Ամանորյա սեղանի ուտեստներ՝ Դիետիկ ծովատառեխ մուշտակի տակ, բաղադրատոմսեր. Դիետիկ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ առանց մայոնեզի - բաղադրատոմս պատրաստման լուսանկարով Ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ դիետիկ բաղադրատոմս

Քանի որ աղցանը ներառում է միայն խաշած բանջարեղեն և ձուկ, արժե ուշադրություն դարձնել այս ապրանքներին, մասնավորապես բանջարեղենի պատրաստմանը և ծովատառեխի ընտրությանը:

Ինչպես գիտեք, եթե բանջարեղենը թավայի մեջ եփում եք, ապա դրանք կորցնում են վիտամինների կեսը և օգտակար նյութեր. Հետեւաբար, աղցանի համար ավելի բարձր սննդային արժեքը, գազար, ճակնդեղ (կարտոֆիլ - եթե ավելացնեք) նախընտրելի է այլ կերպ եփել։ Օրինակ.

• Ջեռոցում- Նախապես մանրակրկիտ ողողեք արմատային բանջարեղենը: Սրբել թղթե սրբիչով և յուրաքանչյուր բանջարեղեն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ: Թխել 200 աստիճանով 30 րոպեից 1,3 ժամ (կախված պալարների չափսից)։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով կամ ատամհատիկով։ Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ սպասքը մաքուր է, քանի որ բանջարեղենը եփելուց հետո թավայի մեջ մուգ մնացորդ է մնում։
• Շոգեխաշած դանդաղ կաթսայումՆախապես լավ լվանում ենք նաև բանջարեղենը։ Լցնել ⅓ ջուր բազմաբնակարանային ամանի մեջ, միացնել «եփել/գոլորշու» ռեժիմը և սպասել ձայնային ազդանշանին, երբ ջուրը եռա: Այնուհետև բանջարեղենը դրեք շոգեխաշվող ներդիրի վրա և մտցրեք ամանի մեջ։ Եփել մինչև պատրաստ լինի (մոտ 1-1,3 ժամ):

Այնուհետև բանջարեղենը հովացնում ենք, հարմար եղանակով մաքրում և մանր կտրատում, մուշտակների համար բանջարեղենը քսում ենք կոպիտ քերիչ.

Ընտրում ենք թեթեւ աղած ծովատառեխ, ցանկալի է՝ ավելի ճարպոտ։ Դուք կարող եք այն պատրաստել Iwasi կամ նորվեգական ծովատառեխից։ Եթե ​​հոգնել եք այս տեսակի ձկներից, կարող եք բանջարեղենով վերարկու պատրաստել թույլ աղած սաղմոն, սկումբրիա կամ խավիար։ Աղցանը կարելի է պատրաստել նաև պահածոյացված թունաՎ սեփական հյութ, բայց համը մի փոքր այլ կլինի։

Ծովատառեխի բաղադրատոմսը մորթյա վերարկուի տակ ավոկադոյով

Շատ հետևորդներ պատշաճ սնուցումմի կերեք կարտոֆիլ. Աղցանի մեջ կարելի է բավարարվել ավանդական բաղադրիչներով՝ բաղադրությունից հեռացնելով միայն օսլա պարունակող արմատային բանջարեղենը։ Սակայն ճաշատեսակը շատ ավելի համեղ ու առողջարար կլինի, եթե դրան ավելացնեք ավոկադո։ Մուշտակի տակ ծովատառեխի այս «նոր ձևը» ձեզ ավելի շատ դուր կգա, քան սովորական դասական տարբերակը:

Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ գրեթե դիետիկ է մայոնեզով լորի ձու«Կիկկոման». Այս տարի «Պովարենկայում» սկսեցին հայտնվել խիզախ հոգիներ՝ տեղադրելով ցավալիորեն հայտնի և տարօրինակ աղցանը՝ «Ծովատառեխ մուշտակի տակ»։ Բայց յուրաքանչյուրն իր շրջադարձով: Իսկ Marioka82-ի այս աղցանի դյութիչ զարդարանքը պարզապես գովասանքի սահմաններից դուրս է: Այսպիսով, ես որոշեցի քաջություն հավաքել և ավելացնել իմ «2 ցենտ» խորհուրդը այս ուտեստը պատրաստելու վերաբերյալ: Ի վերջո, շատերն են նկատել, որ այս մեկը կարծես դասական աղցանՏարբեր տնային տնտեսուհիների մոտ դա տարբեր կերպ է ստացվում: Կան տարբերակներ, երբ այն դուրս է գալիս անճաշակ ու անճաշակ, իսկ երբեմն այն շատ ներդաշնակ է։ Ուստի ես ուզում եմ իմ խորհուրդը տալ, թե ինչպես կարելի է գունավորել այս ուտեստի համը և այն ավելի քիչ կալորիականացնել: Նման մուշտակի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։ Չե՞ք հավատում ինձ: Ներս արի։

«Մուշտակի տակ ծովատառեխը գրեթե դիետիկ է» աղցանի բաղադրիչները.

Մայոնեզ

• — 4 հատ
• (կարող եք վերցնել եգիպտացորեն կամ նուրբ արևածաղիկ) - 100 մլ
• (Kikkoman) - 2 թեյի գդալ:
• — 1 ճ.գ.
• — 1 ճ.գ.
• (թարմ աղացած) - ըստ ճաշակի
• — 1 ճ.գ.

Մորթյա վերարկու

• (միջինից մի փոքր ավելի մեծ կամ 2 փոքր կտոր) - 1 հատ
• (միջին կամ 2 փոքր կտոր) - 1 հատ
• (փոքր կամ մեկ մեծ) - 2 հատ:
• (լորի ձվերի վրա «Kikkoman») - 2 tbsp. լ.
• (միջինից մեծ) - 1 հատ
• կամ iwashi (չզտված) - 300 գ
• — 2 հատ
• — համտեսել
• (Kikkoman) - համտեսել

Սննդային և էներգետիկ արժեքը.

«Մուշտակի տակ ծովատառեխը գրեթե դիետիկ է» աղցանի բաղադրատոմսը.

Սկսենք Kikkoman լորի ձվի մայոնեզ պատրաստելուց։

Դասական բաղադրատոմսը, իհարկե, հրաշալի է։ Բայց ժամանակը չի կանգնում, և եթե մենք գտնենք համը բարելավելու միջոց հայտնի ուտեստ, ապա ինչու ոչ: Այսպիսով, ես փոփոխեցի դասական մայոնեզի բաղադրատոմսը, որպեսզի համապատասխանի իմ ճաշակին, և հավատացեք ինձ, այն հիանալի ստացվեց:

Ես պատրաստում եմ մայոնեզ՝ օգտագործելով լորի ձվերը։ Ինչու լոր: Դե, նախ՝ դրանք ավելի առողջարար են, և երկրորդ՝ 3-4 ձուից ստացվում է գրեթե կեսը այնքան մայոնեզ, որքան ամբողջ հավը։ Եվ քանի որ մայոնեզը քիչ ենք ուտում, այս քանակությունը բավական է, որ չփչանա։ ՊԵՏՔ Է ձվեր վերցնել առանց ճաքերի ու օճառով լվանալ։ Վնասակար բակտերիաների և վիրուսների մեծ մասը հայտնաբերված է պատյանում: Կոտրեք մի բաժակ բլենդերի մեջ։

Ավելացնել մեկական թեյի գդալ շաքարավազ, մանանեխ և բալզամիկ քացախ։ Կարելի է սովորական քացախ օգտագործել, բայց բալզամիկը ավելի շատ համ կհաղորդի:

Աղի փոխարեն ես օգտագործում եմ սոյայի սոուսԿիկկոմամ. Ինչպես գիտեք, դա բնական համի ուժեղացուցիչ է և, ընդհանուր առմամբ, լավ է ներդաշնակվում ձվի հետ:

Իսկ վերջում համի համար ավելացնում եմ թարմ աղացած սև պղպեղ։ Քանի որ պղպեղի անուշաբույր նյութերը լավ են լուծվում ճարպերի մեջ, իսկ մայոնեզը ճարպային սոուս է, ապա պղպեղն այստեղ օգտակար կլինի։

Այժմ սկսում ենք հարել բլենդերով՝ աստիճանաբար ավելացնելով բուսական յուղ. Այս անգամ ես թափեցի ձիթապտղի յուղ: Մայոնեզի համար ես ամեն օր ավելի պարզ ձեթ եմ օգտագործում՝ եգիպտացորեն կամ ռաֆինացված արևածաղիկ։ Ես անմիջապես տապալում եմ այն ​​մեծ արագությամբ: Միակ բանն այն է, որ բլենդերն ինքը պետք է վեր ու վար շարժվի, որպեսզի վերևից լցրած յուղը մտնի բլենդերի տակ։ Գործընթացը որոշ չափով բարդ է, քանի որ բաժակը հակված է ցատկելու բլենդերի հետևից, և ես չունեմ երրորդ ձեռք, որը կարող է բռնել այն: Ես դուրս եմ գալիս կա՛մ ամուսնուս, կա՛մ աղջկաս օգնությամբ, իսկ եթե կողքին ոչ ոք չկա, ապա շշի վիզը դնում եմ ապակու եզրին և այդպիսով պահում եմ այն։ Հուսով եմ, որ այս փոքրիկ բաները նույնպես օգտակար կլինեն ձեզ համար:

Մայոնեզը գրեթե պատրաստ է։ Նշեցի մոտավորապես յուղի քանակը։ Որովհետև ինչ էլ ասես, ձվերի չափը միշտ տարբեր է։ Մայոնեզի հաստությունը կախված է յուղի քանակից։ Որքան շատ լինի, այնքան ավելի հաստ է մայոնեզը։ Երբ հասնենք մեզ անհրաժեշտ հաստությանը, դադարեցնենք հարել։ Եկեք փորձենք. Անհրաժեշտության դեպքում համը հավասարակշռեք սոյայի սոուսով, քացախով և շաքարով։ Նորից ծեծել: Իսկ մայոնեզը պատրաստ է։ Այն կարելի է պահել սառնարանում առնվազն մեկ շաբաթ։

Սովորաբար մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի համար բանջարեղենը եփում են: Բայց եփելիս, ամեն դեպքում, բանջարեղենն իր համի մի մասը տալիս է ջրին։ Ուստի ես նախընտրում եմ դրանք թխել՝ նախ փաթաթելով փայլաթիթեղի մեջ։ Գազարները թխում են 40-60 րոպե՝ կախված չափից։ Կարտոֆիլին անհրաժեշտ է 1 ժամ, ճակնդեղին՝ 1,5 ժամ։ Դա ավելի երկար է տևում, քան պատրաստելը, իհարկե, բայց արժե այն: Ձվերը եփել ինչպես միշտ։

Բանջարեղենը հովացնում ենք, մաքրում ենք կեղևը և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։

Ծովատառեխը մաքրում ենք, ոսկորները հանում, մանր կտրատում։ Անպայման փորձեք ծովատառեխը։ Երբեմն այն շատ թույլ է աղում, և արդյունքում մուշտակը թարմ է դուրս գալիս։ Կախված ծովատառեխի աղիությունից՝ որոշում ենք, թե որքան աղ ենք լցնելու բանջարեղենային շերտերում։ Դրանց վրա գրեթե միշտ անհրաժեշտ է աղ ավելացնել, քանի որ աղը գրգռում է համային բշտիկները, իսկ շերտերն ավելի վառ կլինեն։ Եթե ​​ծովատառեխը աղած է, ապա բանջարեղենին այնքան էլ աղ չենք լցնում։ Դե, եթե շատ աղի չէ, ապա շերտերը աղի դնելու կարիք չկա։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:

Սկսենք հավաքել աղցանը։ Դուք կարող եք ավանդաբար եփել այն մեծ ընդհանուր ափսեի վրա:

Բայց ես որոշեցի օգտագործել կաղապարը բաժանված աղցանների համար, որը Նատաշան (Pingvin72) տվեց ինձ: Ընդհանրապես, իմ բոլոր վերջին բաղադրատոմսերը նվիրված են նրան, քանի որ ես ակտիվորեն օգտագործում եմ ինձ տրված նվերի բովանդակությունը։ Այսպիսով, մենք շեղվում ենք: Սոխի առաջին շերտը։

Հիմա իմ գաղտնիքը. Սովորաբար յուրաքանչյուր բանջարեղենից մի շերտ ավելացրեք։ Առատորեն քսեք մայոնեզով և եփելուց հետո թողեք աղցանը մի քանի ժամ մնա, որպեսզի ներծծվի։ Ես ամեն ինչ այլ կերպ եմ անում: Ես ուղղակի յուրաքանչյուր շերտը նախապես խառնում եմ մայոնեզի հետ։ Քանի որ կարտոֆիլն ինքնին հյութալի չէ, դրա մեջ մտնում է ամենաշատ մայոնեզը՝ 1 ճաշի գդալ։ Համեմել և մանրակրկիտ խառնել։

Բուսական շերտերին աղ ավելացնելու մասին արդեն գրել եմ։ Այսպիսով, կարտոֆիլի մեջ ես աղի փոխարեն օգտագործում եմ սոյայի սոուս: Շատ լավ համադրվում է կարտոֆիլի հետ ու տալիս յուրահատուկ համ. Նախ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ, հարեք, համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք:

Կարտոֆիլը դրեք ծովատառեխի վրա: Փոքր չափաբաժիններով փռում եմ ու պատառաքաղով զգուշորեն բաժանում։ Այս շերտը բավականին խիտ է, ուստի այն դնելը որոշ չափով դժվար է, բայց հնարավոր է:

Այս աղցանը վաղուց դարձել է բարի և բարի ավանդույթ Ամանորը, Սուրբ Ծնունդը և ամենակարևոր պաշտոնական ու ոչ պաշտոնական տոնակատարությունները նշելու համար։ Նուրբ, համեղ և առողջ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակկարող է լինել ավելին, քան պարզապես զարդարանք տոնական սեղան, բայց նաև հիանալի տարբերակ նիհարող յուրաքանչյուրի համար, ով հանկարծ որոշում է տոներին մի փոքր խաբեություն տալ: Եվ շատ սննդաբաններ նույնպես «կողմ» են քվեարկում այս աղցանին, թեև կան նաև այնպիսիք, ովքեր այն համարում են կալորիականությամբ «ռումբ» և արգելում են դիետայի ժամանակ։

Առողջ ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ չի կարող վնասակար լինել

Կարող ենք վստահորեն ասել, որ ոչ մի մեծ տոն ամբողջական չէ առանց սեղանի թագուհու՝ կծու աղած ծովատառեխի, որը կոկիկորեն թաքնված է խաշած բանջարեղենի և մայոնեզի սոուսի բազմաշերտ «վերարկուի» տակ: Դիետոլոգների մեծ մասը դասական դպրոցՆրանք վստահորեն ասում են, որ նման ուտեստն ուղղակի սպառնալիք է նիհար կազմվածքի համար՝ նիհարելու հետ կապված խնդիրներ առաջացնելով, իսկ ամբողջ օրգանիզմի համար այն ուղղակի ճարպային «ռումբ» է, որը հանգեցնում է լուրջ հիվանդությունների։

Բարեբախտաբար, սննդի ոչ բոլոր մասնագետներն են կիսում այս ուղղափառ տեսակետը և թույլ են տալիս օգտագործել ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ՝ նիհարելիս և հետևել բույսերի վրա հիմնված, հայտնի կամ դիզայներական դիետաներին: Ի պաշտպանություն բոլորի սիրելի աղցանի, սննդաբանները բերում են հետևյալ փաստարկները.

• Թեթև աղած կամ կծու աղած ծովատառեխը ռեկորդակիր է պոլիչհագեցած ճարպաթթուների պարունակությամբ.
• բանջարեղենը պարունակում է մանրաթել, որը նպաստում է քաշի կորստին;
• Ճաշատեսակը ներկայացնում է ներդաշնակ դիետիկ տանդեմ՝ ձուկ և բանջարեղեն։

Միակ բանը, որ մի փոքր փչացնում է կատարյալ պատկերը, մայոնեզն է։ Բայց առաջին հերթին, դուք կարող եք ընտրել այս ապրանքը ցածր կալորիականությամբ: Եվ երկրորդ՝ այն կարելի է որոշակի համամասնություններով խառնել խանութում գնված ցածր յուղայնությամբ թթվասերի հետ։ Այս համադրությունը զգալիորեն կնվազեցնի հանրաճանաչ ուտեստի ընդհանուր կալորիականությունը:

Ծովատառեխի օգուտներն ու վնասները մորթյա վերարկուի տակ. ակնարկներ սննդաբաններից

Քաշը շտկող մասնագետները խորհուրդ են տալիս ուշադրություն դարձնել դրանց վրա, երբ ընտրում եք որևէ սննդակարգ, որը կհետևի ձեր նախընտրած սննդակարգինԳ.Ի. – գլիկեմիկ ինդեքս. Որքան բարձր է այս ցուցանիշը, այնքան ավելի արագ է ձեր արյան շաքարի մակարդակը բարձրանում և կտրուկ նվազում, ինչը անկառավարելի ախորժակ է առաջացնում և նիհարելու հնարավորություն չի թողնում։ Հայտնի հոլիվուդյան սնուցման գուրու Հարլի Պաստեռնակի քաշի կորստի մեթոդը՝ 5 գործոն, հիմնված է ցածր և միջին GI ունեցող մթերքների վրա։

«Վտանգավոր» մթերքները սկսվում են GI-ից 60: դասական ծովատառեխմորթյա վերարկուի տակ այս ցուցանիշը միջին է և հավասար է 42-ի, ինչը թույլ է տալիս քիչ քանակությամբ աղցան օգտագործել դիետաների մեծ մասի հետևում: Ճաշատեսակի անկասկած օգուտների մասին վկայում են նաև որոշ հեղինակավոր սնուցման մասնագետների ակնարկները։

Հայտնի է նիհարելու վերաբերյալ իր հավատարիմ հայացքներով՝ դիետոլոգ Միխայիլ Մոիսեևիչ Գինզբուրգը խորհուրդ է տալիս առանց բացառության բոլորի ամենօրյա մենյուում ներառել 50 գ թեթև աղած կամ կծու աղած ծովատառեխ՝ նիհարողներին, իրենց քաշից գոհներին և նրանց, ովքեր առողջական խնդիրներ ունեն. Բժշկի փաստարկները հետևյալն են.

Օմեգա թթուների և վիտամինների պարունակության մեջ բացարձակ առաջնահերթություն է զբաղեցնում ծովատառեխը և ոչ թե թանկարժեք սաղմոնը, իշխանը կամ հալիբուտը:Դ և հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ:

Այս ձկան մեջ առատորեն պարունակվող պոլիչհագեցած ճարպաթթուները ակտիվորեն կանխում են վատ խոլեստերինի կուտակումը և նվազեցնում լուրջ հիվանդությունների հավանականությունը, ինչպիսիք են ինսուլտը, չարորակ ուռուցքները և աթերոսկլերոզը:

Հակաօքսիդանտները, որոնք կազմում են ձուկը, բարձրորակ սպիտակուցը և վիտամինները, այն դարձնում են սննդակարգի անգնահատելի արտադրանք, նույնիսկ եթե այն մուշտակի տակ գտնվող ծովատառեխի մի մասն է: Ինչ վերաբերում է արտադրանքի աղիությանը, ապա կարելի է նվազեցնել ձկան մեջ աղի կոնցենտրացիան՝ այն մեկ կամ երկու ժամ թրջելով կաթի մեջ։

Աղցանը կազմող եփած բանջարեղենը ոչ միայն վիտամինների և հանքանյութերի համալիրի բնական աղբյուր է, այլ նաև սննդային մանրաթել, որը հայտնի է իր «նիհարելու» կարողություններով: Դրանց շնորհիվ փոքր քանակությամբ կերած սննդի դեպքում արագ և երկարատև հագեցում է առաջանում, և աղիները արդյունավետորեն մաքրվում են։

Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է ձու օգտագործել, ապա մորթյա բաճկոնի տակ գտնվող ծովատառեխը հարստացված է կարևոր ամինաթթուներով և սպիտակուցներով՝ հեշտությամբ մարսվող ձևով:

Դուք կարող եք ինքներդ ձեզ վնասել աղցանով միայն սահմանափակ դեպքերում.

• շաքարային դիաբետի համար;
• ենթաստամոքսային գեղձի պաթոլոգիաների համար;
• լյարդի հիվանդությունների համար;
• աղեստամոքսային տրակտի ցանկացած հիվանդության սրման դեպքում.

Դա պայմանավորված է նրանով, որ բացի մայոնեզից, որը դասական տարբերակում շատ ճարպ է պարունակում, աղցանը ներառում է խաշած բանջարեղեն։ Հարկ է նշել, որ կարտոֆիլի, գազարի և ճակնդեղի գլիկեմիկ ինդեքսը խաշելիս կտրուկ աճում է։ Հետևաբար, մորթյա բաճկոնի տակ առողջ ծովատառեխ պատրաստելու համար աղցանի համար բանջարեղենը պետք է թխել:

Խնդիրներ կարող են առաջացնել նաև այն ապրանքները, որոնք շատ թարմ չեն։ Հետևաբար, ծովատառեխը նախատեսված է տոնական ուտեստանհրաժեշտ է ընտրել այն չփաթեթավորված տեսքով, որպեսզի կարողանաք պատշաճ կերպով զննել ձուկը, իսկ մայոնեզ գնելիս պետք է ստուգեք սոուսի պիտանելիության ժամկետը և պահպանեք դրա պահպանման պայմանները։

Ինչպես նվազեցնել ծովատառեխի կալորիականությունը մորթյա վերարկուի տակ

Բանջարեղենի շերտերը ծածկելու համար սովորական ավանդական մայոնեզի օգտագործումը մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի աղցանի կալորիականությունը բերում է մոտավորապես 150 կկալ-ի 100 գրամ մատուցման համար: Ընդամենը 200 գ բնական բիո-յոգուրտն ունի ճիշտ նույն կալորիականությունը:

Այնուամենայնիվ, այս ցուցանիշը կարող է կրճատվել մինչև 100 կկալ, եթե օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.

• աղցանի սոուսի համար օգտագործեք 2 ճաշի գդալ խառնուրդ: լ. մայոնեզ և 4 ճ.գ. լ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;
• փոխարինել առաջարկվող քանակի կարտոֆիլի կեսը խաշած քերած ցուկկինիով կամ ցուկկինիով;
• Բանջարեղենը աղցանի համար մի եփեք ավանդույթի համաձայն, այլ թխեք ջեռոցում՝ փայլաթիթեղով փաթաթված;
• ավելացնել գազարի և ճակնդեղի ընդհանուր քանակը;
• շատ յուղոտ ուռենու ծովատառեխի փոխարեն ընտրել Խաղաղօվկիանոսյան ծովատառեխ:

Այս լրացուցիչ ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչները կօգնեն «թեթևացնել» աղցանի դասական բաղադրատոմսը, ինչպես օրինակ հավի ձու, կանաչ խնձոր, դայկոն կամ կանաչ բողկ։

Առողջ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ. բաղադրատոմս

Մուշտակի տակ համեղ, ոչ շատ կալորիականությամբ և շատ առողջ ծովատառեխ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 փոքր ծովատառեխ կամ 1 մեծ ձուկ;
• 2 փոքր սոխ;
• 200 գ կարտոֆիլ թխած կեղևով կամ 100 գ կարտոֆիլ և ցուկկինի;
• 250 գ թխած գազար;
• 250-300 գ թխած ճակնդեղ.

Բաղադրիչներ ըստ ցանկության դասական բաղադրատոմսկարող եք ավելացնել՝ կա՛մ 2 խաշած հավի ձվի սպիտակուց, կա՛մ 1 մեծ քաղցր և թթու խնձոր, կա՛մ 1 քերած կանաչ բողկ, կա՛մ դայկոն։

Ըստ ավանդական բաղադրատոմսԱղցանը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Բանջարեղենը (բացի սոխից) թխում են ջեռոցում և մաքրում կեղևը։
2. Պատրաստի բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և առանձին խառնում մայոնեզի հետ։
3. Ձուկը մաքրվում է մաշկից, ընդերքից և ոսկորներից։
4. Պատրաստի ֆիլեը մանր կտրատում ենք և խառնում սոխի և մայոնեզի մի մասի հետ։
5. Կես քերած կարտոֆիլի (կամ քերած կարտոֆիլի և ցուկկինի) հիմքի վրա, որը խառնվում է մանր կտրատած սոխով և մայոնեզով, դրվում է պատրաստված ծովատառեխի ֆիլեը սոխով և մայոնեզով։
6. Ձկան շերտը պատվում է մայոնեզով քերած կարտոֆիլի երկրորդ մասով։
7. Դրան հաջորդում է քերած գազարի ու մայոնեզի շերտը և ճակնդեղի վերջին վերին շերտը։

Շնորհիվ այն բանի, որ բոլոր բանջարեղենները առանձին-առանձին խառնվում են մայոնեզի հետ և միայն այնուհետև շերտավորվում, աղցանը շատ արագ ներծծվում է և ձեռք է բերում հատուկ նուրբ համ:

Եթե ​​պատրաստվում եք ձու օգտագործել խոհարարության մեջ, ապա դրանք դրվում են շերտով գազարի և ճակնդեղի միջև։ Քերած խնձորը կամ բողկը, ընդհակառակը, կարտոֆիլի երկրորդ շերտի տակ դրված են սոխով ծովատառեխի վրա։

Ծովատառեխ մուշտակի տակ դիետայի վրա

Նույնիսկ շատ առողջ ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ, որը պատրաստված է սննդաբանների առաջարկություններին համապատասխան, կարող է վնասակար արտադրանք դառնալ, եթե դրա սպառման մեջ չափավոր չմնաք:

Աղցանից առավելագույն օգուտ քաղելու համար՝ չվնասելով կազմվածքին և վայելելու այն, պետք է հիշել մի քանի կանոն.

1. Աղցանի մեկ բաժինը բավական կլինի ամբողջական ճաշի համար։
2. Ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ առօրյա սնունդ չէ, այլ ավելի շուտ թեթև ինդուլգենցիա կամ խրախուսանք դիետայի վրա գտնվող մարմնի համար:

Կայքի ադմինիստրացիան նաև կարծում է, որ սննդի նկատմամբ չափավոր մոտեցման և հաճախակի կերակուրների դեպքում մորթյա վերարկուի տակ գտնվող ոչ մի ծովատառեխ չի կարող վնասել ձեր կազմվածքին:

Երբ մարդը հավատարիմ է մնում սննդակարգին, դրսից թվում է, թե նրա կյանքը դառնում է միապաղաղ ու ձանձրալի։ Հատկապես տխուր է թվում նրանց, ովքեր սիրում են համեղ ուտելիքներ և հաճախ հաճախում են տարբեր տոնակատարությունների, որտեղ սեղանը բեռնված է ամեն տեսակ բարիքներով: Բայց դուք կարող եք փորձել հետ չմնալ ձեր շրջապատից, ուտել նույն աղցանը, բայց ներսում դիետիկ տարբերակ. Հիանալի այլընտրանք սովորական ուտեստ, որը թույլ կտա չձախողել ձեր դիետան՝ սա աղցան է մորթյա վերարկուի տակ՝ առանց մայոնեզի։ Բայց նույնիսկ մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի դասական տարբերակում, կալորիականությունը կարող է կրճատվել, եթե սոուսը փոխարինեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերով:

Փորձեք ծովատառեխի այլ տարբերակներ մորթյա վերարկուի տակ., և.

Այս ուտեստի մեջ մի փոքր փոխվել է բաղադրությունը, հանվել են վնասակար մթերքները, իսկ սովորական սոուսի փոխարեն օգտագործվում է ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։ Աղցանը պատրաստվում է բավական արագ և պահանջում է շատ քիչ բաղադրիչներ։

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ բաղադրիչները.

• Ծովատառեխի ֆիլե – 340 գ;
• գազար - 190 գ;
• Բազուկ – 230 գ;
• 3 հավի ձու;
• Ցածր յուղայնությամբ թթվասեր – 80 մլ:

Ինչպես պատրաստել աղցան մորթյա վերարկուի տակ.

1. Պատրաստի ծովատառեխի ֆիլեը մանր կտրատել, դնել աղցանի ամանի հատակին, քսել սոուսով, ինչպես մյուս բոլոր բաղադրիչները։
2. Ճաշատեսակից առավելագույն օգուտներ ստանալու և ամեն ինչ խնայելու համար օգտակար հատկություններ, բանջարեղենը պետք է թխել ջեռոցում, հենց կեղեւի մեջ։ Որպեսզի պտուղները չայրվեն, դրանք պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
3. Արմատային բանջարեղենը թխելուց հետո մաքրում ենք կեղևը և անցկացնում քերիչով։
4. Հաջորդ շերտի մեջ դնել գազարը։
5. Հավի ձվերը պինդ եփել, հոսող սառը ջրի տակ հովացնել, կեղևը հանել, սպիտակուցը դանակով կտրատել՝ դեղնուցից առանձին։ Հաջորդ շերտի մեջ դնել սպիտակուցները։
6. Աղցանի վրա քերած ճակնդեղ ցանել, ճաշատեսակը հարթեցնել և բոլոր կողմերից քսել սոուսով։
7. Նախուտեստը զարդարում ենք քերած դեղնուցով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Եթե թթվասերի համը չափազանց սերուցքային է և թթվասեր կաթը, որը զզվանք է առաջացնում ծովատառեխի հետ օգտագործելիս, ապա կարող եք իրավիճակը շտկել՝ ավելացնելով մի փոքր քերած սխտոր կամ մի փոքր գդալ մանանեխ։

Դիետիկ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ

Այս ուտեստը հետաքրքիր գաղտնիք ունի՝ սոուսն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, բայց վերջում սոուսը շատ է ստացվում. փոքր քանակությամբ. Միևնույն ժամանակ, աղցանը շատ հյութալի է ստացվում, իսկ համը նույնիսկ մի փոքր կծու է։

Աղցանի բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Բազուկ – 190 գ;
• Գազար - 160 գ;
• Շաղգամ սոխ - 90 գ;
• 4 հավի ձու;
• Թեթև աղած ծովատառեխ – 330 գ;
• Թթվասեր 0% - 80 գ;
• Քաղցր մանանեխ - 20 գ:

Դիետիկ ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ.

1. Նախ պետք է պատրաստել սոուս, որն առանձին-առանձին կխառնենք բոլոր բաղադրիչների հետ։ Սոուս ստանալու համար հարկավոր է թթվասերը խառնել մանանեխի հետ։
2. Լվացեք և եփեք ճակնդեղն ու գազարը մինչև փափկի: Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևը, քերիչով անցքերի միջով անցնում ենք տարբեր ամանների մեջ և խառնում սոուսի մեջ։
3. Ծովատառեխը մաքրում ենք մաշկից և ոսկորներից, ֆիլեը մանր կտրատում։ Նաև լցնել թթվասերի և մանանեխի խառնուրդի մեջ և թող եփվի:
4. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։
5. Հավի ձվերը եփել այնքան, մինչև դեղնուցը դառնա պինդ։ Դրանք սառչելուց հետո անհրաժեշտ է կեղևազատել և դանակով կտրատել։
6. Այժմ դուք պետք է հավաքեք ուտեստը: Դա անելու համար ափսեի հատակին տեղադրեք սոխ, ծովատառեխ, գազար, ձու և ճակնդեղ:
7. Աղցանը մի քանի ժամ սառը տեղում թողնելուց հետո այն կարելի է օգտագործել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Իսկական, հարուստ գազարի համի համար, որը կզգացվի աղցանի մեջ, բավական կլինի արմատային բանջարեղենը եփել ոչ ավելի, քան 13 րոպե։ Բանջարեղենը մի քիչ կոշտ կլինի, բայց դա համն ավելի հաճելի կդարձնի։

Ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ առանց մայոնեզի

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես փոխարինել մայոնեզը ծովատառեխի մեջ մորթյա վերարկուի տակ, ապա այս տարբերակի համար օգտագործեք հետաքրքիր կաթնաշոռի սոուս, որը հիանալի տեղավորվում է աղցանի մեջ, տալիս է մի փոքր թթվայնություն և չի վնասի ձեր կազմվածքին:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները (4 չափաբաժնի համար).

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 120 գ;
• 4 ձու;
• Գազար - 160 գ;
• Բազուկ – 190 գ;
• Քաղցր մանանեխ - 25 գ;
• Ծովատառեխ – 310 գ:

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ առանց մայոնեզի.

1. Դրսինգը պատրաստելու համար հարկավոր է հարել ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռմանանեխով։
2. Լվացեք և եփեք ճակնդեղն ու գազարը կեղևով, մինչև փափկի, այնուհետև սառչի, կեղևացրեք և մանր կտրատեք:
3. Ծովատառեխը մաքրում ենք ոսկորներից և մաշկից, ֆիլեը մանր կտրատում։
4. Հավի ձվերը եփել, կեղևազրկել և առանձին կտրատել սպիտակուցն ու դեղնուցը։
5. Բոլոր բաղադրիչները դնել հարթ ափսեի վրա՝ շերտը պատելով սոուսով։ Նախ դնում ենք ծովատառեխը, հետո գազարն ու ճակնդեղը։ Վերևում շաղ տալ դեղնուցներն ու սպիտակուցները։
6. Ցանկության դեպքում կարող եք բաղադրությունը լրացնել կանաչապատման ճյուղերով։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Մայոնեզով մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխի կալորիականությունը կարող է նվազագույնի հասցնել, եթե որպես սոուս օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ թթվասեր:

Ծովատառեխ մորթյա բաճկոնի տակ դիետիկ բաղադրատոմս

Նախապատրաստման ընթացքում դիետիկ աղցան, գլխավորն ընտրելն է ճիշտ լիցքավորում. Այս դեպքում սոուսը հիանալի է ընտրված, այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։

Բաղադրությունը (4 չափաբաժնի համար).

• Աղած ծովատառեխ – 290 գ;
• Բազուկ – 160 գ;
• Գազար - 160 գ;
• 4 ձու;
• Խնձոր - 130 գ;
• Յոգուրտ առանց հավելումների – 70 մլ;
• Մանանեխ - 20 գ;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• Աղ - 6 գ.

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի բաղադրատոմսով առանց մայոնեզի.

1. Դիետիկ մայոնեզ պատրաստելու համար, որը չի վնասի կազմվածքին, պետք է մածունը խառնել կիտրոնի հյութի և մանանեխի հետ։ Ավելացնել աղ և հարել։
2. Ծովատառեխը մաքրում ենք մաշկից և ոսկորներից, ֆիլեը մանր կտրատում, դնում հարթ ուտեստի վրա, քսում պատրաստի սոուսով։
3. Խնձորը մաքրել, քերել և ավելացնել աղցանին։
4. Լվացեք և եռացրեք բանջարեղենը մինչև փափկի, սառչի, մաքրեք կեղևը և քսեք քերիչի մեծ անցքերի միջով։ Դրեք հաջորդ շերտը, ավելացրեք սոուս:
5. Ձվերը կոշտ եփել, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Հավասարաչափ տարածեք ճաշատեսակի մակերեսին։
6. Վրան դնել ճակնդեղի աղցանի վերջին շերտը, լցնել սոուսի վրա և գդալով հարթեցնել։

ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Որպեսզի աղցանի խնձորը չմուգի, խառնուրդին ավելացնելուց առաջ մի քիչ ցիտրուսային հյութ ավելացրեք։

Շուբայի աղցան առանց մայոնեզի

Ավոկադոն շատ է օգտակար ապրանք. Չնայած պտուղը բավականին բարձր ճարպի պարունակություն ունի, պտուղը հաճախ ավելացնում են բոլոր դիետիկ կերակրատեսակներին:

Բաղադրությունը 4 չափաբաժնի համար.

• Բազուկ – 190 գ;
• գազար - 170 գ;
• Ավոկադո - 130 գ;
• Կես կիտրոնի հյութ;
• 4 ձու;
• Թեթև աղած ծովատառեխ – 330 գ;
• Թթվասեր ցածր յուղայնությամբ – 90 մլ:

Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ առանց մայոնեզի բաղադրատոմս.

1. Թթվասերը խառնեք կես կիտրոնի հյութի հետ, ապա ստացված սոուսը քսեք աղցանի յուրաքանչյուր շերտի վրա։
2. Ծովատառեխը մաքրել մաշկից և ոսկորներից, ֆիլեն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ձուկը դնել ափսեի մեջ:
3. Ավոկադոն մաքրել ճաշի գդալով, միջուկն առանձնացնել, միսը մանր կտրատել և դնել ձկան շերտի վրա:
4. Հավի ձվերը եռացրեք մինչև պատրաստ, սառը ջրում սառչեք, հանեք կեղևը և կտրատեք քերիչի մեծ անցքերից։ Ավելացնել աղցան:
5. Լվացեք և եփեք ճակնդեղն ու գազարը կեղևով, բանջարեղենը սառչելուց հետո վերին շերտից մաքրեք կեղևը և քերիչով անցկացրեք։
6. Տեղադրել նախ գազարը, ապա ճակնդեղը:
7. Մատուցելուց առաջ 30 րոպե սառչում ենք։

Դիետիկ ծովատառեխը մորթյա վերարկուի տակ նույնքան ախորժելի է թվում դասական տարբերակ. Բաղադրատոմսերում ներառված բոլոր ապրանքները չեն վնասի ձեր կազմվածքին։ Երբ վերանայեք ձեր վերաբերմունքը կարտոֆիլի նկատմամբ, կարող եք ընդհանրապես վերացնել արմատային բանջարեղենը, քանի որ մարմնին ավելորդ օսլա պետք չէ:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Առանց մայոնեզի «Ծովատառեխ մուշտակի տակ» աղցանը հիմնականում դուր կգա նրանց, ովքեր դիտում են իրենց կազմվածքը և ուշադիր հաշվում կալորիաները իրենց ճաշացանկում: Բանն այն է, որ, ի տարբերություն ավանդական ամանորյա սիրելի աղցանի, այս ուտեստը պարունակում է միայն ցածր կալորիականությամբ բաղադրիչներ՝ խաշած բանջարեղեն (գազար և ճակնդեղ), ձվի սպիտակուց և թույլ աղած ծովատառեխ։ Մայոնեզի փոխարեն օգտագործեք թթվասեր կամ ցածր յուղայնությամբ մածուն։
Հարկ է նշել, որ այն ոչ միայն դիետիկ է, այլեւ շատ համեղ ու կծու։ Ի վերջո, հիմնական բաղադրիչը՝ ծովատառեխը, հիանալի համադրվում է նուրբ, քաղցր եփած գազարի և անուշաբույր ճակնդեղի հետ, իսկ ձվի սպիտակուցի և թթվասերի ավելացումը տրամաբանորեն լրացնում է համի բաղադրությունը։ Բաղադրատոմս լուսանկարներով համեղ և առողջ աղցանԵս դա մանրամասն նկարագրեցի ձեզ համար:

- աղած ծովատառեխ – 50 գր.,
- սեղանի ճակնդեղ - 50 գր.,
- գազար - 50 գր.,
- հավի ձու - 1 հատ,
- թթվասեր (ցանկալի է ոչ յուղոտ) – 40 գր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Նախևառաջ բանջարեղենը եփում ենք թույլ աղած ջրի մեջ։ Ավելին, ճակնդեղը խորհուրդ է տրվում եփել առանձին՝ դրանք ավելի երկար են եփում և կարող են գունավորել գազարը։
Այնուհետև բանջարեղենը հովացրեք և մաքրեք կեղևից։
Ճակնդեղը մանրացրեք միջին ցանցի քերիչով։




Նույնը անում ենք գազարի հետ՝ մանր կտրատում ենք քերիչով։




Եռացրեք ձուն մինչև պնդանա, մոտ 8-10 րոպե։ Այնուհետև սառչում ենք, մաքրում ենք կեղևից և առանձնացնում սպիտակուցը դեղնուցից։
Սպիտակուցը քերիչով մանրացնում ենք, իսկ դեղնուցն օգտակար է այլ ուտեստներ (օրինակ՝ սառը սոուս) պատրաստելու համար։




Ծովատառեխը ֆիլե ենք անում, հանում բոլոր ոսկորները և մանր կտրատում։