کوفته ها را با خامه ترش در فر بپزید. کوفته های پخته شده در فر با پیاز، سس خامه ترش و پنیر. دستور پخت پیراشکی در فر

کوفته ها شهرت پیدا کرده اند بهترین غذالیسانس، زیرا می توانید به سرعت یک غذای کامل را از یک محصول نیمه تمام یخ زده تهیه کنید و این نیازی به مهارت های آشپزی خوب ندارد. با این حال، در مورد کوفته ها ساده فکر نکنید. این شاهکار آشپزی سیبری یکی از لذت بخش ترین و خوشمزه ترین غذاهای هر روز است. علاوه بر این، امروزه گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد و تنها به جوشاندن با افزودن گیاهان و ادویه های مختلف محدود نمی شود. پیراشکی های پخته شده در فر در بین هموطنان ما رواج بیشتری پیدا می کند. آنها که به این ترتیب تهیه می شوند طعم منحصر به فردی پیدا می کنند و ظاهری شگفت انگیز دارند.

ویژگی های آشپزی

برای پخت در فر می توانید هم از کوفته های خانگی و هم از محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. فن آوری برای آماده سازی آنها یکسان خواهد بود.

طعم کوفته ها تا حد زیادی به خمیر و گوشت چرخ کرده مخصوصا دومی بستگی دارد. بنابراین ارزش صرفه جویی در این محصول را ندارد. محصول ارزان قیمت که حاوی محصول گوشتیپایین ترین دسته هرگز با کوفته های پر شده با گوشت چرخ کرده درجه یک مقایسه نمی شود، مهم نیست چه دستوری را انتخاب می کنید.

می توانید کوفته ها را به شکل عمیق ساخته شده از مواد مقاوم در برابر حرارت یا در قابلمه های سرامیکی مخصوص بپزید.

کوفته های پخته شده در خامه ترش

• خامه ترش - 0.4 لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• پیاز- 0.2 کیلوگرم؛
• کره - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• گیاهان تازه - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

• پیازها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید و هر ربع آن را نازک برش دهید.
• کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کنید. وقتی مایع شد پیاز را اضافه کنید. آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• خامه ترش را روی پیاز بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا خامه ترش شروع به جوشیدن کند و چند دقیقه بجوشانید.
• قالب را چرب کنید روغن نباتی.
• کوفته ها را بدون یخ زدایی کف تابه قرار دهید.
• آنها را پر کنید سس خامه ترش.
• در فر گذاشته و با دمای 180 تا 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
• پنیر را رنده کرده و 15 دقیقه قبل از آماده شدن روی کوفته ها بپاشید.

پیراشکی ها را که طبق این دستور پخت پخته شده اند، به صورت گرم، روی بشقاب چیده شده و با سبزی پاشیده شده سرو کنید.

کوفته های پخته شده با سس مایونز در قابلمه

• کوفته یخ زده - 1 کیلوگرم؛
• شیر یا خامه - 0.8 لیتر؛
• سس مایونز - 0.2 لیتر؛
• پنیر - 120 گرم؛
• روغن نباتی - به اندازه لازم برای سرخ کردن کوفته ها؛
• گیاهان تازه - 100 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را در آن قرار دهید تا یک لایه شود. روی حرارت متوسط، آنها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید. همه کوفته ها را به این ترتیب سرخ کنید.
• قابلمه های فر را با مقدار کمی روغن چرب کنید. کوفته ها را بین آنها تقسیم کنید. مقدار ذکر شده در دستور برای 4 وعده است، اما می توانید با تقسیم کوفته ها در 6 قابلمه، قسمت های کوچک تری درست کنید.
• شیر را گرم کنید و با نمک و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید.
• سبزی ها را بشویید، خشک کنید و با چاقو خرد کنید. شیر را با آن هم بزنید.
• شیر را در قابلمه ها بریزید.
• در هر کدام 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری سس مایونز بریزید.
• پنیر را ریز رنده کرده و محتویات قابلمه ها را با آن بپاشید.
• آنها را با درب بپوشانید.
• قابلمه های پیراشکی را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید.
• فر را روشن کنید و صبر کنید تا دما به 180 درجه برسد. نیم ساعت بعد درب قابلمه ها را بردارید و به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید.

کوفته های تهیه شده به این صورت را باید در همان قابلمه هایی که در آن پخته شده سرو کنید. قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شوند تا روی آنها نسوزید.

کوفته های پخته شده با قارچ

• گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• آرد - 0.45 کیلوگرم؛
• نمک - به مزه؛
• خامه 30 درصد چربی - 0.2 لیتر؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• قارچ تازه (قهرمانان نیز مناسب هستند) - 0.45 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه - به مزه.

• آرد الک شده، نمک و آب را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.
• خمیر را در ظرفی بریزید و با پارچه بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
• گوشت گاو و خوک را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید. گوشت را از طریق چرخ گوشت، تکه های متناوب گوشت گاو و خوک را بچرخانید. هم بزنید.
• به گوشت چرخ کرده فلفل و نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• خمیر را پهن کرده و با استفاده از لیوان دایره هایی برش دهید. وسط هر کدام یک قاشق از گوشت چرخ کرده بریزید و کوفته درست کنید. خمیر باقیمانده را باز کنید و از آن کوفته درست کنید و با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید.
• آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب است که چند برگ لور اضافه کنید.
• کوفته ها را در آب جوش بریزید، صبر کنید تا روی سطح شناور شوند و سپس چند دقیقه بپزید.
• سس مایونز، خامه ترش و خامه را با هم ترکیب کنید. آنها را هم بزنید تا جرم به یک قوام همگن برسد.
• سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. با سس مخلوط کنید.
• قارچ ها را به ورقه های نازک یا تکه های کوچک خرد کنید.
• کوفته ها را در قابلمه ها قرار دهید و آنها را تقریباً به طور مساوی تقسیم کنید.
• قارچ ها را روی کوفته ها قرار دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. آنها را روی کوفته های قارچ بپاشید.
• سس را روی همه چیز بریزید.
• روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید.
• بعد از رسیدن به دمای 180 درجه در فر، کوفته ها را به مدت 25 دقیقه در آن بپزید. بهتر است 5 دقیقه قبل از آماده شدن درب قابلمه ها را بردارید. در این زمان، کوفته ها را می توان با پنیر رنده شده و شوید خرد شده پاشید، البته این کار ضروری نیست.

کوفته های خانگی پخته شده در گلدان با قارچ برای دوستداران غذاهای سیبری جذاب خواهد بود، اما نه تنها برای آنها. بسیار پر کننده است و ظرف معطر، که بسیار فریبنده نیز به نظر می رسد.

کوفته های پخته شده با تخم مرغ

• کوفته یخ زده - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سس مایونز - 0.25 لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن نباتی - به مقدار لازم؛
• گیاهان تازه برای تزئین

• پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. نیمی از کوفته ها را اضافه کنید، آن ها را سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند. از تابه به یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت یا ظرف دیگری که در آن عادت به پختن کاسرول دارید منتقل کنید.
• همین کار را با پیاز باقی مانده و قسمت دوم کوفته ها انجام دهید.
• تخم مرغ ها را با سس مایونز هم بزنید.
• نمک و فلفل را به سس اضافه کنید. بسته به ذائقه خود می توانید چاشنی ها و ادویه های دیگر هم اضافه کنید.
• سس را هم بزنید تا یکدست شود.
• سس را روی کوفته ها بریزید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
• پنیر سفت را ریز رنده کرده و روی کوفته ها بپاشید.
• ظرف را در فر قرار دهید. در دمای ذکر شده در بالا به مدت 40 دقیقه بپزید.

کوفته های پخته شده در فر یک غذای آسان برای تهیه و در عین حال بسیار رضایت بخش و خوشمزه برای هر روز است. با این حال، به قدری اشتها آور و بدیع است که اگر به طور غیرمنتظره ای ظاهر شوند، هیچ شرمی از ارائه آن به مهمانان وجود ندارد. بعد از امتحان کردن این یکی شاهکار آشپزی، بعید است که کسی به توانایی های آشپزی شما شک کند.

پیراشکی در فر، یا طرز پخت شاهکار

کوفته های پخته شده در فر، جلوه ای از بالاترین مهارت در آشپزی است. و نه به این دلیل که سخت است، بلکه به این دلیل که نتیجه نهایی بسیار خوشمزه و خوشمزه است ظرف غیر معمول، اصلا شبیه فست فود اصلی نیست، که در اصل کوفته ها هستند.

دستور العمل های آشپزی

پیراشکی به سبک اورال

مواد تشکیل دهنده

• کوفته یخ زده - 500 گرم.
• خامه ترش - 5 قاشق غذاخوری.
• ژامبون - 100 گرم.
• پنیر - 50 گرم.

آماده سازی

1. ژامبون را مکعبی خرد کنید، پنیر را رنده کنید و کوفته ها را روی یک سینی فر قرار دهید.
2. ژامبون را بگذارید، همه آن را با مخلوط پر کنید، با پنیر بپاشید.
3. طرز تهیه مخلوط: 400 میلی لیتر آب سرد بردارید، خامه ترش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید، نمک و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
4. 4. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
5. توصیه می کنم 5 دقیقه قبل از پخت، گرم کننده بالایی فر (گریل) را روشن کنید تا پوسته شکل بگیرد.
6. ورقه پخت را از فر خارج کنید.
7. یک پوسته طلایی به دست آوردیم.
8. یک قسمت را در یک بشقاب قرار دهید.

کوفته ها در فر با پنیر و سس مایونز

اگر می خواهید افق های طعم جدیدی را کشف کنید، لازم نیست برای این کار غذاهای لذیذ درست کنید. کافی است یک ظرف قدیمی شناخته شده را کمی تغییر دهید تا یک محصول کاملاً جدید و با کیفیت از آن بدست آورید. طرز پخت پیراشکی با سس مایونز و پنیر در فر در دستور زیر مرحله به مرحله توضیح داده شده است.

مواد تشکیل دهنده

• کوفته ها - مقدار به قسمت ها بستگی دارد. اگر دارید خانواده بزرگ، ممکن است مجبور شوید از یک بسته کامل استفاده کنید، اما برای 2-3 نفر نصف کافی است.
• سس مایونز - بهتر است سس مایونز زیتون را ترجیح دهید. نرم تر و معطر تر است. توجه به محتوای چربی بسیار مهم است - باید بیشتر یا برابر 80٪ باشد، در این صورت احتمال کیفیت بالای محصول بیشتر خواهد بود.
• هر پنیری درست می شود، اما گزینه ایده آل نیمه سفت است. به خوبی ذوب می شود، بنابراین بسیار بیشتر از دیگران استفاده می شود.
• کره - برای پوشش قالب.

آماده سازی

اولین کاری که برای تهیه کوفته ها در فر با سس مایونز و پنیر باید انجام دهید، جوشاندن مواد اصلی است. به شدت توصیه نمی شود که کوفته های خام را فوراً بپزید، در غیر این صورت ممکن است نیمه خام باقی بمانند. بعد یک قالب بردارید و روی آن را با روغن چرب کنید. مهم است که هم دیوارها و هم قسمت زیرین را خوب بپوشانید تا غذا به آنها نچسبد.

حالا کوفته ها را در ظرفی قرار دهید. به طور مساوی تقسیم کنید، می توانید فقط کمی آب گوشت به ته آن اضافه کنید یا کمی بعد از آن استفاده کنید. بیایید سوخت گیری را شروع کنیم. اینکه چقدر سس مایونز اضافه شود یک تصمیم کاملا شخصی است. آن را در ظرفی جداگانه قرار دهید و روی آن سه پنیر دلخواه بریزید.

مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. می توانید کمی آبگوشت از کوفته ها اضافه کنید، سپس مخلوط مایع تر می شود و استفاده راحت تر می شود. کوفته ها را در سراسر تابه پر کنید و بفرستید تا بپزد. زمان پخت - حدود 40 دقیقه، درجه حرارت - 180 درجه. وقتی یک پوسته اشتها آور ظاهر شد، ظرف آماده است.

دیگ پیراشکی "همسر تنبل"

مواد تشکیل دهنده:

• 50 قطعه (500-520 گرم) کوفته با گوشت؛
• 4 تکه پیاز؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 90 گرم پنیر نرم (من از سولوگونی استفاده کردم).

برای سس:

• 300 میلی لیتر خامه 20٪؛
• 70 گرم کره 72.5%؛
• 1 قاشق غذاخوری قاشق سطح آرد؛
• 0.5 قاشق چایخوری زردچوبه؛
• 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده؛
• 1.5 گرم نمک خوب؛
• 1.5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

و بنابراین، ابتدا خودمان کوفته ها را آماده می کنیم یا به فروشگاه می رویم و کوفته های آماده را می خریم. وقتی آنها را در انبار داشتیم، فر را روی 190 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. پیازهای پوست کنده را در برابر دانه ها پر می کنیم. سپس در روغن داغ تفت می دهیم و پیاز آماده شده را کف ظرف شیشه ای که کوفته ها را در آن می پزیم قرار می دهیم.

کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. به محض اینکه کره مایع شد، آرد را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. سپس می توانید در خامه سرد (!) بریزید و سس را همزمان هم بزنید. در این مرحله می توانید حرارت را کمی زیاد کنید اما نمی توانید از هم زدن سس خودداری کنید وگرنه ممکن است گلوله هایی ظاهر شود. تمام ادویه ها را به سس اضافه کنید و صبر کنید تا غلیظ شود. پس از این، می توانید سس را از روی حرارت بردارید، زیرا از قبل آماده است.

کوفته ها را روی بستر پیاز آماده شده قرار دهید، کمی روی هم قرار بگیرند و روی آنها را داغ بپوشانید سس خامه ای. تکه‌های پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و در ظرف را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. سپس، فویل را بردارید. در این مرحله، ظرف پیراشکی تقریباً پخته شده و پنیر آب شده است. بگذارید 10 دقیقه دیگر در فر بماند.

اگر تصمیم به استفاده از کوفته های یخ زده دارید، باید زمان پخت را 10-12 دقیقه افزایش دهید.

کوفته های پخته شده در فر وقتی ظرف سرخ شد کاملا آماده است. سپس آن را از فر خارج کرده و روی میز سرو کنید.

پیراشکی با قارچ

این یک دستور پخت بسیار ساده است ظرف خوشمزهکه فقط در 10 دقیقه قابل تهیه است و بعد باید کمی صبر کنید تا ظرف پخته شود.

مواد تشکیل دهنده:

• یک بسته کوفته؛
• 300 گرم قارچ؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

ابتدا قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید، من از قارچ استفاده کردم. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. آنها را با هم روی حرارت ملایم تفت دهید تا نیم پز شوند سپس کمی نمک اضافه کنید.

قالب را بردارید و با روغن چرب کنید. سپس کوفته ها را در یک لایه قرار دهید و روی آنها - قارچ سرخ شدهو پیاز خرد شده همه آن را با خامه پر کنید، اما اگر وجود نداشت، می توانید از خامه ترش رقیق شده با آب استفاده کنید. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده با دمای ̊ 200 قرار دهید. پس از زمان در نظر گرفته شده، کوفته های پخته شده در فر را می توان بیرون آورد و نمونه برداری کرد.

پیراشکی لواش تنبل

مواد تشکیل دهنده:

• لواش ارمنی - 2 عدد.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شیر - ½ فنجان؛
• هویج - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• خامه ترش 1 لیوان؛
• نان گندم - 100 گرم.

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید، نمک، ادویه، تخم مرغ، نان را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
2. هر نان پیتا را به دو قسمت برش دهید. با گوشت چرخ کرده چرب کنید و به شکل رول در بیاورید. رول ها را به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
3. سبزیجات سرخ شده روی ورقه قرار می گیرند و کوفته های تنبل حاصل روی آن قرار می گیرند. سس را روی همه چیز بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

پیراشکی در قابلمه با خامه ترش و پنیر

مواد تشکیل دهنده:

• کوفته یخ زده 0.5 کیلوگرم؛
• تقریباً 1 لیتر آب؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1-2 هویج کوچک؛
• آفتابگردان یا کره؛
• 0.5 قاشق غذاخوری نمک (یا کمی بیشتر به مزه)؛
• 2 برگ بو؛
• چند دانه فلفل سیاه؛
• جعفری، شوید، ریحان؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 1-2 حبه سیر.

روش پخت:

بعد از گرم شدن روغن (کره یا آفتابگردان)، کوفته های یخ زده را داخل آن بریزید و با هم زدن چند دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس آن را در ظرفی بریزید و بگذارید کمی خنک شود. و کمی روغن به ماهیتابه اضافه کنید و پیاز و هویج را مانند سوپ تفت دهید.

ابتدا پیاز خرد شده را ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید سپس رنده شده را اضافه کنید رنده درشتهویج و یک دقیقه دیگر تفت دهید. آماده!

در حین آماده شدن سرخ کردن، در عین حال یک فیلینگ معطر برای کوفته ها درست می کنیم. 4 لیوان آب در تابه بریزید و روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد ادویه ها: نمک، دانه فلفل، برگ بو و سبزی های ریز خرد شده را در آن بریزید. بگذارید چند دقیقه بجوشد و خاموش کنید.

حالا کوفته ها را در قابلمه ها قرار می دهیم - تقریباً نصف آن ها، تا وقتی شروع به گشاد شدن کردند فرار نکنند.

و آن را با آبگوشت معطر پر کنید - طوری که آب به شانه های قابلمه نرسد. آن را به بالا نریزید - فرار می کند. بنابراین، در هر صورت، بهتر است گلدان ها را نه روی توری سیمی، بلکه روی یک ورقه پخت قرار دهید. حتی اگر آبگوشت هنگام جوشیدن شروع به ریختن کند، ورقه پخت آن را "گیر" می کند.

اگر کمی آبگوشت بریزید به طوری که کوفته ها فقط کمی با آن آغشته شوند، غذای دوم خواهید داشت. و اگر بیشتر بریزید - طوری که کوفته ها در آب شناور شوند - چیزی شبیه به سوپ کوفته در قابلمه به دست خواهید آورد!

بهتر است بعداً وقتی ظرف آماده شد خامه ترش را اضافه کنید - در غیر این صورت هنگام پخت ممکن است به پنیر لپه تبدیل شود.

گلدان ها را با درب بپوشانید و آنها را کمی در یک محل قرار دهید فر داغ. به تدریج دما را به 200 درجه سانتی گراد برسانید و کوفته ها را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید.

قابلمه ها را با دستکش های فر ضخیم بیرون بیاورید، درب آن ها را بردارید و کوفته ها را با پنیر رنده شده بپاشید. دوباره آن را در فر قرار دهید، یا شاید آن را خاموش کنید - پنیر در گرما آب می شود و بعد از 5 دقیقه می توانید یک شام گرم سرو کنید!

کوفته سرخ شده

شما نیاز خواهید داشت:

• کوفته ها - 1 کیلوگرم
• کره - 100 گرم
• خامه ترش - 100 گرم
• سس مایونز - 100 گرم
• پنیر - 50-100 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

کوفته ها را از قبل از فریزر خارج کرده و بگذارید کمی یخ بزنند یا از کوفته های تازه قالب زده برای تهیه این دستور استفاده کنید یا کوفته های یخ زده را بجوشانید تا نیم پز شوند و در آبکش آبکش کنید.

کره را در یک ظرف پخت قرار دهید، آن را در فر گرم شده با دمای 180-200 درجه ذوب کنید، کوفته ها را در قالب قرار دهید، هم بزنید تا کره به طور مساوی روی آنها پخش شود.

کوفته ها را در فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید و هم بزنید و 100 میلی لیتر آب داغ بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید. مواد پر را آماده کنید: خامه ترش را با سس مایونز، پنیر درشت رنده شده و ریز خرد شده مخلوط کنید. پیاز(می توان آن را از قبل سرخ کرد)، فلفل و نمک، هم بزنید.

فیلینگ آماده شده را روی کوفته ها گذاشته و 20 دقیقه دیگر بپزید. کوفته های سرخ شده در فر را به صورت گرم سرو کنید.

پیراشکی با پنیر در فر

کوفته های خوشمزه خانگی با کره و پوسته پنیر همیشه خوشمزه هستند! برای ذوب پنیر باید کوفته ها را در قابلمه یا به صورت سرامیکی حدود پنج دقیقه در فر نگهداری کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آب - 300 میلی لیتر
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• آرد گندم حق بیمه- 3-4 لیوان
• گوشت خوک و گوشت چرخ کرده - 300-400 گرم
• پیاز - 1 عدد
• کره - 50-70 گرم
• پنیر سخت - 70-100 گرم

آماده سازی

مواد لازم برای کوفته ها را آماده کنید. فعلاً پنیر و کره را کنار بگذارید در پایان پخت به آنها نیاز خواهید داشت. یک ظرف عمیق و خشک بردارید و سه لیوان (نه پر) آرد اضافه کنید. یک قاشق چایخوری نمک را در یک لیوان آب گرم (300 میلی لیتر) حل کنید. داخل مرکز بریزید. شروع به ورز دادن خمیر به صورت دایره ای کنید، سپس آن را روی میز آردپاشی شده بریزید و خمیر سفت را ورز دهید.

آن را بپیچید فیلم چسبناکو بگذارید 30 دقیقه استراحت کند. فیلینگ را آماده کنید. پیاز ریز خرد شده، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. یک تکه کوچک از خمیر را برش دهید و آن را نازک پهن کنید. یک طرف ورق را با سخاوت آرد بپاشید تا به دستگاه پیراشکی نچسبد.

یک ورقه از خمیر را به سمت پایین، روی دستگاه پیراشکی قرار دهید. داخل سلول ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید، گوشت چرخ کرده را زیاد نریزید، در غیر این صورت کوفته ها گیر می کنند. ورق دوم خمیر را باز کنید. دستگاه پیراشکی را با آن بپوشانید. روی آن آرد بپاشید و با وردنه روی دستگاه پیراشکی بغلتانید.

برگردانید و به سادگی کوفته ها را روی میز بریزید. آب را از قبل به جوش آورید. نمک را به مزه اضافه کنید. کوفته ها را داخل آب در حال جوش بریزید و هم بزنید تا به ته نچسبند. تا 10 دقیقه بپزید. کوفته های تمام شده را با یک قاشق سوراخ برداشته و با روغن مزه دار کنید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید و چند دقیقه در فر داغ (180-200 درجه) قرار دهید تا پنیر ذوب شود.

کوفته های پخته شده در فر، در قابلمه و تنبل. طرز تهیه کوفته های خوشمزه در فر

به طور سنتی، کوفته ها را می جوشانند و با خامه ترش یا خردل سرو می کنند. با این حال، اگر می خواهید رژیم غذایی خود را متنوع کنید و خانواده خود را با چیزی غیر معمول شگفت زده کنید، می توانید آنها را در فر بپزید. این به شما این امکان را می دهد که غذاهای معمولی مجردان یا افراد همیشه شلوغ را به یک شاهکار واقعی هنر آشپزی تبدیل کنید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای تهیه کوفته های خوشمزه در فر

روش های زیادی برای تهیه انواع ظروف پیراشکی وجود دارد. توصیه می شود خودتان آنها را با استفاده از مجسمه سازی کنید گوشت چرخ کرده خانگی، در ذخیره منجمد کنید. در این صورت می توانید از طبیعی بودن، طعم و مزه محصولات، عدم وجود مواد نگهدارنده و پروتئین سویا مطمئن باشید. با ترکیب کوفته ها با پیاز سرخ شده، گوجه فرنگی، بادمجان، پنیر خامه ای، سیر، انواع سس ها و ادویه ها می توانید هر بار یک غذای جدید برای سفره خانواده تهیه کنید. دستور العمل های عکس ارائه شده قطعا به شما کمک می کند تا عزیزان خود را ناامید کنید!

با خامه ترش

به طوری که کوفته های باقی مانده از شام دیروز تبدیل شوند ناهار خوشمزه، می توانید دستور زیر را امتحان کنید. برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• کوفته های آماده - 200 گرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک، سبزی به مزه.

1. پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و در ماهیتابه سرخ کنید.
2. ظرف پخت را با روغن چرب کنید.
3. کوفته ها را روی یک ورق در یک لایه قرار دهید.
4. همه مواد دیگر را در یک سس همگن مخلوط کنید.
5. مخلوط را روی یک ورقه پخت بریزید.
6. به مدت 20 دقیقه در دمای تنظیم شده 180 درجه بپزید.

با پنیر و سس مایونز

این دستور العمل کودکان و بزرگسالان را به طور یکسان خوشحال می کند. هیچ کس نمی تواند در برابر عطر خوش طعم این کاسرول غیر معمول با پوسته پنیر طلایی قهوه ای مقاومت کند. این دستور غذایی ممکن است زمانی مفید واقع شود که آب را خاموش کنید و نتوانید کوفته ها یا روز دیگری بپزید. خانواده ها و مهمانان از چنین ناهار یا شامی خوشحال خواهند شد، بنابراین قطعاً ارزش تهیه یک کاسرول را دارد!

برای اجرای آن، مواد زیر را مصرف کنید:

• کوفته یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سس مایونز - 1.5 فنجان؛
• روغن نباتی - 1 قاشق؛
• سبز؛
• پنیر - 100 گرم.

پیراشکی در فر با پنیر و سس مایونز، طرز پخت مرحله به مرحله:

1. به صورت حلقه ای برش داده و پیاز را سرخ کنید.
2. آن را به همراه چاشنی ها و گیاهان به سس مایونز اضافه کنید.
3. اگر سس مایونز غلیظ است، سس را با آب رقیق کنید.
4. پنیر را رنده کنید.
5. قالب را با روغن نباتی چرب کنید.
6. کوفته ها را روی یک ورقه قرار دهید و روی آنها سس بریزید.
7. فراموش نکنید که روی قابلمه را با پنیر رنده شده بپاشید.
8. نیم ساعت بپزید، دما باید 200 درجه باشد.

با سس سبزیجات

کوفته ها وقتی در فر با سبزیجات پخته می شوند بسیار لطیف، خوشمزه و غیرعادی می شوند. این ظرف بسیار خوشمزه، سالم، مغذی به نظر می رسد. این شامل قسمت اصلی با یک ظرف جانبی سبک است، بنابراین ممکن است نیازی به پخت چیز اضافی نداشته باشید. این گزینه کار زن خانه دار را آسان می کند، در حالی که می تواند قلب خانواده را به دست آورد و به غذای مورد علاقه خانواده تبدیل شود.

• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری؛
• بادمجان - 0.2 کیلوگرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• گوجه فرنگی - 0.3 کیلوگرم؛
• فلفل - 0.2 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده تازه (گوشت گاو، مرغ، خوک) - 400 گرم؛
• خمیر پیراشکی - 400 گرم؛
• کدو سبز - 0.2 کیلوگرم؛
• آب سبزیجات - 0.3 لیتر.

1. ابتدا فیلینگ را مخلوط کنید. برای این کار، گوشت چرخ کرده را با پیاز، سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک و سبزی خرد شده مخلوط می کنند. برای آبدار شدن، کمی آب اضافه کنید.
2. بادمجان ها باید بریده شوند، آب نمک بریزید تا تلخی آن از بین برود.
3. سبزیجات خرد شده با سیر در ماهیتابه سرخ می شوند.
4. آب را اضافه کنید و بجوشانید تا همه مواد پخته شوند.
5. در صورت تمایل می توان سبزیجات را با استفاده از مخلوط کن مخلوط کرد یا به این شکل استفاده کرد.
6. در حالی که سبزیجات در حال خورش هستند، می توانید زمان درست کردن کوفته ها را داشته باشید روش سنتیبا استفاده از دستور خمیر پیراشکی
7. آنها را روی یک ورقه قرار دهید و سس را روی آنها بریزید.
8. به مدت نیم ساعت در فر با دمای 190 درجه بپزید.

پیراشکی لواش تنبل

استفاده از نان ارمنی برای تهیه غذاهای غیر معمول و اصیل در حال حاضر برای بسیاری از زنان خانه دار به یک عادت تبدیل شده است. مثلا می توانید گوشت چرخ کرده را در آن بپیچید و کوفته های تنبل بگیرید. در صورت تمایل می توانید از خمیر پیراشکی معمولی استفاده کنید، اما نان پیتا در زمان صرفه جویی می کند. اگر این غذا را در فر با سبزیجات بپزید، شک ندارید که خانواده شما آن را دوست خواهند داشت و به لیست غذاهای مورد علاقه خانواده شما اضافه می شود.

• لواش ارمنی – 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• گوشت چرخ کرده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• شیر - ½ فنجان؛
• هویج - 2 عدد؛
• رب گوجه فرنگی - 100 گرم؛
• خامه ترش 1 لیوان؛
• نان گندم - 100 گرم.

مراحل پخت و پز پیراشکی تنبلدر فر:

1. سبزیجات پوست کنده، خرد شده و سرخ می شوند.
2. شیر را روی نان بریزید و ورز دهید.
3. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه قرار دهید، نمک، ادویه، تخم مرغ، نان را اضافه کنید.
4. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. در ظرفی جداگانه خامه ترش را با آن مخلوط کنید رب گوجه فرنگی، با آب رقیق کنید، مخلوط کنید.
6. هر نان پیتا را به دو قسمت برش دهید. با گوشت چرخ کرده چرب کنید و به شکل رول در بیاورید.
7. رول ها را به قطعات 3 سانتی متری برش دهید.
8. سبزیجات سرخ شده روی ورقه قرار می گیرند و کوفته های تنبل حاصل روی آن قرار می گیرند.
9. سس را روی همه چیز بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

طرز پخت پیراشکی در قابلمه با قارچ

شما می توانید محصولات نیمه تمام منجمد را تنها در 20 دقیقه در فر بپزید. این زمان برای تهیه یک غذای خوشمزه با قارچ و خامه در قابلمه کافی است. هر خانم خانه دار این دستور غذا را دوست دارد، زیرا آماده سازی زمان زیادی نمی برد و طعم و اصالت غذا می تواند کل خانواده را خوشحال کند. می توانید از قارچ هایی که در خانه دارید برای سرخ کردن استفاده کنید.

• محصولات نیمه تمام منجمد - 1 بسته؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• خامه - 200 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 1 عدد.

طرز پخت پیراشکی در قابلمه در فر:

1. قارچ ها را تکه تکه کنید.
2. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
3. قارچ و پیاز را در روغن سرخ کنید.
4. کوفته ها را در قابلمه و قارچ ها را روی آن قرار دهید.
5. کمی نمک بزنید، روی همه چیز خامه بریزید.
6. همه چیز را به مدت 20-30 دقیقه در فر قرار دهید.

چگونه این کار را به زبان اورالیایی انجام دهیم

بسیار مقوی، خوشمزه، ظرف اصلیاین اتفاق زمانی می افتد که محصولات نیمه تمام با پنیر و ژامبون در فر پخته شوند. این راه سریعکل خانواده را خوشمزه و غیر معمول تغذیه کنید. کودکان و بزرگسالان خوشحال خواهند شد! برای تهیه می توانید از کوفته های دیروز باقی مانده استفاده کنید یا کوفته های تازه را بپزید. روش آشپزی به سبک اورال قطعا به لیست دستور العمل های خانگی مورد علاقه شما اضافه خواهد شد.

• محصولات نیمه تمام - 1 کیلوگرم؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• خامه ترش - 1 b.؛
• پنیر - 100 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• کره - 1 قاشق.

1. محصولات نیمه تمام را بجوشانید.
2. پیاز را پوست گرفته و در کره خرد کنید.
3. ژامبون را مکعبی خرد کنید.
4. کوفته ها روی ورقه قرار می گیرند، ژامبون و پیاز روی آن قرار می گیرند.
5. خامه ترش، سبزی خرد شده و ادویه جات را مخلوط کنید.
6. سس را روی محتویات برگ بریزید.
7. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
8. پنیر را رنده کرده و روی ظرف بپاشید.
9. 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

دستور العمل های ویدئویی: طرز تهیه کوفته های پخته شده در فر

اگر این غذا را برای صبحانه بخورید، می توانید انرژی فوق العاده ای برای کل روز دریافت کنید، زیرا کوفته ها مغذی هستند و حاوی پروتئین، فیبر و ویتامین کامل هستند. مردان به خصوص آنها را دوست دارند، اما کاسه های اصلیبا پنیر و سایر افزودنی های خوش طعم توجه همه اعضای خانواده را به خود جلب می کند. دستور العمل های ویدیویی ارائه شده در زیر به زنان خانه دار کمک می کند تا با کار پخت و پز کنار بیایند و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه شگفت زده کنند.

در فر، کوفته ها

پیراشکی - سنتی غذای روسی. اگر می خواهید طعم های جدید و اصالت در ارائه را داشته باشید، آماده کنید پیراشکی در فر. جزئیات بیشتر در مورد پیراشکی در فر .

دستور العمل برای محصولات خمیر → پیراشکی

در فر

کوفته های پخته شده با قارچ و پنیر در فر. خوشمزه تر و اشتها آورتر از کوفته های آب پز معمولی.

پیراشکی ها طبق این دستور در فر در سس خامه ترش پخته می شوند.

برای صبحانه یا شام پیشنهاد می کنم کوفته های پخته درست کنید. آنها بسیار سریع و ساده آماده می شوند. برای خوش طعم شدن غذا، توصیه می کنم از کوفته های مرغوب و پنیر سفت استفاده کنید.

اگر کوفته های دیروز باقی مانده است، می توانید روی آنها سس بریزید و در فر گرم کنید - یک غذای خوشمزه و غیر معمول خواهید داشت.

از ویرایشگر: اینها واقعاً خوشمزه ترین کوفته ها هستند ، دستور تهیه شده توسط صنعتگر - Alion4ik این را به شما تضمین می کند! پیراشکی در فر به طور کلی خوشمزه است، اما اگر Alion4ik دستی در دستور غذا داشت، به شما توصیه می کنیم که توجه ویژه ای داشته باشید!

اگر از کوفته های معمولی خسته شده اید، کوفته های پخته را در قابلمه درست کنید. دستور پخت پیراشکی به قدری ساده است که نیاز به مهارت و زمان خاصی ندارد، اما پیراشکی که در قابلمه پخته می شود یک غذای فوق العاده چشمگیر و خوشمزه است.

این ها کوفته های ساده نیستند، بلکه کوفته های پخته هستند! خوب، بسیار خوشمزه! 🙂

پیراشکی های مورد علاقه و آشنای ما را می توان با این دستور پیراشکی در قابلمه به روشی جدید درست کرد. کوفته های داخل قابلمه با جگر و پیاز، که در فر بپزند، فوق العاده خوشمزه خواهد بود.

آیا می خواهید بگویید که کوفته ها به تنهایی خوشمزه هستند؟ خب، بله، مخالفت کردن سخت است. چرا آنها را حتی خوشمزه تر نمی کنید؟ فقط تصور کنید - کوفته ها، قارچ های سرخ شده با پیاز، پاشیده شده با پنیر رنده شده، و همه اینها در فر پخته شده است. این به سادگی خوشمزه است!

کوندیومی یک غذای قدیمی از غذاهای روسی است که شبیه کوفته‌ها است، اما از خمیر مخصوصی در روغن نباتی تهیه می‌شود. پر کردن قارچ. کندوم ها را معمولاً پخته و سپس در فر می پزند، اما می توانید مانند کوفته ها، کندوم را در روغن سرخ کنید.

کوندیومی (کوندیوبکی، کوندوم) یک غذای قدیمی و اصیل روسی است که بسیار یادآور کوفته ها است، اما از آن تهیه می شود. شیرینی چوکس، و قارچ و گندم سیاه. کندوم ها "قایق های" باز با پر کردن هستند که با خامه ترش، آبگوشت قارچ و ادویه ها پخته می شوند.

معلوم است که کوفته ها را می توان در قابلمه پخت. دستور پخت خوشمزه برای شما می توانید آن را خانگی بپزید یا می توانید یخ زده های آماده بخرید. این به شما بستگی دارد که انتخاب کنید.

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از کوفته های خانگی باشد؟ خریداری شده البته به هیچ وجه قابل مقایسه نیست. اما گاهی اوقات زمانی برای تهیه کوفته های خانگی وجود ندارد، سپس محصولات نیمه تمام یخ زده از فروشگاه به کمک می آیند. اینجاست که این دستور غذا به کار می آید! کوفته های یخ زده را در سس خامه ترش با رب گوجه فرنگی می پزیم و روی آن یک پوسته پنیر هم می چینیم!

تمام آنالوگ های خارجی کوفته ها (راویولی ایتالیایی، خینکالی گرجی، مانتی آسیایی و غیره) از نظر شکل و اندازه محصول، ترکیب گوشت چرخ کرده، روش تهیه و سرو با کوفته های واقعی متفاوت است.

کوفته های روسی یا سیبری (اورال) به طور سنتی در آب نمک جوشانده می شوند آب گوشت. اما امروز برای تغییر این غذا را در فر می پزیم. کوفته های پخته شده در فر طعم متفاوتی پیدا می کنند و لطیف تر هستند. برای رسیدن به بهترین اثر پخت، باید کوفته ها را در قابلمه ها در فر بپزید. آنها همچنین راحت هستند که بلافاصله تبدیل می شوند غذای آلاکارتهبرای هر مهمان یا عضو خانواده برای این روش پخت باید سسی درست کنیم که در واقع کوفته ها در آن پخته شوند. بنابراین، ما به دست می آوریم: کوفته ها در خامه ترش در فر، یا کوفته ها در فر با سس مایونز. از بین این گزینه ها، پیراشکی در فر با خامه ترش بیشتر است ظرف سبک. اگرچه، کوفته ها، در هر صورت، کاملاً کالری بالایی خواهند داشت. کوفته‌های پخته شده در فر با پنیر به همان اندازه رضایت‌بخش و دور از رژیم غذایی هستند، اما بسیار خوشمزه هستند، یا حتی سخت‌تر - کوفته‌های پخته شده در فر با پنیر و مایونز. گاهی ارزش این را دارد که خود را نوازش کنی. در میان غذاهای لذیذ می توانیم این گزینه را نیز بگنجانیم - پیراشکی با قارچ در فر، یک غذای بسیار محبوب.

برای کسانی که عجله دارند و وقتی مهمان می رسند وقت چیدن سفره را ندارند، کوفته های تنبل در فر را توصیه می کنیم. سادگی در تهیه یک خمیر سریع و تشکیل لایه ها از آن است. یک رول گوشت چرخ کرده در این لایه ها پیچیده می شود ، "سوسیس" حاصل روی یک ورقه پخت قرار می گیرد ، با هر سس (به سلیقه شما) پر می شود و در فر پخته می شود. دومین گزینه منوی سریع: پخت کاسرول در فر. به طور کلی می توان آن را از پیراشکی های فروشگاهی تهیه کرد که زمان و تلاش لازم برای تهیه شام ​​را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. نتیجه همچنان عالی است.

انواع کوفته ها را در فر بپزید. هر دستور العملی کار خواهد کرد. و مطمئن شوید که به کار خود امتیاز دهید، کوفته های خود را در فر یک عکس از ظرف تمام شده از سایت به شما کمک می کند تا اشتباهات و دستاوردهای خود را درک کنید. و در آینده، اگر کوفته ها را در فر می پزید، دستور پخت را با عکس ها در آشپزخانه برای راحتی نگه دارید. یا کوفته های داخل گلدان در فر، عکس را از قبل مطالعه کنید و توصیه ها را با دقت دنبال کنید سرآشپزهای با تجربه. هنگام تهیه این غذا، پیراشکی در قابلمه در فر، دستور پخت با عکس برای خانم های خانه دار بیشتر ضروری است، زیرا... این پیچیده تر و اصلی تر از دیگران است. اما، با فهمیدن ترفندهای تهیه پیراشکی تنبل در فر، ممکن است در آینده به دستور پخت نیاز نداشته باشید، آن را به خاطر خواهید آورد و احتمالاً آن را بهبود و بهبود خواهید داد. اگر بتوانید کوفته های اصلی خود را تهیه کنید، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله در فر که برای ما درست کرده اید بسیار مفید خواهد بود.

با آزمایش موضوع "کوفته ها" می توانید کارهای زیادی انجام دهید و با اطمینان به مبتدیان توضیح می دهید که مثلاً چگونه کوفته ها را در قابلمه در فر بپزید. متشکرم تضمینی!

- لذیذها توصیه می کنند گوشت چرخ کرده پیچیده را برای کوفته درست کنید: از گوشت و مرغ. طعم فوق العاده با موفقیت با آبدار بودن ترکیب می شود.

– بهتر است پیاز گوشت چرخ کرده را با سبزیجات خرد کن یا چاقوی تیز به صورت ریز و کامل خرد کنید. چرخ گوشت رطوبت زیادی را از پیاز حذف می کند.

- همچنین توصیه می شود کمی سیر خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

- برای پخت در فر و در قابلمه ها، کوفته ها را می توان کمی از قبل آب پز کرد تا نیم پز شود تا خمیر بهتر آماده شود.

- سایر مواد برای پخت (پیاز، هویج) قبل از ریختن در قابلمه یا قالب جلوی فر باید کمی در ماهیتابه بپزند.

- کوفته ها دوست دارند منجمد شوند، بنابراین می توان آنها را برای استفاده در آینده آماده کرد. زمان صرف شده برای آماده سازی با هر آماده سازی بعدی شام صد برابر برگردانده می شود. و فریز کردن طعم کوفته ها را نیز بهبود می بخشد.

- اندازه ایده آل کوفته ها (قطر یک سکه بزرگ، باید به راحتی یک به یک در یک قاشق غذاخوری جا بیفتد) در طول سال ها در حال توسعه است و نیازی به تغییر آن نیست، به خصوص در جهت افزایش آن. غذاهای دیگری برای این کار وجود دارد. می توانید کمی آن را کاهش دهید، به نظر اصلی و زیبا می رسد، اما سر و صدا بیشتری دارد. خودت انتخاب کن

کوفته ها در فر

کوفته ها در قابلمه

قبلاً آن را در یک مغازه پیراشکی سرو می‌کردیم، اما اکنون بسته است. چندین بار آزمایش کردم تا این که این گزینه را به دست آوردم. خیلی خوشمزه

پیراشکی با پنیر "عصای جادویی پالوچکا"

گاهی اوقات این اتفاق می افتد که ما زمان کافی نداریم! شما خسته از سر کار به خانه آمدید و تمایل چندانی به آشپزی ندارید! اما همیشه راهی برای خروج از منو وجود دارد! پس این ایده کمک خواهد کرد! همه چیز آسان، ساده، بسیار خوشمزه است! و اتفاقاً از نظر اقتصادی.

پیراشکی تنبل در سس سبزیجات

دستور غذا به سادگی برای بخش ایده آل است - دستور العمل های آخر هفته، زمانی که شما چیزی خوشمزه، زیبا و سریع می خواهید! آن را امتحان کنید!

پیراشکی "سنت های خانوادگی کریسمس"

کوفته های پخته شده با خامه ترش و سبزیجات

کوفته های پخته شده با سس کفیر

این نام به قدری برایم جالب بود که با غلبه بر بیزاری از درست کردن کوفته ها، تا زمانی که این غذا را تهیه نکردم آرام نشدم. فقط در مورد آن فکر کنید - پخته شده (!)، و سپس در کفیر آب پز شده است. کوفته ها! به طور ملایم به نظر می رسد غیر معمول است، اما ارزش پختن را دارد! قطعا! دستور غذا توسط elena_fialka، LJ.

پیراشکی "بازدید از یک لیسانس"

غذای مورد علاقه هر مجردی پیراشکی است. اما اگر مهمانان بیایند و شما فقط بلد باشید برای آنها آشپزی کنید چه؟ من پیشنهاد می کنم عالی و بسیار دستور خوشمزه شام سریع. و خردل دانه دار و ترب به این غذا مزه می بخشد.

کاسرول کوفته با قارچ

سریع آماده می شود، اما بسیار خوشمزه است.

کوفته در گلدان

کوفته های معمولی را می توان به روشی جدید تهیه کرد. مثلاً در قابلمه بپزید! هم ساده است و هم فوق العاده خوشمزه!

کوفته "کوبان" با پوتریبکا، در گلدان

من یک بار دستور پخت پیراشکی "آمور" با جگر را خواندم. و طبق معمول کمی تغییرش دادم. حتی کسل‌کننده‌ترین کوفته‌هایی که از فروشگاه‌ها تهیه می‌شوند به این روش آماده می‌شوند. من زمان را 30 دقیقه نوشتم، اما با مهارت می توانید 1-2 وعده را نصف یا حتی سه برابر سریعتر بپزید، این زمان خیلی بیشتر از پختن کوفته ها نیست. قبلاً یک دستور العمل مشابه در اینجا وجود دارد، اما دستور من ساده تر است.

کوفته ها در فر. کوفته ها در فر - آیا می توان آنها را به این روش پخت؟ کاملا ممکن است. علاوه بر این، چنین ظرفی را می توان به مهمانان ارائه کرد، نه تنها برای سفره روزمره خانواده آماده شده است.

می‌توانید از کوفته‌های یخ‌زده‌ای که در فروشگاه خریده‌اید، کوفته‌ها را در فر بپزید. بهترین گزینه– کوفته ها را خودتان درست کنید و در فر بپزید.

کوفته‌هایی که در فر پخته می‌شوند لزوماً نباید منحصراً کلاسیک باشند پر کردن گوشت. این می تواند سبزیجات، قارچ، مرغ، سویا باشد.

کوفته های یخ زده یا خانگی که در انواع مختلف چیده شده اند دستور العمل های آشپزیبرای پخت در قالب، مواد آماده دیگری را به آنها اضافه می کنند که با سس روی آن می ریزند. در مرحله بعد، چنین ظرف کوفته ای را می توان با پنیر پاشید.

کوفته ها را در فر می پزیم تا پخته شوند یا روی ظرف پیراشکی طلایی شوند.

ساده ترین راه برای پخت کوفته ها در فر این است که کوفته ها را روی یک ورقه پخت عمیق یا قالبی که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. در مرحله بعد می توانید خامه ترش مایع یا سس مایونز مخلوط با خامه ترش را روی کوفته ها بریزید. گاهی اوقات خانم های خانه دار به جای سس به کوفته ها خامه اضافه می کنند. سپس نمک و فلفل را به ظرف اضافه کنید و با پنیر رنده شده یا سبزی خرد شده بپاشید و در فر بپزید تا پخته شود.

کوفته های پخته شده در فر به صورت تکه تکه در بشقاب های تقسیم بندی شده سرو می شود. یا می توانید آنها را به ظرف مشترکو سر میز سرو کنید.

کوفته ها در فر معمولاً به سس اضافی نیاز ندارند، زیرا در آنها پخته می شوند و پس از پختن کاملاً آبدار باقی می مانند. اما می توانید آنها را با مارینادهای کنسرو شده، خیار شور و همچنین سبزیجات تازه درشت خرد شده - گوجه فرنگی، خیار سرو کنید.

برای کسانی که وقت کافی دارند، گزینه درست کردن کوفته های خانگی مناسب است. بقیه از قبل می توانند کیسه کهنه را از فریزر خارج کنند. هیچ کس نمی تواند در برابر این غذا مقاومت کند! کوفته های بسیار خوشمزه سیبری، اما حیف است که این دستور غذا برای همه شناخته شده نیست.

پیراشکی خانگی با سس قارچ مطابق عکس

آیا می توان پیراشکی یا خینکالی را در فر پخت؟ بله! کوفته های پخته شده در فر می توانند داشته باشند پر کردن های مختلفو با سس سرو می شود. اگر آنها را در زیر بپزید، جشن ترین گزینه خواهد بود کت قارچ. معلوم می شود بسیار خوشمزه است. خوب است اگر ظرف از قبل آماده شده باشد، در غیر این صورت دستور العمل دقیق تری برای کوفته ها در فر وجود دارد. پیراشکی پخته، چگونه درست کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

• گوشت چرخ کرده گاو - 300 گرم؛
• گوشت خوک چرخ شده - 300 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 450 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• خامه 30٪ - 200 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• قارچ تازه - 450 گرم (یا نمک - 350 گرم)؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

1. خمیر را از آب و آرد ورز دهید. باید شیب دار باشد، اما کاملاً الاستیک.
2. خمیر را در کیسه ای قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با حوله بپوشانید.
3. هر دو گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید.
4. کوفته ها را به شکل دلخواه درست کنید و به آب نمک اضافه کنید و بجوشانید. برگ بوطعم را افزایش می دهد.
5. قارچ ها را خلال کنید.
6. سس مایونز، خامه و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
7. سیر را از طریق پرس فشار دهید و با سس مخلوط کنید.
8. پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و حلقه ای برش دهید.
9. کوفته ها را به عنوان لایه اول داخل قالب قرار دهید سپس قارچ و پیاز حلقه ای و لایه آخر سس است.
10. ماهیتابه را با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

کوفته های خوشمزه با سس قارچ و خامه ترش را می توان با یک پوسته پنیر ترد تکمیل کرد - 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و هنگام سرو - با شوید. سالاد سبزیجات تازه به عنوان غذای جانبی مناسب است.

دستور العمل های اصلی برای کوفته های سرخ شده در فر

در خامه ترش

اگر طرفدار قارچ نیستید یا می خواهید به سرعت یک شام غیرمعمول تهیه کنید، دستور تهیه کوفته های پخته شده در خامه ترش انجام می شود. آنها با خامه ترش و پنیر پوشانده شده اند و به قدری شبیه کانلونی هستند که با دادن شکل کمی غیرعادی به آنها مهمانان شما را شگفت زده می کند. غذای لذیذاز محصولات ابتدایی

شما نیاز خواهید داشت:

• پیاز - دو پیاز؛
• خامه ترش 15٪ - 400 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبزی - چندین شاخه؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان - نصف قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

آماده سازی

1. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. پیاز را خرد کرده و نیم حلقه های نازک را تفت دهید.
3. پیاز را داخل خامه ترش بریزید، نمک اضافه کنید، سبزی ها را خرد کرده و با ادویه ها مزه دار کنید.
4. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، کوفته های یخ زده را در یک لایه قرار دهید و سس را داخل آن بریزید.
5. پنیر را رنده کنید و روی ظرف را کاملا بپوشانید.
6. کوفته ها را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

غذای آماده را می توان با سس سرو کرد سس کچاپ خانگیو خامه ترش سعی کنید خامه ترش را نیز با قاشق مخلوط کنید سس سویاو فلفل سیاه، این غذا را جالب تر و دلپذیرتر می کند.

زیر املت "کت خز"

بسیاری از مردم پیراشکی را یک گزینه عالی برای صبحانه می دانند. بنابراین، آنها ممکن است به دستور پخت کوفته های پخته شده در فر در تخم مرغ نیاز داشته باشند.

شما نیاز خواهید داشت:

• کوفته های یخ زده - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات

آماده سازی

1. آب را بجوشانید.
2. آب را نمک بزنید و کوفته ها را بپزید و در آبکش بگذارید.
3. شیر را با تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید.
4. یک قاشق کره را آب کرده و به شیر اضافه کنید.
5. مخلوط به دست آمده را مانند املت از دو طرف سرخ کنید.
6. ماهیتابه را چرب کنید و املت را اضافه کنید و کوفته ها را از وسط به دو نیم کنید.
7. روغن باقی مانده را روی کوفته ها بریزید، همه چیز را با نیمه دوم املت بپوشانید.
8. "پای" حاصل را با پنیر رنده شده و فلفل آسیاب شده بپاشید.
9. در دمای 200 درجه ظرف 5 دقیقه ظرف آماده می شود.

املت مغذی را با گیاهان بپاشید و گرم و با خامه ترش سرو کنید. پس از چنین صبحانه ای، ممکن است همچنان بتوانید در ناهار صرفه جویی کنید. علاوه بر این، پیراشکی های پخته شده در فر هرگز اینقدر عجیب به نظر نمی رسید، دوستان یا همسایگان خود را دعوت کنید، زیرا این صبحانه مقویشما نمی توانید آن را به تنهایی انجام دهید.

با سس سبزیجات

اگر هنوز این سوال در مورد نحوه پخت کوفته ها در فر وجود دارد، می توانید از طعم لطیف کوفته ها با سس سبزیجات لذت ببرید. این غذا ترکیبی از غذای اصلی و مخلفات است که زندگی خانم خانه را بسیار راحت می کند.

شما نیاز خواهید داشت:

• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 300 گرم؛
• فلفل شیرین - 200 گرم؛
• بادمجان جوان - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده مخلوط - 400 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خمیر پیراشکی - 350 گرم؛
• کدو سبز جوان - 200 گرم؛
• جعفری تازه - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب سبزیجات - 300 میلی لیتر.

آماده سازی

1. فیل کوفته ها را از گوشت چرخ کرده درست کنید و سیر، پیاز، فلفل آسیاب شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید تا فیلینگ آبدار شود و آب را اضافه کنید.
2. گوشت چرخ کرده را در یخچال بگذارید و بگذارید بماند.
3. بادمجان ها را خرد کنید، در آب سرد با نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
4. در قابلمه عمیقی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و سیر و پیاز را تفت دهید و بادمجان ها را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید.
5. فلفل و کدو سبز خرد شده را در آنجا اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. گوجه ها را داخل خورش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا مایع آن تبخیر شود.
7. نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید.
8. سس را می توان به همان صورت استفاده کرد یا می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید.
9. خمیر پیراشکی را بردارید و با وردنه باز کنید و روی آن را با یک لایه گوشت چرخ کرده بپوشانید و به شکل رول در بیاورید.
10. رول را به قطعات 4 سانتی متری برش دهید.
11. تابه را با چرب کردن آن آماده کنید و تکه های رول را به سمت بالا قرار دهید.
12. فاصله بین کوفته ها را با سبزیجات بپوشانید و با آب گوشت پر کنید.
13. در دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

این غذا باید بلافاصله، داغ، با خامه ترش یا با سس مایونز سرو شود. یک رول پیراشکی روشن و رنگارنگ شبیه کیک شور است و فرصتی عالی برای جمع کردن مهمانان خواهد بود.

با پنیر و سس مایونز

گل سرخ پوسته پنیردر خمیر آبدارو پخت گوشت چرخ کردهبا گیاهان، عطر شگفت انگیز و چنین احساس دلپذیری از سیری. پیراشکی های فر با پنیر و سس مایونز بهتر از هر پیتزا است و هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است. و اگر اصلا وقت ندارید و حتی نمی خواهید کوفته ها را قبل از پخت بجوشانید، راهی وجود دارد!

شما نیاز خواهید داشت:

• کوفته های یخ زده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش 20٪ - 250 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 250 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن

آماده سازی

1. پیاز را پوست گرفته و بشویید، ریز خرد کنید.
2. پنیر را درشت رنده کنید.
3. پیاز را سرخ کنید.
4. خامه ترش و سس مایونز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
5. سس را به پیازهای آماده اضافه کنید و بگذارید سس گرم شود.
6. یک ورقه پخت را چرب کنید و کوفته ها را بگذارید، سس بریزید، با پنیر بپاشید.
7. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

کوفته هایی که در فر با پنیر پخته می شوند، کاملاً با آن ها سازگاری دارند سبزیجات تازه، ترشی و سالادهای کنسرو شده. اگر وقت دارید، بهتر است خودتان کوفته ها را تهیه کنید، گوشت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و تا حد امکان به آن اضافه کنید، ترکیب کنید، درست کنید. ظرف خانگیبرای کل خانواده اگر ظرف را با پنیر نپاشید، پوسته بسیار زیبایی نیز ظاهر می شود، اما بهتر است روز بعد این ظرف را ترک نکنید. آن را به اندازه ای تهیه کنید که بتوانید در یک وعده آن را مصرف کنید.

در اورال

وقتی دوباره این سوال پیش بیاید که چگونه کوفته ها را در فر با پنیر بپزیم و در قفسه یخچال در کنار پنیر ژامبون هم وجود داشته باشد، کوفته های سبک اورال خیلی به کار خواهند آمد!

شما نیاز خواهید داشت:

• کوفته ها - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• یک دسته سبزی؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• کره - یک قاشق غذاخوری؛
• آب؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی

1. کوفته ها را بپزید.
2. پیاز را خرد کرده و با کره تفت دهید تا طلایی شود.
3. ژامبون را مکعبی خرد کنید.
4. کوفته ها را در قالب بریزید، با پیاز و ژامبون بپوشانید.
5. خامه ترش را با گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید.
6. سس را روی ظرف بریزید.
7. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
8. ظرف را با پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر قهوه ای کنید.

وقتی ظرف کمی خنک شد، می توان آن را با خامه ترش سرو کرد. برای تند شدن بیشتر، می توانید کمی به همراه ژامبون اضافه کنید. فلفل تندیا بلغاری، شیرین، رنگ های مختلف. این ظرف را زیباتر می کند.

کوفته های پخته شده در فر به سرعت و بدون دردسر هر خانم خانه داری را نجات می دهد و یک شام خوشمزه و مقوی را به خانواده هدیه می دهد.

کوفته ها! چه کسی این غذای سنتی روسی را دوست ندارد. همین چند وقت پیش مادران و مادربزرگ های ما با همه خانواده به درست کردن کوفته های خانگی نشستند. اوه، غذا خوشمزه و سیر کننده بود! خانم‌های خانه‌دار مدرن به تهیه کوفته‌های به همان اندازه لذیذ که در فروشگاه‌ها خریده‌شده‌اند، عادت کرده‌اند.

دستور پخت کوفته های پخته شده در خامه ترش در فر یک شام تعطیلات ایده آل است زمانی که مهمانان از قبل در آستانه در هستند.

برای تهیه پیراشکی در خامه ترش در فر، به یک بسته کوچک کوفته، خامه ترش، پیاز سبز، نمک و کره.

می توانید از هر کوفته ای استفاده کنید، فقط قبل از پخت آنها را در آب نمک بجوشانید. کوفته آب پزبا قاشق سوراخ شده در ظرفی برداشته می شود، اما به طوری که آبگوشت وجود نداشته باشد. اجازه دهید کوفته ها کمی خنک شوند.

ظرف پخت چرب شده است کره. کف قالب ابتدا روی اجاق گاز گرم می شود.

کوفته های آب پز را داخل کره می ریزند.

پیاز سبز باید خرد شود و سپس با خامه ترش مخلوط شود. سس خامه ترش به دست آمده نمک زده می شود.

کوفته ها را با خامه ترش و پیاز پر می کنند و در فری که خوب گرم شده برای پخت قرار می دهند.

در 10-15 دقیقه همه چیز پخته می شود. سریع، رضایت بخش و جشن!

کوفته های پخته شده در فر در خامه ترش، 10-15 عدد در هر وعده سرو می شود. سبزیجات و سبزی های تازه یک مکمل ایده آل برای این کوفته ها هستند.

کوفته ها به عنوان بهترین غذا برای یک لیسانس شهرت پیدا کرده اند، زیرا می توانید به سرعت یک غذای کامل را از یک محصول نیمه تمام یخ زده تهیه کنید و این به مهارت های آشپزی خوبی نیاز ندارد. با این حال، در مورد کوفته ها ساده فکر نکنید. این شاهکار آشپزی سیبری یکی از لذت بخش ترین و خوشمزه ترین غذاهای هر روز است. علاوه بر این، امروزه گزینه های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد و تنها به جوشاندن با افزودن گیاهان و ادویه های مختلف محدود نمی شود. پیراشکی های پخته شده در فر در بین هموطنان ما رواج بیشتری پیدا می کند. آنها که به این ترتیب تهیه می شوند طعم منحصر به فردی پیدا می کنند و ظاهری شگفت انگیز دارند.

برای پخت در فر می توانید هم از کوفته های خانگی و هم از محصولات نیمه تمام خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید. فن آوری برای آماده سازی آنها یکسان خواهد بود.

• طعم کوفته ها تا حد زیادی به خمیر و گوشت چرخ کرده مخصوصا دومی بستگی دارد. بنابراین ارزش صرفه جویی در این محصول را ندارد. یک محصول ارزان که حاوی یک فرآورده گوشتی با عیار پایین است، هرگز با کوفته های پر شده با گوشت چرخ کرده درجه یک قابل مقایسه نیست، مهم نیست چه دستوری را انتخاب می کنید.
• نیازی به یخ زدایی کوفته ها قبل از پخت نیست، در غیر این صورت به هم می چسبند و حالت خود را از دست می دهند. با این حال، گاهی اوقات لازم است ابتدا آب پز یا سرخ شوند. نوع عملیات حرارتی در هر دستور پخت مشخص شده است.
• کوفته ها به خصوص اگر آنها را با پنیر بپزید خوشمزه می شوند. حتی اگر این جزء در دستور غذا ذکر نشده باشد، می توانید آن را اضافه کنید: 5-10 دقیقه قبل از آماده شدن کوفته ها، پنیر رنده شده را روی آنها بپاشید.

می توانید کوفته ها را به شکل عمیق ساخته شده از مواد مقاوم در برابر حرارت یا در قابلمه های سرامیکی مخصوص بپزید.

کوفته های پخته شده در خامه ترش

• کوفته یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 0.4 لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• کره - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر؛
• گیاهان تازه - به مزه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

• پیازها را پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید و هر ربع آن را نازک برش دهید.
• کره را در یک ماهیتابه عمیق ذوب کنید. وقتی مایع شد پیاز را اضافه کنید. آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
• خامه ترش را روی پیاز بریزید، نمک و ادویه را اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا خامه ترش شروع به جوشیدن کند و چند دقیقه بجوشانید.
• قالب را با روغن نباتی چرب کنید.
• کوفته ها را بدون یخ زدایی کف تابه قرار دهید.
• روی آنها سس خامه ترش بریزید.
• در فر گذاشته و با دمای 180 تا 200 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.
• پنیر را رنده کرده و 15 دقیقه قبل از آماده شدن روی کوفته ها بپاشید.

پیراشکی ها را که طبق این دستور پخت پخته شده اند، به صورت گرم، روی بشقاب چیده شده و با سبزی پاشیده شده سرو کنید.

کوفته های پخته شده با سس مایونز در قابلمه

• کوفته یخ زده - 1 کیلوگرم؛
• شیر یا خامه - 0.8 لیتر؛
• سس مایونز - 0.2 لیتر؛
• پنیر - 120 گرم؛
• روغن نباتی - به اندازه لازم برای سرخ کردن کوفته ها؛
• گیاهان تازه - 100 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

• روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کوفته ها را در آن قرار دهید تا یک لایه شود. روی حرارت متوسط، آنها را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند. از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی قرار دهید. همه کوفته ها را به این ترتیب سرخ کنید.
• قابلمه های فر را با مقدار کمی روغن چرب کنید. کوفته ها را بین آنها تقسیم کنید. مقدار ذکر شده در دستور برای 4 وعده است، اما می توانید با تقسیم کوفته ها در 6 قابلمه، قسمت های کوچک تری درست کنید.
• شیر را گرم کنید و با نمک و فلفل آسیاب شده مخلوط کنید.
• سبزی ها را بشویید، خشک کنید و با چاقو خرد کنید. شیر را با آن هم بزنید.
• شیر را در قابلمه ها بریزید.
• در هر کدام 1.5 تا 2 قاشق غذاخوری سس مایونز بریزید.
• پنیر را ریز رنده کرده و محتویات قابلمه ها را با آن بپاشید.
• آنها را با درب بپوشانید.
• قابلمه های پیراشکی را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید.
• فر را روشن کنید و صبر کنید تا دما به 180 درجه برسد. نیم ساعت بعد درب قابلمه ها را بردارید و به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید.

کوفته های تهیه شده به این صورت را باید در همان قابلمه هایی که در آن پخته شده سرو کنید. قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شوند تا روی آنها نسوزید.

کوفته های پخته شده با قارچ

• گوشت گاو - 0.3 کیلوگرم؛
• گوشت خوک - 0.3 کیلوگرم؛
• آب - 0.2 لیتر؛
• آرد - 0.45 کیلوگرم؛
• نمک - به مزه؛
• خامه 30 درصد چربی - 0.2 لیتر؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• پیاز - 100 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• قارچ تازه (قهرمانان نیز مناسب هستند) - 0.45 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه - به مزه.

• آرد الک شده، نمک و آب را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید.
• خمیر را در ظرفی بریزید و با پارچه بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
• گوشت گاو و خوک را بشویید، با یک دستمال خشک کنید، به قطعات متوسط ​​برش دهید. گوشت را از طریق چرخ گوشت، تکه های متناوب گوشت گاو و خوک را بچرخانید. هم بزنید.
• به گوشت چرخ کرده فلفل و نمک اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
• خمیر را پهن کرده و با استفاده از لیوان دایره هایی برش دهید. وسط هر کدام یک قاشق از گوشت چرخ کرده بریزید و کوفته درست کنید. خمیر باقیمانده را باز کنید و از آن کوفته درست کنید و با گوشت چرخ کرده آماده پر کنید.
• آب را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، نمک و فلفل را اضافه کنید. خوب است که چند برگ لور اضافه کنید.
• کوفته ها را در آب جوش بریزید، صبر کنید تا روی سطح شناور شوند و سپس چند دقیقه بپزید.
• سس مایونز، خامه ترش و خامه را با هم ترکیب کنید. آنها را هم بزنید تا جرم به یک قوام همگن برسد.
• سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. با سس مخلوط کنید.
• قارچ ها را به ورقه های نازک یا تکه های کوچک خرد کنید.
• کوفته ها را در قابلمه ها قرار دهید و آنها را تقریباً به طور مساوی تقسیم کنید.
• قارچ ها را روی کوفته ها قرار دهید.
• پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. آنها را روی کوفته های قارچ بپاشید.
• سس را روی همه چیز بریزید.
• روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید.
• بعد از رسیدن به دمای 180 درجه در فر، کوفته ها را به مدت 25 دقیقه در آن بپزید. بهتر است 5 دقیقه قبل از آماده شدن درب قابلمه ها را بردارید. در این زمان، کوفته ها را می توان با پنیر رنده شده و شوید خرد شده پاشید، البته این کار ضروری نیست.

کوفته های خانگی پخته شده در گلدان با قارچ برای دوستداران غذاهای سیبری جذاب خواهد بود، اما نه تنها برای آنها. این یک غذای بسیار رضایت بخش و خوش طعم است که بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسد.

کوفته های پخته شده با تخم مرغ

• کوفته یخ زده - 0.8 کیلوگرم؛
• پیاز - 0.2 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سس مایونز - 0.25 لیتر؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• روغن نباتی - به مقدار لازم؛
• گیاهان تازه برای تزئین

• پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید. پیاز را داخل آن بریزید و کمی تفت دهید. نیمی از کوفته ها را اضافه کنید، آن ها را سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند. از تابه به یک ظرف شیشه ای مقاوم در برابر حرارت یا ظرف دیگری که در آن عادت به پختن کاسرول دارید منتقل کنید.
• همین کار را با پیاز باقی مانده و قسمت دوم کوفته ها انجام دهید.
• تخم مرغ ها را با سس مایونز هم بزنید.
• نمک و فلفل را به سس اضافه کنید. بسته به ذائقه خود می توانید چاشنی ها و ادویه های دیگر هم اضافه کنید.
• سس را هم بزنید تا یکدست شود.
• سس را روی کوفته ها بریزید.
• فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
• پنیر سفت را ریز رنده کرده و روی کوفته ها بپاشید.
• ظرف را در فر قرار دهید. در دمای ذکر شده در بالا به مدت 40 دقیقه بپزید.

کوفته های پخته شده در فر یک غذای آسان برای تهیه و در عین حال بسیار رضایت بخش و خوشمزه برای هر روز است. با این حال، به قدری اشتها آور و بدیع است که اگر به طور غیرمنتظره ای ظاهر شوند، هیچ شرمی از ارائه آن به مهمانان وجود ندارد. پس از امتحان این شاهکار آشپزی، به ندرت کسی به توانایی های آشپزی شما شک خواهد کرد.

دستور پخت پیراشکی در فر

خوب، چگونه می توانید پیراشکی را دوست نداشته باشید! این غذا را واقعا می توان بهترین غذا نامید. در خانواده من، همه، از پیر و جوان، پیراشکی را دوست دارند که طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود. هرکس وظیفه خودش را دارد. یکی خمیر را پهن می کند ، دیگری گوشت را می چیند (معمولاً این کار برای کودکان است) ، سومی درگیر فرآیند نهایی مدل سازی است. و وقتی کوفته ها پخته می شوند، همه مشتاقانه منتظر هستند تا غذای مورد علاقه شان روی میز ظاهر شود.

برای جلوگیری از کسل کننده شدن غذا، گاهی اوقات کوفته های پخته شده در فر را می پزم. من چندین دستور غذا در انبار دارم. این خوشمزه است که در خامه ترش و پنیر پخته شده است. وقتی در قابلمه با آبگوشت پخته می شود کمتر خوشمزه نیست. بیشتر بخوانید: دستور پخت خورش بادمجان.

تصمیم گرفتم دستور پخت پیراشکی در فر با پنیر و تخم مرغ را به شما نشان دهم. طعم بسیار جالبی تولید می کند. مال من دوست داره آن را هم امتحان کنید.

کوفته های پخته شده در فر با پنیر

ترکیب:

• کوفته ها - 500 گرم،
• خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• هویج - 1 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• پنیر سخت - 100 گرم،
• کره - 30 گرم،
• روغن نباتی،
• نمک، فلفل، ادویه - به مزه،
• آب

1. پلمنی یکی از غذاهای معروف غذاهای روسی است. کوفته ها به شکل های مختلف و با پر کردن های مختلف تولید می شوند.
2. احتمالاً هر خانم خانه‌داری طرز پخت پیراشکی را بلد است. با این حال روش های زیادی برای تهیه کوفته و غذاهای مختلف با کوفته وجود دارد. به عنوان مثال، سوپ با کوفته، سرخ شده در ماهیتابه و موارد دیگر. امروز توجه شما را جلب می کنیم دستور گام به گامتهیه کوفته های پخته شده در فر با پنیر.
3. کوفته های پخته شده در فر با پنیر– بسیار خوشمزه و غذای دلچسب. این دستور پخت کوفته ها حتی برای آشپزهای تازه کار نیز مناسب خواهد بود. سبزیجات به این غذا طعم می بخشند.
4. خوبی این دستور پخت این است که می توان این غذا را از کوفته های فروشگاهی بدون دردسر تهیه کرد. کوفته های پخته شده در فر با پنیر انجام خواهد دادبرای همه کسانی که دوست دارند غذاهای مقوی و خوشمزه بخورند.
5. به منظور کشف طرز تهیه کوفته های پخته شده در فر با پنیر، از دستور العمل عکس گام به گام ما استفاده کنید.
6. پخت کوفته های پخته شده در فر با پنیر.
7. برای تهیه کوفته های پخته شده در فر با پنیر، ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید.
8. پیازها را پوست گرفته، آبکشی کرده و ریز خرد کنید.
9. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید.
10. سپس پیاز و هویج را با اضافه کردن روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید.
11. وقتی سبزیجات تقریباً آماده شدند، کره را به تابه اضافه کنید. سبزیجات را کمی بیشتر سرخ کنید و از روی حرارت بردارید.
12. بعد باید سس را آماده کنید. برای انجام این کار، سس مایونز و خامه ترش را در یک کاسه مخلوط کنید.
13. نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و هم بزنید.
14. داخل کاسه آب بریزید و دوباره هم بزنید. مقدار آب بستگی به حجم قالب شما دارد. در دستور پخت ما از یک لیوان آب استفاده کردیم.
15. سپس سبزیجات سرخ شده را به سس به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
16. بعد، کوفته های یخ زده را در یک ظرف پخت قرار دهید.
17. مخلوط به دست آمده را روی کوفته ها قرار دهید تا تقریبا روی کوفته ها را بپوشاند.
18. سپس قالب را با فویل بپوشانید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید.
19. در همین حین پنیر را رنده کنید. کوفته ها را حدود 40 دقیقه بپزید.
20. سپس قالب را از فر خارج کرده و فویل را بردارید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
21. تابه را دوباره در فر قرار دهید تا پنیر کاملا ذوب و قهوه ای شود.

کوفته های پخته شده در فرآماده با پنیر ظرف آماده را گرم سرو کنید. اشتهای مبارک!

کوفته های سرخ شده در فر

اجزای مورد نیاز برای آزمون:

• 300 گرم آب؛
• 2 تخم مرغ، اندازه متوسط؛
• 4.5 لیوان آرد؛
• نمک

مواد پرکننده:

• 800 گرم گوشت خوک تازه، ترجیحا منجمد؛
• 3 قاشق شیر؛
• 2 عدد پیاز؛
• فلفل، پیاز و ادویه جات ترشی جات به مزه.

پر کردن:

• سس مایونز و خامه ترش - هر کدام 100 گرم؛
• 1 عدد پیاز.

پس از آماده شدن تمام مواد موجود در دستور پخت، می توانید شروع به پخت و پز کنید.

آماده سازی:

1. ابتدا باید خمیر را ورز دهید. برای این کار آرد را روی تخته بریزید و یک فرورفتگی کوچک در مرکز ایجاد کنید. تخم مرغ ها را در آنجا بشکنید و کمی نمک اضافه کنید.
2. در حالی که به تدریج آب را اضافه می کنید، خمیر را ورز دهید که نباید گلوله باشد. به شکل گلوله در آورید و مدتی آن را بگذارید تا خمیر به ضخامت لازم برسد.
3. در این فاصله می توانید گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار، گوشت کمی یخ زده را به قطعات کوچک برش دهید و 2 بار از چرخ گوشت یا غذاساز رد کنید تا گوشت چرخ کرده قوام لازم را به دست آورد. سپس اجزای باقی مانده را به آن اضافه کنید.
4. برای اینکه فیلینگ آبدار بماند، باید کمی شیر و یک پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، از چرخ گوشت رد شده یا روی یک رنده ریز رنده شده است.
5. پس از آماده شدن گوشت چرخ کرده، می توانید برای انجام این کار شروع به مجسمه سازی کنید، باید خمیر را در یک سوسیس بغلتانید و با چاقو به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس هر کدام را کمی در آرد بغلتانید و با وردنه به شکل دایره متوسط ​​در بیاورید.
6. وسط هر پنکیک کوچک مقداری گوشت چرخ کرده قرار دهید و لبه های آن را ببندید. سپس آن ها را به هم وصل می کنیم تا به کوفته شکل گردی بدهد.
7. یک قالب بردارید و 100 گرم کره را در آن بریزید و در فر قرار دهید تا کره آب شود. پس از این، کوفته ها را در قالب قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
8. پس از 10 دقیقه، محصولات را برگردانید و 150 گرم آب به آنها اضافه کنید.
9. در حالی که کوفته ها در حال پختن هستند، می توانید فیلینگ را تهیه کنید که داخل آن است این دستور غذا. برای انجام این کار، سس مایونز را با خامه ترش، پیاز خرد شده و نمک مخلوط کنید.
10. قالب را از فر در می آوریم و سس را روی کوفته های سرخ شده می ریزیم و نیم ساعت دیگر در فر می گذاریم. بعد از زمان تعیین شده آن را بیرون می آوریم ظرف آمادهو مستقیما در قالب سرو کنید.

برای تزیین، از هر گونه سبزی تازه شاخه ها بردارید.

پیراشکی با قارچ در فر

این یک دستور بسیار ساده برای یک غذای خوشمزه است که فقط در 10 دقیقه آماده می شود و سپس باید کمی صبر کنید تا ظرف پخته شود.

مواد تشکیل دهنده:

• یک بسته کوفته؛
• 300 گرم قارچ؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی:

1. ابتدا قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید، من از قارچ استفاده کردم.
2. پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. آنها را با هم روی حرارت ملایم تفت دهید تا نیم پز شوند سپس کمی نمک اضافه کنید.
3. قالب را بردارید و با روغن چرب کنید. سپس کوفته ها را در یک لایه قرار دهید و روی آنها - قارچ سرخ شده و پیاز خرد شده را بگذارید.
   همه آن را با خامه پر کنید، اما اگر وجود نداشت، می توانید از خامه ترش رقیق شده با آب استفاده کنید.
4. قالب را به مدت 30 دقیقه در فر گرم شده با دمای ̊ 200 قرار دهید. پس از زمان در نظر گرفته شده، کوفته های پخته شده در فر را می توان بیرون آورد و نمونه برداری کرد.

کوفته های پخته شده در قابلمه

اینم یه دستور دیگه ظرف ساده، که مخصوصاً توسط افرادی که دوست ندارند آشپزی کنند یا کسانی که برای این کار وقت ندارند ، اما همچنین نمی خواهند دائماً غذای خشک بخورند ، قدردانی می شود.

دستور پخت نیاز خواهد داشت:

• یک بسته کوفته؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج کوچک؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• چاشنی؛
• کمی روغن گیاهی؛
• نمک

دستور پخت:

1. ابتدا محصولات را کمی بجوشانید، برای این کار آب کمی نمک را به جوش آورده، کوفته ها را داخل آن بریزید و با هم زدن مرتب، بیش از 4 دقیقه نپزید. آنها را با قاشق سوراخ دار بیرون می آوریم و می گذاریم آب آن کشیده شود.
2. پس از این، حدود 750 میلی لیتر آب روی آتش بگذارید و پس از جوشیدن، نمک، سبزی تازه یا خشک و ادویه جات را به آن اضافه کنید. مخلوط را حدود 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید خنک شود.
3. پس از این، می توانید سرخ کردن را آماده کنید، برای این کار سبزیجات را پوست می گیریم، هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده می کنیم و پیاز را ریز خرد می کنیم.
4. همه را داخل ماهیتابه گرم شده قرار می دهیم و کمی تفت می دهیم و سپس سرخ شده را داخل آبگوشت معطر صاف شده قرار می دهیم.
5. کوفته ها را در قابلمه ها قرار دهید، سس معطر را روی آنها بریزید تا به بالای ظرف نرسد. خامه ترش را اضافه کرده و قابلمه ها را در فری که از قبل با درجه 200 گرم شده به مدت 1 ساعت قرار دهید.

بعد از گذشت 60 دقیقه می توانید ظرف را از فر خارج کرده و میل کنید غذای خوشمزه. می توانید این دستور را کمی تغییر دهید و از سس خامه ای، قارچی یا گوجه فرنگی و سیر استفاده کنید که فقط عطر غذا را برجسته می کند و طعم آن را فراموش نشدنی می کند.

پیراشکی در فر با سس

به محض اینکه به ظرفی که از خمیر درست شده است با فیلینگ نمی گویند. کوفته های "بومی" که برای چشم، گوش و البته جوانه های چشایی ما لذت بخش است، به هر شکلی می توان تهیه کرد. پیشنهاد می کنم بعد از جوش آمدن آنها را با سس خامه ای خوشمزه در فر قرار دهید.

مواد لازم برای دستور "کوفته ها در فر با سس":

• کوفته ها - 200 گرم.
• پیاز - 80 گرم.
• خامه ترش - 100 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• روغن (نباتی) - 2 قاشق غذاخوری.
• شوید (تازه خرد شده) - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل (زمین) - اختیاری
• نمک - اختیاری

طرز تهیه پیراشکی در فر با سس:

1. زمان پخت این غذا با در نظر گرفتن این واقعیت که شما محصولات نیمه تمام و پیراشکی در فریزر دارید مشخص می شود. خانگی، از قبل چسبانده شده است. آنها باید در آب نمک کافی جوشانده شوند. در حالی که کوفته ها در تابه در حال پختن هستند، بیایید یک فرآیند موازی انجام دهیم - پیازها را سرخ کنید. باید له شود و همراه با روغن نباتی به ماهیتابه فرستاده شود.
2. سس را بر اساس خامه ترش آماده می کنیم. شوید، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. تخم مرغ و پیاز سرخ شده را با همزن بزنید. خوب مخلوط کنید.
3. کوفته های پخته شده را کف یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. روی آن را با خامه ترش و سس تخم مرغ تزیین کنید. در فر داغ قرار دهید. زمان بستگی به قابلیت های اجاق گاز شما دارد. روی آن باید به غلظت دلخواه پخته شود.
4. من این نوع آمادگی را دوست دارم. این ظرف به نظر می رسد خودکفا و بسیار رضایت بخش است. بستگان از چنین افتخاری خرسند خواهند شد.

دستور تهیه کوفته در فر

مواد تشکیل دهنده:

• کوفته ها - 1 کیلوگرم؛
• سس مایونز یا خامه ترش با خردل - به مزه؛
• پیاز - 1 پیاز؛
• پنیر سخت - 250 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• برگ بو - 2-3 عدد؛
• آب یا آبگوشت - 1 لیتر.

آماده سازی:

1. برای تهیه این غذا به کوفته های یخ زده نیاز دارید. پیراشکی بچه عالیه کوفته ها در فریزر منتظر زمان خود خواهند بود!
2. پیاز را پوست گرفته، زیر آب سرد جاری بشویید و با چاقو ریز خرد کنید. پیاز را می توان کمی در روغن نباتی تفت داد تا شفاف شود یا تازه بماند. این اختیاری است. در دستور پختم پیاز سرخ نشده اضافه می کنم.
3. پنیر سختروی یک رنده درشت رنده کنید. برای سهولت در رنده شدن پنیر آن را برای مدت کوتاهی در فریزر قرار دهید.
4. در یک کاسه یا قابلمه عمیق، پیاز را با سس مایونز مخلوط کنید (مایونز را می توان با خامه ترش جایگزین کرد، با اضافه کردن خردل)، یک لیتر آب گرم اضافه کنید، نمک، فلفل، برگ بو را اضافه کنید، می توانید ادویه برای کوفته یا چاشنی اضافه کنید. همه منظوره
5. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. این سس برای کوفته ها خواهد بود.
6. کوفته های یخ زده را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت تمیز و عمیق قرار دهید. نیازی به اضافه کردن روغن به ته آن نیست.
7. کوفته ها را با سس ما پر کنید. مایع باید کوفته ها را کمی پنهان کند، اگر قسمت های جداگانه کوفته ها روی سطح باقی بماند، این مشکلی ندارد، برعکس، این کوفته ها با پوسته ترد پخته می شوند.
8. حالا روی همه چیز پنیر رنده شده بپاشید.
9. ورقه پخت را با کوفته ها در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کرده اید به مدت 30 دقیقه قرار دهید.
10. پس از گذشت زمان، ورقه پخت را با کوفته های پخته شده تمام شده از فر خارج کنید.
11. در قسمت هایی که روی بشقاب چیده شده اند سرو کنید. می توانید با گیاهان تازه تزئین کنید. بیشتر بخوانید: دستور پخت گوشت خوک پلو پلو خوشمزهبا گوشت خوک

کوفته های پخته شده در فر با پنیر

آب ما دوباره قطع شد! و برای کل روز اما شما باید چیزی بپزید، حتی ساده ترین! اما حتی برای پختن ماکارونی یا پیراشکی هم به آب نیاز دارید... اوه! و ما آنها را نمیپزیم. این کوفته ها را با خامه ترش و پنیر در فر می پزیم!

مواد تشکیل دهنده:

• کوفته های یخ زده - 0.5 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 پیاز خیلی بزرگ یا 2 پیاز بزرگ؛
• خامه ترش سبک، 15٪ - 1.5-2 فنجان؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به سلیقه شما؛
• جعفری، شوید - هر کدام چند شاخه؛
• کره - 20-30 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

طرز تهیه پیراشکی در فر:

1. کره را در ماهیتابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و به آرامی به مدت 8 تا 10 دقیقه در روغن تفت دهید و هم بزنید تا نرم شود.
3. خامه ترش را با نمک و فلفل مزه دار کرده، جعفری خرد شده و پیاز تفت داده شده را اضافه کنید.
4. هم بزنید و آماده است پر کردن خوشمزهبرای کوفته در خامه ترش!
5. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و کوفته های یخ زده را در ردیف، در یک لایه در آن قرار دهید. البته بهترین ها کوفته های خانگی هستند که می توانید برای استفاده های بعدی درست کنید و در فریزر نگهداری کنید. خوب، اگر خرید می کنید، پس چیزی اشتها آورتر انتخاب کنید، بدون سویا و سایر GMOs.
6. کوفته ها را با خامه ترش و فیل پیاز پر کنید.
7. و پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
8. کوفته ها را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

هنگام سرو، می توانید روی آن را با خامه ترش نیز تزیین کنید! یا سس خوشمزهیا سس کچاپ خانگی، هر کدام که ترجیح می دهید. شام مقویآماده!

دستور پخت کوفته ها در فر با پنیر و خامه ترش با عکس

برای کسانی که وقت کافی دارند، گزینه درست کردن کوفته های خانگی مناسب است. بقیه از قبل می توانند کیسه کهنه را از فریزر خارج کنند. هیچ کس نمی تواند در برابر این غذا مقاومت کند!

پیراشکی خانگی با سس قارچ

کوفته های پخته شده در فر می توانند پرهای مختلفی داشته باشند و با سس سرو شوند. اگر آنها را زیر یک کت قارچ بپزید، جشن ترین گزینه خواهد بود. خوب است اگر ظرف از قبل آماده شده باشد، در غیر این صورت دستور العمل دقیق تری برای کوفته ها در فر وجود دارد.

• گوشت چرخ کرده گاو - 300 گرم؛
• گوشت خوک چرخ شده - 300 گرم؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• آرد - 450 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• خامه 30٪ - 200 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• قارچ تازه - 450 گرم (یا نمک - 350 گرم)؛
• پیاز - 1 سر؛
• فلفل سیاه - به مزه.

1. خمیر را از آب و آرد ورز دهید. باید شیب دار باشد، اما کاملاً الاستیک.
2. خمیر را در کیسه ای قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با حوله بپوشانید.
3. هر دو گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کنید، نمک و ادویه را به دلخواه اضافه کنید.
4. کوفته ها را به شکل دلخواه درست کنید و به آب نمک اضافه کنید و بجوشانید. برگ بو طعم را بهتر می کند.
5. قارچ ها را خلال کنید.
6. سس مایونز، خامه و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
7. سیر را از طریق پرس فشار دهید و با سس مخلوط کنید.
8. پیاز را پوست گرفته، آبکشی کرده و حلقه ای برش دهید.
9. کوفته ها را به عنوان لایه اول داخل قالب قرار دهید سپس قارچ و پیاز حلقه ای و لایه آخر سس است.
10. ماهیتابه را با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

کوفته های خوشمزه با سس قارچ و خامه ترش را می توان با یک پوسته پنیر ترد تکمیل کرد - 5 دقیقه قبل از پایان پخت و پز، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و هنگام سرو - با شوید. سالاد سبزیجات تازه به عنوان غذای جانبی مناسب است.

دستور العمل های اصلی برای کوفته ها در فر

اگر طرفدار قارچ نیستید یا می خواهید به سرعت یک شام غیرمعمول تهیه کنید، دستور تهیه کوفته های پخته شده در خامه ترش انجام می شود. پوشانده شده با خامه ترش و پنیر، آنقدر شبیه به کانلونی هستند که با دادن شکل کمی غیرعادی به آن ها، می توانید به راحتی مهمانان خود را با یک غذای نفیس ساخته شده از مواد اولیه شگفت زده کنید.

• پیاز - دو پیاز؛
• خامه ترش 15٪ - 400 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• سبزی - چندین شاخه؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن آفتابگردان - نصف قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

1. کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید.
2. پیاز را خرد کرده و نیم حلقه های نازک را تفت دهید.
3. پیاز را داخل خامه ترش بریزید، نمک اضافه کنید، سبزی ها را خرد کرده و با ادویه ها مزه دار کنید.
4. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، کوفته های یخ زده را در یک لایه قرار دهید و سس را داخل آن بریزید.
5. پنیر را رنده کنید و روی ظرف را کاملا بپوشانید.
6. کوفته ها را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

غذای آماده را می توان با سس کچاپ خانگی و سس خامه ترش سرو کرد. همچنین سعی کنید خامه ترش را با یک قاشق سس سویا و فلفل سیاه مخلوط کنید، این غذا را جذاب تر و تندتر می کند.

زیر املت "کت خز"

بسیاری از مردم پیراشکی را یک گزینه عالی برای صبحانه می دانند. بنابراین، آنها ممکن است به دستور پخت کوفته های پخته شده در فر در تخم مرغ نیاز داشته باشند.

• کوفته های یخ زده - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری؛
• ادویه جات ترشی جات

1. آب را بجوشانید.
2. آب را نمک بزنید و کوفته ها را بپزید و در آبکش بگذارید.
3. شیر را با تخم مرغ و ادویه مخلوط کنید.
4. یک قاشق کره را آب کرده و به شیر اضافه کنید.
5. مخلوط به دست آمده را مانند املت از دو طرف سرخ کنید.
6. ماهیتابه را چرب کنید و املت را اضافه کنید و کوفته ها را از وسط به دو نیم کنید.
7. روغن باقی مانده را روی کوفته ها بریزید، همه چیز را با نیمه دوم املت بپوشانید.
8. "پای" حاصل را با پنیر رنده شده و فلفل آسیاب شده بپاشید.
9. در دمای 200 درجه ظرف 5 دقیقه ظرف آماده می شود.

املت مغذی را با گیاهان بپاشید و گرم و با خامه ترش سرو کنید. پس از چنین صبحانه ای، ممکن است همچنان بتوانید در ناهار صرفه جویی کنید. علاوه بر این، کوفته‌های پخته شده در فر هرگز اینقدر عجیب به نظر نمی‌رسند که دوستان یا همسایگان خود را دعوت کنید، زیرا چنین صبحانه‌ای را نمی‌توان به تنهایی کامل کرد.

با سس سبزیجات

اگر هنوز این سوال در مورد نحوه پخت کوفته ها در فر وجود دارد، می توانید از طعم لطیف کوفته ها با سس سبزیجات لذت ببرید. این غذا ترکیبی از غذای اصلی و مخلفات است که زندگی خانم خانه را بسیار راحت می کند.

• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی بزرگ - 300 گرم؛
• فلفل شیرین - 200 گرم؛
• بادمجان جوان - 200 گرم؛
• گوشت چرخ کرده مخلوط - 400 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• خمیر پیراشکی - 350 گرم؛
• کدو سبز جوان - 200 گرم؛
• جعفری تازه - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب سبزیجات - 300 میلی لیتر.

1. فیل کوفته ها را از گوشت چرخ کرده درست کنید و سیر، پیاز، فلفل آسیاب شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. نمک را اضافه کنید تا فیلینگ آبدار شود و آب را اضافه کنید.
2. گوشت چرخ کرده را در یخچال بگذارید و بگذارید بماند.
3. بادمجان ها را خرد کنید، در آب سرد با نمک خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود.
4. در قابلمه عمیقی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و سیر و پیاز را تفت دهید و بادمجان ها را اضافه کنید و 3 دقیقه بجوشانید.
5. فلفل و کدو سبز خرد شده را در آنجا اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. گوجه ها را داخل خورش بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا مایع آن تبخیر شود.
7. نمک، فلفل و سبزیجات را اضافه کنید.
8. سس را می توان به همان صورت استفاده کرد یا می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید.
9. خمیر پیراشکی را بردارید و با وردنه باز کنید و روی آن را با یک لایه گوشت چرخ کرده بپوشانید و به شکل رول در بیاورید.
10. رول را به قطعات 4 سانتی متری برش دهید.
11. تابه را با چرب کردن آن آماده کنید و تکه های رول را به سمت بالا قرار دهید.
12. فاصله بین کوفته ها را با سبزیجات بپوشانید و با آب گوشت پر کنید.
13. در دمای 190 درجه به مدت نیم ساعت بپزید.

این غذا باید بلافاصله، داغ، با خامه ترش یا با سس مایونز سرو شود. یک رول پیراشکی روشن و رنگارنگ شبیه کیک شور است و فرصتی عالی برای جمع کردن مهمانان خواهد بود.

با پنیر و سس مایونز

پوسته پنیر طلایی روی خمیر آبدار و گوشت چرخ کرده پخته شده با گیاهان، عطر شگفت انگیز و احساس سیری دلپذیر. پیراشکی های فر با پنیر و سس مایونز بهتر از هر پیتزا است و هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب است. و اگر اصلا وقت ندارید و حتی نمی خواهید کوفته ها را قبل از پخت بجوشانید، راهی وجود دارد!

• کوفته های یخ زده - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش 20٪ - 250 میلی لیتر؛
• سس مایونز - 250 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• فلفل، نمک - به مزه؛
• روغن برای سرخ کردن

1. پیاز را پوست گرفته و بشویید، ریز خرد کنید.
2. پنیر را درشت رنده کنید.
3. پیاز را سرخ کنید.
4. خامه ترش و سس مایونز، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
5. سس را به پیازهای آماده اضافه کنید و بگذارید سس گرم شود.
6. یک ورقه پخت را چرب کنید و کوفته ها را بگذارید، سس بریزید، با پنیر بپاشید.
7. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید.

کوفته های پخته شده در فر با پنیر با سبزیجات تازه، ترشیجات و سالادهای کنسرو شده به خوبی ست می شود. اگر وقت دارید، بهتر است خودتان کوفته ها را بپزید، گوشت مورد علاقه خود را انتخاب کنید و تا حد امکان به آن اضافه کنید، آن را ترکیب کنید و یک غذای خانگی برای کل خانواده درست کنید. اگر ظرف را با پنیر نپاشید، پوسته بسیار زیبایی نیز ظاهر می شود، اما بهتر است روز بعد این ظرف را ترک نکنید. آن را به اندازه ای تهیه کنید که بتوانید در یک وعده آن را مصرف کنید.

در اورال

وقتی دوباره این سوال پیش بیاید که چگونه کوفته ها را در فر با پنیر بپزیم و در قفسه یخچال در کنار پنیر ژامبون هم وجود داشته باشد، کوفته های سبک اورال خیلی به کار خواهند آمد!

• کوفته ها - 1 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• پنیر - 100 گرم؛
• یک دسته سبزی؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• کره - یک قاشق غذاخوری؛
• آب؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

1. کوفته ها را بپزید.
2. پیاز را خرد کرده و با کره تفت دهید تا طلایی شود.
3. ژامبون را مکعبی خرد کنید.
4. کوفته ها را در قالب بریزید، با پیاز و ژامبون بپوشانید.
5. خامه ترش را با گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید.
6. سس را روی ظرف بریزید.
7. به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
8. ظرف را با پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر قهوه ای کنید.

وقتی ظرف کمی خنک شد، می توان آن را با خامه ترش سرو کرد. برای تند بودن می توانید به همراه ژامبون کمی فلفل تند یا فلفل دلمه ای، فلفل دلمه ای یا رنگ های مختلف اضافه کنید. این ظرف را زیباتر می کند.

کوفته ها با خامه ترش و پنیر در فر

کوفته ها در فر با خامه ترش و پنیر یک ناهار شیک است که همه، به خصوص نیمه نر، مطمئناً از آن لذت خواهند برد - این ظرف به نظر می رسد رضایت بخش و مغذی است. برای دستور پخت ما از کوفته‌های خانگی استفاده می‌کنیم، اگر در دسترس ندارید، می‌توانید با کوفته‌های خریداری شده از فروشگاه تهیه کنید، فقط کوفته‌های باکیفیت و خوشمزه را انتخاب کنید. پنیر سفت را با نت های خامه ای می گیریم، از خامه ترش با درصد متوسط ​​چربی استفاده می کنیم. کمی سیر خشک، نمک و فلفل به آن اضافه کنید. کوفته های پخته شده با سبزیجات تازه یا ترشی های خانگی عالی می شود. دستور العمل با عکس های گام به گام به زنان خانه دار تازه کار می گوید که چگونه ظرف را به درستی آماده کنند.

مواد تشکیل دهنده:

• کوفته های خانگی - 200 گرم؛
• آب - 1.5 لیتر؛
• کره - 30 گرم؛
• خامه ترش - 80 گرم؛
• پنیر سخت - 70 گرم؛
• نمک، فلفل، سیر خشک - به مزه.

طرز پخت پیراشکی در فر

همه محصولات را آماده کنید. برو بیرون فریزرپیراشکی سپس آب را روی اجاق بجوشانید، نمک اضافه کنید و کوفته ها را داخل آن بریزید - دو دقیقه بپزید. در همان زمان فر را از قبل گرم کنید، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید.

یک ظرف فر بردارید و آن را با کره خوب چرب کنید. کوفته های نیم پز را در تابه بریزید.

کوفته ها را بریزید خامه ترش خوشمزه. می توانید به جای خامه ترش از ماست هم استفاده کنید.

کوفته ها را با کمی نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کرده و کمی سیر خشک نیز بپاشید.