Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը: Ինչպես պատրաստել թթու սխտորի նետերը՝ բաղադրատոմսի ամենահամեղ տարբերակները: Մարինացված սխտորի նետերի բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Բայց մարինացված նետերը, առաջին հերթին, հիանալի խորտիկ են: Այո, և որպես կծու հավելում, օրինակ խաշած կարտոֆիլ, ամեն գովեստից վեր։

Մարինացված սխտորի նետերի համար ձեզ հարկավոր է.

1 լիտր մարինադի դիմաց:

• Սխտորով նետեր. Երիտասարդ.
• Աղ. Ես վերցնում եմ 30 գրամ աղ: Ամեն դեպքում, լցնելուց առաջ համտեսում եմ մարինադը և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցնում եմ աղ/շաքարավազ/քացախով։
• Շաքարավազ. 40 գրամ։
• Քացախ. Թերի թեյի գդալ քացախի էություն (70%)։ Եթե ​​օգտագործում եք սովորական սեղանի քացախ, ապա մոտ մի քիչ ավելի, քան լրիվ ճաշի գդալ:
• Մանանեխի սերմեր.
• Բուրավետ ոլոռ:
• Մեխակ.
• Սև պղպեղի հատիկներ.

Համեմունքներով - առաջնորդվեք ձեր սեփական ճաշակով: Ես չեմ ձգտում համեմունքների շատ ուժեղ բույրի, ընդհակառակը, ես նախընտրում եմ, որ համեմունքները շատ թեթև երանգ տան հիմնական ուտեստին, ուստի դրանք օգտագործում եմ նվազագույն քանակությամբ. Համապատասխանաբար, 1 լիտր մարինադի համար ես վերցրեցի 2 բողբոջ մեխակ, 4 բուրավետ պղպեղ, մի ամբողջ թեյի գդալ մանանեխի սերմեր և մեկ տասնյակ հատիկ սև պղպեղ:

Պատրաստել թթու սխտորի նետերը:

Կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր ջուր։ Ես հատուկ հաշվարկեցի մարինադի քանակությունը, որն ինձ անհրաժեշտ էր լցնելու համար 4 փոքր՝ 300-400 գրամ, թթու սխտորի սլաքների բանկա: Այսպիսով, 1 լիտր մարինադն ինձ բավական էր։

Ջրի մեջ անմիջապես լցնել աղը, շաքարավազը և պղպեղը մեխակով։ Դրեք կրակի վրա և կափարիչի տակ հասցրեք եռման աստիճանի։ Պատրաստի բանկաները անմիջապես դրեցինք ստերիլիզացման համար։ Ես դա անում եմ եռացող ջրով կաթսայի միջոցով, որի մեջ եռացնում եմ տարաների կափարիչները, իսկ վրան՝ մետաղյա քամոց, որի վրա շրջված եմ դնում տարաները։

Մինչ մարինադը եռում է, կտրեք բողբոջները սխտորի նետերից:

Հետո կտրեցինք սխտորով նետերփոքր կտորների մեջ: Ես սլաքները կտրեցի պահածոների կեսի մեջ, ճիշտ պահածոյի երկարությամբ, պարզապես գեղեցիկ տեսք ունենալու համար:

Իսկ բանկաների երկրորդ կեսում ես նետերը կտրեցի փոքր կտորներով՝ յուրաքանչյուրը 3-4 սանտիմետր:

Քառորդ թեյի գդալ մանանեխի սերմերը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: և սերտորեն տեղադրեք թակած սխտորի սլաքները: Նրանք պետք է դրվեն բավականին ամուր, բայց առանց որևէ ջանքի երեսարկման ժամանակ:

Եփած մարինադը հանում ենք կրակից և անմիջապես քացախը լցնում մարինադի մեջ։ Խառնել և համտեսել։ անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ/շաքար կամ քացախ՝ ձեռք բերելով ձեր նախընտրած համը՝ հաշվի առնելով, որ սա դեռ մարինադ է, և այն, ի թիվս այլ բաների, կծառայի որպես կոնսերվանտ։ Եթե ​​ուշանում եք, և մարինադը սկսում է սառչել, մարինադով տապակը վերադարձրեք կրակի վրա և սպասեք, որ այն նորից եռա։

Հենց մարինադը եռա, հանում ենք կրակից և հենց որ մնացորդային եռումը դադարում է, մարինադը լցնում ենք մանր կտրատած սխտորով նետերով տարաների մեջ։

Կարող եք այն հանել գդալով և յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել մի սիսեռ բուրավետ պղպեղ և/կամ մի բողբոջ մեխակ և/կամ մի քանի հատիկ սև պղպեղ։

Կափարիչները ամուր սեղմում ենք, որոնք նույնպես մանրէազերծվել են եռացող ջրի մեջ, որի վրայով ստերիլիզացրել ենք բանկաները։

Մենք շրջում ենք տարաները և դնում դրանք, վզով ներքև, ավազանի կամ խորը թխման սկուտեղի մեջ, որպեսզի եթե ինչ-որ բան այնպես չընթանա, և բանկաից արտահոսք լինի, շուրջբոլորը մարինադով չկեղտոտեք: Ծածկեք բանկաները սրբիչով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մարինացված սխտորի նետերը էկզոտիկ ուտեստ է, որը վերջերս է մտել խոհարարական խոհանոց. Այնուամենայնիվ, շատերին դուր կգա նրանց համը, հատկապես թունդ խմիչքների դեպքում: Տտիպ, նետերի դառը-թթու համ... Հրաշալի նախուտեստ և հիանալի համեմունք մսի և ձկան ուտեստներ. Դրանցով կարելի է լցնել խոզի և տավարի ռուլետներ, դրանցով միս թխել և ձուկ լցնել։ Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա:

Բայց ձմռան համար սխտորի նետերը թթու դնելուց առաջ պետք է հավաքել դրանք...

Հավաքելու համար ձեզ հարկավոր են երիտասարդ կադրեր, որոնցում կոշտ սերմեր դեռ չեն ձևավորվել: Միանգամից կտրեք ամբողջ կադրը, քանի որ ցողունը նույնպես ներառված է բաղադրիչների մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ և քացախ - ահա այն ապրանքների ցանկը, որոնք անհրաժեշտ են խորտիկ պատրաստելու համար:

Լվացեք սխտորի սլաքները ջրի մեջ և կտրեք բոլոր չորացած ծայրերն ու կեղտը: Ցողունները կտրեք 4-5 սմ լայնությամբ։

Տեղադրել դրանք շերեփի կամ թավայի մեջ և ծածկել աղով։

Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ես ավելացրել եմ մեխակ և բուրավետ պղպեղ, բայց շատերը նախընտրում են ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ. Կարծում եմ, որ դա չարժե անել, քանի որ սխտորի թեթև բույրը անհետանում է համեմունքների առատության պատճառով։

Սխտորով սլաքների վրա լցնել եռացրած ջուր և շերեփը դնել կրակի վրա։ Սլաքները պետք է սպիտակեցնել մարինադի մեջ մոտ 10 րոպե, մինչև փափկի:

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո շերեփը կրակից հանում ենք, որպեսզի մարինադը չեռա և լցնել քացախի մեջ։

Խառնել մարինադը և սխտորի սլաքները դնել պատրաստված մաքուր տարայի մեջ, այնուհետև այն մինչև վերև լցնել մարինադով և փակել այն:

Մարինացված սխտորի նետերը պահեք սառը կամ զով տեղում՝ անհրաժեշտության դեպքում դրանք հեռացնելով:

Մարինացված սխտորի նետերը երկրորդ ճաշատեսակի համար մատուցվող աղցաններին և ճաշատեսակներին տալիս են յուրահատուկ համ, որը դուր կգա շատ գուրմանների: Նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են մսային ուտեստներ, բրինձ, մակարոնեղեն և կարտոֆիլ։

Որոշ ճաշատեսակների համար կարելի է օգտագործել թարմ թակած սխտորի նետերը, բայց ի՞նչ անել ձմռանը: Պատասխանը շատ պարզ է՝ դուք պետք է մարինացնեք դրանք, ապա օգտագործեք սլաքները՝ հրաշալի պատրաստելու համար օրիգինալ ուտեստներկապված չի լինի միայն տարվա որոշակի փոքր ժամանակահատվածի հետ:

Նախքան սկսեք թթու դնել սխտորի նետերը, դրանք պետք է ճիշտ հավաքվեն:

Ինչպես թթու դնել սխտորի նետերը - հավաքելով սխտորի նետերը

Սխտորի նետերի բերքահավաքի հաջողության հիմքը դրանց ժամանակին հավաքումն է։ Ամեն դեպքում, դրանք պետք է հավաքել՝ բուն սխտորի լավ բերք ստանալու համար։ Հետեւաբար, դուք պետք է ապահով հավաքեք դրանք, երբ դրանք առավել հարմար են սննդի համար:

Բերքահավաքի համար սխտորի ընձյուղների պատրաստակամության որոշումը բավականին պարզ է. Մուգ կանաչ գույն ունեցող նետերն ունեն լավագույն համը։ Բացի այդ, նրանց ծաղկաբույլերը դեռ չպետք է ձևավորվեն, միայն զարգացման սկզբնական փուլում:

Եթե ​​դուք չեք հետևում սրանք պարզ պայմաններհավաքածուն, դուք չեք կարողանա հասնել առաջին կարգի արդյունքի: Շատ ուշ հավաքված նետերը շատ կոշտ և մանրաթելային կլինեն ճաշատեսակների մեջ, ինչը դժվար թե որևէ մեկին դուր գա:

Մարինացնող սխտորի նետերը

Սխտորով նետերի պատրաստում թթու թթուների համար

• Հավաքված սխտորի նետերը պետք է մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրի տակ, քանի որ դրանց վրա կարող են մնալ հողի մասնիկներ: Դա ամենահարմարն արվում է հոսող ջրի տակ գտնվող քամոցում՝ ափսեի պարունակությունը ձեռքով խառնելով:

• Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք լվացված սլաքները մոտավորապես 5-7 սանտիմետրով, որպեսզի դրանք ավելի հեշտ ուտեք: Ի դեպ, սլաքներից ամենևին էլ պետք չէ հանել փոքրիկ բողբոջները, քանի որ դրանք հարմար են նաև սննդի համար։

• Պատրաստուկների համար նախատեսված բանկաները պետք է նախապես ստերիլիզացված լինեն: Ավելի լավ է օգտագործել փոքր տարաներ 0,5-ից 1 լիտր ծավալով։ Այնուհետեւ պետք է դրանց մեջ լցնել 5-8 ոլոռ բուրավետ պղպեղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք նաեւ դափնու տերեւ ավելացնել։ Վերևում նկարագրված պատրաստուկներից հետո բանկաները սերտորեն լցվում են սխտորի կադրերով, մինչև վերևում լցնում են եռացող ջրով և թողնում մոտ 2-3 րոպե: Պահելու ժամանակը սպառվելուց հետո բանկաների ջուրը լցվում է թավայի մեջ՝ մարինադի հետագա պատրաստման համար։

Մարինացնող սխտորի նետերը

Մարինադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել (1 լիտրի դիմաց) հետևյալ բաղադրիչները.

• կոպիտ աղ - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• քացախի էություն – 1 ճ/գ.

Ավելի վաղ պատրաստված սխտորով սլաքներով բանկաները լցվում են խաշած աղով, ծածկված կափարիչներով և ստերիլիզացված.

• 0,5 լիտր բանկա – 3 րոպե։
• 1 լիտր բանկա – 5 րոպե։

Մանրէազերծման ավարտին անհրաժեշտ է կափարիչները փաթաթել, իսկ բանկաները գլխիվայր շուռ տալ և ծածկել վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Սա ավարտում է այս հրաշալի խորտիկի պատրաստման ողջ գործընթացը: Դա շատ պարզ է, ուստի ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է այն իրականացնել։ Բանկաները պետք է պահել զով տեղում՝ մինչև օգտագործելը։

Անպայման դիտեք տեսանյութը հետաքրքիր բաղադրատոմսթթու սխտորով նետերը և օգտակար խորհուրդներտնային տնտեսուհիների համար.

Մարինացված սխտորի նետեր ձմռան համար– համեղ խորտիկ, որը դուք, անշուշտ, խանութից չեք գնի: Ամեն դեպքում, ես երբեք չեմ տեսել այս նրբագեղությունը վաճառքում։ Ընդամենը մի քանի տարի առաջ դրանք ուտում էին միայն որոշ այգեպաններ՝ շոգեխաշած, տապակած, երկրորդ և առաջին ճաշատեսակների համար սառեցված, թթու դրած։ Այսօր սխտորով նետերի ժողովրդականությունը զգալիորեն աճել է:

Մարինացված սխտորի նետերսեղանին կարելի է մատուցել տարբեր բանջարեղենային, ձկան և մսային կերակուրներով՝ որպես առանձին ուտեստ։ Բացի այդ, դրանք կարող են օգտագործվել բազմաթիվ հիմնական ճաշատեսակների, ապուրների, բորշի և կաղամբի ապուրի պատրաստման մեջ։ Նրանց օգնությամբ ձեր ուտեստները ձեռք կբերեն բնորոշ սխտորի բուրմունք, որոշակի կծուություն և հատուկ կծու համ։ Դրանք կարելի է ավելացնել նաև աղցանների մեջ։

Ինչպես իրենք՝ սխտորի մեխակները, այնպես էլ նետերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ և օգտակար նյութերև ունեն նույն բուժիչ և օգտակար հատկությունները, ինչ սխտորը: Առաջարկում եմ ձմռան համար սխտորի նետերը թթու դնել՝ կրկնակի լցնելու եղանակով, որը լրացուցիչ ստերիլիզացում չի պահանջում։

եփել թթու սխտորի նետեր առանց ստերիլիզացման, մեզ պետք կգա։

Բաղադրությունը:

• Սխտորով նետեր,
• գազար,
• Սամիթ.

Բաղադրությունը մարինադի համար 1 լիտր ջրի համար.

• Աղ – 1 ճ/գ. գդալ,
• Քացախ - 3 ճ.գ. գդալ,
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալ,
• Մանանեխի և համեմի սերմեր – 10 գ,

Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար - բաղադրատոմս

Լվացեք սխտորի սլաքները:

Ծաղկաբույլով (բողբոջներով) կտրեք կնիքը։ Կտրեք դրանք 8-10 սմ երկարությամբ ձողիկների մեջ։

Լվացված գազարը կտրատել կիսաշրջանների մեջ։

Տեղադրեք սխտորի սլաքները մաքուր և չոր բանկայի մեջ: Դրանցով բանկաը լցրեք գրեթե մինչև պարանոցը։

Այնուհետեւ ավելացնել գազարը։

Վերևում մի փունջ սամիթ դրեք։

Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար տարաները տաք ջրով լցրեք սխտորով նետերով: Ծածկեք դրանք կափարիչներով և թողեք 10 րոպե։ Հաջորդը, ջուրը լցնել կաթսայի մեջ: Տեղադրեք այն վառարանի վրա։ Եռման ջրի մեջ ավելացնել համեմի և մանանեխի սերմերը։

Այս համեմունքներից բացի, սխտորի նետերը մարինացնելու համար կարող եք օգտագործել մեխակ, սև պղպեղ և անուշահոտ պղպեղ: Կծու համ կարելի է ձեռք բերել հիլով, ուրցով և չամանով: Մարինադին ավելացնել աղ և շաքար։

Լցնել քացախի մեջ։

Եռացրեք մարինադը, մինչև աղն ու շաքարը լիովին լուծվեն։ Նախքան այն բանկաների մեջ լցնելը, անպայման համտեսեք, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք կա բավարար:

Լցնել տաք մարինադը սխտորով նետերի վրա:

Փակեք բանկաները պտուտակով կամ մետաղական կափարիչներով: Պահպանման շատ այլ տեսակների նման, դրանք պետք է գլխիվայր շրջել և փաթաթել տաք բանի մեջ: Շրջվելու և տաքանալու շնորհիվ բանկաները լավ մանրէազերծված են, ինչը նշանակում է, որ աշխատանքային մասը երկար ժամանակ կպահվի: Հաջորդ օրը, սառչելուց հետո, տարաները պետք է տեղափոխվեն սառը սենյակ՝ հետագա պահպանման համար։

Խորտիկը կարող եք փորձել ոչ շուտ, քան երկու շաբաթ անց։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սլաքները գլորվելուց անմիջապես հետո ունեն գեղեցիկ վառ կանաչ գույն: Բառացիորեն 1-2 օրվա ընթացքում սլաքների գույնը կփոխվի՝ այն կդառնա դարչնագույն-դեղնավուն երանգով։

Մարինացված սխտորի նետերը ձմռան համար. Լուսանկարը

Կարծում եմ, շատ տնային տնտեսուհիներ նույնպես զարմանում են ինչպես արագ պատրաստել թթու սխտորի նետերը, որը կարելի է ուտել՝ չսպասելով ձմռանը։

Դրանք մարինացնելու սկզբունքը գրեթե նույնն է, ինչ արագ թթու պատրաստելը։

Բաղադրությունը:

• Սխտորով նետեր – 400 գր.,
• Գազար – 1 հատ, փոքր չափի,
• Համեմունքների խառնուրդ կորեական գազարի համար,
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ,
• Քացախ – 2 ճ/գ. գդալներ,
• Համեմունքներ՝ աղացած սև պղպեղ,

Արագ թթու սխտորի նետեր - բաղադրատոմս

Լվացեք գազարն ու սխտորի սլաքները։ Քերել գազարը, որպեսզի... Կտրեք սխտորի սլաքները 5-7 մմ երկարությամբ կամ ավելի երկար կտորների: Լցնել սխտորը եռացող ջրով տապակի մեջ։ Եռացնել այն 3-4 րոպե։

Ձուկը հանեք կտրված գդալով: Թող սառչի։ Սառչելուց հետո վրան ավելացնել քերած գազարն ու համեմունքները։ Համեմել նշված քանակությամբ աղով, քացախով և շաքարով։ Իհարկե, այս բաղադրիչների քանակը կարող եք հարմարեցնել ձեր ճաշակին:

Ոմանք սիրում են ավելի աղի խորտիկներ, իսկ մյուսները, ընդհակառակը, նախընտրում են կծու և թթուները։ Խառնել սխտորի սլաքները: Տեղադրել պլաստիկ սկուտեղի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով: Դնել սառնարանում 2-3 ժամ։

Սխտորով նետերի օգուտները և ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը. Ինչպես սառեցնել, աղել և թթու դնել սխտորի նետերը:

Բոլորը դա շատ լավ գիտեն օգտակար հատկություններսխտորի լամպերը, որոնք ժողովրդականորեն կոչվում են գլուխներ, ինչպես նաև նրա կանաչ տերեւները: Դրանք օգտագործվում են խոհարարության մեջ, ժողովրդական բժշկությունև նույնիսկ կոսմետոլոգիա:

Բույսն ունի ևս մեկ մաս՝ ուտելի և օգտակար, թեև իր հատկություններով տարբերվում է վերը նշված լամպից և տերևներից։ Սրանք ծաղկի ցողուններ են, սխտորի նետեր, որոնք կարելի է խմորել, թթու դնել, սառեցնել և օգտագործել ապուրներ, աղցաններ և սոուսներ պատրաստելու համար։

Ե՞րբ կտրել սխտորի նետերը: Սխտորով նետերի առավելությունները

Երբ սխտորն աճում է այգու անկողնում, սկզբում առաջանում են աղացած տերևներ, մի փոքր ավելի ուշ՝ օդային լամպերով ոտնաթաթեր, և վերջում՝ առաջանում է բշտիկ-արմատ։

Սխտորի կադրերը կողմնակի արտադրանք չեն: Նրանք համեղ են և ունեն բազմաթիվ առավելություններ։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Երբ բույսը հանում է պեդունկուլը, դրա օգուտները կուտակվում են հենց դրա այս հատվածում: Նրանք, ովքեր սխտորը գլուխ են աճեցնում, նետերը հանում են որպես աղբ, որպեսզի գլուխները փոքր չլինեն։ Դա արվում է, երբ ծաղկի ցողունները հասնում են մոտ 20 սմ երկարության։

Եթե ​​դուք կտրում եք սխտորի նետերը՝ թթու թթու դնելու կամ սննդի համար այլ կերպ օգտագործելու համար, ապա դրանց երկարությունը պետք է լինի 40-ից 60 սմ։

Պեդունկների հասունության ցուցանիշ են նաև դրանց սպիտակեցված ծայրերը։

Որպես կանոն, սննդի համար նետերը հավաքում են հուլիսին՝ ավելի մոտ ամսվա կեսին։

ԿԱՐԵՎՈՐ. Եթե ապագայում նախատեսվում է նաև սխտորի գլուխները հավաքել և ուտել, ապա նետերը պետք է կտրել հիմքից մոտ 2 սմ բարձրության վրա, որպեսզի չվնասեն արմատները:

Նրանք, ովքեր պարբերաբար հավաքում են սխտորի կադրերը, պատրաստում և հաճույքով ուտում, քաջատեղյակ են արտադրանքի բաղադրության և օգուտների մասին։ Հետևյալ փաստերը մեզ խրախուսում են դա անել առաջին անգամ.

Ցավոք, ոչ բոլորն են կարող ուտել սխտորով նետերը: Դրանք հակացուցված են.

• խոցեր և գաստրիտ
• երիկամների հիվանդություններ
• խոլելիտիաս
• անհատական ​​անհանդուրժողականություն և ալերգիա

ԿԱՐԵՎՈՐ. Թարմ սխտորով նետերի սեզոնը շատ կարճ է՝ մոտ 10-14 օր: Հետեւաբար, արժե սովորել, թե ինչպես պատրաստել դրանք ձմռանը:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Սխտորով նետեր. Խոհարարության 5 եղանակ

Սառեցված սխտորի նետեր

Սառեցումը ձմռանը սնունդ պատրաստելու նախընտրելի եղանակն է։ Եթե ​​մենք խոսում ենք սխտորի նետերի մասին, ապա առաջին հերթին դրանք կլինեն ամենաօգտակարը։ Երկրորդ՝ հալվելուց հետո դրանք թարմի համ կունենան։ Եվ դա հնարավորություն է տալիս պատրաստել ճաշատեսակների լայն տեսականի։

Պատրաստումը պատրաստեք այսպես.

1. Հավաքված ծաղկի ցողունները մանրակրկիտ լվանում են
2. Նրանք կտրում են այն հատվածը, որտեղ կձևավորվեր ծաղիկը և ցրում այն
3. Սլաքները կտրեք 2-3 սմ երկարությամբ կտորների
4. Եռացնել մի մեծ կաթսա ջուր, վրան աղ ավելացնել
5. Սխտորի նետերը թաթախեք ջրի մեջ և եփեք 10 րոպե
6. Սլաքները եփելուց հետո հանում ենք, թողնում, որ սառչի ու քամվի
7. Ապրանքը փաթեթավորվում է պլաստմասե տարաներում կամ մեկանգամյա օգտագործման տոպրակների մեջ և ուղարկվում է սառնարան՝ պահպանման համար:

Դուք կարող եք սառեցնել սխտորի սլաքները արդեն ձևի մեջ պատրաստի խորտիկներ. Վերցրեք:

• 1 կգ հրաձիգ
• 1 ճ.գ. գդալ աղ
• 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ

1. Նետերը լվանում են, նրանց բողբոջները կտրվում են
2. Մի քանի կտորով կտրված նետերը մանրացված են մսաղացով կամ բլենդերով
3. Աղացրեք դրանք և համեմեք յուղով
4. Խորտկարան փաթեթավորվում է պլաստիկ տարաների մեջ և ուղարկվում սառցարան։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Սխտորով նետեր. ՀԱԳՈՒՍՏ Սխտորով Ձմռանը

Ինչպե՞ս են կոչվում թթու սխտորի նետերը:

Որոշ մարդիկ թթու սխտորի նետերը անվանում են վայրի սխտոր: Սա լիովին ճիշտ չէ: Ռամսոնը (վայրի սխտորը) և սխտորը, որով մարդիկ ուտում են, իսկապես հարակից բույսեր են, բայց ոչ նույնը:

Ճաշատեսակը ճիշտ է անվանել՝ ելնելով դրա պատրաստման առանձնահատկություններից։ Այսպիսով, թթու սխտորի ծաղկի ցողուններն են.

• կորեերեն (heh)
• ասիական
• վրացերեն
• համեմունքներով
• բանջարեղենով
• կանաչիներով

Երբեմն բաղադրատոմսերին անվանում են «Օղու համար», «Համեղ» և այլն:

Ինչպե՞ս թթու դնել սխտորի նետերն առանց ստերիլիզացման:

Սխտորի նետերը մարինացվում են քացախով: Այս կոնսերվանտը հնարավորություն է տալիս չստերիլիզացնել արտադրանքով լցված բանկաները:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Խորտիկ օղիով, Սխտորով նետեր ձմռան համար

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ. Ակնթարթային թթու սխտորով նետեր

Թթու սխտորի նետերը արագ և հեշտությամբ՝ օգտագործելով հետևյալ ապրանքները.

• 1 կգ բույսի ցողուններ
• 30 մլ քացախ
• 30 գ աղ
• 40 գ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 4 հատ պղպեղ
• 4 մեխակի չոր ծաղիկ

1. 1 լիտր սառը ջրին անմիջապես ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ և մեխակ։
2. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի
3. Միեւնույն ժամանակ, բանկաները ստերիլիզացվում են
4. Սխտորի ծաղկի ցողունների բողբոջները կտրվում են, ծաղկի ցողուններն իրենք են կտրվում ըստ ցանկության՝ փոքր սանտիմետր երկարությամբ ձողիկներից մինչև ամբողջ բանկայի երկարությամբ ցողունները:
5. Սխտորի նետերը և մանանեխի սերմերը տեղադրվում են ստերիլ բանկաների մեջ
6. Եփած մարինադը լցնել բանկաների մեջ
7. Պատրաստմանը ավելացրեք քացախ
8. Փակեք տարաները ստերիլ կափարիչներով և շուռ տվեք, ապա թողեք 1-2 օր՝ արտահոսքից խուսափելու համար։
9. Հնձած սխտորի սլաքները ուղարկեք պահեստում կամ նկուղում

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ. Մարինացված սխտորով նետեր ձմռան համար

Մարինացված սխտորի ցողունների հաջորդ տարբերակը ներառում է ավելի շատ համեմունքների և համեմունքների օգտագործում: Արտադրանքի համն ավելի անսովոր և հարուստ է: Այն պահանջում է.

• 1 կգ սխտորի կադրերը
• 1 լիտր ջուր
• 100 մլ քացախ
• 50-ական գ աղ և շաքար
• 2 դափնու տերեւ
• 2 սամիթ հովանոց
• 6 հատ պղպեղ
• 1 կծու պղպեղ

1. Սխտորը ոլորելու համար պատրաստվում է ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում
2. Բանկերը ստերիլիզացված են
3. Սառը ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, իսկ երբ այն եռա, ավելացրեք քացախ, սամիթ և դափնու տերեւ (այնուհետև դրանք պետք է հեռացնել)
4. Մարինադը եռացրեք 3-5 րոպե
5. Սխտորով նետերը՝ կտրատած հարմար երկարությամբ, պղպեղի հատիկներ, մանր կտրատած բոցերը դրվում են բանկաների մեջ։
6. Լրացրեք սլաքները մարինադով և փակեք

Ինչպե՞ս մարինացնել սխտորի նետերը կիտրոնով:

Սխտորի ցողունները թթու դնելու համար քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնաթթու (կամ կիտրոնի հյութ): Պահածոյացված ուտեստ պատրաստելու համար վերցրեք.

• 2 կգ սխտորի կադրերը
• 1 լիտր ջուր
• 5 գ կիտրոնաթթու
• 50 գ թարխուն
• 50 գ աղ
• 100 գ շաքարավազ

1. Սխտորն ու թարխունը, անհրաժեշտ երկարությամբ կտրատած, առանձին թավայի մեջ եռացնելուց հետո 1 րոպե եփում ենք։
2. Շաքարավազը, աղը և կիտրոնաթթուն լուծվում են ջրի մեջ
3. Ստերիլ տարայի մեջ դնել սխտորի ցողուններով թարխունը, լցնել 5 րոպե եռացրած մարինադի մեջ։
4. Փակեք բանկաները

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Սխտորով նետեր կիտրոնաթթուով: Պատրաստություններ ձմռանը

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ՝ սխտորի նետեր՝ մարինացված կորեական ոճով

Կորեական սխտոր հրաձիգները կոչվում են Հեհ: Դրանք պատրաստելու համար վերցրեք.

• 1 կգ պեդունկուլներ
• 1 լիտր ջուր
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 ճ.գ. գդալ քացախ
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ
• 0,5 ճ/գ աղ
• 2 դափնու տերեւ
• 1 ճ.գ. գդալ համեմունք կորեական աղցանների համար

1. Լվացված և մանրացված սխտորի նետերը տապակվում են բուսական յուղի մեջ
2. Տեղադրեք դրանք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի քսուքը չորանա:
3. Աղած և քաղցրացրած ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ապա ավելացրեք դափնու տերեւ և կորեական համեմունք։
4. Ստերիլ բանկաների մեջ դնել նետերն ու թակած սխտորի մեխակները, լցնել մարինադով և պտտել
5. Այս պատրաստման մեջ գազարն էլ անտեղի չէր լինի:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ՝ աղած սխտորով նետեր

Սխտորի ծաղկի ցողունների պատրաստման մեկ այլ տեսակ՝ աղակալելը, պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից.

• 1 կգ հրաձիգ
• 1 լիտր ջուր
• 5 ճ.գ. գդալներ աղ
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
• սամիթ հովանոցներ, դափնու տերևներ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ ըստ ցանկության և ճաշակի

1. Լվացված և մանրացված սխտորի սլաքները 1 րոպե եռացրեք եռման ջրի մեջ։
2. Հովացրեք դրանք սառը ջրով և չորացրեք քամոցով։
3. Ստերիլիզացրեք բանկաները
4. Աղաջրը պատրաստվում է ջրից, աղից և շաքարից
5. Սխտորի և համեմունքների նետերը տեղադրվում են բանկաների մեջ
6. Դրանց վրա լցնել եռացող աղաջրը և թողնել 3 օր։
7. 3 օր հետո աղաջուրը քամում են և նորից եռացնում 2-5 րոպե։
8. Կրկնեք աշխատանքային կտորը լցնելու կարգը
9. Բանկերը փակվում են

ԿԱՐԵՎՈՐ. Դուք կարող եք թթու դնել սլաքները արծնապատ թավայի կամ մեծ ապակե շշի մեջ: Հետո նորից չեն եփում ու չեն ոլորում։ Առաջին 4 օրը տաք են պահում ճնշման տակ, ապա ևս 4-ը՝ խմորման գործընթացն սկսելուց հետո, իսկ հետո սառը վիճակում՝ մինչև ուտելը։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ինչպե՞ս թթու դնել սխտորի նետերը: