خمیر مرغ و قارچ. خمیر مرغ و قارچ. طرز تهیه خمیر مرغ با قارچ

شما می توانید بگویید. که من از بچگی عاشق پته های مختلف بودم. اما از زمانی که یادم می‌آید، حدود 40 سال سن داشتم، معمولاً از فروشگاهی در بسته‌بندی‌های کارخانه‌ای یا در فروشگاه‌های آشپزی «به وزن» رب‌های آماده می‌خریدم، اما حدود 5 سال است که خودم پاته درست می‌کنم.

خوب، زیرا دقیقاً 5 سال پیش همه کانال های تلویزیونی شروع کردند به ما در مورد "چه نوع مزخرفی" همه این پاته های کارخانه ای ساخته شده اند. و البته، متوجه شدم که شروع به علاقه مند شدن و جمع آوری دستور العمل های مختلف برای پته های مختلف خواهم کرد و خودم شروع به ساخت آنها خواهم کرد. زودتر گفته شود.

و لایک فراموش نشه!

امروز تصمیم گرفتم یک روش نسبتاً ساده اما در عین حال بسیار به شما نشان دهم دستور خوشمزهخمیر مرغ با قارچ.

تمام مواد تشکیل دهنده این پات در هر فروشگاهی موجود است.

خوب، اجازه دهید به خود دستور غذا برویم.

مواد تشکیل دهنده

700 گرم فیله مرغ؛

300 گرم قارچ کوچک؛

80 میلی لیتر خامه 20٪ چربی؛

40 گرم آرد سوخاری؛

پوست 1 پرتقال؛

عکس warunik/livejournal.com

ما آماده ایم

• قارچ ها را زیر آب جاری می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنم و برش می زنم. برخی در نیم، برخی در یک چهارم. مقداری از تکه های زیبا را کنار می گذارم و مقداری را داخل گوشت چرخ کرده می گذارم.
• فیله مرغدوبار توی چرخ گوشت به همراه مقداری قارچ می پیچم.
• اضافه کردن به گوشت چرخ کرده آمادهاز مرغ و قارچ، تخم مرغ ها را با چنگال، پوست پرتقال، خامه، آرد سوخاری، تکه های قارچ کامل بزنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
• کف یک ظرف پخت (من از قالب های فویل یکبار مصرف استفاده می کنم) را با کاغذ پخت می پوشانم. گوشت چرخ کرده آماده شده را روی آن پهن کردم.
• قالب را با پاره با فویل می پوشانم و در سینی فر با کناره های بلند قرار می دهم. داخل تابه آب جوش میریزم تا آب به وسط تابه برسد.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 40 دقیقه یا تا زمانی که خمیر مرغ و قارچ سفت شود بپزید.
• سپس فویل را برمی دارم و 20-25 دقیقه دیگر در فر می گذارم تا مایع اضافی آن تبخیر شود.
• خمیر تمام شده را با احتیاط از قالب خارج کرده و خنک کنید دمای اتاق، با جعفری، کاهو و خلال های پرتقال تزئین و سرو کنید.

این دمنوش را تا 7 روز در ظرف دربسته می توان در یخچال نگهداری کرد.

پاته یک پیش غذای عالی است که می توان آن را هم در سفره های روزمره و هم در تعطیلات سرو کرد. و خمیری که با دستان خودمان در خانه تهیه می شود به سادگی با یک فروشگاه خریداری شده قابل مقایسه نیست ، زیرا دقیقاً می دانیم که از چه چیزی ساخته شده است.

امروز یک خمیر جگر بسیار خوشمزه و معطر با قارچ تهیه می کنیم. در مورد ما، ما از معطر ترین استفاده خواهیم کرد قارچ های جنگلیبنابراین بهتر است از ادویه های اضافی غیر از نمک و فلفل سیاه آسیاب شده استفاده نکنید تا این عطر خاص قطع نشود. اگر از شامپین برای تهیه چنین خمیری استفاده می کنید، در مرحله خرد کردن، می توانید علاوه بر این، یک قاشق غذاخوری کنیاک یا براندی و همچنین کمی جوز هندی را به خمیر اضافه کنید تا طعم خاصی به غذا بدهید.

شما می توانید چنین شیرینی خوشمزه، پنکیک داشته باشید. همچنین می توانید از آن برای تهیه رول اسنک، کیک یا یک کاناپه جالب استفاده کنید. خمیر خیلی خوشمزه میشه

به طور سنتی از جگر و سایر کله پاچه ها برای تهیه خمیر استفاده می شود که برای همه مناسب نیست - برخی از زنان خانه دار از چنین دستور العمل هایی اجتناب می کنند. اما در درک مدرن، رب چیزی است که به صورت پوره له می شود و معمولاً روی یک تکه نان سرو می شود. و این عالی است که می توانید آشپزی کنید خمیر خوشمزهمثلا از سینه مرغ.

داشتن چنین ظرفی در یخچال برای یک میان وعده سریع بسیار راحت است. این مناسب است نه تنها برای منوی روزانه. ساندویچ ها در یک لحظه از روی میز جشن پرواز می کنند. و برای اینکه طعم جدیدی به گوشت سینه مرغ کمی لطیف اضافه کنید، اضافه کنید قارچ خشک. این باعث ایجاد یک خمیر مرغ لطیف و معطر با قارچ با طعمی غنی و منحصر به فرد می شود.

مواد تشکیل دهنده

• سینه مرغ 400 گرم
• قارچ خشک 100 گرم
• هویج 1 عدد
• پیاز 2 عدد.
• پنیر فرآوری شده 100 گرم
• کره 100 گرم
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• برگ بو 2-3 عدد.
• فلفل سیاه 4-5 عدد.
• جوز هندی 0.25 قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر مرغ با قارچ

1. من همه چیز لازم را آماده می کنم. توصیه می شود به جای فیله از سینه مرغ استخوان دار استفاده کنید، بنابراین آبگوشت غنی تر می شود. کره باید خوب نرم شده باشد، بنابراین باید از قبل از یخچال خارج شود.
2. 
   قارچ های خشک را می شوم و چند ساعت در آب خیس می کنم.
3. 
   سینه مرغ، تکه های هویج، پیاز و قارچ را به همراه مایع داخل تابه بریزید. نمک و فلفل و برگ بو. در صورت لزوم، آب را به آن اضافه کنید.
4. 
   آتش زدمش به محض جوش آمدن آب، کف به دست آمده را جدا می کنم. سپس حرارت را کم می کنم تا مایع فقط کمی بجوشد. به مدت 1.5 ساعت در بسته بپزید. سینه مرغرهایی از پوست و استخوان
5. 
   هویج، قارچ و مرغ رنده شده را در ظرفی بریزید.
6. 
   پنیر فرآوری شده رو اضافه کردم و نرم کردم کره.
7. 
   با جوز هندی آسیاب شده بپاشید.
8. 
   با استفاده از یک مخلوط کن غوطه وری، مخلوط را تا حد ممکن به پوره صاف تبدیل می کنم. در صورت نیاز، آب گوشتی که اجزای خمیر در آن پخته شده است را اضافه کنید. من خیلی نیاز نداشتم فقط 50 میلی لیتر.
9. 
   غلظت مورد نظر مانند کره نرم است. خمیر مرغبا قارچ در هنگام سرد شدن کمی بیشتر غلیظ می شود.
10. من آن را در شیشه ها ریختم و در یخچال گذاشتم، جایی که میان وعده را می توان برای 5-6 روز نگهداری کرد. به صورت پخش شده روی یک تکه نان سرو کنید.

توجه:

• به جای خشک شده، می توانید از منجمد یا قارچ تازه، اما با خشک طعم قارچبارزتر خواهد بود؛
• رب را حتما امتحان کنید و در صورت لزوم نمک یا ادویه اضافه کنید.

درست کردن پاتیل خانگی بسیار آسان است و اگر از ... جگر مرغبا قارچ در خانه، ظرف فوق العاده خواهد بود. یک دستور غذا با یک عکس به شما کمک می کند. برای دادن عطر مطبوع به خمیر و طعم فراموش نشدنی، قارچ سرخ شده را اضافه کنید. به یک غذای مورد علاقه برای خانواده شما تبدیل خواهد شد، زیرا می توانید آن را روی نان بمالید و در هر زمان مناسب یک میان وعده میل کنید.




محصولات مورد نیاز:
- 350 گرم جگر مرغ،
- 100 گرم پیاز،
- 100 گرم هویج،
- 200 گرم قارچ (قهرمانان، قارچ صدفی، قارچ های دیگر)،
- 3 میز ل روغن نباتی،
- 50 گرم کره،
- نمک، فلفل به مزه.

طرز پخت با عکس گام به گام

داخل ماهیتابه کمی روغن نباتی میریزم و جگر مرغ را سرخ می کنم. حتی لازم نیست آن را آسیاب کنید، زیرا کمی بعد به هر حال آن را آسیاب می کنیم. در حین سرخ کردن، جگرها را نمک و فلفل کنید. جگر را برای مدت کوتاهی 5-6 دقیقه سرخ کنید. جگر مرغفوراً پخته می شود و برای جلوگیری از سفت شدن آن نیازی به پخت زیاد نیست. جگر سرخ شده به درستی همیشه لطیف و خوشمزه است.




قارچ ها را به قطعات بزرگ خرد کنید. قارچ‌ها با جگر خوب می‌شوند، و من تازه آنها را فریز کردم. می توانید از قارچ های تازه یا هر قارچ یخ زده استفاده کنید.




قارچ ها را هم سرخ می کنیم روغن نباتی. ما روغن زیادی مصرف نمی کنیم، به معنای واقعی کلمه 1 قاشق غذاخوری. در حین سرخ کردن قارچ ها را کمی نمک بزنید.






ما به سبزیجات برای پاته نیاز داریم: هویج و پیاز در هماهنگی کامل با هویج هستند. آنها را خرد می کنیم: پیاز را مکعبی خرد می کنیم و هویج را رنده می کنیم.




ما دوباره درگیر فرآیند سرخ کردن هستیم، حالا سبزیجات را تفت می دهیم تا نرم شوند.




مواد خنک شده را در کاسه مخلوط کن بریزید: جگر، قارچ و سبزیجات سرخ شده. برای اینکه خمیر قوام لطیفی پیدا کند، کره نرم را اضافه کنید.






خمیر را در مخلوط کن بزنید تا پوره شود. نتیجه یک قوام همگن است.




رب جگر مرغ آماده با قارچ را می توان بلافاصله روی آن پخش کرد نان سفید، یا می توانید آن را در یخچال خنک کنید و کمی بعد سرو کنید. اشتهای مبارک!
الف به میز جشنمن آشپزی را توصیه می کنم

زمان پخت: 1 ساعت

تعداد وعده ها: 300 گرم

طرز پخت رب مرغ با قارچ دستور گام به گامبا عکس:

مرحله 1. فیله مرغ را از فیلم ها تمیز می کنیم و خوب می شوییم و به قطعات کوچک برش می دهیم که با نصف پیاز نیم ساعت (بعد از جوشیدن) می فرستیم تا در آب نمک بجوشد.

مرحله 2. قارچ ها را پوست گرفته و به صورت مکعبی خرد کنید، سپس در ماهیتابه بریزید تا سرخ شوند.

اگر وقت پختن ندارید فقط قارچ ها را از وسط نصف کنید در هر صورت در آخر همه را با مخلوط کن خرد می کنیم.

مرحله 3. هویج ها را رنده کنید و نصف باقی مانده پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.

مرحله 4. سرخ شده و نصف قارچ آماده شدههویج و پیاز را اضافه کنید و همه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

مرحله 5. فیله مرغ آب پز شده را تکه تکه کنید و به همراه 200 میلی لیتر به قارچ اضافه کنید. آب مرغ. ما آینده را خاموش می کنیم خمیر خانگی 15 دقیقه دیگر پوشیده شده است.

مرحله 6. 5 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، ادویه و کره را به مرغ و قارچ اضافه کنید. برای من سیر خشک، پاپریکا و کمی گشنیز بود. از آنجایی که مرغ و قارچ از نظر طعم چندان غنی نیستند، باید این طعم را به آنها داد که با کمک ادویه ها این کار را انجام می دهیم. و کره باعث لطیف و نرم شدن پاته ما می شود.

مرحله 7. خمیر آماده با مرغ و قارچ، پوره شده در مخلوط کن، به عنوان کاناپه با نان، نان ترد یا.

اشتهای مبارک!