Ինչ կարելի է պատրաստել խոզի փորից. Խոզի ռուլետներ. Ինչպես համեղ պատրաստել խոզի որովայնի ռուլետը խմորի մեջ
Խոզի որովայնի ռուլետ պատրաստելու համար ամենակարեւորը ճիշտ միս ընտրելն է։ Սա պետք է լինի խոզի մսի որովայնային մասը, նրա ամենաբարակ եզրը: Այս միսը կոչվում է նաև թեւ:
Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է 800 գ-ից մինչև 1,5 կգ կշռող կտոր - պատրաստի ռուլետի չափն ու հաստությունը կախված կլինի դրանից: Թևը պետք է ունենա ճարպի շերտեր, որպեսզի պատրաստի ռուլետը հյութալի և փափուկ ստացվի։
Որովայնի հատվածը չպետք է շատ հաստ լինի, հակառակ դեպքում դժվար կլինի ծալել։ Բայց եթե նման կտորի հանդիպեք, կարող եք գրեթե ամբողջ հաստությամբ երկայնական կտրվածք անել (առանց միսը մինչև վերջ կտրելու) և գրքի պես բացել։ Ֆլանկի մակերեսը պետք է լինի հարթ, եթե կան խտացումներ, խորհուրդ է տրվում դրանք ծեծել խոհանոցային մուրճով:
Միսը եփելուց առաջ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։
Պատրաստի շերտը դնել հարթ մակերեսի վրա (օրինակ՝ խոհանոցի սեղանի վրա)։
Ձեզ անհրաժեշտ են համեմունքներ՝ աղ, սև պղպեղ, որը խորհուրդ է տրվում մանրացնել հավանգի մեջ, սխտոր և մանանեխ:
Մսի շերտը համեմում ենք աղով (1,5-2 թ/գդ), իսկ պղպեղը՝ թարմ աղացած պղպեղով։
Մամուլի միջոցով քամեք սխտորի մեխակները և ձեռքերով սխտորի խառնուրդը տարածեք համեմունքների վրա։
Ձեռքերով քսեք մանանեխը (2-3 ճաշի գդալ) և զգուշորեն քայլեք ամբողջ մակերեսով։
Ռուլետը կապելու համար ձեզ հարկավոր է հաստ մետաքսե թել կամ թել։
Ռուլետը ամուր գրտնակում ենք և թելով կապում (և՛ լայնակի, և՛ երկայնքով)։ Պետք է հաճախ կապել, որպեսզի թխելու ժամանակ ռուլետը պահպանի իր ձևը և կտրելիս չփլվի։
Դրանից հետո ռուլետը փաթաթել փայլաթիթեղի երկու շերտով, լցնել տոպրակի մեջ և թողնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի 12-24 ժամ։
Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և ռուլետը թխում ենք փայլաթիթեղի մեջ 1,5 ժամ, ապա իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 160 աստիճան և թխում ևս 1 ժամ։ Ապա անջատեք ջեռոցը և թողեք խոզի ռուլետզովանալ.
Ռուլետը 1-2 ժամով դնում ենք սառնարանում, որից հետո զգուշորեն հանում ենք թելերն ու նորից դնում սառնարանը 5-6 ժամով։
Միայն դրանից հետո կարելի է գլանափաթեթը կտրել, ավելի լավ է դա անել լայն սայրով:
Այս ռուլետը հիանալի սառչում և հալեցնում է առանց համը կորցնելու։
Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել որպես անկախ ուտեստ, կամ օգտագործել որպես միջուկ սենդվիչների համար։
- Խոզի միսը դնել խորը կաթսայի մեջ։ Ամանի մեջ լցնել 3 լիտր սառը ջուր, և երբ հեղուկը եռա, գդալով քսել փրփուրը և կրակն իջեցնել նվազագույնի։ Միսը եփել 2,5 ժամ, ապա ավելացնել աղ, պղպեղի հատիկներ և դափնու տերեւ.
- Երբ միսը փափկի, սրունքները հանեք թավայից և տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա։ Զգուշորեն հեռացրեք ոսկորը և բացեք աշխատանքային մասը:
- Մաքրած սխտորը դանակով մանր կտրատել։ Տեղադրել խոզի շերտի վրա։
- Աշխատանքային մասը գլորեք ռուլետի մեջ և փաթաթեք կպչուն ֆիլմ.
