چرا گرده گل همیشه بدون سر فروخته می شود. پولاک: ویژگی ها و خواص ماهی، قوانین انتخاب و خوردن سوپ با کوفته ماهی لطیف

دیدن سر بزرگ شده در خواب در خود یا شخص دیگری نشان دهنده موفقیت و شهرت است، اگر در زندگی واقعی مشغول کار فکری هستید.

یک سر کوچک در یک رویا نشان دهنده فقر ، کار پر زحمت و بی شکر است.

سر پشمالو در خواب - خوشبختانه طاس - هشداری در برابر اعمال بد است.

سر بریده - برای ناراحتی.

یک سر با موهای شاداب برای عشق است، یک سر کوتاه متاسفانه.

سر شکسته و خونریزی - کار طاقت فرسا، اما پول.

سر پرمد - به دوستان خود اعتماد کنید تا راز شما را فاش کنند.

سر در کلاه - به سختی و بدبختی.

یک سر سخنگو بدون بدن، یک ملاقات مهم با افراد با نفوذی را نشان می دهد که قدرت و توانایی ارائه پشتیبانی مورد نیاز شما را دارند.

دیدن سر در خواب بیماری است.

اگر در خواب دیدید که دو سر دارید، این فرصتی است برای ایجاد شغل سریع و ثروتمند شدن.

سر کودک بدون مو به معنای خوشبختی خانواده و رفاه آینده در خانه است.

رئیس حیوان هشدار می دهد: در انتخاب دوستان و حرفه خود انتخابگر باشید.

در خواب یک سر خوک وجود دارد - به جاده بروید، یک بره - سود کنید، یک سر شیر - به ضرر.

مشاهده همزمان موهای تیره و بلوند روی سر، شک و تردیدهای زیادی را در مورد انتخاب آینده به همراه دارد که در آن باید بسیار مراقب باشید که اشتباه نکنید.

تمام موهای بلوند روی سر نشانه رضایت و مهربانی است، موهای تیره تله عشق است.

سر قرمز جعلی است، تغییر در روابط.

سر طلایی نشانه وقار و شجاعت فرد منتخب شماست.

یک سر شاه بلوط - به شکست در کار، به طور مرتب شانه شده - دلبستگی به اجاق گاز، سوخته - اجتناب از دردسر، یک سر سوزان - به سود، شپش - به فقر، یک سر شوره سر - برای پیدا کردن ناگهانی ثروت بزرگ.

سر با گوش های بزرگ به شما افتخار می کند، با موهای بلند - زیان می بینید، با کوتاه - به رفاه.

ماساژ سر یعنی تجربه شادی. سر بریدن یک نفر برنده شدن است.

دیدن تاج روی سر نشانه اختلاف نظر در برخی مسائل است.

احساس سردرد شدید در خواب - نگرانی های زیادی بر شما غلبه خواهد کرد.

اگر در خواب ببینید که آب بر سرتان می‌بارد، به معنای بیداری پرشور عشق است که به خوشی پایان می‌یابد.

شستن موها در خواب، نشانه تصمیمات محتاطانه و مؤثر شماست.

دیدن شخصی که موهای خود را با شامپو می شویید به این معنی است که به زودی، مخفیانه از دیگران، سفری را انجام می دهد و در کلاهبرداری های ناشایست شرکت می کند.

عضو کانال تعبیر خواب شوید

عضو کانال تعبیر خواب شوید

• کرم های نواری؛
• ترماتود
• کرم های گرد؛
• کرم ها (کرم های سر خار);
• جنجال گرایان؛
• مژک داران;
• آنلیدها;
• میکروسپوریدیوم و غیره

رایج ترین کرم ها در پولاک آنیساکیدها هستند، آنها کرم های گرد هستند که از نظر ظاهری شبیه کرم های گرد هستند، اما اندازه آنها بسیار کوچکتر است. در بدن ماهی، آنها را می توان در آبشش ها، اندام های داخلی (کبد، روده، معده) و در ماهیچه ها یافت.

کرم ها در لاشه گرده آلوده چگونه به نظر می رسند؟ معمولاً به صورت مارپیچ های قرمز یا نارنجی صاف شده به طول حدود 2-3 سانتی متر قابل توجه هستند.لاروهای این کرم از ماهی های نیم پز وارد بدن انسان می شوند. در اینجا آنها به مرحله بلوغ جنسی نمی رسند ، بیش از 3 ماه زندگی نمی کنند ، اما می توانند آسیب قابل توجهی به بدن وارد کنند - به دیواره روده آسیب می رسانند ، با تشکیل گرانولوم ها ، مسمومیت و واکنش های آلرژیک باعث ایجاد التهاب می شوند. . در موارد شدید آنیزوکیدوز، می توانید عوارض شدیدی به شکل سوراخ شدن دیواره روده، انسداد روده یا مجاری صفراوی داشته باشید.

خراش ها (کورینوزوم ها) برای انسان کمتر خطرناک نیستند - لاروهای آنها در ماهیچه های ماهی شبیه قورباغه های سفید سانتی متری هستند. در انسان، آنها از طریق و از طریق دیواره های معده و روده آسیب می بینند تا جای پایی بر روی سطح اندام های داخلی، صفاق و بافت چربی پیدا کنند. این منجر به التهاب، بافت اسکار و چسبندگی، با خطر بالای انسداد روده می شود.

در مورد ایمنی ماهی

آیا این اطمینان وجود دارد که ماهی منجمد فروخته شده برای انسان بی خطر است؟ قانون اجازه می دهد تا فروش گرده گل منجمد با مقدار کمیلارو کرم گرد، در صورتی که معاینه بهداشتی تایید کند که همه آنها مرده اند. در غیر این صورت، ماهی باید دوباره منجمد شود، سپس برای تولید کنسرو ماهی فرستاده شود. با توجه به مطالعات انجام شده، مشخص شد که لارو انیساکیدا در نهایت در شرایط زیر می میرند:

• در دمای بالاتر از منفی 18 درجه سانتیگراد در 2 هفته؛
• در 20 درجه یخبندان در 5 روز؛
• با انجماد سریع تا 30 درجه زیر صفر در 10 دقیقه.

بنابراین، لازم است ماهی را از فروشگاه های تخصصی خریداری کنید، آن را در فریزر در منزل نگهداری کنید و فقط بلافاصله قبل از پخت آن را یخ زدایی کنید. افرادی که می گویند "من ماهی تازه یخ زده می خورم و بیمار نیستم" در معرض خطر بزرگی هستند. غذا دادن به ماهی های خام حتی ماهی های دریایی، گربه ها و سگ های خانگی و همچنین استفاده خودتان توصیه نمی شود. این اتفاق می افتد که اگر شرایط انجماد برآورده نشود، کرم های به ظاهر بی حرکت می توانند زنده باشند. در خانه، گرده گل را باید بجوشانید، در فر بپزید یا حداقل 20 دقیقه سرخ کنید. ایمن ترین برای خوردن گرده گل است که به صورت کنسرو فروخته می شود. نمک زدن یا ترشی کردن این ماهی نامطلوب است، زیرا آنیساکیدها می توانند چندین ماه در محلول های استاندارد نمک یا سرکه زنده بمانند.

در مورد پیشگیری

• امتناع از خوردن هر گونه ماهی (خاویار) به شکل خام یا کمی شور؛
• خرید پولک فقط در فروشگاه های تخصصی در حالت یخ زده.
• کنترل زمان پخت - عملیات حرارتی حداقل 20 دقیقه؛
• جلوگیری از انجماد و ذوب مکرر ماهی که برای استفاده در آینده آماده شده است.

پولک آلاسکا، که قبلاً مطابق با استانداردهای پذیرفته شده منجمد شده بود، که تحت عملیات حرارتی بیشتری قرار گرفته است، یک محصول کاملاً ایمن برای مصرف است. فقط رعایت این توصیه ها به شما امکان می دهد از اختلالات گوارشی، آسیب کبدی، ایجاد آلرژی، کم خونی و سایر مشکلات جدی مرتبط با کرمی جلوگیری کنید.

پولاک بدون سر Rybset - عملاً در هنگام یخ زدایی آب وجود ندارد!

من اغلب از فروشگاه ها ماهی می خرم Rybnet... دخترم فروشگاه را نشان داد، او آن را دارد استروژینو،اما ما به خانه من نزدیک تر، در بابوشکینسکایا.و من، به عنوان یک تحسین کننده واقعی غذاهای دریایی، به مجموعه آنها "قلاب کردم".

در Rybset ماهی های زیادی وجود دارد و ماهی های کمیاب زیادی مانند کفال قرمز دریای سیاه، ماهی خال مخالی (به علاوه کریمه است نه چینی، همانطور که همه جا هست، کاملاً متفاوت است!)، نلما، omul، muksun ... در مزارع رشد می کند، بنابراین برای دوستی با محیط زیست، کیفیت و مفید بودن، من عاشق فروشگاه شدم. علاوه بر این، آنقدر تمیز است که راه رفتن در آن لذت بخش است.

اما بیشتر اوقات، البته، من گزینه های بودجه بیشتری را روی میزهای روزمره می گیرم. محبوب ترین است پولاک بی سر از Rybset.

من از زمان اتحاد جماهیر شوروی چنین پولکی نخوردم! من را خیلی پیر ندانید، اما دوران کودکی و بخش کوچکی از جوانی من دقیقاً در همین دوران گذشت. و من که در اتحاد جماهیر شوروی به دنیا آمده ام، اغلب اکنون را با آن زمان مقایسه می کنم (فکر می کنم همه در سن من این کار را انجام می دهند). هیچ شکایتی در مورد کیفیت ماهی وجود ندارد. در خلاء بسته بندی شده است، البته قبلاً این اتفاق نیفتاده است. اما وقتی ذوب می شود، خیلی راحت می توان آن را با ماهی سرد اشتباه گرفت. ماهی الاستیک است، خشک نیست، پوستی صاف و با تمام فلس دارد، اگرچه تعداد آنها کم است و اصلاً ریز هستند، اما همه چیز سر جای خود است. حتی اتو کردنش خوشایند و حتی تمیز کردنش هم بیشتر!

او آن را به عمد در یک کاسه یخ زدایی کرد، مایع را در یک لیوان ریخت - کمتر از نصف. به هر حال، شیشه دقیقا 100 میلی لیتر است.

طبق استانداردها، اتلاف مایع تا 5٪ پس از ذوب مجاز است. من یک کیلوگرم ماهی داشتم و لیوان آن کمتر از 50 میلی لیتر بود. ریاضیات ساده، اما 5 درصد از پولاک از Rybset ملاقات کردند! من آزمایشی را برای بررسی و برای خودم انجام دادم تا یک بار دیگر از کیفیت آن متقاعد شوم.

برش نه بادی است و نه خشک. بلافاصله مشخص می شود که ماهی در جایی که صید شده بود بسته بندی شده بود، با مواد نگهدارنده رطوبت پمپ نشده بود و به طور خاص با آب آبیاری نمی شد. هنگام سرخ کردن نیز، هیچ چیز اضافی هرگز آزاد نمی شود.

پولاک نرم است، با بوی دلپذیر دریا از ید، پالپ کاملاً به استخوان ها می چسبد. من آن را کامل، تکه تکه می پزم، فیله برش می دهم، زیر ماریناد می پزم و کتلت ها را می پیچم. به طور کلی، ماهی همه کاره و خوشمزه است. شیرین، با رایحه ای مطبوع، بدون تلخی. تمام خانواده او را دوست دارند.

امروز وقت نشد پس بعد از تمیز کردنش تو فر روی فویل کامل با پیاز پختم. اینم عکس این غذا با پوره سیب زمینی، سس کچاپ خانگی و خیارشور خوردیم. من وقت نداشتم از سرو غذا عکس بگیرم)) هر یک از آنها یک ماهی داشتند - با صدای بلند از بین رفت ، فقط استخوان هایی برای بچه گربه ما وجود داشت)))

چه کسی چه چیزی را دوست دارد، اما من این ماهی خاص را دوست داشتم، توصیه می کنم پولاک بی سر از Rybset - ماهی بخرید نه آب!و چه خوشمزه

نظرات (1)

Megan92 () 2 هفته پیش

Daria () 2 هفته پیش

آنها خود را با شیمی مسموم می کردند مانند Nemozod، Vermox. عوارض جانبی من وحشتناک بود: حالت تهوع، اختلال مدفوع، دهانم متورم شد، مانند دیس بیوز. الان داریم توکسیمین مصرف می کنیم، تحملش خیلی راحت تره، حتی می تونم بگم اصلا عوارضی نداره. درمان خوب

P.S. فقط الان خودم اهل شهرستانم و تو داروخانه هامون پیداش نکردم از طریق اینترنت سفارش دادم.

Megan92 () 13 روز پیش

داریا () 12 روز پیش

Megan92، قبلاً اشاره کرده ام) در اینجا دوباره آن را پیوست می کنم - وب سایت رسمی TOXIMIN

ریتا 10 روز پیش

و این طلاق نیست؟ چرا در اینترنت می فروشند؟

یولک26 (Tver) 10 روز پیش

ریتا، انگار از ماه افتاده ای. در داروخانه ها - grabbers و حتی می خواهید پول در این! و اگر وجه بعد از قبض و یک بسته رایگان دریافت شود چه نوع طلاقی ممکن است وجود داشته باشد؟ به عنوان مثال، من یک بار این TOXIMIN را سفارش دادم - یک پیک آن را برای من آورد، همه چیز را بررسی کردم، نگاه کردم و تنها پس از آن پرداخت کردم. در اداره پست - همان چیز، پس از دریافت نیز پرداخت می شود. بله، و اکنون همه چیز در اینترنت فروخته می شود - از لباس و کفش گرفته تا تجهیزات و مبلمان.

ریتا 10 روز پیش

پوزش می طلبم، در ابتدا متوجه اطلاعات مربوط به پرداخت نقدی نشدم. سپس همه چیز درست است، مطمئن شوید که پرداخت در رسید است.

النا (СПБ) 8 روز پیش

نظرات را خواندم و متوجه شدم که باید آن را بگیرم) می خواهم سفارش بدهم.

دیما ()

من هم سفارش دادم آنها قول دادند () را ظرف یک هفته تحویل دهند، بنابراین ما منتظر خواهیم بود

مهمان 1 هفته پیش

چگونه تشخیص می دهید که کرم دارید؟ آیا خودتان تشخیص می دهید و خودتان را درمان می کنید؟ به پزشک مراجعه کنید، آزمایش دهید، اجازه دهید درمان شایسته برای شما تجویز شود. شورا یک کل اینجا جمع کرد در حالی که خودشان را نصیحت می کنند بی آنکه بدانند چیست!

دخترم فروشگاه را نشان داد، او آن را دارد استروژینو،اما ما به خانه من نزدیک تر، در بابوشکینسکایا.و من، به عنوان یک تحسین کننده واقعی غذاهای دریایی، به مجموعه آنها "قلاب کردم".

در Rybset ماهی های زیادی وجود دارد و ماهی های کمیاب زیادی مانند کفال قرمز دریای سیاه، ماهی خال مخالی (به علاوه کریمه است نه چینی، همانطور که همه جا هست، کاملاً متفاوت است!)، نلما، omul، muksun ... در مزارع رشد می کند، بنابراین برای دوستی با محیط زیست، کیفیت و مفید بودن، من عاشق فروشگاه شدم. علاوه بر این، آنقدر تمیز است که راه رفتن در آن لذت بخش است.

اما بیشتر اوقات، البته، من گزینه های بودجه بیشتری را روی میزهای روزمره می گیرم. محبوب ترین است پولاک بی سر از Rybset.

من از زمان اتحاد جماهیر شوروی چنین پولکی نخوردم! من را خیلی پیر ندانید، اما دوران کودکی و بخش کوچکی از جوانی من دقیقاً در همین دوران گذشت. و من که در اتحاد جماهیر شوروی به دنیا آمده ام، اغلب اکنون را با آن زمان مقایسه می کنم (فکر می کنم همه در سن من این کار را انجام می دهند). هیچ شکایتی در مورد کیفیت ماهی وجود ندارد. در خلاء بسته بندی شده است، البته قبلاً این اتفاق نیفتاده است. اما وقتی ذوب می شود، خیلی راحت می توان آن را با ماهی سرد اشتباه گرفت. ماهی الاستیک است، خشک نیست، پوستی صاف و با تمام فلس دارد، اگرچه تعداد آنها کم است و اصلاً ریز هستند، اما همه چیز سر جای خود است. حتی اتو کردنش خوشایند و حتی تمیز کردنش هم بیشتر!

او آن را به عمد در یک کاسه یخ زدایی کرد، مایع را در یک لیوان ریخت - کمتر از نصف. به هر حال، شیشه دقیقا 100 میلی لیتر است.

طبق استانداردها، اتلاف مایع تا 5٪ پس از ذوب مجاز است. من یک کیلوگرم ماهی داشتم و لیوان آن کمتر از 50 میلی لیتر بود. ریاضیات ساده، اما 5 درصد از پولاک از Rybset ملاقات کردند! من آزمایشی را برای بررسی و برای خودم انجام دادم تا یک بار دیگر از کیفیت آن متقاعد شوم.

برش نه بادی است و نه خشک. بلافاصله مشخص می شود که ماهی در جایی که صید شده بود بسته بندی شده بود، با مواد نگهدارنده رطوبت پمپ نشده بود و به طور خاص با آب آبیاری نمی شد. هنگام سرخ کردن نیز، هیچ چیز اضافی هرگز آزاد نمی شود.

پولاک نرم است، با بوی دلپذیر دریا از ید، پالپ کاملاً به استخوان ها می چسبد. من آن را کامل، تکه تکه می پزم، فیله برش می دهم، زیر ماریناد می پزم و کتلت ها را می پیچم. به طور کلی، ماهی همه کاره و خوشمزه است. شیرین، با رایحه ای مطبوع، بدون تلخی. تمام خانواده او را دوست دارند.

امروز وقت نشد پس بعد از تمیز کردنش تو فر روی فویل کامل با پیاز پختم. اینم عکس این غذا با پوره سیب زمینی، سس کچاپ خانگی و خیارشور خوردیم. من وقت نداشتم از سرو غذا عکس بگیرم)) هر یک از آنها یک ماهی داشتند - با صدای بلند از بین رفت ، فقط استخوان هایی برای بچه گربه ما وجود داشت)))

چه کسی چه چیزی را دوست دارد، اما من این ماهی خاص را دوست داشتم، توصیه می کنم پولاک بی سر از Rybset - ماهی بخرید نه آب!و چه خوشمزه!!!

پولاک یک ماهی آب شیرین است که به دلیل خواص مفید، هزینه کم و طیف گسترده ای از کاربردهای آشپزی شناخته شده است. گوشت آن حاوی استخوان های کمی، مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و عناصر کمیاب ارزشمند است. فیله های کم کالری در دستور العمل های رژیم های مختلف، در رژیم غذایی مادران شیرده و در منوی کودکان استفاده می شود.

این ماهی چیست و چه شکلی است؟

پولاک متعلق به خانواده کاد است. حداکثر طول یک فرد سرمادوست به 91 سانتی متر و وزن آن 5 کیلوگرم می رسد. حداکثر طول عمر ممکن 15 سال است. در فروشگاه ها لاشه های متوسط ​​- به طول 30 سانتی متر - می فروشند.

از نظر ظاهری، پولاک به راحتی قابل تشخیص است:

• در امتداد سه باله پشتی؛
• یک پیچک کوچک روی چانه؛
• رنگ خالدار؛
• روی چشم های درشت

در قفسه های فروشگاه، کمی متفاوت به نظر می رسد:

• سر روی لاشه های روده تقریباً همیشه وجود ندارد.
• به صورت فیله آماده بدون پوست و باله.

گوشت پولاک سفید است و استخوانی نیست و 80 درصد آب آن کم چرب است. کاملا ضد حساسیت و بسیار ملایم است.

کجا زندگی می کند؟

پولاک یک رودخانه نیست، بلکه یک ماهی دریایی است. عمدتاً در آبهای سواحل شمالی اقیانوس آرام یافت می شود. گرده های سرمادوست در دمای 2 تا 9 درجه به راحتی رشد کرده و تکثیر می شوند، ترجیح می دهند در عمق 200-300 متر زندگی کنند، گاهی اوقات 300 متر پایین تر مهاجرت می کنند.

در طول دوره تخم ریزی، گرده آلاسکا به تعداد زیادی به سواحل شنا می کند، در آب های کم عمق (50-100 متر) گرده آلاسکا در سواحل دریای برینگ از مارس تا سپتامبر تخم ریزی می کند، از نوامبر تا مارس به سواحل کره شنا می کند. در کامچاتکا در فصل بهار در آب های کم عمق ظاهر می شود. ماده ها حتی در حداقل دما - تا -1.8 گرم - قادر به تخم ریزی هستند.

اساساً غذای گرده سخت پوستان پلانکتونیک است. با پیشرفت رشد، نمونه های کوچک کپلین، بوی آسیایی و حتی ماهی مرکب طعمه گرده می شوند.

پیش از این، با پولاک به طور غیر شایسته ای به عنوان یک ماهی کوچک رفتار می شد ارزش غذاییاما در مقایسه با ماهی تن، ماهی خال مخالی، ماهی خال مخالی و ... این گونه از نظر صید مقام اول را به خود اختصاص می دهد. برای مثال کره ای ها پولاک را یک غذای دریایی ارزشمند می دانند. روسیه قبلاً برای گرده گل ارزش قائل بوده است، اما بیشتر صید را به آلمان و فرانسه می فروشد.

ترکیب

پولاک یک ماهی کم چرب و کم کالری است. در غیاب کربوهیدرات و 1 درصد چربی، 16 درصد پروتئین قابل هضم است.

کلسترول موجود در غذاهای دریایی توسط اسیدهای چرب امگا-6 و -3 تنظیم می شود. به لطف آنها، عملکرد مغز بهبود می یابد، فشار خون تثبیت می شود. و یک مجموعه ویتامین غنی در گرده با ویتامین های A، PP، C، E، B نشان داده شده است. علاوه بر این، ماهی با پتاسیم، فسفر، ید، فلوئور، آهن و سایر ترکیبات مفید برای عملکرد طبیعی انسان اشباع شده است. بدن

ویتامین های B در فرآیندهای توزیع انرژی نقش فعالی دارند، پروتئین ها را در بافت های عضلانی سنتز می کنند، هورمون ها و آنزیم های لازم را تولید می کنند و چربی ها را تجزیه می کنند.

ویتامین C تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی، سیستم گوارشی و عصبی و سلامت کلی دارد. تأثیر مثبت آن بر سوخت و ساز بدن به ویژه با استفاده منظم از گرده آب پز قابل توجه است. محتوای کالری چنین غذایی به کسی آسیب نمی رساند، اما ویژگی های مفیدبه سوزاندن رسوبات چربی موجود کمک می کند. نشان داده شده است که ماهی در منوی ورزشکاران و افرادی که دوره توانبخشی را پشت سر می گذارند برای بازیابی سلامت و قدرت پس از آسیب ها و بیماری های مختلف قرار می دهد.

وجود ید و کلسیم در ماهی و حداقل میزان استخوان و چربی، امکان استفاده از فیله را در ماهی فراهم می کند. غذای بچهاز 8 ماهگی پولاک برای مادران باردار و شیرده توصیه می شود. علاوه بر این، ید به تولید تیروکسین کمک می کند.

فواید ماهی توسط فلوراید، کروم، کبالت و آهن مورد تاکید قرار گرفته است که به شکل طبیعی همراه با غذا وارد بدن می شود و متابولیسم کربوهیدرات و چربی، سطح هموگلوبین را عادی می کند، مینای دندان را تقویت می کند و سلول ها را با اکسیژن تامین می کند.

گوشت غذاهای دریایی موجود دارای خواص آنتی اکسیدانی عالی است و می تواند سطح قند خون را تنظیم کند. پولاک یکی از موارد مکرر در منوی دیابتی ها و بیماران چاق در مراحل مختلف است.

منفعت و ضرر

حتماً باید ماهی را وارد رژیم غذایی کرد. و اگر در مورد پولاک صحبت می کنیم ، بدن با حداقل هزینه حداکثر سود را دریافت می کند. ماهی خوشمزه و مقرون به صرفه برای کودک، برای رشد کامل او مهم است. و بزرگسالان با کمک ظروف گرده می توانند سلامت خود را حفظ کرده و روند پیری بدن را بدون تلاش و سرمایه گذاری بی مورد کاهش دهند. استفاده از گرده گل برای افراد مسن برای زندگی کامل در سنین بالا توصیه می شود. در عین حال، خوردن فیله حتی با مشکلات دندانی راحت است - پالپ جوشانده گرده آبکی و لطیف است، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود، بدون نیاز به کار فعال فک ها.

در فیله این ماهی، ویتامین A به مقدار بیشتری نسبت به جگر ماهی ماهی غالب است. مزایای استفاده از آن برای سیستم تنفسی قابل لمس است اگر افراد سیگاری شدید و همه ساکنان کلانشهرها را در منو قرار دهید. فقط یک سهم ماهی در منو وجود دارد و خطر بیماری های قلبی عروقی به حداقل می رسد و حالات افسردگی کاهش می یابد. ارزش ماهی به ویژه در دوره های استرس شدید جسمی یا روانی قابل توجه است.

این غذا برای دانش آموزان و همه دانش آموزان عالی است، زیرا به بهبود حافظه و عملکردهای شناختی و تفکر سریع کمک می کند.

پولاک همچنین آسیب ناشی از مصرف داروهای قوی را کاهش می دهد، به کسانی که با بیماری های جدی دست و پنجه نرم می کنند، در صنایع خطرناک کار می کند، در مناطقی با محیط نامناسب زندگی می کند، از حالت مستی خارج می شود، از کمبود ویتامین یا اختلالات مغزی رنج می برد، کمک می کند.

این ماهی در درجه اول به دلیل غلظت بالای عناصر ارزشمند در آن باید به کودکان داده شود. از آنجایی که دانش آموزان مدرسه و نوجوانان اغلب به غذاهای ناسالم تکیه می کنند، گرده گل به جبران آسیب های ناشی از اشتباهات در منو کمک می کند. مو و دندان بیشترین بهره را می برند و وضعیت پوست بهبود می یابد. در نوجوانان، در طی رسیدن، گرده به یکی از اجزایی تبدیل می شود که از عملکرد طبیعی غدد چربی حمایت می کند.

اگر این غذای دریایی به طور منظم توسط یک مادر آینده یا یک زن باردار مصرف شود، بارداری سالم برای او تضمین می شود. وجود داروهای ضد افسردگی طبیعی و ویتامین E در گرده گل برای رشد سالم سیستم عصبی جنین مهم است.

در طول دوره نگه داشتن خرده نان، اضافه وزن روی این غذا غیرممکن است. یک ماده غذایی طبیعی خوب برای سلامت دندان ها، زیبایی مو و ناخن است. غذاهای دریایی از نظر اشباع با ید و سلنیوم پیشرو هستند، بنابراین برای مادر باردار و کودک در حال رشد در بدن او مفید است.

علاوه بر این، این نوع ماهی به راحتی قابل هضم است و حتی در دوره سمیت نیز به خوبی پذیرفته می شود، بدون اینکه به نفخ روده و مشکلات دستگاه گوارش و دفع کمک کند.

بسیاری به این موضوع علاقه مند هستند که آیا می توان در دوران شیردهی از گرده گل استفاده کرد. نیاز به! این غذای دریایی برای گنجاندن در منو در دوره HS عالی است، زیرا بسیاری از غذاهای رژیمی، اما خوشمزه را می توان از ماهی بدون چربی تهیه کرد.

پولاک به طور کامل پخته می شود، در کتلت های بخارپز، در سوپ ماهی و کاسرول با سبزیجات. در ماه اول پس از زایمان، توصیه می شود گرده گل را در دیگ دوبل بدون آن بپزید روغن سبزیجات، سس و سس، با حداقل مقدار ادویه و ادویه جات ترشی جات.

شما می توانید به طور مرتب خود را با این ماهی نوازش کنید، بدون اینکه نگران اضافه وزن یا ایجاد حساسیت در کودک باشید. توصیه می شود پولاک پس از زایمان به رژیم غذایی وارد شود و از هفت ماهگی به نوزادان داده شود.این یک غذای بی خطر برای معده نوزادان در ابتدای ورود آنها به دنیای غذای بزرگسالان است. پختن چنین ماهی برای دو نفر، برای مادر و نوزاد، راحت و سالم است. کوفته‌های بخارپز شده به خوبی توسط دستگاه گوارش کودک پذیرفته می‌شوند و به سیستم گوارشی مادر کمک می‌کنند تا بعد از زایمان در دوره نقاهت کار خود را تثبیت کند.

معرفی پولک (مانند هر محصول) در منوی یک مادر شیرده یا نوزاد از 1-2 بار در هفته مجاز است. در مرحله بعد، باید بر روی واکنش بدن به غذاهای دریایی تمرکز کنید. معمولاً بدون استثنا توسط همه کاملاً درک می شود.

پولاک کمبود ید را پر می کند، بدن را با کلسیم، آهن، پتاسیم، منیزیم، ویتامین ها و اسیدهای چرب اشباع می کند. فشار و خون سازی ناشی از چنین شارژی به حالت عادی باز می گردد. و محتوای پروتئین بالا پایه ای برای رشد صحیح کودک خواهد شد. با دریافت آن از طریق شیر مادر، مواد لازم برای سلامتی کودک در اختیار او قرار می گیرد.

نه تنها از گوشت گرده، بلکه از خاویار و جگر آن نیز می توان سود برد. با HS، قلیه پولاک اشباع شده با آهن برای افزایش سطح هموگلوبین توصیه می شود، زیرا کم خونی پیامد شایع زایمان است.

او همچنین اجازه نمی دهد دندان ها خراب شوند و استخوان ها شکننده شوند، کمبود مواد مهم در بدن زنی که به تازگی زایمان کرده است را جبران می کند. روند بازیابی سریع تر و آسان تر خواهد بود.

فواید جگر پولاک که ظاهر پوست و روحیه یک مادر جوان را بهبود می بخشد نیز آشکار است.

فیبر ماهی کاد حاوی مقدار زیادی نمک است. و نمک زیاد برای سلامتی زن شیرده و نوزاد تازه متولد شده اش مضر است. خطر مسمومیت با گرده گل نیز ممکن است:

• به دلیل نقض شرایط نگهداری ماهی و تغذیه نامناسب؛
• شرایط نادرست برای حمل و نقل غذاهای دریایی و ذخیره سازی بعدی آنها؛
• اشتباهاتی که هنگام بریدن و پختن ماهی مرتکب می شوند.

توصیه می‌شود گل گرده منجمد را با بسته‌بندی هرمتیک و با ذکر تاریخ تولید و نگهداری محصول خریداری کنید. بهتر است پولاک تبلیغاتی نخرید - اغلب سوپر مارکت ها سعی می کنند به سرعت کالاهای قدیمی را به این روش بفروشند.

محتوای کالری

ماهی بدون چربی را می توان برای صبحانه، ناهار و شام سرو کرد. این محصول همه کاره به دلیل ساختار و محتوای چربی کم در هر زمانی از روز قابل هضم است.

پولاک به عنوان یک میان وعده قبل از فعالیت بدنی یا کار ذهنی شدید ایده آل است.در طول اردوهای آموزشی، جلسات دانش آموزی، امتحانات مدرسه، باید سعی کنید خورش یا ماهی بخار پز صید شده در آب های اقیانوس را در فهرست غذاها قرار دهید. علاوه بر این، گوشت لطیف به سادگی و به سرعت آماده می شود. برای جلوگیری از بی مزه شدن و بی مزه شدن غذا، اغلب با سبزیجات، خامه ترش و چاشنی ها اضافه می شود.

در طول رژیم، بهتر است یک قسمت از ماهی را در فر بپزید، آن را در فویل بپیچید، بدون اینکه آن را با چربی و سس سنگین کنید. محتوای کالری ظرف تنها 77 کیلو کالری خواهد بود.

در هر 100 گرم کالری کمی بیشتر است ماهی آب پز... با جوشاندن یک تکه ماهی در آب کمی شور، بدن 79 کیلو کالری دریافت می کند. برای بهتر کردن طعم غذاهای دریایی آب پز، برگ بو و چند دانه فلفل سیاه را در مرحله پخت اضافه کنید.

فیله گرده کم کالری ترین در نظر گرفته می شود - 72 کالری در هر 100 گرم. چنین ظرف رژیمی را می توان با یک ظرف جانبی سیب زمینی آب پز یا برنج تکمیل کرد. می توانید جوشاندن در آب را با بخارپز جایگزین کنید. 80 کالری از این روش معادل انواع منوها در یک رژیم غذایی است.

گرده سرخ شده از همه بیشتر است گزینه خوشمزهپخت و پز حدود 20 دقیقه طول می کشد تا پخته شود، کالری نان آرد حدود 130 در 100 گرم است. خمیر 15 کیلو کالری دیگر اضافه می کند و کتلت های کره برای هر 150 کالری می کشد. اگرچه خمیر متفاوت است. اگر این یک تخم مرغ با سس مایونز و کره باشد، 100 گرم غذا حداقل 260 کیلو کالری تولید می کند.

اگر از گرده خورشتی معمولی استفاده کنید، تعداد کالری مصرفی در هر 100 گرم وزن از 76 تجاوز نمی کند، اما در "شرکت" انواع پر کردن و ادویه ها، این رقم می تواند به شدت افزایش یابد. ماهی آب شور، پخته شده در تخم مرغ، بر خلاف یک قطعه پخته شده مشابه، که با 77 کیلو کالری "کشش" می کند، با 83 کیلو کالری "بیرون می آید". در حالی که محتوای کالری گرده دریایی خورش شده با سبزیجات تنها 50 کیلو کالری خواهد بود. این نوع ماهی را بیشتر با پیاز، هویج و سبزی میل می کنند. با این روش آماده سازی، کمترین کالری گرده که قبلاً چرب نشده است، به دست می آید.

طعم عالی و لطافت فیله گرده را می توان با پخت آن در فر بدست آورد - این 102 کالری با طعم و آبدار باورنکردنی غذاهای دریایی است. علاوه بر این، ماهی پخته شده در فر، بیشتر خواص ارزشمند خود را حفظ می کند.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

برای درست کردن یک غذای خوش طعم پولک به ماهی تازه و مرغوب نیاز دارید. انتخاب آن علم ساده ای است که باید به نفع خود یاد بگیرید. انتخاب بر اساس چندین معیار انجام می شود.

• در واقع، تمام گرده های موجود در فروش به صورت فیله منجمد بریده شده ارائه می شود. به عنوان یک قاعده، شما نمی توانید گرده گل تازه را در فروشگاه ها پیدا کنید. با توجه به فناوری مدرن آماده سازی آن برای اجرا، قرار است در لعاب یخ منجمد شود. این برای جلوگیری از خشک شدن غذاهای دریایی است. در همان زمان، یک GOST برای توده پوسته یخی روی ماهی وجود دارد. نباید بیشتر از 4 درصد وزن ماهی باشد. تعیین انطباق با استاندارد ساده است - ماهی را یخ زدایی کنید و آن را بدون یخ و آب وزن کنید.
• پولاک در آب های اقیانوس آرام شمالی گرفتار شده و تنها تامین کنندگان احتمالی آن روسیه، ژاپن و چین هستند. پولک ژاپنی در بازار داخلی یافت نمی شود. بنابراین، یک انتخاب بین پولاک چینی و روسی وجود دارد. به گفته کارشناسان، محصولات تولید روسیهسازگارتر با محیط زیست مهمترین ویژگی گرده گل تولید داخل، طول لاشه است. کمتر از 20 سانتی متر نیست، زیرا صید رشد جوان طبق قانون ممنوع است.
• پولاک گوشت دارد سفیدبدون رنگ صورتی و زردی و لکه. در هنگام خرید فیله، توجه به این مهم ضروری است.

• ماهی هایی که برخلاف رژیم دما ذخیره شده اند همیشه بوی نامطبوع خود را از بین می برند. محصول تازه دارای رایحه شیرین ملایمی است.
• نگهداری پولاک در دمای بالای 18- درجه غیرقابل قبول است. هنگامی که به ماهی در سوپرمارکت نگاه می کنید، باید دمای سنسور در محفظه یخچال را در نظر بگیرید.
• برای برخی از فروشندگان بی‌وجدان، این امری عادی است که پنگاسیوس یا تیلاپیا را برای گرده گل بفرستند. اینها گونه های ماهی کم عیار هستند که در کف اقیانوس زندگی می کنند و از ضایعات تغذیه می کنند و حاوی مواد مضر زیادی هستند. اگر در مورد کیفیت و منشاء ماهی شک دارید، باید از فروشنده گواهی نامه مناسب بخواهید تا روشن شود که آیا محصول با GOST و تمام استانداردهای موجود مطابقت دارد یا خیر.
• اگر ماهی بسته بندی شده باشد، ترکیب باید روی بسته مشخص شود. در حالت ایده آل، این منحصراً ماهی و آب است. گاهی اوقات کتیبه E452 (پلی فسفات) وجود دارد - یک افزودنی برای حفظ رطوبت بهتر در سطح و داخل. این منجر به افزایش توده فیله به دلیل یخ منجمد می شود. در اروپا افزودن پلی فسفات ممنوع است اما به خودی خود خطرناک نیست.

کاربرد

پولاک نه تنها به عنوان فیله های منجمد از پیشخوان های ماهی شناخته می شود. این نیز خاویار شور، جگر، غنی از رتینول، محصولات خشک و دودی، و همچنین محصول نیمه تمام معروف سوریمی است که به اصطلاح گوشت "خرچنگ" از آن تهیه می شود.

در واقع، مورد علاقه بسیاری است چوب خرچنگچیزی نیست جز گرده های فرآوری شده، نه خرچنگ های طبیعی. گوشت گرده هنوز نرم یک ماده خام محبوب برای تهیه کتلت، سوپ "سریع"، گوشت چرخ کرده و بسیاری از غذاهای منوی فست فود است.

از فیله برای تولید آرد خوراک استفاده می شود، در حالی که جگر و خاویار نگهداری می شود و برای انواع تنقلات سرد و غذاهای گرم استفاده می شود. خود محصول طعم مشخصی ندارد. می توانید آن را با سایر محصولاتی که با موفقیت با پولاک ترکیب شده اند سایه بزنید.

دستور العمل های آشپزی

کره ای "او" از پولاک

یک پیش غذای تند ماهی و هویج برای دوستداران غذاهای کره ای. تهیه آن آسان است و در یخچال مرینیت می شود. برای عطر بیشتر، مجاز است سبزی‌هایی با بوی تند را به غذا اضافه کنید: لواشک، گشنیز، ریحان و غیره. تندی با کاهش یا افزایش مقدار فلفل تنظیم می‌شود.

عناصر:

• 200 گرم فیله تمام شده؛
• 2 عدد هویج؛
• 1⁄2 پیاز؛
• 2 شاخه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری ل 9٪ سرکه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1⁄2 قاشق چایخوری فلفل قرمز به شکل زمین؛
• گشنیز (در نوک چاقو)؛
• 1⁄2 قاشق چایخوری صحرا

آشپزی.

• گرده را به صورت نوارهای متوسط ​​برش داده و نصف سهم سرکه بریزید و هم بزنید تا از هر طرف خیس بخورد و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
• در این زمان هویج ها را روی رنده مخصوص تهیه تنقلات کره ای خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را خرد کنید. سبزیجات را به یک کاسه پلاستیکی یا شیشه ای منتقل کنید، 2 قاشق غذاخوری باقی مانده را در آن بریزید. ل سرکه 9 درصد، روغن، شکر، گشنیز و فلفل ریز آسیاب شده را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• ماهی را با دست فشار دهید و به پیاز و هویج منتقل کنید، دوباره همه چیز را مخلوط کنید. روی ظروف را بپوشانید و به مدت 24 ساعت در سرد مارینت کنید.

کتلت بدون چربی

برای تهیه این وعده غذایی رژیمیترکیب پولاک با انواع دیگر ماهی مفید است. توصیه می شود کتلت ها را در فر، روی بخار آب یا آرام پز و بدون استفاده از چربی و سس بپزید.

عناصر:

• 450 گرم ماهی بدون چربی؛
• جعفری سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری ل سس سویا؛

آشپزی.

• ماهی را آماده کنید: یخ زدایی کنید، بشویید، کمر را از دانه ها جدا کنید. آن را از توری چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن بزنید.
• پیاز را پوست گرفته و با مخلوط کن خرد کنید. جعفری را خرد کنید. همه اینها را داخل ماهی چرخ کرده بفرستید و مخلوط کنید.
• در سس سویا بریزید، دوباره هم بزنید. نان ها را درست کنید، روی یک ورقه پخت یا در یک دیگ دوبل قرار دهید. بیش از 20 دقیقه نپزید.

پولاک با سیر وحشی در گوجه فرنگی

عناصر:

• فیله 550 گرم؛
• چند حبه سیر؛
• هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری ل رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل فلفل قرمز؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سیر وحشی خشک شده؛
• 2 برگ لور؛
• 4 نخود فلفل دلمه ای؛
• نمک.

ماهی اگر از قبل سرخ شده باشد طعم بهتری دارد، اما برای گزینه رژیمی، نباید این کار را انجام دهید. بهتر است گرده را بخارپز کنید و سپس با گوجه فرنگی و سبزیجات گرم کنید.

• ماهی را تکه تکه کنید و به دلخواه نمک و فلفل بزنید. برش ها را در آرد آغشته کنید، دو طرف آن ها را در کره سرخ کنید.
• سبزیجات را به صورت موازی برش دهید. پیاز - در حلقه های نیمه، هویج - روی یک رنده خوب، سیر - همانطور که می خواهید. آنها را سرخ کنید تا نرم شوند، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، پاپریکا، فلفل و نمک بپاشید.
• ماهی تمام شده را با سبزیجات قرار دهید. 2 برگ لور و نخود فلفل دلمه ای را اضافه کنید. مقداری آب اضافه کنید. با گرده سیر وحشی بپاشید. با درب بسته به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

پنکیک پولاک

این غذا کاملاً رژیم غذایی را به نفع بدن متنوع می کند، به خصوص برای کسانی که به هر دلیلی محصولات گوشتی نمی خورند. پخت پنکیک ماهی ساده و سریع است و با وجود سرخ شدن در روغن، طعم لطیف و سبکی دارد.

عناصر:

• فیله گرده گل 0.5 کیلوگرم؛
• لامپ؛
• تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری ل هر آرد؛
• نمک؛
• فلفل؛
• 2 قاشق غذاخوری ل کرم رنگ؛
• روغن سبزیجات.

آشپزی.

• غذاها را طبق فهرست آماده کنید. ماهی را یخ زده، آب آن را خالی کنید، فیله را فشار دهید.
• فیله ها را به قطعات کوچک برش دهید، در مخلوط کن بریزید، گوشت چرخ کرده را بزنید.
• آن را به یک ظرف عمیق منتقل کنید، یک تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، مقدار لازم آرد، نمک و فلفل را برای طعم دادن، در کمی خامه بریزید (به عنوان یک گزینه - 1 قاشق غذاخوری L. مایونز). گوشت چرخ کرده را هم بزنید تا یکدست شود.
• روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، یک قاشق غذاخوری ماهی چرخ کرده بریزید و پنکیک ماهی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود - نشانه آماده بودن ظرف.

کاسرول با گردو و سیب زمینی

این دستور غذا می تواند جایگاه خود را در مجموعه زنان خانه دار ماهر به خود اختصاص دهد. تهیه شده از محصولات در دسترس برای همه. یک غذای دلچسب و بی تکلف.

عناصر:

• گرده گل 650 گرم؛
• 0.5 کیلوگرم غده سیب زمینی؛
• 250 گرم هویج؛
• 200 گرم پیاز؛
• 60-70 گرم روغن نباتی؛
• 200 گرم خامه ترش (15٪)؛
• نمک؛
• فلفل.

آشپزی.

• روغن را در یک قابلمه بریزید و آن را گرم کنید. پیاز را که به صورت حلقه ای نصف شده بریزید. آن را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا نرم شود.
• هویج درشت رنده شده را روی پیاز بریزید و سبزیجات را به مدت 2 دقیقه تفت دهید، سپس حرارت را کم کنید و بجوشانید تا تقریبا پخته شود. نمک.
• دم را از لاشه جدا کنید و باله ها را بردارید. به یاد داشته باشید که فیلم سیاه را بردارید. بدون جدا کردن پوست به شکل فیله برش دهید.
• فیله تمام شده را به قطعات 2-3 سانتی متری برش دهید و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید.
• غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.
• یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. دایره های سیب زمینی را بچینید و روی لایه بعدی به آرامی نمک بپاشید.
• تکه های فیله را روی یک لایه سیب زمینی قرار دهید. نمک و فلفل را به دلخواه بپاشید.
• حالا وقت آن است که یک لایه پیاز و هویج را بچینید.
• روی قابلمه را با خامه ترش آغشته کنید.
• روی قالب را با فویل ببندید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده، در سطح متوسط ​​قرار دهید. بعد از نیم ساعت فویل را کمی باز کنید، با سوراخ کردن یک تکه با چنگال یا چاقو مشخص کنید که سیب زمینی چقدر آماده است. اگر ریشه سبزی مرطوب است، پخت را 10 دقیقه دیگر بدون فویل ادامه دهید تا خامه ترش قهوه ای شود.

سوپ با کوفته ماهی نرم

کوفته ها به مواد زیر نیاز دارند:

• 0.5 کیلوگرم گردو؛
• تخم مرغ؛
• 5 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری؛
• نمک؛
• فلفل؛
• پیازچه؛
• کره 30 گرم.

مواد تشکیل دهنده سوپ:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• هویج؛
• 2 لیتر آب؛
• 150 گرم نخود سبز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1⁄2 دسته سیر وحشی؛
• 1 دسته ریحان
• نمک؛
• فلفل؛
• خامه ترش.

آشپزی.

• فیله های گرده را از استخوان جدا کرده و پوست آن را جدا کنید. گرده را در چرخ گوشت (مخلوط کن) چرخ کرده و در تخم مرغ هم زده و پودر سوخاری و نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید.
• آب ماهی سبک را از استخوان بپزید.
• یخ زده رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید کرهو پرهای پیاز سبز ریز خرد شده. مخلوط کردن.
• ماهی چرخ کرده را با مواد افزودنی به شکل کوفته در آورید و برای مدتی در یخچال قرار دهید.
• آب گوشت آماده شده را از استخوان ها صاف کنید.
• سیب زمینی و هویج خرد شده را اضافه کنید.
• بعد از 10 دقیقه اضافه کنید نخود سبزو سیر وحشی سوپ را به مدت 10 دقیقه بپزید.
• یک گوجه فرنگی بزرگ را روی رنده خرد کنید، پوست آن را جدا کنید و دور بریزید.
• کوفته ها را از یخچال خارج کرده و همراه با گوجه فرنگی در سوپ بجوشانید. به مزه نمک بزنید و کمی فلفل اضافه کنید.
• بعد از 10 دقیقه هر گونه سبزی تازه را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه در آن را ببندد. با خامه ترش سرو کنید.

سالاد اسنک ماهی

کنسرو جگر گرده از نظر قوام لطیف است و با سبزیجات تازه و تخم مرغ آب پز به خوبی سازگار است. برای تهیه چنین پیش غذایی ابتدا باید جگر را خنک کنید.

عناصر:

• 1⁄2 قوطی کنسرو جگر پولاک؛
• 2-4 گوجه فرنگی؛
• 2 عدد خیار سبز؛
• پیاز (سفید)؛
• روغن زیتون؛
• تخم مرغ آب پز؛
• نمک خوب

آشپزی.

• ابتدا یک برش ایجاد کنید. پیاز سفید را پوست گرفته و خرد کنید.
• خیارها را به ورقه های نازک برش دهید.
• تخم مرغ را رنده کنید.
• گوجه فرنگی ها را به "قایق" نازک برش دهید.
• جگر سرد شده را با قاشق داخل سالاد بریزید. برش محصول به دلیل قوام ظریف آن غیرممکن است.
• سالاد را بین کاسه های سالاد تقسیم شده تقسیم کنید.
• با سفیده یا زرده تخم مرغ رنده شده بپاشید. قبل از سرو نمک و با روغن مزه دار کنید.

پولاک در یک سس تند

عناصر:

• گرده گل 450 گرم؛
• 50 گرم سس مایونز (زیتون)؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• 5 گرم سیر له شده؛
• فلفل؛
• نمک؛
• چاشنی برای غذاهای ماهی؛
• شوید (دسته)؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• لیمو.

آشپزی.

• فیله ماهی را به قطعات برش دهید، نمک، فلفل، مزه دار کنید.
• یک ماهیتابه را با کمی روغن زیتون گرم کنید. ماهی را تا نیمه پخته شده دو طرف سرخ کنید.
• سس مایونز و خامه ترش، سیر خرد شده و شوید خرد شده را مخلوط کنید، کمی نمک بزنید. این مخلوط را روی ماهی در ماهیتابه بریزید، حرارت را کم کنید، ماهی را با سس مخلوط کنید. به مدت 15 دقیقه در بسته را بجوشانید.
• با آب لیمو بپاشید.

گزینه های زیادی برای تهیه سالاد و تنقلات، دوره دوم و اول بر اساس پولاک وجود دارد. آنها را می توان مطابق با ذائقه شما تغییر داد، چیزی از خودتان به دستور غذا اضافه کنید، با ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود چاشنی کنید. این ماهی برای آزمایش های آشپزی بسیار مناسب است. پالپ بدون چربی تمام سس ها را جذب می کند و با هر روش آماده سازی فواید خود را حفظ می کند.

نحوه پختن گرده گل زیر سس گوجه فرنگی، ویدیوی بعدی را ببینید.

گرده بدون سر، تازه منجمد، محدوده اندازه 25+ سانتی متر.

وزن خالص واحد: 12 کیلوگرم (حداقل سفارش)

پولاک یک ماهی سرمادوست از خانواده ماهی کاد، سرده پولاک (تراگرا) است. رایج ترین ماهی کاد در شمال اقیانوس آرام. این یکی از ماهی های تجاری اصلی در روسیه است.

پولاک حاوی ویتامین PP، فسفر، پتاسیم، گوگرد، ید، فلوئور، کبالت است. جگر پولاک حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که بیشتر از کبد ماهی است. بنابراین جگر پولاک باید توسط افرادی که می خواهند دندان، لثه، مو، ناخن و پوست خود را حفظ کنند مصرف کنند. ویتامین A سیستم تنفسی را تقویت می کند، بنابراین کبد پولاک را می توان به افراد سیگاری توصیه کرد. همچنین، کبد پولاک به بهبودی از یک بیماری جدی کمک می کند.

پولاک یک انبار واقعی پروتئین و ید است که به راحتی توسط بدن ما جذب می شود. پولاک برای کودکان بسیار مفید است، به خصوص در سال های اول زندگی، برای رشد بدن نوزادان یک محصول واقعا ضروری است، البته، شما باید آن را برای کودکان به صورت بخارپز یا آب پز بپزید. پولاک به هر شکلی خوشمزه است. بسیار مهم است که زنان باردار و همچنین مادران شیرده در رژیم غذایی خود غذاهای گرده را بگنجانند. پروتئین و ید برای بدن بسیار مهم هستند، به خصوص در دوره رشد آن یا تغییرات مرتبط با بارداری. از این گذشته ، ید در محصولات بسیار کمیاب یافت می شود ، اما گرده حاوی آن است.

در مقایسه با سایر غذاهای دریایی، قیمت پولاک بسیار پایین است و خواص غذایی آن به هیچ وجه کمتر از انواع گران قیمت ماهی نیست. پولاک مانند همه ماهی‌های کاد متعلق به محصولات رژیمی است، خوردن آن برای همه افراد اعم از پیر و جوان مفید است، به‌ویژه کسانی که در مناطقی زندگی می‌کنند که کمبود ید در آب و غذا وجود دارد.

از پولاک می توان برای ساخت بسیاری از موارد استفاده کرد غذاهای خوشمزه... مثلا گرده خورشتی. برای تهیه آن به حدود یک کیلوگرم فیله گردو و همچنین یک کیلو پیاز و یک کیلو هویج نیاز داریم. پنجاه گرم روغن نباتی را در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید، فیله ماهی را به قطعات حدوداً پنج سانتی متری برش دهید و به تابه اضافه کنید، پیاز را بریزید، حلقه های نصف شده و هویج را به صورت نواری خرد کنید، نمک و فلفل طعم و مزه قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم، درب آن را می بندیم و به مدت سه ساعت می پزیم و هر از گاهی هم می زنیم. ظرف تمام شده به یک تزئین واقعی هر میز تبدیل می شود، نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان و همچنین کسانی که رژیم دارند می توانند آن را بخورند، زیرا همه محصولات با خورش تهیه شده اند، ما سرخ نکردیم. هر چیزی. برنج آب پز و اشتها آور برای چنین غذایی عالی است.