دستور العمل های کیک عید پاک در قالب های کاغذی. کیک های عید پاک. کیک عید پاک با میوه های شیرین

صفحه اصلی / مربا و مربا

برای قرن ها، قبل از تعطیلات عید پاک، سنت رنگ آمیزی تخم مرغ، پخت کیک عید پاک و پخت و پز حفظ شده است. کیک عید پاک یا کولیکیون از یونانی - نان گرد با دعا و افکار خالص پخته می شود. هر کدبانویی خانه خود را برای تعطیلات تمیز می کند و شروع به پخت در یک پیش بند یا پیش بند تمیز می کند. اگر پخت موفقیت آمیز باشد، پس آرامش و رفاه در خانه وجود دارد، این یک نشانه قدیمی است. کیک های آماده شده عید پاک را هرگز به صورت عمودی برش نمی دادند، اما پس از بریدن روی آن که با یک صلیب تزئین شده بود، آنها را کنار می گذاشتند و سپس باقیمانده کیک عید پاک را دوباره پوشانده و خورد می کردند، فقط در آخر، به عنوان خوشمزه ترین قسمت با احترام خاص به نظر می رسد اکنون ساده ترین راه خرید کیک های آماده عید پاک در فروشگاه ها است، زیرا تنوع زیادی از آنها وجود دارد. اما، با این وجود، آرزو می کنم که هر خانم خانه دار کیک عید پاک خود را بپزد، خواهید دید که در این زمان و وقتی همه را با کیک شگفت انگیز خود پذیرایی می کنید چقدر خوشحال خواهید شد. و می توانید آن را تزئین کنید و تمام تخیل و اختراع خود را مجسم کنید.

کیک ها و کلوچه های عید پاک را اکنون می توان بدون هیچ مشکلی در هر بخش پخت و پز خریداری کرد، اما آنهایی که از فروشگاه خریداری می شوند به آن خوش طعم و ظریف نیستند. علاوه بر این، پختن یک کیک زیبا و خوشمزه همیشه و ترجیحاً چندین کیک به طور همزمان باعث لذت خواهد شد. پس از همه، این تعطیلات روشن باید سخاوتمندانه و مهمان نواز باشد. برای خانواده لذت بخش است و برای مهمانان لذت بخش است. بنابراین، دستور غذا را انتخاب کنید که برای شما مناسب است، و با آماده کردن همه چیزهایی که نیاز دارید، شروع به پختن می کنیم. خمیر را می گذاریم:

دستور غذا: 1 قاشق غذاخوری آرد، 200 گرم. مخمر (خیس در یک بریکت)، کمی شکر، شیر گرم (150 میلی لیتر)، 20 زرده را از سفیده جدا کنید. زرده ها را با آرد مخلوط کنید. شیر، شکر، خامه ترش، کشمش (آنها را از قبل با آب جوش پر کنید، آبکش کنید، فشار دهید و در آرد بغلتانید). شکر وانیل، نمک، پوست لیمو را به آرد اضافه کنید. همه چیز را با دست خوب ورز دهید، اما می توانید از همزن یا همزن خمیر هم استفاده کنید. خمیر به خوبی ورز داده می شود و از دیواره های ظرف عقب می ماند. خمیر آماده شده را در یک کاسه بزرگ و حجیم قرار دهید تا ور بیاید. پوشش فیلم چسبناکو به مدت 40 دقیقه در جای گرم بگذارید. این روند ممکن است کمی بیشتر طول بکشد. سپس خمیر را ورز دهید و در قالب های آماده شده که از داخل آن را با روغن چرب کرده اید قرار دهید. 40 دقیقه بگذارید تا ور بیاید، با برس تخم مرغ زده شده بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید، بپزید تا پخته شود، برای اطمینان با چوب چوبی چک کنید.

مهم:در حالی که خمیر بالا می آید، زرده ها را با یک قاشق شکر مخلوط کنید. شیر را گرم کنید تا گرم شود، آن را در آن ذوب کنید کره، شکر و وانیلین، پوست رنده شده. کشمش ها را به مدت 10 دقیقه خیس کنید.

مواد تشکیل دهنده:محاسبه شده برای 3 کیلوگرم آرد - 20 زرده، 750 گرم کره، 1 کیلوگرم 200 گرم شکر، 600 گرم کشمش، وانیل (کیسه ای)، 1 قاشق چایخوری نمک، 4 عدد لیمو (رنده پوست)، 200 گرم مخمر، 1 لیتر 200 میلی لیتر - شیر. می توانید نصف آن را مصرف کنید. خمیر را به مدت 20-30 دقیقه در جای گرم قرار دهید! کیک های عید پاک بسیار خوشمزه می شوند.

شما برای دستور غذا نیاز دارید:شیر 250 میلی لیتر خامه (15-20%) 200 میلی لیتر شکر 285 گرم تخم مرغ 5 عدد کره 150 گرم روغن نباتی 50 گرم مخمر تازه 40 گرم (من 3.5 قاشق چایخوری خشک دارم)، کیسه شکر وانیلیآرد 700-1000 گرم نمک 1 قاشق چایخوری.
میوه های شیرین شده، پوست، هل تازه آسیاب شده و جوز هندی را هم اضافه کردم. شیر را کمی با دمای 35 درجه سانتیگراد گرم کنید و 50 میلی لیتر از کل آن را جدا کنید و مایه خمیر و 1 قاشق غذاخوری را در آن حل کنید. قاشق شکر بقیه شیر را به جوش بیاورید. آرد را به آرامی اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله نباشد. خامه را داغ کنید و داخل مخلوط شیر کاستارد بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود دمای اتاق. مخمر مناسب را به آنها اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را در جای گرم قرار دهید.

این دستور العمل کیک های عید پاک را شگفت انگیز می کند: لطیف، نرم، معطر! برای اینکه آنها را به این شکل نشان دهید، به تازه ترین محصولات نیاز دارید: خامه ترش، تخم مرغ، مخمر، کره و البته آرد. کیک های عید پاک را می توان با شیر، خامه، کفیر، ماست، شیر پخته شده تخمیر شده، با یا بدون مخمر پخت. کشمش شسته و خشک شده، میوه های قندی، خشخاش و آجیل را داخل خمیر می ریزیم. شما می توانید مقدار محصولات مورد نیاز خود را تنظیم کنید. برخی از افراد به طور همزمان تعداد زیادی کیک می پزند، در حالی که برخی دیگر به تعداد زیادی کیک نیاز ندارند. از مقدار مشخص شده مواد، 2 کیک عید پاک به ارتفاع 11 سانتی متر و عرض 17 سانتی متر و 14 کیک عید پاک کوچک به ارتفاع 7 سانتی متر و عرض 6 سانتی متر بدست می آید.

مواد تشکیل دهنده:
300 میلی لیتر شیر، 11 گرم مخمر خشک (یا 50-60 گرم مخمر خام)، 3 تخم مرغ، 200 گرم شکر، 150 گرم کره، 250 گرم خامه ترش (15-20٪)، چوب وانیل (یا 2 قاشق چایخوری شکر وانیل)، 300 گرم کشمش،
آرد 700-800 گرم.

طرز تهیه خمیر:
شیر را حرارت دهید تا کمی گرم شود. مخمر و 1 قاشق چایخوری را به شیر اضافه کنید. صحرا. 200-250 گرم آرد الک شده بریزید و مخلوط کنید. با دستمال یا حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. خمیر دو برابر می شود، 30-40 دقیقه طول می کشد.
خمیر:
تخم مرغ را با شکر بزنید. چوب وانیل را برش داده و دانه ها را جدا کنید. تخم مرغ ها را به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. دانه های وانیل (یا شکر وانیل) را اضافه کنید. کره نرم شده (نه ذوب شده) را اضافه کنید و مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید. آرد باقی مانده را داخل آن بریزید (ممکن است کمی بیشتر یا کمتر آرد نیاز داشته باشید، بستگی به کیفیت آرد دارد)، خمیر را ورز دهید. خمیر را باید خوب ورز دهید، سفت نباشد و به دستتان نچسبد. روی خمیر را با دستمال یا حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. خمیر باید خوب بلند شود. کشمش (از قبل شسته و خشک شده) را به خمیر اضافه کنید. با دستمال یا حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید. اجازه دهید خمیر دوباره خوب ور بیاید. قالب ها را کمی با روغن چرب کنید. خمیر را پهن می کنیم و قالب ها را به اندازه 1/3 ارتفاع قالب پر می کنیم. صبر می کنیم تا خمیر در قالب ها کمی بلند شود و در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه می پزیم. سپس دما را به 180 درجه افزایش دهید و تا زمانی که پخته شود (حدود 30 دقیقه) بپزید. به محض اینکه کیک قهوه ای شد، آن را برای انجام این کار بررسی می کنیم، آن را با یک سیخ چوبی (یا خلال دندان) سوراخ می کنیم، کیک آماده است. به سلیقه تزیین کنید. می توانید رویه و کناره ها را با خامه پروتئینی چرب کنید و با آب شیرینی پزی تزئین کنید.

بسیاری از مردم این سوال را می پرسند: چگونه از ایجاد لعاب جلوگیری کنیمفرو ریخت و تلاش های شما بیهوده نبود، توصیه مفید: 1 قاشق چایخوری ژلاتین فوری را با 2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه پف کند. 1 لیوان شکر (+ وانیلین) را در 4 قاشق غذاخوری آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا حل شود. نیازی به جوشیدن شربت نیست، مهم این است که فقط شکر حل شود. اگر شکر هنوز حل نشده است، شربت را بجوشانید تا شکر کاملا حل شود، در غیر این صورت لعاب دانه دانه می شود. اضافه کردن به شربت قندژلاتین متورم شده را هم بزنید و با همزن بزنید تا سفید و پفکی شود. اضافه کنید آب لیمو. بگذارید لعاب کمی خنک شود، اما نه کاملاً - در غیر این صورت سفت می شود. (اگر ژلاتینی دارید که خیلی سریع گیر می کند، ممکن است همیشه وقت نداشته باشید همه کیک ها را یکجا بپوشانید. لعاب را روی آن قرار دهید. حمام آبدوباره مایع می شود و می توانید دوباره روی کیک ها را با آن بپوشانید). اکنون می توانید با خیال راحت کیک ها و کلوچه های عید پاک را برش دهید، لعاب خوشمزهخرد نمی شود یا ترک نمی خورد.

عید پاک بر همه مبارک و مبارک باد!

حدود 4 ساعت زمان، کمی صبر و روحیه عالی: این تمام چیزی است که برای موفقیت با این زیبایی مخمری نیاز دارید.

کیک های تعطیلات را با احساس، عاقلانه و با دقت بپزید. این یک سنت فوق العاده برای تمام خانواده است. و حتما بچه ها را درگیر کنید. در مورد آداب و رسوم، کلیسا و خانواده به آنها بگویید. حقایق جالب از تاریخ را وارد کنید و کشور دستور غذای بعدی را روی نقشه بیابید. داستان های دوران کودکی خود را به اشتراک بگذارید. و در مورد پرتره های طعم دهنده های راضی و عکس های کلوزآپ شاهکارها را فراموش نکنید. بگذارید روزهای دنج و موفقیت های مشترک آشپزی برای همیشه در حافظه شما بماند!

کیک عید پاک پانتونه از ایتالیا

در جستجوی خوشمزه ترین دستور پخت کیک عید پاک، بیایید به تجربه ایتالیا بپردازیم. با استفاده از فناوری کلاسیک کاپ کیک، به راحتی می توان نتیجه ای معطر و پف دار داشت.

زمان پخت و پز - 4-4.5 ساعت

مواد اولیه ساده هستند:

آرد - 500 گرم
نمک - یک عدد
مخمر (خشک) - 7 گرم
شیر - 250 میلی لیتر
زرده تخم مرغ - 5 عدد
کره - 200 گرم
شکر - 100 گرم
پوست لیمو - از یک میوه
کشمش - 150 گرم
میوه های شیرین - 150 گرم (اختیاری)

برای لعاب:

سفیده تخم مرغ - 1 عدد
پودر قند - 100 گرم
آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
برای تزئین - به مزه

طرز تهیه غذای لذیذ خارجی مرحله به مرحله با عکس.

طرز تهیه خمیر - 3 ساعت.

آرد را الک کنید. نمک و یک بسته مایه خشک را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید. شیر گرم شده با دمای 40 درجه سانتیگراد، 4 زرده و کره نرم شده را اضافه کنید. آکورد پایانی از پوست یک لیمو می آید. خمیر را ورز دهید و به حداکثر یکدستی برسید.

روغن کاری کنید روغن نباتیکاسه عمیق و خمیر را داخل آن منتقل کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به جای گرم بفرستید تا بلند شود. می توانید از فر از قبل گرم شده با دمای 50 درجه سانتی گراد استفاده کنید. همچنین یک ظرف کوچک آب برای رطوبت مطلوب در آنجا قرار می دهیم. روند سریع نیست: لازم نیست قطعه کار را برای حدود 2 ساعت مزاحم کنید.

کشمش ها را در آبکش بشویید و توت ها را روی دستمال قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند.

خمیر بلند شده: پف کرده و حجمش زیاد شده. دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید، توده چسبناک را ورز دهید و کشمش را هم بزنید. حداکثر شیرینی می خواهید؟ سپس یک قسمت اضافی از میوه های شیرین را فراموش نکنید.

طرز تهیه کیک عید پاک.

خمیر را تکه تکه بردارید و به شکل گلوله درآورید و قالب ها را تا 1/3 ارتفاع پر کنید. قالب ها را در فر گرم - 50 درجه سانتیگراد قرار دهید. در همان زمان، یک کاسه آب در آن باقی می ماند - برای بخار آب). بگذارید 45 دقیقه بماند.

مرحله آخر پخت است.

و در اینجا تخم مرغ های عید پاک - در یک فر از قبل گرم شده است. بعد از 15 دقیقه اول در 200 درجه سانتیگراد، دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و منتظر بمانید تا آماده شود. برای کیک های کوچک عید پاک - 30-40 دقیقه. برای بزرگ - تا 1 ساعت. یک چوب کبریت یا چوب چوبی به شما کمک می کند که لحظه ای ارزشمند را از دست ندهید. کیک های هنوز داغ را به مدت 5 دقیقه با یک دستمال کاغذی مرطوب و یک حوله بپوشانید.

طرز تهیه لعاب روی سفیده.

مخلوط سفیده تخم مرغ، پودر قند و آبلیمو را با همزن بزنید. ما به قوام صحیح دست پیدا می کنیم - مایع و براق. کیک های گرم عید پاک را با کف غلیظ چرب کنید، با اسپرینکلز بپاشید و بگذارید کاملا خنک شود. یک غذای معجزه آسا برای شادی همه آماده است!

کیک پنیر کوتیج با مخمر

چیزی به نام زیاد پنیر وجود ندارد! اگر موافق هستید، پس این دستور غذا فقط برای شماست. کیک های کره ای لطیف، معطر و آب شده در دهان (یا کیک پهن اگر در یک تابه معمولی پخته شوند).

زمان پخت: حدود 3.5 ساعت + اجازه دهید خنک شود

مواد تشکیل دهنده:

پنیر کوتاژ - 250 گرم
آرد - 400 گرم
مخمر خشک - 10 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
کره (نرم شده) - 100 گرم
آب (گرم) - 50 میلی لیتر
شکر - 125 گرم
شکر وانیل - 10 گرم
نمک - ¼ قاشق چایخوری
کشمش و میوه های شیرین - 100 گرم

برای لعاب:

پروتئین - 1 عدد.
پودر قند - 100 گرم
آب لیمو - ¼ قاشق چایخوری

مخمر را آماده کنید.

مخمر، 1 قاشق چایخوری شکر و آرد (2 قاشق چایخوری) را در یک فنجان کوچک مخلوط کنید. با آب پر کنید، هم بزنید تا یکدست شود، روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید. اگر دیگر گرمایش وجود ندارد و هوای اتاق سرد است: یک کاسه عمیق از آب گرم پر کنید و فنجان را در یک استخر بداهه قرار دهید.

خمیر را مخلوط کنید.

پنیر دلمه را ریز بمالید. یک مخلوط کن یا غربال غوطه ور به این کار کمک می کند. نمک و هر دو نوع شکر را اضافه کنید. تخم مرغ و کره را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید تا توده به طرز دلپذیری صاف شود. مایه ی فعال شده را با آن ترکیب کرده، نیمه تمام را دوباره با کفگیر بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. بهترین راه این است که آرد را از صافی مستقیماً در ظرف الک کنید.

خمیر چسبناک شده؟ باید ورز دادن را شروع کنید. سطح میز را با آرد بپاشید، محصول نیمه تمام را بچینید و دست به کار شوید! یا از غذاساز کمک بگیریم.

خمیر تمام شده را - که هنوز کمی چسبنده است - در یک کاسه قرار دهید و با فیلم بپوشانید. در جای گرم قرار دهید و صبر کنید تا حجم جرم 2 برابر شود. 1.5-2 ساعت طول می کشد.

کیک ها را پر کرده و فرم می دهیم.

کشمش ها را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. میوه های شیرین شده را به اندازه های مشابه برش دهید. کف دست خود را با روغن نباتی چرب کنید - به این ترتیب خمیر نمی چسبد - و مواد را داخل پایه خمیر مخلوط کنید.

جرم را به قسمت هایی تقسیم می کنیم (چهار تایی داریم) و هر کدام را به صورت توپ در می آوریم. در عین حال، ما سعی می کنیم مطمئن شویم که کشمش و میوه های قندی داخل آن پنهان شده است. توپ ها را در قالب های کاغذ روغنی - 2/3 پر قرار دهید.

پخت و تزئین کنید.

آیا می خواهید فوراً تابه ها را در فر قرار دهید؟ En، نه، بهترین گزینه- کمی بیشتر صبر کن قالب ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن ها را با فیلم بپوشانید. و فقط زمانی که کیک های عید پاک به ارتفاع کامل ظرف رسید، به پخت می رویم - ورقه پخت را در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار دهید. تا زمانی که چوب قرار داده شده در کیک عید پاک خشک شود بپزید - 25-30 دقیقه.

معادله تزیین را حتی در کلاس اول یاد بگیرید :) سفیده تخم مرغ + پودر + آبلیمو = لعاب. با همزن بزنید تا شربتی چسبناک و جامد به دست آید. در آن ما بالای هر کیک عید پاک را می ریزیم. کمی پاشیدن: زیبایی روی میز!

کیک کوچک کرافین برای عید پاک - ویدئو

این شاهکار منحصر به فرد است و به حق برای کسب عنوان "بیشترین" رقابت می کند دستور خوشمزهاز خمیر مخمر" نویسنده ویدیو در یک فرآیند یک پایه غنی و اصل قالب گیری را مانند ترکیب معروف مافین و کروسان ترکیب کرده است.

تک شاخ در دنیای دسرها!

با پوسته پوسته شدن ظریف و شخصیت پیچ خورده اش متمایز می شود. و تهیه آن به طرز شگفت انگیزی آسان است. سه مرحله قالب گیری سرگرم کننده برای اضافه کردن وجود دارد:

لایه های رول شده خمیر را می پیچیم.
سوسیس ها را از طول نصف کنید.
نوارهای به دست آمده را به صورت مارپیچ داخل قالب ها قرار می دهیم.

تمام مراحل تسلط در زیر - در یک ویدیوی توضیحی با نمای نزدیک است. با قلبی سبک در مورد کارهای سرگرم کننده تصمیم بگیرید! ما قبلاً بررسی کرده ایم: همه چیز برای اولین بار درست می شود. یک داستان روشن از یک خانم خانه دار ماهر کمک زیادی می کند.

ما نیاز داریم:

آرد گندم - 350 گرم آرد
شیر - 80 میلی لیتر (+30 میلی لیتر در صورت عدم استفاده از میوه شور یا آب پرتقال)
مخمر خشک - 6 گرم
شکر - 80 گرم شکر
نمک - ½ قاشق چایخوری
تخم مرغ - 1 عدد. + 2 زرده
کره - 40 گرم + برای لایه بندی خمیر 100 گرم در دمای اتاق ذوب کنید
میوه شور یا آب پرتقال - 30 میلی لیتر (یا با شیر جایگزین کنید)
زغال اخته خشک (یا زغال اخته، کشمش، میوه های شیرین) - 100 گرم
آجیل خرد شده - 50 گرم
جوز هندی - اختیاری
همچنین به عنوان طعم دهنده مناسب است: پوست لیمو، پوست پرتقال، وانیل

کیک عید پاک با شیر پخته شده

آیا دوست دارید غذاهای پخته شده بسیار پف دار و معطر باشند؟ سپس کیک شیر پخته بی نظیر را از دست ندهید - از هر لقمه لذت ببرید!

زمان پخت: یک شب + حدود 1 ساعت صبح

برای تهیه مخمر از شب قبل:

شکر - 100 گرم
شیر پخته شده (گرم) - 125 میلی لیتر
کشمش - 50 گرم
زرده (مرغ) - 2 عدد.
پروتئین (مرغ) - 1 عدد.
کره (نرم) - 80 گرم
مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری

برای خمیر تهیه شده از خمیر مخمر (بعد از 8-12 ساعت):

آرد - 250-300 گرم
شکر وانیل - ½ قاشق چایخوری
نمک - یک خرج کردن
کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

برای لعاب:

پروتئین - 1 عدد.
پودر قند - 100 گرم
آب لیمو - ¼ قاشق چایخوری

در شب ما با مخمر تداعی می کنیم.

2 زرده و 1 عدد سفیده را داخل فنجان بریزید (دیگری را کمی بعد استفاده می کنیم). شکر و کره را اضافه کنید، هم بزنید، کشمش از قبل شسته و خشک شده را اضافه کنید. دوباره از همزن استفاده می کنیم. مخمر را در شیر گرم شده (تا 30-35 درجه سانتیگراد) رقیق می کنیم. محلول را داخل مخلوط تخم مرغ و شکر بریزید. خوب مخلوط کنید، با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 8-12 ساعت در جای گرم بگذارید. بهتر است مایه مایه را در عصر آماده کنید.

صبح خمیر را ورز می دهیم.

آیا شما بیدار هستید؟ صورتت را شسته ای؟ بیا بریم آشپزخونه این فقط یک چیز کوچک است: نمک، شکر وانیل و 1 قاشق غذاخوری کنیاک را اضافه کنید تا عطر تصفیه شده ای داشته باشید. آرد را کم کم - با قاشق یا از طریق الک - اضافه کنید و به حداکثر لطافت مخلوط برسید. ابزار را کنار می گذاریم و با دست شروع به کار می کنیم. باید خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید - 10+ دقیقه. اما نتیجه عالی خواهد بود: انگشتان خود را لیس خواهید زد!

بلافاصله بپزید و تزئین کنید.

قالب های کاغذی را با روغن نباتی چرب کنید. قطعه کار را روی آنها قرار می دهیم - تا ½ ارتفاع. ترفند آشنا را با ورقه پخت تکرار می کنیم: قالب های پوشیده شده با فیلم چسبناک را روی آن قرار دهید و 1 ساعت به آنها فرصت دهید تا خمیر از پیش نویس های مخرب بلند شود.

آیا کیک های عید پاک بزرگ شده اند؟ وقت آن است که فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و در آن طعم خوش طعمی بپزید. روی حرارت زیاد دوام زیادی ندارد - فقط 10 دقیقه. سپس حرارت را به مدت 30-40 دقیقه دیگر تا 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید.

بیایید انجام دهیم لعاب پروتئینیبا استفاده از فناوری قبلاً اثبات شده با آب لیمو. روی مواد پخته شده را با آن بپوشانید. شما می توانید خانواده خود را با زیبایی تکمیل شده خوشحال کنید!

"تاج گل عید پاک" - گام به گام با عکس

چه کسی گفته است که محصولات پخته شده عید پاک باید فقط به یک شکل ارائه شوند؟ از ایجاد و آزمایش نترسید! برای الهام بخشیدن به شما، این تاج گل غیر معمول را به شما پیشنهاد می کنیم. برای تعطیلات - به روشی جشن!

زمان پخت: حدود 5 ساعت + 3 ساعت خنک شدن

ما نیاز خواهیم داشت:

برای آزمون:

شیر - 150 گرم
آرد - 310 گرم
تخم مرغ - 1 عدد
کره - 30 گرم
مخمر خشک - 4 گرم (فشرده - 12 گرم)
شکر - 50 گرم
نمک - 5 گرم

برای پر کردن:

شکر - 75 گرم
کره (نرم شده!) - 60 گرم
تخم مرغ - نصف
گردو - 250 گرم
شیر - 60 گرم
کاکائو - 1 قاشق چایخوری
دارچین - ½ قاشق چایخوری

ما با توجه به جزئیات ایجاد می کنیم!

آشپزی خمیر کره- 2+ ساعت

مخمر را در شیر گرم (35-37 درجه سانتیگراد) حل کنید و صبر کنید تا کلاهک پف دار ظاهر شود.

ما اجزای اصلی را به هم وصل می کنیم. 1 قاشق غذاخوری را در یک فنجان جداگانه بریزید. یک قاشق پر از آرد - برای ورز دادن. به بقیه مقدار نمک اضافه کنید. مخلوط کنید و یک سوراخ ایجاد کنید. در این دره تخم مرغی را که در کاسه عمیقی با شکر زده شده می ریزیم و بعد از آن - شیر مخمر. هم بزنید و کره (نرم شده!) را اضافه کنید. ما شروع به ورز دادن می کنیم - روی میزی که با یک قاشق آرد کناری پاشیده شده است.

آیا آرد کاملاً مخلوط شده است اما خمیر هنوز چسبنده است؟ این طوری باید باشد. کف دست خود را با روغن نباتی چرب کنید و به کار خود ادامه دهید. به زودی چسبندگی غیر ضروری از بین می رود. مخلوط شیرینی را در یک کاسه عمیق که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و روی آن را با فیلم بپوشانید. به مدت 70-80 دقیقه در جای گرم قرار دهید. ما آن را بیرون می آوریم ، آن را ورز می دهیم - از لبه به مرکز - و دوباره آن را به مدت 40-50 دقیقه تنظیم می کنیم تا طبق روش آزمایش شده از قبل گرم شود.

بیایید فیلینگ را آماده کنیم.

در مخلوط کن آسیاب کنید گردو. این باید عاقلانه و با محدودیت انجام شود: ما به قطعات کوچک نیاز داریم، اما نه گرد و غبار. شکر، دارچین، کاکائو را اضافه کنید. شیر را در یک قابلمه بریزید. کره را به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. داخل مخلوط آجیل بریزید. تخم مرغ را بزنید - نیمی از مخلوط تخم مرغ به مغزها می رسد. مخلوط کنید.

مرحله ماقبل آخر جلسه خمیر و پر کردن است.

توده خمیر را به ضخامت 1-2 میلی متر روی یک حوله بزرگ کتان یا نخی باز کنید. شما فقط می توانید آن را روی میز انجام دهید. شما یک مستطیل خواهید داشت - تقریباً 50 در 45 سانتی متر. فیلینگ را روی آن قرار می دهیم. بهتر است این کار را با قاشق انجام دهید - به طوری که یک میدان خالی به عرض 2-3 سانتی متر روی یکی از لبه ها باقی بماند و از طرف مقابل به سمت فضای خالی حرکت کنید. با آب مرطوب می کنیم و درز لبه لوله را می بندیم.

کار نهایی پخت است.

رول را در قالب قرار دهید. با استفاده از فناوری از قبل آشنا، آن را به مدت 70 تا 80 دقیقه در یک فر گرم با یک لیوان آب داغ قرار دهید. اندازه قطعه کار تقریباً دو برابر می شود - وقت آن است که به گرما اعتماد کنید. کیک عید پاک را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 30 تا 50 دقیقه بپزید. مثل همیشه با چوب چوبی آمادگی را بررسی می کنیم.
پس انداز کنیم
اجازه دهید فرم خنک شود. آن را برمی داریم و صبر می کنیم تا خود کیک خنک شود. حداقل 3 ساعت طول خواهد کشید. مرد خوش تیپ را بپاشید پودر قندیا با لعاب پخش کنید. ظاهر نفیس است، طعم شگفت انگیز است!

کیک عید پاک خوشمزه بدون مخمر: دستور العمل با عکس

روشن یک راه حل سریع، اما بدتر از شاهکارهای غنی نیست! به این ترتیب چند کیک مافین شگفت انگیز را فقط در 1-1.5 ساعت آماده می کنیم. دوست دارید چه چیزی روی میز بگذارید؟

آیا شیرینی های محبوب با پنیر و کشمش را در سنت مادربزرگ های ما دوست دارید؟ لطفا!
آیا تصمیم گرفته اید خانواده خود را با شیرینی های روشن خشنود کنید؟ این گزینه نیز وجود دارد - با خمیر خرما، دارچین و خامه ترش.
آیا به راه حل های غیرمنتظره با میوه ها کشیده شده اید؟ سومین کاپ کیک خوشمزه - با موز را بپزید.
و آفتابی ترین، شاید، چهارم است - با آرد ذرتروی خامه

طرز تهیه کیک پنیری بدون مخمر

دستور العمل ویژه بدون مخمر با پنیر دلمه: بدون دردسر از تعطیلات خود نهایت استفاده را ببرید!

زمان پخت و پز - حدود 1 ساعت

مواد لازم برای 4 عدد:

پنیر کوتاژ - 450 گرم
آرد - 450 گرم
کره - 150 گرم
تخم مرغ - 5 عدد.
شکر - 400 گرم
پودر قند - 100 گرم
کشمش - 100 گرم
بکینگ پودر - 12 گرم
وانیلین - 1.5 گرم
اسید سیتریک - 1/4 قاشق چایخوری.
نمک - یک خرج کردن
رویه شیرینی پزی - اختیاری

ما سریع و هوشمندانه به سادگی پخت می کنیم!

مرحله آماده سازی: خمیر کشک.

پنیر دلمه را در مخلوط کن بریزید و به غلظت نرم و مخملی تبدیل کنید. مخلوط 4 سفیده و 5 زرده را با همزن بزنید.

شکر و وانیلین را به پنیر کوتیج اضافه کنید، تخم مرغ زده شده و کره آب شده را داخل آن بریزید و مخلوط کنید. ابتدا با قاشق و سپس با لیسک کار می کنیم.

آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید. به یاد داشته باشید که پس از هر قسمت کوچک، خمیر آینده باید کاملاً مخلوط شود. کشمش را اضافه کنید و مخلوط را خوب مخلوط کنید.

در قالب ها پخش کنید و بپزید.

قالب های کاغذی را با روغن نباتی چرب کنید، محصول نیمه تمام چسبناک را داخل آن قرار دهید - حدود ½ از راه به سمت بالا. در فر از قبل گرم شده - 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. لازم نیست زیاد صبر کنید - 35-40 دقیقه.

ما مطمئن هستیم که شما بلافاصله معمای کارآگاه ما را حل کردید: سنجاب شماره 5 کجا خواهد رفت؟ آن را با پودر قند زده و اسید سیتریک. روی کیک ها را با لعاب لعاب بپوشانید و با آبپاش تزئین کنید. بنابراین ما دستور دیگری را در میان خوشمزه ترین ها فتح کرده ایم!

کیک کوچک برای عید پاک با میوه های خشک: دستور العمل با عکس مرحله به مرحله

آیا مشتاق نت های میوه ای هستید؟ سپس این گزینه فقط برای شما مناسب است. میوه های شیرین، خرما، گیلاس - اینجاست، خوش بینی شیرین تعطیلات عالی!

زمان پخت و پز - 1 ساعت 15 دقیقه

ما نیاز داریم:

تخم مرغ - 4 عدد
آرد - 350 گرم
خامه ترش (چربی، 20٪) - 200 گرم
کره - 120 گرم
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری + اسلاید
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
شکر - 150 گرم
شکر (وانیل) - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
میوه های شیرین شده (به عنوان مثال، آناناس و پاپایا) - 100 گرم
گیلاس یا کرن بری (خشک شده) - 100 گرم
خرما - 5-7 قطعه
پوست (لیمو یا پرتقال) - 1 قاشق چایخوری

سفر به جنوب ساده و دلپذیر خواهد بود.

خمیر را درست کنیم.

هر دو نوع شکر و کره (قبلاً نرم شده) را با هم مخلوط کنید. ما شروع به زدن توده در مخلوط کن می کنیم و در طول مسیر تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. وقت بگذارید و همه چیز را یکجا تایپ نکنید! یکی را اضافه کنید، صبر کنید تا مخلوط یکدست شود و فقط بعد از بعدی استفاده کنید.

همزن به کار خود ادامه می دهد و دارچین را اضافه می کنیم، خامه ترش را می ریزیم، پوست مرکبات را اضافه می کنیم و - به آرامی، قاشق به قاشق! - آرد را اضافه کنید. حجم و پفکی را زیاد می کنیم: بعد از 3-4 قاشق غذاخوری اول آرد، نوبت نوشابه و بکینگ پودر است (با هم مخلوط کنید).

وقتی همزن دیگر با خمیر کنار نمی‌آید، بقیه آرد را به مقدار کم اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید. در پایان، فیلینگ را به سلیقه خود اضافه کنید: گیلاس یا کرن بری، خرما ریز خرد شده، میوه های شیرین.

پخت و تزئین کنید.

قالب را با روغن چرب کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و محصول نیمه تمام را در آن قرار دهید - 45-50 دقیقه. ما آمادگی نهایی را با کمک یک همراه ابدی آشپزخانه - یک کبریت یا یک خلال دندان بررسی می کنیم. پودر قند بپاشید و به دلخواه تزئین کنید. چه تعطیلات بامزه ای با فلان کالاهای پخته شده خواهد بود!

کیک موز عید پاک

آیا قبلا آن را خوانده اید؟ در اینجا یکی دیگر از خواص شگفت انگیز یک میوه استوایی وجود دارد: هنگام پخت با آن، بدون مخمر به راحتی انجام می شود. می خواهید بدانید چگونه؟ مرحله به مرحله آماده سازی را بخوانید - ما تمام اسرار را فاش خواهیم کرد!

زمان پخت و پز - 1 ساعت 10 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 1.5 فنجان
شکر - 1 لیوان
موز - 2 عدد.
تخم مرغ - 2 عدد.
آب - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
کره - 75 گرم
سودا - 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر - ¼ قاشق چایخوری
نمک - 1 پیمانه
کشمش و میوه های شیرین - 30 گرم (حدود 1 قاشق غذاخوری)

بریم جنوب!

طرز تهیه خمیر موز له شده.

مخلوط کن را می گیریم: با آن کره ای را که زمان نرم شدن داشته است می زنیم و همزمان شکر و نمک (و همچنین در صورت تمایل کمی وانیلین) می ریزیم. دو عدد تخم مرغ را داخل خمیر بزنید و دوباره همزن را روشن کنید تا قوام غلیظ و لزج شود.

حالا نوبت موز است. پوست آن ها را جدا کرده و تکه تکه کنید و داخل کاسه مخلوط کن بریزید. شلاق بزنید - ما موز را له کرده ایم! یک قاشق غذاخوری آب داخل آن بریزید تا تفاله له شده مایع بیشتری پیدا کند. این سس میوه را با پایه خمیری که از قبل هم زده اید هم بزنید و ترکیب کنید. دوباره مخلوط کنید.

مرحله سوم برای مواد خشک است. آرد، بکینگ پودر، سودا را با هم ترکیب کنید. مخلوط را کم کم در قسمت های مختلف داخل مایه مایع بریزید. همزن را با سرعت کم روشن کنید و به یک قوام یکنواخت برسید. خمیر به درستی آماده شده الاستیک خواهد بود، اما نه خیلی سفت.

طرز پخت خوشمزه ترین کیک های کوچک برای عید پاک.

در انتها کشمش و میوه های آب نباتی را اضافه کنید. خمیر را بین قالب های کاغذی - نصف ارتفاع یا کمی بیشتر - تقسیم می کنیم. قالب ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد قرار دهید. در آنجا کیک های عید پاک باید حدود 40 دقیقه باقی بمانند. آیا چوب تست خشک است؟ همه چیز آماده است!

با لعاب بپوشانید و دوستان و خانواده خود را خوشحال کنید! خوب، مگه موز سلطان میوه ها نیست؟

کیک عید پاک با خامه و آرد ذرت درست شده است

آیا پنیر دلمه خسته کننده شده است؟ در مورد ذرت آفتابی چطور؟ بدون مخمر، همه چیز تا حد نبوغ ساده، سریع و واضح است. یک، دو، سه... بریم!

زمان پخت و پز - 1 ساعت 30 دقیقه

آرد (گندم) - 200 گرم
آرد (ذرت) - 250 گرم
تخم مرغ - 6 عدد متوسط
کره (کره) - 300 گرم
خامه (از 10 تا 30٪) - 200 گرم
نارنجی - 1 متوسط
کشمش - 100 گرم
میوه های شیرین - 200 گرم
پودر قند - 200 گرم
وانیلین - 2 گرم
بکینگ پودر - 20 گرم
نمک - 1 پیمانه

از روند گام به گام با عکس لذت ببرید :)

طرز تهیه خمیر.

پوست پرتقال را با احتیاط جدا کنید: بعداً به آن نیاز خواهیم داشت. آب آن را بگیرید و سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. محصولات خشک را مخلوط کنید: هر دو نوع آرد، وانیلین و بکینگ پودر. مهم است که مخلوط تا حد امکان همگن و هوا باشد. برای این کار باید 1-2 بار آن را الک کنید.

اجازه دهید کره نرم شود. با همزن شروع به زدن آن می کنیم. فوم سبک و حجیم شده است - پودر قند را اضافه کنید. پس از آن، زرده ها به طور کامل یکی یکی می آیند. مورد بعدی پوست و آب پرتقال است. در آخر - مخلوط خشک و خامه. اجازه ندهید میکسر استراحت کند! هرچه همه چیز را یکنواخت تر مخلوط کنیم، نتیجه خوشمزه تر خواهد بود.

آیا خمیر غلیظ و چسبناک شده است و به اندازه ای است که مخلوط کن نمی تواند آن را به دست بیاورد؟ ما با دست کار می کنیم یا کار را به غذاساز اعتماد می کنیم. میوه های شیرین شده و کشمش را اضافه کنید و مخلوط را مخلوط کنید تا به طور مساوی در کل حجم پخش شوند.

سفیده های کم نمک را بزنید. ابتدا با سرعت کم و سپس در دور همزن بالاتر کار می کنیم. کف را به خمیر اضافه کنید و به ورز دادن ادامه دهید تا کاملا یکدست شود.

طرز پخت کیک عید پاک.

مخلوط را به اندازه 2/3 به سمت بالا در قالب های کاغذی قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. ما 1 ساعت صبر می کنیم و آمادگی را با خلال دندان بررسی می کنیم. با مایه کیک و پاشیدن تزئین کنید. آه، و پوسته های ذرت چقدر لطیف شد! انگشتانت را لیس میزنی!

لعاب سفیده تخم مرغ کلاسیک شماره 1 است. و کلاسیک شماره 2 نسخه ژلاتینی است. صاف، براق و مستحکم: خرد نمی شود و آبپاش ها را کاملا می گیرد. نحوه درست کردن معجزه ژلاتین در ویدیوی زیر نشان داده شده است.

چگونه کیک های عید پاک را نگهداری کنیم تا برای مدت طولانی کهنه نشوند.

چندین هک زندگی وجود دارد.

راه آسان. خوب خنک کنید و در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید، آن را محکم بپیچید و تمام هوا آزاد شود.
اسرار مادربزرگ - پارچه کتان سبک یا کاغذ سفید تمیز. بپیچید و در جای خنک قرار دهید.
ترفند سوم یک قابلمه بزرگ با درب محکم است. در چنین خانه ای کاپ کیک ها تا یک هفته تازه می مانند. بهترین شرکت در یک ظرف دربسته است که کیک های عید پاک در آن ذخیره می شود - چند تکه شکر تصفیه شده، برش های سیب یا سیب زمینی بدون پوست.

من دستور پخت کیک عید پاک را با کشمش، میوه های شیرین شده، پوست پرتقال و کنیاک به شما جلب می کنم. این نه تنها برای خانم های خانه دار جوانی که نمی توانند تصمیم به پختن بپزند مفید خواهد بود، بلکه برای کسانی که می خواهند خانواده خود را با شیرینی های عید پاک خوشمزه و فوق العاده معطر غافلگیر کنند نیز مفید خواهد بود.

این کاپ کیک های زیبای عید پاک با سفیده تخم مرغ را می توان به عنوان یک غذا برای دوستان و همکاران استفاده کرد. توسط ظاهرکاپ کیک های کوچک عید پاک با همتایان خود که از خمیر مخمر تهیه می شوند تفاوتی ندارند و بسیاری از مردم طعم آنها را بیشتر دوست دارند.

مواد لازم برای خمیر:

1.5-2 قاشق غذاخوری آرد گندم
0.5 قاشق غذاخوری صحرا
شیر 125 میلی لیتر
100 گرم کره
2 عدد تخم مرغ
کشمش 50 گرم
50 گرم میوه های شیرین چند رنگ
بکینگ پودر 10 گرم
پوست 1 پرتقال
1 قاشق چایخوری کنیاک
یک پیمانه وانیلین

مواد لازم برای لعاب:

سفیده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند 200-250 گرم
1 قاشق چایخوری آب لیمو
آب شیرینی پزی برای تزئین

*حجم لیوان – 250 میلی لیتر.

طرز تهیه کاپ کیک عید پاک:

در اجاق مایکروویویا 100 گرم کره را روی اجاق آب کنید. آن را در یک کاسه عمیق بریزید و کمی خنک کنید. به روغن اضافه کنید شکر دانه ریزو مخلوط را کاملا مخلوط کنید.

سپس 2 عدد تخم مرغ را داخل مخلوط روغن بزنید. همه چیز را دوباره با استفاده از یک لیسک کاملاً مخلوط کنید.

شیر را در دمای اتاق داخل مخلوط به دست آمده بریزید. برای طعم دادن، یک قاشق چایخوری کنیاک یا لیکور را به خمیر اضافه کنید. طبق دستور پخت کیک های کوچک عید پاک، مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

در چند مرحله مخلوط الک شده را به مخلوط اضافه کنید. آرد گندم، با بکینگ پودر و وانیلین مخلوط شده است.

کشمش ها را کاملا بشویید و در آب جوش بخار کنید. سپس با دستمال کاغذی در مورد میوه های خشک صحبت کرده و به خمیر اضافه می کنیم. با یک چاقوی مخصوص یا یک رنده ریز، پوست یک پرتقال را جدا کنید. همانطور که در دستور پخت کیک های عید پاک لازم است، به همراه میوه های شیرین شده، پوست پرتقال را به خمیر اضافه کنید.

خمیر را کاملاً هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

قالب های سیلیکونی را پر می کنیم خمیر آمادهبا دو سوم نیازی به چرب کردن قالب های سیلیکونی نیست.

آماده ها را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم. ما کیک های عید پاک را در قالب های سیلیکونی در سطح متوسط می پزیم تا زمانی که تقریباً 25 تا 30 دقیقه تمام شود. اجازه دهید مواد پخته شده کمی خنک شوند و از قالب خارج کنید.

حالا من به شما می گویم که چگونه کیک های عید پاک را تزئین کنید. ابتدا لعاب را آماده می کنیم. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. بعد از اضافه کردن آب لیمو به پروتئین، با سرعت کم همزن شروع به زدن آن کنید.

سپس سرعت همزن را کم کم زیاد کنید و در چند مرحله پودر قند را به لعاب اضافه کنید. نتیجه باید یک لعاب غلیظ و سفید برفی برای تزئین باشد.

در آستانه روز مقدس، شیرینی های سنتی عید پاک در هر خانه پخته می شود. پیشنهاد می کنم از خانواده خود با کیک های کوچک پذیرایی کنید. بیایید کیک های عید پاک را در قالب های سیلیکونی بپزیم. آنها برای پذیرایی از مهمانان بسیار راحت هستند میز جشن. مطمئناً هر خانم خانه دار قالب های سیلیکونی دارد که در آن پخت چنین شیرینی هایی بسیار راحت است. محصول نهایی به راحتی از قالب جدا می شود، زیرا خمیر به هیچ وجه به دیواره ها نمی چسبد. کاپ کیک ها نرم و خوشمزه می شوند. علاوه بر کیک های مخمری سنتی، این شیرینی ها را نیز امتحان کنید. ساده تر و همچنین خوشمزه تر. روی کاپ کیک ها را نیز با فراستینگ می پوشانیم. حتی دختران مدرسه ای نیز می توانند این دستور غذا را انجام دهند و می توانند مادران خود را راضی کنند.

بنابراین، یک کلاس کارشناسی ارشد مفصل را بخوانید و تماشا کنید و خانواده خود را با غذاهای خوشمزه عید پاک خوشحال کنید.

مواد تشکیل دهنده

تخم مرغ 4 عدد؛
شکر 130 گرم؛
نمک 1 پیمانه؛
پوست لیمو 1 قاشق چایخوری؛
روغن نباتی 80 گرم؛
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری؛
آرد گندم 250-300 گرم؛
کشمش 100 گرم؛
لعاب پروتئینی 1 بسته;
پروتئین مرغ 1 عدد؛
رویه شیرینی پزی به دلخواه.

آماده سازی

یک ظرف عمیق برای ورز دادن خمیر انتخاب کنید. تخم مرغ را در آن بکوبید. شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. یک همزن یا همزن دستی بردارید. آنقدر هم بزنید تا پف کند و یکدست شود.

در روغن گیاهی بدون بو بریزید. هم بزنید تا به طور مساوی توزیع شود.

بیکینگ پودر، پوست لیمو یا پرتقال و آرد گندم الک شده را به صورت قسمتی اضافه کنید. بعد از هر بار افزودن مواد خشک خوب مخلوط کنید.

کشمش را از قبل آماده کنید. پخت عید پاک بدون این میوه های خشک چگونه خواهد بود؟ به مدت 10 دقیقه روی آن آب جوش بریزید. سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. کشمش های آماده شده را به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکنواخت شود.

به جای کشمش، می توانید از گیلاس خشک و سایر میوه های شیرین استفاده کنید.

قالب های سیلیکونی را آماده کنید. خمیر را با قاشق داخل قالب ها بریزید. در این صورت به 12 قطعه نیاز خواهید داشت. آنها را تقریباً تا نیمه با خمیر پر کنید، زیرا در حین پخت خمیر خوب بلند می شود. فر را با دمای 180-190 درجه گرم کنید. 30-40 دقیقه بپزید. آمادگی را با سیخ چک کنید. هنگام سوراخ کردن محصولات پخته شده تمام شدهسیخ باید خشک باشد

کاپ کیک های تمام شده را خنک کرده و از قالب خارج کنید.

می توانید لعاب را خودتان درست کنید یا آماده بخرید که من این کار را کردم. برای لعاب تمام شده به پروتئین مرغ نیاز دارید. باید با محتویات کیسه هم بزنید تا یکدست شود.

می توانید به جای پروتئین از آب لیمو نیز استفاده کنید، اما در این صورت ممکن است لعاب کم رنگ تر شود.

کاپ کیک های خنک شده را با برس برس بزنید، با اسپرینکلز بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند.

کیک های عید پاک در قالب های سیلیکونی آماده است. تعطیلات مبارک و شیرینی های معطر و خوشمزه!

کاپ کیک ها را زیر یک درب شیشه ای روی یک تابه چوبی نگهداری کنید تا طراوت و نرمی بیشتری داشته باشند.

دستور تهیه کیک عید پاک به عنوان یک کیک کوچک را می توان هم در هنگام آماده سازی عید پاک و هم برای هر تعطیلات دیگر برای عزیزان و دوستان استفاده کرد. تفاوت کیک عید پاک و کیک کوچک چیست؟ بالاخره از نظر ظاهری شبیه هم هستند.

یادآوری می کنیم که کیک عید پاک نوع خاصی از نان جشن برای رستاخیز مقدس مسیح است. به عنوان یک قاعده، از خمیر مخمر پخته می شود. کیک عید پاکسرشار از کره، در برخی از دستور العمل ها خامه ترش و پنیر دلمه، و همچنین شکر و تخم مرغ.

برخی از کیک های عید پاک حتی با استفاده از زرده تهیه می شوند. نشان داده شده است که زنان خانه دار بسته به حجم خمیر، از 20 تا 50 (!) زرده اضافه می کنند. مرسوم بود که خمیر زیادی ورز می دادند، زیرا در هفته روشن از مهمان انتظار می رفت! و شما نباید دست خالی به دیدار بروید.

درست کردن کیک عید پاک نوعی مراسم مقدس است. همه زنان خانه دار مدرن به سنت های باستانی پایبند نیستند. و قبلاً در روسیه ، صنعتگران آشپزی ، هنگام تهیه غذاهای پخته شده عید پاک ، دعا می کردند ، مطمئناً لباس های تمیز و سبک می پوشیدند و خمیر را با همان افکار روشن آماده می کردند.

با گذشت زمان، دامنه محصولات پخته شده عید پاک گسترش یافت و شامل کیک های کوچک شد که طبق دستور العمل هایی مشابه کیک های عید پاک تهیه می شوند.

یک تفاوت جزئی - مرسوم است که یک پودر بیکینگ (جوش شیرین یا بیکینگ پودر) را به خمیر مافین اضافه کنید. برای بقیه مواد، دستور پخت کیک تقریباً مشابه دستور العمل کیک عید پاک است. شکر گرانول، کره و تخم مرغ را اضافه کنید. می توانید میوه های خشک ریز خرد شده، کشمش، آجیل،یا میوه های شیرین شده

کاپ کیک ها در دمای معتدل پخته می شوند و قالب ها از قبل با کره چرب می شوند و آرد پاشیده می شوند. در زیر دو دستور العمل برای کیک عید پاک آورده شده است. آنها از دستور العمل کلاسیک فقط یک کیک پیروی نمی کنند، زیرا ما از مخمر یا کیک استفاده خواهیم کرد، زیرا از نوشابه استفاده خواهیم کرد.

اما هر دو دستور العمل احتمالاً به یکی از موارد مورد علاقه شما تبدیل می شوند ، زیرا روند تهیه آنها زمان زیادی نمی برد و بسیار خوشمزه می شوند.

مانند یک کیک عید پاک ونیزی که فقط خمیر را ورز می دهید و در دستگاه نان می پزید، و یک کیک پنیری لطیف، سرشار از کشمش، که برای آن لازم نیست چندین بار به خمیر استراحت دهید.

کیک عید پاک ونیزی این دستور غذاکیک عید پاک خوشمزه

مواد تشکیل دهنده:

مشابه کیک شامل پخت و پز در دستگاه نان است. به طور متناوب، مواد را به نسبت های لازم به کاسه اضافه می کنید و سپس در دمای مشخصی می پزید. در زیر دستور تهیه کیک عید پاک به عنوان کیک کوچک (همراه با عکس) آورده شده است.
شیر - 1.5 فنجان
عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
کره - 60 گرم
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
شکر گرانول - 1/3 فنجان زردهتخم مرغ
- 4 عدد
نمک - 1 قاشق چایخوری.
مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
وانیلین - روی نوک چاقو
مخلوط کشمش و میوه های شیرین - 1 فنجان

پودر قند برای تزیین

مرحله 1

کشمش و میوه های شیرین شده را آماده کنید. کشمش ها را از قبل در آب داغ بخارپز کنید، با حوله کاغذی خشک کنید و با میوه های شیرین مخلوط کنید. خوب آرد بپاشید و مخلوط کنید.

مرحله 2

ابتدا ظرف دستگاه نان را با مواد مایع پر می کنیم. شیر گرم را داخل آن بریزید. پس از این - کره ذوب شده، همچنین گرم (اما نه داغ!). سپس - روغن نباتی. پس از این - عسل مایع و زرده تخم مرغ.

مرحله 3

در مرحله بعد مواد خشک را اضافه کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. مخمر خشک را با استفاده از یک قاشق اندازه گیری (یا یک قاشق غذاخوری معمولی) اضافه کنید. کمی وانیل اضافه کنید.

مرحله 4

شروع به اضافه کردن آرد در قسمت ها به مخلوط کنید. پس از این کار، کاسه را در نان ساز قرار دهید و حالت دلخواه را روشن کنید. بعد از حدود 20-25 دقیقه یک بوق به صدا در می آید. در این زمان باید کشمش و میوه های شیرین شده را اضافه کنید. نان ساز را ببندید و منتظر بمانید تا ورز کامل شود.

مرحله 5

در پایان ورز دادن، خمیر مایع و سبک و با غلظتی شبیه به پنکیک خواهد بود. بعد از این مدت حدود سه ساعت درب دستگاه نان را باز نمی کنید.

مرحله 6 روی کیک خنک شده باید پودر قند بپاشید. بعد از خنک شدن کامل کیک را با یک چاقوی تیز نان برش دهید. چنین استبه جای کیک عید پاک، می توانید آن را نه تنها در رستاخیز مقدس مسیح، بلکه برای هر تعطیلات خانوادگی دیگر نیز تهیه کنید.

یادداشت ها

کدام حالت نان ساز را باید انتخاب کنید؟

این کیک کیک در دستگاه نان در حالت "نان شیرین"، "کاپ کیک"، نان فرانسوی پخته می شود. بسته به مدل دستگاه نان خود انتخاب کنید. لطفا توجه داشته باشید که پخت این کیک حداقل 3.5 ساعت طول می کشد. بسته به این حالت، حالت را انتخاب کنید.

بیرون آوردن کیک از دستگاه نان

وقتی برنامه پخت کیک در نان ساز تمام شد، کیک را در حالی که داغ است بیرون بیاورید. کیک باید خارج از کاسه ای که در آن پخته شده خنک شود.

کیک کشک

دستور پخت کیک پنیر یک راز دارد که موفقیت کل آماده سازی به آن بستگی دارد. تقریباً برای تمام مراحل از میکسر استفاده خواهید کرد. زدن خمیر زمان زیادی می برد، اما نتیجه ارزشش را دارد.

مواد تشکیل دهنده:

تخم مرغ - 2 عدد.
شکر گرانول - 350 گرم
کره - 150 گرم
پنیر کوتاژ - 250 گرم
وانیل - روی نوک چاقو
سودا - ½ قاشق چایخوری.
آرد سفید حق بیمه- 2 لیوان
کشمش - 100 گرم
روغن نباتی برای چرب کردن قالب
مخلوط کشمش و میوه های شیرین - 1 فنجان

پودر قند برای تزیین

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید. با حداکثر سرعت همزن، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پفکی و پفکی شود.

با روشن بودن همزن، شکر را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل شود.

کره را ابتدا در مایکروویو یا روی اجاق گاز ذوب کنید، اما زیاد داغ نکنید و هرگز به جوش نیاورید. کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و با همزن به هم زدن ادامه دهید.

کل مقدار پنیر کوتیج مشخص شده در دستور غذا را به مخلوط اضافه کنید. در مورد ما - یک بسته.

شروع به اضافه کردن آرد به خمیر کنید. ابتدا از یک قاشق برای برداشتن کمی آرد - حدود یک سوم استفاده کنید. با همزن مخلوط کنید.

نوشابه را با سرکه خاموش کنید. خوب مخلوط کنید. مخلوط را داخل خمیر بریزید. با همزن خیلی خوب مخلوط کنید. از آنجایی که در این مرحله خمیر کاملاً ضخیم خواهد بود، می توانید ضمائم را در مخلوط کن که مخصوص مخلوط کردن خمیر طراحی شده است تغییر دهید. یا می توانید در ابتدا از غذاساز برای مخلوط کردن استفاده کنید.

مرحله 7

کمی وانیل به خمیر اضافه کنید – مقدار آن در نوک چاقو کافی خواهد بود. اضافه کردن آرد به خمیر را در قسمت ها ادامه دهید. دستور تهیه 1-2 فنجان آرد است. حجم آن بستگی به نوع پنیر لپه ای دارد که استفاده می کنید - چرب، مرطوب یا خشک. وظیفه شما رسیدن به ضخامت مطلوب خمیر است. قوام خمیر باید کمی غلیظ تر از خامه ترش چرب باشد.

مرحله 8

کشمش های از قبل آماده شده (با آب داغ و آرد شده) را به خمیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید 50 گرم دیگر میوه های نباتی را به خمیر اضافه کنید.

مرحله 9

برای پخت کیک پنیر، بهتر است از قالبی استفاده کنید که وسط آن مخروطی است. یک سوراخ در مرکز کیک وجود خواهد داشت. می توانید از یک ویژه استفاده کنید قالب سیلیکونییا فلزی قطر یک کیک نباید بیشتر از 12-15 سانتی متر باشد. این کیک ها را می توانید در قالب های مافین بپزید. در این صورت خمیر نیز به خوبی پخته می شود و سبکی و هوای خود را حفظ می کند.

مرحله 10

داخل قالب از جمله مخروط وسط آن را با روغن نباتی چرب کنید. فرم را با آزمون پر کنید. خمیر را در قالب فقط روی میز بگذارید. 5-7 دقیقه کافی است. فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. قبل از قرار دادن خمیر در فر در فر، دما را تا 160 درجه کاهش دهید. حدود 40 دقیقه بپزید. آمادگی را با یک چوب چوبی - سیخ یا کبریت بررسی کنید. به هر حال، شما می توانید چنین کیک عید پاک را مانند یک کلوچه در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

مرحله 11

این چیزی است که کیک تمام شده به نظر می رسد. روی آن پودر قند بپاشید و سپس بپاشید.

یادداشت ها

کره در کیک کشک

اگر روغن هنوز بیش از حد گرم است، حتما صبر کنید تا خنک شود، فقط سپس آن را با بقیه مواد مخلوط کنید. اگر کره داغ را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید، سفیده ها فوراً حلقه می شوند.

کدام پنیر برای استفاده بهتر است؟

هر پنیر دلمه ای برای این دستور غذا مناسب است - پنیر خانگی، پرچرب، و پنیر خامه ای با محتوای چربی کمتر. تنها چیزی که باید به آن توجه کنید تازگی و اسیدی بودن آن است. اگر پنیر ترش بود مقدار شکر را کمی افزایش دهید.

وانیل یا اسانس؟

به خمیر کیک پنیر اضافه نکنید اسانس وانیل. بهتر است فقط پودر وانیل را اضافه کنید. قبلاً طرز پخت کیک و کلوچه عید پاک را به شما گفته ایم. آنها را مانند این دستور تزئین کنید.

کیک عید پاک پانتونه از ایتالیا

کیک پنیر کوتیج با مخمر

کیک کوچک کرافین برای عید پاک - ویدئو

کیک عید پاک با شیر پخته شده

"تاج گل عید پاک" - گام به گام با عکس

کیک عید پاک خوشمزه بدون مخمر: دستور العمل با عکس

طرز تهیه کیک پنیری بدون مخمر

کیک کوچک برای عید پاک با میوه های خشک: دستور العمل با عکس مرحله به مرحله

کیک موز عید پاک

کیک عید پاک با خامه و آرد ذرت درست شده است

طرز تهیه کاپ کیک عید پاک:

آماده سازی

مانند یک کیک عید پاک ونیزی که فقط خمیر را ورز می دهید و در دستگاه نان می پزید، و یک کیک پنیری لطیف، سرشار از کشمش، که برای آن لازم نیست چندین بار به خمیر استراحت دهید.

یادداشت ها

کیک کشک

یادداشت ها

انتخاب سردبیر