Լցոնած պղպեղ - բավականին սովորական ուտեստ. Շատ համեղ, աղացած մսով ու գազարով, անուշաբույր համեմունքներով, բայց, նորից, սովորական։ Գալիս է պահը, երբ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կամ որոշում է հրաժարվել այն պատրաստելուց, կամ օգտագործում է բաղադրատոմսը վեց ամիսը մեկ անգամ, երբ ընտրվում են «Ի՞նչ պատրաստել» ցանկից։ արդեն չորացել են. Առաջարկում ենք վերադառնալ հին բաղադրատոմսին, բայց նոր ձևաչափով։ Պատրաստել պղպեղը լցոնված սմբուկովև բեկոն:

Ընդհանրապես, կարելի է փորձարկել միջուկը՝ մի քիչ ավելացնել խաշած բրինձկամ նույնիսկ մակարոնեղեն: Բեկոնի փոխարեն՝ աղացած կամ աղացած միս, սունկ և նույնիսկ ձկան ֆիլե։ Բայց սմբուկով և բեկոնով դուք ստանում եք յուրահատուկ և սեզոնային բան: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա, բացի սովորական աղից ու պղպեղից, կարող եք ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսեր.

Բաղադրիչներ

Նախապատրաստում

1. 1 Լվացեք պղպեղը, վերևից կտրեք, հանեք սերմերը և միջուկը:
2. 2 Նախապես տաքացնել ձիթապտղի յուղ. Ավելացրեք 1 ատամ։ թակած սխտոր: Տապակել: Դուրս հանեք։ Խոզապուխտը մանր կտրատել և տապակել անուշաբույր յուղի մեջ։
3. 3 Մաքրել սմբուկը: Մանր կտրատել։ Տապակել բեկոնով 2 րոպե։
4. 4 Ավելացնել թավայի մեջ տոմատի մածուկ. Եփել ևս 5 րոպե։ Անջատեք գազը։ Թողնել ծածկված 2 րոպե։ Թողնել սառչի։
5. 5 Արդեն հովացրած զանգվածին ավելացնել 2 մանրացված պճեղ սխտորն ու սոխը, քերած պանիրը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Միջուկը պատրաստ է։
6. 6 Պղպեղները լցնում ենք միջուկով։ Թխել յուղած տապակի մեջ 40 րոպե 180–200 °C ջերմաստիճանում։

Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը և եռացրեք 5 րոպե եռման ջրի մեջ։ Հեռացնում ենք ջրից և թողնում ենք, որ սմբուկները բարակ երկար շերտերով եփվեն բուսական յուղտապակել երկու կողմից:

Մանրակրկիտ մանր կտրատած խոտաբույսերն ու սխտորը, անցկացրած մամլիչով, մանրակրկիտ խառնում ենք։

Կանաչիներն ու սխտորը դնել սմբուկի ափսեների վրա։

Roll into rolls.

Այս սմբուկի ռուլետները օգտագործվում են խաշած լցնելու համար բուլղարական պղպեղ.

Տեղադրել մաքուր, ստերիլիզացված բանկայի հատակին: դափնու տերեւև բուրավետ պղպեղ, իսկ վրան մեր լցոնած պղպեղն է:

Մարինադը պատրաստելու համար եռացրեք ջուրը շաքարով և աղով, մինչև բյուրեղները լուծվեն, ավելացրեք քացախը, հանեք կրակից և լցրեք լցոնած պղպեղով տարայի մեջ։ Ծածկեք խաշած կափարիչով: Կաթսայի ներքևի մասում, որի մեջ մենք ստերիլիզացնելու ենք բանկա, տեղադրում ենք կիսով չափ ծալված կտոր և լցնել տաք ջուր: Բանկը դնել տապակի մեջ (ջուրը պետք է հասնի տարայի «ուսերին»): Տարայի հետ տապակը դնել միջին կրակի վրա և ջրի եռման պահից 30-35 րոպե մանրէազերծել։ Մանրէազերծման ավարտից հետո բանկաները փաթաթեք, շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի, ապա դրեք պահեստ:

Ձմռան համար սմբուկով լցոնած բուլղարական պղպեղը անհավանական համեղ է ստացվում։ Հրաշալի նախուտեստ առօրյա և տոնական սեղանի համար։

Սմբուկով լցոնած պղպեղի այս բաղադրատոմսը ամենահամեղներից մեկն է, սակայն դրա մեջ կա մեկ թերություն՝ այն ուտում են մի քանի րոպեում, իսկ բանկայի մեջ մնում է միայն հոտը այն պատրաստելու համար, բայց վստահեցնում եմ ձեզ, սիրելի՛ տանտիրուհիներ, այս բաղադրատոմսի վերջնական արդյունքը ձեզ շատ կուրախացնի, և ձեր ընտանիքի անդամների և հյուրերի զարմացած աչքերից հետո դուք կմոռանաք, որ ծախսել եք մի քանի ժամ հանգստյան օր վառարանի մոտ, որովհետև ի՞նչը կարող է լինել ավելի հաճելի, քան գովասանքը ձեզ ուղղված, իսկ եթե ձեր գործընկերներին պղպեղով հյուրասիրեք, դուք, անշուշտ, կստանաք վաստակաշատ խոհարարի կոչում և հպարտությամբ կկիսվեք բաղադրատոմսով։

Պղպեղը պատրաստում եմ երկու եղանակով, իսկ մյուսը՝ տոմատի սոուսով, երկուսն էլ շատ համեղ են և ուշադրության արժանի պատրաստել յուրաքանչյուրից մի քանի բանկա Բովանդակությունը և Պատրաստումը նույնն է, բայց համերը բոլորովին տարբեր են։

Մարինադի մեջ լցոնած պղպեղի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

3 կգ փոքր բուլղարական պղպեղ
3 կգ. սմբուկ
սխտոր 4 գլուխ,
կծու պղպեղ 4 հատ
մի մեծ փունջ սամիթ, մաղադանոս և նեխուրի կանաչի

Մարինադի համար.
2 բաժակ ջուր
1 բաժակ քացախ
1 բաժակ շաքարավազ
1 բաժակ արևածաղկի ձեթ

1 ճ.գ. աղ

Միևնույն գույնի կամ տարբեր բուլղարական պղպեղը, ինչպես ցանկանում եք, հանեք պոչերն ու սերմերը և 3-4 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, եթե պատրաստում եք 2 կամ 3 չափաբաժին, ապա կարող եք մաքրել պղպեղը և լցնել եռացողը։ ջուրը մեծ ամանի մեջ, ծածկել կափարիչով և թողեք, մինչև սառչի, սմբուկները պատրաստելու ընթացքում ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի:

Սմբուկները երկայնքով կտրատել 5-7 մմ հաստությամբ շերտերով, ավելացնել աղ և թողնել 2 ժամ, որպեսզի դառնությունը հանվի, եթե ձեր սմբուկները երիտասարդ են, ապա կարող եք դրանք կեղևով կտրատել։

Այս տարի ամառը անձրևոտ չէ Բոլոր սմբուկների կեղևը նույնպես կոշտ է և չորացած, ավելի լավ է այն մաքրել, ապա բոլոր սմբուկները քամել աղից և տապակել, ցանկալի է միանգամից երկու տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած սմբուկները կարելի է անմիջապես դնել մաղի վրա կամ քամոց՝ տապակելու ժամանակ ներծծված ավելորդ յուղը կաթեցնելու համար, եթե ձեզ դեռ շատ ձեթ է պետք, ապա կարող եք սմբուկ պատրաստել պարզեցված բաղադրատոմսով: Թխում թերթիկի վրա, թույլ յուղով յուղված, Չորացրած սմբուկի շերտերը լցնում ենք մեկ շերտի մեջ, վրան ձեթ ցանում և 20 րոպե տապակում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Քանի դեռ սմբուկները սառչում են, մենք կպատրաստենք պղպեղի, սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդ, կծու պղպեղը մաքրում ենք ցողուններից և սերմերից, մաքրում ենք սխտորը և մանրացնում ենք ամեն ինչ, կամ մանրացնում ենք մսաղացի մեջ կանաչիները և խառնել սմբուկի լեզուների վրա, փաթաթել և լցնել սառեցված շոգեխաշած պղպեղը, ամեն ինչ կախված է պղպեղի և սմբուկի չափից։

Մի փորձիր Պղպեղի մեջ շատ ռուլետներ լցրեք, հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի լցոնած պղպեղը լիտր բանկա,ՕՍովորաբար 8-9 փոքր պղպեղ տեղավորվում է բանկա:Երբ բոլոր պղպեղները լցվեն, պատրաստեք մարինադը և լցրեք այն բանկաների մեջ, եթե կան շատ բանկա, ապա մարինադը Պետք է միանգամից մի քանի բաժին եփել։ Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 30 րոպե:

Բաղադրատոմսը լցոնած պղպեղի համար սմբուկի ռուլետներով տոմատի սոուսով

Նույն բաղադրիչները, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում։

Մաքրել պղպեղը, կտրատել սմբուկները, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, պատրաստել աղաջուրը և եփել բոլոր բանջարեղենները խառնուրդով և լցնել լոլիկի մեջ։ 3 կգ լոլիկից կպատրաստենք՝ ոլորելով մեջըձեռքով հյութեղացուցիչ , որի մասին չեմ խոսում Ես գրել եմ իմ բաղադրատոմսերում, գործնականում թափոններ չկան, բայց հյութը քամվում է մինչև վերջին կաթիլը:Պատրաստել մարինադը, լցնել այն լիտր տարաների մեջ և 30 րոպե մանրէազերծել։

Աղաջուր:

0,5լ ջուր

0,5 լ բուսական յուղ

0,5 լ 6% քացախ

100 գ աղ

100 գ շաքարավազ
Տոմատի սոուս.

2 լիտր լոլիկի հյութ

2 բաժակ շաքարավազ

1 բաժակ քացախ

100 գ կարագ

1 ճ/գ աղ

Պղպեղի այս պատրաստուկը կարելի է ապահով պահել այստեղ սենյակային ջերմաստիճան.

Ձմռանը պղպեղը կարելի է ամբողջությամբ դնել ափսեի մեջ կամ կտրատել հաստ օղակների, հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր կգա ձմռան համար սմբուկով պղպեղի բաղադրատոմսը, ինչպես իմ մյուս բաղադրատոմսերը։

Բարի ախորժակ:

Առաջարկում ենք ձմռանը պատրաստելու երկու բաղադրատոմս՝ սմբուկով և բանջարեղենով լցոնած պղպեղ և տապակած հապալասով: Երբ խնայող տնային տնտեսուհիները տեսնում են այս ապրանքները, նրանք անմիջապես մտածում են բազմաթիվ տարբերակների մասին, թե ինչպես կարելի է դրանք պատրաստել ձմռանը: Նրանք առանձին-առանձին լավ են, բայց միմյանց հետ համակցված զարմանալի արդյունքներ են տալիս։

Բանջարեղենով և սմբուկով լցոնած պղպեղ

Արդեն հիմնական բաղադրիչները բավարար են գերազանց համի համար: Բայց ինչու չդարձնել այն ավելի հարուստ և պայծառ՝ ավելացնելով այլ բանջարեղեն: Եկեք փորձենք.

Խորհուրդ.Բերքահավաքի համար ընտրել մսոտ, հյութալի, բայց փոքր պղպեղներ, որպեսզի տարաների մեջ դնելը խնդիր չլինի։

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 60

• Քաղցր պղպեղ 3 կգ
• Սմբուկ 1,5 կգ
• Գազար 300 գ
• Սոխ 1 կգ
• Արևածաղկի ձեթ 300 մլ
• Տոմատի հյութ 400 մլ
• Շաքարավազ 25 գ
• Աղ 20 գ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 71 կկալ

Սպիտակուցներ: 1,1 գ

Ճարպեր: 4,6 գ

Ածխաջրեր: 6,3 գ

50 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Լվացեք քաղցր պղպեղը, ձերբազատվեք պոչերից և սերմերով հանեք միջուկը և զգուշորեն կտրեք միջնապատերը։ Լրացման համար ընտրեք ընդհանուր գումարի չորրորդ մասը:

Սպիտակեցրեք մնացած պղպեղը: Դա անելու համար մեծ կաթսայի մեջ ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի և 2-3 րոպե ընկղմեք դրա մեջ կեղևավորված պտուղները։ Այնուհետև հանեք, դրեք տախտակի վրա և թողեք, որ ջուրը թափվի։

Լվացեք սմբուկները, կտրեք ցողունները և կտրատեք մանր, կոկիկ խորանարդիկների։ Պիլինգը հնարավոր է, բայց ոչ անհրաժեշտ։

Կլպեք և կտրատեք գազարը էլեկտրական մանրացնող սարքի կամ քերիչով կոպիտ քերիչ. Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ կտրատում ենք միջուկի համար նախատեսված քաղցր պղպեղները։

Արևածաղկի ձեթի մեջ առանձին տապակել կտրատած սոխի ընդհանուր քանակի կեսը, քաղցր պղպեղև գազար մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սա կտևի 10-15 րոպե:

Առանձին տապակի մեջ սմբուկները նույնպես տապակում ենք բավականաչափ ձեթի մեջ։ Տապակել դրանք 15 րոպե, ապա ավելացնել տապակած սոխը: Խառնել ու մի քիչ աղ ավելացնել։

Նույն թավայի մեջ լցնում ենք բուլղարական պղպեղն ու գազարը։ Միջուկը եփել ևս 10 րոպե, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ։ Թողեք, որ միջուկը սառչի։

Պատրաստել սուս. Դրա համար մնացած սոխը տապակում ենք տապակի մեջ։ Հենց որ այն սկսի ոսկեգույն դառնալ, ավելացնել լոլիկի հյութ, մի բաժակ արեւածաղկի ձեթ, աղ եւ շաքար։ Լավ խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 15 րոպե։ Հեռացրեք ցանկացած փրփուր, որը կառաջանա գործընթացի ընթացքում:

Պղպեղները լցնել աղացած բանջարեղենով, դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լցնել սոուսով: Ծածկեք կափարիչներով, դրեք թավայի մեջ ստերիլիզացման համար և նախ ներքևում մի կտոր դրեք: Ուսերը լցնել ջրով և եռացման սկզբից 15 րոպե մանրէազերծել։

Փաթաթեք բանկաները, շրջեք և փաթաթեք: Թողեք դրանք ամբողջովին սառչեն, և կարող եք դրանք պահել նկուղում մինչև ձմեռ:

Կարևոր է.Քաղցր պղպեղը պետք է բլենչացնել, քանի որ պահածոների մանրէազերծման ընթացքում դրանք հում վիճակում չեն հասցնի բավականաչափ եռալ, և կափարիչները գլորելուց որոշ ժամանակ անց կուռչեն։ Սա ցույց է տալիս, որ ապրանքը փչացել է և պիտանի չէ սպառման համար:




Ձմռան համար տապակած սմբուկով լցոնած պղպեղներ

Իսկ այս նախուտեստն առանձնանում է ոչ միայն իր հաճելի համով, այլեւ հետաքրքիր տեսքը. Նախապատրաստման համար ընտրեք փոքր չափի և տրամագծով սմբուկներ, քանի որ պղպեղի մեջ պետք է գլանափաթեթներ դնել, և որքան շատ լինեն դրանք մի մրգի մեջ, այնքան ավելի գեղեցիկ տեսք կունենա նախուտեստը։

Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 60

Էներգետիկ արժեք

• սպիտակուցներ - 0,8 գ;
• ճարպեր - 1,6 գ;
• ածխաջրեր - 11,3 գ;
• կալորիական պարունակությունը՝ 63 կկալ:

Բաղադրիչներ

• քաղցր պղպեղ - 2 կգ;
• սմբուկ - 1,5 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• սխտոր - 100 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• քացախ 9% - 200 մլ;
• շաքարավազ - 400 գ;
• աղ - 150 գ.




Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Քաղցր պղպեղը լվանալ, պոչով կտրել վերևը, միջնապատը սերմերով և միջնապատերով հեռացնել։ Պտուղը 2-3 րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ, այնուհետև հանեք և դրեք կտրատման տախտակի վրա՝ վերևից վեր՝ չորանալու համար:
2. Սմբուկները երկայնքով կտրատել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով։ Դրանց վրա աղ ցանել, խառնել ու թողնել կես ժամ։
3. Կապույտներից քամել բաց թողնված հյութը։ Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ և տապակեք սմբուկները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որպեսզի ավելի քիչ յուղ ներծծեն, նախ 15 րոպե թրջեք սառը ջրում, ապա քամեք ու թողեք, որ կապույտները չորանան։
4. Մաքրեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։ Ավելացնել փոքր քանակությամբաղ. Կարող եք նաև խառնել մի շատ նուրբ թակած մաղադանոս:
5. Տապակած սմբուկները դնել աշխատանքային մակերեսի վրա, մի կողմից քսել սխտորը և գլորել ռուլետների մեջ։ Դրանցով լցնել սպիտակեցրած պղպեղը և դնել բանկաների մեջ։
6. Պատրաստել մարինադը. Դրա համար լոլիկը լվանալ, մի քանի վայրկյան ընկղմել եռման ջրի մեջ, ապա դնել սառը ջրի տակ։ Հեռացրեք կեղևը, կտրեք այն մասերը, որտեղ ամրացված էր ցողունը և մանրացրեք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով:
7. Աղացած լոլիկները տեղափոխում ենք կաթսա, դնում ենք վառարանի վրա, հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և թույլ կրակի վրա եփում ենք 10 րոպե։ Ապա ավելացրեք քացախը և հանեք կրակից։
8. Տաք մարինադը լցնել տարաների մեջ գտնվող պղպեղների վրա։ Ծածկեք կափարիչներով, տեղադրեք սեղմակներ կամ սեղմեք դրանք վերևում ծանր բանով: Մեծ կաթսայի հատակին փափուկ կտոր դնել, վրան պղպեղով տարաներ դնել, ջրով լցնել մինչև ուսերը և միացնել կրակը։ Եռալուց հետո 40 րոպե մանրէազերծել։
9. Բանկերը փաթաթեք, գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Պահպանեք սառը և մութ:

