بیسکویت کشک: دستور پخت با عکس. دستور تهیه خامه کشک برای کیک اسفنجی. بیسکویت با پنیر - طعم خانگی! دستور العمل برای بیسکویت های لطیف با پنیر و تخم مرغ، کره، کفیر، خامه ترش، سیب دستور تهیه بیسکویت با پنیر دلمه در فر

یک کیک اسفنجی لطیف و آبدار با افزودن پنیر دلمه درست می شود. اما چگونه بیسکویت پنیری را به درستی بپزیم تا خمیر کاملاً پخته شود و پنیر نسوزد؟ ما 7 گزینه اصلی را ارائه می دهیم.

بسته استاندارد پنیر دلمه؛

یک لیوان آرد؛

یک لیوان شکر سفید؛

کره 82.5%؛

1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛

نمک برای کنتراست است.

مراحل شما برای ایجاد یک کیک هوا - یک دستور العمل کلاسیک:

1. اجازه دهید کره ذوب شود تا به دمای محیط برسد. به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و با مخلوط کن غوطه ور هم بزنید تا پفی و پفکی شود.

2. شکر را به کره اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید یک کیسه وانیلین یا غلاف وانیل له شده را نیز اضافه کنید.

3. پنیر کوتیج را از بسته بردارید. اگر زمان اجازه داد، روی چند لایه دستمال آشپزخانه قرار دهید تا از شر آب پنیر اضافی خلاص شوید. سپس از رنده یا الک ریز رد کنید. به کره زده شده اضافه کنید و برای مدت طولانی کاملا هم بزنید.

4. تخم مرغ ها را بشویید و بشکنید. با کره و پنیر در ظرفی ریخته و دوباره با همزن بزنید تا پفکی و یکدست شود.

5. آرد را الک کنید.

حتی اگر آرد الک شده باشد، تکرار این روش ضرری ندارد. به این ترتیب آرد از اکسیژن اشباع می شود و خمیر را سنگین نمی کند.

6. آرد را با سودا مخلوط کرده و به مایه کشک اضافه کنید. پنیر دلمه سودا را خاموش می کند. خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.

7. یک ورقه پخت آماده کنید - آن را با کاغذ پخت یا فویل بپوشانید، کره ذوب شده را پخش کنید.

8. خمیر لطیف و نرم را داخل آن بریزید.

9. به مدت 40 دقیقه بپزید.

روی بیسکویت را با یک پارچه ضخیم آشپزخانه به مدت نیم ساعت بپوشانید تا نرم بماند.

در یک اجاق گاز آهسته، نه یک کیک اسفنجی، بلکه یک کیک کوچک - ما در مورد شکل صحبت می کنیم.

شما نیاز دارید:

یک بسته پنیر دلمه با چربی متوسط؛

یک لیوان شکر سفید؛

آرد (ترجیحا غلات کامل، بنابراین بیسکویت نه تنها دلپذیر، بلکه بی ضرر نیز خواهد بود) - 1 فنجان؛

100 گرم کره درجه یک؛

1 قاشق چایخوری وانیلین؛

2-3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛

1 قاشق چایخوری بکینگ پودر یا سودا؛

نصف قاشق چایخوری نمک؛

برای تزئین - شکلات، آجیل و غیره.

اقدامات شما:

1. جزء خامه ای را برش دهید تا سریعتر آب شود، آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. شکر معمولی و وانیلی را اضافه کنید. بگذارید تا کره نرم شود.

2. تخم مرغ ها را بشویید، بشکنید، نمک اضافه کنید و با پنیر دلمه مخلوط کنید.

3. قوام پنیر به صلاحدید مهماندار است. می توانید آن را آسیاب کنید سپس بیسکویت یکدست می شود یا می توانید با چنگال کمی آن را ورز دهید و سپس تکه های کشک در کیک نمایان می شود که روی زبان بسیار خوشایند است.

4. بکینگ پودر را به پنیر کوتیج اضافه کنید و آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.

5. کره نرم شده را بزنید تا پف کند و به خمیر منتقل کنید. باقی مانده را با استفاده از یک کاردک سیلیکونی از کاسه خارج کنید.

6. تابه مولتی پز را با روغن نباتی سخاوتمندانه چرب کنید. آرد را بیرون بریزید.

7. حالت «پخت» را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید.

کیک تمام شده را با استفاده از یک کاردک سیلیکونی بردارید. اجازه دهید خنک شود و با هر پاششی تزئین کنید.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

100 گرم پنیر کم چرب؛

80 گرم کفیر کم چرب؛

2 مرغ یا 4 تخم بلدرچین؛

3 قاشق غذاخوری ل سبوس جو دوسر؛

5 قرص شیرین کننده؛

1 قاشق چایخوری آب لیمو + یک مشت رنده پوست لیمو؛

شما می توانید بدون آن انجام دهید، برای شکوه لازم است - 1 قاشق چایخوری. بکینگ پودر؛

دارچین یا وانیل.

تهیه بیسکویت کشک در آرام پز:

1. کشک را بمالید و با کفیر مخلوط کنید.

2. تخم مرغ ها را با همزن بزنید.

3. ترکیب را با هم ترکیب کنید و دوباره با همزن یا مخلوط کن از آن عبور کنید.

4. در ظرفی بریزید و طبق برنامه پخت حدود 10-20 دقیقه بپزید.

کشک و بیسکویت خامه ای با سفیده تخم مرغ

یک کیک اسفنجی فوق العاده با سفیده های زده شده بیرون می آید. مهم است که دستورالعمل های اینجا را دنبال کنید، در غیر این صورت بیسکویت یا خیس می شود یا می افتد یا می سوزد. و از همه مهمتر در کمتر از نیم ساعت پخته می شود! و فوراً از نعلبکی محو می شود.

به چه محصولاتی نیاز خواهید داشت:

یک بسته پنیر دلمه؛

شکر سفید 200 گرم؛

200 گرم آرد؛

100 گرم کره 82.5%؛

یک چهارم قاشق چایخوری نمک؛

بیکینگ پودر در یک کیسه کوچک؛

عصاره وانیل - یک خرج کردن؛

یک سوم قاشق چایخوری سودا

بسیار مهم است که همه مواد را روی میز گذاشته و بگذارید تا در زمان پخت در دمای یکسان باشند.

مراحل اجرا:

1. کره را با مخلوط کن غوطه ور به همراه شکر گرانول بزنید تا پف کند.

2. پنیر کوتیج را به کره اضافه کنید و به شدت هم بزنید تا قوام یکدست و یکدستی به دست آید.

3. تخم مرغ ها را بشویید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در یک همزن قوی بزنید تا کف کند.

4. زرده ها را با شکر باقی مانده مخلوط کنید. می توانید این کار را با یک همزن معمولی انجام دهید.

5. همه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر را حداقل 5 دقیقه ورز دهید.

6. یک ورقه پخت را با روغن زیاد چرب کنید و خمیر را بیرون بریزید.

7. فر را روشن کنید.

8. کیک اسفنجی را به مدت 40-50 دقیقه بپزید. با یک کبریت بررسی کنید.

کیک تمام شده را می توان با لعاب بریزید یا با تکه های نارگیل تزئین کرد. بگذارید 2 ساعت بماند و سپس سرو کنید!

راز - ممکن است وسط بیسکویت بیفتد. برای جلوگیری از این اتفاق، باید ظرف را برگردانید و از قبل چیزی را روی سطح کیک فشار دهید تا کاملاً نیفتد. به این ترتیب وسط هنگام خنک شدن آویزان نمی شود.

این کیک اسفنجی یک پایه عالی است. خوب است آن را به 2 لایه تقسیم کنید، روی آن را با خامه بمالید یا میوه هایی مانند موز را داخل آن قرار دهید.

با خامه ترش

ترکیب:

یک بسته پنیر دلمه؛

یک لیوان آرد غلات کامل؛

2 قاشق بزرگ خامه ترش؛

کره 82.5٪ - 50 گرم؛

یک لیوان شکر سفید؛

نصف قاشق چایخوری سودا؛

یک پیمانه نمک

آشپزی:

1. کره را روی اجاق آب کنید.

2. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید.

3. بقیه مواد را کم کم به تخم مرغ اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

4. به یک خمیر همگن - بدون توده ورز دهید.

5. یک قالب سیلیکونی بردارید، آن را با روغن نباتی بپوشانید، خمیر را بیرون بریزید.

6. بیسکویت را به مدت 35 دقیقه در فر قرار دهید.

با توده کشک

ترکیب:

توده کشک - 400 گرم؛

شکر سفید - 2 فنجان؛

آرد - 2 فنجان؛

تخم مرغ - 4 عدد؛

کره 82.5٪ - 400 گرم؛

آرد - 2-3 فنجان؛

بکینگ پودر - 1 کیسه.

اقدامات شما:

1. توده کشک را با تخم مرغ هم بزنید. ابتدا در مخلوط کن، سپس با استفاده از میکسر.

2. همین کار را با کره و شکر انجام دهید.

3. بقیه محصولات را به مرحله دوم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. مخلوط آرد را کف ماهیتابه قرار دهید و با انگشتان خود پخش کنید و به ته آن فشار دهید. شما باید در اطراف لبه ها آویزان شوید.

راز جلوگیری از چسبیدن خمیر به تابه، پاشیدن بلغور کف تابه است.

5. مخلوط کشک و تخم مرغ را بگذارید.

6. نیم ساعت بپزید.

پای تمام شده را خنک کنید، با آجیل، میوه های خشک - هر چه دوست دارید، بپاشید و سرو کنید.

بیسکویت کشک با سیب در فر

آنچه برای آزمایش لازم است:

آرد - 250 گرم؛

کره درجه یک - 200 گرم؛

شکر سفید - 100 گرم؛

عصاره وانیل - ساشه.

آنچه برای پر کردن نیاز دارید:

پنیر کوتاژ - 2 بسته؛

شکر - 2/3 فنجان؛

سیب متوسط ​​- 6 عدد؛

وانیلین؛

دارچین.

آماده سازی:

1. ابتدا فیلینگ کشک را درست کنید – مواد فیلینگ به جز سیب و دارچین را با همزن یا همزن بزنید.

3. سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید. یک پیمانه دارچین را هم بزنید.

4. قالب را آماده کنید - مقدار کمی سمولینا بپاشید.

5. خمیر را به 4 ظرف تقسیم کنید. قسمت اول را داخل قالب بریزید و کمی فشار دهید. نیمی از سیب ها را قرار دهید. خمیر بیشتری روی آن بپاشید. لایه کشک را پهن کنید. دوباره آرد بپاشید. در مرحله بعد، یک لایه سیب را به طور یکنواخت و یکدست درست کنید و با باقی مانده آرد بپاشید.

6. به مدت 1 ساعت بپزید.

فقط بعد از خنک شدن کامل می توانید آن را از قالب خارج کنید.

در پایان، یک نتیجه بسیار جالب به دست می آورید - یک پای شیرینی شور با یک لایه سفید پنیر و یک لایه سیب به سختی قابل توجه است. کیک نه تنها طعم خوبی دارد، بلکه بسیار سیر کننده است.

امروز پیشنهاد می کنم برای کیک یک کیک اسفنجی کشکی درست کنید! با این حال، شما می توانید آن را درست مانند یک کیک کوچک بخورید. یا بدون مونتاژ کیک با هر خامه ای برش بزنید و بپوشانید. می توانید تکه ها را در خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شکلات داغ، مربا، تاپینگ آغشته کنید... اوه، چقدر خوشمزه است! 😉

عشق من به بیسکویت را می توان با دستور پخت قضاوت کرد...

ویژگی های آشپزی

اجازه دهید با این واقعیت شروع کنم که من یک و نیم هنجار از محصولات را مصرف کردم. من یک کیک بزرگتر می خواستم! اما تنظیم زمان پخت مهم است - افزایش می یابد. من به شکل مستطیل، اندازه آن 24.5x18 سانتی متر است، این کیک اسفنجی را بیش از یک ساعت در دمای 200 درجه پختم و سپس آن را به سه لایه برش زدم. عکس فقط یکی از سه کیکی که من گرفتم را نشان می دهد. می بینی چقدر متخلخل شد؟ اما در عین حال در مقایسه با تخم مرغ معمولی بسیار سنگین است.

اگر دو لایه کیک برای شما کافی است (یا قرار است آن را به صورت کاپ کیک بخورید) یا سطح قالب شما کوچکتر است، می توانید مقدار همه مواد را بر 1.5 تقسیم کنید. شما 200 گرم پنیر، 2 تخم مرغ، 100 گرم کره و غیره دریافت خواهید کرد.

الکل اضافه شده به خمیر باید دو عملکرد را انجام دهد - یک عامل خمیر کننده و یک عامل طعم دهنده. با این حال، اگر چیزی مناسب ندارید، می توانید بدون آن کار کنید. من از تنتور زالزالک استفاده کردم، اما می توانید از لیکور، کنیاک، ودکا یا چیز دیگری، ترجیحاً قوی، حدود 40 درجه استفاده کنید. لازم نیست نگران محتوای الکل در محصولات پخته شده باشید - ذرات تحت تأثیر دما متلاشی می شوند، بنابراین کیک اسفنجی وقتی از فر خارج می شود کاملاً هوشیار خواهد بود! 😀

در مورد پنیر دلمه، برای کیک اسفنجی معمولاً توصیه می شود از پنیر دلمه ای نرم و خمیر مانند استفاده کنید. مال من، برعکس، دانه دانه بود. اما به این دلیل، من ایده پختن کیک را رها نکردم. با استفاده از مخلوط کن، دانه های کشک را له کردم تا خمیر شود. یا می توانید آن را از طریق یک الک ریز مالش دهید. لازم است پنیر لطیف و مطبوع شود... بسته به قوام آن مقدار آرد باید تنظیم شود.

من به مواد زیر نیاز داشتم:

• پنیر دلمه - 300 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• شکر - 180 گرم (می توان تا 270 گرم افزایش داد)
• کره - 150 گرم
• تنتور زالزالک (یا سایر نوشیدنی های الکلی) - 4 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم درجه یک - 250 گرم (2 فنجان) *
• سودا - 1 قاشق چایخوری.
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری.
• نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

* 1 فنجان = 200 میلی لیتر مایع = 125 گرم آرد

فرآیند پخت و پز:

کره رو به صورت مکعبی برش زدم و کمی همینطور گذاشتم. تا زمانی که خمیر را ورز می دهید باید در دمای اتاق باشد.

اول با قاشق له کردم و بعد با همزن برقی زدم تا شل بشه.

من همه تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کردم (!) و هر بار کاملا هم زدم.

نتیجه یک توده همگن خوب بود.

بعد تنتور زالزالک رو ریختم و هم زدم.

پنیر را داخل کاسه آسیاب ریختم.

با همزن هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.

با مخلوط تخم مرغ و کره مخلوط کرده و هم بزنید.

آرد مخلوط شده با نوشابه و نشاسته رو الک کردم و نمک زدم.

من فقط با قاشق داخل آرد ریختم یا میتونید از همزن معمولی استفاده کنید اما در این مرحله نباید با همزن هم بزنید. بهتر است مثل من یکباره همه آرد را اضافه نکنیم، بلکه به تدریج. آرد رو کم میکردم چون پنیر دلمه خیس نبود و خمیر غلیظ شد. این روی طعم آن تأثیر منفی نمی گذارد، اما خمیر متراکم مدت زمان بیشتری برای پخت نیاز دارد.

خمیر را در قالبی که با روغن آفتابگردان چرب شده است قرار دهید. فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار دادم. بعد از مدتی که بیسکویت قهوه ای شد روی آن را با فویل پوشاندم.
اگر فر چند سطحی دارید، بهتر است آن را در طبقه وسط بپزید. زمان پخت طولانی است، بنابراین مهم است که قسمت بالا و پایین آن زیاد خشک نشود.

بیسکویت رو حدود 1 ساعت و 10 دقیقه پختم - تا سیخ چوبی خشک بشه. ممکن است در فر بلند شود و سپس کمی ته نشین شود - این قابل قبول است. نکته دیگر مهم است - پخت یکنواخت.
بیسکویت خوب سرخ شده بود، اما روی آن سفت نشد. بهتر است بگذارید کاملاً در تابه خنک شود و فقط بعد آن را روی توری یا ظرف سیمی قرار دهید.

کیک اسفنجی کاملا خنک شده و استراحت کرده رو با چاقو به سه لایه برش زدم.

همانطور که قبلا در ابتدای دستور نوشتم، کیک اسفنجی را می توان بدون هیچ چیز مانند کیک کوچک خورد، یا می توانید هر خامه ای برای آن تهیه کنید. من انجامش دادم!! فردا در این مورد بهت میگم ;)

تمام لایه های کیک و همچنین رویه و کناره های کیک را با خامه آغشته کردم. نتیجه این کیک کشک حلویچی خوشگلی بود که برای روز مدافع وطن آماده کردم))

آیا تا به حال یک بیسکویت با پنیر در فر پخته اید؟ برداشت شما از آماده سازی چه بود؟ ;)

اطلاعیه های بهترین مقالات را تماشا کنید! مشترک شدن در صفحات Baking Online در،

یک کیک اسفنجی جالب تقریباً کاپ کیک به مواد پیچیده نیاز ندارد و به دلیل افزودن لیکور نارگیل بسیار معطر است. به جای نارگیل، می توانید هر نوع دیگری اضافه کنید، اما بوی آن چندان دلپذیر نخواهد بود. اگر اصلا مشروب وجود ندارد، می توانید آن را با چند قاشق کنیاک یا ودکا جایگزین کنید، اما جایگزین آن اصلاً معادل نخواهد بود. کیک اسفنجی تمام شده را می توان به لایه های کیک برش داد و با هر خامه ای لایه لایه کرد تا کیک پنیری ایجاد شود.

بنابراین، ما به محصولات دمای اتاق زیر نیاز خواهیم داشت:

ابتدا کره نرم یا مارگارین را با شکر چرخ کرده و سپس با همزن بزنید تا شل شود.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید. شما باید یک توده کرکی داشته باشید.

در لیکور نارگیل بریزید و هم بزنید.

پنیر کوتیج را اضافه کنید و همه چیز را با همزن بزنید تا گلوله ای از پنیر باقی نماند. برای این کار، بهتر است پنیر لپه دانه ای را مصرف نکنید، بلکه یک پنیر خمیری و صاف را مصرف کنید.

سپس آرد الک شده را با بکینگ پودر و وانیل اضافه کنید و کمی نمک نیز اضافه کنید. نمک را حتما اضافه کنید، بسیار خوشمزه تر می شود.

آرد را با مخلوط اصلی با همزن دستی مخلوط کنید. برای سفت نشدن خمیر نیازی به استفاده از همزن نیست.

خمیر را در ظرف پخت بریزید. من از یک بار مصرف استفاده کردم و آن را با چیزی روغن کاری نکردم. در فر از قبل گرم شده با دمای 175-180 درجه حدود یک ساعت بپزید. آمادگی را حتما با اسپلینتر چک کنید. ممکن است بیسکویت زیاد بلند شود و سپس کمی بیفتد. این طبیعی است، به شرطی که به طور مساوی بپزد.

اجازه دهید بیسکوییت تمام شده در قالب کاملا خنک شود و سپس خارج کنید.

روی بشقاب برگرداندم. خیلی شله و خیلی خوشبو

از چای خود لذت ببرید!

در صورت کمبود وقت، یک بیسکویت با پنیر پخته شده در فر همان چیزی است که نیاز دارید. حتی بچه ها هم دوستش دارند که پنیر کوتیج را بی مزه ترین غذای دنیا می دانند. با وجود این واقعیت که دستور پخت بسیار ساده است، اگر آن را تزئین کنید، یک کیک اسفنجی کشک خواهید داشت.

ما نیاز خواهیم داشت:

• دویست گرم پنیر دلمه
• صد گرم کره در دمای اتاق؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• آرد و شکر از هر کدام یک لیوان؛
• پنج گرم نوشابه؛
• سرکه (9٪) - دو میلی لیتر.

طرز تهیه بیسکویت کشک خوشمزه در فر

کره را از قبل از یخچال خارج کنید. آن را با چنگال ورز دهید.

پنیر کوتیج را اضافه کنید و همه چیز را خوب له کنید.

می توانید هر پنیر کوتیج بگیرید. محتوای چربی و قوام آن چندان مهم نیست. در هر صورت معلوم می شود بسیار خوشمزه است.

مرحله بعدی اضافه کردن شکر است. مخلوط کنید.

سپس تخم مرغ ها را بشکنید. کاملا مخلوط کنید.

نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم و با خمیر کشک آینده مخلوط می کنیم.

آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید تا یکدست شود.

قالب را با روغن چرب کنید. با قاشق خمیر کشک را داخل قالب آماده کرده و آن را صاف کرده و در فر قرار دهید.

در صد و هشتاد درجه حدود سی دقیقه بپزید. آماده بودن بیسکویت را با کبریت بررسی کنید.

بیسکویت کشک آماده است. اشتهای مبارک

12.06.2017

بیسکویت کشک در خرده نمناک مرطوب و عطر خامه ای غیرمعمول با انواع دیگر متفاوت است. می توان از آن برای تهیه دسر استفاده کرد، اما به تنهایی یک خوراکی فوق العاده نیز خواهد بود. فقط باید کیک را تکه تکه کنید و پودر قند بپاشید.

بیسکویت با پنیر - اصول کلی تهیه

پنیر کوتیج برای بیسکویت در هر سطحی از طراوت کار می کند، حتی نه در سطح اول. این یک راه عالی برای شناسایی محصولی است که در یخچال قرار گرفته است. طبیعتاً نباید کپک یا بوی نامطبوعی از آن خارج شود. مهم است که پنیر را خوب مالش دهید تا به راحتی در خمیر بیسکویت هوا پخش شود.

خمیر بیسکویت با استفاده از تخم مرغ و شکر تهیه می شود. معمولاً این مواد را می زنند و با پنیر مخلوط می کنند و آرد را اضافه می کنند. مقدار آن ممکن است بسته به رطوبت پنیر کمی متفاوت باشد.

چه چیز دیگری می توان به خمیر اضافه کرد:

خامه ترش، شیر، کفیر؛

کره، مارگارین؛

میوه ها، انواع توت ها، تازه، کنسرو شده، خشک شده؛

پوست لیمو، وانیلین.

بیسکویت کشک تراکم تر از نمونه های کلاسیک است. آنها بیشتر شبیه کاپ کیک هستند، به همین دلیل اغلب از بکینگ پودر استفاده می شود. ساده ترین راه این است که یک محصول خاص را از کیسه بگیرید. اما جوش شیرین نیز موثر است که قبل از افزودن به خمیر باید خاموش شود.

پخت بیسکویت کشک معمولاً در فر با دمای 170-180 انجام می شود ، توصیه می شود از آن تجاوز نکنید ، زیرا خمیر حاوی مواد مرطوب است ، پختن آنها مهم است. اما می توانید از مولتی پز که حالت پخت دارد نیز استفاده کنید.

بیسکویت با پنیر و کره

نسخه ای از کیک اسفنجی ساده با پنیر و کره. می توانید مارگارین چربی خوب مصرف کنید. مواد غذایی را از قبل از یخچال خارج می کنیم تا دما یکسان شود.

مواد تشکیل دهنده

200 گرم شکر؛

دو عدد تخم مرغ؛

100 گرم کره؛

10 گرم شکر وانیلی؛

7 گرم چاک دهنده؛

200 گرم آرد؛

200 گرم پنیر دلمه.

آماده سازی

1. پنیر دلمه را از صافی بمالید. اگر نرم است و گلوله ها خوب آسیاب شده اند، به سادگی می توانید آن را با قاشق خوب هم بزنید.

2. کره نرم شده را با شکر گرانول ترکیب کنید. ابتدا با قاشق هم بزنید، سپس همزن را فرو ببرید، هم بزنید تا یکدست شود.

3. پنیر خامه ای پوره شده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

4. ابتدا یک تخم مرغ اضافه کنید، هم بزنید. سپس تخم مرغ دوم را اضافه کنید، همه چیز را با همزن بزنید.

5. شکر وانیل و آرد را با هم مخلوط کنید. بیکینگ پودر را به مخلوط خشک اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

6. آرد را داخل مایه کشک بریزید. خمیر سبک و یکدستی را ورز دهید.

7. به قالب چرب شده که همیشه با پوسته پوشانده شده است منتقل کنید.

8. اجازه دهید بیسکویت کشک پخته شود. در دمای 180 درجه بپزید. از فر خارج کنید، با یک حوله بپوشانید. بگذارید حدود سی دقیقه بماند.

9. حوله را بردارید، آن را برگردانید، پوست را بردارید، آن را در ظرف منتقل کنید، پودر قند بپاشید، اما می توانید با خامه، مربا، خامه فرم گرفته تزئین کنید.

بیسکویت با پنیر و کفیر (در آرام پز و فر)

برای این بیسکویت با پنیر دلمه، بهتر است از کفیر با چربی خوب یا شیر پخته تخمیر شده استفاده کنید. این دستور پخت برای آرام پز عالی است، اما می توان آن را در فر معمولی گازی یا برقی نیز پخت.

مواد تشکیل دهنده

200 گرم پنیر دلمه؛

سه عدد تخم مرغ؛

200 گرم کفیر؛

200 گرم شکر گرانول؛

10 گرم بیکینگ پودر؛

پودر 20 گرم؛

320 گرم آرد.

آماده سازی

1. پنیر کوتیج را چرخ کرده یا با مخلوط کن بزنید. نباید هیچ قطعه بزرگ یا سختی در محصول وجود داشته باشد.

2. سه تخم مرغ را یکباره در یک کاسه بشکنید، شکر گرانول را به آنها اضافه کنید، بلافاصله آرد، وانیل، بکینگ پودر و سایر محصولات موجود در لیست را به جز پودر قند اضافه کنید.

3. خمیر را حدود سه دقیقه با بالاترین قدرت همزن بزنید.

4. حالا وقت اضافه کردن پنیر رنده شده است. مخلوط را اضافه کرده و حدود دو دقیقه دیگر هم بزنید.

5. فنجان چند پز یا هر شکلی برای تهیه کیک در فر را با کره چرب کنید، کف و دیواره ها را خوب بمالید.

6. خمیر را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید تا از همان ضخامت لایه اطمینان حاصل کنید.

7. به مدت 50 دقیقه در قابلمه مولتی پز روی برنامه پخت بپزید.

8. یا در دمای 180 درجه، بیسکویت کشک را در فر آماده کنید. خنک کنید و از قالب خارج کنید و با استفاده از صافی پودر قند بپاشید.

بیسکویت سریع با پنیر (با خامه ترش)

خامه ترش چرب را برای بیسکویت کشک انتخاب کنید تا خمیر لطیف، خوش طعم و سبک شود. مقدار چربی پنیر کوتیج مهم نیست، اما اگر قوام آن ضعیف است، 2-3 قاشق غذاخوری آرد دیگر به خمیر اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده

200 گرم پنیر دلمه؛

110 گرم خامه ترش؛

یک لیوان شکر (حدود 200 گرم)؛

یک جفت تخم مرغ؛

8 گرم چاک دهنده از یک کیسه؛

220 گرم آرد؛

نمک، وانیل.

آماده سازی

1. پنیر دلمه پوره شده را با خامه ترش و نصف مقدار شکر بزنید تا یکدست شود، باید خامه ای شیرین و لطیف به دست آورید.

2.تخم مرغ ها را با قسمت دوم شکر می زنیم تا کفی پفکی به دست بیاید، در آخر کمی نمک اضافه می کنیم. طعم بیسکویت را بهتر می کند و آن را غنی تر می کند.

3. هر دو جرم را با هم ترکیب کرده و به آرامی با قاشق هم بزنید.

4. آرد الک شده، دو قاشق وانیل و 8 گرم بیکینگ پودر را از کیسه مخلوط کنید.

5. مخلوط خشک را به خمیر کشک اضافه کنید. با حرکات ملایم از پایین به بالا مخلوط کنید تا تخلخل و سبکی خمیر تا حد امکان حفظ شود.

6. خمیر کشک را از کاسه داخل قالب منتقل کنید و با کفگیر لایه را صاف کنید و بفرستید تا بپزد. در فر با دمای 180 درجه حدود 35-40 دقیقه طول می کشد. در مولتی پز به مدت 50-60 دقیقه در برنامه پخت.

بیسکویت با پنیر و سیب

دستور العمل خیره کننده کیک اسفنجی با پنیر و سیب که می توان آن را نوعی شارلوت نامید. در صورت تمایل، سیب را می توان با گلابی یا میوه های دیگر جایگزین کرد. شاید یک بشقاب درست کنم؟

مواد تشکیل دهنده

دو عدد تخم مرغ؛

180 گرم پنیر دلمه؛

70 گرم خامه ترش؛

1.5 فنجان استاندارد آرد؛

یک لیوان شکر؛

1 قاشق چایخوری سودا؛

3 عدد سیب.

آماده سازی

1. پنیر و خامه ترش را در یک کاسه ترکیب کنید، می توانید از محصولات لبنی با هر محتوای چربی استفاده کنید. همه چیز را با قاشق خرد کنید تا یکدست شود، یک سوم لیوان شکر را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا ماسه نمایان شود و کاملاً در جرم حل شود.

2. تخم مرغ ها و باقیمانده شکر گرانول را با همزن بزنید تا کف کند.

3. مخلوط پنیر و خامه ترش را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید. در صورت تمایل وانیلین را به این توده اضافه کنید.

5. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید. اگر میوه ها از گونه های زمستانه هستند و پوست سفت دارند، بهتر است پوست آن ها را بگیرید.

6. سیب را می توان به سه روش به بیسکویت اضافه کرد: بلافاصله داخل خمیر ریخته و در قالب قرار داده و روی آن بریزید یا ابتدا خمیر را بریزید و تکه های سیب را روی آن بپاشید. ما آن را به روشی که دوست داریم انجام می دهیم.

7. بیسکویت کشک را تا آماده شدن بپزید. فقط 20-30 دقیقه بعد از بیرون آوردن از فر از قالب خارج می کنیم. پوسته سیب باید کمی سفت شود.

بیسکویت با پنیر در روغن نباتی

گونه ای از یک بیسکویت ساده با پنیر دلمه که خمیر آن با استفاده از روغن نباتی تصفیه شده ورز داده می شود. برای انواع کیک ها عالی است، اما می تواند به تنهایی یک دسر نیز باشد.

مواد تشکیل دهنده

یک بسته پنیر دلمه؛

سه عدد تخم مرغ بزرگ؛

کیسه وانیلی؛

0.8 فنجان شکر (حدود 150 گرم)؛

1 قاشق چایخوری سودا؛

50 گرم کره؛

150 گرم آرد؛

کمی اسید (سرکه، آبلیمو).

آماده سازی

1. پنیر دلمه را چرخ کرده، کنار بگذارید، بگذارید آماده شود.

2. سه تخم مرغ را به یک کف کرکی بزنید، به تدریج شکر گرانول دستور را در قسمت هایی اضافه کنید. هر بار که آن را خوب زدیم، اجازه ندهید کف ته نشین شود.

3. پنیر رنده شده را اضافه کنید.

4. سپس روغن گیاهی بدون بو را داخل خمیر بریزید. هم بزنید و وانیل را به مزه اضافه کنید. پوست لیموترش به خوبی با این بیسکویت می آید، اما باید ریز خرد شود.

5. آرد را اضافه کنید، شروع به هم زدن کنید و در این فرآیند سودا را اضافه کنید. به هیچ عنوان نباید به روغن اضافه شود. می توانید با آبلیمو یا سرکه معمولی آن را خاموش کنید.

6. خمیر آماده شده را در قالب مناسبی بریزید، بیسکویت کشک را با دمای 180 درجه بپزید.

بیسکویت با پنیر و کاکائو

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی با پنیر. در صورت تمایل، می توان آن را با لعاب شکلات از نوار ذوب شده پوشاند.

مواد تشکیل دهنده

چهار تخم مرغ؛

160 گرم پودر قند؛

300 گرم پنیر دلمه پوره شده؛

یک لیوان آرد؛

50 گرم کره؛

35 گرم پودر کاکائو؛

یک بسته چاک دهنده؛

آماده سازی

1. خمیر بیسکویت تخم مرغی معمولی را آماده کنید. پودر قند را به آنها اضافه کنید، با همزن بزنید تا خوب کف کند.

2. پودر کاکائو، بکینگ پودر، یک لیوان آرد گندم را با هم مخلوط کرده و همه را از صافی رد کنید. به تخم مرغ اضافه کنید.

3. خمیر بیسکویت شکلاتی را به آرامی هم بزنید و پنیر کوتیج پوره شده را در قسمت هایی اضافه کنید.

4. در صورت تمایل کمی وانیل اضافه کنید.

5. در انتها کره ذوب شده اما خنک شده بریزید یا مارگارین بگیرید و هم بزنید و خمیر را به شکل چرب شده قرار دهید.

6. بیسکویت شکلاتی را با پنیر دلمه حدود 40 دقیقه بپزید.

تقریباً تمام بیسکویت ها با پنیر را می توان در قالب های کوچک مافین پخت. از محصولات مینیاتوری می توان برای تهیه کیک های فوق العاده یا کاپ کیک های محبوب استفاده کرد.

اگر پنیر کوتیج خیلی خشک است، بهتر است از قبل کمی خامه ترش غلیظ به آن اضافه کنید و مخلوط را با مخلوط کن خوب بزنید.

برای آب کردن کره خمیر روی اجاق گاز وقت بگذارید. بهتر است با استفاده از برنامه یخ زدایی آن را در مایکروویو نرم کنید. در این شکل راحت است که آن را به خمیر بیسکویت اضافه کنید. جرم داغ نیست، اما خرده نان خیلی بهتر است.