Ինչպես պատրաստել խոզի ճարպը տանը խոզի ճարպից՝ առողջ տնային բաղադրատոմս: Խոզի ճարպ - կալորիականություն, հատկություններ և հակացուցումներ Ճարպային ճարպ, ինչ կարող եք պատրաստել

Հին ժամանակներից ի վեր խոզի ճարպը աղքատների կերակուրն էր, քանի որ դրա գինը շատ ավելի ցածր էր, քան խոզի լավ կտորները: Բայց հենց դա էր, որ գյուղացիներին էներգիա և ուժ տվեց քրտնաջան աշխատանքի համար։ Խոզի ճարպը արժեքավոր մթերք է, որը հարուստ է օրգանիզմի գործունեության համար կարևոր ճարպաթթուներով: Բացի այդ, այն պարունակում է նյութեր, որոնք հեռացնում են տոքսինները։ Ֆիզիկական աշխատանքով չզբաղվող մարդու համար խոզի ճարպի առաջարկվող չափաբաժինը 10-30 գրամ է, սակայն մարզիկները, զբոսաշրջիկները և մարդիկ, ում աշխատանքը մեծ քանակությամբ ուժ է ենթադրում, կարող են օրական ավելի քան 30 գրամ ուտել: Բացի այն, որ խոզի ճարպը համեղ է և օգտակար ապրանք, ունի երկար պահվելու հատկություն, գրեթե չի սառչում ցրտին ու քաղցը լավ հագեցնում։ Խոզի ճարպը սպառվում է աղած, ապխտած, թարմ, խաշած կամ տապակած։ Այս մեթոդներից որևէ մեկը համեղ է և առողջարար։ Այստեղ դուք կիմանաք լավագույն բաղադրատոմսերըՏանը խոզի ճարպ պատրաստելը, որը կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին, և պատրաստման հրահանգներին ուղեկցող քայլ առ քայլ լուսանկարները դրանք շատ անհրաժեշտ են դարձնում ցանկացած խոհարարական գրքում:

Խոզի ճարպ– բնական ծագման արտադրանք, որը էներգիա է մատակարարում մարդու մարմնին և անհրաժեշտ վիտամիններով: Բայց առօրյա կյանքում դրա վերաբերյալ տարբեր տեսակետներ կան օգտակար հատկություններև օգտագործման հակացուցումները:

• Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

Ոմանք հիանում են դրա կոսմետոլոգիական և թերապևտիկ ազդեցություններով, իսկ մյուսները կտրականապես վստահ են, որ արտադրանքը միայն վնաս է հասցնում մեր մարմնին:

Խոզի ճարպը սպիտակ կամ կրեմի գույնի միատարր զանգված է՝ առանց առանձնահատուկ հոտի։ Ստացվում է այն հալեցնելով կամ ներքին և ենթամաշկային ճարպից, այդ թվում՝ ջարդոններից։ Ներքին ճարպը բնորոշ հոտ ունի, ինչի պատճառով այն մշակվում է այլ տեսակներից առանձին։

Ապրանքը պարունակում է 99,6% յուղ, ինչպես նաև A, E, D, K վիտամիններ: Այն հատկապես հարուստ է կարոտինով և հանքանյութերով (ֆոսֆոր, կալիում, կալցիում, նատրիում, մագնեզիում, ավելի քիչ՝ յոդ և պղինձ):

• Արտադրանքի կալորիական սննդային արժեքը բավականին բարձր է՝ 100 գ-ին – 896 կկալ: Խոզի ճարպը միավորում է իմունային համակարգի ամրապնդման համար անհրաժեշտ ճարպաթթուների մի քանի տրիգլիցերիդներ, ինչպիսիք են.
• Լինոլիկ;
• Ստեարիկ;
• Պալմիտիկ;

Դրա առավելությունը նրա բաղադրության մեջ արախիդոնաթթվի գերակշռությունն է։ Թթուն նպաստում է մարմնում բնական նյութափոխանակության գործընթացին:

Օգուտ

Խոզի ճարպի օգուտները գնահատվում են նրա բաղադրիչներով՝ կենդանական ճարպեր, որոնք անհրաժեշտ են մարդուն նորմալ կյանքի և գեղեցիկ մաշկի համար։

Սննդաբաններն ապացուցել են, որ հալված ճարպի մեջ տապակած մթերքները կարող են ստամոքսի կողմից շատ ավելի լավ և արագ ներծծվել, քան եփածները։ Ջերմային մշակման ժամանակ այն չի կորցնում իր կենսաբանական արժեքը։