Խորհուրդ.Դուք կարող եք սպիտակեցնել պղպեղը այլ կերպ: Դրա համար դրանք տեղադրեք բարձր կողքերով տարայի մեջ, առանձին-առանձին եռացրեք ջուրը և լցրեք պղպեղների վրա, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ խեղդվեն, 20 րոպե թողեք կափարիչի տակ։

Երկու նախուտեստներն էլ շատ տարածված են տնային տնտեսուհիների շրջանում, քանի որ, բացելով բանկաը, դուք չեք մտածում, թե ինչպես լրացնել դրա պարունակությունը կամ գեղեցիկ մատուցել, այլ պարզապես պղպեղը դնել ափսեի մեջ: Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում և բարի ախորժակ:

Սմբուկով լցոնած պղպեղի այս բաղադրատոմսը ամենահամեղներից մեկն է, սակայն դրա մեջ կա մեկ թերություն՝ այն ուտում են մի քանի րոպեում, իսկ բանկայի մեջ մնում է միայն հոտը պատրաստելու ձեր ժամանակը, բայց վստահեցնում եմ ձեզ, իմ սիրելի տանտիրուհիներ, դրա վերջնական արդյունքը Դուք շատ գոհ կլինեք բաղադրատոմսից:

Իսկ ձեր տան և հյուրերի զարմացած աչքերից հետո կմոռանաք, որ ձեր հանգստյան օրվա մի քանի ժամն անցկացրել եք վառարանի մոտ, որովհետև ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան ձեր հասցեին ուղղված գովասանքը, և եթե ձեր գործընկերներին պղպեղով եք վերաբերվում, ապա դա կկատարեք անշուշտ կստանաք վաստակաշատ խոհարարի կոչում և հպարտությամբ կկիսվեք բաղադրատոմսով:

Ես եփում եմ պղպեղը մի քանի ձևով: Մեկը կծու մարինադի մեջ լցոնում, խոտաբույսերովև սխտորով և տոմատի սոուսով բոլոր բաղադրատոմսերը շատ համեղ են և արժանի են տնական պատրաստուկների սիրահարների ուշադրությանը, և դուք կարող եք ընտրել այն, ինչը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս, կամ պատրաստել մի քանի բանկա պատրաստումը նույնն է, բայց համերը բոլորովին տարբեր են։

Պրակտիկայով սմբուկները սկսեցի ավելի շատ սիրել, և ես խորհուրդ եմ տալիս վերցնել փոքր պղպեղներ, բայց այդպիսի պղպեղներն ավելի լավ տեսք ունեն ափսեի մեջ և ավելի հարմար են ուտելու համար պղպեղ - ձեզ հարկավոր է շատ ռուլետ, և բանկաում շատ բան չի լինի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, դուք չպետք է դա անեք, պետք չէ լրացնել պղպեղի բոլոր դատարկ տեղերը, այլապես այն կկատարվի: պայթել.

Մարինադի մեջ սմբուկի գլանափաթեթներով լցոնված պղպեղի բաղադրատոմս - հիմնական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Պայծառ, համեղ պատրաստումձմռան համար , արժե այս մեկի համար նեղանալ. Այն կարող եք կծու եփել, իսկ եթե կծու չեք սիրում, ապա կարող եք բացառել կարմիր կծու պղպեղը բաղադրիչների ցանկից կամ ավելացնել մի քիչ, սա բոլորի համար չէ։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ փոքր բուլղարական պղպեղ
• 3 կգ. սմբուկ
• սխտոր 4 գլուխ,
• կծու պղպեղ 4 հատ
• մի մեծ փունջ սամիթ, մաղադանոս և նեխուրի կանաչի

Մարինադի համար.

