سبزیجات کبابی - طرز تهیه ماریناد و زمان پخت روی آتش، روی کباب یا گریل برقی. کدو سبز کبابی - دستور العمل های بی نظیر برای یک پیش غذای دودی عالی بادمجان و کدو سبز کبابی در خانه

تفریح ​​در فضای باز به معنای ترکیدن دلپذیر تنه ها در آتش، هوای تازه و خوراکی های مورد علاقه شما است که روی آتش باز پخته می شوند. کدو سبز چاشنی شده با ادویه جات، کبابی «همراه» با بادمجان و بال مرغ- همان ویژگی مطلوب یک پیک نیک مانند هوای خوب. تهیه این غذای محبوب به حداقل زمان و مهارت آشپزی نیاز دارد، اما همیشه خوشمزه به نظر می رسد و همیشه فوراً فروخته می شود.

در گریل، همه سبزیجات، آغشته به دود معطر، عالی می شوند، اما این بار توجه خود را به کدو سبز معطوف می کنیم. آنها به ندرت در کباب پز و بیهوده به پایان می رسند. آغشته به سس سیر معطر و کمی سرخ شده، برش های کدو سبز به سادگی غیرقابل تقلید هستند! آنها به تنهایی و با سیب زمینی و همچنین با ماهی سرخ شده، قارچ و البته گوشت خوشمزه هستند.

کسانی که تناسب اندام خود را به دقت بررسی می کنند، از خوردن پیک نیک اجتناب می کنند، از جمله لذت بردن از ضیافت با کدو سبز کبابی خانگی. و کاملا بیهوده...

محتوای کالری این خوراک چندان زیاد نیست - کمی بیش از 50 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول.

بنابراین گیاهخواران و پیروان سخت ترین رژیم های غذایی می توانند به راحتی این خوراکی معطر را بپردازند.

کدو سبز کبابی معطر: پخت و پز در خانه

ما یک دستور اولیه برای پخت کدو سبز با پوست سبز و زرد نرم و همچنین کدو سبز ارائه می دهیم.

مواد تشکیل دهنده

• کدو سبز جوان - 4 عدد؛
• روغن زیتون - ½ قاشق غذاخوری؛
• سیر - 2 حبه متوسط؛
• فلفل خرد شده - ¼ قاشق چایخوری؛
• نمک - به مزه.

طرز تهیه کدو سبز کبابی خوشمزه به صورت مرحله به مرحله

1. میوه های خوب شسته شده را از طول برش می دهیم تا برش هایی به ضخامت حدود 1 سانتی متر به دست آید.
2. سس را آماده کنید: روغن را گرم کنید و سیر پوست کنده و ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. آن را سرخ کنید تا عطر و بوی آن بدهد.
3. برش های کدو سبز را باید سخاوتمندانه با سس معطر به دست آمده پوشانده و سپس با فلفل و نمک مزه دار کنید.

بادمجان و کدو سبز کبابی در منزل

مواد تشکیل دهنده

• - 0.5 کیلوگرم + -
• - 0.5 کیلوگرم + -
• - 0.5 فنجان + -
• - 1/3 فنجان + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1/2 قاشق غذاخوری + -
• - 3-4 عدد + -
• — 2-3 پینچ یا به سلیقه + -
• - روی نوک چاقو + -
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری. + -
• بادمجان - 0.5 کیلوگرم + -

برای لذت بردن از یک پیک نیک و غذاهای پخته شده روی زغال، می توانید در حیاط خانه خود آتش روشن کنید یا حتی از کوره برقی استفاده کنید. نکته اصلی این است که سبزیجات جوان تر و لطیف تر را انتخاب کنید. طعم آنها بسیار غنی است و محتوای کالری یک غذای خانگی تا 100 کیلو کالری است.

• اول از همه، ماریناد را آماده کنید: روغن، هر دو نوع سرکه را مخلوط کنید، سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید.
• سبزیجات - کدو سبز و بادمجان و قارچ - را شسته و از وسط نصف می کنیم.
• همه چیز را در یک کیسه پلاستیکی جدید قرار می دهیم، آن را با ماریناد پر می کنیم و با ادویه ها مزه دار می کنیم. پس از بستن ماریناتور، محتویات آن را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه به همین صورت بماند.
• وقتی گریل داغ شد، سبزیجات و قارچ ها را روی گریل قرار دهید. در طول پخت، توصیه می شود آنها را با ماریناد بمالید.

سرخ کنید تا نرم شوند، یعنی 10-15 دقیقه. به محض اینکه نوارهای مشخصی روی سبزیجات ظاهر شد، می توانید آنها را بردارید و بلافاصله در حالی که گرم است آنها را بچشید!

