Սիսեռի խյուսի բաղադրատոմս՝ առանց թրջելու. Ինչպես պատրաստել սիսեռի խյուս. Սիսեռի խյուսի պատրաստման կանոններ

Ինչպես պատրաստել խյուս

Պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսԻնչպես պատրաստել նուրբ և աներևակայելի համեղ սիսեռի խյուս լուսանկարներով և տեսանյութերով։ Եվ նաև ոլոռի խյուսի դիվերսիֆիկացման ուղիները:

50 րոպե

143,5 կկալ

4.38/5 (24)

Սիսեռի խյուս- դա համեղ է և անհավանական առողջ ուտեստորը գրավում է ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Այն լավ համադրվում է մսի, ձկան և բանջարեղենի հետ։ Հարուստ դեղին գույնի վառ ուտեստը հատկապես հաճելի է սեղանին մատուցել ձմռանը, երբ անհրաժեշտ է լրացնել վիտամին D-ի պակասը: Բայց մեզանից շատերը կամ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռի խյուսը, կամ զգուշանում են դրա հետևանքներից: .

Ուզում եմ սովորեցնել, թե ինչպես պատրաստել այն արագ և համեղ, ինչպես նաև կասեմ այն ​​գաղտնիքը, թե ինչպես խուսափել այն ուտելուց հետո անախորժություններից։

Համեղ սիսեռի խյուս

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.թավա, քամոց, տրորել, բլենդեր։

Բաղադրիչների ցանկ

Ո՞ր ոլոռն է ավելի լավ խյուսի համար:

Սկզբունքորեն, բացարձակապես ցանկացած ոլոռ հարմար է այս ուտեստի համար. այն եփում է ինչպես ամբողջական, այնպես էլ մանրացված ոլոռից: Կարելի է նույնիսկ ոլոռ օգտագործել հատուկ տոպրակների մեջ։ Անձամբ ես նախընտրում եմ օգտագործել կիսով չափ թակած կամ նույնիսկ ավելի քիչ: Հետո ավելի քիչ ժամանակ է պետք ուռելու համար, ավելի արագ է եռում և շատ ավելի նուրբ է ստացվում։ Այն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար՝ արդեն պատրաստի ուտեստԿարող եք մի փոքր եփ գալ ջեռոցում։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Չափել անհրաժեշտ քանակությամբ ոլոռ: Լցնել այն կաթսայի մեջ և առատորեն լցնել ջրով։ Այստեղ ջուրը բաժակներով չափելու կարիք չկա, քանի որ մենք դեռ կքամցնենք այն։
   
   
2. Սիսեռով տապակը թողեք առնվազն երկու ժամ։ Որքան երկար մնա ջրի մեջ, այնքան լավ։ Սիսեռի խյուսը հիմնականում սկսում եմ երեկոյան պատրաստել։
3. Սիսեռը ուռչելուց և չափը մեծանալուց հետո քամեք ջուրը և մանրակրկիտ լվացեք դրանք քամոցով կամ մեծ մաղով:
   

   Դուք գիտեի՞ք։Երկար թրջելը, մանրակրկիտ ողողումը և սոդայի ավելացումը վերացնում են այդ տհաճ հետևանքները, որոնց պատճառով շատերն իրենց զրկում են նման նրբագեղությունից։

4. Վերադարձնում ենք այն թավայի մեջ, այնուհետև չափում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։
   
   
5. Հասցնել եռման աստիճանի և նվազեցնել կրակը նվազագույնի: Նման դեպքերի համար լավ է ունենալ հատուկ դիֆուզեր։
6. Ավելացնել մոտ մեկ երրորդը թեյի գդալ աղ և նույն քանակությամբ խմորի սոդա: Խառնել և եփել 30-40 րոպե մինչև եփվի։ Խոհարարության ողջ ընթացքում անհրաժեշտ է պարբերաբար հեռացնել փրփուրը և խառնել ոլոռը։
7. Սիսեռը եփելուց հետո ջուրը քամեք և ավելացրեք կարագև շաքարավազ։ Վերջինս պետք չէ դնել, բայց այսպես ավելի համեղ է ստացվում։
   
   
8. Կափարիչով ծածկեք տապակը և մի կողմ դրեք մի քանի րոպե, որպեսզի ձեթը տարածվի ամբողջ սիսեռի վրա:
9. Այս ընթացքում սերուցքը կամ կաթը ուժեղ տաքացրեք։ Բաղադրատոմսը ցույց է տալիս մոտավոր քանակությամբ: Այն կարող է ավելացվել՝ կախված ցանկալի հետևողականությունից։
10. Վերցրեք տրորիչ և ոլոռը տրորեք կարագով։
    
    
11. Այժմ ժամանակն է օգտագործել բլենդերը: Աստիճանաբար կրեմ ավելացնելով՝ ոլոռը հասցնում ենք ամենանուրբ խյուսի վիճակի։ Եթե ​​չեք պատրաստվում կերակուրը եփելուց անմիջապես հետո ավարտել, ապա խառնուրդը մի փոքր հեղուկ դարձրեք։ Սիսեռը արագ կլանում է խոնավությունը։
    
    
12. Սեղանին կարող եք մատուցել սիսեռի խյուս՝ մանրացված կամ զարդարված ձեր սիրելի խոտաբույսերի մի ճյուղով:
    
    

Գործնականում նույնը պատրաստվում է. Եվ այս պատրաստման եղանակը հարմար կլինի, երբ պատրաստեք։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Պարզ և արագ պատրաստումԿարող եք նաև դիտել սիսեռի համեղ և նուրբ խյուսի տեսանյութը։

Սիսեռի խյուս պատրաստելու տարբերակներ

• Ճռճռոցներով. Վնասակար, իհարկե, բայց շատ համեղ։ Խոզի ճարպը կամ բեկոնը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, մինչև մի փոքր մուգ դառնա։ Ընտրեք ճռճռոցները և ստացված ճարպի մեջ տապակեք մանր կտրատած սոխը։ Դրան կարող եք ավելացնել մանրացված սխտոր և համեմունքներ։ Խառնել ճռճռոցն ու սոխը սիսեռի խյուսի հետ և մատուցել։
• Հունգարական ոճով գազարով և քաղցր պղպեղով. Սոխը մանր կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Թող եփվեն տապակի մեջ բուսական յուղ. Գազարը քերել և ավելացնել սոխին։ Կլպել և մանր կտրատել պղպեղը։ Մենք նաև ուղարկում ենք տապակի մեջ և ամեն ինչ տապակում ենք միջին ջերմության վրա: Բանջարեղենը խառնել սիսեռի խյուսի հետ։
• Գազարով «ինչպես մանկապարտեզում». Կոպիտ կտրատել հում կամ խաշած գազարը։ Սխտորը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը բլենդերով հարել պատրաստի ոլոռի հետ՝ ավելացնելով կարագ կամ բուսական յուղ։
• Պանրով. Ե՛վ դժվար, և՛ վերամշակված պանիր. Քերել և հարել եփած ոլոռի հետ։ Ավելացնել մի կտոր կարագ և թակած սխտոր։
• Ապխտած կրծքամիսով. Սիսեռը թրջել և եփել։ Մենք պատրաստում ենք ցանկացած մսի արգանակ. Սխտորը մանր կտրատել և դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը։ Սիսեռը հարել բլենդերով՝ ավելացնելով տաք արգանակ։ Խյուսը հասցրեք ցանկալի խտության և խառնեք տապակի պարունակության հետ։ Կրծքագեղձը կտրատել փոքր խորանարդիներով և բոլորը միասին մատուցել։ Մնացած արգանակով կարող եք եփել

Սիսեռի խյուսը պարզ, համեղ և առողջ սնունդ. Այն կարող է օգտագործվել և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես մսի և ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։ Այն հաճախ ծառայում է որպես բուսակերների կոտլետների հիմք, և դրա բարձր սպիտակուցային պարունակությունը այն իսկապես անփոխարինելի է դարձնում բուսական դիետայի կողմնակիցների համար:

Սիսեռի խյուսի պատրաստումը խոհարարական մեծ փորձ չի պահանջում, բայց դեռևս կան որոշ նրբություններ նույնիսկ այդքան պարզ թվացող հարցում։ Եվ այսօր մենք կզբաղվենք դրանցով։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սիսեռի խյուսը:

Նախ, համեղ և նուրբ խյուսի համար կարևոր է ընտրել ոլոռի ճիշտ տեսականի։ Դեղին մոմը, կիսով չափ մանրացված, լավագույնս աշխատում է:

Երկրորդ և հիմնական կանոնը ոլոռը եփելիս այն է, որ այն պետք է թրջել, և ցանկալի է՝ գիշերը: Իսկ առավոտյան ցամաքեցնում ենք այն ջուրը, որի մեջ այն գտնվում էր և եփում ենք քաղցրահամ ջրի մեջ՝ լցնելով հացահատիկի մակարդակից 2 մատ բարձր։ Սիսեռը բերեք եռման աստիճանի, անհրաժեշտության դեպքում քամեք ստացված փրփուրը և կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Սիսեռը եփել մոտ մեկ ժամ։ Կարևոր. Վերջում աղ ենք լցնում, հակառակ դեպքում ոլոռը շատ ավելի երկար կպահանջի եռալը։ Կարելի է ավելացնել նաև կարագ, կաթ կամ ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի խյուս:

Դուք կարող եք պարզապես եփել ոլոռը մինչև պյուրեը, բայց եթե ճիշտ համամասնությունները չպահպանվեն, ավելի հավանական է, որ դրանք այրվեն, քան հասնել ցանկալի վիճակի: Պետք է վերահսկել ոլոռը՝ երբեմն խառնելով և անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացնելով։

Շատ ավելի հեշտ է եփել ոլոռը մինչև փափկի, այնուհետև մանրացնել դրանք բլենդերի կամ սովորական կարտոֆիլի տրորման միջոցով: Շատ նուրբ հյուսվածք ստանալու համար ոլոռը քսում ենք մաղի միջով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի խյուսը հունարենով:

Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ (դեղին) - 250 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• օրեգանո - 1 ճյուղ;
• ձիթապտղի յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Լվանալ նախապես թրջած ոլոռը և դնել թավայի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և օրեգանոն։ Լցնել ներս ձիթապտղի յուղ, իսկ ոլոռի մակարդակից 2 մատով ջուր ավելացրեք։ Դնել վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի և կրակն իջեցնել։ Եփել կիսածածկ կափարիչի տակ մոտ 40 րոպե, մինչև ոլոռը սկսի եռալ։ Աղ և եփել մինչև պատրաստ լինի: Դեռ տաք խյուսը բլենդերով մանրացրեք։ Դրեք այն ափսեների վրա և շաղ տալ կիտրոնի հյութ. Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի ձիթապտուղ: Նման ոլոռի խյուսը շատ համեղ է ուտել՝ այն դեռ տաք անթթխմոր թխվածքաբլիթով:

Ինչպես պատրաստել սիսեռի խյուս ապուրապխտած կողերով?

Բաղադրությունը:

• չոր ոլոռ - 2 ճաշի գդալ;
• ապխտած կողիկներ – 400 գ;
• կարտոֆիլ - 5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սիսեռը լվանում ենք, լցնում 3 լիտրանոց կաթսայի մեջ ու 2/3-ով լցնում ջրով։ Դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել գազը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ, մինչև ոլոռը սկսի քանդվել։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և քերել կոպիտ քերիչգազար. 15 րոպե հետո ավելացնել կարտոֆիլի փոքր խորանարդիկները։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եվ երբ կարտոֆիլը եփվի, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և հեռացնել կրակից: Ապուրը մանրացնել բլենդերով, վերադարձնել թավայի մեջ և ավելացնել մանր կտրատած ապխտած կողիկներ։ Եռացրեք 5 րոպե, ապա ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի առնվազն կես ժամ, որպեսզի ապուրը հագեցած լինի ապխտած մսի բույրերով։ Մատուցել թարմ կրուտոններով շաղ տալով։

Ինչպե՞ս արագ պատրաստել սիսեռի խյուսը:

Ժամանակակից տեխնոլոգիաները կգան փրկության: Ճնշման կաթսայում սիսեռի խյուս պատրաստելը կտևի ընդամենը 15 րոպե։ Բայց, այնուամենայնիվ, որպեսզի ոլոռը փխրուն և փխրուն դառնա, դրանք նախ պետք է թրջել առնվազն մեկ ժամ։

Ինչպես պատրաստել
1. Սիսեռի խյուսի համար առավել հարմար է մանրացված ոլոռը։ Այն պետք է դասավորել, լվանալ և սառը ջրով լցնել գիշերը։
2. Ջուրը, որի մեջ թրջել են սիսեռը, քամել, նորից ողողել ոլոռը և դնել կաթսայի մեջ, որտեղ նաև ջուր լցնել։
3. Տապակը դնել կրակի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի՝ փրփուրը քսելով։
4. Կրճատել կրակը, տապակը ծածկել սիսեռով և եփել ոլոռը 2 ժամ։ Ջուրը պետք է եռա, իսկ ոլոռը վերածվի խյուսի։ Եթե ​​ոչ բոլոր ոլոռներն են քանդվել, ապա կարող եք դրանք մանրացնել հարիչով կամ տրորելով:

Ինչպես մատուցել սիսեռի խյուս
Սիսեռի խյուսը մատուցել բանջարեղենի կամ կարագի հետ, տապակած միս, սունկ, խոտաբույսեր, տաք ապխտած միս, թխած միս։ Եթե ​​ոլոռը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ապա կարող եք շաղ տալ մանր կտրատած սոխև ավելացնել մի քիչ սխտոր։ Խոզի ճարպով հացը կատարյալ է սիսեռի խյուսով խորտիկի համար:

Ձեր ոլոռը եփվել է: Դրանից կարելի է եփել

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պատրաստել սիսեռի խյուսն այնքան համեղ, որ այն կարողանա զարդարել ցանկացած ընտանիքի սննդակարգը։

Սիսեռը օրիգինալ ռուսական արտադրանք է՝ վառ ազգային համով: Դրանից պատրաստված ուտեստները սրտանց են, բարձր կալորիականությամբ և զարմանալիորեն առողջարար։ Նրանք կարողանում են արագ վերականգնել ուժը, և սա ուժեղ փաստարկ է այն օգտագործելու օգտին ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդկանց համար:

Լոբի մեջ բուսական սպիտակուցի առկայության պատճառով. ոլոռը լավ համադրվում է բանջարեղենի, մսի և ձկան հետ. Սիսեռի շիլան անփոխարինելի մթերք է ծոմ պահելու ժամանակ, և այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են քաշին, այն կօգնի բարձրացնել կենսունակությունը՝ առանց գոտկատեղին ոչ մի սանտիմետր ավելացնելու։

Կարեւորը ճաշատեսակը ճիշտ պատրաստելն ու ամենաախորժելի տեսքը տալն է։ Բայց այս գիտությունը պարզ է, և մի քանի փոքրիկ գաղտնիքներ թույլ կտան ձեզ ապացուցել, որ իսկական արհեստավոր եք ուրիշների աչքում:

Փորձենք որոշել խնդրի լուծման ամենահաջող ալգորիթմը՝ ինչպես վարպետորեն պատրաստել սիսեռի խյուսը։

Առաջին քայլը ոլոռը եփելն է։ Դա անելու համար մենք տեսակավորում ենք չոր հացահատիկը, լավ ողողում, լցնում տաք ջրով և թողնում գիշերը (առնվազն երկու ժամ): Առավոտյան քամեք ջուրը, նորից ողողեք ոլոռը և կաթսան դրեք ամենաբարձր կրակի վրա, հասցրեք եռման աստիճանի, քսեք փրփուրից (ավելի լավ է հետևեք եռման պահին, այլապես չեք կարողանա խուսափել։ վառարանի մանրակրկիտ մաքրում): Այնուհետև կրակն իջեցրեք և թողեք ոլոռը երկու ժամ եփվի։

Այս ընթացքում պարբերաբար նայեք թավայի մեջ՝ հիշելով խառնել: Երբ ամբողջ հեղուկը եռա, ոլոռը պետք է շատ հաճախ խառնել, որպեսզի չայրվի: Իդեալում, Եփած հացահատիկի խտությունը պետք է լինի խյուսի. Բայց հին ոլոռը երբեմն մնում է պինդ՝ անկախ ջերմային մշակման ժամանակից, ուստի պատրաստի շիլան տրորեք մաղով կամ ֆունտով տրորելով։ Վերջ, մեր կիսաֆաբրիկատը պատրաստ է։

Այժմ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և կատարելագործել աշխատանքային մասը: Կարագի մեջ մանր կտրատած սոխն ու գազարը տապակելով, այս տապակով համեմելով մեր պատրաստի խյուսը՝ դուք կստանաք ամբողջական կողմնակի ճաշատեսակ։ Իսկ եթե այն ցանեք ձեր սիրելի խոտաբույսերով և թարմ աղացած պղպեղով, ապա ուտեստը կդառնա ախորժելի ճաշ ծոմ պահողների համար։ Դրա ներդաշնակ հավելումը կլինի աղցանը թարմ բանջարեղենկամ .

