دستور غذا: سوپ هویج و زنجبیل. سوپ پوره هویج با زنجبیل مواد لازم برای سوپ خامه ای

هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات 1 سانتی متری برش دهید (کوچکتر برای سوپ هویج و زنجبیل لازم نیست).

پیاز را به مکعب های 0.5 سانتی متری خرد کرده و سیر را خرد کنید.

فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. در همین حین، زنجبیل را با پوست‌کن سبزیجات جدا کرده، آن را روی رنده ریز خرد کرده یا رنده کنید.

هویج را کمی با روغن زیتون اسپری کنید. نمک و فلفل. مخلوط کنید، سپس در یک ورقه پخت قرار دهید. اگر هویج زیاد است از 2 ورقه پخت استفاده کنید.

40 دقیقه هویج ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و سرخ کنید (حدود 40-50 دقیقه). هر 20 دقیقه یکبار هم بزنید و تابه را بچرخانید تا از پخت یکنواخت اطمینان حاصل کنید.

هویج را از فر خارج کنید. ماده اصلی سوپ پوره هویج و زنجبیل آماده است.

یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط با روغن زیتون گرم کنید.

پیاز و آویشن خشک را در روغن داغ شده بریزید. آویشن را داخل ماهیتابه بریزید و با انگشتانتان آن را له کنید. پیاز را سرخ کنید تا نرم و شفاف شود، اما قهوه ای نشود.

1 دقیقه زنجبیل و سیر را به پیاز اضافه کنید. سرخ کنید تا بوی مشخص زنجبیل ظاهر شود (1-2 دقیقه). با هویج ترکیب کنید و مخلوط کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

به مقدار لازم آب داخل تابه با هویج بریزید. تکه های چسبیده به ته را بتراشید و حرارت را زیاد کنید. مرحله بعدی تهیه سوپ هویج و زنجبیل را وقتی آب به جوش آمد شروع می کنیم.

15 دقیقه هویج ها را حدود 15-20 دقیقه بپزید تا خیلی نرم شوند. مایع کمی تبخیر می شود و حجم آن کاهش می یابد.

هویج های تمام شده را با دقت به همراه مایع داخل کاسه مخلوط کن بریزید. در چند مرحله یک پوره همگن آماده می کنیم.

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این یک محصول پخته کاملاً گیاهی (عده دار) است. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند راه راه های گورخر است. خمیر معمولی با خمیر شکلاتی جایگزین می شود و ترکیبی دلپذیر از طعم ها و ظاهری چشمگیر ایجاد می کند.

نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم
نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و این یک شیرینی کاملا مستقل و خوشمزه شبیه پیتزا است.
سالاد چغندر خام سرشار از ویتامین با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم
این سالاد ویتامین فوق العاده را که از چغندر خام با هویج و آجیل تهیه شده است، امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار، زمانی که سبزیجات تازه بسیار کمیاب هستند، ایده آل است!
تارته تاتین با سیب. پای وگان (عدم) با سیب روی شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم
تارته تاتین یا پای وارونه یکی از دستور پخت های مورد علاقه من است. این یک پای فرانسوی شیک با سیب و کارامل روی شیرینی شور است. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و میز تعطیلات شما را با موفقیت تزئین می کند. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! این پای حاوی تخم مرغ یا شیر نیست، این یک دستور غذای عشری است. و طعم آن عالی است!
سوپ وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای نان با عکس و فیلم
امروز ما دستور العملی برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - سوپ ماهی بدون ماهی. برای من این فقط یک غذای خوشمزه است. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه سوپ ماهی است.
سوپ کدو حلوایی و سیب خامه ای با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم
من به شما پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته شده با سیب تهیه کنید. بله، بله، دقیقا سوپ با سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال کدو تنبل از انواع مختلف پرورش دادم...
راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم
پخت و پز راویولی وگان (عرضه) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - از این گذشته ، پر کردن حاوی علف است :) در ابتدا از دستور پخت کوفته ازبکی با گیاهان کوک چوچوارا الهام گرفتم ، اما تصمیم گرفتم دستور العمل را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. درست کردن کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

حتی اگر نسبت به سوپ های پوره شده بی تفاوت هستید، سعی کنید این سوپ هویج ساده و خوشمزه را با زنجبیل و سبزیجات درست کنید. یک دستور العمل عالی برای فصل سرد: شما را گرم می کند، به شما غذا می دهد و روحیه شما را بالا می برد. یک سوپ هویج روشن و تند با زنجبیل، دستور پخت با عکسی که من ارائه می کنم، طعمی غنی و بافتی مخملی دلپذیر دارد. تهیه آن آسان و سریع است و به همان سرعت می خورد. می‌توانید آن را با آب، سبزی، گوشت یا گوشت بپزید و ترکیبی از سبزیجات را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید. به عنوان مثال، برای یک گزینه سبک تر، به جای سیب زمینی یا همراه با آنها، ریشه کرفس یا کرفس و کدو تنبل را اضافه کنید. باید تقریباً به اندازه سایر سبزیجات هویج وجود داشته باشد - هم رنگ روشن و هم طعم شیرین دلپذیری به سوپ تمام شده می دهد. اگر سوپ را در آب بپزید، سیب زمینی اضافه نکنید و حداقل روغن اضافه کنید، یک نسخه عالی از یک سوپ خوشمزه برای روزهای روزه داری خواهید داشت.

مواد تشکیل دهنده:

- سیب زمینی - 3-4 غده (یا 1 ریشه کرفس متوسط)؛
- هویج - 3 عدد؛
- پیاز - 1 پیاز بزرگ؛
- ریشه زنجبیل - 4-5 سانتی متر؛
- سبزیجات یا کره - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
- نمک - به مزه؛
- پاپریکا - 1 قاشق غذاخوری. ل
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - 2-3 پینگ؛
- آب یا آبگوشت - 1 لیتر؛
- سبزی، فلفل پاپریکا، فلفل آسیاب شده - برای سرو.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

سیب زمینی، هویج و پیاز را پوست بگیرید و زیر آب سرد بشویید. می توانید مقداری از سیب زمینی ها را با کرفس ریشه جایگزین کنید یا کرفس دمبرگ (2-3 شاخه بزرگ) را اضافه کنید. یک تکه ۴ تا ۵ سانتی‌متری از ریشه زنجبیل برش دهید، به طوری که وقتی خرد می‌شود، یک قاشق غذاخوری با انبوهی از نی‌های زنجبیل به دست آید.

هویج ها را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه یا پرهای پهن برش دهید.

ریشه زنجبیل را برش بزنید، سپس به نوارهای نازک برش دهید. سیب زمینی ها را هم به صورت نواری نه درشت خرد می کنیم تا سبزی ها زودتر بپزند.

روغن نباتی یا کره را در یک قابلمه یا قابلمه عمیق گرم کنید. پیاز را بدون سرخ شدن تفت دهید، فقط آن را شفاف کنید.

هویج را در آن بریزید. همراه با پیاز روی حرارت ملایم سرخ کنید و هویج را در روغن خیس کنید.

بعد از حدود پنج دقیقه که هویج و پیاز نرم شدند، چوب های زنجبیل را اضافه کنید. هم بزنید و دو تا سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا عطر زنجبیل تشدید شود.

سیب زمینی را به سبزیجات اضافه کنید. پاپریکا آسیاب شده را بپاشید (به سوپ تمام شده رنگ و طعم می دهد)، کمی فلفل آسیاب شده برای عطر و تندی اضافه کنید. سیب زمینی و سبزیجات را چند دقیقه هم بزنید و تفت دهید تا با روغن اشباع شود.

در آب جوش یا آبگوشت بریزید و سبزیجات را به اندازه 3-4 سانتی متر بپوشانید. صبر می کنیم تا جوش شروع شود، درب آن را شل می پوشانیم و می گذاریم تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزند. زمان - 10-12 دقیقه، بستگی به نوع سیب زمینی و برش دارد. می توانید مدت بیشتری بپزید و سیب زمینی ها را کاملاً بجوشانید، اما پس از آن باید آتش را بسیار کم نگه دارید.

سیب زمینی ها را تست کنید تا ببینید که آیا برش ها باید به راحتی با قاشق بشکنند. مقداری از آب یا آب گوشت در حین پخت می جوشد، اما اگر نمی خواهید سوپ خیلی غلیظ شود، پس از خرد کردن سبزیجات می توانید آن را به غلظت دلخواه برسانید.

آب گوشت را در یک کاسه بریزید و کمی در ماهیتابه با سبزیجات بگذارید. با مخلوط کن غوطه وری به پوره ای همگن خرد کنید. آبگوشت را برگردانید و هم بزنید. اگر مایع کافی وجود نداشت، اضافه کنید. بیایید طعم نمک را بچشیم. سوپ را به جوش بیاورید و بلافاصله خاموش کنید. بگذارید چند دقیقه روی شعله گرم و درب دار دم بکشد.

سوپ هویج را به همراه زنجبیل در سوپ های برش خورده یا بشقاب های عمیق بریزید. با تکه های پاپریکا خشک، فلفل تازه آسیاب شده، سبزی ها بپاشید و سرو کنید. اشتهای مبارک!

نویسنده النا لیتویننکو (سانگینا)

یک سوپ سبک پوره هویج و زنجبیل در روزهای سرد پاییزی شما را کاملا گرم می کند و می توانید چنین غذای خوشمزه ای را هم روی اجاق گاز و هم در مایکروفر تهیه کنید. اگر عاشق سوپ های پوره شده هستید، حتما این گزینه را تهیه کنید.

سوپ خامه هویج و زنجبیل

روشن، معطر، با زنجبیل تند، سوپ خوشمزه و غلیظ. مناسب برای ناهار در فصل سرد. این غذای اول بسیار سالم است، زیرا همه می دانند که هویج و زنجبیل صرفاً انباری از ویتامین ها هستند. بنابراین، در فصل سرماخوردگی و آنفولانزا، این سوپ مفید خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

کروتون (نصف لیوان)؛

پیاز شیرین کوچک (یک تکه)؛

آب گوشت قوی (420 میلی لیتر)؛

فلفل سیاه ریز آسیاب شده (به طعم)؛

روغن نباتی تصفیه شده (16 میلی لیتر)؛

هویج متوسط (پنج عدد)؛

ریشه زنجبیل تازه، رنده شده (دو قاشق چایخوری)؛

عسل گل مایع (سه قاشق چایخوری)؛

نمک دریایی ریز آسیاب شده (به سلیقه).

آماده سازی:

پیاز شیرین پوست کنده را خرد کنید، آن را در یک کاسه سرامیکی قرار دهید، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید، به مقدار کافی روغن زیتون بریزید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. کاسه پیازها را در مایکروویو قرار دهید و با قدرت کامل روشن کنید و پیازها را به مدت دو دقیقه در آن بجوشانید.

هویج ها را ریز رنده کرده و همراه با پیاز در ظرفی بریزید و به مدت ده دقیقه به پخت مواد در مایکروفر با همان قدرت ادامه دهید.

سبزی های پخته شده را خنک کرده، فلفل را به میزان دلخواه داخل کاسه ای با آنها بریزید و آب گوشت و عسل را داخل آن بریزید و مواد را پوره کنید. سپس به سوپ پوره هویج و زنجبیل آماده شده نمک اضافه کنید و در بشقاب های برش خورده بریزید و با کروتون گرم سرو کنید.

در آخر هفته کمی وقت بگذارید و یک سینی کامل از نخود ترد را برای کل هفته آماده کنید. شما همیشه یک میان وعده خوشمزه و سالم و افزودنی به سوپ و سالاد خواهید داشت. ادویه ها را تغییر دهید تا طعم نخود شما متفاوت باشد!

مواد تشکیل دهنده

3 عدد هویج متوسط،
1 سر پیاز یا موسیر،
1 قاشق غذاخوری ل ریشه زنجبیل رنده شده،
2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون،
1 قاشق چایخوری نمک،
فلفل سیاه به مزه،
4-5 فنجان آب سبزیجات،
1 قاشق غذاخوری ل عسل یا شیرین کننده های دیگر،
½ فنجان آب پرتقال تازه فشرده (اختیاری)

برای نخود ترد:

1 فنجان نخود،
نمک به مزه،
1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده،
1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده،
1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون یا نارگیل.