بال مرغ با کدو سبز و بادمجان در خانه

می توانید نه تنها سبزیجات، بلکه گوشت را نیز روی گریل بپزید. و اگر این محصولات را ترکیب کنید، یک غذای خوشمزه واقعی خواهید داشت! بهتر است فقط لیوان های کدو سبز را جدا از لیوان های آبی بپزید، زیرا زمان پخت آنها متفاوت است.

مواد تشکیل دهنده

• بال مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• میوه های کدو سبز و بادمجان - هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
• قارچ شامپینیون - 200 گرم؛
• سس مایونز - 400 گرم؛
• حبه سیر - 4-5 عدد؛
• فلفل سیاه و نمک - به مزه.

طرز پخت بال با کدو سبز و بادمجان روی گریل در خانه

1. گوشت و سبزی و قارچ را می شوییم و می گذاریم خشک شود.
2. بیایید فعلا ماریناد را درست کنیم. به سادگی ساخته شده است: شما باید سس مایونز، سیر خرد شده، ادویه جات ترشی جات را ترکیب کنید (می توانید نه تنها فلفل، بلکه سایر چاشنی های مورد علاقه را نیز اضافه کنید).
3. سبزیجات و قارچ ها را که به ضخامت 1 سانتی متر برش داده اید را در ظرفی با ماریناد بریزید و مخلوط کنید تا هر تکه از هر طرف با سس مایونز تند آغشته شود و نیم ساعت بماند.
4. ماریناد را به طور جداگانه برای بال ها آماده کنید و آنها را جداگانه ترشی کنید.
5. در حالی که محصولات نیمه تمام در سس معطر خیس می شوند، بیایید آتش را شروع کنیم - به گرمای زیادی نیاز خواهیم داشت. به محض اینکه ذغال داغ به اندازه کافی بود، سبزیجات، بال و قارچ را کنار هم بگذارید و روی ذغال ها بپزید تا قهوه ای شوند.

می توانید این غذا را با سس مایونز، سس یا آب گوجه فرنگی خانگی سرو کنید.

خوشمزه ترین و گلگون ترین کدو حلوایی روی گریل برقی

در میان دستور العمل های بسیاری برای غذاهای پیک نیک، کدو سبز کبابی برقی که در خانه پخته می شود، شایسته توجه ویژه است. برای سرخ کردن خوشمزه آنها به محصولات گران قیمت یا حتی هیزم نیاز ندارید.

اگر در خانه خود گریل برقی دارید، می توانید حتی در زمستان با بیرون آوردن آب سبزیجات از فریزر از یک غذای تابستانی لذت ببرید.

مواد تشکیل دهنده

• کدو سبز جوان - 1 عدد؛
• روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری؛
• آویشن خشک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سرکه بالزامیک - 0.5 قاشق چایخوری؛
• نمک درشت - یک خرج کردن؛
• فلفل تازه آسیاب شده - به مزه.

پختن کدو سبز روی کوره برقی در خانه

• سبزی شسته شده را به صورت دایره هایی به ضخامت حدود 5 میلی متر، کمی مورب برش می دهیم تا برش های دراز به دست آید.
• گریل برقی را برای اولین دسته از میان وعده ها از قبل گرم کنید.

بلافاصله قبل از قرار دادن روی کباب پز، لیوان های کدو سبز را با سرکه و سپس روغن و نمک و فلفل چرب کرده و آویشن بپاشید.

• می‌توانید از روغن‌های دیگر استفاده کنید، اما زیتون‌های فشرده خام بهترین هستند، زیرا به سبزیجات طعمی سبک و دلپذیر می‌دهند.
• بالزامیک را می توان با آب لیمو یا سس سویا جایگزین کرد.
• سبزیجات را بیش از حد روی گریل نپزید - آنها نباید نرم شوند. کافی است آنها را بپزید تا علائم مشخصه در دو طرف ظاهر شود و از قبل بتوانید آنها را بردارید.

بدون پیک نیک چه تعطیلاتی خواهد بود، و چه تعطیلاتی در طبیعت بدون خوراکی هایی که روی زغال پخته شده اند چه خواهد بود؟ کدو سبز کبابی طبق دستور العمل های ارائه شده در انتخاب امروز بهترین افزودنی برای پلو در دیگ یا گوشت پخته شده روی زغال است. معلوم می شود که آنها نسبتاً مغذی و در عین حال کاملاً کم کالری هستند - دقیقاً همان چیزی که برای پیروان رژیم غذایی و تغذیه گیاهی لازم است.

تمام مواد لازم را آماده کنید.