Նաև հիանալի է որպես սոուս սիսեռի խյուսի համար: տապակած սունկկամ որսորդական երշիկեղեն: Իսկ եթե խաշած ոլոռը դրեք խառնած եգիպտացորենի շիլա, իսկ հիմքը ծածկում ենք մանր կտրատած խոզապուխտով ու լոլիկի շերտերով, ամբողջը պանիրով ​​ցանում ու 20 րոպեով դնում ջեռոցը, ռուսերեն պոլենտա կստանաս։ Ոչ հավակնոտ և իսկապես համեղ:

Դանդաղ կաթսայում ոլոռի խյուս պատրաստելն ավելի հեշտ չի լինի, եթե դուք այս գանձի երջանիկ տերն եք:

Ձեզանից նվազագույն ջանք է պահանջվում՝ մանրակրկիտ ողողել ոլոռը (1 բաժակ), ցանկալի է՝ մանրացված։ Այնուհետև լցնել այն բազմաբնակարանային տարայի մեջ և ավելացնել երկու բաժակ ջուր՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով աղ։ Միացրեք «Միացնել» տարբերակը և մոռացեք դրա մասին 2,5 ժամով, սա այն ժամանակն է, որը պետք է տեղադրվի էկրանին: Ձեր հրաշք տեխնիկան աշխատելուց հետո, ըստ ձեր ցանկության և կարիքների, սիսեռին կարագ ավելացրեք և թողեք ևս 15 րոպե։ Վերջ, կարելի է սկսել ուտել:

ԿԱՐԵՎՈՐ. Սիսեռը, սկզբունքորեն, կարող է սպառվել բացարձակապես բոլոր առողջ մարդկանց կողմից: Բայց, ինչպես գիտեք, յուրաքանչյուր կանոն ունի իր բացառությունը։ Եթե ​​ունեք արյան շրջանառության հետ կապված խնդիրներ, նեֆրիտ և հոդատապ, ավելի լավ է ձեռնպահ մնաք հատիկաընդեղենի ընտանիքի բոլոր անդամներին ուտելուց։

Եթե ​​դուք դասական տեսողական սովորող եք, ապա պատկերների լեզուն ձեզ ավելի հասկանալի է, և դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել սիսեռի համեղ խյուս՝ դիտելով այս տեսանյութը.

Սիսեռի խյուսը վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով հարուստ ուտեստ է։ Այն օգտակար է նրանց համար, ովքեր ակտիվ կենսակերպ են վարում և հոգ են տանում իրենց առողջության մասին։ Իմացեք, թե ինչպես արագ պատրաստել սիսեռի պյուրեը՝ առանց թրջելու:

Չոր ոլոռը, որից պատրաստվում է սիսեռի շիլա, սովորաբար պահանջում է նախապես թրջել, որպեսզի ճաշատեսակը հարթ ու փափուկ լինի։ Բայց կան մի քանի գաղտնիք, թե ինչպես կարելի է արագ խյուս պատրաստել՝ առանց ոլոռը թրջելու։

Հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներինչպես արագ պատրաստել սիսեռի խյուս.

1. Տեսակավորել և մանրակրկիտ լվանալ ոլոռը սառը ջրով։
2. Լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և ավելացնել ¼ թեյի գդալ սոդա: 2 բաժակ ոլոռի համար։
3. Սիսեռի վրա լցնել եռման ջուր, որպեսզի ջուրը մի մատով բարձր լինի սիսեռից։
4. Թողեք ջուրը եռա և կրակը իջեցրեք նվազագույնի։
5. Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել ոլոռը: Մեկ ժամից մի փոքր պակաս: Եփելու ընթացքում ոլոռը հարում ենք և պարբերաբար (ըստ անհրաժեշտության) ավելացնում տաք ջուր։
6. Եփելու վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ, ավելացնել կարագը՝ ըստ ճաշակի։
7. Ամեն ինչ հարում ենք բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

Խորհուրդներ, թե ինչպես արագ պատրաստել սիսեռի խյուսը.

• եփելու համար օգտագործեք ճեղքված ոլոռ, այլ ոչ թե ամբողջական;
• ճաշատեսակը նախապես մի աղեք, այլ միայն պատրաստման վերջում.
• մի ծածկեք տապակը կափարիչով;
• նվազեցնել աղմուկը ճաշ պատրաստելու ընթացքում;
• Եթե ​​դուք օգտագործում եք ճնշման կաթսա, ապա պատրաստման ժամանակը կկրճատվի երկու անգամ:

Հետևեք խոհարարական խորհուրդներին, թե ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա, և այդ ժամանակ դուք շատ ժամանակ չեք ծախսի դրա պատրաստման համար:

Ճաշատեսակը համասեռ դարձնելու համար եփելուց հետո մանրացնել բլենդերի մեջ։ Աղ վերջում։ Ինչ խյուսի բաղադրատոմս եք օգտագործում: