دستور تهیه املت با کلم نمکی. دستور العمل املت با کلم. محتوای کالری، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی. پختن تخم مرغ های همزده با کلم سفید سرخ شده

- نسخه ای از املت رژیمی محبوب با افزودن یک افزودنی طعم دهنده کلاسیک - برگ های کلم خرد شده. این غذا از ترکیب طعم سنتی کلم پخته شده با تخم مرغ به نسبت معکوس استفاده می کند. املت با کلم با افزودن کمی سبزیجات تهیه می شود. مخلوط املت بر طعم و مواد تشکیل دهنده غالب است. مخلوط املت طبق اصول اولیه تهیه می شود دستور غذاییبدون نوشابه، عوامل افزایش دهنده مختلف و پرکننده های خالی. کلم سفید و چینی (پکن) برای دستور غذا مناسب است. یک گزینه جالب، مشابه طعم، با افزودن گل آذین گل کلم به دست می آید. افزودن کلم بروکلی طعم فوق العاده ای به غذا می دهد. افزودنی کلم علاوه بر تغییر طعم، ارزش غذایی غذا را افزایش می‌دهد، محتوای کالری و کلسترول خاص را کاهش می‌دهد و قابلیت هضم ظرف و محتویات را افزایش می‌دهد. مواد مفید. مخلوط کلم و املت با دقت اضافه می شود، مقدار کمینمک املت با کلم دارای قوام نرم و طعم ملایم است - نمک بیش از حد را تحمل نمی کند. چاشنی ها نیز نباید اضافه شوند. مناسب برای تغذیه رژیمی، کودکان و تغذیه سالم. املت با کلم بخارپز یا پخته می شود، در یک دیگ دوبل، مولتی اجاق، فر، اجاق همرفت. مواد تشکیل دهنده یکسان گرفته می شوند، حالت های پخت و پز برای وسایل مختلف آشپزخانه تغییر می کند. حجم مواد به نسبت تعداد وعده های مورد نیاز متفاوت است.

عکس املت با کلم چینی (پکینگ) را نشان می دهد که در یک دیگ دوبل برای دو وعده پخته شده است. نسخه پخته شده قهوه ای به نظر می رسد. این غذا با نان سبوس خشک، چرب شده با نان تصفیه نشده سرو می شود روغن زیتونفوق باکره

مواد تشکیل دهنده

• تخم مرغ - 2 عدد
• شیر - 1/3 فنجان
• کلم (سفید، چینی) - 100 گرم
• نمک - به مزه

املت با کلم - دستور العمل

1. برگ های کلم را از سر جدا کرده، با آب سرد کاملاً بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. در قالب مقاوم در برابر حرارت (شیشه ای، فلزی، سرامیکی) یا ظرف چند پز برای پخت با برنامه پخت قرار دهید. لازم نیست ماهیتابه را با روغن چرب کنید.
3. با استفاده از چنگال تخم مرغ ها، شیر و نمک را کاملاً با حرکت دایره ای و بدون هم زدن مخلوط کنید تا قوام غلیظی به دست آید. املت سرسبز. برای تنوع طعم غذا، می توانید دو قاشق غذاخوری خامه ترش یا کفیر اضافه کنید. پنیر سفت، با نی درشت رنده شده است.
4. مخلوط املت آماده شده را روی کلم های خرد شده بریزید.
5. املت را با کلم در بخارپز به مدت 15 دقیقه، در مولتی پز با برنامه پخت به مدت 20 دقیقه، بخارپز به مدت 30 دقیقه، در فر به مدت 15-20 دقیقه با دمای 150 درجه بپزید، در فر کانوکشن بپزید. دمای 180 درجه، سرعت فن متوسط ​​به مدت 20-25 دقیقه.
6. زمان پخت به صورت جداگانه انتخاب می شود: به ضخامت مخلوط املت، قدرت دستگاه آشپزخانه و شبکه برق در خانه بستگی دارد.
7. املت تمام شده را با کلم کمی خنک شده با تکه های پخته شده نان سبوس دار، با روغن زیتون فرابکر تصفیه نشده طبق سنت اسپانیایی سرو کنید.

منبع پروتئین، فیبر سالم، ویتامین ها و صرفاً یک صبحانه خوشمزه - همه اینها در مورد یک ظرف تخم مرغ، قارچ و کلم است.

این املت رژیمی بسیار لطیف است و به جرات می توان گفت که این یک صبحانه ایده آل برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند، اما نمی توانند امتناع کنند. غذای خوشمزه. و حتی متخصصان تغذیه نیز با این موضوع موافق هستند.

بعد از چنین صبحانه ای احساس جهش انرژی خواهید کرد و خلق و خوی خوبو احساس سیری برای مدت طولانی باقی خواهد ماند.

املت با کلم، دستور پخت

دستور تهیه یک املت سالم به شرح زیر است (برای 1 وعده بزرگ):

- 2 تخم مرغ؛

- 50 میلی لیتر شیر؛

- 100 گرم کلم سفید؛

- 2 عدد قارچ بزرگ؛

- ¼ پیاز (می توانید یک دسته پیاز سبز بگیرید؛

- فلفل دلمه ای آسیاب شده؛

- روغن نباتی؛

- 50 گرم پنیر سفت یا سولوگونی؛

- سبزی ها

این ظرف طبق الگوریتم زیر تهیه می شود:

1. پیاز خرد شده را به قطعات کوچک سرخ کنید. قارچ خرد شده به آن اضافه می شود. در صورت استفاده پیاز سبزسپس قارچ ها را ابتدا سرخ کرده و سپس پیازها را اضافه می کنیم.

2. کلم رنده شده به تهیه پیاز و قارچ اضافه می شود. باید آن را کمی روی آتش بجوشانید تا کمی نرم شود.

3. نمک و چاشنی های مورد علاقه را اضافه کنید.

4. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را با یک چنگال معمولی بزنید.

5. شیر، پنیر خرد شده و ادویه جات را با نمک اضافه کنید تا مزه دار شود.

6. کلم با قارچ در یک ماهیتابه توزیع می شود و با مخلوط تخم مرغ پر می شود. باید همه چیز را با درب ببندید و به مدت پنج دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

7. املت را با کلم برش خورده سرو کنید.

سالاد کلم سبک چوب خرچنگو ذرت یک تزئین فوق العاده خواهد بود میز جشن. و حالا اصلا مهم نیست...

املت مجاز است از 10 ماهگی در رژیم غذایی نوزادان گنجانده شود. و دلیل خوبی دارد. از این گذشته، این غذا بسیار مغذی است و در عین حال ...

با سیب زمینی باقی مانده بعد از شام چه کنیم؟ البته یک املت تورتیلا اسپانیایی واقعی. این غذا برای صبحانه بسیار مناسب است، بنابراین…

بله، بله درست شنیدید! امروز ما به شما پیشنهاد می کنیم که بسیار خوشمزه بپزید ظرف رژیمیاز سیب زمینی حتی از این سبزی پر کالری ...

برنج معمولی به عنوان غذای جانبی کسل کننده و ملایم است. و از آنجایی که آشپزخانه آزمایش های مختلفی را دعوت می کند، تصمیم گرفتیم آشپزی کنیم...

دسر کشک فوق العاده است خوراکی خوشمزهکه حتی در زمان رژیم نیز قابل مصرف است. در تابستان می توان آن را با تازه مصرف کرد…

وینیگرت یکی از بهترین هاست سالادهای سالم، که می توانید بدون نگرانی از هیکل خود استفاده کنید. و امروز ما یک مطلب جالب ارائه می دهیم ...

برای تهیه فرنی لزج که معمولاً در سفره خانه های بیمارستان ها سرو می شود، می توان از رنده پر استفاده کرد، بلکه برای تهیه فرنی بسیار خوشمزه و…

آیا فکر می کنید تهیه یک صبحانه خوشمزه و سالم در 3 تا 4 دقیقه غیرممکن است؟ خیلی ممکن است، البته اگر ...

اگر قبلا دارید کلم خورشتی، کار ساده شده و زمان پخت به حداقل می رسد. به جای خامه ترش می توانید از آب، شیر یا کفیر استفاده کنید.

آماده سازی:

1. کلم را به مقدار لازم ریز خرد کنید.
2. کلم را در ماهیتابه سرخ کنید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
3. خامه ترش و تخم مرغ را هم بزنید.
4. شوید را ریز خرد کنید.
5. شوید را با مخلوط تخم مرغ و خامه ترش مخلوط کنید و کمی نمک اضافه کنید.
6. مخلوط تخم مرغ را داخل کلم سرخ شده بریزید.
7. رنده یا خرد کنید پنیر فرآوری شدهو روی املت کمی سفت شده قرار دهید.

با درب بپوشانید و بپزید تا پنیر آب شود. گرم سرو کنید.

دستور تهیه املت فر با گل کلم

این غذا به درستی رژیمی در نظر گرفته می شود. سالم، رضایت بخش، اما کم کالری است.

مواد تشکیل دهنده:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• گل کلم - 150 گرم؛
• شیر - 70 میلی لیتر؛
• نمک و فلفل.

کلم را می توان تازه یا منجمد مصرف کرد.

آماده سازی:

1. کلم را به گلچه تقسیم کنید و در آب جوش بجوشانید. بعد از 5 دقیقه آن را بردارید تا زیاد پخته نشود و خیلی نرم نشود. آب را تخلیه کنید. خنک، به قطعات کوچکتر برش دهید. در یک آبکش قرار دهید تا مایع باقی مانده خارج شود.
2. تخم مرغ ها را با شیر بزنید و نمک و فلفل را اضافه کنید. برای لطافت بیشتر املت می توانید در این مرحله ۲ قاشق چایخوری اضافه کنید. خامه ترش یا کفیر. با افزودن کمی پنیر رنده شده به مخلوط تخم مرغ می توان طعم غیرعادی تری به دست آورد.
3. کلم را در قالب قرار دهید. مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید.

به مدت ¼ ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. این املت را می توانید در دیگ دوبل بپزید اما دوبرابر طول می کشد. گرم سرو کنید، برش بزنید.

املت با کلم بروکلی در ماهیتابه

این املت در ماهیتابه سریعتر پخته می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم بروکلی - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

آماده سازی:

1. گل آذین را سرخ کنید روغن نباتی 3 دقیقه
2. کمی آب اضافه کنید، حرارت را کم کنید و کلم را بجوشانید تا مایع تبخیر شود. نکته مهم در اینجا این است که کلم بروکلی را زیاد نپزید، بلکه آن را کمی سفید کنید.
3. تخم مرغ ها را با چنگال مخلوط کنید، نمک، ادویه و سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. مخلوط تخم مرغ را روی کلم بروکلی بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
5. پنیر را رنده کنید.

املت بروکلی را با پنیر رنده شده بپاشید. با کروتون و سبزیجات سرو کنید.

چه کسی در میان ما یک املت را دوست ندارد - یک ظرف تخم مرغ ظریف که بیش از یک بار در صبح به کمک آمده است، زمانی که قبل از شروع یک روز کاری یا مدرسه به یک وعده غذایی کامل و پر کالری نیاز دارید. املت هرگز شکست نمی خورد، این یک صبحانه خوشمزه و مقوی است، یعنی اساس یک رژیم غذایی سالم. در صورت تمایل می توانید ژامبون، گوجه فرنگی، سبزی، سوسیس، پنیر و حتی کلم را اضافه کنید. توده ای سرسبز متشکل از تخم مرغ های زده شده با شیر، کلم سرخ شده یا خورشتی، عطر شوید و پوسته طلایی - یک غذای واقعا سلطنتی که با اطمینان در آشپزخانه افراد از ملیت های مختلف جایگاه پیشرو را به خود اختصاص می دهد.

ویژگی های خاص

املت با کلم سریع و آسان درست می شود. این غذا بر اساس تهیه می شود دستور العمل کلاسیکیعنی بدون افزودن نوشابه، چاشنی های مختلف و افزایش دهنده ها. برای چنین غذای سبک و رژیمی، انواع مختلف کلم مناسب است - کلم سفید، گل کلم، کلم بروکلی، کلم پکن و غیره. هر نوع توده تخم مرغ با سبزیجات گزینه های طعم خاص خود را دارد و تفاوت های جزئی در روند آماده سازی دارد. وجه مشترک آنها این است که غذاهای تخم مرغ با مقدار کمی سبزیجات تهیه می شود. مزه و مواد تشکیل دهنده باید تحت سلطه توده تخم مرغ باشد. همچنین، ویژگی مشترک همه غذاهای تخم مرغ با این سبزی این است که برای کودکان و رژیم های غذایی عالی هستند.

می توانید املت را با کلم در ماهیتابه، آرام پز، دیگ دوبل، فر و حتی سرخ کن بادی بپزید. یک جزئیات مهم - برای یک ظرف در یک ماهیتابه، باید یک محصول عظیم با دیواره ضخیم را انتخاب کنید. و اگر می خواهید یک غذای آبدار و قهوه ای را با سبزیجات لطیف میل کنید، باید آن را در فر بپزید. معمولا این غذا به صورت خشک سرو می شود نان سفیدکه می توان آن را با روغن زیتون تکمیل کرد.

کلاسیک

مواد تشکیل دهنده

مواد لازم برای یک املت لطیف با کلم سفید یا چینی

خدمت 2 ظرف خوشمزهشما باید مصرف کنید:

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 1/3 فنجان؛
• کلم (انتخاب شما از کلم چینی یا سفید) - حدود 100 گرم؛
• شوید، جعفری، سبزیجات دیگر - به مزه؛
• نمک - به مزه.

بلافاصله باید توجه داشت که نمک زیاد به طعم این املت آسیب می رساند. قوام نرم ظرف، نمک و چاشنی زیاد را تحمل نمی کند (به جز گیاهان تازه).

آماده سازی

1. ما کلم را آماده می کنیم - بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
2. تخم مرغ ها را در ظرف کوچکی بشکنید و با شیر و نمک کاملا مخلوط کنید. لازم نیست مواد را به یک توده کرکی بزنید. برای طعم، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری خامه ترش یا کفیر و همچنین یک تکه پنیر سفت رنده شده را به مخلوط اضافه کنید.
3. سبزی آماده شده را در یک فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید.

مدت زمان پخت بستگی به محل تهیه آن دارد:

• • یک بخارپز ظرف 15 دقیقه پخته می شود.

• • مولتی کوکر (برنامه "پخت") در 20 دقیقه آماده تغذیه خواهد بود.

• • املت به مدت 15-20 دقیقه در فر پخته می شود (درجه حرارت حدود 150 درجه).

• • در سرخ کن هوا زمان پخت استاندارد 20-25 دقیقه است.

مدت زمان تهیه دستور پخت به ارتفاع مخلوط تخم مرغ و سبزیجات و انتخاب وسیله آشپزخانه نیز بستگی دارد. سبزی ها در پایان پخت اضافه می شوند.

املت را با کلم کمی خنک شده سرو کنید. فرآیند تهیه مواد بیشتر از 10 دقیقه طول نمی کشد. زمان پخت کل بسته به دستگاه آشپزخانه متفاوت است، اما معمولاً بیش از 35 دقیقه نیست.

با کلم بروکلی در فر

بروکلی سرشار از ویتامین است، اما افراد زیادی نمی توانند طعم آن را درک کنند. اما اگر کلم بروکلی را در تخم مرغ پخته بپزید و حتی از قالب های کوچک استفاده کنید، موفقیت غذا تضمین می شود. گلچه های بروکلی با تخم مرغ حتی توسط کودکانی که قبلاً آن را دوست نداشتند با لذت می خورند.

مواد تشکیل دهنده

چه موادی برای املت بروکلی نیاز دارید (2 وعده):

• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2-3 قاشق چایخوری؛
• کلم بروکلی - 4 گلچه کوچک
• نمک، گیاهان تازه - به مزه.

این کلم را می توان در املت، پخته یا خام قرار داد. اگر برای اولین بار است که این غذا را تهیه می کنید، بهتر است از کلم بروکلی آب پز استفاده کنید. برای انجام این کار، گل آذین را در آب جوش قرار می دهند و حدود 2 دقیقه می پزند.

آماده سازی

در یک ظرف کوچک، تخم مرغ، خامه ترش و نمک را مخلوط کرده و مخلوط کنید. پس از به دست آوردن یک توده همگن، باید آرد را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. قالب های پخت را آماده کنید - آنها را با روغن چرب کنید. تکه های کلم بروکلی را کف آن قرار دهید و املت آماده شده را روی آن بریزید. قالب ها را روی یک ورقه پخت کوچک قرار دهید. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید و سینی فر را با قالب ها در فر قرار دهید. ظرف تخم مرغ را حدود 15-20 دقیقه بپزید.

با گل کلم در آرام پز

مواد تشکیل دهنده

یک خوراکی خوشمزه گل کلم است که هر پاییز تقریباً در هر آشپزخانه ای حاکم است. مواد لازم برای تهیه این غذا (3 وعده):

• گل کلم - 6-7 گل آذین؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• شیر - 1/2 فنجان؛
• نمک، سبزیجات تازه و پنیر - به مزه.

آماده سازی

طرز تهیه مخلوط کلم و تخم مرغ مانند نسخه کلم بروکلی است. گل آذین سبزی خامکف خشک مولتی اجاق را قرار دهید. بدون نمک این دستور غذانمی توانم بگذرم گل کلمکه بدون افزودن این ماده معدنی تهیه می شود، مطلقاً هیچ طعمی ندارد. سبزیجات با مخلوط تخم مرغ پر شده است. حالت "فرنی شیر" در مولتی کوکر روشن است. حدود 10 دقیقه قبل از پخت، یک دایره فویل پخت را روی سطح ظرف قرار دهید. به این ترتیب گل آذین ها سریعتر نرم می شوند. قبل از اتمام پخت و پز، املت با کلم را می توان با گیاهان تزئین کرد و با پنیر پاشید.

تخم مرغ منبع عالی از اجزای فعال بیولوژیکی و ویتامین هایی است که انسان هر روز به آن نیاز دارد. و ترکیب سفیده تخم مرغ با سبزیجات به سادگی یک جفت ایده آل است که به طور بهینه تمام اجزای مفید را حفظ کرده و به طور کامل توسط بدن جذب می شود.