Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթներ. Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել պարզ տնական լցոնած թխվածքաբլիթներ

Տնական թխվածքաբլիթները շատ նուրբ են, չափավոր քաղցր համով և դրսից խրթխրթան կեղևով: Թխուկներ-ից թխվածքաբլիթի խմորինքնին համեղ է, և կարող է օգտագործվել նաև որպես ցանկացած այլ աղանդերի պատրաստման բաղադրիչ:

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• 2 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• վանիլին;
• ալյուր 140 գ;
• ջեմ կամ ջեմ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Ինչպես պատրաստել պարզ տնական լցոնած թխվածքաբլիթներ

Ձվերը պետք չէ բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների, դրանք հիանալի հարում են ցանկալի խտությանը: Պետք է դրանք կոտրել ամանի մեջ ու ավելացնել շաքարավազը, զանգվածը գդալով հարել։

Թասը դնել մարմանդ կրակի վրա և գդալով տաքացնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Վերցրեք հարիչով և հարեք շաքարավազ-ձվի զանգվածը մինչև փարթամ:

Ալյուրը մաղում ենք վանիլի հետ մաղով։

Շաքարավազ-ձվի զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնել ալյուրը և հարիչով հունցել խմորը։

Պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և թխվածքաբլիթի թերթիկը քսեք մագաղաթով: Թխվածքաբլիթները տոպրակից դնել թխման թերթիկի վրա: Դա կարող եք անել բեզեի տեսքով՝ շնորհիվ խմորի խտության, այն կտարածվի և կձևավորվի տորթեր։ Համոզվեք, որ թխվածքաբլիթները սեղմված են միմյանցից մոտավորապես 4 սմ հեռավորության վրա:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 160 աստիճան և դրեք թխման թերթիկը 15 րոպեով։

Պատրաստի թխվածքաբլիթները հեշտությամբ հանվում են թխում թերթիկից:

Այժմ պետք է մի թխվածքաբլիթը յուղել ջեմով կամ մուրաբայով և միացնել մյուս կեսին։

ԹխվածքաբլիթներՄիջուկը դնել ծաղկամանի մեջ և դնել սառնարանը 1 ժամով։ Այս ընթացքում ջեմը մի փոքր կհագեցնի թխվածքաբլիթը, և այն ավելի փափուկ կստացվի։ Եթե ​​սիրում եք խրթխրթան թխվածքաբլիթներ, կարող եք դրանք անմիջապես մատուցել կամ թողնել սենյակային ջերմաստիճանի ծաղկամանի մեջ։

Երկու թխվածքաբլիթները համադրելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ջեմ, այլ նաև կրեմ, օրինակ՝ կրեմ կամ սպիտակուց։ Բիսկվիթը կարող եք յուղել նաև եփած խտացրած կաթով։

Հրուշակեղենը մատուցեք թեյի կամ կոմպոտի հետ։

Թխվածքաբլիթները խենթ են: համեղ հյուրասիրություն, որը կատարյալ է նույնիսկ տոնական առիթի համար։ Այն պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց ամենակարևորը լավ թխվածքաբլիթ պատրաստելն է։ Սովորաբար, թխված թխվածքաբլիթի խմորի թխվածքաբլիթները թրջում են լիկյորի, կոնյակի, օշարակի մեջ, իսկ որպես միջուկ ավելացնում են շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ կամ շոկոլադ: Այստեղ ամեն ինչ կախված է միայն ձեր խոհարարական երևակայությունից:

Թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթներ ջեռոցում - բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ: Վերցրեք կեսը կարագ, դնել ամանի մեջ և հալեցնել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետև միացրեք այն մնացած կարագի և շաքարավազի հետ։ Այնուհետև ավելացնել հովացրած ձվերը, մի պտղունց աղ և ամեն ինչ լավ խառնել՝ մի փոքր հարելով։ Մեղմորեն ավելացրեք ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Միասեռ խմոր հունցել և 40 րոպեով դնել սառնարանը։ Այնուհետև գրտնակում ենք բարակ շերտով և բաժակով քամում վրան թխվածքաբլիթներ։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և շարել մեր նրբագեղությունը: Թխել նախապես 220°C տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ ջեմով

Բաղադրությունը:

• կարագ - 100 գ;
• հատիկավոր շաքար- 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սերուցք կամ թթվասեր - 80 մլ;
• դեղձի օշարակ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 180 գ;
• հաստ խնձոր կամ ծիրանի ջեմ– 2 ճ/գ.

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս թխել համեղ թխվածքաբլիթներ ջեմով: Վերցրեք մի փոքր հալված կարագ, ավելացրեք շաքարավազ և մանրացրեք ամեն ինչ 10 րոպե մինչև հարթ լինի: Ստացված զանգվածի մեջ ջարդել ձուն և հարել մանրակրկիտ հարել։ Ապա ավելացնել թթվասերը կամ սերուցքը, լցնել դեղձի օշարակի մեջ և լավ խառնել։ Հաջորդը, աստիճանաբար ավելացրեք մի քիչ ցորենի ալյուր և փխրեցուցիչ: Արդյունքում պետք է ստանաք հաստ, բայց ոչ շատ խիտ, միատարր զանգված։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը։ Այդ ընթացքում թխելու թերթիկը յուղով քսում ենք կամ քսում մագաղաթյա թղթով։ Փոքր գնդիկներ քամել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 7 րոպե մինչև ոսկեգույն և դարչնագույն դառնալը: Պատրաստի թխվածքաբլիթները մի փոքր հովացրեք և առատորեն քսեք մրգային ջեմ, թխվածքաբլիթները զույգ-զույգ սոսնձելով։ Ցանկության դեպքում դրանք կարող եք փաթաթել շաքարի փոշի կամ հալեցրած շոկոլադի մեջ։

Փափուկ կիտրոնի բիսկվիթ

Կիտրոնի նուրբ համով շատ փափուկ թխվածքաբլիթները ուտում են անմիջապես, քանի որ դրանք պարզապես հալչում են բերանում: Այս օդային նրբությունը, անկասկած, կուրախացնի ողջ ընտանիքին: Այն նաև բավականին պարզ է և արագ պատրաստվում։

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վանիլին - 1 գ;
• ալյուր - 150 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի կեղև - համտեսել;
• կարագ – 130 գ.

Նախապատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ: Վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ կարագ և լցրեք ամանի մեջ և հալեցնում մարմանդ կրակի վրա։ Առանձին տարայի մեջ հարել մանրակրկիտ սառած հավի ձու, հատիկավոր շաքարավազ, վանիլին և փխրեցուցիչ մինչև թանձր փրփուր փրփուր առաջանա։ Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը, մանր քերիչով քերիչով անցկացնում և ավելացնում ձվի զանգվածին։ Այժմ ավելացրեք նախապես մաղած ալյուրը և զգուշորեն լցնել հալած կարագը։ Ամեն ինչ հարում ենք համասեռ զանգվածի մեջ և դնում սառնարանը 2 ժամով, որպեսզի խմորը մանրակրկիտ հագեցած լինի կիտրոնի համով։ Հետևողականությունը պետք է նման լինի հեղուկ թթվասերին։ Ժամանակը լրանալուց հետո լրացրեք սիլիկոնե կաղապարներխմորը և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե։

Բիսկվիթային թխվածքաբլիթները քնքշության և նրբագեղության մարմնացում են աղանդերի մեջ:Համեղ, բերանի մեջ հալվող խմորեղենը կհաղթի բոլոր քաղցր ատամներին: Անկասկած առավելությունն այն է, որ այս բոլորովին պարզ բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել արագ լուծում. Ամբողջ նախապատրաստությունը՝ խմորը հունցելուց մինչև պատրաստ, տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:

Կա մեկ հիմնական բաղադրատոմս, որի միջոցով թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթները կարող են ամեն անգամ տարբեր կերպ պատրաստել: Եթե ​​ավելացնեք հրուշակեղենի համեմունքներ, շոկոլադ, կարամել, կարող եք ստանալ նոր, օրիգինալ համեր։

Բիսկվիթային թխվածքաբլիթները հարելու համար ձեզ հարկավոր են ամենատարածված ապրանքները.

• 50 գրամ կարագ կամ մարգարին
• 150 գրամ ալյուր ( դասական բաղադրատոմսապահովում է ցորենի ալյուր պրեմիում, բայց կարող եք նաև օգտագործել եգիպտացորեն, հնդկաձավար)
• 50 գրամ շաքարավազ
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 հավի ձու

Թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթները իսկապես շտապ պատրաստելու համար հարկավոր է խմորը ճիշտ հունցել։ Դա անելու համար հստակ հետևեք բաղադրատոմսին և արեք այնպես, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Նախ պետք է հալեցնել կարագի կեսը։ Չնայած յուղի քանակը փոքր է, խորհուրդ է տրվում դա անել ամանի մեջ ջրային բաղնիքի վրա՝ գերտաքացումից խուսափելու և բաղադրիչների բաժանումը կանխելու համար: Հեղուկ կարագի մեջ ավելացնել շաքարավազը, մնացած կարագը և ձվերը։

Այս արագ բաղադրատոմսն ունի մեկ գաղտնիք՝ լավ պաղեցրած ձու: Այսպես նրանք ավելի արագ կհարվեն և թխվածքաբլիթներին փարթամություն կտան։ Եթե ​​ազատ ժամանակ ունեք, կարող եք սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից, անմիջապես խառնել դեղնուցները և լավ սառեցնել սպիտակուցները, հարել փրփուրի տեսքով և ավելացնել գրեթե պատրաստի խմոր. Բայց սա պարտադիր քայլ չէ։

Դանդաղ ծեծելով, բերեք գրեթե ավարտված խմորը մինչև հարթ: Հետևողականությունը չպետք է լինի խիտ, բայց ոչ շատ հեղուկ: Շարունակելով հարել՝ այս զանգվածին ավելացնել փխրեցուցիչ և փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Որպեսզի թխվածքաբլիթները համեղ փափուկ և հալվող դառնան, պետք է թողնել, որ խմորը սառչի: Այն պետք է դնել սառնարանը 30-40 րոպե։

Թխվածքաբլիթի ձև

Ձևավորել և տեսքըթխուկները կախված են բացառապես նախապատվությունից և ազատ ժամանակի առկայությունից: Դուք կարող եք պարզապես արագ գդալով խմորը լցնել սննդի թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Այս թխվածքաբլիթները տնային և հարմարավետ տեսք կունենան։

Տոնական, հանդիսավոր սեղանի համար պետք է թխվածքաբլիթներ նվիրել գեղեցիկ ձև. Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հեղուկ դարձնել՝ ավելացնելով ջուր կամ թթվասեր։ Տեղադրեք այն լայն ծայրով հրուշակեղենի ներարկիչի մեջ և քամեք այն գանգուր շրջանակների, ձողիկների, ծաղիկների տեսքով։ Մեկ այլ բաղադրատոմսով խորհուրդ է տրվում խմորը փաթաթել 4-5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Դրանից շրջաններ կտրեք և յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում պատառաքաղով նախշ կիրառեք։ Զարդարել հատապտուղներով, շողոքորթ մրգերով, մրգի կտորներով։

Աղանդեր, որոնք հիմնված են թխվածքաբլիթների վրա

Բացի անկախ ճաշատեսակ լինելուց, բիսկվիթները կարող են հիմք դառնալ բազմաթիվ հետաքրքիր աղանդերի համար, ինչպիսիք են տիրամիսուն, մանրուքը և նույնիսկ ամբողջական տորթերը: Այս դեսերտի բաղադրատոմսը հիմնված է այն փաստի վրա, որ թխվածքաբլիթները գործում են որպես տորթի շերտեր, որոնք շերտավորված են տարբեր համեղ բաղադրիչներով։

Դուք կարող եք հարել տորթը՝ արագ պատրաստելով կարագի պարզ բաղադրատոմս կամ թթվասերներծծման համար. Հյութություն ավելացնելու համար օգտագործեք թարմ մրգեր, իսկ կծու համար ավելացրեք ընկույզ: Հետաքրքիր է նման աղանդեր պատրաստել գեղեցիկ ամանների մեջ չափաբաժիններով, հյուրերի հետ միասին։ Բացի այն, որ յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել իր ճաշակով հյուրասիրություն, այն նաև հիանալի ժամանց է սեղանի շուրջ:

Թխում և մատուցում

Թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթները նույնպես շտապում են թխում: Մինչ պատրաստ լինելը պետք է ընդամենը 5-7 րոպե անցկացնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հենց կարմրի, հանեք և մատուցեք։ Թխվածքաբլիթի թխվածքաբլիթները կարող են նմանվել լուսանկարում, կամ ինչպես ձեր երևակայությունն է հուշում, դրանցում գլխավորը հալչող համն է և տոնի զգացողությունը։

Բիսկվիթից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Բիսկվիթային թխվածքաբլիթները հավերժական դասական են: Մի քիչ հնաոճ - վրա փափուկ խմորպատրաստված է կարագից, շաքարավազից և ալյուրից, բայց միշտ հալվող, փափուկ և փխրուն։ Պատրաստվում է հեշտ և հարմարավետ, որում միշտ կարող եք օգտագործել պարզ հիմնական բաղադրատոմս, իսկ եթե դա բավարար չէ, ապա փորձարկեք միջուկներով և տարբեր բաղադրիչներով:

Ինչպե՞ս թխել թխվածքաբլիթներ:

Բիսկվիթի խմորից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Հիմնական բաղադրատոմսըԽմորը պարունակում է շաքար, կարագ, ալյուր և ձու։ Պատրաստման սկզբունքը պարզ է՝ բոլոր բաղադրիչները հարում ենք հարթ զանգվածի մեջ, խմորը լցնում ենք տոպրակի միջոցով կամ գդալով լցնում մագաղաթի վրա և թխում 200 աստիճան ջերմաստիճանում 7-10 րոպե։

1. Բիսկվիթային թխվածքաբլիթները միմյանցից տարբերվում են ոչ միայն համով, այլև հյուսվածքով։ Փափուկ թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ավելի հեղուկ խտությամբ խմորից, որը պարունակում է ճարպային բաղադրիչներ՝ սերուցք, թթվասեր կամ կաթ։ Այս խմորն անմիջապես պատրաստ է ձևավորման։
2. Չոր թխվածքաբլիթները պատրաստվում են կարագ, ալյուր, շաքարավազ և դեղնուց պարունակող խմորից։ Հունցելուց հետո 30 րոպե սառչում են, որից հետո կաղապարում են։

Թխվածքաբլիթներ - բաղադրատոմս, որը բնութագրվում է պարզ բաղադրիչներով և հեշտ պատրաստում. Թխվածքաբլիթները թխվում են պարզ թխվածքաբլիթի խմորից, որը բաղկացած է շաքարավազից, ձվերից, ալյուրից և փխրեցուցիչից՝ ապրանքներ, որոնք ցանկացած տնային տնտեսուհի միշտ ունի ձեռքի տակ: Ավելին, գործընթացն ինքնին տևում է 15 րոպե, ինչը շատ ավելի արագ է, քան հրուշակեղենի խանութ գնալը:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 140 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• թխում փոշի - 5 գ;
• վանիլային շաքար - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձվերը շաքարավազի հետ հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։
2. Միավորել փխրեցուցիչը և ալյուրը և աստիճանաբար ավելացնել ձվի զանգվածին։
3. Խմորը դնել ծրարի մեջ և թխվածքաբլիթները դնել թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
4. Թխում ենք թխվածքաբլիթները 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ

թխվածքաբլիթներ» Լեդի մատներ«կամ Սավոյարդին, որն անվանվել է մատներ հիշեցնող իր երկարավուն ձևի պատճառով, ունի ևս մեկ առանձնահատկություն՝ ծակոտկեն կառուցվածք։ Դրա շնորհիվ թխվածքաբլիթները լավ կլանում են օշարակները, քսուքները, հյութերը, ուստի հաճախ հիմք են հանդիսանում տարբեր աղանդերի պատրաստման համար։ Ամենատարածվածը իտալական տիրամիսուն է:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 150 գ;
• շաքարի փոշի - 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։
2. Դեղնուցները հարել 75 գ շաքարավազի հետ։
3. Նույնը արեք սպիտակուցների հետ:
4. Երկու զանգվածներն էլ մաս-մաս միացնում ենք, ավելացնում ալյուրն ու նրբորեն խառնում։
5. Օգտագործելով խմորեղենի տոպրակ, խմորը խողովակով անցկացրեք 15 սմ երկարությամբ շերտերով և փոշի ցանեք:
6. Թխում ենք թխվածքաբլիթները 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Անգլերեն թխվածքաբլիթներ

Համեղ թխվածքաբլիթները, որոնք դարձել են Մեծ Բրիտանիայի առանձնահատկությունը, պատրաստվում են երեք բաղադրիչներից՝ կարագից, ալյուրից և շաքարավազից։ Թեև խմորն ի սկզբանե խմորիչ էր, սակայն ժամանակի ընթացքում կարագը փոխարինեց թթխմորին և խմորը վերածեց կարճ հացի: Արդյունքում թխվածքաբլիթները ստացվեցին փխրուն և արագ հալվեցին բերանում, որտեղից էլ ստացվեց «կարճ» անվանումը:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 175 գ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• ալյուր - 220 գ.

Նախապատրաստում

1. Կարագն ու շաքարավազը հարել։
2. Չդադարելով հարել, ավելացնել ալյուրը։
3. Խմորը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ շերտի մեջ։
4. Օգտագործելով թխվածքաբլիթները կտրում ենք թխվածքաբլիթները, պատառաքաղով ծակում և դնում ջեռոցում։
5. Թխել անգլիական թխվածքաբլիթները 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ միջուկով

Թխվածքաբլիթը թխելու հայտնի տարբերակ է: Թխվածքաբլիթների ձևավորման երկու տեսակ կա՝ բաց և փակ միջուկով։ Փակ միջուկով թխվածքաբլիթները դասական են, որոնք դուք չեք գտնի խանութներում, ինչն էլ ավելի հաճելի է դարձնում դրանք տանը թխելը: Այս բաղադրատոմսըհենց այդպես՝ սպունգանման թխվածքաբլիթ՝ փաթաթված ազնվամորու մուրաբայի միջուկով:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 840 գ;
• շաքարավազ - 340 գ;
• մարգարին - 225 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 250 մլ;
• թխում փոշի - 20 գ;
• սոդա - 10 գ;
• ազնվամորու ջեմ - 350 գ:

Նախապատրաստում

1. 340 գ շաքարավազը հարել մարգարինով։
2. Ավելացնել ձուն, ալյուրը, սոդան, փխրեցուցիչը և կաթը։
3. Խմորը սառչում ենք 30 րոպե։
4. Խմորը շերտով գրտնակել, շրջանաձև կտրատել։
5. Մի շրջանագծի վրա դրեք մուրաբա, ծածկեք երկրորդ շրջանով և փակեք ծայրերը։
6. Թխել 200 աստիճանով 15 րոպե։

Թխվածքաբլիթներ եփած խտացրած կաթով

Թխվածքաբլիթը 80-ականների պարզ և ոչ բարդ հիթ է, որը նույն «ընկույզից» տարբերվում է իր նրբությամբ և ոչ հոգնեցուցիչ պատրաստմամբ։ Այնուհետև տնային տնտեսուհիները շատ չէին մտածում միջուկի մասին և օգտագործում էին առկա խաշած խտացրած կաթը։ Ավելին, այն լավ պահեց իր ձևը և թեթևակի չոր բիսկվիթին տվեց հյութեղություն և կարամելի համ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 100 գ;
• շաքարավազ - 70 գ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ;
• եփած խտացրած կաթ - 150 գ;
• սոդա - 1/4 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացի կարագից և խտացրած կաթից, հարում ենք հարիչով։
2. Օգտագործելով տոպրակ, խմորի «կաթիլները» գցեք թխելու թղթի վրա:
3. Թխել 180 աստիճանով 8 րոպե։
4. Պատրաստի թխվածքաբլիթները զույգերով միացնում ենք՝ քսելով դրանք խաշած խտացրած կաթով։

Շոկոլադով թխվածքաբլիթները ամուր դիրք են գրավել գուրմանների և արագ թխում. Թխվածքաբլիթներն ունեն խրթխրթան հյուսվածք և հարուստ շոկոլադի համ՝ կակաոյից և շոկոլադե չիպսերից: Նրանք հարստություն են հաղորդում և միևնույն ժամանակ պարտավորեցնում են հետևել թխմանը, քանի որ շոկոլադե խմորդժվար է որոշել պատրաստակամությունը:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 115 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• ալյուր - 110 գ;
• կակաո - 15 գ;
• շոկոլադե չիպսեր - 100 գ:

Նախապատրաստում

1. Կարագն ու շաքարավազը հարել, ավելացնել ձուն։
2. Ալյուրն ու կակաոն խառնել և ավելացնել զանգվածին։
3. Ձևավորել 16 գնդիկ, գդալով հարթեցնել և յուրաքանչյուրի մեջ սեղմել շոկոլադե չիպսեր։
4. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 8-12 րոպե։

Ես ուզում եմ, որ տնական թխվածքաբլիթները լինեն ոչ միայն համեղ և փափուկ, այլև ցածր կալորիականությամբ: Միակ բաղադրիչը, որը կարող եք ավելացնել խմորին և չզղջալ դրա համար, կաթնաշոռն է։ Դրա շնորհիվ թխվածքաբլիթները ստացվում են խոնավ, անկշիռ, չափավոր քաղցր և առողջարար։ Գլխավորը թխվածքաբլիթները չեփել ջեռոցում և հանել հենց որ հատակը սկսի ոսկեգույն դառնալ։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 125 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• ալյուր - 430 գ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - 170 գ;
• թխում փոշի - 5 գ;
• վանիլի էքստրակտ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Կարագը հարել սերուցքային պանրով։
2. Ավելացնել շաքարավազը, ձուն, մզվածքը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։
3. Խմորը սառչում ենք մեկ ժամով։
4. Ձևավորեք փոքր գնդիկներ:
5. Թխել 185 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Թխվածքաբլիթ «Միշկա»

Թխվածքաբլիթը թխման առանձին կատեգորիա է, որտեղ ամբողջ ուշադրությունը դարձվում է խմորի արտաքին գրավչությանը և բաղադրությանը։ Այն չպետք է լինի յուղոտ և պետք է պարունակի բացառապես բնական բաղադրիչներ։ Բացի այդ, թխուկները պետք է ճանաչելի լինեն։ Օրինակ՝ Բարնի արջի ֆիգուրների տեսքով՝ կապված բարձրորակ թխվածքաբլիթների հետ։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• կարագ - 30 գ;
• կաթ - 150 մլ;
• կակաո - 25 գ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Ձուն հարել շաքարավազի, կաթի և կարագի հետ։
2. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
3. Երեք ճաշի գդալ խմորը խառնել կակաոյի փոշու հետ։
4. Կաղապարները լցնել խմորով։ Մարմինը պատրաստել սովորական խմորից, իսկ թաթերն ու ականջները՝ շոկոլադից։
5. Թխել 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կոկոսի թխվածքաբլիթներ

Նույնիսկ պարզ թխվածքաբլիթները կարող են վայելել համը և պատշաճ կերպով սնուցել մարմինը, եթե դրանք պատրաստված են կոքսի չիպսերով: Այն կապահովի խրթխրթան հյուսվածք և յուրահատուկ սննդային մանրաթել, մանգան և պղինձ: Հիմնական բանը թխելուց առաջ խմորը սառեցնելն է (չիպսերը յուղով հագեցած կլինեն և ավելի փափուկ կլինեն) և թխվածքաբլիթները պահել ջեռոցում 20 րոպեից ոչ ավել։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գ;
• կոկոսի փաթիլներ - 370 գ;
• կարագ - 220 գ;
• խմորի փոշի և սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• կաթ - 40 մլ:

Նախապատրաստում

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները մաղում ենք մաղով։
2. Շաքարավազն ու կարագը հարել։
3. Ավելացնել կոկոսը, ալյուրը և կաթը։
4. Խմորը գրտնակել կոճղի մեջ և սառեցնել 30 րոպե:
5. Կտրել կտորների և թխել 150 աստիճան ջերմաստիճանում 15-20 րոպե։

Տնական թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել ըստ հանգամանքների։ Օրինակ, եթե դուք չունեք ջեռոց կամ այն ​​պատճառով, որ չեք ցանկանում միացնել այն, երբ այն տաք է, այն շատ հարմար է թխել: Պարզ, արագ և շատ համեղ։ Կարևոր է խմորը կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, այնուհետև թխվածքաբլիթները հավասարապես կթխվեն։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 375 գ;
• շաքարավազ - 60 գ;
• յուղ - 40 մլ;
• թթվասեր - 70 գ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Կարագը հարել թթվասերի և դեղնուցի հետ։
2. Ավելացնել շաքարավազ, ալյուր և փխրեցուցիչ։
3. Խմորից երշիկի ձևավորում ենք և կտրում 1 սմ կտորների։
4. Թխել չոր տապակի մեջ 3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Թխվածքաբլիթները ջեռոցում երբեք չեն դադարում զարմացնել իրենց փոփոխականությամբ հետաքրքիր բաղադրիչների ցածր գնով: Նույն բանանը, որը կարող է խմորեղենը դարձնել ավելի հյութալի, փափուկ և բուրավետ, հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում և մատչելի է բոլորի համար։ Բանանի շնորհիվ խմորը կարելի է պատրաստել առանց ձվի։ Այն ունի անհրաժեշտ մածուցիկություն և լավ է պահում բաղադրիչները։

Այս թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է, բայց արդյունքը զարմանալի է իր համով:

Այսպիսով, թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Խոշոր հավի ձու - 5 հատ

Ցորենի ալյուր – 230-240 գ (սա մոտավորապես 1,5 երեսպատված բաժակ է)

Շաքարավազ - 140 գ (կամ կես բաժակից մի փոքր ավելի) և շաքարի փոշի բլիթները ցողելու համար

Վանիլային շաքար (կամ պարզ վանիլին) - մի պտղունց և մի պտղունց աղ:

Փխրեցուցիչ խմորի համար – 1 տուփ (սովորաբար 10 գրամ):

Մագաղաթյա թղթի թերթիկ (կամ սիլիկոնե գորգ):

Յուղ քսելու թղթի համար։

Ճաշատեսակի պատրաստում ըստ լուսանկարչական քայլերի, տնական թխվածքաբլիթներ.

Ջեռոցը նախապես տաքացնել 180°։

Դեղնուցները սովորական եղանակով առանձնացնում ենք սպիտակուցներից, ապա հարիչով հարում ենք սպիտակուցները շաքարավազի հետ կամ հարում ենք մինչև շատ կայուն փրփուր առաջանա։

Դեղնուցներին մի պտղունց ավելացրեք վանիլային շաքար(կամ սովորական վանիլին), աղ և թույլ հարել։

Զգուշորեն հարած սպիտակուցները փոքր մասերում ավելացրեք դեղնուցների զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնեք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ:

Բոլոր սպիտակուցները դեղնուցային զանգվածին ավելացնելուց հետո ստացված զանգվածին պետք է ավելացնել ալյուրը, որին ավելացվել է փխրեցուցիչ։ Ալյուրը նույնպես պետք է ավելացնել չափաբաժիններով՝ խառնելով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ ծալովի շարժումներով։

Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով, այնուհետև այն թեթև յուղել փոքր քանակությամբբուսական կամ կարագ: Թղթի փոխարեն կարող եք օգտագործել սիլիկոնե գորգ։

Ստացված խմորը պետք է լցնել մագաղաթյա թղթի վրա (կամ սիլիկոնե գորգի) և զգուշորեն հարթեցնել գդալով, որպեսզի հավասար շերտ ստացվի։

Թխելու թերթիկը խմորի հետ դնել ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստը մոտ 15-20 րոպե: Պատրաստի շերտը պետք է հանել թխում թերթիկից և կտրել կամայական ձևերի։

Թխվածքաբլիթներ շաղ տալ շաքարի փոշիընտրովի: