Տնական հացը պարզ բաղադրատոմս է դանդաղ կաթսայում: Հաց Redmond Multicooker-ում. պարզ բաղադրատոմսեր համեղ խմորեղեն պատրաստելու համար: Ինչ է անհրաժեշտ դանդաղ կաթսայում հաց պատրաստելու համար

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Գրեթե ամեն ժամանակակից խոհանոցկա բազմաբնակարան։ Այս սարքը մեծապես պարզեցրել է տնային տնտեսուհիների կյանքը։ Սակայն այն, որ սարքը կարող է օգտագործվել ոչ միայն առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու, այլև թխելու համար տնական հաց, ոմանք չգիտեն։ Սոխ-պանիր, թեփ, կծու կամ քաղցր - կան շատ բաղադրատոմսեր:

Հնարավո՞ր է հաց թխել դանդաղ կաթսայում:

Ձեր ընտանիքին անուշահոտ հացով հաճեցնելու համար ձեզ հարկավոր չէ մեծ վառարան ունենալ: Շատ տնային տնտեսուհիների համար բազմաբնակարան սարքը դարձել է խոհանոցում անփոխարինելի օգնական: Այս սարքը կարող է օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու և թխելու համար։ Ոմանք կարծում են, որ նման գործառույթ չապահովող բազմաբնակարանում հաց թխելը չի ​​աշխատի: Այնուամենայնիվ, բուրավետ բոքոն ստանալու համար կարող եք օգտագործել տարբեր ռեժիմներ՝ հաշվի առնելով կոնկրետ մոդելը։

Մուլտիխոհարարի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած հացի բաղադրատոմս՝ պատրաստել սպիտակ և տարեկանի հաց, ածիկով, կեֆիրով, թեփով կամ չամիչով: Կան նաև ցածր կալորիականությամբ հաց պատրաստելու եղանակներ։ Հնարավո՞ր է հաց թխել դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար կարեւոր է ընտրել ճիշտ սարքը: Թխելու համար ամենահարմար մոդելները 4-6 լիտր տարողությամբ ամանի բազմաբնակարանային մոդելներն են։ Շատ կարևոր կետ- խմորի պատրաստման գործընթացը. Փափկամազ բոքոն կստացվի միայն այն դեպքում, եթե հետևեք բաղադրատոմսի բոլոր կետերին:

Դանդաղ կաթսայում հաց թխելը սկսվում է խմորը հունցելուց: Այն օգտագործում է սոդա կամ խմորիչ: Առանց խմորիչ խմորը նվազեցնում է տնական հացի կալորիականությունը։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է հունցել բաղադրությունը՝ օգտագործելով լուծվող խմորիչ, ապա անհրաժեշտ չէ նախ փոշին լուծարել կաթով կամ ջրով, կարող եք անմիջապես այն միացնել ալյուրի և այլ բաղադրիչների հետ։ Խոհարարության և մաքրման ժամանակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի բազմաբուխ եք նախատեսում օգտագործել: Յուրաքանչյուր մոդել ունի մի շարք ծրագրեր՝ «Մուլտի-եփել», «Թխում», «Խմորի բարձրացում» ռեժիմներ:

Ինչպես թխել հաց դանդաղ կաթսայում

Փարթամ հացի հիմնական բաղադրիչն է թարմ խմորիչ. Չպետք է օգտագործել ժամկետանց ժամկետով կասկածելի ապրանք՝ նման խմորը կարող է չբարձրանալ։ Զգուշորեն ստուգեք խմորիչը. այն պետք է ունենա գեղեցիկ վարդագույն-սերուցքային գույն և հաճելի բույր: Ըստ ցուցումների՝ մեկ կիլոգրամ ալյուրի համար անհրաժեշտ է վերցնել 35-50 գ արտադրանք՝ հաշվի առնելով կոնկրետ բաղադրատոմսը։

Ինչպե՞ս հաց թխել դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ օգտագործելու: Խմորը կարող եք պատրաստել սոդաով, քացախով թուլացած, թթվասեր կամ գարեջուր։ Խմորման խառնուրդը պատրաստվում է պարզապես՝ միացնել փոքր քանակությամբալյուր, շաքարավազ, սոդա և ամեն ինչ դնել տաք տեղում։ Երաշխիք, որ նախուտեստը հարմար է փափուկ բոքոն թխելու համար, կլինի մակերեսի վրա փուչիկների բնորոշ տեսքը:

Դանդաղ կաթսայում հաց պատրաստելը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Եթե ​​ունեք Panasonic վառարան, ապա նախ միացրեք ջեռուցումը 5 րոպեով։ Երբ խմորը բարձրանա, միացրեք «Թխում» ռեժիմը։ Այս արտադրողի որոշ մուլտիօջախներ ապահովում են տնական հաց թխելու հատուկ գործառույթ: Այն ներառում է երկու փուլ՝ 1 ժամ 35 աստիճանով և 4 ժամ 120 աստիճանով։
2. Scarlet մոդելները չունեն «Թխում» ռեժիմ, բայց դուք կարող եք պատրաստել թխած ապրանքներ նրանց օգնությամբ: Դա անելու համար ընտրեք «Ապուր» գործառույթը: Թխելու այս մեթոդը պահանջում է մեծ ուշադրություն և ժամանակի հսկողություն, որպեսզի բոքոնի ներսը չմնա հում կամ այրված:
3. Moulinex մոդելները նույնպես օգտագործվում են հաց թխելու համար։ Դա անելու համար ընտրեք «Steaming» ռեժիմը: Այսպես պատրաստված բոքոնը լավ թխված է ստացվում, բայց, ցավոք, առանց ախորժելի խրթխրթան կեղևի։
4. Multicookers Polaris-ը և Redmond-ը ավելի հարմար են հաց պատրաստելու համար և հագեցած են հատուկ ծրագրերով։ Բացի այդ, օգտագործելով հետաձգման ժմչփ, կարելի է տաք հաց պատրաստել, օրինակ՝ նախաճաշին ճիշտ ժամանակին:

Ինչպես հաց պատրաստել Ռեդմոնդի բազմաբնակարանային կաթսայում

Համեղ և առողջարար հացեր տնային արտադրությունամեն ինչում գերազանցում է արդյունաբերական թխմանը, ուստի շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են իրենց հացը թխել: Գործընթացը տևում է մոտ 1-2 ժամ։ Օրինակ, դուք կարող եք հաց պատրաստել Redmond multicooker-ում` հետևելով հետևյալ քայլերին.

1. Խմորը հունցել ըստ բաղադրատոմսի։
2. Սարքի ամանը յուղով քսել։
3. Խմորը շարել և հարթեցնել։
4. Փակեք կափարիչը և դրեք բազմաբուխ ռեժիմի:
5. Ջերմաստիճանը դրեք 40 աստիճանի: Խմորը թողնել 1 ժամ։
6. Միացրեք թխելու ռեժիմը, ժմչփը դրեք 60 րոպեի վրա։

Ինչպես հաց թխել Polaris բազմաբնակարանում

Polaris-ի միջոցով համեղ հաց թխելու գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում նախորդից։ Որպես կանոն, այս ապրանքանիշի մոդելները հագեցած են թխելու ռեժիմով: Նախ պետք է հաց թխել Polaris բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով «Multicook» ֆունկցիան 30-40 աստիճան ջերմաստիճանում: Դրանով իսկ. խմորը լավ կբարձրանա։ Հաշվի առնելով բաղադրատոմսը՝ 30-60 րոպե հետո անհրաժեշտ է միացնել «Թխում» ռեժիմը և 1 ժամվա ընթացքում հացը հասցնել պատրաստի։

