دستور العمل های غذاهای ژاپنی اقتباس شده با روسی. ژاپنی ها در زندگی روزمره چه می خورند؟ فیله مرغ با برنج، سس سویا و سبزیجات

انجمن آشپزی Li.Ru -

اگر از غلات خالی خسته شده اید، پیشنهاد می کنم یک غذای تند و بسیار راحت تهیه کنید غذاهای ژاپنی. همه چیز عالی خواهد شد، حتی اگر آشپزی بلد نباشید.

هر کشور نسخه مخصوص به خود را برای تهیه املت با مواد خاص خود دارد. املت ژاپنی با برنج هم با ترکیب و هم با طرز سرو زیبای خود شما را شگفت زده خواهد کرد.

امروز به شما نشان خواهم داد که چگونه نیگیری را در خانه درست کنید. با این حال، دستور پخت نیگیری بسیار ساده است و حتی بدون آن هم می توانید آن را بفهمید. اما برای وضوح، من فکر می کنم دستور العمل با عکس برای بسیاری مفید خواهد بود.

برنج ژاپنی با تخم مرغ و سبزیجات درست می شود. شما همچنین می توانید گوشت یا توفو را برای طعم دادن اضافه کنید. برنج ژاپنی می تواند یک غذای جانبی خوش طعم یا یک غذای اصلی سبک باشد. آن را امتحان کنید.

برای تهیه رول در خانه فقط به یک قوطی کنسرو ماهی تن و هویج نیاز دارید. رول های بسیار خوشمزه و راضی کننده با کنسرو ماهی تنیک وعده غذایی کامل خواهد بود

دستور غذای ساده و غذای سبکمیگو سرخ شده با پیاز. پیاز به میگو طعم تند می بخشد. میگو را می توان به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای اصلی با برنج بخارپز سرو کرد.

ژاپنی ها و کره ای ها هنوز نمی توانند این دستور العمل را به اشتراک بگذارند - هر طرف ادعا می کند که کیمچی گنج ملی آن است. برای ما منشا این غذای خوشمزه به اندازه فناوری تهیه آن مهم نیست. بنابراین، یک دستور العمل ساده برای سوپ کیمچی، سازگار با واقعیت های آشپزی روسی؛)

گزینه سنتیپختن گوشت گاو در ژاپن با استفاده از سبزیجات، سس سویا و دانه های کنجد. نتیجه یک طعم نسبتاً غیر معمول، اما در عین حال فوق العاده دلپذیر است.

پای مرغ ژاپنی بهتر است با برنج سرو شود. معلوم می شود پای مرغتند، پس برنج را نرم سرو کنید.

توفو در خمیر شبیه چوب ماهی است. این غذا دلچسب، سریع آماده می شود و برای گیاهخواران مناسب است. این یک پیش غذای داغ عالی است. توفو را نان کرده و در روغن سرخ کنید. آن را امتحان کنید!

طعم شیرین و تند جگر ژاپنی برای دوستداران احساسات جدید جذاب خواهد بود. من به شما می گویم که چگونه به ژاپنی جگر درست کنید - توصیه می کنم آن را امتحان کنید، ظرف بسیار خوبی است!

کتلت میگو یکی از محبوب ترین غذاها در غذاهای ژاپنی است. بله، و در سرزمین طلوع خورشید کتلت درست می کنند :) به شما توصیه می کنم آن را امتحان کنید، طعم آن بسیار غیر معمول است.

دو دهه از زمانی که سوشی و رول ها کل سیاره را تسخیر کرده اند می گذرد، اما دستور پخت دیگری برای طبخ ماهی به زبان ژاپنی در سراسر جهان به رسمیت شناخته نشده است. در ضمن ساشیمی یکی از ساده ترین و غذاهای خوشمزهدر جهان!

درست کردن رول در خانه کار سختی نیست و می تواند یک سرگرمی سرگرم کننده و خوشمزه برای گروهی از دوستان باشد. شما به یک حصیر بامبو، نوری، برنج سوشی، آووکادو و ماهی آزاد نیاز دارید.

اگر رول های باقی مانده ای دارید که روز قبل نتوانستید بخورید، یک غذای ساده - رول تمپورا درست کنید. این بسیار آسان است - من به شما می گویم و حتی با تصاویر نحوه انجام آن را به شما نشان می دهم.

آیا عاشق غذاهای شرقی هستید و می خواهید آن را در خانه تکرار کنید؟ هیچ چیز ساده تر نیست، زیرا تنها کاری که باید انجام دهید این است که گوشت را به سبک ژاپنی بپزید و در فضای فراموش نشدنی سرزمین طلوع خورشید غوطه ور شوید.

به مواد تشکیل دهنده توجه کنید - این یک مرغ تند ساده نیست، این مرغ سبک ژاپنی است سس غیر معمولبا شیر نارگیل! این داره آماده میشه غذای عجیب و غریبآسان و کوتاه

طرز تهیه روکش مرغ - درست کردن روکش های آسیایی با مرغ، زنجبیل، سیب، پیاز و سس چیلی شیرین.

دستور تهیه شیشلیک از گوش ماهی، پرتقال، زنجبیل و خیار با عسل. اگر از سیخ های چوبی استفاده می کنید، قبل از استفاده آن ها را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

شیتاک های ترشی به مدت 40 دقیقه پخته می شوند. این - میان وعده خوشمزهکه در یخچال قابل نگهداری است. هنگام مرینیت کردن، علاوه بر قارچ شیتاکه، میخک، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

نودل شیتاکه برای یک پیش غذا، غذای جانبی یا ناهار سبک عالی است. می توانید غذاهای دریایی، مرغ یا گوشت های دیگر را به این رشته فرنگی اضافه کنید. این غذا از رشته فرنگی تازه آسیایی، قارچ شیتاکه و ادویه تهیه می شود.

سوپ قارچ شیتاکه ساده و بسیار خوشمزه است. پنیر توفو، مقداری قارچ عسلی یا انوکی و پیاز سبز را به سوپ شیتاکه اضافه کنید. نتیجه یک سوپ سبک، شیک و در عین حال بسیار رضایت بخش است.

سوپ سنتی ژاپنی میسو با شیتاکه در نیم ساعت آماده می شود. زنجبیل، توفو، سبزیجات و البته میسو به آن اضافه می شود. شیتاکه منبع ویتامین D است، بنابراین سوپ هم خوشمزه و هم سالم است.

به عنوان یک قاعده، خمیر واسابی، که هنگام سرو رول و تهیه برخی از غذاهای آسیایی استفاده می شود، در فروشگاه خریداری می شود. من به شما می گویم که چگونه از پودر واسابی در خانه درست کنید.

دایکون از شرق به ما آمد. اگر هنوز سالاد تربچه دایکون را امتحان نکرده اید، باید فوراً آن را درست کنید. بسیار مفید و مقرون به صرفه، تلخ نیست. ارزش آشپزی را دارد!

مرغ "کاتسو"

مرغ "کاتسو" یک غذای ژاپنی است که یک تخم مرغ سرخ شده بسیار خوشمزه است و پودر سوخاریفیله مرغ هر کسی می تواند آن را آماده کند - به خصوص با یک دستور ساده گام به گام.

من به شما نشان می دهم که چگونه سوشی (رول) را در خانه درست کنید. اگر تا به حال درست کردن سوشی (رول) در خانه را امتحان نکرده اید، آن را امتحان کنید. فرآیند ساده و سرگرم کننده است و نتیجه بسیار خوشمزه است!

دستور پخت خوشمزهبرنج با غذاهای دریایی ژاپنی ها برنج را یک غذای مقدس می دانند. نگرش نسبت به این محصول نیز خاص است. غذاهای زیادی با برنج تهیه می شود، غذاهای با کوکتل دریایی به ویژه محبوب هستند.

فیله مرغ در سس Teriyaki

دستور العملی عجیب اما ساده برای پخت فیله مرغ در سس سنتی ژاپنی تریاکی که بر اساس سس سویا تهیه می شود.

سس تریاکی (Teriyaki) یک غذای ژاپنی بر پایه سس سویا است. می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید یا می توانید آن را در خانه تهیه کنید، به خصوص که دستور تهیه سس تریاکی اصلا پیچیده نیست.

از طعم لطیف و تصفیه شده سوشی مارماهی لذت ببرید و اسرار غذاهای ژاپنی را لمس کنید. درست کردن سوشی مارماهی در خانه بسیار ساده است و خوشمزه تر از یک سوشی بار است!

رول های میگو به همه دوستداران سوشی و غذاهای دریایی تقدیم می شود. درست کردن رول در خانه آسان است، و دستور گام به گامبا یک عکس او با جزئیات به شما می گوید که چگونه این کار را انجام دهید.

سالاد "چوکا"

سالاد چوکا یک سالاد سنتی جلبک دریایی ژاپنی است. من به شما می گویم که چگونه سالاد چوکا را در خانه درست کنید - اگر مواد لازم را داشته باشید بسیار ساده است.

ژاپنی ها هم کتلت می خورند. کتلت های ژاپنی با پنیر کاملاً شبیه کتلت هایی هستند که ما به آنها عادت کرده ایم، اما هنوز هم از جهاتی با هم تفاوت دارند. من دستور کتلت ژاپنی را به اشتراک می گذارم!

دستور تهیه ماهی ترشی - تهیه ماهی تن کبابی با ماریناد ژاپنی. ماریناد علاوه بر غذاهای ماهی، برای مرغ، گوشت گاو، توفو و سبزیجات نیز مناسب است.

رول های آووکادو، ماهی قزل آلا و خیار یکی از محبوب ترین انواع رول های کلاسیک هستند. آووکادو، ماهی قزل آلا و خیار کلاسیک این ژانر هستند. اگر برای اولین بار است که آشپزی می کنید یا آن را امتحان می کنید، این همان چیزی است که نیاز دارید.

ژاپنی سالاد سیب زمینی- این چیزی است که قطعا هرگز امتحان نکرده اید. معمولی ترین و آشناترین سبزیجات، سالاد ژاپنی را به وجود می آورد که از نظر طعم و طراحی کاملاً غیرمنتظره است.

دستور تهیه رول داغ با ماهی سالمون و خیار.

برای امتحان رول های تن ماهی و خیار خوشمزه، لازم نیست به یک سوشی بار یا رستوران بروید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که این دستور را باز کنید و کمی امتحان کنید. موفق باشید!

بابونه دایکون باورنکردنی است میان وعده زیبا، که در هر کدام دیدنی به نظر می رسد میز جشنو یک سیگنال ناخودآگاه به همه مهمانان می دهد: آنها می دانند چگونه در اینجا خوشمزه و زیبا بپزند.

ترشی دایکون به راحتی آماده می شود و یک پیش غذا یا غذای جانبی عالی است. مهمانان خود را با این سبزی ترشی فوق العاده شگفت زده کنید!

سوپ میسو - غذای سنتیغذاهای ژاپنی، مناسب برای یک رژیم غذایی سالم. در ژاپن این سوپ را برای صبحانه و در طول روز تهیه می کنند. دستور تهیه آسان. مواد لازم: داشی، میسو، توفو.

فوتوماکی با املت و شیتاکه برای کسانی است که به ماهی خام اعتماد ندارند. به نظر می رسد بدتر از ماهی سالمون، ماهی تن یا مارماهی نیست. تقدیم به عاشقان رول مثل من :)

نترسید، املت ژاپنی با سس سویا- این یک غذای نسبتاً آسان برای تهیه است که نیازی به مواد عجیب و غریب و غیر قابل دسترس ندارد. این ساده، سریع و بسیار خوشمزه است!

در واقع، این سالاد "Ebi Sunomono" نام دارد، اما برای سادگی من آن را سالاد خیار ژاپنی می نامم :) یک ایده عالی برای یک سالاد سبزیجات ساده اما غیر معمول.

یک کلاسیک از غذاهای سنتی ژاپنی - سوشی ماهی سالمون. برای تهیه سوشی شگفت انگیز ماهی قزل آلا نیازی به رفتن به رستوران ندارید - می توانید آن را در خانه انجام دهید!

محبوب ترین نوع چای در ژاپن. بیش از 80 درصد چای تولید شده در کشور سنتیا است. بسیار لطیف، معطر و سالم است. از گونه های بانچا و جیوکرو به دست می آید.

جایگزین های مختلف قهوه از غلات و کاسنی که در اتحاد جماهیر شوروی محبوب هستند را به یاد دارید؟ در اینجا یک آنالوگ ژاپنی باستانی است که از دانه های جو برشته شده ساخته شده است که امروزه نیز محبوب است.

سوپ سبزیجات گیاهی میسو - خوشمزه و بسیار سوپ سالم. آشپزی ژاپنی بر پایه ماهی است، اما ما یک سوپ بدون ماهی، اما با این وجود پر از ویتامین و مواد مغذی درست می کنیم!

هوسوماکی رول و سوشی با یک پر کردن است. اگر برای اولین بار است که رول ها را آماده می کنید، پس این گزینه عالیبرای تسلط بر فرآیند

رول های لطیف شیرین مطمئناً همه دختران و کسانی که دندان شیرین دارند را خوشحال می کند. طرز تهیه رول شیرین بسیار آسان است.

صدف ها نرم تن هستند. اگر قوانین تکنولوژی را رعایت کنید، می توانید غذاهای بسیار خوشمزه ای از آنها تهیه کنید.

دستور تهیه یک سوپ لذیذ ژاپنی از ماهی تن، قارچ و سبزیجات دریایی با پیش غذای اسپرت در خمیر.

Genmaicha (genmaicha)، از ژاپنی "چای برنج قهوه ای" یک نوشیدنی انرژی زا باستانی است که توسط فقرا برای حفظ قدرت استفاده می شود. از برگ های چای سبز و برنج سرخ شده تهیه می شد.

دستور پخت تاماگو یاکی. املت ژاپنی - تاماگو یاکی، بسیار غذای محبوبغذاهای ژاپنی.

دستور پخت غذای آسیاییتهیه شده از اسفناج، سس سویا، سرکه برنج، شراب ژاپنی و روغن کنجد.

دستور تهیه رول با برگ انگور. کسانی که نمی خواهند اضافه وزن داشته باشند، واقعاً این غذا را دوست خواهند داشت.

دسر ژاپنی "چاکین شیبوری".

فرآیند پخت و پز بسیار غیر معمول و دسر اصلی. برای تهیه این غذا به زمان زیادی نیاز ندارید. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. ژاپنی ها عاشق این دسر هستند.

ودکای برنج معروف جهان از سرزمین طلوع خورشید در واقع آبجو برنج است، اگر به مراحل تهیه آن دقت کنید. جالب اینجاست که این نوشیدنی به راحتی در خانه درست می شود!

دستور تهیه کیسه های ترد میگو. این غذا برای ناهار عالی است.

دستور تهیه رول کلم با میگو جلبک دریاییو برگ کاهو این غذا کم کالری، سیر کننده، خوشمزه و بسیار سالم است.

دستور تهیه برنج تاکو با پیاز، سیر، گوشت چرخ کرده، سس سویا، زیره، کاهو، گوجه فرنگی. پنیر موزارلا، سالسا و خامه ترش.

دستور تهیه املت در غذاهای مدرن ژاپنی. در ژاپن به آن Wasei-eigo نیز می گویند، در انگلستان به عنوان "چمدان ژاپنی" (portmanteau ژاپنی) شناخته می شود.

چیزکیک پنبه ای ژاپنی در اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل جدید مرسوم، مد روز دسر پنیر دلمه. به طور تصادفی پنبه نامیده نمی شود، بلکه به دلیل ساختار ظریف آن است. در بسیاری از غذاهای خارجی شیرینی های ظریفبا بهترین پارچه ها مقایسه می شوند، به عنوان مثال، کیک اسفنجی - نوعی پارچه ابریشمی، و چیزکیک - پنبه. کیک پنیر ژاپنی، دستور پخت آن را در این صفحه مشاهده می کنید، به راحتی پخته می شود، اگرچه باید برخی از ...

بدون بررسی بخوانید 906 بار(الف).

سوپ میسو در میان بسیاری از افراد هنگام بازدید از رستوران های ژاپنی مورد علاقه است. طعم، غیرمعمول برای اروپایی ها و طراحی زیبا ممکن است باعث شود که بخواهید چیزی مشابه در خانه بپزید. در واقع، هیچ چیز سختی در تهیه غذاهای ژاپنی در خانه وجود ندارد: اکثر غذاهای ژاپنی به سرعت آماده می شوند و در نگاه بیرون کمی پخته می شوند. اگرچه آشپزی مدرن در حال اتخاذ ...

بدون بررسی بخوانید 1653 بار(الف).

در اینجا به شما می گویم که چگونه برنج را به عنوان غذای جانبی با اضافه کردن سبزیجات مختلف به آن بپزید: نخود سبز، قارچ، کلم، پیاز، هویج و غیره. در واقع من سعی کردم بپزم. برنج خوشمزهبه عنوان غذای جانبی در آرام پز با بیشترین سبزیجات مختلف. فکر کنم حتما فقط هویج و پیاز بذارید. بقیه سبزیجات را می توان به دلخواه اضافه کرد و در یخچال موجود است - انواع آنها. چاشنی کردم برنج آب پزدر کنار...

بدون بررسی بخوانید 1651 بار(الف).

دست و پا کردن سرخ شده، که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است، ترکیبی خوشمزه از ماهی و سبزیجات است. پروتئین ماهی فواید زیادی برای بدن به همراه دارد، به علاوه یک دسته کامل از ویتامین های مهم (ویتامین P، بیش از نیاز روزانه ویتامین B12 و غیره). علاوه بر این، کلم و فلفل، علاوه بر فیبر ارزشمند، اسید اسکوربیک را در اختیار ما قرار می دهد که برای قلب و گردش خون بسیار مهم است. در این دستور غذاتند خاور دور...

بدون بررسی بخوانید 1539 بار(الف).

امروز به شما خواهم گفت که چگونه گوشت گاو را با سرکه شراب قرمز، سس تاماری و ادویه ها به طرز خوشمزه ای در یک اجاق آهسته بپزید. می توانید به جای تاماری از سس سویا استفاده کنید - این دو سس بسیار شبیه به هم هستند: تاماری نسخه ژاپنی سس سویا چینی است. همچنین بر پایه سویا تهیه می شود، اما نسبت به سویا شور و غلیظ تر و معطر تر است. برای این دستور پخت گوشت گاو آرام پز، تنظیم آهسته ایده آل است...

بدون بررسی بخوانید 5222 بار(الف).

مرغ با آناناس در آرام پز غذایی است که اخیراً محبوب شده است. استفاده بهتره آناناس کنسرو شده، اگرچه تازه ها مستثنی نیستند. مرغ با آناناس را می توان روی آن پخت سال نویا تعطیلات دیگر یا مناسبت های خاص. این کمی حال و هوای گرمسیری را به تعطیلات زمستانی ما می آورد. علاوه بر این، سس تریاکی را که در غذاهای خاور دور محبوب است، به آناناس اضافه می کنیم. چگونه...

بدون بررسی بخوانید 2879 بار(الف).

کاسرول کلمدر آرام پز، پخته شده بر اساس دستور ژاپنی- لایه های برگ کلم - یک ظرف کاملاً خیره کننده. شبیه کیک است و طعمی شبیه به رول کلم دارد. این دستور غذا در اروپا و آمریکا بسیار محبوب است، اما از غذاهای ژاپنی آمده است. من در مورد شما نمی دانم، اما من واقعاً کلم را به هر شکلی دوست دارم: من اغلب کلم اوکراینی، رول های کلم در اجاق گاز آهسته، سوپ کلم روسی از کلم ترش می پزم...

2 بررسی بخوانید 5871 بار(الف).

مرغ در سس تریاکی، دستوری که می خوانید، یک غذای رایج در رستوران های ژاپنی است. این کمی برای مصرف کنندگان غربی سازگار است، اما به طور کلی، ویژگی پخت و پز تریاکی را حفظ می کند. در زبان ژاپنی به معنای سسی است که با شکر و سرکه برنج درست می شود و تا زمانی که شکر کاراملی شود، سرخ می شود و درخشندگی خاصی به آن می دهد. "Teri-yaki" ژاپنی است و به معنای "سس براق" است. در...

بدون بررسی بخوانید 1273 بار(الف).

سنت های آشپزی ژاپن بسیار پیچیده است. وجه تمایز اصلی غذاهای شرقی انتخاب محصولات و ویژگی های آشپزی است. سنتی غذاهای ژاپنیبرای حفظ طعم اولیه هر جزء (به طور عمده ماهی، مارماهی، ماهی مرکب، خرچنگ و میگو) فراهم می کند.

بیشتر اوقات چی میپزی؟

دستور العمل های غذاهای ژاپنی به طور قابل توجهی با اروپایی یا چینی متفاوت است. راز آن در غذاهای دریایی نهفته است که بدن را با مواد ضروری غنی می کند. بسیاری از مردم سعی می کنند رژیم غذایی خود را کنترل کنند، پیروی از یک سبک زندگی ژاپنی، دستور العمل هایی برای تهیه آن در خانه در اینجا ارائه می شود، یک کمک کننده عالی در این زمینه است.

صفحه فروشگاه آنلاین "فوجی سان"بسیار فراهم می کند گزینه های خوشمزهغذاهای سنتی ژاپنی - سوشی، سس، رشته فرنگی، سوپ، سالاد، دسر , در سادگی چشمگیر و از نظر طعم به طرز دلپذیری شگفت انگیز است.

خوراکی های محبوب

ژاپن کشوری پر از آداب و رسوم است که سال هاست بدون تغییر باقی مانده است. تاریخچه پیدایش سوشی از چندین قرن پیش آغاز شد. این ظرف تقریباً در قرن نوزدهم ظاهر فعلی خود را به دست آورد و چند دهه بعد به فرهنگ های دیگر گسترش یافت. با وجود محبوبیت آنها، آنها به عنوان غذاهای عجیب و غریب و لذیذ در نظر گرفته می شوند.

با تشکر از "فوجی سان"شما یاد خواهید گرفت که چگونه برنج را به درستی بپزید و چه چیزی برای رول ها نیاز دارید. در طول فرآیند، پیروی از فناوری های کلیدی برای پردازش اجزای مهم است. ماهی را نباید منجمد کرد و برنج را نباید زیاد پخت.

دستور العمل های آشپزی ژاپنی به وضوح و با عکس ارائه شده است و برای استفاده در خانه در دسترس است. این کاتالوگ شامل مجموعه کاملی از کالاهای مورد نیاز است که می توان آنها را در زمان مناسب با تحویل به روسیه، به ویژه مسکو، سفارش داد.

غذاهای شرقی نه تنها با سوشی نشان داده می شود. ژاپنی ها سالاد و سوپ غذاهای دریایی را با اضافه کردن برنج، رشته فرنگی، میوه یا سبزیجات و مرغ تهیه می کنند. سس های مختلف (از جمله سس سویا)، رب ها و روغن ها اغلب به عنوان سس استفاده می شود.

تهیه نودل ساده و متنوع است. می توانید از آن یک غذای جانبی، سالاد یا آبگوشت معطر درست کنید. بامبو یا بهتر است بگوییم جوانه های آن، سالم و سرشار از ویتامین است، بنابراین غذاهای حاوی این ماده روز به روز محبوبیت بیشتری پیدا می کنند.

غذاهای ژاپنی، دستور العمل های آن در صفحات سایت قرار داده شده است "فوجی سان"، شامل انواع شیرینی - بستنی و رول شیرین و چیزکیک. پنیر توفو در غذاهای اصلی، دسرها و کوکتل ها استفاده می شود.

در این بخش با طرز تهیه سوشی و رول در خانه، طرز تهیه برنج برای سوشی و رول، طرز پخت آن آشنا خواهید شد. نودل ژاپنی، نحوه خوردن سالاد ژاپنی، فواید بامبو، چه غذاهای ژاپنی را می توانید خودتان در خانه تهیه کنید.

در صفحات "فوجی سان"خانم های خانه دار چیز خاصی پیدا خواهند کرد. متخصصان این شرکت به شما کمک می کنند تا کتاب شرقی را نزدیک تر کنید. ما زیاد داریم توصیه عملیو امکان سفارشمواد تشکیل دهنده مناسب با تحویل.

همه می دانند که ژاپنی ها سالم ترین و طولانی ترین ملت جهان هستند. این یک مزیت بزرگ از غذاهای سنتی است که ترجیح می دهد محصولات طبیعی، با حداقل پردازش. پس ژاپنی ها چه می خورند؟ زندگی روزمره?

بسیاری از مردم به اشتباه بر این باورند که ژاپنی ها منحصراً سوشی و رول می خورند. در واقع، رژیم غذایی آنها کاملاً متنوع است:

• ماهی: ماهی تن، سالمون، ماهی خال مخالی، باس دریایی، مارماهی، سیم دریایی، فوگو و بسیاری دیگر.
• غذاهای دریایی: اختاپوس، صدف، میگو، گوش ماهی، خارپشت دریایی، ماهی مرکب، خرچنگ.
• برنج. ژاپنی ها به آن "گوهان" می گویند.
• سویا و محصولات تهیه شده از آن: میسو، توفو، ناتو، سس سویا.
• رشته فرنگی: udon (از آرد گندمبدون تخم مرغ)، رامن (تهیه شده از تخم مرغ و آرد گندم)، سوبا (تهیه شده از آرد گندم سیاه)، رشته فرنگی برنج (از آرد آرد برنجرشته فرنگی شیشه ای (ساخته شده از نشاسته لوبیا).
• لوبیا.
• جلبک دریایی.
• گوشت: گوشت گاو و خوک
• سبزیجات: خیار، هویج، کلم، سیب زمینی شیرین، دایکون، زنجبیل، مارچوبه، شاخه های بامبو.

ژاپنی ها بر خلاف سایر مردم آسیایی ترجیح می دهند در غذاهای خود بر طعم طبیعی غذا تأکید کنند. بنابراین از چاشنی های کمی استفاده می کنند، عملا سرخ نمی کنند و بسیاری از غذاها را خام می خورند.

سفره آرایی و فرهنگ غذایی جایگاه بسیار مهمی در غذاهای ژاپنی دارد. ژاپنی ها با چاپستیک غذا می خورند، همه غذاها در بخش های کوچک و با ترتیب خاصی سرو می شوند. قوانینی برای نحوه خوردن این یا آن غذا وجود دارد.

اروپایی ها اغلب تعجب می کنند که چرا ژاپنی ها با چنگال غذا نمی خورند. این به این دلیل است که چاپستیک ها (که در ژاپن "هاشی" نامیده می شود) در آسیا خیلی زودتر از سایر کارد و چنگال ها ظاهر شدند. در ابتدا از چاپستیک فقط برای پخت و پز استفاده می شد و مردم با دست غذا می خوردند. ژاپنی ها هزاران سال است که از هاشی برای غذا استفاده می کنند. علاوه بر این، چوب ها از مواد طبیعی ساخته شده اند. از آنجایی که آنها می توانند مقدار کمی غذا را جذب کنند، باعث هضم بهتر می شود.

در ژاپن اعتقاد بر این است که باید سه وعده غذایی وجود داشته باشد و هر یک از آنها باید شامل برنج باشد.

ژاپنی ها برای صبحانه چه می خورند؟

ژاپنی های مدرن اغلب غذا می خورند غذاهای اروپاییاز جمله برای صبحانه اما یک صبحانه سنتی ژاپنی شامل موارد زیر است:

• برنج آب پز و ناتو. ناتو نوعی دانه سویا است که با سس مزه دار می شود و روی برنج قرار می گیرد. از آنجایی که ناتو سرشار از پروتئین گیاهی است و گرسنگی را برای مدت طولانی رفع می کند، این غذا برای صبحانه محبوب است.
• تاماگو-یاکی املتی است که به شکل رول در می آید. تفاوت تاماگو یاکی با املت معمولی این است که کمی سس سویا با شکر اضافه شده در آن ریخته می شود.
• میسوشیرو سوپی است که از خمیر لوبیا میسو درست می شود. برای تهیه آن از توفو پنیر سویا، جلبک دریایی واکام و سایر مواد استفاده می شود. ترکیب سوپ تا حد زیادی به فصل و منطقه محل سکونت ژاپنی ها بستگی دارد.
• Tsukemono - سبزیجات ترشی. هر نوع سبزی روش ترشی مخصوص خود را دارد. از آنجایی که سبزیجات تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرند، همه چیز را حفظ می کنند مواد مفید. امروزه نمک بسیار کمتری نسبت به قبل به تسوکمونو اضافه می شود.
• چای بیشتر مردم در ژاپن مشروب می نوشند چای سبز. هیچ وعده غذایی بدون چای کامل نمی شود.

با وجود تنوع غذا، در حجم بسیار کم سرو می شود. قابل توجه است که ژاپنی ها عملا نان نمی خورند و کرهحتی برای صبحانه محصولات سویا بسیار مغذی هستند و انرژی طولانی مدت را ارائه می دهند.

ژاپنی ها برای ناهار چه می خورند؟

ژاپنی ها ناهار سبک را ترجیح می دهند. اساس آن البته برنج است. این غذا با ماهی سرو می شود که می تواند خام، کبابی یا ترشی شده باشد. سبزیجات یا سالاد آب پز می تواند مکمل ناهار باشد. سرکه برنج یا سس سویا به عنوان سس در سالاد استفاده می شود. من تقریبا هرگز از مایونز استفاده نمی کنم. غذاهای سنتی. در پایان ناهار چای می نوشند.

امروزه نفوذ غرب به طور فزاینده ای در ژاپن احساس می شود. به همین دلیل است که اغلب می توانید جوانان ژاپنی را در حال خوردن فست فود پیدا کنید.

ژاپنی ها برای شام چه می خورند؟

ژاپنی ها شام را بسیار زیاد می خورند. شام استاندارد شامل:

• برنج یا رشته فرنگی.
• سوپ. ژاپنی ها سوپ را بسیار دوست دارند. رایج ترین غذاهای تهیه شده میسوشیرا و سویمونو (سوپ های شفاف) هستند. آنها می توانند ماهی، گوشت، سبزیجات باشند. برای اکثر سوپ ها، همه مواد و آب گوشت به طور جداگانه جوشانده می شوند و فقط قبل از سرو با هم ترکیب می شوند. نکته قابل توجه این است که ژاپنی ها سوپ را با چاپستیک می خورند و ابتدا تکه های سبزیجات و گوشت را می گیرند. سپس آبگوشت را مستقیماً از فنجان بنوشید.
• گوشت یا ماهی به هر شکل.
• سبزیجات قابل بخارپز.
• تنقلات ترشی - tsukemono.
• دسری که از شیرینی های سنتی ژاپنی به نام واگاشی درست می شود. واگاشی انواع مختلفی دارد. برای تهیه آنها از برنج یا حبوبات، سیب زمینی شیرین، ژلاتین، شاه بلوط، سبزی و میوه استفاده می شود. آنها طعم خاصی دارند و کاملاً با شیرینی های اروپایی متفاوت هستند.
• چای سبز.

البته منوی ژاپنی به ترجیحات شخصی و آداب و رسوم خانواده بستگی دارد.

در این مقاله در مورد آنچه که ژاپنی ها معمولاً برای صبحانه، ناهار و شام می خورند، چه غذاهایی محبوب تر هستند و از چه محصولاتی برای تهیه آنها استفاده می شود صحبت می کند. برخی از سنت های مرتبط با غذا خوردن نیز شرح داده شده است.

ژاپن همواره یکی از مرموزترین و جذاب ترین کشورهای جهان برای گردشگران محسوب می شود. ما اطلاعات کمی در مورد غذاهای او داریم، اما همه ما می دانیم که سوشی و رول چیست.

مینیمالیسم معیار اصلی ژاپنی هاست. غذایی که آنها می خورند نیازی به پخت و پز خاصی یا پردازش خاصی ندارد. و اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که از ژاپن دیدن کنید، نه تنها از کوه معروف فوجی، بلکه از برخی نیز دیدن کنید رستوران محلیبرای امتحان غذاهای ژاپنی و مهم نیست که چه انتخابی دارید، 12 غذای سنتی ژاپنی را بررسی کنید!

ظرف شماره 1. سوشی و رول

جای تعجب نیست که سوشی و رول در صدر فهرست غذاهای سنتی ژاپن قرار دارند. پیشنهاد سفر به ژاپن برای امتحان غذاهایی که دستور پخت آن برای هر سرآشپز استانی شناخته شده است عجیب به نظر می رسد. امروزه، در رستورانی با هر نوع غذاهایی، می توانید بدون درخواست ویزا یا پاسپورت، "Gunkan-maki"، "California" و "Philadelphia" را پیدا کنید. بهترین طعم را فقط می توان با سوشی و رول با تازه ترین غذاهای دریایی نشان داد و اینها منحصراً در ژاپن سرو می شوند. هر رستورانی یک آکواریوم یا حتی یک حوض با ماهی های زنده دارد که مستقیماً روی میز صید می شوند.

ظرف شماره 2. رامن

رتبه دوم در غذاهای سنتی ژاپنی رامن است. سوپ های غلیظ در آسیا بسیار محبوب هستند: سوپ تایلندی راد نا به طور همزمان جایگزین غذای اول و دوم می شود. رامن ژاپنی خویشاوند نزدیک آن است. هم توسط فروشندگان غذای خیابانی و هم در رستوران‌های غذاخوری خوب فروخته می‌شود. رامن نوعی مجموعه است، زیرا در ترکیب آن هر جزء را می توان با دیگری جایگزین کرد. پایه – آب گوشتتهیه شده از مرغ، گوشت خوک و گاهی ماهی. رشته فرنگی پهن گندم یا برنج در آبگوشت آب پز می شود و با تخم مرغ چاشنی می شود. پیاز سبزو جلبک ها مهارت یک آشپز رامن در ژاپن با بررسی بافت گوشت در سوپ اندازه گیری می شود: باید شبیه پوره باشد.

ظرف شماره 3. تمپورا

یکی دیگر از غذاهای سنتی ژاپنی به درستی جایگاه سوم را به خود اختصاص داده است. ساکنان سرزمین طلوع خورشید محبوبیت فست فود آمریکایی - به ویژه سیب زمینی سرخ کرده - را درک نمی کنند. ژاپنی ها دستور العملی از مبلغان پرتغالی پیدا کردند ظرف نهارو از او فرقه ساختند. در هر خانه ای در کشور می توانید یک ماهیتابه مخصوص تمپورا پیدا کنید که قبل از مهمانی ها و دور هم جمع شدن دوستانه بیرون آورده می شود. روشن مقدار کممیگوی تازه، ماهی، سبزیجات و حتی میوه ها در روغن سرخ می شوند. با خمیری که از تخم مرغ، آب یخ و آرد درست می‌شود، طعم خاصی به آن می‌دهد تا حباب‌های هوا تشکیل شود.

ظرف شماره 4. اوکونومیاکی

ژاپنی ها جایگزینی برای همبرگرها نیز پیدا کردند: آنها آن را okonomiyaki می نامند که به معنای "نان تخت با ماهی" است. پایه نان تخت، کلم یا کدو تنبل رنده شده، آرد، پنیر، تخم مرغ و آب است. مواد را مخلوط کرده و در یک لایه نازک روی تابه ریخته تا پنکیک پخته شود. غذای سنتی ژاپنی تمام شده اوکونومیاکی در سس سویا غلیظ خیس شده و با گوشت ماهی تن خرد شده پاشیده می شود. اندازه و پر شدن نان تخت در هر منطقه از ژاپن متفاوت است: در کانسای آنها بسیار بزرگتر از توکیو هستند.

ظرف شماره 5. شبو-شابو

این غذای سنتی ژاپنی نام خود را از نوعی ظروف آشپزخانه گرفته است. شابو شابو یک صفحه فلزی عمیق است که می توان آن را در فر یا روی آتش باز گرم کرد. آب گوشت با سبزیجات، توفو و رشته فرنگی داخل آن می ریزند. گوشت های تکه شده از اردک، گوشت خوک، خرچنگ و فیله مرغ به طور جداگانه سرو می شود: تکه های آن بلافاصله قبل از مصرف در آبگوشت گرم شده فرو می روند. شبو شابو خیلی غذای دلچسبکه فقط در فصل سرد سرو می شود.

ظرف شماره 6. میسو

سوپ میسو به عنوان پیش غذا با هر غذای دیگری به جز دسر سرو می شود. از خمیر میسو که از تخمیر به دست می آید ساخته می شود سویاو آبگوشت داشی تن. این مخلوط پایه با تکه های توفو، واسابی، پیاز، سیب زمینی شیرین، جلبک دریایی، هویج و تربچه تکمیل می شود. هرگز به عنوان غذای اصلی استفاده نمی شود: میسو همیشه با حداقل یک نوع سوپ یا دو غذای جانبی برنج با سس های مختلف سرو می شود.

ظرف شماره 7. یاکیتوری

ژاپنی‌ها می‌توانستند با مردم قفقاز بر سر حق نامیده شدن مخترع کباب رقابت کنند. از زمان های قدیم گوشت را روی زغال سنگ سرخ می کردند و آن را روی چوب های بامبو می چسبانند. برای کباب ژاپنی، هم فیله و هم احشاء مناسب است که در مخلوطی از شراب برنج، سس سویا، شکر و نمک قرار داده شده است. هنگام سرخ کردن، گوشت را با همان مخلوط می ریزند که به آن «تاره» می گویند. یاکیتوری در مغازه های کوچکی که در هر گوشه ای یافت می شود فروخته می شود. پس از اتمام روز کاری، ژاپنی ها صرف وقت شخصی برای تهیه شام ​​را ضروری نمی دانند: قبل از بازگشت به خانه، یاکیتوری و آبجو یا نوشیدنی های گازدار شیرین می خرند.

ظرف شماره 8. اونیگیری

اگر یاکیتوری به جای شام خریداری شود، برای صبحانه در ژاپن، غذای سنتی مانند onigiri را در خانه سفارش می دهند. گلوله های برنج پر از لوبیا، قارچ شیتاکه یا گوشت خوک با طعم های مختلف به عنوان میان وعده، از جمله در زمان استراحت، مصرف می شود. در ژاپن به دلیل اینکه تهیه آنها به مهارت خاصی نیاز ندارد، محبوبیت بیشتری نسبت به سوشی دارند. دختران آنیگیری را تهیه می کنند: برنج و فیلینگ را روی کف دست خود می ریزند و سپس مخلوط را به شکل توپ در می آورند. در رستوران های واقع در توکیو، می توانید انواع onigiri به نام umeboshi - پر کردن آلو با نمک و سرکه شراب را امتحان کنید.

ظرف شماره 9. سوبا

ادون گندم در منوی هر کشور آسیایی دیده می شود، بنابراین ژاپنی ها تصمیم گرفتند انواع رشته های مخصوص خود را تهیه کنند. این غذای سنتی ژاپنی با آرد گندم سیاه درست می شود که به پاستا رنگ خاکستری مایل به قهوه ای می دهد. سوبا را می جوشانند، در آبکش آبکش می کنند و با سبزیجات و گوشت مخلوط می کنند و به الیاف جدا می کنند. در کافه های کوچک و فست فودها، سوبا به آن اضافه می شود آب مرغبرای گرفتن سوپ تقریبا فوری رستوران های معروف رشته فرنگی گندم سیاه را با خرچنگ و خرچنگ سرو می کنند.

ظرف شماره 10. گودون

ترجمه شده از ژاپنی، این کلمه به معنای "کاسه گوشت گاو" است. یک غذای سنتی تند که در بین مردان ژاپنی به دلیل محتوای کالری بالا و سیری بسیار محبوب است، از نظر تندی نسبت به غذاهای تایلندی کم ندارد. شاهکارهای آشپزی. چیزی که گیودون را از سوبا متمایز می کند، مقدار گوشت است: هنگام سرو، دو یا سه قاشق برنج و چند مشت گوشت خورشتی با شراب در بشقاب می گذارند. روی ظرف کناری با زرده مرغ خام تزئین شده است. رستوران‌های پایتخت ژاپن نوعی گیودون - کاتسودون را با ریز ریز به وزن حداقل 500 گرم سرو می‌کنند.

ظرف شماره 11. یاکینیکو

مردان ژاپنی به صورت گروهی جمع می شوند و در هنر آشپزی به رقابت می پردازند. گوشت سرخ شدهروی کباب پز منقل روی دیگ سفالی با ذغال داغ قرار می گیرد. هر مردی مال خودشو داره دستور پخت خود yakiniku، که او با کسی به اشتراک نمی گذارد. در رستوران ها این غذای سنتی ژاپنی را یک سرآشپز مرد نیز با استفاده از آن تهیه می کنند گوشت گاو مرمریبالاترین دسته

ظرف شماره 12. سوآما

دسرها در ژاپن محبوبیت خاصی ندارند، اما نه بزرگسالان و نه کودکان نمی توانند در برابر سوآما مقاومت کنند. این کیک از آرد برنج و نیشکر ریز تهیه می شود: مواد را در هاون آسیاب می کنند و رنگ صورتی به آن اضافه می کنند. رنگ گلبرگ های ساکورا نماد این کشور است، بنابراین آشپزها از تغییر رنگ رنگ منع می شوند.

خبرهای جالب را در عکس از دست ندهید:

• 
  اشیاء خانگی زندگی خود را دارند
• 
  مبلمان غیر معمولی که می خواهید بخورید
• 
  بهترین ایده های هدیه شیرین برای سال نو 2019