Ինչպես կարտոֆիլը շոգեխաշել աղած կաղամբով։ Շոգեխաշած թթու կաղամբ կարտոֆիլով. Գերմանական շոգեխաշած թթու կաղամբի բաղադրատոմս

Պատրաստել համեղ և սրտանց ուտեստԱմբողջ ընտանիքի համար դժվար չի լինի, եթե թթու կաղամբ ունեք։ Դրան ավելացրեք կարտոֆիլ և մի քանի այլ բանջարեղեն։ Եռացնել բառացիորեն կես ժամ, և կերակուրը պատրաստ է։ Այլևս կարիք չկա խոհանոցում երկար կանգնել, երբ մոտենում է ճաշը կամ ընթրիքը։ Կարտոֆիլով շոգեխաշած թթու կաղամբը ձեր փրկությունն է հանգստյան օրերին։

IN այս բաղադրատոմսըՕգտագործեք սովորական կաղամբ թթու գազարով և աղով: Բայց եթե ձեռքի տակ ունեք լոռամրգի կամ խոտաբույսեր, կարող եք դրանք օգտագործել նաև ճաշ պատրաստելու համար: Բանջարեղենով և համեմունքներով շոգեխաշելու արդյունքում այն ​​էլ ավելի համեղ և ախորժելի կդառնա։

Բաղադրիչներ

• Թթու կաղամբ - 200 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 5 հատ;
• Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• Աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• Սեղանի աղ - համտեսել;
• Աղացած քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• Եփած կամ ֆիլտրացված ջուր - 150 մլ;
• Կանաչ սոխ - մատուցելու համար։

Նախապատրաստում

Կլպեք և ողողեք սոխի գլուխը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տեղադրեք շերտերը դրա մեջ: Տապակել մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն երանգ - թույլ մի տվեք, որ այն դառնա խրթխրթան: Ցանկության դեպքում սոխին կարող եք ավելացնել քաղցր պղպեղ։

Կաղամբի ժամանակն է։ Եթե ​​շատ թթու է, ապա կտորները լվանալ սառը ջրով։ Բայց հետո անպայման դրեք այն երկաթյա մաղի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Լավ է, եթե կաղամբը մի փոքր չորանա։ Եթե ​​կտորները մեծ են, կարող եք նախապես կտրել դրանք դանակով կամ նույնիսկ խոհանոցային մկրատով: Երկրորդ տարբերակը հարմար է. Սոխին ավելացնել կաղամբը։

Ամեն ինչ միասին տապակել մի քանի րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Անպայման խառնեք։

Կլպեք և ողողեք կարտոֆիլի պալարները: Կտրեք այն կտորների մեջ: Կտրելու կարիք չկա, հակառակ դեպքում պալարները կեռան կաղամբի մեջ և կկորցնեն կտրող ձևը։ Տեղադրեք կարտոֆիլը տապակի մեջ, որտեղ նախատեսում եք պատրաստել ուտեստը: Կաթսայի փոխարեն թույլատրելի է խորը կաթսա կամ կաթսա վերցնել։

Նույն թավայի մեջ դնել կաղամբն ու սոխը։

Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Ավելացնել համեմունքներ: Այստեղ աղացած սև պղպեղ է և քրքում։ Բայց այս հավելումների ընտրությունը կախված է ձեր նախասիրություններից: Օրինակ, դուք կարող եք վերցնել մի պտղունց մշկընկույզ, սունելի գայլուկ և կարմիր պապրիկա: Կամ ընտրեք մեկ այլ տարբերակ՝ սխտոր, աղացած կարմիր պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ամեն դեպքում, համեմունքները զգուշորեն ներմուծեք, որպեսզի վերջնական արդյունքը շատ կծու կամ կծու չլինի։

Ավելացնել տաք ջուր։ Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրճատեք ջերմությունը մինչև չափավոր:

Եռացնել մոտ 10-12 րոպե կափարիչով գրեթե փակ։ Այնուհետև խառնեք և ստուգեք, թե արդյոք հեղուկը եռացել է: Այժմ դուք կարող եք հարմարեցնել կաղամբի խտության հաստությունը: Ցանկության դեպքում մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։ Այնուհետև եփեք բաղադրիչները փակ կափարիչով ևս 20-25 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը դնել խորը ափսեի կամ ամանի մեջ։ Շաղ տալ մանրացվածի հետ կանաչ սոխ. Շոգեխաշած թթու կաղամբ կարտոֆիլով տապակի մեջ - արագ և թեթեւ ուտեստ. Նման սնունդ պատրաստելը հատուկ խոհարարական գիտելիքներ ու հմտություններ չի պահանջում։ Բացի այդ, նման ուտեստը կարելի է մատուցել ճաշի և՛ առաջին, և՛ երկրորդ ճաշատեսակ: Կամ որպես լիարժեք ընթրիք տարեկանի կամ սեւ հացով: Սա այնքան ունիվերսալ ուտեստ է, միշտ պահեք դրա բաղադրատոմսը ձեր խոհարարական գանձատուփում: Բարի ախորժակ։

Իմ մանկության սիրելի տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսը: Ամենից հաճախ այս ուտեստը պատրաստում եմ աշնանը կամ ձմռանը, երբ շատ թարմ թթու կաղամբ կա։ Շատ պարզ, էժան և զարմանալիորեն համեղ: Բաղադրատոմսը միշտ կօգնի, երբ շտապ անհրաժեշտ է օգտագործել խաշած կարտոֆիլը նրանց բաճկոններում, որոնք մնացել են, օրինակ, ճաշ պատրաստելուց:

Ինչպես պատրաստել կարող եք տեսնել նաև իմ կայքում։

Կաղամբով նման տապակած կարտոֆիլը հարմար է պահքի սեղանի համար, սակայն դիետայի ժամանակ լիովին հակացուցված է։

Բաղադրությունը կարտոֆիլի կաղամբով.

• 500 գ բաճկոն կարտոֆիլ
• 500 գ թթու կաղամբ
• բուսական յուղտապակելու համար
• 3-5 պճեղ սխտոր
• աղ - ըստ ճաշակի

Վարդագույն կարտոֆիլը լավագույնս համապատասխանում է այս ուտեստին: Խորհուրդ եմ տալիս ճաշատեսակը աղացնել միայն վերջում։

Ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլը թթու կաղամբով

Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր շերտերով։ Կտրեք սխտորը երկայնքով կիսով չափ։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել կարտոֆիլը սխտորի հետ։

Ավելի լավ է օգտագործել բաճկոն կարտոֆիլը երեկվանից կամ հնարավորինս սառեցված, քանի որ միայն խաշած կարտոֆիլը կարող է կորցնել իր ձևը տապակի մեջ տապակելիս:

Տապակել կարտոֆիլը միջին ջերմության վրա մինչև համեղ ընդերքը ձևավորվի։

Թթու կաղամբը քամել, կտրատել խաչաձև և դնել տապակած կարտոֆիլով տապակի մեջ։

Այն լիովին հարմար չէ այս ուտեստի համար, ուշադիր կարդացեք պիտակը, եթե դուք ինքներդ չեք խմորում կաղամբը:

Կարտոֆիլն ու կաղամբը տապակել ևս 10 րոպե և հեռացնել կրակից։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել համեմունքներ։ Նմանի հետ տապակած կարտոֆիլԱղացած համեմը, սև պղպեղը, պապրիկան, քրքումը կամ կոճապղպեղը լավ համադրվում են:

Ամբողջ ընտանիքի համար ամենապարզ ուտեստն է շոգեխաշած կարտոֆիլ, ավելի հեշտ է պատրաստել։ Կարտոֆիլի համն ընդգծելու համար կարելի է օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչ՝ թթու կաղամբը։ Թեթև թթվայնությունը կհավասարակշռի բանջարեղենի համը, իսկ համեմունքներն ու խոտաբույսերը կավելացնեն համը: Առաջարկում ենք ուտեստը սովորականից ավելի արագ և հեշտ պատրաստել, փորձել, թե ինչպես է ստացվում շոգեխաշած կարտոֆիլը թթու կաղամբդանդաղ կաթսայի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք ամբողջ ընտանիքը սրտանց կերակրել, պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, լցրեք դրանք ամանի մեջ, ընտրեք ցանկալի ռեժիմը, իսկ մնացածը խոհանոցի օգնականի խնդիրն է։

Ստորև առաջարկվող ուտեստը պատրաստվելու է Moulinex CE500E32 բազմաթուխ ճնշման կաթսայի միջոցով, բոլորը. անհրաժեշտ բաղադրիչներըԴրա մեջ շոգեխաշում են ճնշման տակ, ուստի հատկապես համեղ են ստացվում։ Կարտոֆիլը կարող եք պատրաստել նույն կերպ սովորական դանդաղ կաթսայում, ջերմային մշակման տևողությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր սարքավորման մոդելից: Օրինակ, Moulinex-ում շոգեխաշելը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, ի տարբերություն սովորական մուլտիօջախի (խաշելը կտևի մոտ 40-60 րոպե):

Բաղադրիչներ

• թթու կաղամբ - 350 գ;
• ջուր - 500 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• զտված յուղ - 50 մլ;
• տոմատի մածուկ - 25 գ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• մարջորամ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղ և աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր - ձեր ճաշակի մեջ:

Նախապատրաստում

Կլպեք մեծ սոխը, լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Սոխը կտրատել միջին չափի կտորներով։ Բուսական յուղ լցնել տարայի մեջ և միացնել «Frying» ծրագիրը։ Եթե ​​ձեր մուլտիխոհարարի մենյուի վահանակում նման ծրագիր չկա, միացրեք «Թխում» ռեժիմը: Սպասեք մի քանի րոպե, յուղը նորմալ տաքանա։ Ներքևում դնել մանր կտրատած սոխը: Տապակել մոտ 5 րոպե՝ խառնելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ, մինչև սոխը դառնա թափանցիկ և փափուկ։

Թթու կաղամբը (եթե այն շատ թթու է) դնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, քամել։ Տապակած սոխին ավելացնել կաղամբը։ Խառնել և շարունակել տապակել 5-7 րոպե։

Ավելացնել տոմատի մածուկկամ սոուս, լցնել մի քիչ եռման ջրի մեջ և հարել։ Բոլոր բաղադրիչները եփեք 5 րոպե։ ամբողջական պատրաստում այս ծրագրի վրա:

Կարտոֆիլը մաքրել, ապա մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել միջին չափի կտորների (փոքր կարտոֆիլը կարելի է քառորդ կտրատել): Մնացած բաղադրիչներին ավելացնել կարտոֆիլը: Ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, չորացրած սուսամբար և դափնու տերեւ, հարել։ Լցնել ավելի շատ եռացող ջրի մեջ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի կարտոֆիլը: Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 15 րոպեով: Եթե ​​ունեք ճնշման կաթսա, ապա այս ժամանակը բավական կլինի, որպեսզի դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած թթու կաղամբն ու կարտոֆիլը լիովին եփվեն:

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Լվանալ և չորացնել թարմ խոտաբույսերը, մանր կտրատել և շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա։

Ծառայել շոգեխաշած կարտոֆիլտաք սեղանի վրա. Բարի ախորժակ:

Խոհարարության խորհուրդներ

• Ձեր շոգեխաշած կարտոֆիլին համեղ շունչ հաղորդելու համար ավելացրեք մի քիչ քերած նեխուրի արմատ կամ մաղադանոս:
• Մսի արգանակի մեջ եփած ուտեստն ավելի կհագեցնի։

Թթու կաղամբը լավ է առաջին ուտեստների, աղցանների և հիմնական ուտեստների մեջ։ Բացի այդ, դա օգտակար է: Ես ձեզ առաջարկում եմ հայտնի կողմնակի ճաշատեսակի բաղադրատոմս, որը հաճախ պատրաստվում է տանը՝ թթու կաղամբով շոգեխաշած կարտոֆիլ: Որպեսզի ճաշատեսակը ձանձրալի չթվա, մի քիչ քրքում ավելացրեք, կստանաք ախորժելի գույն, և ոչ ոք չի հրաժարվի նման համեղից :)

Կարտոֆիլով շոգեխաշած թթու կաղամբ պատրաստելու համար պատրաստել թթու կաղամբ, սոխ, արևածաղկի ձեթ, կարտոֆիլ, ջուր, աղացած պղպեղ և քրքում։ Քանի որ թթու կաղամբն ինքնին աղի է, ես աղ չեմ լցնում, բայց դուք որոշեք ըստ ճաշակի։

Այսպիսով, սոխը (փոքր խորանարդիկները) տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, ավելացնել աղաջրից քամած թթու կաղամբը։ Ես հեռացնում եմ պղպեղն ու դափնու տերեւը, բայց գազարը ողջունելի է թթու կաղամբի մեջ :)

Տապակել սոխը և թթու կաղամբը մինչև կաղամբը փափկի։

Կարտոֆիլը (խոշոր խորանարդիկները) դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։

Կարտոֆիլի վրա դնել տապակած թթու կաղամբի շերտը։ Կաղամբը ցանել աղացած պղպեղով և քրքումով։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցրեք թեյնիկից տաք ջուրը և առաջին 10 րոպեները եփեք կարտոֆիլն ու թթու կաղամբը՝ առանց կափարիչը բարձրացնելու։ Այնուհետև խառնեք կարտոֆիլը, նայեք հեղուկի քանակին, երբ այն արագ գոլորշիանա, ավելացրեք ավելի շատ ջուր, փակեք կափարիչը և եփեք ուտեստը մինչև ամբողջովին եփվի։

Երբ կարտոֆիլն ու թթու կաղամբը պատրաստ լինեն, ուտեստը կարելի է մատուցել - հրավիրեք բոլորին սեղանի շուրջ :)

Եվ, իհարկե, բարի ախորժակ: