Թխել բլիթներ մսով: Բլիթներ մսով - բաղադրատոմսեր ամենահամեղ մսով բլիթների համար: Լավագույն խմորի և մսի միջուկի բաղադրատոմսեր, սոուսներ նրանց համար և ինչպես դրանք փաթաթել: Հյութալի մսի միջուկ

Լցոնման համար ամենաշատը պատրաստել եմ պարզ նրբաբլիթներ, ունիվերսալ, բարակ, որոնք չեն պատռվում և հարմար են բացարձակապես ցանկացած միջուկի համար՝ և՛ քաղցր, և՛ մսային։ Դե, քանի որ նրբաբլիթներն են քաղցր միջուկՄենք ամռանը կերանք մեր կերակուրը, ձմռանը ես խնայեցի ավելի բարձր կալորիականությամբ տարբերակ՝ մսով բլիթներ, լուսանկարներով բաղադրատոմսը բաղկացած է պատրաստման մի քանի փուլից։ Նախ, ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել մսով նրբաբլիթների միջուկը, որպեսզի այն չփշրվի։ Հետո ես մի քանի նրբաբլիթ կթխեմ: Լցնում եմ ու տապակում յուղի մեջ։ Բլիթները շատ համեղ են, ոսկե դարչնագույն, նուրբ, հյութալի միջուկով։ Պատրաստվեք նաև, ընկերներ։

Մսով բլիթների բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել խաշած ձու, խաշած բրինձկամ տապակած բանջարեղեն՝ խառնած աղացած միս. Այս տարբերակները օգտակար են, եթե անհրաժեշտ է մեծ չափաբաժին պատրաստել, բայց եփած միսը բավարար չէ։

Բաղադրիչներ

Մսով լցոնած բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Նրբաբլիթի խմոր

• տաք կաթ - 250 մլ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 120 գ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ;
• աղ - 2 պտղունց;
• արևածաղկի ձեթ – 2 ճ.գ. լ.

• խաշած միս (ես տավարի միս ունեմ) – 500-600 գ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• արևածաղկի ձեթ – 4 ճ.գ. լ;
• մանր աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• հաստ թթվասեր կամ մայոնեզ, կրեմ սոուս– 2-3 ճ/գ. լ.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ մսով. Բաղադրատոմս

Միջուկի համար ես խաշած տավարի միս էի։ Կարելի է ոչ շատ յուղոտ խոզի միս վերցնել կամ խառը աղացած միս պատրաստել։ Միսը նախօրոք եռացրել եմ, բայց արգանակից չեմ հանել, որ հյութեղ մնա։

Խորհուրդ.Գործընթացը արագացնելու համար հարմար է օգտագործել ճնշման կաթսա կամ առանց միսը կտրատել մեծ կտորներով, այնպես որ այն ավելի արագ կեփվի։

Սառեցրած միսը կտրեցի ավելի փոքր կտորների ու մի անգամ պտտեցի մսաղացի միջոցով։ Ես սովորական քերել էի, ոչ թե նուրբ:

Ես շատ սոխ եմ դրել, մոտավորապես մեկ-երկու հարաբերակցությամբ։ Այն աղացած միսին տալիս է ոչ միայն համ, այլև հյութալիություն։ Նրբաբլիթներից չոր աղացած միսը կթափվի նման բլիթներ ուտելը շատ անհարմար է։ Իսկ երբ միջուկը հյութալի է, այն մնում է ներսում։ Երեք սոխ կտրեցի խորանարդի մեջ։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և ավելացնել սոխը։ Տապակել շատ թույլ կրակի վրա, մինչև փափկի: Սոխը չեմ տապակել, այլ փափկացրել եմ, որ չչորանա։ Դուք կարող եք այն հասցնել բաց կարմրության կամ թողնել թափանցիկ: Հիմնական բանը այն է, որ համը չի փոխվում, տապակած սոխը քաղցր է, առանց դառնության։

Սոխն ու կարագը տեղափոխեցի աղացած մսի վրա, աղացած պղպեղ ու աղ ավելացրի։ Ամեն ինչ ըստ ճաշակի։

Խառնեց այն: Չնայած տապակած սոխը շատ էր, բայց աղացած միսը մածուցիկ չէր դառնում ու համը կարծես առանձին էր՝ միսը առանձին էր, սոխը՝ առանձին։ Ցանկալի խտության հասնելու և համը բարելավելու համար ձեզ հարկավոր է թթվասեր, մայոնեզ կամ թանձր սերուցքային սոուս։ Ավելացրի հաստ թթվասեր և լավ խառնեցի։

Մսային նրբաբլիթների միջուկը դարձավ նուրբ, հյութալի և այլևս չփշրվեց: Թթվասերն ընդհանրապես չի զգացվում։ Եթե ​​դուք շփոթված եք թթվասեր ավելացնելու հարցում, այն փոխարինեք մայոնեզով կամ սոուս պատրաստեք կարագից, ալյուրից և ցածր յուղայնությամբ սերուցքից կամ կաթից։ Դե, նրբաբլիթների համար խաշած մսի միջուկը պատրաստ է, հիմա ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես թխել բլիթներ:

Մսով նրբաբլիթների խմորը կարելի է պատրաստել կաթով, ֆերմենտացված կաթնամթերքով, շիճուկով կամ ջրով: Դուք կարող եք տեսնել տարբեր բաղադրատոմսեր բաժին «Բլիթներ» . Լցոնման համար կաթով բլիթներ եմ պատրաստել պարզ բաղադրատոմս. Մեկ ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար։

Հարել մինչև հարթ փրփուրով: Ավելի հարմար է հարիչով հարել, բայց կարելի է օգտագործել նաև ձեռքի հարիչ։

Լցնել կես բաժակ թեթևակի տաքացրած կաթի մեջ, հարել մինչև բաղադրիչները միանան և շաքարավազը լուծվի։

