Խավիար տապակած ցուկկինից դանդաղ կաթսայում: Համեղ ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում: Դդմի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում ձմռանը

Դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում սովորաբար պատրաստվում է լոլիկով, իսկ երբեմն ավելացնում են մայոնեզ։ Խավիար պատրաստելը շատ հեշտ է, դրա մեջ ոչինչ չի այրվի. Անհրաժեշտ է նախապես մանրէազերծել բանկաները և եռացնել կափարիչները: Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է երեք 0,5 լիտրանոց բանկա:

Դդմիկի խավիարը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Մաքրած գազարը քերել և սոխը մանր կտրատել։ Ցուկկինի կամ ցուկկինի կեղեւը մաքրել եւ մանրացնել մսաղացի մեջ։

Ամբողջ յուղը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, ավելացնել սոխն ու գազարը։ Օգտագործելով «Թխում» ռեժիմը, տապակել այս բանջարեղենը, դա տևում է մոտ 10 րոպե:

Ավելացնել ցուկկինին և հարել։ Բազմաբուխը 1 ժամով միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին:

20 րոպե հետո ավելացնել մակարոնեղենը, աղը, պղպեղը, շաքարավազը։

Վերջում ավելացնել քամած պճեղ սխտորն ու քացախը։

Դանդաղ կաթսայի մեջ եփած դդմիկի խավիարը դնում ենք բանկաների մեջ, բանալիով փաթաթում, շրջում ու պահում վերմակի տակ, մինչև սառչի։ Այնուհետև այն դնում ենք պահեստավորման համար:

Մեր squash խավիարպատրաստ. Ունեցեք համեղ ձմեռ:

Ժամանակակից տեխնոլոգիաների շնորհիվ այլևս կարիք չկա կաթսայի մեջ պատրաստել մանկությունից ծանոթ խորտիկը։ Ձմռանը պաշարներ պատրաստելու ավելի հարմար տարբերակ կա՝ դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում։

Հիմնական բաղադրիչները

Ցուկկինի խավիարի դասական տարբերակը պատրաստվում է միայն ցուկկինի, գազար, սոխ, թարմ լոլիկ, աղ և սև պղպեղ։ Կան բավարար քանակությամբ այլ բաղադրիչներ, որոնք կարելի է ավելացնել այս ուտեստին։ Դրանք կարող են լինել պղպեղ, սմբուկ, սունկ, մայոնեզ, կաղամբ: Այսինքն՝ գրեթե այն ամենը, ինչ ամռանը գտնվում է սառնարանում։

Բայց ամենից շատ ճաշակի վրա պատրաստի խորտիկներԱնգամ ապրանքների ընտրությունը չէ, որ ազդում է, այլ դրանց որակը։ Ապրանքներ ընտրելիս միշտ պետք է զգույշ լինել։ Շատ կարեւոր է, որ դրանք հնարավորինս թարմ լինեն։ Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է կողքով անցնել առևտրի կենտրոնև գնումներ կատարել շուկայից:

Դդմի խավիար, աղացած մսաղացով և եփած դանդաղ կաթսայում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 միջին ցուկկինի;
• 3 գազար;
• 3 մեծ լոլիկ;
• սև պղպեղ;
• 2 սոխ;
• աղ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք:
2. Վերին շերտից մաքրեք գազարը, սոխը և ցուկկինը։
3. Լոլիկի հիմքում կտրվածք արեք։
4. Մի քիչ ջուր եռացրեք վառարանի վրա։
5. Թարմ լոլիկը մի քանի վայրկյան դնել եռացրած ջրի մեջ։
6. Հեռացրեք լոլիկը:
7. Հեռացրեք մաշկը:
8. Լվացեք մուլտիօջախի ամանը։
9. Մի քիչ բուսական յուղ լցնել մեջը։
10. Բոլոր բանջարեղենները կտրատել քառակուսիների մեջ և տապակել դանդաղ կաթսայի մեջ։
11. 10 րոպե անց փոխեք շոգեխաշման ռեժիմը և եփեք ևս կես ժամ։
12. Բանջարեղենի խառնուրդը հանում ենք և 2 անգամ անցկացնում մսաղացով։
13. Ավելացնել աղ և պղպեղ։
14. Լավ խառնել։
15. Պատրաստի խառնուրդը տարածեք պաստերիզացված բանկաների մեջ։

Պատրաստ. Ստացվում է, որ ըստ ԳՕՍՏ-ի.

