Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերը հեշտ և արագ են: Փարթամ բիսկվիթը դասական և պարզ բաղադրատոմս է։ Տնական պահքի թխվածքաբլիթ առանց ձվի կամ կաթի

Ի թիվս բաղադրատոմսերի բազմազանությունբիսկվիթի բաղադրատոմսը, ամենատարածված և հեշտ պատրաստվողը ջեռոցում բիսկվիթի պարզ բաղադրատոմսն է: Այն միշտ քնքուշ է ստացվում, փարթամ ու բարձրահասակ: Առաջարկում եմ Quick Recipes կայքի հետ միասին պատրաստել աղանդեր 18-րդ դարի արիստոկրատիայի համար՝ տնական բիսկվիթ։

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 6 հատ;
• շաքարավազ - 0,7 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• վանիլին - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Պարզ բիսկվիթ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

• Խոհարարություն սկսելու համար պարզ բիսկվիթառանձնացնել դեղնուցները սպիտակուցներից։ Ավելին, դա պետք է անել շատ ուշադիր, որպեսզի դեղնուցի մի կաթիլ չմտնի սպիտակների մեջ։

Դեղնուցները սպիտակուցից առանձնացնելու համար կարող եք դատարկ բան անել պլաստիկ շիշ. Վիզը սեղմելով ձվի դեղնուցին, մի փոքր սեղմեք շշի պատերին, և ամբողջ դեղնուցը ներս կընկնի։

• Սպիտակներին մի պտղունց աղ ենք լցնում. այն ոչ միայն համ է հաղորդում մեր տնական բիսկվիթին, այլև օգնում է, որ սպիտակները ավելի լավ ու արագ ծեծեն: Եվ մենք սկսում ենք ծեծել սկզբում միջին արագությամբ, իսկ մի քանի րոպե հետո՝ բարձր արագությամբ։

Կոնտեյնը, որում կհարվածեն սպիտակները, պետք է լինի չոր և բարձր։ Ավելի լավ է ձվի սպիտակուցը հարել սառեցված վիճակում՝ գործընթացը ավելի արագ կընթանա, և արդյունքն ավելի լավ կլինի։

• Սպիտակուցները փարթամ զանգվածի վերածվելուց հետո սպիտակ, ավելացրեք շաքարավազի կեսը և շարունակեք հարել այնքան, մինչև թխվածքաբլիթի սպիտակուցները վերածվեն կայուն «գագաթների»։ Սպիտակուցների «կայունությունը» ստուգելու շատ պարզ միջոց է ամանը շրջել. եթե ոչինչ չի թափվում, ուրեմն ամեն ինչ ճիշտ եք արել:
• Առանձին տարայի մեջ դեղնուցները հարում ենք մնացած շաքարի հետ և հարում միջին արագությամբ։ Արդյունքը պետք է լինի բաց դեղնավուն զանգված՝ մեծացած ծավալով։
• Սպիտակուցները, հարած սպիտակ փրփուրի մեջ, ավելացրեք դեղնուցների մեջ և զգուշորեն, ներքևից վերև, փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով խառնեք: Պարզ բիսկվիթի զանգվածը պետք է լինի թեթև, գրեթե «անկշիռ»։
• Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և միասին մաղել։ Դա պետք է արվի մի քանի անգամ:

Ալյուրը մաղելու գործընթացը անհրաժեշտ է ոչ միայն բեկորներն ու ավելորդ մասնիկները առանձնացնելու, այլև այն թթվածնով հարստացնելու համար։ Որքան լավ մաղվի ալյուրը, այնքան ավելի շքեղ կդառնա մեր թխվածքաբլիթը՝ տնական հասարակ բիսկվիթ։

• Ձվի խառնուրդին ավելացրեք ալյուրը, բայց ոչ միանգամից, այլ աստիճանաբար՝ երեք-չորս փուլով։ Ալյուրը հեղուկի մեջ մտցնելու այս մեթոդը նվազագույնի է հասցնում գնդիկների առաջացումը:

• Նույն փուլում մենք աստիճանաբար ներմուծում ենք մեր թխվածքաբլիթի խմորվանիլին, կամ վանիլի էքստրակտկամ վանիլին։
• Շարունակեք խմոր հունցել վերևից ներքև։ Պարզ բիսկվիթի համար խմորը պետք չէ շատ երկար հունցել, հակառակ դեպքում այն ​​կսկսի նոսրանալ և կարող է կորցնել օդային կառուցվածքը:
• Մեր բիսկվիթի համար նախապես պետք է կաղապար պատրաստել։ Դրա համար կան մի քանի տարբերակներ: Նախ, դուք կարող եք յուղել կաղապարը կամ խորը թխման թերթիկը բանջարեղենով կամ կարագ, կամ մարգարին, ապա շաղ տալ ալյուրով կամ ձավարով։ Երկրորդ, դուք կարող եք ծածկել կաղապարը մագաղաթյա թղթով, նախապես պատրաստելով բլանկները և դրանք ջրով կպցնել կաղապարին:
• Թխվածքաբլիթի խմորը լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել մակերեսը և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե։ Ստուգում ենք տնական թխվածքաբլիթի պատրաստությունը փայտե ձողիկի կամ ատամի մածուկի միջոցով։ Մեջտեղում տեղադրված փայտիկը պետք է չոր և մաքուր դուրս գա։ Ամբողջ խմորը կարող եք միանգամից թխել, կամ կարող եք մասերի բաժանել։ Ո՛չ համ, ո՛չ էլ տեսքըբիսկվիթը տորթի համար չի փոխվի։
• Թխելուց հետո թխվածքաբլիթը թողնում ենք ջեռոցում 10 րոպե՝ դուռը մի փոքր բացով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պարզ տորթի բիսկվիթը հարմարվի շրջակա միջավայրին և չփլվի ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով։
• Երբ թխվածքաբլիթը վերջապես «հանգստանա» և սառչի, փաթաթեք այն կպչուն ֆիլմու մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը, մինչև նստի ու մեջտեղից խոնավ դառնա։
• Պատրաստի թխվածքաբլիթը պետք է երեք շերտով կտրատել։ Երբ կտրվում է, տորթի բիսկվիթը նուրբ է, ծակոտկեն և բիսկվիթ:
• Անհրաժեշտության դեպքում թրջեք բիսկվիթը և քսեք կրեմով (տարբեր տորթերի քսուքների բաղադրատոմսեր կարող եք տեսնել մեր «Ես սիրում եմ պատրաստել» կայքում):

Ցանկացած կերակուր պատրաստելու հիմնական բաղադրիչը լավ տրամադրությունն է։

Փարթամ բիսկվիթԱյն անպայման կդառնա տոնական սեղանի գլխավոր զարդը և կգրավի ամենաքմահաճ հյուրերի սրտերը, իսկ պատրաստվողը արագ և հեշտ է։ Տոնական աղմկոտ խնջույքը կամ ընտանեկան տոնակատարությունը լավ առիթ է տանտիրուհու համար՝ ցուցադրելու իր խոհարարական հմտությունները:

Թխվածքաբլիթ՝ պատրաստման տեսակներն ու եղանակները

Տորթի խմորի տեսակները շատ են՝ շերտավոր խմոր, թխվածքաբլիթ, ձգվող խմոր: Դրանցից ոչ մեկը չի կարող համեմատվել բիսկվիթի հետ՝ հյութալի, փափուկ, քնքուշ։ Թխվածքաբլիթը խմորի հատուկ տեսակ է, պրոֆեսիոնալ խոհարարներին այն միշտ չէ, որ հաջողվում է։ Սկսնակների համար դա ավելի դժվար է, քանի որ անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել բաղադրամասերի քանակը, պատրաստման գործընթացները, թխվածքաբլիթի խմորի թխման տևողությունը։
Թխվածքաբլիթի շատ հայտնի բաղադրատոմսեր կան.

• փափկամազ բիսկվիթ ջեռոցում;
• պարզ դասական բիսկվիթ;
• համեղ թխվածքաբլիթ հատապտուղներով, մրգերով, ջեմով;
• շիֆոն բիսկվիթ.

Համեղ պատրաստում բիսկվիթ:

• դանդաղ կաթսայի մեջ;
• հացի մեքենա;
• ջեռոցում։

Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստվում է.

• կեֆիրի վրա;
• թթվասերով;
• ոչ ձու;
• կաթնաշոռով։

Ընթերցողները կկարողանան ծանոթանալ այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրին բաժնի էջերում, որտեղ դրանք ներկայացված են պարզ, մատչելի լեզվով, առանց տնային տնտեսուհիների մեծ մասի համար անծանոթ խոհարարական բարդ տերմինների: Յուրաքանչյուր ուղեցույց ներկայացված է քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ինչը կարևոր է նրանց համար, ովքեր սիրում են իրենց ողջ ազատ ժամանակը անցկացնել վառարանի մոտ։

Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և տեսանյութերով

Երիտասարդ խոհարարները դժվարություններ ու խնդիրներ չեն ունենա, եթե լսեն փորձառու խոհարարների խորհուրդները։ Այս բաժնի էջերում կան բազմաթիվ հնարքներ և գաղտնիքներ տանը բիսկվիթ պատրաստելու համար, մասնագետները հաճույքով կօգնեն ձեզ խուսափել սովորական սխալներից և պարզեցնել գործընթացը։ Եվ նրանք ձեզ կպատմեն բիսկվիթի գաղտնի, շատ համեղ ու պարզ բաղադրատոմս։ Համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստելը միշտ սկսվում է խմորը հունցելուց։ Քչերը գիտեն, որ պատրաստի ճաշատեսակի կառուցվածքը կախված է նրանից, թե ինչպես են ծեծում ձվերը և շաքարավազը: Այս դժվարին գործընթացը ճիշտ իրականացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան.
Թխելու հաջողությունը կախված է խմորի և ձևավորման հաջողությունից պատրաստի կարկանդակ. Նրանք, ովքեր ունեն գեղարվեստական ​​տաղանդ և անսահման երևակայություն, դժվարություններ չեն ունենա՝ բիսկվիթը զարդարելու համար։ Նրանց, ովքեր երբեք տորթ չեն զարդարել, բիսկվիթի յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի կողքին գունագեղ լուսանկարները կօգնեն: Նկարազարդումները շատ մանրակրկիտ ցուցադրում են յուրաքանչյուր դետալ, ինչը կօգնի բիսկվիթներով և տորթերին վերածվել օրիգինալ ստեղծագործության։ խոհարարական արվեստ. Օգնություն սկսնակ հրուշակագործների համար քայլ առ քայլ լուսանկարներհաղթահարել թխվածքաբլիթի խմորի պատրաստումը, քանի որ հարցեր, անշուշտ, կծագեն, և բազմաթիվ նկարազարդումներ կօգնեն ձեզ գտնել պատասխանները:
Բիսկվիթների համար տորթի շերտերը գնալով պատրաստվում են ոչ թե ավանդաբար՝ ջեռոցում, այլ դանդաղ կաթսայում։ Գործընթացը շատ պարզեցված է, պատրաստակամությունը վերահսկելու կարիք չկա, և թխվածքաբլիթի խմորն աճում է թռիչքներով և սահմաններով: Այս օգտակար խոհանոցային սարքում թխելը դառնում է նուրբ և համեղ:

Բիսկվիթի խմորի բաղադրություն

Ավանդական դասական թխվածքաբլիթը բաղկացած է ընդամենը մի քանի բաղադրիչներից, բայց ավելի ու ավելի հաճախ դրան ավելացվում են անսովոր հավելումներ՝ կաթնաշոռ, մեղր, կեֆիր: Պահքի ընթացքում օգտակար կլինեն ձու չպարունակող բիսկվիթի բաղադրատոմսերը։ Դուք կարող եք վայելել զարմանահրաշ խմորեղենը նույնիսկ դիետայի ժամանակ, եթե բացառեք հատկապես բարձր կալորիականությամբ բաղադրիչները։ Այս բոլոր ուղեցույցները, անշուշտ, կգտնվեն էջերում, ընթերցողներին մնում է միայն ընտրել հարմար բաղադրատոմսերև գնացեք խոհանոց ևս մեկ համեղ հրաշք ստեղծելու համար:
Ինտերնետում, խոհարարական հետաքրքրաշարժ ամսագրերում և հեռուստատեսային հաղորդումներում շատ տեղեկություններ կան այն մասին, թե ինչպես կարելի է տանը բիսկվիթ պատրաստել: Բայց քիչ հավանական է, որ այն պարունակում է բաղադրատոմսերի քանակ, որոնք սպասում են սյունակի ընթերցողներին: Այստեղ ամեն ինչ կա՝ սկսած ամենապարզ ձեռնարկներից մինչև բարդ համակցություններ, այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, համեմատեք սառնարանում ապրանքների առկայությունը, ձեր հնարավորություններն ու հմտությունները: Վերջնական արդյունքը, անշուշտ, կուրախացնի բոլորին տանը կամ հյուրերին, հատկապես, եթե տանտիրուհին շատ փորձեց և ստեղծեց հսկայական տորթ:
Պետք չէ վախենալ դրսևորվել թխելու նոր տեսակների մեջ, նույնիսկ եթե տանը բիսկվիթը անհնարին խնդիր է թվում։ Պարզ մանրամասն բաղադրատոմսերթխվածքաբլիթը, հասանելի բաղադրիչները, գունավոր լուսանկարները, օգտակար մեկնաբանությունները և խորհուրդները կօգնեն ձեզ հաղթահարել ցանկացած խոչընդոտ:

Մի փոքր պատմություն

Ո՞վ է հորինել բարդույթը և այլն համեղ տեսարանթխում, պատմությունը չի նշում, բայց թխվածքաբլիթի մասին առաջին գրառումները կարելի է գտնել առաջին նավաստիների նավի տեղեկամատյաններում: Համեղ խմորեղենչորացրած, ուղարկված տուփերի մեջ և երկար ճանապարհորդության ժամանակ օգտագործվել սեղանի համար: Թխվածքաբլիթը պահվել է շատ երկար՝ առանց համատարած բորբոսի տեսքի։
Իր ճամփորդություններից մեկի ժամանակ ֆրանսիական թագավորի պալատականը որոշեց իրեն հյուրասիրել պարզ նավաստիների սնունդով։ Նրա զարմանքը չափ ու սահման չուներ, քանի որ թխվածները սննդարար, համեղ ու հաճելի ստացվեցին։ Այս համտեսումից հետո նավաստու դելիկատեսը վերածվեց նրբաճաշակ ճաշատեսակի՝ նախ համալրված կրեմով, դեկորացիաներով և ջնարակով, և այն մատուցվեց միայն միապետի սեղանին։

Տորթի համար բիսկվիթի խմորի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան, որոնց շնորհիվ այն անսովոր է ստացվում համեղ դեսերտ.

Խոհարարության գաղտնիքները դասական բիսկվիթ

Որպեսզի դուք կարողանաք տանը պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս, դուք պետք է հետևեք մի քանի առաջարկությունների.

• Կպչեք նույն ջերմաստիճանին

Բիսկվիթի դասական բաղադրատոմսը պատրաստելիս պետք է պահպանել նույն ջերմաստիճանը բոլոր բաղադրիչների համար: Բացի այդ, ավելի լավ է, որ այն շատ բարձր չլինի: Դա վերաբերում է նույնիսկ այն ճաշատեսակներին, որոնցում դուք խառնելու եք բաղադրիչները։ Զարմանալիորեն սա իսկապես կարևոր դեր է խաղում։

• Ընտրեք ճիշտ ալյուրը

Բիսկվիթի խմորը համեղ կստացվի միայն այն դեպքում, եթե կարողանաք ճիշտ ընտրել հիմնական բաղադրիչը՝ ալյուրը։ Նա պետք է լինի պրեմիումև պարունակում է շատ սնձան: Մի մոռացեք մաղել այն նախքան ճաշ պատրաստելը, որպեսզի մի քիչ օդ ստանա: Սա խմորը շատ ավելի փարթամ կդարձնի։

• Ձվերը մանրակրկիտ առանձնացրեք

Շատ կարևոր է, որ սպիտակուցները դեղնուցներից առանձնացնելիս չխառնվեն, այլապես սպիտակները լավ ծեծել չեք կարող։

Մեկ այլ խորհուրդ, որը կօգնի սպիտակուցները հնարավորինս փարթամ դարձնել, ձվերը սառչելն է՝ նախքան տորթի համար փափուկ բիսկվիթը պատրաստելը:

• Պատրաստել ուտեստները

Շատ համեղ և պարզ բիսկվիթի բաղադրատոմս կարելի է ստանալ միայն այն դեպքում, եթե տարան ամբողջությամբ յուղազերծված լինի և չորացվի թղթե սրբիչներով, նախքան ձվի սպիտակուցը ծեծելը:

• Խմորը ճիշտ խառնել

Երբ պատրաստվում է պարզ և համեղ բաղադրատոմսԲիսկվիթների համար խմորը պետք է խառնել միայն մեկ ուղղությամբ, ընդ որում՝ ոչ շատ երկար, այլապես բիսկվիթը բավական օդաչուն ու փարթամ չի լինի։

• Նախապես պատրաստել ջեռոցը

Լուսանկարներով բիսկվիթի շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ հաճույք կբերի միայն պատրաստման բոլոր փուլերը ճիշտ ավարտելու դեպքում։ Այդ իսկ պատճառով արժե առանձնահատուկ ուշադրություն դարձնել ջեռոցին։

Նախ պետք է տաքացնել 180 աստիճանով և դնել, որ թխվածքաբլիթը եփվի, երբ այն ավարտվի, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է նստել սպասման ժամանակ։ Նաև մի ստուգեք այն առաջին 25 րոպեների ընթացքում, քանի որ այն կարող է բավականաչափ չբարձրանալ ջերմաստիճանի հանկարծակի անկման պատճառով:

• Կատարեք բնօրինակ փոփոխություններ

Բիսկվիթի դասական բաղադրատոմսն էլ ավելի համեղ կդառնա, եթե այն լրացնեք անսովոր բաղադրիչներով։ Օրինակ՝ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած մշկընկույզ, մեխակ կամ դարչին: Բացի այդ, ցանկության դեպքում ալյուրը կարող եք փոխարինել նուշի փշուրով, որի շնորհիվ ձեր բիսկվիթը նուրբ ընկույզի համ կստանա։

Փնտրեք բիսկվիթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տորթի համար ջեռոցում լուսանկարներով և սկսեք պատրաստել ձեր խոհարարական գլուխգործոցը:

Շատերը սիրում են թարմ, անուշահոտ խմորեղեն. Նրանք տարածված են Ռուսաստանում թխվածքաբլիթային աղանդեր- նուրբ տորթեր՝ մշակված տարբեր օշարակներով, կաթնաշոռով, եգիպտացորենով, հատապտուղներով և վանիլային միջուկներով։ Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսերը կօգնեն տնային տնտեսուհուն այս հյուրասիրությունը պատրաստել տանը։ Տորթերը կամ խմորեղենը, որոնք պատրաստվում են լավ թխվածքաբլիթի խմորից, անպայման կուրախացնեն ձեր ընտանիքին: Ամեն ինչ թխվածքաբլիթների մասին տես ստորև:

Բիսկվիթների դասական բաղադրատոմսեր

Առաջին թխվածքաբլիթները ճանապարհին իրենց հետ տարան երկար ճանապարհորդությունների գնացող նավաստիները։ Ժամանակի ընթացքում դրանց օրիգինալ համը հետաքրքրություն առաջացրեց գուրմանների մոտ, ովքեր սկսեցին նման թխվածքաբլիթներ ուտել թեյ խմելու ժամանակ։ Այնուհետև խոհարարները գտան ճաշատեսակը թխելու միջոց, որպեսզի խմորը դուրս գա բարձրահասակ, փափկամազ և փափուկ, սկսեցին վրան լցնել տարբեր միջուկներ և լրացնել տորթերը օշարակով և ալկոհոլային լիկյորներով։

Անսովոր աղանդերը հեռու են գնացել օրիգինալից և այլևս շատ նման չեն օրիգինալ տարբերակին։ Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերը մշակվել և կատարելագործվել են, և այս ուտեստը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան, թեև խմորի ավանդական բաղադրիչներն են ալյուրը, շաքարավազը և ձուն: Ստորև կարող եք տեսնել մի քանիսը դասական ընտրանքներկատարումը օրիգինալ ուտեստներլուսանկարով։

Փափկամազ բիսկվիթի բաղադրատոմս

Դասական փարթամ, օդային բիսկվիթ- Սա հիանալի հիմք է տորթերի համար: Պատրաստի ուտեստՋեռոցում թխելուց հետո այն կտրատում են շերտերի, որոնց արանքում դնում են միջուկը՝ ըստ ճաշակի։ Նման աղանդերի ստեղծումը քիչ ժամանակ է պահանջում և պահանջում է քիչ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն պարզ դասական բիսկվիթի համար.

• չորս հավի ձու;
• թխում փոշի - մի փոքր գդալ;
• հարյուր հիսուն գրամ ալյուր և շաքար:

Ինչպես պատրաստել՝ օգտագործելով փափուկ բիսկվիթի բաղադրատոմսը.

1. Ձվերը կոտրել, ավելացնել շաքարավազ։ Բաղադրիչները թողնել ջրային բաղնիքում։
2. Օգտագործելով հարել, սկսեք հարել տարայի պարունակությունը։ Շաքարավազը լուծվելուց հետո հանում ենք կրակից։
3. Խառնուրդը հարիչով հարում ենք տասը րոպե, արագությունը պետք է լինի հնարավորինս բարձր։ Ստուգեք պատրաստությունը՝ մատով անցկացրեք խառնուրդի մակերեսով, ամեն ինչ ճիշտ է, եթե ակոս է մնացել։
4. Զանգվածը ավելացնում ենք նախապես մաղած ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։ Հասցրեք միատարր հետևողականության։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Խմորը դրեք այնտեղ: Երկու հարյուր աստիճան տաքացրած ջեռոցում թխում ենք թխվածքաբլիթը մոտ քսանհինգ րոպե։
6. Պատրաստությունը ստուգվում է այսպես՝ հանել աման, սեղմել։ Եթե ​​բիսկվիթը անմիջապես ստանա իր սկզբնական տեսքը, ապա խմորը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել ձվով ամենապարզ շիֆոնը

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պատրաստել այս դասական բիսկվիթի բաղադրատոմսը, եփելու ժամանակ ամենակարևորը բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարելն ու լավ խառնելն է։ Այս անվանումն աղանդերն ստացել է իր նուրբ կառուցվածքի շնորհիվ։ Շիֆոնով բիսկվիթը կարելի է մատուցել ստեղծելուց անմիջապես հետո կամ տորթի տեսքով, երբ ճաշատեսակը կտրատվի տորթի շերտերի և թրջվի միջուկի մեջ։ Պահանջվող բաղադրիչները.

• մի բաժակ ալյուր;
• չորս միջին ձու;
• կես բաժակ արևածաղկի ձեթ;
• հարյուր տասը գրամ շաքար (սովորական սպիտակ);
• մեկ ու կես թեյի գդալ թխում փոշի;
• հինգ մեծ գդալ տաք ջուր;
• փոքր գդալ աղի երրորդ մասը;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Ինչպես անել վանիլային բիսկվիթբաղադրատոմսը:

1. Ավելացնել ձվի սպիտակուցի զանգվածին՝ առանց դեղնուցի կիտրոնաթթու, մի գդալ շաքարավազ։ Հարել մինչև սպիտակ գագաթներ ձևավորվեն։
2. Դեղնուցային զանգվածը հարում ենք տաքացրած ջրի և մեկ գդալ շաքարավազի հետ։ Հինգ անգամ ավելացնելուց հետո աստիճանաբար ավելացնել բուսայուղը՝ շարունակաբար հարելով մինչև փարթամ դառնալը։
3. Մնացած շաքարավազը, վանիլինը, ալյուրը, փխրեցուցիչը խառնում ենք։ Մաղել.
4. Չոր խառնուրդը ավելացրեք դեղնուցների զանգվածի մեջ՝ ներքևից վերև հարելով։
5. Աստիճանաբար ավելացրեք սպիտակները։
6. Տապակին շարել թխելու թուղթ։ 180 աստիճան ջերմաստիճանում թխել 45 րոպե։ Սա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս է, որը միշտ աշխատում է:
7. Մատուցելուց առաջ բիսկվիթը սառչում ենք կաղապարի մեջ, ապա կտրում։

Համեղ մեղրով բիսկվիթը պատրաստվում է հեշտ եղանակով, արագ բաղադրատոմս. Այս անսովոր բուժման համար խմորի հիմքը կլինի մեղրը: Դեսերտը չափազանց լավ է համտեսում, եթե եփելուց հետո տորթի շերտերի միջև որպես շերտ օգտագործեք չոր մրգեր, թարմ մրգեր կամ ընկույզներ։ Մեղրով ավելացված բիսկվիթը նման է մեղրով տորթի, որը կուրախացնի ձեր ընտանիքին։ Այսպիսով, արագ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս: Պահանջվող բաղադրիչները.

• մի բաժակ շաքարավազ (սպիտակ);
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• չորս հավի ձու;
• երեք մեծ գդալ մեղր (վերցնել համտեսել, ցանկալի է հեղուկ);
• մի թեյի գդալ խաշած սոդա:

1. Առանձին հարել դեղնուցները շաքարավազի կեսով։
2. Սպիտակները մանրակրկիտ խառնեք մնացած շաքարավազի հետ, մինչև հասնեն սպիտակ գագաթների:
3. Մեղրը տաքացրեք բարձր կողմերից տարայի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք սոդա և եփեք մինչև բաց շագանակագույն հետքեր հայտնվեն։
4. Դեղնուցներին ավելացնել սպիտակուցային զանգվածի կեսը, խառնել, ավելացնել ալյուրը։
5. Մեղր լցնել այնտեղ:
6. Ավելացնել մնացած սպիտակները։
7. Սիլիկոնը կամ այլ կաղապարը ծածկում ենք մագաղաթով և քսուքով: Լցնել խմորը:
8. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով կես ժամ։ Թխվածքաբլիթը պետք է բարձրանա: Եթե ​​դա տեղի է ունենում շատ արագ, դրեք թաց մագաղաթը վերեւում:
9. Ստուգեք պատրաստվածությունը շամփուրով։ Թխվածքաբլիթը պատրաստ է, պայմանով, որ այն չոր մնա։

Կեֆիրի թխվածքաբլիթի խմոր

Կեֆիրով պատրաստված բիսկվիթը նուրբ և հյութալի կլինի։ Սա դիետիկ բաղադրատոմսկլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ուժերի սահմաններում, ով ցանկանում է զարմացնել իր ընկերներին և հարազատներին: Այս աղանդերի խմորն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար վրան չամիչ ավելացրեք, կոկոսի փաթիլներ, նարնջի կամ կիտրոնի կեղև։ Համի համար կարող եք դարչին օգտագործել։ Համեղ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• երեք ձու;
• կարագ - մոտ հարյուր գրամ (կարող եք ավելացնել ավելին, բայց կալորիականությունը ավելի բարձր կլինի);
• մի բաժակ կեֆիր շաքարով;
• մի պտղունց աղ;
• երկու բաժակ ալյուր;
• կես փոքր գդալ վանիլային շաքար և նույն քանակությամբ սոդա;
• քացախ.

1. Ալյուրը մաղել։ Փափուկ բուսական յուղը հարել շաքարավազի և ձվի հետ։
2. Սոդան մարել քացախով։ Կարագի խառնուրդի մեջ ավելացնել ալյուրն ու կարագը։ Ավելացնել վանիլին, աղ, լավ խառնել։
3. Լցնել կեֆիրի մեջ։ Խառնելուց հետո խմորը պետք է լինի միջին հաստության։
4. Խմորը լցնում ենք թխելու թղթով պատված տապակի վրա։ Երկու հարյուր աստիճանի դեպքում կարելի է աղանդեր թխել կես ժամում կամ մի փոքր ավելի:
5. Պատրաստվածությունը ստուգելու համար ատամհատիկով խփեք: Թող սառչի։

Պարզ շոկոլադե տորթեր

Տնական շոկոլադե տորթերբիսկվիթներով պատրաստված տորթերը զարմանալիորեն համեղ են: Դրանք կարելի է պատել խտացրած կաթով, մրգերով, վանիլով, շոկոլադե քսուքներ. Որպես զարդարանք կարող եք օգտագործել քերած շոկոլադ և ընկույզ։ Այս շոկոլադե թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսերը կատարյալ են լրացնելու համար տոնական ճաշացանկ. Ինչպես պատրաստել դրանք քայլ առ քայլ, դուք կսովորեք ստորև:

Համեղ տորթ 4 ձվի համար ջեռոցում

Թխվածքաբլիթի խմորի բազմաթիվ տեսակներ կան, բայց ամենահայտնիներից մեկը շոկոլադն է: Կարող եք պատրաստել երկու թխվածքաբլիթ՝ մեկը կակաոյով, մյուսը սովորական ձևով, իսկ հետո պատրաստեք համեղ զեբրային աղանդեր (փոխարինելով գունավոր շագանակագույն տորթեր բաց թխվածքների հետ): Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն համեղ շոկոլադ թխելու համար.

• երկու հարյուր գրամ շաքար;
• չորս ձու;
• հարյուր գրամ ալյուր;
• մի քիչ կարագ;
• 50 գ կակաո։

Ինչպես թխել բիսկվիթ.

1. Առանձնացրեք դեղնուցները։ Հարել առկա շաքարի կեսին։
2. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 200 աստիճանով։
3. Սպիտակները հարիչով հասցնում ենք սպիտակ գագաթների։
4. Ալյուրն ու կակաոն մաղել։
5. Դեղնուցները խառնել սպիտակներով։ Այնուհետեւ ավելացնել կակաոյի ալյուրի խառնուրդը։ Ներքևից վերև խառնել։
6. Խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ։ Տեղադրել ջեռոցում՝ ջերմաստիճանը իջեցնելով 170 աստիճանի։ Թխել կես ժամ կամ մի փոքր ավելի:
7. Պատրաստվածությունը ստուգելու համար օգտագործեք լուցկի:
8. Բաժանել թխվածքաբլիթի շերտերի, քսել խտացրած կաթով, ջեմով, հարած սերուցքով։

Բաղադրատոմսը թթվասերով

Թթվասերով թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնել այս ուտեստի պատրաստումը։ Հիանալի դեսերտ ստեղծելու գործընթացը փորձառու տնային տնտեսուհիներկտևի մոտ մեկ ժամ: Այս հյուրասիրությունը կարող եք մատուցել թեյի կամ սուրճի հետ, կամ պատրաստել տորթ՝ խմորը շերտերի բաժանելով, իսկ հետո միջուկը ըստ ճաշակի ավելացնելով։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ թթվասերով ուտեստ պատրաստելու համար.

• մի բաժակ շաքարավազ և թթվասեր;
• մի բաժակ ալյուրի մեկ երրորդով;
• չորս ձու;
• կես բաժակ կակաո;
• հարյուր գրամ կարագ;
• մի փոքր գդալ սոդա;
• կես թեյի գդալ աղ.

1. Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք մինչև սպիտակի։ Օգտագործեք խառնիչ:
2. Ձվերը հերթով ավելացրեք՝ շարունակելով հարել։ Ավելացնել թթվասեր։
3. Առանձին խառնել չոր բաղադրիչները։
4. Աստիճանաբար դրանք ավելացրեք կարագ-ձվի խառնուրդին։
5. Յուղով քսած ձևով խմորը թխում ենք 40 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Ստուգեք պատրաստակամությունը.

Եռացող ջրի վրա

Օդային, նուրբ շոկոլադե բիսկվիթ, եփած եռացող ջրի մեջ, կդառնա տնային մենյուի հրաշալի տարր։ Քաղցրավենիքի սիրահարներին դուր կգա այս բուժումը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ կակաո, քան նշված է բաղադրատոմսում, որպեսզի ճաշատեսակը ավելի շոկոլադ լինի։ Ի՞նչ բաղադրիչներ են ներառված բաղադրատոմսում: համեղ ուտեստամենօրյա կամ տոնական սեղանի համար.

• մի բաժակ ալյուր և շաքար;
• մեկ ու կես թեյի գդալ սոդա, թխում փոշի;
• երկու ձու;
• չորս ճաշի գդալ կակաո;
• բաժակ կաթ;
• կես բաժակ ձեթ։

Ինչպես պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։
2. Չոր բաղադրիչները խառնել։
3. Ձվերը կոտրեք, հարումով մի փոքր հարեք։ Լցնել կաթի և բուսական յուղի մեջ։ Խառնել։
4. Խառնուրդը ավելացրեք չոր բաղադրիչներին: Ներքևից վերև խառնել։
5. Լցնել եռման ջուր - մեկ բաժակ:
6. Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել։
7. Հինգ րոպեից հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 170 աստիճան: Թխելու ժամանակը քառասուն րոպե է։

Թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը կենցաղային սարքավորում է, որը հաճախ օգտագործվում է թխվածքաբլիթներ թխելու համար: Redmond, Polaris և այլնի այս խոհանոցային սարքը կատարյալ է համեղ թխվածքաբլիթով աղանդեր պատրաստելու համար: Որոշ մարդիկ օգտագործում են հացի մեքենա՝ համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Կարդացեք ևս մի քանիսի համար օրիգինալ բաղադրատոմսերպարզ և համեղ թխվածքաբլիթներդանդաղ կաթսայի մեջ:

Խնձորով բիսկվիթի պատրաստում

Մրգով բիսկվիթը հայտնի և հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմս է։ Միջուկի համար օգտագործվում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են բանանը, դեղձը, խնձորը, տանձը։ Հատապտուղները լավ համադրվում են աղանդերի հետ՝ հապալաս, ելակ, կեռաս, կարմիր հաղարջ: Կարդացեք խնձորի բիսկվիթի բաղադրատոմսը՝ ձեր ընտանիքի համար համեղ մրգային ուտեստ պատրաստելու համար: Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• 3 ձու;
• 0,5 թեյի գդալ քացախ, աղ և սոդա;
• մեկ ու կես բաժակ ալյուր;
• հատիկավոր շաքար 150 գ;
• կես կիլոգրամ խնձոր;
• 20 գ կարագ;

1. Խնձորները միջուկից կտրատել և կտրատել։
2. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
3. Ներս լցնել քացախով թուլացածսոդա, աղ.
4. Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Հարել։ Ավելացնել խնձոր:
5. Թասը յուղով քսել և խմորը լցնել մեջը։
6. Սահմանեք թխելու/ապուրի ռեժիմը 40 րոպե:

Կաթով բիսկվիթ պատրաստել տանը

Հաճախ թխվածքաբլիթի խմորը լրացվում է օրիգինալ տարրերով, ինչպիսիք են լիմոնադը, թթվասերը և եռացող ջուրը։ Կաթը այս հրաշալի ուտեստի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրիչ է։ Դանդաղ կաթսայում կարող եք համեղ աղանդեր պատրաստել. Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ պատրաստման համար օրիգինալ ուտեստտնային գրասեղանի համար.

• մի բաժակ շաքարավազ և ալյուր;
• 4 ձու;
• կես բաժակ կաթ;
• վաթսուն գրամ կարագ;
• մեկ գրամ թխում փոշի;
• հինգ գրամ սոդա;
• մի պտղունց աղ:

1. Կարագը խառնել կաթի հետ։ Տաքացրեք տապակի կամ կաթսայի մեջ՝ խառնելով։ Թույլ մի տվեք, որ այն եռա:
2. Միավորել չոր բաղադրիչները։
3. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև փարթամ:
4. Չոր խառնուրդը աստիճանաբար ավելացրեք ձվի զանգվածին՝ խառնելով։
5. Ապա լցնել տաք կաթի մեջ։ Խառնել։
6. Յուղոտ ամանի մեջ խմորը թխում ենք «Թխում» ռեժիմով մեկ ժամ հինգ րոպե (Panasonic բազմաբնակարան): Բացեք կափարիչը միայն ռեժիմի ավարտից 10 րոպե անց:

Հեշտ բաղադրատոմս առանց ձվի

Պահքի դեսերտ առանց օգտագործման հավի ձու, կաթ, թթվասեր կստացվի ծակոտկեն, խոնավ ու քնքուշ։ Խոհարարության այս մեթոդը ներառում է բյուջետային արտադրանքի օգտագործումը և քիչ ժամանակ է պահանջում: Այս ուտեստի համը նման է բոլորի սիրելի քափքեյքերին։ Թեյի կամ սուրճի համար հիանալի, պարզ դեսերտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• երկու թերի բաժակ ալյուր;
• համաձայն Արվեստի. բուսական յուղև շաքարավազ;
• փոքր գդալ սոդա;
• մի պտղունց աղ;
• 2 ճաշի գդալ կակաո;
• մի բաժակ գազավորված հանքային ջուր:

1. Չոր բաղադրիչները խառնել։
2. Սոդան միացրեք կարագի հետ։ Լցնել չոր խառնուրդի մեջ և խառնել։
3. Թխել սարքի յուղած ամանի մեջ քառասուն րոպե։ Ռեժիմ - «Թխում»:
4. Թույն.

Կատարյալ թխվածքաբլիթի կրեմի բաղադրատոմս

Ինչպիսի քսուքներ են օգտագործվում բիսկվիթները պատելու համար՝ նուշ, ելակ, նարինջ, շոկոլադ, կարագ, կոկոս, կիտրոն։ Սերուցքային միջուկը լավ համադրվում է եփածի հետ նուրբ խմոր. Գերազանց լուծում կլինի կատարյալ սերուցքային միջուկի ստեղծումը, որի համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ պարզ բաղադրիչները.

• թանձր սերուցք (30%) - 400 մլ;
• թթվասեր (20%) - 600 մլ;
• շաքարավազ ըստ ճաշակի:

1. Սերուցքը հարում ենք մինչև թանձրանա։
2. Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Կրկին հարել։
3. Պատրաստ.

Քիչ մարդիկ կհրաժարվեն իրենց համեղ բանով հյուրասիրելուց։ սպունգ ռուլետկամ տորթ. Այն հրուշակեղենին հաղորդում է օդափոխություն և քնքշություն։ Շատ տնային տնտեսուհիներ երազում են սովորել, թե ինչպես պատրաստել այն այնպես, որ իրենց թխվածքաբլիթը ականջներով չպոկվի։ Այսօր կան տորթերի և ռուլետների այս բազայի բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և մեկնաբանություններ: Բայց ինչպե՞ս պատրաստել տնական բիսկվիթ, որպեսզի այն օդամղիչ և համեղ ստացվի։ Ստորև ներկայացված են ամենաշատը հաջողակ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են խոհարարները աշխարհի բոլոր ծայրերում։ Բայց նախ կարող եք ծանոթանալ թխվածքաբլիթի պատմությանը:

Ճաշատեսակի պատմությունը

Ոչ բոլորը գիտեն, որ բիսկվիթը գոյություն ունի արդեն մի քանի դար։ Ցավոք, ոչ ոք չկարողացավ հետևել այն լարերին, որոնք տանում էին դեպի դրա ստեղծողը: Բայց, այնուամենայնիվ, ինչ-որ բան հայտնի դարձավ այս գլուխգործոցի արտաքին տեսքի մասին. Սկզբից հարկ է նշել, որ որոշ խոհարարական մասնագետներ համաձայն չեն այս ուտեստի ֆրանսիական կամ իտալական լինելու հարցում: Բայց երկու լեզուներում էլ «թխվածքաբլիթ» բառը թարգմանվում է որպես «երկու անգամ թխված»։

Այս խոհարարական ստեղծագործության մասին ամենավաղ հիշատակումը վերաբերում է 15-րդ դարին: Անգլիացի նավաստիները գրառումներ կատարեցին նավի գերաններում, և այս ուտեստը հայտնվում է դրանցում: Մինչ երկար ճանապարհորդություն մեկնելը, խոհարարը չորացրած թխվածքաբլիթներ էր հավաքում։ Նավաստիները դրանք անվանում էին «ծովային թխվածքաբլիթներ» կամ «նավային թխվածքաբլիթներ»։ Ի՞նչն էր պակասում այդ բաղադրատոմսերից: Առանց դրա, ապրանքը կարող էր ավելի երկար պահվել՝ առանց նույնիսկ բորբոսի ենթարկվելու խոնավ պայմաններ. Միևնույն ժամանակ, ուտեստը մինչև վերջ մնաց ամբողջովին ուտելի։ Այս թխվածքաբլիթը արագ հագեցնելու հատկություն ուներ, մինչդեռ դրա ծավալը փոքր էր։ Այդ պատճառով, ի դեպ, այն տարածված էր նաև ցամաքային ճանապարհորդների շրջանում։

Բաղադրատոմսը աշխարհահռչակ է դառնում

Սովորական բիսկվիթը շատ համեղ էր։ Այդ իսկ պատճառով, երբ գուրմանները պատահաբար համտեսեցին այս ապրանքը, նրանք հասկացան, որ ճաշատեսակը պետք է ավելի արժանապատիվ օգտագործման համար: Շատ արագ այն տեղափոխվեց Վիկտորիա թագուհու թագավորական խոհանոցներ և դարձավ ազնվական ուտեստ: Հիմա թխվածքաբլիթը մի փոքր փոխվել է։ Այն այլեւս չորացրած չէր, այլ մատուցվում էր թարմ թխած, շերտ-շերտ ու պատված ջեմով։ Աստիճանաբար թխվածքաբլիթի խմոր սկսեցին պատրաստել ոչ միայն թագավորական պալատում։ Բաղադրատոմսը հասանելի է դարձել ժողովրդին, որից հետո ուտեստը համաշխարհային համբավ է ձեռք բերել։ Բրիտանացիները շատ էին սիրում այս քաղցրավենիքները, ուստի 17-րդ դարում բաղադրատոմսը նրանց հետ անցավ Լա Մանշը և արմատացավ Ֆրանսիայում։ Մեր օրերում այս զարմանահրաշ ուտեստը կարելի է գտնել մեր Երկրի բոլոր երկրներում, և յուրաքանչյուր խոհարարական մասնագետ ավելացրել է թխվածքաբլիթ պատրաստելու իր գաղափարը։ Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ամենից շատ են սիրում հմուտ տնային տնտեսուհիները։ Նրանց թվում արագ թխվածքաբլիթներ, թթվասերով, ձվից։

Դասական բաղադրատոմս

Այս տարբերակը բոլոր թխվածքաբլիթների հիմքն է։ Այն ամենատարածվածն է և կազմով ավելի մոտ է սկզբնական տարբերակին, քան մյուսները։ Հենց այստեղից էլ սկսել են խոհարարական մասնագետները՝ կատարելով այս քաղցրության իրենց մեկնաբանությունը։ Սովորական բիսկվիթը բաղկացած է ձվից, ալյուրից (ցանկության դեպքում կեսը կարող եք փոխարինել օսլայով) և շաքարավազից։ Արդյունքը համեղ է և օդային՝ ինչին ձգտում են բոլոր տնային տնտեսուհիները։

Կարևոր է պահպանել համամասնությունները: Հաշվարկը կատարվում է հետեւյալ կերպ՝ 1 ձու + 1 ճ.գ. լ. ալյուրի և օսլայի կույտ խառնուրդով + 1 ճ.գ. լ. շաքարավազի կույտով։ Ավելի լավ կլինի, եթե հնարավոր լինի օգտագործել

Խոհարարության գործընթացը դասական բաղադրատոմսով

Մի բան էլ անհրաժեշտ պայման- սա լավ է (որպեսզի ամանը թեքելիս դուրս չընկնեն) և դեղնուցներն առանձնացնենք։ Բացի այդ, կարևոր է զգույշ լինել այս երկու մասերի միացման հարցում: Դրա համար սպիտակուցները բաժանվում են երկու մասի, որոնցից մեկի մեջ պետք է աստիճանաբար ավելացնել դեղնուցներն ու ալյուրը, ապա զգուշորեն ավելացնել սպիտակուցների երկրորդ մասը։ Այս դեպքում պետք է ձեռնպահ մնալ խառնիչ օգտագործելուց։ Այս գործընթացը կատարվում է գդալով կամ սպաթուլայի միջոցով: Խմորը հանգիստ հունցել՝ պտտելով այն ներքևից վերև։ Կարող եք դիտել Յուլիա Վիսոցկայայի հաղորդումը, ով մանրամասն և հստակ ցույց տվեց, թե ինչպես ներմուծել սպիտակուցները։ Թխվածքաբլիթի խմորը պետք է ձեռք բերի հաստ խտություն՝ ճիշտ մոտեցմամբ այն նուրբ և օդային կլինի։

Խառնուրդն առաջին անգամ դնելուց հետո այն բացելու կարիք չկա, քանի որ ջերմաստիճանի կտրուկ նվազման պատճառով խմորը օդամղիչ չի ստացվի։ Միայն 15 րոպե հետո թխվածքաբլիթի զանգվածը ստուգվում է պատրաստվածության համար։ Դրա համար անհրաժեշտ է լուցկի կամ փայտե շամփուր, որը ծակելուց հետո պետք է չորանա։ Այժմ այս թխվածքաբլիթը պատրաստ է լցնել ցանկացած սերուցքով, շոկոլադով, ջեմով կամ ժելեով:

Պարզ և արագ բիսկվիթի բաղադրատոմս

Շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ բավական ժամանակ չեն ունենում խոհանոցում երկար աշխատելու համար։ Միևնույն ժամանակ, ես ուզում եմ ուրախացնել ընտանիքիս զանազան բարիքներով։ Ուստի ձեր խոհանոցային նոթատետրը պետք է պարունակի արագ թխվածքաբլիթներ, որոնք ոչ միայն շատ արագ են եփվում, այլեւ հարմար են ցանկացած կրեմով քսելու համար։ Այս բաղադրատոմսը պարունակում է ընդամենը չորս բաղադրիչ. Սա:

• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• սահ. ավազ - 1 բաժակ;
• վանիլին - ½ թեյի գդալ

Ինչպես դասական բաղադրատոմսում, դեղնուցներն ու սպիտակուցները խնամքով բաժանված են: Քանի որ դրանք արագ թխվածքաբլիթներ են, սպիտակները խառնվում են հարիչով նվազագույն արագությամբ: Շաքարավազն ու վանիլինն այստեղ հոսում են, դանդաղ։ Հարիչը շարունակում է աշխատել։ Այն բանից հետո, երբ սպիտակ զանգվածը թեքվելիս դադարում է թափվել ամանի միջից, գդալով խմորին ավելացնում ենք դեղնուցները։ Հենց բաղադրիչները միանան, անջատեք հարիչը, տարայի մեջ ավելացրեք ալյուրը՝ անմիջապես գդալով խառնելով (ներքևից վեր)։ Խմորը խորհուրդ չի տրվում երկար խառնել, քանի որ բոլոր փուչիկները կվերանան, իսկ բիսկվիթը օդափոխիչ չի լինի։

Պատրաստեք կաղապար (տրամագիծը մոտավորապես 20 սմ): Դրա համար այն մշակում են ձեթով և «փոշիացնում» ալյուրով։ Պատրաստի խառնուրդը լցնել այս տարայի մեջ։ Ջեռոցը պետք է արդեն նախապես տաքացվի (190 0 C)։ Այս արագ թխվածքաբլիթների պատրաստումը տևում է մոտ կես ժամ: Բայց միևնույն ժամանակ առաջին 20 րոպեն պետք չէ բացել ջեռոցի դուռը։ Պատրաստությունը ստուգվում է թեթև սեղմելով։ Թխվածքաբլիթը պետք է «գարուն» գա, իսկ մատի հետքը պետք է վերականգնվի։

Թխվածքաբլիթ թթվասերով

Թթվասերի բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուսներից իր ավելի բարձր խոնավության պարունակությամբ: Շատերի համար այս տարբերակը հարմար է: Դասական բաղադրատոմսը չոր է, և եթե դրանից տորթ են պատրաստում, ապա այն լրացուցիչ թրջելու կարիք ունի, իսկ թթվասերով բիսկվիթը արդեն «թաց է»։ Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 3 հատ;
• ցամաքեցնել կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 200 գ;
• շաքարավազ - 300 գ;
• թթվասեր - 125 մլ;
• սոդա - մի պտղունց:

Թթվասերով թխվածքաբլիթի պատրաստման գործընթացը

Թասի մեջ լցնել փափկած կարագն ու շաքարավազը։ Հարել հարիչով, կամ կարող եք պատառաքաղով, մինչև սպիտակ, փարթամ խտություն ստացվի: Պատրաստված զանգվածին ավելացնում են թթվասեր և ձու։ Այստեղ դրված է նաև ալյուր և սոդա։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Խմորը լցնում են կաղապարի մեջ (մոտ 22 սմ տրամագծով)։ Տարայի հատակին և կողմերին պետք է ալյուրով ցանված կարագ լինի։ Ջեռոցն արդեն պետք է տաքացնել 190 0։ Խմորը պետք է պահել մոտ մեկ ժամ։ Երբեմն թխվածքաբլիթը կարող է արդեն մի փոքր շուտ պատրաստ լինել։ Ստուգելու համար վերցրեք փայտե ատամհատիկ։

Ձվի բիսկվիթ

Այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է պատրաստվում և միշտ հիանալի է ստացվում։ Հիմնական բանը հրահանգներին հետևելն է, և «փխրուն» խմորը կվերածվի փափուկ բիսկվիթի, որի վրա նյարդերդ վատնելու կարիք չես ունենա: Այս ձվի բիսկվիթը պատրաստվում է հետևյալ համամասնությամբ.

• շաքարավազ - 150 գ;
• ալյուր - 150 գ;
• ձու - 6 հատ;
• ցամաքեցնել ձեթ (ձևը քսելու համար):

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է խորը տարա։ Դրան ավելացնել շաքարավազ և խառնել։ Հաջորդը, խառնուրդը հարում է հարիչով: Ապագա խմորը պետք է եռապատկվի, ուստի երկար ժամանակ կպահանջվի հարելու համար։ Խառնուրդի մեջ քիչ-քիչ լցնել ալյուրը և խառնել սպաթուլայի հետ։ Այս դեպքում ջեռոցը պետք է տաքացնել 180 0 C, իսկ կաղապարն արդեն յուղել ու ալյուր ցանել։ Խմորը լցնում ենք տարայի մեջ և թողնում ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Թխելու ընթացքում շատ կարևոր է ձեռնպահ մնալ ջեռոցը բացելուց։ Թխվածքաբլիթը սառեցնելու համար այն կարելի է դնել սրբիչի վրա։ Եթե ​​այն սառչելուց հետո մաքուր կտորի մեջ փաթաթեք, ապա այն կտևի մի քանի օր։ Բիսկվիթը կարող եք զարդարել ցանկացած կրեմով կամ շոկոլադով։