Սխտորով կրուտոններ Բորոդինոյի հացից գարեջրի համար. Սև հացի սխտորով կրուտոնների համեղ բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել ռեստորանային ոճով սխտորով կրուտոններ սոուսով

Բաղադրատոմս փրփուր ըմպելիքի, այսինքն՝ գարեջրի բոլոր սիրահարների համար։ Սխտորով կռուտոնները բարերում և գարեջրի ռեստորաններում ամենաշատ վաճառվող գարեջրի խորտիկներից են՝ գոմեշի թևերի և մի շարք նրբերշիկների հետ միասին:

Սխտորով կրուտոնները պատրաստվում են շատ հեշտ և արագ։ Դրանք կարելի է տապակել տապակի մեջ կամ յուղով ցանել ու չորացնել ջեռոցում։ Բացի այդ, սխտորի կրուտոնները երբեմն լրացվում են սոուսով: Հետևաբար, ես ձեզ կտամ 3 պարզ բաղադրատոմսեր սոուսների համար սխտորով կրուտոնների համար:

Ուշադրություն. Ալկոհոլային խմիչքների չափից ավելի օգտագործումը վնասակար է առողջությանը. Իսկ հղիների և մինչև 18 տարեկան երեխաների համար ալկոհոլը լիովին հակացուցված է։

Բաղադրիչներ սխտորով կրուտոնների համար

• Բորոդինո հաց 1 բոքոն.
• Սխտոր 1 գլուխ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Ապխտած պապրիկա ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

Սոուս սխտորով կրուտոնների համար թիվ 1 բաղադրատոմսը

• Մայոնեզ 100 գր.
• Սխտոր 2 պճեղ։
• Սամիթ 10 գր.

Սամիթն ու սխտորը մանր կտրատել ու խառնել մայոնեզի հետ։

Սոուս սխտորով կրուտոնների համար No 2 բաղադրատոմսը

• Մայոնեզ 100 գր.
• Քաղցր չիլի սոուս 30-50 գր.

Խառնել մայոնեզը և քաղցր չիլի սոուսը:

Սոուս սխտորով կրուտոնների համար No 3 բաղադրատոմսը

• Մայոնեզ 100 գր.
• խորովածի սոուս 30 գր.
• Սխտոր 1 պճեղ։
• Սամիթ 5 գր.

Սխտորն ու սամիթը մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները ցուցակից։

Սխտորով կրուտոնների պատրաստում

1. Կտրեք կեղևները Բորոդինոյի հացից: Ձեզ մնում է միայն փշրանքներ։ Մաքրել սխտորը:
2. Հացի փշուրը կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ խորանարդիկների։
3. Տապակել Բորոդինոյի հացը բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակած հացը դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։ Աղ և քսել սխտորով։ Ցանկության դեպքում սխտորով կրուտոնները շաղ տալ ապխտած պապրիկայով:
4. Մատուցել սոուսների հետ։
5. Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել տնական խորտիկներ գարեջրով, Բորոդինոյի հացից սխտորով կրուտոններ պատրաստելըշարունակեք կարդալ և դիտել:

Բորոդինոյի կրուտոնների բաղադրատոմսը սխտորով - խորտիկ գարեջրի համար քայլ առ քայլ

Փրփուր ըմպելիքի համար նախուտեստներ և խորտիկներ կարող եք պատրաստել ձեր իսկ ձեռքերով և բոլորին լիովին հասանելի ապրանքներից։ Մի փոքր երևակայությամբ կարող եք ինքնուրույն վայելել երեկոյան հավաքույթները ընկերների հետ մեկ բաժակ գարեջրի շուրջ:

Ընդ որում, տնական նախուտեստները ոչ մի կերպ չեն զիջում խանութից գնվածներին, իսկ մի շարք կատեգորիաներում նույնպես շատ առավելություններ ունեն։ Օրինակ, դուք կարող եք ձեռք բերել ավելի շատ տնական կրեկեր նույն գնով, ինչ խանութից գնված 1-2 պարկ կոտրիչ: Հեշտ է նաև համը ավելացնել տնական կրեկերին՝ օգտագործելով քերած սխտոր, քաղցր պապրիկա, բուիլոնի խորանարդ և այլն:

Նախապես պատրաստեք կոտրիչի մի քանի տեսակներ և տարբեր համեր և զարմացրեք ձեր ընկերներին. ինչ կարող է լինել ավելի հեշտ:

Այսպիսով, եկեք գարեջրի համար պատրաստենք Բորոդինոյի կրուտոններ սխտորով:

Բորոդինոյի կրուտոնների բաղադրատոմսը սխտորով - խորտիկ գարեջրի համար

Բաղադրությունը:

• 400 գր. Բորոդինոյի հաց
• 5-6 պճեղ սխտոր
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• բուսական յուղտապակելու համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Բորոդինոյի հացը կտրատել շերտերով:

Այնուհետև յուրաքանչյուր հատակը կտրեք երկարավուն կտորների:

2. Սխտորը մանր քերիչով քերել։

3. Բորոդինոյի հացի ձողիկները քսել քերած սխտորով։

4. Տապակի մեջ տաքացնել 1-2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

5. Հացի ձողիկներ տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

6. Սխտորով կրեկերը տեղափոխեք թղթե անձեռոցիկների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։

7. Պատրաստի կրեկերներին աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի և մատուցեք փորձարկման։

Բարի ախորժակ:

Խոհարարության խորհուրդներ.

• տնական կոտրիչ կարելի է պատրաստել ինչպես տարեկանի, այնպես էլ ցորենի հացից.
• Կրեկերները յուղով տապակել պետք չէ;
• Կարող եք նաև կոտրիչ պատրաստել մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կամ չոր տաքացրած տապակի մեջ;
• Չորը հիանալի է կոտրիչի համար խոտաբույսերկամ սխտոր:

Մանրամասների համար տես տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Կենացներ Բորոդինոյի հացից սխտորով»

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան:

Ես չգիտեմ մեկ գարեջրի սիրահար, ով չի լսել այնպիսի նախուտեստի մասին, ինչպիսին է սև հացի կրուտոնները սխտորով և տարբեր սոուսներով: Սա ամենաէժան և սիրելի գարեջրի նախուտեստներից մեկն է: Բայց ոչ միայն այս ըմպելիքով դուք կարող եք հաճույք ստանալ դրանք ուտելուց: Սև կամ Բորոդինոյի հացից պատրաստված նման համեղ խրթխրթան կրուտոնները կարող են նաև լրացնել ապուրը, օրինակ, կամ համեղ աղցան:

Կրուտոնները շատ համեղ են գնում կարտոֆիլի աղցանների հետ կամ խեցգետնի ձողիկներ. Երբևէ փորձե՞լ եք ուտել կրուտոններով: Եթե ​​ոչ, ապա իզուր է, մի կողմից: Մյուս կողմից՝ ձեզ դեռ այս հաճելի հայտնագործությունն է սպասում։