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում մայոնեզով

Ապրանքի ցանկ:

• 3 միջին չափի ցուկկինի կեղևավորված;
• 1 փաթեթ մայոնեզ 200 գ-ի դիմաց;
• 2 սոխ;
• 100 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• 200 գ լոլիկ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• աղ;
• 2 դափնու տերեւ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Նախևառաջ պետք է լվանալ և մաքրել ցուկկինին և սոխը։
2. Բլենդերի մեջ մանրացրեք սոխը և ցուկկինը, որպեսզի դառնա միջուկ:
3. Ստացված զանգվածը ավելացնել բուսական յուղով, տոմատի մածուկև մայոնեզ:
4. Մանրակրկիտ խառնել։
5. Բուսական խառնուրդը 40 րոպեով դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։
6. Ավելացնել աղ, 2 դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ, շաքարավազ։
7. Լավ հարել։
8. Եփել դանդաղ կաթսայում ևս մեկուկես ժամ։
9. Այնուհետեւ հեռացրեք 2 դափնու տերեւ։
10. Պատրաստի ցուկկինի նախուտեստը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
11. Կափարիչները պատշաճ կերպով ամրացրեք:
12. Բանկաները պետք է տեղադրվեն տաք տեղում։ Դուք կարող եք փաթաթել այն վերմակով:
13. Տարայի հատակը պետք է դեմքով վերև լինի:
14. Թողեք ոլորումները այս դիրքում առնվազն մեկ գիշեր:
15. Այնուհետեւ ցուկկինի խավիարը կարելի է պահել սառը նկուղում, պատշգամբում կամ եթե տեղ կա՝ սառնարանում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ լոլիկով

Բաղադրությունը:

• 100 գ Չերի լոլիկ;
• 1 մեծ վարդագույն լոլիկ;
• 1 մեծ նարնջագույն լոլիկ;
• 3 ցուկկինի;
• 100 գ շաքարավազ;
• 100 գ թարմ սամիթ;
• 100 գ թարմ մաղադանոս;
• 30 գ աղ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• չոր համեմ;
• 30 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 գլուխ սխտոր։

Խոհարարություն:

1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները:
2. Լոլիկները կեղևի հետ միասին կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Սամիթն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
4. Կլպել և կտրատել սխտորը։
5. Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ:
6. Դանդաղ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը:
7. Այնտեղ տապակել սխտորը, սամիթն ու մաղադանոսը։ Սա ճաշատեսակի համը կտա:
8. Ավելացնել ցուկկինի:
9. 5 րոպե հետո ավելացնել լոլիկ:
10. Ավելացնել բոլոր համեմունքները:
11. Խառնել։
12. Եփել 2 ժամ։

Սմբուկով դանդաղ կաթսայում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 սմբուկ;
• 2 ցուկկինի;
• 15 գ ցանկացած սնկի համեմունք;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ;
• 60 մլ տոմատի մածուկ;
• 2 գազար;
• պղպեղի խառնուրդ;
• 60 մլ ջուր;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Մաքրել սմբուկները, ցուկկինը, գազարը։
2. Սմբուկներն ու ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
3. Մաքրել սխտորը:
4. 2 պճեղ սխտորը դանակով մանրացրեք և մանր կտրատեք։
5. Հեռացրեք սոխի կեղևը:
6. Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
7. Multicooker ամանի հատակը լցնել յուղով: Ջերմացրեք այն:
8. Միաժամանակ բեռնել սմբուկ, սոխ, գազար, սխտոր:
9. Երբ բանջարեղենը փափկի, ավելացրեք տոմատի մածուկ, 15 գ սնկի համեմունք, աղ, պղպեղի խառնուրդ։
10. Խառնել ամեն ինչ:
11. Ավելացնել ջուր։
12. Եփել կես ժամ։

Այսպես պատրաստված սմբուկ-դդմիկ խավիարը շատ նման է սնկերի տեսականիին։

Դդմի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում ձմռանը սնկով

Ապրանքներ:

• 200 գ շամպինիոններ;
• 200 գ ցուկկինի;
• 1 փոքր գազար;
• 15 գ սնկի համեմունք;
• 2 միջին սոխ;
• աղ;
• 15 մլ բուսական յուղ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• 15 գ շաքարավազ;
• դափնու տերեւ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հեռացրեք գլխարկները ցուկկինիից: Մի հեռացրեք մաշկը:
2. Ամբողջովին մաքրեք գազարը, սոխը և սմբուկը։
3. Ցուկկինը, սունկը, սոխը, սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Գազարը քերել մանր քերիչով։
5. Տաքացրեք բազմաթուխ ամանի մեջ բուսական յուղ.
6. Միաժամանակ լցնել բոլոր բանջարեղենները:
7. Տապակել 15 րոպե։
8. Ավելացնել աղ, պղպեղի խառնուրդ, շաքարավազ, դափնու տերեւ։
9. Խառնել։
10. Բազմաբուխը միացրեք շոգեխաշման ռեժիմին:
11. Եփել 40 րոպե։
12. Տեղադրեք ընկղմվող բլենդերը ամանի մեջ և մանրացրեք ամբողջ պարունակությունը մածուկի վերածելու համար:

Դանդաղ կաթսայի մեջ կտորներով

Այս դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում ավանդական տեսք չունի: Բանջարեղենը չպետք է ամբողջությամբ եփվի մածուկի մեջ, այլ մնա կտորներով։ Հավանաբար, արդարացի է ասել, որ այս ուտեստը խաչաձև է բուսական շոգեխաշելեւ squash խավիար.

