پای سرخ شده بدون مخمر. خوشمزه و سریع با عجله. از ترش خانگی چه چیزی می توانید درست کنید؟ خمیر پای با شیر ترش، با مخمر، برای پای سرخ شده و پخته خمیر شیر ترش بدون مخمر
خانم های خانه دار می دانند که خوردن شیر چقدر راحت است و چقدر سریع می توانید از آن پای شیر درست کنید. اما اغلب اوقات پیش می‌آید که برخی از مواد غذایی که وقت خوردن یا نوشیدن آنها را نداشتید غیرقابل استفاده می‌شوند و کاری جز دور ریختن آنها به عنوان غیرضروری باقی نمی‌ماند. اما یک زن خانه دار خوب همیشه از دور انداختن چیزی که هنوز هم می تواند به نحوی استفاده شود متاسف است. برای مثال یکی از این محصولات فاسد شدنی، شیر است. اما همه به خوبی می دانند که شیر ترش برای تهیه خمیر مناسب است شیر ترش. این خمیر پای بسیار نرم، لطیف و مطبوع می شود. شما همچنین می توانید کارهای زیادی انجام دهید پای خوشمزهروی شیر ترش با کلم.
پیشنهاد می کنیم چندین دستور پخت را امتحان کنید و خودتان متوجه شوید که کار با خمیر شیر ترش بسیار خوشایند است و سریع و آسان درست می شود. همچنین می توان آن را منجمد کرد و برای مناسبت های مختلف استفاده کرد.
پای شیر ترش با کلم: مواد لازم
بنابراین، برای تهیه این کیک به موارد زیر نیاز دارید:
- آرد گندم - 500 گرم؛
- روغن آفتابگردان - 20 گرم؛
- کره - 10 گرم؛
- شیر ترش - 800 گرم؛
- کلم - 250 گرم؛
- پیاز - 100 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- سودا - 12 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- شکر - 10 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 25 گرم.
پای شیر ترش با کلم: دستور العمل
دستور پخت کیک های سرخ شده با شیر ترش
کیک های سرخ شده در شیر ترش تقریباً به همین ترتیب تهیه می شوند.
- شیر ترش - 0.5 لیتر
- آرد گندم - اضافه کنید تا خمیر یکدست شود و حتما الک کنید
- تخم مرغ - 1 عدد (بدون آن قابل انجام است)
- سودا - 1 قاشق چایخوری، ترجیحا حل شده
- نمک روی نوک چاقو
- پر کردن - هر (قارچ، گوشت، سبزیجات، میوه شیرین)
خمیر کیک های سرخ شده را با شیر ترش آماده کنید. نوشابه، نمک، تخم مرغ را به شیر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس به تدریج آرد را اضافه کرده و خمیر شل را ورز دهید. در یک سوسیس نازک بغلتانید، به قطعات برش دهید و دایره هایی به قطر نعلبکی باز کنید. هر پر کننده ای که می خواهید اضافه کنید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. ما با مهمانان خود رفتار می کنیم!
همچنین دستور العمل هایی با افزودن مخمر وجود دارد که هم برای پای و هم برای پای کوچک مناسب است. همچنین تهیه پنکیک از خمیر شیر ترش با افزودن سیب، کدو تنبل یا چیزی مشابه بسیار خوب است. حتی می توانید از آن پنکیک درست کنید! و اگر از مارگارین استفاده کنید و کشمش یا آلو خشک را با زردآلو خشک و وانیل و شکر اضافه کنید خمیر بسیار خوبی برای کیک به دست می آورید که می توانید روی آن پودر قند بپاشید.
به طور کلی، شما می توانید بی پایان آزمایش کنید. زمان و تمایل وجود خواهد داشت. با استفاده از خمیر ترش می توانید دستور العمل های زیادی پیدا کنید. همانطور که می بینید چنین محصول ارزشمندی هدر نمی رود و حتی پس از فاسد شدن می توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای مختلف استفاده مفیدی کرد.
