Թխել կոճապղպեղի տան պարզ բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս պատրաստել մեղրաբլիթով տուն Ամանորի համար: Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղի տուն ձեր սեփական ձեռքերով., և

Կարկանդակ - փորի ընկեր

GINGERBREAD HOUSE. Մաս 1 - վարպետության բոլոր գաղտնիքները.

Ողջույն, հարգելի տանտիրուհիներ։ Այսօր մենք թխելու ենք կոճապղպեղի տուն. Հենց սկզբից մինչև դառը վերջ. Հոդվածը մեծ է ստացվել։ Բայց դա այն պատճառով է, որ ես ասացի բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները: Ես ծղոտ էի դնում, որտեղ սկսնակ խոհարարը կարող էր ընկնել:

Ես իմ առջեւ նպատակ եմ դրել նախօրոք զգուշացնել բոլոր հնարավոր սխալներիցայնպես, որ դուք առաջին անգամ ստանաք հիանալի մեղրաբլիթ:

Դուք կիմանաք բոլոր հնարքները և բոլոր հնարքները: Ես ձեզ ընտրություն կառաջարկեմ կոճապղպեղի տունը սոսնձելու մի քանի եղանակ, և դուք կընտրեք ձեզ համար առավել հարմարը։

Եվ եթե դեռ հարցեր ունեք, հարցրեք նրանց այս հոդվածի մեկնաբանություններում:

Ես ձեզ անմիջապես կասեմ ժամանակըայնպես որ դուք գիտեք , Քանի՞ ժամ կտևի կոճապղպեղի տուն պատրաստելու ամբողջ գործընթացը:

Խմոր հունցող 20 րոպե + 1 ժամ սառնարանում պահելու ժամանակ (այդպես խմորը պատրաստեք նախորդ գիշեր, ցելոֆանով և սառնարանում, այն լավ կպահպանվի նույնիսկ մի քանի օր)
Տան նկարչությունստվարաթղթի վրա 20 րոպե (կարելի է նաև ժամանակից շուտ անել)
Խմորը գլորելովԵվ մասերի կտրումկոճապղպեղի տուն 10 ր
Թխում 15 րոպե
Ջնարակի պատրաստում սոսնձման և զարդարման համար(մինչ տունը թխվում է նույն 15 րոպեի ընթացքում)
Հարդարման մանրամասներսերուցք և խոհարարական փայլ 10-30 րոպե (կախված ձեզնից)
Կոճապղպեղի տան հավաքում(20-30 րոպե), օգնականների հետ ավելի արագ (կամ դանդաղ):
Չորացնելով տունը(10 րոպե, եթե իմ ճանապարհը)
Տանիքի տեղադրում(20 -40 րոպե, եթե օգտագործեք նաև ատամի մածուկներ, արագ կուղղեք)
Մեղրաբլիթով տան ձևավորումքաղցրավենիք, սերուցք, տան վրա ուտելի սալիկներ դնել (30 րոպեից մինչև անսահմանություն, քանի որ կատարելության սահման չկա):

Նվազագույնը 3 ժամ էառանց հանգստի ընդմիջումների և այն պայմանով, որ խմորն արդեն նախատեսված ժամանակով գտնվում է սառնարանում։

Շատ տնային տնտեսուհիներ կոճապղպեղի տուն են պատրաստում ոչ թե մեկ օրում, այլ փուլերով.

1 օր -խմոր և թխում պատեր կոճապղպեղի տան համար
Օր 2 –սոսնձում կոճապղպեղի տուն
Օր 3 –դեկորացիա, կոճապղպեղի տան ձևավորում

Եթե ցանկանում եք, որ գործընթացը մի փոքր ավելի արագ լինի, կարող եք պատրաստել կոճապղպեղի տան պարզեցված տարբերակը՝ կոճապղպեղի խրճիթի տեսքով:

Կամ տուն պատրաստեք պատրաստի խանութից գնված տորթերից (ի դեպ, կան տորթեր հատուկ կոճապղպեղի տների համար՝ կտրված պատուհաններով), կամ շոկոլադե սալիկներից, կամ մեծ թխվածքաբլիթներից(լուսանկարը ստորև):

Քայլ 1. Պատրաստել խմորը

200 գ կարագ(ջախջախել պատառաքաղով կամ կտրատել դանակով)

5 գդալ հեղուկ մեղր(եթե մեղրը շողոքորթված է, տաքացրեք այն ջրային բաղնիքում կամ շատ թույլ ջերմության մեջ՝ անընդհատ խառնելով)

200 գ շաքարավազ

1 փաթեթ փխրեցուցիչ

4 ձվի դեղնուց(!!! Նախքան դեղնուցները սպիտակուցները բաժանելը, կարդացեք ստորև ներկայացված հրահանգները)

4 բաժակ ալյուր(սա մոտավորապես, կախված է ձվերի չափից)

ԱղԵվ Ձեր ընտրությամբ համեմունքներ՝ 1-ական թ/գ.. աղացած կոճապղպեղ, դարչին, 1 կիտրոնի կեղև, հիլ, անիսոն

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ!!! Սպիտակուցը դեղնուցից ճիշտ բաժանելու ցուցումներ

Այս ձվերի սպիտակուցները մեզ կպահանջվեն տունը սոսնձելու և զարդարելու համար։ Շաքարի փոշիով կհարենք։ Որպեսզի սպիտակուցային կրեմպարզվեց, ինչպես պետք է, հետևեք հետևյալ կանոններին.

1. Ձվերը կոտրեք մաքուր և չոր ձեռքերով, և սպիտակուցները նույնպես պետք է լցվեն ՉՈՐ ամանի մեջ: Մեկ կաթիլ ջուր, և այդ ամենն անհետացավ:

2. Դեղնուցի ոչ մի մասնիկ չպետք է մտնի սպիտակուցների մեջ, հակառակ դեպքում կրեմը փրփուր չի առաջացնի (յուրաքանչյուր ձվի սպիտակուցը առանձնացրեք առանձին չոր ամանի վրա և եթե այն առանձնանա առանց դեղնուցի, ապա լցրեք այն ամանի մեջ: գունդ այլ սպիտակներով):

3. Քանի որ սերուցքը հետո հարելու ենք, երբ տան պատերը բարձրացնենք թխելու, սպիտակուցներով սպասքը շատ ավելի բարձր դրեք, որպեսզի պատահաբար մեջը ջուր չթափվի։

Այսպիսով, վերը նշված բաղադրիչներից հունցել խմորը, փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանը մեկ-երկու ժամով։ Թող այն պառկի այնտեղ, և մենք կգնանք թղթից կտրելու մեր ապագա տան ձևանմուշը:

Քայլ 2. Կաղապարը կտրեք ստվարաթղթից

Եթե վստահ չեք ձեր սեփական ճարտարապետական կամ խոհարարական ունակություններին, ապա կարող եք կատարել կոճապղպեղի տան պարզեցված ձևավորում՝ մի տեսակ կոճապղպեղի խրճիթ (տե՛ս վերևի լուսանկարը): Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, նման կոճապղպեղի տունը չունի կողմնակի պատեր, միայն եռանկյուն ճակատներ և տանիք: Շատ հարմար տարբերակ նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի պարզ դիզայն։

Դուք ինքներդ եք ընտրում կոճապղպեղի տան չափերը. վերը նշված քանակությամբ խմորի համարձեր տան ճակատի բարձրությունը պետք է լինի ձեր ափի չափով: Հիմնական բանը այն է, որ մասերը չափի մեջ տեղավորվեն: Ես պատկերեցի, թե ինչպես հասնել դրան ստորև բերված գծապատկերում՝ օգտագործելով պարզ կոճապղպեղի տան գծագրի օրինակը:

Ինչպես տեսնում եք, մասերի համապատասխան չափերը հետևյալն են.

Կողային պատը պետք է լինի նույն բարձրությունը, ինչ առջևի կողմը (արժեք b)

Իսկ տանիքի թեքությունը նույն երկարությունն է, ինչ կողային կողմը (արժեքը բ) և նույն բարձրությունը, ինչ առջևի մասի թեքության վերին գիծը (արժեքը a), թեքության բարձրությունը կարելի է ավելի մեծացնել, որպեսզի տանիքը դուրս գա։ հովանոցի տեսքով։

Քայլ 3. Խմորը գրտնակել և կտրել կտորները

Սառեցված խմոր տեղադրել մագաղաթի կամ թղթի վրա և գրտնակով փաթաթել։ Անպայման դրեք մագաղաթ, որը անհրաժեշտ է մեր կտրված հատվածները թխելու սկուտեղի վրա տեղափոխելու համար: Եթե դուք մասեր եք կրում ձեր ձեռքերում, դրանք կարող են ձգվել, դեֆորմացվել, իսկ հետո տունը հավաքելիս չափերով չեն համապատասխանի միմյանց։

Խմորի շերտի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 0,5 սմ։

Ստորև բերված նկարը ցույց է տալիս մեկ հնարք, որը թույլ է տալիս խմորը հավասար հաստությամբ փաթաթել։ Խմորի կողքերին, նույնիսկ գրտնելուց առաջ, տեղադրում ենք մեզ անհրաժեշտ 0,5 սմ բարձրությամբ 2 սալիկներ և փաթաթում ենք խմորը՝ գրտնակով փաթաթելով այս սալիկների երկայնքով (շինանյութի խանութի փրփուրի պրոֆիլը իդեալական է որպես սալիկներ. -մետրի պրոֆիլն արժե կես դոլար):

Գլորված խմորի վրա դրեք ստվարաթղթե կաղապար և կտրեք այն դանակով, շատ հարմար է պիցցայի անիվով կտրելու համար։ Դուք կարող եք անմիջապես կտրել պատուհանները հում խմորի վրա, իսկ ավելի ուշ՝ թխած մասերի վրա (տես ստորև նկարը): Խմորի մնացորդներից մենք կտրում ենք տոնածառերի, կենդանիների, խողովակի, շքամուտքի, ցանկապատի ֆիգուրներ՝ ինչ էլ որ ձեր երևակայությունն ասի և ինչի համար է խմորը բավարար:

Հենց մագաղաթի վրա, որտեղ մենք գլորել ենք, և թվերը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ՝ մկրատով հատվածով կտրելով մագաղաթի մի կտոր (լուսանկարը ներքևում, ձախ):

Թխելու սկուտեղը պետք է հարթ լինի, հակառակ դեպքում տունը կարող է հայտնվել նաև կոր պատերով (և փորձեք դրանք միացնել ավելի ուշ):

Կոճապղպեղի տան մասերը թխում ենք մոտ ջերմաստիճանում 200-220 գր. ՀԵՏ(միջին ջերմության) մոտ. 10-12 րոպե:Հենց տորթերն արդեն դեղին են, բայց դեռ շագանակագույն չեն (լուսանկարը վերևում, աջ) հանում ենք ջեռոցից։ Քանի դեռ տորթերը տաք են, դուք կարող եք հեշտությամբ կտրել դրանցից պատուհանները, եթե ցանկանում եք:

Բայց սկզբում ավելի լավ է չարաշահել, քանի որ տան պատերին կարելի է պարզապես սպիտակուցային կրեմով պատուհաններ ներկել, ինչպես այստեղ.

Եվ երբ դուք թխում եք ձեր հաջորդ կոճապղպեղի տունը, կարող եք ոչ միայն կտրել պատուհանները, այլ նաև «գլազուր» մարմելադով կամ կարամելով.

Քայլ 4. Պատրաստեք ջնարակ զարդարման և սոսնձման համար

Բաղադրությունը: 1 սպիտակուցի համար՝ 200 գր. շաքարի փոշի+ 1 թ/գդ. կիտրոնի հյութ(կամ մի քիչ քացախ, կամ չոր կիտրոնաթթու): Թթուն անհրաժեշտ է ոչ միայն դրա շնորհիվ, ջնարակը դառնում է ավելի առաձգական, ամուր և կպչուն։

Եթե շաքարի փոշի չունեք Մի անհանգստացեք, ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, ես անձամբ այս նույն ջնարակը միշտ սովորական շաքարով եմ պատրաստում։ Այստեղ գլխավորն այն է, որ շաքար կա նուրբ բյուրեղային, այսպես ասած, մանր աղացած (սա հաճախ հանդիպում է վաճառքում), նման շաքարավազը հարելու ընթացքում ժամանակ ունի ձվի սպիտակուցի մեջ հալվելու։ Եվ որպեսզի այն հալվի (նույնիսկ կոպիտ բյուրեղները), նույնիսկ հարելուց առաջ կարող եք ուղղակի թողնել, որ այն նստի թույլ հարած սպիտակուցի մեջ, այս ընթացքում այն կհալվի, իսկ սերուցքը շաքարավազով հարելուց հետո նույնպես ստացվի այն պետք է. Սպիտակուցները հարել աստիճանաբար՝ ավելացնելով շաքարավազը ճաշի գդալով, մինչև փրփուրը դառնա թունդ և կանգուն, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում: Դուք նույնպես կարող եք պատրաստեք ձեր սեփական շաքարի փոշին, խեժեր շաքարավազ սուրճի սրճաղացում։

Ստորև բերված լուսանկարում ես առաջին ամանի մեջ պատրաստել և լուսանկարել եմ 2 տեսակի ջնարակ շաքարից, երկրորդում՝ շաքարի փոշիից՝ կպչունության մեջ տարբերություն չկա, ավելին, շաքարավազից այն շատ ավելի համեղ է, և նաև ավելի էժան։ Դրա համար ես անձամբ եմ ընտրում շաքարի գլազուր- և դուք կարող եք փորձել երկուսն էլ և ինքներդ որոշել, թե որն եք նախընտրում:

Գործընթացը:

Սկզբում առանց որևէ բանի հարեք սպիտակուցները մինչև փրփուր ձևավորվի, ապա աստիճանաբար ավելացրեք փոշին՝ մեկ ճաշի գդալ, առանց հարելը դադարեցնելու։ Հենց որ կրեմը պինդ դառնա և պահպանի իր ձևը, այն պատրաստ է, նույնիսկ եթե ամբողջ փոշին դուրս չեք թափել։ Ձվերը նույնպես լինում են տարբեր չափերի։ Փոքր ձվերի համար ձեզ այնքան փոշի պետք չէ, որքան բաղադրատոմսում:

Ցանկության դեպքում ջնարակը կարելի է ներկել ավելացնելով կակաո կամ սննդի ներկ:

ՈՒՇԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ, ներկանյութեր համար Զատիկ ձու, հարմար են միայն այն դեպքում, եթե դրանք աղ չեն պարունակում, կամ եթե փաթեթում կա «Կարելի է օգտագործել հրուշակեղենի համար» մակագրությունը։ Աղի ջնարակ չես ուզում։

Որովհետև ջնարակը արագ պնդանալու հատկություն ունի,ապա եփելուց հետո ավելի լավ է այն ծածկել խոնավ (ոչ թաց) սրբիչով։ Հակառակ դեպքում, մինչ դուք տորթերի հետ եք խփում, գլազուրը կպնդանա, բայց եթե արագ աշխատեք (Յուլյա Վիսոցկայայի ոգով), ապա ձեզ սրբիչ պետք չէ, որ կես ժամվա ընթացքում գլազուրը չի կարծրանա.

Ավելի լավ է, եփել գլազուրի առաջին բաժինը 2 ձվի սպիտակուցից(տան պատերը զարդարելու համար), և ապա ջնարակի երկրորդ խմբաքանակը(տան մասերը սոսնձելու համար): Այդպես ավելի խելացի կլինի։

Քայլ 5. Զարդարել պատերը

Նույնիսկ կոճապղպեղի տունը սոսնձելուց առաջ մենք ներկում ենք պատերն ու տանիքը։

Հարմար է գրել օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ կամ հրուշակեղենի տոպրակ. Բայց եթե չունեք ոչ մեկը, ոչ մյուսը, ապա կարդացեք հետևյալ գրառումը.

Ինչպես 1 րոպեում ինքներդ պատրաստել հրուշակեղենի տոպրակ.

Մենք վերցնում ենք սովորական գրենական պիտույքների ֆայլ (կամ մաքուր, հաստ ցելոֆանե տոպրակ), կտրում ենք (ուղիղ կամ անկյունագծով) ներքևի անկյունը, որպեսզի փոքրիկ անցք բացվի, կրեմի մի մասը լցնում ենք ֆայլի մեջ և փաթաթում ենք ֆայլի վերին մասը (ինչպես. գորգ) և ամրացրեք այն կարիչով մի քանի տեղերում (եթե տանը չկա կարիչի մեջ, թղթի սեղմակները կկատարեն, կամ կարող եք այն կարել ասեղով և թելով): Կատարված է - դուք կարող եք արտամղել նախշերը:

Պատուհաններ ենք նկարում, զարդարում ենք փոքրիկ կոնֆետներով, հրուշակեղենի բազմերանգ սրսկիչներով, նուշով, սովորական մարմելադից կտրված սոսնձով նախշերով։

Պատերից մեկի վրա կարող եք տոնածառ պատկերել։ Ներկեք այն սպիտակ կրեմով և կպցրեք այն խաղալիքների նման կոնֆետներով կամ տոնածառ փռեք՝ օգտագործելով եռանկյունաձև մարմելադների խճանկարային տեխնիկան։

Տանիքը կարելի է զարդարել նաև հավաքվելուց առաջ, բայց ես ավելի հարմար եմ համարում տանիքը զարդարել արդեն իսկ մեղրաբլիթների տան վրա։ Ես տեղադրել եմ տուն զարդարելու բազմաթիվ գաղափարներ հատուկ հոդվածում , այնտեղ կգտնեք նաև տարբեր կոճապղպեղի տների բազմաթիվ լուսանկարներ:

Քայլ 6. Ընտրեք հիմք

Անմիջապես որոշեք, թե ինչի վրա կկանգնի ձեր կոճապղպեղի տունը:. Սա կարող է լինել խմորի ևս մեկ կեղև, էլեգանտ ուտեստ, սկուտեղ, կտրող տախտակ կամ կոնֆետի տուփ: Երբ տունը կպցնեք, դուք չեք կարողանա այն տեղափոխել մեկ այլ ուտեստ: Այն կտեղափոխեք միայն այն հիմքի հետ, որի վրա կսոսնձեք։

Ցանկալի չէ ընտրել պլաստիկից պատրաստված սպասք. Որովհետև երբ ուզում եք, որ սպիտակուցային կրեմով սոսնձված ձեր տունը 10 րոպեում կարծրանա տաք ջեռոցում (և ոչ թե 3-4 ժամ հետո), դուք չեք կարողանա դա անել, քանի որ պլաստմասը տաքացնելիս արտազատում է տոքսիններ, և սա. մեզ համար է, իհարկե, դա անհրաժեշտ չէ:

Վերցրեք տորթերը և առանց սոսնձելու միացրեք դրանք այս հիմքի վրա, տեսեք՝ տունը տեղավորվում է ճաշատեսակի վրա, մասերը տեղավորվում են իրար։ Եթե ինչ-որ տեղ անհարթ, շեղ պատեր կան, ապա հիմա ժամանակն է դրանք դանակով ուղղելու։

Քայլ 7. Ընտրելով, թե ինչի հետ սոսնձել տունը

1. Սպիտակուցային ջնարակ

Տեսեք սպիտակ ջնարակի բաղադրատոմսը վերևում: Մասերը սոսնձելու համար ջնարակը հարմար է քսել հրուշակեղենի տոպրակի կամ փոքրիկ տոպրակի միջոցով (մի փոքր ավելի բարձր կարդացեք, թե ինչպես կարելի է ինքներդ փոքրիկ պայուսակ պատրաստել 1 րոպեում), կամ պարզապես գդալով։

Եթե գլազուրը լավ չի կպչում տորթին, խոզանակի օգնությամբ թեթեւակի խոնավացրեք սոսնձման տեղը ջրով։ Ջնարակը կարելի է քսել միաժամանակ երկու մասերի վրա՝ դրանք սոսնձված տեղերում, ապա սեղմել միմյանց դեմ։ Մի փոքր պահեք այն ձեր ձեռքերով, իսկ հետո պարզապես ամրացրեք պատերը իմպրովիզացված բանկաներով: Եվ այսպես, բանկաների հետ միասին ուղարկեք դրանք չորանալու։

Որպեսզի մեղրաբլիթն ավելի արագ սոսնձի, ես այսպես եմ անում՝ դատարկ ջեռոցը տաքացնում եմ մինչև տաքանալը, բայց ոչ շիկացած։ ԱՆՋԱՏՈՒՄ ԵՄ ՓՈՒՌԸ (այսինքն՝ ջեռոցում կրակը չի վառվում!!!) և իմ կոճապղպեղի տունը տեղադրում եմ այս տաքացած միջավայրում 2-10 րոպե։ Ժամանակը կախված է ջեռոցի «տաքացման աստիճանից»։ Պարբերաբար բացում եմ ու մատով ստուգում։ Երբ մեր սպիտակուցային կրեմը սկսում է վերածվել marshmallow-ի (դա կզգաք շոշափելիս, կամ կրեմը կարող է մի փոքր շագանակագույն թվալ եզրերի շուրջ), զգուշորեն հանեք այն: Ձեր կոճապղպեղի տունը պահվում է ամուր ցրտահարված կրեմով:

2. Հալած շոկոլադ

ՀԱԼԱԾ ՇՈԿՈԼԱԴ (սալիկները հալեցնում ենք գոլորշու բաղնիքում, այս շոկոլադե սոսինձը արագ կարծրանում է, և տունը սոսնձելուց հետո լրացուցիչ պահելու կարիք չկա։

3. Կարամելի սոսինձ

ԿԱՐԱՄԵԼԱՅԻՆ ՍՈՊԻՍ : 100 գր. շաքարավազ + 2 ճ.գ. ջուր + մի քիչ կիտրոնաթթու.

Կարամելի «շաքարացումը» կանխելու համար թթու է անհրաժեշտ։ Յուրաքանչյուր ոք, ով պատրաստել է կարամել, գիտի, որ երբեմն այն չի բյուրեղանում կոնֆետի մեջ, այլ ամբողջովին շողոքորթվում է փխրուն փշրանքների: Բայց կիտրոնաթթուն դա թույլ չի տա։

Շաքարավազն ու ջուրը եփում ենք թեթև փրփրացող փուլում՝ անընդհատ խառնելով, մինչև նման օշարակի մի կաթիլը սկսի բյուրեղանալ սառը ափսեի վրա, այսինքն՝ կարամել դառնալ։

4. Butterscotch սոսինձ

TOFFEE սոսինձ: 100 գր. շաքարավազ և 2 ճ.գ. Թթվասերը եփել եռման փուլում՝ շարունակաբար խառնելով, մինչև նման օշարակի մի կաթիլը, որը մի բաժակ սառը ջրի մեջ գցված, ընկնի այս բաժակի հատակին՝ փափուկ իրիսի տեսքով, որը ձգվում է դիպչելուն:

Եփելու ընթացքում այս իրիսի սոսինձին կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կակաո՝ ստանում եք շոկոլադե իրիս։

Տան մասերը պետք է սոսնձել տաք սոսինձով, մինչև սոսինձը սառչի. Այսինքն՝ կա՛մ շատ արագ գործեք, կա՛մ օշարակով տապակը պահեք տաք ջրային բաղնիքում (այսինքն՝ տաք քաղցր սոսինձով մի փոքրիկ թավան ընկղմում ենք ավելի մեծ թավայի մեջ՝ մեջը եռացող ջրով)։

Կարամելով, իրիսով կամ շոկոլադով սոսնձելը մոտավորապես այսպիսի տեսք ունի.

Մնացած կարամելը պահել եռացող ջրային բաղնիքում, որպեսզի չպնդանա։ Այն մեզ անհրաժեշտ կլինի որպես հիանալի սոսինձ՝ կոճապղպեղի տան տանիքին սալիկներ դնելու համար։ Իսկ եթե ցանկանում եք պատուհանները ապակեպատել նման կարամելով, կարդացեք այս հոդվածը։

Քայլ 8. Սալիկների պատրաստում

Այժմ մենք տանիքը սոսնձում ենք նույն կերպ:Այս կապը պետք է լինի հնարավորինս ամուր, որպեսզի տանիքի կեսերը տնից չհեռանան:

Որոշ մարդիկ տանիքը ամրացնում են՝ դնելով շամփուրներ կամ ատամհատիկներայն տեղում, որտեղ տանիքը հանդիպում է տան ճակատային ճակատին։

Ես ուղղակի առատաձեռն եմ սպիտակուցային փայլկոճապղպեղի տան պատերի վերին եզրերին և հենց որ տանիքի 2 կեսերը տեղադրվեն, ես անմիջապես քսում եմ կպչուն կրեմի հաստ շերտ տանիքի ամբողջ ծայրով (տանիքի վերին մասում): Սոսնձված տանիքը կարելի է երկու կողմից պահել համապատասխան չափի բանկաներով, մինչև սոսինձը ամբողջությամբ կարծրանա: .

Երբ տանիքը սոսնձված է, կարող եք դնել սալիկներ.

Սալիկները կարելի է պարզապես ներկել ձվի սպիտակ գույնի ջնարակով, երեսպատել նուշով, շոկոլադե սալիկներով, խրթխրթան բարձիկներով, դոնդողով հատիկներով կամ ինչ որ ցանկանում եք: Դուք կարող եք սոսնձել սալիկներ սպիտակ փայլի համարկամ կարամելային սոսինձ:Քաղցր սալիկների տեսակների և դրանք դնելու մասին ավելին կկարդաք մեր հաջորդ հոդվածում. այնտեղ դուք նաև կսովորեք շատ այլ տեխնիկա՝ կոճապղպեղի տունը զարդարելու համար:

Ուրախ կլինեմ տեսնել ձեր հարցերը, առաջարկությունները և թխած կոճապղպեղի տների լուսանկարները այս հոդվածի մեկնաբանություններում:

Եթե ամբողջ օրը խոհանոցում անցկացնելու հնարավորություն ունեք, մի ծույլ մի՛ եղեք ձեր սեփական մեղրաբլիթով տունը պատրաստել: Սա կատարյալ դեկորացիա է Ամանորյա տոնև մեծ ուրախություն փոքրիկ երեխաների համար, ովքեր, ի դեպ, կարող են ապահով կերպով ներգրավվել գործընթացում:

Մեղրաբլիթով տուն պատրաստելը ստեղծագործ և հետաքրքիր խնդիր է: Ամբողջ ընտանիքի հետ հավաքվելով՝ դուք կարող եք դիզայն մշակել, հետաքրքիր դիզայնով հանդես գալ և պարզապես զվարճանալ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք գործընթացը և պատրաստենք կոճապղպեղի տուն, հետևելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով!

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

կարագ- 120 գ;
մեղր - 200 գ;
աղացած կոճապղպեղ - 4 թեյի գդալ;
կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. գդալներ;
աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ;
շաքարավազ - 100 գ;
խմորի սոդա - մի փոքր պտղունց;
ալյուր - մոտ 300 գ (որքան կպահանջվի խմորը):

Կարամելի (սոսնձման) համար.

շաքարավազ - 100 գ;
ջուր - 40 մլ.

Ջնարակի համար.

կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. գդալ;
ձվի սպիտակուց - 1 հատ;
շաքարի փոշի՝ մոտ 150-200 գ։

Հարդարման համար.

գունավոր կարամել - 2-3 կոնֆետ;
շոկոլադե բարձեր - մոտ 100 գ;
ցանկացած հրուշակեղենի լցոնումներ - ըստ ցանկության:

Ամանորյա կոճապղպեղի տան բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Նախևառաջ պետք է ստվարաթղթից կտրել կոճապղպեղի տան համար նախատեսված բացերը: Ինտերնետում կարող եք գտնել պատրաստի կաղապարներ կամ ինքներդ մոդել հորինել։ Մեր օրինակում մենք պատրաստեցինք հետևյալ չափերի բլանկները.
- կողմնակի պատեր - 2 հատ: (107x120 մմ);
- տանիք - 2 հատ. (90x140 մմ);
- ճակատ - 2 հատ. (105x160 մմ, պատի բարձրությունը 107 մմ);
- տան հիմք - 1 հատ: (150x210 մմ):
Բացի այդ, մի մոռացեք կտրել պատուհանները և դռները ճակատի և կողային պատերի վրա: Եթե ցանկանում եք մեծ տուն պատրաստել, ապա պետք է 1,5-2 անգամ ավելի շատ խմոր պատրաստել, քան նշված է բաղադրատոմսում։
Կաղապարները պատրաստելուց հետո մենք սկսում ենք խմոր հունցել: Փափկած կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի փափուկ և փարթամ զանգված։ Ավելացնել հեղուկ մեղր և նորից հարել։
Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք չոր բաղադրիչները՝ կոճապղպեղը, դարչինը, կակաոյի փոշին, սոդան և 100 գ մաղած ալյուրը։
Չոր խառնուրդը մաս-մաս ավելացնել յուղային զանգվածին՝ խառնելով։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
Ալյուրի չափաբաժինը հունցելու ժամանակ ճշգրտում ենք՝ կարող է անհրաժեշտ լինել մի փոքր ավելի կամ պակաս, քան նշված է բաղադրատոմսում։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և մի փոքր փխրուն, չկպչի ձեռքերին։ Գրտնակել գնդակի մեջ և դնել սառնարանի դարակին 20-30 րոպե՝ սառչելուց հետո խմորն ավելի առաձգական կդառնա։
Փաթաթեք բարակ շերտը մագաղաթյա թղթի վրա և կաղապարներով կտրեք ապագա տան մասերը: Մենք համոզվում ենք, որ շերտի հաստությունը չի գերազանցում 3 մմ: Եթե շերտն ավելի հաստ եք դարձնում, ապա խմորը ներսում կարող է չամրացված մնալ, իսկ մշակման կտորները բավականաչափ ամուր չեն լինի: Բացի այդ, պատրաստի տունը պարզապես կարող է փլուզվել սեփական քաշի տակ:
Մագաղաթը մասերի հետ զգուշորեն տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ։ Տան պատուհանները զարդարում ենք կարամելով։ Դա անելու համար մանրացրեք այն նուրբ փշրանքների, օրինակ՝ դնելով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և թակած մուրճով հարվածելով: Կարամելի փշրանքները դրեք «պատուհաններում»: Ջերմաստիճանի ազդեցության տակ կարամելը արագ կհալվի, իսկ պատուհանները գունավոր կդառնան, կարծես տան լույսերը վառված լինեն։
Մենք թխում ենք տան բաղադրիչները մոտ 8-10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում. Թարմ թխած խմորը սկզբում փափուկ կլինի, բայց հետո շատ արագ կպնդանա։
Մենք հավաքում ենք խմորի մնացորդները և թխում թխվածքաբլիթներ՝ օգտագործելով տոնածառի, եղնիկի, մարդկանց և այլնի ձևեր: Ի դեպ, պատրաստի թխվածքաբլիթներկարող է օգտագործվել նաև տան ձևավորման մեջ։
Երբ բոլոր բաղադրիչները լիովին պատրաստ են, մենք սկսում ենք «հավաքել» կոճապղպեղի տունը:
Տան մասերը կարամելի միջոցով կսոսնձենք։ Այն պատրաստելու համար հաստ հատակով չհրկիզվող տարայի մեջ լցնել շաքարավազը և ավելացնել խմելու ջուր։ Խառնելով, միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։
Շարունակելով խառնել, եփել քաղցր խառնուրդը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստությունը ստուգելու համար վերցրեք փոքր քանակությամբօշարակ և դնել սառը ջրով տարայի մեջ։ Եթե մի քանի վայրկյան հետո պինդ կարամել առաջանա, ապա օշարակը պատրաստ է։
Այժմ անցնենք ամենակարեւոր փուլին. Զգուշությամբ, որպեսզի չվառվենք, տան մասերը ծայրից ծայր թաթախեք տաք կարամելի մեջ և արագ ամրացրեք իրար։ Նախ, մենք սոսնձում ենք կողային պատը և ճակատը և ամրացնում դրանք հիմքին:
Այնուհետեւ մենք ամրացնում ենք տան երկրորդ կողմը եւ հետեւի պատը: Պետք է արագ աշխատել, քանի որ կարամելը շատ արագ պնդանում է։ Այս փուլում ավելի լավ է օգնական ձեռք բերել, քանի որ տունը միայնակ պահելը դժվար կլինի։ Որպեսզի ամանի մեջ չօգտագործված կարամելը չպնդանա, ավելի լավ է այն ծածկել կափարիչով և պարբերաբար տաքացնել թույլ կրակի վրա։
Վերջին, բայց ոչ պակաս, մենք ամրացնում ենք տանիքը: Ձևավորված տունը թողեք մոտ մեկ ժամ:
Ինչպես պատրաստել կոճապղպեղով տնական սառույց
Սառեցված հում սպիտակուցը խառնել կիտրոնի հյութի հետ։ Հարում ենք այնքան, մինչև սպիտակ փրփուր ստացվի։
Ավելացրեք քաղցր փոշին չափաբաժիններով՝ չդադարեցնելով հարիչի հետ աշխատելը։ Արդյունքում սպիտակները պետք է հարել թունդ զանգվածի, այլապես տան գլազուրը չի կարծրանա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք փոշու դեղաչափը։
Փայլը դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և կտրել ծայրը։ Զգուշորեն մշակեք սոսնձվող հատվածները՝ կարամելի հետքերը թաքցնելու համար։ Տանիքին ջնարակ ենք քսում, իսկ հետո սալիկների նմանակման համար շոկոլադե բարձիկներ ենք ամրացնում։ Ցանկության դեպքում տունը լրացնում ենք ցանկացած հրուշակեղենի լցոնումներով։ Ջնարակից կարող եք նաև «սառցալեզուներ» ձևավորել: Եթե ջնարակի խտությունը ճիշտ է, ապա դրանք լավ կպահեն իրենց ձևը և արագ կարծրանան։

Շնորհավորում եմ: Դուք ստեղծեցիք ձեր սեփական մեղրաբլիթով տունը: Ցավոք, կոճապղպեղի խմորն արագ է դառնում հնացած և պինդ: Ուստի, եթե ցանկանում եք թեյախմություն կազմակերպել, ավելի լավ է դա անել պատրաստվելուց անմիջապես հետո, կամ պարզապես տնից դուրս գալ որպես զարդարանք։ Մաղթում ենք հաճելի և ուրախ հանգստյան օրեր:

Կոճապղպեղի խմորից տներ պատրաստելու ավանդույթը ծագել է Գերմանիայում 1812 թվականին։ Այնուհետև լույս տեսավ Գրիմ եղբայրների «Հենզել և Գրետել» հեքիաթը։ Ընթերցողներին դուր է եկել համեղ կոճապղպեղի տունը, որի վրա պատահաբար պատահել են կորցրած երեխաները: Հետևաբար, նրա անալոգները շուտով դարձան Սուրբ Ծննդյան և Ամանորյա տոնավաճառների անփոփոխ հատկանիշ:

Այս տոնական հյուրասիրության գեղեցկությունն այն է, որ համեմունքների շնորհիվ այն կարելի է պահել մի քանի շաբաթ։ Եվ հենց համեմունքներն են տալիս նրան Ամանորի յուրահատուկ բուրմունք։

Աղացած կոճապղպեղը և դարչինը պարտադիր բաղադրիչներ են: Բայց դուք կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ: Օրինակ, հայտնի խոհարար Ջեյմի Օլիվերը խմորին երբեմն ավելացնում է մի քիչ մշկընկույզ և աղացած մեխակ:

Թեև խմորը կարելի է երկար ժամանակ պահել, սակայն ժամանակի ընթացքում տունը կսկսի հնանալ, ուստի չպետք է շատ հետաձգեք դրա համը։ Ավելին, բավականին դժվար կլինի դիմակայել։

Բաղադրիչներ

220 գ կարագ;
250 գ շաքարավազ;
2 մեծ ձու;
400 գ հեղուկ մեղր;
700 գ ալյուր;
1 թեյի գդալ սոդա;
½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
4 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ;
4 թեյի գդալ աղացած դարչին;
1 ½ թեյի գդալ աղ։

Նախապատրաստում

Մեկ ամանի մեջ խառնել կարագն ու շաքարավազը։ Հետո հերթով ավելացնում ենք ձվերը և հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Լցնել մեղրի մեջ և լավ խառնել։

Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները և զանգվածը դնել առաջին ամանի մեջ։ Խմորը հունցել, փաթաթել թաղանթով և մի երկու ժամով դնել սառնարանը։

Shutterfly.com

Խմորի այս քանակությունը բավարար է միջին չափի 20 × 10 × 20 սմ տան համար։

Ինչպես կառուցել կոճապղպեղի տուն

Սա ամենադժվար, բայց միևնույն ժամանակ ամենահետաքրքիր հատվածն է։ Ավելի լավ է տուն կառուցել և զարդարել սիրելիների հետ միասին: Սա ձեզ հիանալի հնարավորություն կտա միասին ժամանակ անցկացնելու և ձեր ստեղծագործական ունակությունները զարգացնելու համար:

Նախ պետք է տան ձևանմուշ պատրաստել: Կարող եք ինքներդ նկարել կամ ընտրել պատրաստի միջից։ Օրինակ, ներբեռնեք կամ .

Խմորը գրտնակել 0,5–0,7 սմ հաստությամբ մեծ շերտով, վրան կաղապարներ դնել և կտրել անհրաժեշտ մասերը։ Լավագույնն այն է, որ խմորը փաթաթել մագաղաթի երկու թերթերի միջև: Այնպես որ, դա հաստատ ոչ մի բանի չի կպնի:

shutterfly.com

Այս փուլում, ցանկության դեպքում, կարող եք խմորից լրացուցիչ պատուհաններ և դուռ կտրել: Իսկ մնացորդներից կարելի է տան կողքին «աճող» տոնածառեր պատրաստել, ծխնելույզ սարքել կամ թխել։

Մագաղաթը մասերի հետ զգուշորեն տեղափոխում ենք թխման թերթիկի վրա և դնում նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 12–15 րոպե։ Խմորը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ այն պնդանում է և դառնում մուգ դարչնագույն եզրերի շուրջ։ Թույլ տվեք, որ մասերը սառչեն տունը կառուցելուց առաջ:

Այս պահին պատրաստեք սպիտակուցային ջնարակը. այն անհրաժեշտ է պատերն ու տանիքը միասին պահելու և զարդարելու համար։ 3 ձվի սպիտակուցը հարիչով հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։ Այնուհետև, չդադարելով հարելը, սպիտակուցներին աստիճանաբար ավելացրեք 500 գ շաքարի փոշի։ Դուք պետք է հաստ մեկը ստանաք: սպիտակ փայլմիատարր հետևողականություն:

Պատրաստեք գեղեցիկ ստենդ, որի վրա կկանգնի կոճապղպեղի տունը։ Սոսնձվելուց հետո այն այլևս չի կարող տեղափոխվել:

Այնուհետև գլազուրով սոսնձեք կտորները հենակետին և միմյանց: Դա անելու ամենահեշտ ձևը գլազուրը հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, հրուշակեղենի ներարկիչի կամ սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնելն է, որի անկյունում փոքրիկ անցք կա: Տուն կառուցելիս պատերը պետք է հենվեն որոշ հասանելի միջոցներով, որպեսզի նրանք կանգնեն մակարդակի վրա:

Մնացած ջնարակը օգտակար կլինի զարդարման համար։

Կտորները կարելի է զարդարել նախքան դրանք միասին դնելը: Հատկապես եթե որոշել եք մեծ կամ ոչ ստանդարտ տուն կառուցել: Բայց եթե այն պատրաստում եք վերը ներկայացված կաղապարների համաձայն, կարող եք զարդարել պատրաստի արտադրանքը:

Այս տանից հետո (2010 թ.) ես հանգեցի հետևյալ եզրակացության՝ եթե կոճապղպեղի խմորի բաղադրատոմսի սոդան կրճատեք մինչև 1 թեյի գդալ, այն թխելու ժամանակ ավելի քիչ է բարձրանում և լողում, ինչը տրամաբանական է։ Ինչ-որ տեղ հոգուս խորքում կռահում եմ, որ դրա պատճառը մեղրն է, որը խմորի մեջ լցնում եմ հայրենի եգիպտացորենի օշարակի փոխարեն։ Ունենալով թթվային միջավայր՝ մեղրը փոխազդում է սոդայի հետ և խմորն ուժեղ բարձրանում է ջեռոցում։

2011 թվականին ես ընդհանրապես սոդա չեմ ավելացրել տների համար նախատեսված խմորին։ Արդյունքը հիասքանչ է։ Խմորը գործնականում չի փոխում ձևը թխելու ժամանակ, կարող եք բարակ գրտնակել (առավելագույնը 4-5 մմ), իսկ կոճապղպեղի տան մասերը պարզ են և դիմացկուն։ Նրանք մի փոքր ավելի դժվար է ծամել, բայց նրանք դեռ շատ, շատ համեղ են և բացարձակ ծամոն: Ընդհանրապես, պարզ թխվածքաբլիթների համար ես որոշեցի խմորը պատրաստել սոդայով, իսկ տան համար՝ առանց:

Օշարակը համեմունքներով տաքացրեք եռման աստիճանի և ավելացրեք ձեթ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ և խառնել սառեցված օշարակի հետ։ Ավելացնել սոդան և աստիճանաբար, մաղով լցնելով, խառնել ալյուրը։ Խմորը թողնում ենք սառնարանում առնվազն 6 ժամ, ցանկալի է՝ օրական։

Խմորը գրտնակելուց 1-2 ժամ առաջ հանում ենք սառնարանից, դա հեշտացնում է աշխատելը։

Գլորելիս օգտագործեք սառցարան։ Թխվածքաբլիթների համար հարմար է փաթաթել անմիջապես թխման թերթիկի վրա, ավելի լավ է ավելի բարակ լինել: Գրտնակեք, մի երկու րոպե սառեցրեք, կտրատեք, թխվածքաբլիթից հանեք մնացորդները (թխվածքաբլիթներն իրենք կամ տան մասերը մի տեղափոխեք, որպեսզի ձևը չխախտվի), և կարող եք կամ թխել։ դրանք անմիջապես կամ ավելի սառեցրեք, որպեսզի խմորն ավելի լավ պահպանի իր ձևը ջեռոցում:

Թխվածքաբլիթների համար խմորը գրտնակել 2-3 մմ շերտով, կտրատել թխվածքաբլիթները և թխել 190 C (375 F) 7-12 րոպե (կախված հաստությունից):

Խմորից առանց սոդա ավելացնելու գրտնակել տան համար նախատեսված մասերը, 4-5 մմ հաստությամբ, թխելու ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 175C և մի փոքր երկար թխել։ Նախքան ջեռոցը դնելը, թխման թերթիկը պատրաստուկներով մոտ հինգ րոպե դրեք սառնարանում։ Այս կերպ մասերը ավելի հստակ և ամուր կլինեն:

Եթե խմորը սառչելուց հետո փշրվում է և լավ չի գլորվում, խառնում ենք 1-2 ճաշի գդալ ջուր:

Ես թխում եմ ալյումինե թխման թերթիկների վրա: Երբեմն ընդհանրապես քսելու կարիք չկա, երբեմն էլ թխվածքաբլիթները (և հատկապես տների մեծ մասերը) կարող են խրվել։ Այնուհետև կարող եք թխելու թերթիկը յուղել կարագով (համոզվելու համար կարող եք թեթևակի ալյուրով փոշոտել), կամ օգտագործել մագաղաթ (թխելու թուղթ):

Վերջին անգամ, երբ ես թխեցի դրանք, ես թխելու թերթիկը յուղեցի խոզանակով այսպես.

Կաղապարներ քսելու համար թխելու ճարպ. բուսական յուղ, ալյուր, կարծրացուցիչ՝ 1։1։1 հարիչով հարում ենք։ Կարճացումը, կարծում եմ, կարելի է փոխարինել մարգարինով։ Շատ հարմար է միշտ ձեռքի տակ ունենալ պատրաստի խառնուրդ։

Եթե դուք օգտագործում եք կրճատում, ապա ձեզ հարկավոր չէ խառնուրդը սառեցնել:

Ոչինչ չի կպչում այս քսանյութին և մագաղաթի կարիք չկա:

Կարող եք նաև թխելու թերթիկը փոշիացնել օսլայով կամ ալյուրով, մինչև խմորը վրան փաթաթել։

Icing (սպիտակուցային փայլ):

Սպիտակուցները խառնում ենք թարթառի փոշու կրեմի հետ և աստիճանաբար ավելացնելով մաղած (!) շաքարի փոշին, հարում ենք այնքան հաստ վիճակի, որ եթե մակերեսը դանակով «կտրվի», կտրվածքի եզրերը «ցուցադրեն» հավասար կտրվածք։ մի երկու վայրկյան. Յուրաքանչյուր սպիտակուցի համար - թերի թեյի գդալ առանց ատամնաքարի կրեմի սլայդի:

Ավելի լավ է ծեծել ոչ թե հարելով, այլ կցորդով, որն ամենաքիչն է հագեցնում զանգվածը թթվածնով, գլազուրը չպետք է օդափոխվի, պարզապես լավ հունցված լինի (10 րոպե), այլապես այն փխրուն կլինի։

Ավելի լավ է շաքարի փոշին մաղել, հատկապես, եթե նախատեսում եք կոռնետից զարդարել նեղ վարդակով (շաքարի հատիկները կարող են խցանել վարդակը):

Եթե դուք չունեք ատամնաքարի կրեմ, կարող եք այն փոխարինել կիտրոնաթթուով կամ կիտրոնի հյութով։

Կիտրոնաթթու՝ մի պտղունց 1 սպիտակուցի դիմաց:

Կիտրոնի հյութ՝ 1 թեյի գդալ 1 սպիտակի դիմաց։

Մոտավոր համամասնություններ՝ 2 ձվի սպիտակուց, 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ/կամ 2 թերի գդալ ատամնաքարի սերուցք/կամ 2 պտղունց կիտրոնաթթու, 3 բաժակ (ըստ կշռի – 330 գ) մաղած շաքարի փոշի։

Սկսեք այս համամասնությամբ և ավելացրեք փոշի, մինչև գլազուրի մակերեսը դանակով կտրելիս դրա հետքը մնա մի քանի վայրկյան։ Նրանք. այն պետք է լինի շատ հաստ, ՇԱՏ ավելի հաստ, քան թթվասերը կամ խտացրած կաթը։ Այնքան հաստ, որ գդալը գործնականում կանգնած է դրա մեջ:

Ընդհանրապես, ստանդարտ սառույցի համամասնություններ չկան, քանի որ... այն նոսրացվում է կամ խտանում՝ կախված իրավիճակից և կիրառման տարածքից։ Իսկ դրա կիրառման շրջանակը շատ լայն է։

Հիշեք, որ գլազուրի մակերեսը սկսում է ակնթարթորեն չորանալ, ուստի այն պետք է մշտապես պահել փակ տարայի մեջ և կպչուն ֆիլմմակերեսի վրա։ Կարելի է պահել սառնարանում երկու շաբաթ։

Ես այն պատրաստել եմ միանգամից 5 սպիտակուցի համար՝ ռեզերվով։ Մնացորդները պահվում էին սառնարանում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ գլազուրի համար նախատեսված սպասքը պետք է յուղազերծված լինի, ինչպես բեզեն (բեզե) հարելիս, այլապես այն կարող է հետագայում չպնդանալ։ Փորձեք ծեծել չժանգոտվող պողպատից ամանի մեջ, իսկ ամանի ներսը քացախով սրբել։

Ես մագաղաթյա կորնետի միջից քամեցի գլազուրը՝ կտրելով ծայրը (առանց մետաղական վարդակի)։

Սուրբ Ծնունդ և Ամանոր– ամենահիասքանչ և կախարդական ժամանակը, և դրան հավատում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները: Դե, իսկ ո՞րը կարող է լինել հեքիաթների և մոգության լավագույն անձնավորումը տոնին, եթե ոչ մեղրաբլիթը:

Բայց դուք կարո՞ղ եք այն ստեղծել ձեր ամբողջ ընտանիքի հետ, իսկ հետո երկար ձմեռային երեկոներին նայել պատուհաններին, գտնել ամենաանհավանական արկածները նրա բնակիչների մասին և քանդել տանիքից մանրուքներն ու քաղցր կտորները:

Իսկապե՞ս թվում է, թե հեքիաթն արդեն սկսվել է: Ապա եկեք արագ ոգեշնչվենք հմայիչ գաղափարներով և պատրաստենք ձեր սեփական մեղրաբլիթով տունը լավագույն բաղադրատոմսը!

Դե, եկեք համալրենք համեմունքների հսկայական մասը (դա կոճապղպեղի տուն է): համեղ դեկորացիաներԵվ լավ տրամադրություն!

Gingerbread տան խմոր

Սկսենք խմորը պատրաստելուց, որի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

ալյուր (1 կգ);
ձու (3 հատ);
շաքարավազ (200 գ);
մեղր (250 գ);
կարագ (200 գ);
սոդա (1/2 թեյի գդալ);
և ուղիղ ¼ թեյի գդալ յուրաքանչյուր համեմունքից (դարչին, կոճապղպեղ, մեխակ, բուրավետ պղպեղ և հիլ):

Առաջին քայլն այն է, որ բոլոր համեմունքները խառնել կծու խառնուրդի մեջ՝ ծեծելով դրանք հավանգի մեջ: Առանձին խառնում ենք ալյուրն ու սոդան։ Հետո մեկ այլ տարա ենք վերցնում, որի մեջ միացնում ենք մեր մանրացված համեմունքները, մեղրը, շաքարավազը, ձուն և կարագը։ Այս տարայի մեջ ավելացնել սոդայի հետ համակցված ալյուրը։ Խմորը հունցել և 3 ժամով դնել սառնարանում։

Եվ մենք ժամանակ ունենք տան ձևը ընտրելու և կաղապարներ պատրաստելու համար:

Առաջին փորձի համար ավելի լավ է կանգ առնել պարզ տարբերակ- տան երկու կողային մասեր՝ պատուհաններով, հետևի մասը, դռնակով առջևի հատվածը և տանիքի երկու նույնական մասերը. Ի դեպ, արժե դրանք նկարել թղթի վրա, որպեսզի դրանք պարզապես կցեք խմորին և կտրատեք դրա վրա։

Եվ եթե այս առաջադրանքը կատարել եք, ապա ժամանակն է խմորը հանել սառնարանից, մի քանի րոպե տալ տաքության մեջ հարմարվելու և մի մոռացեք նորից հունցել: Բայց կոճապղպեղի տունն այլևս չի կարող սպասել, որ ձեր ընտանիքին արձակուրդ տա, ուստի մենք սկսում ենք խմորը փաթաթել մագաղաթյա թղթի վրա մոտ 0,5 սմ հաստությամբ, դրա վրա քսել մասերի պատրաստված տրաֆարետները և կտրել տան մասերը:

Վերջնական փուլը կծու մասերը 10-15 րոպե թխելն է 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարամելային գլազուր՝ կոճապղպեղի տան սոսնձման համար

Արդեն երազո՞ւմ եք այն պահի մասին, երբ կզարդարեք կոճապղպեղի տունը։ Բայց նախ այն պետք է սոսնձված լինի: Եվ կարամելային սառույցը լավագույնս աշխատում է դրա հետ: Մետաղական ամանի մեջ միացնում ենք 100 գ շաքարավազը և 2 ճ/գդ։ գդալներ ջուր. Օշարակը բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և եփեք մինչև բաց դարչնագույն և մածուցիկ դառնա:

Դե, վերջ, եթե թխած մասերն արդեն սառել են, կարող եք սկսել կատարել կախարդանքը՝ հավաքել ձեր մեղրաբլիթը:

Մեղրաբլիթով տան զարդեր

Կոճապղպեղի բոլոր տների կախարդանքի հիմնական բաղադրիչը քաղցր սպիտակուցային փայլի նախշերն են։ Իսկ այն պատրաստելը շատ պարզ է. պարզապես հարել մեկ ձվի սպիտակուցը, 2 կաթիլ կիտրոնի հյութը և 180 գ շաքարի փոշին, մինչև փափկի, բայց թանձր փրփուրը: Այն կարող եք կիրառել՝ օգտագործելով հրուշակեղենի ներարկիչ կամ տոպրակ:

Եվ ամենակարևորը, ձեր տունը զարդարելու համար մի մոռացեք մթերել շոկոլադներ, ընկույզներ, M&M's, marshmallows, Oreo թխվածքաբլիթներ, կոկոսի փաթիլներ, հրուշակեղենի փոշի և ծամոններ!