کدو سبز را بشویید، دم آن را ببرید. برای این غذا بهتر است کدو سبز جوان با دانه های ریز و پوست نرم گرفته شود (کدو سبز جوان را می توان با پوست پخت). کدو سبز را به ضخامت 4-5 میلی متر برش دهید. نیازی به برش خیلی نازک نیست، در غیر این صورت شروع به افتادن از شبکه می کنند. باید سعی کنید اطمینان حاصل کنید که ضخامت برش ها یکسان است، سپس آنها به طور یکنواخت روی گریل پخته می شوند.

با کدو سبز در کاسه بریزید روغن نباتی، نمک و ادویه را اضافه کنید. من از مخلوط فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، پاپریکا، آویشن و زنجبیل استفاده کردم.

سبزی ها (جعفری، شوید) را خرد کنید و خوب له کنید تا شروع به آب گیری کنند و فقط بعد به کدو سبز اضافه کنید. برای طعم بیشتر، چترهای شوید هم اضافه کردم، اما این اختیاری است. در واقع، در این مرحله می توانید گیاهان معطر دیگر را اضافه کنید: گشنیز، رزماری، ریحان و غیره.

سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید و با سایر مواد در ظرفی بریزید. برگ بو را اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 15-20 دقیقه مارین شود. قرار دادن آن در یخچال ضروری نیست، می توانید آن را در دمای اتاق بگذارید.

پس از پختن کدو سبز، عجله نکنید تا آن را بلافاصله از روی گریل خارج کنید، اجازه دهید 5 دقیقه دیگر در آن بماند (بعد از آن، در آن جاهایی که کدو سبز گیر کرده است (اگر این اتفاق افتاده باشد)، به راحتی پشت گریل می افتند. ).

اشتهای مبارک! با عشق آشپزی کنید!

کدو سبز کبابی یک پیش غذای دلچسب است که می توان آن را به سرعت در یک پیک نیک یا هنگام ورود مهمانان آماده کرد. سبزیجات در ادویه جات ترشی جات و سس سویا ترشی می شوند، سپس با پنیر، بیکن، سیر، سبزی یا قارچ پخته می شوند.

کدو سبز کبابی را می توان در روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ کرد.

• تعداد وعده های غذایی: 5
• زمان آماده سازی: 15 دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه

دستور العمل کدو سبز کبابی

سبزیجات خوشمزهپخته شده روی گریل، می تواند به عنوان غذای جانبی برای گوشت، مرغ یا ماهی سرو شود.

1. کدو سبز را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. آماده ها را نمک بزنید و با ادویه های مورد علاقه خود مزه دار کنید.
3. کدو سبز را روی گریل قرار دهید و با روغن نباتی بپاشید.
4. سبزیجات را روی ذغال سنگ سرخ کنید تا از هر دو طرف قهوه ای طلایی شود.

درمان تمام شده را می توان با سرکه شراب پاشید، با سیر خرد شده و گیاهان خرد شده پاشید.

کدو سبز روی تابه گریل

معطر و میان وعده زیبابه خوبی با گوشت و ماهی سازگار است.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 1 کیلوگرم؛
• روغن زیتون- 60 گرم؛
• شراب سفید خشک - 30 گرم؛
• سس سویا- 30 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزیجات - 1 دسته؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

1. شراب، 45 گرم روغن زیتون و سس سویا را مخلوط کنید. سبزی های خرد شده و سیر فشرده را اضافه کنید. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
2. کدو سبز را پوست بگیرید و به ضخامت 10 میلی متر برش دهید.
3. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و سبزیجات را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. ماریناد را روی مواد داغ بریزید و بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

پیش غذا به صورت گرم یا سرد سرو می شود.

کدو سبز در خمیر

می توانید روی گریل بپزید تنقلات اصلیتهیه شده از سبزیجات و شیرینی پف دار.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز جوان - 1 قطعه؛
• مخمر شیرینی پفکی- 500 گرم؛
• پنیر سفت- 50 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات و نمک - به مزه.

1. کدو سبز پوست کنده را به قطعات 10-15 میلی متری برش دهید. آماده سازی را با نمک و ادویه بپاشید، بگذارید 15 دقیقه بماند.
2. خمیر را به ضخامت 7 میلی متر باز کنید، 1 برگ کدو سبز را بچینید. بین قطعات کار 2-3 سانتی متر فاصله بگذارید.
3. سبزیجات را با پیاز خرد شده بپاشید و تکه های پنیر را روی آن قرار دهید. روی کدو سبز را با 2 ورقه شیرینی بپوشانید. لبه ها را نیشگون بگیرید و خمیر را در فضای بین فیلینگ فشار دهید.
4. قطعه کار را به مربع برش دهید، لبه ها را با چنگال فشار دهید. سبزیجات خرد شده را روی گریل قرار دهید، سپس آنها را روی ذغال کبابی کنید.

اگر می خواهید شکل اصلی به غذا بدهید، از خمیر پف دار لوله هایی درست کنید و در فر بپزید. پس از آن، آنها را با سبزیجات و سبزیجات تازه پر کنید، روی سس سویا بریزید.

پختن انواع غذا روی کباب یا کباب لزوما به معنای گوشت یا ماهی نیست. با استفاده از این فناوری، پختن چیزی گیاهی اصلاً دشوار نیست. در میان غذاهای کلاسیکسبزیجات برای کباب کردن شامل کدو سبز کبابی است.

منوی استاندارد گریل برای اکثر دوستداران پخت و پز روی آتش باز باید با سبزیجات متنوع باشد. آنها یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی معمولی خواهند بود یا به عنوان غذاهای اصلی خدمت می کنند - به عنوان مثال - کباب کدو سبز یک جایگزین عالی برای کباب گوشت برای گیاهخواران است.

استفاده گسترده از سبزیجات، به ویژه کدو سبز، برای کباب کردن مزایای زیادی دارد. آنها در تمام طول سال در فروشگاه ها فروخته می شوند و به خوبی در یخچال های مدرن در حالت ویژه "برای سبزیجات" نگهداری می شوند. بهتر است آنها را در بسته بندی های مارک دار، کیسه ها یا ظروف پلاستیکی نگهداری کنید.

بهتر است سبزیجات را با توجه به فصل انتخاب کنید، پس از آن تضمین می شود که تازه و معطر و با حداکثر محتوا باشند. مواد مفیدو ویتامین ها چگونه کدو سبز را روی گریل بپزیم؟

ظرافت های کار با سبزیجات

قبل از کباب کردن کدو سبز، باید کمی با آن "کار" کنید.

• برش سبزیجات - بهتر است آنها را به قطعات یا صفحات صاف و نه نازک تقسیم کنید تا یکنواخت تر برشته شوند.
• درمان مقدماتی - قبل از کباب کردن روی زغال سنگ، گاهی اوقات مفید است که سبزیجات را به آرامی در آب نمک بجوشانید.
• مارینادها و روغن ها - قبل از کباب کردن کدو سبز، آنها را باید چرب کنید مقدار کمیروغن نباتی؛ سپس آنها را می توان نمک زد، با فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها چاشنی کرد. می توانید کدو سبز را به آرامی ترشی کنید. بهترین مارینادبرای کدو سبز کبابی - بر اساس روغن گیاهی (زیتون)؛
• روش های مختلف اندازه - کدو سبز کوچک را می توان به طور کامل روی سیخ سرخ کرد. بهتر است نمونه های بزرگ را برش داده و مستقیماً روی گریل قرار دهید.
• زمان پخت - سبزیجات را نباید برای مدت طولانی بپزید. آنها به سرعت به "استاندارد" می رسند، در غیر این صورت سوزاندن امکان پذیر است.
• دما - برای حفظ حداکثر طعم، مواد معدنی و ویتامین های مفید، باید در دمای پایین پخت و پز شود.

دستور العمل های کدو سبز کبابی

کدو سبز جوان

شما نیاز خواهید داشت:

• دو کدو سبز جوان؛
• یکی تند فلفل دلمه ای;
• آب لیمو، از نصف لیمو فشرده شده؛
• دو قاشق غذاخوری برگ نعناع؛
• نمک دریا

تکنیک آشپزی:

1. کدو سبز جوان باید به طور کامل از طول به نوارهای پهن بریده شود. هر دو طرف را به سرعت گریل کنید (به معنای واقعی کلمه چند دقیقه در هر طرف).
2. از آب لیمو و روغن زیتون مخلوط سس درست کنید. نمک را اضافه کنید. فلفل تند را ریز خرد کنید.
3. ارسال کنید کدو سبز سرخ شدهدر یک بشقاب بزرگ، برگ های نعناع خرد شده را بپاشید فلفل تند. سخاوتمندانه با مخلوط آب لیمو و روغن زیتون مزه دار کنید.

کدو سبز کبابی با سس زیتون و خامه ترش

شما نیاز خواهید داشت:

• شش کدو سبز کوچک؛
• یک بسته خامه ترش چربی معمولی؛
• سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک

برای سس زیتون:

• 100 گرم زیتون بدون استخوان؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک حبه سیر؛
• چند شاخه جعفری

تکنیک آشپزی

1. کدو سبز را بشویید و به صورت جداگانه در فویل بپیچید و کباب کنید تا نرم شود.
2. سس زیتون را با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز درست کنید. همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به دست آید.
3. کدو سبز پخته شده را روی بشقاب ها مستقیماً در فویل قرار دهید و کمی آن را باز کنید. قبل از سرو، هر کدو سبز را از طول برش دهید و گوشت آن را کمی باز کنید. نمک بزنید و با احتیاط نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی هر کدو حلوایی بریزید. با خامه ترش تزئین کنید - یک قاشق غذاخوری در هر کدو سبز.

سبزیجات کبابی مدیترانه ای

شما نیاز خواهید داشت:

• نیم کیلو کدو سبز؛
• بادمجان نیم کیلو؛
• چند حبه سیر؛
• یک جفت فلفل دلمه ای قرمز؛
• نیم دوجین قارچ؛
• دو قاشق غذاخوری کیپر؛
• یک دسته ریحان تازه؛
• پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• کمی آب لیمو؛
• نمک؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

تکنیک آشپزی

1. چند کدو سبز و بادمجان کوچک بردارید. آنها را به صورت مورب به برش های نازک برش دهید. قارچ ها را از وسط نصف کنید. دیواره های فلفل دلمه ای را جدا کنید.
2. همه چیز را چرب کنید آماده سازی سبزیجاتو قارچ را با روغن زیتون، نمک، با فلفل سیاه مزه دار کنید، می توانید برای مدت کوتاهی مارینت کنید.
3. سبزیجات و قارچ ها را کباب کنید تا پخته شوند.
4. همه چیز را روی یک ظرف پهن قرار دهید. سیر، کیپر را خرد کنید. آنها را روی سبزیجات پخته شده و قارچ بپاشید، با آب لیمو بپاشید. با برگ های تازه ریحان تزئین کنید.

دسته بندی سرخ شده

شما نیاز خواهید داشت:

• دو کدو سبز کوچک (وزن حدود 300 گرم)؛
• چهار دسته پیاز سبز؛
• دو سیب؛
• شش قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• سه قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• شش قاشق غذاخوری سس سویا؛
• چند شاخه آویشن تازه؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• نمک

تکنیک آشپزی

1. دسته های پیاز را به صورت لوله هایی به طول 4 تا 5 سانتی متر خرد کنید. ضخامت برش ها نیم سانتی متر است. سیب ها را به چهار قسمت تقسیم کنید، هسته آن را بردارید. هر ربع را به سه قسمت تقسیم کنید. سبزیجات و میوه ها را در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید، نصف روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید.
2. سس را درست کنید - سس سویا، بقیه روغن زیتون و آب لیمو را مخلوط کنید. برگ های شاخه های آویشن را به سس و فلفل اضافه کنید.
3. سبزیجات و سیب را گریل کنید. زمان پخت: هر طرف 4 دقیقه.
4. با سس سرو کنید.

دستور العمل های کدو سبز کبابی

سبزیجات کبابی روی گریل

شما نیاز خواهید داشت:

• چهار فلفل دلمه ای شیرین از هر رنگ؛
• یک دوجین گوجه گیلاسی؛
• دو کدو سبز جوان؛
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• یک دسته گشنیز برای سرو

تکنیک آشپزی:

1. کدو سبز را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و به مدت 20 دقیقه کنار بگذارید و سپس آبکشی کنید. فلفل دلمه ای را به قطعات قابل کنترل برش دهید.
2. تکه های کدو سبز، فلفل و گوجه گیلاسی کامل را به ترتیب روی سیخ های نازک قرار دهید. سبزیجات را روی گریل سرخ کنید، سیخ ها را به صورت دوره ای برگردانید تا یکنواخت سرخ شوند. این کار را تا زمانی ادامه دهید که حباب هایی روی پوست سبزی ایجاد شود. بهتر است اجازه ندهید کاملاً زغالی شود.
3. سبزیجات سرخ شدهدر آب سرد کنید، سپس پوست بگیرید. بلافاصله سرو کنید. قبل از سرو نمک اضافه کنید. با فلفل سیاه مزه دار کنید و با گشنیز ریز خرد شده تزئین کنید.

روی همان کباب پز که هنوز وقت خنک شدن نداشته است، می توانید با پاشیدن کمی روغن نباتی، تکه های نان را به سرعت سرخ کنید. یک افزودنی عالی به کدو سبز کبابی سالاد خواهد بود سبزیجات تازهبا سس های سبک

در خانه در ماهیتابه، در فر یا در حین پیک نیک روی کباب - در بسیاری از شرایط می توانید سبزیجات کبابی خوشمزه و خوش طعم بپزید. شما نیازی به رعایت نسبت های دقیق ندارید. تهیه چنین میان وعده ای آسان است و نتیجه کار ساده حتی یک لذیذ پیچیده را خوشحال می کند. دستور العمل های سبزیجات مخلوط کبابی به دلیل سهولت در تهیه و طعم غیرمعمول، قلب حامیان غذاهای سالم و خوشمزه را به دست آورده است.

نحوه گریل کردن سبزیجات

به عنوان یک جایگزین سالم غذاهای سرخ شدهاز این دستور سبزیجات کبابی استفاده کنید. می توانید غذا بپزید به روش های مختلف، هم در خانه و هم در فضای باز. قبل از پختن، سبزیجات کاملا شسته و خشک می شوند. محصولات کوچک را می توان به صورت کامل استفاده کرد، اما محصولات بزرگ بهتر است خرد شوند. به عنوان مثال، گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای ممکن است بعد از برش آب خود را از دست بدهند، بنابراین می توان آنها را کامل پخت. چند قانون دیگر برای تهیه سبزیجات به این روش وجود دارد:

• از قبل باید نمک اضافه کنید ظرف آمادهبرای کاهش جداسازی آب در طول پخت؛
• عملیات حرارتی تا زمانی ادامه می‌یابد که کناره‌های سبزی قرمز به نظر برسد.

ماریناد برای سبزیجات کبابی

برای اینکه سبزیجات پخته شده به خصوص خوشمزه شوند، اغلب آنها را از قبل ترشی می کنند. این روش اختیاری است، اما به لطف مواد معطری که در سبزیجات نفوذ می کند، ظرف تمام شده فراموش نشدنی است. ترکیبات مختلفی از محصولات به عنوان ماریناد استفاده می شود، به عنوان مثال:

• روغن زیتون، سیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، نمک؛
• آب لیمو، سس تندفلفل قرمز، سس سویا، شراب سفید؛
• روغن نباتی، سرکه بالزامیک، سس سویا، سیر، ادویه جات ترشی جات، نمک.

دستور پخت سبزیجات کبابی

انواع سبزیجات کبابی را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. غذای آغشته به دود آتش به خصوص خوشمزه می شود، بنابراین سبزیجات اغلب روی زغال سنگ با استفاده از کباب یا سیخ پخته می شوند. در یک آپارتمان، شما همچنین می توانید خود و خانواده خود را با سلامت و ظرف خوشمزه. برای پخت و پز از تابه گریل مخصوص، فر، مایکروویو یا وسایل دیگر استفاده می شود.

در مایکروویو

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3-4 نفر.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

بیشتر راه سریعچگونه طبخ کنیم انواع سبزیجاتگریل - از مایکروویو استفاده کنید. یک پیش نیاز برای اجرای دستور العمل وجود تابع مربوطه است. محصول کبابی تمام شده به عنوان یک غذای جانبی، به عنوان عنصری از سالاد گرم یا سرد استفاده می شود.مطمئناً از آبدار بودن، طعم، ظاهر اشتها آور و عطر بی نظیر ظرف قدردانی خواهید کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• سر کوچک گل کلم - 1 عدد؛
• فلفل سالاد - 2 عدد؛
• روغن نباتی– ۲ قاشق غذاخوری l.
• کدو سبز - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• حبه سیر - 2 عدد.

روش پخت:

1. سر کلم را به گل آذین جدا کنید ، کدو سبز را به صورت نوار برش دهید ، گوجه فرنگی - از وسط ، فلفل - را به 4 قسمت برش دهید ، سیر را به روشی مناسب برای خود خرد کنید.
2. کاغذ پخت را روی یک ظرف قرار دهید و سبزیجات مختلف را روی آن قرار دهید.
3. هر قسمت را با روغن نباتی چرب کنید، فلفل سیاه و نمک بپاشید.
4. حدود یک سوم ساعت روی گریل بپزید، صبر کنید تا سبزیجات ترد نرم و کمی قهوه ای شوند.

روی کوره برقی

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

هنگامی که فناوری مدرن سرخ کن هوا در آشپزخانه شما جای می گیرد، از آن برای پختن مخلوط سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید. کباب کردن یک جایگزین عالی برای غذاهای سرخ شده است، زیرا این روش پخت حداکثر فواید طبیعت را حفظ می کند. سبزیجات روی کباب پز برقی حتی در عکس نیز زیبا به نظر می رسند، اما تصویر عطر و طعم شگفت انگیز آنها را منتقل نمی کند.

مواد تشکیل دهنده:

• آبی - 2 عدد؛
• مارچوبه - 200 گرم؛
• کدو سبز - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 300 گرم؛
• بالزامیک - 20 میلی لیتر؛
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر؛
• مخلوطی از گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1-2 حبه؛
• ادویه ها - به مزه.