Շատերը փորձել են նաև սև հացի խրթխրթան կրուտոններ սխտորով տարբեր սրճարաններում և ռեստորաններում: Նրանք նույնպես սիրում են պատրաստել այս պարզ նախուտեստը, բայց սովորաբար այն արժե այնքան, որքան մի քանի ամբողջական հաց, իսկ ափսեի մեջ դուք ստանում եք մի քանի կտոր, կտրատված խորանարդի մեջ:

Դուք չեք կարող ժխտել ինքներդ ձեզ ճռճռալու հաճույքը այնպիսի դժբախտության պատճառով, ինչպիսին չափազանց մեծ գինն է: համեղ կոտրիչ. Կարծում եմ, որ դա բացարձակապես հնարավոր չէ անել, բայց դուք պետք է ձեր ձեռքը վերցնեք իրավիճակը և ինքներդ տանը պատրաստեք իսկական, լավ տապակած սխտորով կռուտոններ: Եվ գարեջուր կազմակերպեք, կամ գուցե սրտանց ճաշապուրով կամ աղցանով։

Դե, ավանդույթի համաձայն, ես ձեզ կասեմ մի քանի շատ պարզ բաղադրատոմսեր, քանի որ նույնիսկ այնպիսի հարցում, ինչպիսին է կրուտոններ պատրաստելը, կան տարբեր տարբերակներ։

Բորոդինոյի հացից սխտորով կռուտոններ՝ տապակած յուղի մեջ տապակի մեջ

Բորոդինսկին անուշաբույր սև հացի տեսակ է՝ համեմով կամ խիարի սերմերով։ Դա մի փոքր ավելի քաղցր է, քան դասական տարեկանի հացը և ավելի քիչ նկատելի թթվայնությամբ, ավելի խիտ և խոնավ: Մուգ շագանակագույն գույնի և ճանաչելի հոտով։

Եթե ​​ցանկանում եք եփել համեղ croutonsպատրաստված սև հացից, ապա փորձեք այս հացով։ Երբ տապակվում է, աննկարագրելի լավ է։ Այն լավ համադրվում է բազմազանության հետ թթվասերի սոուսներխոտաբույսերով, բայց թարմ սխտորը բավական կլինի: Գարեջրի հետ շատ համեղ խորտիկ է պատրաստում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Բորոդինո հաց - 1 բոքոն,
• սխտոր - 6-7 պճեղ,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Բորոդինոյի հացից սխտորով կրուտոններ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Դրա համար ձեզ կպահանջվի մոտ 15 րոպե, ոչ ավելին։

Վերցրեք մի բոքոն թարմ կամ օրական հաց։ Կեղևները կտրեք, քանի որ տապակելիս դրանք ավելի շատ կարմրեն և կսևանան, իսկ հետո ավելի կոշտ կլինեն, քան խրթխրթան մարմինը:

Կտրեք առանց ընդերքի հացը ձողիկների կամ կտորների ձեր նախընտրած չափի: Կարելի է միջին հաստության ձողիկներ պատրաստել, հարթ կտորը կտրել 4 մասի, կամ կարելի է անկյունագծով կտրել ու ստանալ եռանկյուններ։

Մաքրել սխտորը և քամել այն, կարելի է մանր քերիչով անցկացնել։ Պահպանեք մեկ կամ երկու մեխակ տապակելու համար:

Լցնել կտրատած սխտորը ամանի կամ հավանգի մեջ և մանրացնել մի քանի պտղունց աղով: Այս աղի մածուկի մեջ լցնել մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ։ Դուք կարող եք վերցնել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ: Պատրաստի կրուտոնները քսելու ենք այս սխտորի յուղով, այնպես որ ընտրեք ձեր նախընտրած յուղի համը:

Խորը տապակի մեջ լցնել ավելի շատ բուսական յուղ, ցանկալի է զտված, ավելացնել պահած սխտորը, կտրատել խոշոր կտորներով և թույլ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թույլ մի տվեք, որ այն այրվի: Հենց որ այն կարմրի, հանեք սխտորի կտորները և հանեք։ Պետք է մնա միայն մաքուր յուղ՝ սխտորի հոտով և համով։

Կրուտոններից մի քանիսը դնել տաք յուղի մեջ տապակի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև գեղեցիկ շոկոլադագույն և խրթխրթան դառնա: Անպայման շրջեք այն:

Պատրաստի կրուտոնները հանեք թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ՝ ավելորդ յուղը թափելու համար:

Դրանից հետո յուրաքանչյուր կրուտոն աղով քսեք և քսեք սկզբում պատրաստած սխտորի մածուկով։ Կրուտոնները դրեք փայտակույտի կամ ջրհորի ձևով ափսեի վրա: Դա կլինի գեղեցիկ և շատ համեղ:

Դարչնագույն հացի կրուտոններ, ինչպես ռեստորանում, դրսից խրթխրթան, ներսից փափուկ

Առաջին անգամ մենք տապակեցինք կրուտոնները, մինչև որ բարձր ճռճռոց լսվեր, բայց ինչպես պատրաստել դրանք, եթե ուզում եք ճռճռել և թողնել փափուկ կենտրոն: Այս կրուտոնների պատրաստման մի փոքրիկ գաղտնիք կա։ Փորձեք խորովել դրանք, և դուք կարող եք իսկական երկրպագու դառնալ: Այս կրուտոնների համար մենք կվերցնենք դասական տարեկանի հացի կլոր բոքոն, որը նաև կոչվում է Դառնիցկի: Ներսից բաց մոխրագույն է, դրսից՝ շագանակագույն և մի փոքր թթվայնություն ունի, բայց միևնույն ժամանակ բոլորս էլ մանկուց սիրել ենք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• տարեկանի հաց - 1 հատ,
• սխտոր - 5-6 պճեղ,
• սամիթ, մաղադանոս և կանաչ սոխ- 2-ական մասնաճյուղ,
• բուսական յուղ հացի համար - 2-4 ճաշի գդալ,
• բուսական յուղ տապակելու համար,
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Կրուտոնները ներսից փափուկ եփում ենք, իսկ դրսից՝ սխտորի մածուկով:

Պատրաստենք սխտորի մածուկը, որպեսզի հացը տապակելիս թրմվի և առավելագույն համ տա։ Կեղևավորված սխտորը դնել ընկղմվող բլենդերի բաժակի կամ կոլբայի մեջ, թեթևակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Այնտեղ ավելացրեք կանաչի ճյուղեր, կարող եք դրանք կտրել 2-3 մասի, որպեսզի դրանք շատ մեծ չլինեն։ Լցնել մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ և հարել բլենդերով, մինչև ստացվի գրեթե համասեռ մածուկ։ Կարող են լինել խոտաբույսերի և սխտորի կտորներ, բայց շատ փոքր:

Եթե ​​պարզվում է, որ այն շատ հաստ է և լավ չի մանրանում, ապա ավելացնում ենք մի քիչ ձեթ։ Վերջնական մածուկը հաստությամբ պետք է նմանի մայոնեզին։

Այժմ կլոր հացը կտրեք մեծ շերտերով, առնվազն մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Մի օգտագործեք կուզիկները, ավելի լավ է նրանց հետ միասին ուտել ճաշի:

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Հացի կտորները դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Սա սովորաբար տևում է ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Թող հացը չսևանա։

Պատրաստի կրուտոնները դնել թղթե սրբիչի վրա և թեթևակի քսել տապակած յուղը: Դրանից հետո վերցրեք կարագի դանակ և տաք կրուտոնները քսեք նախապես պատրաստած սխտորի մածուկով։ Տարածեք շերտի ամբողջ մակերեսը մի կողմից:

Այժմ վերցրեք սուր դանակ կամ հացի սղոց և կտրեք շերտերը մի փոքր անկյունագծով: Գեղեցիկ շարել ափսեի մեջ և մատուցել համեղ սոուս. Վերևում դրանք փխրուն կլինեն, բայց ներսից կմնան փափուկ:

Բարի ախորժակ:

Շագանակագույն հացի կրուտոններ ջեռոցում չիլի պղպեղով և պանրի սոուսով - տեսանյութ

Իսկ այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր սիրում են այն տաք, ավելի ճիշտ՝ ավելի կծու։ Ինչպես անունն է ենթադրում, այստեղ կռուտոնները առաջարկվում է ոչ թե տապակել յուղի մեջ, այլ թխել մինչև փխրուն դառնալ ջեռոցում։ Դրանով դրանք կդարձնեն ավելի քիչ յուղոտ, բայց դեռ նույնքան համեղ և խրթխրթան, և գուցե նույնիսկ ավելի համեղ: Եկեք վեճի մեջ չընկնենք, թե որն է ավելի լավ՝ ձեթի մեջ, թե ջեռոցում, եկեք սովորենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել և թխել կրուտոններ և ինչպես պատրաստել չեդդեր պանրի զարմանալի սոուս:

Շագանակագույն հացի կրուտոններ համեմունքներով - եփած ջեռոցում

Սև հացի մեկ այլ տեսակ, որը կարելի է գտնել խանութում, «Սթոլիչնին» է։ Սա տարեկանի-ցորենի հացի տեսակ է, այն պատրաստվում է միաժամանակ երկու տեսակի ալյուրից, բայց բավականին սև տեսք ունի, ուստի ես այն կդնեմ այս կատեգորիայի մեջ։ Նրա համը տարբերվում է Դառնիցկիից կամ Բորոդինսկուց, բայց կարող եք նաև հիանալի կրեկերներ պատրաստել դրանից։

Ի դեպ, եթե ցանկանում եք պատրաստել ձեր սեփական փոքրիկ կոտրիչները խորանարդներով կամ շերտերով, ապա դրա համար լավագույնս հարմար է Դառնիցկի կամ Ստոլիչնի հացը: Բորոդինսկին ավելի խիտ է և խոնավ, իսկ կոտրիչները տապակվելիս մի փոքր կոպիտ կստացվեն:

Սև հացից և համեմունքներից փոքր կոտրիչ պատրաստենք՝ խանութից գնված խորտիկների կրեկերին փոխարինելու համար: Սրանք լավ կհամադրվեն գարեջրի, ապուրի հետ և համեղ կլինեն միայն ճռճռելու համար: Եթե ​​այն շատ կծու չես պատրաստում, ապա երեխաները կարող են վայելել այն մի քիչ, բայց մի քիչ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև հաց - 1 բոքոն,
• բուսական յուղ - 50 մլ,
• աղ - 3 թեյի գդալ,
• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ,
• տաք կամ քաղցր կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ,
• անուշաբույր համեմունքներ (օրինակ, սունելի գայլուկ) - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Խանութում վաճառվողներին նման շագանակագույն հացի կրուտոններ պատրաստելու համար բոքոնը կտրեք շերտերի, իսկ հետո յուրաքանչյուր կտոր բարակ շերտերով: Հացը կարող է լինել ձեր սիրելի սորտերից որևէ մեկը, եթե չեք սիրում Stolichny: Հիմնական բանը բարակ ծղոտ պատրաստելն է, որի կողմը ոչ ավելի, քան սանտիմետրը:

Տեղադրեք կտրատած հացը ծանր պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ:

Առանձին ամանի մեջ խառնել համեմունքները։ Այս կրուտոնների համար ձեզ հարկավոր են տարբեր համեմունքներ։ Չորացրած ճզմած սխտորը առանց այրվելու համ կհաղորդի: Պղպեղը կավելացնի ջերմություն և կծուություն, եթե ցանկանում եք, այն կարող եք բաց թողնել, հատկապես, եթե այն կծու չեք սիրում: Բայց ամենակարեւոր բաղադրիչը տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար համեմունքների բուրավետ հավաքածուն է: Շատ համեղ է, եթե ավելացնեք սունելի գայլուկ։ Կարող եք վերցնել միս կամ հավի միս պատրաստելու հավաքածու։ Համեմունքները հարմար են շիշ քյաբաբի կամ խորոված միսը մարինացնելու համար: Իտալական կամ Պրովանսալ խոտաբույսեր. Դուք կարող եք ստեղծագործ լինել և ինքներդ խառնել համեմունքները, եթե դրանք լավ եք տիրապետում:

Խառը չոր համեմունքները լցնել հացի կտորներով պարկի մեջ, այնտեղ ավելացնել բուսական յուղ։ Այնուհետև կապեք տոպրակը, որպեսզի ներսում օդային պղպջակ լինի, և ապագա կոտրիչները ազատ գլորվեն: Լավ թափահարեք տոպրակը, որպեսզի ամեն ինչ խառնվի:

Պարկի փոխարեն սննդամթերք պահելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած կափարիչով, թավայի կամ պլաստիկ տարա:

Գիտե՞ք, որ բուսական յուղը լուծիչ է համեմունքների համար։ Եթե ​​համեմունքները լցնեք ձեթի մեջ և խառնեք, դրանք էլ ավելի կբացահայտեն իրենց բույրն ու համը և կտեղափոխեն ուտեստը։

Ջեռոցը տաքացնել 140-150 աստիճան։ Համեմունքներով պատված հացի կտորները մեկ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 20-30 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ թեթևակի խառնեք ապագա կոտրիչները և համտեսեք դրանք խրթխրթան լինելու համար։ Պատրաստի սև հացի կրուտոնները պետք է լինեն ամուր, ոսկե դարչնագույն և կոտրվեն ճռճռոցով:

Մատուցել սառը որպես նախուտեստ։ տարբեր ուտեստներպարզապես տրամադրության համար:

Կրուտոններով աղցաններ պատրաստու՞մ եք։ Դուք խրթխրթան կրուտոններով ապուր ուտու՞մ եք։ Արդյո՞ք դրա համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն խանութից գնված կրուտոններ: Իհարկե ոչ։ Եկեք միասին պատրաստենք համեղ խրթխրթան կրուտոնի խորանարդիկներ սխտորով ապուրների և աղցանների համար։

Ի դեպ, նույն բաղադրատոմսով կարող եք պատրաստել կրուտոններ սպիտակ հաց, պարզապես կրճատեք ջեռոցում կրուտոնների թխման ժամանակը, քանի որ ցորենի հացավելի օդային և ավելի արագ չորանում:

Պատրաստենք կոտրիչ սխտորով, բայց նկատի ունեցեք, որ դրանց վրա համեմունքներ ավելացնելով՝ առանձին խորտիկ կստանանք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սև հաց - 1 բոքոն,
• բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ,
• աղ - 1 թեյի գդալ,
• սխտոր - 4-5 պճեղ,
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Շագանակագույն հացի կրուտոնները բուրավետ դարձնելու համար սկսեք պատրաստել անուշաբույր սխտորի կարագ: Դա անելու համար փոքր բաժակի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ձեթ (կարող եք վերցնել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ), սխտորը քամել մեջը։ Եթե ​​դուք չունեք հատուկ ջարդիչ, օգտագործեք նուրբ քերիչ:

Յուղը հարել սխտորով, ավելացնել աղ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել անուշաբույր համեմունքներ։

Հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Այնուհետև դրանք տեղադրեք մեծ ամանի կամ թավայի մեջ: Այժմ, անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացրեք ձեթն ու սխտորը։ Ամեն ինչ լցնելուց հետո ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի հացի յուրաքանչյուր կտոր կարագով պատվի։

Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով։ Թխելու թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ դնել և վրան հացի խորանարդիկներ դնել: Տեղադրել ջեռոցում, որպեսզի չորանա։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնեք կոտրիչները և ստուգեք պատրաստությունը։ Չորացումը մինչև ոսկե դարչնագույն և փխրուն դառնալը կարող է տևել 20-40 րոպե: Դա կախված կլինի հացի տեսակից։ Բորոդինոյի չորացման համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի, իսկ սպիտակը 10 րոպե:

Ազատորեն մատուցեք պատրաստի սև հացի կրուտոնները տաք ապուրի հետ, ավելացնել աղցանի մեջ կամ այսպիսի ճռճռոց, բայց մեծ հաճույքով։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Սխտորով տապակած հացը համեղ, արագ և հեշտ նախուտեստ է, որը հիանալի համադրվում է ինչպես գարեջրի, այնպես էլ թեյի հետ: Բացի այդ, անուշահոտ հացը կարող է լրացնել ցանկացած առաջին ճաշատեսակներ կամ աղցաններ: Միացված է տոնական սեղանկրուտոնները կծառայեն որպես սովորական հացի գերազանց փոխարինում:

Ինչպես պատրաստել սխտորով կրուտոններ տանը

Ճաշատեսակը լավ լուծում կլինի, եթե անսպասելի հյուրեր ունենաք, ու նրանց հյուրասիրելու բան չկա։ Դուք կարող եք պատրաստել սխտորով կրուտոններ հաշված րոպեների ընթացքում, և դրա համար անհրաժեշտ ապրանքները հասանելի են յուրաքանչյուր տանը։ Ցանկության դեպքում կարելի է տապակած հաց պատրաստել սխտորով, ձվով, պանիրով, մայոնեզով, տարբեր համեմունքներով՝ օգտագործելով ջեռոց, տոստեր, միկրոալիքային վառարան կամ սովորական տապակած տապակ:

Տոստերը սխտորով տապակի մեջ

Այս խորտիկը հաճախ մատուցվում է գարեջրի հետ, բացի այդ, դրա համը հիանալի համադրվում է սերուցքային ապուրների և թարմի հետ բանջարեղենային աղցաններ. Տապակի մեջ սխտորով կրուտոններ պատրաստելը դժվար չէ. պարզապես անհրաժեշտ է փոքր կտորները տապակել յուղի մեջ, ապա քսել մանրացված սխտորով։ Ճաշատեսակի պատրաստման այլընտրանքային տարբերակ, սակայն, կա, որի ընթացքում սխտորի մեխակները նախ տապակվում են ձեթի մեջ, որից հետո դրանք հանվում են, իսկ նուրբ թակած բոքոնը ընկղմվում է անուշաբույր հեղուկի մեջ։ 2-3 րոպե եփելուց հետո կոտրիչները դառնում են վարդագույն, անուշաբույր, կծու։

Տոստեր սխտորով ջեռոցում

Համեղ և անուշաբույր կոտրիչները սխտորով, պատրաստված ջեռոցում, իդեալական են առաջին ճաշատեսակները լրացնելու համար: Ցանկացած հաց հարմար է խորտիկի համար, ներառյալ տարեկանի և Բորոդինսկին: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դրանք պատրաստել ֆրանսիական բագետից։ Հիմնական պահանջն այն է, որ հիմնական արտադրանքը չպետք է լինի շատ թարմ, իդեալական տարբերակը կլինի երեկվա հացաբուլկեղենը. Սխտորով կռուտոնները թխվում են ջեռոցում ոչ ավելի, քան 15 րոպե՝ մոտ 200 աստիճան բարձր ջերմաստիճանում։

Սխտորով կռուտոններ միկրոալիքային վառարանում

Խոհարարության այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ այն չի ներառում մեծ քանակությամբ յուղի օգտագործում։ Դրա շնորհիվ միկրոալիքային վառարանում սխտորով կրուտոնները ցածր կալորիականությամբ են և չեն պարունակում քաղցկեղածին նյութեր։ մեջ կրուտոններ պատրաստելու համար միկրոալիքային վառարան, և՛ չորացրած, և՛ թարմ հացը հարմար է, դա չի ազդում պատրաստի արտադրանքի համի վրա: Խոհարարության համապատասխան ռեժիմը կլինի սարքի առավելագույն հզորությունը, իսկ 5 րոպե հետո դուք պատրաստ կծուծ ախորժակ կծու, համեղ կրուտոններ կունենաք։

Սխտորով կրուտոնի բաղադրատոմսը

Շատ հաստատություններում գարեջրի հետ միասին մատուցվում են սխտորի համով կրեկերներ. Այս խորտիկը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ օգտագործելով ընդամենը մի քանի բաղադրիչներ։ Կրեկերների պատրաստման մեջ կան բազմաթիվ տատանումներ, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել ձեր երևակայությունը ճաշ պատրաստելու ընթացքում կամ ստեղծել այնպիսի ուտեստ, որն ավելի հարմար է ներկայիս պայմաններին: Ստորև ներկայացված տարբերակներից ընտրեք սխտորով կրուտոն պատրաստելու օպտիմալ բաղադրատոմսը:

Շագանակագույն հացի կրուտոններ սխտորով

• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 381 կկալ/100 գ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Սև հացից պատրաստված սխտորով կրուտոնները կարող են ծառայել որպես ապուրի հավելում կամ որպես նախուտեստ՝ գլխապտույտ, փրփուր ըմպելիքի համար: Կրուտոնները կարող եք մատուցել առանձին պատրաստված սոուսով, օրինակ՝ պանիրով ​​կամ սերուցքով։ Սև հացից պատրաստված ուտեստն ավելի հարմար է գարու կամ բաց գարեջրի համար, և այն կընդգծի ըմպելիքի փափուկ համը, այլ ոչ թե կխեղդի այն։ Ցանկության դեպքում ստորև բերված ապրանքների ցանկը լրացրեք ձեր սիրելի համեմունքներով:

Բաղադրությունը:

• կանաչի զարդարման համար;
• Բորոդինո հաց - 6 հատ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը պետք է կտրել շերտերով (անկախ մեծ կամ փոքր):
2. Զտված յուղը լցնել տապակի մեջ, տաքացնել արտադրանքը՝ միացնելով միջին բարձր կրակին։
3. Պտուտակեք այրիչը, հացի կտորները դրեք տապակի վրա, կարմրեք, մինչև կեղևը հայտնվի: Այս դեպքում անհրաժեշտ է կտորները մի քանի անգամ պտտել ու տապակելու ընթացքում աղ անել։
4. Երբ կրուտոնները պատրաստ են (դա տեղի կունենա եփելուց 5-8 րոպե հետո), տեղափոխեք դրանք ափսեի մեջ և քսեք սխտորով, քանի դեռ արտադրանքը տաք է:
5. Ծառայել համեղ խորտիկ, զարդարված կանաչապատմամբ։

Տոստեր պանրով և սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 321 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Սխտորով և պանրով կրուտոնները մատուցվում են տաք վիճակում, վերջիններս ավելացվում են հացի կտորները թխելու հենց վերջում։ Այդպիսին համեղ խորտիկԱյն ունի անզուգական բույր և անսովոր, վառ համ։ Դուք կարող եք լրացնել ճաշատեսակը այլ բաղադրիչներով, պահածոներով, դեղաբույսերով, մայոնեզով: Պանրի և սխտորի կրուտոնների օգնությամբ դուք կդիվերսիֆիկացնեք ձեր սովորական սննդակարգը՝ լրացնելով դրանցով ցանկացած առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ։ Ինչպե՞ս պատրաստել խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• սխտորի մեխակ - 3 հատ;
• ձիթապտղի յուղ – 6 ճ.գ. լ.;
• Ֆրանսիական բոքոն- 1 հատ;
• մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.;
• մարջորամ, պղպեղ, չոր մաղադանոս, աղ;
• Պարմեզան կամ այլ պանիր – 150 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սուր դանակով բոքոնը կտրեք խորանարդի/ծղոտի։
2. Մանրացված արտադրանքը դրեք կարագով և մայոնեզով ամանի մեջ: Անմիջապես զանգվածին ավելացրեք սեղմված սխտորը, համեմեք համեմունքներով և հարեք մինչև հարթ լինի։
3. Պանիրը պետք է քերել կոպիտ հատիկների վրա կամ մանր կտրատել։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճան, պողպատե թերթիկը ծածկեք փայլաթիթեղով/մագաղաթով և վրան դրեք հացի կտորները։
5. Լրացրեք նախուտեստը փոքր քանակությամբմաքուր յուղ և տապակը դնել ջեռոցում 5 րոպե: Այնուհետև սպաթուլայի միջոցով հացի կտորները շրջում ենք մյուս կողմից և թխում ևս 5 րոպե։
6. Երբ կերակուրը ոսկեգույն դառնա, կրուտոնները մշակեք կծու-կարագի խառնուրդով (դրա համար կարող եք օգտագործել խոզանակ), շաղ տալ պանրի բեկորներով: Տապակը նորից դնել ջեռոցը 5 րոպեով։
7. Կրուտոններին սառչելու ժամանակ տալուց հետո դրանք տեղափոխեք գեղեցիկ ափսեի մեջ և մատուցեք ճաշի կամ գարեջրի հետ որպես խորտիկ։

Սխտորով կռուտոններ սպիտակ հացից - բաղադրատոմս

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 225 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Ձվածեղի, վարսակի ալյուրի և ապխտած ձվի հետ միասին, կրուտոնները նախաճաշի հանրաճանաչ տեսակ են, սակայն վերջիններս ամենամեծ պահանջարկն ու սերն ունեն ամբողջ աշխարհից, քանի որ դրանց պատրաստումը պահանջում է նվազագույն ժամանակ և բաղադրիչներ։ Նրա պարզության շնորհիվ նույնիսկ երեխաները կարող են պատրաստել ուտեստը։ Ստորև բերված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել սխտորով սպիտակ հաց կրուտոններ: Այս հացերը կարելի է մատուցել բորշի, ապուրների, տարբեր մսի, ձկան և բանջարեղենային ուտեստներ. Նրանք նաև հիանալի են խորտիկների համար, երբ դրանք լցնում են սերուցքային պանիրով:

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ / աղ;
• ձիթապտղի / այլ բուսական յուղ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ցորենի հաց / հաց.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կտրատել միջին հաստության կտորների։
2. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Դրա մեջ պետք է երկու կողմից տապակել կրուտոններ։
3. Մամլիչով անցած սխտորը միացնում ենք աղով, որից հետո տապակած հացի կտորները պետք է քսել պատրաստված խառնուրդով, քանի դեռ դրանք տաք են։
4. Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և մատուցել նախուտեստը սեղանին:

Սխտորով կրուտոններ գարեջրի համար - բաղադրատոմս լուսանկարներով

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 169 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Գարեջրի համար սխտորով կռուտոնները փրփուր ըմպելիքի սիրված խորտիկն են աշխարհի տարբեր ծայրերից եկած տղամարդկանց շրջանում: Ճաշատեսակն առանձնանում է իր վառ, հաճելի համով և պարզությամբ։ Թեթև, համեղ խորտիկի այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ներդաշնակորեն լրացնել իրենց սիրելի ըմպելիքի համը, առանց ընդհատելու: Այս դեպքում ավելի լավ է կրուտոններ պատրաստել փոքր-ինչ հնացած հացից։ Ինչպես տապակել հացը սխտորով տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• աղ / համեմունքներ;
• սխտորի մեխակ - 5-6 հատ;
• արևածաղկի ձեթ – 6 ճ.գ. լ.;
• սպիտակ բոքոն/հաց – 0,5 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կտրատել փոքր շերտերով, տապակել թույլ կրակի վրա 4 րոպե՝ հիշելով, որ ապրանքը մի քանի անգամ պտտել:
2. Մանրացված կամ քերած սխտորը խառնել աղի, համեմունքների և բուսական յուղի հետ։
3. Խառնուրդը խոզանակով քսեք պատրաստված կրեկերին և անմիջապես մատուցեք խորտիկը սեղանին։

Բորոդինոյի հացի կրուտոններ սխտորով - բաղադրատոմս

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 210 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Առաջին ճաշատեսակների հետ պետք է մատուցել խրթխրթան, անուշաբույր նախուտեստ, սակայն ոչ պակաս հաճելի է այն ուտել սոուսով կամ առանց սոուսի։ Չամանով և խիոնի սերմերով ցողված Բորոդինոյի հացից սխտորով կռուտոնները հիանալի համադրվում են տարբեր սոուսների հետ, բայց ավելի լավ է դրանք մատուցել թթվասերի սոուսով. կաթնային համը կփափկի կրուտոնների կծու համը: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը.

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ. լ.;
• Բորոդինո հաց - 300 գ;
• սխտորի մեխակ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք սխտորը, այնուհետև քամեք այն մամուլով և ստացված միջուկը խառնեք աղի հետ՝ զանգվածը հասցնելով մինչև միատարր զանգվածը մամլիչով:
2. Մածուկը նոսրացրեք յուղով և խառնուրդը խառնեք կտրատած հացի հետ։
3. Ճաշատեսակը 10 րոպեով դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այս դեպքում դուք պետք է ծածկեք թխման թերթիկը յուղած թղթով/փայլաթիթեղով, հակառակ դեպքում խորտիկը կպչունանա պողպատե թերթի մակերեսին:

Տոստ ձվով և սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 263 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Եթե ​​ժամանակ չունեք լիարժեք կերակուր պատրաստելու համար, փորձեք պատրաստել կրուտոններ սխտորով և ձվով, այս ուտեստը 10 րոպեից ավելի չի տևի, և բացի այդ, դուք հեշտությամբ կարող եք գտնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ձեր սառնարանում: Սխտորի շնորհիվ նախուտեստն ունի կղզու, կծու համ և անմոռանալի բուրմունք, իսկ ձվի և մայոնեզի մածուկը ճաշատեսակին հաղորդում է քնքշություն։ Ստորև բերված է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել croutons:

Բաղադրությունը:

• ձու;
• տարեկանի հաց - 150 գ;
• սխտորի մեխակ;
• մայոնեզ – 1 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ;
• զտված բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացի կտորները կտրատել շերտերով (հաստությունը պետք է լինի 1 սմ-ից պակաս), ապա տապակել յուղի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնելով համեմունքներ։
2. Ձուն նախապես եփել, մաքրել, մանր կտրատել և քսել մանր քերիչով։
3. Բաղադրիչը խառնել մայոնեզի և ճզմած սխտորի հետ։
4. Հացի կտորները դրեք ափսեի մեջ, թողեք սառչի 2 րոպե, այնուհետև առատորեն լցրեք դրանք պատրաստված ձվի-սխտորի մածուկով:

Տարեկանի կրուտոններ սխտորով - բաղադրատոմս

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 332 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Խանութներում վաճառվող ապրանքը չի կարող մրցել տնական կրեկերի հետ, թեկուզ այն պատճառով, որ այն ավելի բնական է ու համեղ։ Սխտորով տարեկանի կրուտոններն են հիանալի տարբերակ«խնայող» հնացած հաց. Միաժամանակ դուք կստանաք անսովոր, շատ հեշտ պատրաստվող խորտիկ։ Ցանկության դեպքում պատրաստի կոտրիչները կարող եք քսել սխտորի, խոտաբույսերի և մայոնեզի խառնուրդով։

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ / աղ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• հավի դեղնուց - 1 հատ;
• տարեկանի հաց - 150 գ;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կտրատել մինչև 4 սմ երկարությամբ ձողերի, ապա դնել ջեռոցում՝ 10 րոպե չորանալու համար։
2. Սեղմեք սխտորը, խառնեք կարագի ու հարած դեղնուցի հետ, ապա համեմեք խառնուրդը։
3. Խառնուրդը լցնել կրեկերների վրա, փայտե սպաթուլայի միջոցով հարել արտադրանքը և 7 րոպեով վերադարձնել միջին ջերմաստիճանի ջեռոց: Ծույլ նախուտեստը մատուցեք գարեջրի կամ առաջին ճաշատեսակի հետ:

Տոստեր հալած պանրով և սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 382 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Ախորժելի, անուշաբույր պանիր-սխտոր կրուտոնները կդիվերսիֆիկացնեն ձեր առօրյան կամ նույնիսկ տոնական ճաշացանկ. Նրանք անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ գուրմաններին՝ գրավելով նրանց իրենց բույրով և գարնանային գեղեցիկ տեսքով։ Ցանկության դեպքում նախուտեստը կարող եք լրացնել նրբերշիկներով, մսի կտորներով, պահածոյացված ձուկ, թթու վարունգ, թարմ բանջարեղենև կանաչի: Ինչպե՞ս պատրաստել կրուտոններ սերուցքային պանրով և սխտորով:

Բաղադրությունը:

• վերամշակված պանիր - 1 հատ;
• խաշած ձու- 3 հատ;
• ցորենի բոքոն - 1 հատ;
• համեմունքներ;
• մայոնեզ – 1 ճ.գ. լ.;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է բոքոնը փոքր մասերի կտրատել, ապա տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը (միայն մի կողմից):
2. Տապակած կողմը քսում ենք սխտորով։
3. Վերամշակված պանիրև ձվերը քերել։ Որպեսզի ամեն ինչ ավելի հեշտ լինի ձեզ համար, նախ այն 15 րոպե պահեք սառնարանում։
4. Աղացրեք ստացված զանգվածը և համեմեք ըստ ճաշակի։ Մայոնեզը ավելացնելուց հետո արտադրանքը խառնել։
5. Պանիրը և ձվի մածուկը դնել բոքոնի չտապակած կողմի վրա, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

Կրուտոններ կարագի մեջ սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 260 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Համեղ, կծու կոտրիչ կարելի է գնել ցանկացած խանութում, սակայն նման ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ սննդային հավելումներ, որի վնասը վաղուց ապացուցված է։ Տանը բնական բաղադրիչներով պատրաստված կրուտոնները հիանալի հավելում կլինեն տաք ուտեստների համար: Եթե ​​դուք ունեք մի կտոր հնացած հաց, մի շտապեք այն դեն նետել, այլ օգտագործեք սխտորի բուրավետ պաքսիմատ պատրաստելու համար։ Ինչպե՞ս են պատրաստում սխտորով կարագի մեջ կրուտոնները:

Բաղադրությունը:

• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• Բորոդինո հաց - 0,4 կգ;
• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• կոպիտ աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը կտրատել բարակ շերտերով և քսել թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա։
2. Ապրանքը շաղ տալ աղով, չորացրած սխտորով, լցնել ձեթ և լավ խառնել։
3. Թխել նախուտեստը 195 աստիճան ջերմաստիճանում առնվազն 8 րոպե, բայց ոչ ավելի, քան 10 րոպե։

Տոստեր մայոնեզով և սխտորով

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 639 կկալ/100 գ։
• Նպատակը. հավելում լանչին/խորտիկին:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ պարզ.

Տապակի մեջ սխտորով և մայոնեզով տապակած հացը աներևակայելի համեղ է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ բարձր կալորիականությամբ, ուստի այս խորտիկը կտրականապես հակացուցված է նրանց համար, ովքեր սկսել են նիհարելու գործընթացը: Կարելի է բանջարեղենային աղցանների, տարբեր ապուրների հետ միասին կրուտոններ ուտել, բացի այդ, նման նախուտեստը կարող է ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ, եթե այն լրացնում եք շպրատներով կամ ապխտած երշիկով։

Բաղադրությունը:

• սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• մայոնեզ – 2 ճ.գդ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր - 80 գ;
• կարագ - 30 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• թարմ մաղադանոս.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել 1 թ/գդ. մայոնեզ. Հացը թաթախեք խառնուրդի մեջ։
2. Տապակել արտադրանքը տաքացրած յուղապատ տապակի մեջ, ապա մի փոքր սառչել:
3. Սեղմեք սխտորը, մանր կտրատեք մաղադանոսը և բաղադրիչները խառնեք մնացած մայոնեզի հետ։
4. Պատրաստի խառնուրդով քսել կրուտոնները և վրան քերած պանիր ցանել։

Սխտորով կրուտոն պատրաստելը չափազանց պարզ խնդիր է, բայց այն ունի որոշ հնարքներ: Որպեսզի խորտիկը շատ պինդ չստացվի, խորհուրդ է տրվում թխած մթերքից հանել ընդերքը։ Այլ օգտակար խորհուրդներ.

• Համոզվեք, որ հացի կտորները շաղ տալ բնական համեմունքներով, որպեսզի տնական խորտիկների համն ավելի վառ լինի;
• Կրուտոններ պատրաստելու համար հացը/բոքոնն ավելի հարմար է ոչ թարմ, քանի որ այն ավելի հեշտ է կտրատվում և ավելի փխրուն է դառնում ջեռոցում տապակելուց/թխելուց հետո, բացի այդ, թարմ փշուրը չափազանց շատ ձեթ է կլանում, ուստի արտադրանքը շատ յուղոտ դուրս կգա;
• տապակելու համար օգտագործեք բացառապես զտված յուղ, որը հատուկ հոտ չունի.
• Պանրով, մայոնեզով և խաշած ձվով լցված ուտեստը լավագույնս տաք է, իսկ յուղով տապակած սովորական կրուտոնները պետք է դնել սեղանին, երբ դրանք սառչեն։

Տեսանյութ՝ սխտորով կրուտոններ դանդաղ կաթսայում

Քննարկել

Սխտորով կռուտոններ - բաղադրատոմսեր լուսանկարներով: Ինչպես պատրաստել սխտորով կրուտոններ սև կամ սպիտակ հացից

Եթե ​​օգտագործեք ձեր երևակայությունը, կարող եք նույնիսկ հնացած հացից պատրաստել համեղ խրթխրթան խորտիկ։ Այն հիանալի համադրվում է «փրփուրի» հետ կամ լրացնում է լույսը մսի արգանակ. Սխտորով կրուտոնները հատկապես հայտնի են գուրմանների շրջանում, որոնց ութ բաղադրատոմսերը հրապարակված են ստորև:

Այս համեղ տնական կրուտոնները շատ են մատչելի ուտեստ. Այն պատրաստվում է ամենաշատից պարզ ապրանքներ, որոնք միշտ ձեռքի տակ են։ Պետք է վերցնել՝ ցանկացած սև հացի կես բոքոն, տապակելու համար մեծ քանակությամբ անհամ յուղ, աղ, 4 պճեղ սխտոր։

1. Հացը կարելի է կտրել ցանկացած ձևի շերտերով։ Շատ հարմար է ուտել մանրանկարչական եռանկյունաձև և ուղղանկյուն կտորներ։ Գլխավորն այն է, որ հացի կտորները բավականաչափ բարակ լինեն։
2. Շերտերը երկու կողմից տապակվում են մեծ քանակությամբ զտված յուղի մեջ։ Արդյունքում դրանք պետք է ոսկե դարչնագույն դառնան ոսկե ընդերքով։
3. Քանի դեռ հացը տաք է, այն քսում են սխտորով և ցողում աղով։ Ցանկության դեպքում այս փուլում կարող եք օգտագործել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր:

Կրուտոնները մատուցվում են տաք վիճակում։

Հալած պանրով և ձվով

Նման փխրուն հյուրասիրություն պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել երեկվա հացը։ Սպիտակ հացն ավելի լավ է անցնում այս հավելումներով։ Կօգտագործվի նաև՝ մի զույգ պճեղ սխտոր, 210 գ ցանկացած պինդ պանիր (կարող եք վերցնել կծու), 5 մեծ ձու, 2 ճ.գ. մայոնեզ, աղ:

1. Սկզբից սպիտակ հացը կտրատում են բարակ փոքր շերտերով և տապակում երկու կողմից տաքացրած ցանկացած ճարպի մեջ։ Դրանից հետո, դեռ տաք վիճակում, քսեք այն մի պճեղ սխտորով։
2. Միջուկի համար ձվերը եփում են պինդ եփում և քերիչով անցկացնում ամենամեծ ցանցերով։
3. Մնացած սխտորի պճեղը մամլիչով անցնում են ձվի զանգվածի մեջ, իսկ ըստ ճաշակի ավելացնում են մայոնեզն ու աղը։
4. Ավարտված կրուտոնները պատված են կծուծ ախորժակ պարունակող միջուկով։

Մատուցելուց առաջ հյուրասիրությունը զարդարում են թարմ վարունգի բարակ շերտերով։

Սպիտակ հացից ջեռոցում

Ջեռոցում չորացրած սպիտակ կրուտոնները իդեալական են տարբեր աղցանների համար։ Դրանք կփոխարինեն խանութից գնված կրեկերները, որոնք լցված են համը ուժեղացուցիչով, և բացի այդ, կօգնեն օգտագործել հնացած հացն իր նպատակային նպատակներով։ Բաղադրատոմսը ներառում է՝ հատիկավոր սխտոր, աղ, երեկվա բոքոն, 5 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր:

1. Հացը կտրատում են փոքր խորանարդիկների սուր դանակով, իսկ հետո լցնում մեծ կաթսայի կամ աղցանամանի մեջ։
2. Պատրաստված համեմունքները, աղը, սխտորը և ձիթապտղի յուղ. Համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած:
3. Հաջորդը, զանգվածը մանրակրկիտ խառնվում է, բաժանվում է թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում տաք վառարանմինչև հացի կտորները ոսկեգույն դառնան։

Տարան յուղով լրացուցիչ յուղելու կարիք չկա։

Օրիգինալ կրուտոններ սարդինով և սխտորով

Պահածոյացված ձուկը ինքնատիպություն կհաղորդի կրուտոններին։ Սարդին (120 գ) լավագույնս համապատասխանում է դրա համար: Վերցված է նաև՝ հնացած բոքոն, հում ձու, մի մեծ գդալ մայոնեզ, ձեթ տապակելու համար, 3 պճեղ սխտոր։

1. Սպիտակ հացի յուրաքանչյուր կտոր կտրվում է երկու մասի և տապակվում ցանկացած ճարպի մեջ, մինչև հայտնվի ընդերքը: Հատկապես համեղ է ստացվում կարագի հետ։
2. Միջուկի համար ձուկն ազատվում է նույնիսկ ամենափոքր ոսկորներից և հեղուկի մեծ մասից, որից հետո այն մանրակրկիտ հունցում են պատառաքաղով։
3. Ձուն պինդ եփում են, մանր քերիչով քերիչով անցկացնում, ամեն կերպ խառնում սարդինայի, մայոնեզի, մանրացված սխտորի հետ։
4. Մնում է տապակած հացը միջուկով պատել։

Սխտորով կրուտոնները մատուցվում են և՛ որպես խորտիկ, և՛ որպես նախաճաշ:

Ինչպե՞ս պատրաստել միկրոալիքային վառարանում:

Եթե ​​հնարավոր չէ խրթխրթան կրուտոնների համար հաց տապակել տապակի մեջ, կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարանը։ Ապրանքներ, որոնք կօգտագործվեն՝ 4 շերտ սև հաց, մի պտղունց աղ, 1 ճ.գ. անհամ յուղ, մի պճեղ սխտոր:

1. Թեթևակի հնացած հացը կտրվում է նեղ շերտերով:
2. Սխտորը մաքրվում է, անցկացնում մամլիչով և խառնում յուղի հետ։
3. Հացի կտորները թաթախում են ստացված կծու խառնուրդի մեջ և ցողում աղով։
4. Ապագա կրուտոնները դրված են միկրոալիքային վառարանի համար հարմար հարթ ափսեի վրա:
5. Սարքը միանում է 2-2,5 րոպե ամբողջ հզորությամբ։

Նախուտեստը զարդարված է մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Բորոդինոյի հացից սխտորով

Խորտիկի ամենաարոտ, համեղ տարբերակը պատրաստվում է երեկվա Բորոդինոյի հացից: Գլխավորը սխտորն ու խոտաբույսերը չխնայելն է։ Բացի այս բաղադրիչներից, կօգտագործվեն հետևյալը՝ 250 գ հաց և 4 մեծ գդալ անհամ կարագ։

1. Առանց կեղևի հացը կտրատում են 6-7 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ ուղղանկյունների։
2. Յուրաքանչյուր կտոր բոլոր կողմերից ներծծվում է յուղի մեջ։ Հարմար է դրանք յուղել սիլիկոնե խոզանակով։
3. Կտորները տապակվում են չոր տապակի մեջ մինչև խրթխրթան:
4. Նախուտեստի սփրեդը պատրաստվում է թակած սխտորից և ցանկացած խոտաբույսերից։ Հացը լավ է փշրվում դրա մեջ։ Սպրեդին կարող եք նաև մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել։

Սխտորով այս սև հացի կրուտոնները մատուցվում են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում:

Ավելացված մայոնեզով

Ստորև հրապարակված բաղադրատոմսով պատրաստված կրուտոնները շատ համեղ հիմք կդառնան նրբերշիկով, ֆրանկֆուրտներով կամ շպրատներով սենդվիչների համար։ Բացի 8 շերտ սպիտակ օրվա հացից, 2 հատ ընտիր ձու, մի երկու պճեղ սխտոր, մի կտոր. կարագ, 40 գ կոշտ պանիր, 2 մեծ գդալ մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Ձվերը հարում ենք հարումով կամ պատառաքաղով մայոնեզի կեսով։ Յուրաքանչյուր հացի կտոր թաթախվում է ստացված հաստ խառնուրդի մեջ։ Հարմարության համար ավելի լավ է այն լցնել լայն ափսեի մեջ։
2. Կրուտոնները երկու կողմից տապակվում են տաք կարագի մեջ։
3. Սխտորը կտրատվում է ցանկացած հարմար եղանակով և խառնվում մնացած սոուսի հետ։
4. Պատրաստի նախուտեստը յուղվում է սխտորի խառնուրդով և առատորեն ցրվում է մանր քերած պանիրով:

Կարող եք նաև կրուտոններ քսել ցանկացած սխտորի սոուսով։

Սխտորով կրուտոններ գարեջրի համար տապակի մեջ

Եթե ​​տան շեմին հյուրերը հայտնվում են «փրփուրով», իսկ տանտիրուհին ոչ մի խորտիկ չունի արբեցնող ըմպելիքի հետ, ապա այն կարող եք արագ կազմակերպել հնացած հացից։ Բացի 6 կտոր սև հացից, վերցրեք՝ 3 պճեղ սխտոր, 45 մլ ոչ անուշաբույր զտված յուղ, մի երկու պտղունց չոր օրեգանո և նույնքան կոպիտ աղ։

1. Տարորայի հացը կտրատում են բարակ փոքր շերտերով։ Նախ պետք է ազատվել կեղևներից։ Դրանք հետագայում կարող են օգտագործվել պաքսիմատ պատրաստելու համար։
2. Ստացված կտորները տապակվում են տաք տապակի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։
3. Այնուհետև հացը շարում են թղթե անձեռոցիկների վրա, որոնք կլանեն ավելորդ յուղը։
4. Դեռ տաք վիճակում գարեջրի կրուտոնները բոլոր կողմերից քսում են սխտորի մեխակներով:
5. Մնում է միայն նախուտեստը ցանել կոպիտ աղով և սուսամբարով։ Նրանք պետք է նստեն համեմունքների հետ 5-7 րոպե, որպեսզի հացը հասցնի հագեցած լինել կծու բույրով։
6. Այնուհետև կարելի է հյուրասիրությունը դնել փոքրիկ սկուտեղի վրա և մատուցել սեղանին։

Խորտիկի համը բարելավելու համար պետք է շագանակած հացի կտորները ցանել մանրացված պանիրով։ Ցանկացած դժվարություն կանի կաթնամթերք(ներառյալ կծու):