- Տեղադրեք սրունքը ամանի մեջ ճնշման տակ: Դուք կարող եք օգտագործել կտրող տախտակ և տեղադրել այն դրա վրա լիտր բանկաջրով։
- Ռուլետը 10-12 ժամով դնում ենք սառնարանում։
Երբ պահանջվող ժամանակը անցնի, ռուլետն ազատեք թաղանթից և կտրեք բարակ շերտերով։ Ծառայել այն հացահատիկի կամ բանջարեղենի, հացի, ծովաբողկի և մանանեխի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Եփած խոզի ռուլետի բաղադրատոմս
Սա համեղ ուտեստ ուկրաինական խոհանոցԱյն շատ ախորժելի տեսք ունի և ունի կծու բուրմունք։ Պատրաստվում է որովայնից՝ բարակ և նուրբ մաշկով։ Ռուլետի համար կտոր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք խոզի ճարպի վրա՝ որքան շատ լինի, այնքան ռուլետն ավելի հյութալի կլինի։
- 1500 գ քաշով որովայնի մի կտոր ողողեք հոսող ջրի տակ, ապա չորացրեք թղթե սրբիչներով։
- Խառնել 1 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր, 2 ճաշի գդալ ծովի աղ, 0,5 թեյի գդալ աղացած պղպեղ։ Համեմունքները քսեք մսի վրա։
- Մաքրել սխտորի գլուխը և կտրատել մեխակները բարակ շերտերով: Տեղադրեք դրանք աշխատանքային մասի վրա:
- Միսը գրտնակեք կոճղի մեջ, այնուհետև ամուր կապեք պարանով։
- Միսը լցնում ենք ջեռոցում անջրանցիկ տոպրակի մեջ և տեղադրում ջրով թավայի մեջ։
- Տապակը դնել միջին կրակի վրա և սպասել, մինչև հեղուկը եռա։ Սրանից հետո կրակն իջեցրեք և ռուլետը եփեք 1,5-2 ժամ։
- Երբ միսը պատրաստ է, սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
Մատուցելուց առաջ աշխատեք ռուլետը հնարավորինս բարակ կտրատել։ Նախուտեստը լավ համադրվում է թունդ ըմպելիքների հետ, այն կարելի է համալրել մանանեխով կամ կծու տոմատի սոուսով։
Եփած խոզի ռուլետները հաճախ պատրաստվում են սնկով, հացահատիկային, բանջարեղենով և սալորաչիրով միջուկներով: Հետաքրքիր համ կարելի է ավելացնել նախուտեստին՝ օգտագործելով անուշաբույր խոտաբույսեր և համեմունքներ։
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
Բովանդակություն
Ցանկացած տոնական սեղանի վրա և առօրյա սննդակարգում առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում մսային համեղ ուտեստները։ Խոզի որովայնի ռուլետը հեշտ պատրաստվող ուտեստ է, որը կարող է դառնալ նույնքան հրաշալի սառը խորտիկմի բաժակ ալկոհոլով և հիանալի հավելում կողմնակի ճաշատեսակի համար առատ նախաճաշկամ ճաշ. Այն նաև առողջ այլընտրանք է խանութից գնված երշիկի համար:
Խոզի փորը ջեռոցում ռուլետ
- Ժամանակը՝ 2 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 287 կկալ/100 գրամ։
- Խոհանոց՝ եվրոպական:
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Ջեռոցում խոզի որովայնի ռուլետ պատրաստելը պահանջում է նվազագույն ակտիվ պատրաստման ժամանակ՝ ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Երկու ժամ թխելուց հետո դուք կստանաք հյութալի, բուրավետ և համեղ մսային ուտեստ. Ռուլետը կարող եք թխել փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ՝ փաթաթանն սկզբունքային նշանակություն չունի, պարզապես թխելուց վերջին 20 րոպեում այն պետք է հանել, որպեսզի միսը գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանա։
Բաղադրությունը:
- խոզի peritoneum - 0,6 կգ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- աղացած դափնու տերև - ½ թեյի գդալ;
- աղ – 1 ճ.գ. լ.;
- մանանեխ – 2 ճ.գ. լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը լվանալ, չորացնել, երկու կողմից քսել աղի, սև պղպեղի և աղացած դափնու խառնուրդով։
- Խոզի ճարպը մսով քսել մանանեխով արտաքին և ներքին կողմերից, ներսից բաժանել թակած սխտորը։
- Պերիտոնեումը ռուլետի մեջ գլորեք, փաթաթեք պարանով և կապեք ծայրերը։ Փաթաթել 2-3 շերտ փայլաթիթեղով և դնել նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 1,5 ժամ։
- Այնուհետև հանում ենք փայլաթիթեղի փաթաթան, իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 170 °C և ռուլետը պահում ենք ջեռոցում ևս 20 րոպե։
Եփած
- Ժամանակը՝ 3 ժամ։
- Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 259 կկալ/100 գրամ։
- Նպատակը` խորտիկի, նախաճաշի, ճաշի համար:
- Խոհանոց՝ եվրոպական:
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Այս ուտեստի համար մսի կտրվածքը պետք է լինի թարմ և հյութալի, քանի որ եփելուց հետո սառնարանում մնացած միսն ու յուղոտ միջուկը կստացվի կոշտ և կոշտ, իսկ եփման ընթացքում դրանից գլանափաթեթը կարող է մասամբ բացվել։ Թարմ միսը թեթեւ խոզի ճարպով կպահպանի իր հյութեղությունը եփելու ժամանակ և կտա պատրաստի ուտեստավելի խիտ հյուսվածք - նման ռուլետը հիանալի կերպով կպահի իր ձևը և հեշտությամբ կկտրվի մասերի:
Բաղադրությունը:
- խոզի միս (որովայնի հատված) – 0,8 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պղպեղի խառնուրդ - 2 թեյի գդալ;
- սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ - 3-4 հատ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- աղ - 2,5 ճաշի գդալ լ.;
- սխտոր - 5-6 պճեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մսի ուղղանկյուն կտորը լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել, կտրել երակները և դանակով քերել մաշկը։
- Կտրվածքը դնել աշխատանքային մակերեսի վրա, շաղ տալ 1 գդալ աղ և պղպեղի կես խառնուրդ և մանրակրկիտ քսել արտադրանքը համեմունքներով։
- Վրան դնել մանր կտրատած սխտորն ու մանր քերած գազարը։ Կտրվածքը գրտնակում ենք ամուր ռուլետի և կապում պարանով կամ ամուր թելով։
- Լցնել խորը կաթսայի մեջ, ծածկել տաք ջրով (հեղուկի մակարդակը պետք է լինի մսից 1,5–2 սմ բարձրության վրա)։ Ավելացնել մնացած աղը, համեմունքները, չմաքրած սոխը և դնել վառարանի վրա։
- Եփել չափավոր ջերմության վրա 1,5 ժամ։ Անջատեք կրակը և միսը թողեք աղաջրի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։
- Այնուհետև արտադրանքը տեղափոխեք մաղի մեջ՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Առնվազն 1 ժամ դրեք սառնարանում։
Սոխի կեղևների մեջ
- Ժամանակը՝ 2 ժամ 30 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 263 կկալ/100 գրամ։
- Նպատակը` խորտիկի, նախաճաշի, ճաշի համար:
- Խոհանոց՝ եվրոպական:
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Եփելու ընթացքում սոխի կեղևը մսին տալիս է գեղեցիկ շագանակագույն երանգ՝ դարձնելով դրա համն ավելի հարուստ և հետաքրքիր։ Արտաքին տեսքով, սոխի կեղևների մեջ խոզի փորի գլանափաթեթը հիշեցնում է ապխտած միսը, բայց չունի ծխի բնորոշ հոտ։ Նախուտեստին կարող եք նաև հաճելի ծխի բուրմունք հաղորդել, եթե եփման ջրին ավելացնեք մի քանի ճաշի գդալ «Հեղուկ ծուխ» համեմունք։
Բաղադրությունը:
- ներքևում - 1 կգ;
- աղ – 2 ճ.գ. լ.;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- բուրավետ պղպեղ - 4 հատ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- սոխի կեղև- 100 գ.
Խոհարարության եղանակը.
- Խոզի ճարպը մսի շերտերով լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Եթե կան սերմեր, զգուշորեն կտրեք դրանք սուր դանակով։
- Կտրվածքը բոլոր կողմերից աղ ցանել, գրտնակել ռուլետի և ամրացնել թելով։
- Լվացված կեղևների կեսը դնել խորը տապակի հատակին, վրան դնել ռուլետը և ծածկել մնացած կեղևով։
- Թավայի մեջ ավելացնել բուրավետ պղպեղը, դափնու տերևները և մնացած աղը։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի թավայի պարունակությունը։ Դնել միջին կրակի վրա և եփել 2 ժամ մեղմ եփ գալ։
- Եփելու վերջում կրակն անջատում ենք և միսը 6-8 ժամ թողնում տաք վառարանի վրա։ Այնուհետև հանեք ռուլետը և դրեք մաղի վրա, որպեսզի մնացած մարինադը քամվի:
- Երբ արտադրանքը չորանա, դրանից թելերը կտրեք, ռուլետը բացեք, ներսը քսեք մամլիչով անցած սխտորով, ցանեք աղացած սև պղպեղ և հետ փաթաթեք։
- Խորտիկը դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթաթեք սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով և մի քանի ժամով դրեք սառը վիճակում:
Դանդաղ կաթսայի մեջ
- Ժամանակը՝ 1 ժամ 45 րոպե։
- Մատուցումների քանակը՝ 12 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 255 կկալ/100 գրամ։
- Նպատակը` խորտիկի, նախաճաշի, ճաշի համար:
- Խոհանոց՝ եվրոպական:
- Դժվարություն՝ հեշտ։
Բազմաբուխ որոշ ծրագրեր ստեղծում են պատրաստման իդեալական պայմաններ մսամթերք. Կարելի է շոգեխաշման ծրագրի միջոցով թևի մեջ գլանափաթեթ պատրաստել կամ պարզապես եռացնել ջրի մեջ՝ օգտագործելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը: Multicooker-ի ֆունկցիոնալության շնորհիվ դուք կարող եք ստանալ ոչ միայն համեղ խորտիկ, բայց նաև գեղեցիկ, ինչպես փայլուն ամսագրերի լուսանկարներում:
Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- Երեք դափնու տերև
- Չորս մեխակ սխտոր
- Մեկ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ
- 1-2 ճաշի գդալ աղ
- Մեկ կիլոգրամ խոզի փոր
Խոհարարության եղանակը.
Սա իսկական ուկրաինական խորտիկի բաղադրատոմս է։ Ինչպես ասում են, այն, ինչ ուկրաինացիները չեն սիրում խոզի ճարպը, հատկապես, եթե այն այդքան համեղ է եփում:
1) Վերցրեք խոզի փորը մսի և ճարպի շերտերով, այնքան բարակ, որ գլորվի ռուլետի մեջ: Մենք մանրակրկիտ ողողում ենք և մաքրում մաշկը։ Մաշկի այն հատվածը, որը փաթաթվելու է դեպի ներս, կարող է կտրվել։
2) Ներսից մանրակրկիտ քսել աղով, ցանել աղացած սև պղպեղ (կարող եք օգտագործել ձեր նախընտրած այլ համեմունքներ):
3) Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, դրանով քսեք խոզի ճարպը և շաղ տալ որովայնի հատվածը կտրատած դափնու տերևով։
4) Պերիտոնեումը սերտորեն գլորեք ռուլետի մեջ և օգտագործեք պարան՝ այն մանրակրկիտ ձգելու համար, որպեսզի այն հետագայում պահպանի ցանկալի ձևը: Այս տեսքով մեկ օրով դնում ենք սառնարանը, թողնում ենք աղի։
5) Հաջորդ օրը մենք մեր ռուլետը դնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կամ ցանկալի է՝ երկու։ Լցնել եռման ջրի մեջ և եփել մոտ մեկ ժամ։
6) Ռուլետը պատրաստ լինելուց հետո, անպայման մանրակրկիտ սառչեք՝ թողնելով նույն ջրի մեջ մոտ երեք ժամ, բայց առավելագույնը. լավագույն տարբերակըկթողնի ամբողջ գիշեր սառչի։
Այն իրավամբ կոչվում է տնական դելիկատես։ Այն բավականին պարզ է պատրաստվում և մեծ ծախսեր չի պահանջում։ Ռուլետը ջեռոցում ստացվում է հյութալի, անուշաբույր և խրթխրթան, համեղ կեղևով։ Այն կարելի է մատուցել ցանկացած ձևով՝ սառը կամ տաք։
Նրանք սովորաբար մատուցվում են բոլոր տեսակի սոուսների հետ, որոնք կարող են ավելի լավացնել նրանց համը: Փորձեք պատրաստել խոզի որովայնի ռուլետ, այն ձեզ անպայման դուր կգա։ Այս ուտեստը հիանալի զարդարանք կլինի: տոնական սեղան. Պարզապես փորձեք միս ընտրել շերտով և գերադասելի երիտասարդ:
Խոզի փորի ռուլետ
Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ պերիտոնե, հինգ մեծ պճեղ սխտոր, դափնու տերեւ, սև և կարմիր պղպեղ, աղ։
Նախապատրաստում. Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացեք և լավ քսեք աղով։ Կեղևը հեռացնելու կարիք չկա;
Սխտորը մանր կտրատել, հավասարաչափ տարածել որովայնի մակերեսին, առատորեն ցանել կարմիր և սև պղպեղ և ավելացնել դափնու տերեւ։
Խոզի որովայնի ռուլետը հնարավորինս պինդ փաթաթում ենք ու բավականին ամուր պարանով կապում։
Այժմ վերցնում ենք մի մեծ կաթսա, մեջը դնում ենք ռուլետը, լցնում ջրով, աղ ենք անում և թողնում ենք մեկուկես օր մարինացնելու։
Սահմանված ժամանակն անցնելուց հետո աղաջրից հանեք որովայնը և չորացրեք սրբիչով։
Հաջորդը, ռուլետը դրեք թխելու թևի մեջ և մի քանի ծակեք:
Տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և անմիջապես իջեցնել ջերմաստիճանը նվազագույնի։ Այստեղ մեր ռուլետը կթխվի մոտ երեք ժամ։ Այնուհետև հանեք թխում թերթիկը ջեռոցից։ կտրատել, ռուլետը հանել խոզի փորից, թողնել, որ մի փոքր սառչի ու դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին սառչի։
Ճաշատեսակը պատրաստ է։
Արագ խոզի որովայնի ռուլետ
Մեզ կպահանջվի՝ մեկուկես կիլոգրամ պերիտոնե, տասը պճեղ սխտոր, պղպեղ, աղ, ցանկացած բուսական յուղ։
Նախապատրաստում. Մաքրած սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով։ Լվացեք որովայնը և մանրակրկիտ քսեք պղպեղով, աղով և սխտորով։ Շատ ամուր գրտնակում ենք ռուլետի մեջ, ամուր թելով կապում և դնում թխման թերթիկի վրա՝ նախապես յուղով քսած։ Թխել մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ռուլետը հովացնում ենք, թելը կտրատում ու կտոր-կտոր անում։
Խոզի գլխի ռուլետ
Պահանջվող բաղադրիչները. խոզի գլուխ, հինգ պճեղ սխտոր, մի երկու ճյուղ խնկունի, մի պտղունց չոր ռեհան, խնկունի և ուրց, պղպեղ, աղ։
Պատրաստումը՝ խոզի գլուխը մանրակրկիտ մաքրել խոզանակով, ապա լվանալ և չորացնել։ Վերցնում ենք ամենասուր դանակը և ճարպի հետ միասին գանգից զգուշորեն կտրատում ենք միսը։ Լեզուն ու ականջներն առանձնացնում ենք, լավ մաքրում ու ողողում։
Լեզուն դնում ենք գլխի երկայնքով, իսկ մսի կտորները դնում ենք աչքերի վրա։ Թեթև կտրեք պարանոցի մկանները, ամեն ինչ հավասարապես շաղ տվեք համեմունքներով և մանրակրկիտ քսեք թակած սխտորով։ Գլուխը գրտնակում ենք ամուր ռուլետի և կապում հաստ թելով կամ պարանով։ Թելի տակ խնկունի ճյուղեր ենք դնում։
Վերցրեք թխելու ամենամեծ ուտեստը, դրա մեջ դրեք մանրացված ճարպի կտորներ և ավելացրեք համեմունքներ։ Ռուլետը դնել ճարպի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել մեջը տաք վառարան. Թխել մոտ երեք ժամ՝ երբեմն թխելով տապակի մեջ հալված ճարպը:
Ռուլետը հանելուց առաջ հանեք փայլաթիթեղը և թողեք ջեռոցում ևս մի քանի րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա։ Սրանից հետո ուտեստը հովացրեք և դրեք սառնարանը։ ութ ժամով։
Խոզի մաշկի ռուլետ
Անհրաժեշտ մթերքներ՝ խոզի կեղև, ցանկացած կանաչի մի փունջ, պղպեղ, աղ։
Նախապատրաստում. Տապակը դնել ջրով ուժեղ կրակի վրա։ Առանց մազիկների կեղևները վերցնում ենք, լավ լվանում և լցնում եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Եփել մեկուկես ժամ։ Բայց պարզապես մի՛ եփեք դրանք:
Պատրաստի կեղևները դնել սեղանի վրա, շաղ տալ աղով, պղպեղով և թակած խոտաբույսերով: Գրտնակեք դրանք ռուլետի մեջ։ Փաթաթել թաղանթով և թողնել սառնարանում մինչև ամբողջովին սառչի։ Ավելի լավ է սառեցված ռուլետը ուղղակիորեն կտրատել թաղանթով։
Բարի ախորժակ:
