Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը: Մարինացված սխտորի նետեր. Սխտորով նետեր փշահաղարջով և կիլանտրոյով

Շատ ընտանիքներում ձմռան համար բանջարեղենի տնական պատրաստումը հաստատված ավանդույթ է, որը փոխանցվում է ծնողներից երեխաներին: Ինչ վերաբերում է մեր ընտանիքին, մենք չենք սիրում և ուտում բոլոր մայրամուտները: Եվ դրանցից մի քանիսը ես մենակ եմ ուտում, դա նորմալ է:

Այսօր ես առաջարկում եմ ձմռանը մի պարզ պատրաստման բաղադրատոմս, որը դուր կգա համեղ խորտիկների սիրահարներին՝ մենք կթթունացնենք սխտորի նետերը: Մարինացված վարունգի հետ միասին սեղանից առաջինը թռչում են սխտորի նետերը, հատկապես քյաբաբի վրա մատուցելիս։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր սկզբում կնճռոտում են քիթը թթու սխտորի նետերի համը ճաշակելուց հետո, այլեւս չեն կարող կանգ առնել։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս պատրաստումը ձմռանը: Կան մի քանի տարբերակներ, և ես ձեզ կառաջարկեմ դրանցից մեկը՝ իմ կարծիքով ամենապարզը։ Ի դեպ, սխտորի սլաքները կարող եք նախապես սպիտակեցնել մոտ 5 րոպե, ապա դրանք այդքան երկար ստերիլիզացնելու կարիք չեն ունենա։ Բայց նորից խորհուրդ եմ տալիս ամեն ինչ անել ըստ բաղադրատոմսի, որպեսզի հետո չպարզվի, որ կարելը պայթել է կամ փչացել։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Առաջին քայլը բանկաների մանրէազերծումն է. ամենահարմարն է օգտագործել 0,5 լիտր տարողությունը: Ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում՝ լվանում եմ բանկաները, լցնում մոտ 1/6 ջրով և պարզապես պահում դրանք միկրոալիքային վառարանում ամենաբարձր հզորությամբ 5 րոպե: Այնուհետև ես քամում եմ ջուրը, և բանկաները պատրաստ են հետագա գործողությունների: Մենք ընտրում ենք երիտասարդ սխտորի նետեր՝ հարուստ կանաչ գույնով, մինչև ծաղկի ցողունները բացվեն։ Լվացեք, կտրեք բողբոջները և ստորին լուսային մասը՝ կոշտ է և հարմար չէ։ Ես որոշեցի պատրաստել երկու տարբեր բլանկներ՝ դրանք դրեցի մեկ տարայի մեջ (ավելի ճիշտ՝ ուղիղ նետեր դրեցի), իսկ երկրորդը լցրի գանգուրներով։ Բայց սա միայն գեղեցկության համար է: Մենք սեղմում ենք սլաքները հնարավորինս ամուր, որպեսզի ավելի շատ տեղավորվեն:

Հիմա եկեք պատրաստենք մարինադ մեր պատրաստման համար։ Թավայի մեջ լցնել ջուրը, քացախը, ավելացնել աղ, շաքարավազ, դափնու տերեւ և պղպեղ։ Դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։

Եռացող մարինադը լցնել սխտորի սլաքների վրա մինչև վերև: Մենք այնտեղ պղպեղ ենք դնում և դափնու տերեւ.

Այժմ մենք կստերիլիզացնենք կարերը: Վերցրեք ավելի մեծ տապակ, որպեսզի երկու բանկաները տեղավորվեն դրա մեջ: Ներքևի մասում ինչ-որ լաթ կամ սրբիչ ենք դնում, որպեսզի ստերիլիզացման ժամանակ բանկաները չպայթեն։ Տեղադրում ենք բլանկները և լցնում բանկաները մինչև ուսերը։

Այնուհետեւ տարաները ծածկում ենք ստերիլ կափարիչներով եւ կաթսան դնում կրակի վրա։ Եռալու պահից կրակն իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք 20 րոպե։

Սխտորով նետերաղցաններն ու հիմնական ուտեստները դարձրեք ավելի օրիգինալ և համեղ՝ հիանալի համադրելով մսի, կարտոֆիլի հետ, մակարոնեղենև բրինձ։ Բայց քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է թթու սխտորով նետերը պատրաստվել ձմռանը: Դա իրականում հեշտ է և պարզ: Բացի այդ, ցածր ֆինանսական ծախսերով դուք կարող եք միաժամանակ ստանալ ինչպես անկախ խորտիկ, այնպես էլ հիանալի համեմունք տարբեր ճաշատեսակների համար:

Ճիշտ հավաքագրումը կարևոր է

Ապագա հաջողություն տնականմեծապես կախված է սխտորի նետերի ժամանակին հավաքելուց: Դուք պետք է դրանք ընտրեք ամեն դեպքում, այլապես առողջ բանջարեղենի մեծ գլուխներ չեք ստանա:

Բայց ոչ բոլոր նետերն են հարմար սննդի համար: Նրանք լավն ու համեղ են միայն այն դեպքում, երբ ունեն մուգ կանաչ գույն, իսկ ծաղկաբույլերը դեռ չեն ձևավորվել, այլ նոր են առաջանում։ Հակառակ դեպքում, ճաշատեսակների մեջ սխտորի սլաքները չափազանց կոպիտ են, մանրաթելային և կոշտ:

Ավանդական պատրաստման մեթոդ

Մարինացված սխտորով նետեր պատրաստել ցանկացողների համար կարող ենք առաջարկել հետևյալը պարզ բաղադրատոմս, որն անկասկած կդառնա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ամենասիրվածներից մեկը։
Այսպիսով, հավաքված սլաքները մանրակրկիտ լվանում են հոսող ջրի տակ, որպեսզի ոչ մի դեպքում դրանց վրա հողի մասնիկներ չմնան։

Հուշում. պատրաստման համար նախատեսված հումքը հարմար է քամոցով լվանալ հոսող ջրի տակ՝ օգնելով ափսեի պարունակությունը ձեռքերով խառնել։

Այնուհետև նետերը կտրում են 5-7 սմ երկարությամբ, որպեսզի դրանք հարմար լինեն ուտելու համար: Ավելին, անհրաժեշտ չէ հեռացնել երիտասարդ կադրերի մի փոքր տեսանելի բողբոջները, դրանք բավականին հարմար են սննդի համար.

Փոքր բանկաները նախապես ստերիլիզացված են: Յուրաքանչյուրի հատակին 5–8 ոլոռ լցնում ենք բուրավետ պղպեղը, ինչպես նաև, ցանկության դեպքում, 1 դափնու տերեւ։ Այս համեմունքները խորտիկի համն էլ ավելի հարուստ և հետաքրքիր կդարձնեն։
Բանկաները սերտորեն լցված են սխտորի նետերով և մինչև վերև լցված են եռացող ջրով: Թողնել 2-3 րոպե, որից հետո ջուրը լցնում են թավայի մեջ՝ մարինադը պատրաստելու համար։
Մարինադին ավելացրեք 1 լիտր ջրի դիմաց.

• 2 ճաշի գդալ կոպիտ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1 թեյի գդալ քացախի էսենցիա։

Պատրաստի բանկաները լցնում են եփած աղաջրով և ծածկում կափարիչներով։ Հաջորդը, պահանջվում է ստերիլիզացման գործընթաց: Բավական է կես լիտրանոց բանկաները ստերիլիզացնել 3 րոպե, լիտր տարաները՝ 5 րոպե։ Որից հետո կափարիչները փաթաթում են, իսկ բանկաները շուռ են տալիս ու փաթաթում վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Վերջ, խորտիկը պատրաստ է: Մնում է միայն տեղադրել այն զով, մութ տեղում:

Սխտորով նետերից պատրաստված նախուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նվազագույն գումար, բայց ձմռանը այն հիանալի համադրվում է տապակած կամ տապակած հետ: խաշած կարտոֆիլ. Բացի այդ, որպես «գաղտնի» բաղադրիչ, թթու սխտորի նետերը կարելի է ավելացնել տարբեր ուտեստների մեջ: Բերենք մի քանի օրինակ։

Մսային սոուս թթու սխտորով նետերով սպագետտիի համար

1. Վերցրեք 0,5 կգ խոզի կամ տավարի միս, կտրատեք խորանարդի մեջ և անընդհատ խառնելով կաթսայի մեջ տապակեք փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։
2. 2 խոշոր սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և ավելացնում մսին։ Այնտեղ ուղարկվում է նաև 2 հատ գազար՝ կտրատած։
3. Եթե ​​տանը հյութալի բողկ կա, ապա այն կարող եք նաև շերտերով կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։
4. Այնուհետև ավելացրեք 2 քաղցր բուլղարական պղպեղ:
5. Վերջում ավելացրեք թթու սխտորի նետերը (200–300 գ):
6. Աղ, սև աղացած պղպեղ և տոմատի մածուկ ավելացնում ենք ըստ ճաշակի։
7. Լցվում է 0,5 լիտր ջուր։
8. Հաջորդը, ամեն ինչ եփում է կափարիչի տակ ցածր ջերմության վրա, մինչև եփվի:
9. Մատուցվում է սպագետտիով կամ մակարոնով, զարդարված դեղաբույսերով։

Ձվածեղ թթու սխտորով նետերով

1. Վերցրեք 3 ձու և մանրակրկիտ հարեք պատառաքաղով մի պտղունց աղով։
2. 0,5 բաժակ կաթը խնամքով խառնվում է ձվի մեջ։
3. Լցնել տաքացրած տապակի մեջ փոքր քանակությամբբուսական յուղ և ավելացնել 150 գ թթու սխտորով նետեր։
4. Ձվի կաթի խառնուրդը անմիջապես լցնում են վրան։
5. Թավան ծածկում են կափարիչով, իսկ ձվածեղը եփում են թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։
6. Մատուցվում է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

Իհարկե, տնային տնտեսուհիները, ընտանեկան ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար, անպայման պետք է ընդունեն առաջարկվող բաղադրատոմսերը։ Բացի այդ, թթու սխտորի նետերը ոչ միայն աներևակայելի համեղ են, այլև ոչ պակաս առողջարար, քան ձեր սիրելի բանջարեղենի մեխակները:
Տեսանյութ, թե ինչպես թթու սխտորով նետերը.

Կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած ապրանք օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!

Մարինացված սխտորի նետեր ձմռան համար– համեղ խորտիկ, որը դուք, անշուշտ, խանութից չեք գնի: Ամեն դեպքում, ես երբեք չեմ տեսել այս նրբագեղությունը վաճառքում։ Ընդամենը մի քանի տարի առաջ դրանք ուտում էին միայն որոշ այգեպաններ՝ շոգեխաշած, տապակած, երկրորդ և առաջին ճաշատեսակների համար սառեցված, թթու դրած։ Այսօր սխտորով նետերի ժողովրդականությունը զգալիորեն աճել է:

Մարինացված սխտորի նետերսեղանին կարելի է մատուցել տարբեր բանջարեղենային, ձկան և մսային կերակուրներով՝ որպես առանձին ուտեստ։ Բացի այդ, դրանք կարող են օգտագործվել բազմաթիվ հիմնական ճաշատեսակների, ապուրների, բորշի և կաղամբի ապուրի պատրաստման մեջ։ Նրանց օգնությամբ ձեր ուտեստները ձեռք կբերեն բնորոշ սխտորի բուրմունք, որոշակի կծուություն և հատուկ կծու համ։ Դրանք կարելի է ավելացնել նաև աղցանների մեջ։

Ինչպես իրենք՝ սխտորի մեխակները, այնպես էլ նետերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար նյութերև ունեն նույն դեղամիջոցը և օգտակար հատկություններնույնը, ինչ սխտորը: Առաջարկում եմ ձմռան համար սխտորի նետերը թթու դնել՝ կրկնակի լցնելու եղանակով, որը լրացուցիչ ստերիլիզացում չի պահանջում։

եփել թթու սխտորի նետեր առանց ստերիլիզացման, մեզ պետք կգա։

Բաղադրությունը:

• Սխտորով նետեր,
• գազար,
• Սամիթ.

Բաղադրությունը մարինադի համար 1 լիտր ջրի համար.

• Աղ – 1 ճ/գ. գդալ,
• Քացախ - 3 ճ.գ. գդալ,
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալ,
• Մանանեխի և համեմի սերմեր – 10 գ,

Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար - բաղադրատոմս

Լվացեք սխտորի սլաքները:

Ծաղկաբույլով (բողբոջներով) կտրեք կնիքը։ Կտրեք դրանք 8-10 սմ երկարությամբ ձողիկների մեջ։

Լվացված գազարը կտրատել կիսաշրջանների մեջ։

Տեղադրեք սխտորի սլաքները մաքուր և չոր բանկայի մեջ: Դրանցով բանկաը լցրեք գրեթե մինչև պարանոցը։

Այնուհետեւ ավելացնել գազարը։

Վերևում մի փունջ սամիթ դրեք։

Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար տարաները տաք ջրով լցրեք սխտորով նետերով: Ծածկեք դրանք կափարիչներով և թողեք 10 րոպե։ Հաջորդը, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ: Տեղադրեք այն վառարանի վրա։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել համեմի և մանանեխի սերմերը։

Այս համեմունքներից բացի, սխտորի նետերը մարինացնելու համար կարող եք օգտագործել մեխակ, սև պղպեղ և անուշահոտ պղպեղ: Կծու համ կարելի է ձեռք բերել հիլով, ուրցով և չամանով: Մարինադին ավելացնել աղ և շաքար։

Լցնել քացախի մեջ։

Եռացրեք մարինադը, մինչև աղն ու շաքարը լիովին լուծվեն։ Նախքան այն բանկաների մեջ լցնելը, անպայման համտեսեք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք կա բավարար:

Լցնել տաք մարինադը սխտորով նետերի վրա:

Փակեք բանկաները պտուտակով կամ մետաղական կափարիչներով: Պահպանման շատ այլ տեսակների նման, դրանք պետք է գլխիվայր շրջել և փաթաթել տաք բանի մեջ: Շրջվելու և տաքանալու շնորհիվ բանկաները լավ մանրէազերծված են, ինչը նշանակում է, որ աշխատանքային մասը երկար ժամանակ կպահվի: Հաջորդ օրը, սառչելուց հետո, տարաները պետք է տեղափոխվեն սառը սենյակ՝ հետագա պահպանման համար։

Խորտիկը կարող եք փորձել ոչ շուտ, քան երկու շաբաթ անց։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սլաքները գլորվելուց անմիջապես հետո ունեն գեղեցիկ վառ կանաչ գույն: Բառացիորեն 1-2 օրվա ընթացքում սլաքների գույնը կփոխվի՝ այն կդառնա դարչնագույն-դեղնավուն երանգով։

Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար. Լուսանկարը

Կարծում եմ, շատ տնային տնտեսուհիներ նույնպես զարմանում են ինչպես արագ պատրաստել թթու սխտորի նետերը, որը կարելի է ուտել՝ չսպասելով ձմռանը։

Դրանք մարինացնելու սկզբունքը գրեթե նույնն է, ինչ արագ թթու պատրաստելը։

Բաղադրությունը:

• Սխտորով նետեր – 400 գր.,
• Գազար – 1 հատ, փոքր չափի,
• Համեմունքների խառնուրդ կորեական գազարի համար,
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
• Քացախ – 2 ճ/գ. գդալներ,
• Համեմունքներ՝ աղացած սև պղպեղ,

Արագ թթու սխտորի նետեր - բաղադրատոմս

Լվացեք գազարն ու սխտորի սլաքները։ Քերել գազարը, որպեսզի... Կտրեք սխտորի սլաքները 5-7 մմ երկարությամբ կամ ավելի երկար կտորների: Լցնել սխտորը եռացող ջրով տապակի մեջ։ Եռացնել այն 3-4 րոպե։

Ձուկը հանեք կտրված գդալով: Թող սառչի։ Սառչելուց հետո վրան ավելացնել քերած գազարն ու համեմունքները։ Համեմել նշված քանակությամբ աղով, քացախով և շաքարով։ Իհարկե, այս բաղադրիչների քանակը կարող եք հարմարեցնել ձեր ճաշակին:

Ոմանք սիրում են ավելի աղի խորտիկներ, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, նախընտրում են կծու և թթուները։ Խառնել սխտորի սլաքները: Տեղադրել պլաստիկ սկուտեղի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով: Դնել սառնարանում 2-3 ժամ։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Գիտե՞ք ինչ պատրաստել ձմռանը սխտորի նետերից։ Ամենապարզը, բայց միևնույն ժամանակ համեղ միջոց-Սա մարինացում է։ Ամեն ոք, ով կյանքում երբեք չի փորձել նման օգտակար պատրաստուկ, շատ բան է կորցրել։ Համը սուր է ու կծու, և ոչ ավելի վատ, քան վայրի սխտորը։ Ստորև բերված հրահանգները կօգնեն ձեզ հավաքել և պատրաստել այս ապրանքը:

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը

Նախքան ձմռան համար սխտորի նետերը թթու դնելը, պետք է ընտրել դրանք հավաքելու պահը, քանի որ ոչ բոլորն են հարմար սննդի համար։ Կտրեք ծայրերը հենց որ դրանք հայտնվեն, երբ դրանք դեռ քնքուշ են, երիտասարդ և մուգ կանաչ գույնի: Մի սպասեք, մինչև ծաղկաբույլերը բացվեն, հակառակ դեպքում հավաքված արտադրանքը հարմար չի լինի ուտելու կամ թթու թթու դնելու համար, քանի որ այս պահին ծայրերը դառնում են թելքավոր, կոշտ և կոպիտ:

Եթե ​​դուք ավարտել եք այս փուլը և ժամանակին հավաքել եք անհրաժեշտ բաղադրիչը, կարող եք սկսել դրա մշակումը: Դա հեշտ է անել, պարզապես անհրաժեշտ է ողողել այն բարձր ճնշման տակ՝ հողի բոլոր մասնիկները հեռացնելու համար: Այս քայլի համար ավելի լավ է օգտագործել քամոց։ Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք բաղադրիչը, որպեսզի այն հարմար լինի ուտել: Առաջարկվող չափը 5-7 սմ է։ Այնուհետև կանաչիները լցնում են եռման ջրով և նորից սառը հոսքով, որպեսզի ամբողջովին չփափկի։ Նման խորտիկ պատրաստելու վերաբերյալ լրացուցիչ առաջարկությունները հետևյալն են.

1. Մանրէազերծել 3 լիտրանոց բանկաները և դրանց մեջ դնել մի երկու սիսեռ բուրավետ պղպեղ։ Լրացուցիչ ավելացրեք դափնու տերեւ:
2. Հավաքած և լվացված արտադրանքով պինդ լցրեք տարան։
3. Լցնել եռման ջրով մինչև վերև:
4. 2-3 րոպե հետո հեղուկը լցնել տապակի մեջ։
5. Մարինադը համեմել 2 ճաշի գդալով։ լ. աղ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. քացախ.

Դրանից հետո բոլոր տարաները լցվում են աղաջրով։ Վերջին քայլը աշխատանքային մասի մանրէազերծումն է: Այստեղ դուք ունեք ընտրություն՝ դա անել, թե ոչ: Եթե ​​եռացող ջրով եռման փուլում արտադրանքի վրա սառը ջուր չլցնեք, կարող եք անմիջապես լցնել մարինադի մեջ և վերջապես փակել բանկաները: Այսպես ավելի արագ կլինի, բայց հովացած «պոչերը» պետք է նորից տաքացվեն գլորվելուց առաջ։ Եթե ​​նախատեսում եք բացել խորտիկը առաջին ցուրտ եղանակին, ապա կարող եք անել առանց ստերիլիզացման: Ավելի երկար ժամանակ գլորելիս արժե անցնել այս ընթացակարգը, հակառակ դեպքում մանրէները կսկսեն բազմանալ և փչացնել աշխատանքային մասը:

Մարինացված սխտորի նետերի բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Ձմռան համար սխտորի նետերը թթու թթու դնելու առաջին հրահանգները չեն ներառում ստերիլիզացման գործընթացը, ուստի գլորման գործընթացը մի փոքր ավելի արագ կլինի: Հետևյալ բաղադրիչները պահանջվում են.

• համեմունքներ - համտեսել;
• սխտորի պոչեր - մոտ 1 կգ;
• ջուր – 1-1,5 լ;
• աղ, շաքար - 50 գ;
• քացախ 9% - 100 մլ:

Ձմռանը սխտորի նետերը թթու դնելու այս բաղադրատոմսը պատրաստվում է հետևյալ հրահանգների համաձայն.

1. Կանաչիները կտորների կտրատել, ողողել, ապա վրան եռման ջուր լցնել։
2. Բլանչեք ոչ ավելի, քան 2 րոպե, ապա լվացեք սառը ջրով քամոցով:
3. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել՝ եռացնել՝ ավելացնելով քացախ, խոտաբույսեր, շաքարավազ և աղ։
4. Երբ հեղուկը եռա, շարունակեք եփել ևս 2 րոպե։
5. Ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով:
6. Հիմնական բաղադրիչը տարածեք դեռ չսառած տարաների մեջ, լցրեք դրանք խաշած մարինադով։
7. Փաթաթեք հատուկ բանալիով:

Երկար ժամանակ սխտորի նետերը դեն էին նետում, մինչև ինչ-որ մեկի մտքով անցավ դրանք ձմռանը պահել:

Պարզվեց, որ նրանք ունեն հաճելի բուրմունք և կծու համ։

Այսօր շատ համեղ պատրաստուկներ են պատրաստվում սխտորի նետերից։

Բացի այդ, պարզվել է, որ սխտորի նետերն ավելի շատ օգուտներ են պարունակում, քան բուն սխտորը։

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը - խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Շատ համեղ ու համեղ ուտեստներ են պատրաստվում սխտորի նետերից։ օգտակար պատրաստուկներ. Դրանք կարելի է մարինացնել, պատրաստել սոուս, համեմունք, նախուտեստ կամ աղցան:

Շատերը զարմանում են, թե ինչպես մարինացնել սխտորով նետերը ստանալու համար համեղ պատրաստում? Հիմնական բանը ժամանակ ունենալն է հավաքել նետերը, նախքան դրանք կոշտանալը: Օգտագործեք երիտասարդ, նուրբ նետեր, որոնց վրա բողբոջը դեռ չի ծաղկել:

Երիտասարդ հրաձիգները հավաքվում են, մանրակրկիտ լվանում և կտոր-կտորվում։

Այնուհետև պատրաստված նետերը սերտորեն տեղադրվում են մաքուր բանկաների մեջ և լցնում պատրաստված եռացող մարինադով: Ապակե տարաները ծածկված են կափարիչներով և ուղարկվում են ստերիլիզացման մոտ 20 րոպե: Մարինացված սլաքները կարող են ավելացվել առաջին ճաշատեսակներին, բանջարեղենային շոգեխաշելկամ ցանկացած այլ ճաշատեսակ համի համար:

Դուք կարող եք պահպանել սխտորի սլաքները տարբեր ձևերով՝ տապակել, մարինացնել կամ պատրաստել համեմունք:

Մենք հավաքել ենք լավագույն բաղադրատոմսերըպահպանելով սխտորի նետերը, որպեսզի դուք վայելեք յուրահատուկ համայս ապրանքը.

Բաղադրատոմս 1. Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար

600 մլ խմելու ջուր;

չորս դափնու տերև;

տասը սև պղպեղ;

60 մլ քացախ 9% սեղան;

20-ական գ շաքարավազ և կերակրի աղ;

սխտորով նետեր - 700 գ:

1. Լվանալ սոդայով և մանրակրկիտ ողողել ապակե տարան։ Ստերիլիզացրեք այն ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում:

2. Սխտորի կադրերը պետք է լինեն երիտասարդ, հարուստ կանաչ: Լվացեք սլաքները ծորակի տակ, կտրեք ստորին լույսի հատվածը և բողբոջները:

3. Տեղադրեք սլաքները ապակե տարայի մեջ՝ ամուր սեղմելով դրանք:

4. Թավայի մեջ լցնել քացախը և նոսրացնել այն խմելու ջրով։ Ավելացնել շաքարավազ, դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և աղ։ Խառնել և դնել կրակի վրա։ Մարինադը բերեք եռման աստիճանի:

5. Տարաների պարունակությունը լցնել եռացող մարինադով։ Սրան ավելացրեք դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ:

6. Բանկերը ծածկեք կափարիչներով։ Վերցրեք լայն կաթսա, ներքևի մասը սպիտակեղեն սրբիչով շարեք և մեջը դրեք սլաքներով տարաները։ Ջուրը լցնել տապակի մեջ, մինչև մակարդակը հասնի կախիչին։ Դրեք այն կրակի վրա: Եռալու պահից անջատեք կրակը և ստերիլիզացրեք բանկաները թավայի միջից, ամուր փակեք, շրջեք, փաթաթեք վերմակով և ամբողջովին սառչեք։

Բաղադրատոմս 2. Մարինացված սխտորի նետերը ձմռանը մանանեխով

խմելու ջուր - լիտր;

եղեգնաշաքար - 50 գ;

քացախ 9% սեղան - 100 մլ;

30 գ սեղանի աղ;

մանանեխի լոբի.

1. Թթու թթու դնելու համար վերցրեք երիտասարդ ընձյուղներ, մինչև դրանց վրա հայտնվեն սերմերով գլուխներ։ Մենք սխտորի նետերը ողողում ենք ջրի հոսքով և կտրում դրանք վեց սանտիմետր երկարությամբ կտորների:

2. Կտրատած սլաքները քամոցի մեջ դնել և իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Սպիտակեցրեք սլաքները ոչ ավելի, քան երկու րոպե: Այնուհետև մի քանի վայրկյան անմիջապես իջեցրեք սառը ջրի մեջ։

3. Լվացեք և ստերիլիզացրեք ապակե տարաները: Ավելի լավ է օգտագործել կես լիտրից ոչ ավելի ծավալով տարա։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք մի քանի սև պղպեղ, մանանեխ և դափնու տերև: Պատրաստի սլաքները դրեք բանկաների մեջ՝ սերտորեն սեղմելով դրանք:

4. Կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք քացախ։ Ստացված մարինադով լցրեք տարաների պարունակությունը։

5. Բանկերը նետերով ընկղմեք ջրով թավայի մեջ։ Դրա մակարդակը պետք է հասնի կոնտեյների կեսին: Տապակը տարաների հետ դնել թույլ կրակի վրա։ Հասցրեք եռման աստիճանի և սպասեք տասը րոպե։ Այնուհետև կափարիչներով փակում ենք բանկաները, շրջում, ծածկում և թողնում, որ սառչի։

Բաղադրատոմս 3. Կծու սխտորի սոուս ձմռանը մսաղացի միջոցով

սեղանի աղ - 100 գ

սխտորով նետեր - 0,5 կգ:

1. Սլաքներից կտրեք բողբոջներն ու սպիտակ հատվածը։ Մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք ծորակի տակ և թույլ չորացնում: Մանրացրեք մսաղացով:

2. Սխտորի զանգվածին աղ ավելացնել եւ խառնել։ Համեմեք աղացած համեմով։

3. Լվացեք ապակե տարան, ողողեք այն և մանրէազերծեք։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել կես լիտրից ոչ ավելի ծավալով բանկա:

4. Դիր դուրս սխտոր սոուստարաների մեջ, կափարիչները սերտորեն փակել և պահել սառնարանում: Ձմռանը սոուսը կարելի է օգտագործել որպես համեմունք կամ սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Բաղադրատոմս 4. Կորեական թթու սխտորով նետեր ձմռան համար

երկու փունջ սխտորով նետեր;

երկու մեխակ սխտոր;

Կորեական գազարի համեմունք - 25 գ;

երեք դափնու տերև;

խնձորի քացախ- 5 մլ;

1. Լվացեք սխտորի սլաքները, հանեք բողբոջներն ու բաց հատվածը։ Կտրեք նետերը հինգ սանտիմետրանոց կտորների:

2. Տապակը դնել կրակի վրա ու մեջը ձեթ լցնել։ Լավ տաքացրեք և մեջը դրեք կտորներով կտրված սլաքները։ Տապակել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև փափկի։

3. Թավայի մեջ ավելացնել շաքարավազ, կորեական գազարի համեմունք, աղ և քացախ։ Շարունակեք եփել մինչև զանգվածը թանձրանա։

4. Տապակը կրակից հանել, պարունակությունը հովացնել ու մեջը մամլիչով ճզմել մանրացված սխտորը։

5. Լվացեք և մանրէազերծեք փոքր բանկաները ջեռոցում: Տեղադրեք սլաքներ նրանց վրա: Աշխատանքային մասը պահեք սառնարանում՝ սերտորեն փակելով նեյլոնե կափարիչները։

Բաղադրատոմս 5. Պահածոյացված սխտորի նետերը կարմիր հաղարջի հյութում

կարմիր հաղարջի հյութ - 0,3 լ;

երկու կիլոգրամ սխտորի նետեր;

սեղանի աղ - 50 գ;

ֆիլտրացված ջուր - 0,7 լ;

սամիթ (հովանոցներ) - երեք հատ:

1. Լվացեք սխտորի սլաքները, չորացրեք և հեռացրեք բաց հատվածներն ու բողբոջները։ Կտրում ենք հինգ սանտիմետրանոց կտորների ու դնում քամոցի մեջ։ Մեկ րոպե եռացրեք նետերը։

2. Տեղադրեք սամիթային հովանոցներով նետերը մաքուր, ստերիլ ապակե տարայի մեջ:

3. Լվանալ կարմիր հաղարջը, դնել փոքր կաթսայի մեջ եւ հատապտուղների վրա լցնել եռման ջուր։ Կաթսան դնել կրակի վրա և եփել երեք րոպե։ Այնուհետև մանրացրեք մաղի միջով:

4. Ստացված արգանակին ավելացնել շաքարավազ եւ աղ։ Խառնել և թույլ կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։ Լրացրեք սլաքները մարինադով: Բանկաները հերմետիկ փակում ենք, շրջում, փաթաթում ու ամբողջովին սառչում։

Բաղադրատոմս 6. Համեմունք սխտորի նետերից ձմռանը մսաղացի միջոցով «Ապուրների համար»

1. Լվացեք սխտորի սլաքները, մի փոքր չորացրեք, կտրեք բաց հատվածներն ու բողբոջները։ Տեսակավորեք սամիթը, ողողեք և թափահարեք ավելորդ խոնավությունը: Կանաչիները և սխտորի սլաքները մանրացրեք մսաղացով։

2. Ստացված սխտորի խառնուրդին աղ ավելացրեք այնքան, մինչև այն բավականաչափ աղի։

3. Տեղադրել սխտորի զանգվածը ստերիլ բանկաների մեջ։ Վերևում աղ ցանել։ Սափորները պինդ փակեք նեյլոնե կափարիչներով, նախ դրանք եռացրեք եռման ջրով և չորացրեք։ Համեմունքը պահեք սառնարանում։

Բաղադրատոմս 7. Պահածոյացված սխտորի նետեր «Lecho»

ֆիլտրացված ջուր - 700 մլ;

խնձորի քացախ - քառորդ բաժակ;

տոմատի մածուկ - 500 գ;

բուսական յուղ - կես բաժակ;

1. Տոմատի մածուկնոսրացնել ջրի մեջ, ավելացնել բուսայուղ, աղ և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել և մարինադը դնել կրակի վրա։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։

2. Սխտորի սլաքները մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք բողբոջներն ու թեթև մասը և կտրատեք։ Թակած սլաքները դնել եռացող մարինադի մեջ և եփել քառորդ ժամ։

3. Այժմ ավելացրեք խնձորի քացախը և եռացրեք ևս երեք րոպե։

4. Կես լիտրանոց ապակե տարան լվանալ, ողողել և ստերիլիզացնել։

5. Տեղադրեք սլաքները պատրաստված տարայի մեջ և հերմետիկ փակեք։

Բաղադրատոմս 8. Պահածոյացված սխտորի նետերը ձմռան համար կիլանտրոյով և փշահաղարջով

կես կիլոգրամ սխտորով նետեր;

բուսական յուղ - 80 մլ;

թարմ կիլանտրո և սամիթ - յուրաքանչյուրը մի փունջ:

1. Լվացեք փշահաղարջը։ Հեռացրեք պոչերը:

2. Լվացեք սխտորի սլաքները, կտրեք սպիտակ հատվածը և բողբոջները։

3. Սխտորն ու փշահաղարջը մանրացնել մսաղացով։

4. Լվացեք կանաչի փնջերը, մանր կտրատեք և ավելացրեք սխտոր-հատապտուղ խառնուրդին։ Լցնել այստեղ բուսական յուղ, ավելացնել աղ և լավ խառնել։

5. Լվացեք և ստերիլիզացրեք ապակե տարաները:

6. Պատրաստի համեմունքը դրեք պատրաստված տարաների մեջ և սերտորեն փակեք նեյլոնե կափարիչներով, նախքան դրանք եռացրած ջրով լցնելը և չորացնելը: Համեմունքը դրեք սառնարանում։

Բաղադրատոմս 9. Մարինացված սխտորի նետերը սամիթով

սխտորի երիտասարդ կադրերը `կես կիլոգրամ;

երեք ճյուղ սամիթ;

ջուր - մեկուկես բաժակ:

1. Կտրեք սխտորի նետերի սպիտակ հատվածը և բողբոջները: Սլաքները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կտորների վեց սանտիմետր երկարությամբ:

2. Կտրատած սլաքները քամոցի մեջ դնել և իջեցնել եռման ջրի մեջ։ Բլանչեք երեք րոպե։ Այնուհետև նետերը դրեք սառը ջրի մեջ և սառչեք։

3. Լվացեք տապակը և չորացրեք այն: Ներքևում տեղադրեք լվացված սամիթի երկու ճյուղ: Տեղադրեք թակած սլաքները վերևում, դրանք սերտորեն սեղմելով: Վերևում սամիթի մի ճյուղ դնել։

4. Աղը լուծեք եռացող ջրի մեջ, հովացրեք և լցրեք քացախի մեջ։ Ստացված աղաջրը լցնել սլաքների վրա, վերևը ծածկել հարթ ափսեով և վրան քաշ դնել։ Թողեք երկու շաբաթ խմորվի։ Ժամանակ առ ժամանակ հեռացրեք փրփուրը և ավելացրեք աղաջր: Աշխատանքային մասը պահեք սառնարանում:

• Պահպանման համար մի օգտագործեք այն նետերը, որոնց վրա արդեն սերմեր են գոյացել:
• Անպայման կտրեք սլաքների սպիտակ հատվածը, այն հարմար չէ սննդի համար։
• Դուք կարող եք սխտորի սլաքի համեմունք ավելացնել ապուրներին և հիմնական ուտեստներին, ինչպես նաև օգտագործել այն սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Սլաքները տապակելիս անընդհատ խառնել, որպեսզի չչորանան ու չպինդանան։