گوجه فرنگی سرخ شده در خمیر پنیر - با پوسته ترد. Tamatar paneer malai (گوجه فرنگی سرخ شده با پنیر) درست کردن بروشتا با گوجه فرنگی و پنیر

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و کلاه آن را ببرید. با استفاده از یک قاشق چایخوری، دانه های داخل آن را بردارید تا یک فنجان باقی بماند. قسمت برش خورده گوجه فرنگی را به سمت پایین برگردانید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا تمام مایع آن گرفته شود.
2. پنیر را روی آن رنده کنید رنده درشتو حبه های سیر پوست کنده شده را ریز خرد کنید یا سیر را با پرس سیر خرد کنید.
3. پنیر را با سس مایونز ترکیب کنید.
4. مخلوط پنیر را مخلوط کرده و گوجه ها را با آن پر کنید.
5. گوجه فرنگی های پر شده با پنیر و سیر را با یک شاخه جعفری تازه تزئین کنید.

ساده و میان وعده خوشمزهاز گوجه فرنگی و پنیر انجام خواهد دادهمانطور که در میز جشنو برای مجالس عصرگاهی در صورت تمایل برای این دستور می توانید به جای گوجه فرنگی از حلقه های بادمجان سرخ شده یا کدو حلوایی استفاده کنید و تخم مرغ های خرد شده آب پز را به مواد اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• پنیر روسی - 200 گرم
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• سیر - 2 حبه
• سس مایونز - برای پانسمان
• سبزی - برای تزئین

تهیه پیش غذا گوجه فرنگی و پنیر:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید، با حوله کاغذی خشک کنید و به صورت دایره ای به ضخامت حدود 5-6 میلی متر برش دهید.
2. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و سیر را پوست گرفته و با پرس خرد کنید.
3. گوجه‌فرنگی‌ها را در یک بشقاب صاف برای سرو قرار دهید و با سیر مزه دار کنید.
4. روی آن یک توری سس مایونز درست کنید و همه چیز را با براده های پنیر بپاشید.
5. پیش غذای گوجه فرنگی و پنیر را با سبزی تازه تزیین کنید.

یک دستور العمل ساده برای یک پیش غذا گوجه فرنگی و پنیر به راحتی آماده می شود و نه تنها خوشمزه، بلکه اصلی نیز به نظر می رسد. این ظرف هر میز را در روزهای هفته و تعطیلات تزئین می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری.
• پنیر سخت - 80 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن
• پاپریکا آسیاب شده - یک خرج کردن
• نمک - به مزه

طرز تهیه گوجه فرنگی سرخ شده با پنیر:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، خشک کنید و ورقه‌ای برش دهید.
2. سیر را پوست بگیرید، از دستگاه پرس رد کنید و با نمک، پاپریکا، فلفل قرمز و سیاه مخلوط کنید. گوجه فرنگی ها را با این مخلوط بمالید.
3. برای خمیر، تخم مرغ ها را با خامه ترش زده و پنیر و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید.
4. ورقه های گوجه فرنگی را در خمیر پنیر آغشته کنید و در ماهیتابه ای که با روغن خوب گرم شده قرار دهید.
5. گوجه فرنگی ها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. در عین حال توجه داشته باشید که پنیر آب شده و کمی در تابه پخش می شود. اما این طبیعی است، زیرا ... سپس سفت می شود و گوجه فرنگی سرخ شده در بشقاب زیبا به نظر می رسد.
6. گوجه فرنگی سرخ شده را با پنیر، سرد یا گرم سرو کنید.

گوجه فرنگی نه تنها تازه، بلکه پخته نیز فوق العاده است. اگر کمی خلاقیت به خرج دهید، پنیر را به گوجه فرنگی اضافه کنید، آنها را با سیر مزه دار کنید، متوجه خواهید شد ترکیب کاملو غذای پخته شده عالی

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 8 عدد.
• پنیر پنیر - 120 گرم
• زیتون - 1 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.
• ریحان خشک - 2 قاشق چایخوری.

پخت گوجه فرنگی با پنیر در فر:

1. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید، خشک کنید و روی آن‌ها را جدا کنید تا درب ببندد. با احتیاط تفاله هر میوه را با قاشق جدا کنید.
2. زیتون ها را حلقه ای خرد کنید، پنیر را با دست خرد کنید یا ریز خرد کنید و محصولات را با ریحان خرد شده مخلوط کنید.
3. گوجه فرنگی ها را با مخلوط آماده شده پر کنید و با درب بپوشانید.
4. میوه ها را روی سینی فر قرار دهید تا برنگردند. کمی روغن بپاشید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

پیش غذای ملی کلاسیک ایتالیایی - Caprice. او در سراسر جهان شناخته شده است. ترکیب اصلی و تنها پیش غذا، گوجه فرنگی با پنیر موزارلا و البته سبزی است!

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 6 عدد.
• موزارلا - 150 گرم
• ریحان - 2-3 شاخه
• روغن زیتون فوق بکر - 4-5 قاشق غذاخوری.
• نمک - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• سرکه بالزامیک - چند قطره

تهیه کاپرز:

1. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید و به ضخامت 6 تا 7 میلی متر برش دهید.
2. موزارلا را از آب نمک خارج کرده و به ورقه های گرد به ضخامت گوجه فرنگی برش دهید.
3. برش های گوجه فرنگی گوشتی را به صورت دایره ای در یک بشقاب به طور متناوب با برش های موزارلا قرار دهید.
4. کمی نمک و فلفل به دلخواه، سرکه بپاشید و روغن زیتون.
5. ریحان را بشویید، خشک کنید، برگ های شاخه ها را جدا کنید و روی پیش غذا قرار دهید.

دلچسب و گزینه خوشمزهساندویچ برای صبحانه - بروسکتا با گوجه فرنگی و پنیر. ترکیبی از موزارلا با سیر، گوجه فرنگی و نان برشته شده.

مواد تشکیل دهنده:

• باگت - 4 برش
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• سیر - 1 حبه
• موزارلا - 50 گرم
• روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری. برای پر کردن، 1 قاشق چایخوری برای چرب کردن نان
• سرکه بالزامیک - 1/2 قاشق چایخوری.
• ریحان - 1 شاخه تازه
• نمک - یک خرج کردن
• فلفل - 1 عدد.

طرز تهیه بروسکتا با گوجه فرنگی و پنیر:

1. برش های نان را با روغن زیتون چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۵ تا ۷ دقیقه قرار دهید.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.
3. موزارلا را مانند گوجه فرنگی به ورقه های 5 میلی متری برش دهید.
4. سیر را پوست گرفته و خرد کرده و با روغن و سرکه مخلوط کنید.
5. برش‌های پنیر را روی نان برشته قرار دهید، حلقه‌های گوجه‌فرنگی را روی آن‌ها قرار دهید، آنها را برس بکشید سس سیرو با ریحان خرد شده بپاشید.
6. بروشتا را به فر برگردانده و به مدت 5 دقیقه با دمای 180 درجه به پخت ادامه دهید.

ویژگی سالاد گوجه فرنگی، پنیر و تخم مرغ، هوای فوق العاده و لطافت آن همراه با آبدار بودن گوجه فرنگی تازه است. سالاد با سس مایونز پوشانده شده است که در صورت تمایل می توان آن را جایگزین کرد. ماست طبیعییا خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پنیر سخت - 150 گرم
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری.
• سیر - 2 حبه

تهیه سالاد با گوجه فرنگی، پنیر و تخم مرغ:

1. تخم مرغ ها را به مدت 10 دقیقه با حرارت متوسط ​​بجوشانید تا سفت شوند. سپس آنها را جدا کنید. سفیده ها را مکعبی خرد کنید و زرده ها را با چنگال له کنید تا خرده های ریز شود.
2. گوجه فرنگی ها را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید و نقاط چسبندگی ساقه را بردارید.
3. پنیر را به نوارهای بزرگ برش دهید.
4. سیر را پوست بگیرید و با چاقوی تیز ریز خرد کنید.
5. زرده را با سیر و سس مایونز مخلوط کنید.
6. گوجه فرنگی را با پنیر و سفیده تخم مرغ ترکیب کنید، همه چیز را با سس سیر مزه دار کرده و مخلوط کنید. قبل از سرو، سالاد را با گیاهان تازه تزئین کنید.

پای اصلی با گوجه فرنگی و پنیر در ظریف ترین خمیر ترد. آنها به سادگی شگفت انگیز، غیر معمول و خوشمزه می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد - 3 قاشق غذاخوری.
• آب - 250 میلی لیتر
• روغن نباتی تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری.
• نمک - 1 قاشق چایخوری. V
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• گوجه فرنگی - 5 عدد.
• پنیر - 200 گرم
• سبزها - یک دسته
• سیر - 2 حبه

تهیه پای با گوجه فرنگی و پنیر:

1. نمک و شکر را در ظرفی بریزید و آب جوش بریزید. هم بزنید تا محصولات کاملا حل شوند و داخل روغن بریزید.
2. آرد الک شده را کم کم در قسمت های کوچک اضافه کنید.
3. خمیر الاستیک غلیظ و یکدستی را ورز دهید، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
4. گوجه فرنگی های شسته شده را به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.
5. پنیر را رنده کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید و سیر را از پرس رد کنید. محصولات را با هم ترکیب کنید و گوجه فرنگی ها را از هر دو طرف با این مخلوط بمالید.
6. خمیر استراحت کرده را به ضخامت 3-4 میلی متر باز کرده و دایره های گوجه فرنگی را با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.
7. روی فیل را با قسمت دوم خمیر رول شده بپوشانید و با استفاده از یک لیوان پای ها را برش دهید.
8. لبه های پای ها را نیشگون بگیرید تا در هنگام سرخ کردن باز نشوند.
9. داخل سرخ کن عمیق بریزید روغن نباتیو پای ها را با احتیاط داخل آن قرار دهید، دو طرف آن ها را سرخ کنید تا طلایی و طلایی شوند.

پاکت لواش در ماهیتابه با پنیر و گوجه فرنگی - زیبا و کیک های خوشمزه. آنها کاملا سیر کننده هستند، اشتها آور به نظر می رسند و برای یک صبحانه سریع کاملا مناسب هستند.

مواد تشکیل دهنده:

1. نان پیتا نازک - 2 ورق به ابعاد 15x30 سانتی متر
2. پنیر - 60 گرم
3. گوجه فرنگی - 1 عدد.
4. تخم مرغ - 1 عدد.
5. نمک - به مزه
6. فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
7. روغن نباتی - برای سرخ کردن

تهیه پاکت لواش با پنیر و گوجه فرنگی:

1. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. همه محصولات را با هم ترکیب کرده و مخلوط کنید.
2. نان پیتا را به اندازه دلخواه برش دهید و فیلینگ را در مرکز قرار دهید. آن را به هر روشی راحت بچسبانید: یک پاکت، یک مثلث، یک لوله، به طوری که پر کردن داخل آن باشد.
3. تخم مرغ را با چنگال بزنید و نمک و فلفل بزنید.
4. نان پیتای پر شده را در مخلوط تخم مرغ فرو کنید تا کاملا غوطه ور شود.
5. پاکت های لواش را در ماهیتابه ای با روغن نباتی که به خوبی گرم شده است قرار دهید.
6. پاکت های لواش را با پنیر و گوجه فرنگی روی حرارت متوسط ​​از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

دستور العمل های ویدیویی:

پیش غذا گوجه فرنگی با تخم مرغ و پنیر.

پیش غذا گوجه فرنگی با پنیر، سیر و سبزی.

• مقاله

روش پخت

طرز تهیه: 1. یک پیمانه زیره و یک پیمانه دانه خردل را در یک قاشق غذاخوری قیمه گرم کنید. حرارت دهید تا خردل ترق کند و شروع به انتشار عطر دلپذیری از آجیل کند. 2. سر پنیر آدیگه(یا پنیر) را به مکعب برش دهید، در روغن با ادویه ها به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. یک قاشق چایخوری نمک سیاه اضافه کنید (نمک معمولی خوب است). 3. دو عدد گوجه فرنگی پوست گرفته، خرد شده. به پنیر اضافه کنید. حرارت را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. مراقب باشید نسوزد. 4. در 5 دقیقه. حرارت را کم کنید، با یک درب بپوشانید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس نصف شیشه را اضافه کنید نخود سبز. در اصل، نخود فرنگی تازه است، اما در مورد ما، نخود سبز کنسرو شده نیز موثر خواهد بود. 5. حرارت را خاموش کنید و بگذارید ظرف کمی خنک شود. سپس سه قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب اضافه کرده و با دقت مخلوط کنید. اگر خامه ترش را زودتر اضافه کنید، سپس تحت تأثیر قرار دهید دمای بالا، پیچ خورده و جدا می شود که خراب می شود ظاهرو طعم ظرف بدتر می شود.

دستور پختی که امروز برای شما آماده کردم ریشه در سنت های باستانی هند دارد هنرهای آشپزی. به همین دلیل، این ظرف نام منحصر به فرد خود را دارد - tamatar paneer malai، که قرن ها به طور مداوم استفاده می شود. و همانطور که برای غذاهای هندی، خود دستور پخت هرگز تغییر نکرده است. اگر به این نام نزدیک شویم، به معنای گوجه فرنگی سرخ شده با پنیر خواهد بود.

فقط از مواد طبیعی برای این غذا استفاده می شود که ترجیحاً در خانه رشد و تهیه می شود. در هند، این تنها رویکرد به محصولات است.

برای این غذا بهتر است گوجه فرنگی های کوچک با بوی معطر انتخاب کنید. متأسفانه ما اغلب در فروشگاه های خود با گوجه فرنگی های آبکی و بی مزه مواجه می شویم. بنابراین بهتر است مدتی را برای یافتن پرومیدرهای خوب صرف کنید. یکی دیگر از مواد این غذا از شیر تهیه می شود که در هند به آن پنیر می گویند. قبلا با تکنولوژی تهیه آن آشنا شدیم.

Tamatar paneer malai بسیار خوشمزه، لطیف و سیر کننده است. و همانطور که باید برای غذاهای هندی، دستور غذا از نظر مواد مغذی کاملاً متعادل است.

مواد تشکیل دهنده:

- پنیر (پنیر خانگی) 450 گرم

- گوجه فرنگی 700 گرم (8-10 عدد)

- روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری

- دانه زیره 2 قاشق چایخوری

- زردچوبه 1 قاشق چایخوری

— خامه ترش خانگی 150 میلی لیتر

- سبزی تازه (سیلانترو یا جعفری) 1 دسته

- نمک 2 قاشق چایخوری

- فلفل سیاه آسیاب شده ½ قاشق چایخوری

خارج شوید ظرف آماده: 900 گرم

زمان پخت: 40 دقیقه.

Tamatar paneer malai (گوجه فرنگی سرخ شده با پنیر) – دستور غذای گیاهی هندی با عکس

1. اگر از قبل پنیر را آماده کرده اید، می توانید ادامه دهید. اگر هنوز آنجا نیست، به دستور پخت برگردید.

گوجه فرنگی و سبزی را می شوییم. پنیر را به مکعب های نسبتاً بزرگ (حدود 2.5 سانتی متر از هر طرف) برش دهید. گوجه فرنگی ها را به 8 ورقه برش دهید. اگر میوه ها کوچک هستند، می توانید آنها را به 6 قسمت تقسیم کنید.

1. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. روغن را به آن اضافه کنید و آن را گرم کنید. زیره را اضافه کنید و به مدت 30 ثانیه تفت دهید تا تیره شود. حرارت را به حداکثر برسانید و ورقه های گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید. ما باید آنها را از همه طرف سرخ کرده و در خورش نپزیم آب خود. بنابراین گوجه ها را سریع اما با احتیاط برمی گردانیم.

همه اقدامات روی حرارت بالا انجام می شود، بنابراین هنگام شروع به اضافه کردن گوجه فرنگی به تابه مراقب باشید. هنگامی که با روغن داغ تماس پیدا کند، آب آنها پاشیده می شود. نسوزه

پس از سرخ شدن گوجه فرنگی ها می توانید حبه های پنیر را اضافه کنید و ظرف را با دقت هم بزنید تا تکه های گوجه فرنگی و پنیر از هم جدا نشوند.

1. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و زردچوبه را به تابه اضافه کنید. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. در انتها می توانید خامه ترش را به طور مساوی روی محتویات تابه بریزید.

مهم نیست که چند بار تاماتار پنیر ملای درست می کنم، این غذا کاملاً همیشه خوشمزه می شود. علاوه بر این، می توان آن را با افزودن کاپوتا رنگی یا نخود سبز متنوع کرد. مواد اضافی باید ابتدا بخارپز شوند. آنها را می توان به همراه پنیر در ظرف قرار داد. و من دوست دارم این دستور را با لوبیا سبز سرخ شده سرو کنم.

قبل از سرو، حتما روی ظرف را با گیاهان تازه تزئین کنید.

اشتهای مبارک!

گوجه فرنگی سرخ شدهدر خمیر پنیر یک پیش غذای عالی برای هر مراسم یا جشنی است. می توانید این غذا را در شام خانوادگیبرای غافلگیری خانواده خود، یا می توانید آن را روی یک میز جشن سرو کنید - پس از آن مهمانان فقط از شما تعارف می کنند. ما ارائه می دهیم دستور گام به گامبا عکس در خانه بسیار معطر، خوشمزه و اشتها آور - مقاومت در برابر آن به سادگی غیرممکن است.

مواد تشکیل دهنده:

• گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
• پنیر سخت - 75 گرم؛
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سیر خشک شده - 2 عدد؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

طرز پخت گوجه فرنگی سرخ شده در خمیر

گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. توصیه می شود از گوجه فرنگی های متراکم و گوشتی استفاده کنید تا هنگام برش، آب زیادی ترشح نکنند. همچنین گوجه فرنگی متراکم بعد از سرخ شدن شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

لیوان های گوجه فرنگی را با نمک، فلفل و سیر خشک بپاشید تا مزه دار شود. از هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید. به این دستور غذاریحان خشک و پاپریکا آسیاب شده ایده آل هستند.

خمیر را آماده کنید: یکی را در یک کاسه بزنید تخم مرغو خامه ترش را اضافه کنید.

روی رنده ریز رنده کنید پنیر سفتو هم بزنید. خمیر پنیر را می توان کمی نمک زد. خمیر باید غلیظ باشد. به این شکل خیلی سریع از گوجه ها خارج نمی شود.

برش های گوجه فرنگی را یکی یکی در خمیر پنیر فرو کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید و فوراً گوجه فرنگی ها را به خمیر اضافه کنید. گوجه فرنگی را از دو طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.

گوجه فرنگی های سرخ شده آماده در خمیر پنیر را می توان بلافاصله یا بعد از خنک شدن سرو کرد - هنوز هم خوشمزه خواهد بود. چه گرم و چه سرد – یک پیش غذای عالی است. گوجه‌فرنگی‌ها دارای گونه‌های گلگون و با پوسته‌ای ترد هستند که فقط با لیسیدن انگشت‌ها خوب است.

اشتهای مبارک!