تهیه سس با گوشت برای پوره سیب زمینی. سس گوشت برای پوره سیب زمینی. سس برای پوره - قارچ

سیب زمینی آنقدر در زندگی و رژیم غذایی ما جا افتاده است که تصور اینکه نسبتاً اخیراً روی میز روسیه ظاهر شده است دشوار است. او از طریق "پنجره ای رو به اروپا" به روسیه آورده شد. اما مردم بلافاصله او را نپذیرفتند. اما امپراطور حیله گر در اینجا نیز راه حلی پیدا کرد: او دستور داد تا مزارع را با این محصول ریشه در خارج از کشور بکارند و نگهبانان جدی برای آنها تعیین کنند، اما هر شب آنها را حذف کنند. سپس این کلیشه کار کرد: اگر چیزی محافظت شود، به این معنی است که مفید است. اگر مفید است، اما محافظت نشده است، می توانید با دقت آن را برای خود بگیرید. در نتیجه پس از مدتی تمام مزارع کاملاً غارت شد و روس ها سال ها عاشق طعم سیب زمینی شدند. در نتیجه امروزه آن را به هر شکلی تهیه می کنند: آب پز، سرخ شده، خورشتی یا فقط به دسرها اضافه می شود. اگرچه، چنین دستور العمل هایی وجود دارد.

شوهر من پوره سیب زمینی را خیلی دوست دارد، به طوری که آن را اوج فکر آشپزی می داند و هر روز آماده خوردن آن است. برای افزودن حداقل تنوع به منو، باید آن را پیدا کنید راه های مختلف، به پوره. خوشبختانه سیب زمینی با گوشت یا قارچ هماهنگی کامل دارد و گزینه های زیادی وجود دارد. در اینجا به برخی از آنها اشاره می کنیم.

سس برای پوره - قارچ

هر قارچی برای آن مناسب است: قارچ عسلی، لوستر، قارچ. بنابراین: 200 گرم قارچ، یک پیاز بزرگ، یک هویج کوچک، چند حبه سیر، 50 گرم کره (هر کدام)، 50 گرم خامه ترش، 40 گرم آرد، 200 گرم آبگوشت، 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ. ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.

قارچ ها را آماده کرده و تکه تکه کنید، پیاز را خرد کنید، هویج ها را ریز رنده کنید. پیاز، هویج و قارچ را پشت سر هم سرخ کنید. آبگوشت را با آرد رقیق شده در آن اضافه کنید، بجوشانید تا قارچ ها آماده شوند، سیر خرد شده، سس کچاپ و ادویه ها را 5 دقیقه قبل از پایان اضافه کنید.

سس برای پوره - گوشت خوک

گوشت خوک بدون چربی 300 گرم، دو عدد پیاز و گوجه فرنگی، یک عدد کدو سبز، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، آب گوشت 250 گرم، نمک، ادویه، روغن.

گوشت را آبکش کرده، تکه تکه کرده و کمی تفت دهید، پیاز را اضافه کنید، کمی تفت دهید و آب گوشت را روی همه چیز بریزید. 10 دقیقه بجوشانید، پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. بعد از حدود پنج دقیقه، پاستا و ادویه ها را اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بجوشانید تا تمام شود.

سس برای پوره - جگر

گوشت خوک یا گاو) 300 گرم، پیاز کوچک و هویج، 100 گرم آبگوشت، 40-50 گرم آرد، نمک، ادویه جات ترشی جات.

جگر را بشویید، تمام اضافی را بردارید، به قطعات برش دهید و به آرامی سرخ کنید (5 دقیقه). پیاز و هویج ریز خرد شده را جداگانه تفت دهید و به جگر اضافه کنید. آرد را در آبگوشت حل کرده و به حالت کفیر بریزید و روی جگر و سبزیجات بریزید. همه چیز را با هم بجوشانید تا غلیظ شود، ادویه ها را اضافه کنید و سرو کنید!

سس برای پوره - مرغ

300 گرم فیله مرغیک عدد پیاز و یک عدد هویج، یک لیوان خامه، کره، ادویه، نمک.

فیله را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را خرد کرده و هویج را رنده کنید. پیاز را در ماهیتابه تفت دهید، هویج، فیله را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم تفت دهید و کمی تفت دهید، سپس خامه را داخل آن بریزید و همه چیز را با هم تفت دهید. سس باید غلیظ شود و گوشت باید نرم شود، در این مرحله می توانید آن را از اجاق گاز بردارید.

و پوره سبزیجات؟

این آبگوشت می تواند برای گیاهخواران، در روزهای روزه داری یا زمانی که شوهر فراموش کرده از فروشگاه گوشت بخرد، مناسب باشد. این اتفاق هم می افتد.

برای آن ما نیاز داریم: یک کدو سبز، بادمجان، هویج، پیاز، چند عدد گوجه فرنگی، کمی کرفس، سبزی، سیر، روغن بدون چربی یا زیتون.

همه سبزیجات را آماده کرده و خرد کنید: هویج رنده شده، پیاز را به مکعب های کوچک، بقیه چیزها را نیز به صورت مکعبی، اما بزرگتر خرد کنید. پیاز را سرخ کنید، هویج را اضافه کنید، سپس همه چیز را اضافه کنید، بریزید مقدار کمیآب یا بجوشانید تا تمام شود. چند دقیقه قبل از پایان، سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید.

سس‌هایی که امروز توصیف می‌شوند کاملاً جهانی هستند و نه تنها برای پوره سیب‌زمینی، بلکه برای هر غذای جانبی مناسب هستند و آن را آب‌دارتر می‌کنند و طعم‌های جدیدی به آن اضافه می‌کنند. با کمک آنها می توانید منو را متنوع کنید و معمولی ترین شام را جشن بگیرید. خوب، شما همیشه می توانید یک دلیل بیاورید.

پوره سیب زمینی محبوب ترین و رایج ترین غذای جانبی در غذاهای اسلاو است. این غذا دارای چندین گزینه برای پخت و پز است، بنابراین می توان آن را تقریبا برای هر میزی آماده کرد. در کودکان ضروری است و تغذیه درمانیو پیدا کردن یک غذای جانبی همه کاره تر برای سرو یک شام تعطیلات سخت است. یک سس لذیذ برای پوره بدون گوشت می تواند آن را رضایت بخش تر و خوشمزه تر کند، بنابراین هر خانم خانه دار چندین مورد را در زرادخانه خود دارد. دستور العمل های سادهسس های خانگی

بسته به غذای اصلی که مخلفات با آن سرو می شود، سس از مناسب ترین محصولات تهیه می شود.

بهترین با گولش گوشت گاو سس گوجه فرنگی، و به خورش سبزیمعطر مناسب ترین خواهد بود سس خامه ای. سس می تواند پایه گوشتی داشته باشد پوره سیب زمینی.

سس غلیظ گوجه فرنگی

سس رب گوجه فرنگی غلیظ طعم را کاملاً کامل می کند سیب زمینی آب پز. چاشنی مایع به دلیل طعم روشن خود، پوره را حتی بدون افزودن گوشت، آبدارتر و رضایت بخش تر می کند.

زمان آماده سازی و طبخ است : 15 دقیقه
تعداد وعده ها : 6
مواد تشکیل دهنده :

• گوجه فرنگی (رب یا آب میوه) - 100 میلی لیتر
• پیاز - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• آب (ابگوشت) - 500 میلی لیتر
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - به مزه
• فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 3-5 عدد.
• برگ بو - 1-2 عدد.

آماده سازی :

سس گوجه فرنگی برای پوره سیب زمینی آماده است. می توانید بلافاصله آن را آبیاری کنید ظرف آمادهیا چاشنی را جداگانه سرو کنید.

سس با قارچ

این یک چاشنی بسیار خوشمزه و معطر است که برای کنار غذای سیب زمینی آب پز ایده آل است. رایحه غنی قارچ طعم سبزیجات را برجسته می کند کتلت ماهی, خورش گوشتو سایر مواد افزودنی برای پوره سیب زمینی.

زمان پخت و پز : 30 دقیقه
تعداد وعده ها : 6
محصولات مورد نیاز :

• قارچ - 250 گرم
• گوجه فرنگی - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کره - 3 قاشق غذاخوری. ل
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب یا آبگوشت - 1 لیوان
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه

طرز پخت :

اگر گوجه فرنگی تازه رسیده ندارید، می توانید از رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی استفاده کنید. برای تهیه قوام یکنواخت تر، چاشنی را می توان با استفاده از مخلوط کن غوطه ور زد.

و برای طعم و عطر روشن تر، می توانید کمی قارچ خشک خرد شده در آسیاب قهوه را به سس آماده اضافه کنید.

سس خامه ای با سبزیجات

سس خامه ای لطیف از آن درست می شود سبزیجات تازهبدون افزودن آرد یا نشاسته

برای اینکه قوام چاشنی غلیظ تر شود، توصیه می شود از خامه پر چرب شیر طبیعی استفاده کنید. می توان از خامه گیاهی برای تهیه سس رژیمی استفاده کرد - به این ترتیب سس کالری کمتری خواهد داشت.

زمان پخت و پز : 20 دقیقه
تعداد وعده ها : 8–10
مجموعه محصولات .

اجداد ما از زمان های قدیم شروع به تهیه سس های خوش طعم و معطر کردند. به گوشت اصلی یا ظرف ماهیحتی در آن زمان نیز سس سرو می‌شد که از شیره‌ای که در حین آماده‌سازی غذا آزاد می‌شد، تهیه می‌شد. کمی بعد، کلمه "سس" ظاهر شد و با گذشت زمان به طور نامحسوس جایگزین مفهوم "گروی" شد. گرچه تفاوت خاصی بین سس و سس وجود ندارد، اما هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم، سس مایعی است که تفاوت آن فقط در این است که مستقیماً در بشقاب غذا (سس ها) اضافه می شود و سس ها روی میز سرو می شود. در ظروف مخصوص (سس).

سس را می توان از شیره ای که در حین پختن آزاد می شود تهیه کرد یا می توان آن را به طور جداگانه با استفاده از آبگوشت یا مواد دیگر تهیه کرد. برای بهتر شدن طعم سس، سبزی، ادویه، پیاز و سیر را اضافه کنید و خامه ترش، آرد و نشاسته را اضافه کنید تا غلیظ شود. آرد و نشاسته را ابتدا باید با آب رقیق کرد تا توده نشود.

برخی از دستور العمل های سس به زمان و توجه زیادی برای تهیه نیاز دارند، برخی دیگر به سادگی با مخلوط کردن مواد بدون پختن آنها تهیه می شوند.

گریوی "روستا"

مواد تشکیل دهنده:
شیر 250 میلی لیتر،
250 میلی لیتر آب مرغ،
کره 60 گرم،
45 گرم آرد،

آماده سازی:
کره را در قابلمه ای گرم کنید، آرد را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس در شیر، آبگوشت بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و بجوشانید تا مخلوط یکدست شود.

سس خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:
2 پشته آب سبزیجات،
½-¾ فنجان. خامه ترش،
2 قاشق غذاخوری کره،
1 قاشق غذاخوری آرد

آماده سازی:
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس داخل آب سبزیجات ریخته و مدام هم می زنیم و سس را به مدت 10 دقیقه می جوشانیم. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. خامه ترش را داخل سس غلیظ داغ بریزید، پیاز را اضافه کنید، هم بزنید و سس تمام شده را از روی اجاق گاز بردارید.

سس کره با تخم مرغ

مواد تشکیل دهنده:
700 گرم کره،
8 عدد تخم مرغ آب پز،
30-50 گرم جعفری،
اسید سیتریک - روی نوک چاقو،
نمک - به مزه.

آماده سازی:
ریز خرد شده را اضافه کنید تخم مرغ آب پز، نمک ، اسید سیتریک، جعفری و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سس گوشت خوک (مناسب برای هر غذای جانبی)

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم گوشت خوک،
200 گرم خامه ترش،
2 پشته آب،
2 قاشق غذاخوری آرد،
1 پیاز،
4-5 قاشق غذاخوری کره،
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید کرهیا چربی تا قهوه ای طلایی. پیاز را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. آب و نمک را به همراه ادویه به گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نیم پز شود. آرد را با آب رقیق کنید، خامه ترش را اضافه کنید، سس را روی گوشت بریزید و بجوشانید تا پخته شود. به جای خامه ترش می توانید سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

سس قارچ برای برنج

مواد تشکیل دهنده:
500 گرم قارچ،
200 میلی لیتر خامه،
1 پیاز،
2-3 حبه سیر،
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، آب لیمو، جعفری - به مزه.

آماده سازی:
قارچ ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. پیاز را مکعبی خرد کنید، جعفری و سیر را ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن نباتی، پیاز و سیر را تفت دهید تا شفاف شوند. سپس قارچ ها را به آنها اضافه کنید، مایع را تبخیر کنید، حرارت را کم کنید و خامه را در آن بریزید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه گرم کنید و مدام هم بزنید. جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید، آبلیمو را به مقدار دلخواه اضافه کنید و هم بزنید.

سس رب گوجه فرنگی جهانی

مواد تشکیل دهنده:
70 گرم رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری آرد،
300 میلی لیتر آب،
1 قاشق غذاخوری صحرا،
1 پیاز،
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
½ قاشق چایخوری نمک،
2 برگ بو،
خشک گیاهان، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
پیاز را خرد کرده و سرخ کنید روغن نباتیتا قهوه ای طلایی شود. رب گوجه فرنگی، آرد، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و آب را به مخلوط به دست آمده اضافه کرده و خوب هم بزنید. مخلوط گوجه فرنگی را همراه با پیاز در تابه بریزید و با هم زدن مرتب تفت دهید تا غلیظ شود. به محض اینکه سس شروع به غلیظ شدن کرد، ادویه های خشک را به آن اضافه کنید. برگ بوو ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. اجازه دهید به مدت 3 دقیقه سرپوشیده بماند.

سس خوش طعم برای پوره سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده:
200 میلی لیتر آب گوشت،
2 قاشق چایخوری آرد،
50 گرم کره،
3 عدد گوجه فرنگی
1 هویج،
1 پیاز،
3-4 حبه سیر،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
پیاز را مکعبی خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی طلایی شد هویج ریز رنده شده را اضافه کنید. سیر را نیز رنده کرده و به کل جرم اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. وقتی مایع گوجه فرنگی تبخیر شد، آرد را اضافه کنید و هم بزنید. آب داغ را به تدریج به مایه سوپ اضافه کنید تا یکدست شود، نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.

سس سبزیجات برای پاستا

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم گوجه فرنگی تازه یا کنسرو شده،
½ فنجان خامه غلیظ،
1 قاشق غذاخوری کره،
1 پیاز،
1 هویج،
1-2 حبه سیر،
یک پیمانه شکر
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
پیاز و سیر را خرد کرده و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید. هویج رنده شده را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید. گوجه فرنگی ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید و توده گوجه فرنگی را در ماهیتابه بریزید، کمی شکر، نمک و فلفل اضافه کنید، ادویه ها و ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید بجوشد و خامه را در آن بریزید و کره را اضافه کنید و حرارت را کم کنید و بپزید تا مایع تبخیر شود.

سس تند برای کوفته

مواد تشکیل دهنده:
50 میلی لیتر سس Worcestershire (می توانید آن را با هر سس شیرین و ترش دیگری جایگزین کنید)
50 میلی لیتر آب،
50 گرم کره،
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی،
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای،
2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
1 قاشق چایخوری قهوه فوری،
1 قاشق چایخوری سرکه

آماده سازی:
کره را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید، سرکه را که قبلا با آب رقیق شده بود اضافه کنید. آب لیمو را بگیرید، صاف کنید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی مخلوط شده با شکر را در آنجا اضافه کنید. قهوه را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سس Worcestershire را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه هم بزنید. کوفته های تمام شده را در سس بدست آمده بپزید.

سس شامپینیون برای گوشت خورشتی

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم قارچ،
600 گرم آب،
1 مکعب آبجوش
3 قاشق غذاخوری خامه ترش،
3 قاشق غذاخوری آرد،
1 پیاز،
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
قابلمه ای را با 400 گرم آب روی آتش بگذارید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس مکعب آبگوشت را در آن حل کنید و آب به دست آمده را بگذارید تا بجوشد. پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ ها را نگینی خرد کرده و به پیاز اضافه کنید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود، سپس ادویه ها را اضافه کنید. غذاهای سرخ شده را در آبگوشت بریزید و به جوشیدن ادامه دهید. در همین حین ریختن را شروع کنید: 200 گرم آب در ظرفی بریزید، خامه ترش، آرد، کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید. پر کردن تمام شده را داخل ماهیتابه با آبگوشت بریزید، جرم حاصل را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بپزید.

سس جگر برای سیب زمینی آب پز

مواد تشکیل دهنده:
جگر 500 گرم
1 پشته آب،
1 قاشق غذاخوری آرد،
2 عدد هویج،
2 عدد پیاز،
3 قاشق غذاخوری کره،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
کبد را از فیلم ها بشویید و تمیز کنید و به قطعات کوچک برش دهید. در یک بشقاب صاف، آرد و نمک را مخلوط کنید، تکه های جگر را در این مخلوط بغلتانید. جگر را در ماهیتابه داغ با روغن سرخ کنید. در همین حین، هویج را مکعبی و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید. سبزیجات خرد شده را به جگر اضافه کنید و هم بزنید. سپس آب داغ را اضافه کرده، هم بزنید و 20 دقیقه بجوشانید.

سس تند برای گوشت

مواد تشکیل دهنده:
150 گرم خامه ترش،
50 میلی لیتر آب گوشت،
2 زرده،
100 گرم ترب،
40 گرم کره،
50 گرم آرد.

آماده سازی:
ترب را کاملا بشویید، رنده کنید و 2 قطره سرکه به آن اضافه کنید. کره و آرد را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا یکدست شود. آبگوشت را در آن بریزید و سس را به جوش بیاورید. سپس ترب، خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. زرده ها را هم زده و حرارت می دهیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم اما نجوشانیم وگرنه دلمه می شود.

سس گوشت با شراب قرمز

مواد تشکیل دهنده:
250 میلی لیتر آب گوشت (بعد سرخ کردن گوشت),
½ فنجان شراب قرمز،
100 میلی لیتر آب گوشت گاو،
1 قاشق چایخوری آرد

آماده سازی:
ماهیتابه را در جایی که گوشت با آب آن سرخ شده بود روی آتش بگذارید، آرد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. شراب و آب گوشت را اضافه کنید و 5 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود، کمی نمک به مزه اضافه کنید. سپس آب گوشت تمام شده را صاف کرده و با گوشت سرو کنید.

سس سیر چک

مواد تشکیل دهنده:
200 گرم شیر،
30 گرم پیاز،
4 حبه سیر،
10 گرم شکر،
1 قاشق غذاخوری آب لیمو،
گوشت خوک 10 گرم.

آماده سازی:
در یک قابلمه کوچک آرد را در گوشت خوک سرخ کنید (مراقب باشید نسوزد). سپس سیر و پیاز ریز خرد شده را با آرد به قابلمه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا قهوه ای طلایی شود. پس از این، شیر داغ، شکر را اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر روی آتش سرخ کنید و هم بزنید، در انتهای پخت نمک و آبلیمو را اضافه کنید.

سیر با فلفل دلمه و گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:
120 میلی لیتر آب میوه که هنگام تفت دادن گوشت تشکیل می شود،
100 میلی لیتر آب گوشت خوک،
2 عدد گوجه فرنگی
2 غلاف فلفل شیرین،
50 گرم کره،
سبزی، نمک - به مزه.

آماده سازی:
گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید. سبزی ها را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بگذارید و فلفل شیریندر ماهیتابه ای با کره گرم شده نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پز شود. سپس آب و آبغوره را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان پخت، سبزی ها را اضافه کرده، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

سس ترش و شیرین با شراب و کشمش (برای برنج، سیب زمینی، کتلت ماهی)

مواد تشکیل دهنده:
1 لیوان شراب،
1 لیوان آب لیمو،
½ فنجان کشمش،
2 قاشق غذاخوری آرد،
3 قاشق غذاخوری کره،
1 پیاز،
شکر، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:
آرد را در کره ذوب شده سرخ کنید. پیاز خرد شده، ادویه ها را اضافه کنید، هم بزنید و به اندازه ای آب داغ بریزید تا سس با ضخامت متوسط ​​درست شود. سپس 2-3 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر سوخته، مخلوط را به جوش بیاورید، صاف کنید، شراب، آب لیمو و شکر را در آن بریزید (سبوس باید طعم شیرین و ترش دلپذیری داشته باشد). کشمش را بجوشانید و به مایه سوپ اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

سس ترش و شیرین با زغال اخته و آب میوه

مواد تشکیل دهنده:
400 گرم کرن بری،
1 پشته آب انار،
1 پشته آب پرتقال،
1 پشته صحرا،
1 قاشق چایخوری نمک و فلفل،
2 قاشق چایخوری دارچین

آماده سازی:
زغال اخته های شسته و مرتب شده را در قابلمه ای بریزید، آب انار و پرتقال را داخل آن بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید و با قرار دادن مخلوط به جوش آمده، به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم هم بزنید.

سس لینگونبری با شراب پورت برای مرغ پخته شده

مواد تشکیل دهنده:
600 میلی لیتر آب مرغ،
150 میلی لیتر شراب پورت،
2 قاشق غذاخوری آرد،
4 قاشق غذاخوری مربای لینگونبری،
2 قاشق چایخوری خردل دانه دار

آماده سازی:
6 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. آب مرغ بریان شده در حین هم زدن آرد را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آب گوشت و پوره را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. سپس مربای لینگونبری، خردل را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

سس لیمو با گیاهان برای هر غذا

مواد تشکیل دهنده:
250 میلی لیتر خامه،
هر کدام 4 قاشق غذاخوری شوید و جعفری ریز خرد شده،
2 قاشق غذاخوری پیاز سبز،
1 قاشق غذاخوری آب لیمو،
فلفل سیاه، نمک - به مزه.

آماده سازی:
همه مواد آماده شده، فلفل، نمک را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید.
این سس به عنوان سس سالاد نیز مناسب است.

سس زنجبیل برای گوشت و مرغ (گریل، باربیکیو)

مواد تشکیل دهنده:
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
1 قاشق غذاخوری سس سویا،
6 قاشق غذاخوری روغن نباتی،
½ قاشق چایخوری ریشه زنجبیل رنده شده،
1 حبه سیر.

آماده سازی:
همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

سس اشتها آور با آب پرتقالو سبزی ها

مواد تشکیل دهنده:
⅓ پشته. روغن زیتون,
¼ فنجان آب پرتقال،
1 دسته جعفری،
2 قاشق چایخوری آب لیمو،
فلفل و نمک - به مزه.

آماده سازی:
همه مواد را در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود.

دیپ ماست با خیار و پنیر

مواد تشکیل دهنده:
250 میلی لیتر ماست،
75 گرم پنیر سفت،
2 عدد قرقره ریز خرد شده،
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:
همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.

سس خامه ترش با نعنا

مواد تشکیل دهنده:
1 پشته خامه ترش،
2 قاشق غذاخوری نعنا خرد شده،
نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی:
خامه ترش را با نعناع خرد شده، نمک و فلفل مخلوط کنید تا مزه دار شود.

سعی کنید بر اساس دستور العمل های ما سس ها را برای غذاهای مورد علاقه خود تهیه کنید و خودتان خواهید دید که چگونه غذاهای معمولی که ما هر روز به خوردن آنها عادت داریم تغییر می کنند.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

• گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، سرخ کنید (لازم نیست سرخ کنید، اما کمی آب جوش روی آن بریزید). روغن نباتی را اضافه کنید و با پیاز خرد شده و هویج رنده شده روی حرارت ملایم تفت دهید. آب (حدود نیم کیلوگرم گوشت را در یک لیوان آب) اضافه کنید، بجوشانید تا گوشت نرم شود. آمادگی را با چنگال یا چاقو بررسی کنید. در حین خورش، گوشت باید کمی با آب گوشت به دست آمده پوشانده شود.
• حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک بپاشید، 1 برگ بو، چند دانه فلفل اضافه کنید. یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی، یک قاشق غذاخوری آرد و خامه ترش (می توانید بدون خامه ترش انجام دهید) را در نصف لیوان آب رقیق کنید. خوب هم بزنید تا گلوله ای نباشد، بهتر است این کار را با چنگال انجام دهید. گولش را مدام هم بزنید، مخلوط را از یک لیوان داخل آن بریزید. بلافاصله شروع به غلیظ شدن می کند.
• 5 یا 10 دقیقه دیگر سیب زمینی ها را در آب نمک بجوشانید. سپس آن را آبکش کنید، اما نه تمام آن را، بلکه کمی آب ته آن بگذارید. سیب زمینی ها را خوب له کنید، وقتی از قبل خوب له شدند، شیر داغ، کره و نمک را اضافه کنید تا مزه دار شود. گولاش گوشت با سس و پوره سیب زمینی درست مثل مهدکودک.

در این مقاله، خوانندگان می توانند طرز تهیه سس برای پوره سیب زمینی با افزودنی های مختلف را بیاموزند. دستور پخت بسیار ساده است و آماده سازی آن زمان کمی می برد. در دسترس همه است.

گزینه گیاهی بدون گوشت

به نظر می رسد دستور العمل ساده ای است، اما با پوره سیب زمینی به سادگی خوشمزه است.

تعداد وعده ها: 3

* پیاز - 2 عدد.

* روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری

* آب - 1 لیوان

* آرد - 1 قاشق غذاخوری

* نمک، فلفل به میزان دلخواه

*سبزی به مزه

آماده سازی

1. یک ماهیتابه را روی آتش گرم کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید
4. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید
5. آرد را در آب هم بزنید
6. محلول آرد و آب را در ماهیتابه بریزید.
7. با نمک و گیاهان به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

سس برای پوره سیب زمینی بدون گوشت آماده است.

سس برای پوره سیب زمینی با گوشت (گوشت خوک)

گوشت خوک سرخ شده با سبزیجات فوق العاده است. و حتی با پوره سیب زمینی بهتر است.

تعداد وعده ها: 3

* گوشت خوک - 300 گرم.

* پیاز - 2 عدد.

* فلفل دلمه ای - 1 عدد.

* هویج - 1 عدد.

*روغن نباتی -2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

* نمک، فلفل، سبزی به مزه.

آماده سازی

1. گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید
2. برش پیاز
3. هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید
4. به صورت نواری خرد کنید فلفل دلمه ای
5. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید
6. سرخ کردن گوشت
7. سبزیجات را به گوشت سرخ شده اضافه کنید.
8. به مدت 5 دقیقه در بسته را بجوشانید
9. سبزی، نمک و فلفل را اضافه کنید

سس برای پوره سیب زمینی با گوشت (گوشت خوک) آماده است.

سس برای پوره سیب زمینی با کتلت

کتلت های خورش شده در سبزیجات بهترین افزودنی برای پوره سیب زمینی هستند.

تعداد وعده ها: 3

• کتلت -6 عدد.
• پیاز - 1 عدد
• هویج - 1 عدد.
• آرد - 120 گرم.
• آب - 1 لیوان
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. کتلت ها را در آرد آبکشی کنید.
2. پیاز را خرد می کنیم.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. یک طرف کتلت ها را در روغن نباتی سرخ کنید.
5. کتلت ها را برگردانید و پیاز و هویج را به تابه اضافه کنید.
6. طرف دوم کتلت ها را سرخ کنید.
7. کتلت ها را با آب پر کنید و درب تابه را بپوشانید.
8. به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
9. کتلت ها را بیرون می آوریم.
10. نمک، فلفل و سبزی را به سس اضافه کنید.

سس برای پوره سیب زمینی با کتلت آماده است.

سس برای پوره سیب زمینی با سوسیس

سوسیس و کالباس را بهتر است با پوره سیب زمینی بخورند، همه این را می دانند.

تعداد وعده ها: 3

• سوسیس - 6 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• نخود سبز - 200 گرم.
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.
• آب - 0.5 فنجان.
• نمک، فلفل، سبزی - به مزه.

آماده سازی:

1. سوسیس ها را در آب بجوشانید.
2. پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.
5. هویج و فلفل دلمه ای را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید.
6. 5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
7. اضافه کنید نخود سبزو نصف لیوان آب
8. نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید.
9. درب را ببندید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.

سس پوره سیب زمینی و سوسیس آماده است.

سس برای پوره سیب زمینی با مرغ

پودر کاری با مرغ بسیار خوب است. سیر معطر و خوش طعم می شود.

تعداد وعده ها: 3

* مرغ - 300 گرم.

* پودر کاری - دو پینچ.

* روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری.

* آرد - 100 گرم.

* سس سویا– 50 گرم

* نمک به مزه.

* آب - 0.5 فنجان.

آماده سازی:

1. مرغ را تکه تکه کنید.
2. مرغ را با پودر کاری و سس سویا مرینیت کنید.
3. مرغ را به مدت 30 دقیقه مرینیت کنید.
4. مرغ را در آرد آبکشی کنید.
5. تکه های مرغ را در روغن نباتی در ماهیتابه دو طرف سرخ کنید.
6. روی کباب را با آب بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانید.

سس پوره سیب زمینی با مرغ آماده است.

سس برای پوره سیب زمینی با رب گوجه فرنگی

سس بسیار ساده و بی تکلف است، اما طعم گوجه فرنگی غیر قابل مقایسه است. ترشی ذاتی این غذا همیشه مورد پسند همه است.

تعداد وعده ها: 3

• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 قطعه.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• آب - 0.5 فنجان
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• کره - 10 گرم.
• نمک و گیاهان.

آماده سازی:

1. پیاز درشت خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.
2. هویج خرد شده و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
3. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
4. وقتی چربی رنگ می شود رب گوجه فرنگی، آب بریزید.
5. آرد را اضافه کنید.
6. هم بزنید، نمک و سبزیجات را اضافه کنید.

سس پوره سیب زمینی با رب گوجه فرنگی آماده است.

دستور تهیه ویدیویی:

به زودی می بینمت! در به روز رسانی ها مشترک شوید، ما هنوز چیزهای جالب زیادی داریم. دوستان خود را به وب سایت ما دعوت کنید تا آنها نیز غذاهای خوشمزه بپزند.