پای کدو تنبل (شیرین) - مجموعه ای از دستور العمل های ساده. کیک کشک و کدو حلوایی از خمیر شور تهیه شده است

مرحله 1: خمیر نان کوتاه را آماده کنید.

15-20 دقیقه

مرحله 4: پای را آماده کنید.

مرحله 5: کدو تنبل را در شیرینی شور سرو کنید!

اشتهای مبارک!

کدو تنبل را در شیرینی شور می توان با شکلات رنده شده سفید یا تیره پاشید و با آجیل تزئین کرد.

اگر می خواهید یک کدو تنبل را کاملاً در یک پای بپزید ، باید مواد را به نسبت 1: 2: 3 به خمیر اضافه کنید ، یعنی یک قسمت شکر ، دو کره ، سه آرد.

می توانید از مارزیپان نیز در پخت استفاده کنید، سپس پای شما بیشتر شبیه کیک می شود.

هنگام تهیه پای کدو تنبل، مهم است که کدو تنبل مناسب را انتخاب کنید. قوام پر کردن و طعم به آن بستگی دارد. کدو تنبلی که بیش از حد رسیده است، رطوبت پای را افزایش می دهد، بنابراین از یک سبزی کوچک و جوان استفاده کنید. این کدو حلوایی شیرین تر است.

پای کدو حلوایی با خمیر شور، بدون مخمر یا خمیر پف دار تهیه می شود. می توانید هر ادویه ای را اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. کدو تنبل با زنجبیل، دارچین، میخک و جوز هندی ترکیب می شود تا پخته های پاییزی با رایحه ای دنج و خانگی ایجاد شود.

قبل از تهیه پای، همه مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید به دمای محیط برسند، در غیر این صورت ممکن است بخشی از ظرف پخته نشود. آنها این کار را بیشتر انجام می دهندپای کدو تنبل

دستور پخت پای کدو حلوایی کلاسیک

کدو تنبل یک سبزی پاییزی است. پخت با آن عطر و بوی خاص و فضای دنج را به خانه می آورد. ادویه جات را برای تقویت این احساسات اضافه کنید. ساده ترین دستور العمل به شما در آماده سازی کمک می کند شیرینی های خوشمزهبرای چای

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان آرد؛
• 300 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 200 گرم کره؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیوان شکر؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• دارچین، جوز هندی - اختیاری.

آماده سازی:

1. کدو تنبل را از دانه ها جدا کنید و پوست بگیرید. مکعب ها را برش دهید و بجوشانید. هرچه قطعات کوچکتر باشند، سبزی سریعترپخته خواهد شد.
2. با چنگال له کنید تا پوره شود.
3. تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. کره نرم شده را اضافه کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید.
4. آرد را الک کرده و با جریان نازک داخل مخلوط مایع بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود.
5. اضافه کنید پوره کدو تنبل. هم بزنید. ادویه جات را اضافه کنید.
6. در قالب قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.

کیک کدو حلوایی با فیل سوفله

باید کدو تنبل را به صورت آماده در پای قرار دهید. می توانید آن را با هر کدام بپزید به روشی در دسترس- آب پز، خورش یا پخت.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان آرد؛
• 150 گرم کره؛
• 0.5 کیلوگرم پالپ کدو تنبل؛
• ½ قوطی شیر تغلیظ شده؛
• ¼ فنجان خامه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• دارچین، زنجبیل - اختیاری.

آماده سازی:

1. تفاله کدو تنبل را آماده کرده و سپس در مخلوط کن پوره کنید یا با چنگال له کنید.
2. آرد را الک کنید. کره را اضافه کنید، به قطعات کوچک برش دهید. باید جامد بماند تا در هنگام مالش خرده نان به دست آید.
3. در حین ورز دادن خمیر کمی آب اضافه کنید تا یکدست شود.
4. قالب را بردارید، خمیر را در انتها پهن کنید و لبه ها را کمی جمع کنید.
5. به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
6. در این زمان، می توانید فیلینگ را آماده کنید: شیر تغلیظ شده، تخم مرغ و خامه را به پوره کدو تنبل اضافه کنید. مخلوط را کاملا هم بزنید. ادویه جات را اضافه کنید. هم بزنید.
7. خمیر را بیرون آورده و مواد را روی آن قرار دهید.
8. به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پای کدو تنبل در اجاق گاز آهسته

یک پای معطر را می توان در آرام پز نیز تهیه کرد. این به صرفه جویی در وقت شما کمک می کند - همه مواد را در کاسه قرار دهید و پس از مدت زمان مشخصی محصولات پخته شده را خارج کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 300 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 1 لیوان شکر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق روغن نباتی;
• 1 فنجان آرد؛
• 50 میلی لیتر خامه ترش؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 50 گرم کره

آماده سازی:

1. کره نرم شده را با شکر مخلوط کنید.
2. تخم مرغ را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
3. در روغن نباتی و خامه ترش بریزید.
4. بیکینگ پودر را اضافه کنید و آرد را با جریان نازک اضافه کنید و مدام هم بزنید.
5. در آخر کدو تنبل را اضافه کنید. می توانید آن را از قبل بجوشانید و با چنگال له کنید یا کدو حلوایی خام را روی رنده ریز رنده کنید.
6. همه چیز را مخلوط کرده و در کاسه مولتی کوکر قرار دهید.
7. حالت "پخت" را تنظیم کنید، زمان - 50 دقیقه.

پای کدو تنبل با سیب

سیب ها رایحه میوه ای و کمی ترش به آن اضافه می کنند. این دستور غذا برای کسانی که شیرینی های شیرین را دوست ندارند و طعم جالب تر و غنی تر را ترجیح می دهند جذاب خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• 0.5 کیلوگرم پالپ کدو تنبل؛
• 2 فنجان آرد؛
• 2 عدد سیب؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• تخم مرغ؛
• 100 گرم صحرا;
• 1/3 فنجان شیر.

آماده سازی:

1. تفاله کدو تنبل را بجوشانید و در مخلوط کن خرد کنید.
2. شیر را داخل پوره کدو حلوایی بریزید (حتما آن را گرم کنید تا دمای اتاق) تخم مرغ
3. شکر، آرد را با جریان نازک و بیکینگ پودر اضافه کنید.
4. سیب ها را به برش های نازک، از جمله پوست، برش دهید، اما هسته آن را ببرید.
5. مخلوط کدو تنبل را در قالب قرار دهید و به طور تصادفی برش های سیب را روی آن قرار دهید.
6. به مدت یک ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پای پنیر کدو حلوایی

پنیر کوتاژ به محصولات پخته شده هوا می بخشد. پای سبک می شود، شبیه چیزکیک. این دو نوع فیلینگ به طور جداگانه تهیه می شوند و پس از قرار دادن روی پوسته مخلوط می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 فنجان آرد؛
• 0.4 کیلوگرم تفاله کدو تنبل؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق چایخوری نشاسته؛
• 100 گرم کره؛
• 7 قاشق غذاخوری شکر؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی:

1. کره را با 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. 1 عدد تخم مرغ اضافه کنید.
2. آرد را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید.
3. خمیر را پهن کرده و کف قالب پهن کنید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. کدو تنبل را بجوشانید و با چنگال له کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
5. 2 قاشق غذاخوری شکر، نصف مقدار کل نشاسته و 2 زرده را به پوره کدو حلوایی اضافه کنید. هم بزنید.
6. سفیده های باقیمانده تخم مرغ را جداگانه بزنید. آنها را به مخلوط کدو تنبل اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
7. فیلینگ کشک به روشی مشابه تهیه می شود: پنیر دلمه را با دو زرده و 3 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق چایخوری نشاسته می زنیم. 2 عدد سفیده تخم مرغ را جداگانه زده و سپس داخل آن بریزید. توده کشک. هم بزنید.
8. پوسته را بیرون بیاورید، کدو تنبل را بگذارید و پر کردن کشکبه نوبت، هر بار یک قاشق.
9. پای را به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپوشانید و روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ را بردارید و پای را 30 دقیقه دیگر بپزید.

کدو حلوایی امکان تهیه پای با فیل سوفله یا شیرینی را فراهم می کند. این غذا طعم پاییزی را به همراه ادویه های معطر و چای گیاهی به میز می آورد.

طرز تهیه پای کدو حلوایی

• در ظرفی آرد الک شده، بکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و مخلوط کنید. کره نرم و تخم مرغ را اضافه کنید. ما همه چیز را با دستان خود به صورت خرده های درشت خرد می کنیم، به معنای واقعی کلمه یک دقیقه و نیم طول می کشد. همین، خمیر آماده است!

• 2/3 از خمیر را در ظرف پخت بریزید، کناره ها (به ارتفاع حدود 3 سانتی متر) و ته آن را با دست فرم دهید، سعی کنید خمیر زیاد فشرده نشود. بقیه خمیر روی پای قرار می گیرد.

• برای فیلینگ، کدو تنبل پوست کنده را تکه تکه کنید و یا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه یا در مایکروویو با قدرت بالا به مدت 10 دقیقه قرار دهید. کدو تنبل را پوره کنید (با مخلوط کن یا فقط یک چنگال)، شکر را اضافه کنید، سمولینا، خامه ترش (یا خامه غلیظ) و همه چیز را مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هر بار هم بزنید. آب لیمو و ادویه ها را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و فیلینگ آماده است.

• فیلینگ کدو تنبل را در ظرف شیرینی شور آماده شده بریزید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و با دمای 170 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید. آن را از فر خارج کرده، باقی مانده خرده نان را روی آن بپاشید و پای را به فر برگردانید تا پخت تمام شود، حالا برای حدود 15-20 دقیقه. اطمینان حاصل کنید که بالای پای به خوبی طلایی است.

• پای را از فر خارج کنید و بگذارید کاملا و کاملا خنک شود.

دستور تهیه ویدیویی

شیرینی شورت برای پای

• آرد - 400 گرم
• بکینگ پودر - 16 گرم
• شکر - 150 گرم
• نمک - یک خرج کردن
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 120 گرم

• کدو تنبل خام پوست کنده - 400-450 گرم
• شکر - 100 گرم
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری.
• خامه ترش چرب - 100 گرم (یا خامه غلیظ)
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آب نصف لیمو (رنده پوست را هم می توان اضافه کرد)
• ادویه جات - دارچین، جوز هندی، زنجبیل ...

پای کدو تنبل یا پای کدو تنبل برای ما یک غذای پخته معمولی نیست. اگرچه استفاده از پالپ کدو تنبل در پای ها رخ می دهد، اما به اندازه استفاده از سیب، انواع توت ها یا پنیر دلمه رایج نیست. اما، فقط آن را امتحان کنید، و یک پای پر از کدو تنبل بخشی از منوی شما خواهد شد و اغلب آماده می شود، زیرا واقعا خوشمزه و غیر معمول است.

در غذاهای آمریکایی، پای کدو تنبل دسر بسیار محبوب است - شبیه پای یا با کدو تنبل. پای بازبا پر کردن تفاله کدو تنبل کمی متراکم و تقریباً ژله مانند. به طور سنتی، پای کدو تنبل در پایان برداشت، زمانی که پاییز به پایان می رسد، و در آستانه هالووین پخته می شود. با این حال، پای کدو تنبل در تعطیلات دیگر یا فقط در روزهای معمولی محبوب است.

به طور معمول، پای کدو حلوایی را با صورت باز و با استفاده از شیرینی شورت شبیه به آن پخته می‌شود. ترکیب معمولی آن آرد، کره، کمی نمک و گاهی یک زرده تخم مرغ است. کیش کدو تنبل هیچ تفاوتی با پای های مشابه ندارد، فقط خمیر آن با محتوای قند بالا درست می شود.

فیلینگ، بعد از آماده شدن پای کدو تنبل، نباید سفت باشد، نباید پوسته ای داشته باشد. تراکم پر کردن نزدیک به مارمالاد سبک است، به معنای واقعی کلمه در آستانه تکان دادن، هیچ حرکتی از پر کردن مشاهده نمی شود. هر کسی که املت پخته است احتمالاً لحظه ای را به یاد می آورد که مخلوط تخم مرغ "بسته" می شود - جایی نزدیک است.

پای کدو حلوایی یک دسر شیرین است. خمیر و فیلینگ باید حاوی شکر کافی باشد. برای طعم دادن به کدو تنبل، زنجبیل آسیاب شده، دارچین، میخک، هل و فلفل دلمه ای اغلب استفاده می شود - همه به سلیقه و میل.

از بچگی دوستش نداشتم فرنی کدو حلوایی. اما من خیلی کدو و پای سرخ شده دوست دارم. کدو تنبل به طور کلی در بین باغبانان بسیار محبوب است. به هر حال، اغلب از پالپ کدو تنبل برای نارنجی کردن آن استفاده می شود. علاوه بر فواید سنتی کدو تنبل و غذاهای تهیه شده از آن برای سلامتی، پای کدو تنبل به عنوان یک داروی غرایز جنسی در نظر گرفته می شود.

پای کدو حلوایی ساده و خوشمزه است

مواد لازم (6 وعده)

• کدو تنبل 1 کیلوگرم
• تخم مرغ 4 عدد تخم مرغ
• شیر تغلیظ شده 3 قاشق غذاخوری ل
• شکر 250 گرم
• نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری ل
• آرد گندم 2 فنجان (260 گرم)
• کره 100 گرم
• نمک، میخک، دارچین، زنجبیل خشک، جوز هندی، وانیل طبیعیادویه جات ترشی جات

1. کیک کدو حلوایی به راحتی آماده می شود. کل فرآیند آماده سازی را می توان به دو مرحله تقسیم کرد که به طور همزمان انجام می شود. مرحله اول تهیه شیرینی شور معمولی از آرد و کره. مرحله دوم تهیه فیلینگ کدو حلوایی است. در مرحله بعد پای کدو حلوایی شکل گرفته و در فر پخته می شود. مطلقاً هیچ چیز پیچیده ای نیست.

   کدو تنبل خوببرای پر کردن روشن

خمیر

2. 2 فنجان را در یک کاسه بزرگ الک کنید آرد گندم. کمی نمک "اضافی" خوب و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل صحرا. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. سفیده را برای تخم مرغ همزده یا زرده را به آرد اضافه کنید. 100 گرم کره را ذوب کنید ولی حرارت ندهید و داخل آرد بریزید. خمیر نان کوتاه را ورز دهید. در ابتدا خمیر خرد می شود و خرد می شود. در طول فرآیند ورز دادن، یکنواخت و متراکم می شود. خمیر را به شکل توپ در آورید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.

   خمیر شیرینی شیرین را ورز دهید

3. به طور معمول، کیک هایی مانند پای کدو حلوایی در یک تابه گرد با لبه فلفل دار یا دلمه ای پخته می شوند. در حالت ایده آل، اگر قالب دارای کف قابل جابجایی باشد - راحت تر است که پای کدو تنبل را بدون خطر شکستن آن جدا کنید. خمیر نان کوتاه را با دست ورز دهید و آن را به صورت یک لایه کف تابه پخش کنید. خمیر را در امتداد کناری به ارتفاع تقریبی 2.5-3 سانتی متر پخش کنید - لازم است که همه مواد داخل آن جا بیفتد و پای حجیم تر باشد. این مقدار خمیر برای قالبی به قطر 24-26 سانتی متر کافی است.

   خمیر را در قالب پخش کنید

پر کردن

4. به طور ناخودآگاه، انتظار می رود پای کدو تنبل مانند خورشید روشن و نارنجی باشد. رنگ پر کردن با رنگ کدو مشخص می شود. انواع کدو حلوایی موجود است. یکی را که مناسب شماست انتخاب کنید. کدو تنبل را از وسط نصف کنید و پالپ داخلی حاوی دانه ها را بردارید. به هر حال، تخمه کدو تنبل بوداده یکی از محبوب ترین خوراکی های دوران کودکی است.
5. کدو تنبل را از پوست سفت جدا کنید. شما نباید این کار را با چاقوی سرامیکی انجام دهید - به احتمال زیاد آن را می شکنید. کدو تنبل سبزی بسیار سفت است. مراقب انگشتان خود باشید و پوست آن را از خود جدا کنید. تفاله کدو تنبل را به مکعب های بزرگ برش دهید و در قابلمه ای قرار دهید. روی کدو حلوایی آب سرد بریزید و روی آتش بگذارید. کدو تنبل را از لحظه شروع به جوشیدن به مدت 10-12 دقیقه بپزید - باید تا زمانی که نرم شود پخته شود.

   کدو تنبل را پوست بگیرید و بپزید تا نرم شود

6. مکعب ها را باید بدون زحمت با نوک چاقو سوراخ کرد. بلافاصله تمام آب را تخلیه کنید و کدو تنبل را تا دمای اتاق خنک کنید. تفاله کدو تنبل را با چنگال کاملا له کنید. نباید آن را با مخلوط کن خرد کنید، حتی اگر ظرف حاوی مواد خامه ای نباشد، بلکه درشت باشد و تکه های کوچک به وضوح برجسته باشد. با این حال، همانطور که شما می خواهید.

   کدو تنبل پخته شده را له کنید

7. همونطور که گفتم خیلی دوست داشتم پای کدو حلوایی روشن و نارنجی باشه. بنابراین نیازی به افزودن شکر قهوه ای و مقدار زیادی ادویه تیره به فیلینگ نیست. 2 قاشق غذاخوری را به یک کاسه با کدو حلوایی خرد شده اضافه کنید. ل نشاسته ذرتو 3 قاشق غذاخوری ل شیر تغلیظ شده دقت کنید که شیر تغلیظ شده از شیر باشد نه از روغن نباتی. تمام شکر سفید باقیمانده را به حدود 1 فنجان به مخلوط اضافه کنید. محتویات یک تخم مرغ و دو زرده را اضافه کنید. دارچین، وانیل، جوز هندی آسیاب شده، 0.5 قاشق چایخوری را به مزه اضافه کنید. زنجبیل خشک و 2 تا 3 میخک را در هاون آسیاب کرده و از صافی چای الک کنید. فیلینگ پای کدو تنبل را کاملاً مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.

   پوره کدو تنبل را با مواد دیگر مخلوط کنید

نانوایی

8. قوام پر کردن مشابه است - ضخیم، اما مایع. با یک ملاقه معمولی، فیل کدو حلوایی را روی خمیر بریزید. لازم است که نه با لبه خمیر، بلکه حداقل 3-4 میلی متر زیر آن بریزید. در غیر این صورت ممکن است فیلینگ در حین پخت نشت کند و پای کدو تنبل ظاهر چندان قابل قبولی نخواهد داشت. اگر پر باقی بماند، بهتر است خمیر بیشتری تهیه کنید و خمیرهای کوچک را بپزید - سپس انواع توت ها و میوه ها را روی آنها بچینید.

   فیلینگ را روی خمیر آماده شده بریزید

9. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. تابه را در فری که خوب گرم شده قرار دهید. پخت پای کدو حلوایی بیش از 30 دقیقه طول می کشد. در این مدت، خمیر نان کوتاه به خوبی پخته می شود و شروع به گرفتن سایه دلپذیر - کمی قهوه ای می کند. پر کردن کدو حلوایی "سفت" می شود و با ضربه زدن به کناره قالب، "لرزش" متوقف می شود. این نشانه آماده بودن پای کدو حلوایی است.

   پای را بپزید تا خمیر آماده شود و فیلینگ ببندد.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: مشخص نشده است

کدو تنبل یک سبزی همه کاره است. می توان آن را با خیال راحت به جای هویج در آشپزی استفاده کرد و همچنین می تواند به آن اضافه شود. جای تعجب نیست که بسیاری از زنان خانه دار از انجام این کار می ترسند! من پای کدو حلوایی را پیشنهاد می کنم.

برای پختن پای شیریناز شیرینی شور با کدو تنبل به محصولات زیر نیاز داریم:

برای آزمون:
- 4.5 فنجان آرد از هر نوع؛
- 270 گرم مارگارین؛
- 2 تخم مرغ؛
- 1 لیوان شکر؛
- یک قاشق چایخوری نوشابه
- وانیلین

برای پر کردن:
- 350 گرم کدو تنبل؛
- 3 قاشق غذاخوری قاشق شکر؛
- 3 عدد دارچین؛
- 1 پیمانه وانیلین؛
- 150 گرم کشمش تیره

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

درست کردن شیرینی شور برای پای کدو حلوایی







مارگارین را به قطعات کوچک خرد کرده و در مایکروویو قرار دهید تا چند دقیقه ذوب شود.




اگر مایکروفر ندارید، می توانید از گاز استفاده کنید. آرد، مارگارین، وانیلین و سودا را به توده تخم مرغ و شکر اضافه کنید.






خمیر را با دست ورز دهید.




3 تکه خمیر کوچک را از خمیر جدا کرده و به شکل گلوله در آورید.




آنها را بپوشانید فیلم چسبناکو به مدت 11-15 دقیقه در فریزر قرار دهید. برای پر کردن نان کوتاهکدو تنبل را از پوست و دانه ها پاک کنید. کدو تنبل را تکه تکه کنید.




قطعات را روی آن بمالید رنده درشتدر یک فنجان کشمش شسته شده، دارچین، وانیلین و شکر را اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کاغذ پخت را روی یک ورقه پخت پهن کنید و یک لایه خمیر را به ارتفاع 0.7 سانتی متر باز کنید و خمیر را روی ورقه پخت قرار دهید و به طور مساوی فیل کدو تنبل را روی خمیر پخش کنید.




گلوله های خمیر را بیرون می آوریم و با رنده درشت روی مواد می مالیم.




پای کدو تنبل را به مدت 25 تا 34 دقیقه در فر قرار دهید. دمای پخت پای 210 درجه است.




کیک شیرینی شور با کدو تنبل از نظر طعم بسیار شیرین و لطیف است. پخت این غذای خوشمزه را حتما امتحان کنید!