• 1 գլուխ սխտոր;
• 2 մեծ լոլիկ;
• մի փունջ թարմ մաղադանոս;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• 2 խոշոր գազար;
• 3 ցուկկինի;
• 15 մլ բուսական յուղ;
• 60 գ շաքարավազ;
• 30 գ աղ;
• պղպեղի խառնուրդ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը:
2. Դանակի օգնությամբ յուրաքանչյուր լոլիկի հիմքում փոքր խաչ քաշեք։
3. Եռացրեք մի քիչ ջուր էլեկտրական թեյնիկի մեջ։
4. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։
5. Մաքրել դրանք՝ կարճ դանակով հեռացնելով մաշկը:
6. Մաքրեք գազարի և ցուկկինի վերին շերտը։
7. Գազարը, ցուկկինին, լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Չորացրեք միկրոալիքային վառարանի ամանը սրբիչով ջուրը հեռացնելու համար:
9. Տեղադրեք տապակման ռեժիմը էկրանին:
10. Բուսական յուղ լցնել ամանի հատակին։
11. Տապակելու համար նախ ավելացնում ենք գազարը։ Պատրաստվելու համար ամենաերկարն է պահանջվում։
12. Կանաչ սոխը մանր կտրատել։
13. Գազարին ավելացնել կտրատած սոխը։
14. Խառնել ամեն ինչ:
15. Նետում ենք ցուկկինին տապակելու համար:
16. 15 րոպե հետո, երբ բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել լոլիկը։
17. Տարայի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ, պղպեղի խառնուրդ։
18. Խառնել։
19. Բազմաբուխը միացրեք շոգեխաշման ռեժիմին:
20. Եփել ևս 15 րոպե։
21. Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել ուտեստի մեջ։
22. Նրբորեն խառնել՝ չվնասելով բանջարեղենի կտորները։
23. Անջատեք multicooker-ը:
24. Ցուկկինիի նախուտեստը փակած թողնում ենք ևս 10 րոպե։

Ավելի լավ է այն ուտել թարմ վիճակում, քան դնել բանկաների մեջ։

Խոհարարության տարբերությունները տարբեր մուլտիօջախներում

Կենցաղային տեխնիկայի շուկայում առկա է խոհանոցային պարագաների բավականին մեծ տեսականի։ Մենք կարող ենք վստահորեն վստահեցնել ձեզ, որ Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex մուլտիխոհարարների դդմի խավիարը ոչնչով չի տարբերվում: Ստացեք համեղ խորտիկՎերոնշյալ բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել անկախ նրանից, թե ինչով է այն պատրաստվելու։

Ձմռանը պատրաստվելը մեծ աշխատանք է պահանջում և շատ ժամանակ է պահանջում։ Բայց այսպես է լինում այն ​​խոհարարների մոտ, ովքեր դեռ չեն գնահատել ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի առավելությունները։ Դդմիկի խավիարը ձմռանը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում առանց դժվարության, և դրա համը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ այն մարդկանց, ովքեր առանձնապես ոգևորված չեն աղցանների պատրաստմամբ:

Ցուկկինի սիրահարները, ովքեր պատրաստվում են առաջին անգամ փորձել դանդաղ կաթսա խավիար ստեղծելիս, հաճախ ուշադրություն են դարձնում մի պարզ բաղադրատոմսի, որը կարելի է համարել կրթական: Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• գազար - 200 գր;
• տոմատի մածուկ - 195 գր;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մաքրած սոխը մանր կտրատում են, իսկ գազարը՝ քերիչով անցկացնում, բաղադրիչները խառնում և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Հաջորդը, պատրաստի տապակումը ուղարկվում է դանդաղ կաթսա, իսկ բարակ թակած ցուկկինը դրվում է վերևում: Ապագա խավիարը կարելի է լցնել տոմատի մածուկով, շաղ տալ համեմունքներով և գործարկել «Շոգեխաշել» ծրագիրը 60 րոպե։

Ավարտելուց հետո բանջարեղենի խառնուրդը պետք է մանրացնել (մսաղաց, մաղ կամ բլենդեր): Այնուհետև միջուկը բերում են եռման և լցնում շոգեխաշած տարաների մեջ։ Ցանկալի է ընտրել փոքր տարաներ, որպեսզի չխցանված բաժինն անմիջապես ուտել։ Պատրաստուկը պետք է մեկ օր թողնել տաք տեղում՝ թրմելու համար, ապա դնել սառնարանը։

Խորհուրդ. Ցուկկինը եփելուց առաջ պետք է մաքրել կեղևը՝ բանջարեղենի այս հատվածները եփելու ժամանակ չեն եռում՝ առաջացնելով կոշտ կեղտեր։

Խոհարարություն առանց ստերիլիզացման

Ցուկկինի դելիկատեսը ամենից հաճախ խցանվում է առանց ստերիլիզացման: Հետևյալ բաղադրատոմսը առաջարկում է առանց ավելորդ քաշքշուկների պատրաստել համեղ պատրաստություն, որին կնպաստի բազմաբնակարանը՝ նվազագույն ժամանակով։

Բաղադրիչներ:

• ցուկկինի - 3 կգ;
• գազար - 400 գր;
• սոխ - 800 գր;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• տոմատի մածուկ - 250 գր;
• կիտրոնաթթու;
• աղ – 3 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 2 ճ.
• կարմիր պղպեղ - ½ թեյի գդալ:

Բանջարեղենի բաղադրիչները կտրատվում և կտրատվում են (մսաղացով), նույն ընթացակարգը հնարավոր է սոխի դեպքում, կամ կարող եք օգտագործել բլենդերը։

Սոխի զանգվածը տապակում են համապատասխան բազմաբուխ ռեժիմով, իսկ ոսկեգույն երանգ ստանալուց հետո ամանի մեջ ավելացնում մնացած բանջարեղենը։ Դրանից հետո սարքը կարող է 95-100 րոպե միացնել «Մարման» ծրագրի ռեժիմին:

Կարդացեք նաև. Դդմի խավիար ձմռան համար - 9 լավագույն բաղադրատոմսեր

Մեկ ժամ աշխատելուց հետո համեմունքները խառնում են խավիարի մեջ, ևս 15 րոպե հետո մածուկը, ավելացնում են մանրացված սխտորը, իսկ դանակի ծայրին ավելացնում են կիտրոնաթթու։ Եփելու ավարտից հետո դելիկատեսը տեղադրվում է եռացող ջրով կամ գոլորշով մշակված տարաների մեջ և փակվում։

Կարևոր. Երբ հետևում եք այն բաղադրատոմսերին, որոնք չեն ներառում աշխատանքային մասերի մանրէազերծումը, դուք պետք է հիշեք բանկաները սոդաով մանրակրկիտ մշակելու և մաքուր տաք ջրով լվանալու անհրաժեշտության մասին:

Դդմի խավիար մայոնեզով

Խոհարարների մեծամասնությունը դդմի խավիար է պատրաստում հնարավորինս պարզ՝ բոլոր բաղադրիչները դնել կաթսայի մեջ և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի: Բայց դուք չեք կարող այս կերպ իրական նրբություն ձեռք բերել, դրա համար դուք պետք է օգտագործեք ավելի օրիգինալ լուծումներ: Դրանցից մեկը մայոնեզով նուրբ դելիկատես է։

Բաղադրիչներ:

• ցուկկինի - 1,5 կգ;
• սոխ - 300 գր;
• մայոնեզ - 150 գր;
• տոմատի մածուկ - 85 գր;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Սոխը մանր կտրատում են և համեմունքներով մածուկի մեջ լցնելուց հետո կես ժամ եփում են բազմաբջջային կաթսայի մեջ՝ երբեմն խառնելով։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, անհրաժեշտ է, որ տապակումը որոշ ժամանակ տեղափոխվի ափսեի մեջ։

Դրեք կեղևավորված և թակած ցուկկինին. դրանք կարելի է մշակել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ (այս դեպքում պատրաստի արտադրանքն ավելի հեղուկ կլինի), այնուհետև խառնել մայոնեզի հետ և թողնել փակ կափարիչի տակ, որպեսզի եփվի «շոգեխաշած» վրա 1,5: -2 ժամ.

Ծրագրի ավարտից մոտ կես ժամ առաջ կարելի է ավելացնել լոլիկի մեջ շոգեխաշած տապակած սոխը, խառնել և թողնել մինչև սարքի ձայնը հնչի։

Ավարտում - պատրաստի խավիարի տեղադրում ստերիլ տարաների մեջ և փակում ստերիլիզացված կափարիչներով: Ապրանքը պետք է պահվի սառնարանում։

Բաղադրատոմս մանանեխով

Տոմատի մածուկով դուք կարող եք առավելագույնը ստանալ պարզ դատարկ. Այնուամենայնիվ, այն կարող է համեղ լինել առանց այս բաղադրիչի, հատկապես, եթե դուք վերցնում եք մի քանի անսպասելի արտադրանք, օրինակ, մի քիչ մանանեխ և ալյուր:

Բաղադրիչներ:

• ցուկկինի - 2 կգ;
• լոլիկ - 500 գր;
• գազար - 300 գր;
• սոխ - 3 հատ;
• շաքար և աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• քացախ (9%) - 1 ճաշի գդալ: լ.;
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• մանանեխ (պատրաստի, ոչ շատ հեղուկ):

Լոլիկը մշակվում է բլենդերի միջոցով, սոխը մանր կտրատում և տապակում մինչև կիսաթափանցիկ տեսքը. Այնուհետև երկու բաղադրիչները կարող եք դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմի վրա դրված բազմաբնակարան ամանի մեջ, ավելացնել քերած գազարն ու «քառակուսիների» կտրատած ցուկկինին:

Բանջարեղենի խառնուրդը պետք է եփել ծածկված 40 րոպե, այնուհետև բացել կափարիչը, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը եռա (դա տևում է մոտ կես ժամ): Այնուհետև ավելացրեք ճզմած կամ մանր կտրատած սխտորը, ալյուրը, մանանեխը, աղը և շաքարավազը ըստ ճաշակի, իսկ մի քանի րոպե եռալուց հետո ավելացրեք քացախը։

Կարդացեք նաև. Սալորով մուրաբա ձմռան համար՝ 12 պարզ բաղադրատոմս

Խառնուրդը մշակում են բլենդերով, 5-6 րոպե տաքացնում «Frying» ռեժիմով և լցնում շոգեխաշած բանկաների մեջ, որից հետո փակվում են նույն ձևով մշակված կափարիչներով։

Խորհուրդ. Եթե ​​վերցնում եք խոշոր, հասած, հյութալի լոլիկ, ապա կարող եք փոխել ցանկացած բաղադրատոմս՝ բացառելով տոմատի մածուկը։

Ցուկկինի խավիար լոլիկով

Տոմատի մածուկը՝ որպես դդմի խավիարի հիմնական բաղադրիչ, ամենապարզ լուծումն է, որը թույլ է տալիս պատրաստել առանց ավելորդ աշխատանքի։ Բայց եթե խավիար եփեք լոլիկով, մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի, բայց վերջնական արտադրանքի համն ավելի ինտենսիվ կլինի, իսկ բույրը նրբանկատորեն կհիշեցնի ամառը։

Բաղադրիչներ

• ցուկկինի - 1 կգ;
• բուլղարական պղպեղ- 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 300 գր;
• սոխ - 3 հատ;
• պղպեղ (սև) - 6-7 ոլոռ;
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել, դնել բազմաբուխ ամանի մեջ և «Frying» ծրագիրը դնել 20 րոպեի վրա: Եփելու սկզբից 10 րոպե հետո բանջարեղենի զանգվածին կարող եք ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները (կարելի է նախ վրան եռման ջուր լցնել և կեղևները հանել), ավելացնել աղ ու շաքարավազ, պղպեղ, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Եփելու ժամանակը սպառվելուց հետո տապակը պետք է դնել առանձին թավայի մեջ և որոշ ժամանակ հեռացնել։

Ընտրեք «Շոգեխաշել» ծրագիրը բազմաբնակարանում և սահմանեք ժամանակը 2 ժամ, այնուհետև մաքրված և մանր կտրատած ցուկկինը լցնել ամանի մեջ: Պատրաստի բանջարեղենը մանրակրկիտ խառնվում է տապակի հետ և թակած բլենդերով։ Այնուհետև դրանք կարող են կրկին վերադարձվել մեքենային «Թխում» ռեժիմով: Եփել մինչև հեղուկը գոլորշիանա (մինչև խավիարի ցանկալի խտությունը):

Աշխատանքային մասը պետք է տեղադրվի մաքրված բանկաների մեջ, այնուհետև ենթարկվի ստերիլիզացման և փակվի եռացող ջրով եռացրած կափարիչներով:

Հանձնարարական! Դդմի խավիարի համար նախատեսված տարաները պետք է լվացվեն և յուղազերծվեն, ցանկալի է՝ առանց կենցաղային քիմիկատների օգտագործման: Սոդան լավագույնս հարմար է դրա համար. անհրաժեշտ է այն լուծել տաք ջրի մեջ, լվանալ բանկաները կափարիչներով, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանալ: Կնքված արտադրանքը անհրաժեշտ է ստերիլիզացնել տաք ջրում (մոտ 90⁰C) 25-40 րոպե՝ կախված բանկաների չափից։

Պատրաստում քացախով

Դդմիկի խավիարը կարելի է պատրաստել քացախով կամ առանց քացախի, իսկ ձմռանը երկու տարբերակներն էլ ամառվա հիանալի հիշեցում կլինեն: Միակ տարբերությունն այն է, որ այս բաղադրիչի ավելացմամբ, աշխատանքային մասը կպահվի ավելի երկար:

Բաղադրիչներ:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• քաղցր և կծու պղպեղ 1 հատ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.

Միջին հասուն ցուկկինին մաքրում են, լվանում, քերում և եփում մեկուկես ժամ «Շոգեխաշած» բազմաբնակարան ծրագրով։ Առանձին-առանձին կարելի է տապակել բանջարեղենը՝ սոխն ու գազարը մանր կտրատել, տապակել, ինչպես նաև երկու տեսակի պղպեղը՝ խորանարդի կտրատած։ Հաջորդը կարող եք ավելացնել լոլիկի կտորներ, մակարոնեղեն, սխտոր։

Պահանջվող բաղադրիչների ցանկը.

• երկու մեծ ցուկկինի կամ մի քանի երիտասարդ - ընդհանուր քաշը մոտ 2 կգ,
• կես կիլոգրամ գազար (+/- մի քանի գրամ),
• չորս մեծ սոխ,
• չորս մեծ մեխակ սխտոր,
• կես ճաշի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ,
• քացախ 9% - 15 մլ,
• բուսական յուղ - 0,5 բաժակ,
• Աղ ու շաքար ենք վերցնում ըստ ճաշակի։

Համ, գույն, օգտակար հատկություններիսկ պատրաստի դդմի խավիարի կալորիականությունը որոշվում է ոչ միայն արտադրանքի հավաքածուով, այլև դրանց պատրաստման եղանակով` տապակել, շոգեխաշել, շոգեխաշել կամ թխել:

Պատրաստում:

1. Պատրաստել արտադրանքը. Մաքրում ենք սխտորի մեխակները և սոխը, հեռացնում գազարի և ցուկկինիի կեղևը (կարող եք թողնել երիտասարդ բանջարեղենի վրա): Մենք նաև հեռացնում ենք սերմերը ավելի հասուն մեծ ցուկկինիից: Ինչ վերաբերում է համեմունքներին, ապա, բացի շաքարից ու աղից, ճաշատեսակը համեմելու համար առաջարկում եմ ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Որպեսզի դանդաղ կաթսայում եփած ցուկկինի խավիարը ձեր դարակներում սպասի մինչև ձմեռ, ձեզ հարկավոր կլինի 9% քացախ։ Եվ իհարկե տապակելու համար անհրաժեշտ է բուսական յուղ։

2. Գազարը քերիչով անցկացնել, կապ չունի՝ մեծ է, թե փոքր (քերիչով): Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել սննդի պատրաստման գործընթացը, կարող եք պարզապես գազարը դանակով կտրատել շերտերի կամ խորանարդիկների։

3. Խավիարի համար սոխը նույնպես մեզ հարմար ձեւով ենք կտրատում, օրինակ՝ շերտերով կտրատում կամ մանր կտրատում։

4. Մվ ամանի մեջ լցնել ձեթը և դուրս լցնել գազարն ու սոխը, վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տապակը ընկղմում ենք բազմաբուխ կաթսայի մեջ և սկսում «FRYING» ծրագիրը։ 20 րոպեն բավական կլինի։ Բանջարեղենը տապակում ենք փակ կափարիչի տակ, բայց ընթացքին հետևում ենք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնում ենք։

5. Պատրաստել ցուկկինին։ Մաքրած, թե ոչ, կտրատեք միջին չափի խորանարդի, ավելացրեք բանջարեղենի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնեք և ծրագիրը դարձրեք «STEW»:

6. Եփել փակ կափարիչով 1,20 ժամ։

7. Պատրաստի բանջարեղենը տաք-տաք ենք անցկացնում մսաղացով կամ մանրացնում ենք բլենդերի մեջ՝ մինչեւ պյուրեը: Ավելացնել աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ և անպայման քացախ։ Ամեն ինչ լավ խառնեք և կրկին «STEW» ծրագիրը և ժամանակը դարձրեք 1,20 ժամ: Փակեք կափարիչը և շարունակեք եփ գալ ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայի մեջ մինչև պատրաստ լինի:

8. Հաջորդը, բուսական զանգվածը տեղադրեք չոր, ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք:

Եթե ​​դուք բանջարեղեն եք սիրում, ապա պարզապես պետք է փորձեք հետևյալ պատրաստուկը. Այն կատարյալ է բուսակերների համար, քանի որ այն չի պարունակում միս, կաթնամթերք կամ ձու:

Ահա մի քանի մանրամասն բաղադրատոմսեր ցուկկինի խավիարի համար: Նրանք բոլորը տարբեր են, բայց շատ նման: Համը, ի վերջո, շատ տարբեր է: Բայց դա հասկանալու համար նախապատրաստությունները պետք է պատրաստել, իսկ հետո, համապատասխանաբար, փորձել։

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Ցուկկինից խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են փոքր տարաներ՝ 500-ից 1000 մլ ծավալով, իմաստ չունի ավելի մեծ տարաներ ընտրել, քանի որ դրանցում եղած պատրաստուկները երկար ժամանակ բաց կմնան և կարող են փչանալ։ Փոքր բանկաները օպտիմալ լուծում են:

Բացի գնումից, կարևոր է նաև պահածոյացման համար տարաներ պատրաստելը։ Նախ պետք է շատ մանրակրկիտ լվանալ բանկաները, ապա մանրէազերծել դրանք։ Կարելի է պատրաստել եռացրած ջրի մեջ, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Մեթոդներից ցանկացածը կաշխատի, քանի դեռ տարաները ստերիլիզացված են։

Դասական ցուկկինի խավիար ձմռանը դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով։

Սառը եղանակին մայոնեզով խավիար

Դդմի խավիարի այս բաղադրատոմսին մի քիչ մայոնեզ կավելացնենք։ Պատկերացրեք, թե որքան համեղ կլինի: Դա նաև լավ է, քանի որ ամեն ինչ պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, ինչը նշանակում է, որ այն շատ հեշտ է և գրեթե առանց ջանքերի:

Որքա՞ն է տևում - 2 ժամ 35 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 97 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք սոխի կեղևները, գլուխները լվացեք կտրվածքում արձակված հյութից;
2. Արմատային բանջարեղենը մանր կտրատել սուր դանակով կամ անցնել մսաղացով/բլենդերով;
3. Ձեթը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել և ավելացնել սոխը տոմատի մածուկով, աղ, շաքարավազ և պղպեղ;
4. Խառնելով, եփել քսան րոպե;
5. Միևնույն ժամանակ մաքրեք և ողողեք ցուկկինին;
6. Յուրաքանչյուր մրգից կտրեք կանաչ պոչը և կտրատեք միջուկը;
7. Ամեն ինչ դնել բլենդերի մեջ, մանրացնել խյուսի մեջ կամ անցնել մսաղացով;
8. Լցնել սոխի խառնուրդը բազմաբնակարանից և լվանալ ամանը;
9. Ստացված ցուկկինի խյուսը լցնել մաքուր բազմաբնակարան ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզ;
10. Խառնել և եփ գալ երկու ժամ;
11. Եփման ավարտից քառասուն րոպե առաջ ավելացնել լոլիկի զանգվածը, հարել, շարունակել եփել;
12. Ավելացնել շաքարավազ և աղ, խառնել և լցնել պատրաստված տարաների մեջ։

Հուշում. խավիարը քաղցր դարձնելու համար օգտագործեք սպիտակ սոխ:

Բանջարեղենի բում բանկաների մեջ

Խավիար մականունով նախուտեստը չի կարող անհամ լինել, թեև դրա հիմքը ցուկկինին է։ Ի դեպ, այս անգամ համը կլրացնենք հյութալի լոլիկով։

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 50 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 42 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկները լվանալ, մի փոքր չորացնել և յուրաքանչյուր բանջարեղենի վրա կտրվածքներ անել;
2. Նրանք պետք է նմանվեն խաչերի.
3. Լցնել պարզ ջուր միջին կաթսայի մեջ;
4. Դնել վառարանի վրա, միացնել կրակը;
5. Թող եռա, ապա լցնել լոլիկը ջրի մեջ;
6. 1 րոպե թրմեք դրանք եռման ջրի մեջ;
7. Այս ընթացքում պատրաստեք մի աման սառը ջրով, որտեղ տաք ջրից հետո լոլիկները կտեղադրվեն արագ սառչելու համար;
8. Մեկ րոպե անց, փորված գդալով լոլիկը տեղափոխեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի դադարեցնեք եփման գործընթացը;
9. Երբ պտուղները մի փոքր սառչեն, կեղևազրկեք դրանք, հանեք ցողունները և սուր դանակով կոպիտ կտրատեք միջուկը;
10. Լվացեք քաղցր պղպեղը, յուրաքանչյուր բանջարեղենը կիսով չափ կտրատեք;
11. Դանակի օգնությամբ կտրեք միջուկները, թաղանթները և սերմերը;
12. Կտրեք միջուկը մեծ խորանարդի կամ շերտերի մեջ;
13. Մաքրել ցուկկինը, լվանալ, հեռացնել ծայրերը;
14. Պտուղը կտրատել քառորդ օղակների մեջ սուր դանակով;
15. Մաքրել սխտորը, հեռացնել չոր ծայրերը յուրաքանչյուր պճեղից;
16. Կլպել սոխը, լվանալ և կտրատել շերտերով կամ փետուրներով;
17. Կլպել գազարը, լվանալ, կտրատել հաստ օղակներով;
18. Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ, ավելացնել լոլիկ, գազար, սխտոր, սոխ, պղպեղ, ցուկկինի, խառնել ամեն ինչ;
19. Ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի, լավ համադրեք բանջարեղենի հետ և միացրեք «Pilaf» ռեժիմը;
20. Խոհարարության վերջում բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք խյուսի մեջ՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը;
21. Լցնել բանկաների մեջ և դնել «մուշտակի տակ»:

Հուշում. հավելյալ համեմունքների համար կարող եք ավելացնել մեկ չիլիի պատիճ:

Ծանոթ խորտիկի նոր մեկնաբանություն

Ամենից հաճախ դդմի խավիարը միատարր է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ սնունդն անցնում է մսաղացի սայրով։ Եկեք այս անգամ նոր բան փորձենք: Խավիար կտորներով!

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ 45 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 36 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Կտրեք գազարի կեղևը սուր դանակով, լվացեք արմատները և քերիչով անցկացրեք;
2. Հեռացրեք սոխի կեղևները, լվացեք բոլոր գլուխները հոսող ջրով և չորացրեք;
3. Հաջորդը, սուր դանակով մանր կտրատեք արմատային բանջարեղենը;
4. Լվացեք ցուկկինին, ցանկության դեպքում կեղևացրեք, պոչը կտրեք;
5. Կտրեք պտուղները փոքր խորանարդի մեջ;
6. Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել ձեթ և թող տաքանա;
7. Տեղադրել սոխը, ցուկկինին և գազարը բազմաբուխ ամանի մեջ, խառնել;
8. Ավելացնել համեմունքներ և եփել քառասուն րոպե թխելու ռեժիմում;
9. Մի մոռացեք այս քառասուն րոպեների ընթացքում բաղադրիչները մի քանի անգամ խառնել.
10. Երբ ժամանակը անցնի, միացրեք մարման ռեժիմը ևս կես ժամ;
11. Կլպեք սխտորը, հեռացրեք չոր բծերը և բծերը, անցեք ջախջախիչով;
12. Մանրացված շերտերը տոմատի մածուկի հետ ավելացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ, հենց որ պահանջվող ժամանակը անցնի;
13. Խառնեք և ստացված խորտիկը դրեք տարաների մեջ, այնուհետև փաթեթավորեք երկար, բայց պատշաճ սառեցման համար:

Հուշում. Տոմատի մածուկի փոխարեն թարմ լոլիկը կարող եք մանրացնել բլենդերի մեջ։ Շատ ավելի համեղ կստացվի։

Խավիար յոթ բանջարեղենից դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսով դուք կհասկանաք, թե ինչ օգուտներ կան: Կան լոլիկ, սմբուկ, ցուկկինի, սխտոր, պղպեղ և շատ այլ բանջարեղեն, որոնք այս պատրաստուկը դարձնում են աներևակայելի առողջ և համեղ:

Ժամը քանիսն է – 2 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 62 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք սմբուկները, հանեք ցողունները;
2. Ցանկության դեպքում մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
3. Այնուհետև ավելացրեք աղ և թողեք այն եփվի երեսուն րոպե;
4. Դրանից հետո հեղուկը քամեք քամոցով;
5. Մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրով, անպայման քամել;
6. Այս պահին մաքրեք ցուկկինի կեղևը, հանեք կանաչ պոչերը;
7. Լվացեք պտուղները, կտրեք շերտերով կամ փոքր խորանարդներով;
8. Սոխը նույնպես մաքրել, լվանալ և շատ նուրբ կտրատել;
9. Կլպել գազարը, կեսը լվանալ, քերել, իսկ մյուս կեսը կտրատել խորանարդի մեջ;
10. Լվացեք քաղցր պղպեղը, ներսից կտրեք միջուկները սերմերի և թաղանթների հետ միասին;
11. Քաղցր մասը կտրատել շերտերով;
12. Չիլիը լվանալ, օղակների կտրատել՝ ներսից հանելով սերմերը;
13. Բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել ձեթ և թող տաքանա;
14. Միացրեք տապակման ռեժիմը քսան րոպե, ապա ավելացրեք սոխն ու սմբուկը;
15. Խառնելով, տապակել տասը րոպե;
16. Հաջորդը ավելացրեք ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, չիլի և գազար;
17. Տապակել մնացած տասը րոպե;
18. Այս պահին լվացեք և մանր կտրատեք թարմ լոլիկը;
19. Համոզվեք, որ հեռացնել բոլոր ցողունները;
20. Ժամանակից հետո մրգերը ամանի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկի, աղի, շաքարավազի, դափնու տերևների հետ և խառնել;
21. Եփել ևս 35-40 րոպե եփման ռեժիմում՝ հիշելով խառնել;
22. Մաքրել սխտորը, անցնել ճզմվածի միջով;
23. Ավելացրեք այն խավիարի պատրաստման վերջում, խառնեք բաղադրիչները;
24. Ընկղման բլենդերի միջոցով բոլոր բաղադրիչները խյուսով լցնում ենք բանկաների մեջ։

Հուշում. Խավիարին թարմություն հաղորդելու համար ավելացրեք մի քիչ կոճապղպեղ։

Ցուկկինի պատրաստում սնկով

Նախուտեստը կարող է բաղկացած լինել ոչ միայն բանջարեղենից, այն կարելի է համալրել նաև սնկով։ Ի՞նչ ես ասում։ Համեղ է! Դդմի խավիարը լրացնելու համար վերցրեք սպիտակ, շանթերել, շամպինիոն կամ որևէ այլ:

Որքա՞ն է տևում - 1 ժամ:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 38 կկալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք գազարը, կեղևը և քերիչով անցկացրեք;
2. Ձեթը լցնել ամանի մեջ, տաքացնել և ավելացնել գազար;
3. Տապակել մինչև փափկի, հիշելով խառնել;
4. Մինչ գազարը եփվում է, դանակով մաքրեք սնկերի ցողունները և գլխարկները;
5. Կտրեք դրանք խորանարդի կամ շերտի մեջ - որն ավելի հարմար է;
6. Փափուկ գազարին ավելացնել սունկ, խառնել և պահել;
7. Միևնույն ժամանակ խնամեք ցուկկինին, որը պետք է լվանալ և մաքրել;
8. Անհրաժեշտության դեպքում մրգից հանել սերմերը, այնուհետև կտրատել խորանարդի մեջ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ;
9. Այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները;
10. Կլպել սխտորը, մանրացնել այն և նաև դնել ամանի մեջ;
11. Շոգեխաշման ռեժիմում եփել ընդամենը քսան րոպե՝ երբեմն խառնելով;
12. Այնուհետև զանգվածը կարելի է բլենդերով տրորել շիլա, կամ կարող եք թողնել այնպես, ինչպես կա;
13. Դրեք բանկաների մեջ, գլորեք և դրեք «մուշտակի տակ»:

Հուշում. որպես «մուշտակ» օգտագործեք գորգեր, սվիտերներ, վերմակներ և սվիտերներ:

Պարտադիր չէ, որ դդմիկի խավիարը միատարր լինի. Եթե ​​դեռ որոշել եք մանրացնել, ապա օգտագործեք մսաղաց կամ ավելի ժամանակակից տարբերակ՝ բլենդեր։

Գլանափաթեթները պետք է փաթաթված լինեն տաք վերմակներով, գորգերով, սրբիչներով, նույնիսկ բաճկոններով կամ սվիտերներով: Կարևոր է, որ ջերմությունը երկար պահպանվի։ Շատ կարևոր է յուրաքանչյուր տարա շրջել: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի գոլորշին (որը ձևավորվում է խավիարի և կափարիչի միջև) չի պոկել կափարիչները:

Ցուկկինի խավիար - խենթ համեղ պատրաստում, որը դուր կգա նույնիսկ մոլի միս ուտողներին։ Դա շատ օգտակար և պայծառ է: Այս էջանիշը նաև լավ է, քանի որ այն կարող է լրացնել ցանկացած ուտեստ, եթե դա այդպես չէ բանջարեղենային աղցան, Անշուշտ. Թեեւ գուցե ոմանց այդպես դուր է գալիս: