نشانه های هندوانه با نمک نمک. نحوه انتخاب هندوانه بدون نیترات، هندوانه ها با چه پمپاژ می شوند، نشانه های هندوانه نیترات، ویدئو. نحوه رسیده بودن هندوانه از روی پوست آن

توانایی خربزه و خربزه در پذیرش شکرانه کودهای نیتروژن و ذخیره نیترات در ذخیره به خوبی شناخته شده است. اما برای انسان، چنین توت می تواند خطرناک باشد. باید بدانید که چگونه هندوانه را بدون نیترات انتخاب کنید. این مواد مضر در همه سبزیجات به مقدار کم وجود دارد. هندوانه رکورددار تجمع نمک اسید نیتریک است.

چرا نیترات ها برای انسان خطرناک هستند؟

در بدن انسان، در روده بزرگ، نیترات ها به نیتریت تبدیل شده و جذب خون می شوند. در این حالت نیتریت ها ترکیب متهموگلوبین را تشکیل می دهند. هموگلوبین موجود در خون برای حمل اکسیژن به سلول ها لازم است. متهموگلوبین این عملکرد را انجام نمی دهد و گرسنگی اکسیژن در بدن شروع می شود. در 30% جایگزینی، مسمومیت با نیترات در 50% اتفاق می افتد.

مسمومیت خفیف با حالت افسردگی، حالت تهوع، استفراغ، اسهال بیان می شود. پزشک مسمومیت با کبد بزرگ و متراکم را تشخیص می دهد. این خطر در کودکان بیشتر است، زیرا وزن بدن آنها پایین است و آنزیمی که بتواند متهموگلوبین را به هموگلوبین تبدیل کند، ندارند. بنابراین هندوانه را نباید به شیرخوار داد.

در دستگاه گوارش انسان، محصولات پروتئینی تجزیه می شوند، آمین ها و سایر ترکیبات نیتروژن دار وجود دارند. هنگامی که با نمک های اسید نیتریک ترکیب می شود، مواد سرطان زا و نیتروزامین ها به دست می آیند.

WHO میزان مجاز مصرف روزانه نیترات ها را 3.7 میلی گرم و نیتریت ها را 0.2 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن انسان تعریف کرده است. بر اساس وزن 70 کیلوگرم، این مقدار 350 میلی گرم نیترات سدیم خواهد بود.

در طی عملیات حرارتی، در حضور ویتامین C و در حین نگهداری، نیترات ها از بین می روند. خطر نیترات ها در هندوانه دقیقاً به این دلیل است که بدون پیش تصفیه و به مقدار زیاد خورده می شود.

چگونه نیترات هندوانه را تعیین کنیم؟

اگر قبلاً توصیه های خارج از فصل صحیح ترین بود ، مدرنیته تنظیمات را انجام می دهد. ارقام و هیبریدهای بسیار زودرس جدید ظاهر می شوند که زودتر و بدون شتاب دهنده می رسند. چنین هندوانه هایی کوچک هستند، فقط 1.5-2 کیلوگرم، اما به ما آموزش داده شد که میوه های کوچک را انتخاب نکنیم. این بدان معنی است که اگر تنوع بسیار زودرس باشد، هندوانه نمی تواند بزرگ باشد.

بنابراین، مطالعه توت های شیرین باید در مجموع با توجه به تعدادی از ویژگی ها انجام شود:

• ظاهر؛
• ساختار پالپ در معاینه خانگی؛
• استفاده از روش ها و ابزار کنترل

کاوش هندوانه از پیشخوان شروع می شود. شما نمی توانید از فروشگاه های حاشیه ای اجناس بخرید. در طول یک روز ایستادن در یک محیط آلوده، این محصول گازهای خروجی زیادی را جمع می کند که مضرات آن کمتر از نیترات نیست. روی زمین، پوست کثیف می شود، دانه های شن به پوسته آسیب می زند و شستن کامل چنین هندوانه ای امکان پذیر نخواهد بود. معمولاً تجارت کنار جاده ای غیرقانونی است.

خرید محصولات کشاورزی اعم از هندوانه و خربزه در مکان های خاص و با گواهی کیفیت بی خطر است.

هندوانه باید دم خشک داشته باشد. باید به دقت بررسی شود که نشان می دهد هندوانه سبز رنگ شده است یا با چاقوی تیز بریده می شود. علاوه بر این، این نشانه ای خواهد بود که هندوانه برای مدت طولانی در اطراف خوابیده است. و نباید میوه را بدون دم مصرف کنید. این بدان معناست که فروشنده چیزی برای پنهان کردن دارد. دم می تواند به طور طبیعی در باغ یک هندوانه نارس خشک شود که به طور خاص چندین بار برگردانده می شود و دم را می پیچد.

راه راه های رنگ های تیره و روشن باید متضاد باشند، تار نباشند و الگوی آن واضح باشد. می توانید پوست یک هندوانه رسیده را به آرامی خراش دهید و سپس یک لایه سفید متراکم و بوی هندوانه به وضوح قابل شنیدن در زیر آن آشکار می شود. همه اینها نشانه این است که هندوانه اخیراً در باغ نشسته است.

هنگام معاینه، باید به دقت بررسی کنید که آیا سوراخی در پوست هندوانه وجود دارد که از طریق آن هندوانه با چیزی پمپ شده است تا به سرعت قرمز شود. و نه تنها هندوانه، سایر خربزه ها و گوجه فرنگی ها نیز از فروشندگان بی پروا تزریق می شوند. تزریق نمکدان قرمزی را تسریع می کند.

شما نباید هندوانه ای بخرید که دارای لکه های سیاه روی سطح، لکه کوچک پوسیدگی یا ترک یا فرورفتگی است. شما نمی توانید بخواهید که یک مثلث را برای بررسی وسط برش دهید. بریدن میوه با پوست شسته نشده و چاقوی کثیف می تواند عواقب بدی به همراه داشته باشد.

برای پیدا کردن تابلوهای خانه هندوانه نیترات، تحقیقات نیاز به ادامه دارد. ابتدا آن را در یک کاسه آب قرار دهید. اگر میوه رسیده باشد، شناور می شود. هندوانه غرق شده نیازی به بررسی و بازگرداندن به صاحبش نیست. پس از این، هندوانه را با صابون و برس بشویید و خشک کنید.

میوه بریده شده باید دارای سطح دانه ای باشد نه برش صاف و براق. دانه ها باید توسعه یافته و سیاه باشند. روی برش نباید رشته های زرد ضخیم یا روگذرهای تامین نیتروژن وجود داشته باشد. رگبرگها به رنگ سفید نازک هستند، این ساختار طبیعی میوه است. پالپ نباید در وسط به شدت رنگ شود، بلکه به تدریج به سمت اطراف زرد می شود. اینها نشانه هایی از وجود مقادیر زیاد نیتروژن است. عکس هندوانه با نیترات زیر نمای آن را از داخل نشان می دهد.

در آخر یک تکه هندوانه 20 گرمی را در یک لیوان شفاف بریزید و در آب له کنید. اگر آب کدر شود، همه چیز خوب است. اگر رنگی باشد، این نشان دهنده وجود نیترات است. علاوه بر این، هر چه رنگ تندتر باشد، ناخالصی های بیشتری در هندوانه وجود دارد.

روش تحقیق ابزاری پایاترین است. فرض می کند:

• تجزیه و تحلیل آزمایشگاهی؛
• تحقیق با استفاده از نوارهای شاخص؛
• استفاده از دستگاه مخصوص، نیترات متر یا اکوتستر.

فقط یک متخصص تصمیم می گیرد که یک پایه برای تیتراسیون نمونه و آلوم پتاسیم در خانه نگه دارد. اما دقیقاً اینگونه است که میزان نیترات در محصولات کشاورزی در شرایط آزمایشگاهی بررسی می شود. نوارهای نشانگر وجود دارند که ارزان هستند، اما به طور تقریباً دقیق تعیین نمی شوند. و می توانید یک دستگاه اکوتستر که نتایج و هشداری در مورد محتوای خطرناک نیترات می دهد خریداری کنید.

اگر دوز خطرناکی تشخیص داده شد، نباید هندوانه را بخورید، بهتر است از آن جدا شوید. برای به حداقل رساندن خطر، باید تا اواسط آگوست صبر کنید و تنها پس از آن از هندوانه لذت ببرید. اما حتی در این زمان نیز باید هوشیاری رعایت شود. تولید کنندگان سعی می کنند برداشت زیادی داشته باشند و همیشه فقط در یک دوره رشد خاص کود دهند.

چگونه یک هندوانه شیرین انتخاب کنیم؟

هنگام خرید هندوانه، کارشناسان توصیه می کنند "دختران" را انتخاب کنید. از نقطه نظر علمی، این در مورد انواع توت ها صدق نمی کند. در میان میوه ها هیچ پسر یا دختری وجود ندارد. با این حال، حکمت عامیانه نشان می‌دهد که هندوانه‌ای با رویه صاف یا کمی فرورفته شیرین‌تر است و دانه‌های کمتری دارد. اگر یک برآمدگی کوچک در بالا وجود داشته باشد، آنها "پسران" در نظر گرفته می شوند. شاید اینها برخی از ویژگی های گرده افشانی باشد، اما این قانون انتخاب اعمال می شود.

یکی دیگر از نشانه های توت رسیده ممکن است یک نقطه نارنجی کوچک باشد که در آن میوه روی زمین افتاده است. اگر پر کردن سریع رفت، زمین گرم بود، نقطه کوچک بود و توت خوشمزه بود. اگر لکه بزرگ و سفید باشد، طعم هندوانه متفاوت خواهد بود. این بدان معنی است که توت برای مدت طولانی روی زمین دراز کشید، زمین سرد بود، بنابراین نباید انتظار شیرینی از چنین توتی داشته باشید.

هنگام برش هندوانه، باید 3 سانتی متر خمیر را در نزدیکی پوست بگذارید، کودها در آنجا جمع می شوند. و از وسط یک قطعه به بچه ها بدهید. نیازی نیست که در یک وعده غذای زیادی بخورید. بهتر است لذت را دراز کنید، میوه را در قسمت های کوچک بخورید، در حالی که به طور همزمان به وضعیت بدن گوش دهید.

اشتهای آفرین و سلامتی!

نحوه انتخاب یک هندوانه رسیده بدون نیترات - ویدئو

بسیاری از مردم نمی دانند، اما به گفته کارشناسان، هندوانه ها، به طور نسبی، بر اساس جنسیت تقسیم می شوند.

"پسر" و "دختر" وجود دارد. وقتی هندوانه را می برید، می توانید تشخیص دهید کدام کدام است.

آنهایی که شیرین تر و حاوی آن هستند دانه های کمتر، اینها "دختران" هستند.

دیگران، همچنین حرفه ای در زمینه خود، می گویند که همه اینها تخیلی است، در واقع، هندوانه هرمافرودیت است.

ما باغبان های ساده به این دعواها علاقه چندانی نداریم هندوانه رسیدهیا نه

باغبانان آماتوری که این توت های بزرگ را در خانه های خود پرورش می دهند مدت هاست که می دانند چگونه رسیده بودن را تعیین کنند. این علائم در زیر توضیح داده شده است.

هندوانه رسیده است اگر:

• یک هندوانه رسیده خوب معمولاً شکل درستی دارد، یعنی شکل توپی کمی دراز دارد.

• میوه نباید کوچک باشد، ترجیحا متوسط، حدود 8-12 کیلوگرم باشد. کوچیک ها معمولا خیلی شیرین نیستند. اگر هندوانه ای را در بازار انتخاب می کنید، از نمونه های بزرگ، بیش از 12 کیلوگرم استفاده نکنید، زیرا ممکن است حاوی مقدار زیادی نیترات مضر باشند.

• رسیده بودن هندوانه با دم آن نیز مشخص می شود. وقتی رسید و شیرین شد، خشک می شود. اینها بعد از اواسط آگوست در قفسه ها ظاهر می شوند. اگر دم مایل به سبز و خشک نیست، قبل از رسیدن آن را جدا می کنند.

• پوسته نباید آسیبی داشته باشد (خروج، ترک، لکه). چنین هندوانه ای حتی اگر رسیده باشد طعم خود را از دست می دهد. ممکنه ترش باشه

• خوب، آخرین نشانه، ضربه معروف هندوانه است. صدای هندوانه رسیده، انگار ترد است. صدای کسل کننده نشان دهنده لنگی و بیات بودن میوه است. علاوه بر این، شرایط نگهداری نیز نقض شد.

به هر حال، هندوانه را می توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. برای این منظور، هندوانه بدون خارجی آسیب، و در صورت امکان بدون لکه زرد در پهلو، یا به طوری که تا حد امکان کوچک باشد. وزن حدود 7 کیلوگرم است.

آن را در توری قرار می دهیم و در مکانی تاریک با دمای بالاتر از 5+ درجه سانتی گراد آویزان می کنیم. هندوانه نباید با دیوار یا چیز دیگری تماس داشته باشد.

اگر به درستی نگهداری شود، می توانید هندوانه را در روز سال نو میل کنید.

اگر کس دیگری به جنسیت هندوانه علاقه داشته باشد، با ته آن مشخص می شود. در هندوانه "دختر" صاف تر است و خال بزرگی دارد، در حالی که در "پسر" در داخل فرورفتگی وجود دارد و به یک نقطه کوچک تبدیل می شود.

پس از انتخاب یک هندوانه رسیده، نوبت به تهیه یک کوکتل برای مهمانان به نام " هندوانه مست».

هندوانه را به اندازه یک بطری و به عمق حدود 7 سانتی متر سوراخ کنید. پس از این، بطری ودکا را برگردانید و گردن را در این سوراخ فرو کنید.

مطمئن شوید که عمق کافی است و محتویات آن بیرون نریزد. صبر می کنیم تا همه چیز جذب شود.

سوراخ را ببندید و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

پس از گذشت زمان، کوکتل هندوانه آماده استفاده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را به صورت ورقه ای برش دهید. هندوانه باید رسیده باشد.

متأسفانه در سال های اخیر مردم کمتر و کمتر به هندوانه علاقه مند شده اند. و این به این دلیل نیست که کسی طعم پالپ قرمز تیره با عطر فوق العاده را دوست ندارد، بلکه به این دلیل است که شانس خرید یک هندوانه خوب و رسیده بسیار کم است. برای تسریع رسیدن با آنها چه کنند! آنها شما را پر از نیترات پمپ می کنند، به شما اوره تزریق می کنند تا به سرعت قرمز شوید - آنها از هر وسیله ای برای فروش سریع محصولات خود به مشتریان استفاده می کنند. طبیعتا هم کیفیت و هم طعم از این موضوع رنج می برند. به همین دلیل است که بسیاری از خریداران ناامید هستند. بنابراین، چگونه هندوانه را از نظر رسیده بودن بررسی کنیم؟ بیایید سعی کنیم به این سوال پاسخ دهیم.

زمان خرید است

زمان شاخص اصلی است. اولین هندوانه ها خیلی قبل از زمان رسیدن طبیعی خود در بازارها و فروشگاه ها ظاهر می شوند، به این معنی که به وضوح به آنها کمک شده است. ارزش خرید چنین محصولاتی را ندارد. بهترین زمان برای خرید هندوانه از اواخر مرداد تا اواسط مهر است.

نحوه رسیده بودن هندوانه از روی پوست آن

پوست هندوانه رسیده سفت تر و چوبی تر است و اگر آن را با ناخن فشار دهید آسیبی به آن نمی زند. کنتراست قابل توجه بین نوارهای روی پوست نیز نشان می دهد که محصول در زمان بهینه برداشت شده است. لکه زرد مشخصه نیز نشان دهنده رسیده بودن است، اما نباید خیلی بزرگ باشد.

نحوه تشخیص رسیده بودن هندوانه از طریق دم

برخلاف تصور رایج، دم خشک رسیدن هندوانه را تضمین نمی کند. فقط در صورتی می توانید از این علامت استفاده کنید که منتظر برداشت خود هستید - در طول دوره رسیدن ، تاک به تدریج شروع به از بین رفتن می کند. در هندوانه های خریداری شده از فروشگاه، دم خشک می تواند نشان دهنده رسیده بودن و این واقعیت باشد که توت های نارس برای مدت طولانی در انبار بوده اند. با این حال، ارزش توجه به "دکمه" - یک مهر و موم کوچک پینه دار در نقطه ای که شلاق وصل شده است. اگر متراکم، سبک و محدب باشد، هندوانه آماده خوردن است.

نحوه تشخیص رسیده بودن هندوانه با صدا

یک هندوانه رسیده هنگام ضربه زدن صدای بسیار مشخصی تولید می کند - سبک، زنگ دار و کمی جغجغه. این به این دلیل است که توت های رسیده دارای پالپ نشاسته ای شل تر هستند که به خوبی طنین انداز می شود. همین ویژگی شناوری خوب هندوانه را توضیح می دهد - یک توت رسیده باید حداقل تا نیمه شناور باشد. هندوانه های رسیده وقتی فشرده می شوند ترق می کنند.

چگونه با استفاده از بو، رسیده بودن هندوانه را تشخیص دهیم

هندوانه نارس بوی علفی قوی دارد. توت های رسیده عطر متفاوتی دارند - سبک تر و شیرین تر. توضیح این موضوع با کلمات دشوار است، اما با کمی تمرین می توانید یاد بگیرید که هندوانه را از نظر بو به خوبی تشخیص دهید.

این توضیح می دهد که چگونه می توان رسیدن هندوانه را بدون برش تشخیص داد. با این حال، بهترین کار این است که کیفیت و رسیده بودن آن را تعیین کنید ظاهرپالپ باید قرمز، نشاسته ای، بدون رگه های زرد بزرگ باشد. وزن مطلوب برای یک هندوانه خوب 5-7 کیلوگرم است. به یاد داشته باشید: شاخص های اصلی وجود نیترات رگه های بزرگ و همچنین رنگ صورتی آب هنگام هم زدن یک تکه خمیر در آن است. برای هندوانه بدون نیترات، آب کدر می شود، اما تغییر رنگ نمی دهد. شما نباید هندوانه بریده شده بخرید، حتی اگر رسیده باشد - هیچ تضمینی وجود ندارد که میکروب ها قبلاً در آن مستقر نشده باشند.

فصل رسمی هندوانه معمولا از اول آگوست آغاز می شود. اما در بازارهای اوکراین آنها با تمام توان فروخته می شوند. چگونه یک توت "خاردار" را تشخیص دهیم و چرا هرگز نباید هندوانه بریده بخریم. به گفته کارشناسان، چنین فروش هایی باید ممنوع شود.

به معنای واقعی کلمه هر روز می شنویم که یکی از آشنایانمان که جرأت کرده یک غذای شیرین را امتحان کند، در بیمارستان با مسمومیت تمام شده است. این تعجب آور نیست، زیرا هنوز فصل هندوانه نیست و در مزارع خانگی فقط در ماه اوت شروع به رسیدن خواهند کرد. اکنون آنها به صورت وارداتی یا رشد یافته در اینجا فروخته می شوند، اما نه تنها از نیترات ها، بلکه از بسیاری از کودهای دیگر نیز استفاده می کنند. تشخیص چنین ظرافت "خاردار" بسیار آسان است. هندوانه‌ای که به طور طبیعی رشد می‌کند باید دم خشک داشته باشد و هنگام ضربه زدن به آن زنگ بزند. هنگام برش نباید رگه های بزرگ یا الیاف گوشتی متورم شود. اگر اینطور است یعنی با استفاده از آفت کش ها پرورش یافته است.

برای بچه ها - هسته، برای مادرشوهر عزیز - پوسته ها

همچنین شایان ذکر است که بیشتر آفت کش ها در نزدیکی پوست وجود دارد و تعداد آنها در وسط هندوانه کمتر است. بنابراین، توصیه می شود این هسته را به کودکان بدهید.

در انتخاب هندوانه باید بسیار دقت کنید. شما نباید هندوانه برش خورده بخرید. در اصل، چنین فروش هایی باید به طور کلی ممنوع شود، زیرا در این مورد میکروب ها وارد این توت بزرگ می شوند: قند و گلوکز یک ماده مغذی عالی برای تولید مثل آنها هستند. و اگر هندوانه بریده شده را با فیلم بپوشانید و آن را در آفتاب قرار دهید، میکروب ها به صورت تصاعدی تکثیر می شوند. در نتیجه، می توانید مسمومیت غذایی، میکروبیولوژیکی و باکتریایی را «گرفتار» کنید.

ولادیسلاو اسلاستین، رئیس بخش بهداشت مواد غذایی مؤسسه تحقیقاتی تغذیه اوکراین گفت: "مصرف کنندگان اغلب فکر می کنند که هندوانه خورده اند و با نیترات ها مسموم شده اند، اما در واقع این "توطئه" E. coli است. - هندوانه هایی که در بازارها و فروشگاه های به اصطلاح مجاز به فروش می رسند باید مانند هر هندوانه دیگری داشته باشند محصول غذایییک نتیجه بهداشتی و اپیدمیولوژیک که محتوای آفت کش ها و سایر کودها را کنترل می کند. محصولاتی که به صورت دستی فروخته می شوند بررسی نمی شوند، بنابراین ممکن است در میزان کود و محتوای مواد شیمیایی اختلاف نظر وجود داشته باشد.

علاوه بر این، در هر بازار متمدن یک به اصطلاح "پست نیترات" وجود دارد که در آن هر ساکن شهر می تواند محصولی را که در باغ خود خریداری یا رشد کرده است کاملاً رایگان آزمایش کند.

هندوانه در شامپاین

"عسل هندوانه" چسبناک - ناردک حاوی 60-80٪ شکر از آب هندوانه تهیه می شود. برای تهیه ناردک (پتمز) باید هندوانه های رسیده و شیرین را انتخاب کنید و خوب بشویید و برش بزنید و پوست بگیرید. تفاله را تکه تکه کنید و خوب له کنید تا به مقدار کافی آب میوه گرفته شود. آب به دست آمده را صاف کنید، سپس در ظرف کم عمقی بزرگ، ترجیحاً با سطح غیر اکسید کننده بریزید و روی حرارت زیاد بپزید و مدام هم بزنید. بپزید تا آب آن مانند عسل مایع غلیظ شود.

برای طعم دادن بیشتر می توانید تکه های کوچک میوه های دیگر را به عسل هندوانه اضافه کنید. ناردک تمام شده را در شیشه ها بریزید و در آن ها را محکم ببندید و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. می توان از آن برای چاشنی کمپوت، برای تهیه کلوچه، کیک و غیره استفاده کرد.

ژله هندوانه و گل ختمی، ژله هندوانه و کمپوت بسیار خوشمزه است و نوشیدنی های الکلیدم کرده در هندوانه (شامپاین بهترین است) برای مدت طولانی توسط کسانی که آن را امتحان می کنند در خاطر خواهند ماند. مربای تهیه شده از پوست هندوانه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

هندوانه های کوچک، نه تنها رسیده، بلکه نیمه رسیده، همراه با فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، هویج و سایر سبزیجات نمک زده می شوند. 800 گرم نمک سفره (غیر یددار) را در 10 لیتر آب جوش رقیق کرده و این محلول را روی هندوانه های سالم و خوب شسته شده بریزید. بعد از یک ماه آماده خوردن هستند. خود هندوانه ها خوش طعم می شوند و طعم ترشی های دیگر را بهتر می کنند.

تخمه هندوانه برشته یک غذای لذیذ محبوب در جنوب چین است. تخمه هندوانه خاصیت خونساز و ضد کرم دارد. از آنها برای آبکی و یرقان استفاده می شود.

هندوانه به صورت خشک شده نیز مصرف می شود. پالپ خشک حاوی مقدار زیادی شکر است. هندوانه ها آب پز می شوند، مربا، میوه های آب نباتی، کمپوت از آنها ساخته می شود، از جمله با میوه ها و انواع توت ها.

هندوانه بسیار سالم است. از نظر میزان آهن پس از کاهو و اسفناج در رتبه سوم قرار دارد. حاوی مقدار زیادی اسید فولیک است. تفاله و آب میوه در شرایط تب به خوبی تشنگی را برطرف می کند و دارای اثر ادرارآور قوی، ملین ملایم، کلرتیک و ضد التهاب است.

توصیه می شود در تغذیه درمانیدر صورت بیماری سیستم قلبی عروقی، کم خونی، بیماری های کلیوی و کبدی، سنگ کیسه صفرا و مجاری ادراری. هندوانه برای بیماران مبتلا به اسکلروزیس، آرتریت و نقرس بسیار مفید است.

علاوه بر آب هندوانه، پوست تازه و خشک هندوانه به صورت جوشانده به نسبت 1:10 خاصیت ادرارآوری دارد. پوست هندوانه تازه (سبز) و خشک شده با موفقیت برای درمان کولیت در کودکان استفاده می شود.

چگونه هندوانه را در خانه آزمایش کنیم

یک تکه را در یک لیوان آب فرو کنید، اگر رنگ آب تغییر کند، هندوانه "پمپ" می شود، آنگاه هندوانه "تمیز" است.

به رگه ها توجه کنید: اگر متراکم، ضخیم، زرد رنگ هستند، به این معنی است که هندوانه "تغذیه" شده است.

فراموش نکنید که هندوانه غذای جداگانه ای است که مصرف آن 2 ساعت قبل یا بعد از غذا توصیه می شود. نوایا می نویسد، تحت هیچ شرایطی دسر را با هندوانه جایگزین نکنید - این یک بار اضافی برای معده است.

توت آبدار و شیرین پس از توت فرنگی و تمشک دومین محصول مورد علاقه است. هندوانه تازه در هوای گرم خوب است. اما نه تنها به دلیل خواص طراوت آن ارزش دارد. تفاله هندوانه یک گنجینه است مواد مفیدبرای سلامتی ما ضروری است این میوه کم کالری و اشباع از آب تشنگی را رفع می کند، بدن بزرگسالان و کودکان را اشباع می کند و التیام می بخشد.

ارزش غذایی

100 گرم آب هندوانه حاوی 89 گرم آب و مواد معدنی محلول است. در 100 گرم خمیر:

• محتوای کالری - 27-30 کیلو کالری،
• کربوهیدرات - 6-10 گرم،
• چربی - 01-0.2 گرم،
• پروتئین - 0.6.

هندوانه حاوی گروه کاملی از ویتامین ها است. در رتبه اول ویتامین C (7 میلی گرم)، در رتبه دوم PP (0.2 میلی گرم) و در رتبه سوم ویتامین A (0.1 میلی گرم) قرار دارد. توت همچنین حاوی عناصر ماکرو و میکرو است. پتاسیم و منیزیم بیشتر و به دنبال آن سدیم، فسفر، آهن و سایر مواد.

اسیدهای آلی، اسید فولیک، لیکوپن. علاوه بر این، پکتین، فیبر، خاکستر به راحتی قابل هضم، فیبر غذایی نامحلول نرم هندوانه را به محصولی ارزشمند برای سلامتی تبدیل می کند.

ویتامین B سیستم عصبی را مرتب می کند و از شوره سر و آکنه جلوگیری می کند.

ویتامین C سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و پیری را به تاخیر می اندازد.

ویتامین PP به رفع خستگی، بهبود خواب و خلق و خو کمک می کند.

جذب طبیعی ویتامین ها و مواد معدنی توسط منیزیم تضمین می شود که 60 درصد آن در هر 100 گرم این ماده تحریک پذیری را آرام می کند، به کار عضلات، تسکین درد و اعصاب کمک می کند.

سیستم قلبی عروقی به لطف پتاسیم موجود در هندوانه به طور طبیعی کار می کند. دیواره های عروقی تقویت می شوند، عضله قلب از حمله قلبی محافظت می شود و فشار خون عادی می شود.

به لطف اثر دیورتیک، مایع اضافی حذف می شود، وزن 1-2 کیلوگرم کاهش می یابد و تورم از بین می رود. علاوه بر این، ملین، کلرتیک و ضد التهاب است.

پر کردن معده از آب و شیرینی باعث احساس سیری می شود.

هنگام خوردن هندوانه کلیه ها و مجاری ادرار تحریک نمی شوند و از ترومبوز جلوگیری می شود.

توصیه پزشکان گنجاندن انواع هندوانه با گوشت صورتی در رژیم غذایی بیماران مبتلا به نقرس، دیابت، اسکلروزیس و مشکلات گوارشی است.

مصرف همزمان با نان سفید بدون اسید باعث پاکسازی کلیه ها و کبد پس از درمان با دارو می شود. در صورت مسمومیت مواد مضر را از بدن دفع می کند، به حل شدن سنگ کلیه کمک می کند.

هندوانه حاوی لیکوپن است، ماده ای که بینایی را در افراد مسن تقویت می کند.

فواید هندوانه برای زنان

1. اسید فولیک (8 میکروگرم در 100 گرم) برای زنان باردار مهم است.
2. سیستم های عملکردی بدن جوان می شوند.
3. شیردهی شیر در مادران شیرده افزایش می یابد.
4. آب هندوانه پوست را مرطوب می کند.
5. ماسک هندوانه طراوت و شادابی می کند.
6. وقتی با پوسته ها مالیده می شود، رطوبت پوست باز می گردد که دوباره حالت ارتجاعی پیدا می کند.
7. استفاده از پالپ روی آفتاب سوختگی درد را کاهش می دهد.

موارد منع مصرف و مضرات هندوانه

زیاده روی در مصرف هندوانه با حالت تهوع، اسهال، سوء هاضمه و نفخ ظاهر می شود. پتاسیم اضافی در خون باعث آریتمی قلبی و اختلال در سیستم عضلانی می شود.

برای جلوگیری از تورم، نباید این توت را همزمان با ترشی مصرف کنید.

افراد دیابتی باید با احتیاط از این محصول شیرین استفاده کنند.

لیکوپن، در تعامل با الکل، کبد را ملتهب می کند.

اشباع بیش از حد بدن با آب، حجم خون را افزایش می دهد و باعث تورم و ضعیف شدن عملکرد کلیه ها می شود.

طرفداران پرورش و خوردن هندوانه راه هایی را برای تعیین کیفیت توت پیشنهاد می کنند، اما همه آنها کمک کننده نیستند.

معیارهای صحیح برای انتخاب میوه رسیده:

اندازه

بسته به تنوع، هندوانه به 20-30 کیلوگرم می رسد، بنابراین ارزش انتخاب یک اندازه متوسط ​​را دارد. میوه های کوچک نارس هستند. اگر میوه سبکتر از اندازه ظاهر شود، رسیده است.

این مکان لمس نشده است اشعه های خورشیدوقتی هندوانه در باغ خوابیده بود. هر چه رنگ زرد روشن تر باشد هندوانه رسیده تر است. علامت بزرگتر نشان دهنده آبدار بودن و محتوای قند کمتر است.

سطح پوست هندوانه رسیده

پوسته بدون ترک، فرورفتگی، بریدگی و نواحی پوسیده است. باکتری ها در پالپ آبدار و مغذی در 1 روز تکثیر می شوند. ارزش خرید یک هندوانه کامل را دارد نه هندوانه خرد شده. اگر میوه هنگام خرید بریده شده باشد، این کار فقط با یک چاقوی تمیز انجام می شود و چنین هندوانه ای برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

شناسایی با صدا

هنگامی که روی پوست یک توت رسیده ضربه می زنید، با صدای زنگ و بوم پاسخ می دهد، در حالی که یک توت نارس یا بیش از حد رسیده که ترش شده است، صدایی کسل کننده ایجاد می کند. رسیدن نیز با صدای خفیف ترک در هنگام فشرده شدن مشخص می شود.

رنگ و ساختار پالپ

محتویات قرمز مایل به قرمز نشان دهنده نیترات یا رسیدن بیش از حد میوه است. یک هندوانه خوب دارای گوشت متخلخل، دانه ای و صورتی است. دانه ها سیاه یا قهوه ای تیره هستند. توت های نارس، یا آنهایی که با نیترات پر شده اند، حاوی دانه های سفید زیادی هستند.

زمان رسیدن

هندوانه های رسیده و شیرین در اواسط ماه اوت ظاهر می شوند.

طراحی روی پوسته

رسیده - با راه راه های متضاد روشن از رنگ غنی بر روی یک سطح براق. بین نوارها فاصله هایی برابر با عرض نوار یا بیشتر وجود دارد. بریدن یا خراشیدن پوسته سخت است. هنگامی که آسیب می بیند، سطح بوی علف تازه می دهد.

میوه های نارس دارای لکه های کدر و روکش مات هستند. پوست به راحتی آسیب می بیند و حتی می توان آن را با ناخن خراش داد.

جنسیت زن یا مرد

هندوانه های ساخته شده از گل های ماده شیرین تر در نظر گرفته می شوند. "دختران" یک پایین دارند، جایی در پشت دم، با یک نقطه صاف و بزرگ، مانند یک سکه 5 روبلی، برخلاف محدب و کوچک در جنین پسر.

از هر 20 هندوانه ماده 1 وجود دارد، در واقع، میوه ها به نر و ماده تقسیم نمی شوند، زیرا همه آنها منحصراً از گل آذین ماده رشد می کنند. اندازه لکه تحت تأثیر اندازه گل است.

دم خشک

ساقه در عرض 3 روز پس از برش خشک می شود، بنابراین هندوانه ای با چنین دمی که 3-5 روز رشد کرده است، نمونه سبز رنگ می شود. شایان ذکر است که آیا میوه بریده شده یا شکسته شده است.

الزامات فروش

هرگز نباید از چادر کنار جاده هندوانه بخرید.

قوانین تجارت خیابانی:

• سایبانی که از کالاها در برابر قرار گرفتن مستقیم در معرض نور خورشید محافظت می کند.
• نه در کنار جاده؛
• ذخیره سازی بر روی یک پالت که 20 سانتی متر بالاتر از سطح زمین قرار دارد.

مورد نیاز: گواهی موجود برای هر دسته از کالا.

چگونه هندوانه را برای نیترات آزمایش کنیم

مواد مضر در پوسته جمع می شوند و پالپ مجاور را می گیرند.

ریختن آب جوش روی جنین و شستشوی آن در آب جاری به محافظت از بدن جنین کمک می کند.

هنگامی که اطراف یک تکه خمیر رنگ پررنگی وجود دارد که در کنار پوست گرفته شده و در آب قرار می گیرد و سپس کم رنگ می شود، نیترات ها بیش از حد قابل قبول است. یک هندوانه تمیز از آب آن کمی صورتی رنگ خواهد داشت.