دستور پخت سوپ کلم از دنده خوک. سوپ کلم ترش: دستور پخت با دنده گوشت خوک. طرز تهیه سوپ کلم از کلم تازه

برای تنوع، سوپ کلم داغ، غنی و معطر را از آن تهیه کنید کلم ترش، دستور پخت آن ارائه شده است tochka.net .

پختن سوپ کلم از سوپ کلم بسیار ساده است. طبق دستور غذا، مواد تشکیل دهنده شامل کلم ترش، گوشت روی استخوان، پیاز، هویج و سیب زمینی، به علاوه ادویه های مورد علاقه شما است.

همچنین بخوانید:

سوپ کلم تهیه شده از کلم ترش غذای جالبی است زیرا روز بعد که خیسانده شد بسیار خوشمزه تر و غنی تر است.

همچنین بخوانید:

سوپ کلم ترش - مواد تشکیل دهنده:

• 700 گرم دنده گوشت خوک،
• 100 گرم چربی گوشت خوک،
• 300 گرم کلم ترش،
• 2 عدد پیاز،
• 3 عدد سیب زمینی،
• 1 هویج،
• 1 ریشه سفید (کرفس، جعفری، جعفری)،
• 3 حبه سیر،
• گیاهان خشک (شوید، جعفری، ریحان)،
• 2 برگ بو،
• 2 عدد نخود فلفل دلمه ای،
• فلفل قرمز آسیاب شده به مزه (یا 0.5 غلاف)،
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه
• شکر به مزه،
• نمک به مزه،
• 3 لیتر آب.

سوپ کلم ترش - تهیه:

1. دنده های گوشت خوک را بشویید، آنها را پردازش کنید و به قسمت هایی برش دهید تا هر استخوان حاوی گوشت باشد.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید و دنده های گوشت خوک را در آن قرار دهید. بجوشانید، کف را جدا کنید، یک پیاز نصف شده، یک ریشه سفید را اضافه کنید. برگ بو، فلفل دلمه ای و نمک. آبگوشت را حدود 1 ساعت بپزید.
3. بیکن را به صورت نوار برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج را رنده کنید رنده درشت. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. سبزی و سیر را خرد کنید. در صورت لزوم کلم ترش را خرد کنید.
4. گوشت خوک را با استفاده از گوشت خوک در ماهیتابه ذوب کنید. ترقه ها را بردارید، پیاز را در گوشت خوک تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید و 5-7 دقیقه تفت دهید. در پایان سیر، سبزی، فلفل قرمز و سیاه را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
5. دنده ها را از آبگوشت خارج کرده و خود آبگوشت را صاف کنید. گوشت را به تابه برگردانید، سیب زمینی ها را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. کلم تفت داده شده و کلم ترش را به آبگوشت اضافه کنید. بگذارید بجوشد، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه بجوشانید.
6. سوپ کلم ترش را امتحان کنید و در صورت لزوم نمک، شکر و آب نمک کلم را اضافه کنید. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید سوپ کلم حدود 30 دقیقه بماند.
7. سوپ کلم ترش را گرم با سیر، سبزی، خامه ترش و نان تازه سرو کنید.

اشتهای مبارک!

همچنین بخوانید:

در تلگرام ما مشترک شوید و از تمام اخبار جالب و جدید مطلع شوید!

اگر متوجه خطایی شدید، متن مورد نیاز را انتخاب کرده و Ctrl+Enter را فشار دهید تا به ویرایشگرها گزارش شود.

در شبکه های اجتماعی به اشتراک بگذارید

برچسب ها

سوپ کلم سوپ کلم سوپ کلم دستور سوپ کلم تازه سوپ کلم تازهسوپ کلم ترش سوپ کلم ترش دستور پخت سوپ کلمعکس سوپ کلم دستور پخت سوپ کلم با عکس عکس سوپ کلم دستور پخت سوپ کلم با عکسسوپ کلم مرحله به مرحله دستور پخت سوپ کلم تازهسوپ کلم ترش سوپ کلم دستور گام به گام دستور پخت سوپ کلم تازه طرز تهیه سوپ کلم مرحله به مرحله با عکس دستور پخت سوپ کلم ترشی دستور پخت سوپ کلم ترش طرز تهیه سوپ کلم مرحله به مرحله با عکس طرز پخت سوپ کلم سوپ کلم ترش مرحله به مرحله عکس سوپ کلم ترش دستور پخت سوپ کلم ترش با عکس دستور العمل مرحله به مرحله سوپ کلم ترش

من اغلب سوپ کلم را از کلم ترش نمی پزم، زیرا طرفداران خاصی از این غذا ندارم. اما برای تنوع می توانید این سوپ را بپزید. من معمولا سوپ کلم را از کلم تازه با پنیر آب شده می پزم. علاوه بر این، تهیه سوپ کلم با کلم ترش زمان زیادی نمی برد. حدود یک ساعت این شامل تهیه آبگوشت نیز می شود.

بنابراین برای پخت و پز به هویج، پیاز، سیب زمینی، کلم ترش، گوشت خوک روی استخوان نیاز دارید. من از دنده استفاده کردم چون خیلی سریعتر می پزد.

ابتدا باید گوشت خوک را بجوشانید. برای انجام این کار، آب را در ماهیتابه بریزید و دنده ها را که قبلاً در آب جاری شسته شده اند قرار دهید.

وقتی گوشت خوک به جوش آمد، باید آب آن را عوض کنید، زیرا این کف ظاهری ناخوشایند روی سطح آبگوشت ایجاد می شود. اگر آب عوض نشود، سپس در سوپ تمام شده به صورت تکه تکه شناور می شود. این غذا خیلی اشتها آور به نظر نمی رسد.

در حالی که گوشت خوک در حال پختن است، می توانید سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها باید پوست گرفته شوند، کاملا شسته شوند و سپس به مکعب های تمیز بریده شوند. در صورت تمایل می توانید به صورت نوار برش دهید. این مهم نیست.

اینم سوپی که درست کردم

اشتهای مبارک!

زمان پخت: PT01H00M 1 ساعت.

سوپ کلم از کلم تازه، پخته شده روی دنده گوشت خوک، دستور پخت با عکس های آماده سازی امروز مورد توجه شما قرار گرفته است. هر دنده ای برای آبگوشت مناسب است: گوشت خوک، گوشت گاو، تازه یا دودی. فقط فراموش نکنید که گوشت های دودی طعم خاصی را در سوپ کلم دوست ندارند، بنابراین گوشت تازه ترجیح داده می شود. پس از پخت، دنده ها را جدا کرده و آب گوشت را صاف کنید تا تکه های کوچک استخوان از بین برود. جدا کردن گوشت از استخوان یا عدم آن یک امر سلیقه و عادت است. هنگام سرو، دنده های کوچک را می توان به طور کامل در یک بشقاب با سوپ کلم قرار داد، اما گوشت معمولاً از گوشت های بزرگ جدا می شود.

دنده تازه (گوشت خوک) - 400 گرم.
- آب - 3 لیتر
- نمک - به مزه
- کلم سفید - چنگال های کوچک
- هویج - 1 عدد بزرگ
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد بزرگ (اختیاری)
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد. (یا 2 قاشق غذاخوری سس)
- پیاز - 1 سر بزرگ یا 2 عدد متوسط
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل (یا 1 قاشق غذاخوری گوشت خوک)
- سیب زمینی - 3 عدد.
- فلفل سیاه یا تند - به مزه
- برگ بو - 1-2 عدد.
- خامه ترش، خاکستری یا نان چاودار، سبزی ، سیر - برای سرو

گوشت برش داده شده را تکه تکه کنید و با آب سرد بشویید. چربی اضافی را جدا کنید (اگر گوشت چرب دوست ندارید)، دنده ها را با آب (سرد) پر کنید، حدود یک ساعت با جوش کم بپزید تا گوشت پخته شود. فراموش نکنید بلافاصله پس از جوش آمدن و دو یا سه بار دیگر در حین پختن آبگوشت، کف را بردارید.
آبگوشت داغ را از صافی یا آبکش صاف کرده و دنده ها را جدا کرده و آب گوشت را در تابه برگردانید.
روی حرارت ملایم قرار دهید و در حالی که آب گوشت به درجه حرارت رسید، سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
هویج ها را به صورت خلال یا نوار خرد کنید (یا از رنده با سوراخ های بزرگ استفاده کنید)، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و گوجه فرنگی های پوست گرفته را مکعبی کنید.
نمک را به مقدار دلخواه به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و سیب زمینی را اضافه کنید. صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند، درب آن را بپوشانید، 10 دقیقه بپزید تا نیم پز شود.
به محض اینکه حرارت زیر آبگوشت را با سیب زمینی تنظیم کردیم، شروع به تهیه سرخ کردن سبزیجات برای سوپ کلم می کنیم. مکعب های پیاز را در ماهیتابه ای با گوشت خوک آب شده یا روغن داغ بریزید. بدون اینکه پیاز را سرخ کنید کمی سرخ کنید.
هویج را اضافه کنید و مخلوط کنید تا چوب هویج از روغن اشباع شود.
بعد از چند دقیقه هویج ها نرم می شوند و می توانید نوارهای فلفل را اضافه کنید.
تقریباً بلافاصله گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید زیر درب روی حرارت ملایم بجوشد. 6-7 دقیقه بپزید.
در حالی که حواستان به آبگوشت و سرخ کردن است، کلم را به صورت نوارهایی با عرض متوسط، نه خیلی ریز خرد کنید تا هنگام جوشیدن کلم نجوشد. مقدار کلم دلخواه است، بسته به نوع سوپ کلم که دوست دارید - غلیظ یا نه خیلی غلیظ.
سبزیجات سرخ شده را به همراه کره در تابه ای با سیب زمینی های تقریباً آماده بریزید. به جوش بیاورید، سه دقیقه بپزید.
کلم رنده شده را به آبگوشت اضافه کنید و آن را با قاشق له کنید. بعد از اینکه کل کلم اضافه شد، سوپ کلم را برای نمک بچشید، تنظیم کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا کلم آماده شود. حتما با درب بپوشانید تا کلم زودتر نرم شود و آب گوشت تبخیر نشود. در پایان پخت، دنده ها یا گوشت بریده شده از آنها را به تابه برگردانید.
سوپ کلم آماده شده را روی دنده های خوک از کلم تازه با برگ بو، فلفل دلمه ای یا فلفل دلمه ای و سیر له شده (در صورت تمایل) مزه دار کنید. بگذارید روی شعله گرم دم بکشد. هنگام سرو، گوشت و سبزیجات را در بشقاب ها قرار دهید.
اشتهای مبارک!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

در منوی پاییز و زمستان، سوپ‌های سبک تابستانی جای خود را به سوپ‌های غلیظ و غنی می‌دهند که با آبگوشت‌های قوی درست می‌شوند، داغ، گرم و سیرکننده هستند. انتخاب گسترده ای وجود دارد: در اینجا می توانید solyanka، borscht و، البته، سوپ کلم با کلم ترش تازه یا ترش را پیدا کنید. این گونه سوپ ها معمولاً دو تا سه روز تهیه می شوند تا دم بکشند و خوشمزه تر شوند.
سوپ کلم تهیه شده از کلم تازه پخته شده روی دنده های گوشت خوک بسیار خوشمزه و مغذی است دستور پخت با عکس های آماده سازی امروز مورد توجه شما قرار گرفته است. هر دنده ای برای آبگوشت مناسب است: گوشت خوک، گوشت گاو، تازه یا دودی. فقط فراموش نکنید که گوشت های دودی طعم خاصی را در سوپ کلم دوست ندارند، بنابراین گوشت تازه ترجیح داده می شود. پس از پخت، دنده ها را باید جدا کرده و صاف کنید تا تکه های کوچک استخوان از بین برود. جدا کردن گوشت از استخوان یا عدم آن یک امر سلیقه و عادت است. هنگام سرو، دنده های کوچک را می توان به طور کامل در یک بشقاب با سوپ کلم قرار داد، اما گوشت معمولاً از گوشت های بزرگ جدا می شود.

مواد تشکیل دهنده:
- دنده تازه (گوشت خوک) - 400 گرم؛
- آب - 3 لیتر؛
- نمک - به مزه؛
- کلم سفید - یک چنگال کوچک؛
- هویج - 1 بزرگ؛
- فلفل قرمز شیرین - 1 بزرگ (اختیاری)؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد (یا 2 قاشق غذاخوری سس)؛
- پیاز - 1 سر بزرگ یا 2 عدد متوسط؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل (یا 1 قاشق غذاخوری گوشت خوک)؛
- سیب زمینی - 3 عدد؛
- فلفل سیاه یا تند - به مزه؛
- برگ بو - 1-2 عدد؛
- خامه ترش، نان خاکستری یا چاودار، سبزی، سیر - برای سرو.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

گوشت برش خورده را تکه تکه کنید و با آب سرد بشویید. چربی اضافی را جدا کنید (اگر گوشت چرب دوست ندارید)، دنده ها را با آب (سرد) پر کنید، حدود یک ساعت با جوش کم بپزید تا گوشت پخته شود. فراموش نکنید بلافاصله پس از جوش آمدن و دو یا سه بار دیگر در حین پختن آبگوشت، کف را بردارید.

آبگوشت داغ را از صافی یا آبکش صاف کرده و دنده ها را جدا کرده و آب گوشت را در تابه برگردانید.




روی حرارت ملایم قرار دهید و در حالی که آب گوشت به درجه حرارت رسید، سبزیجات را آماده کنید. سیب زمینی ها را به صورت نوار یا مکعب خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

هویج ها را به صورت خلال یا نوار خرد کنید (یا از رنده با سوراخ های بزرگ استفاده کنید)، فلفل را به صورت نواری خرد کنید و گوجه فرنگی های پوست گرفته را مکعبی کنید.

نمک را به مقدار دلخواه به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و سیب زمینی را اضافه کنید. صبر کنید تا شروع به جوشیدن کند، درب آن را بپوشانید، 10 دقیقه بپزید تا نیم پز شود.

به محض اینکه حرارت زیر آبگوشت را با سیب زمینی تنظیم کردیم، شروع به تهیه سرخ کردن سبزیجات برای سوپ کلم می کنیم. مکعب های پیاز را در ماهیتابه ای با گوشت خوک آب شده یا روغن داغ بریزید. بدون اینکه پیاز را سرخ کنید کمی سرخ کنید.

هویج را اضافه کنید و مخلوط کنید تا چوب هویج از روغن اشباع شود.

بعد از چند دقیقه هویج ها نرم می شوند و می توانید نوارهای فلفل را اضافه کنید.

تقریباً بلافاصله گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید زیر درب روی حرارت ملایم بجوشد. 6-7 دقیقه بپزید.

در حالی که حواستان به آبگوشت و سرخ کردن است، کلم را به صورت نوارهایی با عرض متوسط، نه خیلی ریز خرد کنید تا هنگام جوشیدن کلم نجوشد. مقدار کلم دلخواه است، بسته به نوع سوپ کلم که دوست دارید - غلیظ یا نه خیلی غلیظ.

سبزیجات سرخ شده را به همراه کره در تابه ای با سیب زمینی های تقریباً آماده بریزید. به جوش بیاورید، سه دقیقه بپزید.

کلم رنده شده را به آبگوشت اضافه کنید و آن را با قاشق له کنید. بعد از اینکه کل کلم اضافه شد، سوپ کلم را برای نمک بچشید، تنظیم کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد تا کلم آماده شود. حتما با درب بپوشانید تا کلم زودتر نرم شود و آب گوشت تبخیر نشود. در پایان پخت، دنده ها یا گوشت بریده شده از آنها را به تابه برگردانید.

سوپ کلم آماده را روی دنده های خوک از کلم تازه با برگ بو، فلفل دلمه ای یا فلفل دلمه ای و سیر له شده (در صورت تمایل) مزه دار کنید. بگذارید روی شعله گرم دم بکشد. هنگام سرو، گوشت و سبزیجات را در بشقاب ها قرار دهید. اشتهای مبارک!




نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

دوستان، منوی امروز ما شامل سوپ کلم تازه با گوشت خوک است. کلم محبوب است و مهمتر از همه سبزی سالم، که به طور مرتب برای غذاهای مختلف استفاده می شود. از قدیم الایام یکی از گیاهان مهم سبزی محسوب می شده است. زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد مغذی است. علاوه بر این، حتی با ذخیره سازی طولانی مدتاو همه چیز را درون خود نگه می دارد خواص مفید. به همین دلیل است که این سبزی میهمان مکرر است. امروز اولین ظرفی است که از آن استفاده می کند - دستور العملی برای سوپ کلم با گوشت خوک.
این اولین غذای داغ دلچسب و معطر از دیرباز در کشور ما تهیه می شود و به همین دلیل تنوع زیادی در آن وجود دارد. این یک جایگزین خوشمزه برای سنتی است. برای آن از کلم تازه و ترشی استفاده می کنند. محصولات غذایی اضافی می توانند بسیار متفاوت باشند: گوجه فرنگی، هویج، قارچ، پیاز، سیب زمینی، غلات و غیره. بهترین چاشنی ها برگ بو، سیاه و فلفل دلمه ای و سیر هستند. گوشتی که بیشتر استفاده می شود گوشت خوک با استخوان است، در مورد ما سوپ با دنده های گوشت خوک خواهد بود. اما این استفاده از گوشت گاو یا غاز با استخوان را منتفی نمی کند.

بیایید نحوه پخت سوپ کلم را از کلم تازه با گوشت خوک ببینیم.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه سوپ کلم از کلم تازه به محصولات زیر نیاز داریم:

دنده خوک - 300-400 گرم
کلم سفید - 300 گرم
سیب زمینی - 3 عدد
هویج - 1 قطعه
گوجه فرنگی - 2 عدد
پیاز - 1 عدد
سیر - 4 حبه
پیاز سبز - یک دسته کوچک
برگ بو - 4-5 قطعه
نخود فلفل دلمه ای - 4-5 قطعه
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

طرز تهیه سوپ کلم از کلم تازه

1. برای تهیه سوپ با دنده خوک ابتدا باید دومی تهیه شود. دنده های خوک را بشویید و تکه تکه کنید تا هر تکه یک استخوان داشته باشد و برای پخت در تابه قرار دهید. سر تمیز شده را به آنجا اضافه کنید پیازو همچنین ادویه جات - برگ بو و دانه فلفل. تابه را پر از آب کنید و آب گوشت را روی اجاق بگذارید تا بپزد.

2. در همین حین، سبزیجات باقیمانده را آماده کنید. سیب زمینی ها و هویج ها را پوست بگیرید و پوست بگیرید، آنها را بشویید و برش دهید: سیب زمینی ها به مکعب هایی به اندازه 2.5-3 سانتی متر و هویج ها - 7-8 میلی متر.

ما گل آذین بالایی را از کلم حذف می کنیم، زیرا اغلب آنها خراب و کثیف هستند. قسمت لازم را از سر کلم جدا کرده و بشویید و ریز خرد کنید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و مانند سیب زمینی مکعبی خرد کنید.

3. بلافاصله بعد از تهیه سبزی، سیب زمینی و هویج را در قابلمه بریزید تا بپزد. آنها را حدود 20 دقیقه بجوشانید و پیاز را از ماهیتابه خارج کنید - ظرف را طعم دار کرده و از قبل تمام طعم خود را گرفته است.

4. پس از این، کلم و گوجه فرنگی را در تابه بریزید و 15 دقیقه دیگر به پخت کلم ادامه دهید.

5. در پایان پخت غذای اول را با نمک، فلفل سیاه آسیاب شده مزه دار کرده و در آخر سیر را از طریق پرس فشار دهید. همه مواد را با هم حدود 1-2 دقیقه بجوشانید و ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.

اجازه دهید خورش کلم به مدت 15 دقیقه بماند. سوپ کلم تازه را با دنده های گوشت خوک در بشقاب ها بریزید و سوپ کلم تازه خرد شده را اضافه کنید. پیاز سبزیا هر سبزی دیگر همچنین می توانید یک کاسه خامه ترش را روی میز قرار دهید، برای کسانی که دوست دارند سوپ کلم تازه را با خامه ترش بخورند.