• 2 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ քացախ
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ արևածաղկի ձեթ
• 1 ճ.գ. աղ

Պատրաստում:

Միևնույն գույնի կամ տարբեր բուլղարական պղպեղը, ըստ ցանկության, հանեք պոչերն ու սերմերը և 3-4 րոպե եփեք եռման ջրի մեջ, ապա կարող եք մաքրել պղպեղը և լցնել եռացողը։ ջուրը մեծ ամանի մեջ, ծածկեք կափարիչով և թողեք մինչև սառչի, դա ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի սմբուկը պատրաստելիս:

Սմբուկները երկայնքով կտրատել 5-7 մմ հաստությամբ շերտերով, ավելացնել աղ և թողնել 2 ժամ, որպեսզի դառնությունը հանվի, եթե ձեր սմբուկները երիտասարդ են, ապա կարող եք դրանք կեղևով կտրատել։

Այնուհետև բոլոր սմբուկները քամել աղից և տապակել, ցանկալի է միանգամից երկու տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակած սմբուկները կարող են անմիջապես դնել մաղի կամ քամոցի վրա, որպեսզի տապակի ընթացքում ներծծված ավելորդ յուղը կաթի Թխում թերթիկ, որը թույլ է յուղով քսել, չորացրած սմբուկի շերտերը դնել մեկ շերտի մեջ, վրան յուղ ցանել և տապակել ջեռոցում 20 րոպե 180 աստիճանով, դրանք չեն ներծծվի, բայց կդառնան փափուկ և թխած։

Մինչ սմբուկները սառչում են, մենք կպատրաստենք պղպեղի, սխտորի և խոտաբույսերի խառնուրդը, մաքրում ենք դառը պղպեղը ցողունից և սերմերից, մաքրում ենք սխտորը և մանրացնում ենք այն բլենդերի մեջ, կամ մանրացված խոտաբույսեր ենք մանրացնում խառնուրդը և խառնել։

Սմբուկի լեզուների վրա քսել մեր խառնուրդը, փաթաթել և լցնել հովացած շոգեխաշած պղպեղը, յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ կարելի է լցնել մեկ-երկու ռուլետ, ամեն ինչ կախված է պղպեղի և սմբուկի չափից։

Եթե ​​պղպեղը փոքր է, ապա գլանափաթեթները քիչ կլինեն։ Մի փորձեք շատ ռուլետներ լցնել պղպեղի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կպայթի։

Լցոնած պղպեղը դնել մեկ լիտրանոց տարաների մեջ, օ Սովորաբար 8-9 փոքր պղպեղ տեղավորվում է բանկա:

Երբ բոլոր պղպեղները լցվեն, պատրաստեք մարինադը և լցրեք այն բանկաների մեջ, ապա պետք է եփել մարինադի մի քանի բաժին։

Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 30 րոպե:

Ժամանակն անցնելուց հետո բանկաները փաթաթեք և սառչելուց հետո դրեք մառան կամ նկուղ:

Բաղադրատոմսը լցոնած պղպեղի համար սմբուկի ռուլետներով տոմատի սոուսով

Սա իմ սիրելի սմբուկով լցոնած պղպեղի մեկնաբանություններից մեկն է: Ախորժելի պղպեղը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Հետևաբար, դուք պետք է պատրաստեք այդպիսի մածուկներ, քանի որ այն բազմազանություն կհաղորդի ձմեռային սննդակարգին, և դուք միշտ պատրաստ կունենաք շքեղ ուտեստ։

Բաղադրությունը:

Նույն բաղադրիչները ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, ավելի լավ է փոքր պղպեղ վերցնել, որպեսզի դրանք ավելի շատ տեղավորվեն բանկաների մեջ:

Աղաջուր:

• 0,5լ ջուր
• 0,5 լ բուսական յուղ
• 0,5 լ 6% քացախ
• 100 գ աղ
• 100 գ շաքարավազ

Տոմատի սոուս.

• 2 լիտր լոլիկի հյութ
• 2 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ քացախ
• 100 գ կարագ
• 1 ճ/գ աղ

Պատրաստում:

Մաքրել պղպեղը և կտրատել սմբուկները, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում:

Սառեցրած սմբուկները քսել խառնուրդով և լցնել պղպեղը, լցնել տոմատի սոուսի մեջ։

Մենք այն կպատրաստենք 3 կգ լոլիկից՝ ոլորելով դրանք ձեռքով հյութահանող սարքի մեջ, որի մասին մեկ անգամ չէ, որ գրել եմ իմ բաղադրատոմսերում, գործնականում թափոններ չկան, բայց հյութը քամվում է մինչև վերջին կաթիլը։

Պատրաստել մարինադը, լցնել այն լիտր տարաների մեջ և 30 րոպե մանրէազերծել։

Պրակտիկան ցույց է տվել, որ ավելի լավ է սմբուկները մաքրել, հիմա դա այն ամենն է, ինչ ես անում եմ, սա այս տարվա պահածոյացման լուսանկարն է:Ձմռանը պղպեղը կարելի է ամբողջությամբ դնել ափսեի մեջ կամ կտրատել հաստ օղակների, հուսով եմ, որ ձեզ նույնպես դուր կգա ձմռան համար սմբուկով պղպեղի բաղադրատոմսը, ինչպես իմ մյուս բաղադրատոմսերը։

Լցոնած պղպեղը սմբուկի ռուլետներով գազարով և մաղադանոսով

Արտաքին տեսքով, սովորական պղպեղը տարրայից հիացնում է իրենց լցոնման հարստությամբ և գունագեղ բազմազանությամբ: Դուք հանում եք նման պղպեղ, կտրում այն ​​խաչաձև շրջանակների և այն այնքան գեղեցիկ է: Տոնական սեղանի համար արժանի ուտեստ.

Բաղադրիչներ

• Քաղցր կարմիր պղպեղ(12-15 հատ) - 15 հատ
• Սմբուկ (ցանկալի է երկարատև, մոտավոր քանակով) - 10 հատ։
• Գազար - 3 հատ:
• Մաղադանոս - 2 հատ:
• Սխտոր (մեծ գլուխ) - 2 հատ:
• Ջուր - 2 լ
• Շաքարավազ - 200 գ
• Աղ - 2 ճ.գ. լ.
• Քացախ (6%, այս քանակից 150 մլ եռացող պղպեղի համար) - 300 մլ
• Մեխակ - 20 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ - 20 հատ:
• Սև պղպեղ - 1 ճ.
• Դափնու տերեւ - 3 հատ
• Արևածաղկի ձեթ(տապակելու համար կարող է ավելին անհրաժեշտ լինել) - 0,5 բաժակ։

Նախապատրաստում

Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը և հանեք սերմերը շաքարով, աղով, համեմունքներով և կես քացախով, եռացող մարինադի մեջ եռացրեք 2 րոպե և կտրատեք կեղևավորված գազարը Մաղադանոսները բարակ շերտերով տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի:

Սմբուկները երկայնքով կտրատում ենք 0,5 սմ հաստությամբ, թողնում ենք 1 սմ հաստությամբ սմբուկները, մինչև փափկի, սխտորով քսում ենք , շարել գազարի շերտերը և մաղադանոսները և գլորում ենք պղպեղները՝ մի քանի կտորների մեջ դնելով։

Լցոնած պղպեղները լցնում ենք տարայի մեջ, բացերը լցնում ենք տապակած սմբուկի շրջանագծերով, վերջում ավելացնելով քացախի երկրորդ կեսը և փակում ենք բանկաների մեջ և դնել մանրէազերծման վրա, 700 գ - 15 րոպե, լիտր - 20 րոպե, ապա փաթաթել և թողնել, որ սառչի՝ ծածկված վերմակով։

Բանկը բացելիս զգուշորեն հանեք պղպեղը և խաչաձև կտրատեք 1 սմ հաստությամբ շերտերի կտրվածքով:

Սմբուկը պղպեղի մեջ գլորում է խոտաբույսերով և սխտորով

Մենք շտապում ենք գոհացնել ձեզ զարմանալի համեղ բաղադրատոմսովբանջարեղենի պատրաստում ձմռանը— խոտաբույսերով և սխտորով սմբուկի ռուլետներով լցոնած բուլղարական պղպեղ: Աղցանի համը անսովոր վառ և ճանաչելի է, և պատրաստումը հիանալի պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում և ցանկացած տոնական սեղանմիշտ սենսացիա է առաջացնում.

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ(միջին) - 5 հատ:
• սմբուկ (միջին) - 2 հատ
• սամիթ - 1 փունջ։
• մաղադանոս - 1 փունջ:
• սխտոր (միջին գլուխ) - 2 հատ:
• բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - 3 հատ
• դափնու տերեւ - 1 հատ

ՄԱրինադ

• Ներածում - 125 մլ
• շաքարավազ - 50 գ
• աղ - 0,5 tbsp. լ.
• քացախ (9%) - 25 մլ

Տապակելու համար

• Բուսական յուղ(քանի որ անհրաժեշտ է)

Պատրաստում:

Բոլոր բաղադրիչները տրվում են 1 լիտր բանկա: Ապրանքների հետ արեք նույնը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս ավելի լավ մաքրել մաշկը: Կանաչին մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Կանաչին ու սխտորը լավ խառնել ամանի մեջ։

Կանաչիներն ու սխտորը դնել սմբուկի շերտերի վրա և գլորել:Հետո այս ռուլետները լցնում ենք խաշած բուլղարական պղպեղով։
Մաքուր բանկայի ներքևում դրեք դափնու տերև և անուշահոտ ոլոռ: Լցոնած պղպեղը դրեք տարայի մեջ։

Պատրաստել մարինադը. եռացնել ջուրը շաքարով և աղով, ավելացնել քացախը, լցնել մեր պղպեղի մեջ և դնել բանկաները, որպեսզի մանրէազերծվեն: 1 լիտր բանկա - 40 րոպե: Ստերիլիզացման ավարտից հետո մենք փաթաթում ենք բանկաները և ուղարկում պահեստավորման: Խորտիկը լավ է պահվում սենյակային ջերմաստիճանում։

Դե, այսքանը, հիմա եթե հանկարծ հյուրեր ունենաք, կամ գուցե ձեզ մոտ տոն է, ապա նման խորտիկների հետ դուք կլինեք ձեր լավագույնը Եփած կարտոֆիլով և սոխով տապակած լյարդով, այս սմբուկով լցոնված պղպեղը շատ հոգեհարազատ է: ներդաշնակություն և այլ ապրանքների հետ նույնը:

Բաղադրիչներ

• մաղադանոս, սամիթ կամ նեխուր, կամ բոլորը միասին՝ 2 փունջ
• սխտոր 3 գլուխ
• սմբուկ 2կգ
• քաղցր պղպեղ 2 կգ

Մարինադ 1 սպիտակեցման համար.

• 0,5 լ ջուր,
• 0,5 լ բուսական յուղ
• 0,5 լ քացախ 9%

• 1,5 լիտր լոլիկի հյութ
• 200 գր. Սահարա
• 1 ճ.գ. աղ
• 100 գր. քացախ 9%

Նախապատրաստում

Լվացեք և պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները կտրատելու համար։

Նախ, պատրաստեք առաջին մարինադը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները և հասցնել եռման աստիճանի։ Այս մարինադի մեջ 5-7 րոպե եփեք քաղցր պղպեղը, սերմերը և սմբուկները, առանց կեղևի լեզուների կտրատած՝ կախված ձեր պղպեղի պատերի հաստությունից:

Այնուհետև հանեք բանջարեղենը աղաջրից և հովացրեք ձեր կանաչիները, որոնք դուք ընտրում եք ձեր նախասիրությունների հիման վրա:

Սմբուկները քսել սխտորով և շաղ տալ խոտաբույսերով: Գրտնակեք ռուլետի մեջ և լցրեք բուլղարական պղպեղով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։

Խառնել բաղադրիչները երկրորդ մարինադից և հասցնել եռման աստիճանի, պղպեղը դնել բանկաների մեջ և լցնել երկրորդ մարինադի մեջ: Ջուրը կաթսայի մեջ տաքացրեք և 20 րոպե դրեք բանկաների մանրէազերծման համար, այն արագ կտաքանա, քանի որ պղպեղի վրա եռման ջուր ենք լցրել, թեև կարելի է գլորել այսպես, բայց լցնելուց անմիջապես հետո ես ռիսկի չեմ դիմել , ավելի ապահով է։

Սմբուկի ռուլետներով լցոնած բուլղարական պղպեղը փաթաթեք, ապա փաթաթեք մինչև սառչի: