دستور تهیه پای لایه ای با خاکشیر. پای با خاکشیر که از خمیر پفکی درست شده است. از خمیر پفکی

پای خاکشیر به طور غیر شایسته ای توسط زنان خانه دار مدرن فراموش شده است. خوشمزه است ظرف بودجهحتی در میز جشن جشن گرفته می شود. موارد زیر ساده ترین و دستور العمل های موفقپای با خاکشیر.

برای اینکه فیلینگ مورد بحث در پای تا حد امکان خوشمزه و آبدار باشد، باید از استفاده از محصولات کنسرو شده یا منجمد خودداری کنید.

شما باید فقط برگهای جوان تازه گیاه را انتخاب کنید.

علاوه بر این، برگ های خرد شده را قبل از پخت باید آن را با دست خوب ورز دهید.. بعدی پر آبدارسخاوتمندانه پاشیده شد شکر دانه ریزیا نمک به مزه و بگذارید برای چند دقیقه.

دستور تهیه خمیر مخمر

خمیر مخمر را می توانید به صورت آماده خریداری کنید یا خودتان آن را درست کنید. در صورت انتخاب آخرین گزینه، باید محصولات زیر را مصرف کنید: 1 قاشق بزرگ شکر گرانول، 470 گرم آرد گندم 170 میلی لیتر شیر کم چرب، 2 قاشق بزرگ کره بدون طعم، هر کدام یک قاشق کوچک مخمر خشک و نمک ریز. پر کردن شامل: 3 تخم مرغ انتخابی، 2 دسته خاکشیر تازه، نمک است.

1. تمام اجزای آماده شده برای خمیر کاملاً با هم مخلوط می شوند. جرم باید نرم و قابل انعطاف باشد.
2. خمیر به مدت 80-90 دقیقه بلند می شود. در این مدت باید یک بار ورز داده شود.
3. دو عدد تخم مرغ آب پز شده و به صورت مکعبی بریده می شوند. سپس آنها را با خاکشیر نمکی و تخم مرغ خام باقی مانده مخلوط می کنند.
4. از خمیر آمادهدو کیک تشکیل می شود که اندازه آنها کمی متفاوت است.
5. یک نان پهن بزرگ روی یک ورقه پخت روغنی قرار می گیرد. لبه ها به طرفین آن تا می شود.
6. یک پر آبدار در بالای پایه گذاشته شده است. روی پای با خمیر باقی مانده پوشیده می شود. لبه ها را با دقت گیر کرده و قسمت بالایی را در چند جا با چنگال سوراخ می کنیم.
7. به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
8. باحال سر میز سرو کنید.

از خمیر پفکی

با خونه شیرینی پفکیمدت زمان زیادی طول خواهد کشید تا سرهم بندی شود. بنابراین بهتر است از یخ زدایی های آماده (نیم کیلو) استفاده شود. علاوه بر این، از موارد زیر استفاده می شود: 470 گرم خاکشیر، 3.5-4.5 قاشق بزرگ شکر دانه ای، 1.5 قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی، تخم مرغ خام. درست کردن پای خاکشیر از خمیر پفکی بسیار سریع و آسان است.

1. خاکشیر با آب شسته می شود، با دستمال کاغذی خشک می شود، ریز خرد شده و با شکر گرانول پاشیده می شود.
2. نیمی از خمیر را روی یک ورقه روغنی با کره قرار دهید. می توانید آن را کمی پهن کنید.
3. پر کردن به طور مساوی در بالای پایه قرار می گیرد و با نشاسته سیب زمینی پاشیده می شود.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی پای را با قسمت دوم خمیر بپوشانید، آن را نیشگون بگیرید و بفرستید فر داغبه مدت 35 دقیقه

لازم نیست شکر را به فیلینگ اضافه کنید، اما خاکشیر را کمی نمک بزنید.

با خاکشیر و پنیر

برای این غذا از خمیر مایه آماده استفاده می شود. یک بسته 600 گرمی کافی خواهد بود و فیلینگ آبدار از: 270 گرم ترشک، 160 گرم پنیر بز نرم، نمک تهیه می شود. برای چرب کردن محصولات پخته شده از تخم مرغ استفاده کنید.

1. پنیر را به صورت مکعبی خرد کرده و با خاکشیر شسته و درشت خرد شده مخلوط می کنیم. فیلینگ نمک زده و فلفل زده می شود.
2. خمیر را به شکل کیک پهن می کنیم، خاکشیر و پنیر وسط آن قرار می گیرند.
3. پایه با دقت به سمت وسط کشیده می شود.

مهم است که خمیر پاره نشود.

4. تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه می زنیم و پس از آن تمام سطح پای آینده با آن آغشته می شود.
5. به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر بپزید.

محصولات پخته آماده افزودنی عالی برای هر سوپ یا آبگوشت خواهد بود.

با پنیر دلمه و خاکشیر

چنین شیرینی هایی یک دسر عالی خواهند بود که هم کودکان و هم بزرگسالان به یک اندازه از آن لذت می برند. برای تهیه آن باید تهیه کنید: 220 گرم خاکشیر، 120 گرم پنیر، 110 گرم شکر دانه ریز، 2 قاشق بزرگ نشاسته سیب زمینی، یک پیمانه نمک، نصف بسته کره 90 گرم خامه ترش متوسط، 2 تخم مرغ خام، یک قاشق کوچک بیکینگ پودر، 330 گرم آرد گندم. شرح مفصلی از کیک در زیر ارائه شده است.

1. برای تهیه خمیر، کره را روی حرارت ملایم گرم می کنند و وقتی کمی خنک شد، با یک تخم مرغ و زرده دومی مخلوط می کنند.
2. نصف شکر، خامه ترش، آرد الک شده با بکینگ پودر به مخلوط اضافه می شود. مواد کاملا مخلوط می شوند.
3. خمیر برای بلند شدن نیازی به گرم نگه داشتن ندارد.
4. طرز تهیه فیلینگ خاکشیر بسیار آسان است. برای این کار، برگ های تازه ریز خرد شده را با شکر باقی مانده پاشیده و مقدار کمینمک پنیر خشک و نشاسته سیب زمینی به آنها اضافه می شود.
5. خمیر به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. یک قسمت بزرگ به شکل گرد قرار می گیرد که با پر کردن پوشانده می شود و یک قسمت کوچکتر.
6. به مدت 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
7. تقریباً 15 دقیقه پس از شروع پخت، سطح پای با باقی مانده پروتئین آغشته می شود.

یک ظرف گرد نسوز با قطر 23 سانتی متر برای مقدار مشخصی از مواد ایده آل است.

با خاکشیر و تخم مرغ

هنگام تهیه یک نسخه خوشمزه از پخت، علاوه بر خاکشیر، ارزش افزودن به پر کردن پای را نیز دارد. تخم مرغ. آنها سیری را به درمان اضافه می کنند. علاوه بر 4 عدد تخم مرغ متوسط، نیم کیلو مصرف کنید خمیر مخمرنمک 470 گرم خاکشیر تازه یک دسته پیاز سبز فلفل ساییده شده کره 80 گرم.

1. خمیر به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود که هر دو کمی پهن می شوند. می توانید کیک گرد یا مستطیلی درست کنید.
2. بیشتر آن در شکل انتخاب شده قرار می گیرد، کناره های آن شکل می گیرد.
3. برای پر کردن، تخم مرغ ها را آب پز و رنده می کنند رنده درشت.
4. خاکشیر و پیاز شسته شده، از آب جدا شده و ریز خرد می شوند.
5. تخم مرغ ها در یک کاسه جداگانه با گیاهان آماده مخلوط می شوند. توده نمک می شود، به صورت اختیاری با فلفل و هر چاشنی دیگر طعم دار می شود.
6. کره ذوب شده به خشکی پر کردن کمک می کند. پس از اضافه کردن آن، فیلینگ کاملا ورز داده شده و به پایه فرستاده می شود.
7. روی پای را با قسمت دوم خمیر پوشانده و به مدت 45 دقیقه در فر قرار می دهیم.

می توانید نه تنها تخم مرغ، بلکه تخم بلدرچین را نیز به مواد اضافه کنید.

پای شیرین با خاکشیر

یکی از خوشمزه ترین فیلینگ های شیرین برای پای ترشک، نسخه با سیب و شکر وانیلی. علاوه بر 2 میوه شیرین مصرف کنید: نیم کیلو خمیر مایه 70 گرم پودر قند، یک کیسه شکر وانیلی، 2 شاخه نعنا، 280 گرم خاکشیر تازه، یک قاشق بزرگ شکر دانه ریز.

1. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کرده و پهن می کنیم.
2. بزرگ در قالب گذاشته می شود و طرف های کوچکی را تشکیل می دهد.
3. برای پر کردن، خاکشیر شسته و خرد شده را با حبه‌های کوچک سیب، شکر معمولی و وانیلی و نعناع خرد شده مخلوط می‌کنیم.
4. توده را روی پایه گذاشته و با قسمت دوم خمیر می پوشانیم.
5. به مدت 35 دقیقه در فر داغ بپزید.

شیرینی‌هایی که کمی خنک شده‌اند، سخاوتمندانه با پودر قند پاشیده می‌شوند.

پای سریع با خاکشیر در فر

حتی پای ژله ایطبخ با خاکشیر کاملا امکان پذیر خواهد بود. این کار زمان بسیار کمی می برد و همچنین محصولات زیر: 3 مشت بزرگ برگ ترشک تازه، 2 قاشق غذاخوری. آرد، 1.5 قاشق غذاخوری. کفیر کم چرب، 0.5 کوچک. قاشق نمک و همان مقدار بیکینگ پودر، یک قاشق بزرگ شکر گرانول، 3 عدد تخم مرغ بزرگ، 2 قاشق بزرگ کره بدون طعم.

1. تخم مرغ ها با نمک، کفیر و شکر گرانول مخلوط می شوند. با استفاده از مخلوط کن، آنها را به یک توده کرکی می زنیم. در مرحله بعد، محصولات با کره، بکینگ پودر و آرد الک شده ترکیب می شوند.
2. خمیر ورز داده شده به مدت 15-20 دقیقه دم می کشد.
3. سپس نیمی از جرم را در قالب روغنی ریخته، ترشک خرد شده را روی آن می ریزند و روی آن را با خمیر باقی مانده می پوشانند.
4. درمان به مدت 35-40 دقیقه پخته می شود.

برای سیری، می توانید یک تخم مرغ آب پز را به مواد اضافه کنید.

با فرا رسیدن فصل بهار و تابستان فصل انواع سبزی های خوش طعم و سالم باز می شود. یکی از آنها خاکشیر است. غذاهای زیادی از این سبزی ترش تهیه می شود: از سالاد و سوپ گرفته تا انواع پخت و پز. بیایید به دومی توجه کنیم! در این مقاله طرز آشپزی را یاد خواهید گرفت پای خوشمزهبا خاکشیر.

برای کمک به شما، 5 دستور العمل محبوب که در آن فرآیند پخت و پز به وضوح، با جزئیات، مرحله به مرحله با عکس و جایی با یک ویدیو توضیح داده شده است.

فوراً باید توجه داشته باشم که این مقاله فقط روی کیک های ترشک شیرین تمرکز دارد. گزینه های دیگری نیز وجود دارد، اما کمی بعد مطالبی در مورد آنها وجود خواهد داشت. اگر علاقه مند هستید، فقط می توانید در صفحه تماس مشترک شوید تا از دستور العمل های جدید مطلع شوید.

چند کلمه در مورد خاکشیر

چه چیز در مورد پای با خاکشیر بسیار جالب است؟ همانطور که همه می دانند، خاکشیر دارد طعم ترش، همراه با نت های گیاهی سبک. به این معنی که می توان از آن به جای لیمو استفاده کرد.

این ترشی جهانی به خوبی با مواد شیرین تکمیل می شود: شکر، مربا، عسل و غیره. خاکشیر همچنین با انواع توت ها و میوه های شیرین ترکیب می شود که اسید را صاف می کند و طعم آن را چندوجهی می کند.

نکته دوم مربوط به مزایا است. خاکشیر سرشار از اسید اسکوربیک، فلاونوئیدها، آهن و کاروتن است. همه اینها تأثیر مفیدی بر سلامت ما دارد. موافق باشید که خوردن نه تنها یک غذای خوشمزه، بلکه سالم نیز بسیار لذت بخش است.

قبل از اینکه به دستور العمل ها برسید، می خواهم چند غذای پخته دیگر را توصیه کنم. من به شما توصیه می کنم پس از خواندن این مقاله به آنجا نگاه کنید.

• به جای پای، می توانید بپزید و.
• اینجا بزرگ‌ها هستند.
• و در اینجا موارد کوچک وجود دارد.
• مقاله عالی در مورد؛
• و اگر چیز ساده‌تری می‌خواهید، انجام دهید؛

دستور العمل ها

پای ژله ای خوشمزه با خاکشیر

طرز تهیه پای شیرین ژله ای ساده و بسیار سریع با خاکشیر. حداقل مواد تشکیل دهنده و در عین حال طعم بسیار مناسب!

ویژگی اصلی این پای این است که یک پای وارونه است، یعنی بعد از پخت آن را برمی گردانیم و حالتی مانند عکس بالا به دست می آوریم.

ما بدون شیر، کفیر و سایر مواد لبنی مایع آماده می کنیم. برای ورز دادن خمیر فقط به تخم مرغ نیاز دارید.

مواد تشکیل دهنده:

• خاکشیر (تازه یا منجمد) - 200 گرم.
• آرد گندم - 1 فنجان؛
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد.
• پودر قند برای تزئین؛

بیایید شروع به تهیه یک پای خوشمزه با خاکشیر کنیم

برگ های خاکشیر را می شوییم و خشک می کنیم و ریز خرد می کنیم.

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بزنید و شکر را اضافه کنید. اگر تخم مرغ کوچک باشد، 4 عدد از آنها مورد نیاز است.

با همزن بزنید تا یک توده همگن مایل به زرد بدست آید.

آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا به قوام نرمی برسد که یادآور خامه ترش کم چرب باشد.

یک ماهیتابه فنری را با کناره های بالا با روغن چرب کنید و یک لایه خاکشیر در آن قرار دهید.

خمیر را بریزید و آن را به طور یکنواخت روی فیلینگ پخش کنید.

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید، پای را به مدت 30 دقیقه در آن قرار دهید. این رژگونه باید ظاهر شود.

وقتی کیک خنک شد، قالب را با دقت برگردانید و کناره های آن را بردارید. به طور کلی، ما پای را آزاد می کنیم.

در نهایت، پایین به بالا تبدیل شد. فیلینگ خاکشیر را با پودر قند تزئین کنید.

پای ترشک خوشمزه که از خمیر مایه درست شده است

اگر چیزی غنی‌تر و سیرکننده‌تر می‌خواهید، توصیه می‌کنم پای مخمری با خاکشیر را در فر بپزید.

خمیر معطر لطیف و ترشک شیرین و ترش با افزودن دارچین آسیاب شده.

مواد تشکیل دهنده پای ترشک خوشمزه:

برای خمیر:

• آرد گندم - 3 فنجان؛
• کره - 200 گرم.
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری؛
• آب (شیر) - 130 میلی لیتر.
• شکر - 3-6 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• وانیلین - 3 عدد؛

• خاکشیر - 550 گرم.
• شکر - 1 لیوان؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛

آماده سازی

1. بیایید با تست شروع کنیم. مخمر، یک قاشق چایخوری مخمر و کمی نمک را در آب گرم هم بزنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا کف ظاهر شود.
2. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، وانیلین، شکر و کره آب شده را اضافه کنید. با همزن یا همزن بزنید.
3. مخلوط مایه را داخل مخلوط تخم مرغ و کره بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. آرد را کم کم اضافه کنید و ابتدا با قاشق و سپس با دست هم بزنید.
5. خمیری صاف و الاستیک را ورز دهید. حالا باید روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 40-60 دقیقه بماند.
6. حجم خمیر زیاد شده حالا باید خوب ورز دهید و به دو قسمت تقسیم کنید تا یکی از دیگری بزرگتر شود.
7. یک ظرف پخت یا ورقه پخت را با سبزیجات یا کره چرب کنید.
8. یک تکه بزرگتر از خمیر را به صورت یک لایه نازک درآورید و آن را در قالب قرار دهید و مطمئن شوید که کناره های آن درست شده است.
9. خاکشیر را به قطعات کوچک برش دهید، با شکر، دارچین و نشاسته مخلوط کنید.
10. حالا باید فیلینگ خاکشیر را به همراه خمیر در قالب قرار دهید.
11. تکه باقیمانده خمیر را به همان اندازه نازک باز کنید و آن را روی فیلینگ قرار دهید. در صورت تمایل لبه ها را محکم فشار می دهیم، می توانید با چند الگو از تکه های خمیر تزئین کنید.
12. باید 5-8 سوراخ روی پای با چاقو ایجاد کنید تا بخار خارج شود. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
13. روی کیک را به مدت 35 دقیقه در فر ببندید تا قهوه ای طلایی شود.

کیک شیرینی شور با خاکشیر

اگر می خواهید با یک فنجان چای چیزی بسیار خوشمزه بخورید، پیشنهاد می کنم این غذای فوق العاده را بپزید کیک نان کوتاهبا پر کردن خاکشیر.

چنین پایی "شن"، "فله"، "رنده شده" نامیده می شود - همه تعاریف مناسب هستند!

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم - 2 فنجان
• کره (یا مارگارین) - 190 گرم.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 100-150 گرم (به مزه)
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
• خاکشیر - 400 گرم.

فرآیند پخت و پز

1. از آنجایی که لازم نیست کار خاصی با خاکشیر انجام دهید، بیایید بلافاصله با خمیر شروع کنیم.
2. آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.
3. کره سرد را مکعبی خرد کرده و با آرد به صورت خرده های درشت خرد کنید.
4. یک عدد تخم مرغ را به این مخلوط زده و 3 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید. کاملا ورز دهید تا خمیر متراکم یکدستی به دست آید.
5. خمیر باید به دو قسمت مساوی تقسیم شود. یکی را در یخچال (برای اینکه کمی غلیظ تر شود) و دومی را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید (رنده می کنیم).
6. در حال حاضر می توانید خاکشیر را انجام دهید. آن را خوب بشویید و خشک کنید و ریز خرد کنید. شکر باقی مانده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در حالی که خمیر در حال دم کشیدن است، ممکن است آب از خاکشیر بیرون بیاید. اگر مقدار زیادی از آن تشکیل شد، آن را آبکش کنید، زیرا باعث اختلال در پخت می شود.
7. خمیر سرد شده را از یخچال خارج کرده و روی یک ورقه چرب شده پهن کنید.
8. حالا باید خاکشیر را به طور مساوی روی پایه پای قرار دهید.
9. خمیر را از فریزرو روی رنده درشت روی فیلینگ رنده کنید. میزان متراکم بودن خرده ها به شما بستگی دارد، اما من معمولاً فیلینگ را کاملا پنهان می کنم.
10. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید. خمیر باید طلایی شود و خوب خشک شود.

بلافاصله کیک را به قطعات برش دهید، سپس بگذارید کاملا خنک شود. ما تلاش می کنیم، لذت می بریم، و با خانواده خود رفتار می کنیم.

این دستور غذا را می توان با جایگزین کردن مقداری کره با خامه ترش پرچرب کمی تغییر داد. خمیر نیز ترد خواهد بود، اما در عین حال عطر ظریف شیری ظاهر می شود.

پای پفکی با خاکشیر

و این ساده ترین و دستور پخت سریع، زیرا به طور پیش فرض از آماده استفاده خواهیم کرد شیرینی پفکی.

پر کردن هنوز هم همان است: خاکشیر مخلوط با شکر.

خمیر پف دار یا خمیر بدون مخمر - به صلاحدید شما، در مورد اول پای کمی ضخیم تر می شود.

مواد لازم:

• خمیر پف دار - 400-500 گرم.
• خاکشیر - 500 گرم.
• شکر - 7 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• تخم مرغ - 1 عدد.
• دارچین - 0.5 قاشق چایخوری؛

آماده سازی مرحله به مرحله

1. خمیر باید از قبل یخ زدایی شود. سپس باید آن را نازک پهن کنید و به 2 لایه مستطیلی تقسیم کنید.
2. خاکشیر را با آب بشویید، خشک کنید، ریز خرد کنید و با شکر، نشاسته و دارچین مخلوط کنید.
3. یک ورقه پخت را چرب کنید یا روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
4. لایه اول خمیر را روی سینی فر قرار دهید و کناره های آن را درست کنید.
5. روی این خمیر فیل خاکشیر قرار دهید.
6. روی فیلینگ را با لایه دوم بپوشانید و لبه ها را محکم فشار دهید. با چاقو چندین برش کوچک در کل قسمت ایجاد کنید (تا کیک پف نکند).
7. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید - فعلاً بگذارید گرم شود.
8. زرده تخم مرغ را بزنید و روی پای را با قلم مو بزنید. این باعث درخشندگی و رژگونه بیشتر می شود.
9. ما پای را به فر داغبه مدت 25 دقیقه تا قهوه ای طلایی شود.

دستور غذا بدون مخمر

و در اینجا یک پای سرسبز با خاکشیر داریم که خمیر آن با خامه ترش و بدون مخمر تهیه می شود.

به دلیل آبدار بودن خاکشیر، پای لطیف و کمی مرطوب است که باعث ایجاد حس "ذوب شدن در دهان" می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کره (می توان از مارگارین استفاده کرد) - 110 گرم.
• خامه ترش - 1 لیوان؛
• آرد گندم - 2.5 فنجان؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه 9٪ برای خاموش کردن - 1 قاشق چایخوری (یا کمی کمتر)؛
• خاکشیر تازه - 350 گرم.
• شکر - 1 لیوان؛
• تخم مرغ برای روغن کاری؛

طرز پخت

1. خاکشیر را ریز خرد کنید و با نصف لیوان شکر مخلوط کنید. اجازه دهید فعلا خیس بخورد و آب آن را آزاد کنید.
2. کره نرم شده را با شکر باقی مانده خرد کنید. خامه ترش را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
3. نوشابه را با سرکه خاموش می کنیم، آن را با مخلوط خامه ترش مخلوط می کنیم.
4. آرد را کم کم اضافه کنید، ورز دهید تا یکدست شود خمیر نرم. نرم، الاستیک و غیر چسبنده.
5. خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
6. قالب را با روغن چرب کنید. یک تکه از خمیر را به تناسب قالب باز کنید. آن را دراز می کنیم و کناره های آن را کوچک می کنیم.
7. آب خاکشیر به دست آمده را آبکش کرده و خود فیلینگ را روی خمیر قرار دهید.
8. تکه دوم خمیر را نازکتر از اولی باز کنید. پر کردن را با آن بپوشانید، آن را در امتداد لبه ها محکم کنید و چندین سوراخ در بالا ایجاد کنید.
9. زرده را بزنید و پای را با آن بپوشانید.
10. پای را به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید تا کمی قهوه ای شود.

در آرام پز

اگر به دلایلی نمی‌خواهید پای را در فر بپزید، می‌توانید آن را در آرام پز بدون هیچ مشکلی انجام دهید.

بیشتر اوقات ، پای با خاکشیر با استفاده از فناوری آسپیک ، یعنی از خمیر مایع ، در یک اجاق آهسته تهیه می شود. اساس می تواند کفیر، شیر، خامه ترش، ماست و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده باشد.

فیلینگ در اینجا از خاکشیر و شکر درست می شود، اما در عین حال به حالت پوره مایل به سبز ظریف خرد شده است. در صورت تمایل می توانید به سادگی آن را ریز خرد کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 90 میلی لیتر.
• کفیر (ریاژنکا) - 180 میلی لیتر.
• آرد - 250 گرم.
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری (یا نوشابه آب شده)؛
• نمک - 1 پیمانه؛
• شکر - 240 گرم.
• خاکشیر - 1 دسته بزرگ؛

آماده سازی

1. ابتدا بیایید فیلینگ را آماده کنیم. خاکشیر را در کاسه مخلوط کن بریزید و 40 گرم شکر به آن اضافه کنید. کاملاً آسیاب کنید تا تقریباً پوره شود.
2. تخم مرغ ها را با شکر و نمک در یک کاسه عمیق بزنید. کفیر را در آنجا بریزید.
3. ابتدا آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید سپس به تدریج به مایه کفیر اضافه کنید و مدام هم بزنید. شما باید خمیری روان به دست آورید که قوام خامه ترش غلیظ باشد.
4. کاسه مولتی اجاق را سخاوتمندانه با روغن چرب کنید. نصف مقدار خمیر را داخل آن بریزید.
5. حالا باید به طور مساوی مواد پر شده را اعمال کنید. خمیر باقیمانده را اضافه کرده و روی مخلوط خاکشیر پخش کنید.
6. مولتی کوکر را ببندید، "حالت پخت" را روشن کنید و 45-50 دقیقه صبر کنید. می توانید با یک خلال دندان چوبی آمادگی را بررسی کنید.

چگونه یک پای خوشمزه تر درست کنیم

• در اینجا چند ایده و راهنمایی سریع برای افزودن تنوع به پای ترشک فوق وجود دارد.
• پر کردن همه جا بسیار ساده بود، حتی شاید بتوان گفت ابتدایی. این فقط یک مثال است. همیشه می توانید مواد جدیدی را به آن اضافه کنید.
• کشمش، زردآلو خشک، قطعات را به خاکشیر اضافه کنید گردو. این کار هم ترشی را صاف می کند و هم طعم جدیدی به آن اضافه می کند.
• سیب و گلابی را به فیلینگ اضافه کنید. آنها باید پوست کنده شوند، هسته آن جدا شوند و سپس به برش ها یا مکعب های کوچک بریده شوند.
• اگر ورقه های موز و پوست لیمو را به فیلینگ اضافه کنید، طعم آن به سادگی عالی خواهد بود.
• خاکشیر را ریز خرد کنید سپس با کمی عسل و دارچین مخلوط کنید.
• از ترشک یخ زده می توانید پای های مشابه درست کنید. خیلی راحته

می توانید اینجا را نگاه کنید ویدئوطرز تهیه پای ترشک خوشمزه

پای شیرینی پف دار - بسیار ساده، اما در عین حال بسیار ظرف خوشمزه. با یک بار تهیه آن برای همه عادی خواهد شد. میز جشن. مزیت چنین پای این است که انواع مختلفی از تهیه آن وجود دارد: بسته، باز، با پر نمک، شیرین و غیره.

برای اینکه کار را تا حد امکان آسان کنید، می توانید از شیرینی پف دار آماده استفاده کنید. در مورد پر کردن، می تواند کاملاً هر چیزی باشد، از جمله موارد بسیار غیرمنتظره. مثلا از خاکشیر. مردم از زمان های قدیم این گیاه را می خوردند و به طور سنتی آن را به سوپ یا سوپ کلم اضافه می کردند. با این حال، افراد کمی می دانند که با افزودن آن به محصولات پخته شده، می توانید به طرز شگفت انگیزی خوشمزه شوید ظرف آبداربا ترشی دلپذیر علاوه بر این، فواید خاکشیر نیز از دیرباز شناخته شده است، زیرا حاوی بسیاری از ویتامین ها و سایر مواد ارزشمند است.

با کمک آن می توانید عملکرد کبد و روده را بهبود بخشید. بسیاری وجود دارد دستور العمل های جالبشیرینی پف دار ترشک که امروز می خواهیم تعدادی از آنها را به شما نشان دهیم.

پای با پنیر بز و خاکشیر

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار مخمر - 500 گرم
• خاکشیر - 300 گرم
• نرم پنیر بز– 200 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 10 گرم

در حالی که خمیر در حال یخ زدایی است، فیلینگ را آماده کنید. خاکشیر را خرد کرده و با پنیر بزی و شکر کاملا مخلوط کنید. خمیر را پهن کرده و به 2 قسمت مساوی تقسیم کرده و یکی را روی قالب قرار دهید. روی آن را با پر کردن بپوشانید و لبه ها را خالی بگذارید. خمیر باقیمانده را روی آن قرار دهید، لبه ها را نیشگون بگیرید و با برس سیلیکونی مخصوص با تخم مرغ شستشو دهید. با یک چاقوی تیز چند برش بزنید و حدود 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید سپس حرارت را کم کنید و پای را بپزید تا پخته شود.

پای با خاکشیر و مغز کاج

اجزاء:

• خمیر پف دار - 500 گرم
• آجیل کاج - 100 گرم
• خاکشیر - 200 گرم
• سیر - 2 حبه
• پیاز - 2 عدد.
• کره - 50 گرم
• پارمزان - 200 گرم
• جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
• آرد سوخاری - 15 گرم
• پیاز سبز - 10 گرم
• تخم مرغ - 5 عدد.
• نمک دریا - 1 قاشق چایخوری

در حالی که فر در حال گرم شدن است، همه مواد را آماده کنید. دانه های کاج را چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند، پیاز خرد شده را در کره تفت دهید و سیر خرد شده را یک دقیقه قبل از آماده شدن به آن اضافه کنید. خاکشیر و پیاز خرد شده را با 4 عدد تخم مرغ مخلوط کنید. پودر سوخاری، پنیر رنده شده، آجیل بو داده و جوز هندی. پس از مخلوط شدن این مواد، پیاز را اضافه کنید. مقداری از خمیر رول شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و روی آن را روی آن قرار دهید و با یک لایه دیگر بپوشانید و برش بزنید و با برس تخم مرغ زده شده نمک دریا بپاشید و حدود نیم ساعت بپزید.

پای ترشک مرزه و کلم بروکلی

اجزاء:

روی قالب را با بیش از نیمی از پفک وردنه شده می پوشانیم، بعد از اینکه چند جا با چنگال سوراخ کردیم، چند دقیقه داخل فر می گذاریم. وقتی خمیر قهوه ای شد آن را خنک کنید و با فیلینگ چرب کنید. برای تهیه آن گلچه های کوچک بروکلی را بجوشانید، خرد کنید پیاز سبزو ترشک تره فرنگی را در روغن تفت دهید تا نرم شود. همه مواد، خامه و خردل را به آن اضافه کنید، همه چیز را حدود 5 دقیقه بجوشانید. بعد از اینکه سبزیجات را روی خمیر گذاشتید روی آن ها پنیر گورگونزولا بپاشید و روی خمیر را بپوشانید و با برس تخم مرغ بزنید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

با فرا رسیدن چنین روزهای گرم و آفتابی مورد انتظار، خاکشیر در بسترها شروع به رشد کرد که در واقع می توانید غذاهای سالم و متنوع زیادی از آن تهیه کنید. من شیرینی را خیلی دوست دارم. امروز به شما می گویم که چگونه آشپزی کنید شیرینی پف دار خوشمزهبا ترشک پفکی. شما می توانید خمیر خود را درست کنید یا از خمیرهای خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. محصولات پخته شده قهوه ای طلایی، لطیف و بسیار خوشمزه هستند - ایده آل برای صبحانه یا یک میان وعده سبک در طول روز. خاکشیر با شکر و کره تبدیل به معطر، آبدار و پر کردن شیرین، چنین شیرینی های پفی مطمئناً نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. اگر شیرینی پفکی آماده دارید، تهیه چنین شیرینی های خانگی و دنج در واقع آسان و سریع است، توصیه می کنم آن را امتحان کنید! عزیزان شما هم سیر خواهند ماند و هم راضی!

مواد تشکیل دهنده:

• خمیر پف دار - 500 گرم.
• خاکشیر - 200 گرم.
• نمک - یک خرج کردن.
• شکر - به مزه.
• کره 50 گرم.
• آرد سوخاری - 20 گرم.
• زرده - 1 عدد.

• تعداد وعده ها: 6.

طرز پخت شیرینی پف دار با خاکشیر در فر:

خمیر پفکی را بگذارید تا یخ زدایی شود دمای اتاقو در این فاصله خاکشیر را برای فیلینگ آماده کنید. آن را کاملاً مرتب کنید، در صورت لزوم ساقه های ضخیم را بردارید، بشویید و روی یک حوله تمیز خشک کنید.

سپس ریز خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید.

کمی نمک اضافه کنید و با دستان خود به خوبی به خاطر بسپارید. خاکشیر آب می دهد، که باید فشرده شود.

میز را کمی آرد پاشی کنید و یک ورقه خمیر قرار دهید.

کمی آن را با وردنه در یک جهت باز کنید و به سه نوار یکسان برش دهید. همین کار را با لایه دوم انجام دهید. سپس یک لبه خمیر را آرد سوخاری بپاشید و روی لبه دیگر را مانند عکس با چاقو برش بزنید.

خاکشیر فشرده را روی نیمی از خمیر که کراکرها هستند قرار دهید. فیلینگ را سخاوتمندانه با یک پشته خوب قرار می دهیم.

خاکشیر را با شکر بپاشید و یک تکه کره اضافه کنید. شکر را به مزه اضافه کنید، معمولا 2 قاشق چایخوری. گاهی اوقات به اندازه کافی

با نصف دیگر خمیر روی آن را بپوشانید و لبه های آن را با دست فشار دهید و بعد از آن می توانید برای اطمینان با چنگال در امتداد لبه بکشید.

پفک های خاکشیر را روی سینی فری که با کاغذ پخت پوشانده شده و با کره چرب کرده اید قرار دهید. زرده را از سفیده جدا کرده و با قلم مو روی خمیر پفکی را با آن برس بزنید. در دمای 200*C حدود 20 دقیقه بپزید تا روی آن قهوه ای طلایی شود.

پفک ها خیلی خوشمزه میشن! در عین حال شیرین و در عین حال با کمی ترشی مطبوع.

هم گرم و هم سرد خوبه اشتهاتون مبارک!!!

با احترام، اوکسانا چابان.

ما یک دستور پخت شیرینی پف دار با خاکشیر را به شما پیشنهاد می کنیم که آبدار، لطیف و بسیار غیر معمول است. واقعیت این است که اولاً خاکشیر بسیار مفید است و در مورد فواید آن بسیار نوشته شده است. اما بنا به دلایلی زیاد در آشپزی استفاده نمی شود. دوم اینکه کیک پفکی با خاکشیر واقعا خوشمزه می شود!

مواد لازم برای پخت: پای پفکی با خاکشیر:

خاکشیر 500 گرم
. خمیر مایه پفکی آماده
. تخم مرغ
. شکر نصف لیوان
. جدول نشاسته. قاشق

مارگارین 50 گرم

طرز تهیه پای پفکی با خاکشیر

خمیر را یخ زدایی کنید و آن را به شکل وردنه درآورید و در قالب قرار دهید و کناره های آن را درست کنید. خاکشیر را خرد کرده با شکر مخلوط کرده و خرد کنید. مواد را روی خمیر قرار دهید، با نشاسته بپاشید. با قسمت دوم خمیر رول شده بپوشانید، لبه ها را فشار دهید، با قلم مو با مارگارین ذوب شده و تخم مرغ بمالید. شیرینی پفکی را با خاکشیر به مدت بیست دقیقه (200 درجه) بپزید.

اگر نمی توانید تخت انتخاب کنید، پس قطعاً تخت زیر شیروانی با میز را دوست خواهید داشت www.mpartya/catalog/krovati-cherdaki/krovat-cherdak-so-stolom.

پای پفکی با خاکشیر آماده است! آنها را با عزیزان و دوستان خود پذیرایی کنید. اشتهای مبارک!

سایر دستور العمل های پخت را می توانید در وب سایت ما در بخش دستور پخت پخت پیدا کنید. و در بخش در وب سایت ما پخت با عکس، دستور العمل های اصلی را پیدا خواهید کرد عکس های مرحله به مرحلهنمودارها با لذت بپزید.

مقالات جالب

تا به امروز، هنوز مشخص نیست که چه زمانی برای اولین بار از خاکشیر در آشپزی خانگی استفاده شد. این سوال همچنان باز است. طعم ترش برگ های لطیف برای تهیه انواع شیرینی ها و نوشیدنی ها ایده آل است. محبوب ترین آنها پای با خاکشیر و ترش است

به شما پیشنهاد می کنم یک شیرینی پف دار بسیار خوشمزه و معطر با گوشت چرخ کرده و سیب زمینی تهیه کنید که دستور پخت با عکس آن را امروز به شما نشان می دهم. از آنجایی که از شیرینی پف دار آماده استفاده خواهیم کرد، زمان بسیار کمی برای تهیه پای صرف می شود. پس از همه، تنها چیزی که باقی می ماند آماده کردن پر کردن است،

بسیار ساده و در عین حال شیرینی های خوشمزهکه بدون شک برای طرفداران جذاب خواهد بود محصولات آشپزیاز خمیر ابتدا باید خمیر را آماده کنید و طبق دستورالعمل روی بسته بندی عمل کنید. خمیر را در دمای اتاق گذاشتم تا نرم شود، سپس دو بشقاب را از یکدیگر جدا کردم

برای دستور تهیه کیک با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید. شیرینی پف دار آماده اکنون در همه جا در فروشگاه ها به فروش می رسد. معمولاً در بسته های 500 گرمی بسته بندی می شود و در بخش های مواد غذایی منجمد قرار دارد. دو نوع خمیر پف دار وجود دارد: مایه خمیر و بدون مایه. اگر می خواهید کالاهای پخته شده تهیه کنید،