قارچ عسل سرخ شده با پیاز خوشمزه ترین دستور پخت غذاهای با قارچ است. طرز تهیه قارچ عسلی سرخ شده طرز پخت قارچ عسلی سرخ شده

گیاهانی مانند قارچ منبع طبیعی هستند مواد مفید، ویتامین ها و پروتئین ها اگر فصل میوه می دهد، می توان محصول را حتی برای زمستان آماده کرد و از غذاهای آن لذت برد قارچ های جنگلیدر زمستان به عنوان مثال، قارچ های عسلی عمدتاً به صورت گروهی، در جنگل ها رشد می کنند. قارچ عسلی اگر درست پخته شود بسیار خوشمزه است و مخصوصا اگر سرخ شود خوش طعم می شود. بنابراین، در مقاله روش های مختلف برای تهیه قارچ عسلی سرخ شده و برخی از ظرافت های خود گیاه توضیح داده می شود.

ویژگی های آشپزی

قارچ های عسلی باید یک دامن کوچک در زیر کلاه داشته باشند، به این معنی که گیاه قابل مصرف است و برای بدن سمی نیست. قارچ های سمی چنین دامنی نخواهند داشت و همچنین صفحات بژ زیر کلاه نخواهند داشت. گاهی اوقات قارچ های عسلی ممکن است لکه هایی شبیه زنگ زدگی روی کلاه خود داشته باشند. قبل از تهیه قارچ عسلی، باید چند ویژگی را بدانید:

1. اگر یک غذا با استفاده از قارچ روی میز جشن سرو می شود، باید در نظر داشته باشید که رنگ آنها در طول فرآیند پخت تغییر می کند و قهوه ای می شوند.
2. برای حفظ رنگ طبیعی آن، توصیه می شود هنگام پوست کندن و برش، محصول را در آب کمی شور یا اسیدی قرار دهید. برای این کار می توانید از نمک استفاده کنید، اسید سیتریکیا سرکه
3. قارچ عسلی را قبل از سرخ کردن یا پختن در فر باید در آب های مختلف بجوشانید. بار اول به مدت 15 دقیقه جوشانده می شوند و بعد از آن آب آن را تمیز می کنند و 15 دقیقه دیگر می پزند.
4. برای ایجاد طعم تند، قبل از پایان سرخ کردن، سیر را که از قبل گرم شده است، اضافه کنید.
5. برای دادن طعم تند و شیرین به قارچ های سرخ شده، می توانید نه تنها سیر، بلکه برخی از انواع ادویه ها را نیز اضافه کنید.
6. برای ضخامت قارچ سرخ شدهاز خامه ترش برای اسیدی کردن آنها استفاده می شود. علاوه بر این، می توانید آب لیمو یا سرکه را اضافه کنید.
7. توصیه می‌شود ساقه‌های قارچ‌های بزرگ را قطع کنید و فقط یک قسمت از آن را بیشتر از ۲ سانتی‌متر بگذارید.

هنگام سرخ کردن قارچ، نیازی به ترس از آزمایش محصول نیست. این محصول را می‌توان به پیتزا، سیب‌زمینی اضافه کرد و سس‌ها یا سس‌های مختلف درست کرد. علاوه بر این، تقریباً در هر شرایطی می توان آنها را منجمد یا شیشه کرد.

یک دستور العمل ساده برای قارچ عسلی

برای تهیه قارچ عسلی سرخ شده باید با برخی از ویژگی های آن آشنا شوید. اولین چیزی که باید به آن توجه کنید محتوای کالری بالای غذا است و هنگام سرخ شدن، درک آنها برای دستگاه گوارش انسان دشوار است. دوم اینکه اگر بیش از 1 کیلوگرم قارچ عسلی استفاده شود، سرخ کردن یکنواخت آنها دشوار است. بنابراین، توصیه می شود با دستور العملی آشنا شوید که به شما امکان می دهد قارچ را به سرعت و به راحتی سرخ کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. قارچ عسلی - 700 گرم.
2. روغن آفتابگردان - 30 گرم.
3. پیاز - 1 عدد.
4. خامه ترش - 100 گرم.
5. نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

برای تهیه، باید از دستورالعمل های زیر استفاده کنید:

1. اگر از قارچ های عسلی منجمد استفاده می کنید که قبلا تمیز و آب پز شده اند، دیگر نیازی به یخ زدایی ندارید. اگر اعمال شود قارچ تازهسپس باید شسته شود و قطعه قطعه شود.
2. روغن را در ماهیتابه داغ شده بریزید و بگذارید داغ شود، در این زمان پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای یا ربع حلقه ای برش دهید. سپس پیاز را به ماهیتابه فرستاده و روی حرارت زیاد سرخ می کنیم تا طلایی شود.
3. قارچ ها به عنوان یک قاعده به یک تابه دیگر اضافه می شوند، آنها به سرعت آب می گیرند. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید حدود 10-15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشد.
4. در مرحله بعد، آب قارچ ها را می گیرند، اما مواد باقی می ماند تا با حرارت بالا بپزند. در این زمان می توانید ادویه، نمک و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
5. حالا پیازها را به قارچ ها اضافه کنید و 3 دقیقه بگذارید تا سرخ شوند.
6. آب قارچ ها را باید با خامه ترش مخلوط کرده و در ماهیتابه بریزید. پس از این، ظرف را تا زمانی که قوام مورد نیاز است، خورش می شود.

قارچ سرخ شده را می توان با هر غذای جانبی یا گوشتی سرو کرد و همچنین به تنهایی می تواند به عنوان غذا استفاده شود.

سیب زمینی با قارچ عسلی

هرکسی که قارچ سرخ شده را با سیب زمینی امتحان کرده باشد، می داند که چقدر ساده است، اما ظرف خوشمزه. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. سیب زمینی - 1 کیلوگرم.
2. روغن آفتابگردان - 50 گرم.
3. پیاز - 2 عدد.
4. قارچ عسلی - 0.5 کیلوگرم.
5. خامه ترش - 100 گرم.
6. نمک و فلفل.

قارچ عسلی دستور پخت سرخ شدهآماده سازی با سیب زمینی:

1. سیب زمینی ها پوست گرفته و به قطعات دلخواه بریده می شوند که باید در ماهیتابه قرار دهید. ابتدا روغن را در ماهیتابه ریخته و گرم می کنیم.
2. پیاز را پوست گرفته و به شکل های مناسب برش می دهیم و بعد در ماهیتابه دیگری گذاشته و تفت می دهیم. قارچ عسلی را به همراه پیاز اضافه می کنم و همراه با پیاز تفت می دهم.
3. قارچ های عسلی آب خود را تولید می کنند، که در آن باید محصول را بجوشانید تا آب آن تبخیر شود.
4. سپس خامه ترش را اضافه کرده و 2 دقیقه خورش ادامه می یابد.
5. وقتی سیب زمینی و قارچ آماده شد، باید سیب زمینی ها را در یک بشقاب بزرگ بریزید و قارچ های عسلی را به صورت دایره ای بچینید. یا به سادگی مواد هر دو تابه را مخلوط کنید.

قبل از سرو، می توانید ظرف را با گیاهان بپاشید. پیشنهاد می شود سیب زمینی را با ترشی یا خیارشور و گوجه فرنگی سرو کنید.

نگهداری برای زمستان

نگهداری زمستانه را می توان از قارچ های عسل سرخ شده تهیه کرد. خیلی راحت و خوشمزه است. برای قارچ عسل سرخ شده برای زمستان شما نیاز دارید:

1. قارچ - 2 کیلوگرم.
2. پیاز - 5 عدد.
3. مارگارین - 1 بسته.
4. نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. قارچ ها را آماده می کنند، کلاهک ها را از ساقه ها جدا می کنند و حدود 40 دقیقه با آب جوش می پزند. در این حالت، فوم باید همیشه حذف شود.
2. سپس آب آن را خالی می کنند و قارچ ها را در آبکش می گذارند و صبر می کنند تا آب از آنها خارج شود.
3. حالا باید مارگارین را در ماهیتابه ذوب کنید و پیاز را که ابتدا خرد شده و پوست گرفته است در آن تفت دهید. قارچ به پیاز اضافه می شود.
4. محتویات ماهیتابه را باید نمک و فلفل بزنید و درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم بگذارید. بجوشانید تا شلیک کنند. نکته اصلی این است که دائما آنها را هم بزنید.
5. وقتی قارچ ها شلیک می کنند، آتش زیاد می شود و قارچ ها کاملا سرخ می شوند.
6. سپس، مواد را به شیشه های آماده فرستاده و با درب بسته می شود.

این آماده سازی را می توان در زمستان برای پای، پیتزا یا برای مخلفات مختلف استفاده کرد. دستور العمل های بسیار زیادی برای قارچ عسل سرخ شده وجود دارد، اما این مقاله شامل رایج ترین و ساده ترین آنها است که حتی یک فرد بدون تجربه آشپزی می تواند از عهده آنها برآید.

قارچ عسل سرخ شده آماده شده برای زمستان یک غذای لذیذ واقعی است که بدون اغراق، در هر خانواده دوست دارد. نکات موجود در این مقاله به همه آشپزها کمک می کند تا خود را متنوع کنند منوی روزانهآماده سازی قارچ دستور العمل های پخت قارچ عسل سرخ شده برای زمستان برای شما خواهد بود بهترین گزینه هاکنسرو قارچ

شایان ذکر است که چربی همیشه به عنوان یک ماده نگهدارنده برای سرخ کردن قارچ عسلی و ذخیره آنها برای زمستان استفاده می شود:کره یا روغن نباتی، و همچنین گوشت خوک - گوشت خوک رندر. بسیاری از قارچ‌ها را که در مخلوطی از چربی‌ها سرخ شده‌اند، خوشمزه‌ترین می‌دانند.

با این حال، زنان خانه دار تازه کار می پرسند: چگونه قارچ های عسل سرخ شده را برای زمستان به درستی تهیه کنیم و آیا ابتدا باید آنها را بجوشانیم؟ برای اینکه احساس اطمینان کنید و نگران سلامتی و تندرستی عزیزانتان نباشید، بهتر است عملیات حرارتی جداگانه قارچ عسلی را انجام دهید.

قارچ های عسلی روی زمین رشد نمی کنند، بنابراین عملاً عاری از آلودگی شدید هستند. برگ ها و علف های باقی مانده از کلاهک ها جدا می شوند، قسمت پایینی ساقه قطع می شود و به مدت 1-1.5 ساعت با آب پر می شود، بدن های میوه را با دستان خود مخلوط کنید. سپس آب را در قابلمه می گذاریم تا بجوشد و قارچ های عسلی را اضافه می کنیم و بسته به اندازه آن ها را به مدت 20 تا 30 دقیقه می جوشانیم. سپس در آبکش می گذارند و می گذارند آب آن گرفته شود و تازه شروع به سرخ شدن می کنند.

قارچ های عسل سرخ شده، که برای زمستان در شیشه ها ذخیره می شوند، تا 2 سال ذخیره می شوند و کل خانواده و مهمانان را با طعم و عطر شگفت انگیز خود خوشحال می کنند. هر ظرفی با چنین ظرف جانبی حتی خوشمزه تر و غنی تر می شود و جشن جشن با یک پیش غذای شگفت انگیز تکمیل می شود. با آشنایی با چنین مزایایی، هر کدبانویی می خواهد با جزئیات نحوه بستن قارچ عسل سرخ شده برای زمستان را یاد بگیرد.

تهیه قارچ عسلی برای زمستان، سرخ شده در روغن نباتی

چه کسی از دوستداران غذاهای قارچی می تواند در برابر نشستن پشت میز مقاومت کند و بدون انتظار برای تعطیلات، با تازه "ذهن" کند. پیاز سبزو یک تکه نان، قارچ عسل سرخ شده برای زمستان آماده شده است روغن نباتی?

• قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. ل

تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان به روشی سادهمراحل زیر را طی می کند:

1. قارچ های عسلی را که در آب نمک جوشانده و خشک می کنند در ماهیتابه خشک قرار می دهند.
2. روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا مایع تبخیر شود سپس روغن را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. قارچ های عسلی را داخل شیشه های گرم و خشک بریزید، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید (می توانید جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید).
4. نمک و سرکه را به روغن باقیمانده در ماهیتابه اضافه کنید و به جوش بیاورید و داخل شیشه های قارچ بریزید.
5. در آب داغ روی حوله آشپزخانه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید.
6. با درب پلاستیکی محکم بپوشانید، اجازه دهید خنک شود و در یخچال قرار دهید.

اگر روغن کافی نیست، باید قسمت جدیدی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و در حالی که داغ است به شیشه ها اضافه کنید.

نحوه پوشاندن قارچ سرخ شده با سیر برای زمستان

بسیاری از جمع‌آوران قارچ معتقدند که قارچ‌های سرخ‌شده پاییزی یک نگهدارنده عالی برای زمستان هستند.

آنها حاوی بسیاری از مواد مفید و مغذی هستند که می توانند ویتامین ها و مواد معدنی از دست رفته در بدن انسان را جبران کنند.

• قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 120 میلی لیتر؛
• حبه سیر - 10 عدد؛
• نمک - به مزه؛
• برگ بو - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 4 عدد.

قارچ های عسلی پخته شده را روی صافی یا آبکش قرار دهید و بگذارید کاملا آبکش شود.

اگرچه در دستور غذا فقط به چربی گیاهی اشاره شده است، اما همچنان می توانید از مخلوط چربی ها به مقدار مساوی برای قارچ های عسلی سرخ شده در روغن و سیر برای زمستان استفاده کنید.

1. قارچ های عسلی را در یک ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و بگذارید مایع آن تبخیر شود.
2. مخلوط چربی را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
3. مقداری نمک اضافه کنید، سیر خلال شده را اضافه کنید، برگ بوو فلفل دلمه ای، مخلوط کنید.
4. 10 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید و در شیشه های استریل گرم شده قرار دهید.
5. با روغن داغ پر کنید تا سطح آن بالای قارچ ها 1-2 سانتی متر باشد.
6. با درب بپوشانید و در آب نمک به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید.
7. گرد کنید، برگردانید و با پتو بپیچید تا کاملا خنک شود.
8. پس از حدود 2 روز، شیشه ها را به یک اتاق خنک منتقل کنید.

اگر قصد دارید قارچ ها را در یخچال نگهداری کنید، آنها را با درب نایلونی پوشانده و استریل نمی کنند.

انجماد قارچ عسل سرخ شده برای زمستان در فریزر

منجمد کردن قارچ های سرخ شده برای زمستان بسیار ساده و سریع است. علاوه بر این، چنین آماده سازی برای مدت طولانی در آن ذخیره می شود فریزردر کیسه های پلاستیکی

• قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

1. قارچ های عسلی را که روی حوله آشپزخانه آب پز و خشک می کنند، در یک ماهیتابه داغ و خشک قرار می دهند.
2. 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید تا مایع اضافی تبخیر شود.
3. روغن را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود.
4. در آخر مقداری نمک اضافه کنید، مخلوط کنید، بگذارید خنک شود و در کیسه های پلاستیکی (با فشار دادن تمام هوا و بسته شدن کیسه) یا ظروف غذا پخش کنید.

قارچ های عسلی سرخ شده برای زمستان حداکثر 12 ماه در فریزر نگهداری می شوند، مشروط بر اینکه دوباره منجمد نشوند.

دستور تهیه قارچ سرخ شده برای زمستان با پیاز

دستور العمل قارچ عسل سرخ شده با افزودن پیاز برای زمستان به عنوان یک محصول نیمه تمام عملی خواهد بود. این آماده سازی دلچسب را امتحان کنید و از اتلاف وقت خود پشیمان نخواهید شد!

• قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 700 گرم؛
• نمک - ½ قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی یا گوشت خوک - 150 میلی لیتر؛
• میخک - 2 عدد؛
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستور تهیه قارچ عسلی سرخ شده که برای زمستان در روغن و پیاز پخته می شود به شرح زیر تهیه می شود:

1. قارچ های عسلی از قبل آب پز شده را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و به قارچ ها اضافه کنید تا سرخ شوند.
3. 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید، کمی نمک اضافه کنید، داخل آن بریزید سس سویا، میخک و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. در شیشه ها بریزید و روغنی که در تابه باقی مانده است بریزید. اگر کافی نیست، باید مقدار دیگری از روغن را به جوش بیاورید و قارچ های عسلی را در آن بریزید.
5. شیشه های قارچ را در آب جوش روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه استریل کنید.
6. آن را گرد کنید، آن را برگردانید، آن را در یک پتو بپیچید، بگذارید خنک شود و آن را به زیرزمین ببرید.

آیا می توان قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان تهیه کرد؟

قارچ های عسلی سرخ شده برای زمستان، پخته شده در چربی حیوانی نیز بسیار محبوب هستند. علاوه بر این، سرخ کردن و نگهداری چنین آماده‌ای وقت زیادی از شما نخواهد گرفت.

• قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛
• گوشت خوک (چربی حیوانی) - 150 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل سیاه و سفید - 5 عدد؛
• برگ بو - 4 عدد.

چگونه قارچ های عسلی سرخ شده در گوشت خوک را برای زمستان درست کنیم تا عزیزان شما از این غذا خوششان بیاید؟

1. قارچ های عسلی آب پز و خشک شده را روی حوله آشپزخانه در ماهیتابه ای که گوشت خوک از قبل در آن آب شده است قرار دهید.
2. به مدت 25 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و مدام با قاشق چوبی هم بزنید.
3. مخلوط فلفل و برگ بو را اضافه کنید، بگذارید 10 دقیقه دیگر با درب بسته بجوشد.
4. داخل شیشه ها قرار دهید و روی آن گوشت خوک بریزید و روی آن نمک بپاشید و با درب های نایلونی ببندید.
5. بگذارید خنک شود، در یک انبار تاریک قرار دهید و تا 6 ماه نگهداری کنید.

این جای خالی اضافه می شود سیب زمینی سرخ شدهیا خورش سبزی

دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان بدون استریل کردن

دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان بدون استریل کردن، زمان صرف شده در آشپزخانه را به حداقل می رساند.

با این حال، آماده سازی آنقدر خوشمزه و معطر خواهد شد که وقتی در شیشه را باز می کنید و آن را در ماهیتابه می گذارید تا گرم شود، خانواده شما با استشمام بو به آشپزخانه می روند.

• قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری؛
• حبه سیر - 7 عدد؛
• گیاهان پروانسالی - ½ قاشق چایخوری.

برای طبخ خوشمزه برای زمستان قارچ سرخ شدهقارچ های عسلی بدون عقیم سازی بیشتر، باید دستورالعمل گام به گام را دنبال کنید.

1. پس از جوشاندن، قارچ های عسلی را روی آن قرار می دهند ماهیتابه داغبا روغن نباتی و 20-25 دقیقه سرخ کنید تا تمام مایع تبخیر شود.
2. وارد کنید گیاهان پروانسالی، نمک، فلفل آسیاب شده، پاپریکا و سیر خرد شده را مخلوط کرده و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. سرکه را داخل قارچ بریزید و اگر روغن کمی در قارچ باقی مانده بود، 100 میلی لیتر دیگر اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
4. قارچ ها را در شیشه ها بریزید و با درب نایلونی محکم بپوشانید.
5. بگذارید خنک شود و آن را به زیرزمین ببرید یا در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه قارچ عسلی سرخ شده در اجاق گاز آهسته برای زمستان زیر درب آهنی

اگر این دستگاه را در آشپزخانه خود دارید، یک "یار" خوب دارید که می تواند تقریباً در تمام فرآیندهای آشپزی جایگزین شما شود.

چگونه برای زمستان قارچ عسلی سرخ شده را در آرام پز بپزیم؟ این روش بسیار ساده و راحت است و زمان زیادی را از شما نمی گیرد، زیرا تمام فرآیندها توسط مولتی کوکر انجام می شود.

• قارچ عسل - 1 کیلوگرم؛
• کره - 200 گرم؛
• نمک - 1/3 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 3 عدد؛
• فلفل سیاه و سفید - 3 عدد؛
• میخک - 2 جوانه؛
• برگ بو - 2 عدد.

1. قارچ های عسل پوست کنده را در یک مولتی پز قرار دهید، 500 میلی لیتر آب اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید.
2. پس از سیگنال صوتی، قارچ های عسلی را در یک آبکش خارج کرده، زیر شیر آب می شوییم، اجازه می دهیم تخلیه شود و دوباره در کاسه مولتی پز قرار می گیرد.
3. اضافه کنید کرهپیاز را به صورت حلقه ای برش داده و روی حالت خورش قرار دهید و 40 دقیقه بجوشانید.
4. به محض اینکه سیگنال به صدا درآمد، درب آن را باز کنید، نمک، فلفل، میخک، برگ بو را اضافه کنید و 20 دقیقه تفت دهید.
5. قارچ های عسل سرخ شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید و برای زمستان آنها را زیر درب های آهنی بغلتانید.
6. اجازه دهید کاملا خنک شود و فقط بعد آن را به زیرزمین ببرید.

دستور تهیه قارچ سرخ شده برای زمستان با کلم

دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان با افزودن کلم برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود.

چنین است سالاد خوشمزهافزودنی خوبی برای منوی روزمره خواهد بود.

• قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
• کلم - 600 گرم؛
• روغن نباتی - 300 میلی لیتر؛
• نمک - به مزه؛
• حبه سیر - 6 عدد؛
• پیاز - 6 عدد؛
• مخلوط فلفل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.

1. قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و نصف روغن را داخل آن بریزید.
2. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
3. 15 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید و سیر خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.
4. کلم های ریز خرد شده را در ماهیتابه دیگری بریزید و نیمه دوم روغن را در آن بریزید و زیر درب بسته بجوشانید تا پخته شود.
5. نمک را اضافه کنید، با مخلوط فلفل بپاشید، هم بزنید و 10-15 دقیقه دیگر تفت دهید.
6. قارچ و کلم را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
7. در شیشه های خشک استریل شده قرار دهید، با درب بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در آب داغ استریل کنید.
8. آن را گرد کنید و با پتو عایق کنید و بگذارید 2 روز خنک شود.
9. آن را در یخچال نگهداری کنید یا به زیرزمین ببرید.

طرز تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان با هویج و پیاز

دستور تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان با هویج و پیاز، قارچ و سبزیجات را برای مدت طولانی خوشمزه و سالم نگه می دارد.

ظرف سنتی برای نگهداری قارچ عسلی - شیشه های شیشه ای، که می توان آن را حتی در انباری تاریک گذاشت.

• قارچ عسل (آب پز) - 1 کیلوگرم؛
• پیاز و هویج - هر کدام 500 گرم؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• دانه فلفل سیاه - 7-10 عدد.

1. قارچ های عسلی سرخ می شوند مقدار کمکره تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیاز را که نصف حلقه شده اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید.
3. هویج پوست کنده را روی یک رنده کره ای رنده می کنیم و در یک ماهیتابه جداگانه با اضافه کردن روغن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
4. با قارچ و پیاز مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، دانه های فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید و 15 دقیقه بجوشانید.
5. در شیشه ها قرار دهید و برای استریل شدن در آب داغ قرار دهید.
6. به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم استریل کنید، با درب نایلونی محکم ببندید.
7. خنک کنید و به زیرزمین ببرید یا در یخچال بگذارید.

قارچ عسل برای زمستان، سرخ شده در روغن با اسید سیتریک

ما گزینه ای برای تهیه قارچ عسلی برای زمستان، سرخ شده در روغن با اسید سیتریک ارائه می دهیم. تفاوت آن در این است که قارچ ها را روی حرارت شدید سرخ می کنند، سپس سرد می کنند و در شیشه های سرد قرار می دهند.

• قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک - به مزه؛
• حبه سیر - 7 عدد؛
• جعفری و شوید خرد شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - از هر کدام 5 نخود.

آیا می توان قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان با اسید سیتریک تهیه کرد؟ بله، و دستورالعمل های گام به گام به شما در این امر کمک می کند.

1. قارچ های عسلی پخته شده را روی ماهیتابه خشک داغ قرار دهید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود.
2. روغن را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شود.
3. در کوزه های خشک و استریل شده بریزید، با سبزی خرد شده و سیر بپاشید.
4. روغن باقیمانده را نمک بزنید، مخلوطی از فلفل و اسید سیتریک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
5. اجاق گاز را خاموش کنید، اجازه دهید روغن خنک شود و آن را داخل شیشه های قارچ بریزید. لایه روغن باید 2-2.5 سانتی متر روی قارچ ها را بپوشاند، بنابراین اگر روغن کافی نبود، یک قسمت دیگر درست کنید و در شیشه ها بریزید.
6. با درب نایلونی محکم ببندید و بگذارید خنک شود.
7. این آماده سازی را می توان نه تنها در یخچال، بلکه در انبار نیز نگهداری کرد.

قارچ عسلی برای زمستان در کره ذوب شده با جوز هندی سرخ شده است

قارچ عسل سرخ شده پخته شده برای زمستان در کره ذوب شده با جوز هندی یک دستور العمل نسبتاً جالب اما در عین حال ساده است.

این نسخه خوشمزه از پیش غذای قارچ برای همه خوش‌خوراک‌ها جذاب خواهد بود. قیسی نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه برای انسان نیز سالم است.

• قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
• قیمه - 200 گرم؛
• پیاز - 3 عدد؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• نمک - به مزه؛
• جوز هندی - روی نوک چاقو؛
• برگ بو - 3 عدد.

دستور پخت قارچ عسلی سرخ شده که برای زمستان در شیشه ها بسته شده است، یکی از خوشمزه ترین و معطر ترین ها برای شما و عزیزانتان خواهد بود. یک شیشه از چنین آماده سازی اضافه شده است سیب زمینی سرخ شده، خدمت خواهد کرد گزینه عالیبرای یک شام خانوادگی

1. قارچ ها را در یک ماهیتابه خشک بریزید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند.
2. کره ذوب شده، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید.
3. نمک را به مزه اضافه کنید، برگ بو و جوز هندی را اضافه کنید، به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم تفت دادن را ادامه دهید و مدام با کفگیر چوبی هم بزنید.
4. در شیشه های خشک و گرم بریزید و برای استریل کردن در آب داغ قرار دهید.
5. پس از 30 دقیقه جوشیدن روی حرارت ملایم استریل کنید.
6. درب ها را بپیچید، برگردانید و در پتو بپیچید تا قطعه کار کاملا خنک شود.
7. به زیرزمین ببرید و در دمای +10 درجه سانتیگراد به مدت حداکثر 6 ماه نگهداری کنید.

دستور تهیه قارچ زمستانی در شیشه: نحوه نگهداری قارچ سرخ شده با سس مایونز

زنان خانه دار با تجربه روشی را به اشتراک می گذارند که نشان می دهد چگونه می توانید قارچ های عسل سرخ شده را برای زمستان با سس مایونز نگهداری کنید؟ این نسخه از آماده سازی خوشمزه و اشتها آور است، به خصوص که قارچ های عسلی یکی از محبوب ترین و محبوب ترین قارچ ها برای همه هستند.

1. قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
2. سس مایونز - 200 میلی لیتر؛
3. روغن نباتی 50 میلی لیتر؛
4. پیاز - 4 عدد؛
5. حبه سیر - 5 عدد؛
6. فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده - هر کدام 1/3 قاشق چایخوری؛
7. نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل

ما ارائه می دهیم دستور گام به گامبا عکس های تهیه قارچ عسلی سرخ شده برای زمستان:

قارچ های عسلی پخته شده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید، 10 دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و مقداری نمک، فلفل اضافه کنید و حدود 5-7 دقیقه تفت دهید.

سس مایونز را اضافه کنید، ظرف را با درب بپوشانید، به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و یادتان باشد هم بزنید.

در شیشه ها قرار دهید و با درب نایلونی بپوشانید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.

این محصول را حتی می توان در فریزر نیز منجمد کرد. برای این کار قارچ های خنک شده را با سس مایونز در ظرف های غذا بریزید و در آن ها را ببندید و در فریزر قرار دهید.

چگونه قارچ سرخ شده را برای زمستان بپزیم و آیا می توان قارچ را در جای گرم نگهداری کرد؟

این نسخه از تهیه قارچ مزایای خود را دارد: قارچ های سرخ شده تهیه شده برای زمستان را می توان گرم نگهداری کرد.

و اگرچه این روش به زمان زیادی نیاز دارد، اما نتیجه یک غذای عالی خواهد بود که منوی روزانه شما را در زمستان تکمیل می کند.

• قارچ عسل (آب پز) - 2 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 150 گرم؛
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
• پیاز - 7 عدد؛
• فلفل سیاه و فلفل دلمه ای - هر کدام 5 نخود؛
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. l.
• برگ بو - 3 عدد؛
• رزماری - یک خرج کردن.

چگونه قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان با رب گوجه فرنگی بپزیم تا خانواده خود را با یک تهیه خوشمزه شگفت زده کنیم؟

1. قارچ های عسلی پخته شده را در ماهیتابه ای در روغن ریخته و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود.
2. پیازهای پوست کنده را به صورت حلقه های نیمه برش می دهیم و به قارچ ها اضافه می کنیم و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم.
3. نمک اضافه می شود رب گوجه فرنگی، در 100 میلی لیتر آب، برگ بو، رزماری و سرکه رقیق شده است.
4. همه چیز روی حرارت ملایم زیر درب بسته به مدت 20 دقیقه می جوشد.
5. سپس درب آن را برداشته و آماده سازی قارچ را به مدت 30 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم خورش می دهیم.
6. شیشه های قارچ با درب های پلاستیکی محکم بسته شده و با یک پتو عایق بندی شده اند.
7. پس از سرد شدن، شیشه ها برای نگهداری در یخچال قرار می گیرند، اما بیش از 3 ماه نیست.

طرز تهیه خاویار از قارچ عسل سرخ شده برای زمستان (همراه با ویدئو)

چگونه قارچ عسلی سرخ شده را برای زمستان آماده کنیم؟ می توانید این کار را به شکل خاویار قارچ انجام دهید.

شایان ذکر است که تهیه خاویار از قارچ عسل سرخ شده راه دیگری برای تهیه یک میان وعده عالی برای میز جشن. علاوه بر این، برای پر کردن پای و پیتزا عالی است.

• قارچ عسل (آب پز) - 1.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 6 عدد؛
• هویج - 8 عدد؛
• حبه سیر - 6 عدد؛
• سرکه 9٪ - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• گشنیز آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری.

توجه داشته باشید که هر گونه قارچ عسلی را می توان برای خاویار استفاده کرد: شکسته، رشد بیش از حد (اما قوی)، فقط پاها یا کلاهک.

1. قارچ های عسلی پخته شده را از چرخ گوشت رد می کنیم و در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است قرار می دهیم.
2. 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
3. در یک ماهیتابه جداگانه ابتدا پیاز خرد شده را تفت دهید سپس رنده شده را اضافه کنید رنده درشتهویج را به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید.
4. قارچ و پیاز را با هویج ترکیب کنید، نمک بیشتری به مزه اضافه کنید، گشنیز و فلفل و همچنین سیر خرد شده را اضافه کنید.
5. کل جرم را از چرخ گوشت رد می کنیم و در ماهیتابه می گذاریم و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ می کنیم.
6. سرکه را در آن بریزید، مخلوط کنید و خاویار را در کوزه های خشک و استریل شده با ظرفیت 0.5 لیتر توزیع کنید.
7. در آب داغ قرار دهید تا استریل شود، به یاد داشته باشید که برای جلوگیری از ترکیدن شیشه ها، یک حوله آشپزخانه کوچک کف تابه قرار دهید.
8. به مدت 40 دقیقه روی حرارت کم استریل کنید، گرد کنید، بگذارید خنک شود و به زیرزمین ببرید.

ما همچنین پیشنهاد می کنیم ویدیویی را با دستور تهیه قارچ عسل سرخ شده برای زمستان تماشا کنید:

قارچ سرخ شده برای زمستان

قارچ عسلی پاییزی

دستور العمل بسیار ساده و راحت برای کنسرو کردن قارچ وحشی در روغن یا چربی (گوشت خوک). لوسترها به ویژه در گوشت خوک خوب هستند و با درخشش های قرمزشان در چربی سفید می درخشند. و یک دوره دوم تمام شده را دریافت می کنید. فقط کافی است سیب زمینی یا برنج را در زمستان اضافه کنید، چند قاشق از این قارچ های کنسرو شده را بردارید، آنها را در ماهیتابه بریزید، کمی سیب زمینی را خرد کنید و با قارچ در گوشت خوک سرخ کنید. یک هیجان کامل به یاد دارم وقتی بچه بودم، در یک مهمانی با این قارچ پذیرفته شدم و حتی در آن زمان از سادگی تهیه کنسرو و غذاهای آن شگفت زده شدم. و سپس من قبلاً می خواستم این دستور العمل ساده برای کنسرو کردن قارچ های وحشی را پیدا کنم. در خانه ما فقط قارچ ها را ترشی کردیم و نمک زدیم - دستور غذا را ببینید.

به طور خلاصه، چگونه این کار را انجام دهیم.

آنچه برای تهیه قارچ سرخ شده نیاز دارید

• قارچ(قارچ سفید، بولتوس، لوستر، قارچ خوک، روسولا، کلاهک شیر زعفرانی، قارچ بولتوس، قارچ عسلی، شامپینیون و سایر قارچ های خوراکی خوب)؛
• سبزیجات یا خامه ای (قابل ذوب شدن است) روغن، چربی گیاهی یا- حیوان چربی(گوشت ذوب شده - خوک)؛
• نمک.

اینها قارچهای پورسینی هستند که در جنگل یافت می شوند

طرز تهیه قارچ سرخ شده

• قارچ ها را بشویید و پوست بگیرید. اگر خیلی بزرگ بود خرد کنید. بجوشانید دو بار به مدت 15 دقیقههر بار آب را عوض کرده و قارچ ها را بشویید. آخرین آب را نیز تخلیه کنید.
• کره یا چربی را در ماهیتابه ذوب کنید (باید مقدار زیادی آن باشد). قارچ ها را اضافه کنید و حدوداً در بسته بجوشانید 30 دقیقه.
• درب ظرف را باز کنید و کمی دیگر تفت دهید 15 دقیقهتا زمانی که رطوبت اضافی تبخیر شود. در انتها، مزه کنید و نمک را به مزه اضافه کنید.
• در حالی که قارچ ها در حال خورش و سرخ شدن هستند، شیشه ها را آماده کنید: با نوشابه یا مواد شوینده بشویید، روی آب جوش بریزید یا به مدت 5 دقیقه روی آب جوش نگه دارید (مثلاً روی کتری). درب های آهنی را بشویید و بجوشانید (در یک کاسه، یک پارچه تمیز قرار دهید تا نسوزند)، درب های پلاستیکی - به سادگی آبکشی کنید و روی آنها آب جوش بریزید.
• قارچ های تمام شده را در شیشه ها قرار دهید، جایی برای یک لایه روغن (یا چربی). روغن باقیمانده از سرخ کردن (لایه 1-1.5 سانتی متر) را در آن بریزید و با درب (پلاستیک یا رول آپ) ببندید. اگر روغن کافی نمانده بود، مقدار جدیدی از روغن را به جوش بیاورید و اگر چربی اضافه کردید، به آن نمک اضافه کنید.
• در یخچال، زیرزمین یا زیرزمین نگهداری شودزیر یک درب پلاستیکی به مدت 5-6 ماه، زیر درب آهنی - حتی بیشتر.

اینها در حال رشد بولتوس هستند

ویژگی های کنسرو کردن قارچ سرخ شده و طعم

قارچ های کنسرو شده در چربی یک محصول نیمه تمام بسیار خوشمزه و راحت است. پشیمان نخواهید شد!

اگر تعداد زیادی قارچ از یک نوع جمع آوری کرده اید، بهتر است قارچ ها را بر اساس تنوع دسته بندی کنید و هر نوع را جداگانه تهیه کنید. به این ترتیب طعم یکنواخت تر و ظاهر زیباتر می شود.

با این حال، اگر کمی از همه قارچ ها را داشته باشید، طعم قارچ های مختلف قطعاً اصیل و منحصر به فرد خواهد بود. و منظره پیچیده است.

به یاد داشته باشید که پاهای قارچ عسلی و قارچ بولتوس استفاده نمی شود، آنها خوش طعم نیستند. فقط کلاهش خوبه

دستور دیگری برای تهیه قارچ سرخ شده

یک گزینه وجود دارد سرخ کردن قارچ برای زمستان با سرکه (سبک بلغاری).

فرقش با دستور ما اینه که قارچ ها به مدت نیم ساعت دم نمیکنن بلکه سریع روی حرارت زیاد سرخ میشن و خنک میشن و بعد به شیشه های آماده منتقل میکنن و سیر و سبزی ریز خرد شده بین لایه های قارچ میریزن.

روغن باقیمانده را با سرکه (1-2 قاشق غذاخوری، بسته به حجم قارچ) ترکیب کنید، مقداری نمک اضافه کنید و بگذارید بجوشد. سپس آتش را خاموش کنید و روغن را خنک کنید. و آن را روی قارچ های داخل شیشه بریزید (اینجا لایه حدود 3-3.5 سانتی متر است). و درب ها را جمع می کنند.

قارچ کنسرو شده، به نظر من، در همه انواع خوب است! نکته اصلی این است که آنها خوراکی هستند، بنابراین چشمان خود را باز نگه دارید!

اشتهای مبارک!

تهیه مرحله به مرحله قارچ عسلی سرخ شده با پیاز:

1. پوست کنده و برش دهید. می توانید یک، دو یا حتی سه پیاز مصرف کنید - طعم شیرین پیاز سرخ شده فقط طعم قارچ را برجسته می کند.

2. در یک ماهیتابه داغ، پیاز را در آفتابگردان یا هر روغن گیاهی دیگری تفت دهید تا شفاف شود و شروع به قهوه ای شدن کند.

3. قارچ های شسته و کمی خشک شده را از قبل روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه بجوشانید. آب آن را خالی کنید و قارچ ها را برای بار دوم اضافه کنید. بگذارید 20-25 دقیقه بجوشد. سپس با اطمینان از اینکه قارچ های عسلی تحت عملیات حرارتی خوبی قرار گرفته اند، اجازه دهید آبکش شود و در ماهیتابه قرار دهید. بزرگترین آنها را می توان برش داد، اما به طور کلی این قارچ ها بسیار کوچک هستند، بنابراین می توانید آنها را کامل سرخ کنید.

4. بدون اینکه در تابه را بپوشانید، قارچ ها را روی حرارت زیاد سرخ کنید. بعد از چند دقیقه، قارچ ها آب می دهند و مهم است که تمام مایع از تابه تبخیر شود. قارچ‌ها در زیر درب آن طلایی نمی‌شوند، اما رطوبت زیادی دارند. قارچ های عسلی را با پیاز به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

5. درست قبل از پایان پخت، 5 دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، قارچ ها را نمک و فلفل کنید تا مزه دار شوند.

6. اگر قارچ های زیادی جمع کرده اید، می توانید ابتدا مقداری از آنها را آب پز کرده و به قطعات تقسیم کنید. به این ترتیب می توانید در اواسط زمستان و پس از اتمام فصل قارچ، قارچ بپزید. تنها کاری که باید انجام شود این است که کیسه قارچ عسلی را از فریزر خارج کنید.

7. افزودنی عالی به سیب زمینی خورشتی، پاستا، فرنی برنجو پوره سیب زمینی یا نخود آماده است! ما پاسخی دریافت کردیم که چگونه قارچ عسلی را با پیاز سرخ کنیم تا غذا خوشمزه شود و مهمانان بیشتر درخواست کنند!

دستور العمل های ویدیویی را نیز ببینید:

1. قارچ عسلی را به طرز خوشمزه سرخ کنید

2. طرز پخت قارچ عسلی

• مقاله