شیر همیشه در حالی که تازه است نوشیده نمی شود. اتفاق می افتد که مقدار زیادی از آن باقی مانده است، اما از قبل شروع به ترش کردن کرده است. برای دور ریختن این محصول عجله نکنید فقط به این دلیل که نمی توانید فرنی یا کاکائو را با آن بپزید یا نمی توانید قهوه یا چای را با آن سفید کنید. می توان از آن برای تهیه انواع خمیر استفاده کرد. بسیاری از خانم های خانه دار از آن استفاده می کنند پنکیک خوشمزه، دیگران از آن استفاده می کنند شیرینی های خوشمزه. خمیر با شیر ترش را می توان برای کیک های سرخ شده و پخته، شیرین یا شور درست کرد. با مخمر یا بدون خمیر خمیر می شود. هر پایی که برنامه ریزی می کنید، انتخاب یک پایه آرد مناسب با شیر ترش آسان است.
ویژگی های آشپزی
دستور العمل های خمیر پای با شیر ترش می تواند درجات مختلفی از پیچیدگی داشته باشد، با این حال، حتی یک آشپز تازه کار می تواند با تهیه آن کنار بیاید، اگر چندین نکته را بداند و در نظر بگیرد.
- شیر ترش را باید از شیر فاسد تشخیص داد. بوی کمی ترش دارد، دفع کننده نیست. شیر از دست رفته بوی تند و ناخوشایندی دارد. برای تهیه خمیر از شیر ترش استفاده کنید ولی از بین نرود.
- هر چه آرد کیفیت بالاتری داشته باشد، محصولات پخته شده خوشمزه تر است. یک محصول درجه دو رنگ خاکستری و طعم خاصی به محصولات می دهد. تفاوت قیمت بین آرد مرغوب و درجه دو آنقدر زیاد نیست که باعث صرفه جویی در مصرف این محصول شود.
- آرد باید قبل از ترکیب با سایر محصولات الک شود. نانوایان با تجربه حتی 2-3 بار این کار را انجام می دهند. هدف از این دستکاری تنها پاکسازی محصول از بقایای کوچک و لارو حشرات نیست. وظیفه اصلی اشباع کردن آرد با اکسیژن است. پس از الک کردن، این آرد سبک تر می شود، بدون اینکه گلوله شود. خمیر تهیه شده از چنین آردی به خوبی بلند می شود. پخت از آن لطیف و مطبوع به نظر می رسد.
- هنگام تهیه خمیر پای، باید از محصولات در دمای دقیق ذکر شده در دستور غذا استفاده کنید. آنها معمولاً باید حداقل تا حدی گرم شوند دمای اتاق. برای این کار کافیست نیم ساعت قبل از شروع به تهیه خمیر محصولات را از یخچال خارج کنید. برای خمیر مخمرشیر ترش باید حداقل تا 30 درجه گرم شود. این کار باید با احتیاط انجام شود تا از جدا شدن شیر ترش به کشک و کشک جلوگیری شود. برای جلوگیری از دلمه شدن شیر، آن را در حمام آب گرم می کنند یا اجازه می دهند به مدت یک ساعت در نزدیکی اجاق گاز گرم بماند.
- خمیر پای های سرخ شده کمی مایع تر از کیک های پخته شده است. دستور العمل های خمیر برای آنها هیچ تفاوت قابل توجه دیگری ندارد. هر دو پای را می توان از خمیر بدون مایه یا مخمر، با یا بدون افزودن تخم مرغ تهیه کرد.
- خمیر مایه زمان بیشتری برای آماده شدن نیاز دارد، اما محصولات پخته شده از آن نرم تر هستند. اگر می خواهید خمیر پای مخمر درست کنید، اما وقت ندارید که منتظر بمانید تا خمیر ور بیاید، می توانید از مایه فوری استفاده کنید - خمیر را چندین برابر سریعتر از حد معمول بلند می کند.
فن آوری تهیه خمیر پای با شیر ترش می تواند متفاوت باشد، این به دستور العمل خاص بستگی دارد. با پیروی از دستورالعمل های همراه دستور العمل انتخابی، اشتباه نخواهید کرد و دقیقاً به نتیجه ای که انتظار دارید می رسید.
خمیر مایه ساده با شیر ترش برای پای
- آرد گندم - 0.85 کیلوگرم؛
- مخمر خشک - 10 گرم؛
- شیر ترش - 0.5 لیتر؛
- آب - 50 میلی لیتر؛
- شکر - 30 گرم؛
- نمک - 5 گرم؛
- تصفیه شده روغن نباتی– 60 میلی لیتر.
روش پخت:
- آب را بجوشانید، تا 35 درجه خنک کنید.
- شکر، نمک و مخمر را به آب اضافه کنید. هم بزنید تا شکر و نمک کاملا حل شود.
- 10-15 دقیقه صبر کنید تا مایه شروع به کار کند. ظاهر یک کلاهک فوم نشان می دهد که آنها فعال شده اند.
- استارتر را در ظرفی بریزید. شیر ترش را اضافه کنید، آن را از قبل روی 28-32 درجه گرم کنید. هم بزنید.
- آرد را الک کنید. حدود نیمی از آن را با بقیه مواد در ظرفی بریزید. برای جلوگیری از تشکیل گلوله های آرد، کاملاً مخلوط کنید.
- داخل روغن بریزید و خمیر را هم بزنید.
- آرد باقی مانده را اضافه کنید. تا حد امکان هم بزنید. خمیر را روی سطح کار آردپاشی شده منتقل کنید و با دست کار ورز دادن را کامل کنید.
- خمیر را در یک تابه بزرگ قرار دهید و با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. صبر کنید تا حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.
- خمیر را سوراخ کنید تا حباب های گاز خارج شود. صبر کنید تا دوباره بلند شود.
بعد از اینکه خمیر برای بار دوم ور آمد، می توانید آن را با مشت بکوبید و به شکل پای درآورید. این نسخه از خمیر پای جهانی است، مناسب برای محصولات با پر کردن شیرین و خوش طعم.
خمیر مخمر برای پای هایی که با شیر ترش درست می شوند
- آرد گندم - 0.5 کیلوگرم؛
- شیر ترش - 0.2 لیتر؛
- شکر - 15 گرم؛
- مخمر خشک فوری - 7 گرم؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- کره - 100 گرم؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
روش پخت:
- شیر ترش را تا حدود 30 درجه گرم کنید.
- آرد را الک کنید، لیوان را جدا کنید.
- شکر، نمک و مایه خمیر را به آرد اضافه کنید و مخلوط کنید.
- مخلوط خشک را با شیر ترش ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا مخلوط به قوام یکنواختی برسد.
- روی کاسه را با خمیر بپوشانید فیلم چسبناکو در جای گرم قرار دهید. مراقب خمیر باشید. به محض اینکه بالا آمد و در شرف سقوط است، به مرحله بعدی بروید.
- کره را به قطعات کوچک برش دهید، آن را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید. می توانید کره را روی حرارت کم آب کنید، تنها نکته مهم این است که نگذارید بجوشد.
- روغن را تا دمای اتاق خنک کنید و داخل خمیر بریزید و هم بزنید.
- در ظرفی جداگانه، تخم مرغ ها را هم بزنید. توده تخم مرغ را به محصولات دیگر اضافه کنید.
- توده به دست آمده را هم بزنید تا یکدست شود. در این مرحله می توانید با استفاده از میکسر، چسب های مخصوص خمیر را روی آن نصب کنید.
- توده مایع را با آرد باقی مانده ترکیب کنید. خمیری نرم اما نچسب ورز دهید.
- خمیر را در تابه قرار دهید و با حوله بپوشانید و حدود نیم ساعت بگذارید. در این مدت خمیر بلند شده و آماده استفاده است.
خمیر تهیه شده با مخمر فوری به سرعت بالا می آید، اما به زودی شروع به خراب شدن می کند. به محض دوبرابر شدن حجم آن باید استفاده شود.
خمیر بدون مخمر با شیر ترش برای پای
- آرد گندم - 0.6 کیلوگرم؛
- شیر ترش - 0.25 لیتر؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- نمک - 2 گرم؛
- شکر - 5 گرم؛
- بیکینگ پودر برای خمیر - 5 گرم؛
- روغن نباتی تصفیه شده - 20 میلی لیتر.
روش پخت:
- شیر ترش و تخم مرغ را از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- تخم مرغ را در ظرفی بشکنید، نمک و شکر را به آن اضافه کنید و با لیسک هم بزنید.
- شیر ترش را با تخم مرغ در ظرفی بریزید، کره را اضافه کنید، مواد را با همزن بزنید.
- آرد الک شده را با بکینگ پودر مخلوط کنید. آن را با پایه مایع ترکیب کرده و خمیر را ورز دهید. باید نرم باشد، اما چسبنده نباشد.
پخته شده بر اساس این دستور غذاخمیر را می توان بلافاصله پس از ورز دادن برای شکل دادن پای استفاده کرد.
خمیری که با شیر ترش درست می شود، کیک های لذیذ و لطیفی درست می کند. پر کردن آنها می تواند شیرین یا بدون شیرینی باشد. خمیر پای تهیه شده با شیر ترش برای محصولات سرخ شده و پخته مناسب است. می توان آن را با مخمر درست کرد یا بدون مایه ورز داد. انتخاب بستگی به ترجیحات غذایی آشپز و زمانی که دارد دارد.
پای سرخ شدهبدون مخمر، آنها یک موفقیت خاص در خانواده ما هستند. مادرم همیشه آنها را می پخت. دونات ها و پای های او جشن بزرگ دوران کودکی است.
خواهر بزرگتر من هم دوست دارد آنها را بپزد. او آنها را خاص، بسیار خوشمزه، بزرگ و قرمز می کند. قبل از قرار دادن آنها در ماهیتابه، آنها را به همراه فیلینگ به صورت نازک در می آورد. کیک ها استثنایی می شوند. امروز دستور پخت او را به شما معرفی می کنم.
دستور 1
مواد تشکیل دهنده:
- شیر ترش (می توانید از کفیر استفاده کنید) - 0.5 لیتر؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
- تخم مرغ - 1 قطعه؛
- نمک - یک خرج کردن؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- روغن نباتی برای سرخ کردن.
آماده سازی
سودا را به شیر ترش اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا در آن خاموش شود. سپس تخم مرغ را با همزن بزنید و شکر و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود خمیر نرمو آن را به شکل یک توپ بزرگ بغلتانید، سپس آن را به قسمت های مناسب برش می دهیم. از آنها سوسیس درست می کنیم و ورقه می کنیم. با وردنه این برش ها را به ضخامت 5 میلی متر باز کنید.
می توانید کیک ها را نازک پهن کنید و از یک لیوان از آن استفاده کنید لبه های نازکدایره ها را برش دهید فیلینگ را وسط چنین دایره ای از خمیر قرار دهید و لبه های آن را خوب ببندید. سپس پای آماده را با وردنه کمی پهن کنید. اجازه دهید پای ها به مدت 15 تا 20 دقیقه بماند و سپس سرخ کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و پای ها را به سمت پایین بچینید تا نیمه در روغن غوطه ور شوند.
پای ها را از دو طرف سرخ کنید تا رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرند. ما هر نوع پر کردن پای را می گیریم: سیب زمینی با جگر، کلم سرخ شدهبا هویج و پیاز، هر مربای غلیظ، توت فرنگی یا گیلاس با شکر، به طوری که آب آن خارج نشود، کمی نشاسته اضافه کنید. کیک های سرخ شده بدون مایه آماده است.
پای سرخ شده با سیب زمینی و قارچ، بدون مخمر
همچنین می توانید با قارچ ها پر کنید:
- قارچ - 500؛
- تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
- پیاز - 200 گرم؛
- سیب زمینی آب پز - 2 عدد؛
- فلفل، نمک به مزه.
سیب زمینی، تخم مرغ را آب پز کنید و ریز خرد کنید. قارچ ها را خوب بشویید و با پیاز تفت دهید و کمی تفت دهید. سپس همه چیز را مخلوط کنید، فلفل و نمک را اضافه کنید.
دستور شماره 2 پای سرخ شده بدون مخمر از خواننده ناتالیا
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- کفیر - 0.5 لیتر؛
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سودا - 1 قاشق چایخوری؛
- مارگارین - 0.5 بسته (می توانید از 50 - 60 گرم کره استفاده کنید).
آماده سازی
تخم مرغ را با شکر و نمک بزنید. این مخلوط، جوش شیرین، خاموش شده با سرکه و مارگارین ذوب شده را با کفیر ترکیب کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید. با استفاده از روغن نباتی خمیر را بزنید و 30 دقیقه استراحت دهید.
خمیر را با یک قاشق غذاخوری بریزید و با دست به شکل گرد در آورید. از هر پر کردنی می توان استفاده کرد.
پای ها را محکم در تابه قرار ندهید.
پای سرخ شده بدون مخمر - دستور شماره 3
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد - 4 فنجان؛
- مارگارین - 150 گرم؛
- خامه ترش - 12 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- سودا و نمک هر کدام - 0.5 قاشق چایخوری.
آماده سازی
آرد را با نوشابه مخلوط کرده و الک کنید. خامه ترش، تخم مرغ، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید تا نمک و شکر حل شود. مارگارین نرم شده را کمی بزنید و مخلوط خامه ترش و تخم مرغ را به تدریج اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید و سریع (در 20-30 ثانیه) خمیر را ورز دهید. به جای خامه ترش، می توانید کفیر، ماست یا سایر ترش ها را اضافه کنید محصول لبنی.
یک دستور ساده برای پای سرخ شده بدون مخمر شماره 4.
- کفیر - 1 بطری؛
- تخم مرغ - 4-5 عدد؛
- مارگارین - 200-250 گرم؛
- یک پیمانه نمک؛
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری.
کفیر را با تخم مرغ بزنید و کمی نمک اضافه کنید. نوشابه آب شده. مارگارین را ریز خرد کنید و بگذارید نرم شود. سپس آرد و بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر را به آرامی ورز دهید و کم کم آرد را اضافه کنید. سپس خمیر را سلفون بپیچید و در یخچال قرار دهید. در همین حین، فیلینگ را آماده کنید. پای ها را در روغن سرخ می کنیم. خمیر را می توان برای چند روز در یخچال نگهداری کرد. همانطور که می بینید، سرخ شده
- آرد 1.5-1.6 کیلوگرم
- 3 عدد تخم مرغ
- 4-5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی (تصفیه شده، بی بو)
- 10 گرم مخمر خشک (1 بسته کوچک استاندارد)
- نمک: برای نه شیرینی های شیرین– 3 قاشق چایخوری (بدون اسلاید) برای شیرینی های شیرین – 1 قاشق چایخوری (بدون سرسره)
- شکر: برای محصولات پخته نشده شیرین نشده – 1 قاشق چای خوری (انباشته) برای شیرینی های پخته شده – 3 قاشق چایخوری (انباشته)
نحوه ورز دادن خمیر مخمر برای پای، پیتزا، نان - دستور العمل با عکس با استفاده از شیر ترش:
مخمر را در آب گرم رقیق می کنیم و روی آن یک پیمانه شکر می پاشیم (برای تسریع عمل تخمیر) و می گذاریم در جای گرم کمی تخمیر شود. 
در همین حین، در یک کاسه بزرگ و عمیق، تخم مرغ ها را با نمک و شکر چرخ کرده و با لیسک هم می زنیم. 
روغن نباتی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. 
سپس شیر ترش را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخمر رقیق شده را اضافه کنید و هم بزنید. 
قبل از اضافه کردن آرد، الک کردن آن لازم و ضروری است!
آرد الک شده را کم کم در قسمت های کوچک به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. 
می توانید آن را به روش قدیمی با همزن با دست مخلوط کنید یا می توانید از همزن معمولی استفاده کنید، فقط باید ضمائم را با نخ های موجی روی آن قرار دهید و آن را روی کمترین سرعت تنظیم کنید. با اضافه کردن آرد، مخلوط به آرامی شروع به غلیظ شدن می کند و تبدیل به خمیر می شود. اگر شما صاحب خوشحال یک همزن خمیر خانگی نیستید، پس باید خودتان این کار را انجام دهید. به شما یادآوری می کنم که قبل از ورز دادن خمیر مایه، اکیداً به شما توصیه می کنم که دست های خود را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. و به این ترتیب، آرد را با دست اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. در برخی مواقع، به راحتی از دیواره های کاسه و از انگشتان شما دور می شود - این سیگنالی است که خمیر تقریباً آماده است. در حین ورز دادن خمیر سعی کنید تمام خمیر را به صورت یک گلوله درآورید. وقتی این اتفاق افتاد، خمیر آماده است. امیدوارم تونسته باشم به سوال نحوه ورز دادن جواب بدم خمیر مخمربا شیر ترش برای نان، پای، پیتزا و سایر محصولات پخته شده با مخمر. 
خمیر مایه تمام شده را در ظرف بزرگی قرار دهید، با توجه به اینکه حداقل دو بار بلند می شود، روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در جای گرم بگذارید. 
در طول این مدت، می توانید شروع به تهیه مواد پرکننده برای محصولات پخته شده آینده خود کنید: پیتزا، پای، نان، پای و غیره. - برای محصولات پخته شده مرزه می تواند سیب زمینی، کلم یا پر کردن گوشتو برای محصولات شیرین پخته شده می توانید کنسرو، مربا، انواع توت ها یا میوه ها را مصرف کنید.
خود پای ها را نه تنها می توان در فر پخت، بلکه در روغن نیز می توان سرخ کرد. لازم به ذکر است که اگر می خواهید در فر بپزید، برای زیبایی، محصولات پخته شده آینده باید با سفیده تخم مرغ کمی با آب سرد و یا فقط زرده چرب شوند. بنابراین نه تنها مطبوع، پف دار و معطر خواهد بود، بلکه ظاهری اشتها آور و جذاب نیز خواهد داشت.
اشتهای مبارک!
زارینا درباره نحوه ورز دادن خمیر مایه نان، پای و پیتزا گفت: زرینا مخصوصا برای.
کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است
زمان: 10 دقیقه برای ورز دادن + 35-45 برای پخت / سرو: 6 / قالب Ø 20 سانتی متر
مواد تشکیل دهنده
- شکر گرانول 1 لیوان
- شکر وانیلی 1-2 قاشق چایخوری
- 2 عدد تخم مرغ
- شیر ترش 1 لیوان
- بکینگ پودر یا جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
- آرد گندم حق بیمه 2 لیوان
- هر توت تازه 1 فنجان
- روغن نباتی بدون بو برای چرب کردن قالب 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه پای توت با شیر ترش
پای در فر پخته می شود، بنابراین آن را از قبل روشن کرده و روی 200 درجه گرم کنید.
توت ها را آماده کنید: بشویید، خشک کنید، اگر توت ها دانه دارند، دانه ها را بردارید. و اجازه دهید من به شما توصیه کنم: تمشک ها را نشویید! آن را نشویید، فقط همین است، به خصوص اگر آن را از مادربزرگ ها در بازار خریده باشید، و حتی اگر خودتان آن را مونتاژ کرده باشید.
شکر، شکر وانیل و تخم مرغ را در فنجان بریزید و با همزن به مدت ۲ تا ۳ دقیقه با دور تند هم بزنید.
شیر را داخل مخلوط زده شده بریزید، بیکینگ پودر یا نوشابه را اضافه کنید، با قاشق یا کاردک خوب مخلوط کنید.
آرد را به مخلوط اضافه کنید و آن را از صافی الک کنید.
خمیر را به دقت با قاشق هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. این قوام خامه ای است که باید به دست آورید.
تنها چیزی که باقی می ماند این است که توت ها را داخل خمیر ریخته و مخلوط کنید.
قالب را با یک لایه نازک روغن چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. واضح است که هرچه قطر قالب استفاده شده کمتر باشد، کیک بالاتر می رود. من یک قالب به قطر 20 سانتی متر دارم.
قالب را با خمیر در فر داغ قرار دهید و برای اینکه کف پای نسوزد، یک فنجان فلزی آب کف فر قرار دهید. تهیه پای توت 35-45 دقیقه طول می کشد.
پای آماده است که خوب ور بیاید و روی آن خوب سرخ شود. با این حال، بهتر است فرآیند را بدون باز کردن فر کنترل کنید، اما به سادگی از طریق شیشه مشاهده کنید، در غیر این صورت کیک به دلیل اختلاف دما "می افتد".
اجازه دهید پای توت به مدت 7-10 دقیقه خنک شود و از تابه خارج کرده و سرو کنید.
یک پای گلگون با انواع توت ها که با شیر ترش درست شده است، هر مهمانی چای خانوادگی را تزئین می کند، ساده ترین آن است، زیرا واقعی است پخت خانگیبسیار جذاب! در صورت تمایل، روی کیک را می توان با شکر یا لعاب شکلاتی اضافه کرد. و اگر در تابستان مشکلاتی با توت های تازهنه، پس در زمستان، با استفاده از این دستور، می توانید پایی با سیب های ریز خرد شده یا هر نوع توت و میوه یخ زده یا کنسرو شده درست کنید.
