پوره برای غذای کودک برای زمستان. پوره کدو سبز برای نوزادان. دستور العمل های اثبات شده برای تهیه پوره برای استفاده در آینده

بر کسی پوشیده نیست که اکثر سبزیجات و میوه های براق در قفسه های فروشگاه ها در طول ماه های زمستان نه تنها ارزش غذایی ضعیفی دارند، بلکه طعم نسبتاً بدی نیز دارند. به همین دلیل است که هر پاییز ما عجله داریم تا از باغ خود غذاهای خوشمزه و سرشار از ویتامین برای زمستان تهیه کنیم.

و ما نه تنها برای خودمان تلاش می کنیم. همه بهترین ها و ویتامین ها، البته، برای آنها، برای گل های زندگی ما، برای کودکان!

با این حال، همه چیز تفاوت های ظریف خود را دارد. به عنوان مثال، شایان ذکر است که همه روش های کنسرو کردن برای رژیم غذایی کودک مناسب نیستند.

بنابراین، ما سعی کردیم تمام خوشمزه ترین و سالم ترین چیزها را در این مقاله ترکیب کنیم.

پوره برای کوچولوها.

شایان ذکر است که پوره های میوه و سبزیجات خانگی بدتر از پوره های خریداری شده در فروشگاه نیستند. طعم آنها کمی تندتر است. قوام اغلب کمی نازک تر است (به ویژه در مقایسه با پوره ها، قوام آن توسط سازنده با کمک نشاسته، پکتین و سایر اجزای تثبیت کننده نسبتاً بی ضرر "تصحیح" می شود). اگر از سازگاری با محیط زیست سبزیجات و میوه های خود اطمینان دارید و پوره را به درستی درست می کنید (جوش دادن اجباری، ریختن فقط در ظروف استریل شده)، پوره های شما حتی برای اولین تغذیه قابل استفاده است. و از 10 تا 11 ماهگی نه تنها ممکن است، بلکه حتی برای کودک بهتر است.

ما پوره های زیر را بهترین گزینه ها "از باغ خودمان" می دانیم که از تجربه خودمان آزمایش شده اند:

• سبزیجات تک جزئی از کدو سبز، گل کلم، کلم بروکلی؛
• سبزیجات دو جزئی از کدو سبز با سیب زمینی، کدو سبز با گل کلم یا کلم بروکلی، گل کلم یا کلم بروکلی با سیب زمینی؛
• سیب میوه ای و سیب گلابی.

همه پوره ها به طور کلی طبق یک طرح درست می شوند. بیایید با استفاده از پوره سیب به عنوان مثال به آن نگاه کنیم.

دستور غذا.

محصولات:

سیب - پوست کنده، با دانه ها و مهرهای اطراف آن برداشته شده است.

روش پخت:

1. همانطور که در بالا ذکر شد، سیب ها را کاملا شسته، پوست کنده و به صورت تصادفی در یک قابلمه لعابی برش می دهیم.

2. مقداری آب تمیز (فیلتر شده) اضافه کنید. آب نباید به طور کامل میوه ها را بپوشاند، فقط برای جلوگیری از سوختن سیب ها در حین پخت لازم است.

3. روی حرارت ملایم قرار دهید و با درب بپوشانید تا سیب ها نرم شوند.

4. به محض اینکه اجاق ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید و برش های پخته شده را با استفاده از مخلوط کن غوطه ور به پوره ریز تبدیل کنید.

5. روی حرارت ملایم قرار دهید و حدود 15-20 دقیقه بجوشانید (پوره باید کمی بجوشد، اما تیره نشود).

6. پوره داغ را در شیشه های استریل شده بریزید. محکم مهر و موم کنید.

مخلوط های منجمد برای سوپ و کمپوت.

من از طرفداران پر و پا قرص انجماد به عنوان راهی برای نگهداری غذاهای ارزشمند برای زمستان هستم. در مرحله اول، به شما امکان می دهد بخش نسبتاً زیادی (در مقایسه با روش های دیگر) از ویتامین های موجود در سبزیجات و میوه ها را حفظ کنید. و برای رژیم غذایی کودک این بسیار مهم است.

در مرحله دوم، مخلوط های یخ زده بسیار راحت هستند. آنها بیش از یک بار به خانواده ما کمک کرده اند.

استفاده از آنها برای تهیه یک سوپ سبزیجات خوشمزه برای کودک در زمستان فقط چند دقیقه است. فقط مخلوط را در قابلمه ای با آب جوش بریزید و بعد از پخت گوشت را اضافه کنید (البته جدا پخته شده). برای کوچولوها، سبزیجات پخته شده با آبگوشت و گوشت را می توان با استفاده از مخلوط کن به سوپ پوره تبدیل کرد.

طرز تهیه خوشمزه آن نیز آسان است کمپوت توتاز مخلوط منجمد

تهیه این مخلوط در طول فصل به آسانی پوست کندن گلابی است. ترکیب آن معمولا به سلیقه شما بستگی دارد. من در مورد آماده سازی با استفاده از مثال یکی از مخلوط های سوپ سبزیجات که برای فرزندم تهیه می کنم صحبت خواهم کرد.

دستور غذا.

محصولات:

یک کدو سبز کوچک، چند عدد گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، هویج

لازم به ذکر است که من سیب زمینی و پیاز یخ زده نیز داخل سوپ ریختم، زیرا ... آنها به خوبی بدون یخ زدن ذخیره می شوند. اما برای ساده سازی آماده سازی بیشتر، در صورت تمایل، می توان آنها را نیز در مخلوطی با سبزیجات ذکر شده منجمد کرد.

روش پخت:

1. سبزیجات را کاملا بشویید، هویج و کدو سبز را پوست بگیرید.

2. همه سبزیجات به جز هویج را به مکعب های کوچک و تقریباً مساوی خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده درشت.

3. مخلوط کنید و در کیسه ها بسته بندی کنید. یک وعده در کیسه برای یک بار پخت است.

4. آن را در فریزر قرار دهید. اگر امکان تنظیم دمای فریزر وجود دارد (این عملکرد تقریباً در تمام یخچال های مدرن وجود دارد)، آن را حداکثر 3-4 ساعت و سپس در دمای 18- درجه سانتیگراد روشن کنید. هر چه سبزیجات سریعتر یخ بزنند ویتامین های بیشتری در آنها باقی می ماند.

شیرینی برای کودکان بزرگتر.

خوب، چه بچه ای شیرینی دوست ندارد؟ و چه کسی استدلال می کند که کنسروها و مرباهای خانگی در منوی کودک بسیار ارجح هستند تا کیک، شیرینی و میله های شیرین.

صحبت از میله ها شد. تا یک سن خاص، آنهایی که از فروشگاه خریداری می شوند با بسیاری از قطعات E را می توان به راحتی با انواع خوشمزه خانگی جایگزین کرد. با خرد کردن میوه‌های خشک (زردآلو، آلو خشک، انجیر) و آجیل و تهیه میله‌هایی از توده به‌دست‌آمده، به راحتی درست می‌شوند. کمی عسل هم به آنها اضافه می کنم. اما این یک انحراف غزلی است.

کدو سبز یکی از سبزیجاتی است که افراد زیادی آن را دوست دارند. این تعجب آور نیست، زیرا تطبیق پذیری آن شگفت انگیز است: برای هر دو مناسب است غذای کودکو برای استفاده روزانه بزرگسالان. یکی از دستور العمل های محبوب، پوره کدو سبز است.

قبل از شروع تهیه پوره کدو سبز برای زمستان، باید مواد مناسب را انتخاب کنید. همه چیز بسیار ساده است، زیرا سبزیجات جوان و پیر مناسب هستند. با این حال، اگر در حال تهیه پوره کدو سبز برای نوزادان یا کودکان بزرگتر هستید، باید کدو سبز را کاملا تمیز کنید. راحت ترین راه برای انجام این کار با پوست کن سبزیجات است و دانه ها را می توان به سادگی با یک قاشق معمولی جدا کرد.

برای تهیه کدو سبز باید آن را به قطعاتی با ضخامت بیش از 2 سانتی متر برش دهید.

دستور یک - پوره کدو سبز برای زمستان

این غذا بسیار آسان و سریع آماده می شود. ما به شما توصیه می کنیم پوره کدو سبز را برای کودکان درست کنید - آنها قطعا آن را دوست خواهند داشت. این سبزی به راحتی قابل هضم است و طعم عالی دارد.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• سبزیجات - 2 قطعه؛
• نمک - به مزه.

تعداد وعده ها - حدود 10.

فرآیند پخت و پز:

1. کدو سبز را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید.
2. برش بدیم
3. قطعات را در آب کمی نمک قرار دهید. باید حداقل یک ربع روی حرارت کم بپزید. سپس بگذارید خنک شود.
4. شیشه ها و درب ها را برای پیچ کردن و استریل کردن آماده می کنیم.
5. مخلوط را در مخلوط کن بریزید یا می توانید از غذاساز استفاده کنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید.
6. پوره را در شیشه ها بریزید و به مدت 5 دقیقه استریل کنید، گرد کنید و در جای خنک قرار دهید.

تهیه چنین کدو سبز برای زمستان اصلاً دشوار نیست. پوره برای نوزادان یک غذای مکمل عالی است. شما باید با در نظر گرفتن توصیه های یک متخصص با بخش های کوچک شروع کنید.

کدو سبز یک محصول آسان هضم و سالم برای کودکان است. می توانید کلم، هویج یا سایر سبزیجات آب پز را به دستور غذا اضافه کنید، اما مراقب واکنش کودک خود باشید.

دستور دو - پوره کدو سبز منجمد

مردم اغلب کدو سبز را از قبل تهیه می کنند و آن را به عنوان ذخیره برای زمستان منجمد می کنند. همچنین دستور العمل مربوطه برای زمستان وجود دارد:

1. آماده سازی را یخ زدایی نکنید تا فرنی گرفته نشود. فقط آب را اضافه کنید و تا 10 دقیقه بپزید.
2. آماده بودن را بررسی کنید. به یاد داشته باشید و از طریق یک الک بمالید.
3. سر میز خدمت کنید!

می توانید سبزیجات یخ زده را در یک دیگ دوبل یا آهسته پز بپزید - مناسب ترین گزینه را انتخاب کنید. روش پخت بر طعم ظرف یا محتوای ویتامین های موجود در ترکیب تأثیر نمی گذارد.

پس از پخت، اگر غذا برای نوزادان در نظر گرفته شده است، باید پوره را با شیر مادر طعم دار کرد، زیرا انجماد کمی طعم طبیعی سبزی را تغییر می دهد. پزشکان کودکان افزودن نمک یا شکر را توصیه نمی کنند.

دستور سه - پوره کدو سبز با سیب

یک دستور پخت بسیار محبوب. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 1 سیب؛
• کدو سبز جوان 1 عدد.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است: سیب را پوست بگیرید، به قطعات برش دهید. کدو سبز پوست کنده شده و به حلقه های نیمه بریده می شود. پس از پخت (15 دقیقه)، محصولات را خارج کرده و با مخلوط کن له کنید.

مزایای یک سبزی

یک ترکیب منحصر به فرد که شامل:

• ویتامین C و ویتامین B.
• بسیاری از عناصر میکرو: Na، Fe، P و غیره.
• فیبر نرم

سبزی تأثیر پیچیده ای بر بدن کودک دارد:

1. ویتامین ها تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارند.
2. ریز عناصر خون را با اکسیژن اشباع می کنند.
3. فیبر یک ملین ملایم است.
4. تعادل آب و نمک بهبود می یابد.

نکاتی برای تهیه پوره کدو سبز خوشمزه

البته توصیه می شود در صورت امکان خودتان کدو سبز بکارید. در غیر این صورت توصیه می شود میوه هایی با پوست سبز کم رنگ انتخاب کنید. چیدن کدو حلوایی جوان کار سختی نیست: مشخصه آن پوست ظریفی است که به راحتی با دست جدا می شود.

توصیه می شود نه تنها سبزیجات خریداری شده در فروشگاه را کاملاً بشویید، بلکه آنها را حدود یک ربع ساعت در آب خیس کنید.

لازم به یادآوری است که پختن طولانی مدت ویتامین C را از بین می برد. والدین ترجیح می دهند کدو سبز را بخارپز یا پخته کنند. اگر آب فقط کمی روی کدو سبز خرد شده را بپوشاند و زیاد نجوشد، ویتامین C دست نخورده باقی می ماند. ویتامین های B با قرار گرفتن در معرض دمای بالا از بین نمی روند.

کارشناسان به والدین می گویند که سعی کنند طعم غذا را بهتر نکنند، زیرا در این صورت بچه ها تمایلی به خوردن غذاهای دیگر ندارند. در واقع، سوال کاملاً متفاوت است - کودک در ابتدا به طور غریزی زندگی می کند، بنابراین طعم ناآشنا به عنوان یک خطر تلقی می شود و کودک به سادگی پوره را تف می دهد. قبل از تغذیه تکمیلی، لازم است پوره را با شیر مادر یا شیر خشک رقیق کنید.

طرز تهیه اولین تغذیه از کدو سبز

برای والدین، این لحظه مهم ترین است. متخصصان توصیه می کنند که عجله نکنید، بلکه تغذیه کمکی را با نصف قاشق چایخوری در صبح شروع کنید. سپس در طول روز باید سلامت کودک را کنترل کنید.

شکم نوزاد را از نظر نفخ بررسی کنید. نصف قاشق چایخوری در روزهای 2 و 3 داده می شود. در طول تغذیه تکمیلی نیازی به عجله نیست، مقدار پوره را به تدریج افزایش دهید.

بعد از 10-14 روز، می توانید به نوزادان پوره ای از دو یا چند ماده را بدهید، به عنوان مثال، هویج، سیب زمینی یا کلم اضافه کنید. مهم است که کودک به محصولات استفاده شده حساسیت نداشته باشد.

لازم به ذکر است که اگر نکات فوق را در نظر بگیرید، تهیه پوره کدو سبز اصلا سخت نخواهد بود. واقعا خوشمزه است و ظرف سالم، که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. پوره را می توان برای زمستان پیچید یا از سبزیجات یخ زده تهیه کرد - دستور العمل ها از نظر دسترسی و سهولت آماده سازی شگفت آور هستند.

خیلی جالبه آماده سازی برای زمستانکه اخیراً محبوبیت زیادی پیدا کرده است، پوره میوه محسوب می شود. مسئله این است که دلایل زیادی برای صرف زمان و تلاش برای چنین آماده سازی وجود دارد و همه آنها بسیار مهم هستند. به عنوان مثال، اگر نمی خواهید مربا را به زحمت بیاندازید، یا اگر میوه مازاد برداشت دارید، پوره یک جایگزین عالی برای مرباهای معمولی است، مانند ، مربا، آب میوه یا ژله.

خوب، اگر دارید کودک کوچک، پس شما به سادگی نمی توانید بدون چنین آماده سازی زمستانی ، که بعداً می تواند به عنوان یک غذای مکمل عالی استفاده شود ، انجام دهید ، زیرا پوره غذای اصلی در رژیم غذایی نه تنها نوزادان بلکه کودکان زیر دو سال است. نکته مثبت اصلی در استفاده از چنین غذای کودک این است که بدن نه تنها دریافت می کند غذای خوشمزهو همچنین مواد معدنی، عناصر کمیاب و ویتامین ها. مطمئناً در هر فروشگاه و سوپرمارکتی انتخاب گسترده ای از انواع پوره ها وجود دارد، اما مادران دلسوز مانند شما ترجیح می دهند چنین خوراکی لذیذی را در در خانهاستفاده از محصولات طبیعی و باکیفیت با این حال، شما باید آن پوره را بدانید تولید صنعتیقبل از اینکه درز نهایی در قفسه های فروشگاه ظاهر شود، در تمام مراحل ایجاد آن تحت آزمایش اجباری قرار می گیرد. و به هر حال، برای پوره خانگیلازم است به لیستی از قوانین اجباری پایبند باشید.

نکته اصلی مربوط به انتخاب میوه ها است، زیرا باید میوه هایی را خریداری کنید که تحت درمان شیمیایی قرار نگرفته اند. برای تهیه پوره بچه باید فقط از انواع توت ها و میوه های طبیعی و رسیده استفاده کنید. شما می توانید قوام ظرف را به صلاحدید خود انتخاب کنید. همچنین، تمام ظروف، از ظرف هایی که در آن ها می پزید تا شیشه ها، باید استریل و کاملا شسته شوند.

تهیه "پوره میوه"از جمله، می تواند سیر خوبی برای پای، پای، و همچنین به عنوان یک غذای مستقل به عنوان یک دسر سرو شود. همچنین می توانید آن را روی بستنی بریزید و دوستداران طعم های غیر معمول می توانند از آن به عنوان پیش غذا یا سس برای غذاهای گوشتی استفاده کنند.

تهیه رول میوه برای زمستان- این یک روش کاملاً ساده است و می توانید بار اول بر آن مسلط شوید.

پوره میوه را آماده کنیدمی توان از انواع توت ها و میوه ها تهیه کرد: سیب، زردآلو، گلابی، آلو، هلو و حتی آووکادو، انبه، موز و سایر میوه های عجیب و غریب برای این اهداف عالی هستند.

اگر این دارو به طور خاص برای کودک تهیه شده است، بهتر است از گلابی، سیب، شلیل، هلو و زردآلو استفاده کنید، زیرا این میوه ها به ندرت باعث واکنش های آلرژیک در کودکان می شوند.

تقریباً همه انواع پوره میوه با استفاده از فناوری زیر تهیه می شوند: ابتدا میوه ها را در فر می پزند یا می جوشانند تا نرم شوند، سپس تفاله آن از پوست و دانه ها جدا شده و در نهایت کاملاً ورز داده می شوند. این روش زمانی که شما سرو می کنید خوب است ظرف تازهاما با کنسرو کردن وضعیت کمی متفاوت است، زیرا پوره باید آماده شود تا بعد از یک هفته ترش نشود. به طور کلی، فن آوری، فرآیند و دستور العمل دقیق

درست کردن پوره سیب برای زمستان. دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

1. سیب ها را بشویید، با یک سبزی پوست کن مخصوص پوست آن ها را بگیرید، از وسط نصف کنید، وسط آن را بردارید و به مکعب های کوچک خرد کنید. بگیرید تابه میناو میوه را در آنجا قرار دهید. مقداری آب تمیز بریزید و حدود پنج دقیقه بجوشانید تا سیب ها نرم شوند.

2. تابه را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید مخلوط خنک شود دمای اتاق. قطعات نرم و خنک شده را از صافی خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

3. شیشه ها و درب ها را بشویید و البته استریل کنید. سس سیب را روی حرارت بگذارید و بگذارید بجوشد. هم بزنید و می توانید بلافاصله در شیشه های آماده و استریل شده بریزید. درپوش و بسته بندی کنید.

این پوره بهتر است از سیب هایی با انواع اسیدی تر تهیه شود. شما می توانید شکر و ادویه جات را به طعم اضافه کنید، اما فقط در صورتی که برای خودتان آشپزی می کنید و نه برای کودک.

تهیه پوره گلابی برای زمستان. دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

1. اسید سیتریک

1. گلابی ها را بشویید، خشک کنید و پوست آن ها را بکنید، حتی اگر نرم باشند. دانه ها را بردارید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک تابه لعابی ریخته، مقداری آب آشامیدنی بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نرم شود.

2. با استفاده از مخلوط کن آنقدر آسیاب کنید تا یکدست شود و مخلوط را به جوش بیاورید. برای جلوگیری از تبدیل شدن بیش از حد لذیذ، کمی اسید سیتریک به معنای واقعی کلمه در نوک چاقو اضافه کنید. به هر حال، شما می توانید جایگزین کنید اسید سیتریکتازه آب لیمو، یا پوره ترش تر، مانند سیب یا آلو.

پوره های آلو و هلو دقیقاً با استفاده از همین فناوری تهیه می شوند. اگر برای کودکان کوچک غذا درست می کنید، می توانید مواد و ادویه های دیگر را بنا به صلاحدید خود به آن اضافه کنید. حالا می دانید که تهیه پوره از گلابی، هلو، آلو یا سیب اصلا کار سختی نیست.

تهیه پوره سیب و کدو تنبل برای زمستان. دستور غذا

مواد تشکیل دهنده:

1. سیب - 1 کیلوگرم

2. کدو تنبل - 1 کیلوگرم

3. پوست پرتقال (لیمو) خرد شده - 1 قاشق چایخوری.

4. شکر - به سلیقه شما

1. کدو تنبل را پوست بگیرید، این کار را با دقت انجام دهید زیرا بسیار دشوار است. همچنین سیب ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید و در قابلمه بریزید. می توانید از آرام پز یا دیگ دوبل استفاده کنید. روی آن را با آب بپوشانید و بجوشانید تا کدو حلوایی نرم شود.

2. میوه داغ را به هر شکلی که برای شما مناسب است به صورت پوره خرد کنید، یک قاشق چای خوری پوست رنده شده و شکر به آن اضافه کنید.

3. پوره را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد. داخل شیشه های تمیز بریزید و حدود ده تا دوازده دقیقه استریل کنید. درب ببندید و بگذارید خنک شود.

اگر قوام پوره نازک‌تر از آنچه می‌خواهید بود، آن را روی اجاق بجوشانید تا غلیظ‌تر و لزج‌تر شود.

پوره میوه خانگی- بسیار خوشمزه و سالم است. این ظرافت نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. و راه های زیادی برای استفاده از آن وجود دارد، البته اگر حداقل یک شیشه باقی مانده باشد.

آموزش تصویری آشپزی سس سیبدر خانه

توت ها، میوه ها و سبزیجات حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی سالم هستند. در تابستان تعداد زیادی از آنها وجود دارد ، اما برای اینکه در زمستان پوره های کودک را در فروشگاه نخریم ، سعی می کنیم همه چیزهایی را که نیاز داریم تهیه کنیم.

اولین روش تهیه انجماد است.