Ինչպես շոգեխաշել հավի կրծքամիս տապակի մեջ. Հավի կրծքամիս շոգեխաշած թթվասերի մեջ տապակի մեջ - նա, դու և ես կսիրենք այն: Պատրաստման արագ և հեշտ միջոց։ Հավի միս շոգեխաշած շամպինիոններով սերուցքային սոուսով

Ընտրեք հիանալի դասական և օրիգինալ փորձված բաղադրատոմսեր հավի կրծքամիս սոուսով պատրաստելու զվարճալի խոհարարական ռեսուրսի կայքում: Փորձեք ավանդական հավի միսը քաղցր և թթու, լոլիկի-խնձորի, կծու թթվասերի կամ մանանեխ-մեղրի սոուսների մեջ: Ավելացնել մի շարք սնկով և բանջարեղենով: Ավելացրեք գույնը կծու համեմունքներով և խոտաբույսերով: Ստեղծեք անկանխատեսելի ինքնատիպություն յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ:

Հավի կրծքամիսը թերեւս ամենահայտնի և մատչելի բաղադրիչն է: Այն շատ քնքուշ է, բայց նաև շատ քմահաճ է պատրաստման մեջ։ Սպիտակ դիետիկ միսը շատ հեշտ է չորանում և դարձնում այն ​​գրեթե անուտելի։ Բայց եթե հետևեք բաղադրատոմսին և պատրաստման տեխնոլոգիային, արդյունքը պարզապես զարմանալի կլինի։ Կուրծքը սոուսով կարելի է եփել տապակի մեջ, հատուկ վոկում, ջեռոցում, բազմաբնակարան վառարանում և նույնիսկ միկրոալիքային վառարանում:

Սուսի հավի կրծքամիս բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Կտրել հավի կրծքամիսկոկիկ կտորների մեջ: Լրացրեք սոյայի սոուս. Խառնել։ Թողեք մի քանի ժամ մարինացվի։
2. Մարինացված կտորները օսլա ցանել։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և փոքր խմբաքանակներով տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Վոկի մեջ տապակել միջին չափի թակած քաղցր պղպեղը մինչև փափկի:
5. Վրան ավելացնել պահածոյացված արքայախնձորի խորանարդիկները, մանր քերած կոճապղպեղը և մանր կտրատած սխտորը։ Ավելացնել քացախ:
6. Մանրակրկիտ խառնել, լցնել արքայախնձորի օշարակը։ Եփել ծածկված մոտ 10 րոպե։
7. Ավելացնել տոմատի սոուս, շաքարավազ, կիտրոնի հյութ, անուշաբույր համեմունքներ և օսլա։
8. Թող սոուսը թանձրանա և մի փոքր պակասի։
9. Ավելացնել հավի կրծքամիս տապակած կտորներ։ Զգուշորեն խառնել։ Եփել մի քանի րոպե։
10. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ քունջութի սերմերով և կտրատած ընկույզով։

Հավի կրծքամիսի հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը սոուսով.

Օգտակար խորհուրդներ.
. Հավի ֆիլեը պետք է կտրվի մկանային մանրաթելերի միջով: Սա կպահի միսը հյութալի և ավելի արագ եփվի։
. Տապակելուց հետո հավի կտորները ավելի լավ է դնել խոհանոցային թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։

Կուրծքը թռչնամսի դիակի ամենասնուցիչ մասն է և հատկապես տարածված է առողջ սննդակարգի կողմնակիցների շրջանում: Այն չի պահանջում երկարատև ջերմային բուժում և լավ համադրվում է ապրանքների լայն տեսականիով: Այսօրվա նյութը կքննարկի առավել մանրամասն հետաքրքիր բաղադրատոմսերշոգեխաշած հավի կրծքամիս.

Համեղ պատրաստելու համար և առողջ սնունդնպատակահարմար է օգտագործել թարմ կրծքեր, նախկինում սառեցված չէ: Եթե ​​դուք չունեք այդ հնարավորությունը, ապա ֆիլեը պետք է հալեցնել բնական պայմաններում՝ առանց ջերմաստիճանի հանկարծակի տատանումների։ Դա անելու համար դրեք այն սառնարանի ստորին հատվածում և սպասեք մինչև այն ամբողջովին հալվի:

Որպեսզի միսը շոգեխաշելու ընթացքում չկորցնի իր հյութը, այն նախ կարմրում են տապակի մեջ։ Կախված ընտրված բաղադրատոմսից, կրծքագեղձը լրացվում է սնկով, կարտոֆիլով, կանաչ լոբի, կանաչ ոլոռև այլ բանջարեղեն: Իսկ լրացուցիչ հյութեղություն հաղորդելու համար ավելացնել թթվասեր, մայոնեզ կամ ցանկացած այլ հարմար սոուս։ Շոգեխաշած կրծքամիսն ավելի համեղ դարձնելու համար այն հատուկ բուրավետում են սխտորով, կարրիով, պապրիկայով կամ աղացած պղպեղի խառնուրդով։ Հաշվի առնելով հիմնական մանրամասները, ժամանակն է սկսել հատուկ բաղադրատոմսեր ուսումնասիրել:

Կրեմով

Այս նրբաճաշակ և բավականին ներկայանալի ուտեստը հավասարապես հարմար է ինչպես ամենօրյա ճաշի, այնպես էլ տոնական բանկետի համար: Այն ներդաշնակորեն միաձուլվում է կարտոֆիլի պյուրե, բայց կարելի է մատուցել ընդհանրապես առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Հավի կրծքամիսը պատրաստելու համար նուրբ սոուս, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 մլ սերուցք։
• 1 հավի կրծքամիս.
• 3 ամուր թթու խնձոր.
• 1 պճեղ սխտոր։
• Աղ, ուրց, աղացած պղպեղ և բուսական յուղ.

Կրծքագեղձը ազատվում է մաշկից և ոսկորներից, լվանում, սրբում, տապակում մինչև կարմրելը և դնում ափսեի մեջ։ Մաքրած թակած խնձորն ու ճզմած սխտորը լցնում են ազատված տաքացրած տապակի մեջ։ Կարճ ժամանակ անց այս ամենը լցնում են սերուցքով, աղում, համեմում և եփում հինգ րոպե։ Այնուհետև ստացված սոուսը լրացնում են հավի միս և եփում թույլ կրակի վրա։

Կոճապղպեղով և սոյայի սոուսով

Այս բաղադրատոմսը շոգեխաշած կուրծքՀամեղ ուտեստների սիրահարներին այն անպայման դուր կգա։ Տանը կրկնելու համար ձեզ անպայման պետք է.

• 6 պճեղ սխտոր։
• 1 սոխ.
• 3 հավի կրծքամիս.
• 1,5 բաժակ արգանակ:
• 1 ճ.գ. Worcestershire սոուս.
• 1 ճ.գ. լ. օսլա և սոյայի սոուս:
• Պղպեղ, կոճապղպեղ, կանաչ սոխև բուսական յուղ:

Կուրծքն առանձնացնում են մաշկից ու ոսկորներից, լվանում, մանր խորանարդիկների կտրատում ու դնում խորը ամանի մեջ։ Դրա մեջ լցնում են օսլայից, բուսական յուղից, պղպեղից, սոյայից և Worcestershire սոուսից բաղկացած մարինադ։ Ամեն ինչ զգուշորեն խառնել և մի կողմ դնել։ Ժամանակ չկորցնելու համար կարող եք աշխատել մնացած բաղադրիչների վրա։ Կոճապղպեղը, սովորական և կանաչ սոխը մանր կտրատում են, այնուհետև լցնում տաքացված յուղով տապակի մեջ և թույլ կարմրում։ Հաջորդ փուլում այնտեղ դրվում է մարինացված միսը և տապակվում մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։ Վերջնական փուլում տապակի պարունակությունը լցնում են արգանակով և եփում ցածր ջերմության վրա 25 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում ստացված սոուսը կարելի է թանձրացնել օսլայով։

Սնկով և տոմատի մածուկով

Այս առատ շոգեխաշած կրծքամիսը՝ 79 կկալ/100 գ կալորիականությամբ, լավ տարբերակ է։ ընտանեկան ընթրիք. Քանի որ այն պարունակում է կարտոֆիլ, այն լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չունի, ինչը նշանակում է, որ այն կգնահատեն աշխատող տնային տնտեսուհիները, որոնց համար կարևոր է շատ ժամանակ չհատկացնել սնունդ պատրաստելու համար։ Այն ձեր ընտանիքին կերակրելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ շամպինիոն։
• 4 կարտոֆիլի պալար.
• 2 պճեղ սխտոր։
• 1 ճ.գ. լ. խիտ տոմատի մածուկ:
• 1-ական սոխ և 1 գազար։
• Աղ, մաքուր ջուր, ցանկացած բուսական յուղ և համեմունքներ։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի կրծքամիսը պետք է սկսել՝ մշակելով միսը։ Լվանում են, կտրատում և տապակում յուղ քսած չուգունի մեջ։ Երբ շագանակագույն դառնա, ավելացնել գազար, սոխ, սունկ և տոմատի մածուկ։ Հաջորդ փուլում այս ամենը լրացվում է կարտոֆիլի կտորներով, աղում, համեմում և լցնում ջրով, որպեսզի ծածկի միսն ու բանջարեղենը։ Այս ամենը բերեք եռման աստիճանի և եփեք մինչև պատրաստը մարմանդ կրակի վրա։ Վառարանը անջատելուց հետո ճաշատեսակը պետք է համեմել ճզմած սխտորով։

Թթվասերի մեջ շամպինիոններով

Դա պարզ է, բայց շատ համեղ ուտեստՍնկի սիրահարներին այն անպայման դուր կգա։ Ստացվում է աներևակայելի քնքուշ և բուրավետ, ինչը նշանակում է, որ հարմար է հատուկ առիթի համար։ Ձեզ և ձեր սիրելիների համար թթվասերի մեջ շոգեխաշած կրծքի միսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 370 գ շամպինիոն։
• 480 գ թարմ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 500 գ թթվասեր։
• 115 գ սոխ.
• 48 գ պարզ ալյուր.
• Աղ, սամիթ, պղպեղի խառնուրդ և բուսական յուղ։

Նախապես լվացված և չորացրած հավը կտրատում են խորանարդի, աղում, համեմում և ցանում ալյուրով։ Սրանից հետո այն տապակվում է տաքացրած յուղած տապակի մեջ և տեղափոխում մաքուր խորը տարայի մեջ։ Մնացած յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և ավելացնել սունկը։ Երբ շամպինիոնները ձեռք են բերում հաճելի ոսկեգույն երանգ, ավելացրեք աղ, համեմունքներ, մսի կտորներ և թթվասեր։ Այս ամենը կարճ կրակի վրա եփում են և ցանում սամիթով։

Թթվասերով և պանրով

Այս հավի կրծքամիս շոգեխաշածը, որը պատրաստված է մեղմ սոուսով, լավ տեսք կունենա տոնական սեղան. Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 95 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։
• 55 գ կոշտ պանիր.
• 30 գ սոխ.
• 15 գ սխտոր:
• 320 գ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• Խոհանոցի աղ և բուսական յուղ։

Սոխն ու սխտորը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել մինչև թափանցիկ յուղ քսած տաք տապակած տապակ. Մի քանի րոպե հետո վրան ավելացրեք հավի կտորներ և սպասեք, որ կարմրեն։ Դրանից հետո ամբողջը լցնում են թթվասերով, աղում և եփում թույլ կրակի վրա։ Վառարանը անջատելուց քիչ առաջ տապակի պարունակությունը տրորում են պանրով և խառնում։

Կանաչ ոլոռով

Այս համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստը, անշուշտ, կգրավի բազմաբնակարան սարք ունեցողների ուշադրությունը։ Շոգեխաշած կրծքամիսը՝ կանաչ ոլոռի հավելումով, ստացվում է աներևակայելի նուրբ և համեղ։ Բացի այդ, այն ունի շատ ներկայանալի տեսք և հարմար է փոքրիկ ընտանեկան խնջույքի համար: Տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գ սառեցված կանաչ ոլոռ։
• 420 գ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 255 մլ կաթ։
• 1 սոխ.
• Խոհանոցի աղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված շոգեխաշած հավի կրծքամի կալորիականությունը կախված է օգտագործվող կաթի յուղայնությունից: Հետևաբար, դրա պատրաստման համար կարևոր է ցածր յուղայնությամբ արտադրանք ընդունել: Ցանկալի է գործընթացը սկսել հենց ֆիլեի մշակմամբ։ Լվանում են, կտրատում, դնում յուղ քսած դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակում։ Դրանից հետո կտրատած սոխն ու ոլոռը հերթափոխով լցնում են սարքի ջրամբարը։ Հաջորդ փուլում այս ամենը աղում են, համեմում, լցնում կաթով և եփում «շոգեխաշել» ռեժիմով 20 րոպե։

Լոլիկով և քաղցր պղպեղով

Այս առատ, բանջարեղենով լեցուն կրծքով շոգեխաշածը հիանալի տարբերակ է ամառային համեղ ընթրիքի համար: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 գ մսոտ քաղցր պղպեղ։
• 400 գ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 400 գ կարմիր հասած լոլիկ։
• 100 գ սոխ.
• 150 գ թթվասեր։
• Խոհանոցի աղ, պապրիկա և բուսական յուղ։

Մաքրված և լվացված սոխը կտրատվում է կիսով չափ օղակների մեջ և տապակվում յուղոտ տապակի մեջ։ Երբ գույնը փոխվում է, մսի կտորները, պապրիկա, քաղցր պղպեղ, լոլիկ եւ թթվասեր։ Այս ամենը աղում են և եփում մինչև եփվի 20-25 րոպեի ընթացքում։

Սմբուկներով

Եփած շոգեխաշած կրծքի այս տարբերակը սեզոնային բանջարեղեն, անպայման կգնահատեն կապույտի բոլոր սիրահարները։ Ձեր խոհանոցում այն ​​պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ սմբուկ.
• 400 գ ցուկկինի.
• 300 գ կարմիր լոլիկ։
• 400 գ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 4 պճեղ սխտոր։
• Խոհանոցի աղ, ջուր, բուսական յուղ և թարմ մաղադանոս։

Նախ պետք է զբաղվել հավի հետ: Լվանում են, կտրատում, բուսայուղի մեջ թեթև տապակում։ Սրանից հետո վրան ավելացնում են աղի լուծույթով թաթախված սմբուկները, ցուկկինին և սպիտակեցրած լոլիկները։ Բառացիորեն հինգ րոպե հետո համեմեք այդ ամենը համեմունքներով, ավելացրեք կես բաժակ ջուր և եփեք կես ժամից մի փոքր պակաս: Վերջնական փուլում այս կերպ պատրաստված ուտեստը բուրավետում են ճզմած սխտորով և ցողում մանրացված մաղադանոս։

Կարտոֆիլով և թթվասերով

Այս սննդարար ուտեստը պարունակում է մեծ քանակությամբ բանջարեղեն: Իսկ թթվասերի նուրբ սոուսը նրան հատուկ նրբություն է հաղորդում։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անպայման պետք է.

• 450 գ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 500 գ կարտոֆիլ։
• 200 գ սոխ.
• 200 գ գազար։
• 100 գ թթվասեր։
• 200 մլ խմելու ջուր։
• Աղ, կարրի և բուսական յուղ:

Նախապես լվացված հավը կտրատում են փոքր խորանարդիներով և տապակում հաստ հատակով կաթսայի մեջ։ Հաջորդ փուլում կարմրած մսին ​​հերթափոխով ավելացնում են սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը։ Մի քանի րոպե անց կաթսայի պարունակությունը լցնում են թթվասերից, ջրից, աղից և կարրիից բաղկացած սոուսով։ Այս ամենը մարմանդ կրակի վրա եփում են մինչև փափկի և փակում։ Որպես կանոն, այս գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ:

Կարտոֆիլով և կանաչ լոբիով

Այս բաղադրատոմսը լավ գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր արագ և արագ տարբերակներ են հավաքում առատ լանչեր. Դրանից պատրաստված ուտեստը շատ հարուստ, սննդարար և բուրավետ է ստացվում, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է սրտանց կերակրել միանգամից ամբողջ ընտանիքին։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 կգ կանաչ լոբի.
• 2 կգ կարտոֆիլ։
• 5 հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• 1,5 բաժակ ֆիլտրացված խմելու ջուր։
• 1 ճ.գ. լ. ռեհան և իտալական խոտաբույսեր.
• Խոհանոցի աղ, պղպեղի խառնուրդ և ձիթապտղի յուղ:

Նախ պետք է զբաղվել հավի հետ: Այն մանրակրկիտ ողողում են հոսող սառը ջրի տակ, չորացնում, կտրատում և դնում դանդաղ կաթսայի մեջ՝ չմոռանալով շաղ տալ համեմունքներով, ավելացնել աղ և ջուր։ ձիթապտղի յուղ. Կարտոֆիլի մանր պալարները, որոնք լվացվել են կպչուն կեղտից, դրվում են վերևում և ծածկված կանաչ լոբու պատիճներով։ Այս ամենը լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ եռացրած ջրով, ծածկում կափարիչով և եփում «շոգեխաշել» ռեժիմով, մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։ Հավի կրծքամիսը բանջարեղենի հետ մատուցեք տաք վիճակում՝ դրված գեղեցիկ հարթ ափսեի վրա։

Թթվասերով և մայոնեզով

Սա շոգեխաշած հավի կրծքամիս պատրաստելու ամենապարզ տարբերակներից մեկն է։ Բյուջե կազմելու համար, բայց շատ համեղ ընթրիք, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ ոչ թթվային հաստ թթվասեր։
• 200 գ մայոնեզ։
• 700 գ թարմ հավի կրծքամիս (առանց մաշկի և ոսկորների):
• Աղ և աղացած կարմիր պղպեղ։

Լվացված միսը կտրատում են հավասար մասերի և դնում մեծ ամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև մայոնեզ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել կես ժամ ծածկված։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո հավը ուղարկվում է չոր տաքացրած տապակի մեջ և եփում 20 րոպե: Այնուհետեւ վրան ավելացնում են համեմունքներ, աղ, թթվասեր և եփելը շարունակվում է ևս քառորդ ժամ։

Հավի միսը ամենանուրբ և ցածր կալորիականությամբ միսերից է։ Նրա օգնությամբ դուք կարող եք հյուրասիրություն ստեղծել ընտանիքի և հյուրերի համար: Հավի միսը կարող եք շոգեխաշել տարբեր բաղադրիչների ավելացմամբ, որոնք նրան կհաղորդեն անսովոր նոտաներ և օրիգինալ համ։

Բաղադրատոմսը շոգեխաշած հավի կրծքամիսը թթվասերի մեջ

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավի կրծքամիս – նուրբ և հյութալի ուտեստ, որը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլեւ փոքր երեխաներին։

Կատարյալ այս ուտեստի համար բանջարեղենային աղցաններ, ինչպես նաև տարբեր կողմնակի ուտեստներ՝ կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, շիլա։

Կեֆիրի մեջ շոգեխաշած հավի ֆիլե

Հավի միսը կարելի է շոգեխաշել ոչ միայն թթվասերի, այլև կեֆիրի մեջ։ Ճաշատեսակը ստացվում է թեթև, համեղ և նուրբ։

Բաղադրությունը:

• 100 միլիլիտր կեֆիր;
• սխտոր;
• աղ;
• հավի կրծքամիս;
• աղացած պղպեղ:

Խոհարարության ժամանակը` 105 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 98 կկալ։

1. Կրծքագեղձը լավ լվանում է, կտրատում, դնում խորը տարայի մեջ;
2. Կլպել սխտորի մեխակները, կտրատել, ավելացնել մսի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ և համեմունքներ, լցնել կեֆիրի մեջ, լավ խառնել և դնել սառնարանը 70 րոպե, որպեսզի ամեն ինչ թրջվի;
3. Ամեն ինչ դնել տապակի մեջ, թողնել եռալ, ծածկել և եփել 25 րոպե չափավոր ջերմության վրա։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավը մնում է նուրբ և համեղ և պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Եթե ​​կուրծքը կտրված է ոչ շատ երիտասարդ թռչունից, ապա ավելի լավ է այն պահել մարինադում մոտ երկու ժամ։

Կարտոֆիլ լոլիկի մեջ հավի ֆիլեով

Կարտոֆիլն ու միսը կարելի է օգտագործել ճաշի և ընթրիքի համար տարբեր ուտեստներ ստեղծելու համար։ Կան հսկայական թվով տարբերակներ, թե ինչպես դա անել, բայց միսը հատկապես համեղ է, երբ այն եփում է բանջարեղենով, շոգեխաշած սոուսով:

Բաղադրությունը:

• միս - 700 գրամ;
• սխտոր;
• արևածաղկի ձեթ;
• սամիթ;
• լամպ;
• համեմունքներ;
• կարտոֆիլ - 600 գրամ;
• 4 բաժակ լոլիկի հյութ;
• աղ.

Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 121 կկալ։

1. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ՝ սոխի և մսի հետ միասին և հատիկ-հատիկ տապակել տապակի մեջ;
2. Բոլոր պատրաստված ապրանքները դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ, կեղևավորված սխտոր, լցնել լոլիկի հյութ;
3. Տապակի պարունակությունը բերեք եռման աստիճանի, եփեք կես ժամ ցածր ջերմության վրա;
4. Պատրաստի կերակուրը չափաբաժիններով դնել ափսեների վրա և շաղ տալ թարմ սամիթով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլով հավը համեղ է ստացվում, և կարիք չկա առանձին ճաշատեսակ պատրաստել։

Կաղամբ շոգեխաշած հավով

Կաղամբով շոգեխաշած միսը հիանալի լուծում է ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Ճաշատեսակը պարզվում է թեթև, ցածր կալորիականությամբ և միևնույն ժամանակ առողջարար։

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• տոմատի մածուկ - 3 թեյի գդալ;
• 0,75 կիլոգրամ կաղամբ;
• աղ;
• 3 սոխ;
• 40 միլիլիտր սոյայի սոուս;
• 60 միլիլիտր յուղ;
• 2 գազար։

Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 86 կկալ։

1. Լվացեք միսը, կտրեք կտորներով;
2. Սոխը մանր կտրատել, ձեթի մեջ տապակել համեմունքներով, ավելացնել քերած գազարը, տապակել մի քանի րոպե, ավելացնել միսը և եփ գալ 15 րոպե;
3. Կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, դնել տապակի մեջ, խառնել, լցնել տոմատի մածուկի, համեմունքների և սոյայի սոուսի խառնուրդի մեջ, եփել 20 րոպե։

Նման ճաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը կես ժամ ժամանակ մսի նուրբ համը հիանալի համադրվում է խրթխրթան կաղամբի հետ։

Ինչպես շոգեխաշել ցուկկինին հավով

Ցուկկինիով շոգեխաշած միսը նուրբ և հյութալի ուտեստ է, որը կգնահատի և՛ հյուրերը, և՛ ընտանիքները: Այն շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում, իսկ արդյունքն արժե ծախսած ժամանակը։

Բաղադրությունը:

• 350 գրամ հավի կրծքամիս;
• համեմունքներ;
• աղ;
• բուսական յուղ;
• ցուկկինի - 2 հատ;
• 0,6 լիտր թթվասեր;
• 4 սոխ.

Խոհարարության ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 83 կկալ։

1. Լավ լվացված կուրծքը մանր կտրատել, դնել տապակի մեջ և եփել 5 րոպե բուսայուղի մեջ;
2. Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել մսին, եփել 10 րոպե;
3. Ցուկկինին լավ լվանալ, մանր խորանարդիկների կտրատել, դնել տապակի մեջ, թողնել 5 րոպե նստել, լցնել թթվասերի վրա, ավելացնել համեմունքներ, աղ և թողնել ևս 15 րոպե։

Ճաշատեսակը հյութալի ու քնքուշ դարձնելու համար հարկավոր է գնել փոքրիկ, երիտասարդ ցուկկինի՝ փափուկ ու նուրբ մաշկով։ Եթե ​​դրանք չափազանց հասուն են, անպայման կտրեք կեղևը և հանեք սերմերը։

Թռչնի միսը յուղալի սոուսով դանդաղ կաթսայում

Պանրով և սերուցքով եփած նուրբ, համեղ միսը ճաշատեսակ է, որը պետք է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• միս - 600 գրամ;
• համեմունքներ;
• սխտոր;
• պանիր - 120 գրամ;
• արևածաղկի ձեթ;
• 0.2 լիտր սերուցք։

Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 110 կկալ։

1. Հավի միսը լվանալ, մանր կտրատել, շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով, աղով, թողնել կես ժամ;
2. Սխտորը կտրատել, դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և մեկ րոպե պահել «տապակել» ռեժիմում, հանել և դեն նետել;
3. Մսի կտորները լցնել ձեթի մեջ և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից, ավելացնել մի քիչ ջուր, ապա եփ գալ ևս 20 րոպե;
4. Կրեմը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել քերած պանիրն ու մանր կտրատած խոտաբույսերը, խառնել և ստացված զանգվածը լցնել հավի մսի վրա;
5. Ընտրեք «թխելու» ռեժիմը և եփեք ևս 20 րոպե:

Պատրաստելով նման ուտեստ՝ յուրաքանչյուր կին կարող է փորձարկել և մատուցել այն տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ՝ հացահատիկային, կարտոֆիլ, աղցաններ, թարմ թխած հաց:

Ինչպես պատրաստել - մի քանի պարզ և օրիգինալ բաղադրատոմսերհամեղ աղանդեր տոնական սեղանին.

Ինչպես պատրաստել գառան սիսեռով ապուր - ուտեստը շատ հարուստ և հագեցնող է ստացվում, փորձեք մեր բաղադրատոմսը։

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը ձմռանը մեր հոդվածից:

Պարզ ուտեստ դանդաղ կաթսայում

Մսով կարտոֆիլը ինքնուրույն ուտեստ է, որը ոչ մի բանով լրացնել պետք չէ, բացառությամբ թերևս գարնանային թեթև աղցանի։ Այն պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում շատ արագ և հեշտությամբ։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ միս;
• համեմունքներ;
• գազար - 150 գրամ;
• սոխ - 75 գրամ;
• կարտոֆիլ - 15 հատ;
• յուղ.

Խոհարարության ժամանակը` 65 րոպե:

Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 182 կկալ։

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, բանջարեղենը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակել «տապակել» ռեժիմով մինչև փափկի;
2. Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել բանջարեղենի մեջ, եփել 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը;
3. Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել ամանի մեջ և եփել 5 րոպե այլ բաղադրիչներով, ավելացնել. դափնու տերևներ, համեմունքներ, աղ, ավելացնել ջուր և եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով ևս 30 րոպե։

Ցանկության դեպքում այս բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր արդիականացնել՝ փորձարկելով այլ ապրանքներ՝ համեմունքներ, լոլիկ, բուլղարական և կծու պղպեղ. Նույնիսկ ամենապարզ և մատչելի բաղադրիչներից դուք կարող եք պատրաստել ընթրիք, որը կուրախացնի ձեր սիրելի մարդկանց:

Հավով սունկ

Միսը և շամպինիոնները երկու ապրանք են, որոնք հիանալի կերպով համակցված են: Դրանցից կարելի է տարբեր ուտեստներ պատրաստել, սակայն դրանք հատկապես համեղ են շոգեխաշելիս։ Սունկը կարող է տարբեր լինել, բայց միայն այն սորտերը, որոնք կարելի է անմիջապես տապակել՝ առանց եռման գործընթացի։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• 100 միլիլիտր թթվասեր;
• 2 դոշիկներ;
• համեմունքներ;
• սոխ - 150 գրամ;
• նավթ;
• ջուր;
• մշկընկույզ.

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 101 կկալ։

1. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել տապակի մեջ;
2. Կլպել սունկը, կտրատել շերտերով, դնել տապակի մեջ և եփել 15 րոպե;
3. Առանձին տարայի մեջ խառնել ջուրը, թթվասերը, համեմունքները, մշկընկույզը, խառնել և լցնել շամպինյոնների վրա;
4. Միսը եռացնել, հովացնել, կտրատել խորանարդի մեջ, դնել տապակի մեջ և եփել 5 րոպե, ապա թողնել մի քիչ նստել։

Այս համեղ ուտեստը պետք է մատուցել բրնձի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի և թարմ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Հավի միսը լավ համադրվում է այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են սոխը, սունկը, կարտոֆիլը, ցուկկինին, պանիրը: Ճաշատեսակի համը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք օգտագործել պղպեղի, սխտորի, խնկունի խառնուրդ, իսկ սոուսները լավագույնս պատրաստվում են կրեմ, կեֆիր, թթվասեր, տոմատի մածուկ և սոյայի սոուս:

Առողջ և համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել միայն լավ, բարձրորակ բաղադրիչներից։ Միսը պետք է լինի թարմ, միատեսակ վարդագույն գույնի, առանց մուգ բծերի, հաճելի բուրմունքով։

Հավի կրծքամիսը շատ նուրբ է և բավականին արագ է եփվում՝ ի տարբերություն մսի այլ տեսակների։ Այն պետք է եփել միջին ջերմության վրա, որպեսզի բոլոր կտորները հավասարապես եփվեն ոչ միայն դրսից, այլև ներսից։

Միսը ներսից հյութալի պահելու համար ավելի լավ է եփելուց առաջ այն մարինացնել տարբեր համեմունքների կամ կեֆիրի մեջ։ Եթե ​​միսը մի փոքր կոշտ է, ապա մարինադը կօգնի փրկել ուտեստը: Դրա շնորհիվ կուրծքը դառնում է ավելի հյութալի ու փափուկ։

Շոգեխաշելուց առաջ կրծքի կտորները նախ տապակում են երկու կողմից բարձր ջերմության վրա, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի, այնուհետև կրակը նվազեցնում են և ավելացնում այլ բաղադրիչներ և համեմունքներ, դա տևում է մոտ 5 րոպե։

Դրա պատրաստակամությունը շատ հեշտ է ստուգվում՝ կտրվածք է արվում կտորի կեսին, այն պետք է լինի վարդագույն ներսից, բայց միևնույն ժամանակ մի փոքր հում, որից հետո սկսվում է շոգեխաշման գործընթացը։

Ավելի լավ է հավի կրծքամիս շոգեխաշել տապակի, կաթսայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ, բայց եթե տանը բազմաբնակարան սարք ունեք, այն կդառնա ընթրիքների և լանչերի պատրաստման իդեալական օգնական։ Նման ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես տաքացվում են, ուստի ուտեստը չի այրվում և մնում է հյութալի:

Շոգեխաշը ավելի համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է այն մարինացնել տարբեր համեմունքներով՝ եփելուց մեկ-երկու ժամ առաջ: Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել այն ամենը, ինչ ունեք տանը՝ չորացրած սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, խնկունի, աղացած պղպեղի բոլոր տեսակները՝ սև, կարմիր։

Կարող եք ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան համեմունքներ կամ խանութից գնել պատրաստի խառնուրդ, որը կպարունակի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար։ հավի միս.

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել համեղ, բայց պարզ և... մատչելի ուտեստԸնտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար, ապա սոուսով շոգեխաշած հավը գրեթե իդեալական է: Հավի միսը շատ ավելի էժան է, քան խոզի կամ տավարի միսը, շատ յուղոտ չէ և շատերի կողմից սիրված է որպես մսի ձև: Քնքուշ և գոհացուցիչ, նույնիսկ վարդագույն ոտքեր, նույնիսկ անյուղ հավի կրծքամիս ֆիլե: Նույնիսկ թեւերը շոգեխաշելիս հիանալի են: Կարող եք ընտրել հավի մսի ցանկացած հատված և այն եփել շոգեխաշած վիճակում։ Ամեն ինչ կախված կլինի միայն ձեր ճաշակից:

Կան նաև անհամար տարբերակներ այն սոուսի համար, որում եփում են շոգեխաշած հավը։ Տոմատի սոուսը, թթվասերը, սերուցքը, սնկով սոուսը նույնպես հարմար են շոգեխաշելու համար։ Կարելի է շոգեխաշել սոյայի սոուսի կամ մանանեխի մեջ։ Ես նույնիսկ չեմ կարող թվարկել այն սոուսի բոլոր հնարավոր տարբերակները, որոնցում եփում են շոգեխաշած հավը: Մեկ հոդվածը հաստատ բավարար չէ։

Ուստի առաջարկում եմ ծանոթանալ շոգեխաշած հավ պատրաստելու բաղադրատոմսերի մի փոքրիկ, բայց շատ համեղ մասին և ինքներդ ընտրություն կատարել։ Եվ հետո ազատ զգալ պատրաստեք սրտանց, համեղ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար: Մենք արդեն նայեցինք, բայց այսօր հավի միսը ինքնուրույն կխաշենք որպես ճաշատեսակ, իսկ կողմնակի ճաշատեսակը կլինի առանձին, և դուք կարող եք ընտրել ձեր ճաշակին համապատասխան։

Տոմատի սոուսի մեջ շոգեխաշած հավ

Ամենապարզներից մեկը և համեղ ուղիներեփել հավի շոգեխաշել դա անել տոմատի սոուս. Այս սոուսը չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ, իսկ թթու լոլիկի համը հիանալի համադրվում է հավի հետ։ Սոուսի համար կարող եք օգտագործել տոմատի մածուկ, թարմ լոլիկկամ պահածոյացված սեփական հյութ. Դուք նաև կարող եք հավի միս օգտագործել ձեր հայեցողությամբ, և՛ կրծքերը, և՛ ոտքերը հավասարապես լավ կլինեն լոլիկի սոուսում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ազդր - 500 գ,
• լոլիկ - 2 հատ,
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ,
• սոխ - 1 հատ,
• կարագ - 50 գ,
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ,
• աղ - 1 թեյի գդալ,
• ուրց - 1/4 թեյի գդալ,
• սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Առավել հարմար է սոուսով շոգեխաշած հավը հաստ հատակով և պարտադիր կափարիչով խորը ամանի մեջ եփելը։ Կրակի վրա դնել բարձր կողմերով կաթսա կամ տապակ և լցնել բուսայուղի մեջ։ Այնտեղ մի կտոր կարագ դնել և հալեցնել։

2. Ձեթի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը և մանրակրկիտ հարել։ Թեթև տապակել մակարոնեղենը՝ անընդհատ խառնելով։

3. Մաքրել լոլիկը: Դա անելու համար կեղևը կտրատեք խաչով, ապա լոլիկը եռացրեք եռման ջրով։ Մաշկը հեշտությամբ կհեռանա։ Լոլիկի միջուկը մանրացնել խյուսի մեջ։ Ավելացնել տոմատի խյուս տոմատի մածուկձեթի մեջ և եփել 3-4 րոպե միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։

4. Այժմ եռացող տոմատի սոուսին ավելացրեք հավի կտորներ և սոխ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Եթե ​​սիրում եք սոխ ուտել, ապա կտրեք այն շերտերով, իսկ եթե ոչ, ապա սոուսի մեջ լցրեք ամբողջ սոխը։ Այն շոգեխաշվելու է հավի մսի հետ և իր համը կտա սոուսին, բայց դրա հետ մեկտեղ կլինեն սոխի կտորներ. պատրաստի ուտեստչի լինի։

5. Թավայի մեջ ավելացնել 1-1,5 բաժակ եռման ջուր եւ ծածկել կափարիչով։ Եփել, ծածկված, միջին ցածր ջերմության վրա 35-40 րոպե, մինչև հավը եփվի։ 10 րոպե եռալուց հետո սոուսին ավելացրեք ուրց կամ ձեր նախընտրած այլ անուշաբույր խոտաբույսեր։ Շարունակեք եփ գալ։

6. Պատրաստի շոգեխաշած հավը լոլիկի սոուսում լավ համադրվում է կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։ Բայց այն կարելի է մատուցել նաև որպես առանձին ուտեստ։

Բարի ախորժակ:

Հավի ոտքերը թթվասերի սոուսով շոգեխաշած տապակի մեջ

Շատ հեշտ է պատրաստել այնպիսի համեղ ուտեստ, ինչպիսին է թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը։ Դուք կարող եք ընտրել գարնիրը ձեր ճաշակով, և կստանաք շատ համեղ թթվասերի սոուս, որը կարելի է լցնել ոչ միայն հավի կտորների, այլև կողմնակի ճաշատեսակի վրա, ինչպես սուս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի թմբուկներ- 7-8 հատ,
• սոխ - 2 հատ,
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ,
• թթվասեր - 200 գր,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ,
• թարմ սամիթ - կես փունջ,
• հավի արգանակ (ըստ ցանկության) - 200 մլ,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Մեծ տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ավելացնել հավի թմբուկներ և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը 20 րոպե: Անընդհատ շրջեք դրանք կողքից այն կողմ, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես տապակվեն։ Թմբուկները տապակելիս թեթև աղ ենք անում։

2. Միաժամանակ մեկ այլ տապակի մեջ բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել այն միջին ջերմության վրա, մինչև սոխի կտորները դառնան կիսաթափանցիկ և սկսեն մի փոքր կարմրել: Դրանից հետո ալյուրը լցնել տապակի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել և շարունակել տապակել ալյուրի մեջ։

3. Սոխը պետք է տապակել ալյուրի հետ միասին, մինչև ալյուրը սկսի կարմրել։ Կլինի նաև հաճելի հոտ տապակած ալյուր. Հիմնական բանը թույլ չտալ, որ այն այրվի, այնպես որ կրակը մի բարձրացրեք:

4. Այժմ աստիճանաբար լցնել նախապես պատրաստված արգանակը սոխով և ալյուրով տապակի մեջ։ Եթե ​​արգանակ չկա, կարող եք պարզապես փոխարինել տաք ջրով։ Հեղուկը լցնելուց հետո շարունակեք հարել, որպեսզի ալյուրը չկպչի գնդիկներով։ Ապագա սոուսը անմիջապես կսկսի թանձրանալ ալյուրի պատճառով, եթե այն շատ թանձրանա, ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ, մինչև ստանաք լավ սոուսի խտությունը։

5. Թավայի տակի կրակն իջեցրեք, որպեսզի սոուսը միայն թեթևակի կարկաչի և ակտիվ եռալ չլինի։ Ժամանակն է ավելացնել թթվասերը։ Ավելացնել այն թավայի մեջ և խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ ներդվի սոուսի մեջ: Թող սոուսը մեղմորեն եփվի 2-3 րոպե:

6. Մինչ սոուսը պատրաստվում է, վրան ավելացնել համեմունքներ, սխտորը քամել մամլիչով և աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Մի մոռացեք, որ հավի միսն արդեն մի քիչ աղել է։

7. Ժամանակն է սոուսի մեջ ավելացնել կարմրած հավը, որը եփվել էր մեկ այլ տապակի մեջ: Տեղադրել այն թթվասերի սոուսով տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 15 րոպե։ Հավի ոտքերթաթախված սոուսով և համեմունքների հիանալի համով։

8. Եփելուց մոտ հինգ րոպե առաջ շաղ տալ շոգեխաշած հավը թթվասերի սոուսթարմ նուրբ թակած խոտաբույսեր.

Թթվասերի մեջ շոգեխաշած հավը պատրաստ է։ Մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ բրնձով, շատ համեղ կլինի։ Բարի ախորժակ:

Հավի ֆիլե շոգեխաշած գարեջրի և սոյայի սոուսի մեջ - վիդեո բաղադրատոմս

Իսկ հիմա մի քիչ էկզոտիկ: Թեև չի կարելի ասել, որ գարեջուրը էկզոտիկ ապրանք է, մենք դրա մեջ ամեն օր հավ չենք եփում։ Եվ, ինչպես պարզվում է, ապարդյուն էր։ Գարեջուր, սոյայի սոուս, տոմատի սոուս կամ աջիկա, մի քիչ սոխ կամ սխտոր։ Թեթև եփեք այս ամենը, և հավի զարմանալի համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Հավի միս շոգեխաշած շամպինիոններով սերուցքային սոուսով

Շոգեխաշած հավ-Սա մի ուտեստ է, որը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Եվ դա սովորաբար շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Հետևաբար, այս հավը պարզապես իդեալական է որպես արագ ճաշ կամ ընթրիք, երբ համեղ բան եք ուզում, բայց ժամանակը քիչ է: Որքանո՞վ է սա տեղին աշխատող խոհարարների համար, ովքեր պարզապես էներգիա չունեն երեկոյան գլուխգործոցներ ստեղծելու համար: Շամպինիոնով շոգեխաշած հավի բաղադրատոմսն իմ ամենասիրելիներից մեկն է։ Երևի այն պատճառով, որ այն ինձ շատ է սիրում հավի միս և սունկ: Եթե ​​դուք նույնպես ժուլիենի սիրահար եք, ապա այս շոգեխաշած հավը կրեմ սոուսայն ձեզ անպայման դուր կգա:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի ֆիլե- 600 գր,
• շամպինիոններ - 400 գր,
• սոխ- 1-2 հատ,
• սերուցք 20% - 200 մլ,
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Տաքացվող տապակի մեջ բուսական յուղտապակել մանր կտրատած սոխը։ Այն պետք է դառնա փափուկ, թափանցիկ և մի փոքր շագանակագույն:

2. Լվացված և չորացրած շամպինիոնները մանր կտրատել։ Ավելացնել սոխով տապակի մեջ և շարունակել տապակել։ Եթե ​​սնկից շատ հեղուկ է դուրս գալիս, թող գոլորշիանա։

3. Տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը և լավ համը: Տապակելիս թեթև աղացրեք դրանք, որպեսզի ավելի համեղ դառնան։

4. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Այնուհետև դրանք ավելացրեք տապակած սոխի մեջ և ամեն ինչ միասին տապակեք, մինչև հավը կորցնի իր վարդագույն գույնը և դառնա մոխրագույն։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։

5. Թավայի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և ամեն ինչ լավ խառնել։ Ալյուրը կխտացնի մեր ապագա սերուցքային սոուսը։ Տապակել ընդամենը մի քիչ, մինչև ալյուրը սկսի կարմրել։

6. Կրեմը լցնել տապակի մեջ և անմիջապես նվազեցնել կրակը: Ամեն ինչ խառնել սերուցքով, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այժմ ծածկեք կափարիչով և եփեք շատ թույլ կրակի վրա 10 րոպե:

Ժամանակ առ ժամանակ բարձրացրեք կափարիչը և խառնեք հավի միսը սոուսի մեջ: Մի քանի րոպե հետո սերուցքային սոուսը կսկսի թանձրանալ և ընդունելու գեղեցիկ սերուցքային երանգ։

Ցանկության դեպքում այս սոուսին կարող եք ավելացնել ձեր սիրելի խոտաբույսերը, օրինակ՝ խնկունի կամ Պրովանս, և ևս մեկ պճեղ սխտոր: Սա համն էլ ավելի վառ կդարձնի։ Բայց նույնիսկ իր սկզբնական կազմով շոգեխաշած հավը շամպինիոններով սերուցքային սոուսով շատ համեղ է։ Ահա թե ինչպես կպատրաստվի հիանալի լանչ։ Կանչեք բոլորին սեղանի մոտ, քանի դեռ շոգ է:

Հավի կրծքամիս կծու սերուցքային տոմատի սոուսում

Եթե ​​դուք արդեն պատրաստել եք շոգեխաշած հավը կրեմի մեջ, իսկ հավը եփել եք լոլիկի սոուսում, ապա հաստատ ժամանակն է փորձել շոգեխաշել ձեր սիրած մսի կտորները սերուցքային տոմատի սոուսում: Սա փափկության անհավանական համեղ համադրություն է յուղալի համև լոլիկի կծու թթվայնությունը: Այս սոուսի մեջ շոգեխաշած հավը պարզապես ամենաքնքուշն է։ Դուք կարող եք եփել ինչպես հավի կրծքամիս, այնպես էլ այլ մասեր, ինչպիսիք են ազդրի ֆիլեը, թմբուկը կամ թեւերը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հավի միս - 500 գ,
• սոխ - 2 հատ,
• սերուցք - 200 մլ,
• տոմատի մածուկ - 4-5 ճաշի գդալ,
• կարագ - 50 գ,
• սխտոր - 1-2 պճեղ,
• քրքում - 1 թեյի գդալ,
• պապրիկա - 1 թեյի գդալ,
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ,
• չաման - 1 թեյի գդալ,
• մշկընկույզ - 1 թեյի գդալ,
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը մանր կտրատել։ Եթե ​​որոշել եք թեւիկներ կամ թմբուկներ պատրաստել, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել։ Լցնել հավի միսը ամանի մեջ և լցնել սև պղպեղի, քրքումի և պապրիկայի խառնուրդը:

2. Տապակը տաքացնել եւ վրան հալեցնել 25 գրամ կարագ։ Հավի կտորները լցնել ձեթի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Կեղևը շատ կենսունակ կլինի քրքումի և պապրիկայի պատճառով, որոնք միասին տալիս են նարնջագույն գույն:

3. Մեկ այլ բարձր կողմերով տապակի մեջ տապակել մնացածը կարագսոխ. Կտրել այն փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մինչև փափկի ու կարմրի։

4. Տապակած սոխին ավելացրեք չաման և մշկընկույզ: Ավելացնել մի քիչ աղ և հարել։ Այժմ սոխին ավելացրեք տոմատի մածուկ։ Այն պետք է թեթև տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Տապակած մածուկը փոխում է գույնը և ձեռք է բերում ախորժելի հոտ։ դա կտևի մոտավորապես 5 րոպե:

5. Եռացող տոմատի մածուկին ավելացնել կրեմ։ Խառնել ամեն ինչ և նվազեցնել ջերմությունը: Եթե ​​սոուսը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել 100 միլ տաք ջուր։ Անուշաբույր սոուսի գույնը գրեթե կորալային կլինի։

6. Այժմ տապակած հավի կտորները դնել սոուսով տապակի մեջ, ամեն ինչ խառնել և ծածկել կափարիչով: Եփել միջին ջերմության վրա ծածկված ևս 15 րոպե։

Ո՞վ չի սիրում սպիտակ միս: Նա պարզապես չգիտի, թե ինչպես պատրաստել այն: Իրականում, նույնիսկ ձանձրալի ֆիլեը կարող է հյութեղ, նուրբ և շատ համեղ լինել, եթե ձեր խոզուկ բանկում մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր ունեք: Օրինակ, հավի կրծքամիսը թթվասերի մեջ սխտորով: Այս ուտեստը պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը կես ժամ։ Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ, բայց հատկապես լավ է համադրվում հնդկաձավարի, բրնձի և կարտոֆիլի հետ:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս կամ 2 ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 150 գ թթվասեր;
• 3 գդալ սոյայի սոուս;
• յուղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

Մաքրեք մեկ կամ երկու սոխ: Դուք կարող եք ավելին անել, դա չի փչացնի ուտեստը: Լցնել 2-3 ճաշի գդալ ձեթով տապակի մեջ և սկսել տապակել։ Մինչ սոխը թեթև կարմրում է, հավի ֆիլեը շերտերով կտրատում ենք։ Քանի որ դրա մեջ սերմեր կամ երակներ չկան, դա արվում է շատ արագ։ Ավելացնել թավայի մեջ։

Տապակել ամեն ինչ միասին մոտ հինգ րոպե: Ֆիլեն պետք է մի փոքր կարմրել։ Երկար մի պահեք կրակի վրա, հակառակ դեպքում սպիտակ միսը կպինդ կդառնա։

Մինչ հավի միսը տապակվում է, թթվասերը միացրեք 100 մլ ջրի, սոյայի սոուսի, պղպեղի և աղի հետ՝ ըստ ճաշակի։ Մի երկու պճեղ սխտոր քամեք։

Լցնել սխտորի սոուսը տապակած ֆիլեով և սոխով տապակի մեջ։ Ծածկեք, եփեք 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, թույլ մի տվեք, որ ուտեստը ակտիվորեն եռա։ Վերջում ավելացնել չոր կամ թարմ սամիթ։

Հավի կրծքամիսը թթվասերի և սխտորի մեջ պատրաստելու գաղտնիքները