پای سیب زمینی سرخ شده خوشمزه. دستور تهیه پای با سیب زمینی در ماهیتابه. پخت و پز در آرام پز

صفحه اصلی / دوره های دوم

برای تهیه خمیر، آرد الک شده را در ظرفی جداگانه بریزید، شکر، نمک، مخمر خشک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، روغن نباتی را در مایع به دست آمده بریزید.

تا اینجای کار در راه است خمیر مخمر، تهیه فیلینگ سیب زمینی برای پای. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب جوش بریزید و بعد از جوش آمدن نمک به مزه اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا نرم شوند.

خمیر مایه بلند شده سبک خواهد بود و وقتی با آن کار می کنید شروع به حباب زدن و "جیرجیر" می کند.

خمیر را سوراخ کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید تخم مرغ. من آن را به 28 قسمت تقسیم کردم.

تکه های خمیر را با دست ورز دهید و آنها را به کیک های مسطح تبدیل کنید. 1 قاشق غذاخوری پر شده را در مرکز کیک ها قرار دهید پر کردن سیب زمینی.

خمیر را نیشگون می گیریم و پای ها را درست می کنیم و با دست کمی فشار می دهیم.

پای ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده روی حرارت متوسط با مقدار زیادی روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید (هر طرف حدود 3-4 دقیقه).

سرخ شده ها را بچینید پای مخمربا پر کردن سیب زمینی در بشقاب و سرو کنید!

دستور غذای من را هم امتحان کنید!

پای با سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه همیشه خوشمزه، سریع و آسان است! همه از فیلینگ سیب زمینی در پای خوششان می آید، اما باید به درستی آماده شود. اینها فقط سیب زمینی های پخته شده در خمیر نیستند. برای اینکه فیله سیب زمینی لطیف و خوش طعم شود، باید اسرار پخت و پز را بدانید. پر کردن خوشمزهاز سیب زمینی برای پای.

خمیر پای با سیب زمینی کاستارد خواهد بود، این باعث می شود پای ها پس از سرخ شدن دست نخورده باقی بمانند. برای ور آمدن خمیر یک ساعت و نیم وقت نداریم و این خیلی نکته مهمبرای کسانی که زمان کمی دارند، اما می خواهند خانواده خود را نوازش کنند.

البته این پخت برای هر روز نیست، یک بار در هفته نه تنها امکان پذیر است، بلکه لازم است! به سرعت ساده ترین دستور پخت پای با سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه را از روی سریع یادداشت کنید شیرینی چوکسروی آب!

مواد تشکیل دهنده:

برای تهیه خمیر به: 2.5 فنجان نیاز دارید آرد گندم;
نصف لیوان آب و همان مقدار آب جوش؛
نمک 1 قاشق کوچک و 1 قاشق بزرگ شکر؛
روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
مخمر خشک 10 گرم.
برای تهیه فیلینگ شما نیاز دارید: نیم کیلو سیب زمینی؛
نمک به مزه؛
فلفل سیاه اختیاری؛
کره - چند قاشق غذاخوری؛
یک شاخه شوید تازه (نه خشک)، این چیزی است که به پای ها طعم و عطر جادویی خاصی می بخشد.
روغن نباتی نصف لیوان.

طرز پخت پای سرخ شدهبا سیب زمینی:

فیلینگ خوشمزه برای پای سیب زمینی
ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و برش دهید و در آب جوش بجوشانید. حدود 15 دقیقه نمک بزنید و آب سیب زمینی های آماده را خالی کنید و کمی برای پوره سیب زمینی نگه دارید.

کره را در قابلمه بریزید و آن را بپزید. شوید و فلفل را به پوره به دست آمده اضافه کنید. شوید را باید خیلی ریز خرد کنید. پوره را با قاشق کاملاً مخلوط کنید.

آماده کردن خمیر پای با سیب زمینی
با آب شیرینی چوکس را سریع آماده می کنیم. باید مخمر را با شکر در آب رقیق کنید. و حدود 10 دقیقه بگذارید تا روغن نباتی را داخل لیوان بریزید و نمک بزنید. ظرفی بردارید و آرد را داخل آن بریزید و خمیر پای را با آن که در لیوان است مخلوط کنید. در این زمان کتری باید در حال جوشیدن باشد.

نصف لیوان آب جوش بریزید و داخل خمیر بریزید و دوباره ورز دهید. در این زمان، مقداری از مخمر می میرد، اما آن چیزی که نمی میرد و به طرز شگفت انگیزی مخمر نرم در مدت زمان کوتاهی تولید می کند. شیرینی چوکسبرای پای

کیک ها را با سیب زمینی سرخ کنید
روغن باید در ماهیتابه ریخته و گرم شود. تکه های خمیر را برش دهید و کیک های کوچک درست کنید. داخل نان های پهن را پر می کنیم و یک کوفته بزرگ درست می کنیم. پای باید کمی صاف شود و در روغن در حال جوش قرار گیرد.

حرارت روی اجاق باید کم باشد و پای ها باید حدود 3 دقیقه از دو طرف سرخ شوند. در این زمان پای ها بزرگتر شده و خمیر پف دار و مطبوع می شود. همین! همانطور که می بینید، دستور تهیه پای سیب زمینی ساده و سریع است!

پای سرخ شده با سیب زمینی با آب میوه سرو می شود، چای، نوشیدنی ها آنها را خوشمزه تر می کند. اکنون می دانید چگونه ساده ترین پای سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه را بپزید.

آنها سریع و آسان آماده می شوند، بنابراین می توانید آنها را هر روز سرخ کنید: مواد لازم همیشه در دسترس هستند و تهیه پای سیب زمینی زمان کمی می برد.

ویدیو را تماشا کنید: طرز تهیه پای سرخ شده از خمیر مخمرروی آب با سیب زمینی

خمیر کرکی ظریف با پوسته ترد و مقدار زیادی پر کردن خوشمزه - در اینجا آنها کیک های عالی با سیب زمینی هستند که در ماهیتابه سرخ شده اند. دستور پخت با عکسی که امروز به اشتراک می گذارم به شما کمک می کند دقیقا همان دلچسب و کیک های خوشمزه. من از مورد علاقه ام استفاده می کنم، کاملا قهوه ای و ترد است.

طرز تهیه خمیر پای سیب زمینی:

شیر گرم - 250 میلی لیتر
آب - 250 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
مخمر خشک - 20 گرم (دو کیسه)
نمک - 1 قاشق چایخوری.
آرد - 1 کیلوگرم

برای پر کردن:

سیب زمینی - 500 گرم
پیاز - 2 عدد. سایز متوسط
نمک، فلفل، سبزی به مزه

طرز پخت:

شیر (250 میلی لیتر) و آب (250 میلی لیتر) را مخلوط کنید - هر دو مایع باید در دمای اتاق خوب باشند.

من به این ترفند متوسل می شوم: شیر یخچال را با آب داغ کتری مخلوط می کنم و در انتها مایع را با دمای مورد نیاز به دست می آوریم.

دو بسته مایه خشک را در یک کاسه بریزید، 1/3 فنجان آب گرم بریزید، هم بزنید.

با این خیساندن ما مخمر را بیدار می کنیم تا عمل کند. در حالت ایده آل، خمیر را به مدت 10-15 دقیقه در مکانی بدون پیش نویس قرار دهید.

اگر خمیر با کلاهک کفی بلند شود، همه چیز طبق برنامه پیش می رود، مخمر فعال و فعال است. من دوست دارم صبر کنم تا خمیر خمیر مخمر کاملاً بالغ شود - درپوش فوم جا افتاده و می توانیم حباب های کوچکی را روی سطح ببینیم.

خمیر را در یک کاسه بزرگ بریزید که در آن ورز دادن خمیر مایه راحت باشد.

دو عدد تخم مرغ را در یک کاسه بزنید. شیر رقیق شده با آب نیز داخل خمیر ریخته می شود. نمک را اضافه کنید.

آرد را به قطعات کوچک الک کرده و مدام هم بزنید.

در ابتدا انجام این کار با قاشق و سپس با دست راحت خواهد بود.

من هرگز ورز نمی دهم "تا زمانی که دستانم تمیز شوند" - در این حالت خمیر بسیار سفت و پر از آرد می شود. بسیار خوشمزه تر در محصولات پخته شده آمادهزمانی که خمیر پف دار نرم و مطبوع است، از آرد بیش از حد اشباع نشده باشد.

خمیر مایه را در جای گرم و بدون آبکش قرار دهید (مثلاً می توانید آن را در فر خاموش قرار دهید). بعد از یک ساعت خمیر به طرز محسوسی بلند می شود. گزینه ایده آل زمانی است که آنقدر بالا بیاید که زیر وزن خودش بیفتد.

برای تهیه فیلینگ به 0.5 کیلوگرم نیاز داریم. سیب زمینی ها را که ابتدا پوست می گیریم، می شوییم و می جوشانیم تا نرم شوند (معمولاً 30-25 دقیقه). آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را له کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید (2 عدد برای من کافی است)، در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

برای جلوگیری از دود شدن روغن در هنگام سرخ کردن پیاز، می توانید کمی روغن نباتی به یک تکه کره اضافه کنید.

پیازهای سرخ شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید. نمک، فلفل، هر ادویه را به سلیقه اضافه کنید.

اگر اضافه دارید پوره سیب زمینی، می توانید سیب زمینی عالی تهیه کنید.

خمیر ور آمده را روی میز بگذارید و ورز دهید.

از حجم زیاد خمیر، تکه های کوچکی را برای پای های تکه تکه جدا کنید. 10 دقیقه بگذارید تا خمیر کمی ور بیاید و حجمش زیاد شود.

با انگشتان خود، هر تکه خمیر را فشار دهید و مواد را اضافه کنید.

پای سیب زمینی ها را ببندید تا سوراخی باقی نماند.

روغن را گرم کنید تا خمیر ریخته شده فوراً جوش بیاید و قهوه ای شود. پای ها را داخل روغن خوب گرم شده قرار دهید تا فضای خالی در تابه باقی نماند (در غیر این صورت روغن استفاده نشده بسوزد و دود کند).

به محض اینکه کیک ها سرخ شدند، با قاشق سوراخ دار آن ها را به طرف دیگر برگردانید. پای سیب زمینی باید از همه طرف به طور یکنواخت قهوه ای شود.

برای پاک کردن روغن اضافی، پای های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. بهتر است غذاهای پخته شده را گرم بخورید اما جوشانده نباشید. دستور پخت کیک های سرخ شده با سیب زمینی تمام خانواده شما را خوشحال می کند و از همه کسانی که این ساده را امتحان می کنند، تعریف و تمجید دریافت می کند. غذای دلچسب. خوشمزه و نرم - چه چیز دیگری برای شکم شاد و خلق و خوی خوب لازم است!

مرحله 1: خمیر کیک ها را آماده کنید.

شیر باید گرم شود، اما اجازه ندهید بجوشد و بسوزد. شیر داغ هم نداریم فقط شیر گرم. دما را با فرو بردن انگشت خود (البته تمیز) در شیر بررسی کنید. شکر را به شیر اضافه کنید و با هم زدن آن را حل کنید. حالا می توانید مایه را داخل آن بریزید، پس از آن دوباره مخلوط را هم می زنیم تا کف ظاهر شود.

برای هوای بیشتر خمیر پای ها، باید آرد را قبل از پختن الک کنید - به این ترتیب از هوا اشباع می شود. پس آرد را در ظرفی بریزید و وسط آن یک فرورفتگی کوچک ایجاد کنید و شیر را با مایه و شکر حل شده در آن می ریزیم. مخمر را می گذاریم تا تخمیر شود تا بلند شود و به اصطلاح "کلاه" را تشکیل دهد که به وضوح در عکس نشان داده شده است. "Cap" به این معنی است که مخمر تازه است و به اندازه کافی تخمیر شده است تا به پخت ادامه دهد.

دو عدد تخم مرغ را در یک لیوان بشکنید، روغن نباتی و نمک را درون آنها بریزید. آنها را با لیسک یا چنگال بزنید.

مخلوط زده شده را در ظرفی با آرد و مایه بریزید و شروع به ورز دادن خمیر کنید، به صورت مارپیچ از مرکز تا لبه ها. وقتی یک توده آماده تشکیل شد، باید خمیر را روی میز بزنید تا حتی نرم تر و یکدست تر شود. حالا خمیر آماده باز کردن و پخت بعدی است.

مرحله 2: فیلینگ کیک ها را آماده کنید.

سیب زمینی و پیاز باید با آب جاری شسته و پوست کنده و پوست کنده شود. یک قابلمه را پر از آب کنید و سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. ما آن را مانند پوره می پزیم. وقتی آب به جوش آمد اضافه کنید برگ بوتا به سبزی طعم بیشتری بدهد.

در مدتی که منتظریم پخت کامل شود، پیاز را ریز خرد کنید.

20 دقیقه بعد از شروع پخت، آماده بودن سیب زمینی ها را با چاقو یا چنگال بررسی کنید، زمانی که غده ها به راحتی سوراخ می شوند، این بدان معنی است که می توانید آب را تخلیه کنید و برگ بو را بردارید. از سیب زمینی آب پز شده پوره درست کنید و شیر و کرهبه طوری که سیب زمینی ها بهتر چروک می شوند و سیر آن خوشمزه تر می شود. نمک و فلفل به مقدار لازم، خوب مخلوط کنید و خنک کنید. حالا فیلینگ آماده است!

مرحله 3: پای سیب زمینی سرخ شده را آماده کنید.

برای جلوگیری از چسبیدن خمیر روی میز یا سایر سطوح رولینگ را آرد بپاشید. گلوله های کوچکی را از توپ خمیر جدا می کنیم و به شکل کیک های مسطح به ضخامت تقریبی 6 میلی متر در می آوریم. اگر دوست دارید خمیر بیشتر و پر شدن کمتر باشد، نان را غلیظتر باز کنید.

حدود 1 قاشق غذاخوری از فیلینگ را در مرکز کیک قرار دهید و سپس لبه های آن را به هم نزدیک کرده و با دقت و با احتیاط آن ها را به هم فشار دهید تا پای ها باز نشوند. ماهیتابه را چرب کنیدروغن نباتی

آن را گرم کنید و دسته اول پای ها را روی حرارت متوسط، دو طرف سرخ کنید. وقتی یک پوسته طلایی تشکیل شد، پای ها آماده هستند. می توانید آنها را با قاشق سوراخ دار در بشقاب قرار دهید و دسته بعدی را به ماهیتابه بفرستید. حدود 10 دقیقه طول می کشد تا یک دسته پای را سرخ کنید.

مرحله 4: پای های سرخ شده را با سیب زمینی سرو کنید.

کیک ها وقتی تازه پخته می شوند طعم بهتری دارند، بنابراین خانواده را سر میز می خوانیم، شیر یا چای را در لیوان ها می ریزیم و پای داغ را با پوسته ترد سرو می کنیم. لذت ناهار تضمین شده است!

اشتهای مبارک!

به جای مخمر فعال خشک، می توانید از مخمر تازه فشرده استفاده کنید. شما به 30 گرم از آنها نیاز خواهید داشت.

سعی کنید شوید خشک را به پر کردن اضافه کنید - عطری باورنکردنی اضافه می کند. و اگر پای دلچسب تری می خواهید، قارچ، کلم یا گوشت سرخ شده را به سیب زمینی ها اضافه کنید.

اگر می خواهید تا حد ممکن روغن کمتری روی پای ها داشته باشید، آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید.

در وقت خود صرفه جویی کنید؛ لازم نیست همه پای ها را یکجا درست کنید، به خصوص که نیازی به ور آمدن خمیر نیست. دسته اول را درست کنید و در حین سرخ شدن به ماهیتابه بفرستید، دسته دوم را درست کنید و ...

اگر می ترسید پیاز داخل کیک ها دم بکشد، قبل از اضافه کردن به مواد داخل کیک، آن را در ماهیتابه سرخ کنید. مقدار کمیروغن ها

اخیراً آن را نشان دادم و اکنون برای نشان دادن آن در عمل، می‌خواهم سرخ کردن همین پای‌ها را پیشنهاد کنم. پر کردن پوره سیب زمینی با پیاز سرخ شده است. من واقعا پای با سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه را دوست دارم و نه تنها من. کیک زیاد بود. خوشمزه و نرم - چه چیز دیگری برای خوشبختی نیاز دارید؟

ابتدا باید خمیر کیک های سرخ شده را آماده کنید. مال خودت رو آماده کن خمیر مورد علاقهیا از دستور العمل ذکر شده در بالا استفاده کنید. با دنبال کردن لینک، جزئیات را مشاهده خواهید کرد دستور گام به گام، برای بار دوم به تفصیل به این موضوع نمی پردازم.

بنابراین، خمیر مایه پای سیب زمینی سرخ شده آماده است.

برای فیلینگ، سیب زمینی ها (پوست کنده، ورقه ای بریده شده) را در آب نمک بجوشانید تا پخته شوند، درست مانند پوره سیب زمینی. سیب زمینی ها را آبکش کرده و پیاز را خرد کنید.