Ալյուրը մաղել է ամանի մեջ, միանգամից: Նրբաբլիթի այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ նախ խմորը խիտ են պատրաստում, իսկ հետո նոսրացնում մնացած կաթով մինչև ցանկալի խտությունը։ Արդյունքում ունենում ենք հարթ խմոր՝ առանց գնդիկների, որից ստացվում են հրաշալի բարակ բլիթներ։

Նախ ալյուրը գդալով խառնեցի, որ հարելու ժամանակ չցրվի։ Հետո հարիչով թանձր խմոր պատրաստեցի առանց գնդիկների։ Առանց հարելը դադարեցնելու, նա լցրեց մնացած կաթը։

Ավելացնել արևածաղկի ձեթ և խառնել։ Խմորը կունենա ցածր յուղայնությամբ կեֆիրի խտություն։ Հաստությունը ստուգելը շատ պարզ է՝ լցնելով գդալից՝ մակերեսին փոս է թողնում։ Եթե ​​ծալքեր են առաջանում, նշանակում է՝ այն հաստ է և պետք է նոսրացնել կաթով կամ ջրով։ Ես թողնում եմ այն ​​մոտ տասը րոպե, ապա ակտիվորեն հարում եմ՝ ավելի շատ պղպջակներ ստեղծելու համար:

Տապակը տաքացնում եմ ու յուղում մի կտոր խոզի ճարպով։ Քսում եմ խմորը և լցնում տապակի եզրին։ Թավան թափահարելով՝ խմորը բարակ շերտով քսում եմ ամբողջ մակերեսով։ Ես թխում եմ բլիթները միջին ջերմության վրա: Հենց հատակը կարմրում է, շրջում եմ։

Մյուս կողմից չեմ տապակում, թողնում եմ թեթև։ Մի քանի վայրկյան հետո հանում եմ նրբաբլիթը, լցնում հաջորդ բաժինը և այդպես մինչև բոլորը պատրաստ լինեն։ Եթե ​​չեք պլանավորում լցոնելուց հետո բլիթները մսով տապակել, ապա բլիթները սովորականի պես երկու կողմից տապակել։

Նրբաբլիթը բաց կողմով դնում եմ ափսեի վրա՝ շագանակագույն կողմը վեր։ Ես տարածեցի 1,5-2 թեյի գդալ մսի միջուկ.

Միջուկը նախ ազատ կողմով ծածկում եմ, հետո ծայրերը ծալում ու գրտնակում, որ ռուլետ լինի։

Բլիթները լցնելուց հետո տապակի մեջ տաքացնել յուղը։ Ես դրեցի այն կարի կողմից ներքև՝ կտորների միջև թողնելով մի փոքր տարածություն։

Մսային նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա մի քանի վայրկյան տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև հավասարապես կարմրեն:

Տապակելուց հետո ես չեմ ծածկում նրբաբլիթները, կարծում եմ, որ դրանք ավելի համեղ են խրթխրթան կեղևով:

Սրտանց ստացվեցին, ամենաշատը համեղ նրբաբլիթներմսով. ունեն շատ հյութալի միջուկ, վրան խրթխրթան կեղև, ներսից փափուկ և քնքուշ։ Կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, թեթև աղցան կամ թթվասերի սոուս պատրաստել սխտորով և խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ, եփեք ձեր առողջության համար: Ձեր Պլյուշկինը.

Բաղադրատոմսի տարբերակներից մեկը կարող եք դիտել վիդեո ֆորմատով

Հավանաբար յուրաքանչյուր մարդ Մասլենիցայի համար մսով բլիթներ է պատրաստում, սակայն քչերին է հայտնի այս ուտեստի պատմությունը։ Ավելին, հստակ պատասխան չկա այն հարցին, թե երբ և ինչպես են առաջացել նրբաբլիթները։ Նրանք ի հայտ են եկել մոտ մ.թ. 9-րդ դարում։ Վարկածներից մեկի համաձայն՝ նրբաբլիթները առաջացել են այն ժամանակ, երբ հին սլավոնական ցեղերը սովորել են ալյուրը մանրացնել և խմոր պատրաստել՝ վրան ջուր ավելացնելով։ Մեկ ուրիշի համաձայն՝ նրբաբլիթները առաջացել են վարսակի ալյուրի ժելեից, որը մոռացվել է ջեռոցում, և այն այրվել է՝ վերածվելով հարթ թխվածքի։

Հնում հենց նրբաբլիթներն էին բուժում ու հանգստացնում ոգիներին, որպեսզի նրանց լավ բերք ուղարկեն, վատ եղանակից ու սովից չսպանվեն: Կա նաև վարկած, որ բլիթները ժամանակին համարվում էին զոհաբերության հաց՝ թխված արևի աստծո համար։ Թերևս դա է պատճառը, որ նրանք ունեն կլոր ձև: Սկզբում նրբաբլիթները պատրաստվում էին կանոնավոր կերպով, նույնիսկ որպես հյուրասիրություն դրված կողքով անցնող թափառականների համար։ Բայց 19-րդ դարից սկսած դրանք դարձել են հայտնի Մասլենիցայի տոնի խորհրդանիշը, մինչդեռ մյուս ժամանակներում դրանց օգտագործումը սկսել է զգալիորեն նվազել:

Ռուսաստանում նրբաբլիթներ թխելը մի ամբողջ ծես էր: Բաղադրատոմսը փոխանցվել է սերնդեսերունդ, տնային տնտեսուհուց տնային տնտեսուհի: Խմորը հունցվում էր ուշ գիշերով` հեռու հետաքրքրասեր աչքերից, իդեալականը լճի, գետի կամ գոնե ջրհորի մոտ: Որպես կանոն, օգտագործում էին հնդկաձավարի ալյուր, իսկ բլիթները տապակում էին ջեռոցում՝ թուջե տապակի մեջ՝ կեչու գերանների վրա։ Մեր օրերում ջեռոցներ գրեթե ոչ ոք չի մնացել, ու բաղադրատոմսը գաղտնի պահելու կարիք չկա, բայց տապակին ներկայացվող պահանջները մնում են։ Թխելուց առաջ այն պետք է լինի չուգուն կամ առնվազն երկաթ, այն պետք է մանրակրկիտ թրծվի աղով և սրբել չոր շորով, իսկ հետո յուղել մի կաթիլ յուղով։ Այսպես նրբաբլիթները դառնում են ամենահամեղն ու վարդագույնը։

Իսկ նրբաբլիթներն ավելի հագեցած ու բազմազան դարձնելու համար կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի միջուկներ՝ կաթնաշոռ, ջեմ, միս, սունկ, ձուկ, խավիար և շատ ավելին։ Բայց հենց միսն է համարվում նրբաբլիթների լցոնման ամենաբազմակողմանի տարբերակներից մեկը։ Ստորև բերված է շատ համեղ բաղադրատոմսեր, ընդառաջելով ցանկացած խնդրանքին։ Ընտրեք դրանցից որևէ մեկը, պատրաստեք էմպանադաներ գարնանային տոնի համար, և ձեր հյուրերը կուրախանան։

Նրբաբլիթները ըստ այս բաղադրատոմսի պատրաստվում են բավականին պարզ բաղադրիչների ստանդարտ հավաքածուից՝ 1/2/3 սկզբունքով՝ 1 բաժակ ալյուր, 2 բաժակ կաթ, 3 ձու։ Շաքարի քանակությունը վերցվում է՝ ելնելով այն բանից, թե ինչպիսի նրբաբլիթ եք նախընտրում։ Համոզվեք, որ տաք կաթ և բուսական յուղ օգտագործեք՝ խմորին հավելյալ սնձան են ավելացնում, իսկ բլիթներ թխելը շատ ավելի հեշտ է դառնում։ Աղացած մսի համար կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած ցանկացած միս։ Մի մոռացեք, որ խոզի միսը ավելի ճարպոտ աղացած միս կարտադրի, քան տավարի, հավի կամ հնդկահավի միսը: Սա նշանակում է, որ մսով նրբաբլիթներն ավելի հյութալի կլինեն։ Միսը կարելի է փոխարինել տապակի մեջ տապակած ցանկացած աղացած մսով։ Բայց այս դեպքում ավելի լավ է նախապատվությունը տալ անյուղ սորտերին, քանի որ տապակած աղացած միսը (հատկապես ձեթի ավելացումով) ավելի ճարպոտ է ստացվում։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց:

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• միս - 350 գր;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության փուլեր.

1. Առաջին հերթին միսը եռացրեք։ Պատրաստ լինելուց բառացիորեն 7-10 րոպե առաջ պետք է լցնել սառը ջրով և աղով:

2. Ալյուրը մաղել։ Մի անտեսեք այս փուլը. այս կերպ դուք այն կհարստացնեք թթվածնով, ինչը դրականորեն կազդի հետևողականության վրա։ պատրաստի ուտեստ. Ալյուրին ավելացնել աղ և շաքարավազ և հարել։

3. Աստիճանաբար լցնել տաք կաթի մեջ՝ խմորն անընդհատ խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այնուհետև ավելացրեք յուղը և նորից խառնեք ամեն ինչ (մի մոռացեք, որ յուղը նույնպես պետք է տաք լինի):

4. Վերջին փուլում հարում ենք 3 ձուն և հարումով կամ պատառաքաղով խմորի միատարրության հասնելու համար։

5. Խմորը լցնում ենք տաքացրած տապակի վրա և այն բոլոր ուղղություններով թեքելով, կիսահեղուկ զանգվածը զգուշորեն ցրում ենք ճաշատեսակի տարածքի վրա։ Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրի, զգուշորեն բարձրացրեք այն սպաթուլայի միջոցով և արագ շրջեք այն ձեր ձեռքերով։ Մի փոքր էլ տապակել մյուս կողմից։

6. Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, պետք է սկսել լցնել։ Միսը անցկացրեք մսաղացով։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Եթե ​​չեք ցանկանում, որ այն նկատելի լինի, օգտագործեք բլենդեր՝ կտրատելու համար։

7. Տապակել սոխը տապակի մեջ՝ վրան նախ կաթեցնելով արևածաղկի ձեթ։ Երբ այն ոսկեգույն դառնա, վրան ավելացրեք աղացած միսը և լավ խառնեք։

8. Աղացած միսը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ ու թողնում, որ սառչի։ Երբ այն հասնի հարմարավետ ջերմաստիճանի, փաթաթեք բլիթների մեջ։ Ցանկության դեպքում լցոնած նրբաբլիթկարելի է տապակել։

Մատուցել ինքնուրույն կամ թթվասերով և խոտաբույսերով։

Մսով և բրնձով լցոնած բլիթներ՝ պարզ բաղադրատոմս

Այսպես պատրաստված մսով նրբաբլիթները անսովոր հյութալի և հագեցնող են ստացվում։ Եթե ​​դուք հոգնել եք մսով դասական նրբաբլիթներից, ապա միշտ կարող եք դիվերսիֆիկացնել միջուկը։ Օրինակ՝ մեջ այս բաղադրատոմսըավելացվում է խաշած բրինձ։ Հիմնական պայմանը այն շատ չեփելն է՝ բրնձի հատիկները պետք է լինեն լավ եփված, բայց ամբողջական ու առաձգական և հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից, ուստի ավելի լավ է ընտրել ապացուցված հատիկներ։ Կարող եք նաև միսը ընտրել ձեր ճաշակով։ Խոզի, տավարի, հավի կամ հնդկահավի միսը կանի: Բայց խնդրում ենք նկատի ունենալ՝ ըստ բաղադրատոմսի, աղացած միսը տապակվում է, մի փոքր ավելի ճարպակալելով։ Անհրաժեշտության դեպքում այս քայլը կարելի է բաց թողնել՝ պարզապես անհրաժեշտ է բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնել իրար։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 350 գր;
• կաթ - 1 լ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• աղ – 0,5 թ/գդ.

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• միս - 300 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• բրինձ – 0,5 ճ/գ.

Խոհարարության փուլեր.

1. Միսը մանր կտրատել ու եռացնել։ Այն տեղադրվում է սառը ջրի մեջ։ Միսը եփելիս պետք չէ աղ անել։

2. Մեկ այլ կաթսայում եռացրեք բրինձը մինչև փափկի: Համոզվեք, որ այն շատ չի եռում: Ցանկության դեպքում կարելի է մի քիչ աղ ավելացնել, բայց դա պարտադիր չէ, քանի որ այդ ժամանակ միսին և բրնձին աղ կավելացնեն միաժամանակ։

3. Միսն ու բրինձը մի կողմ դնել ու թող սառչի։

4. Այդ ընթացքում սկսեք տապակել նրբաբլիթները։ Կաթը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ձվերը կոտրել մեջը, ավելացնել աղ ու շաքարավազ և մաղած ալյուրը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Եթե ​​դուք չունեք բլենդեր, կարող եք օգտագործել հարիչ: Խմորը կարող եք նաև ձեռքով հունցել, բայց հետո ամեն նոր ապրանք ներկայացնելուց հետո ամեն ինչ պետք է խառնել։ Համոզվեք, որ խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն: Վերջում ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ և նորից հարեք։

5. Խմորը լցնում ենք տաքացրած տապակի վրա և այն բոլոր ուղղություններով թեքելով, կիսահեղուկ զանգվածը զգուշորեն ցրում ենք ճաշատեսակի տարածքի վրա։ Երբ նրբաբլիթը եփվի մի կողմից (դա կտևի 40-50 վայրկյան), զգուշորեն բարձրացրեք այն սպաթուլայի կամ դանակով և արագ շրջեք այն ձեր ձեռքերով։ Մյուս կողմից, նրբաբլիթը պետք է տապակվի 10-15 վայրկյան։

6. Երբ բոլոր նրբաբլիթները տապակվեն, սկսեք լցնել։ Սոխը մաքրել, մի քանի մասի կտրատել և մսի հետ միասին մանրացնել մսաղացով։

7. Բրինձը խառնել մսի ու սոխի հետ և տապակել թույլ կրակի վրա 5 րոպեից ոչ ավել՝ լավ խառնելով։ Չմոռանաք տապակելիս աղ ավելացնել։

8. Միջուկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ ու թողնում, որ սառչի։ Աղացած միսը բրնձով փաթաթել բլիթների մեջ և տապակել երկու կողմից տապակի մեջ։

Սա մսով ու բրնձով հրաշալի ու շատ համեղ բլիթներ պատրաստելու պարզ միջոց է։ Բարի ախորժակ:

Այս միջուկով նրբաբլիթները շատ հյութալի են ստացվում՝ շնորհիվ սնկով արձակված հեղուկի։ Բլիթներն իրենք են պատրաստվում խմորիչ խմոր, ինչը նրանց դարձնում է ավելի ծակոտկեն և օդային: Այդ իսկ պատճառով նրանք ավելի լավ են կլանում միջուկի հյութն ու բույրը, ինչի արդյունքում ստացվում է շատ հետաքրքիր հարուստ համ։ Ճաշատեսակը հեշտ է պատրաստվում, հատկապես, որ այն արդեն օգտագործվում է միջուկի համար։ պատրաստի աղացած միս. Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք հարմարեցնել համը` ավելացնելով որոշակի համեմունքներ մսով և սնկով բլիթներին:

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 800-100 գ;
• կաթ - 1,5 լ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• աղ – 1 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. լ.;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• փխրեցուցիչ - տոպրակ:

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• շամպինիոններ - 250 գր;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության փուլեր.

1. Կաթը լցնել մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ: Ավելացնել ձվերը, ապա խմորի համար մնացած բոլոր բաղադրիչները, բացի խմորիչից և ալյուրից։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ օգտագործելով բլենդերը։ Եթե ​​նախատեսում եք ձեռքով հունցել, ապա ավելի լավ է ապրանքները մեկ առ մեկ ներմուծեք՝ անընդհատ մանրակրկիտ խառնելով։ Օգտագործվում է կաթ սենյակային ջերմաստիճան.

2. Այնուհետև, շարունակելով հարիչի հետ աշխատանքը, զգուշորեն ավելացնում ենք նախապես մաղած ալյուրի մի մասը։ Շարունակեք հարել։ Այնուհետև ավելացրեք խմորիչը և նորից հարեք։ Շարունակեք ավելացնել ալյուրը, երբ գնում եք: Ինքներդ կարգավորեք քանակությունը։ Խմորը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի խտություն։

3. Խմորը ծածկում ենք կափարիչով կամ հատուկ թաղանթով և թողնում ենք մոտ 40 րոպե: Մինչ նստում է, պատրաստում ենք միջուկը։ Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

4. Սունկը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով եւ մանր կտրատել։

5. Մի թավայի մեջ աղ ու պղպեղով տապակել սոխը աղացած մսի հետ, մյուսում՝ սունկը։ Խառնել ամեն ինչ: Անհրաժեշտության դեպքում տապակելիս ավելացնել բուսական յուղ։

6. Քանի դեռ միջուկը սառչում է, պատրաստում ենք նրբաբլիթները։ Այս ընթացքում այն ​​մի փոքր բարձրացավ։ Ավելացնել մի քիչ եռման ջուր և լավ խառնել։ Բլիթները բարակելու համար ջուր է պետք։

7. Շաղ տալ փոքր քանակությամբփորձարկում համար տաք տապակած տապակև այն բոլոր ուղղություններով թեքելով, կիսահեղուկ զանգվածը զգուշորեն տարածեք սպասքի տարածքի վրա։ Երբ նրբաբլիթը մի կողմից պատրաստ լինի, զգուշորեն բարձրացրեք այն եզրից և շուռ տվեք։ Տապակել ևս մի քանի վայրկյան։

8. Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, դրանց մեջ փաթաթեք սառեցված միջուկը։

Պատրաստ լցոնած սունկդնել թխելու ամանի մեջ: Վերևից մաս-մաս քսել կարագ և մսով բլիթները դնել ջեռոցում՝ քառորդ ժամ թխելու համար։

Մսով նրբաբլիթները, ըստ այս բաղադրատոմսի, պատրաստվում են շատ պարզ և փոքր քանակությամբ պարզ բաղադրիչներից: Միսը օգտագործվում է լցնելու համար։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել պատրաստի գնված աղացած մսով, կամ դեռ հում միսը կարող եք մանրացնել մսաղացով։ Բայց եթե ցանկանում եք, որ միջուկը հյութալի լինի, ապա ավելի լավ է նախ միսը եռացնել, թողնել արգանակի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի, և միայն դրանից հետո աղացած միս պատրաստել։ Մի մոռացեք ալյուրը մաղելու մասին. այս կերպ այն կհագեցնեք թթվածնով, իսկ մսով բլինչիկները ավելի ծակոտկեն և օդային կդառնան։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կարագ նրբաբլիթները քսելու համար:

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• միս - 450 գր;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության փուլեր.

1. Երեկոյան միսը (ցանկալի է խոզի միսը) եռացնել եւ թողնել, որ ամբողջովին սառչի արգանակի մեջ։ Այսպես այն կներծծի խոնավությունը և ավելի հյութալի կստացվի։ Սառեցրած միսը կտրատել կտորների, որպեսզի հարմար լինի աղացած միս պատրաստել։ Չմոռանաք այն պատրաստվելուց 5-10 րոպե առաջ աղել։

2. Ձվերը եփել ու թող սառչի։

3. Վերցրեք խորը գավաթ, որտեղ խմորը հունցելու եք: մեջը ջուր լցնել, ապա կաթն ու արևածաղկի ձեթը։ Այնուհետև ավելացնել աղը, շաքարավազը, ալյուրը և ավելացնել ձվերը։

4. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ օգտագործելով հարիչ։ Եթե ​​խմորը ձեռքով խառնում եք, ապա յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնելուց հետո ամեն ինչ խառնեք:

5. Բ միկրոալիքային վառարանԿարագը հալեցնում ենք, որպեսզի նրբաբլիթները յուղեն:

6. Խմորը լցնել տաք տապակի մեջ և բոլոր ուղղություններով թեքել, կիսահեղուկ զանգվածը զգուշորեն ցրել ճաշատեսակի տարածքի վրա։ Երբ նրբաբլիթը տապակվի, զգուշորեն վերցրեք այն եզրից և անմիջապես շուռ տվեք։ Տապակել ևս մի քանի վայրկյան։

7. Պատրաստի նրբաբլիթը քսել նախապես հալած կարագով։ Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, կեղևավորված սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։

8. Միսն անցկացրեք մսաղացով, իսկ մաքրած ձվերը քսեք վրան կոպիտ քերիչ. Խառնել միսը, ձուն և տապակած սոխը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ արգանակ։

9. Բլիթների մեջ լցնել միջուկը, փաթաթել և տապակել երկու կողմից տապակի մեջ՝ արևածաղկի ձեթի ավելացումով։ Առաջին հերթին տապակել «կարի» կողմից, որպեսզի «կպչի»։

Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:

Մսով բարակ, նուրբ, նուրբ և անսովոր հյութալի բլիթներ են ստացվում այս բաղադրատոմսով։ Իսկ խմորի մեջ առկա համեմունքների շնորհիվ համն ավելի արտահայտիչ է դառնում, իսկ բլիթներն իրենք՝ անուշաբույր։ Աղացած միսը վերցվում է խոզի և տավարի մսից, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակ, այդ թվում՝ տնական և խանութից։ Երկրորդ դեպքում այն ​​սովորաբար ավելի ճարպոտ է լինում՝ եփելիս դա հաշվի առեք։ Շամպինիոնները լավագույն սնկերն են, բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել ցանկացած այլով, որը ձեզ դուր է գալիս: Իսկ ճաշատեսակի օրիգինալ ներկայացումը թույլ կտա այն լինել արժանի զարդարանքձեր սեղանը.

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ - 400 մլ;
• ալյուր - 200-250 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ - մի պտղունց;
• օրեգանո - մի պտղունց;
• ռեհան - մի պտղունց.

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• աղացած միս (խոզի և տավարի խառնուրդ) – 500 գր.;
• սունկ - 100 գր.;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հարդարման համար ձեզ հարկավոր է.

• կանաչ սոխի փետուրներ;
• հազարի տերեւներ.

Խոհարարության փուլեր.

1. Լվացեք սունկը և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Կտրեք փոքր կտորներով:

2. Նախապես կեղևավորված սոխը մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ մինչև կիսափափկի: Ավելացնել սունկը և խառնելով ևս մի երկու րոպե եփել։

3. Հում աղացած միսը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև եփվի: Ընթացքի ընթացքում մի մոռացեք ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։ Միջուկը կրակից հանում ենք ու մի կողմ դնում, որ սառչի։

4. Այդ ընթացքում կարելի է նրբաբլիթներ պատրաստել։ Կաթը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել ձուն, աղը, ձեթը, ռեհանն ու օրեգանոն և լավ խառնել։

5. Ավելացրեք նախապես մաղած ալյուրը և ամեն ինչ նորից հարեք բլենդերի միջոցով։ Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել հարիչ կամ ձեռքերով խմոր հունցել։ Եթե ​​դուք ընտրում եք երրորդ տարբերակը, ապա ձեզ հարկավոր է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել յուրաքանչյուր հաջորդ բաղադրիչը ներմուծելուց հետո: Ալյուրի քանակը կարգավորեք ինքներդ՝ խմորի խտությունը պետք է նման լինի կեֆիրին՝ առանց գնդիկների։

6. Խմորը լցնել տաք տապակի մեջ և բոլոր ուղղություններով թեքել, կիսահեղուկ զանգվածը զգուշորեն ցրել ճաշատեսակի տարածքի վրա։ Նրբաբլիթը տապակել 40-50 վայրկյան։ Այնուհետև զգուշորեն կտրեք եզրից և արագ շրջեք: Տապակել ևս մի որոշ ժամանակ։

7. Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, անցեք վերջնական փուլ։ Նրբաբլիթի մեջտեղում մի փոքր միջուկ դնել և ծայրերը բոլոր կողմերից բերել դեպի կենտրոն՝ ձևավորելով քսակ։ Կապեք սոխի փետուրով, որպեսզի այն չբացվի: Կրկնեք սա բոլոր նրբաբլիթների հետ։

Մատուցել հազարի տերեւների վրա։

Մսով ամենահամեղ բլիթները՝ վիդեո բաղադրատոմս

Ավելի լավ է տեսողականորեն ուսումնասիրել բաղադրատոմսը, և էմպանադաները բացառություն չեն: Այսպիսով, դիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ և նուրբ բլիթներ տավարի աղացած մսով: Բարակ նրբաբլիթներ և հյութալի միջուկներ այն են, ինչ մենք բոլորս ցանկանում ենք:

Եթե ​​հոդվածը կարդալուց առաջ կասկածներ ունեիք, թե ինչով պատրաստել նրբաբլիթներ և սկզբունքորեն պատրաստել դրանք, ընտրեք առաջարկվող տարբերակներից մեկը։ Վերոնշյալ բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրի համար ճաշատեսակը պատրաստվում է պարզ և արագ, իսկ նրբաբլիթներն իրենք անսովոր համեղ և հագեցնող են ստացվում: Մսով տնական բլիթները հիանալի այլընտրանք են սովորական նրբաբլիթներին:

Բարև և բարի գալուստ empanadas: Իմ ընկերներ, ուզում եմ ասել, որ այսօր դուք հաջողությամբ այցելեցիք մեզ և դատարկաձեռն չեք հեռանա: Նվազագույնը հաշվի առեք մի քանի անհրաժեշտ խորհուրդ. Ի վերջո, դուք երբեք չեք կերել նման համեղ բլիթներ մսային միջուկով, անկեղծ ասած:

Ներեցեք իմ ինքնավստահության համար, և որ ես ինքս եմ դատում։ Գիտե՞ք, ես վերջերս իմացա մսի ամենահյութալի միջուկի գաղտնիքը, որը չի քանդվում և բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում: Եվ ես այնքան միամիտ էի և մտածում էի, որ ես ամեն ինչ գիտեմ նրբաբլիթների մասին: Բայց ոչ, նրբաբլիթների աշխարհը կարելի է անվերջ բացել։ Եկեք սա անենք: Կարծում եմ, դուք արդեն ցանկանում եք պարզել, թե ինչով եմ ուզում զարմացնել ձեզ, նրբաբլիթների համար մսային միջուկի ինչ գաղտնիքներ բացահայտել։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել բարակ բլիթներ մսով: Եվ միևնույն ժամանակ, եկեք հիշենք, թե ինչպես թխել բարակ նրբաբլիթներկաթի վրա։

Այսպիսով, այսօր ճաշացանկում միս կա: Տավարի մսից կպատրաստենք հյութալի միջուկ։ Եկեք հավաքենք մի շարք ապրանքներ և այդ ընթացքում կբացահայտենք նրբաբլիթ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները:

Թխելու համար բարակ նրբաբլիթներպետք է պատրաստել

• Կաթ – 0,5լ.
• Ձու - 3 հատ: (եթե դուք փոքր եք ստանում, վերցրեք 4 հատ):
• Ալյուր – 180 գր.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. լ.
• Կարագ պատրաստի արտադրանքը տապակելու համար - գր. 100
• Մատուցման համար թթվասեր - գր. 150 – 200 թթ.

Միջուկի համար

• Տավարի միջուկ – 700 գր.
• Սոխ - մեկ մեծ կտոր:
• Կարագ - գր. 20
• Ալյուր – 1 ճ/գ.
• Համեմունքներ (դափնու տերեւ, սև և պղպեղի հատիկներ և աղացած)
• Բուսական յուղ տապակելու համար
• Աղ.

Ձեր նավարկությունը հեշտացնելու համար մենք կառանձնացնենք ինչպես համեղ մսի միջուկի պատրաստումը, այնպես էլ բարակ բլիթների թխումը: Բայց համոզվեք, որ գործընթացը սկսեք միջուկով: Ի վերջո, տավարի միսն այնպիսի բան է, որ պատրաստության հասցնելը որոշակի ժամանակ է պահանջում, հատկապես, եթե հանդիպես բավականին տարիքի միս, ինչպես դա եղավ իմ դեպքում։

Ինչպես պատրաստել հյութալի միջուկ տավարի բլիթների համար

1. Նախ կտրեք միջուկը։ Պետք չէ մանրացնել։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լինի մոտավորապես 50 գրամ:

   

2. Տապակել միսը տաքացրած տապակի մեջ։ Արդեն այս փուլում միջուկն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք պղպեղ ավելացնել։ Բայց խորհուրդ եմ տալիս մի փոքր ուշ աղ ավելացնել, որպեսզի միսն ավելի փափուկ լինի։ Համոզվեք, որ միսը թավայի մեջ ազատ է։ Յուրաքանչյուր կտոր պետք է լավ տապակվի։ Եթե ​​ունեք փոքր ուտեստներ, ապա ավելի լավ է տապակել մի քանի փուլով։ Այս փուլում միսը պետք է ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք: Այն պատրաստության հասցնելու կարիք չկա։

   

3. Այժմ մեր խնդիրն է մսի կտորները փափուկ դարձնել։ Տեղադրել այն կաթսա կամ շոգեխաշած տապակի մեջ: Ավելացրեք այնքան տաք եռացրած ջուր, որպեսզի կտորները գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն: Հիմա մի քիչ աղ լցնենք ու դեն նետենք դափնու տերեւ ik, մի քանի ոլոռ սև և բուրավետ պղպեղ։ Ուտեստները դնում ենք չափավոր կրակի վրա և պատրաստության վիճակի ենք բերում միսը, որը դանակի շեղբով կորոշենք մի փոքր ուշ։

   

4. Երբ միսը հասնի ցանկալի վիճակին, կտրած գդալով կհեռացնենք։ Իսկ ստացված արգանակը քամելու ենք։ Այն դեռ օգտակար կլինի մեզ համար:

   

5. Սառեցված միսը մանրացրեք մսաղացով կամ կոմբայնով:

   

6. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թույլ կարմրել։ բուսական յուղ.

   

7. Ավելացնել կարագ և հարել։

   

8. Հիմա այստեղ ավելացնենք մեկ գդալ ալյուր և խառնենք։ Ալյուրը պետք է թեթև տապակվի և միաձուլվի սոխի հետ։

   

9. Պտտած միսը դնել տապակի մեջ և խառնել։

   

10. Եկեք մի քիչ արգանակ լցնել: Խառնել և թույլ տալ, որ խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Այն պետք է թանձրանա և ունենա այնպիսի խտություն, որ հնարավոր լինի փաթաթել նրբաբլիթի մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այն էլ ավելի կխտանա, երբ սառչում է:

    

11. Հիմա ժամանակն է համտեսել միջուկը աղով և պղպեղով։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:

    

12. Պատրաստ լինելուց հետո թողեք, որ միջուկը սառչի։

Հիմա հասկանու՞մ եք, թե որն է համեղ մսային միջուկի գլխավոր գաղտնիքը։ Ճիշտ է, փոքր քանակությամբ ալյուրի և արգանակի մեջ: Նրանք միասին են պահում մսամթերք, թույլ մի տվեք, որ այն քայքայվի։ Եվ մենք պատրաստում ենք աներևակայելի հյութեղ և համեղ տավարի մսով բլիթներ: Այո, սակայն, ցանկացած այլ մսի հետ:

Ինչպես թխել բարակ բլիթներ կաթով

1. Ձվերը խորը ամանի մեջ ճեղքել՝ ավելացնելով աղ և շաքար։ Խառնիչը կօգնի ձեզ դա լավ և արագ անել:

   

2. Ձվի խառնուրդին ավելացրեք կաթի մեկ երրորդը և հարեք կամ հակառակը։

   

3. Ավելացնել մաղած ալյուրը՝ գդալով հարելով։

   

4. Կարելի է մի քիչ էլ կաթ ավելացնել։ Խմորն այս փուլում պետք է այնքան հաստ լինի, որ հարիչով կամ հարիչով հարել։ Խոհանոցի այս օգնականները խմորը կդարձնեն հարթ, առանց մի կտոր ալյուրի:

   

5. Այժմ կարող եք լցնել մնացած կաթը և խառնել։ Նրբաբլիթի խմորը պետք է բավականին բարակ լինի։ Մի փոքր ավելի հաստ, քան թանձր սերուցքը: Միայն դրանից հետո նրբաբլիթները կդառնան բարակ և ծակոտկեն:

   

6. Լցնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, խառնել։

   

7. Պատրաստի խմորը թողեք հանգստանա մոտ 15 րոպե։

   

8. Տապակը մանրակրկիտ տաքացրեք։ Սա շատ կարևոր նրբերանգ է։ Վատ տաքացրած թավայի վրա ձեր առաջին նրբաբլիթը անպայման կստացվի գնդիկավոր:
9. Հիմա նայեք. Ես ունեմ նրբաբլիթի հիանալի տապակ, այնպես որ առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ այն չեմ յուղում բուսայուղով։ Եվ դուք նայում եք ձեր հանգամանքներին: Եվ եթե կասկածում եք, ապա ավելի լավ է յուղել այն պարզապես վստահ լինելու համար: Հետագայում դա անհրաժեշտ չի լինի, քանի որ խմորին ավելացրել ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ճարպ։
10. Խմորի փոքր քանակությունը լցնել տաքացրած տապակի մեջ։ Ձեռքի շրջանաձև շարժումներով տարածեք այն ամբողջ մակերեսով։ Նայեք, նրբաբլիթի վրա անմիջապես կոկիկ անցքեր են հայտնվում: Ամեն ինչ հիանալի է:

    

11. Նրբաբլիթը թխում ենք մի կողմից, մինչև թեթև կարմրի, այնուհետև շրջում ենք մյուս կողմը:

    

    Եվ հիմա կա ևս մեկ նրբերանգ. Մսային միջուկով նրբաբլիթների համար երկրորդ կողմը պետք չէ խիստ կարմրել։ Ի վերջո, մենք տապակելու ենք պատրաստի արտադրանքը: Այսպես նրանք ավելի գրավիչ տեսք կունենան, սա ավելի ուշ կտեսնեք։

12. Տապակած նրբաբլիթը տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ՝ վարդագույն (!) կողմը դեպի վեր։ Ավելացնել միջուկը և զգուշորեն փաթաթել։ Մեր գրտնակած նրբաբլիթը ստացվեց սպիտակ գույնի, այսինքն՝ ոչ շատ տապակած։
    

    

13. Մատուցելուց առաջ պատրաստի նրբաբլիթները տապակել։ կարագերկու կողմից: Ինչքան գեղեցիկ են նրանք ստացվում, լսիր։ Համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքով, որը գրավիչ է առանձնանում բաց ֆոնի վրա: Դրա համար մենք շատ չշագանակացրինք մյուս կողմը։

    

Շտապե՛ք, թթվասերը հանել սառնարանից և տաք վիճակում մատուցել բլինչիկները մսի հետ։ Դե, համեղ է? Ես քեզ խաբե՞լ եմ։

Խորհուրդներ-ից անձնական փորձՆրբաբլիթներում շաքարն ու աղը նուրբ հարց են: Ո՞վ ինչպես է սիրում: Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել առաջարկվող քանակությունը և ցանկության դեպքում կարգավորել առաջին նրբաբլիթի հետ։ Օրինակ՝ ես միշտ սա եմ անում։ Առաջինը թխեցի ու փորձեցի։ Ես ավելացրեցի այն, ինչ պակասում էր: Կամ, ընդհակառակը, ես այն կաթով նոսրացրել եմ, եթե չափն անցել եմ։ Ամեն ինչ կարող է պատահել, ինչու՞ թաքցնել դա:

Տապակի մեջ տապակած մսով բլիթների բաղադրատոմս

Շարունակենք մսով նրբաբլիթների թեման՝ միջուկը պատրաստելով տապակի մեջ տապակած մսից։ Կարող եք օգտագործել տավարի, խոզի, հնդկահավի և հավի միս: Ինչպես ասում են՝ ինչո՞վ են հարուստ։

Վերը նշված համամասնությամբ կթխենք բարակ ու ծակ բլիթներ։ Ի դեպ, նշված քանակից ստացա 17 գերազանց նրբաբլիթ։ Եվ դուք կարող եք հարմարեցնել բաղադրիչների քանակը՝ ըստ ձեր կարիքների: Այստեղ գլխավորն այն է, որ ապրանքների տոկոսը պահպանվի իսկապես բարակ նրբաբլիթներ ստանալու համար:

Նրբաբլիթները տապակել առաջին բաղադրատոմսով. մի կողմից դրանք ավելի վարդագույն են, մյուս կողմից՝ ավելի քիչ։

Ամենահյութալի միջուկը պատրաստելու համար կպատրաստենք

• Միս – 800 գր. (Ես օգտագործել եմ հորթի միջուկ, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ)
• Խոշոր սոխ
• Բուսական յուղ մլ. 50
• Աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Կաթ մլ. 50-70 թթ
• Ալյուր 1 ճ.գ. լ.
• Կարագ գր. 100
• Մատուցման համար թթվասեր գր. 150։

Նրբաբլիթների համար նուրբ մսի միջուկի քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Եկեք պատրաստենք միսը. Կտրեք այն խոշոր կտորներով, յուրաքանչյուրը 50 գրամ:

   

2. Ապագա միջուկին ավելացնել կաթը և խառնել։ Թողեք խառնուրդը եռա րոպեով։ 5-7 փոքր կրակի վրա։ Այն պետք է թանձրանա։

   

3. Ստացված թանձր սոուսը թողեք մի փոքր սառչի և անցկացրեք մսաղացով։ Շատ հարմար է այս պրոցեդուրան կատարել կոմբայնի վրա։ Եթե ​​որեւէ մեկը խոհանոցում նման օգնական ունի, ապա օգտագործեք այն։
4. Պտտած միջուկը անպայման կփորձենք։ Ի վերջո, նա մեր հաջողակ նրբաբլիթ միջոցառման բանալին է:
   Միջուկը դնել կարմրած կողմի վրա և փաթաթել նրբաբլիթը։ Տապակել երկու կողմից բանջարեղենի և կարագի խառնուրդի մեջ։ Մատուցել թթվասերով և զարմացնել բոլորին նուրբ, հյութալի բլիթներով։ Բարի ախորժակ:

   

Եփած մսով նրբաբլիթի միջուկ

Հրաշալի են ստացվում նաև եփած մսով նրբաբլիթները։ Եվ դա նաև շատ տնտեսական է: Արգանակի մեջ հարուստ բորշ եփեցի, իսկ հիմնական ճաշատեսակի համար՝ մսային միջուկով համեղ բլիթներ։ Ինչպե՞ս դա անել: Հեշտ!

1. Եփած միսը մանրացնել մսաղացով։
2. Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
3. Միսը խառնել սոխի հետ, խառնել։
4. Լրացրեք նրբաբլիթները և փաթաթեք:
5. Տապակել կարագի մեջ և մատուցել թթվասերի հետ։

Եթե ​​միսը մի քիչ չոր է, ապա միջուկին կարող եք լավ (!) եփած բրինձ ավելացնել։ Նրբաբլիթները շատ ավելի նուրբ կլինեն, և դրանք չեն քանդվի: Եվ նաև որպես հավելումների տարբերակ խաշած միս– սոխով տապակած սունկ, կամ թակած ձու։ Իսկ ի՞նչ։ Շատ համեղ կլինի, արժե փորձել։

Մսի միջուկը կարելի է պատրաստել նույնիսկ աղացած միսից։ Այն պետք է տապակել սոխով, իսկ բլիթները լցնել առողջության համար։ Մի խոսքով, մսային լցոնման գաղափարները շատ են։ Միացրեք ձեր երևակայությունը և գործեք: Ի՞նչ եք կարծում։

Ես առաջարկում եմ շարունակել հանդիպումը նրբաբլիթի սեղանի շուրջ։ Միևնույն ժամանակ դուք կկիսվեք այս ոլորտում ձեր հետազոտություններով: Ես միայն ուրախ կլինեմ ընդլայնել իմ գիտելիքները, քանի որ համոզված եմ, որ կատարելության սահման չկա։ Այսպիսով, նորից կհանդիպենք: