پر کردن رول کدو سبز. رول کدو حلوایی با ماهی قرمز رول کدو سبز با پر کردن های مختلف
رول کدو سبز را به حق می توان یکی از رایج ترین تنقلات نامید، و نه تنها در روسیه. تقریباً در هر آشپزخانه ای در جهان می توانید انواع این غذا را پیدا کنید. این غذا عملا فصلی ندارد و در تمام طول سال قابل تهیه است.
چیزی که آن را منحصر به فرد می کند این است که در صورت استفاده می توان آن را گیاهی کرد پر کردن سبزیجاتاما شما می توانید با اضافه کردن پوست یک غذا کمتر از یک غذای عالی درست کنید، مثلاً به شکل پنیر کهنه، همانطور که ایتالیایی ها انجام می دهند، می توانید آن را سیر کرده و عملاً آن را به یک غذای داغ کامل تبدیل کنید. با اضافه کردن گوشت به پر کردن، و حتی ماهی، به عنوان آنها پختن رول فرانسوی.
پختن چنین ظرفی همیشه یک فرآیند خلاقانه و جالب است که توسط تخیل شما کنترل می شود و نه با توانایی های آشپزی پیچیده. به همین دلیل است که دستور العمل های زیر برای هر خانه دار در دسترس است.
طرز تهیه رول کدو سبز - 7 نوع
این دستور غذا را می توان به درستی نامید دستور العمل های کلاسیکرول کدو سبز، بیشتر در روسیه رایج است. هر کدبانویی حداقل یک بار این پیش غذای خوشمزه را تهیه کرده است.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز متوسط - 1 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- سیر - 1-2 حبه
- سس مایونز - 1-1.5 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک به مزه
- سبز
آماده سازی:
کدو سبز را بردارید و خوب بشویید و دم آن را از دو طرف جدا کرده و از طول به ورقه های نازک برش دهید. هر بشقاب را با دستمال کاغذی بمالید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، هر بشقاب را با برس شیرینی پزی دو طرف روغن بزنید، کمی نمک بزنید و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید، بهتر است از تابه گریل استفاده کنید، اما می توانید از تابه معمولی استفاده کنید. . هر دو طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس کدوهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بگذارید کاملا خنک شود. در حالی که کدو سبز در حال خنک شدن است، فیلینگ را آماده کنید. برای این کار پنیر را رنده کرده و سس مایونز را به آن اضافه کنید.
بهتر است سس مایونز را در خانه تهیه کنید یا می توانید با خیال راحت آن را جایگزین کنید، مثلاً با خامه ترش یا هر سس دیگری که انتخاب می کنید.
سیر را از پرس رد کنید یا روی رنده ریز رنده کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید و همه چیز را به پنیر و سس مایونز اضافه کنید.
روی هر بشقاب کدو حلوایی روی تمام سطح، کمی پرکننده قرار دهید و کمی از لبه آن فاصله بگیرید و آن را بغلطانید. ظرف آماده است.
این دستور غذا برای گیاهخواران یا افرادی که رژیم دارند عالی است، این یک نوع از ساخت رول کدو سبز است که کاملاً همه آن را دوست دارند، این پیش غذا در عرض چند دقیقه از روی میز پرواز می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- قارچ - 200 گرم.
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
- سیر-1 حبه
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سبز
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک، فلفل به مزه
آماده سازی:
کدو سبز را بشویید، به برش های نازک برش دهید، کمی نمک اضافه کنید و دو طرف آن را در ماهیتابه ای که خوب گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در مرحله بعد کدو سبز را روی دستمال بردارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بگذارید خنک شود. پیاز را مکعبی خرد کنید، هویج را رنده کنید رنده درشت. پیاز را در ماهیتابه ای که کدو حلوایی سرخ شده بود بریزید، تفت دهید تا شفاف شود، قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید، هویج را اضافه کنید و سبزیجات را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی شوند، سپس اضافه کنید. رب گوجه فرنگی, سس سویا، نمک و فلفل و همه چیز را کاملا مخلوط کنید و حدود یکی دو دقیقه دیگر بجوشانید. با عطر باورنکردنی آن متوجه خواهید شد که چه زمانی آماده شد. از روی حرارت بردارید، سیر و سبزی را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید و روی بشقاب های کدو سبز که از قبل خنک شده اند قرار دهید و به شکل رول در بیاورید.
این دستور بسیار شبیه به رول های کلاسیک با پنیر و سیر است، اما به خصوص سبک است و طعم لطیف غیرمعمولی به دلیل پنیر کشک و گیاهان دارد، در حالی که به دلیل سیر، طعم دلپذیر خود را حفظ می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز یا کدو سبز - 2 عدد.
- پنیر کشک - 100 گرم.
- شوید-1 دسته. (10 گرم)
- سیر-2 حبه.
- نمک - به مزه
- فلفل سیاه - به مزه
آماده سازی:
کدو سبز می گیریم بهتر است جوان باشد و درشت نباشد، کدو سبز معمولی هم می توانید بگیرید ولی شیری بودن بهتر است. خوب بشویید، تمیز نکنید! و بعد از بریدن دم از دو طرف به صورت نوارهای نازک از طول برش بزنید. در ماهیتابه در روغن نباتی از دو طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید. سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و بگذارید خنک شود. در حالی که مشغول پر کردن هستیم، برای این منظور دراز می کنیم پنیر کشکسبزی خرد شده، سیر و کمی فلفل سیاه آسیاب شده به آن اضافه کنید. روی هر تکه کدو حلوایی مواد پر شده را بچینید و آن را گرد کنید. پیش غذا آماده است.
ترکیب کدو سبز و ماهی قزل آلا یک ترکیب کلاسیک در نظر گرفته می شود، خیار به طراوت می بخشد و پنیر فیلادلفیا به بخشی جدایی ناپذیر از پیش غذای ماهی قزل آلا تبدیل شده است و این غذا را لطیف می کند و ساختاری خاص به آن می بخشد.
مواد تشکیل دهنده:
- ماهی سالمون کمی نمک زده - 50 گرم.
- کدو سبز متوسط - 1 عدد.
- پنیر فیلادلفیا - 2 قاشق غذاخوری.
- خیار - 1 عدد.
- سبز
آماده سازی:
در این دستور غذاما به برش کلاسیک مخازن به صفحات نیاز نداریم، بلکه به نازک ترین برش های سبک نیاز داریم. ساده ترین راه برای انجام این کار با سبزیجات برش است. کدو حلوایی را بردارید و همانطور که در بالا توضیح داده شد برش دهید. بعد باید در مقدار کافی سبزی سرخ شود یا روغن زیتونتا قهوه ای طلایی شود و با احتیاط روغن اضافی را با دستمال جدا کنید.
ماهی باید به ورقه های نازک بریده شود. و تنها چیزی که باقی می ماند پختن است سس خیاربرای این کار، پنیر فیلادلفیا یا پنیر خامه ای دیگر را با سبزی های ریز خرد شده و خیار ریز خرد شده مخلوط کنید.
یک تکه ماهی را روی ورقه کدو سبز قرار دهید، کمی سس روی لبه آن قرار دهید و آن را گرد کنید.
دو ماده کاملاً ناسازگار، کدو سبز و هویج کره‌ای، در این دستور غذا به دلیل تخم‌مرغ‌ها در یک پیش‌غذای تازه و تند ترکیب می‌شوند.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز جوان - 350-400 گرم
- تخم مرغ آب پز - 2 عدد.
- سیر - 1 حبه
- سس مایونز - 50 گرم
- هویج کره ای - 50 گرم
- روغن نباتی - 50 گرم
- نمک - به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- شوید و جعفری (برای تزئین) - به مزه
آماده سازی:
باید تخم مرغ ها را از قبل به سختی بجوشانید. کدو سبز را بشویید و از طول به نوارهای نازک برش دهید.
تخم مرغ های آب پز و سیر را باید روی یک رنده ریز رنده کنید، با یکدیگر ترکیب کنید، سس مایونز، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید - کرم تخم مرغ آماده است.
کدوها را در ماهیتابه با روغن نباتی از دو طرف سرخ کنید، کدو سبز را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. سپس کدوها را با خامه تخم مرغ آغشته کرده و هویج کره ای را روی آن قرار دهید و حلقه کنید. رول مرزه قابل سرو است.
این دستور غذا را می توان با اطمینان به گروه غذاهای گرم منتقل کرد، اما بسیار رضایت بخش است. کدو سبز به خوبی با سینه مرغ هماهنگ می شود و آن را آبدار و خوش طعم می کند.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز متوسط - 400 گرم.
- فیله مرغ - 300 گرم.
- پنیر سخت - 50 گرم
- سس مایونز یا هر سس دیگری - 3 قاشق غذاخوری.
- سیر - 5 دندان.
- نمک - به مزه
- ادویه جات ترشی جات - به مزه
آماده سازی:
فیله مرغ را بشویید، با دستمال خشک کنید، از طول به نوارهای نازک برش دهید، نمک و فلفل را بزنید، سیر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. بگذارید 10 دقیقه استراحت کند. در همین حین کدو حلوایی خنک می شود.
کدو حلوایی را بشویید و دم آن را ببرید و به نوارهای حدود نیم سانتی متری ببرید. روی یک ورقه روغنی کاغذ روغنی بپوشانید، کدو حلوایی را یک لایه روی آن قرار دهید و همچنین روغن را با فرچه شیرینی پزی چرب کنید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید، حدود 5 دقیقه قرار دهید.
کدو سبز را می گیریم. هر نوار کدو سبز را با سس بمالید.
شما می توانید از هر سسی مطابق با ذائقه خود استفاده کنید، می تواند سس مایونز با پاپریکا، خامه ترش و غیره باشد.
یک برش قرار دهید فیله مرغروی آن پنیر سفت رنده شده بپاشید.
رول ها را گرد کنید، با سیخ ببندید، در ظرف چرب شده قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه قرار دهید، همه چیز به فر شما بستگی دارد، روی عطر تمرکز کنید. رول های تمام شده را می توان روی برگ های کاهو قرار داد و سرو کرد.
رول کدو سبز با پنیر ذوب شده و سالمون هم می تواند غذای اصلی و هم پیش غذا باشد. غیر معمول خمیر لطیفرول، خوب پر کردن پنیرو سالمون شور کاملاً با هم هماهنگ می شوند و کدو سبز را در مرکز توجه هر جشنی قرار می دهند.
مواد تشکیل دهنده:
- کدو سبز 600 گرم
- 2 عدد پنیر فرآوری شده
- پنیر کوتیج "Vesela Korivka" 2 تخم مرغ
- 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر
- 1 لیوان آرد
- ماهی سالمون کمی نمک
آماده سازی:
- کدو سبز را رنده کنید. کمی نمک به آن اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه کنار بگذارید و اجازه دهید آب آن داخل شود. کمی فشار دهید و اجازه دهید مایع خارج شود. کدو سبز جوان را طوری انتخاب کنید که بیش از حد رسیده و داخل آن بدون دانه نباشد. این خمیر رول کدو سبز را نرم نگه می دارد. اگر کدو سبز بالغ تری دارید، پوست آن را جدا کرده و هسته آن را جدا کنید.
- یکی پنیر فرآوری شدهخوب پنیر کوتیج Vesela Korivka را رنده کنید. کشک های پنیر را به محض اینکه از یخچال خارج کردید بمالید، این کار کمک می کند کمتر به هم بچسبند.
- پنیر آب شده را به کدو سبز رنده شده اضافه کنید و مخلوط کنید. دو عدد تخم مرغ، بکینگ پودر، آرد را اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن نمک به رول نیست، ابتدا به کدو سبز رنده شده نمک اضافه کرده ایم. در مرحله دوم، ما باید یک ترکیب لطیف از خمیر رول کدو سبز به دست آوریم، طعم خامه ایپنیر و سالمون شور.
- خوب مخلوط کنید، باید یک خمیر همگن به دست آورید، که اساس رول کدو سبز ما می شود.
- فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را به طور مساوی روی آن پخش کنید. پوست نچسب را بردارید، باید در لمس صاف باشد.
- به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
- پایه رول باید پخته شود، اما پلاستیکی باقی بماند. در غیر این صورت نمی توانید رول کدو حلوایی را بغلتانید.
- رنده دوم را روی پایه داغ قرار دهید. پنیر فرآوری شدهپنیر کوتیج "Vesela Korivka".
- و رول کدو سبز را چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا گرم شود و به راحتی روی پوسته پخش شود.
رول کدو سبز- یکی از بهترین میان وعده ها برای میز جشن. و این محبوبیت کاملاً موجه است: آنها اشتها آور ، ظریف به نظر می رسند ، تهیه آنها آسان است و از رایج ترین محصولات استفاده می شود.
سنتی و ساده ترین پر کردن رول کدو سبز - پنیر لپه نرمبا سبزی و سیر بیایید دامنه ترکیبات طعم را گسترش دهیم! ما دستور العمل های پر کردن را برای گوشت خواران و گیاهخواران آماده کرده ایم - آنچه را که دوست دارید انتخاب کنید.
طرز تهیه رول کدو سبز
برای تهیه رول ها را انتخاب کنید کدو سبز جوانبیش از 15 سانتی متر طول ندارد. سبزی را به صورت نوارهای نازک برش دهید. در مرحله بعد، می توانید برش ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند، یا در حداقل مقدار روغن نباتی یا حتی در ماهیتابه خشک. روش دوم: لایه ها را با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
با استفاده از روغن نباتی، به یاد داشته باشید که کدو سبز آن را مانند یک اسفنج جذب می کند. پس از پخت، تکه ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
رول کدو سبز با پر کردن های مختلف
1. پنیر پنیر با سیر و سبزی
200 گرم پنیر را له کنید، با آن مخلوط کنید مقدار کمیسبزی خرد شده 2 حبه سیر را که از دستگاه پرس رد شده اضافه کنید. یکی دو عدد گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید. روی کدو سبز یک لایه پنیر بمالید و یک تکه گوجه فرنگی اضافه کنید و حلقه کنید.
2. با مرغ، سس گوجه فرنگیو سیر
پخته یا سرخ شده سینه مرغالیاف را جدا کنید، با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید تا مزه دار شود و 2 حبه سیر را از طریق پرس رد کنید. روی کدو سبز قرار دهید، در صورت تمایل پنیر رنده شده بپاشید و حلقه کنید.
3. با قارچ و هویج
حدود 100 گرم قارچ را ریز خرد کرده و تفت دهید، کمی تره فرنگی اضافه کنید. 1 هویج را رنده کنید، 1 تا 2 دندان به آن اضافه کنید. سیر، 1 قاشق چایخوری بریزید. سرکه سیب. هویج را با قارچ ها مخلوط کنید، روی کدو سبز قرار دهید، رول کنید.
4. با سبزیجات و آرگولا
هویج را رنده کنید، خرد شده را اضافه کنید فلفل دلمه ای. گوجه فرنگی را ورقه ای برش دهید. چند برگ آروگولا را روی کدو سبز قرار دهید، 2 قاشق چایخوری. هویج با فلفل، یک تکه گوجه فرنگی. نمک بزنید و رول کنید.
5. با ماهی سالمون و پنیر نرم
100 گرم ماهی سالمون کم نمک را به صورت نواری برش دهید. 150 گرم پنیر نرم یا پنیر دلمه را با یک حبه سیر خرد شده و یک قاشق خامه ترش مخلوط کنید. مواد را روی کدو سبز قرار دهید و آن را گرد کنید و در صورت تمایل با زیتون تزئین کنید.
6. ژامبون و پنیر
یک تکه ژامبون را روی برش های کدو سبز قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید و گرد کنید. رول ها را در یک ظرف پخت قرار دهید، بپاشید پودر سوخاریو پنیر رنده شده را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
7. با پنیر و آجیل
یک مشت گردو و تخمه آفتابگردان پوست کنده را با غذاساز خرد کنید، چند برگ نعنا، 1 حبه سیر و 1 قاشق چایخوری به آن اضافه کنید. روغن زیتون، پردازنده را دوباره روشن کنید. توده همگن آجیل را با 200 گرم مخلوط کنید پنیر خامه ای کم چرب، با نمک و فلفل مزه دار کنید. فیلینگ را روی ورقه های کدو سبز بمالید و رول کنید.
برای راحتی، رول ها را می توان با خلال دندان، سیخ محکم کرد یا، مانند آخرین نسخه، با یک ساقه پیاز سبز گره خورد. فضایی برای تخیل آشپزی شما وجود دارد...
