Ինչպե՞ս են կոչվում տապակած բլիթները տապակի մեջ: Ինչպես տապակել պելմենին (միակ ճիշտ բաղադրատոմսը). Ինչպես տապակել եփած պելմենիները տապակի մեջ

Սառեցված կամ թարմ պատրաստված պելմենիները կարելի է ոչ միայն խաշել, այլև տապակել մինչև ախորժելի ոսկեգույն գույն։ Պելմենիները տապակի մեջ տապակելու մի քանի եղանակ կա։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական տապակած տապակ, նախընտրելի է հաստ հատակով կամ խորը տապակով: Պելմենիների քանակը պետք է համապատասխանի ճաշատեսակի չափին, որպեսզի դրանք տեղավորվեն ներքևի մասում մեկ շերտի մեջ, և ոչ շատ մոտ:

Սառեցրած մթերքը նախ պետք է պահել սեղանին, մինչև խմորը փափկի, այնուհետև յուրաքանչյուր պելմեն մի փոքր սեղմվի, ապա ներսի աղացած միսը հավասարապես կտապակվի։ Եթե ​​ժամանակ չունեք դրա համար, կարող եք դրանք անմիջապես սառցախցիկից դնել տապակի մեջ։

Ինչպես տապակել պելմենին տապակի մեջ

Պելմենի տապակելու սովորական եղանակը

Լավ տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղ կամ մի կտոր կարագ լցնել, հավասարաչափ բաժանել ներքևի մասում և դնել պելմենիները մեկ շերտի մեջ։ Զգույշ եղեք, քանի որ դա կհանգեցնի, որ տաք ճարպը կծաղկի և կհայտնվի ձեր ձեռքերում: Մի քանի րոպե անց, երբ մի կողմից ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի, յուրաքանչյուր պելմենը շրջեք և տապակեք մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք ափսեների վրա և զարդարեք ձեր ցանկությամբ խոտաբույսերով, շաղ տալ համեմունքներով կամ լցնել ձեր օգտագործած սոուսի վրա։ մսային ուտեստներ.

Փոքր պելմենիները կամ հատուկ ռավիոլիի կաղապարով պատրաստված պելմենին իդեալական են. նրանք չունեն խիտ «պոչ» խմոր, որը վատ տապակված է: Եթե ​​պելմենիները մեծ են, նախ տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմից 5 րոպե՝ փակելով կափարիչը, ապա եփելն ավարտել՝ հանելով։

Տապակած պելմենիները թթվասերի մեջ

Պելմենիները դնել տաք յուղի մեջ և թեթև տապակել՝ յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե: Ավելացնել 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր, ծածկել կափարիչով և թողնել եփ գալ մոտ 5 րոպե, ապա հանել կափարիչը, սպասել, որ թթվասերը գոլորշիանա և հասցնենք պատրաստի, նաև տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։ Ներծծված թթվասերը պելմենին անսովոր փափուկ համ կհաղորդի։ Համեմեք թարմ խոտաբույսերով և համեմունքներով:

Ջրով տապակած պելմենիներ

Պելմենիները զգուշորեն դնել տաքացրած յուղով տապակի հատակին և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Լցնել եռացրած ջրի մեջ, որպեսզի պելմենիները կիսով չափ ծածկվեն, կափարիչով պինդ ծածկել տապակը և կրակը բարձրացնել։ Համի համար կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ, տոմատի մածուկ և մի քանի հատիկ պղպեղ: Ամբողջ ջուրը գոլորշիանալուց հետո շարունակեք տապակել պելմենին, մինչև խմորը ոսկե դարչնագույն դառնա:

Պելմենիները տապակած սոխով տապակի մեջ

Կտրել երկու մեծ սոխը կես օղակների մեջ և տապակել կարագմինչև փափկելը: Դա կարող եք անել կափարիչով, որպեսզի սոխը շատ չեփվի։ Հետո վրան դնել պելմենիները, թեթևակի աղ ավելացնել և հարել։ Թույլ կրակի վրա, ծածկված, տապակել 5-7 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը, շուռ տալ, անհրաժեշտության դեպքում ձեթ լցնել և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Այնուհետև անմիջապես դնել ափսեների վրա և շաղ տալ թարմ սամիթով։

Տապակած խաշած պելմենիներ

Եթե ​​ցանկանում եք, որ պելմենիների խմորը տապակելուց հետո փափուկ լինի, ապա դրանք նախ եռացրեք ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ։ 5-7 րոպե հետո (ամեն ինչ կախված է պելմենի չափսից), դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը թափվի։ Ներքևում տաքացրած յուղի մեջ սովորական տապակած տապակՊելմենիները շարել և տապակել երկու կողմից, մինչև խմորը ոսկեգույն դառնա։

Եթե ​​ունեք եփած պելմենիներ, որոնք մնացել են ընթրիքից կամ ճաշից, ապա միկրոալիքային վառարանի փոխարեն տաքացրեք դրանք տապակի մեջ և ստացեք անհավանական արդյունք։ համեղ ուտեստ, որը կարելի է լցնել սոուսով կամ շաղ տալ թարմ թակած խոտաբույսերով։

Խորը տապակած պելմենիներ

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է տանը պելմենիներ պատրաստել, քան խանութից գնվածները:

Եթե ​​պելմենի պատրաստման ժամանակ խմորին մի քիչ օղի ավելացնեք, ապա այն շատ ճարպ չի ներծծի։

Խորը տապակի մեջ մինչև կողմերի կեսը լցնել ձեթը, լավ տաքացնել և պելմենիները փոքր մասերով իջեցնել մեջը, որպեսզի յուղը ծածկի բոլորը։ Տապակել մարմանդ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը (5-7 րոպե, որպեսզի և՛ խմորը, և՛ աղացած միսը եփվեն), վերցնում ենք կտրած գդալ և դնում դրանք թղթե սրբիչի վրա։ Ավելորդ ձեթը ներծծվելուց հետո պելմենին տեղափոխում ենք ափսեների մեջ և մատուցում սոուսի հետ։ Այն կարելի է պատրաստել այսպես. մանրակրկիտ խառնած մայոնեզի և թթվասերի վրա (յուրաքանչյուրը երկուական գդալ) ավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու թթու մանր քերած կորիզը։

Տապակած պելմենին մատուցում են թթվասերով (կարող եք ավելացնել մանանեխ՝ կալորիաները նվազեցնելու համար), կետչուպ, մայոնեզ կամ մսային ուտեստների սոուսով։ Նրանք զարդարված են խոտաբույսերով, շաղ տալ համեմունքներով կամ քերած պանիրով: Կարող եք մատուցել նաև սոխից և բուլղարական պղպեղից պատրաստված չոր կարմիր գինով բանջարեղենային սոուսով։

Ավանդաբար պելմենիները եփում են։ Այսպիսով, ճաշացանկում նույնիսկ «պելմենիով ապուր» անունը ոչ մեկին չի զարմացնի: Այնուամենայնիվ, նման արտադրանքի կիրառման շրջանակը չի ավարտվում դրանով: Նույնքան համեղ, հագեցնող և արագ պատրաստվող ուտեստ է տապակած պելմենին: Չնայած այս գործողության ակնհայտ պարզությանը, իրականում պելմենի տապակելն այնքան էլ պարզ չէ: Իսկ ճաշատեսակը չփչացնելու համար հարկավոր է հաշվի առնել մի քանի նրբերանգներ։

Լուսանկարը՝ Shutterstock-ի

ուտեստ» տապակած պելմենիներ«Շատ համեղ ու հագեցած։ Բայց շատ հաճախ տնային տնտեսուհիներին չի հաջողվում. պելմենը կամ այրվում է, կամ մնում է հում: Խոհարարի մի քանի գաղտնիքներ կօգնեն ձեզ հասնել դրանք ճիշտ հետևողականության:

Պելմենի տապակման ցուցումներ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Պելմենի տուփ;

Բուսական յուղ;

Կաթ - 1/2 բաժակ;

Աղ, պղպեղ `համտեսել;

Թթվասեր.

Մասնագետները վստահեցնում են, որ ամենահամեղ տապակած պելմենին հավի միս պարունակող պելմեններն են։ Այն ճաշատեսակին հաղորդում է յուրահատուկ քնքշություն և օրիգինալ համ։

Նախ տապակի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Այնուհետև պելմենին դնել թավայի մեջ։ Դուք կարող եք դա անել կամ անհատապես կամ մեծաքանակ: Պարզապես հիշեք, որ եթե մեկ առ մեկ ավելացնեք, սկսեք դա անել նախքան յուղը տաքանալը: Հակառակ դեպքում, առաջինները ժամանակ կունենան այրվելու, նախքան ավարտելը:

Միացրեք միջին կրակը և սպասեք մինչև ոսկե դարչնագույնը: Չմոռանաք պարբերաբար խառնել և պտտել պելմենին։ Տապակելու վերջում կաթը լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Այս միջոցի շնորհիվ պելմենիները կդառնան ավելի փափուկ և նուրբ։ 5 րոպե հետո կրակն անջատում ենք, պելմենին պատրաստ է։ Լավագույնը մատուցվում է թթվասերով:

Եթե ​​տապակում եք մի քանի պելմենի, 15–20 հատ, կաթի չափաբաժինը կարող է կրճատվել։ Հակառակ դեպքում դրանք ուղղակի կեփեք, բայց տապակի մեջ։ Որպես այլընտրանք, կաթի փոխարեն կարող եք ջուր օգտագործել:

Պանրով

Բայց բացի ավանդական մեթոդից, դուք կարող եք տապակել պելմենիներ և այլն օրիգինալ ձևով. Օրինակ՝ կարելի է նման ուտեստ պատրաստել պանրի և թարմ խոտաբույսերի, ինչպես նաև ձվի և սոյայի սոուսի հավելումով։ Առաջին դեպքում պետք է պելմենիները դնել տաքացրած տապակի վրա, ապա տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Որից հետո բավական կլինի դրանք շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Ամեն ինչ ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի ևս 7 րոպե։

Ջեռոցում

Երկրորդ տարբերակը ներառում է պելմենիները տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև դրանք տեղափոխել բուսայուղով յուղած թխման ամանի մեջ: 2 ձուն հարել 2 ճ.գդ. մայոնեզ և աղ, ավելացնել 100 գ պահածոյացված (կամ թարմ) ոլոռ և խոտաբույսեր։ Ստացված զանգվածը լցնել պելմենիների վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցելուց առաջ կաթել սոյայի սոուս.

Եփած պելմենիները, թեև շատ համեղ են, այնուամենայնիվ բավականին սովորական ուտեստ են, որը ոչ մեկին չի զարմացնի: Քչերը գիտեն, որ պելմենին կարելի է նաև տապակել, իսկ նրանք, ովքեր գիտեն դրա մասին, հաճախ հրաժարվում են այս գաղափարից, քանի որ չեն կարողանում դա ճիշտ անել։ Այս հոդվածում մենք կփորձենք պարզել, թե ինչպես տապակել պելմենին և սովորել այս գործընթացի բոլոր նրբություններն ու նրբությունները: Եթե ​​հետևեք մեր առաջարկություններին, ապա ամեն ինչ անպայման կստացվի, և դուք կարող եք երբեմն հյուրասիրել ձեզ այս բարձր կալորիականությամբ, բայց համեղ ուտեստով:

Ինչպես ճիշտ տապակել պելմենիները՝ խոհարարության գաղտնիքները

• Սկզբունքորեն, պելմենի տապակելու համար ցանկացած ճարպ հարմար է. այն կարող եք օգտագործել ձեր անձնական ճաշակի համաձայն, բայց ավելի լավ է օգտագործել սովորական զտված արևածաղկի ձեթ:
• Սխալը, որը թույլ են տալիս նրանցից շատերը, ովքեր չեն կարողանում տապակել պելմենին, այն է, որ դրանք դնում են ոչ բավականաչափ տաք տապակի մեջ: Յուղը պետք է գրեթե տաք լինի։
• Տապակի տակ տաքությունը, երբ ձեթն արդեն տաք է, պետք է լինի միջին, չափավոր։

Մեծերը սիրում են նրանց, իսկ երեխաները՝ պաշտում: Նրանք հարմար են տանը և դրսում

• Ընտրեք ճիշտ, հաստ պատերով տապակը:
• Եթե ​​պելմենը սառեցված է, մի հալեցրեք դրանք տապակելուց առաջ:
• Հարկավոր է նախապես խաշած պելմենիները տապակել, մի փոքր չորացնել - մեկ շերտով դնել մաղի վրա։ Նրանք պետք է եփվեն մինչև կիսով չափ եփվեն։
• Խոշոր պելմենիները նախ պետք է եփել մինչև կիսով չափ, հակառակ դեպքում դրանք հում կլինեն։ Փոքրերը պարզապես կարելի է տապակել։
• Պելմենին տապակելու ավարտից մեկուկես րոպե առաջ համեմել աղով և համեմունքներով։
• Պելմենիները կարող եք նաև խորը տապակել՝ ամբողջությամբ թաթախելով տաք յուղի մեջ։ Այս պելմենիները նախ դրեք անձեռոցիկի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը քամվի, այնուհետև մատուցեք՝ շաղ տալով աղով, համեմունքներով և խոտաբույսերով:
• Նոր պատրաստած պելմենին պետք չէ ծածկել կափարիչով, իսկ սառեցվածները՝ ծածկված։

Քչերն են գիտակցում, որ այն, ինչ բոլորիս ծանոթ է, մոտ է և հայրենի ուտեստկարող է լինել այնքան անսովոր և համեղ

Ինչպես տապակել սառեցված պելմենին տապակի մեջ.

1. Բավականին մեծ քանակություն լցնել խորը, հաստ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ։ բուսական յուղ(կամ ավելացնել մոտ 150 գրամ ցանկացած ճարպ):
2. Թող յուղը լավ տաքանա, այնուհետև լցնել պելմենը դրա մեջ և արագ ծածկել տապակը կափարիչով (եթե դա արված չէ, յուղը կսկսի «կրակել», և դա կարող է ոչ միայն ներկել ձեր շուրջը գտնվող ամեն ինչ, այլև այրվել):
3. Երբ բովանդակությունը դադարում է ինտենսիվորեն փրփրալ, դուք պետք է կափարիչը բարձրացնեք դեպի ձեզ (որպեսզի գոլորշու կողմից չվառվեք) և խառնեք, յուրաքանչյուրը շրջեք հակառակ կողմը։ Այնուհետև եփեք դրանք կափարիչի տակ ևս 10-15 րոպե:

Կարդացեք նաև.

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սմուզի. Ամենահամեղ և կենսունակ բաղադրատոմսերը:

Ինչպես ճիշտ տապակել եփած պելմենին.

1. Պելմենիները եփեք մինչև կիսով չափ եփվեն, ինչպես սովորաբար անում եք:
2. Պելմենիները կտրատած գդալով հանում ենք ու դնում, որ քամեն ու չորանան։
3. Այդ ընթացքում ավելացնում ենք ձեթը և թողնում, որ տաքանա։
4. Տապակել պելմենին, ինչպես նկարագրված է առաջին մեթոդով:

Համոզվեք, որ տապակելու պարագաները ընդարձակ են, և պելմենիները իրար չեն կպչում

Տապակած պելմենի բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհից

Պելմենին իսկապես միջազգային ուտեստ է: Այն սիրում են շատ ժողովուրդներ, և նրանք այն պատրաստում են գրեթե նույն կերպ՝ ամենուրեք՝ ազգային հատկանիշներից ելնելով չնչին տարբերություններով (օրինակ՝ ինչ-որ մեկն ուտում է խոզի միս, իսկ մյուսների մոտ ավելի տարածված են մսի այլ տեսակները)։ Յուրաքանչյուր ազգ ունի տապակած պելմենի իր հատուկ բաղադրատոմսը: Դիտարկենք դրանցից ամենահետաքրքիրները։

Չինական տապակած պելմենիներ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• մի բաժակ ալյուր;
• կես բաժակ եռացող ջուր;
• 400 գ խոզի միս;
• 200 գ չինական կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 1 պտղունց շաքարավազ;
• սոյայի սոուս;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Սառեցված պելմենիները տապակելու հնարքն այն է, որ դրանք ներծծվեն տաք գոլորշու մեջ եփման հենց առաջին փուլում:

Ինչպես պատրաստել

Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ, մի փոքր աղում ենք, ավելացնում ենք 1 ճ.գ. լ. յուղեր, ինչպես նաև եռացող ջուր։ Մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի խմորը միատարր և առաձգական լինի։ Խմորը թողնում ենք մի փոքր հանգստանա (մոտ 15–20 րոպե), այնուհետև գրտնակում ենք բարակ շերտով և 100 գրամանոց բաժակով շրջանակներ կտրում։

Կարդացեք նաև.

Ինչպե՞ս պատրաստել բուրգեր տանը: Օրիգինալ բուրգեր պատրաստելու գաղտնիքները

Կտորների կտրատած խոզի միսը պտտել մսաղացի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած Չինական կաղամբ, սոխ. Ավելացնել շաքարավազ և մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​գտնում եք, որ աղացած միսը բավականաչափ աղի չէ, աղ ավելացրեք։ Պելմենիները պատրաստում ենք՝ միջուկը դնելով խմորի շրջանակների վրա և սերտորեն փակելով ծայրերը։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել պելմենին և տապակել մինչև կեղևի ձևավորումը։ Երբ հայտնվում է, ջուրը լցնում ենք թավայի մեջ, որպեսզի ծածկի հատակը։ Ծածկեք և եփեք 5-7 րոպե։ Մատուցել սոյայի սոուսով։

Ուզբեկական խորը տապակած պելմենիներ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ անթթխմոր պելմենի խմոր;
• 300 գ գառան միս;
• փոքր սոխ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ

Պելմենիները պետք է դնել ճաշատեսակի հատակին մեկ շերտով, խորհուրդ չի տրվում ավելի շատ դնել, այլապես ոչ բոլորը լավ տապակվեն։

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք բավականին բարակ շերտով, մոտավորապես 5x5 սմ չափսի քառակուսիների ենք կազմում, լցնում ենք մանր կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը և մանրակրկիտ խառնում։ Պելմենի պատրաստում ենք՝ աղացած միսը դնելով խմորի քառակուսու կենտրոնում և ձևավորելով դրա հակառակ անկյուններն ու եզրերը (պետք է եռանկյուններ ստանաք)։

Երբ շատ ես ուզում ուտել, բայց պատրաստելու ժամանակ չկա, օգնության են հասնում կիսաֆաբրիկատները։ Հյութալի, խրթխրթան, խրթխրթան կեղևով և մսային համով։ Ի՞նչ էիր մտածում։ Չեբուրեկների մասին. Ոչ, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես տապակել պելմենին:

Այո, այո, ճիշտ եք լսել, դա տապակելու, ոչ թե եռալու գործընթացն է, որը մենք նկարագրելու ենք։ Ի վերջո, այս բաղադրատոմսը խորը արմատներ ունի մեր խորհրդային մշակույթի մեջ, որը խորապես արմատավորված է մեր գիտակցության մեջ։ Այն ժամանակ չկար ապրանքների այնպիսի ընտրություն, ինչպիսին կա այսօր, և, հետևաբար, անհրաժեշտ էր դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը՝ հորինելով նոր բաղադրատոմսեր արդեն ծանոթ ապրանքների համար։ Իսկ տապակած պելմենին դրանցից մեկն է։

Շատ տղամարդիկ սիրում են այս շատ անառողջ և յուղոտ ուտեստը։ Եվ նրանցից յուրաքանչյուրը, հավանաբար, թաքուն երազում է իր ծննդյան օրը կամ փետրվարի 23-ին սիրելիից ստանալ տապակած պելմենի մի ամբողջ տապակ։ Ցանկանու՞մ եք գոհացնել ձեր սիրելիին: Սա ձեր հնարավորությունն է:

Ոչ բոլոր տղամարդիկ գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սառեցված պելմենիները մեծ տապակի մեջ: Եվ ոչ բոլոր կանայք են տիրապետում այս արվեստին: Ի վերջո, դուք պետք է հասնեք ոչ միայն տապակելուն, այլև արտադրանքի պատրաստվածությանը ներսից: Եվ դա կարող է դժվար լինել անել: Հատկապես, եթե ընտրում եք թավայի մեջ պելմենի պատրաստման սխալ եղանակը։

Բայց մենք ձեզ համար բավականին մանրամասն հրահանգներ ենք պատրաստել, որոնք ոչ միայն կհեշտացնեն պատրաստման գործընթացը, այլեւ թույլ կտան մատուցել շատ համեղ ուտեստ։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ հետևենք մեր խորհուրդներին և ամեն ինչ անել ճիշտ այնպես, ինչպես գրված է:

Պետք չէ անմիջապես վազել սառնարան՝ մի տուփ պելմենի համար, որպեսզի սկսեք դրանք տապակել տապակի մեջ: Նախ կարդացեք դրանք պատրաստելու հրահանգները մինչև վերջ և միայն դրանից հետո անցեք պրակտիկայի։ Չէ՞ որ պելմենի տապակելն իսկական գիտություն ու արվեստ է, որը կարող է ընկալել միայն ջանասեր ու ուշադիր մարդը։ Դուք նրանցից մեկն եք: Եթե ​​այո, ապա սկսենք... պելմենի ընտրությունից։

Ինչպե՞ս ընտրել պելմենիներ:

Որպեսզի արդյունքը լինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջ ուտեստ, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել սառեցված պելմենին։ Դրանց հիմնական բաղադրիչներն են աղացած միսն ու խմորը։ Իսկ եթե վերջինիս հետ ամեն ինչ պարզ է, ապա արտադրողները կարող են այդքան էլ պատասխանատու չմոտենալ աղացած մսի պատրաստմանը` փորձելով հնարավորինս նվազեցնել ապրանքի ինքնարժեքը։

Սովորաբար այս աղացած մսի համար օգտագործվում է հետևյալ միսը.

• խոզի միս;
• տավարի միս;
• գառ;
• նապաստակի միս;
• հավ.

Միջուկը կարող է լինել միաբաղադրիչ, չնայած ամենից հաճախ աղացած միսը պատրաստվում է մի քանի տեսակի միս խառնելով և դրանց մեջ սոյայի փոքր տոկոս ավելացնելով։

Ստանդարտների համաձայն, պելմենիները պետք է պարունակեն առնվազն 49% միս և ոչ ավելի, քան 10% սոյա:

Նաև այս կիսաֆաբրիկատը պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Յուրաքանչյուր արտադրող ընտրում է դրանք ըստ սեփական բաղադրատոմսեր, և դա, ի վերջո, ազդում է պելմենի համի վրա։

Եթե ​​նման արտադրանքը պատրաստվում է երեխաների համար, ապա սովորական կազմին կարելի է ավելացնել վիտամիններ, յոդ և կալցիում: Անցանկալի է բուրավետիչների և համի ուժեղացուցիչների օգտագործումը:

Ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել պելմենի ընտրության ժամանակ.

Բաղադրյալ

Խանութում դուք պետք է վերցնեք մի տուփ և կարդաք պելմենի բաղադրիչները: Առաջինը սովորաբար ամենաշատ տոկոս ունեցող մսի տեսակն է։ Ճիշտ կազմը պետք է լինի հետևյալը.

• միս;
• ալյուր;
• ձու;
• համեմունքներ

Եթե ​​ցանկում ներառված են այլ բաղադրիչներ (օրինակ՝ սոյայի հատիկներ), ապա դա ցույց է տալիս արտադրողի ցանկությունը՝ նվազեցնելու իրենց արտադրանքի արտադրության արժեքը: Լավ արտադրողները, ովքեր փորձում են պահպանել իրենց հեղինակությունը բարձր մակարդակի վրա, մանրամասն կթվարկեն բոլոր բաղադրիչները:

Տվյալների առկայություն

Բացի արտադրողի անունից, նրա հասցեից և այլ կոնտակտներից, փաթեթավորումը պետք է ներառի արտադրանքի արտադրության ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը:

Պահպանում

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, թե ինչ պայմաններում է այս կիսաֆաբրիկատը պահվել խանութում։ Սա պետք է լինի նվազագույնը –10°C (պելմենիներն այս ռեժիմում կարելի է պահել մեկ ամիս) կամ –5°C (այս ռեժիմում՝ ոչ ավելի, քան 48 ժամ):

Նախքան գնելը, վերցրեք փաթեթավորումը ձեր ձեռքերում: Եթե ​​ապրանքը փափուկ է, ապա ուշադրություն դարձրեք ջերմաչափին: Եթե ​​պահպանման պայմանները խախտված են, ապա ավելի լավ է հրաժարվել նման ապրանք գնելուց։

Ամբողջականություն և ձև

Լավ պելմենիները սովորաբար ունենում են նույն ձևը և անձեռնմխելի եզրերը, այսինքն՝ ներսից միջուկը չի երևում։ Ավելի լավ է, երբ նրանք առանձին են ստում։ Երբ կնքվում են, նրանք պետք է ազատ գլորվեն: Եթե ​​ապրանքը վերածվել է մեկ զանգվածի, ապա, ամենայն հավանականությամբ, այն նախկինում հալված է եղել:

Խոհարարություն ըստ կանոնների

Այսպիսով, նախ դուք պետք է վերցնեք մի տուփ պելմենի: Ավելի լավ է, եթե դրանք փոքր են: Մեկ չափաբաժին պատրաստելու համար բավական կլինի վերցնել 30-40 հատ։

Պետք չէ դրանք առանձին-առանձին ունենալ, քանի որ այս ուտեստը կարելի է պատրաստել այնպիսի զանգվածով, որը հեշտությամբ կարելի է անվանել «մեկ մեծ պելմեն», այսինքն՝ երբ դրանք կպչում են մեկ ամբողջության մեջ։ Հենց այսպիսի տեսք ուներ այս կիսաֆաբրիկատը ժամանակին, երբ մենք բոլորս ԽՍՀՄ կոչվող մի մեծ երկիր էինք։ Այն ժամանակ դուք կարող էիք գնել միայն մեկ տեսակի պելմենի: Ավելին, ստվարաթղթե տուփը բացելուց հետո տնային տնտեսուհին կամ սեփականատերը հայտնաբերել են մեկ կպչուն զանգված, որը շարել են տապակի վրա։ Սա հնարավորություն տվեց այս կիսաֆաբրիկատին գոնե որոշ ներկայանալի տեսք և հաճելի համ տալ։

Այդ ժամանակից ի վեր սառեցված պելմենիները մեր դարակներում հայտնվել են մեծ քանակությամբ և բազմազանությամբ: Բայց դրանք ոչ թե եռացնելու, այլ տապակելու սովորությունը մնում է։

Այսպիսով, ահա այն: Մեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի տասնյակ պելմենի, համեմունքներ՝ ըստ ցանկության (աղ, պղպեղ և այլն), որոշակի քանակությամբ բուսական յուղ, 200 մլ եռման ջուր, կափարիչի պարտադիր ավելացումով տապակ։ Վերջին կետը շատ կարևոր է, և հետագայում դուք կհասկանաք, թե ինչու:

Նախ պետք է տապակը դնել միջին կրակի վրա և մեջը ձեթ լցնել, որպեսզի ծածկի հատակը, բայց ոչ ավելին։ Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք, մինչև նավթը տաքանա մինչև ցանկալի մակարդակը: Սա կարելի է որոշել թավայի վերևում փոքրիկ ծխի տեսքով:

Հենց նկատեք, թե որքան «ծխած» է այն, ազատ զգալ թափեք պելմենին և բաժանեք թավայի վրա։ Դա պետք է արվի այնպես, որ դրանք դասավորվեն մեկ շերտով, ուստի ճաշատեսակները պետք է ընտրվեն ըստ արտադրանքի քանակի: Բացի բաշխումից, խառնուրդի գործընթացը պարտադիր է լինելու։

Կարևոր է, որ պելմենը բոլոր կողմերից յուղով պատված լինի և այս ձևով տապակվի։

Այնուհետև այս ամբողջ ընկերական ընտանիքը պետք է ծածկվի կափարիչով և սպասի մինչև փխրուն ընդերքը ձևավորվի:

Համոզվեք, որ հետևեք, թե ինչպես է արտադրանքը շագանակագույն դառնում և ժամանակին շրջեք այն մյուս կողմը: «Հեղափոխությունից» հետո մի մոռացեք աղել պելմենին և ավելացնել այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Հենց նկատեք, որ պելմենիները բոլոր կողմերից հավասարապես տապակված են թավայի մեջ, կարող եք անցնել հաջորդ՝ բավականին բարդ փուլին։ Պետք է հանել կափարիչը, վերցնել մի բաժակ եռման ջուր ու զգուշորեն ու արագ լցնել թավայի մեջ։

Զգույշ եղեք։ Այս պահին կրակի վրայի ամբողջ պարունակությունը կսկսի ակտիվորեն ֆշշալ, եռալ և շաղ տալ բոլոր ուղղություններով։ Հետևաբար, փորձեք հնարավորինս արագ ավարտել ընթացակարգը և նորից ծածկել ամեն ինչ կափարիչով: Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք այն պահին, երբ կավարտվեն բոլոր բուռն գործընթացները:

Երբ հանդարտությունը գա, ձեզ հարկավոր է բարձրացնել կրակը, նորից հանել կափարիչը և սկսել նրբորեն խառնել գրեթե պատրաստ պելմենիները: Մի քանի րոպեից ապրանքը կդառնա քնքուշ և շատ հաճելի համով: Սպասեք, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ եռա, և դուք կարող եք անջատել կրակը: Ճաշատեսակը պատրաստ է ուտելու։

Խոհարարության այլ բաղադրատոմսեր կան, բայց դրանք կարող են հանգեցնել այն բանի, որ արտադրանքը չափազանց եփված կամ թերի է (արտաքինից եփած և ներսից հում): Ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մեր բաղադրատոմսը, որը թույլ է տալիս համեղ ուտեստ ստանալ։

Հաջողության գաղտնիքները

Ճաշատեսակին ավելի անսովոր համ տալու համար կարող եք մի քիչ ավելացնել եռման ջրի հետ միասին։ տոմատի մածուկ. Տապակելու համար նախապատվությունը տվեք ձիթապտղի յուղին։ Ցանկալի է, որ պելմենին հնարավորինս հաճախ պտտել, որպեսզի ապահովվի համաչափ տապակում։

Ավելի «պելմենի» համ է ստացվում, եթե հավի մսի հետ օգտագործեք ռավիոլի։

Թավայի մեջ ավելացնելուց առաջ, մինչ այն տաքանում է, նախ հանում ենք պելմենին և անհրաժեշտ քանակությունը դնում կտրատման տախտակի վրա։ Սա նրանց ժամանակ կտա սառեցնելու համար:

Ավելի լավ է համեմունքներ ավելացնել, երբ այն շրջեք մյուս կողմը։

Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ պատրաստել հիանալի ուտեստ և հաճույք պատճառել ձեր սիրելի տղամարդուն: Գնացեք դրա համար:

Եթե ​​անսպասելի հյուրեր ունեք, ապա պելմենի տապակելը իդեալական տարբերակ է։ Դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի։ Դրսից խրթխրթան է, իսկ ներսի միսը հյութալի է։ Շատ համեղ :)

Մի մոռացեք, որ պելմենը շատ կալորիական է, իսկ տապակածը՝ հատկապես։ Հետեւաբար, պետք չէ չարաշահել այն։ Սա լավ տարբերակորոշ հազվադեպ դեպքերի համար. Բայց ոչ ամեն օրվա համար։ 100 գրամ կերակրատեսակի կալորիականությունը՝ կախված աղացած մսից, 200-300 կկալ է։

• Տապակած պելմենին ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար։ Ուտելուց առաջ պատրաստի արտադրանքը նախ դրեք թղթե սրբիչի վրա։ Սա կհեռացնի ավելորդ ճարպը:
• Եթե ​​արտադրանքը տապակում եք սառեցվածից, թող մի փոքր հալվի։ Պելմենիները դնել սեղանի վրա և թողնել 10-15 րոպե։ Երբ խմորը մի փոքր փափկի, ձեռքերով մի փոքր սեղմեք դրանք, որպեսզի մի փոքր հարթվեն։ Այնուհետեւ ապրանքը շատ լավ կտապակվի։
• Նաև խորհուրդ եմ տալիս պելմենիները տապակել տապակի մեջ: Պարզվում է, որ դրանք մանրանկարչության մեջ նման են չեբուրեկի կամ բելյաշիի։ Շատ օրիգինալ և համեղ։
• Խանութում պելմենի գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց կատեգորիային։ Այն նշված է փաթեթավորման վրա։ Ավելի լավ է ընտրել «A» կատեգորիան, այս ապրանքը պարունակում է 80% միս: «B» կատեգորիան նույնպես վատ չէ՝ 60%-ից մինչև 80% միս:

Կան նաև «B», «G», «D» կատեգորիաներ: Բայց ես խորհուրդ չեմ տալիս գնել դրանք: Նման արտադրանքի որակը կասկածելի է, ինչպես նաև դրա համը: Ավելի շատ խմոր կա, քան միս: Կարող է պարունակել տարբեր հավելումներ՝ սոյա, ձավարեղեն, բուրավետիչներ. Լավագույնը, իհարկե, ձեր իսկ պատրաստած պելմեններն են։ Ոչինչ չի համեմատվում նրանց հետ: Համաձա՞յն եք։

Ինչպես տապակել պելմենիները տապակի մեջ

Դուք կարող եք տապակել ինչպես սառեցված, այնպես էլ խաշած մթերքները։ Առաջին դեպքում ընդերքն ավելի փխրուն կլինի, երկրորդում՝ ավելի փափուկ։ Ինչպես ասաց բրաունի Կուզյան. «Այս և այն կողմ լավ է»: Հետևաբար, արեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Եվ ես ձեզ հետ կկիսվեմ բաղադրատոմսերով, որոնք ինքս եմ փորձել։

Եկեք պարզենք, թե որքան ժամանակ պետք է տապակել պելմենին տապակի մեջ: Դա սովորաբար տևում է 15-20 րոպե: Պետք է տապակել տաք բուսայուղով տաք տապակի մեջ։ Հրդեհը պետք է լինի միջին: Թավան կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։ Տապակելու ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված արտադրանքի չափից: Պատրաստությունը կարելի է որոշել խմորի վրա կարմրած կեղևով։

Եթե ​​շատ քիչ ժամանակ ունեք, կարող եք էլ ավելի արագացնել գործընթացը՝ օգնության կանչելով միկրոալիքային վառարանը :) 5 րոպեից 10-15 փոքրիկ պելմենի պատրաստ կլինի։ Ստացեք լիարժեք ճաշ աշխատավայրում կամ ընթրիք:

Ինչպես համեղ տապակել սառեցված պելմենիները՝ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Պելմենին հեշտ է պատրաստել առանց եփելու։ Փխրուն ընդերքի սիրահարները կարծում են, որ սա ավելի համեղ է, քան եփածները։

Տաքացնել տապակը, լցնել ձեթ։ Սառեցված պելմենիները դնել տապակի մեջ, որպեսզի դրանք իրար շատ ամուր չպառկեն։ Հակառակ դեպքում նրանք կարող են միասին մնալ: Աղ, պղպեղ, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Կրակը մի փոքր թուլացրեք։

Տապակել մոտ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Պետք է կեղև հայտնվի: Այնուհետև թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր (մոտ 3/4 բաժակ): Ջուրը պետք է ծածկի հատակը մոտ կես սանտիմետրով: Ջրի մեջ կարելի է մի քանի տերեւ ավելացնել դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ.

Կափարիչով ծածկել տապակը և բարձրացնել կրակը։ Որպեսզի աղացած միսը տապակվի, պետք է պատրաստվող ուտեստը լավ շոգեխաշել։ Եփել մոտ 3-4 րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։

Վերջում բացեք կափարիչը, որպեսզի պելմենը մի փոքր չորանա։ Նրանք արդեն դարձել են փափուկ և հյութալի։

Այնուհետև դրանք շրջում ենք մյուս կողմից և նորից տապակում, որպեսզի ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանան։

Ջրի փոխարեն կարելի է թթվասեր կամ մայոնեզ օգտագործել, ընդամենը մի երկու գդալ է պետք։ Խմորը թաթախված է թթվասերի մեջ, համեղ է ստացվում։

Ամեն ինչ ճիշտ անելու համար նայեք քայլ առ քայլ տեսանյութ. Կեղևով ստացվում է արագ և հեշտ։

Տապակած պելմենիները թթվասերով և սոխով տապակի մեջ

Այս ուտեստը նույնիսկ հյուրերի համար ամոթ չէ մատուցել։ Սրա անսովորությունը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսայն է, որ պելմենը եփվելու է թթվասերի սոուսսոխով։ Այն արտադրում է շատ հարուստ համ և սրտանց ուտեստ. Թթվասերի փոխարեն կարելի է պատրաստել մայոնեզով կամ բնական մածունով։

• 15 հատ. պելմենիներ;
• 1 մեծ սոխ;
• 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ. լ. թթվասեր (կամ մայոնեզ);
• 200-250 մլ կաթ;
• 70 գ քերած պանիր;
• 1 ճ.գ. ալյուր;
• պղպեղ և աղ - համտեսել;
• 1 ճ.գ թարմ խոտաբույսեր;
• 2 պճեղ սխտոր (ըստ ցանկության):

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխել ամանի մեջ։ Նրա հետ մենք ծառայելու ենք պատրաստի ուտեստ.

Լցնել ¾ բաժակ տաք ջուր խորը տապակի մեջ: Այն պետք է ծածկի պելմենին բառացիորեն 5 մմ: Հասցնել եռման աստիճանի։

Զգուշորեն տեղադրեք սառեցված պելմենիները: Քանի որ ջուրը սկսում է եռալ, այն ամբողջությամբ քամեք և ավելացրեք 1 ճ.գ. բուսական յուղ.

Պատրաստվեք խաշած պելմենիներմինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 5-7 րոպե: Տապակի պարունակությունը մի քանի անգամ խառնել։

Լցնելու համար խառնել կաթը, ալյուրը, թթվասերը (կամ մայոնեզը), պղպեղը, աղը և թակած խոտաբույսերը։ Պանիրը քերել և ավելացնել պատրաստի զանգվածին։

Պատրաստի սոուսը լցնել խրթխրթան պելմենիների վրա և եփ գալ մոտ 15 րոպե՝ ծածկված։ Հրդեհ - միջինից ցածր: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել սոուսը:

Եթե ​​ձեր սոուսը այրվում է կամ չափազանց թանձր է, ավելացրեք կաթ կամ ջուր։ Վերջում ավելացնել տապակած սոխը և մանր կտրատած սխտորը (ըստ ցանկության)։ Կրակի վրա պահել ևս մեկ րոպե։

Ամեն ինչ պատրաստ է, ժամանակն է սկսել համտեսել :)

Ինչպես տապակել կեղևով տապակի մեջ

Տնական արտադրանքը ավելի հարմար է խորը տապակելու համար: Դրանք կարելի է ավելի մեծ չափերով պատրաստել, և դուք կստանաք մինի չեբուրեկի նման մի բան։ Լավ կլինի խմորին օղի ավելացնել: Դրա շնորհիվ այն տապակելու ժամանակ շատ յուղ չի ներծծի։

Ավելի շատ բուսական յուղ լցնել խորը կաթսայի մեջ և տաքացնել ուժեղ կրակի վրա։ Ստուգելու համար, թե արդյոք ձեթը պատրաստ է տապակման համար, խմորի ծայրը թաթախեք դրա մեջ։ Եթե ​​յուղը բավականաչափ տաք է, այն կսկսի պղպջակել փոքր փուչիկներով: Սա ձեզ կասի, որ ճաշ պատրաստելու ժամանակն է:

Պելմենիները փոքր չափաբաժիններով լցնել յուղի մեջ, որպեսզի իրար չդիպչեն։ Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն յուղով: Խառնել՝ չկպչելու համար։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա սովորաբար տևում է 5-7 րոպե: Պատրաստի պելմենիները կտրատած գդալով հանում ենք։ Դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ճարպը չորանա: Մի քանի րոպե անց այն կարելի է դնել ճաշատեսակի վրա։

Հետևյալ սոուսը հիանալի համադրվում է տապակած պելմենիների հետ։ Մի երկու գդալ թթվասերն ու մայոնեզը խառնում ենք։ Ավելացնել մանր կտրատած սամիթ և երկու քերած թթու վարունգ։ Զարմանալի համեղ է ստացվում։

Տապակած պելմենիներ պանրով

Պանրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց թույլ է տալիս բազմազանություն ավելացնել: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև աղ ավելացնել և պելմենին լցնել ջրի մեջ։ Եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։ Դա կտևի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Այնուհետև քամեք քամոցով և թողեք, որ ջուրը թափվի:

Տաքացնել տապակը, ավելացնել մի քիչ կարագ և շարել պատրաստի պելմենիները։ Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները։ Տապակել մինչև կարմրել: Եթե ​​յուղը բավարար չէ, ապա ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա։ Վրան ցանել նախապես քերած պանիր։ Մատուցելուց առաջ պանիրը թեթևակի կհալվի, կարելի է նաև մանրացված խոտաբույսերով ցանել։

Տապակած չինական պելմենին սոյայի սոուսով

Այս մեթոդի համար ավելի լավ է պելմենին ինքներդ պատրաստել։ Կարը չպետք է ամբողջությամբ փակվի, դա թույլ կտա մսին ​​ավելի լավ եփել։

Տապակը տաքացնել և ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Տեղադրեք կտորները կարի կողմից վերև: Լցնել ջրով և ծածկել կափարիչով։ Սպասեք, որ հեղուկը եռա, այնուհետև նորից ջուր ավելացրեք։ Հեղուկը պետք է նորից եռա:

Տապակի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, ծածկել կափարիչով և տապակել 3-5 րոպե։ Համոզվեք, որ այն չի այրվում: Մատուցել տաք վիճակում։ Եթե ​​դուք ունեք ձողիկներ, փորձեք ուտել դրանցով: Եվ մի մոռացեք մի փոքրիկ գավաթ սոյայի սոուսով: Ի դեպ, հոդվածի վերջում ես գրեցի պելմենի համար սոուսի մի քանի տարբերակ։

Համեղ պելմենիներ սոխով տապակի մեջ

Վերցրեք մի քանի խոշոր սոխ, կեղևացրեք և կտրեք կես օղակների: Թավայի հետ փոքր քանակությամբՏաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը։ Տապակել մինչև փափկի: Շոգը միջին է, շատ չտապակել։ Թավան կարող եք ծածկել կափարիչով։

Այնուհետև պելմենիները շրջել մյուս կողմից, նորից աղ ավելացնել, անհրաժեշտության դեպքում ձեթ լցնել։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։ Լավ գաղափար է ճաշատեսակը սամիթով կամ մաղադանոսով շաղ տալ:

Բազմազանության համար այն կարող եք եփել ձվի հետ։ Դուք կստանաք շատ օրիգինալ խաշած ձու։

Ինչպես պատրաստել պելմենիները բուսական սոուսով տապակի մեջ

Բուսական սոուսով պելմենիներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• բուլղարական պղպեղ - 2 դեղին և 3 կարմիր;
• կես կիլոգրամ պելմենի;
• սոխ - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• ձիթապտղի յուղ;
• կարմիր պղպեղ - 2 հատ;
• չոր կարմիր գինի.

Պելմենին եփել աղաջրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Եփել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե: Դրեք քամոցի մեջ և սպասեք, որ ջուրը թափվի։

Կլպել սոխը, մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Պղպեղը մաքրել և կտրատել։ Կարմիր պղպեղը դանակով բարակ շերտերի բաժանել։ Տեղադրեք ամեն ինչ նախապես տաքացված վիճակում ձիթապտղի յուղտապակած տապակ Տապակել հինգ րոպե ցածր ջերմության վրա: Ստացված սոուսը աղացրեք և ավելացրեք համեմունքներ։ Ավելացնել ավելի շատ գինի: Գինին հեշտությամբ կարելի է փոխարինել քացախով։ Կարճ եփեք և դրեք առանձին ամանի մեջ։ Տապակել պելմենին ազատված տապակի մեջ։ Մատուցել շոգեխաշած բանջարեղենի հետ միասին։ Կարող եք թթվասեր ավելացնել։

1. Սխտոր -պարզ բաղադրատոմս անուշաբույր սուսի համար: Դրա համար անհրաժեշտ կլինի երկու գդալ մայոնեզ, մեկ պճեղ սխտոր և մաղադանոս։ Մայոնեզը լցնել ամանի մեջ, մանր կտրատել կանաչիները և ավելացնել մայոնեզին։ Սեղմեք սխտորը մամուլով: Լավ հարել։
2. Պանիր -համեղ կծու սոուսմայոնեզով, թթվասերով և պանրով։ 15% յուղայնությամբ թթվասերն ու մայոնեզը խառնեք հավասար քանակությամբ։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչին և քերած թթու վարունգը։ Վերցրեք կոշտ պանիրև քերել մանր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով ամանի մեջ: Սոուսը պատրաստ է։
3. Կոնյակ -վերցնել 200 մլ սերուցք 20% յուղայնությամբ, 50 մլ կոնյակ, մեկ գդալ սոյայի սոուս, համեմունքներ։ Սոյայի սոուսով և համեմունքներով կրեմը միջին ջերմության վրա եռացրեք։ Ավելացնել կոնյակ՝ խառնելով։ Եփել մինչև թանձրանա։
4. Խնձորով և ծովաբողկով -խառնել 250 գրամ մայոնեզ, 50 գր խնձորի սոուս, 1 ճ.գ. մի գդալ կիտրոնի հյութ և մանր քերած ծովաբողկ: Հրաշալի սոուս.

Պելմենի համար նախատեսված գրեթե ցանկացած համեմունք համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Ճաշատեսակը լավագույնս համադրվում է պղպեղի, թարմ խոտաբույսերի, դափնու տերևների, մեխակի և ռեհանի հետ։

Վերջերս իմացա, որ 2015 թվականից Իժևսկում նշվում է Պելմենի համաշխարհային օրը։ Տոնակատարության ժամանակ դուք կարող եք փորձել այս ուտեստի բոլոր տեսակի տատանումները՝ ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի ազգային խոհանոցներ. Եվ նաև մասնակցել մրցույթների, խաղերի, վարպետության դասերի։

Կա՞ որևէ մեկը Իժևսկից, ով եղել է նման միջոցառման կամ պատրաստվում եք: Ասա, հետաքրքիր է :)