Խոզի ճարպի օգուտները թույլ են տալիս այն օգտագործել առողջության և գեղեցկության բարելավման համար: Այս միջոցի հիման վրա պատրաստված դիմակներն ու դեմքի քսուքները արագ ներծծվում են մաշկի կողմից։ Բժշկական այլ բաղադրիչների հետ խառնվելիս բոլոր նյութերն ազատորեն քայքայվում են և մտնում օրգանիզմ: Ապրանքը չի խանգարում մաշկի շնչառությանը, չի գրգռում այն ​​և պարզապես լվանում է տաք ջրով և օճառով։

Վնաս

Դիետոլոգների մեծ մասն ասում է Խոզի ճարպի վնասը արտադրանքի մեջ կուտակված մեծ քանակությամբ խոլեստերինի մեջ է. Խոլեստերինի չարաշահումը կարող է հրահրել անոթային աթերոսկլերոզ: Ուստի այն պետք է բացառել սննդից։

• Խորհուրդ ենք տալիս կարդալ.

Երկրորդ թերությունը, որն ապացուցում է այս ճարպի սպառման վնասը, խոզի ճարպի հագեցվածությունն է թունավոր նյութերով, քանի որ խոզի մարսողության ընթացքում դրանք ոչ թե անցնում են լյարդով, այլ կուտակվում են վերջնական արտադրանքի մեջ:

Խոզի ճարպ ուտելու վնասը բնութագրվում է նյութափոխանակության անբավարարությամբ: Սա բացատրվում է շարունակական քաղցած վիճակում, քանի որ այս մթերքը կլանելու համար մարմինը օգտագործում է գլյուկոզա, որը պետք է ուղղված լինի ուղեղի գործունեության խթանմանը: Այսինքն՝ մարդը ցանկանում է անընդհատ ուտել՝ չնայած ճարպերի տպավորիչ պաշարներին։

Միկոտոքսինները, որոնք առաջանում են արտադրանքի մեջ սնկերի կյանքի ցիկլի և քայքայման արդյունքում, զգալի վնաս են հասցնում մեր օրգանիզմին: Այս տարրերը առաջացնում են մարդկանց թունավորումներ և ճնշող ազդեցություն են ունենում իմունային համակարգի վրա: Սակայն խոզի ճարպ ուտելու հիմնական վտանգը սնկային թույնն է, որը հայտնի է որպես օխրատոքսին: Թույնն արտադրվում է խոզի օրգաններում սպանդի ժամանակ։

Կիրառման մեթոդներ

Կան բազմաթիվ ժողովրդական խորհուրդներ խոզի ճարպի ներքին և արտաքին օգտագործման համար: Չնայած խոզի մսի վնասակարության մասին հաստատված տեսակետին, կարելի է գտնել դիետաներ, որոնցում այն ​​դիտարկվում է կարևոր բաղադրիչդիետա. Դրանցից ամենահայտնին է.

Այն ուտելը նպաստում է ճարպային լուծվող նյութերի (B1, B3, B6, B12) կլանմանը: Բոլոր տարբերակները դիետիկ սնուցում, խոզի ճարպի ապահովումը կարճաժամկետ են։

Բոլորը գիտեն, որ մարդը լավանում է ոչ թե բուն խոզի միսից կամ դրա ենթամթերքից, այլ օգտագործվող սննդի քանակից։ Ուստի նույնիսկ հաշվի է առնում խոզի ճարպի օրական թույլատրելի չափաբաժինը, որը կազմում է օրական 10 գ։ Օրական սննդակարգում բաժինը պետք է լինի օրական 30% կամ 60-80 գ, որից միայն մեկ երրորդն է բուսական ծագում: Մեր օրգանիզմի համար պահանջվող պոլիչհագեցած, հագեցած և միանհագեցած թթուների հարաբերակցությունը առկա է խոզի ճարպի մեջ:

Նրանց, ովքեր տառապում են դիստրոֆիայից և երազում են մի քանի ավելորդ կիլոգրամ գիրանալու մասին, բժիշկները խորհուրդ են տալիս ամեն օր բանավոր խոզի ճարպ ընդունել։

Խոզի ճարպը տարածված է ինչպես խոհարարության, այնպես էլ կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ։ Նրանք, ովքեր ցանկանում են երիտասարդացնել դեմքի մաշկը և ազատվել կնճիռներից, կօգտվեն դիմակներից, որոնք որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործում են հետևյալը. կաղնու կեղև, լորենու ծաղկի ցողուններ և սամիթ սերմեր։ Չոր մաշկի հետ կապված խնդիրները կվերանան եղեսպակի կամ մաղադանոսի հյութով խառնուրդ կիրառելիս։

Կարևոր է օգտագործել ապացուցված որակի թարմ արտադրանք: Տնային պայմաններում այն ​​ձեռք բերելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Չնայած այս ապրանքի օգտագործման հակառակորդների բոլոր փաստարկներին, դրա օգուտները զգալիորեն գերազանցում են դրա վնասակար հատկությունները:

ԱՅՍ ՀՈԴՎԱԾՆԵՐԸ ԿՕԳՆԵՆ ՆԻՐԵԼ ՔԻՇԱԼ

Ձեր կարծիքը հոդվածի վերաբերյալ.

Նախուտեստ «Խոզի ճարպ սոխի կեղևներում»

Կծու և անհավանական անուշաբույր ուտեստառաջին իսկ րոպեներից կսիրվի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից: Նրանք կարող են դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանի սառը ուտեստները կամ ուտել դրանք առանձին հացով, բանջարեղենով կամ հացահատիկով: Նախուտեստ «Խոզի ճարպը սոխի կեղևներում» գործնականում տնային մեթոդխաշած խոզի միս պատրաստելը, թեև այն երեք անգամ ավելի համեղ և առողջարար է ստացվում։

Թեև աղած խոզի ճարպհամարվելով ուկրաինական ազգային արտադրանք, այն բարձր են գնահատում Բելառուսում, Լեհաստանում, Հունգարիայում, Չեխիայում և շատ այլ երկրներում: Տարբեր ժամանակներում սննդաբանների վերաբերմունքը խոզի ճարպի նկատմամբ շատ երկիմաստ էր. Ժամանակ առ ժամանակ նա հայտնվում էր սև ցուցակում։ Այժմ համարվում է, որ այն օգտակար է չափավոր քանակությամբ, քանի որ այն պարունակում է որոշ չհագեցած ճարպաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի առողջության համար: Տարբեր ժողովուրդներ մշակել են իրենցը ավանդական բաղադրատոմսերաղի խոզի ճարպ: Դրանցից մեկը հունգարական ոճի խոզի ճարպն է՝ պապրիկայով և սխտորով։

Խոզի ճարպի գլանափաթեթներ

Իզուր չէ, որ ասում են՝ ամեն հնարամիտ պարզ է։ Հատկապես ռուս ժողովրդի համար, ում համար սոխով տապակած կարտոֆիլը մեծ մասամբ ավելի համեղ և ախորժելի կլինի, քան արտասահմանյանները։ էկզոտիկ ուտեստներապրանքների թանկարժեք կազմով։ Նույնը կարելի է ասել սխտորով կամ սոխով աղած խոզի ճարպի մասին՝ խայթոցի համար։ Բայց նույնիսկ այնպիսի ուտեստներ, որոնք մեզ ծանոթ են մանկուց, մենք կօգնենք ձեզ դիվերսիֆիկացնել և ձեր տանը էլ ավելի գրավիչ դարձնել հիմնական արտադրանքը: Հաջորդը խոզի ճարպի ռուլետներն են, որոնք անտարբեր չեն թողնի թե՛ պատրաստման արագությամբ, թե՛ համի որակով։

Խոզի ճարպի սփրեդ սլովենական ոճով

Խոզի ճարպի սփրեդը պարզ, բայց շատ համեղ գյուղական խոհանոցի տիպիկ օրինակ է։ Սլովենական ճարպի քսուքը համադրվում է ինչպես սև հացի, այնպես էլ տնական կարկանդակների հետ։ Այս խորտիկը հիանալի է որպես ամենօրյա ուտեստ. Իսկ տոնական սեղանին ձեր հյուրերի սիրելի ուտեստը կդառնա սլովենական խոզի ճարպի սպրեդը։ Ավելին, այս նախուտեստը պատրաստվում է արագ և շատ պարզ։ Սկսենք։

Խոզի ճարպի չոր աղակալում

Խոզի ճարպը աղի շատ եղանակներ կան: Դրանք ներառում են խոզի ճարպը աղի մեջ, խոզի ճարպը սոխի կեղևներում, ճարպը աղի մեջ և շատ այլ բաղադրատոմսեր: Այսօր ձեզ կծանոթացնենք այս ենթամթերքի պատրաստման չոր եղանակին։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և շատ հարմար է նախուտեստի համար։ Այս խոզի ճարպը նույնպես կարելի է մատուցել տոնական սեղան, և տարեք այն ձեզ հետ դեպի բնություն:

Ամերիկյան ճարպի ռուլետ

Խոզի ճարպը դարեր շարունակ օգտագործվել է խոհարարության մեջ։ տարբեր ուտեստներ, տապակվում է, եփվում, չորացրած, թխված։ Տարբեր բաղադրիչների հետ համակցված՝ այն փոխում է իր համը, լրացնում ցանկացած ուտեստ և մնում է նույն սիրելի ու համեղ ճարպը։ Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել շատ ճաշ պատրաստելու հետաքրքիր ուտեստ, որը մեզ է հասել Թուրքիայից։ Այս ուտեստը կգերի ձեզ իր համով և կզարմացնի հյուրերին իր անսովոր տեսքով։ Խոզապուխտով և պանրով խոզապուխտով ռուլետ ենք պատրաստում։

Թուրքական խոզի խոզի ռուլետ

Պանրով և հնդկահավով խոզի ճարպի նուրբ, փոքր գլանափաթեթները մի նրբություն են, որը կարող եք փորձել արևոտ Թուրքիայում կամ պատրաստել տանը: Այս ռուլետի բարակ շերտերը հիշեցնում են մսի փքուն կամ բոլորի սիրելին հավի ռուլետ. Բայց յուղոտ շերտի շնորհիվ այն ավելի նուրբ ու համեղ է ստացվում։ Ուրախ եմ ձեր ուշադրությանը ներկայացնել թուրքական խոզի ռուլետ:

Խոզի ճարպը աղի մեջ

Գիտնականներն ապացուցել են, որ չնայած այն բանին, որ խոզի ճարպը 100% յուղ է, դրա չափավոր օգտագործումը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Քանի որ ճարպի ճարպը պարունակում է թթու, որը մասնակցում է օրգանիզմի խոլեստերինի նյութափոխանակությանը, իմունային ռեակցիաներին և հորմոնալ ակտիվությանը: Նույն թթուն առկա է ձկան յուղում, որի օգտակարության մասին բոլորը լսել են։ Խոզի ճարպը կարելի է ուտել ցանկացած ձևով՝ հում, աղած, ապխտած, տապակած, խաշած, շոգեխաշած։ Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես ճիշտ աղի խոզի ճարպը աղի մեջ՝ հագեցած աղի լուծույթ:

Ապխտած խոզի ճարպը օդափոխիչի մեջ

Ապխտած խոզի ճարպը շատ համեղ է, և քչերը կհրաժարվեն այս ուտեստից։ Դուք կարող եք պատրաստել ինչպես դրսում, այնպես էլ տանը՝ օդափոխիչի մեջ։ Ծխելու մեթոդը կարող է լինել ցանկացած՝ կախված նախասիրությունից՝ սառը կամ տաք:

Խոզի ճարպի նախուտեստ վայրի սխտորով

Հակառակ բոլոր նախապաշարմունքների՝ գիտնականները վաղուց ապացուցել են, որ խոզի ճարպը ոչ միայն անվնաս մթերք է, այլև չափազանց կարևոր է մարդու առողջության համար։ Բանն այն է, որ այն պարունակում է եթերային թթուներ, վիտամիններ և կարոտին, որոնց պակասը հաճախ հանգեցնում է հիվանդության և հիվանդությունների։ Բացի այդ, կենդանական ճարպային կուտակումներից պատրաստված ուտեստները կարող են իսկապես համեղ լինել։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում վայրի սխտորով խոզի ճարպի նախուտեստ, որը կփոխի ձեր պատկերացումները ապրանքի մասին և կսիրվի ձեր ողջ ընտանիքի կողմից։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ճարպ

Համեղ խորտիկ, որը լավ համադրվում է խաշած կարտոֆիլ, խորոված բանջարեղեն, ինչպես նաև օգտագործվում է սենդվիչներ պատրաստելու համար։ Փայլաթիթեղի մեջ թխած ճարպը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար և ճիշտ առիթի համար պահել սառնարանում: Օրինակ, հյուրերը անսպասելիորեն գալիս են ձեզ մոտ, դուք ժամանակ չունեք ընթրիք պատրաստելու համար, կամ պարզապես խորտիկ եք ուզում՝ հանեք մի կտոր խորտիկ, կտրեք այն և մատուցեք այն: Ինչ կարող է լինել ավելի պարզ: Բայց այս համեղությունը դուր կգա նույնիսկ ամենաբարդ գուրմաններին:

Նախուտեստ «Նավեր խոզի ճարպով»

Հաճախ, պրիմիտիվ արտադրանքներից, որոնք հանդիպում են գրեթե ցանկացած խոհանոցում, կարող եք պատրաստել օրիգինալ և համեղ խորտիկ: Այս ուտեստը հարմար է ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ սովորական աշխատանքային օրերին։ Բայց այդպիսի գեղեցկության և ախորժելի հոտի հայացքից ձեր ընտանիքը շատ շնորհակալ կլինի անսպասելի և անսպասելի համար. համեղ անակնկալ. «Ships with Lard» նախուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, և նման ուտեստի ազդեցությունն իսկապես ուժեղ և անմոռանալի է:

Ավանդական համեղ ուկրաինական ուտեստ- խոզի ճարպի ռուլետ: Նման համեղ ուտելիքով ամեն օր կարող եք փայփայել ձեր սիրելիների և հարազատների ստամոքսը։ Մի կողմ թողեք այն բոլոր առասպելները, որ ճարպը ստիպում է գիրանալ, այս մթերքը աշխարհում միակն է, որի ճարպերն ամբողջությամբ քայքայվում են մարդու օրգանիզմում, հնարավոր չէ լավանալ խոզի ճարպից, բայց կարող եք վայելել այն։ Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ համեղ բաղադրատոմս, պատրաստել խոզի ճարպի ռուլետ։

Խոզի ճարպի տաք աղը

Անհայտ է, թե որտեղից է առաջացել խոզի ճարպի տաք աղը, ինչ-որ հատկանիշ այս բաղադրատոմսըՍերբ խոհարարներ, մյուսները՝ լեհ, մյուսները՝ ռումինացի, բայց ես ենթադրում եմ, որ սա ամենաշատն է համեղ տարբերակբոլորի սիրելի ուկրաինական խորտիկը: Համենայնդեպս, ով որ մեթոդն է հնարել, շատ շնորհակալ եմ նրան, քանի որ այս հրաշքն այնքան համեղ է ստացվում, որ դրանից պոկվելն ուղղակի անհնար է։

Շատերը, երբ լսում են «խորտիկներ» բառը, առաջին հերթին նկատի ունեն խոզի ճարպի նախուտեստներ. Զարմանալի չէ, քանի որ այս ապրանքից դուք կարող եք պատրաստել տասնյակ տեսակի խորտիկներ: Ընդ որում, յուրաքանչյուրն յուրովի համեղ կլինի։ Եթե ​​նախկինում սեղանին խոզի ճարպ չես մատուցել, ապա համոզվեք, որ խոհանոցում սխտոր կա։ Միայն այն կարող է լրացնել խոզի ճարպի համն ու բույրը և նախուտեստը պարզապես շքեղ դարձնել։

Կարծիք կա, որ խոզի ճարպը ուկրաինական ազգության ներկայացուցիչների սիրելի արտադրանքն է։ Իրոք, ուկրաինացիները կարող են պարծենալ բազմաթիվ բաղադրատոմսերով, որոնք պատրաստում և աղում են համեղ տնական ճարպի ճարպը: Այնուամենայնիվ, բեկոն հաճախ ուտում են Ռուսաստանում, Գերմանիայում, Իտալիայում, Լեհաստանում, Ամերիկայում և Բալկաններում: Յուրաքանչյուր ժողովուրդ կարող է պատմել խոզի ճարպի պատրաստման իր ձևերը. այն աղում են, ապխտում, եփում, թխում, ավելացնում այլ ուտեստների մեջ, համեմում համեմունքներով:

Խոզի ճարպը չափազանց առողջարար մթերք է։ Այն պարունակում է arachidonic թթու, որն անհրաժեշտ է մարմնին նոր բջիջներ կառուցելու և հորմոններ սինթեզելու համար; այն նորմալացնում է սրտի և լյարդի աշխատանքը, օգնում է պահպանել տոնուսը և կանխում է աթերոսկլերոզի զարգացումը: Հակառակ սխալ համոզմունքի, arachidonic թթուն չի խանգարում, բայց նորմալացնում է խոլեստերինի նյութափոխանակությունը: Խոզի ճարպի մեջ պարունակվող սելենը կանխում է քաղցկեղի զարգացումը։ Կարագի համեմատ խոզի ճարպը 5 անգամ ավելի շատ կենսաբանական ակտիվ նյութեր է պարունակում։

Խոզի ճարպը էներգիայի հիանալի աղբյուր է։ 100 գ խոզի ճարպը պարունակում է 780 կկալ՝ 3 անգամ ավելի, քան միսը։ Հյուսիսային ժողովուրդները դա գիտեն, ուստի նրանք միշտ առավոտյան ուտում են մի կտոր խոզի ճարպ, որպեսզի մեծացնեն մարմնի ջերմության արտադրությունը: Խոզի ճարպ օգտագործելիս պետք չէ անհանգստանալ հելմինտներով վարակվելու համար՝ նրանք դրանում չեն ապրում, ի տարբերություն մսի։

Մեր կայքի էջերում ներկայացված են խոզի ճարպը աղելու և եփելու լավագույն բաղադրատոմսերը։

Պետք չէ գնել համեղ մսային դելիկատեսներ. տանը կարող եք մի շարք խորտիկներ պատրաստել, օրինակ՝ բարակ խոզի ճարպի գլանափաթեթ և հավի լյարդ:

Խոզի ճարպը մաշկի վրա մսի շերտերով հիանալի հիմք է ախորժելի նախուտեստի ռուլետ պատրաստելու համար։ Ավելացնենք համեմունքներ, խոտաբույսեր, լոլիկ և անչոուս՝ ճաշատեսակի համային բաղադրությունը յուրահատուկ դարձնելու համար։

Ուշադրություն՝ տնական դելիկատես: Ես կարծում եմ, որ դա կարելի է իրավացիորեն անվանել խոզի փորըթխված թևի մեջ ջեռոցում: Պատրաստելը բավականին պարզ է, մեծ ծախսեր չի պահանջում, իսկ արդյունքը համեղ է՝ հյութալի,...

Մաշկի վրա բարակ ճարպը հիանալի հիմք է խորտիկի ռուլետ պատրաստելու համար։ Աշխատանքային գործընթացը խոհարարից մեծ ջանք չի պահանջում։ Պարզապես խոզի ճարպը ցանել համեմունքներով, գլորել և թխել ջեռոցում:

Ա՜խ, խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի խոզի ճարպ... որքան համեղ բաներ են միահյուսված քո մեջ։ Սա արտադրանք է, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, նույնիսկ եթե աշխարհի բոլոր սննդաբաններն արձագանքեն, որ այն վնասակար է։ « Ավելի համեղ, քան խոզի ճարպը, միայն խոզի...

Փայլաթիթեղի մեջ խոզի ճարպի շերտերով թխած կարտոֆիլը հիանալի գաղափար է սովորական ընթրիքի կամ խնջույքի համար. դուք կարող եք նման կարտոֆիլ պատրաստել ոչ միայն ջեռոցում, այլև դրսում ածուխի վրա: Էժան, հեշտ և համեղ:

Դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, և նույնիսկ ծխել խոզի ճարպ: Դրա համար, բացի աղից ու համեմունքներից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի հեղուկ ծուխ։ Փորձեք ճաշ պատրաստել ապխտած խոզի ճարպայս բաղադրատոմսի համաձայն.

Երբեմն խոզի միսը կտրելիս մնում են խոզի ճարպի մանր կտորներ, որոնք պիտանի չեն եփելու համար, ու ափսոս է դրանք դեն նետել։ Եվ դա ճիշտ է, մի շպրտեք այն, այլ պատրաստեք խոզի ճարպի և սխտորի համեղ քսուք: Եվ հետո, քսելով ...

Աղի խոզի ճարպլավ, ինչպե՞ս կարող ենք ապրել առանց նրա այս կյանքում։ Պատրաստվում է ըստ առավելագույնի տարբեր բաղադրատոմսեր, ես արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ որոշ բաղադրատոմսերով, օրինակ՝ ինչպես պատրաստել աղի խաշած խոզի ճարպ, խաշած խոզի...

Ես արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ սոխի կեղևով խաշած ճարպի բաղադրատոմսով: Բայց հիմա գարուն է, և հիմա ես առաջարկում եմ խոզի ճարպ պատրաստել գարնանային ոճով՝ խոտաբույսերով և սխտորով: Կարծում եմ՝ ճարպը գտնվում է...

Գիտե՞ք արևելաեվրոպացիների, ով չգիտի, թե ինչ է «Սխտորով խոզի ճարպը» և երբեք չի փորձել այս լեգենդար խորտիկը: Ամենայն հավանականությամբ պատասխանը կլինի ոչ։ Այս ավանդական ուկրաինական մակարոնեղենը պատրաստված է թակած թարմ խոզի ճարպից...

Խոզի խոզի ճարպից կարելի է շատ ուտեստներ պատրաստել։ Բացի թթուից, համեղ են տաք ուտեստներն ու խորտիկները։ Խոզի ճարպից պատրաստված ուտեստները շատ առողջարար են, այն օգնում է հորմոնալ համակարգին, նորմալացնում է սրտի, լյարդի և երիկամների աշխատանքը։ Չնայած իր բարձր կալորիականությանը, օրական մի փոքր կտորը չի վնասի ձեր կազմվածքին։

Տնական խոզի ճարպ

Դրա պատրաստման համար մենք ընտրում ենք մսի շերտերով կտորներ։ Պահում ենք սառնարանում, քանի որ պատրաստման մեջ օգտագործվում է սխտոր։

Ինչ է անհրաժեշտ.

• Թարմ խոզի ճարպ - 0,5 կգ:
• Սխտոր - 2 պճեղ։
• Լավրուշկա - 1 հատ:
• Ծովի աղ - 3 ճ.գ. լ.
• Սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Չաման - 0,5 թ/գդ.
• Համեմ - 0,5 թ/գդ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խոզի ճարպը կտորների կտրեք մոտավորապես 5 x 10 սանտիմետր:
2. Աղ քսեք յուրաքանչյուր կողմից:
3. Խառնել չամանն ու համեմը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
4. Ստացված խառնուրդով պատում ենք խոզի ճարպի յուրաքանչյուր կտոր։
5. Տեղադրել տոպրակի մեջ և ավելացնել դափնու տերեւ. Թողնել 10 ժամ։
6. Ժամանակն անցնելուց հետո այն 2 օրով դնել սառնարանում։

Տնական խոզի ճարպը հիանալի խորտիկ է: Այն կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ բորշի հետ։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել խոզի ճարպից, այս բաղադրատոմսը կլինի լավագույնը։

Սմալետներ

Խոզի ճարպի կերակրատեսակները բավականին բազմազան են։ Խոզի ճարպը օգտագործվում է տապակելու, փոխարինելու համար կարագ. Հալած խոզի ճարպը կարելի է երկար ժամանակ պահել։ Այն գործնականում հոտ չունի: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն խոզի ճարպ՝ 1 կգ։

1. Ընտրում ենք խիտ և փափուկ խոզի ճարպ:
2. Կտրեք մաշկը:
3. Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
4. Մեր կտորները դնել կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա միջին ջերմության վրա։
5. Երբ խոզի ճարպը սկսում է տաքանալ, իջեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի և փակեք կափարիչը:
6. Տաքացրեք այնքան, մինչև ճռճռոցներն ու ճարպը բաժանվեն իրարից։
7. Քամում ենք, լցնում պահելու համար նախատեսված բանկաների մեջ և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։

Խոզի ճարպը պետք է պահվի զով, մութ տեղում: Միջին ժամկետը վեց ամիս է։

Խոզի խոզի խոտաբույսերի խոտաբույսեր

Ավանդական և շատ համեղ խորտիկ. Պատեը կարող է հիանալի փոխարինել կարագին։ Թարմ խոզի ճարպից պատրաստված ուտեստները հեշտ են պատրաստվում և կարող են երկար պահվել։ Այս նախուտեստը շատ տարածված է բորշի հետ մատուցելու համար։

Բաղադրությունը:

• Թարմ խոզի ճարպ - 600 գրամ:
• Սխտոր - 6 պճեղ:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Նյութի մանր աղացած սև պղպեղ - 1,5 թեյի գդալ:
• Կանաչիներ ըստ ճաշակի (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո) - 2 փունջ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խոզի ճարպից զգուշորեն հեռացրեք մաշկը։ Եթե ​​ցանկանում եք թողնել այն, այն պետք է բարակ լինի:
2. Կտրեք փոքր կտորներով:
3. Մաքրել սխտորը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կծու խորտիկ, ավելացրեք ևս մի քանի մեխակ:
4. Կանաչիները մանրակրկիտ լվացեք և կտրատեք։
5. Բոլոր բաղադրիչները լցնել բլենդերի ամանի մեջ և ավելացնել աղը։
6. Մանրացրեք մինչև հարթ:
7. Դրեք ապակե տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։

Այս խոզի խոզի խաշածը կարելի է քսել տարեկանի հացկամ թարմ լոլիկի կտոր:

Շոգեխաշած բեկոն

Աղած խոզի ճարպից պատրաստված ուտեստները կարող են համեղ և գեղեցիկ դառնալ։ Նույնիսկ այս բաղադրատոմսով պատրաստված ամենադժվար կտորը կդառնա նուրբ և փափուկ։

Բաղադրությունը:

• Թարմ աղած խոզի ճարպ - 400 գրամ:
• Աղացած սև պղպեղ - 2,5 թեյի գդալ:
• Սխտոր - կես մեծ գլուխ:
• Դափնու - 2 տերեւ:

Պատրաստում:

1. Խոզի ճարպը կտրատել բարակ շերտերով և թող մի փոքր չորանա։
2. Քսել պղպեղով և թակած սխտորով։
3. Յուրաքանչյուր կտորի վրա փոքր կտրվածք ենք անում և մեջը դափնու տերև ենք դնում։
4. Մարինացնել մոտ 10-12 ժամ՝ դնելով սառնարանը։
5. Խոզի ճարպը դնել շոգենավի մեջ։ Եփել մոտ 1,5 ժամ՝ պատառաքաղով ստուգելով պատրաստվածությունը։

Խոհարարության այս մեթոդը խոզի ճարպը ջրով չի հագեցնի, և բոլոր համեմունքները կմնան վրան։

Մարինացման երեք եղանակ

Ի՞նչ պատրաստել խոզի ճարպից կարճ ժամանակում. Իհարկե, թթու այն! Այսպես խոզի ճարպը կլինի համեղ, առողջարար և երկար կպահվի։

Թթու պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

Բաղադրատոմս 1. ամենահեշտ ձևը. Պահանջվող բաղադրիչները.

• Խոզի ճարպ - 500 գրամ:
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
• 3 պճեղ սխտոր։
• Աղ.
• Չոր սամիթ.

Խոզի ճարպը մանր կտրատել։ Քսել աղով։ Լցնել համեմունքները լայն ափսեի հատակին և թաթախել յուրաքանչյուր կտոր: Տեղադրել ապակե տարայի մեջ և երեք օր թողնել տաք տեղում։ Այնուհետև տեղափոխում ենք սառնարան։ Պաղեցրած խոզի ճարպը պատրաստ է օգտագործման։

Բաղադրատոմս 2՝ սխտորով և համեմունքներով։ Այս բաղադրատոմսի համար խոզի ճարպը կտրեք 5-ից 10 սմ-ով, դանակով կամ պատառաքաղով անցքեր բացեք և յուրաքանչյուրի մեջ մի կտոր սխտոր դրեք: Այնուհետև առատորեն քսեք խոզի ճարպը համեմունքներով և մանրակրկիտ քսեք դրանք: Տեղադրել կտորները կաթսայի մեջ։ Աղաջուրը եփել առանձին՝ ջրի մեջ ավելացնելով աղ և դափնու տերև։ Թեթևակի հովացրեք, ամբողջությամբ լցնել խոզի ճարպի մեջ։ Ամբողջությամբ սառչելուց հետո դրեք սառնարանը։ 7 օր անց խոզի ճարպը պատրաստ է, և կարող եք փորձել։

Բաղադրատոմս 3. Չոր մեթոդ. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Սալո.
• Սոխի կեղև.
• Աղ.
• Սխտոր.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Նախ եփեք աղաջրը։ Աղ ավելացնել սոխի կեղևներըև համեմունքները, եռացրեք մոտ 10 րոպե: Խոզի ճարպը կտրատել միջին չափի կտորների և մարմանդ կրակի վրա եփել աղաջրի մեջ 2 ժամ։ Կլպել և կտրատել սխտորը։ Երբ կտորները սառչեն, քսեք դրանք աղով։ Այնուհետև սխտոր և համեմունքներ: Փաթաթել կտորի կամ սրբիչի մեջ, թողնել 24 ժամ, ապա դնել սառնարանը։

Խորտիկ սեղանի համար

Խոզի ճարպով կերակրատեսակները պատրաստվում են ինչպես հում, այնպես էլ աղած վիճակում։ Այս բաղադրատոմսերը քիչ ժամանակ են պահանջում և լավ համադրվում են բազմաթիվ ապուրների և կողմնակի ուտեստների հետ: Խորտկարան բաղադրիչներ.

• Աղած խոզի ճարպ մսի շերտերով:
• Աղացած սև պղպեղ:
• Քացախ 9%:

Ինչպես պատրաստել.

1. Խոզի ճարպից աղը հանեք, եթե մնաց։
2. Կտրեք բարակ, կոկիկ շերտերով:
3. Խոզի ճարպը դնել մատուցվող ափսեի վրա։
4. Շաղ տալ 9% քացախով։
5. Շաղ տալ պղպեղով:
6. Տեղադրել սառցախցիկում և թողնել մոտ մեկ ժամ։

Ախորժելի խորտիկը պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ կարելի է շաղ տալ թարմ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Այս օգտակար ապրանքը բավականին տարածված է: Խոզի ճարպով կերակրատեսակներ պատրաստում են շատ երկրներում։ Աղած է, խաշած, շոգեխաշած, տապակած, ապխտած։ Ցանկացած ձևով ստացվում է համեղ, գեղեցիկ և շատ ախորժելի։ Այն կարելի է ուտել ամեն օր կամ մատուցել տոնական սեղանին։