کیک تهیه شده از شیرینی چوکس با خامه شیر. کیک شیرینی چوکس طرز تهیه کیک چوکس

1. کرهقطعه قطعه کنید و در قابلمه بریزید. در آب آشامیدنی بریزید.

همچنین دستورالعمل ویدیویی طرز تهیه کیک را مشاهده کنید شیرینی چوکس.

امروز ما چیزی را آماده می کنیم که بسیار آسان است کیک شیرینی چوکسعلاوه بر این، دستورالعمل های پخت و پز دقیق در زیر آورده شده است. اگرچه دستور پخت کیک ساده و سرراست است، اما خوشمزه به نظر می رسد و سریع خورده می شود.

برای تهیه کیک شما نیاز دارید:

برای شیرینی چوکس:

- آرد - 200 گرم

- تخم مرغ - 5 عدد.

- کره - 150 گرم

– آب – 1 لیوان

– نمک – 0.5 قاشق چایخوری

برای خامه:

- خامه ترش - 500 گرم

- شکر - 1 لیوان

برای لعاب:

- شیر - 50 گرم

- کره - 20 گرم

– پودر کاکائو – 2 قاشق چایخوری

آب را داخل ماهیتابه بریزید، نمک اضافه کنید.

کره برش خورده را اضافه کنید.

به جوش بیاورید.

تمام آرد را یکباره بریزید.

مخلوط را روی حرارت ملایم گرم کنید، وقتی مخلوط به شکل یک تکه در آمد و شروع به جدا شدن از دیواره‌های تابه کرد، مدام هم بزنید.

اجازه دهید مخلوط خنک شود تا هنگام اضافه کردن تخم مرغ ها کشک نشوند. تخم مرغ ها را یکجا اضافه نمی کنیم بلکه به تدریج اضافه می کنیم.

مخلوط را با همزن مخلوط کنید.

خمیر باید کاملا نرم باشد، اما غلیظ نباشد و خیلی مایع نباشد.

نتیجه را حل می کنیم شیرینی چوکسبا استفاده از یک سرنگ پخت و پز یا یک کیسه، روی یک ورقه پخت قرار دهید، و اگر آنها را ندارید، می توانید از یک کیسه پلاستیکی معمولی با گوشه بریده استفاده کنید. قالب را به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید.

بعد از اینکه سایز توپ ها زیاد شد و قهوه ای شد، می توان آنها را از فر خارج کرد.

در حالی که توپ ها در حال خنک شدن هستند، خامه ترش را آماده کنید. خامه ترش را در یک بشقاب عمیق بریزید و شکر را اضافه کنید.

با همزن بزنید تا شکر کاملا حل شود. می توانید با خامه ترش یک غذای بسیار خوشمزه درست کنید.

توپک های کاسترد را داخل بشقاب حاوی خامه بریزید.

آنها را در یک بشقاب به شکل اسلاید قرار دهید.

شیر و کره را به یک لیوان اضافه کنید.

پودر کاکائو را اضافه کنید.

در یک حمام آب یا در مایکروویو گرم کنید، هم بزنید تا یکدست شود.

روی آن را با لعاب تزئین کنید و بگذارید کیک شیرینی چوکسچند ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

کیک را تکه تکه کنید و با چای سرو کنید. اما اگر نمی خواهید خمیر را اذیت کنید، توصیه می کنم آن را تهیه کنید.

از چای خود لذت ببرید!

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه کیک شیرینی چوکس:

P.S. آیا مقاله را دوست داشتید؟ توصیه می کنم ->> برای دریافت آخرین مقالات از طریق ایمیل مشترک شوید<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

خوشمزه، سبک و به هیچ وجه خفه کننده نیست، که به سادگی در دهان شما ذوب می شود. هم کودکان و هم بزرگسالان عاشق این غذای لذیذ هستند! شیرینی Choux برای چای عصرانه خانواده عالی است. تهیه آن اصلا سخت نیست، بلکه برعکس لذت بخش است. ساخت آن بسیار ساده و بی تکلف است، مقرون به صرفه است، برای هر خانه دار تازه کار در دسترس است و نیازی به زواید خاصی ندارد.
یک کیک ساخته شده از شیرینی چوکس، یک دستور پخت با عکسی از تهیه آن که من ارائه می دهم، همیشه می توانید به سرعت با دستان خود تهیه کنید. علاوه بر این، نباید از این بترسید که هیچ مرحله ای شکست بخورد یا نتوانید با این کار کنار بیایید. هیچ چیز پیچیده یا غیرممکنی در این دستور غذا وجود ندارد. شما می توانید با خیال راحت دست به کار شوید و عزیزان خود را با چنین غذاهای لذیذ خوشحال کنید. می توانید روی کیک را با انواع توت های خرد شده مانند توت فرنگی، تمشک یا زردآلو تزئین کنید. اما تصمیم گرفتم کارم را ساده کنم و از شکلات تلخ معمولی استفاده کردم که به سادگی آن را رنده کردم.
این دسر کمی شبیه لیدی فینگر یا کیک تیرامیسو است. علاوه بر این، محتوای کالری آن بسیار کم است، و همه آن بسیار مطبوع و لطیف است. بنابراین می توانید این دسر را بدون نگرانی از اندام خود اما البته در حد اعتدال میل کنید.

- آرد - 150 گرم،
- آب آشامیدنی - 200 میلی لیتر.،
- کره - 100 گرم،
- تخم مرغ - 3 عدد،
– نمک – یک عدد

- خامه ترش 20٪ - 450 میلی لیتر.،
- شکر - 150 گرم،
- شکلات تلخ - 30 گرم.

طرز پخت با عکس گام به گام

آب آشامیدنی را در قابلمه بریزید و کره را اضافه کنید.




تابه را روی اجاق بگذارید و کره را روی حرارت متوسط ​​آب کنید.




وقتی آب به جوش آمد، ظرف را از روی اجاق گاز بردارید.






آرد را در یک کاسه همزن بریزید.




کره کاسترد ذوب شده را داخل آرد بریزید.




خمیر را با قاشق مخلوط کنید.






شما باید یک توده صاف همگن، شبیه به پوره سیب زمینی بدست آورید.




بگذارید خمیر به دمای اتاق برسد. سپس تخم مرغ را یکی یکی اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید.




شما باید یک توده ریختن همگن و صاف بدست آورید.




خمیر را با قاشق غذاخوری به قطعات بریزید. خود به خود پخش می شود و شکل دلخواه را به خود می گیرد. شیرینی ها را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.






برای خامه، خامه ترش را با شکر مخلوط کرده و با همزن با سرعت بالا بزنید.




خامه ترش را بزنید تا غلیظ و کشدار شود.




چند کیک پخته شده را روی بشقاب قرار دهید که کیک را در آن فرم می دهید.




آنها را با خامه ترش بپوشانید.






لایه بندی کیک ها را ادامه دهید و آنها را با خامه بمالید. کیک را به شکل "خانه" در آورید.




روی کیک را با چیپس شکلات بپاشید و به مدت 5 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.




بعد از این مدت کیک را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید.

ما یک دستور کیک شیرینی choux را با عکس ارائه می دهیم.

کیک های کوچک پر شده با گاناش شکلاتی و پوشیده شده با کرم کشک-کارامل. یک دسر اصلی، خوشمزه و نه کمتر دیدنی از خوشمزه.

مواد تشکیل دهنده

شیرینی چوکس:
آب - 0.5 لیتر؛

نمک - 0.5 قاشق چایخوری؛
آرد - 300 گرم؛
تخم مرغ - 6-8 تخم مرغ.

کرم:
کره - 200 گرم؛
خامه ترش - 250 گرم؛
پنیر کوتاژ - 250 گرم؛
وارنکا - 200-350 گرم.

گاناش:
خامه ترش - نصف لیوان؛
کره - 100 گرم؛
شکر گرانول - نصف لیوان؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری.

دستور پخت کیک کاسترد با عکس

1. روغن را با آب پر کنید، کمی نمک اضافه کنید. حرارت دهید تا کره کاملا ذوب شود و سپس تا زمانی که مخلوط بجوشد.

2. آرد الک شده را اضافه کرده و بدون اینکه از روی حرارت بردارید حدود 2 دقیقه خوب ورز دهید. آرد پخته می شود و خمیر غلیظ و غلیظی تشکیل می شود. آن را به ظرفی منتقل کنید، بگذارید تا دمای 60 درجه سانتیگراد خنک شود یا به سادگی کمی هم بزنید تا به دمای دلخواه برسد.

3. در یک کاسه، تخم مرغ ها را مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط تخم مرغ را کم کم به خمیری که با دمای 60 درجه خنک شده اضافه کنید (در دمای بالاتر تخم مرغ ها فوراً حلقه می شوند و خمیر عمل نمی کند) با قاشق کاملاً مخلوط کنید.

4. اگر بعد از اینکه خمیر را کاملا ورز دادید، هنوز در دستانتان داغ است، بگذارید کمی خنک شود و روی آن را با درب یا حوله بپوشانید تا باد زیاد نگیرد. خمیر تمام شده باید قوام غلیظ، همگن، صاف و براق داشته باشد.

5. برای آماده کردن پایه کیک، خمیر چوکس را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی لوله کنید و به شکل مستطیل "شبکه" مانند من یا هر شکل دیگری که دوست دارید، قرار دهید.

6. خمیر کیک به دست آمده را در فر از قبل گرم شده با دمای 210-220 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید سپس دمای فر را به 200 درجه کاهش دهید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزید (زمان پخت بسته به نوع متفاوت است. اندازه و ضخامت "شبکه") هنگام پخت در فر را باز نکنید وگرنه خمیر جا می افتد! روند را از طریق پنجره نظارت کنید.