دستور پخت ماهی با املت در فر. ماهی در املت در فر: دستور غذا. ماهی زیر املت، پخته شده در فر با نخود سبز

برای صبحانه آماده شوید ظرف عالی- ماهی در املت، بسیار سالم و خوشمزه با گیاهان، گوجه فرنگی، پنیر.

غذاهای پخته شده در ظروف سفالی در فر به خصوص خوشمزه و معطر می شوند. فیله ماهیآبدار بودن و همچنین ترکیب اجزای آن را حفظ می کند. املت لطیف و مطبوع به نظر می رسد.

• فیله ماهی تازه منجمد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - هشت قطعه؛
• شیر گاو پاستوریزه - ½ فنجان؛
• پیاز - دو سر؛
• روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• آرد گندم درجه یک؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• سبزی خشک

تکه های فیله ماهی را به روش معمول آماده می کنیم. کاملاً بشویید و خشک کنید. می توان آن را در آب لیموی تازه و ادویه جات ترشی جات ترشی کرد.

هر تکه فیله ماهی را داخل نان بگذارید آرد گندمو سپس در مقدار کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده سرخ کنید تا تقریبا تمام شود.

ماهی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. و فعلاً آن را کنار بگذاریم.

پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه یا یک چهارم حلقه خرد کنید.

پیاز ریز خرد شده را در آرد گندم فرو کنید و تفت دهید تا طلایی شود.

کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در کف گلدان های سفالی بریزید.

تکه های ماهی و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید.

در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید تخم مرغبا شیر گاو پاستوریزه

این مخلوط را روی ماهی بریزید، اما نیازی نیست که گلدان ها را کاملا پر کنید. تخم مرغ با شیر در طول عملیات حرارتی حجم آن افزایش می یابد.

مقداری سبزی خشک یا تازه اضافه کنید. در فر قرار دهید.

ما این غذا را برای مدت طولانی نمی پزیم. ما روی آمادگی املت تمرکز می کنیم. محدوده دمای مطلوب 180-200 درجه است.

دستور 2: ماهی در یک املت در فر (گام به گام)

ماهی در املت - همانطور که در مهد کودک، بسیار خراب است و گزینه سریعفرآوری ماهی این غذا توسط همه کسانی که در کودکی به مهدکودک رفتند شناخته شده و دوستش دارند. این املت برای کودکان بالای 1 سال توصیه می شود. اگر مراقب اندام خود هستید یا به شما توصیه نمی شود که غذاهای چرب سنگین بخورید، این غذا کاملاً در رژیم غذایی شما قرار می گیرد.

ماهی پخته شده در مخلوط املت خوشمزه و آبدار است و با یک ظرف جانبی سرو می شود. هم به عنوان غذای جداگانه و هم به عنوان غذای دوم سرو می شود. افزودن کمی به شکل کفیر طعم آن را تغییر نمی دهد. این ظرف در فر پخته می شود که به آن اجازه می دهد تا به طور مساوی بپزد. طعم ماهی غنی دارد که با ترکیبی از تخم مرغ و کره تکمیل می شود.

• فیله ماهی هیک - 360 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد - 16 گرم (قاشق غذاخوری پر شده)
• کفیر - 40 میلی لیتر
• کره - 20 گرم
• نمک به مزه

فیله هاک را بردارید و آن را در آب جاری سرد بشویید (می توانید از انواع دیگر ماهی نیز استفاده کنید، نه انواع چرب). به قطعات متوسط ​​برش دهید.

در قابلمه ای آب بریزید و روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد و مقداری نمک اضافه کنید و تکه های هیک خرد شده را در آن به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و بعد از جوش آمدن بجوشانید.

ظرف پخت از قبل آماده شده را چرب کنید، کره.

تکه های فیله آب پز را داخل تابه بریزید.

تخم مرغ را بردارید و قبل از استفاده آنها را زیر آب جاری بشویید. سپس آنها را در ظرف عمیقی می زنیم. کفیر را اضافه کنید.

حدود سی ثانیه هم بزنید و آرد را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود، اگر توده ها ظاهر شوند، اجازه دهید مخلوط حدود یک دقیقه بماند. سپس دوباره حدود سی ثانیه بزنید.

مخلوط املت به دست آمده را به همراه ماهی در قالب بریزید.

در فر گذاشته و با دمای 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. سطح محصول باید پوسته طلایی و قوام نرم و آبدار داشته باشد.

بدین ترتیب ماهی پخته شده در املت آماده است. با ظرف جانبی سبزیجات آب پز یا پوره سیب زمینی.

دستور 3: فیله ماهی خوشمزه با املت

• فیله ماهی - 500 گرم
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• آرد - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش - 250 میلی لیتر
• آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری.
• گیاهان تازه - به مزه
• نمک - به مزه
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

برای بیشتر پخت و پز فوریظروف، شما باید تمام مواد را از قبل آماده کنید. در صورت لزوم، ماهی را تمیز کنید، بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از این، به قطعات کوچک برش دهید، با فلفل و نمک مزه دار کنید، با آب لیمو بپاشید، هم بزنید و بگذارید چند دقیقه بماند.

فیله‌های ماهی را که کمی مرینید شده‌اند در آرد آغشته کرده، در قالب چرب شده یا روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 160 تا 180 درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت 10 دقیقه قرار دهید.

در حالی که ماهی در حال پخت است، باید مخلوط املت را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را با همزن یا چنگال با خامه ترش یا ماست کاملاً بزنید تا یکدست شود.

شوید و جعفری ریز خرد شده را به مخلوط شاداب اضافه کنید. مقدار کمی نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود سپس خوب هم بزنید.

ظرف ماهی پخته شده را برداشته، مخلوط املت را روی فیله ها بریزید و دوباره به فر برگردانید. در همان دما حدود 10-15 دقیقه یا تا زمانی که روی ظرف قهوه ای شود بپزید.

همین طرز تهیه عکس مرحله به مرحلهغذاهای مرتبط با ناهار در مهد کودک. ماهی آمادهدر یک املت، به قطعات برش داده و در بشقاب های مسطح سرو کنید. علاوه بر این، غذا را می توان تزئین کرد نخود سبز، سبزیجات خرد شده، یک تکه لیمو و سبزی تازه. اشتهای مبارک!

دستور العمل 4، مرحله به مرحله: ماهی تن با سبزیجات در یک املت

پر کردن املت ها می تواند متفاوت باشد. سعی کنید از فلفل قرمز، مارچوبه یا قارچ استفاده کنید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود!

• ماهی تن – 1 قوطی کنسرو ماهی تن
• گوجه فرنگی - 3
• شوید - یک دسته کوچک
• سیر - 2 حبه
• لوبیا سبز - 100 گرم
• تخم مرغ - 9
• نمک - به مزه
• روغن نباتی - 9 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری.

املت لوبیا سبز را آماده کنید. لوبیاها را در ماهیتابه به مدت 5-7 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. 3 عدد تخم مرغ را در یک فنجان زده و نمک اضافه کرده و به حبوبات اضافه کنید. املت را سرخ کنید تا پخته شود، سپس به یک بشقاب صاف منتقل کنید.

املت با ماهی تن تهیه کنید. مایع را از شیشه خارج کنید، ماهی را در یک کاسه قرار دهید و با چنگال خرد کنید. 3 تخم مرغ را بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید، با ماهی تن مخلوط کنید. 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. روغن نباتی، مخلوط تخم مرغ را در آن ریخته و املت را تفت دهید تا پخته شود. سپس آن را به یک بشقاب صاف منتقل کنید.

املت را با گوجه فرنگی آماده کنید. 3 تخم مرغ را بزنید، نمک، شوید ریز خرد شده را اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید. سیر را ریز خرد کنید. 3 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. ل روغن نباتی، گوجه فرنگی و سیر را به مدت 3-5 دقیقه تفت دهید، تخم مرغ های زده شده را داخل آن بریزید و املت را تفت دهید تا پخته شود. سپس آن را به یک بشقاب صاف منتقل کنید.

املت ها را یکی روی دیگری قرار دهید و هر لایه را با سس مایونز بمالید. اشتهای مبارک!

دستور 5: املت با ماهی قرمز کم نمک

صبحانه اصلی. ترکیبی بسیار جالب از ماهی شور، سیب زمینی سرخ شده، تخم مرغ سرخ شده و سبزی. فقط جشن سلیقه

یک املت با سبزی و سیب زمینی سرخ شده تهیه می شود، ماهی قرمز کمی نمکی روی آن می چینند و با پنیر رنده شده می پاشند. املت تمام شده از وسط تا می شود و هنگام سرو با پیاز سبز پاشیده می شود.

• تخم مرغ - 2 عدد.
• شیر - ¼ فنجان
• سیب زمینی - ½ عدد.
• ماهی قرمز - 2 قطعه
• شوید - 1 قاشق غذاخوری.
• پیاز سبز - 1 قاشق غذاخوری.
• پنیر رنده شده - 2 قاشق غذاخوری.
• سودا - ¼ قاشق چایخوری.
• کره - به میزان لازم.

یک ماهیتابه را با کره گرم کنید، تکه های سیب زمینی آب پز را اضافه کنید.

مخلوط املت (تخم مرغ، شیر، سودا) را با گیاهان آماده کنید. با لیسک بزنید. این مخلوط نیازی به نمک ندارد، زیرا ماهی شور است.

وقتی سیب زمینی ها کمی سرخ شدند، مخلوط املت را روی آن ها بریزید.

املت را سرخ کنید تا پخته شود، یک نیمه آن را ماهی قرمز قرار دهید.

ماهی باید کمی نمک زده شود. ماهی بسیار نمکی کل "پتو" را روی خود می کشد - مواد باقی مانده احساس نمی شوند.

نیمی از ماهی را با پنیر رنده شده بپاشید.

املت را از وسط تا کنید.

هنگام سرو، یک تکه کره را روی آن قرار دهید و با پیاز سبز بپاشید.

دستور 6: رابا در املت با پنیر (عکس مرحله به مرحله)

یک غذای بسیار خوشمزه و لطیف!

• تخم مرغ 2 عدد
• ماهی آب پز (هر) - فیله 50-70 گرم
• شیر یا خامه 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• پنیر سفت 40 گرم
• نمک، فلفل به مزه
• گوجه فرنگی تازه 1 عدد
• پیاز سبز 3-4 پر
• مخلوطی از روغن نباتی و کره 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سبزی برای تزئین

تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید و شیر یا خامه را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. گوجه فرنگی ریز خرد شده و پیاز سبز را اضافه کنید.

فیله ماهی آب پز را خرد کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید و املت را روی حرارت ملایم با درب بسته بگذارید تا روی آن مایع نشود. ماهی را در یک طرف قرار دهید و پنیر را روی آن رنده کنید.

با احتیاط طرف دیگر را با کفگیر بپوشانید و گاز را خاموش کنید و اجازه دهید 3 دقیقه دیگر در تابه بماند و به دلخواه تزئین کنید. اشتهای مبارک!

دستور 7: ماهی قرمز با گوجه فرنگی در یک املت

املت یک صبحانه کلاسیک و مورد علاقه همه است. به نظر می رسد یک ظرف بسیار ساده - تخم مرغ، شیر و آرد. با این حال، اختراع به شما امکان می دهد تا شاهکارهای کاملی را از املت ایجاد کنید. با افزودن بیشتر و بیشتر مواد جدید به آن (پنیر، آجیل، سبزی، گوجه فرنگی، ذرت و غیره)، عطرها، بافت ها، بوها را با یک هدف ترکیب می کنید - شگفت زده کردن، ناز کردن، ایجاد حال و هوای روز آینده.

• ماهی قرمز (دودی یا نمکی) - 200 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1-2 عدد؛
• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• سبزیجات - یک دسته؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، ادویه ها - به مزه.

ابتدا مهمترین ماده املت یعنی ماهی قرمز را آماده کنید. می توان آن را نمکی یا دودی کرد. این عطر و بوی تند ماهی است که باعث می شود ما این املت را بسیار دوست داشته باشیم. به نظر می رسد نسبتا شور، آبدار و بسیار خوشمزه است.

پس پوست ماهی قرمز را جدا کرده و استخوان ها را جدا کنید. این کار به سادگی با یک چاقوی آشپزخانه انجام می شود. فیله ماهی به دست آمده را به صورت مکعبی خرد کنید.

گوجه فرنگی را بشویید و خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید. در دستور تهیه املت از گوجه قرمز استفاده می شود. در صورت امکان، می توانید یک گوجه فرنگی زرد بگیرید - ترکیب موفقیت آمیزی از قطعات رنگی در ظرف تمام شده به دست خواهید آورد.

دسته سبزی ها را زیر آب جاری بشویید و به شدت تکان دهید تا رطوبت اضافی گرفته شود. ریز خرد کنید. سبزی مفهوم نسبتاً گسترده ای است. اینها می توانند پیاز سبز، جعفری، شوید، ریحان یا خاکشیر باشند. همه آنها سالم، تازه، زیبا هستند - انتخاب فقط به سلیقه شماست.

پر کردن املت آماده می شود. به هر حال، شما می توانید این ترکیب را به صلاحدید خود تغییر دهید. به عنوان مثال، دایره های سیاه زیتون های معطر برای این املت مناسب هستند.

حالا بیایید پایه املت را با گوجه فرنگی و ماهی قرمز درست کنیم. چهار تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید.

آنها را با همزن بزنید. به طور کلی، برای املت کلاسیکبرای هم زدن تخم مرغ نیازی به استفاده از همزن نیست. با چنگال می توانید به خوبی از پس آن بر بیایید. با این حال، ما این املت را می پزیم، بنابراین بهتر است تخم مرغ ها را به یک مخلوط همگن تبدیل کنیم.

در یک کاسه جداگانه، دو قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق غذاخوری نشاسته را با هم مخلوط کنید. آرد مسئول ضخامت و مقداری سیری ظرف است و نشاسته مایع را می‌بندد و به خمیر هوا می‌دهد.

آرد و نشاسته را به تدریج در مخلوط تخم مرغ کف دار هم بزنید. مدام با لیسک هم بزنید. سپس مکعب های ماهی قرمز، گوجه فرنگی و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

املت را در ظرفی که با روغن آفتابگردان چرب شده است، بریزید. می توانید از یک تابه گرد معمولی یا قالب مافین تکه شده استفاده کنید. می توانید در آزمایشات خود حتی فراتر بروید - املت را روی یک ورقه پخت بزرگ بریزید و پس از پخته شدن آن را به شکل رول بغلتانید. غیرعادی خواهد شد.

املت را با ماهی قرمز و گوجه فرنگی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10-15 دقیقه بپزید. املت را گرم بخورید. اشتهای مبارک!

دستور 8: تیلاپیا در املت با گیاهان و سبزیجات

ماهی در املت فوق العاده است ظرف آمادهو در حال حاضر با یک ظرف جانبی! حتی برای بی تجربه ترین آشپز هم تهیه آن سخت نخواهد بود! به هر حال، شما می توانید ماهی را به صلاحدید خود انتخاب کنید، اگرچه زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.

• ماهی تیلاپیا 500 گرم.
• تخم مرغ 3-4 عدد.
• شیر 150 میلی لیتر.
• گوجه فرنگی 1 عدد
• گیاهان تازه
• روغن نباتی

دستور پخت من از تیلاپیا استفاده می کند. منجمد. یخ زداییش میکنیم...

و سریع سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود...

در هر دو طرف باید در ماهیتابه ای که خوب گرم شده سرخ کنید تا پوسته فوراً سفت شود. زیاد سرخ نکنید، تا نیم پز شود. سپس مقداری نمک اضافه کنید. در صورت تمایل فلفل.

فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. همزمان سبزی های تازه را ریز خرد کنید.

و گوجه فرنگی ها را به صورت دایره، نیم دایره، ورقه برش دهید، مهم نیست. به هر حال، این یک ویژگی اجباری ظرف نیست.

و مخلوط املت را با مخلوط کردن تخم مرغ با شیر (قابل جایگزین با خامه) آماده کنید. املت را نمک بزنید. سبزی را به آن اضافه کنید.

ماهی را در قالب قرار دهید.

بیایید آن را با املت پر کنیم.

و گوجه ها را با دقت بچینید. به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار دهید. اگر قسمت بالایی کمی شروع به سوختن کرد، حرارت پایین را روشن کنید.

همین، ماهی داخل املت آماده است!

دستور غذا از بسیاری جهات شبیه به قبلی است. فقط این بار ماهی پخته شده روی ورقه پخت خواهیم داشت.

مواد تشکیل دهنده:

• 500 گرم فیله ماهی (ماهی قزل آلا، سالمون، قزل آلا، ماهی قزل آلا کوهو)؛
• 2 نصف لیوان شیر فطیر؛
• روغن نباتی؛
• شوید تازه؛
• نمک و فلفل سیاه.

آماده سازی:

فیله ماهی قرمز را تکه تکه کنید (یک تکه ماهی در هر وعده). نمک و فلفل سیاه را مخلوط کرده و این مخلوط را روی ماهی بپاشید. ماهی را به مدت ده تا پانزده دقیقه بگذارید تا خوابانده شود و در این فاصله تخم مرغ را بشویید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و کمی نمک و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس در ادامه هم زدن شیر را در آن بریزید. در آخر شوید شسته و ریز خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

فر را روشن کنید و از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید. در حالی که فر در حال گرم شدن است، یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و تکه های ماهی قرمز را روی آن قرار دهید. حالا آن را با مخلوط شیر و تخم مرغ پر کنید و سینی فر را در فر قرار دهید. بعد از نیم ساعت ماهی پخته شده ما آماده می شود.

طرز پخت ماهی در املت در فر اصول کلی پخت

برای این غذا توصیه می شود از ماهی استخوانی استفاده نکنید. گزینه ایده آلی که سرآشپزها توصیه می کنند، استفاده از فیله تمیز است. خانم های خانه دار توصیه می کنند از ماهی های رودخانه ای یا دریایی استفاده کنند. محصول باید به قطعات بریده شود، با انواع ادویه جات ترشی جات چاشنی شود، با سس ریخته شود و سبزیجات اضافه شود. اگر قصد دارید ظرف را بپزید، ابتدا سبزیجات استفاده شده را می توان سرخ کرد.

ماهی زیر املت در فر هم روش کلاسیک تهیه املت - با افزودن شیر و هم سایر گزینه های دستور پخت که از گیاهان، پنیر، سبزیجات مختلف، قارچ و غیره استفاده می کند، فراهم می کند. در هر صورت توده املت باید قبل از ریختن کاملاً هم زده شود. ماهی در یک املت در فر نیز با پنیر سفت در بالا پاشیده می شود. هنگام تهیه غذا در آرام پز یا ماهیتابه، معمولاً این کار انجام نمی شود.

ماهی در املت با پنیر

خیلی دستور جالبپختن ماهی در املت با پنیر. اتفاقا این دستور غذامناسب برای منوی کودکان

مواد تشکیل دهنده:

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 450-500 گرم فیله ماهی؛
• نمک؛
• هویج آب پز.

آماده سازی:

برای شروع، فیله ماهی را بدون پوست و استخوان به مکعب های کوچک برش دهید. ماهی را کمی نمک بزنید و در ظرف یا بشقاب بگذارید. در همین حین، تخم مرغ ها را به زرده و سفیده تقسیم کرده و پنیر را روی رنده ریز خرد کنید. سفیده ها را بزنید تا کف کند (نه خیلی قوی!). زرده ها را با پنیر خرد شده ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. سپس سفیده های زده شده را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

یک تابه بخارپز بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. تکه های فیله ماهی را در تابه آماده شده بریزید و آنها را با مخلوط املت پر کنید. ماهی تابه را در یک دیگ دوتایی قرار دهید و ماهی را حدود سی تا چهل دقیقه بپزید. ظرف را سرو کنید و روی آن را با تکه های هویج آب پز تزئین کنید.

توجه:

با استفاده از این دستور می توانید ماهی را در فر بپزید. در این صورت ماهی پخته شده در املت بسیار سالم تر از ماهی سرخ شده است. و ماهی زیر املت هنوز آبدار باقی می ماند. اگر ماهی را با سبزیجات و گیاهان بپزید، این غذا حتی خوشمزه تر می شود. آن را امتحان کنید! آشپزی با لذت و اشتها!

ماهی در املت، مانند مهد کودک، دستور غذا، مواد تشکیل دهنده، عکس

دستور تهیه ماهی در املت، مانند مهد کودک

هر یک از ما به یاد داریم که چقدر باشکوه، زیبا و املت خوشمزهبرای صبحانه در مهدکودک برای ما سرو شد. در آن زمان برای ما به طور غیرمعمول بلند و متخلخل به نظر می رسید. اما همانطور که بعدا مشخص شد ، در بزرگسالی ، طبق استانداردها ، املت در یک موسسه آموزشی پیش دبستانی باید فقط 4 سانتی متر ارتفاع داشته باشد. همانطور که می گویند: "همه چیز با مقایسه آموخته می شود!"

برای تهیه چنین املت سرسبزی با ماهی به موارد زیر نیاز داریم:

• ماهی دریایی بدون استخوان - 1 عدد.
• تخم مرغ - 6 عدد.
• شیر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• کره (82.2٪) - 30 گرم
• نمک سفره - به مزه

الگوریتم اقدامات:

• فیله ماهی را به قطعات کوچک خرد کنید
• مقداری آب در یک قابلمه بریزید
• ماهی می فرستیم آنجا
• بگذارید کمی بجوشد تا مایع بجوشد.
• روغن را روی سطح ظرف نسوز پخش کنید (نه خیلی زیاد)
• برش های ماهی را در آن قرار دهید
• سفیده ها را از زرده ها جدا کنید
• زرده و شیر را در یک کاسه مخلوط کنید
• مقداری نمک به مخلوط زرده و شیر اضافه کنید
• در ظرفی دیگر سفیده ها را با همزن بزنید تا به شکل کف پایدار درآید.
• سفیده ها را کم کم داخل زرده ها بریزید و مدام هم بزنید.
• ماهی را در مخلوط شیر و تخم مرغ غرق کنید
• فر را روی برنامه مناسب و 200 درجه تنظیم کنید
• ظرف را به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید (در را باز نکنید)

در گلدان های سفالی

غذاهای پخته شده در ظروف سفالی در فر به خصوص خوشمزه و معطر می شوند. فیله ماهی آبدار بودن و همچنین ترکیب اجزای خود را حفظ می کند. املت لطیف و مطبوع به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی تازه منجمد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - هشت قطعه؛
• شیر گاو پاستوریزه - ½ فنجان؛
• پیاز - دو سر؛
• روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• آرد گندم درجه یک؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• سبزی خشک

آماده سازی:

1. تکه های فیله ماهی را به روش معمول آماده می کنیم. کاملاً بشویید و خشک کنید. می توان آن را در آب لیموی تازه و ادویه جات ترشی جات ترشی کرد.
2. هر تکه فیله ماهی در آرد گندم پخته می شود و سپس تقریباً تا زمانی که در مقدار کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده پخته شود، سرخ می شود.
3. ماهی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. و فعلاً آن را کنار بگذاریم.
4. پیازهای پوست کنده را به صورت نیم حلقه یا یک چهارم حلقه خرد کنید.
5. پیاز ریز خرد شده را در آرد گندم فرو کنید و تفت دهید تا طلایی شود.
6. کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده را در کف گلدان های سفالی بریزید.
7. تکه های ماهی و پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید.
8. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ را با شیر گاو پاستوریزه مخلوط کنید.
9. این مخلوط را روی ماهی بریزید، اما نیازی نیست که گلدان ها را کاملا پر کنید. تخم مرغ با شیر در طول عملیات حرارتی حجم آن افزایش می یابد.
10. مقداری سبزی خشک یا تازه اضافه کنید. در فر قرار دهید.
11. ما این غذا را برای مدت طولانی نمی پزیم. ما روی آمادگی املت تمرکز می کنیم. محدوده دمای مطلوب 180-200 درجه است.

طرز تهیه املت با ماهی سالمون صورتی مرحله به مرحله

یک املت در یک اجاق آهسته به ویژه خوشمزه می شود و حتی یک زن خانه دار بی تجربه می تواند چنین املتی را تهیه کند.
من یک دستور العمل برای املت با ماهی قزل آلا صورتی ارائه می دهم.
ابتدا باید ماهی را برش دهید و در صورت داشتن ورقه برش دهید کودک کوچک، سپس استخوان ها را انتخاب کنید. در ماهی سالمون صورتی استخوان های زیادی وجود ندارد، بنابراین من آنها را انتخاب نمی کنم.
سپس سیر را پوست گرفته و پیاز را حلقه حلقه کرده و شوید و جعفری را ریز خرد کنید.

یک تابه را با روغن آفتابگردان سبک، حدود 2 قاشق غذاخوری چرب کنید.

سالمون صورتی را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود.

ماهی را در ظرفی که با روغن آفتابگردان چرب کرده اید قرار دهید.

پیاز حلقه حلقه شده را روی ماهی قرار دهید.

سپس یک حبه سیر را در پرس سیر فشار دهید.

سپس یک لایه سبزی ریز خرد شده اضافه کنید.

برای املت 4 عدد تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بشکنید و 150 میلی لیتر شیر بریزید.

کمی نمک اضافه کنید، فراموش نکنید که ماهی ما از قبل نمک زده است، بنابراین مقدار نمک را محاسبه کنید. همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید.

سپس مخلوط آماده شده از شیر و تخم مرغ را در یک قابلمه روی ماهی بریزید. نیازی به دخالت نیست.

درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "پخت" را به مدت 40 دقیقه تنظیم کنید.

40 دقیقه بعد، بعد از سیگنال صوتی در مورد پایان زمان پخت، املت معطر با ماهی قزل آلا صورتی آماده است!!!
اشتهای مبارک!!!

تجزیه و تحلیل یک ظرف بر اساس مواد تشکیل دهنده

محصول
سنجاب ها
چربی ها
زغال سنگ
کیلو کالری

ماهی قزل آلا صورتی
103
33
0
700

شیر
5
5
7
90

تخم مرغ
28
25
2
345

شوید
0
0
0
1

جعفری
0
0
0
2

سیر
1
0
7
34

پیاز
3
0
18
92

روغن آفتابگردان
0
34
0
306

کل در ظرف:
140
97
34
1570

فقط در 1 وعده:
35
24
9
393

فقط در 100 گرم:
12
8
3
135

املت با مخلوط مکزیکی

املت با سس مایونز

املت سرسبز

املت کرکی با گیاهان

کیوکیو یا املت در آذربایجانی

املت بخارپز

املت گوشت گاو دلچسب

آماده سازی

ابتدا ماهی خال مخالی باید روده کند. در این حالت ستون فقرات به همراه استخوان ها برداشته می شود. همچنین می توانید از دو فیله از قبل آماده شده استفاده کنید. ماهی را به قطعات کوچکتر از قوطی کبریت برش می دهند. به قالب چرب شده منتقل کنید و بین قسمت ها فاصله بگذارید. ماهی را باید کنار پوست قرار دهید و نمک و فلفل را روی آن قرار دهید.

بعد، املت آماده می شود. خامه و تخم مرغ زده می شوند. جعفری خرد شده به آن اضافه می شود و املت با ادویه ها مزه دار می شود. ماهی را روی املت آماده شده می ریزند. سپس گوجه فرنگی را خرد کنید. ابتدا سبزی را نصف کرده و سپس به صورت ضربدری برش می دهیم. قطعات باید به شکل نیم دایره باشد.

بعد، ماهی خال مخالی را در فر قرار می دهیم که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است. ظرف 25 دقیقه آماده می شود. سپس آن را خارج کرده و به مدت 5 دقیقه خنک می کنیم. املت با ماهی روی بشقاب ها چیده شده و با سبزیجات و گیاهان تزئین شده است.

این غذا را نیز می توان در اجاق مایکروویو. برای انجام این کار، آن را در یک ظرف مخصوص جمع آوری می کنند. برای 12-15 دقیقه تنظیم کنید، با حداکثر قدرت بپزید.

ماهی در املت با سبزیجات

یک دستور العمل بسیار جالب: دو در یک. این ترکیبی از دستور پخت ماهی در ماریناد و پخت آن در زیر املت است. چیزی که این دستور غذا را راحت می‌کند این است که ماهی را در فر نمی‌پزیم، بلکه مستقیماً در ماهیتابه می‌پزیم. به هر حال، محصولات را می توان در هر مقدار مصرف کرد. همه چیز بستگی به این دارد که چقدر می خواهید این غذا را بپزید و چقدر ترکیب ماهی و سبزیجات را دوست دارید.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی - 500 گرم؛
• هویج - 1-2 قطعه؛
• پیاز- 1-2 سر؛
• سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 4-6 قطعه
• شیر فطیر - حدود یک لیوان؛
• آب لیمو؛
• روغن نباتی؛
• فلفل سیاه و نمک.

آماده سازی:

هویج و پیاز را تمیز و شسته و خرد می کنیم. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید رنده درشتیا به صورت نوارهای بسیار نازک برش دهید. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید داغ شود و سپس مخلوط هویج و پیاز را سرخ کنید. بعد از دو سه دقیقه به تفت دادن اضافه کنید سس گوجه فرنگیو نمک بزنید و سبزی ها را سه تا چهار دقیقه دیگر بجوشانید.

در یک ماهیتابه عمیق جداگانه ماهی را خورش می دهیم. برای انجام این کار، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، کمی روغن نباتی در آن بریزید و برش را تکه تکه کنید و روی آن بپاشید. آب لیموفیله ماهی ماهیتابه را با درب بپوشانید و ماهی را بدون برگرداندن آن به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. در همین حین مخلوط فیلینگ را آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و شیر را در آن بریزید و کمی نمک اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا کف سبک شود.

14.11.2018

ساده اما در عین حال باورنکردنی ظرف خوشمزهغنی شده با پروتئین، مواد معدنی، ویتامین ها، عناصر میکرو و ماکرو - این ماهی در یک املت در فر است. دستور العمل های چنین غذاهایی از نظر تنوع شگفت انگیز است. در مقاله امروز ما فقط بحث خواهیم کرد بهترین راه هاتهیه چنین غذاهایی

برای تهیه ماهی در املت می توانید هر ماهی را انتخاب کنید اما ترجیحا فیله ای که استخوان نداشته باشد. در غیر این صورت، چنین درمان به سادگی برای خوردن ناخوشایند خواهد بود. املت طبق دستور العمل سنتی فقط از دو ماده تهیه می شود - شیر گاو پاستوریزه و تخم مرغ.

توجه داشته باشید! می توانید سبزیجات، ادویه ها، سس ها، قارچ ها و غذاهای دریایی مختلف را به املت های پخته شده با ماهی در فر اضافه کنید. بهتر است سبزیجات را از قبل گرم کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی دریایی - 300-400 گرم؛
• پیاز پر سبز - 1 دسته؛
• تخم مرغ - سه قطعه؛
• شیر گاو پاستوریزه - یک لیوان؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• کره

آماده سازی:

در گلدان های سفالی

غذاهای پخته شده در ظروف سفالی در فر به خصوص خوشمزه و معطر می شوند. فیله ماهی آبدار بودن و همچنین ترکیب اجزای خود را حفظ می کند. املت لطیف و مطبوع به نظر می رسد.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی تازه منجمد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - هشت قطعه؛
• شیر گاو پاستوریزه - ½ فنجان؛
• پیاز - دو سر؛
• روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• آرد گندم درجه یک؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• سبزی خشک

آماده سازی:

دستور غذا: پولاک در یک املت در فر

ماهی پولاک محبوبیت خاصی دارد. این محصول ارزان است، اما طعم شگفت انگیزی دارد و حاوی استخوان نیست. قطعات پولاک را می توان در املت پخت. و برای بهتر شدن طعم شاهکار غذایی خود، مقداری گوجه فرنگی تازه به آن اضافه کنید.

توجه داشته باشید! هنگام پخت ماهی با املت در فر، می توانید از پنیر سفت استفاده کنید. معطر پوسته پنیرپخته شده تا رنگ کهربایی، طعم شگفت انگیزی به غذا می دهد.

مواد تشکیل دهنده:

• فیله گرده تازه منجمد - 500 گرم؛
• تخم مرغ - سه قطعه؛
• خامه با غلظت چربی 10٪ - 150 میلی لیتر؛
• گوجه فرنگی تازه - 1-2 قطعه؛
• نمک ریز آسیاب شده؛
• جعفری تازه - چند شاخه؛
• روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده

آماده سازی:

1. فیله های گرده را به روش طبیعی یخ زدایی می کنیم. ماهی را تمیز کنید، با آب صاف شده کاملا بشویید و خشک کنید.
2. لاشه گرده را به قطعات خرد کنید.
3. قالب نسوز را با مقدار کمی روغن تخمه آفتابگردان تصفیه شده چرب کنید. ماهی را داخل قالب بریزید.
4. گرده را با نمک ریز آسیاب شده و فلفل دلمه ای آسیاب شده بپاشید. می توانید از آب لیموی تازه فشرده نیز استفاده کنید.
5. در ظرف مخلوط کن، تخم مرغ های سرد شده مرغ را بزنید تا یکدست شود.
6. خامه با غلظت چربی 10 درصد اضافه کنید و دوباره همه چیز را به شدت هم بزنید.
7. جعفری را می شوییم و خشک می کنیم و با چاقو ریز خرد می کنیم.
8. جعفری خرد شده را به توده شیر تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
9. مخلوط آماده شده را روی تکه های پولاک بریزید.
10. با احتیاط ساقه را از گوجه فرنگی تازه جدا کنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای خرد کنید.
11. برش های گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید.
12. ظرف را حدود 25-30 دقیقه در فر قرار دهید. در آستانه دمای 180 درجه بپزید.

نقشه فنی ماهی پخته شده در املت شماره 249:

تکنولوژی تهیه ماهی پخته شده در املت:

وزن تخم مرغ باید حدود 120-125 گرم باشد. این دو تخم مرغ کوچک هستند.
طبق دستور العمل، شما می توانید نه تنها از ماهی کاد استفاده کنید - شاه ماهی و سوف نیز عالی هستند.
به میزان دلخواه از نمک استفاده کنید. این در دستور غذا نیست، اما من همیشه مقدار کمی برای طعم و مزه اضافه می کنم. خودت تصمیم بگیر

فیله ماهی (در مورد من کاد) را به قطعات برش دهید. در صورت تمایل کمی نمک اضافه کنید.
آرد، تخم مرغ و شیر را با هم مخلوط کنید. برای شروع بهتر است آرد را با مقدار کمی شیر مخلوط کنید تا گلوله نشود و بعد همه چیز را اضافه کنید.

ماهیتابه را گرم کنید و تکه های ماهی را در مقدار کمی آب بپزید و درب آن را محکم ببندید.
مقدار کم- این زمانی است که آب فقط کف تابه را می پوشاند.
ماهی را آماده کنید. 5 دقیقه طول کشید، نه بیشتر.

یک قالب (یا ماهیتابه) را با کره چرب کنید، تکه های ماهی را پهن کنید، داخل املت بریزید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا املت کاملا سفت شود.

ماهی پخته شده در املت را با سیب زمینی، پوره سیب زمینی یا سبزیجات آب پز سرو کنید.
اساسا ساده و خوشمزه است. طعم های کاملاً قابل پیش بینی - ماهی لطیفو همون املت تنها توضیح این است که بهتر است املت کل ماهی را بپوشاند، زیرا تکه های بالایی که به نظر می رسند کمی خشک شده اند.

و اشتها به همه!