Ինչպես պատրաստել աղացած միսը կաթսայի մեջ. Համեղ տնական աղացած միս պատրաստելու գաղտնիքները

Մսային կոտլետներճակնդեղով Կոտլետներ՝ ամենաշատերից մեկը հայտնի ուտեստներ. Կարծես, ավանդական բաղադրատոմսդժվար է ինչ-որ կերպ զարդարել: Բայց փորձեք ճակնդեղ ավելացնել աղացած միսին. կոտլետները կստացվեն հյութալի և համեղ և էժան:

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 գ աղացած միս
1 ճակնդեղ
1 ձու
1 սոխ
1 փոքր կարտոֆիլ
աղ, պղպեղ
բուսական յուղտապակելու համար

Պատրաստում:

Ճակնդեղները, եփած մինչև փափկելը, հարկավոր է քերել և խառնել աղացած մսի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք կեղևավորված և քերած հում կարտոֆիլը, ձուն, մանր կտրատած կամ աղացած սոխը և համեմունքները։

Այնուհետև հարկավոր է մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը, ձևավորել կոտլետներ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Կոտլետներն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել մի քանի ճյուղ կտրատած անանուխ։

Կոտլետներ «Անսովոր»

Բաղադրությունը:
աղացած միս 300 գ
մեխակ սխտոր 3 հատ
թթվասեր 1 ճ.գ. լ.
աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
չաման սերմեր ըստ ճաշակի

Միջուկի մեջ
շամպինիոններ 100 գ
սոխ 1 հատ
խաշած ձու 2 հատ
թթվասեր 2 ճ.
1 հում ձվի նրբաբլիթ

Պատրաստում:
Աղացած միսը խառնել քերած սխտորի, աղի և համեմունքների հետ
ավելացնել թթվասերը, լավ խառնել, հարել ամանի մեջ
Միջուկի համար կտրատած սոխը սնկով տապակել մինչև փափկի, ավելացնել աղ և պղպեղ։
Ավելացնել թթվասեր
կտրատած ձվերը, խառնել։
Աղացած միսը բաժանել 2 մասի, կոտլետներ ձևավորել և հարթեցնել։
Տապակել երկու կողմից, մինչև եփվի։
Հարել հում ձուն, թխել նրբաբլիթ, կտրատել շերտերով: Միջուկը կիսել կիսով չափ
Միջուկը կիսել կիսով չափ։ Յուրաքանչյուր կոտլետի վրա լցնում ենք միջուկը, իսկ վրան՝ նրբաբլիթներ։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Տնական արիշտա կոլոլակներով

Բաղադրությունը:
Աղացած միս (տավարի + խոզի միս) - 300 գր.
2. Հավի կրծքամիս ֆիլե - 150 գր.
3. Հավի ձու - 2 հատ:
4. Լորի ձու (ըստ ցանկության)
5. Հավ ապուրի հավաքածու- 1 կգ.
6. Եփած բրինձ - 200 գր.
7. Ալյուր – 400 գր.
8. Սոխ - 3 հատ:
9. Աղ/պղպեղ/համեմունքներ/խոտաբույսեր։
10. կոճապղպեղի արմատ (ըստ ճաշակի)

Պատրաստում:
1) Կոլոլակների համար նախ պատրաստել աղացած միսը։ Ինչու՞ հավի ֆիլեն վերցնել ու հասցնել աղացած մսի վիճակի։
2) Այնուհետև ավելացնել աղացած խոզի և տավարի միսը կոպիտմեր աղացած հավը, խաշած բրինձ, մի թեյի գդալ աղացած չաման, երկու թեյի գդալ պապրիկա, մանր կտրատած սոխ, չոր խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ՝ ըստ ճաշակի, մեկ հավի ձու։ Այս ամբողջը մանրակրկիտ խառնել, ապա դնել սառնարանը մի քանի ժամով։
3) Խմորը պատրաստել. խորը ամանի մեջ լցնել ալյուրը, մեջը կոտրել մեկ ձուն և մոտ 150 գրամ տաք ջուր։ Հունցել, ծածկել ինչ-որ բանով և թողնել 30 րոպե:
4) Մինչ խմորը հանգստանում է, դրեք արգանակի պատրաստման համար: Երբ արգանակը պատրաստ է, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5) Աղացած միսը վերցրեք սառնարանից և գրտնակեք միջին չափի գնդիկների մեջ.
6) Խմորը գրտնակել բարակ թերթիկի մեջ և կրկին թողնել, որ չորանա մոտ 15 րոպե:
7) ավելացնել մեր կոլոլակները ապուրի մեջ։
9) Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը
10) Արգանակի տակի կրակը նվազագույնի հասցրեք և անցեք հիմնական գործողությանը՝ արիշտա Մեր գրտնակված խմորն արդեն բավականաչափ չորացել է, գլորում ենք երշիկի մեջ, որն էլ իր հերթին կտրատվում է ցանկալի հաստության կտորներով (։ լապշայի լայնությունը)
11) Լապշան պատրաստ լինելուց հետո կարող եք անմիջապես լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի։

«Թելերով գնդիկներ» համացանցում մի կերպ գտա՝ կամ աղացած մսով կարկանդակներ, կամ խմորի մեջ աղացած կոլոլակներ... Բայց համեղ: ինչպես էլ կոչես)
Ապրանքներ
Աղացած հավ - 300 գ
Սոխ - 1 հատ.
Աղ - 0,5 թեյի գդալ
Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
Շերտավոր խմոր – 125-200 գ
Դեղնուց - 1 հատ:
Բուսական յուղ թխման թերթիկը քսելու համար (ըստ ցանկության)

«Թելից գնդիկներ» աղացած հավով քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս
Այս ուտեստի բաղադրիչները բավականին սովորական են։
Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորաղացած միսով.

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
Սոխը լցնել մսի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
Մանրակրկիտ խառնել։
Խմորը հալեցնում ենք և 0,5 սմ հաստությամբ գրտնակում թաղանթի երկու շերտերի միջև (հակառակ դեպքում կպչունանա)։

Եթե ​​խմորը վաճառվել է բարակ թերթերով, կարող եք բաց թողնել այս կետը:
Առանց թաղանթը հանելու, խմորը կտրատում ենք բարակ շերտերով։
Աղացած մսից պատրաստում ենք փոքր չափի կոլոլակներ ընկույզ. Ես ստացել եմ 20 հատ:

Կոլոլակները կարող եք ավելի մեծացնել...
Վերցրեք խմորի մեկ շերտ, ձգեք և հարթեցրեք։ Դա հեշտացնելու համար կարող եք պոկել ոչ շատ երկար կտորներ։
Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Աղացած մսի գնդիկները փաթաթել խմորով և խմորի մեջ դնել աղացած միսը թխման թերթիկի վրա։
Միացրեք ջեռոցը։

Խմորը զգուշորեն քսում ենք դեղնուցով։
Տեղադրեք թխում թերթիկը վերևից մոտ 1/3-ով (ոչ վերևում): Խմորը թխում ենք աղացած միսով 40-45 րոպե։
Երբ խմորը լավ կարմրի, մեր գնդիկները պատրաստ են։
Բարի ախորժակ:

Շոտլանդական լորի ձու

Բաղադրությունը 12 կտորի համար.

12 լորի ձու
300 գ հավի ֆիլե
3 ճյուղ մաղադանոս
1 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ Դիժոնի մանանեխ
աղ և աղացած սև պղպեղ
2 ճ.գ. ալյուր
1 հավի ձու
150 գ հացի փշրանքներ
500 մլ բուսական յուղ խորը տապակման համար

Հավի ֆիլեկտրատել փոքր կտորներով և դնել բլենդերի ամանի մեջ: Ավելացնել մաղադանոսի տերեւները, սխտորը, մանանեխը, աղն ու պղպեղը։ Մանրացնել.

Ձվերը դնել փոքր կաթսայի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Դնել կրակի վրա և եփել մինչև փափկի՝ եռալու պահից մոտ 3-4 րոպե։

Ձվերը մաքրում ենք կեղևից։

Հավի ձուն թեթևակի հարել պատառաքաղով։ Աղ և պղպեղ։ Ալյուրն ու պաքսիմատը լցնել առանձին ափսեների մեջ։

Աղացած հավը բաժանել 12 մասի։ Վերցրեք ձեր ձեռքում 1 կտոր աղացած միս և հարթեցրեք այն հարթ տորթի տեսքով։ Կենտրոնում դրեք լորի ձու

Ծածկեք այն տորթի ազատ ծայրերով, ապա գլորեք այն գնդիկի տեսքով։ Կրկնել մնացած աղացած մսի և ձվերի հետ։

Յուրաքանչյուր գունդ լցնել ալյուրի մեջ, թաթախել ձվի մեջ և գլորել հացի փշրանքների մեջ: Թափահարել ավելորդ հացը:

Տաքացրեք յուղը խորը տապակի կամ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել գնդիկները և տապակել մինչև եփվեն բոլոր կողմերից մոտ 7-8 րոպե։ Տեղափոխեք թղթե սրբիչներին՝ ավելորդ ճարպը կլանելու համար։
Մատուցել տաք կամ ամբողջովին սառած։

Արագ մակարոնի կարկանդակ

Անհրաժեշտ:
երկար մածուկ փոսով, այսպես կոչված. ziti (քանակը կախված է այն ձևից, որով դուք պատրաստելու եք, ես վերցրեցի կես տուփ մի բաժակ Ikea ձևի համար, որի տրամագծով մոտ 25 սմ է)
աղացած միս 300 գր.
պանիր 100 գր
սոխ 1 հատ
սխտոր 2 պճեղ
ձու 1 հատ
բուսական յուղ տապակելու համար
աղ, պղպեղ

Մակարոնեղենը եփել և քամել քամոցով։
Այդ ընթացքում սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել մի երկու ճաշի գդալ ձեթի մեջ։ Ավելացնել աղացած միս, աղ և պղպեղ։
Ավելացնել 2 ճ.գ. հեղուկներ (արգանակ, կաթ, սերուցք) և եփ գալ մինչև եփվի։
Մի կողմ դնել աղացած միսը և թողնել, որ մի փոքր սառչի։

Կաղապարը յուղով քսել և մածուկը պարուրաձև դնել դրա մեջ՝ ծածկելով հատակը։ Եվ հետո մենք այն դնում ենք պատերի երկայնքով, որպեսզի զամբյուղի նման մի բան պատրաստենք: Պահպանեք մածուկի մի մասը վերևը ծածկելու համար:

Աղացած մսի մեջ խառնում ենք քերած պանիրն ու ձուն, ստացված զանգվածը լցնում ենք մեր մակարոնեղենի զամբյուղի մեջ և պարուրաձև ծածկում մնացած մակարոնով, ինչպես ներքև ենք դնում։

Պատրաստի կարկանդակով տապակը 20-25 րոպեով դնում ենք 120 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի կարկանդակվերևում պետք է կարմրել:

Պանրի ապուր

Բաղադրությունը:
500 գ հավի ֆիլե
400 գ հալած պանիր
150 գ բրինձ
400 գ կարտոֆիլ
150 գ գազար
150 գ սոխ
աղ
պղպեղ
կանաչի ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պանրի ապուր

Բաղադրությունը:
500 գ հավի ֆիլե
400 գ հալած պանիր
150 գ բրինձ
400 գ կարտոֆիլ
150 գ գազար
150 գ սոխ
աղ
պղպեղ
կանաչի ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեի վրա լցնել 3 լիտր ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ և եփել մինչև փափկի (եռալուց մոտ 20 րոպե հետո)։
Երբ ֆիլեն պատրաստ է, հեռացրեք այն։

Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել բրինձը և եփել 10 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել, կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի։ Միսը մանր կտրատել։

Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Ավելացնել սոխ: Եվ գազար:
Եփել 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք միսը և եփեք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Ավելացնել պանիրը, լավ խառնել և վերցնել կրակից։
Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պանրի ապուր

Բաղադրությունը:
500 գ հավի ֆիլե
400 գ հալած պանիր
150 գ բրինձ
400 գ կարտոֆիլ
150 գ գազար
150 գ սոխ
աղ
պղպեղ
կանաչի ըստ ճաշակի

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեի վրա լցնել 3 լիտր ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ և եփել մինչև փափկի (եռալուց մոտ 20 րոպե հետո)։
Երբ ֆիլեն պատրաստ է, հեռացրեք այն։

Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել բրինձը և եփել 10 րոպե։ Սոխը մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մանր քերիչով քերել, կտրատել խորանարդի կամ խորանարդի։ Միսը մանր կտրատել։

Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Ավելացնել սոխ: Եվ գազար:
Եփել 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք միսը և եփեք մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Ավելացնել պանիրը, լավ խառնել և վերցնել կրակից։
Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։

Կուբե ձավար մսով |Բաղադրությունը՝ 500 գրամ ձավար, 1-1,5 բաժակ ջուր (որքան ձավարը վերցնի, խմորը խմորիչի նման), 300 գրամ աղացած միս, աղ, համեմունքներ։

IN ձավարեղենավելացնել աղ և ավելացնել սառը ջուր, հարել։ Թողնել 1 ժամ ուռչի։ Պատրաստի ձավարը զգում և նման է խմորիչ խմոր. Այն հեշտությամբ ձուլվում է: Ձիաձավարից գնդիկներ ձևավորել. վերցնել մի կտոր «խմոր» և գլորել գնդիկի տեսքով:
Բթամատով գնդիկի վրա անցք սեղմեք, մեջտեղում մսային գնդիկ դրեք, այնուհետև փակեք ձիաձավարի եզրերը՝ կազմելով «բրդուճ»։ Ձիաձավարի այս քանակությունից ստացվում է 18-20 խորանարդ

Լրացուցիչ խորանարդները կարելի է սառեցնել: Կուբեն կարելի է շոգեխաշել ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով։ Դրա համար սոուսը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք խորանարդը, ծածկեք և եփեք 25-30 րոպե: Կուբեն պետք է շուռ տալ շոգեխաշման ընթացքում։
Կուբեն կարելի է եփել նաև ապուրի մեջ։

Կարտոֆիլի zrazy աղացած միսով

Այս zrazy-ի գաղտնիքը քերիչում է, որ պետք է օգտագործել մեծը, ոչ թե փոքրը.
Իսկապես լրիվ ուրիշ համ է ստացվում։

Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ
- 1 գազար
- 1 սոխ
- աղացած միս
- 1 ձու
- աղ

Մաքրել կարտոֆիլը (ավելի լավ է օգտագործել խոշորները, որպեսզի ավելի հեշտ լինի քերել):

Կեսը քերել վրան կոպիտ քերիչ, մյուս կեսը՝ ծանծաղի վրա։
Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղը:

Միավորել աղացած միսը (ավելի լավ է օգտագործել խոզի միսը, քանի որ այն ավելի ճարպոտ է, զրազը ավելի հյութալի կլինի), ձուն, կտրատած գազարն ու սոխը։ Ավելացնել աղ և խառնել։

Վերցրեք մի փոքր քերած կարտոֆիլ ձեր ձեռքում և մանրակրկիտ քամեք՝ սեղմված զանգվածը տարածելով ափի վրա։ Ավելացնել միջուկը։
Ծածկեք գագաթը փոքր քանակությամբկարտոֆիլ (քամած):

Ձեր ափերը դարձրեք «նավակ» և ձևավորեք երկարավուն (կարտոֆիլի շերտը չպետք է շատ հաստ լինի, որպեսզի լավ տապակվի)։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հիմնական բանը լավ տապակելն է, եթե դրանք միանգամից չուտեք, պարզապես տաքացրեք դրանք միկրոալիքային վառարանում:

Համեղ ցուկկինի կաթսա

Պատրաստում:

Եփել բրինձ - 3 ճաշի գդալ, խառնել 500գ. աղացած միս. Աղ և պղպեղ։

300գ սունկը մանր կտրատել, սոխը՝ կիսօղակներով։ Տապակել բուսայուղի մեջ

Կլպեք ցուկկինը, կտրեք երկայնքով բարակ (որքան բարակ, այնքան լավ) 3 մմ շերտ, թեթև աղացրեք։ Ես չեմ մաքրել մաշկը, քանի դեռ այն փափուկ էր:

Տորթի ձեւամանը բուսայուղով քսել, ցուկկինին դնել այնպես, որ ցուկկինի եզրերը կախվեն։ Ես այս կաղապարը չունեմ, ուստի այն պատրաստեցի տապակի մեջ, բայց մի փոքր մեծ է
Տեղադրել աղացած միսը:
Հաջորդ շերտը սոխով սունկ է, ապա մնացած աղացած միսը։
Լոլիկը մանր կտրատել, դնել,
աղ, պղպեղ, քսել մայոնեզով սխտորով և սամիթով, փակել ցուկկինի ծայրերով, ծածկել մայոնեզի շերտով։ Դրեք ջեռոցում և եփեք մինչև պատրաստ լինի:
Պատրաստ լինելուց հետո դրեք ճաշատեսակի վրա, զարդարեք լոլիկով և խոտաբույսերով։

Մսով շոռակարկանդակները արագ ընթրիք են:

Բաղադրությունը:

Աղացած միս - 500 գրամ;
- վերամշակված պանիր (Hochland «Creamy» բրիկետ) – 150 գրամ;
- կաթնաշոռ - 300 գրամ;
- քերած կոշտ պանիր - 100 գրամ;
- հավի ձու - 1 հատ:
- Համեմունքներ – աղ, պղպեղ, չոր սխտոր

Պատրաստում:

Աղացած մսին ​​ավելացնել քերած պանիրը, համեմունքները և 1 հում հավի ձուն։ Կաթնաշոռը խառնել հալած պանրի հետ։ Աղացած մսից բներ ենք սարքում, լցնում կաթնաշոռի միջուկ. Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։ Վերևում շաղ տալ կանաչ սոխկամ կանաչի.

Ամեն ինչ աչքով է, և կախված նրանից, թե քանի չափաբաժին է անհրաժեշտ, ես ստացել եմ 6)
Շերտավոր խմոր - 400-500 գ
Մի քիչ տապակած պատրաստի աղացած միս սոխով և համեմունքներով
Ծաղկակաղամբ 300 գր
Հալած պանիր կամ սովորական պանիր 100-150 գ
Սառեցված սպանախ 50-100 գր
Ձու 2 հատ
Կրեմ 2 ճ.գ. գդալներ
Համեմունքներ ըստ ճաշակի

Կաղամբը (սառեցված կամ թարմ) եփել աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Պատրաստի խմորհալեցնել և դնել յուղած տապակի մեջ: Խմորը շերտավորվում է աղացած միսով, այնուհետև կաղամբով, ապա բարակ կտրատած պանիրով ​​և վրան լցնում ենք հարած ձվերը սերուցքով, համեմունքներով և ավելացնում սպանախով (ես մանր կտրատել էի հալեցրած): Կարելի է վրան կանաչ սոխ ցանել։
Մենք այս բանը դնում ենք ջեռոցում 25-30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի - խմորը պետք է ոսկեգույն լինի, իսկ ձվերը պետք է ամբողջությամբ թխվեն:
Շատ տատանումներ կան՝ կարող եք պատրաստել ցանկացած լցոնում, որը ձեզ դուր է գալիս, և ամենակարևորը՝ ամեն ինչ շատ արագ և հեշտ է)

P.S. Եփելու ավարտից մոտ 10 րոպե առաջ կարկանդակը ծածկեցի փայլաթիթեղով, քանի որ խմորն արդեն պատրաստ էր, բայց որոշ տեղերում ձուն դեռ հեղուկ էր։

Տնական հավի նրբերշիկներ.

Բաղադրատոմսը կարող է պահանջել քիչ թե շատ կաթ, կախված մսից, աղացած միսը պետք է լինի այնպես, որ այն հեշտությամբ քամվի խմորեղենի տոպրակից: Երշիկ պատրաստելիս պետք է փորձել թույլ չտալ, որ ավելորդ օդը կուտակվի, այլապես եփելու ժամանակ այնտեղ դատարկություններ կլինեն։ Երշիկները կարելի է սառեցնել և եփել առանց հալեցնելու, ինչը շատ հարմար է։
Դուք կարող եք օգտագործել կպչուն թաղանթ Paklan-ից, այն չի հալեցնում կամ կպչում: Եփելու ժամանակը կախված է նրբերշիկների չափից։

Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե + սառեցում
Մատուցումներ՝ 14 հատ:
Ուտեստի դժվարությունը՝ #h3_of_5
Նմանատիպ բաղադրատոմսեր՝ #եփել_միս #հավից

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

400 գ հավի ֆիլե
200 մլ յուղազերծված կաթ
1 ճ.գ. տաք մանանեխ
3/4 թ/գդ. քաղցր աղացած պապրիկա
1/4 թ/գդ. տաք աղացած պապրիկա
թարմ աղացած սև պղպեղ
ծովի աղ
կպչուն ֆիլմ

Ինչպես պատրաստել.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների, լցնել սառը կաթի մեջ և թողնել 30-40 րոպե։

2. Ֆիլեն բլենդերի միջոցով մանրացնել կաթի հետ՝ ավելացնելով մանանեխ, պապրիկան, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Աղացած միսը քսում ենք մետաղյա մաղի միջով, տեղափոխում հրուշակեղենի տոպրակի մեջ ու մի անկյուն կտրում։

4. Վրան դնել աղացած միսը կպչուն ֆիլմշերտերի տեսքով, ցանկալի երկարությամբ և հաստությամբ:

5. Թաղանթը ամուր գրտնակել եւ ծայրերը կապել։ Երշիկները 1-2 ժամով դնել սառնարանում, եփել եռման ջրի կամ գոլորշու մեջ։

Ֆարֆալլե մսի սոուսով.

4 չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- մածուկի փաթեթավորում – 500 գ
- տավարի միս - 500-600 գ
- 1 սոխ
- 2-3 պճեղ սխտոր
- մի փաթեթ տոմատի մածուկ կամ 2-3 լոլիկ
- կանաչի մի փոքրիկ փունջ
- աղ
- պղպեղ
- ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ

Տավարի միսը մանրացրեք մսաղացով կամ մանրացրեք այն ֆարշի վերածելով կոմբայնի մեջ։ Սխտորը մանր կտրատել։ Տաքացնել տապակը և լցնել մի մասը ձիթապտղի յուղ. Տապակել սխտորը մի քանի րոպե։ Հաջորդը, դրեք այն տապակի վրա: Տավարի աղացած միս. Տապակել միսը, խառնելով, մինչև դրա մեջ եղած հեղուկը գոլորշիանա։
Այդ ընթացքում մի կաթսա ջուրը դնում ենք կրակի վրա՝ մակարոնեղենը պատրաստելու համար։ Մինչ ջուրը եռում է, միսը խառնեք։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Աղացած մսի մեջ ավելացնել սոխը, լավ խառնել և եփել մսի սոուսցածր ջերմության վրա կափարիչի տակ մոտ 20-25 րոպե: Պարբերաբար խառնել աղացած միսը, փորձելով մսի կտորները հնարավորինս մանր կտրատել։
Եփել ֆարֆալլեն ճիշտ այնպես, ինչպես նշված է փաթեթավորման վրա: Մակարոնեղենը լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփելիս խառնել։
Մինչ աղացած միսն ու սոխը տապակվում են, պատրաստում ենք լոլիկը։ Եթե ​​օգտագործում եք տոմատի մածուկ, ապա նախ պետք է այն նոսրացնել ջրի մեջ՝ ափսեի մեջ լցնել մոտ 200 գ սառը ջուր և մածուկը մանրակրկիտ խառնել դրա մեջ։ Եթե ​​վերցնես թարմ լոլիկ, դրանք պետք է մաքրել կեղեւից։ Դրա համար յուրաքանչյուր լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք եւ լոլիկի վրա լցրեք եռման ջուր՝ թողնելով մի քանի րոպե։ Այս լոլիկի կեղևը հեշտ կլինի հեռացնել: Այնուհետև լոլիկը մանր կտրատել կամ բլենդերի մեջ մանրացնել և ավելացնել մսի մեջ։
Սոուսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Թողեք այն եփվի լոլիկի հետ ևս մի քանի րոպե։
Մինչդեռ թարմ խոտաբույսեր՝ սամիթ կամ մաղադանոս, մանր կտրատել։ Սոուսի մեջ ավելացնել խոտաբույսերը, խառնել և անջատել:
Մակարոնեղենը դրեք ափսեի մեջ և վրան մսի սոուսով: Բարի ախորժակ:

Խինկալի Դաղստան

Միացություն:
Գառան (միջուկ)
Սոխ 1 հատ
Սամիթ, կիլանտրո 100-ական գ
Աղ, սև պղպեղ
Լոլիկ 1 կգ
Կես գլուխ սխտոր
Կարագ 100 գ
Ալյուր 1կգ
Թարմ կեֆիր կես լիտր
Սոդա 1\2 ճ.

1. Թող միսը եփվի։ Մենք դասավորում ենք կանաչիները. մենք առանձնացնում ենք ճյուղերը, «ճյուղերը»
կապել թելով և համեմունքներով լցնել արգանակի մեջ, սոխը
Մենք էլ ամբողջությամբ դրեցինք։
2. Խմորը հունցել խինկալիի համար։
Սեղանի վրա դրված կույտի մեջ լցնել ալյուրը, կենտրոնում փոս անել, ավելացնել սոդա,
աղ և կամաց-կամաց ավելացնել կեֆիրը։
Խառնել։
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը, այսինքն՝ հունցել ըստ սկզբունքի
«Ինչքա՞ն ալյուր կխլի խմորը»:
Մենք այսպիսի շքեղություն ենք ստանում։
Ծածկեք անձեռոցիկով և մի կողմ դրեք։
3. Այժմ սոուսը:
Երեք մսային լոլիկ քերիչով, աղ, պղպեղ և լցնել կարագի մեջ
ձեթ, որն արդեն եռում է խորը հաստ տապակի մեջ։
Մի ափսոսիր կարագ, կես փաթեթը ճիշտ է:
Հենց խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք
մոտ 20 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի մոտ կեսով:
Սոուսին ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու խոտաբույսերը և եփ գալ ևս 5-10 րոպե։
3-4 պճեղ սխտորը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ, որտեղ լցնելու ենք
սոուս, վրան ավելացնել 2 ճաշի գդալ սառը ջուր։
Երբ սոուսը պատրաստ է, ծածկում ենք այն կափարիչով և թողնում տաք տեղում։
4.Երբ միսը եփվի, հանեք արգանակից և տեղափոխեք այնտեղ
Մեկ այլ տապակ դրեք տաք տեղում։
Եթե ​​արգանակը շատ է եռացել, կարող եք եռացող ջրով նոսրացնել, բայց
Մի քիչ.
Միսը պտտում ենք մսաղացով։
Մաքրած սոխը կտրատել բարակ մանր կտորներով և ավելացնել մսին։
Արգանակը լցնել պատրաստի աղացած մսի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ:
Խինկալիի բաղադրատոմսի համար խմորը գրտնակում ենք շատ բարակ շերտերի (ինչպես լապշա) և բաժակով շրջանակներ կտրում (մոտ 10 սմ տրամագծով):
5. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա գդալով քսել աղացած միջուկը և խմորի եզրերը հավաքել ծալքերի մեջ՝ իրար ամրացնելով կենտրոնում։
6. Հետո յուրաքանչյուր խինկալի բարձրացնում ենք (սեղանից պոկելով), որպեսզի միսը նստի, և մեկ անգամ էլ հանգույցի ծայրերը իրար ենք ամրացնում, որպեսզի եփելու ժամանակ հյութը դուրս չթողնի։
7. Խինկալին լցնել եռացող աղաջրի մեջ և զգուշորեն խառնել, որպեսզի չկպչի տապակին։
8. Խինկալին մակերեսին դուրս գալուց հետո եփել 2-3 րոպե և մատուցել անմիջապես՝ սև պղպեղով և խոտաբույսերով ցանելուց հետո։

Ալյուր 1կգ
Թարմ կեֆիր կես լիտր
Սոդա 1\2 ճ.

1. Թող միսը եփվի։ Մենք դասավորում ենք կանաչիները. մենք առանձնացնում ենք ճյուղերը, «ճյուղերը»
կապել թելով և համեմունքներով լցնել արգանակի մեջ, սոխը
Մենք էլ ենք ամբողջությամբ դրել։
2. Խմորը հունցել խինկալիի համար։
Սեղանի վրա դրված կույտի մեջ լցնել ալյուրը, կենտրոնում փոս անել, ավելացնել սոդա,
աղ և կամաց-կամաց ավելացնել կեֆիրը։
Խառնել։
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը, այսինքն՝ հունցել ըստ սկզբունքի
«Ինչքա՞ն ալյուր կխլի խմորը»:
Մենք այսպիսի շքեղություն ենք ստանում։
Ծածկեք անձեռոցիկով և մի կողմ դրեք։
3. Այժմ սոուսը:
Երեք մսային լոլիկ քերիչով, աղ, պղպեղ և լցնել կարագի մեջ
ձեթ, որն արդեն եռում է խորը հաստ տապակի մեջ։
Մի խնայեք կարագի վրա, կես փաթեթը ճիշտ է:
Հենց խառնուրդը եռա, կրակն իջեցրեք և եփեք
մոտ 20 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի մոտ կեսով:
Սոուսին ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու խոտաբույսերը և եփ գալ ևս 5-10 րոպե։
3-4 պճեղ սխտորը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ, որտեղ լցնելու ենք
սոուս, վրան ավելացնել 2 ճաշի գդալ սառը ջուր։
Երբ սոուսը պատրաստ է, ծածկում ենք այն կափարիչով և թողնում տաք տեղում։
4.Երբ միսը եփվի, հանեք արգանակից և տեղափոխեք այնտեղ
Մեկ այլ տապակ դրեք տաք տեղում։
Եթե ​​արգանակը շատ է եռացել, կարող եք եռացող ջրով նոսրացնել, բայց
Մի քիչ.
Միսը պտտում ենք մսաղացով։
Մաքրած սոխը կտրատել բարակ մանր կտորներով և ավելացնել մսին։
Արգանակը լցնել պատրաստի աղացած մսի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ:
Խինկալիի բաղադրատոմսի համար խմորը գրտնակում ենք շատ բարակ շերտերի (ինչպես լապշա) և բաժակով շրջանակներ կտրում (մոտ 10 սմ տրամագծով):
5. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա գդալով քսել աղացած միջուկը և խմորի եզրերը հավաքել ծալքերի մեջ՝ իրար ամրացնելով կենտրոնում։
6. Հետո յուրաքանչյուր խինկալի բարձրացնում ենք (սեղանից պոկելով), որպեսզի միսը նստի, և մեկ անգամ էլ հանգույցի ծայրերը իրար ենք ամրացնում, որպեսզի եփելու ժամանակ հյութը դուրս չթողնի։
7. Խինկալին լցնել եռացող աղաջրի մեջ և զգուշորեն խառնել, որպեսզի չկպչի տապակին։

Ցիպիլինա (լիտվական խոհանոց)

Ես շատ ընկերներ ունեմ Լիտվայից և մեր քաղաքում կա սրճարան ()

Ցիպիլինա (լիտվական խոհանոց)

Լիտվայից շատ ընկերներ ունեմ և մեր քաղաքում լիտվական խոհանոցով սրճարան կա։ Մի անգամ ես փորձեցի այս ուտեստը դրա մեջ և հիացած էի: Ես սկսեցի ընկերներիս հարցնել, թե ինչպես պատրաստել այն: Եվ պարզվեց, որ այնքան բաղադրատոմսեր կան, որքան տնային տնտեսուհիները։ Ես ձեզ հետ կիսվում եմ իմ պատրաստած բաղադրատոմսով։

Բաղադրիչներ (4-5 հատի համար)՝ 5 միջին չափի կարտոֆիլ, 150 գրամ աղացած միս, աղ, պղպեղ, սոխ, 1 ճաշի գդալ օսլա։

2 կարտոֆիլ կեղևով եփել, երեքը մանր քերիչով անցկացնել։ Մաքրեք 3 կարտոֆիլ և տրորեք քերիչով, լցրեք կտորի կամ շղարշի մեջ և քամեք ամբողջ հյութը։ Կարտոֆիլները խառնել իրար, ավելացնել օսլա (ես ունեի երիտասարդ կարտոֆիլ, ուստի ավելացրեցի 2 ճաշի գդալ օսլա):
Աղ և պղպեղով աղացած միսը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Ջուրով կաթսա դնել վառարանի վրա, լավ աղել և սպասել, մինչև ջուրը եռա։ Երբ ջուրը եռա, կրակը թուլացրեք, ջուրը պետք է մի փոքր քրքջա։

Ձեռքերը թրջում ենք, կարտոֆիլի խառնուրդը վերցնում և ձեռքի վրա հարթ թխվածք ենք պատրաստում, կենտրոնում ավելացնում ենք աղացած միսը, ծայրերը կպցնում ենք, որ կարկանդակներ ձևավորվեն (կարերը լավ կպցնում ենք, որ չփակվեն)։
Ցիպիլինան դնել գդալի վրա և զգուշորեն իջեցնել տապակի հատակը։ Եփել 30 րոպե։ Մատուցել թթվասերով և թթվասերով։

Բարի ախորժակ:

Կարտոֆիլի պելմենի մսով

Բաղադրությունը:
Խմոր:
- 5-6 հատ: կարտոֆիլ
- 3 ճաշի գդալ սեմոլինայի գդալներ
- 2 ձու
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1,5 բաժակ ալյուր (և մի փոքր ավել ըստ անհրաժեշտության)
Լրացում:
- 300 գր. աղացած միս սոխով
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- 1 դափնու տերեւ

Պատրաստում:

Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք աղով և ավելացնելով դափնու տերեւ։

Կարտոֆիլի պելմենի մսով

Բաղադրությունը:
խմոր
5-6 հատ: կարտոֆիլ
3 ճ.գ. սեմոլինայի գդալներ
2 ձու
1 թեյի գդալ աղ

Լցնում
300 գր. աղացած միս սոխով
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 դափնու տերեւ

Խոհարարության եղանակը.
Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք մինչև փափկի, քամում ենք ջուրը, մաքրում ենք կարտոֆիլը և տրորում խյուսի տեսքով, թողնում ենք սառչի, հետո ավելացնում ենք ձուն, աղը, ձավարը և ալյուրը, միատարր խմոր ենք հունցում, այն էլ պետք չէ հարել։ շատ ալյուրի հետ, այն պարզապես պետք է հեռանա ձեր ձեռքերից, դուք կարող եք օգտագործել ալյուրը, որը կօգտագործվի պելմենի ձևավորման ժամանակ:
Աղացած միսը աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեք պղպեղ, ձևավորեք փոքր գնդիկներ՝ ընկույզից ոչ մեծ։
Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք աղով և ավելացնելով դափնու տերեւ։

Կարտոֆիլի պելմենի մսով

Բաղադրությունը:
խմոր
5-6 հատ: կարտոֆիլ
3 ճ.գ. գդալներ ()

Կարտոֆիլի պելմենի մսով

Բաղադրությունը:
խմոր
5-6 հատ: կարտոֆիլ
3 ճ.գ. սեմոլինայի գդալներ
2 ձու
1 թեյի գդալ աղ
1,5 բաժակ ալյուր (և մի փոքր ավել ըստ անհրաժեշտության)

Լցնում
300 գր. աղացած միս սոխով
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
1 դափնու տերեւ

Recipe:
Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք մինչև փափկի, քամում ենք ջուրը, մաքրում ենք կարտոֆիլը և տրորում խյուսի տեսքով, թողնում ենք սառչի, հետո ավելացնում ենք ձուն, աղը, ձավարը և ալյուրը, միատարր խմոր ենք հունցում, այն էլ պետք չէ հարել։ շատ ալյուրի հետ, այն պարզապես պետք է հեռանա ձեր ձեռքերից, դուք կարող եք օգտագործել ալյուրը, որը կօգտագործվի պելմենի ձևավորման ժամանակ:
Աղացած միսը աղացրեք ըստ ճաշակի, ավելացրեք պղպեղ, ձևավորեք փոքր գնդիկներ՝ ընկույզից ոչ մեծ։
Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք աղով և ավելացնելով դափնու տերեւ։
Խմորից փոքր կտորներ կտրատեք, կարող եք թաթախել ալյուրի մեջ, ավելի հեշտ կլինի, յուրաքանչյուր մսի գնդիկ փաթաթեք խմորի մեջ, կլոր պելմենիներ ձևավորեք, զգուշորեն իջեցրեք ջրի մեջ, այնքան, որքան տեղավորվի թավայի մեջ, ձեզ հարկավոր է. ազատ լողալ: Եռացնելով՝ խառնելով, երբ պելմենը լողանա դեպի վերև, կրակն իջեցրեք և եփեք 10 րոպե, փորված գդալով զգուշորեն հանեք ամանի մեջ, կարող եք վրան հալած կարագ լցնել։

Շատերը գիտեն և սիրում են կոլոլակով ապուր, քանի որ այն տանը պատրաստելը դժվար չէ, մինչդեռ ապուրն ինքնին թեթև և շատ համեղ է ստացվում, բայց որպեսզի այդպես ստացվի, պետք է կոլոլակները ճիշտ եփել, այնպես որ այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես դա անել ճիշտ և որքան ժամանակ եփել կոլոլակները ապուրի կաթսայի մեջ:

Կոլոլակների պատրաստման ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչ չափի են դրանք և ինչ աղացած միսից են պատրաստված, մինչդեռ պատրաստման ժամանակի վրա կարող է ազդել այն փաստը, որ դրանք կաղապարված են մինչև եփելը կամ օգտագործվում են սառեցված կիսաֆաբրիկատներ: Եկեք մանրամասն նայենք, թե որքան ժամանակ է պահանջվում տարբեր աղացած միսից կոլոլակ պատրաստելու համար.

• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել տավարի կոլոլակները:Տավարի կոլոլակները պետք է եփել 15-20 րոպե, մինչև եփվեն, կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո։
• Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում խոզի կոլոլակները եփելու համար:Խոզի կոլոլակները եփում են միջինը 15-20 րոպե ջրի եռալուց հետո։
• Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում հնդկահավի կոլոլակ պատրաստելու համար:Աղացած հնդկահավի կոլոլակները թավայի մեջ ջուրը եռալուց հետո պետք է եփել միջինը 10-15 րոպե։
• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կոլոլակները աղացած հավ? Հավի կոլոլակՄիջինում եփել 10 րոպե՝ թավայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո։

Նշում. սառեցված կոլոլակները եփում են ավելի երկար (5-10 րոպե), որպեսզի աղացած միսը ժամանակ ունենա հալվելու և եփելու մինչև եփելը: Դժվար չէ հասկանալ, որ կոլոլակները պատրաստ են. եթե դրանցից մեկը կտրես, ներսում կարմիր աղացած միս չի լինի։

Իմանալով, թե որքան ժամանակ է կոլոլակ պատրաստել ապուրի մեջ, մենք այժմ ավելի մանրամասն կքննարկենք կոլոլակով ապուր պատրաստելու գործընթացը, որպեսզի սովորենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դրանք:

Ինչպես պատրաստել աղացած կոլոլակները ապուրի մեջ

Համեղ կոլոլակով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է նվազագույնը բաղադրիչներ, մասնավորապես աղացած միս՝ 400 գրամ (ցանկացած կամ մի քանի տեսակի մսի խառնուրդ), ձու՝ 1 հատ, սոխ՝ 2 հատ, գազար՝ 1 միջին։ , կարտոֆիլ - 2 հատ, բուսական յուղ, աղ և համեմունքներ (դափնու տերեւ և աղացած սև պղպեղ):

Եկեք քայլ առ քայլ նայենք, թե ինչպես պատրաստել ապուր աղացած կոլոլակով.

• Առաջին քայլը ապուրի համար կոլոլակ պատրաստելն է։ Հալեցրած աղացած միսը դնել խորը ամանի մեջ, հարել 1 ձվի մեջ, ավելացնել քերած սոխը, աղը և սև պղպեղը, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել ձեռքերով և հարել աղացած միսը։ Հաջորդը ձեռքերը սառը ջրի մեջ թրջելով կոլոլակ ենք պատրաստում (կոլոլակի միջին չափը ընկույզի չափ է)։
• Կաթսայի մեջ լցնում ենք սառը ջուր և հասցնում եռման աստիճանի, որից հետո ավելացնում ենք 2 դափնու տերեւ, 3-5 հատ սև պղպեղի հատիկներ և աղ՝ ըստ ճաշակի, որից հետո կաղապարված կոլոլակները լցնում ենք ջրի մեջ։
• Թավայի մեջ ջուրը նորից եռալուց հետո կրակն իջեցրեք (ջուրը չպետք է շատ եռա) և գդալով քսեք արգանակի մակերեսի փրփուրը։
• Կոլոլակները եփել 10-15 րոպե, ապա արգանակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, իսկ ցանկության դեպքում՝ մի քիչ լվացած բրինձ կամ մակարոն։
• Կոլոլակներով ապուրը եփում ենք ևս 10-15 րոպե՝ միաժամանակ տապակի մեջ տապակելով սոխն ու գազարը, որը եփման վերջում ավելացնում ենք ապուրը։
• Եփելու վերջում համտեսեք կարտոֆիլը, որպեսզի տեսնեք՝ պատրաստ է, իսկ անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։
• Պատրաստի կոլոլակով ապուրին ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները, տապակը կափարիչով փակել և մի կողմ դնել վառարանից, որպեսզի այն թանձրանա (10-15 րոպե): Վե՛րջ: Համեղ ապուր կոլոլակներով պատրաստ է։

Ուշադրություն՝ որքան երկար եփվեն կոլոլակները, այնքան ավելի հարուստ կլինի ապուրը, սակայն դրանք չպետք է եփել ավելի քան 25-30 րոպե։

Եզրափակելով հոդվածը, կարելի է նշել, որ իմանալով, թե որքան և ինչպես ճիշտ պատրաստել աղացած կոլոլակները ապուրի մեջ, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը: համեղ ապուրոր ձեր ընտանիքը հաստատ կսիրի: Ձեր կարծիքը և օգտակար խորհուրդներԻնչպես լավագույնս և որքանով պատրաստել կոլոլակով ապուր, թողեք այն հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվեք սոցիալական ցանցերում, եթե դա ձեզ օգտակար էր:

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ՝ սկզբում տապակի մեջ, ապա ջեռոցում

Հաղթանակ կոտլետների նկատմամբ Optigrill-ում Tefal-ից:

Այստեղ շատերը մեզ գրել են, որ իրենց խոհանոցում ունեն Tefal-ից օպտիգրիլ: Երևի գնել եմ մի երկու տարի առաջ, գերմանական հայտնի խանութից։ Բայց ինչ-որ կերպ ես երբեք մտերիմ ընկերություն չեմ հաստատել նրա հետ: Օրինակ՝ երազներումս նման կոկիկ կոտլետներ էի պատկերում, բայց իրականում պարզվեց, որ դրանցից ամբողջ հյութը հոսում էր, և դրանք ինչ-որ անուտելի անձեռոցիկի տեսք ունեն։ Երբեմն ես դրա մեջ միս ու բանջարեղեն եմ տապակել, բայց համեղ դարձնելու համար պետք է լավ միս գնել, իսկ մեր ճաշացանկի բանջարեղենը ինչ-որ ոչ խորոված է: Երբ...

Քննարկում

Շնորհակալություն գաղափարի համար, անպայման կփորձեմ: Ասա ինձ, որտեղից գնել այս թուղթը: Իսկ դուք կարող եք ավելին պատմել «ձյան փաթիլի» մասին: Չգիտես ինչու ես երբեք չեմ օգտագործել)))

Դե, չգիտեմ, ես այս գրիլում միշտ կատարյալ կոտլետներ ունեմ, նույնիսկ առանց թղթի

3 բաղադրատոմս՝ լյարդի պաշտետ, տավարի կարպաչիո և կոտլետներ lingonberry սոուս

Խոզի միս, գառան միս, հավ, հնդկահավ՝ եփած բանջարեղենով և սոուսով

Թաց ձեռքերով աղացած միսը գնդիկներ ենք կազմում և դնում շոգենավի զամբյուղի մեջ։

Քննարկում

Տեղադրել բանջարեղենը մոտակայքում (ցուկկինին կտրատել խորանարդի մեջ, բրոկկոլին առանձնացնել ծաղկաբույլերի մեջ): Եփել գոլորշու ռեժիմում 15 րոպե։ (Կոլոլակները կարող եք պատրաստել նաև միկրոալիքային վառարանում. մեկ-երկու շերտով դնել հարմար ամանի մեջ և մի քիչ հեղուկ լցնել ներքևի մասում։ Եփելու ժամանակի կեսից կոլոլակները շուռ տալ, որպեսզի վերևները ներքևում լինեն։ Հնարավոր է, որ անհրաժեշտ լինի ավելացնել հեղուկ: Պարզապես սառեցված սուֆլեն տեղափոխեք...Շատ երեխաներ չեն ուտի հավի սուֆլե և այլ հաշ: Բանն այն է, որ այն կարելի՞ է սառը ճաքել։ Սա լավ է, երբ երեխան այստեղ է, իմը սառը սնունդ չի ուտում. (Իմ կարծիքով, առաջին ուտեստը կարելի է անվանել «մեծ»

հավի կոտլետ

«, և երկրորդ կոլոլակները կուտեք խոսափողի մեջ մինչև ժամանակի վերջ: Դուք պետք է փորձեք կեսուկես հավի միս կաթնաշոռով: Իմ անունից ես կառաջարկեի չտանջել Տանիքում պատրաստեք սովորական հավի կոտլետներ, սառեցրեք դրանք և շոգեխաշեք բանջարեղենով «ըստ անհրաժեշտության», իսկ լայն պարանոցով թերմոսը շոգեխաշի միայն բրոկկոլի և չերրի լոլիկ (չնայած, որ տարօրինակ է տեսնել ճյուղով չերրի լոլիկ): մի ափսե, իմ կարծիքով, սա բաժանված ափսե է, ոչ թե ընդհանուր, և ինչ-որ կերպ տարօրինակ է մեկ կիլոգրամ չերի լոլիկի և մի ճյուղի մեջ լցնելը, գուցե դրանք նույնպես չլվացված են :-)

Ամեն ինչ հիանալի էր, մինչև հասա 2-3 ճաշի գդալ կոնյակի :-)

1 տարեկանից բարձր երեխաների համար ուտեստների պատրաստում. Մանկական կաթսաներ զվարճալի դեմքերով

Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթները կաթով: Բլիթներ թխում Մասլենիցայի համար Խմոր պելմենի համար. Օգտատեր Tillotam-ի բլոգը 7ya.ru-ումԱյնպես եղավ, որ խանութից գնված պելմենին մեր փրկիչներից մեկն էր արագ ընթրիքպելմենի համար սննդի պրոցեսորում, օգտագործելով դանակներ: Այդ ժամանակվանից ես մի քանի անգամ պատրաստել եմ այն, պարզությունն ու արդյունքը շատ տպավորիչ են: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել։ Ես ընտրություն եմ կատարել...

Ցածր ածխաջրերի դիետա. «Լավ» և «վատ» ձավարեղեն՝ խորհուրդներ...

Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում մոդայիկ է դարձել ածխաջրերի ընդունումը սահմանափակելը, այսպես կոչված, ցածր ածխաջրերի դիետան: Բժշկական գիտությունների թեկնածու, սպորտային բժշկության և սպորտային սնուցման դոկտոր, X-Fit ֆիթնես ակումբների դաշնային ցանցի փորձագետ սննդաբան Օլեգ Իրիշկինը խոսում է այն մասին, թե իրականում որքան վնասակար կամ օգտակար կարող են լինել շատ ածխաջրեր պարունակող հացահատիկները: Հացահատիկային Հացահատիկները շատ կարևոր են սննդի մեջ, քանի որ դրանք բարդ ածխաջրերի հիմնական մատակարարներն են և ինչպես...

Ինչպես պատրաստել երշիկ տանը. Մսի և երշիկի պատյան

Մենք ունեինք Kenwood 510: Այն հավատարմորեն աշխատեց ավելի քան 8 տարի: Եվ այսպես, այն վառվեց. (Մենք սկսեցինք ընտրել նոր մսաղաց, բայց դրանք, պարզվում է, զգալիորեն թանկացել էին. (ես ուզում էի ավելի հզոր և ոչ շատ թանկ բան: Ի վերջո, մենք ընտրեցինք Caso fw2000, ինչպես մի գերմանական, երկաթյա:) Այստեղ մի ակնարկ կա [link-1] Beast - մեքենան նայեցի (հիմնականում հացի մեքենայի վրա), ասում են, որ աղմկոտ է, կարծում եմ, դուք չեք վախենա մեզ մոտ աղմուկից հետո, որը նույնպես երկաթի պես էր :) Ուրեմն, Կասոն շատ ավելի բարձր է, դե հա...

Քննարկում

Ես ցնցված եմ ներարկիչից :))) Ժամանակին, քեզ կարդալուց հետո, ես մտածեցի, որ ինքս սկսեմ դա անել, բայց իմ մսաղացը չի կարող դա անել: Հիմա գիտեմ ինչ անել :)))

Դուք իսկապես ստիպեցիք ինձ մտածել տնական նրբերշիկների մասին :) Այս ներարկիչի մեջ պատրաստի աղացած միսպետք է գրավադրել, չէ՞: Որտեղ եք գնում աղիքներ: :)

Ինչպես պատրաստել ելակի ջեմ.

Բաղադրությունը՝ - 2 կգ ելակ - 1 կգ շաքարավազ - 0,5 բաժակ ջուր Պատրաստումը՝ 1. Ելակի մուրաբայի համար վերցրեք մանր, բայց հասած ելակ։ Հեռացրեք ցողունները, հատապտուղները լվացեք հոսող ջրի տակ և քամեք մաղի վրա: 2. Այնուհետեւ ելակները լցրեք ամանի մեջ։ 3. Մեկ այլ ամանի մեջ եփում ենք օշարակը. 1 կգ շաքարավազին ավելացնում ենք 0,5 բաժակ ջուր և դնում ենք միջին ջերմության վրա եփելու: Օշարակը եփում ենք 5-7 րոպե, մինչև դառնա թանձր, բայց ոչ սպիտակ: Ստուգելու համար դա բավականին պարզ է, վերցրեք մի գդալով օշարակ և թեթևակի փչեք դրա վրա...

Առողջ սնվել. Տապակել տապակի մեջ. ինչպես դա անել ճիշտ

Մեզանից յուրաքանչյուրը ձգտում է սնվել համեղ և առողջ։ Մենք՝ կանայք, փորձում ենք հետևել կալորիաներին, սննդակարգում ունենալ բավարար սպիտակուց և ներառել այն մեր ճաշացանկում: առողջ ապրանքներ, պարբերաբար ջուր խմեք։ Այս բոլոր գործողությունները օգնում են մեզ մնալ գեղեցիկ, առողջ և հիանալի վիճակում: Առողջ սննդակարգի կարևոր գործոնն է պատշաճ պատրաստումսնունդ. Անվերահսկելի ջերմային մշակման դեպքում արտադրանքը կորցնում է իր մեծ մասը օգտակար նյութեր. Ավելին, ուժեղ...

Աղացած մսով կոտլետներ՝ համեղ կոտլետների բաղադրատոմս Անիտա Ցոյի լուսանկարներով

45-ամյա երգչուհի Անիտա Ցոյը շատ ակտիվ և տնային տնտեսուհի է, որը հաճախ է իր սիրելի ուտեստների բաղադրատոմսերը տեղադրում սոցիալական ցանցերում. Անիտան վերջերս կիսվել է բաղադրատոմսով համեղ կոտլետներ. «Խոհարարությունն ինձ համար հանգստություն է, երբ ամբողջ ընտանիքը միասին է, ես փայփայում եմ 300 գրամ հորթի աղացած միս սոխ, 1 ցուկկինի, 1 հում ձու, մի պտղունց հիլ, չբոված քնջութի սերմեր։ Ես գոլորշու կեփեմ: Համեղ, սննդարար, առողջարար!» միկրոբլոգի ընթերցողների ախորժակը...

Ավելացնել ճամայկայական պղպեղ և խառնել։

Միսը կտրատել կտորներով։ Մանրացրեք նախ խոզի վիզը և հորթի լյարդը աղացած միս, ապա ոչ այնքան մանրացրեք հորթի միսն ու ճարպի ճարպը։ Դրեք մեծ ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։ Ավելացնել խոտաբույսեր, կոնյակ, աղ և պղպեղ և նորից խառնել:

Աղացած միսը դնել ջերմակայուն ձևի մեջ, վրան դնել դափնու տերև և բեկոնի խաչաձեւ շերտեր: Ջերմությունը իջեցրեք մինչև 165°C և դրեք ջեռոցում 1 ժամ 45 րոպե։ Խորտիկը պատրաստ է, երբ թավայի կողքերից դուրս գա, և մակերեսի հալած ճարպը եփվի։ Տապակը հանում ենք ջեռոցից, ծածկում մի փոքր ավելի փոքր տրամագծով ափսեով և վրան ծանրաձև դնում, որպեսզի սառչելիս եփածը խտանա։ Հովացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և դնում ենք սառնարանը։...Դիետիկ կոլոլակ տոմատի սոուսում.

Տոմատի սոուսում կոլոլակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ 600 գ տավարի աղացած միս; 1 ձու; 1 փոքր սոխ; 2 մեխակ սխտոր; 1/2 բաժակ քերած

կոշտ պանիր

Հետևաբար, նախքան եփելը, սթեյքերը թրջեք 20-30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանԱյսպես նրանք ավելի հյութեղ կստացվեն։ Որքան բարձր է ջերմությունը, այնքան ավելի համը: Պրոֆեսիոնալները հաճախ սթեյք են պատրաստում բարձր ջերմության վրա: Նրանք գիտեն, որ միսը խորովում ենբարձր ջերմաստիճան

բացահայտում է իր բույրը, ուստի սթեյքերը եփում են այնպես, որ մսի արտաքին մասը մուգ շագանակագույն երանգավորվի: Եվ մի հավատացեք նրանց, ովքեր փորձում են համոզել ձեզ, որ ուժեղ շոգի պատճառով «մսի մակերեսի ծակոտիները կփակվեն», սրանք բոլորը հեքիաթներ են:

Հաստ սթեյքերը պահանջում են ավելի շատ մշակում: Բարակ սթեյքերը լավագույնս աշխատում են, երբ եփում են բարձր ջերմության վրա (եթե տապակման ընթացքում բոցեր են առաջանում,...

Քննարկում

Պատրաստված է տանը։ Խոզապուխտ.. Tillotama-ի բլոգը 7ya.ru-ում

Եթե ​​ինչ-որ բանով տարվեմ, ինձ կանգնեցնելը համարյա անհնար է :) Ամբողջի մեղքով հաց պատրաստող կայքը՝ աղջիկների խենթ ձեռքերով։ Այժմ ժամանակն է տնական խոզապուխտով, օգնեք ինքներդ ձեզ: Տեղեկատվության համար բաղադրատոմսը և օգտակար խորհուրդները վերցրել եմ այստեղ՝ [link-1] և այստեղ՝ [link-2] և մի փոքր այստեղ՝ [link-3] Բաղադրությունը՝ ես ունեի մոտ 400 գրամ հնդկահավ և 700 գրամ խոզի միս։ Սառույց 40 գ, համեմունքներ՝ մշկընկույզ, աղ՝ 8 գ, շաքարավազ՝ 4 գ, կոնյակ։ Անմիջապես ասեմ, որ թեստից հետո միաձայն որոշեցին, որ երեք անգամ ավելի շատ աղ է անհրաժեշտ և...

և ես արդեն տեսել եմ ջերմաչափերով խոզապուխտ արտադրող: Բայց դա պլաստմասսա է, չի՞ կարող մտնել ջեռոցում:
Եվ այնուամենայնիվ, ես մտածեցի, որ եթե հավի աղացած կրծքամիսը աղացած է, ես պետք է մանր կտրատեմ ազդրի ֆիլեն, անշուշտ այն նույնպես պետք է համեղ լինի: :)

Շնորհակալություն) թթու դրած)

Քննարկում

Մենք գնել ենք Ռեդմոնդը, մենք երկար ժամանակ պլանավորում ենք)

Ընթրիքի նոր բաղադրատոմսեր՝ քեֆդես, կոլոլակ, կորդոն բլյու: Ինչպես պատրաստել արագ և համեղ Այսօր ընթրիքին պատրաստվել է վերջին բաղադրատոմսը՝ «Մարոկկոյի գառան կոլոլակները լոլիկի-սմբուկի սոուսում»։ Համեղ ստացվեց, շատ պարզ, «կերակուրը ստանալու» պահից մինչև մատուցելը տեւեց ուղիղ 45 րոպե։ Մեզ դուր եկավ :))))

Ինձ շատ դուր եկավ կոլոլակի բաղադրատոմսը:))) Ես անպայման կփորձեմ այն: Շնորհակալություն

համեղ բաղադրատոմսեր

Տնական խորոված համբուրգեր. Աղացած մսի և բուլկի խմորի բաղադրատոմս Մսով շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում | Շոգեխաշել աղացած միսով դանդաղ կաթսայումպատրաստվել է որպես նախուտեստ, մատուցվել է նախ սառը վիճակում, իսկ բաղադրիչներն այնպես են ընտրվել, որ ուտեստը միայն ախորժակը բացել է ու չմարել...

Որքա՞ն պետք է եփել... Օգտատեր Verick-ի բլոգը 7ya.ru-ում

Ես գտա շատ օգտակար կայք այն մասին, թե որքան ժամանակ պետք է արտադրանքը եփվի, տապակվի և շոգեխաշվի մինչև պատրաստ լինի: [հղում-1] շատ հարմար կլիներ հիմա հասկանալ, թե որքանով է հավաստի տեղեկությունը)))

Քննարկում

ընտրովի
հետաքրքիր:
0,5-1 կիլոգրամանոց թարմ տավարի մի կտոր եփում են մեկուկես ժամ։
Նախկինում սառեցված տավարի միսը եփում են մեկուկես ժամ։
Տավարի միսը եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ 1 ժամ, դանդաղ կաթսայում՝ 1 ժամ «շոգեխաշել» ռեժիմով։
Հավի առանձին կտորներ (ոտքեր, ազդրեր, ֆիլե, կրծքամիս, թեւեր, թմբուկներ, ոտքեր) եփում են 30 րոպե։
Ապուր հավի միսը եփում է 2 ժամ։ Բրոյլերը կամ հավը եփել 1 ժամ։
Ամբողջ հավը պետք է եփել մեկուկես ժամ։
Հավի պատրաստակամությունը հեշտությամբ կարելի է որոշել հետևյալ կերպ՝ եթե միսը հեշտությամբ հեռանում է ոսկորներից կամ ֆիլեն հեշտությամբ ծակվում է պատառաքաղով, ապա հավը եփում է։
Տավարի լեզուն եփում է 3-3,5 ժամ, ծածկված, թույլ կրակի վրա, հորթի լեզուն՝ 2 ժամ։ Կերեք նախ (ցանկալի է եփելուց հետո) լեզուն հեռացնելով մաշկը: Աղ եփելուց կես ժամ առաջ։
և ամենակարևորը.
Ձուն եփում են եռման պահից 3-10 րոպե՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք ուզում եփել՝ փափուկ, տոպրակի մեջ, թե պինդ խաշած։
Փափուկ եփած ձու ստանալու համար դրանք եփում են 5 րոպե, պարկի մեջ՝ 5-6 րոպե։ Խոհարարության համար խաշած ձուԵփել պինդ եփած ձվերը 10 րոպե։

Տնական թարմ հավի ձուեփել ավելի երկար՝ 8-ից (փափուկ) մինչև 13 րոպե (պինդ եփած):
Ըստ ժամանակի՝ եփել մարգարիտ գարիդա տևում է 50 րոպեից մինչև 1,5 ժամ՝ կախված մարգարիտ գարու տեսակից և տարիքից:
Մարգարիտ գարին ճիշտ եփելու համար ուշադրություն դարձրեք դրա արտադրության ամսաթվին։

Պարկերից մարգարիտ գարին եփել 45 րոպե։
Ամբողջական սաղմոնը պետք է եփել 25-30 րոպե։
Սաղմոնի առանձին կտորներ և ֆիլե եփել 15 րոպե։
Սաղմոնի գլուխը եռացրեք ականջին 30 րոպե։
Սաղմոնի կտորները եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 20 րոպե։
Multicooker-ում սաղմոնի կտորները եփել 30 րոպե «Steam» ռեժիմով:
Ճակնդեղը եփում են 40-50 րոպե։
Ճակնդեղները եփելուց առաջ չեն մաքրվում։
Նախկինում եփած, ապա սառեցված ծովախեցգետինները (առավել հաճախ վաճառվում են խանութներում և ունեն բաց վարդագույն գույն) պետք է եփել 3-5 րոպե։

Նախկինում չեփած (մոխրագույն) ծովախեցգետինները, օրինակ՝ թագավորական ծովախեցգետինը, եփել 10 րոպե։
Եփած-սառեցված միդիան ջուրը եռալուց հետո եփում են 2-3 րոպե։
Սառեցված միդիաները եփում են 5-7 րոպե։
Թարմ միդիաները կճեպով եփել 12 րոպե։ Միկրոալիքային վառարանում լրիվ հզորությամբ խաշած սառեցված միդիաները կարելի է եփել փոքր քանակությամբ ջրով (կես բաժակ ջուր՝ կես կիլոգրամ միդիաների համար) 7 րոպե 800 վտ հզորությամբ։
Թարմ շամպինիոնները եփել 5 րոպե։ Շամպինիոնները եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 10 րոպե։
Դանդաղ կաթսայի մեջ շամպինիոնները եփել 20 րոպե «Շոգեխաշել» ռեժիմով՝ առանց ջրի։
Սառեցրած շամպինիոնները հալեցնել, լվանալ և եփել 10 րոպե՝ եռացող ջրից հետո ավելացնելով սունկը։
Սունկը եփել ճնշման կաթսայի մեջ 5 րոպե։
Սառեցրած պելմենին դնել մեծ քանակությամբ (4 լիտր/1 կիլոգրամ պելմենի) եռացող աղաջրով տապակի մեջ։

Ավելացնել համեմունքներ, եփել 7 րոպե մինչև խաշած պելմենիներկսկսի վեր թռչել: Դրանից հետո եփել ևս 3-4 րոպե։

Դդում մսով. Գեղեցիկ և համեղ խոհարարական բաղադրատոմսեր.

Շատ տնային տնտեսուհիներ դդումով պատրաստում են հիմնականում քաղցր ուտեստներ (կարկանդակներ, բլիթներ, աղանդերային շիլաներ), իսկ ծայրահեղ դեպքում՝ ապուրներ։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել այն նաև բուռն հիմնական ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, և ոչ միայն բանջարեղենային: Մսով դդումը շատերի համար անսովոր, բայց շատ համեղ համադրություն է։ Դդում աղացած մսով Նախ՝ առաջարկում ենք թխել դդումի կտորներ աղացած մսով։ Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, և արդյունքը մատը լիզում է։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս ապրանքները (հիմնված...

Ինչպես պատրաստել ձկան բուրգերներ

Կան ճաշատեսակներ, որոնք ավելին են, քան սնունդը, դրանք ամբողջ կյանք են: Շուչայի կոտլետներն ինձ համար դրանցից մեկն են։ Ես առաջին անգամ փորձեցի դրանք իմ սկեսուրի տանը՝ Ալվինա Անդրեևնա Պարֆենովան կամ, ինչպես մենք նրան անվանում ենք, Բաբա Ալի: ԽՍՀՄ-ում, եթե հիշում եք, կար ձկան օր, որը շատերի կողմից չսիրված էր՝ հինգշաբթի: Քաղաքներում վաճառվող ձուկը անկարևոր էր, սառեցված, և նրանք չգիտեին, թե ինչպես են այն պատրաստել։ Իսկ Գենադի Վիկտորովիչը՝ իմ սկեսրայրը, սիրում էր ձկնորսություն, և Լենինի ծնողների տանը միշտ հիանալի ձուկ կար։ Անսահման ափսոս, որ Լենինի հայրն այլևս չկա...

Ինչպես պատրաստել՝ գարնանային եղինջի ապուր և առատ սնկով շոգեխաշել

Դուկան նորից։ գնանք...

Հավի սուֆլե. 0,5 կգ աղացած հավի համար 1 կամ 2 ձու, մանր կտրատած սոխ, երբեմն թակած սունկ, աղ, պղպեղ - ամեն ինչ խառնեք, կամ եթե շատ չեք ծույլ, հարեք հարիչով։ Տեղափոխում եմ կաղապարների մեջ, վրան մի քիչ քերած ցածր յուղայնությամբ պանիր եմ ցանում և թխում ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 40 րոպե մոտ 175 C ջերմաստիճանում։

Քննարկում

Կոճապղպեղ-անանուխի թարմություն

Կոճապղպեղի արմատ 3-4 սմ,
անանուխի տերևներ,
դարչինի ձողիկ,
կես կիտրոնի հյութ.

Ռեժիմ՝ կոճապղպեղը բարակ շերտերով, թերմոսի մեջ լցնել անանուխն ու դարչինի փայտիկը և վրան լցնել եռման ջուր, ավելացնել կիտրոնի հյութ։
Ես նույնիսկ շաքար չեմ ավելացնում, և դա այնքան համեղ է: Բացի այդ, այն շատ օգտակար է և լավացնում է նյութափոխանակությունը։ Վայելեք ձեր թեյը, ի դեպ, այն նաև համեղ սառը է։

1 եփած ձու,
1 մեծ ծովախեցգետնի փայտ կամ 2 փոքր,
կես բանկա թունա իր հյութի մեջ:

Ձու և ծովախեցգետնի փայտմանր կտրատել խորանարդի մեջ, պատառաքաղով տրորել թյունոսը։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Համեմեք Dukan մայոնեզով։

Շոգեխաշում միկրոալիքային վառարանում

Նրանց համար, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ և գնահատում են իրենց ժամանակը, Tupperware ®-ը մշակել է նորարարական MicroGourmet արտադրանք, որը թույլ է տալիս պատրաստել գոլորշու վրա: միկրոալիքային վառարան. MicroGourmet-ը կանխում է միկրոալիքների շփումը սննդի հետ. դրանք ուղղվում են ջրի տարայի մեջ, և ստացված գոլորշին վերամշակում է սնունդը: Արդյունքը համեղ է և առողջարար։ Դուք կարող եք միաժամանակ երկու ուտեստ պատրաստել: Հավաքածուի մեջ ներառված ութ մատուցվող տարաները կօգնեն...

Միասին խաղողի տերեւներ գտանք, տոլմա պատրաստեցինք։ Պատրաստեցի այսպես՝ 1 կգ տավարի աղացած միս (միայն տավարի միս՝ դիետիկ նկատառումներով), 4 փունջ կանաչի՝ մաղադանոս, կիլանտրո, ռեհան, սամիթ, 4 բռունցք չոր բրինձ։ Ես ամեն ինչ մանրացրեցի, խառնեցի, փաթաթեցի ու մոտ մեկ ժամ եփեցի։ Ես ստացա և կատաղի վրդովվեցի. չոր ու կոպիտ, չնայած ամեն տեղ ասում են ժամանակի մասին, ասում են՝ 30-40 րոպե: Ես դրեցի այն, որ այն շարունակի եփել - ևս մեկ ժամ հետո այն դարձավ շատ ավելի հաճելի, մենք այն կերանք հաճույքով: Բայց. Ինձ համար նա...

Քննարկում

Այն ամենը, ինչ խառնել եք աղացած մսի հետ, ճիշտ է, բայց աղացած մսի վրա պետք է ջուր ավելացնել, որպեսզի այն նոսրանա, այնուհետև այն հյութալի կլինի:

Մածոնին փոխարինեք թթվասերով և կիտրոնով։

Բաղադրությունը:
1) Խանութից գնված թթվասեր՝ 250 գրամ
2) սխտոր - 4 պճեղ
3) Հյութ կիտրոնի մեկ երրորդից
4) Մաղադանոս – 1 ճաշի գդալ, գդալ
5) մուշտակ - 1 ճաշի գդալ, գդալ
6) կոպիտ աղ
7) Թարմ - աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը սխտորի մամլիչով:
Թթվասերը խառնել սխտորի հետ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, կանաչի. Աղ և պղպեղ։ Խառնել։
Եկեք փորձենք. Սոուսը պետք է բավականին թթու լինի։ Մի մոռացեք, որ սա սոուս է, և պետք է շատ թթու լինի:

Ինչպես պատրաստել պաշտետ՝ աղացած միս, խոզապուխտ, հորթի միս, խոզի ճարպ:
...Խուրճերը ավանդաբար մատուցում են տաք, սառը և նույնիսկ պատրաստում ապագա օգտագործման համար: Մենք ձեզ առաջարկում ենք երկու մանրամասն բաղադրատոմսվարպետ Փոլ Բոկուզից: Աղացած միս պաշտետների համար 400 գ հորթի միս (հորթի ոտի վերևից ընկույզը) 400 գխոզի ֆիլե

Քննարկում

Մենք փորձեցինք այս բաղադրատոմսը: Առաջին անգամ, իհարկե, այնքան էլ լավ չստացվեց, բայց երկրորդ անգամ մայրս օգնեց, և ամեն ինչ համեղ ստացվեց: Օ,, ինչ-ինչ պատճառներով, ամբողջ ռուլետը առաջին անգամ բաժանվեց: Բայց դա դեռ ոչ մի կերպ չի ազդել համի վրա:

Գեղեցիկ լուսանկար! Սուպեր բաղադրատոմս, կարծում եմ: Կարծում եմ, որ դա հնարավոր է պատրաստել, և դուք պետք է փորձեք այն:

Ոզնիներ լոլիկի մեջ. Գողացել եմ gastronome.ru-ից։

Ոզնին լոլիկի մեջ Ինչ է պետք՝ բրինձ - 0,75 բաժակ թթվասեր - 250 գ ձու - 1 հատ. խոզի և տավարի աղացած միս – 800 գ բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ. աղ - ըստ ճաշակի կծու տոմատի սոուս - 3 ճ.գ. լ. լամպ - 2 հատ: Ինչ անել. Եռացնել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի, քամել: Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել տաք յուղի մեջ 6 րոպե։ Աղացած միսը խառնում ենք բրնձի, տապակած սոխի, ձվի և կեսի հետ տոմատի սոուս. Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Չհրկիզվող թավայի հատակը թթվասերով քսել...

Լցոնած աղացած տավարի ռուլետ Մուլտաում)

Աղջիկներ, բարև: Վաղուց ոչինչ չեմ գրել) Դե ինչ-ինչ պատճառներով դրա մեջ ամեն ինչ պատրաստված էր, որը մենք արդեն գիտենք))) Իսկ հետո համացանցում տեսա մի նորամուծություն) Ու հասկացա, ՈՐ դա մերն է!!!) Ես գնել է տավարի աղացած միս - 1 կգ. (բայց խոզի մսով սովորական տնական չկար)։ Ինչպես միշտ, նա ինձ համար աղացած միս պատրաստեց (սոխ, ձու, քերած կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ): Հաջորդը բրինձը եփեցի մինչև կիսաեփ, սոխը տապակեցի գազարով և ավելացրեցի նաև լոլիկ) Ընդհանրապես ցանկացած միջուկ կարելի է օգտագործել) Եվ սունկ, և հնդկաձավար, և բանջարեղեն...

Ոզնի))) + կողքից տապակած կարտոֆիլ

Դե, ևս մեկ համեղ մեր LL-ից: Աղացած միս, ով ինչ է անում. Վերցնում եմ տնական աղացած միս, քերիչով անցկացնում եմ հում կարտոֆիլ, ձու, սոխ, բրինձ (կիսաեփած), աղ, պղպեղ. Հետո Մեգին «Գուլաշ» ունի հիմնական ճաշատեսակի համար։ Ընդհանրապես, ես դեռ այնքան էլ լավ չեմ սոուսով, ուստի ավելի պարզ լուծումներ եմ գտնում) Ես նոսրացրեցի տոպրակը և լցրեցի այն Multi-ի մեջ, միացնելով «բրնձի» ռեժիմը, երբ այն եռացավ (մոտ 5 րոպե տևեց), ես. ոզնիներ ձևավորել և դնել ամանի մեջ, փակել կափարիչը և դնել «Porridge» ռեժիմը՝ ավելացնելով ևս 5 րոպե, այսինքն՝...

Ես ինքս եմ պատրաստել աղացած միսը, տավարի և խոզի միսը: Բայց նա սառել էր։ Հունցել, ինչպես կոտլետների համար աղացած միսը, տապակած սոխով, կաթով թաթախված հացով, գումարած ձու, աղ, խնկունի: Ես այն գցեցի ջեռոցում՝ պատրաստելով ոլոռի շերտեր և եփած ձվեր։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ վրան քերած պանիր ցանել։ Բայց ստացվեց ՀԱՄԵՂ. (Կոշտ, կոպիտ հետևողականությամբ, համն ինչ-որ կերպ անավարտ է, և վրան ոսկե կեղև չկա: Չէ, մենք կուտենք, բայց ես ուզում եմ, որ այն նույնպես համեղ լինի: Օգնիր ինձ հասկանալ, թե ինչ եմ սխալ արել: , խնդրում եմ

Քննարկում

Որքա՞ն ժամանակ եք տապակում կոտլետները։ Դե, դա ակնհայտորեն մեկ ժամ չէ, չէ՞: Դուք պարզապես չորացրեցիք ամեն ինչ: ես ունեմ միս բոքոնՏապակել միկրոալիքային վառարանում մոտ 20 րոպե, փոխելով հզորությունը և կափարիչի տակ: Պանիրը պետք էր անմիջապես շաղ տալ վրան, որպեսզի թույլ չտա, որ հյութերը գոլորշիանան, և ժամանակը պետք է սահմանվեր 15 րոպե այս աստիճանով։

Դուք չեք նշել ամենակարևորը՝ ինչ եք ուզում պատրաստել, ինչպես նաև ջերմաստիճանն ու թխման ժամանակը։

Սովորեցրո՛ւ ինձ, խնդրում եմ։ Դե, նրբաբլիթներով ամեն ինչ պարզ է, թխել ինչպես միշտ: Բայց լցոնման մասին. Միսը նախ եռացնել, հետո դնել մսաղացի մեջ։ Թե՞ հում աղացած միսը տապակել բլիթների մեջ: Ի՞նչ ավելացնեմ: Իսկ ինչպե՞ս հաշվարկել միջուկների քանակը, օրինակ, 20 բլինչիկի համար։ Կանխավ շնորհակալ եմ:

Քննարկում

Շատ շնորհակալ եմ բոլորից, սկզբունքը պարզ է :)

և այսպես և այնպես հնարավոր է: եթե արդեն աղացած միս ունեք, տապակեք, եթե միսը կտոր-կտոր է, կարող եք եռացնել, ապա դնել մսաղացի մեջ։
Ես սովորաբար տապակում եմ աղացած միսը և առանձին տապակում սոխը։ Տապակելուց հետո նորից բլենդերով ջարդում եմ աղացած միսը։
20 նրբաբլիթի համար 400 գրամ աղացած միս (հում), մեկ գլուխ սոխ, մի երկու խաշած ձու։

Մեր կենդանի ձկների հիվանդությունների և մահերի ճնշող մեծամասնությունը տեղի է ունենում ոչ պատշաճ կերակրման պատճառով: Դժբախտությունն այն է, որ սկսնակ սիրողականը երբեմն նույնիսկ չի հասկանում կերակրման հարցում իր գործողությունների կարևորությունն ու պատասխանատվությունը:

Չոր սնունդ Ամենամեծ և ամենատարածված սխալը ձկներին չոր կեր տալն է։ Սոված ձուկը ցատկում է նման կերակուրի վրա ու կուլ տալիս։ Հետո այս սնունդը սկսում է փչանալ ստամոքսում։ Շատ փոքր...

Դիետա կերակրող մոր համար՝ բազմազան և համեղ

Հիշում եմ դպրոցական ճաշարանի հյութեղ մսային բլիթը սոուսով :) Խնդրում եմ, սովորեցրու ինձ ինչպես պատրաստել այն: Կարծում եմ միջուկ կար, ձու՞։ կանաչ? Շնորհակալություն

Քննարկում

Ասա ինձ, լավ մարդիկ: Ես որոշեցի ընկերներիս հրավիրել մանթի կիրակի օրը, բայց ես չեմ կարողանա ամեն ինչ միանգամից անել մեկ օրում, շատ այլ անելիքներ կլինեն: Ահա թե որն է դրա լավագույն տարբերակը՝ շաբաթ օրը երեկոյան մանր կտրատել աղացած միսը և թողնել մինչև կիրակի, իսկ հետո կպցնել վրան և կիրակի օրը շոգեխաշել: Ի վերջո, եթե այն ամբողջությամբ դնես շաբաթ օրը, այն կչորանա մինչև կիրակի երեկո, չէ՞: Եթե ​​անգամ կիրակի առավոտ անես, երևի մինչև երեկո կչորանան... առաջ, մի կերպ ամեն ինչ միանգամից մանրեցի, քանդակեցի, եփեցի, նման հարցեր չառաջացան... Կամ գուցե...

07.10.2018 13:27:00, Ռայսաթ

Ես միշտ սառեցնում եմ մանթի (ամեն պելմեն սառած է :)), բացարձակապես ոչ մի խնդիր։

Ես ուզում եմ սկսել միսը ներկայացնել: կա հալված խոզի միս։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է այն եփել երեխային տալու համար:

Բոլորը գիտեն, որ կոլոլակները ինքնուրույն ուտեստ չեն, այլ համեղ հարուստ ապուրներ պատրաստելու բաղադրիչ։ Նման ուտեստների համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Հարցին պատասխանելու համար, թե որքան ժամանակ է պետք կոլոլակ պատրաստել, պետք է հասկանալ համեղ մսի կամ ձկան գնդիկների բաղադրությունը։ Ենթադրվում է, որ այս կիսաֆաբրիկատների համար աղացած միսը, բացի աղացած մսից, չպետք է պարունակի այլ բաղադրիչներ: Շատերը դժվար թե համաձայնվեն այս հայտարարության հետ:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսեր

Առավելագույնը համեղ կոլոլակստացվել է, եթե դրանց պատրաստման համար օգտագործվել է ամենաթարմ միսը կամ ձուկը։ Ախորժելի գնդիկներ են պատրաստում հնդկահավից, հավի միսից, խոզի միսից, գառան, տավարի մսից, ինչպես նաև ծովային ձկների յուղոտ սորտերից։ Գուրմանները համոզված են, որ մսի մի քանի տեսակներ՝ ապխտած մսի ավելացմամբ, կոլոլակներին ավելի խորը և նուրբ համ են հաղորդում։ Ահա ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

Թուրքիա

Երեք կտոր հացը լցնել քառորդ բաժակ կաթի հետ։ 10 րոպե անց, օգտագործեք բլենդերը, որպեսզի բոլորը հարեք մինչև հարթ: 700 գ աղացած հնդկահավի կրծքամիսը խառնում ենք հացի կեղևի հետ, վրան ավելացնում մանր կտրատած սոխը և քամում սխտորի մեկ պճեղը։ Լավ հունցված զանգվածը աղ և պղպեղ, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր (ըստ ցանկության կարող եք վերցնել կանաչ սոխ, մաղադանոս, կիլանտրո կամ սամիթ) և նորից լավ խառնել։ Ձևավորել 30 մսային գնդիկներ։ Առաջին ճաշատեսակում դրանք պետք է եփել ընդամենը 10 րոպե։

Նշում. Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են ձու ավելացնել աղացած միսին, որպեսզի մսի զանգվածը լավ պահի։ Փորձառու խոհարարներԽորհուրդ չի տրվում դա անել։ Նրանք պնդում են, որ դա ավելի է կոշտացնում աղացած միսը և կորցնում իր վառ համը։

Հորթի մսից

700 գ հորթի միսը մանրացրեք մսաղացով մեկ միջին չափի սոխի և մեկ մեծ գազարի հետ։ Ստացված զանգվածը աղ և պղպեղ անել, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և մի երկու պճեղ սխտոր քամել։ Այս ամենը լավ խառնում ենք համասեռ զանգվածի մեջ և գրտնակում 30 գնդիկ։ Եռալուց հետո դրանք պետք է եփել քառորդ ժամ։

Խոզի մսից

Մի փոքր կտոր հացի փշուրը 10 րոպե թրմեք կաթի մեջ և բլենդերի միջոցով վերածեք խյուս զանգվածի։ 700 գ աղացած խոզի միսՄսաղացի մեջ մանրացնել մեկ միջին սոխի հետ և խառնել հացի զանգվածի հետ։ Աղ և պղպեղ։ Այժմ դուք կարող եք ձևավորել գնդակներ: Դրանք պետք է լինեն 30-ը: Խոզի միսը եփել 20 րոպե։

Տավարի միս

Շատերը նախընտրում են տավարի մսով կոլոլակ պատրաստել բրնձով։ Դա անելու համար նախ պետք է եփել 200 գ բրինձ մինչև ամբողջովին եփվի։ Փշուր սպիտակ հացԹրջել կաթի մեջ, ապա վերածել միատարր զանգվածի։ Կես կիլոգրամ տավարի միսը մսաղացով մանրացրեք միջին չափի սոխի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել պղպեղ, աղ և գլորել 30 գնդիկի մեջ։ Եփել տավարի մսով կոլոլակներդա կտևի մոտ 20 րոպե:

Խորհուրդ. Փորձառու տնային տնտեսուհիներԽորհուրդ է տրվում ապուր պատրաստել կոլոլակներով՝ առանց դրանց մեջ մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնելու։ Նրանք կարող են խեղդել մսի նուրբ համը։

Աղացած մսի ավելի նուրբ խտություն ստանալու համար միսը պետք է երկու անգամ անցկացնեն ցանցի նուրբ մսաղացով: Փափկության համար ավելացնել կաթի մեջ թաթախված հացի փշուր կամ մի քիչ ձավար։ Մսի կտորների հյութալիությունը տալիս է սոխը, որը, ի դեպ, կարելի է թեթև տապակել՝ նախքան աղացած մսի մեջ ավելացնելը։

Խոհարարության ժամանակը

Ապուրի մեջ համեղ գնդակներպետք է եփել 10-ից 45 րոպե՝ կախված մսի տեսակից.

Եթե ​​որոշել եք օգտագործել խանութում ձեռք բերված սառեցված կիսաֆաբրիկատները, ապա դրանք հալեցնելու կարիք չկա: Դրանք պետք է սկզբում ավելացնել եռացող ապուրին և բանջարեղենի հետ միասին եփել։

Ապուրն ավելի հարուստ կլինի, եթե այն եփեք տավարի, գառան կամ խոզի մսով կոլոլակներով։ Համար դիետիկ սնուցումՆման ճաշատեսակները հարմար չեն: Բայց միանգամայն հնարավոր է դիետիկ մենյուում կամ երեխաների սննդակարգում ներառել կոլոլակներով ապուր՝ պատրաստված թռչնամսից կամ ձկից պատրաստված աղացած մսից:

Ձեր ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ապուրներ պատրաստել մսային գնդիկներԸստ տարբեր բաղադրատոմսեր. Բայց ամենահամեղ ուտեստները նրանք են, որոնք պատրաստում են հաճույքով։ Բարի ախորժակ:

լաց777 17-06-2017 15:11

p-f 17-06-2017 15:53

մին.

60-ից 120. Բոլոնեզի համար. Կերեք այն հում վիճակում: Եվ ձևացրեք, որ դա սթեյք թարթառ է

լաց777 17-06-2017 17:19

ուտել

թազուջա 17-06-2017 17:20

մեջբերում. Սկզբնապես տեղադրվել է crye777-ի կողմից.

Ինչ վերաբերում է ճիճուներին:

Իսկ որդերը մեկ օր ալյուրի մեջ մանրացնում են, հետո տապակում։ Ասում են՝ համեղ է։

Տորուս! 17-06-2017 18:08

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է pf-ի կողմից:

60-ից 120:

Դալանա.
Երբ սպիտակուցը ոլորվել է, այն պատրաստ է:
Եռացրեք մի քանի րոպե, որպեսզի սպանեք բշտիկները:

Իսկ աղացած մսից 60-120-ի համար միայն տորթերը կմնան եռացրած մինչև զրոյի։

պարադոքս 17-06-2017 20:24

սխալ հարց
ինչ ձևով աղացած միս Ինչ չափի են ոզնիի կոտլետները: ինչ միջուկով
միջինը 15-20 րոպե:

V.G.life 17-06-2017 20:38

Բազմօջախ՝ «Թխում» ծրագիր, 20 րոպե մեկ տակառ, ապա մյուսը՝ 20 րոպե։ Ցավոք սրտի, 5 լիտրանոց ամանի մեջ երեք կոտլետից ավել չի կարելի տեղավորել։

p-f 17-06-2017 21:54

մեջբերում.
Ինչ վերաբերում է ճիճուներին:

p-f 17-06-2017 21:56

պարադոքս 17-06-2017 22:09

մեջբերում. Այս սոուսի համար վարիցոն աղալ առնվազն մեկ ժամ:

p-f 17-06-2017 23:43

գիւգի. Բայով վառիր մարդկանց սրտերը... (գ)
Ո՞րն է տարբերությունը շոգեխաշելու և եփելու միջև, հա՞:

Տորուս! 18-06-2017 12:09

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է pf-ի կողմից:

Հիմար մարդկանց համար

Եվ հիմա նույնիսկ ավելի հիմար:

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է pf-ի կողմից:

Այս սոուսի համար վարիցոն աղալ առնվազն մեկ ժամ:

Վարիցո սոուսը առնվազն մեկ ժամ մի մանրացրեք, իսկ սոուսը պատրաստելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում։

p-f 18-06-2017 12:32

Ոսկե խոսքեր. Ամենաբարձր ստանդարտի ոսկու ձուլակտորների նման...

Տորուս! 18-06-2017 01:42

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է pf-ի կողմից:

Ո՞րն է տարբերությունը շոգեխաշելու և եփելու միջև, հա՞:

1.
Ջրի քանակությունը.

p-f 18-06-2017 09:09

մեջբերում. Ջրի քանակությունը.

լաց777 18-06-2017 11:32

սխալ
ինչ ձևով աղացած միս ինչ չափի

լաց777 18-06-2017 11:34

Նրանք. չի խորտակվում. Նույնիսկ եթե այն հալեցնեք և ցողեք մեծ քանակությամբ

պարադոքս 18-06-2017 12:21

ինչ ուտելիք է սա
Ես կարող էի այս կտորը մեկ ժամ եփել։
պարզապես ինչու?

o.tuk 18-06-2017 13:15

Տեղադրել եռացող ջրի մեջ։ Հենց որ այն նորից եռա, կրակն իջեցրեք մինչև այն եփվի: Թող եփվի, ավելի շուտ, մոտ մեկ ժամ (մեկ անգամ սառեցրած Կա մի քիչ ջուր, անմիջապես աղացած մսի վերևում, եթե այն սեղմված է տապակի հատակին): Պատրաստության ցուցիչ - մոխրագույն խաշած միսկտորի ամբողջ հաստությամբ (եթե այն չի քանդվում) և ջերմաստիճանում - կտորի ներսը չպետք է սառը լինի:

պարադոքս 18-06-2017 13:44

իսկ ինչպես է դա

Կոլոբոսկ 18-06-2017 15:11

Սա ոչ թե ուտում են, այլ խժռում, այդ ընթացքում սատկած որդերն են ընտրում:
Բայց սա շատ առաջադեմ դեպքերում է։
Սովորական աղացած մսի մեջ որդերն անտեսանելի են, լավ տրորված են և կտուցով, ճանկերով, ստորին պոչերով, կաշվով և անփույթ առնետներով մեկ զանգված են կազմում։

պարադոքս 18-06-2017 15:13

մեջբերում. և նրանք խժռում են

լաց777 18-06-2017 16:20

Վարսակի ալյուրով.

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է պարադոքսի կողմից.

գազար

լաց777 18-06-2017 16:23

Տեղադրել եռացող ջրի մեջ։ Հենց որ այն նորից եռա, կրակն իջեցրեք մինչև այն եփվի: Թող եփվի, ավելի շուտ, մոտ մեկ ժամ (մեկ անգամ սառեցված Կա մի քիչ ջուր, անմիջապես աղացած միսի բրիկետից, եթե այն ընկղմված է թավայի հատակին): Պատրաստության ցուցիչ է խաշած մսի մոխրագույն գույնը կտորի ամբողջ հաստությամբ (եթե այն չի քանդվում) և ջերմաստիճանը՝ կտորի ներսը չպետք է սառը լինի։

Նենե, լավ, ես դրեցի այն, և մինչ ես ջրում եմ այն, այն արդեն հեշտ է փշրվել, դա եփելու կտոր չէ:
ապա վարսակի ալյուր՝ դեն նետելով հին ջուրը:
ընդհանուր 40 րոպե

պարադոքս 18-06-2017 16:23

մեջբերում. Վարսակի ալյուրով.

անանուն22 18-06-2017 18:52

Ես մի օր եկա Իժևսկից, պարզվեց, որ դա մի օր էր նստած կառքում և քաղաքում պտտվում էր աշտարակային անտիլոպի ռիթմով։
Դրա համար ես շատ ծույլ եմ պաղպաղակը միս կտրատել, ես աղացած փլավի պես մի բան եմ պատրաստում. Զիրվակը պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե, ևս կես ժամ՝ բրնձով։

պարադոքս 18-06-2017 19:06

մեջբերում. Աղացած մսից փլավի պես բան եմ եփում։

p-f 18-06-2017 19:24

մեջբերում. Սկզբնապես տեղադրվել է o.tuk-ի կողմից.
Թող այն եփվի, ավելի շուտ, մոտ մեկ ժամ (մեկ անգամ սառեցված Կա մի քիչ ջուր, անմիջապես աղացած մսի վերևում, եթե այն խորտակեք հատակին): .

անանուն22 18-06-2017 19:40

Առանց եռալու սա ոչ թե շոգեխաշել է, այլ եփ գալ

p-f 18-06-2017 21:40

Վայ։ Թուլություն. Իսկ ի՞նչ կասեք ապուրի կաթսայի մասին:

պարադոքս 18-06-2017 21:58

մեջբերում. կաթսա

p-f 18-06-2017 23:37

մեջբերում. Լրատու՞

պարադոքս 19-06-2017 12:05

մեջբերում. . egg-poché

p-f 19-06-2017 12:07

մեջբերում. ռուսերեն սա կարում է

Ահասվերուս 19-06-2017 12:33

Ինչից է պատրաստված աղացած միսը:

պարադոքս 19-06-2017 01:37

մեջբերում. այո դա չի կարող լինել

p-f 19-06-2017 02:24

մեջբերում. ավաղ, բայց ես սիրում եմ քո ալբաներենը մինչև տերմինաբանությունը:

պարադոքս 19-06-2017 02:52

մեջբերում. նախ պարզիր

լաց777 19-06-2017 17:59

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է պարադոքսի կողմից.

կպցնել կոտլետներ?

պարադոքս 19-06-2017 18:36

մեջբերում. Առնվազն երեք ժամ.

Կոլոբոսկ 19-06-2017 18:52

Եթե ​​երեք ժամ քնում եք, կարող եք այնքան գումար աշխատել, որ կարող եք պատրաստի կոտլետներ ձեռք բերել, կամ կարող եք օգտագործել կին, այդ թվում՝ դրանք եփելու համար։

մնկուզն 20-06-2017 12:43

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է pf-ի կողմից:

Mlyn տերմինաբանություն. նախ հասկանալ խոհարարությունը և դրա տեսակները՝ շոգեխաշել, եփել, որսագողություն, որսագողություն, շոգեխաշել, սպիտակեցնել

Թե՞ Կացը:

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է pf-ի կողմից:

Պետք է հանգստանալ։ Դու քո մասին չես հոգում...

Ռուս–ս 20-06-2017 16:17

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է պարադոքսի կողմից.

գոնե ոզնիներ

Ռուս–ս 20-06-2017 16:22

մեջբերում. Սկզբնապես գրված p-f:
Թուլություն.

պարադոքս 20-06-2017 17:02

մեջբերում. Ես խցկել եմ այն ​​խոնավ և զրոյական փորոտիքի մեջ:

Ռուս–ս 20-06-2017 17:03

Պղպեղի մեջ՝ առանց նախապես եռացող ջրի մեջ իջեցնելու։ Եվ դիակը հետ տոմատի մածուկ. Ի դեպ..... ինչ-որ մեկը բրինձը եփում է նախքան աղացած մսի մեջ ավելացնելը, ես չեմ հասկանում, թե ինչու: Այն լավ է եփվում աղացած մսի մեջ՝ ներծծելով հյութերը։

պարադոքս 20-06-2017 17:05

մեջբերում. հում պղպեղառանց եռման ջրի մեջ դնելու։

Ջի 20-06-2017 17:15

Շոգեխաշածն ավելի շատ նման է խտացրած կաթի։ Թխած - փրփուրով:
Նրանք պարզապես եփվել են ջեռոցում: Սա բառախաղ է։

Ջի 20-06-2017 17:16

մեջբերում. Որոշ մարդիկ բրինձը եփում են նախքան այն աղացած մսի մեջ ավելացնելը, ես չեմ հասկանում, թե ինչու

Ռուս–ս 20-06-2017 18:10

մեջբերում. Շոգեխաշածն ավելի շատ նման է խտացրած կաթի։

մնկուզն 20-06-2017 22:18

Որոշ մարդիկ բրինձը եփում են նախքան այն աղացած մսի մեջ ավելացնելը, ես չեմ հասկանում, թե ինչու:

Զզանդերը 20-06-2017 23:02

Այնուամենայնիվ, սառեցված աղացած միսը սխալ է եփել, ավելի լավ կլինի այն հալեցնել և կպցնել կոլոլակներին: Եթե ​​արգանակի մեջ գոնե չորացած բան գցեք, հրաշալի ապուր կստանաք։
Գործուղման ժամանակ ես ստիպված էի չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ կաթսայով աղացած միս պատրաստել։ Ճիշտ է, դա ոչ այնքան կերակուր էր, որքան խորտիկ։

Ռուս–ս 21-06-2017 02:22

մեջբերում. խիտ փաթեթավորմամբ:

պարադոքս 21-06-2017 07:38

մեջբերում. , ավելի լավ կլինի հալեցնել

մնկուզն 21-06-2017 11:20

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է Rus-s-ի կողմից.

Պղպեղը եփելուց փափկացնում է՝ դառնալով ավելի առաձգական

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է Rus-s-ի կողմից.

իսկ աղացած միսը փոքրանում է։

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է Rus-s-ի կողմից.

Մի տարբերակ եմ տեսնում, երբ աղացած միսով ագահ էին ու մեջը շատ բրինձ էին լցնում։

Ռուս–ս 21-06-2017 12:24

մնկուզն 21-06-2017 16:23

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է Rus-s-ի կողմից.

Ես մոտավորապես այդքանը դրեցի, իսկ պղպեղը երբեք չի պատռվել։

Իսկ ընդհանրապես, բրնձի փոխարեն կարելի է դնել մանր կտրատած ու նախապես տապակած գազար (կամ հում)։ Շատ լավ, ինձ համար:

Ռուս–ս 22-06-2017 12:49

մեջբերում. հում բրինձը, երբ «եփում» է որպես աղացած միս, կարող է խոնավություն կլանել աղացած միսից, իսկ առանձին խաշելիս՝ ավելի քիչ խոնավություն կլանել աղացած միսից։

մեջբերում. Դե, սա ավելի շուտ կրոնի հարց է,

մնկուզն 22-06-2017 01:23

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է Rus-s-ի կողմից.

Աղացած միսը դարձրեք ավելի հաստ և ավելացրեք ավելի շատ սոխ:

մեջբերում: Սկզբնապես տեղադրվել է Rus-s-ի կողմից.

ենթադրաբար հում կարտոֆիլը քերել են հյութալի լինելու համար: Բայց դա այն չէ, ամենևին էլ դա չէ:

Ի դեպ, հյութեղության մասով. Վերջին անգամ ես արեցի հավի ռուլետֆոսֆատով և ջրով - լցնում են մսի քաշի 20%-ը: Կլանված, ֆոսֆատի շնորհիվ, յուրաքանչյուր կաթիլ: Ուրեմն վերջում պարզվեց, որ հիմա, եթե համեմատես այլ բանի հետ, ասես երկու կտոր օճառ լինի, միայն մեկը պառկած էր մետաղական դարակաշարի վրա, իսկ մյուսը խեղդված էր ջրի մեջ փակ օճառամանի մեջ և այն: պահպանել է իր ձևը, բայց ամբողջովին հագեցած է ջրով: Այսպես ստացվեց հավի միսը վերջում. դու ուտում ես այն, և թվում է, թե ոչ թե խաշած հավ ես ուտում, այլ ինչ-որ թաց հավի խյուս: Շոշափելի սենսացիան հիշեցնում էր միսը (կամ երշիկի) պակասը, երբ այն նստում էր այնտեղ և դառնում ցեխոտ: Այսպիսով, կարող է լինել չափազանց շատ հյութեղություն:

Ռուս–ս 22-06-2017 04:08

մեջբերում. որոշ համ

լաց777 22-06-2017 11:04

Պե՞տք է ծածկեմ այն ​​կափարիչով, եթե այն ամբողջությամբ չի խորտակվում: Կամ, եթե առանց դրա, ապա ինչքա՞ն պետք է եփել:

o.tuk 22-06-2017 11:21

մեջբերում. Պե՞տք է ծածկեմ այն ​​կափարիչով, եթե այն ամբողջությամբ չի խորտակվում: Կամ, եթե առանց դրա, ապա ինչքա՞ն պետք է եփել։

լաց777 22-06-2017 11:31

խոհարարություն

o.tuk 22-06-2017 11:51

մեջբերում. Ես խոհարար չեմ։

մեջբերում. Ես պետք է ուտեմ, որ սովից չմեռնեմ,

մեջբերում. Արթնացիր ՈՉ, որովհետև ես չեմ հաշվել վերջին րոպեն, և մի որդ կրծում է ինձ

լաց777 22-06-2017 14:08

մեջբերում. Սկզբնապես տեղադրվել է o.tuk-ի կողմից.

Բայց մի բոքոն հաց, կես կիլոգրամ երշիկ ուտել և առանց եփելու այն մեկ լիտր կաթով լվանալը քեզ չի սազում։

մեջբերում. Սկզբնապես տեղադրվել է o.tuk-ի կողմից.

Յուրաքանչյուր ոք հավասարակշռություն է ստեղծում աշխատանքով զբաղված լինելու և իր համար առօրյա կյանքի միջև:

Ռուս–ս 22-06-2017 14:25

p-f 22-06-2017 14:27

մեջբերում. խոհարարությունը չի հանդուրժում կատեգորիկությունը» (գ) Ի. Լազերսոն.

Ռուս–ս 22-06-2017 16:21

մեջբերում. Նա Տրոցկու պես երդվում է.