Հաց Philips-ի բազմաբնակարանային կաթսայում

Մեկ այլ հայտնի ապրանքանիշ, որն արտադրում է էլեկտրական ճնշման կաթսաներ և այլ խոհանոցային տեխնիկա, Philips-ն է: Սարքավորումները կարող են ունենալ «Թխում» ֆունկցիա, բայց եթե այս ռեժիմը հասանելի չէ, օգտագործվում է «Շոգեխաշում»: Հացը նախապես համեմված է Philips-ի բազմաբնակարանում 20 րոպե («Տաքացում» ռեժիմ): Դրանից հետո նրանք անցնում են թխմանը և միացնում «Գոլորշի», «Ապուր» կամ «Թխում» գործառույթը։ Ժմչփը սահմանված է 1 ժամ:

Հաց դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Ոմանք կարծում են, որ ճաշի համար հաց պատրաստելը դժվար է։ Այնուամենայնիվ, համեղ բոքոն պատրաստելը մեծ ջանք ու գումար չի պահանջի, չնայած այն հանգամանքին, որ տնական թխված ապրանքները շատ ավելի առողջարար են, համեղ և ավելի բուրավետ, քան արդյունաբերականները։ Հարկ է նշել, որ դանդաղ կաթսայում հացի պարզ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ խնայել ձեր բյուջեն և չկասկածել արտադրանքի բնականությունը: Տնական հացն ավելի քիչ կալորիաներ ունի և ավելի լավ է մարսվում։

Եփելիս ալյուրը կարևոր է նախապես մաղել՝ անկախ նրանից՝ այն տարեկանի է, մոխրագույն, թե Սպիտակ հացԱկանջները նախատեսվում է թխել։ Այս բաղադրիչի քանակն ուղղակիորեն կախված է որակից, այնպես որ, եթե զանգվածը հեղուկ է, ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է լավ հունցել և հունցել, որպեսզի այն առաձգական լինի և հեռանա ամանի պատից։ Թասի տարայի մեջ աշխատանքային մասը չպետք է շատ տեղ զբաղեցնի, քանի որ թխած ապրանքները տաքացնելիս շատ են ընդլայնվում: Ստորև ներկայացված են մի քանիսը օրիգինալ բաղադրատոմսեր.

Կեֆիրի հաց դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 2,5 ժամ
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 225 կկալ
• Նպատակը` ճաշի համար
• Խոհանոց՝ ռուսական

Մթերային խանութներն առաջարկում են տարբեր խմորեղեն, բայց դանդաղ կաթսայում կեֆիրի հացը գերազանցում է գնված հացին։ Կալորիաները նվազեցնելու համար կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք կամ շիճուկ: Նախապես հունցված խմորը թխում են երկու փուլով, որպեսզի բոքոնը լավ եփվի։ Դուք կարող եք հացաբուլկեղեն մատուցել ճաշի, նախաճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր – 300 գ
• կեֆիր – 1 բաժակ
• ձու – 1 հատ.
• խմորիչ – 1 ճ.
• շաքարավազ – 1 գդալ
• ձիթայուղ- 40 գ
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը լուծիր։
2. Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել խմորը:
3. Ստացված զանգվածը լավ հունցել։
4. Տեղադրել սարքի տարայի մեջ։
5. 20 րոպե կրակը միացրեք։
6. Թողեք մնա 40 րոպե։
7. Թխել 65 րոպե։
8. Շրջեք և թխեք ևս 25 րոպե։

Դիետիկ հաց դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 8 ժամ
• Մատուցումների քանակը՝ 12
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 117 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Աղջիկները, ովքեր անընդհատ դիետա են պահում և փորձում են պահպանել կազմվածքը, չպետք է ամբողջությամբ հրաժարվեն ալյուրից։ Օրինակ, նրանց համար իդեալական է դանդաղ կաթսայի դիետիկ հացի ստորև բերված բաղադրատոմսը: Արդյունքում կստանաք 1,5 կիլոգրամ կշռող փափկամազ բոքոն, որը հիանալի պահվում է (կարելի է պահել սառնարանում մինչև 6 օր), առանց որակի և համի կորստի։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի թթխմոր - 0,4 լ
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
• աղացած համեմ – 15 գ
• վարսակի ալյուր - 350 գ
• տարեկանի ալյուր – 350 գ
• ածիկ – 1 գդալ
• շագանակագույն շաքարավազ - 1 գդալ
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել նշված բաղադրիչներից։
2. Տեղադրել յուղապատ տարայի մեջ։
3. Թողեք 6-7 ժամ 40 աստիճան ջերմաստիճանում բարձրանա։
4. Միացրեք «Թխում» ռեժիմը 60 րոպեով:

Տարեկանի հաց դանդաղ կաթսայում

• Եփելու ժամանակը` 1 ժամ, 50 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 165 կկալ
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար
• Խոհանոց՝ ռուսական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Աշորայի թխած ապրանքներն առողջական առումով գերազանցում են ցորենի թխածին, դա բացատրվում է նրա հատուկ. քիմիական բաղադրությունը. Այս տեսակի հացը նախընտրում են առողջ սննդակարգի կողմնակիցները, մարզիկները, մարսողական խնդիրներ ունեցող մարդիկ, շաքարային դիաբետ. Դանդաղ կաթսայում տարեկանի հաց թխելը հեշտ է, պարզապես պետք է հետևել բաղադրատոմսին։ Ստորև ներկայացված է քայլ առ քայլ հրահանգ, որով կարող եք փափկամազ բոքոն պատրաստել և գոհացնել ձեր սիրելիներին։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր – 0,5 կգ
• Ցորենի ալյուր– 3 ճաշի գդալ
• խմորիչ – 11 գ
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Չոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ։
2. Կաթը տաքացրեք ավելացված ջրով (100 մլ)։
3. Միավորել արտադրանքը, հունցել խմորը։
4. Ձևավորել գնդիկ, թողնել, որ նստի, ծածկված սրբիչով (50 րոպե):
5. Կիսաֆաբրիկատը դրեք ամանի մեջ 40 րոպե (տաքացրեք բազմաբուխ ռեժիմով):
6. Թխել մի կողմից 40 րոպե, մյուս կողմից՝ 20 րոպե։

Արագ հաց դանդաղ կաթսայում

• Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ 15 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 262 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի համար
• Խոհանոց՝ իտալական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Շատերը սիրում են համեղ և անուշաբույր ciabatta հացը: Այնուամենայնիվ, դուք պետք չէ այն գնել խանութից, քանի որ կա դանդաղ կաթսայում արագ հաց պատրաստելու միջոց: Ստորև ներկայացված բաղադրատոմսը շատ ժամանակ չի խլի, ինչը հատկապես կարևոր է, երբ հյուրերը ճանապարհին են։ Թխելու համար կարող եք օգտագործել «casserole» ֆունկցիան, ինչը զգալիորեն կարագացնի գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր – 0,5 կգ
• խմորիչ – 1 ճ.
• ջուր – 450 մլ
• աղ - 7 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել։
2. Աշխատանքային մասը տեղափոխեք տաք տեղ 2,5 ժամով։
3. Ստացված խմորը բաժանվում է երկու մասի։
4. Թողնել 45 րոպե։
5. Թխել 25 րոպե, շուռ տալ, եփել եւս 20 րոպե։

Վարսակի ալյուրով հաց դանդաղ կաթսայում

• Պատրաստման ժամանակը` 4 ժամ, 30 րոպե
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 226 կկալ
• Նպատակը` նախաճաշի համար
• Խոհանոց՝ եվրոպական
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ և առողջարար վարսակի ալյուրով հացը դանդաղ կաթսայում հեշտ է պատրաստել, եթե դրա համար խմորը ճիշտ հունցեք: Այս վարսակի ալյուրը, անկասկած, դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Այն կարող եք օգտագործել նախաճաշի սենդվիչների համար կամ մատուցել առանձին՝ ճաշի համար։ Բոքոնը կարելի է պահել մինչև 5 օր, որի ընթացքում արտադրանքի համն ու որակը չեն վատանում։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր – 300 գ
• վարսակի փաթիլներ – 50 գ
• տարեկանի ալյուր - 50 գ
• ակնթարթային խմորիչ- 6 գ
• կաթ – 3 ճ.գ
• մեղր - 1 գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել երկու տեսակի ալյուր, փաթիլներ, խմորիչ, աղ։
2. Ավելացնել տաք կաթ և 100 մլ ջուր։
3. Խմորը հունցել։
4. Ձևավորել գնդիկ, թողնել թրմվի 1,5 ժամ սրբիչի տակ։
5. Բարձրացրած խմորը կտրատել և դնել բազմաբնակարան տարայի մեջ:
6. Թողնել 1 ժամ «տաք» ռեժիմում։
7. Թխել 40 րոպե «թխելու» դիրքի վրա։
8. Շրջեք և եփեք ևս 15 րոպե։

Տեսանյութ. Հաց դանդաղ կաթսայում չոր խմորիչով

Քննարկել

Հաց դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես թխել համեղ տնական հաց խմորիչով և առանց խմորիչի

Շատ տնային տնտեսուհիները լավ են թխում մի շարք ալյուրի արտադրանքբլիթներ, բլիթներ, կարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ և այլ քաղցրավենիք: Բայց թխելու ամենահին և տարածված տեսակը հացն է։ Ավելին, այն ամեն ընտանիքում ամենակարեւոր սնունդն է։ Դա կարող է լինել ոչ միայն սովորական ուտելիք, որը մենք սովոր ենք ուտել ամեն օր, այլ նաև մի ամբողջ տոնական բոքոն, որը զարդարված է բուսական բազմազան նախշերով։

Քչերն են պատկերացնում ուտել առանց հացի։ Իհարկե, սուպերմարկետներում ու խանութներում դրա պակաս չկա, բայց դա տնական հացն է, որն ամենափարթամն է, համեղն ու անուշաբույրը։ Եվ եթե ժամանակին հացը թխվում էր ռուսական ջեռոցում, ապա այժմ դուք կարող եք հաջողությամբ օգտագործել խոհանոցային տեխնիկա, ինչպիսին է բազմաբնակարանը: Դրանում հեշտությամբ կարելի է ուտեստներ պատրաստել, և այս դեպքում թխելը բացառություն չի լինի։

Տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար հաց պատրաստելը դժվար գործ է, քանի որ դա այդպես չէ պարզ թխում, իսկ սնուցման հիմքը՝ սեղանի հիմնական ուտեստը։ Մեր ժողովուրդը նրա հետ առանձնահատուկ հարաբերություններ ունի. նա էր, ով փրկեց մեր նախնիներին սովից պատերազմի և նիհար տարիներին:

Տնական հացն ամենահամեղն է։ Կարծում եմ, որ նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանները սրա հետ չեն վիճի: Ի վերջո, ամենահամեղ ու անսովոր բաները պատրաստվում են տանը։ Ընդ որում, հացը խրթխրթան է, բուրավետ, քնքուշ և համով հաճելի։

Այն պատրաստելիս բոլորն անմիջապես հիշում են իրենց մորը, տատիկին կամ նույնիսկ մեծ տատիկին։ Մեզ համար թանկ այս կանայք գիտեին խնամքով ու սիրով պատրաստել։ Եվ նրանց միշտ հաջողվում էր համեղ կարկանդակներև հաց. Հիմա ժամանակն է, որ դուք ձեր ընտանիքին տնական հաց հյուրասիրեք:

Մեր օրերում մուլտիօջախը հսկայական օգնություն է հաց պատրաստելու գործում։ Խոհանոցում այն ​​դարձել է անփոխարինելի բան։ Նրանք, ովքեր արդեն զգացել են դրա առավելությունները, չեն կարող պատկերացնել, թե ինչպես է հնարավոր այս ամբողջ ընթացքում ապրել առանց դրա։ Այն այնքան հեշտացնում է ճաշ պատրաստելը, որ դժվար է բառերով արտահայտել: Նա, իհարկե, չի կարողանա հաց թխել, ինչպես հացի մեքենան, չի կանգնի, չի հունցի, բայց մեր ձեռքերի օգնությամբ նա կկարողանա արտասովոր տնական հաց թխել։

Այս դեպքում բավական է պարզապես խմորը պատրաստել, որպեսզի չհայտնվեք միայն հնացած բուլկի հետ։ Իսկ եթե սովորական հացագործի մեջ բավական է միայն լցնել բաղադրիչները և սպասել խմորի հունցմանը, ապա դանդաղ կաթսայում հաց պատրաստելը պահանջում է ձեռքով խմոր հունցել։

Հաց պատրաստել դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր կայքի լուսանկարներով

Դանդաղ կաթսայում թխած տնական հացն այնքան համեղ է, որ դժվար է հետևել ձեր կազմվածքին: Ստացվում է շատ ավելի քնքուշ, օդային, ավելի փափուկ՝ համեմատած խանութից գնված թխած ապրանքների հետ։ Ընդ որում, տնական թխվածքաբլիթները մնում են փափուկ նույնիսկ 2-3 օր հետո, ինչը շատ կարևոր է։

Դե, խոհանոցի օգնականի շնորհիվ այն թխելու հետ կապված լուրջ դժվարություններ չեք ունենա: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ազդանշանից հետո նոր ժամանակ սահմանել և երկարացնել ընտրված ռեժիմը:

Մուլտիխոհարարի միջոցով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած տեսակի հաց՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ՝ ցորեն, տարեկանի, թեփ, արևածաղկի սերմերով կամ քունջութով: Անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմս եք ընտրում, դուք միշտ կարող եք փոխել այն ճաշ պատրաստելու համար այնպիսի ունիվերսալ տեխնիկայով, ինչպիսին է բազմաբնակարանը: Իսկ մեր կայքում դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր տնական հաց պատրաստելու լուսանկարներով:

Խմորը բարձրանալու համար կարող եք օգտագործել նաև այս հրաշք կաթսան։ «Ջեռուցման» ռեժիմը դնելով՝ խմորը շատ արագ և լավ կբարձրանա։ Բայց այստեղ կան որոշակի նրբերանգներ. Այս ռեժիմը միացնելիս պետք է հաշվի առնել ձեր բազմաբնակարանային մոդելի հզորությունը: Որքան հզոր է, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի ջեռուցման ռեժիմում: Հակառակ դեպքում այն ​​մոտիկից չի բարձրանա, այլ կթխվի։

Հացը եփվում է «Թխում» ռեժիմով 60 րոպե։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի այն պատրաստ լինի օգտագործման։ Արժե նաև ասել, որ հացի վերին կեղևը դանդաղ կաթսայում չի թխվում, այսինքն՝ շագանակագույն երանգ չի ստանում։ Ուստի շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս հացը դնել ներքևի կեղևով դեպի վեր, որպեսզի այն նույնպես տապակվի։ Դա անելու համար սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 15-20 րոպե:

Ո՞ր հացն է ամենից հաճախ պատրաստվում դանդաղ կաթսայում:

• Փափկամազ սպիտակ հաց.

Ամենահայտնի և ամենաշատը արագ բաղադրատոմս. Դուրս է գալիս շատ բուրավետ և փափուկ: Փորձեք գոնե մեկ անգամ հաց պատրաստել և կհամոզվեք, որ այն շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութում եք գնել։

• Տարեկանի հաց։

Եթե ​​սեւ հացի սիրահար եք, կարող եք տարեկանի հաց թխել։ Ստացվում է համեղ և փափկամազ, հիանալի հագեցնում է քաղցը և դրա գինը զգալիորեն ցածր է խանութից գնվածից։ Հաշվի առնելով բարձր որակը՝ կստանաք համեղ, էժան և առողջարար հաց։

• Սոդա քաղցր հաց.

Օրիգինալ հաց, որը երեխաներին անպայման դուր կգա։ Ընկույզ, քաղցր չամիչիսկ առողջ վարսակի ալյուրը կարող է հագեցնել ձեր քաղցը, օգտակար կլինի և ուժ կտա։ Այս հացով նախաճաշի սենդվիչներն օրգանիզմին կապահովեն բոլոր անհրաժեշտ ածխաջրերն ու վիտամինները։ Այս բաղադրատոմսը մեկ անգամ փորձելուց հետո երկար ժամանակ կմոռանաք խանութից գնված քաղցր թխվածքաբլիթներ և բուլկիներ գնելու մասին:

• Սոխ-պանիր հաց.

Հիանալի բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր նախատեսում են բազմազանություն ավելացնել իրենց սովորական սննդակարգին: Պատրաստեք այս հացը դանդաղ կաթսայի մեջ և նույնիսկ հավի բուլյոննրա հետ միասին դա իսկական արքայական հյուրասիրություն կթվա:

• թեփ առանց խմորիչի հաց.

Առաջարկում ենք առանց խմորիչ հացի պատրաստում դանդաղ կաթսայում։ Դրա համար օգտագործվում է բնական թթխմոր, ինչի արդյունքում այն ​​էլ ավելի օգտակար է դառնում օրգանիզմի համար։

Այս բոլոր և շատ այլ բաղադրատոմսեր հացի համար դանդաղ կաթսայում լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությունԴուք կարող եք գտնել այն մեր կայքում:

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի գեղեցիկ, քան թարմ, բուրավետ հացը՝ պատրաստված սիրով, սեփական ձեռքերով։ Ախորժելի, փափուկ և շատ համեղ, այն իրավամբ կոչվում է սեղանի «գլուխ»։

Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես թխել առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Մենք նաև ձեզ կասենք, թե ինչ առավելություններ ունի այս հիանալի հացաբուլկեղենը:

Ձեր սեղանի համար առանց խմորիչի հաց։ Տնային թխման առավելությունները

Սա հատուկ տեխնոլոգիայով պատրաստված արտադրանք է՝ առանց հացթուխի խմորիչի օգտագործման։ Որպես կանոն, դրանք փոխարինվում են թթխմորով, օրինակ՝ մածուն, կեֆիր, հյութ թթու կաղամբ, շիճուկ կամ մածուն։ Երբեմն գայլուկ նախուտեստն օգտագործում են առանց խմորիչ խմոր թխելու համար: Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները կարծում են, որ նման հացը, ի տարբերություն խմորիչ հացի, ունի բազմաթիվ անհերքելի առավելություններ։ Նախ, այն չափազանց օգտակար է B վիտամինների, ինչպես նաև PP և E-ի բարձր պարունակության պատճառով: Բացի այդ, այն պարունակում է նաև արժեքավոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալիումը, ֆոսֆորը, նատրիումը, կալցիումը:

Երկրորդ՝ առանց խմորիչ հացը պարունակում է մեծ քանակությամբ ցելյուլոզա, որն օգնում է նորմալացնել աղեստամոքսային տրակտը և ակտիվացնում է աղիների շարժունակությունը։ Երրորդ, նման ալյուրի արտադրանքը ցածր թթվայնություն ունի, ուստի այն ցուցված է ստամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց, աղիների սնկային վարակներով կամ դիսբակտերիոզով: Հաճախ առանց խմորիչ հացին ավելացնում են առողջարար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են թեփը, չմշակված հացահատիկները, ծլած ցորենը, ջրիմուռներ, ածիկ, մելաս և այլն։ Այս բոլոր բնական բաղադրիչները հացը դարձնում են անչափ օգտակար ապրանք, որն ամրացնում է իմունային համակարգը, օգնում է նորմալացնել մարմնի բազմաթիվ համակարգերի աշխատանքը և նույնիսկ ազատվել ավելորդ քաշից։

Ինչպե՞ս պատրաստել հեշտ և հասարակ առանց խմորիչ հաց: Դանդաղ կաթսայի մեջ!

Ցավոք, խանութից գնվածները հաճախ որակյալ չեն: Եթե ​​դուք հոգում եք ձեր բարեկեցության և ձեր ընտանիքի առողջության մասին, համոզվեք, որ սովորեք, թե ինչպես թխել առողջ խմորիչ հաց ձեր սեփական ձեռքերով: Multicooker-ում` ժամանակակից խոհանոցային սարքում, դա ամենևին էլ դժվար չէ անել:

Ալյուրի արտադրանքը ստացվում է հիանալի խրթխրթան ընդերքով և օդային, անուշաբույր փշուրով: Ձեր սեփական ձեռքերով առանց խմորիչ հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ցորենի ալյուր - 230 գ;
• վարսակի փաթիլներ - 100 գ;
• ամբողջական ալյուր - 220 գ;
• կեֆիր - 450 մլ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 40 գ;
• սոդա - 1 ճ.

Առանց խմորիչի հաց պատրաստելու տեխնոլոգիա

Նախ խորը ամանի մեջ խառնել ցորենն ու ամբողջական ալյուրը։ Փափուկ կարագը մանր կտրատել և քսել ալյուրի մեջ։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք կես լիտր կեֆիր։ Խմորը հունցել սպաթուլայի միջոցով, այնուհետև մի փոքր «աշխատել» մատների ծայրերով։ Ի վերջո, բոլորը գիտեն, որ խմորը «սիրում է» ձեր ձեռքերը։

Այժմ բազմաբուխ ամանի մեջ ալյուր ցանել։ Եկեք տաքացնենք սարքը: Խմորը լցնենք մեջը։ Հացի վրա խաչաձեւ կտրվածք անենք։ Սարքը դրեք թխելու անհրաժեշտ ռեժիմին: 40 րոպե անց եկեք ստուգենք մեր առանց խմորիչ հացի պատրաստությունը: Դա անելու համար թակեք հացի հատակը. եթե ձայնը դատարկ է և ձանձրալի, արտադրանքը պատրաստ է: Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է հացը շրջել և թխել ևս 15 րոպե։ Այսքանը` արտադրանքը կարելի է հանել բազմաբնակարանից: Այն պետք է ծածկել մաքուր շորով և թողնել, որ սառչի։ Այս հացը պահելու համար կարող եք օգտագործել կտորե տոպրակ: Զով, չոր տեղում այն ​​բավականին երկար ժամանակ մնում է համեղ և փափուկ։ Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսայում առողջ և համեղ հաց պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք սնվել առողջ և առողջ՝ հագեցնելով ձեր մարմինը արժեքավոր մանրաթելերով, հանքանյութերով և վիտամիններով, սկսեք տնական հաց թխել դանդաղ կաթսայում՝ առանց խմորիչի։ Այս համեղ արտադրանքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• տարեկանի ալյուր - 200 գ;
• գլորված վարսակ - 80 գ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• յոգուրտ (չքաղցրած) - 500 մլ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• քնջութ - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 50 գ.

Խմորը հունցել և թխել

Մենք թխում ենք տարեկանի առանց խմորիչի հացը դանդաղ կաթսայում այսպես՝ նախ վերցրեք խորը տարա և մեջը խառնեք տարեկանի և ցորենի ալյուրը, այնտեղ ավելացրեք վարսակի փաթիլներ։ Հալեցնել կարագը մեջ միկրոալիքային վառարանկամ ջրային բաղնիքում և խառնել մածունի հետ։ Դրա համար հարմար է օգտագործել հարել։ Ստացված զանգվածը լցնել ալյուրով տարայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ:

Մենք սկսում ենք նրբորեն հունցել, մինչև միատարր հետևողականության զանգված ձևավորվի։ Բազմօջախի ամանը յուղով քսում ենք և ցանում ալյուրով։ Խմորը դնել դրա մեջ և ձեռքերով ձևավորել այն գեղեցիկ ձև. Վերևում քնջութի սերմեր ցանել։ Multicooker վահանակի վրա դրեք «Թխում» ռեժիմը և թխեք հացը 35 րոպե: Եվ այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք արտադրանքը և սառեցրեք այն՝ փաթաթելով սրբիչով: Առանց խմորիչ տարեկանի հացը (դանդաղ կաթսայում) ստացվում է աներևակայելի համեղ և բուրավետ: Համոզվեք, որ փորձեք այն պատրաստել:

Ցածր կալորիականությամբ առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսեր առողջ սնվելու սիրահարների համար

Նրանց, ովքեր ցանկանում են իրենց կազմվածքը պահպանել, անպայման դուր կգա հետևյալ առանց խմորիչ տեխնոլոգիան տնական թխած ապրանքներ. Այս ցածր կալորիականությամբ հացը պատրաստելու համար ձեզանից նվազագույն ժամանակ կպահանջվի: Այսպիսով, այն թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տարեկանի ալյուր - 80 գ;
• ցորենի ալյուր - 220 գ;
• - 80 գ;
• ցորենի թեփ - 100 գ;
• սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
• կաթ - 350 մլ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ - 1/2 թ/գդ.

Բազմաթխման մեջ առանց խմորիչի հաց ենք պատրաստում այսպես՝ նախ չոր արտադրանքը խառնել խորը տարայի մեջ։ Դրանից հետո այնտեղ կաթ ավելացրեք։ սենյակային ջերմաստիճանսկսելով խմոր հունցել։ հիշիր, որ առանց խմորիչ խմորկարիք չկա մանրակրկիտ հունցել. Ձեռքերդ յուղել բուսայուղով և խմորից գնդիկավոր ձևավորել։ Խմորը լցնում ենք բազմաշերտ տարայի մեջ՝ նախապես ալյուրով ցանած։ Խմորի վրա խաչաձեւ կտրվածքներ արեք։ Թխել 30 րոպե։ Ահա և վերջ, առանց խմորիչի (կամ այլ) հիանալի բաղադրատոմսը պատրաստ է: Սառչելուց հետո այն կարող եք մասերի բաժանել և մատուցել։

Օրիգինալ և համեղ հաց կտավատի սերմերով

Մենք ձեզ առաջարկում ենք հիանալի հաց պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ՝ օգտակար բաղադրիչներով, ինչպիսիք են հացահատիկի փաթիլները, թեփը: Սա ձեզ ուժ կտա և կհագեցնի օրգանիզմը արժեքավոր մակրո և միկրոտարրերով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կեֆիր - 250 մլ;
• ցորենի ալյուր - 250 գ;
• հացահատիկի փաթիլներ - 100 գ;
• կտավատի սերմեր - 2 ճ.գ. լ.;
• ցորենի թեփ - 50 գ;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչ հաց թխելու համար նախ պետք է խմոր հունցել։ Միացնել բուսական յուղ, կեֆիր, աղ, շաքար, թեփ և փաթիլներ։ Դրանց վրա ավելացրեք ալյուրը փխրեցուցիչով և սոդայով։ Նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները և թողնել խմորը 20 րոպե։

Մուլտիօջախի ամանի վրա ալյուր ցանել և խմորը դնել դրա մեջ։ Սարքը դրեք ցանկալի ռեժիմին և թխեք ալյուրի արտադրանքը 35 րոպե: Այսքանը, առանց խմորիչի հոյակապ հացը պատրաստ է։ Երբ այն սառչի, կարելի է մատուցել։

Տնական տարեկանի հացի պարզ և հեշտ բաղադրատոմս

Այս անուշաբույր և համեղ ալյուրի պատրաստումը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Խմոր համար տարեկանի հացՀեշտ է խառնվում՝ չոր և հեղուկ բաղադրիչները խառնելով։ Իսկ կեֆիրը փոխարինում է խմորիչին։ Խմորը ստացվում է փափուկ և ճկուն, այն հեշտությամբ ստանում է բազմաբնակարանային տարայի ձև։ Multicooker-ի շատ բաղադրատոմսեր ներառում են խմորին ընկույզ, արևածաղկի սերմեր և չոր մրգեր ավելացնել: Ալյուրից պատրաստված արտադրանքն ավելի օդափոխելու համար օգտագործեք փխրեցուցիչ և սոդա: Փափուկ և նուրբ փշուրով աներևակայելի բուրավետ հաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ցորենի ալյուր (250 գ), տարեկանի ալյուր (200 գ) և փխրեցուցիչ (15 գ): Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կեֆիր (300 մլ), շաքար (20 գ), չոր չաման և աղ (5 գ): Հացին համեղ բուրմունք ավելացնելու համար կարելի է օգտագործել պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդը։

Տնական տարեկանի հաց թխելու տեխնոլոգիա (առանց խմորիչի)

Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել խմոր հունցել։ Վերցրեք խորը գավաթ և դրա մեջ լցրեք բոլոր չոր բաղադրիչները, ներառյալ չաման և խոտաբույսերի խառնուրդը: Այնուհետեւ ավելացրեք կեֆիր: Խառնել բաղադրիչները փայտե սպաթուլայի հետ։ Դրանից հետո շարունակում ենք ձեռքերով խմոր հունցել, որից հետո գնդիկ ենք կազմում։ Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և խմորը դնել դրա մեջ։ Օգտագործելով խոհանոցային մկրատ, աշխատանքային մասի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք։ Վերևում խմորը շաղ տալ անուշաբույր խոտաբույսերի խառնուրդով: Հացը եփեք 35 րոպե՝ սարքի վահանակի վրա դնելով «Թխում» ռեժիմը: Մուլտիխոհարարից հանում ենք ոսկե դարչնագույն ալյուրի արտադրանքը (դա կարելի է հեշտությամբ անել՝ օգտագործելով գոլորշու կոնտեյներ): Թողեք սառչի և մատուցեք։ Գնահատեք դանդաղ կաթսայում պատրաստված առանց խմորիչ հացի հրաշալի համն ու բույրը:

Մեր հոդվածում նկարագրված բաղադրատոմսերը առանձնապես աշխատատար չեն: Անպայման ընդունեք դրանցից գոնե մի քանիսը: Ի վերջո, ձեր սեփական ձեռքերով բարձրորակ բաղադրիչներից պատրաստված ալյուրն առանձնանում է գերազանց համային հատկանիշներով և, բացի այդ, չափազանց օգտակար է առողջության համար։ Հավատացեք, առանց խմորիչի հաց թխելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Բարի խոհարարական հաջողություն ձեզ:

Գաղտնիք չէ, որ խմորեղեն թխելը շատ տքնաջան և բարդ գործընթաց է, որը պահանջում է հմտություններ, համբերություն և լիակատար ներդաշնակություն ձեր ջեռոցի հետ: Որքան հաճախ են տնային տնտեսուհիները բողոքում. հացն արդեն այրվել է վրան, բայց ներսը դեռ հում է, խմորը խորասուզվել է ջեռոցում և նորից չի բարձրացել, արդյունքը եղել է կոպիտ, կոշտ կեղևով գոգավոր հաց։

Բայց հայտնվեց մի անփոխարինելի օգնական՝ մուլտիօջախ, որը նոր ուղղություն տվեց հացի թխման մեջ։ Այս էլեկտրոնային սարքի օգտագործման շնորհիվ ստացվում են անթերի թխվածքաբլիթներ։ Իհարկե, համն ու հոտը շատ դժվար է նկարագրել, թեև կան բազմաթիվ էպիտետներ և համեմատություններ, անհնար է դիմակայել ամբողջ տանը տարածվող թարմ թխած հացի բույրին։

Դասական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Սիրելի խոհարարական արտադրանքՏնային խոհարարության մեջ օգտագործվող խմորը դասական «սպիտակ» հաց է՝ խրթխրթան կեղևով և օդային փշուրով: Դրա պատրաստման գաղտնիքները փոխանցվել են սերնդեսերունդ, և նորի գալուստով կենցաղային տեխնիկաԱյս բաղադրատոմսը պարզապես լավացել է:

Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում: - 247,23 կկալ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կաթ - 250 մլ;
• թաց խմորիչ - 10 գ;
• Ցորենի ալյուր ( հավելավճար) - 450 գր.;
• շաքարավազ - 15 գր;
• աղ - 5 գ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 10 մլ:

Ինչպես հաց պատրաստել դանդաղ կաթսայում.

Նախ պատրաստում ենք խմորը՝ կաթը լցնել խորը կաթսայի մեջ և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել թաց թաց խմորիչի պյուրեը և շաքարավազը։ Գդալով հարում ենք մինչև խմորիչը լուծվի և աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը, որպեսզի ստացվի հարուստ թթվասերի խտությամբ զանգված։

Ստացված զանգվածը ծածկել բամբակյա սրբիչով և դնել տաք տեղում 30 րոպե։

Երբ խմորը պատրաստ է, ավելացնել աղը, զտված ձեթը և մնացած ալյուրը։ Խիտ խմորը գդալով հունցում ենք, մինչև պինդ դառնա, այնուհետև դնում ենք սեղանի վրա և հարում այնքան, որ գնդաձև պինդ զանգվածը ձեռքերին չկպչի։

Պատրաստի խմորը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ և թողնում, որ այն եփվի «Յոգուրտ/խմոր» ռեժիմով 1 ժամ։

Այնուհետև խմորը նորից հունցեք սեղանի վրա, բուսայուղով քսեք բազմաբուխ ամանը և դրեք դրա մեջ։ պատրաստի խմոր. Միացրեք «Թխեք/Հաց» կոճակը և եփեք մինչև ծրագրի ավարտը:

Հացը երկու կողմից տապակելու համար՝ պետք է հանել ամանը, շրջել սրբիչի վրա և չկարմրած կողմով նորից դնել մեջը, դնել «Թխում/Հաց» ծրագիրը։ Եփել մինչև ծրագրի ավարտը։

Պատրաստի հացը հանեք ափսեի կամ մետաղական դարակի մեջ և թողեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի, իսկ հետո կարող եք ինքներդ ձեզ օգնել:

Դանդաղ կաթսայում հացի պարզ բաղադրատոմսեր

Multicooker-ի բազմակողմանիությունը թույլ է տալիս թխել տարբեր բաղադրությամբ և անսովոր կառուցվածքով հացամթերք՝ առանց խմորիչ, ամբողջական ձավարեղեն, տարեկանի և բոլոր տեսակի ալյուրի և համեմունքների հավելումներով: Հետևաբար, հացի բավականին հազվագյուտ տեսակները հնարավոր եղավ ուտել այնպես, ինչպես սովորական առօրյա սնունդը, և դադարեցին դասակարգվել որպես դելիկատեսներ:

Առանց խմորիչի

Համեղ և շատ առողջարար ցորենից առանց խմորիչի հաց թխելն ամենևին էլ դժվար չէ բազմաբնակարան սարքի միջոցով: Բայց մի քիչ կոպիտ է ստացվում ու ավելի խիտ փշուրով՝ խմորիչի բացակայության պատճառով։ Բայց դրա շնորհիվ այն ուտելը նպաստում է աղիների ավելի ակտիվ աշխատանքին՝ չառաջացնելով խմորում։

Հացահատիկի առկայությունը օգնում է հարստացնել արտադրանքը մանրաթելով և ֆերմենտներով, որոնք հեռացնում են աղերն ու տոքսինները մարդու մարմնից:

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում: - 240,32 կկալ:

Հացի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• կեֆիր - 195 մլ;
• շաքարավազ - 10 գր;
• վարսակի փաթիլներ - 25 գր;
• թխում փոշի - 5 գր;
• աղ - 10 գ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 10 մլ:

Խոհարարություն:

1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ և հացահատիկային, ապա ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
2. Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը, խմորը հասցնել հաստ կառուցվածքի և հունցել, որպեսզի գործնականում չկպչի ձեռքերին։
3. Ձեռքերով կամ խոզանակով յուղեք բազմաբնակարանային ամանի ամբողջ մակերեսը զտված յուղով, այնուհետև պատրաստի խմորը դրեք դրա մեջ և փակեք կափարիչը:
4. Օգտագործելով կոճակները, ընտրեք «Թխում/Հաց» ծրագիրը և կարգավորեք ժամաչափը 30 րոպե: Այնուհետև հարկավոր է հացը հանել՝ ամանը մաքուր սրբիչի վրա շրջելով և հետ դնել, որպեսզի վերին կեղևը կարմրի 10 րոպե։
5. Ծրագրի ավարտից հետո բացեք կափարիչը և հացի կտորը դրեք ճաշատեսակի վրա, ծածկեք սրբիչով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Տարեկան թթու կաթով

«Սև» հացի հանրաճանաչությունը շատ ավելի ցածր է՝ իր թթու և յուրահատուկ համի պատճառով։ Բայց կա նաև այնպիսի բան, ինչպիսին է «մոխրագույն» հացը՝ մի տեսակ ոսկե միջին: Սա հաց է, որը պարունակում է և՛ ցորենի, և՛ տարեկանի ալյուր, բայց այն ավելի արժեքավոր է իր կառուցվածքով։

Պատրաստման ժամանակը` 3 ժամ 20 րոպե: Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում: - 226,78 կկալ:

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• տարեկանի ալյուր - 100 գր;
• ցորենի ալյուր (1 դասարան) - 320 գր.;
• կեֆիր - 250 մլ;
• թաց խմորիչ - 10 գ;
• շաքարավազ - 10 գր;
• աղ - 10 գ;
• չաման - 5 գր;
• զտված եգիպտացորենի յուղ - 10 մլ:

Խոհարարություն:

1. Խորը ամանի մեջ խառնել շաքարավազի կեսը տաք ջրի և խմորիչի հետ, հարել մինչև խմորիչը լուծվի և, ծածկելով բամբակյա սրբիչով, դնել տաք տեղում, մինչև ծավալը մեծանա կամ մոտ 10 րոպե։
2. Երբ խմորը բարձրանում է գագաթին, ավելացնում ենք բուսայուղը և հարում ենք։
3. Ամբողջը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել տաք փչացած կաթ(հնարավոր է օգտագործել շիճուկ), աղ, մնացած շաքարավազ, տարեկանի ալյուր և ցորենի ալյուրի մի մասը: Խմորը աստիճանաբար հարել։
4. Երբ խմորը դադարում է կպչել ձեր ձեռքերին, դրեք այն սեղանի վրա և մանրակրկիտ հունցեք մոտ 5-10 րոպե։ Պետք է հարթ գնդակ դուրս գա:
5. Խմորը նորից դրեք տաք տեղում կամ դրեք բազմաբնակարանային ամանի մեջ և թողեք, որ այն բարձրանա՝ փակելով կափարիչը և ընտրելով «Յոգուրտ/Խմոր» ծրագիրը և սպասել մինչև 1 ժամ բարձրանալ:
6. Այնուհետև հարկավոր է խմորը նորից հունցել սեղանի վրա, յուղել մուլտիօջախի ամանը զտված յուղով, խմորի կլոր կտոր դնել դրա մեջ, վրան ցանել խիարի սերմեր և փակել կափարիչը։
7. Սեղմեք «Թխել/Հաց» կոճակը և եփել մինչև ծրագրի ավարտը:
8. Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ոսկե դարչնագույն և ավելի փխրուն ընդերք ունեցող հաց, ապա թխելու վերջում հանեք բոքոնը, շրջեք այն և վերադարձրեք այն բազմաեփ ամանի մեջ՝ ընտրելով «Թխում/Հաց» ցանկալի ծրագիրը: Թխել արտադրանքը, մինչև բազմաբնակարանն անջատվի:
9. Այնուհետև բացեք կափարիչը, հանեք թարմ թխած սև հացը և թողեք, որ սառչի մետաղական դարակի վրա։

Այս հետաքրքիր դիետիկ հացը առաջին իսկ փորձից հետո կդառնա ձեր ամենօրյա սննդակարգի անփոխարինելի մթերք։

Անուշահոտ սոխ

Բոլորը գիտեն, որ սոխը ոչ միայն սննդի համեմունք է, այլ նաև դեղամիջոց։ Բացի վիտամիններից և հանքային աղերից, այն պարունակում է ցնդող նյութեր՝ ֆիտոնսիդներ, որոնք սպանում են միկրոօրգանիզմներին: Հետեւաբար, աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում այս թխման առավելությունները անհերքելի են:

Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 45 րոպե։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում: - 253,42 կկալ:

Բոքոնի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ - 250 գր;
• թաց խմորիչ - 15 գ;
• ցորենի ալյուր (պրեմիում դասի) - 500 գր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոխ - 60 գր;
• զտված բուսական յուղ - 50 մլ;
• թթվասեր - 20 մլ;
• շաքարավազ - 20 գր;
• աղ - 10 գր.

Հացի պատրաստում.

1. Խորը ամանի մեջ պետք է խմորը պատրաստել՝ տաք կաթը խառնել խմորիչի և շաքարի կեսը, մանրակրկիտ հարել մինչև խմորիչ նյութը լուծվի, ապա ավելացնել մաղած ալյուրը, մինչև ստացվի թանձր թթվասերի խտությամբ զանգված։ Այնուհետև խմորը թողնում ենք տաք տեղում մինչև 30 րոպե՝ ծածկված սրբիչով։
2. Այդ ընթացքում մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Ընդհանուր քանակից զտված յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և տապակել շերտերը մինչև թափանցիկ կամ մի փոքր ոսկե դարչնագույն:
3. Բարձրացած խմորով ամանի մեջ ավելացնել մնացած շաքարավազը, սոխը, աղը, թթվասերը (սենյակային ջերմաստիճանի), հարել և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն։
4. Պատրաստի սոխի խմորը լցնել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և նորից թողնել տաք տեղում, մինչև այն եփվի, 60 րոպե։
5. Մուլտիօջախի կաղապարը յուղել, խմորը կրկին հունցել սեղանի վրա, մինչև հարթ լինի։
6. Պատրաստի էլաստիկ կտորը տեղադրեք բազմաբնակարան սարքի մեջ, ծածկեք կափարիչով և ընտրեք «Թխում/Հաց» գործառույթը, եփեք մինչև ծրագրի ավարտը:
7. Այնուհետև շրջեք պատրաստի հացը և կրկին ընտրեք «Թխում/Հաց» գործառույթը և թխեք ևս 15 րոպե:
8. Բուլկիը դնել ափսեի մեջ և ծածկել սրբիչով, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Այս թխած արտադրանքը պարզապես իդեալական է առաջին ճաշատեսակների և մսի համար:

1. Խմորի համար կաթի ջերմաստիճանը պետք է ստուգվի ըստ մարմնի ջերմաստիճանի՝ մի քանի կաթիլ կաթեցնել դաստակին, այն պետք է մի փոքր տաք լինի, բայց եթե շատ տաք է, ապա պետք է սառեցնել։
2. Փոխարինելու համար 30 գր. թաց խմորիչ անհրաժեշտ է վերցնել 1 ճ.գ. չոր.
3. Դուք կարող եք յուղել կաղապարը ցանկացած նուրբ բանջարեղենով կամ կարագ, ինչպես նաև մարգարին (որն ավելի շատ եք սիրում):
4. Ալյուրի կատեգորիան որոշում է դրա գլյուտենի պարունակությունը. ամենաբարձր դասարանը ամենից «կպչուն» է, այնպես որ, եթե 1-ին կարգի ալյուրը հասանելի չէ, կարող եք օգտագործել 70 գրամ: պրեմիում ավելացնել 30 գր. վարսակի ալյուր կամ ցորենի թեփ և ստացեք 100 գր. ալյուր 1-ին դասարանի փոխարինման համար. Բաղադրատոմսի համար ալյուրի ամբողջ քանակությունը կարելի է հաշվարկել այս հաշվարկով:
5. Խմորը կարելի է դնել տաքացրած ջեռոցում, սակայն այն պետք է տաքացնել ընդամենը 5 րոպե։ Խմորը դրա մեջ ուղարկելուց առաջ ջերմաստիճանը պետք է լինի այնպիսին, որ ձեր ձեռքը հարմարավետ լինի, ոչ թե տաք: Իսկ սկուտեղի վրա պետք է սրբիչ դնել, որպեսզի տարան տաք բանի վրա չդնեք և խմորը «եփեք»։
6. Խմորի ծածկված ամանը կարելի է դնել ավելի մեծ ամանի մեջ տաք (ոչ տաք) ջրի մեջ և թողնել, որ բարձրանա:

Եփելիս պետք է ապահովել, որ սոխը չայրվի տապակման ժամանակ, հակառակ դեպքում պատրաստի բուլկին դառը համ կունենա։

Համեղ, անուշաբույր հաց կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։ Դրա համար շատ հարմար է մուլտիօջախը՝ այսօր ունիվերսալ տեխնիկական խոհանոցային գյուտ: Դանդաղ կաթսայի մեջ հացը դառնում է փափուկ և օդային, եթե մի քիչ խմորիչ ավելացնեք: Դուք կարող եք նաև առանց խմորիչի և դիետիկ հաց պատրաստել այն մարդկանց համար, ովքեր պահպանում են պատշաճ սնունդը:

Խմորի վրա տարեկանի հաց են պատրաստվում։ Ամենաշատ ժամանակատար մասը խմորի բարձրանալուն սպասելն է։

Պատրաստել հացի համար.

• տարեկանի ալյուր - 3 բաժակ;
• ցորենի ալյուր (խմորի համար) - սեղան. լ.;
• խմորիչ - 30 գ;
• ֆիլտրացված ջուր - 100 գ;
• կեֆիր - 150 գ;
• աղ, շաքար;
• համեմունքներ (չաման, քունջութ, դարչին):

Սկզբում խմորը պատրաստում ենք. խմորիչը խառնում ենք մեկ գդալ ալյուրի, շաքարավազի հետ և նոսրացնում ջրով։ Եթե ​​խմորիչը թարմ է, ապա քառորդ ժամվա ընթացքում խմորը կբարձրանա։

Այնուհետև խմորը միացրեք ալյուրի, կեֆիրի, աղի հետ և խառնեք: Ալյուրն ավելացվում է աստիճանաբար, փոքր ծավալներով։ Երբ խմորը դադարի կպչել ձեռքերին, այն պատրաստ է։ Այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ շատ փափուկ: Նաև կիպ չպետք է լինի՝ որոշ ժամանակ անց պետք է տեղավորվի։ Խմորի մեջ ավելացնել համեմունքներ և խառնել։ Տեղադրել այն ամանի մեջ, ծածկել և թողնել մոտ չորս ժամ, որպեսզի բարձրանա: Ապա հանեք՝ ձեռքերով մի փոքր հունցելով։ Ձևավորեք գնդիկ և դրեք յուղապատ բազմաշերտ ամանի մեջ։ Թողնել հանգստանա կես ժամ փակ կափարիչով։ Թխել «Թխում» կամ «Հաց» ռեժիմում 50 րոպե: Այնուհետև շրջեք հացը և թխեք ևս մեկ քառորդ ժամ:

Սպիտակ հաց դանդաղ կաթսայում

Ամենահայտնի հացը ցորենն է։ Սպիտակ բուլկիԱյն էլ ավելի բուրավետ և նուրբ կլինի, եթե խմորը պատրաստեք կաթով։

• տաք կաթ / ջուր - 500 մլ;
• չոր խմորիչի փաթեթ;
• ալյուր - 900 գ;
• փոստի յուղ;
• շաքարավազ - 1 սեղան. լ.;
• աղ - 1 ճ.գդ.

Խմորիչը նոսրացնում ենք տաք հեղուկի մեջ՝ աղի և շաքարի հետ միասին։ Թողնել կես ժամ, որպեսզի խմորիչը գործի։

Կես ժամ հետո հարում ենք կարագի և ալյուրի հետ, լավ խառնում ենք և ձևավորում խմորը։ Միասեռ զանգվածը թաղանթի տակ տաք տեղում մեկ ժամ թողնել, որ բարձրանա։

Բազմօջախի տարան յուղով քսել և խմորը դնել դրա մեջ։ Փակեք կափարիչը, ընտրեք «Տաքացում» ծրագիրը քառորդ ժամ, ապա խմորը թողեք ևս 40 րոպե։ «Թխում» ռեժիմում թխել մեկ ժամ, ապա շրջել հացը և թխել ևս կես ժամ: Օգտագործելով զամբյուղ գոլորշու պատրաստումՀեռացրեք արտադրանքը և թողեք սառչի:

Դիետիկ բաղադրատոմս

• ջուր - 300 մլ;
• թթխմորի վրա տարեկանի ալյուր- 400 մլ;
• համեմ - 1 թեյի գդալ;
• փոստ նավթ - 3 սեղան: լ.;
• տարեկանի ալյուր - 350 գ;
• վարսակի ալյուր - 350 գ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• ածիկ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 ճ.գդ.

Նախ լայն ամանի մեջ միացնում ենք ածիկը, աղն ու շաքարը, խառնում ենք։ Այնուհետև ավելացնել աղացած համեմը, ավելացնել ձեթ և տաք ջուր։ Մանրակրկիտ խառնել։

Հաջորդ քայլը ալյուրը մաղելն է ամանի մեջ հեղուկ խմոր պատրաստուկով: Խմորը հունցել գդալով։ Այն կլինի փափուկ, առաձգական և կունենա միատեսակ հետևողականություն։

Բազմօջախի ամանը յուղով քսում ենք, այնուհետև խմորի կոկիկ գնդիկ ենք դնում դրա մեջ, ինչպես նաև թեթևակի քսում ենք յուղով:

Հարստացման փուլից հետո թխել «Թխում» ռեժիմի վրա մեկ ժամ, ապա շրջել հացը և շարունակել թխել ևս մեկ ժամ:

Խոհարարություն կեֆիրով

Կեֆիրը նպաստում է ձևավորմանը փարթամ թխած ապրանքներ, հացը դարձնելով շատ օդային և ծակոտկեն։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը հաճախ օգտագործվում է փափուկ խմորեղեն պատրաստելու համար: Խմորիչի հետ խառնելիս խմորը շատ փափուկ է ստացվում, իսկ հացը լավ տեղավորվում է։

• ջուր - 180 մլ;
• կեֆիր - 130 մլ;
• ձեթ առանց բուրմունք - 2 ճաշի գդալ: լ.;
• շաքարավազ - 1 սեղան. լ.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 460 գ;
• չոր խմորիչ - 1 թ.գ.

Միավորել բաղադրիչների հեղուկ մասը և լավ խառնել։ Լցնել ալյուրի և խմորիչի մեջ, հունցել խմորը և թողնել, որ այն բարձրանա մեկ-երկու ժամ։ Խմորի մի գունդ լցնում ենք յուղած բազմաեփ ամանի մեջ և թխում «Հաց» ռեժիմով երկու ժամ: Այնուհետև շրջեք և թխեք ևս կես ժամ։

Վարսակի հաց

Վարսակի ալյուրով հացը կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն՝ օգտագործելով միայն վարսակի ալյուր. Եթե ​​տանը ճիշտ ժամանակին չունեք, կարող եք ինքներդ պատրաստել: Դա անելու համար օգտագործեք բլենդեր և վարսակի ալյուրը մանրացրեք այնքան, մինչև դառնա շատ նուրբ ալյուր։ Օգտագործելուց առաջ դուք կարող եք մաղել, որպեսզի ձերբազատվեք վարսակի ալյուրի մնացած խոշոր մասնիկներից:

Հացը կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի, սա այն ավելի առողջարար և դիետիկ կդարձնի:

Մի նոտայի վրա. Հաց պատրաստելիս կարող եք խմորի վերևից ցանել քունջութ կամ չաման՝ զարդարման համար։

Առանց խմորիչի հաց դանդաղ կաթսայում

Անթթխմոր հացն ավելի առողջարար է համարվում, քան խմորիչով պատրաստված հացը։ Սննդաբանները կարծում են, որ խմորիչը բացասաբար է անդրադառնում աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքի վրա՝ խթանելով գազերը:
Այս բաղադրատոմսը անպայման կգնահատվի երկրպագուների կողմից: պատշաճ սնուցումև մարսողական խնդիրներ ունեցողներին:

Առանց խմորիչ հացի համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների հետևյալ ցանկը.

• ալյուր կոպիտ- 500 գր;
• կեֆիր - 500 մլ;
• ձու;
• ցամաքեցնել կարագ - 30 գ;
• սոդա և աղ - յուրաքանչյուրը թեյի գդալ;
• չաման / քնջութ;
• յուղ բազմաբնակարան կաթսա պատրաստելու համար։

Միավորել չոր բաղադրիչները, մանրացնել յուղով։ Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ, հարել ձուն և լավ հունցել։ Այն պետք է միատարր լինի փափուկ խմոր. Ձևավորել երեք հարթ տորթեր և շաղ տալ համեմունքներով:

Մուլտիօջախի ամանը յուղել և դնել տորթը դրա մեջ։ Թասը մի փոքր տաքացրեք։ Այնուհետև հացը թխեք մեկ ժամ «Թխում» ռեժիմով։ Կրկնել բոլոր տորտիլյաների հետ:

Multicooker-ում ճաշ պատրաստելու նրբությունները՝ Redmond, Polaris, Philips

Տարբեր արտադրողների մուլտիօջախներում կեքս թխելը տարբերվում է օգտագործվող պատրաստման ծրագրով: Հացը պատրաստվում է «Թխում», «Հաց» կամ «Բազմաեփ» ռեժիմով։ Վերջին տարբերակում կարևոր է ընտրել ճիշտ ջերմաստիճանը: Ամբողջ մակերեսի վրա միատեսակ ոսկեգույն երանգ ապահովելու համար հացը պետք է շրջել և թխել երկու կողմից։