Ինչպես պատրաստել ժելե կաթնաշոռով. Կաթնաշոռի դոնդողը համեղ աղանդեր է նրանց համար, ովքեր սիրում են քաղցրավենիք։ Կաթնաշոռով ժելե պատրաստում հատապտուղներով

Սիրու՞մ եք կեֆիր և ֆերմենտացված թխած կաթ: Օգտագործեք դրանք որպես հիմք ձեր քաղցր աղանդերի համար: Նախընտրում եք թթվասեր և մածուն։ Դուք հիանալի կանեք թթվասեր ժելե. Բայց այս բոլոր ապրանքները կթողնենք հաջորդ անգամ, բայց առայժմ կաթնաշոռից ու կաթից տնական ժելե ենք պատրաստում։

Բաղադրությունը:

մածուկ կաթնաշոռ– 250-300 գրամ;

կաթ - 250 գրամ;

շաքարավազ – 3 ճաշի գդալ;

ժելատին - 1,5 ճաշի գդալ.

Կաթնաշոռից և կաթից տնական դոնդողի պատրաստում.

Մենք վերցնում ենք անհրաժեշտ ապրանքները։

Եթե ​​օգտագործեք մածուկի նման կաթնաշոռ, ապա դոնդողը կստացվի օդային և շատ նուրբ։ Եթե ​​ձեր կաթնաշոռը հատիկավոր է, ապա ավելի լավ է այն նախ բլենդերով մանրացնել կամ նույնիսկ մսաղացով անցկացնել։

Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել միջին կրակի վրա։

Հասցնել եռման աստիճանի։ Պղպջակների հայտնվելուն պես եռալու կարիք չկա, անջատեք։ Տաք կաթին ավելացնել ժելատին։

Խառնել և թողնել մոտ 20 րոպե, այն, իհարկե, չի լուծվի, ուստի կաթով տապակը դնել թույլ կրակի վրա և տաքացնել։ Հեռացրեք վառարանից և նորից թողեք ժելատինը տաք կաթի մեջ մոտ 20 րոպե, եթե այս ընթացքում այն ​​չի ցրվել, կրկնեք գործընթացը երրորդ անգամ։ Հիմնական բանը թավայի պարունակությունը չբերելն է. ժելատինը կկորցնի իր դոնդող հատկությունը:

Երբ ժելատինի բոլոր բյուրեղները լուծվեն կաթի մեջ, լցնել խորը ամանի մեջ, մեջը լցնել կաթնաշոռը և հարիչով հարել մի երկու րոպե։ Այնուհետև արագ, մինչև թթվածնով լցված կաթնաշոռի և կաթնաշոռի զանգվածը նստի, լցնել այն ամանների (կամ նույնիսկ գավաթների) մեջ և 3-4 ժամով դնել սառնարանը։

Կաթնաշոռից և կաթից պատրաստված տնական դոնդողը ոչնչով չի տարբերվում խանութից գնված դոնդողից։ Դելիկատեսին հավելյալ համ հաղորդելու և նրա քաղցրությունը մի փոքր հարթելու համար, մատուցելուց առաջ դնել մի քանի թթու լոռամիրգ՝ կարմիր կամ սև հաղարջ, կեռասը, ընդհանուր առմամբ, սառնարանում դրեք այն ամենը, ինչ կարող եք գտնել։ Բարի ախորժակ:

Փափուկ, քաղցր և աներևակայելի նուրբ համով. ահա թե ինչպես կարելի է ստանալ օդային ժելե կաթնաշոռից, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։ Ցանկանու՞մ եք սովորել: Կարդացեք ստորև բերված բաղադրատոմսերը և փորձեք կրկնել դրանք: Իրականում, դրանցում ոչ մի բարդ բան չկա, այնպես որ առաջին իսկ պահից կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ կաթնաշոռային աղանդերով:

Կաթնաշոռի ժելե ջեմով

Բաղադրությունը:

• 180 գրամ փափուկ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ ուտելի ժելատին
• 4 ճ.գ. թթվասեր
• 2 ճ.գ. Սահարա
• ջեմ կամ օշարակ զարդարման համար (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ ժելատինը թրջում ենք ջրի մեջ՝ հետևելով փաթեթավորման հրահանգներին։ Թող լավ ուռչի։
   
2. Այդ ընթացքում կաթնաշոռը խառնել շաքարավազի հետ։ Քաղցր զանգվածը հարում ենք բլենդերի ամանի մեջ մինչև հարթ։
   
3. Առանձին հարել թթվասերը, խառնել կաթնաշոռի ու շաքարավազի հետ։
4. Տաքացրեք այտուցված ժելատինը, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։ Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Սրանից հետո միացրեք կաթնաշոռային զանգվածի հետ։
   
5. Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ։ Դրա համար ավելի լավ է սիլիկոնեները վերցնել, եթե դրանք ձեռքի տակ են: Դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։
   
6. Մոտ 30-40 րոպե հետո (կամ ավելի լավ՝ 1-2 ժամ հետո) հանեք կաղապարը և զգուշորեն հանեք դոնդողը դրանից։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է կաղապարը շրջել հարթ ափսեի վրա և դանդաղ հեռացնել այն կաթնաշոռի զանգվածից։
7. Ցանկության դեպքում դեսերտը լցնում ենք օշարակով կամ ջեմով։ Այն նաև լավ է համադրվում հատապտուղների կամ մրգերի հետ, որոնք կարելի է գեղեցիկ դնել սառեցված դոնդողի վրա։
   

Կաթնաշոռի ժելե ելակով

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթնաշոռը, թթվասերն ու մեղրը լցնում ենք բլենդերի մեջ։ Հարել մինչև յուղալի դառնալը։
2. Ժելատինը լցնել առանձին տարայի մեջ։ Լցնել կաթի մեջ և թողնել մինչև ամբողջովին այտուցվի կես ժամ։
3. Սրանից հետո կաթը դնել միջին կրակի վրա։ Տաքացնել, բայց չհասցնել եռման աստիճանի։ Երբ ժելատինի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն, կաթսան հանեք կրակից և թողեք, որ խառնուրդը սառչի։
4. Կաթը ժելատինով լցնել մեջը կաթնաշոռային զանգվածև մանրակրկիտ խառնել։
5. Կտրեք մի քանի ելակ բարակ շերտերով կամ պարզապես կիսով չափ. դրանք կկազմեն դոնդողի կողքը:
6. Մնացած հատապտուղները մանրացրեք ավելի փոքր կտորներով:
7. Յուրաքանչյուր կաղապարի կամ ամանի հատակին մի քիչ կաթնաշոռ դնել: Անմիջապես դրա շուրջը դրեք ելակի եզրագծեր։
8. Այնուհետև ելակի կտորները լցնել կաղապարի կենտրոնում և լցնել կաթնաշոռային զանգվածով։
9. Թասերը 2-3 ժամ թաքցրեք սառնարանում, որպեսզի աղանդերն ամբողջությամբ պնդանա։
10. Մատուցելուց առաջ տեղափոխել հարթ ափսեի մեջ։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ քերած շոկոլադով կամ ընկույզով։

Կաթնաշոռի ժելե կակաոյով և թխվածքաբլիթներով

Բաղադրությունը:

• 350 գրամ կաթնաշոռ
• 200 գրամ փխրուն թխվածքաբլիթներ
• 400 մլ 25% թթվասեր
• 100 մլ կաթ
• 3 ճ.գ. լ. կակաո
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 20 գրամ ժելատին

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատինը լցնել կաթսայի մեջ։ Լցնել ջրի մեջ և թողնել 10 րոպե։
2. Կաթը լցնել ժելատինի մեջ, տարան դնել գազի վրա և խառնուրդը լավ տաքացնել, մինչև ժելատինի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն (բայց ոչ մի դեպքում չեռանան):
3. Մեկ տարայի մեջ խառնել թթվասերը, այտուցված ժելատինն ու քերած կաթնաշոռը։ Ստացված զանգվածը բաժանել երեք հավասար մասերի։
4. Դրանցից մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի, մյուսի վրա մանրացված թխվածքաբլիթները փշրանքների մեջ դնել, իսկ երրորդը թողնել այնպես, ինչպես կա։
5. Դեպի ներքեւ սիլիկոնե կաղապարշարել կաթնաշոռի զանգվածի շոկոլադե շերտ, վրան՝ դասական, ապա թխվածքաբլիթներով (ցանկության դեպքում, շերտերը կարելի է փոխանակել):
6. Դեսերտը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Այն պետք է ամբողջությամբ խտանա։
7. Հանել, շրջել հարթ ափսեի վրա և մատուցել։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք շաղ տալ բարակ շերտով շաքարի փոշիև զարդարել անանուխի տերևով։

Երկշերտ կաթնաշոռի ժելե

Բացի այդ դասական բաղադրատոմսերտարբեր հավելումներով շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կակաոյով և այլ բաղադրիչներով կաթնաշոռի երկշերտ դոնդող պատրաստել։ Հետևաբար, հրավիրում ենք ձեզ բաղադրատոմսերի ձեր հավաքածուին ավելացնել այս հրաշալի աղանդերի պատրաստման ևս մեկ պարզ միջոց.

Արդեն փորձե՞լ եք կաթնաշոռից դոնդող պատրաստել։ Դրա պատրաստման ո՞ր տարբերակն եք ամենաշատը հավանում։ Պատմեք մեզ այդ մասին մեկնաբանություններում և եթե գիտեք դրա պատրաստման մեկ այլ հատուկ բաղադրատոմս, անպայման գրեք, թե ինչով է այն տարբերվում նախորդներից և ինչ բաղադրիչներ են օգտագործվում։

Կարդացեք նաև

Քայլ 1. Պատրաստել ժելատինը:

Քայլ 2. Պատրաստել դոնդողը։

Ժելեն լցնել բաժանված կաղապարների մեջ կամ մեկ մեծ կաղապարի մեջ, այնուհետև դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին պառկվի (մոտ 2 ժամ):

, կոկոս և կակաո։

Կարելի է գծավոր կաթնաշոռային ժելե պատրաստել՝ դոնդողի կեսին կակաո ավելացնելով և լավ խառնելով։ Այնուհետև երկու գույնի դոնդողը հերթափոխով տեղադրում ենք կաղապարների մեջ և թողնում, որ պնդանա։

Նախընտրելի է ընդունել լուծվող ժելատին, քանի որ... այն ուռելու համար ժամանակ չի պահանջում։ Այն խառնել կաթի հետ և անմիջապես դնել ջրային բաղնիքի մեջ։

Կաթնաշոռը արժեքավոր ապրանք է դիետիկ սնուցումինչպես երեխա, այնպես էլ մեծահասակ, ով հոգ է տանում իր առողջության մասին: Այն հարուստ է կալցիումով և կենդանի սպիտակուցով, սակայն կաթնաշոռում պարունակվող ամինաթթուները համարվում են ամենաարժեքավորը։ Դրա համար էլ ամեն օր մեր սեղանին ինչ-որ կաթնաշոռ պետք է լինի։ Բայց խոհարարության մեջ խնդիր կա կաթնաշոռային աղանդերայնպես, որ նույնիսկ ամենաչարամիտ ոչ կաթնաշոռային պանրի սիրահարն ուտի ամեն ինչ ու լիզի իր մատները։

Մենք բոլորս սիրում ենք ժելե: Ինչ վերաբերում է կաթնաշոռի ժելեին:Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և դուք կարող եք օգտագործել դրանք: Եվ ժամանակի ընթացքում ձեզ մնում է միայն նայել լուսանկարը, և բաղադրատոմսը կհայտնվի ձեր գլխում։ Առաջարկում եմ սովորել հիմնական բաղադրատոմսեր, և հետո ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և խոհարարական երևակայությունից: Նախ, եկեք նայենք մի պարզ բաղադրատոմսի:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Յուղոտ կաթնաշոռ քերած - 350 գր
• Եփած կաթ - 100 մլ
• Շաքարավազ - հատիկավոր կամ մեղր - 2 tbsp
• Լուծվող ժելատին - 25 գ
• Սառը ջուր - 200 մլ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լուծվող ժելատինը լցնել բաժակի մեջ և ավելացնել սառը ջուր: Թողնել այնքան, մինչև ամբողջովին ուռչի։
2. Ավելացված ժելատինը խառնել կաթի և շաքարի հետ։ Մենք ամեն ինչ տաքացնում ենք, բայց չենք եռում։
3. Կաթնաշոռը հարում ենք հարումով կամ բլենդերով։ Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել կաթ-ժելատինի խառնուրդը։ Նորից ծեծել:
4. Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ։ Հիմա թող մեր աղանդերը պնդանա (մոտ 2-3 ժամ):

Ավելի տպավորիչ ներկայացման համար կարող եք հատապտուղներ կամ մրգեր ավելացնել, ինչպես լուսանկարում: Ահա բաղադրատոմսը ավելին նուրբ դեսերտ, կարելի է ասել, կաթնաշոռի բերկրանք։

Սերուցքային քնքշություն

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 16 գ ժելատին
• 900 գ դիետիկ կաթնաշոռ
• 5 ճ.գ. վանիլային օշարակ
• 250 մլ հրուշակեղենի կրեմ
• 2 փաթեթ վանիլային շաքար

Պատրաստումը շատ պարզ է.

1. Թրջել ժելատինը։
2. Կաթնաշոռը խառնել վանիլի օշարակի հետ և մեջը լուծել քամած ժելատինը։
3. Կրեմը հարել վանիլային շաքարով։
4. Կրեմը զգուշորեն միացրեք կաթնաշոռային զանգվածի հետ։
5. Կաթնաշոռի դոնդողը լցնել քեքքեյք պատրաստողի մեջ և թողնել սառը տեղում 4 ժամ։
6. Մատուցելիս դոնդողի վրա կարող եք լցնել որոշ օշարակ (օրինակ՝ հաղարջի օշարակ)։

Այս բաղադրատոմսը նույնպես կարող է բարելավվել: Կաթնաշոռի ժելեը լցնում ենք զսպանակաձև թավայի մեջ, ներքևում դնում ենք բիսկվիթը և վրան լցնում ցանկացած փայլ, երբ կաթնաշոռի դոնդողը պնդանում է: Դուք կստանաք տորթ:

Երկշերտ ժելե տորթ

Բայց բաղադրատոմսը ոչ միայն ժելե է, այլ նաև շատ առողջարար աղանդեր: Այն համատեղում է այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է մանկական սնունդԿակաո + կաթնաշոռ + կաթ + հապալաս մուրաբա + մոշ! Կարելի է նաև հապալասի մուրաբան փոխարինել Նուտելլայով, իսկ մոշը ելակով, այն նույնպես շատ համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել տոնական սեղան, քանի որ այս կաթնաշոռի բուժումը շատ տպավորիչ տեսք ունի:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Մանկական կաթնաշոռ - 0,5 կգ
• Թթվասեր 21% յուղ - 2/3 բաժակ
• Պաստերիզացված կաթ - 0,5 բաժակ
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ
• Սառը ջուր – 1 բաժակ
• Ժելատին - 1 մեծ տուփ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 փաթեթ
• Կակաոյի փոշի - 20 գ (2-3 ճաշի գդալ)
• Մոշ - 100 գ
• Հապալասի ջեմ - 4 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատինը լցնել ջրով։
2. Կաթնաշոռը մանրացնել թթվասերի, կաթի, շաքարավազի և վանիլի հետ։
3. Մենք կառուցում ենք ջրային բաղնիք ժելատինի համար: Լուծել այն ջրային բաղնիքում, մինչև բոլոր հատիկները վերանան։
4. Զգուշորեն ավելացրեք հեղուկ ժելատին կաթնաշոռի խմորև ամեն ինչ լավ հարում ենք փափուկ զանգվածի։
5. Կրեմը կիսել կիսով չափ։
6. Մի մասին ավելացնել կակաոյի փոշի։
7. Մնացածին ավելացնել մոշը։
8. Մոշի խառնուրդը լցնում ենք կաղապարի մեջ (կարող եք օգտագործել հյութի տուփ) և դրեք սառնարանը, մինչև այն սկսի պնդանալ։
9. Առաջին շերտը պնդանալուց հետո քսել հապալասի մուրաբա և տորթի շոկոլադե հատվածը։ Կրկին դրեք սառնարանը։
10. Ամբողջական պնդանալուց հետո տուփը կտրատել (կամ հանել կաղապարից), զարդարել մոշով և լցնել շատ հապալաս մուրաբա։ Հրաշալի կաթնաշոռային աղանդեր պատրաստ է:

Էկզոտիկ համերի սիրահարների համար առաջարկում եմ դոնդողի հետեւյալ բաղադրատոմսը. Ինչ էլ որ ասի, մրգերը հատուկ համ են հաղորդում այս աղանդերին: Ժելատինին այլընտրանք կա. Պարզապես դիտելով բաղադրատոմսի լուսանկարը, դուք ցանկանում եք ավելին խնդրել:

Ժելե «Տրոպիկական կղզի»

Պահանջվող ապրանքներ.

• տնական մածուն – 300 գ
• Դիետիկ կաթնաշոռ - 600 գ
• Շաքարավազ - 100 գ
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ.
• Ագար-ագար - 2 ափսե
• Բանան (փոքր) - 2 հատ:
• Կիվի – 2 հատ.
• Նարինջ - 2 հատ

Խոհարարության եղանակը.

1. Դիետիկ կաթնաշոռը մանրացրեք մածունով, շաքարով և կիտրոնի հյութով։
2. Նարինջները լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը։ Նարինջները ֆիլե ենք անում և խորանարդի ենք կտրում։ Կիվին կկլպենք, նաև կկտրենք: Մանրացրեք բանանը և ցողեք կիտրոնի հյութով (որպեսզի դրանք թեթև մնան):
3. Ագար-ագարը լուծել նարնջի հյութի մեջ։
4. Յոգուրտի խառնուրդին ավելացրեք ագար-ագար։
5. Բաժանում ենք երեք հավասար մասերի։
6. Յուրաքանչյուր մասի վրա զգուշորեն մրգեր ավելացրեք առանձին։
7. Նարնջի խառնուրդը դրեք զսպանակաձև թխվածքաբլիթի մեջ և դրեք սառնարան: Եկեք բռնենք այն: Այնուհետեւ նմանատիպ գործընթացը կրկնում ենք բանանի զանգվածի եւ կիվիի հետ։ Թող այն ամբողջովին պնդանա։ Գունագեղ աղանդերը պատրաստ է։

Նման ժելեների մեջ, իհարկե, կարելի է փորձարկել գույների և շերտերի քանակությունը, բայց որքան շատ բաղադրիչներ, այնքան ավելի բարդ է բաղադրատոմսը։ Փորձեք, ցույց տվեք երևակայություն և ստեղծագործական ունակություններ, որպեսզի ձեր տանը սիրելի դելիկատես դարձնեք կաթնաշոռի նման անփոխարինելի ապրանքը:

Կաթնաշոռի ժելե պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Երբ հարուստ խնջույքը մոտենում է ավարտին, շատ հյուրեր ոգևորված չեն աղանդերի համար տորթի առաջարկով: Դժվար ստամոքսի տորթերը և հարուստ սերուցքային տորթերը քչերին են գրավում: Ձեր հյուրերին մատուցեք կաթնաշոռային ժելե աղանդերի համար: Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ այն պատրաստել արագ և առանց ջանքերի: Աղանդերը լավագույնս զարդարված են երևակայությամբ: Նրանց վառ գույնն ու հարուստ համը հյուրերը երկար կհիշեն։ Դոնդողից կարող եք նաև ամբողջական տորթ պատրաստել։ Այն պարունակում է նվազագույն կալորիա, քանի որ այն բաղկացած կլինի միայն մեկից Կարդացեք այս հոդվածում կաթնաշոռով դոնդող պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր և պատրաստեք համեղ աղանդեր:

Կաթնաշոռից և կաթից

Տաքանալու համար սկսենք շատից հեշտ բաղադրատոմս. Միացված է տոնական ուտեստԿաթնաշոռի այս դոնդողը համեղ չէ, բայց այն արժանի է, որ ընտանիքն ուտի ճաշի ժամանակ։ Մի բաժակ կաթով կաթսա դնել թույլ կրակի վրա։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար, մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Հենց կաթի մեջ երեւան եռման առաջին նշանները, կրակն անջատեք։ Ավելացնել մեկ գդալ լուծվող ապուր, խառնել, թող սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանեւ դնել սառնարանը (կամ ցուրտ եղանակին կաթսան անմիջապես դնել պատշգամբում)։ Երբ զանգվածը բավականաչափ խտանում է, հարիչով հարում ենք հարյուր գրամ մանկական կաթնաշոռի հետ (վանիլով, չամիչով կամ ծիրանի չիրով)։ Աղանդերը կդնենք ամանների մեջ և կդնենք սառնարանը՝ սպասելու ընթրիքին։ Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել անանուխի տերեւներով կամ հատապտուղներով։

Աղանդեր «Զեբրա»

Եկեք հիմա բարդացնենք մեր խնդիրը: 25 գրամ ժելատինը թրջեք կես բաժակ սառը 10% սերուցքի կամ ամբողջական կաթի մեջ։ Մենք դա անում ենք երկաթե բաժակի մեջ: Երբ բյուրեղները կես ժամ անց ուռեն, տարան տեղադրեք ջրային բաղնիքի մեջ։ Սա նշանակում է, որ մենք մի գավաթ ենք դնում եռացող ջրի լայն ամանի մեջ: Խառնուրդն անընդհատ խառնում ենք, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Առանց եռման հասցնելու՝ հանում ենք կրակից։ Կաթնաշոռը (400 գ) անցկացնում ենք մաղով։ Դա մեզ համար ավելի հեշտ կլինի խառնել այն վեց ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ Քաղցրին ավելացնել 400 մլ թթվասեր։ Հունցել. Միավորել կրեմի և ժելատինի հետ։ Ամեն ինչ բաժանում ենք երկու ամանի։ Դրանցից մեկին ավելացրեք չորս ճաշի գդալ կակաոյի փոշի և լավ խառնեք։ Այժմ մենք սկսում ենք մեր Zebra կաթնաշոռի ժելե աղանդերը դնել ամանների վրա: Ներքևում դնել մի փոքր սպիտակ զանգված և դանակով հարթեցնել մակերեսը։ Հաջորդը մենք դնում ենք շագանակագույն շերտը: Հետո նորից սպիտակ և այլն: Դեսերտի վերին մասը զարդարում ենք կոկոսի բեկորներով և մի քանի ժամով դնում սառնարանում։

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել պահածոյացված արքայախնձորներ օշարակի, սեխի գնդիկների կամ դեղձի մեջ։ Մի խոսքով, բոլոր մրգերը, որոնք շատ հյութ ունեն, հարմար են։ Նախ ժելատինի փաթեթը լցրեք մի բաժակ տաք ջրով։ Դնել կրակի վրա և տաքացնել, մինչև դոնդողի խտացուցիչը լուծվի։ Քանի դեռ խառնուրդը սառչում է, կտրատել պտուղները խորանարդի մեջ և դնել ամանի մեջ՝ լցնելով դրանք գրեթե կիսով չափ։ Չորս հարյուր գրամ կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Խառնեք այն երկու բաժակ ցածր յուղայնությամբ թթվասերի և մեկ բաժակ շաքարի փոշիի հետ։ Խառնուրդին ավելացնել լուծված ժելատինը։ Խառնուրդի կեսը դրեք ամանների մեջ՝ մրգի վրա: Վերևը հարթեցրեք դանակով: Երկրորդ կեսին ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ կակաո։ Խառնել և դնել ամանների մեջ սպիտակ շերտի վրա։ Դեսերտը երեք ժամով դրեք սառնարանը։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք անանուխի տերեւներով։

Թարմ հատապտուղների ժելե

Հապալասով գյուղատնտեսական թարմ կաթնաշոռը դասական է: Իսկ եթե դրանք միացվեն դոնդողի մեջ, ապա արդյունքը համի իսկական էքստրավագանտա է։ Մենք սկսում ենք եփել նույն ձևով, ինչպես ևս նախորդ բաղադրատոմսը- ժելատինից և ջրից խտացուցիչ պատրաստեք: 200 գրամ կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Լցնել այն բաժակի մեջ նարնջի հյութ(Նախընտրելի է թարմ): Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ եղեգնաշաքար։ Խառնել բլենդերով։ Այս զանգվածի մեջ լցնել խտացուցիչի մեկ երրորդը և մեկ բաժակ կրեմ։ Խառնել և լցնել ամանների մեջ։ Ծաղկամանները դնում ենք սառնարան ու սկսում ենք հատապտուղները ուտել։ 150 գրամ հապալասն ու ազնվամորին մանրացրեք տարբեր տարաներում խյուսի մեջ։ Յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք խտացուցիչի մեկ երրորդը: Երբ կաթնաշոռի ժելեը մի փոքր պնդանա, վրան լցնել ազնվամորին։ Դնել սառնարանում քառորդ ժամ։ Երբ ամրանում է, ավելացնում ենք հապալասի խառնուրդը։ Փակում ենք յուրաքանչյուր գունդ կպչուն ֆիլմ. Աղանդերը կսկսենք զարդարել սառնարանում մնալուց չորս ժամ հետո։ Հարած սերուցքը և մի քանի թարմ ամբողջական հատապտուղները հարմար են հարդարման համար։

Դոնդող կաթնաշոռով և մածունով

Մենք սկսում ենք աշխատանքը խտացուցիչը պատրաստելով: Մինչ այն սառչում է, 200 գրամ թարմ կաթնաշոռը հունցում կամ քամում ենք մաղով։ Այժմ այս փափկամազ զանգվածը խառնեք երեք կույտ գդալ շաքարավազի հետ։ Ավելացնենք երկու ստանդարտ փաթեթ մածուն (չխմելու) ցանկացած մրգի համով։ Խառնել և լցնել կես բաժակ սերուցք (միջին յուղայնությամբ): Վերջում ավելացնում ենք նոսրացված ժելատինը։ Հիմա եկեք մտածենք, թե ինչպես կարելի է օրիգինալ մատուցել մեր կաթնաշոռային ժելեը։ Խոհարարական կայքերի լուսանկարները մեզ շատ բան են տալիս հետաքրքիր գաղափարներ. Ահա դրանցից մեկը. Թխելու սկուտեղը բարձր կողմերից շարել կպչուն թաղանթով: Դուրս ենք թափում դեռ հեղուկ զանգվածը։ Թող ցրտին պնդանա։ Այժմ եկեք այն մանր կտրատենք խորանարդի մեջ։ Տրետլետների հատակին մի գդալ խիտ ջեմ դնել։ Զամբյուղների մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը և մածունի ժելեը։ Վերևում լցնել թփինգը:

Կաթնաշոռով և կեֆիրով դոնդող

Այս աղանդերը հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Երկու ճաշի գդալ լուծվող ժելատին թրջեք ջրի մեջ։ Կես ժամ հետո դնել կրակին, հարել ու մի կողմ դնել, որ սառչի։ Կաթնաշոռը (200 գ) քսում ենք մաղի միջով և խառնում նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարի հետ։ Դրա մի մասը կարող եք փոխարինել հեղուկ մեղրով։ Թեթև տաքացրեք սովորական ճարպային կեֆիրը (400 մլ): Լցնել այն կաթնաշոռի վրա։ Այնտեղ ավելացրեք ժելատին: Խյուսով մի բուռ թարմ կամ սառեցված ելակ (բայց ցանկացած այլ հատապտուղ կարող է դա անել) բլենդեր կամ հասարակ պատառաքաղ: Ավելացնել նաև կաթնաշոռի ժելեին։ Եկեք այնտեղ ավելացնենք կիտրոնի կամ կիտրոնի հյութ Սա համը կհաղորդի աղանդերին: Թաթերի ծայրերը թաթախեք ջրի մեջ, ապա մեջը կոկոսի փաթիլներ. Այն նման կլինի սառնամանիքին: Ժելեն բաժանել ամանների մեջ։ Դնել սառնարանում երեք ժամ։ Դեսերտը զարդարել ամբողջական հատապտուղներով, անանուխի տերեւներով և ջեմով։

Կաթնաշոռով և թթվասերով դոնդող

Մենք կօգտագործենք այս ապրանքի մեջ պահածոյացված մրգերԴեղձ, արքայախնձոր կամ կոկտեյլ ափսե: Թթվասերի թթու համը հավասարակշռելու համար հիմնական բաղադրիչը կլինի ոչ թե սովորական կաթնաշոռը, այլ մանկական զանգվածը՝ վանիլով կամ չամիչով։ Բայց մենք սկսում ենք աշխատանքը, ինչպես միշտ, երբ գործ ունենք դոնդողի հետ, խտացուցիչ պատրաստելով։ Մինչ ժելատինը սառչում է, մանր կտրատեք պտուղը (2 դեղձ կամ արքայախնձորի մի քանի օղակ): Մանկական կաթնաշոռին (400 գրամ) ավելացնել մի բաժակ թթվասեր և հատիկավոր շաքար։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Այժմ կարող եք ավելացնել մի փոքր սառեցված ժելատին։ Կրկին խառնել միրգը ամանների հատակին: Վրան դոնդողի կեսը դնել։ Մնացած հատվածին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Խառնել և դնել սպիտակ աղանդերի շերտի վրա։ Ամանները երկու-երեք ժամով դրեք սառը վիճակում: Զարդարեք հարած սերուցքով, շողոքորթ մրգերով և ընկույզով։

ժելեով

Այս աղանդերը հիանալի հյուրասիրություն կլինի հարուստ հյուրասիրությունից հետո: Տորթի վրայի զով դոնդողը հիանալի տեսք ունի և խթանում է ախորժակը հատկապես շոգ ամռանը։ Նախ թխում ենք բիսկվիթը։ Փափկած կարագը (50 գ) խառնում ենք 75 գ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել երեք ձու և երկու գդալ թթվասեր։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել ալյուր և մի փաթեթ փխրեցուցիչ։ Խմորը պետք է «թաց» լինի։ Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ կակաո և մի բուռ ընկույզ։ Խառնել, դնել տապակի մեջ և դնել թխելու համար։ Այժմ պատրաստեք շոռակարկանդակի երկրորդ շերտը։ Երկու հարյուր գրամ կաթնաշոռն անցկացրեք մաղով։ Խառնել մի բաժակ թթվասերի և 2-3 ճաշի գդալ շաքարի փոշիի հետ։ Տարածեք այս խառնուրդը պատրաստված և այժմ սառեցված թխվածքաբլիթի վրա։ Տորթը դնում ենք սառնարան, որպեսզի շոռակարկանդակը «սառի»։ Կարելի է վրան դնել կա՛մ սովորական մրգային ժելե, կա՛մ կաթնաշոռի ժելե: Դրա համար պատրաստեք խտացուցիչ, խառնեք պանրի խառնուրդի հետ և դրեք սառը վիճակում։ Երբ դոնդողը դառնում է մածուցիկ, քսում ենք տորթի վրա։