روش پخت:

1. روغن، بالزامیک، سیر خرد شده و ادویه ها را با هم مخلوط کنید.
2. سبزیجات مختلف را خرد کنید، انتهای سفت مارچوبه را برش دهید، همه چیز را به مدت 20 دقیقه در مخلوط آماده شده قرار دهید.
3. روی قفسه بالایی سرخ کن بادی یک تکه فویل بگذارید و غذای آماده شده را روی آن قرار دهید.
4. تکه ها را با دمای 230 درجه به مدت یک سوم ساعت سرخ کنید، سپس آنها را برگردانید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

در فر

• زمان: 3.5-4.5 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 42 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر نمی دانید چگونه یک شام خوشمزه و سالم در خانه تهیه کنید، به دستور العمل های کباب کردن سبزیجات در فر توجه کنید. با توجه به زمان کافی، غذا را در هر یک از مارینادها به مدت 3-4 ساعت مرینیت کنید. ادویه جات ترشی جات و ادویه ها به صورت جداگانه و متناسب با ذائقه شما انتخاب می شوند. هنگامی که شام ​​باید سریع انجام شود، می توانید از مرحله مرینیت صرف نظر کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• آبی - 3 عدد؛
• ذرت روی بلال - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 400 گرم؛
• پیاز- 2 عدد؛
• قارچ - 0.2 کیلوگرم.

روش پخت:

1. محصولات آماده شده را به برش، ذرت را به حلقه ها برش دهید.
2. مخلوط قارچ و سبزیجات را مرینیت کنید، حدود 3-4 ساعت در محلول نگه دارید (این مرحله را می توان نادیده گرفت).
3. غذا را روی توری فر قرار دهید و حدود نیم ساعت با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.

در خطر

• زمان: 1.5-2.5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 47 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

سبزیجات دودی پخته شده روی آتش - باور نکردنی خوراکی خوشمزه. حتی یک لذیذ حرفه ای هم از طعم این غذا خوشحال می شود. گیاهان را به ماریناد آب لیمو و روغن زیتون به دلخواه اضافه کنید: ریحان، گشنیز، رزماری. عطر لطیف آنها که با بوی آتش مخلوط شده است، ترکیبی جادویی است. پختن سبزیجات زغالی روی گریل راحت است. پختن سبزیجات روی گریل با سیخ نیز آسان است.

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - 3 عدد؛
• فلفل سالاد - 300 گرم؛
• کدو سبز - 3 عدد؛
• قارچ - 0.3 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد.
• آب لیمو، سبزی، سیر، روغن نباتی، نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. سبزیجات و قارچ های مختلف را به قطعات خرد کنید.
2. در مخلوطی از روغن نباتی، آب لیمو، سیر و گیاهانبه مدت 1-2 ساعت
3. برش ها را روی کباب پز قرار دهید و روی ذغال های در حال سوختن بپزید.
4. هنگام سرو، روی ماریناد بریزید.

روی تابه گریل

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 3 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 49 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر در زرادخانه آشپزخانه خود یک تابه گریل دارید، حتما از این دستگاه برای پخت سریع و خوشمزه استفاده کنید غذای جانبی سالم. سرخ کردن سبزیجات روی تابه گریل لذتی خالص دارد. این کار حتی برای آشپزهای تازه کار دشوار نیست. اگر اولین بار است که از ماهیتابه استفاده می کنید، دفترچه راهنمای دستورالعمل همراه با عکس را به دقت بخوانید.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل سالاد - 2 عدد؛
• کدو سبز - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• سس سویا - 20 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 10 میلی لیتر؛
• شکر - در نوک قاشق چایخوری؛
• روغن زیتون (یا سایر روغن های گیاهی) - 20 میلی لیتر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. سبزیجات مختلف را به قطعات خرد کنید.
2. تکه های کدو سبز جوان و فلفل دلمه ای را در ماهیتابه سرخ کنید.
3. پیاز را به صورت حلقه های بزرگ برش داده و در تابه گریل سرخ کنید.
4. آب لیمو، سس، نمک و فلفل مایع را هم بزنید، سس را روی ظرف تمام شده بریزید.

کدو سبز

• زمان: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 52 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 8 عدد؛
• روغن زیتون (یا هر روغن دیگری) - ½ فنجان؛
• حبه سیر - 2 عدد؛
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. کدو سبز را از طول برش دهید، ضخامت برش حدود 1 سانتی متر است.
2. روغن را در یک قابلمه کوچک گرم کنید و سیر را اضافه کنید. صبر کنید تا عطر آن از بین برود و از روی حرارت بردارید.
3. هر تکه کدو سبز را با مخلوط سیر، فلفل و نمک پخش کنید.
4. هر دو طرف را به مدت 7 تا 9 دقیقه در تابه گریل سرخ کنید.

فلفل

• زمان: 20 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

راه راه های روشن چند رنگ فلفل دلمه ای 20 دقیقه دیگر آماده می شود. یک ظرف زیبا میز شما را تزئین می کند. چنین رفتاری شایسته سرو در یک رستوران است و نه فقط برای آن شام خانوادگی . برای پختن این کوچولو شاهکار آشپزی، بدون نیاز به دستورالعمل همراه با عکس. سعی کنید یک غذای جانبی شیک درست کنید که با طعم تندش شما را مجذوب خود کند.

مواد تشکیل دهنده:

• فلفل شیرین چند رنگ - 3 عدد؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• روغن زیتون (می توان آن را با روغن های گیاهی دیگر جایگزین کرد) - 3-4 قاشق غذاخوری. l.
• نمک، فلفل - به مزه.

روش پخت:

1. دانه ها را از فلفل ها جدا کنید، آنها را به صورت نواری و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
2. سبزیجات مختلف را با روغن، نمک و فلفل بپاشید.
3. گریل را با چرب کردن و گرم کردن آن تا دمای 230 درجه آماده کنید.
4. نوارهای فلفل و حلقه های پیاز را روی رنده گریل قرار دهید و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

بادمجان

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 61 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

وقتی بادمجان سرخ می‌شود، چربی زیادی جذب می‌کند، بنابراین کباب کردن بهترین راه برای پخت بادمجان‌های آبی است. این خوراک به عنوان غذای جانبی یا غذای اصلی استفاده می شود. می توانید این غذای لذیذ را با سس مخصوصی که تهیه کرده اید تکمیل کنید. به عنوان مثال، یک افزودنی ارزشمند به میان وعده می تواند یک گوجه فرنگی پوست کنده، خرد شده با سیر و نمک، یا یک سس سیر-خامه ترش باشد.

مواد تشکیل دهنده:

• بادمجان - 0.5 کیلوگرم؛
• نمک - یک خرج کردن؛
• سیر خشک، فلفل - به مزه؛
• برگ زیره سبز - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن بدون چربی (زیتون، آفتابگردان) - 100 میلی لیتر؛
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت:

1. آبی‌ها را به صورت حلقه‌ای (هر کدام به ضخامت 1-1.5 سانتی‌متر) برش بزنید و روی آن‌ها نمک درشت بپاشید و نیم ساعت کنار بگذارید.
2. بادمجان ها را زیر آب جاری بشویید و خشک کنید.
3. هر تکه را روی هر دو طرف با روغن مخلوط شده با ادویه جات بمالید.
4. قطعات را کباب کنید تا سبزیجات طلایی شوند.

کباب سبزی

• زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 62 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

کباب های گیاهی اصلی، خوشمزه و زیبا یک غذای مستقل برای گیاهخواران است. سبزیجات مختلف روی سیخ به طور هماهنگ تکمیل می شود غذاهای گوشتی. مهمانان و خانواده خود را غافلگیر کنید میان وعده خوشمزه. در یک ظرف، شما می توانید نه تنها مقدار سبزیجات مختلف، بلکه ترکیب مواد تشکیل دهنده، ادویه ها، گیاهان را نیز تغییر دهید. خودت انتخاب کنترکیب کامل

مواد تشکیل دهنده:

• کدو سبز - 1 عدد؛
• محصولات برای میان وعده کامل
• پیاز - 1 عدد؛
• فلفل سالاد - 1 عدد؛
• آب لیمو - 100 میلی لیتر؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• قارچ - 0.1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.

روش پخت:

1. سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
2. پیاز و کدو سبز را حلقه حلقه، فلفل و سیب زمینی را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. ماریناد روغن خردل را با عسل، آب لیمو و ادویه های مورد علاقه خود درست کنید و به مدت 1 ساعت روی مخلوط سبزیجات و قارچ ها بریزید.
4. ورقه های سبزی را روی سیخ ها قرار دهید و به ترتیب آنها را به طور متناوب تغییر دهید.

روی ذغال سنگ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

• سبزیجات با قارچ
• تعداد وعده ها: 4 نفر.
• زمان: 1.5 ساعت
• هدف: میان وعده.
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

مواد تشکیل دهنده:

• محتوای کالری ظرف: 67 کیلو کالری در 100 گرم.
• قارچ شیتاکه - 6 عدد؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• فلفل سالاد - 2 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• سرکه شراب یا بالزامیک - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. l.
• ریحان خرد شده - 4 قاشق غذاخوری. l.

روش پخت:

1. سیر - 2 دندان.
2. تمام مواد سبزی را به صورت ورقه ای برش دهید.
3. سبزیجات و قارچ های مختلف را به مدت 1 ساعت در مخلوط روغن و سرکه با اضافه کردن ریحان و سیر خرد شده مرین کنید.

روی کباب پز یا کباب پز، غذا را تا زمانی که به صورت دلخواه آماده شود، سرخ کنید، گاهی اوقات با ماریناد مخلوط کنید.