Բանանի տորթ՝ լավագույն բաղադրատոմսերը. Բանանի աղանդեր Բանանով կարկանդակ - մաքուր բանանի երանություն

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Տորթը բոլորից ամենատարածված և ավանդական քաղցր ուտեստն է տոնական սեղան, բայց նման աղանդերը ոչ բոլորի ճաշակով է։ Ոմանց դուր է գալիս այն շատ սերուցքով, իսկ ոմանք՝ քիշով: Բանանով թխվածքի առաջարկվող բաղադրատոմսը կլինի ևս մեկ «նոր բացահայտում համերի աշխարհում» քաղցր ատամ ունեցողների համար:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• ալյուր - 2 բաժակ;
• մարգարին (կամ կարագ) - կես տուփ;
• տնական թթվասեր (ոչ թթու) - 100 գ;
• 1 ձու.

Պատրաստում:

1. Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք պինդ խմորի, թողնում 30 րոպե սառցարան. Ցրտից հետո այն չի կպչի ձեր ձեռքերին և լավ կփաթաթվի։

2. Խմորը հանում ենք սառցախցիկից և բաժանում 4 մասի։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել բարակ քառակուսի տորթի մեջ:

3. Տեղափոխել տաքացվող թխման թերթիկի վրա։ Հավասարաչափ թխումն ապահովելու համար պատառաքաղով ծակեք ամբողջ մակերեսը։

4. Թխել 220-240 աստիճան ջերմաստիճանում - տորթերը պետք է մի փոքր կարմրեն։

5. Մինչ տորթի հիմքը պատրաստվում է, լվանում ենք բանանը (3-4 հատ), մաքրում ենք կեղևը, կտրում միջին հաստության շրջանակների։

6. Այժմ կարող եք սկսել կրեմի պատրաստումը։ Կաթսայի մեջ լցնել կես լիտր կաթ, ավելացնել մեկ բաժակ շաքարավազ (200 գ), մեկ պարկ վանիլին, 1 ճաշի գդալ ալյուր, հարել մինչև հարթ լինի։

7. Անընդհատ խառնելով եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչեւ պարունակությունը խտացրած կաթի նման մի փոքր մածուցիկ դառնա։

8. Պատրաստի տորթերը հերթով քսել կրեմով և վրան անխափան շերտով դնել կտրատած բանանի շերտերը։

9. Վերին շերտը պատում ենք կրեմով։ Վերևից շոկոլադը մանր քերիչով քերեք։

10. Տորթի շերտերը լիովին պատրաստելու և թրջելու համար տորթը մի երկու ժամով տեղադրում ենք սառը տեղում։

Տանը տորթեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով

10-12

1 ժամ 20 րոպե

230 կկալ

5/5 (1)

Բանանի աղանդերինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը սիրում են այն: Բանանի կերակուրները քնքուշ և օդային են, թեթև թթվայնության երանգով: Ինչու եմ ես սիրում բանանով աղանդեր պատրաստել. այս մրգերը լավ են սոֆլեների և ժելեի մեջ, դրանք համընկնում են այլ մրգերի և հատապտուղների հետ և լավ համադրվում են ցանկացած տեսակի խմորի հետ: Այսօր օրակարգում - բանան տորթ, բաղադրատոմս լուսանկարով։

• Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.գդալ, դանակ, հարումով կտրող տախտակ, խորը աման, 200 գրամանոց ապակի, հարիչ, մաղ, զսպանակաձև թավայի, ջեռոց։

Պահանջվող ապրանքներ

Բանանով բիսկվիթի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Ապրանքի ընտրության առանձնահատկությունները

Համեղ բանանով տորթի համար Կրեմի համար միշտ ավելի լավ է տնական թթվասեր վերցնելԱյն ունի քաղցր, նուրբ համ, ավելի ճարպոտ է և ավելի լավ է մտրակում։ Հետևողականությունը լավ է, հաստ, բայց ոչ չափազանց, ոչ յուղոտ: Ցանկալի է ընտրել բանան՝ հիմնվելով դրանց դեղին մաշկի վրա՝ առանց կանաչ բծերի։

Բանանի տորթի պատմություն

Ես չկարողացա գտնել բանանով տորթի պատմությունը, բայց աշխարհը պարտական ​​է բիսկվիթի ծագմանը. ֆրանսիացիներն ու բրիտանացիները։Ֆրանսիացիները հորինել են երկարատև բիսկվիթ, որը երկրորդական թխելուց հետո օգտագործվում էր որպես սնունդ նավերի վրա։ տարբեր երկրներ. Անգլիացի նավաստիները թխվածքաբլիթներ բերեցին առօրյա կյանքհողագործներ, և նրանք այնքան շատ էին սիրում այն, որ այն դարձրին ավանդական հավելում ժամը հինգի թեյի համար:

Ասում են՝ Վիկտորիա թագուհու ժամանակներում ոչ մի թեյախմություն ամբողջական չէր առանց թխվածքաբլիթի, բնականաբար, ոչ չոր, այլ թարմ՝ շերտերով, կրեմով և տարբեր հավելումներով։ Ո՞վ գիտե, գուցե թագավորական հրուշակագործներն արդեն բիսկվիթը համադրում էին բանանի հետ, մանավանդ որ նրա օրոք Եվրոպան արդեն խնջույք էր անում նրանցով։

Ավանդույթը, որը սկիզբ է առել 18-րդ դարից, դեռևս կենդանի է Անգլիայում: Չամուսնացած աղջիկները հարսանիքից մի կտոր տորթ են վերցնում ու գիշերը դնում բարձի տակ։ Ըստ տարածված համոզմունքի՝ գիշերը երիտասարդ տիկինը պետք է երազի իր նշանածի մասին։

Ինչպես պատրաստել բանանով տորթ տանը

Տանը բանանով բիսկվիթ պատրաստելու ամենադժվարը բիսկվիթն է: Իդեալական թխվածքաբլիթը պետք է լինի բարձրահասակ և փափուկ, այն պատրաստվում է խիստ կանոններով, առավելագույն խնամքով։ Որպեսզի ընտանիքիս երկար նախապատրաստություններով չտանջեմ և ինքս ինձ չթուլամ, ես որոշ ազատություններ եմ վերցնում: Պարզ բանանի տորթի պարզեցված բիսկվիթի համար մենք վերցնում ենք ձու, շաքարավազ, կարագ, ալյուր, թխում փոշի:

Խմոր պատրաստելուց առաջ միացրեք ջեռոցը – թող տաքանա մինչև 180 աստիճան։ Հիմա հնարքների մասին արագ թխվածքաբլիթ. Դեղնուցները սպիտակուցից չեմ առանձնացնի և առանձին-առանձին կհարվածեմ, ինչպես ընդունված է, ինչպես նաև կարագը չեմ հալեցնում, բայց առաջին հերթին։

Սկսենք բանանով թխվածքի հիմքը պատրաստել՝ խորը ամանի մեջ հարիչով հարելով չորս ձու և 70 գ շաքարավազ։ Պետք է հարել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, կարելի է մատով փորձել՝ տեսնել, թե արդյոք հատիկներ կան։ Այնուհետև մի թեյի գդալ փխրեցուցիչով մաղած ալյուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք ձվի զանգվածի մեջ։

Ի սկզբանե, ապրանքների ցանկում ես նշել էի 200 գ ալյուր, այստեղ մի նախազգուշացում կա. տնական բանան տորթի համար խմորը պետք է լինի հաստ թթվասերի խտությունը, այնպես որ. Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։Հնարավոր է, որ ամբողջ գումարը չպահանջվի։ Կրկնում եմ ևս մեկ անգամ. Խմորը պետք է տարածվի, բայց դժվարությամբ։

Այնուհետև խմորը մի կողմ դրեք, վերցրեք զսպանակաձև թավայի մեջ և 100 գ կարագը մանր կտորներով մանրացրեք տապակի հատակին՝ փորձելով այն հավասարաչափ բաշխել հատակին: Կարագի վերևում առատորեն շաղ տալ հացի փշրանքները: Իմ կարծիքով շատ համեղ բանանով թխվածք է ստացվում, երբ մեջը շատ բանան կա։

Խմորը կաղապարի մեջ լցնելուց առաջ մանր կտրատել (1 սմ x 1 սմ) մի երկու բանան և ավելացնել խմորին, իսկ հետո գդալով հավասարաչափ լցնել կաղապարի մեջ։ Կաղապարը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Տորթի կրեմի բաղադրատոմսը

Մինչ բանան տորթի հիմքը թառամում է ջեռոցում, պատրաստում ենք կրեմը։ 500 մլ թթվասերը հարում ենք մնացած 70 գ շաքարավազի հետ։

Կրեմ տնական թթվասերԱվելի լավ է հարել հարիչով, հակառակ դեպքում կարելի է չափն անցնել ու հարիչով հարել կարագը։

Հաջորդը, ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել երկու տարբերակ, որոնցից կարող եք ընտրել, թե ինչպես կարելի է բանանով տորթի համար կրեմ պատրաստել. ես փորձեցի դա այս և այն կողմ: Կրեմի մեջ կարող եք ավելացնել բանանների պյուրեը, կարող եք կտորներով կտրատել և դնել կեղևի վրա, իսկ հետո կրեմով քսել։ Երկու տարբերակներն էլ համեղ են։



Պատրաստի թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Այնուհետև կիսով չափ կտրեք այն և սկսեք հավաքել տորթը:

Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել և մատուցել բանանով տորթ

Բանանը յուրօրինակ արտադրանք է, այն կարելի է համադրել ցանկացած մրգի և հատապտուղների հետ, որոնք կարող են օգտագործվել զարդարման համար, իսկ շոկոլադի և բանանի համադրությունը վաղուց օգտագործվել է բոլոր երկրների և ժողովուրդների հրուշակագործների կողմից: Շոկոլադե ֆոնդը կամ ջնարակը ոչ միայն կզարդարի տորթը, այլև կավելացնի իր թավշյա համը։

Տորթը կարելի է զարդարել ֆոնդով, խմորից կամ սերուցքով պատրաստված ֆիգուրներով, շոկոլադե նախշը կարելի է պատրաստել մագաղաթի վրա, իսկ հետո թուղթը հանելուց հետո տեղափոխել տորթի վրա; Տորթը զարդարելու մեկ այլ հետաքրքիր միջոց է այն հավաքել զսպանակաձև թավայի մեջ և, տորթի վրա դնել մրգի կտորներ, լցնել դոնդողը:

Բանանով տորթ թխելու հիմնական բաղադրիչը բանանն է։ Խոհարարության ընթացքում հիշեք, որ բանանն ինքնին քաղցր է, նույնիսկ մածուցիկ, այնպես որ ձեզ շատ շաքար պետք չէ: Քանի որ բանանը հարուստ է օսլայով, կտրելիս դրանք մգանում են: Նրանց գույնը պահպանելու համար շաղ տալ կիտրոնի հյութով։

Բանանով տորթի վիդեո բաղադրատոմս

Առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ՝ շոկոլադե բիսկվիթով և կրեմով բանանով տորթ թխելու բաղադրատոմս։ Մի քանի րոպեի ընթացքում տեսանյութի հեղինակը կիսվում է պարզ ու փափուկ բիսկվիթի գաղտնիքով, ինչպես նաև. կրեմկոկոսի փաթիլներով։ Ի դեպ, այս կրեմը կարելի է օգտագործել այլ տորթերի և խմորեղենի պատրաստման համար։ Դիտելով հեղինակի մանրամասն բացատրությունները, թե ինչպես պատրաստել բանանով տորթ, նույնիսկ նրանք, ովքեր հեռու են ճաշ պատրաստելուց, կհասկանան:

Հրավեր քննարկելու տորթը և հնարավոր բարելավումները

Ես ներկայացրել եմ իմ բանանով տորթը ձեր դատողության համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով։ Ես շատ եմ սիրում պատրաստել, հատկապես աղանդեր, սիրում եմ բազմազանություն և նոր բան։ Ուրախ կլինեմ, եթե ստանամ որոշ առաջարկություններ, խորհուրդներ, կիսվեմ ձեր գաղտնիքներով։ Գրեք, թե ինչպես եք զարդարում ձեր բանանով տորթը, ինչ տեսակի խմոր և կրեմ եք օգտագործում, ինձ ցանկացած կարծիք է հետաքրքրում։

Բանանային աղանդերն այսօր նորություն չեն, և քաղցր ատամի շատ մարդիկ այս աղանդերը պատվիրում են տարբեր հաստատություններում: Ոմանք կարող են մտածել, որ պատրաստվելու համար շատ ժամանակ է պահանջվում։ Այս հոդվածով ես ուզում էի ձեզ համոզել հակառակը. բանանով տորթը կարելի է պատրաստել արագ և բավականին պարզ, և ներկայացված բաղադրատոմսը կհաստատի դա։

Բարև բոլորին: Այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել սուպեր համեղ միջուկբիսկվիթների կամ ռուլետների համար։ Բանան, ո՞վ չի սիրում դրանք: Այնուամենայնիվ, շատերը վախենում են, որ միջուկի մեջ դրանք կմթանեն։ Այսպիսով, եթե դուք նույնպես վախենում եք դրանից կամ պարզապես փնտրում եք անսովոր վերնաշապիկի բաղադրատոմս, ապա այս հոդվածը ձեզ համար է։

