سالاد رز زرد. سالاد رز زرد با ماهی کنسرو شده A la "زیر کت خز"

خانم های خانه دار همیشه سعی می کنند چیزی غیر معمول و غافلگیر کننده برای تعطیلات آماده کنند. سالاد "رز" تنها گزینه ای است که هم مهمانان و هم خانواده را خوشحال می کند. گزینه های زیادی برای آشپزی وجود دارد، اما مهم ترین چیز ارائه است، نه مواد تشکیل دهنده.

A la "زیر یک کت خز"

این دستور غذا تا حدودی با دستوری که در هر آشپزخانه دوم در روسیه تهیه می شود متفاوت است. سالاد "رز" در این مورد متفاوت تزئین می شود، اما مواد تشکیل دهنده را می توان یکسان گذاشت. شما نیاز خواهید داشت:

• شاه ماهی کم نمک چرب بدون دانه و قلوه؛
• یک جفت سیب زمینی آب پز؛
• پیاز؛
• سس مایونز؛
• هویج آب پز؛
• یک جفت چغندر متوسط ​​آب پز.

نمک باید صرفاً به سلیقه اضافه شود. اگر همه مواد را از قبل آماده کنید زمان زیادی نمی برد. پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم، سپس با سس مایونز سخاوتمندانه می ریزیم و می گذاریم تا مدتی مارینه شود. در این مرحله می توانید شروع به تهیه مواد باقی مانده کنید. سیب زمینی و هویج را تا حد امکان به مکعب های کوچک و متقارن برش می دهند، یک چغندر نیز. مورد دوم برای دکوراسیون مورد نیاز خواهد بود. از آنجایی که سالاد "رز"، که دستور پخت آن توضیح داده شده است، شبیه به "کت خز" است، دکوراسیون ویژگی اصلی ظرف خواهد بود. شاه ماهی نیز به کوچکترین مکعب های ممکن بریده می شود. همه مواد مخلوط می شوند، از جمله پیاز ترشی در سس مایونز. چغندرهای باقی مانده به برش های نازک بریده می شوند. اگر محصول ریشه بزرگ است، می توانید از حلقه های نیمه استفاده کنید. آنها در یک سالاد گذاشته می شوند و گل رز را جمع می کنند: از هسته تا لبه. هر چه گلبرگ ها بزرگتر باشند، گل بازتر ظاهر می شود. به هر حال، این گزینه سالاد "رز سیاه" نیز نامیده می شود. چغندر بسیار قهوه ای، تقریبا سیاه رنگ است.

برای دوستداران غذاهای دریایی

این گزینه برای کسانی که ماهی و غذاهای دریایی را به گوشت ترجیح می دهند مناسب است. سالاد "رز"، دستور العملی که در زیر توضیح داده خواهد شد، مشابه سالاد قبلی مونتاژ می شود، اما مواد تشکیل دهنده کمی متفاوت است. بنابراین، اجزاء:

• شاه ماهی تند کنسرو یا کم نمک شور؛
• ترشی؛
• صدف؛
• میگو؛
• چغندر آب پز (2-3 قطعه، بسته به اندازه)؛
• نمک به مزه؛
• سس مایونز؛
• پیاز؛
• سبز؛
• (یک جفت غده متوسط).

ویژگی این سالاد این است که بسیار سیر کننده است و نیازی به سرو با غذای جانبی یا غذای اصلی ندارد. به راحتی می تواند به عنوان یک غذای مستقل عمل کند. همه چیز بسیار ساده آماده می شود: میگوها آب پز شده و از وسط نصف می شوند، ماهی مرکب، سیب زمینی، صدف، شاه ماهی و یک چغندر ریز خرد می شوند. برای جلوگیری از تلخی، می توان پیاز را با آب جوش تفت داد، سپس به مواد آماده اضافه کرد. همه چیز مخلوط شده است، سبزی ها خرد شده، با سس مایونز چاشنی می شوند. چغندرهای باقی مانده را به همان روشی که در آن بریده می شود دستور قبلی، سپس گل سرخ را جمع آوری کنید. برای راحت تر کردن این کار، می توانید سالاد را در یک اسلاید قرار دهید. توصیه می شود به صورت قسمتی سرو شود.

پنکیک فراوان

مهمانان این سالاد "رز" را نه تنها به این دلیل دوست دارند ظاهر، اما با طعم و اصالت خود شما را شگفت زده خواهد کرد. حتی سخت‌گیرترین‌ها هم آن را دوست خواهند داشت. قابل توجه است که از آنجایی که آنها بخشی از آن هستند، تنوع نیز دارد. برای پخت و پز نیاز دارید:

• فیله مرغ آب پز (مثلاً سینه)؛
• قارچ خرد شده، کنسرو شده؛
• پنیر سخت؛
• پنکیک نازک است، اما شیرین نیست.
• چغندر آب پز؛
• تخم مرغ آب پز (3-4 قطعه)؛
• سیر (یک دو حبه به مزه)؛
• گردوی خرد شده (یک مشت)؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان)؛
• پیاز (اندازه کوچک)؛
• سس مایونز؛
• نمک به مزه؛
• هویج تند کره ای.

ابتدا باید قارچ ها را با پیاز و مقدار کمی تفت دهید روغن نباتی. به این ترتیب آنها خوشمزه تر و خوشمزه تر می شوند. فیله مرغسیر، تخم مرغ آب پز، گردو، سبزی ها را ریز خرد کرده و در یک ظرف مخلوط می کنیم. پنیر و چغندر را رنده می کنیم، سیر را فشرده می کنیم تا به شکل خمیر در بیاید. کمی سس مایونز به این توده اضافه کنید و بگذارید دم بکشد. هویج کره ای را از وسط نصف می کنیم تا زیاد بلند نشود. پس از این، اگر پنکیک را آماده ندارید، باید شروع به تهیه پنکیک کنید.

برای سالاد

این روند آنقدر که به نظر می رسد طولانی نخواهد شد. سالاد گل رز، دستور پخت (همراه با عکس) که ما پیشنهاد می کنیم، لازم نیست با پنکیک خانگی باشد. محصولات نیمه تمام آماده و خریداری شده از فروشگاه نیز کاملاً مناسب هستند، اما شیرین، نازک نیستند و به راحتی یخ زدایی می شوند. اگر مجموعه ای ساده از محصولات در دست دارید، می توانید آنها را خودتان درست کنید:

• یک لیوان شیر گرم بدون کف؛
• یک لیوان آب جوشیده گرم؛
• کمی بیشتر از یک لیوان آرد (الک شده)؛
• نمک و یک پیمانه شکر؛
• روغن نباتی (2-3 قاشق کوچک)؛
• 2 عدد تخم مرغ.

خمیر ورز داده می شود به روش معمول. وجود توده ها در آن نامطلوب است، بنابراین باید کاملاً مخلوط کنید و آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید. پنکیک ها را در ماهیتابه داغ یا پنکیک ساز بپزید تا پخته شوند. آنها باید نازک باشند، اما پاره نشوند.

فیلینگ سالاد

پخت و پز زمان زیادی نمی برد، اما در این مدت پنکیک ها زمان کمی خنک شدن خواهند داشت. تمام مواد از قبل آماده شده در لایه ها قرار می گیرند. مرغ، تخم مرغ، سبزی، سیر و آجیل مخلوط شده در یک توده در کف بشقاب قرار می گیرند. همه چیز را آزادانه با سس مایونز چرب کنید. پنیر و چغندر در بالا قرار می گیرند، اما نه همه آن، فقط به مقدار مشخص. دیگر نیازی به روغن کاری با سس مایونز نیست. اما هویج به سبک کره ای خرد شده روی آن قرار می گیرد. برای اینکه سالاد "رز" که عکس آن در اینجا است، به خوبی خیس شود، باید چند دقیقه (20-30) در یخچال بماند. در این زمان می توانید دکوراسیون را آماده کنید. بقیه مخلوط پنیر و چغندر را در یک لایه نازک روی پنکیک ها پخش می کنیم. هر چه رقیق تر باشد طعم آن دلپذیرتر خواهد بود. پنکیک ها رول شده و سپس به قطعات کوچک بریده می شوند. آنها به عنوان تزئین روی سالاد "رز" قرار می گیرند. درست قبل از سرو

فراوانی سبزیجات

اغلب زنان به تهیه سالادهای سبک فکر می کنند. و سبزیجات در این مورد مفید خواهند بود. اگر به تکنیک کنده کاری (برش ماهرانه محصولات) تسلط داشته باشید، تزئین آن چندان دشوار نخواهد بود. به عنوان مثال، یک گوجه فرنگی را می توان با سیر، سس مایونز و فلفل پر کرد و میوه ها را با چاقو برش داد تا گلی منظم ایجاد کند.

شگفت انگیز سالاد زیبابا پنکیک شبیه یک دسته گل رز قرمز است! آنقدر مهم است که ممکن است به عنوان یک غذای خاص باشد که مهمانان برای مدت طولانی به یاد خواهند آورد.
اما، البته، این یک سالاد بسیار خوشمزه است.

سالاد دسته گل رز

شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم – 3 عدد سیب زمینی متوسط
• 2 عدد تخم مرغ
• سوسیس یا سالامی تازه 90 گرم
• 150 گرم قارچ ترشی
• 700 گرم – 3 چغندر متوسط
• 3 حبه سیر
• 5 عدد پنکیک مرزه
• نمک به مزه
• سس مایونز
• چند شاخه جعفری
• برگ کاهو
• بشقاب d 27cm

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را آب پز کنید و روی رنده درشت رنده کنید. سیب زمینی ها اگر خوب سرد شوند بهتر خرد می شوند. تخم مرغ ها را بجوشانید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید.

سیب زمینی و تخم مرغ رنده شده

2. قارچ و سوسیس را مکعبی خرد کنید. من با استفاده از قارچ شیتاکه سالاد درست کردم. قارچ های ترشی از این نوع حاوی مایعات زیادی هستند، پس از خلال کردن آن ها را در الک قرار دهید تا آب آن گرفته شود.

قارچ و سوسیس خرد شده

3. چغندرها را بجوشانید تا نرم شوند. یکی را در مخلوط کن خرد کنید یا روی رنده خیلی ریز رنده کنید. دو تای دیگر را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید یا به سادگی اجازه دهید آب آن روی الک کشیده شود. تفاله چغندر را همراه با آب آن بگذارید تا به رنگ آمیزی گل رزهای آینده کمک کند. اما اگر سالاد را برای استفاده بعدی آماده می کنید، مثلاً روز بعد، می توان آب آن را تخلیه کرد. در این مدت پنکیک ها رنگی می شوند و خیس نمی شوند.

چغندر رنده شده

4. سیر فشرده شده از طریق پرس، سس مایونز و کمی نمک را به چغندرهای درشت رنده شده اضافه کنید. هم بزنید و فعلا کنار بگذارید. ما در نهایت به آن نیاز خواهیم داشت.

چغندر با سس مایونز و سیر

5. پنکیک های آماده را بردارید و هر کدام را با خمیر چغندر چرب کنید. شما باید با یک لایه نازک روغن کاری کنید. از این لحظه به بعد، آب چغندر شروع به اشباع شدن و رنگ آمیزی پنکیک با رنگ غنی می کند. به هر حال، در صورت تمایل، می توانید سیر را به تفاله اضافه کنید. من اضافه نکردم

پنکیک های پوشیده شده با تفاله چغندر

6. پنکیک را به شکل رول درآورید و به قطعات مساوی به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید. آنها را در بشقاب بریزید و بگذارید تا آماده سرو شود.

گل رز پنکیک

7. شروع به مونتاژ سالاد می کنیم. همه محصولات در لایه ها قرار می گیرند و یک اسلاید تشکیل می دهند. کف بشقاب را با برگ های کاهو بپوشانید و یک لایه سیب زمینی روی آن ها قرار دهید. با سس مایونز چرب کنید.

لایه قارچ

9. لایه سوم تخم مرغ. به طور مساوی با سس مایونز پخش کنید.

لایه تخم مرغ

10. سپس یک لایه سوسیس به اضافه سس مایونز اضافه کنید.

لایه سوسیس

11. لایه نهایی چغندر است. چغندر و سیر را روی تمام سطح سالاد پخش کنید و آن را صاف کنید تا یک نیمکره تشکیل شود. لایه چغندر را به راحتی با یک چنگال بمالید، هر چند یکبار آن را جمع کنید و به طور یکنواخت بارها و بارها بمالید تا کل سالاد در یک گنبد قرمز پوشانده شود.

لایه نهایی چغندر

12. روی سالاد را با گل رز پنکیک تزئین کنید.

تزیین سالاد با گل رز پنکیک

13. شاخه های برگ جعفری به طور قابل اعتماد ردیف پایین گل ها را بیمه می کنند و نمی ریزند. همچنین برگ های جعفری را بین گل رز قرار دهید.

تزیین با شاخه های جعفری

14. سالاد دسته گل رز آماده است.

سالاد پنکیک دسته گل رز

اشتهای مبارک!

درست کردن سالاد یک هنر واقعی است. درست است که هر خانم خانه دار آن را ندارد. بسیاری از مردم چنین ظرفی را مخلوطی از مواد خاص می دانند و نه بیشتر. اما در دستان ماهر، حتی معمولی ترین سالاد می تواند تبدیل به یک تزئین میز واقعی شود. از این گذشته ، جمع آوری اجزای لازم در یک ظرف کافی نیست. همچنین باید بتوانید آنها را به درستی ارائه دهید. راز اصلی در طراحی ظرف نهفته است. با نشان دادن قوه تخیل خود می توانید هر آنچه را که می خواهید از محصولات آشنا بسازید. به عنوان مثال، سالاد گل رز را در نظر بگیرید. دستور العمل های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. همه چیز به این بستگی دارد که خانم خانه تصمیم می گیرد چه محصولاتی را به یک گل اصلی تبدیل کند.

چغندر گل رز

تقریباً در هر خانواده روسی، یکی از غذاهای اجباری است میز جشنشاه ماهی زیر یک کت خز است. اگر این دستور غذا را به عنوان پایه در نظر بگیرید و کمی به آن اضافه کنید، یک سالاد "رز" دریافت خواهید کرد. و به این دلیل نامیده می شود که خود ظرف به شکل یک گل سرسبز دیدنی تزئین شده است. برای اینکه به محصول نهایی شخصیت خاص خود بدهید، می توانید دستور غذا را کمی تغییر دهید و از محصولات زیر استفاده کنید:

• 3 عدد سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• 3 چغندر؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش و سس مایونز؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• یک شاخه جعفری تازه؛
• 150 گرم شاه ماهی شور و خیار شور.

تهیه سالاد گل سرخ اصلا سخت نیست:

1. با آب پز کردن سیب زمینی، تخم مرغ، چغندر و هویج شروع کنید.
2. در این زمان می توانید روی بقیه محصولات کار کنید. پیاز را باید ریز خرد کنید.
3. شاه ماهی و خیار را مکعبی خرد کنید.
4. محصولات پخته شده ابتدا باید خنک شوند و سپس به همان ترتیب تمیز و خرد شوند. برای تزئین ظرف باید یک چغندر باقی بماند.
5. تمام مواد آماده را در یک کاسه عمیق بریزید و مخلوط کنید.
6. آنها را با خامه ترش و سس مایونز مزه دار کنید و سپس توده به دست آمده را در یک پشته روی یک ظرف صاف قرار دهید.
7. چغندرهای باقی مانده را به برش های طولی نازک برش دهید.
8. آنها را با تقلید از گلبرگ های گل رز در اطراف سالاد قرار دهید.

ظرف آماده شده را باید برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد. پس از این، گل اصلی را می توان سرو کرد و با جعفری تازه تزئین کرد.

گل رز از گوجه فرنگی

سالاد گل رز تهیه شده از سبزیجات تازه، همچنین بسیار چشمگیر به نظر می رسد. دستور اصلیتهیه آن به مواد زیر نیاز دارد:

• کدو سبز 1 عدد؛
• 30 گرم آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• یک پیمانه نوشابه؛
• کمی روغن گیاهی؛
• پنیر - 100 گرم؛
• سیر؛
• گوجه فرنگی و سس مایونز (مقدار آن به اندازه سالاد بستگی دارد).

فرآیند پخت و پز در این مورد شامل چندین مرحله است:

1. کدو سبز را روی یک رنده درشت خرد کنید.
2. تخم مرغ، نوشابه، آرد را به آن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
3. توده به دست آمده را در ماهیتابه بریزید و دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. کیک آماده شده را در بشقاب قرار دهید. این اساس سالاد آینده خواهد بود.
5. در یک کاسه جداگانه، پنیر رنده شده را با سس مایونز و سیر خرد شده مخلوط کنید. روی کیک را کمی با این مخلوط بپوشانید.
6. گوجه فرنگی ها را به صورت نیم حلقه برش دهید.
7. آنها را روی کیک قرار دهید و همچنین کمی با مخلوط سس مایونز بپوشانید.
8. لایه های متناوب را به ارتفاع دلخواه تغییر دهید.

نتیجه یک طرح اصلی است که شبیه یک رز قرمز مایل به قرمز است.

گل رز از چیپس

یک گزینه بسیار جالب وجود دارد که یک سالاد "رز" به سادگی زرق و برق دار می سازد. خوبی این دستور پخت این است که از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین مواد استفاده می کند. علاوه بر این، زمان بسیار کمی برای تهیه چنین ظرفی نیاز است. مواد اصلی این سالاد عبارتند از:

• 2 عدد پیاز؛
• 1 فیله مرغ دودی؛
• 200 گرم قارچ؛
• نصف قوطی ذرت کنسرو شده؛
• نمک؛
• 2 فنجان پوره سیب زمینی آماده؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 250-300 گرم سس مایونز؛
• برخی از گیاهان تازه؛
• 1 بسته چیپس (با طعم بیکن)

تکنولوژی تهیه این سالاد ساده است:

1. اگر پوره سیب زمینی در دسترس نیست، ابتدا باید 2 سیب زمینی را بپزید.
2. فیله را به قطعات کوچک برش دهید یا به سادگی آن را با دست پاره کنید.
3. قارچ ها را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید و سپس در روغن کمی تفت دهید.
4. پیاز خرد شده، نمک، سبزی و کمی فلفل را اضافه کنید.
5. قارچ های خنک شده را به صورت یک لایه در یک بشقاب قرار دهید.
6. در مرحله بعد ، محصولات در لایه ها قرار می گیرند: سیب زمینی پوره - مرغ - ذرت - پوره سیب زمینی. هر سطح سخاوتمندانه با سس مایونز پوشیده شده است.
7. گل رز را در بالای این ساختار تراشه قرار دهید، از وسط شروع کنید و به سمت لبه حرکت کنید.

سالاد نه تنها چشمگیر به نظر می رسد، بلکه طعم بسیار خوبی نیز دارد.

گل رز پنکیک

برای میز تعطیلات، یک گل رز ممکن است کافی نباشد. در صورت تمایل، می توانید یک دسته گل کامل از آنها درست کنید. برای چنین مورد دیگری بسیار وجود دارد سالاد غیر معمول"رز". یک دستور العمل با یک عکس به زنان خانه دار تازه کار کمک می کند تا همه چیز را درست انجام دهند. در واقع، این نیز "شاه ماهی زیر یک کت خز" است، اما با دکوراسیون بسیار اصلی. شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:

برای پنکیک:

• 2 عدد تخم مرغ؛
• نصف لیوان شیر و کفیر؛
• 8 گرم شکر؛
• 10 گرم نمک؛
• 12 گرم نوشابه؛
• 150 گرم آرد.

برای پایه:

• 2 عدد سیب زمینی؛
• لامپ؛
• 1 عدد فیله شاه ماهی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد هویج.

برای فیلینگ پنکیک:

• 3 چغندر؛
• 2 حبه سیر؛
• یک دسته جعفری

این غذا در مراحل زیر تهیه می شود:

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است که تخم مرغ، سیب زمینی، هویج و چغندر را بجوشانید.
2. در این زمان می توانید پنکیک درست کنید. برای انجام این کار باید همه چیز را مخلوط کنید مواد لازمبه طوری که هیچ توده ای در توده وجود نداشته باشد. پس از این، خمیر باید 15 دقیقه بماند.
3. پنکیک ها را با ضخامت بیشتر از 3 میلی متر نپزید و بگذارید خنک شوند.
4. برای تهیه پایه، همه مواد باید با دقت خرد شوند. برای این شما می توانید استفاده کنید رنده درشت. سپس محصولات باید در یک ظرف در لایه ها گذاشته شوند: شاه ماهی - سیب زمینی - هویج - تخم مرغ. هر کدام از آنها را کاملا با سس مایونز بپوشانید. نتیجه ساختاری به شکل "اسلاید" خواهد بود.
5. برای تهیه فیلینگ، چغندر و سیر را روی رنده ریز رنده کنید و کمی سس مایونز به آن اضافه کنید.
6. پنکیک ها را از یک طرف سخاوتمندانه با مخلوط بپوشانید و هر کدام را به شکل لوله درآورید. پس از این، آنها باید به قطعاتی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر بریده شوند. در یک طرف، می توانید برش های کوچکی را با چاقو ایجاد کنید و لبه های آن را به شکل گلبرگ باز کنید.
7. "رزهای" آماده شده را در بالای پایه قرار دهید و فضای آزاد را با سبزی پر کنید.

روی میز، این سالاد واقعاً شبیه یک دسته گل زیبا به نظر می رسد. به نظر می رسد نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا است.