مونگ دالغنی از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 41.4٪، ویتامین B2 - 12.9٪، کولین - 19.6٪، ویتامین B5 - 38.2٪، ویتامین B6 - 19.1٪، ویتامین B9 - 156.3٪، ویتامین PP - 11.3٪، پتاسیم. - 49.8٪، کلسیم - 13.2٪، منیزیم - 47.3٪، فسفر - 45.9٪، آهن - 37.4٪، منگنز - 51.8٪، مس - 94.1٪، سلنیوم - 14.9٪، روی - 22.3٪.

فواید مونگ دال چیست؟

• ویتامین B1بخشی از مهم‌ترین آنزیم‌های متابولیسم کربوهیدرات و انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی بدن و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه شاخه‌دار را تامین می‌کند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی، گوارشی و قلبی عروقی می شود.
• ویتامین B2در واکنش های ردوکس شرکت می کند، به افزایش حساسیت رنگ آنالایزر بصری و سازگاری تاریک کمک می کند. دریافت ناکافی ویتامین B2 با اختلال در وضعیت پوست، غشاهای مخاطی و اختلال در دید نور و گرگ و میش همراه است.
• خولینبخشی از لسیتین است، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد، منبع گروه های متیل آزاد است و به عنوان یک عامل لیپوتروپیک عمل می کند.
• ویتامین B5در متابولیسم پروتئین، چربی، کربوهیدرات ها، متابولیسم کلسترول، سنتز تعدادی از هورمون ها، هموگلوبین شرکت می کند، جذب آمینو اسیدها و قندها را در روده ها افزایش می دهد، از عملکرد قشر آدرنال حمایت می کند. کمبود پانتوتنیک اسید می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
• ویتامین B6در حفظ پاسخ ایمنی، فرآیندهای مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی، در تبدیل اسیدهای آمینه، متابولیسم تریپتوفان، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک شرکت می‌کند، تشکیل طبیعی گلبول‌های قرمز خون را افزایش می‌دهد و سطوح طبیعی هموسیستئین را حفظ می‌کند. در خون دریافت ناکافی ویتامین B6 با کاهش اشتها، اختلال در وضعیت پوست و ایجاد هموسیستئینمی و کم خونی همراه است.
• ویتامین B9به عنوان یک کوآنزیم در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در سنتز اسیدهای نوکلئیک و پروتئین ها می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند، به ویژه در بافت هایی که به سرعت تکثیر می شوند: مغز استخوان، اپیتلیوم روده و غیره. دریافت ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از علل نارس بودن است. سوء تغذیه و ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطوح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری قلبی عروقی نشان داده شده است.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• کلسیمجزء اصلی استخوان های ما است، به عنوان یک تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند و در انقباض ماهیچه ها نقش دارد. کمبود کلسیم منجر به دمینرالیزاسیون ستون فقرات، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود و خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد.
• منیزیمدر متابولیسم انرژی، سنتز پروتئین ها، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند، اثر تثبیت کننده ای بر غشاها دارد و برای حفظ هموستاز کلسیم، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزیمی، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی می شود.
• فسفردر بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی از جمله متابولیسم انرژی شرکت می کند، تعادل اسید و باز را تنظیم می کند، بخشی از فسفولیپیدها، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است و برای معدنی شدن استخوان ها و دندان ها ضروری است. کمبود منجر به بی اشتهایی، کم خونی و راشیتیسم می شود.
• آهنبخشی از پروتئین ها با عملکردهای مختلف از جمله آنزیم ها است. در انتقال الکترون ها و اکسیژن شرکت می کند، از وقوع واکنش های ردوکس و فعال شدن پراکسیداسیون اطمینان می دهد. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک، آتونی ناشی از کمبود میوگلوبین عضلات اسکلتی، افزایش خستگی، میوکاردیوپاتی و گاستریت آتروفیک می شود.
• منگنزدر تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتید ضروری است. مصرف ناکافی با رشد کندتر، اختلال در سیستم تولید مثل، افزایش شکنندگی بافت استخوانی و اختلال در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها همراه است.
• مسبخشی از آنزیم هایی است که دارای فعالیت ردوکس هستند و در متابولیسم آهن نقش دارند و باعث تحریک جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها می شوند. در فرآیندهای اکسیژن رسانی به بافت های بدن انسان شرکت می کند. کمبود با اختلال در تشکیل آشکار می شود سیستم قلبی عروقیو اسکلت، توسعه دیسپلازی بافت همبند.
• سلنیوم- یک عنصر ضروری از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان، دارای اثر تعدیل کننده ایمنی است، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین بک (استئوآرتریت با بدشکلی های متعدد مفاصل، ستون فقرات و اندام ها)، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) و ترومباستنی ارثی می شود.
• رویبخشی از بیش از 300 آنزیم است، در فرآیندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها، چربی ها، اسیدهای نوکلئیک و در تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی، نقص ایمنی ثانویه، سیروز کبدی، اختلال عملکرد جنسی و وجود ناهنجاری های جنینی می شود. تحقیقات در سال‌های اخیر توانایی دوز بالای روی را در اختلال در جذب مس و در نتیجه کمک به ایجاد کم خونی نشان داده است.

یک راهنمای کامل برای بیشتر محصولات سالممی توانید در برنامه نگاه کنید

امروز سوپ مونگ دال با گوجه فرنگی تهیه می کنیم. ماش که با نام ماش نیز شناخته می شود، یک محصول حبوباتی است که منشا آن هندوستان است و یک انبار پروتئین و ریز عناصر است.
سوپ بسیار زیبا، خوشمزه، ساده و معطر است.

مواد تشکیل دهنده:

¾ فنجان مونگ دال
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ یا 2 عدد
2.5 قاشق غذاخوری روغن نباتی یا روغنی
2.5 قاشق غذاخوری آب لیمو
ادویه جات: 1 قاشق چایخوری زیره سبز، 0.5 قاشق چایخوری آسافوتیدا، 0.5 قاشق چایخوری. زردچوبه
1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده
فلفل تند 1 عدد
1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
6 لیوان آب

در مورد آن چه باید کرد؟

باید مواد را آماده کنیم. مونگ دال را کاملا بشویید. فلفل را آسیاب کنید...

زنجبیل رنده کنید...

و گوجه فرنگی را تکه تکه کنید.

آب را در قابلمه ای بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد، زنجبیل، فلفل، زردچوبه و مانگ دال را اضافه کنید. به جوش بیاورید و 40 دقیقه بپزید.

بعد از این مدت، بیایید به دال خود نگاه کنیم. جوشید، اما از هم نپاشید. مونگ دال هنوز شکل خود را حفظ کرده است. این طوری باید باشد.

نیازی به جوشاندن آن به حالت خمیری نیست، بهتر است کامل بماند.
سپس نمک، گوجه فرنگی خرد شده، جعفری و شکر قهوه ای را اضافه کنید.

دوستان، اگر می خواهید غذاهای شما حاوی خواص مفید بیشتری باشد و احساسات خوب بیشتری به شما بدهد، آنها را در اواسط آشپزی اضافه کنید. مقدار کمشکر (حتی در غذاهای شور). و غذاهای گوجه فرنگی همیشه نیاز به شکر اضافه دارند، زیرا ... شکر طعم گوجه فرنگی را بهبود می بخشد، آتش داخلی آن را نرم می کند و به طور کلی هضم آن را بهبود می بخشد.

همچنین به سوپ اضافه کنید آب لیموو اجازه دهید به پختن ادامه دهد.

در حین پختن سوپ، ادویه ها را در روغن سرخ می کنیم. حرارت را روشن کرده و گیلاس را گرم کنید. وقتی گیلاس داغ شد، زیره را سرخ کنید تا قهوه ای شود. طعم خوبی به دال می دهد.

درست قبل از پایان سرخ کردن، آسافوتیدا را اضافه کنید و مخلوط را داخل سوپ بریزید. در عین حال، مراقب باشید، روغن به طور فعال پاشیده می شود!

هم بزنید، 5 دقیقه بپزید و تمام شد، سوپ آماده است.

سرو کنید

دتاکس واقعی چیست؟

وقتی در مورد پاکسازی/سم زدایی از دیدگاه آیورودا صحبت می کنیم، افرادی که کمی با اصول آیورودا آشنایی دارند، اول از همه با مفهوم "آما" ارتباط برقرار می کنند. با این حال، آما یک سم نیست، بنابراین ما به یک رویکرد عمیق تر و جامع تر برای پاکسازی واقعی بدن نیاز داریم.

استرس و ضد استرس از نظر آیورودا

از دیدگاه آیورودا، پارادایم سلامت مانند پایداری محیط داخلی تحت شرایط خارجی بی‌پایان در حال تغییر به نظر می‌رسد. بنابراین، هدف ما حفظ تعادل درونی است. وقتی استرس داریم تعادل خود را از دست می دهیم. در عین حال، پیامدهای استرس نه تنها به زندگی عاطفی، ذهنی یا اجتماعی ما مربوط می شود - در سطح فیزیکی، با از دست دادن تعادل (محیط داخلی پایدار)، پاسخ سیستم ایمنی بدن به تهاجمات خارجی ویروس ها کاهش می یابد، تعادل محیط باکتریایی (میکروفلورا) مختل می شود و دریچه ای را برای بیماری باز می کند.

جنبه های هضم سالم

آیورودا هضم خوب را یکی از پایه های سلامت کامل و هضم ضعیف را یکی از عوامل اصلی بیماری می داند. تعدادی از قوانین کاملا ساده آیورودا وجود دارد که به بهبود هضم و جلوگیری از تشکیل و تجمع سموم در بدن کمک می کند.

سلامت قلب در آیورودا

در آیورودا، این مغز نیست، بلکه قلب است که مرکز آگاهی، زیستگاه آتمن، «من» واقعی در نظر گرفته می شود. احساساتی که در اعماق قلب خود تجربه می کنیم، معیاری است که ما واقعاً چه کسی هستیم، و افکار ما در سر ما اغلب فقط تأثیرات سطحی هستند که از حواس ما عبور می کنند. بنابراین، بیماری قلبی منعکس کننده مشکلات اساسی ما است.

توصیه های آیورودا برای خواب

یک اصل اساسی وجود دارد که به تعیین میزان خواب مورد نیاز برای هر فرد کمک می کند. اگر وقتی از خواب بیدار می شوید، احساس نشاط، شادابی و خوش بینی می کنید، پس دقیقاً به اندازه نیاز بدنتان خوابیده اید. اگر وقتی از خواب بیدار می شوید، احساس خستگی و سفت شدن می کنید، به احتمال زیاد، مدت زمان نامناسبی خوابیدید - شاید خیلی کم، یا برعکس، خیلی طولانی.

چگونه زمستان را دوست داشته باشیم

به گفته آیورودا، زمستان یکی از مساعدترین فصول سال برای تقویت سلامت و ایمنی است که در سانسکریت "visarga kala" نامیده می شود - قدرت بخشیدن. این زمان برای بی‌تفاوتی و مبارزه بی‌پایان با عفونت‌های تنفسی نیست، بلکه برای تقویت قدرت و تغذیه همه بافت‌ها است. این مطلب در مورد چگونگی تقویت سلامت خود در این دوران با کمک تمرین های ساده است.

چگونه هدیه می دهیم؟

روشی که ما هدیه می دهیم نه تنها درباره احساس ما نسبت به گیرنده هدیه خود صحبت می کند، بلکه در مورد اینکه در چه مرحله ای از رشد معنوی هستیم نیز صحبت می کند. نکته اصلاً در ارزش مادی پیشنهاد شما نیست، بلکه در نحوه ارزیابی شما از شخص به طور کلی است. آیا او به جان شما عزیز است؟ این پاسخ در هنگام انتخاب هدیه مهم ترین خواهد بود.

چرا بهارات بازار برندی از ادویه های منتخب است؟ گفت و گو با امیراس زالوادیا

ما خودمان عاشق ادویه ها هستیم، از آنها استفاده می کنیم و مدت زیادی است که با تامین کنندگان ادویه هندی کار می کنیم. نام تجاری بهارات بازار زمانی برای ما یک کشف شد: بادیان ستاره ای - دانه های ستاره به ستاره یا هل که سبز بودن آنها بیشتر از کلمات یا عطر زردچوبه از تازگی آنها صحبت می کند. جلسه ای با رئیس شرکت، جیتندار پاتل، همه چیز را در جای خود قرار داد - فلسفه تلاش برای ارائه بهترین ها به مردم، اکنون اجازه سازش را نمی دهد. این موضوع کیفیت هر بسته بهارات بازار را تعیین می کند. به همین دلیل است که این برند به تامین کننده اصلی ادویه جات و محصولات هندی به بازار آیورودا تبدیل شده است.

چگونه اوقات بارانی را با سود برای روح و جسم سپری کنیم؟

امسال، تابستان برخی را با گرما و آفتاب خوشحال می کند، در حالی که برخی دیگر سخاوتمندانه با روزهای ابری، ابری و هوای بارانی وقف می کنند. برای کسانی که هنوز توصیه های تابستانی آیورودا را مفید ندیده اند، توصیه می کنیم ناامید نشوند و از شرایط فعلی نهایت استفاده را ببرند، زیرا همانطور که آیورودا ادعا می کند، فصل بارانی نیز مزایای خود را دارد.

Grishma-ritu: توصیه های آیورودا برای فصل تابستان

طبق آیورودا، سال به دو دوره بزرگ (نیم سال) تقسیم می شود که توسط نقطه انقلاب زمستانی و تابستانی از یکدیگر جدا می شوند. جنوبی (نادان کال) با افزایش نفوذ زمین و ماه مشخص می شود و شمالی (ویسارگا کال) - توسط خورشید و باد ...

قهوه در آیورودا: توصیه ها و جایگزین های سالم

امروز در مورد چگونگی به حداقل رساندن اثرات منفی قهوه بر روی بدن با کمک آیورودا صحبت خواهیم کرد و چگونه می توانید قهوه را جایگزین کنید اگر نوشیدن آن برای شما منع مصرف دارد.

5 درس در مورد اعتماد به نفس از باگاواد گیتا

اعتماد به نفس کیفیتی است که زیربنای هر زندگی کامل، غنی و شاد است. ایمان به قدرت ها و توانایی های خود به ما اجازه می دهد تا وظایف محول شده را حل کنیم

آیورودا برای آماده شدن برای بارداری و بارداری تمرین می کند

در طب آیورودا، بخش وسیعی از دانش به آمادگی برای بارداری و بازگرداندن سلامتی به حالت عادی قبل از لقاح اختصاص داده شده است. اطلاعاتی در مورد زنان ...

رویه های آیورودا: ویژگی و منحصر به فرد بودن

اکثر مردم عبارت "روش های آیورودا" را با روش های ماساژ یا پاکسازی به نام "پانچاکارما" مرتبط می دانند.

داماپانا بهترین جایگزین برای سیگار است

اعتیاد مردم به مواد اعتیاد آور بخشی از تاریخ بشر است! با رشد تجارت و تشدید روند مهاجرت...

پیش بینی Jyotish برای سال 2017 توسط اخترشناس ودایی Bhagavat Das

اکثر پیش بینی های نجومی که در روزنامه ها می خوانیم یا از تلویزیون می شنویم، متأسفانه هیچ پایه و اساسی ندارند...

مصاحبه با ویکرام اندرو نهاروار، خالق AMSARVEDA (Anariti)

یک بار از چنین سفری برای من گیاهی به نام آمالتاس در هند و یک مار کوچک آوردند. دکتری که این گیاه را آورده بود، چون می‌دانست اول همه چیز را روی خودم آزمایش می‌کنم، مار را به دستم آورد و نیش زد. قابل مشاهده بود که چگونه سم در خون پخش شد، دست قرمز شد، انگشتان بی حس شدند. گیاه را گرفت، پودر کرد و روی دستش درست همین جا، در مسیر سم پاشید. پس از رسیدن به این مکان، تمام خون به سمت نیش حرکت کرد و شروع به بیرون آمدن کرد. بعد از 10 دقیقه همه چیز از بین رفت. من همیشه همه چیز را روی خودم چک می کنم. هند گیاهان و دانش منحصر به فرد زیادی دارد و ما در حال جمع آوری این اطلاعات هستیم.

سم زدایی بدن بهاره آیورودا در خانه

بهار از قبل وارد طبیعت شده است و بدن ما مانند همه موجودات زنده، اکنون بیش از هر زمان دیگری نیاز به تجدید و پاکسازی دارد. تمام اندام ها و بافت ها، انرژی های ظریف و درشت بدن ما، در مطلوب ترین حالت برای روش های پاکسازی هستند. مجموعه ای ویژه از روش های آیورودا، شامل جهانی ترین تکنیک ها و روش های پاکسازی بدن که می توان در خانه از آنها استفاده کرد، به رسیدن سریع بهار در بدن، ذهن و روح، بهبود سلامت و دیدار کامل تابستان کمک می کند. ، حالت شاد و هماهنگ.

سیستم پزشکی باستانی آیورودا توجه زیادی به سلامت کودکان دارد و معتقد است که مراقبت از کودک باید مدت ها قبل از تولد او آغاز شود، زیرا وضعیت روانی و فیزیولوژیکی والدین آینده قبل از تولد نوزاد، شرایط لقاح و روند بارداری بازی می کند. نقشی کمتر از مراقبت و تربیت کودک پس از تولد او به نور ندارد. توصیه هایی در مورد این طیف از مسائل در یکی از هشت شاخه اصلی دانش آیورودا - balroge-chikitsa وجود دارد.

گیاهان شفابخش برای سلامتی ما

از دوران کودکی، همه ما در مورد گیاهان دارویی می دانیم، اما همیشه خواص آنها را درک نمی کنیم. در این مقاله به چگونگی تأثیر گیاهان مختلف بر روی ما می پردازیم: پونه کوهی در عمل اورولوژی برای قولنج کلیوی و کبدی استفاده می شود. دم کرده پونه کوهی خلط آور، ادرارآور، آرام بخش، ضد تشنج و تقویت کننده حرکت روده است. این انفوزیون در درمان پیچیده نئوپلاسم های بدخیم استفاده می شود ...

توصیه های آیورودا برای زنان

موفق، مستقل، خودکفا، قادر به غافلگیری و تسخیر قلب مردان، باریک، قد بلند، با نسبت بدن 90x60x90 - این تصویر ایده آل یک زن است که به طور فعال در جامعه مدرن و رسانه ها تکرار می شود. یک زن خانه دار فداکار، مادر چند فرزند، آرام، ساکت، تقریباً نامحسوس، اساساً درگیر شغل یا فعالیت های اجتماعی نیست...