Ընդհանրապես, ես խոստովանում եմ, որ ես իսկապես սիրում եմ բանան տորթերի մեջ, դրանք անհավանական քնքշություն են հաղորդում բիսկվիթին: Բլոգում արդեն մեկ բաղադրատոմս կա, շերտում բանան կա, այս տորթը աներևակայելի հեշտ է պատրաստել և նաև աներևակայելի համեղ։ Ի դեպ, մեջի բանանը թարմ էր։

Իմ պատկերացմամբ՝ այս անգամ ցանկացա բանանները կարամելացնել՝ այդպիսով թրջելով բիսկվիթը հենց այս կարամելային օշարակով։ Այն իսկապես հյութալի ու համեղ է ստացվել։

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կարամելացված բանան տորթի համար տանը, բաղադրատոմս լուսանկարներով քայլ առ քայլ:

Բաղադրությունը:

1. 3−4 բանան
2. 100 գր. Սահարա
3. 50 գր. կարագ
4. 50 գր. ջուր

Նախապատրաստում.

Սկզբում բանանն իրենք պատրաստենք, կեղևազրկենք ու կտրատենք, շատ չկտրենք, հակառակ դեպքում զանգվածը խյուսի կվերածվի, թողնենք մեկուկես-երկու սանտիմետր կտոր։

Մենք ընտրում ենք ամենահաստ պատերով ուտեստները։ Այս կաթսայում հալեցնում ենք մերը կարագ.

Հալած կարագին ավելացնել շաքարավազ։

Եվ, երբեմն խառնելով, սպասեք, որ շաքարավազը լուծարվի այս պահին: Ուշադիր եղեք, որ շատ չեփվի, հակառակ դեպքում շաքարավազը կվառվի, իսկ խառնուրդը դառը համ կունենա։ Զանգվածը կարող է կուտակվել, մի անհանգստացեք, այնուհետև ամեն ինչ կքանդվի:

Հենց շաքարավազը հալվի, ավելացրեք տաք ջուր։ ջուր, խառնել։ Զգույշ եղեք, խառնուրդը կեռա։

Ավելացնել բանան և խառնելով եփ գալ 5 րոպե։

Ես ավելացրեցի ևս 50 գրամ ջուր, ուզում էի ավելի շատ հեղուկ ստանալ՝ թխվածքաբլիթս թրջելու համար։

Հեռացրեք վառարանից և սառչեք սենյակային ջերմաստիճանում։

Տորթի մեջ միջուկն ու կրեմը փոխանակեցի, սկզբում բանանները դրեցի կարամելի օշարակի հետ, իսկ հետո կրեմը։ Ես ինքնին բիսկվիթը մի քիչ թրջեցի կրեմով, և 6-8 ժամ հետո, երբ տորթը ներծծեց միջուկից օշարակը, այն դարձավ համով պարզապես համեղ։

Ահա թե որքան համեղ տեսք ուներ իմ տորթը խաչաձեւ հատվածով։

Տորթը շատ համեղ ստացվեց՝ շերտով, վերևում։

Ի դեպ, եթե բանանն այս կերպ կարամելացնում եք միայն ավելի մեծ կտորներով, իսկ գուցե նույնիսկ ամբողջական, ապա այն կարելի է մատուցել որպես անկախ աղանդեր՝ լրացնելով մեկ գդալ պաղպաղակով։

Փորձեք էլ. Երեխաները անպայման կգնահատեն այս համը:

Բարի ախորժակ։

Առաջին քայլը թխվածքաբլիթը թխելն է։ Ես ունեմ դրանցից երկուսը` սովորական և շոկոլադե: Ես միշտ ժամանակ եմ տալիս թխվածքաբլիթներին գոնե մեկ օր նստելու համար։ Հետո ինձ համար ավելի հեշտ է, ես այնքան էլ հոգնած չեմ ամեն ինչ մեկ օրում անելուց: Եվ ամենակարեւորը, եթե թխվածքաբլիթը նստի, շատ ավելի հաճելի կլինի դրա հետ աշխատելը։ Այն կարծես հասունանում է և դառնում ճկուն:

Եթե ​​սառեցված բիսկվիթը փաթաթեք սննդի թաղանթի մեջ և թողեք մի օր մնա, այն դառնում է հյութալի։ Տարօրինակ է հնչում, բայց, ինչպես հաստատվել է, իսկապես այդպես է։

Այսպիսով, ես թխում եմ ամենապարզ թխվածքաբլիթը՝ 5 ձու, մի բաժակ շաքարավազ և մեկ բաժակ ալյուր։

Առաջին քայլը ձվերը սպիտակուցների և դեղնուցների բաժանելն է:

Ինձ դուր է գալիս այն շաքարի փոշի. Սա, իհարկե, հնարավոր է, եթե ունեք սուրճի սրճաղաց)

Շարունակեք հարել ձվի սպիտակուցը և շաքարավազը։

Հարմարության համար մի քիչ դեղնուց հարել

Հիմա ժամանակն է սկսել թթվասերի պատրաստումը։

1 լիտր թթվասեր 26%

Ես դա արեցի, որպեսզի հասնեմ կրեմի խիտ խտության, քանի որ ցանկանում էի տորթի վերևն ու կողքերը պատել այս կրեմով:

Ես սկսում եմ հավաքել տորթը:

Ես ի սկզբանե ուզում էի գունավոր տորթեր թխել, բայց ծննդյան տղան պատվիրեց շոկոլադե տորթ. Այսպիսով, այս միտքը եկավ իմ գլխում:

Վերցրի մի կափարիչ, որի տրամագիծն իմ բիսկվիթից փոքր է։ Ես կափարիչը դրեցի հենց տորթի մեջտեղում և կտրեցի շրջանակը: Նույնն արեցի տորթի երկրորդ շերտով։

Կրեմի պատրաստում. Կրեմի համար նախ հարած ենք 500 թանձր սերուցք, շաքարավազ և մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Քսուքը ՇԱՏ թանձր ստացվեց։ Թվում էր, որ այն չափազանց ծանր էր շերտի համար, ուստի ես թողեցի 1/3-ը զարդարման համար: Իսկ մնացածին ավելացրել եմ 20% թթվասեր (մոտ 200 մլ)։

Ես շատ չփորձեցի, և ահա թե ինչ եղավ.

Պատրաստի տորթը չեմ կշռել, բայց կարող եմ ասել, որ այն կերել ենք 2 օր։ Հաշվի առնելով, որ հյուրերը ընդհանուր առմամբ 10-ն էին, ես 2 լավ կտոր տվեցի հյուրերին նրանց հետ և երեխաներին և երկրորդ օրը ավարտեցի 1/4-ը։

Խոհարարության ժամանակը. PT02H00M 2 ժամ

Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 40 ռուբ.

Կաթնաշոռով և բանանով աղանդեր

Բաղադրությունը:

• Կաթնաշոռ - 300 գ
• Բանան - 5 հատ:
• Թթվասեր - 150 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Աղ - մի պտղունց
• Ալյուր - 3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Նախ պետք է վերցնել 3 բանան, մաքրել դրանք և բլենդերի մեջ խյուս անել։ Այնուհետեւ բլենդերի մեջ ավելացնել կաթնաշոռը եւ կրկին խառնել։ Հաջորդը ստացված համասեռ զանգվածին ավելացնել շաքարավազը, աղը, ալյուրը և հարել։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք ձուն եւ թթվասերը։ Նորից ծեծել: Ստացված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ։ Տեղադրել ջեռոցում։ Թխել 150°C ջերմաստիճանում 1 ժամ 10 րոպե։ Թող սառչի։ Տապակը գիշերը դնել սառնարանում։ Երկու բանան կտրատել բարակ շերտերով: Զարդարել տապակը։ Տապակի վերին մասը կարելի է հավելյալ զարդարել շոկոլադե ջնարակով։

Յոգուրտով տորթ մրգերով

Բաղադրությունը:

• Թխվածքաբլիթներ - 200 գ
• Կարագ - 70 գ
• Կիվի – 4 հատ.
• Բանան - 2 հատ.
• Յոգուրտ - 500 մլ
• Շաքարավազ - 70 գ
• Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ. լ.
• Ժելատին - 4 ճ.գդ.
• Եփած ջուր - 0,5 բաժակ

Հարդարման համար.

• Կիվի - 2 հատ:
• Նուշի թերթիկներ - 40 գ

Պատրաստում:

Թխվածքաբլիթները փշրանքների մեջ մանրացնել և ավելացնել փափկած կարագը (եթե կարագը պինդ է, կարելի է հալեցնել ջրային բաղնիքում)։ Խառնել ամեն ինչ միատարր զանգվածի մեջ։ Զսպանակաձև թավայի վրա քսել մագաղաթ և թխվածքաբլիթները դնել ընդերքի մեջ: Խմորը դնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։

Ժելատինը լցնել 0,5 բաժակ ջրի մեջ և թողնել ուռչի 25–30 րոպե։ Կիվին մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել կիվի, կիտրոնի հյութև շաքարավազ։ Ամեն ինչ 2-3 րոպե տաքացնում ենք միջին ջերմության վրա, որպեսզի կիվիները թողնեն իրենց հյութը, հետո սառչի։ Ստացված զանգվածի մեջ լցնել ժելատինն ու մածունը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Կեղևի վրա դնել 1-2 մանր կտրատած բանան։ Այնուհետև մածունի խառնուրդը լցնել ամեն ինչի վրա և դնել սառնարանում կամ սառնարանում 6 ժամով կամ ամբողջ գիշեր։ Պատրաստի տորթՀեռացրեք տապակից և զգուշորեն հանեք մագաղաթը: Զարդարեք կիվիի կտորներով և թույլ տապակած նուշի փաթիլներով:

Բանանով թխվածքաբլիթ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ոչ աղի կրեկեր;
• 4 մեծ բանան;
• 1 լիտր թթվասեր;
• 0,5 կգ շաքարավազ;
• 100 գր. շոկոլադ.

Պատրաստում:

Թթվասերը հարել շաքարավազի հետ։ Կտրել բանանը բարակ շերտերով: Կրեկերները դնել ափսեի մեջ, վրան քսել թթվասերով և յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա դնել բանանի կտոր։ Հետո՝ կրկին կրեկերի, թթվասերի, բանանի շերտ։ Շերտեր դնելիս պետք է հետևել շաշկի կարգին, այսինքն՝ կրեկերի վրա բանան դնել, բանանի վրա՝ կրեկեր և այլն։ Վերջին շերտը պետք է լինի թթվասերով պատված կոտրիչ։

Զարդարելով մեր տորթը քերած շոկոլադով և մանրացված կրեկերներով՝ այն մի քանի ժամով թողնում ենք սառնարանում, որպեսզի թրջվի։

Շոկոլադե բանան տորթ

Բաղադրությունը:

• Ձու - 3 հատ
• Շաքարավազ - 1 բաժակ
• Ալյուր - 200 գ
• Կաթ - 100 մլ
• Կարագ - 90 գ
• վանիլին 1 պտղունց
• Աղ - 1 պտղունց
• Լուծվող սուրճ - 1 թեյի գդալ
• Կակաոյի փոշի - 1,5-2 ճ.գ. գդալներ
• Խմած սոդա - 3/4 թեյի գդալ

• Թթվասեր - 500-600 գ
• Շաքարավազ - 3-5 ճ.գ. գդալներ

• Թթվասեր - 2 լրիվ ճ. գդալներ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Կակաոյի փոշի - 1 թեյի գդալ
• Փոքր բանան - 2 հատ: միջշերտի համար

Պատրաստում:

Ձուն շաքարավազի, աղի և վանիլինի հետ հարում ենք 5 րոպե։ Սուրճը լուծել տաք կաթի մեջ։ Յուղը մի փոքր տաքացրեք։ Ձվի զանգվածին ավելացնել կարագը, կաթը, սոդան և հարել։

Ալյուրը խառնել կակաոյի հետ, մաղել խմորի մեջ։ Խառնել։ Լցնել 20 սմ կաղապարի մեջ (ներքևը յուղել): Թխել 30-50 րոպե 180* (ես թխել եմ 50 րոպե, ստուգեք ջեռոցը, առաջին 20 րոպեն ջեռոցը մի բացեք, պատրաստությունը ստուգեք չոր լուցկիով)։ Թույն.

Կրեմի համար թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ։ Գլազուրի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև հարթ (ոչ երկար):

Սառեցրած բիսկվիթը կտրատում եմ տորթի 2-3 շերտի (ստացա 3-ը, վերևից հանեցի «գլխարկը» և կտրեցի խորանարդի): Կտրել բանանը բարակ շերտերով: Տորթի ներքևի և միջին մասը կրեմով քսում ենք, բանան ենք քսում, շարում իրար վրա։ Վերին ընդերքը յուղել, բայց բանան չավելացնել։ Թխվածքաբլիթի խորանարդիկները խառնել կրեմի հետ և դնել վրան։ Շաղ տալ ջնարակով, ըստ ցանկության, թողնել թրմվի 2 ժամ կամ ավելի։

Արագ կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ կարագ
• 3 ձու
• 300 գրամ ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 բաժակ թթվասեր
• 3 բանան

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը, մինչ այն տաքանում է - արեք թխվածքաբլիթի խմոր. Նախ առանձնացնում ենք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Վերցրեք 3 դեղնուց, կես բաժակ շաքարավազ և հալած կարագ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի բավականին խիտ։ Դրեք այն սառնարանում, մինչ պատրաստվում եք բանանը։ Բանանը կտրատել, կարելի է թեթև շաղ տալ վանիլային շաքարավելի հետաքրքիր բուրմունք ստանալու համար:

Խմորը հարթեցրեք թխելու տապակի տրամագծին: Չմոռանաք նախ տապակը կարագով քսել, որպեսզի տորթը չկպչի։ Խմորի վրա դնել կտրատած բանանը և քսել թթվասերով։ Կարեւոր է, որ թթվասերը բավական յուղոտ լինի եւ ոչ թթու։ Հարմարեցրեք դրա համը՝ ավելացնելով շաքարավազ, վանիլ, կոկոսի փաթիլներ, շաքարի փոշի։ Կարկանդակի հիմքը դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Մինչ կարկանդակը թխվում է, օգտագործեք մնացած 3 ձվի սպիտակուցը և կես բաժակ շաքարավազը օդային կրեմ պատրաստելու համար։ Պետք է մանրակրկիտ և երկար ծեծել սպիտակները, որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ լինի՝ մոտ 10 րոպե: Ստացեք այն պատրաստի կարկանդակիսկ վրան լցնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Դուք կարող եք զարդարել այն մնացած բանաններով, նուշի փաթիլներով, շողոքորթ մրգերով՝ այն, ինչ ունեք ձեռքի տակ և այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Կարկանդակը դնել ջեռոցում ընդամենը երեք րոպեով։

Բանանի պուդինգ

Բաղադրությունը:

• Բանան (4 հատ)
• Սեմոլինա (0,5 բաժակ)
• Կաթ (1 բաժակ)
• Հավի ձու (2 հատ)

Պատրաստում:

Այսպիսով, սկզբնական փուլում խառնել կաթն ու ձուն։ Դա կարելի է անել ձեռքով կամ բլենդերի միջոցով: Ավելացնել ստացված զանգվածին ձավարեղենև նորից մանրակրկիտ հարեք բանանը, կեղևը կտրատեք, ստացված զանգվածը լցրեք բանանի վրա և դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ։ Եթե ​​նույնիսկ մոռանաք, որ պուդինգ եք պատրաստում, շոգենավն ինքն իրեն կանջատի և թույլ չի տա, որ դա տեղի ունենա։ մեծ ուտեստչի ստացվի:

Երբ պուդինգը պատրաստ է, հանում ենք շոգենավից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Այս դեպքում եփման ընթացքում առաջացած և ճաշատեսակի եզրերով դուրս ցցված հեղուկը հետ կներծծվի, հետո պուդինգը կարելի է կտորների կտրել և մատուցել։ Այն կարող է լինել կամ գոլ, կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Ամեն դեպքում այս ուտեստից բացառիկ հաճույք կստանաք։ Եթե ​​նկատում եք, այս ուտեստը պատրաստվում է առանց շաքարավազ ավելացնելու, սակայն բանանը փոխհատուցում է դրա պակասը, իսկ պուդինգը շատ քաղցր ու զարմանալի բուրավետ է ստացվում։

Շոկոլադե բանան տորթ

Բաղադրությունը:

• Շոկոլադե կոճապղպեղ 500 գ
• Թթվասեր ½ գ
• Բանան 3 հատ
• Շաքարավազ ¼ բաժակ
• Շոկոլադ՝ ըստ ճաշակի
• Կակաո 4 ճաշի գդալ

Պատրաստում:

Շոկոլադե կոճապղպեղները կտրատել երկայնքով՝ յուրաքանչյուրը 3 մասի։ Պատրաստել կրեմը։ Դրա համար թթվասերին ավելացնել կակաոն և շաքարավազը և լավ հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի, որպեսզի ծավալն ավելանա 1,5 անգամ, և այն թանձրանա։

Բանանը կտրատել շերտերով: Այնուհետև մեղրաբլիթների գավաթները դրեք ափսեի մեջ՝ դրանց միջև եղած տարածությունը լցնելով կոճապղպեղի փշրանքներով։ Երբ կոճապղպեղի առաջին շերտը շարվում է, այն քսում ենք կրեմով և դանակով հավասարապես քսում։ Տեղադրել բանանները և կրկին կրեմով քսել: Եվ այսպիսով շարել մնացած կոճապղպեղները շերտերով, դրանք փոխարինելով կրեմով և բանանի միջուկ. Անընդհատ վերահսկեք ապագա տորթի ձևը կոճապղպեղի հաջորդ շերտը դնելիս: Շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով։ Այնուհետև այն 24 ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի թխվածքն ամբողջությամբ թրջվի։

Բանանով շոռակարկանդակի կաթսա առանց հիմքի կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:

• 3 բանան
• 300 գ կաթնաշոռ
• 150 գ շաքարավազ
• պտղունց աղ
• 3 ճ/գ ալյուր
• 3 ձու
• 160 գ թթվասեր

Պատրաստում:

Բանանն ու կաթնաշոռը խյուս անել։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, հարում ենք, հետո ալյուրը, ձուն, թթվասերը (յուրաքանչյուր բաղադրիչից հետո հարում ենք կաղապարի մեջ և դնում ենք նախապես 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ 10 րոպե)։ Թողեք սառչի և գիշերը դրեք սառնարանում։

Համեղ տորթ

Բաղադրությունը:

• Շոկոլադե կոճապղպեղ - 600 գրամ
• թթվասեր - 600 գրամ (20-30%)
• շաքարի փոշի - 100 գրամ
• բանան - 2 հատ
• ընկույզ
• կոկոսի փաթիլներ
• շոկոլադ

Պատրաստում:

Մեղրաբլիթով տորթ պատրաստելու համար պետք է կոճապղպեղները երկայնքով կիսել, բանանը շրջանաձև կտրատել, թթվասերը շաքարի փոշիով խառնել, ընկույզը շարել ամանի մեջ կպչուն ֆիլմայնպես, որ ծայրերը կախված լինեն: Կոճապղպեղի կտորները պետք է թաթախել թթվասերի մեջ և դնել ամանի հատակին, բացերը լցնել կոճապղպեղի բեկորներով։ Հաջորդ շերտը պետք է լինի բանան, վրան մեկ այլ շերտ մեղրաբլիթ, ապա մեկ այլ շերտ բանան, վրան ընկույզ ցանել։ Վերջին բանը, որ դուք պետք է անեք, կոճապղպեղով թխվածքաբլիթների շերտ դնելն է: Շերտերը կարող են ավելի շատ լինել՝ կախված կաղապարի չափից և բաղադրիչների քանակից։

Դուք կարող եք օգտագործել այլ մրգեր: Յուրաքանչյուր շերտի վրա կարող եք ավելի շատ ընկույզ դնել կամ ընդհանրապես չդնել (ըստ ճաշակի)։ Երբ այս ձևով դրված են, կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները նման են սովորական շոկոլադե տորթերի՝ անուշահոտ բանանի շերտով: Եթե ​​կոճապղպեղը խիտ պատված է թթվասերով, ապա տորթը նուրբ խտություն կունենա։ Դիմանալ ժամը սենյակային ջերմաստիճանմի քանի ժամ, ապա դնել սառնարանը առնվազն 3 ժամ, շուռ տալ ափսեի վրա, հեռացնել թաղանթը: Մատուցելիս բանանով կոճապղպեղով տորթը կարելի է զարդարել քերած շոկոլադով, կակաոյով կամ լցնել մուգ հալած շոկոլադով։ Ես նաև ցանել եմ կոկոսի փաթիլներով։

Բանանի կարկանդակը մաքուր բանանի երջանկություն է:

Բաղադրությունը:

• թխվածքաբլիթներ թխած կաթի համով - 300գ
• կարագ - 100 գ

• խտացրած կաթ (խաշած) - 1 բ
• բանան - 3 հատ
• սերուցք - 450 մլ
• շաքարի փոշի - 2 ճ.գ.
• կակաո/սուրճ/շոկոլադե թփինգ

Պատրաստում:

Թխվածքաբլիթները մանրացրեք մանր փշրանքների։ մեջը լցնել հալած կարագ։ Մանրացնել. Թխվածքաբլիթները սեղմել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանում 20 րոպե։ Կիրառեք խտացրած կաթի հաստ շերտ։ Ընտրեք բանանները, ինչպես ձեր սիրտը ցանկանում է և դրեք դրանք ձևի մեջ: Սերուցքը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Դրանցով լցնում ենք հրուշակեղենի տոպրակ ու սկսում ենք ստեղծագործել։ Ես սեղմեցի մի կաթիլ, դա բավականին հետաքրքիր ստացվեց: Լցնել շոկոլադ կամ վրան սուրճ ցանել։

Անպայման թողեք, որ տորթը նստի սառնարանում: Ստացվում է շատ քնքուշ, օդային և ոչ այնքան հմայիչ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից: