دستور تهیه جگر با قارچ. جگر گاو با پیاز و قارچ در ماهیتابه - دستور پخت گام به گام خانگی با عکس. جگر سرخ شده با قارچ

بسیاری از مردم در مورد ترکیب فوق العاده مناقصه می دانند جگر مرغو قارچ معطر. این مواد در بسیاری از دستور العمل های میان وعده های عالی نقش اساسی دارند. اگر قصد دارید خانواده خود را با استفاده از جگر مرغ با قارچ دلپذیر کنید، انتخاب ما از ساده و غذاهای خوشمزهبا دستور العمل ها قطعا شما را الهام بخش خواهد کرد.

مواد اصلی

اغلب در دستور العمل ها می توانید ترکیبی از جگر و قارچ را پیدا کنید. این امر نه چندان به دلیل سازگاری محصولات، بلکه به دلیل در دسترس بودن و شیوع این نوع قارچ است. البته می توانید آنها را با قارچ صدفی جایگزین کنید که در این صورت بدون تغییر چیزی دستور غذا را دنبال کنید. فن آوری تهیه این قارچ ها یکسان است. اما اگر قصد دارید به غذا اضافه کنید قارچ های جنگلی، حتما از قبل آنها را آماده کنید: آنها را به مدت 30 دقیقه در آب بجوشانید و آب گوشت را بیرون بریزید و محصول را بشویید.

جگر مرغ با قارچ نیز ویژگی های خاصی دارد، دستور آشپزیکه حاوی سبزیجات است. خورش هویج و پیاز بیشتر از قارچ و جگر طول می کشد، بنابراین اگر قصد دارید غذا را در یک کاسه بپزید، همیشه ابتدا مواد سبزیجات را اضافه کنید.

چاشنی های مناسب

برای قارچ هم می توانید از مقدار کمی فلفل دلمه ای استفاده کنید. بسیاری از سرآشپزها ادعا می کنند که این کاملاً کافی است ، زیرا هر دو ماده اصلی طعم نسبتاً مشخصی دارند. اما می توانید از هر یک از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید. به عنوان مثال، با رزماری جگر مرغ بسیار معطر با قارچ دریافت می کنید. پاپریکا خشک نه تنها بوی اشتها آور، بلکه سایه شگفت انگیزی به ظرف می دهد. مخلوطی از سیر له شده و مقدار کمفلفل چیلی تند و تندی می بخشد. کیپر برای چنین غذاهایی عالی است. در عین حال، طعم اجزای اصلی در پشت دنباله ای از رایحه ها و مزه ها گم نمی شود، بلکه به همان اندازه ظریف و گویا باقی می ماند.

خورش با قارچ

ساده ترین دستور تهیه یک غذای عالی شامل استفاده از جگر و قارچ در قسمت های مساوی است. باید نصف پیاز باشد. یعنی برای نیم کیلو جگر و همین مقدار شامپینیون به 250 گرم پیاز نیاز دارید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید و بلافاصله در ماهیتابه ای با چربی گرم شده قرار دهید. وقتی دم کشید، قارچ ها را به آن اضافه کنید. کبد را می توان به طور کامل رها کرد یا به 2-3 قسمت تقسیم کرد. آن را به طور مساوی روی پیاز و قارچ پخش کنید و با درب بپوشانید. حدود 10 دقیقه بجوشانید، درب آن را بردارید و سرخ کنید تا پخته شود. زمان پخت بستگی به اندازه تکه های جگر دارد، اما در هر صورت زمان بسیار کمی می برد. در پایان پخت، غذا را نمک زده و چاشنی ها را اضافه کنید. دوستداران سس می توانند در این مرحله نصف فنجان آبگوشت یا آب جوش اضافه کنند.

اگر می خواهید ظرف لطیف باشد، از کره برای سرخ کردن استفاده کنید.

طرز پخت پاته

جگر مرغ با قارچ یک پایه عالی برای تهیه پاته است. روش های مختلفی برای تهیه محصولات وجود دارد که می توانید از روشی که فکر می کنید مناسب تر است استفاده کنید:

• پخت و پز با بخار آب؛
• جوشیدن؛
• پخت در فر؛
• سرخ کردن در ماهیتابه.

اگر قصد دارید از پیاز برای پخت و پز استفاده کنید، در هر صورت بهتر است آن را سرخ یا پخته کنید. نسبت محصولات را می توان به سلیقه شما تنظیم کرد، اما، به عنوان یک قاعده، قارچ، جگر و کره به مقدار مساوی برای خمیر مصرف می شود. می توانید با استفاده از غذاساز، چرخ گوشت یا مخلوط کن مواد را پوره کنید. پات را با نان، نان تست، کراکر سرو کنید یا از آن برای پر کردن تارتلت، پنکیک و پنکیک استفاده کنید.

سنت های غذاهای فرانسوی

فرانسوی ها به طور گسترده ای از ترکیب این اجزا در غذاهای پیچیده خود استفاده می کنند. اگر به جگر مرغ فرانسوی با قارچ علاقه دارید، می توانید این غذا را طبق دستور زیر تهیه کنید.

نیم کیلو جگر را زیر آب جاری بشویید و به صورت نوار برش دهید. 300 گرم قارچ را پوست بگیرید، آبکشی کنید و درشت خرد کنید. پیاز را هم به شکلی که دوست دارید خرد کنید.

3 قاشق غذاخوری را در یک بشقاب مخلوط کنید. ل آرد، 0.5 قاشق چایخوری گشنیز، 0.5 قاشق چایخوری چاشنی ها با کمی پاپریکا و زردچوبه. کاملاً هم بزنید و تکه های جگر را بپوشانید. سرخ کنید تا تمام شود، هم بزنید، سپس به یک کاسه منتقل کنید. قارچ و پیاز را با باقی مانده چربی سرخ کنید. مواد را با هم ترکیب کنید، نمک را به مزه کنید، گیاهان را اضافه کنید. پارمزان رنده شده برای این پیش غذا بسیار عالی است.

برای برجسته کردن حال و هوای فرانسوی، این پیش غذا را با کروسانت سرو کنید خمیر بدون خمیر.

و ویژگی های آن

بسیاری از مردم از زمان شوروی دستور تهیه جگر مرغ را می دانند. این غذا در سراسر جهان رایج است. معمولاً برای تهیه آن از محصولات زیر استفاده می شود:

• نیم کیلو جگر؛
• 0.3 کیلوگرم قارچ؛
• پیاز، هویج - هر کدام 2 عدد؛
• خامه ترش - 0.5 فنجان.

علاوه بر این، به روغن، نمک و ادویه جات نیز نیاز خواهیم داشت. طرز پخت یکسان است: ابتدا پیازها را در ماهیتابه بریزید، سپس هویج ها را بعد از 15 دقیقه قارچ ها و سپس جگر را بریزید. سرخ کنید، سپس بجوشانید تا تمام شود. در پایان خامه ترش را اضافه کرده، مخلوط کرده و مزه دار کنید.

سرو و تزیین کنید

جگر مرغ با قارچ عالی است منوی روزانه. این غذا معمولا با مخلفات غلات سرو می شود. همچنین به خوبی با آن پیش می رود انواع مختلفپاستا می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل با سالاد سبزیجات سرو کنید.

جگر مرغ خودش خیلی محصول خوشمزه. خوب، اگر طعم جگر را با عطر قارچ تکمیل کنید، همه آن را با خامه ترش نرم کنید، آنقدر خوشمزه خواهید شد که نمی توانید گوش های خود را بیرون بیاورید. باور نمی کنی؟ آن را امتحان کنید و خودتان ببینید. بنابراین، من به شما می گویم که چگونه جگر مرغ را با قارچ در لطیف ترین سس خامه ترش بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

(4 وعده)

• 600 گرم جگر مرغ
• 500 گرم قارچ
• 2 عدد پیاز
• 1 فنجان خامه ترش
• 3 حبه سیر
• فلفل و نمک به مزه
• روغن نباتی

• جگر مرغ تازه را بردارید و با آب سرد بشویید. از آب خیس می شویم.

• در یک ماهیتابه تمیز کمی روغن نباتی بریزید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد، جگر را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. اطمینان حاصل کنید که جگر در اسرع وقت قهوه ای می شود. جگر مرغ سرخ شده را در یک بشقاب قرار دهید.

• در همان روغنی که جگر مرغ را در آن سرخ کردیم، پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و تفت دهید.

• وقتی پیاز نرم و شفاف شد (نیازی به تفت دادن نیست تا کاملا پخته شود)، قارچ ها را به تابه اضافه کنید. می تواند هر کدام باشد قارچ خوراکی. من عاشق قارچ هستم، بنابراین اغلب با آنها آشپزی می کنم. اگر قارچ ها بزرگ هستند، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر کوچک هستند، آنها را کامل قرار دهید.

• روی حرارت متوسط، قارچ ها را به همراه پیاز بجوشانید. وقتی قارچ ها کمی سرخ شدند، سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

• وقتی مایع آزاد شده توسط قارچ ها از بین رفت، جگر مرغ سرخ شده را به ماهیتابه اضافه کنید.

• محتویات تابه را هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت پخش شوند.

• خامه ترش را اضافه کنید. می توانید از خامه ترش کم چرب استفاده کنید. اگر خامه ترش خانگی غلیظ است، آن را کمی با آب رقیق کنید. نمک و فلفل به مزه.

• جگر بسیار اشتها آور و معطر را با قارچ در سس خامه ترش به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم خورش دهید. کبد را از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر داخل جگر قرمز نباشد یعنی آماده است. می توانید آتش را خاموش کنید.
• برای اینکه جگر مرغ با قارچ خوشمزه‌تر و سس غنی‌تر شود، اجازه دهید ظرف کمی بماند، حدود 10-15 دقیقه.

• این همه، غذای شگفت انگیز ما آماده است. فقط تصور کنید، جگر مرغ، قارچ، خوشمزه است سس خامه ترش... فقط شعر است))). پاستا به عنوان یک غذای جانبی عالی است. همچنین دستور پخت را مشاهده کنید

جگر با قارچ طعم خوبی دارد، به راحتی تهیه می شود و درست است ظرف سالم. کبد حاوی بسیاری از مواد مفیدبرای بدن انسان ضروری است. شما می توانید انتخاب کنید دستور العمل های مختلفآماده سازی: با سبزیجات، تند یا سس گوجه فرنگی، با سیب زمینی بسته به روش پخت می توان آن را به عنوان میان وعده یا غذای اصلی سرو کرد.

جگر با قارچ طعم خوبی دارد، به راحتی آماده می شود و یک غذای سالم است.

دستور العمل کلاسیکجگر با قارچ شامل سرخ کردن مواد و خورش در خامه ترش است.

محصولات مورد نیاز برای ظرف:

• جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• قارچ -300-400 گرم؛
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• کره یا روغن نباتی؛
• فلفل

مهم است که از تغذیه کبد با خون باقی مانده در آن خودداری کنید.

1. جگر مرغ باید شسته شود، از فیلم و لخته خون پاک شود و خشک شود. نصف کنید. پیاز و قارچ را آماده کنید، پوست بگیرید. توصیه می شود پیاز را به صورت حلقه ای و قارچ ها را به صورت ورقه های نازک خرد کنید.
2. کمی روغن نباتی را در یک ماهیتابه داغ بریزید. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. قارچ ها را اضافه کنید و چند دقیقه با پیاز تفت دهید. پس از این، تکه های جگر را اضافه کنید. باید 7-10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ شود.
3. وقتی مواد به اندازه کافی سرخ شدند، دو قاشق غذاخوری خامه ترش اضافه کنید. در این زمان باید نمک، ادویه جات مختلف و فلفل را به تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و با یک درب بپوشانید. حرارت را روی کم بگذارید و بجوشانید تا مایع کاملا تبخیر شود. این 10-15 دقیقه طول می کشد.

مهم است که از تغذیه کبد با خون باقی مانده در آن خودداری کنید. بنابراین، اگر مایع تبخیر شده و جگر هنوز سرخ نشده است، باید خامه ترش بیشتری اضافه کنید. قبل از سرو غذا، حتما بررسی کنید که جگر کاملا پخته شده است یا خیر.

جگر با قارچ و سیب زمینی در گلدان

جگر را با قارچ به عنوان غذای اصلی می توان در قابلمه های داخل فر تهیه کرد.

مواد لازم:

• جگر مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 3-4 سر؛
• روغن نباتی؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سیر - 5 حبه؛
• آب - 500 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. ل

جگر با قارچ و سیب زمینی در گلدان.

1. ابتدا باید مواد را آماده کنید. پیاز، سیب زمینی و قارچ را کاملا پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به چهار قسمت، سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
2. کبد را کاملا بشویید، حتما خون، فیلم و چربی را جدا کرده و به قطعات متوسط ​​برش دهید.
3. قابلمه های سرامیکی را به مقدار لازم برای سرو ظرف آماده کنید. در هر قابلمه 1 قاشق غذاخوری بریزید. روغن نباتی سپس سیب زمینی را اضافه کنید، تکه های جگر را روی آن قرار دهید. پیاز و قارچ را اضافه کنید.
4. سیر را نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. در ظرفی جداگانه مخلوط کنید رب گوجه فرنگیبا آب و نمک به طور مساوی بین گلدان ها تقسیم کنید.
5. جگر مرغ را با سیب زمینی و قارچ در قابلمه ها روی توری در طبقه وسط فر که از قبل گرم شده است قرار دهید. ظرف حدود 35 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود.

قبل از سرو باید سیب زمینی ها را از نظر طعم و مزه بررسی کنید زیرا... پخت این ماده بیشتر از بقیه طول می کشد. در صورت لزوم، ظرف را 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

دستور العمل سریع جگر با قارچ در اجاق گاز آهسته

در یک اجاق آهسته، فرآیند پخت جگر مرغ با قارچ و پیاز حدود 10 دقیقه طول می کشد - 2 برابر سریعتر از یک ماهیتابه.

مواد تشکیل دهنده:

• کبد - 400 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن نباتی؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه جات ترشی جات

یک دستور العمل سریع برای جگر با قارچ در اجاق گاز آهسته.

1. پیاز و قارچ ها را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به قطعات کوچک برش دهید. جگر را خوب بشویید، چربی و خون را جدا کنید و به قطعات نازک برش دهید.
2. داخل کاسه روغن بریزید و حالت سرخ کردنی را انتخاب کنید. در همان زمان تمام مواد و ادویه ها را اضافه کنید، چند قاشق غذاخوری خامه ترش بریزید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
3. به مدت 10 دقیقه بپزید. پس از اتمام پخت، مولتی پز را خاموش کرده، باز کنید و بگذارید ظرف کمی خنک شود. مهم است که در حین پخت درب مولتی اجاق را باز نکنید تا جگر کاملاً سرخ شود.

جگر با سبزیجات و قارچ

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ - 0.4 کیلوگرم؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1-2 سر؛
• هویج - 1 عدد؛
• فلفل شیرین - 1-2 عدد؛
• سیر - چند حبه؛
• سبز؛
• نمک؛
• فلفل؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن

جگر با سبزیجات و قارچ.

1. قارچ، پیاز، هویج، فلفل و سیر را بشویید. به قطعات کوچک برش دهید. کبد را از چربی اضافی پاک کرده و به نصف برش دهید. پس از شستشو، جگر باید کاملا خشک شود.
2. روغن را به یک ماهیتابه گرم شده اضافه کنید و تکه های جگر را قرار دهید. حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. پس از این کار، قطعه را برگردانید و به همان مدت روی آتش بگذارید.
3. بعد از تفت دادن جگر مرغقارچ و پیاز را از دو طرف به تابه اضافه کنید. فلفل و سیر را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، درب آن را شل بپوشانید و حدود 8 دقیقه بپزید.
4. سبزیجات را اضافه کنید (می توانید آنها را به صورت خشک یا تازه مصرف کنید)، نمک و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل ادویه جات را اضافه کنید. در خامه ترش بریزید و هم بزنید. بدون تغییر دما، 9 دقیقه دیگر با درب بسته بجوشانید. بعد از پخت، ظرف را بگذارید بماند. این باعث می شود تا مایع جذب کبد شود که باعث آبدارتر شدن ظرف می شود.

جگر مرغ با قارچ در سس تند

مواد تشکیل دهنده:

• کبد - 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• لیمو - 1 عدد؛
• خامه - 250 گرم؛
• سبز؛
• نمک؛
• فلفل؛
• پاپریکا;
• میخک؛
• گشنیز;
• شکر؛
• برگ بو;
• روغن نباتی

جگر مرغ با قارچ در سس تند.

1. کبد را کاملا بشویید و تمیز کنید. برش دهید قطعات بزرگ. پیازبه قطعات کوچک برش دهید. قارچ ها را بشویید، ساقه ها را ببرید و کلاهک ها را مکعبی خرد کنید. سبزی ها را بشویید، ریزوم ها را جدا کرده و خرد کنید.
2. جگر را در یک ماهیتابه گرم شده با روغن قرار دهید. آن را به مدت 10 دقیقه از دو طرف سرخ کنید. قارچ و پیاز را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. فشار دهید آب لیمو. برای این غذا یک سوم 1 لیمو کافی است.
3. همه چیز را به مدت 12 دقیقه در ماهیتابه سرخ کنید. بعد از این مدت ادویه ها: شکر، نمک، گشنیز، پاپریکا، فلفل، میخک و برگ بو را اضافه کنید. مقدار ادویه ها را با چشم اضافه کنید، توصیه می شود طعم شیرین و ترش متعادلی داشته باشید و با زیاده روی در آن طعم لطیف کبد را خراب نکنید. سپس در یک لیوان خامه کم چرب بریزید، سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
4. با درب شل بسته، مواد داخل خامه را حدود 15 دقیقه بجوشانید. حرارت روی اجاق گاز را روی حرارت کم قرار دهید. قبل از سرو، برگ بو و میخک را جدا کنید.

جگر مرغ تند با قارچ در سس گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ - 450 گرم؛
• قارچ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل چیلی؛
• سیر؛
• روغن؛
• نمک؛
• فلفل؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 250 میلی لیتر.

جگر مرغ تند با قارچ در سس گوجه فرنگی.

1. قارچ ها باید پوست گرفته شوند، شسته شوند، ساقه ها را جدا کرده و ریز خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و به قطعات کوچک یا ورقه های بلند برش دهید.
2. کبد را بشویید، چربی و خون را بردارید. خشک کنید و به نصف برش دهید.
3. سیر و فلفل چیلی را پوست گرفته و خرد کنید.
4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید، جگر را اضافه کنید، 6 دقیقه تفت دهید. پس از این، قارچ و فلفل چیلی را اضافه کنید. همه چیز را چند دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بگذارید. نمک، سیر، فلفل را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید.
5. در یک کاسه جداگانه، سس را آماده کنید. برای این کار باید 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. رب گوجه فرنگی با یک لیوان آب. هم بزنید تا یکدست شود. به جای تهیه گوجه فرنگی می توانید از سس کچاپ یا سس استفاده کنید.
6. سس را داخل مواد بریزید و بجوشانید. حرارت را روی متوسط ​​قرار دهید و درب آن را ببندید. لازم است که مایع کاملاً تبخیر شود. به طور متوسط ​​این اتفاق باید در عرض 15 دقیقه رخ دهد.

ظرف آماده برای خوردن است.

با قارچ - ظرف عالی، که تقریباً با هر غذای جانبی سازگار است. با هم بپزیم شام خانوادگییا یک ناهار تعطیلات

جگر سرخ شده با قارچ

مواد تشکیل دهنده:

• جگر گاو - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• سبزی شوید.

آماده سازی

پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. قارچ ها را پردازش می کنیم، آنها را می شوییم و به قطعات بزرگ خرد می کنیم. کمی روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید، یک تکه بریزید کرهو سپس پیازها و قارچ ها را بچینید. سبزیجات را با هم زدن تفت دهید تا طلایی شوند و نمک را به مزه اضافه کنید.

جگر گوشت گاو را کاملا می شوییم، فیلم ها را جدا می کنیم و به قطعات نازک برش می دهیم. در یک ماهیتابه جداگانه، روغن باقی مانده را گرم کنید، جگر را اضافه کنید و هر طرف را به مدت 5 دقیقه تفت دهید. سپس قارچ های سرخ شده را اضافه کرده، مخلوط کرده و با شوید خرد شده بپاشید. تمام شده را بچینید جگر گاوبا قارچ در بشقاب ها و سرو کنید.

جگر خورش شده با قارچ

مواد تشکیل دهنده:

• جگر خوک - 1 کیلوگرم؛
• قارچ - 20 عدد؛
• پیاز - 5 عدد؛
• زیتون سبز - 30 عدد؛
• کره - 250 گرم؛
• سیب - 3 عدد؛
• فلفل سبز- 3 غلاف؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی

آماده سازی

برای تهیه این غذا با قارچ، جگر خوکبشویید، فیلم ها را بردارید و به قطعات برش دهید. پیازها و سیب ها را پوست بگیرید و به صورت ورقه های درشت خرد کنید. فلفل سبز را بشویید، ساقه آن را بردارید و تکه تکه کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و جگر را چند دقیقه در آن تفت دهید.

پیاز را جداگانه تفت دهید، قارچ، سیب و فلفل سبز را اضافه کنید. حالا به طور متناوب سبزیجات، قارچ، سیب، پیاز و جگر را روی سیخ قرار دهید، روغن نباتی بپاشید و به مدت 5 دقیقه از همه طرف سرخ کنید. با فلفل پاپریکا، نمک و فلفل مزه دار کنید.

دستور تهیه کبد با قارچ

مواد تشکیل دهنده:

• جگر گاو - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• کنسرو قارچ- 1 بانک؛
• پنیر - 100 گرم؛
• خامه ترش - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

جگر را از فیلم تمیز می کنیم و آن را به قطعات کوچک برش می دهیم. سپس آن را با شیر پر کنید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. پنیر را رنده کنید. پیاز را تمیز کرده و به صورت نیم حلقه خرد می کنیم. در یک کاسه جداگانه آرد را با نمک مخلوط کرده و تکه های جگر را کاملا در این مخلوط بغلتانید.

روغن را روی حرارت زیاد داغ کنید و جگر را سریع سرخ کنید تا قهوه ای شود. سپس در بشقاب منتقل می کنیم و پیاز و قارچ را با همان روغن تفت می دهیم. بعد از 5 دقیقه، جگر را به سبزیجات اضافه کنید، خامه ترش را بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید، درب تابه را ببندید و ظرف را بجوشانید تا پخته شود. برنج یا به عنوان غذای جانبی سرو کنید و جگر را با قارچ در خامه ترش با سبزیجات تازه تزئین کنید.

دستور تهیه جگر مرغ با قارچ

مواد تشکیل دهنده:

• جگر مرغ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ - 100 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات

من یک جگر گوشت گاو خورشتی بسیار خوشمزه و اثبات شده را پیشنهاد می کنم که همیشه نرم و آبدار خواهد بود. علاوه بر این که طعم غذا به دلیل پیاز و قارچ غلیظ تر و تندتر می شود، جگر خود را در آبگوشت خورش می دهد و به همه آب میوه ها و عطرها آغشته می شود. اگر عادت دارید آن را با پیاز سرخ کنید و گاهی اوقات برایتان سخت می شود، آن را امتحان کنید آماده سازی مرحله به مرحلهجگر گاو با پیاز و قارچ در ماهیتابه با عکسبه لطف این فناوری، کبد بافت ظریفی پیدا می کند. هر تکه جگر و قارچ به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و سس غلیظ به غذای جانبی آبدار می بخشد. برنج آب پزیا پاستا در واقع تهیه آن ساده و سریع است و نتیجه آن به سادگی شگفت انگیز است، آن را امتحان کنید!

مواد لازم برای پخت جگر گاو در ماهیتابه

تهیه مرحله به مرحله جگر گاو با پیاز و قارچ در ماهیتابه

1. ترجیحا جگر گوشت گاو تازه، غشاها را بردارید، به قطعات کوچک برش دهید.
   
2. دو قاشق غذاخوری روغن در تابه بریزید و جگر را در آن سرخ کنید تا طلایی شود. تا زمانی که کاملا پخته نشود، نیازی به سرخ کردن نیست. به یک بشقاب منتقل کنید و با یک درب بپوشانید.
   
3. حالا جداگانه سرخ کنید روغن نباتیپیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده تا نرم شود.
   
4. قارچ ها، به عنوان مثال قارچ، را تکه تکه کنید و به پیاز اضافه کنید. درب آن را بپوشانید و بجوشانید تا قارچ ها نیم پز شوند.
   
5. حالا آرد، رب گوجه فرنگی، نصف مقدار آب یا آب گوشت را به تابه اضافه کنید.
6. سس را با فلفل سیاه خرد شده مزه دار کنید فلفل تند، نمک
7. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم حدود 7 دقیقه بجوشانید.
   
8. سپس جگر را اضافه کنید، آبگوشت باقی مانده را بریزید، مزه کنید. همه چیز را با هم حدود 10 دقیقه بجوشانید، کبد باید مقداری از مایع را جذب کند.
   
9. وقتی سس غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله سرو کنید.
   

جگر خورشتی با هر غذای جانبی جور می شود، نکته اصلی این است که ظرف را داغ سرو کنید. اشتهای مبارک!