فیلینگ ماسکارپونه برای پنکیک. کیسه های پنکیک با ماسکارپونه و سس توت. کیک پنکیک با خامه کره

این دسر را خیلی وقت پیش در یکی از کافی شاپ ها امتحان کردم. با کیسه های پنکیک سرو شد کرم ملایمپنیر ماسکارپونه در یک بشقاب مسطح پهن در سس شیرینی از انواع توت ها و شراب. هر کیسه را در مرکز بشقاب قرار می دادند و سسی که دور کیسه ریخته می شد با توت کامل تزئین می شد. نه تنها خیلی زیبا بود، بلکه فوق العاده خوشمزه هم بود! در آن زمان من حتی فکر نمی کردم که هرگز این را بخواهم دسر خوشمزهتکرار شود، اما ظاهرا زمان آن فرا رسیده است!

در واقع برای تهیه کیسه های پنکیک با ماسکارپونه و سس توت مشکل خاصی وجود ندارد، مشکل اصلی در اینجا مونتاژ زیبای کیسه پنکیک است. چه چیز دیگری خوب است، توت های سس را می توان منجمد کرد، من گیلاس، تمشک و توت را از تابستان یخ زده داشتم. در آن دسر گیلاس، تمشک و شاه توت وجود داشت، بنابراین نه تنها از نظر ظاهری، بلکه از نظر طعم نیز تقریباً یک به یک خواهد بود. بنابراین محصولات لازم را گرفته و آماده می کنیم.

بیایید با درست کردن پنکیک شروع کنیم. شما می توانید پنکیک را طبق دستور پخت مورد علاقه خود بپزید، اما من به شما مال خود را نشان می دهم. این پنکیک ها نه تنها برای این دسر، بلکه برای سایر کیسه های پنکیک که می توانید در دستور بعدی من مشاهده کنید، برای من کافی بود. آرد را در ظرفی الک کرده و تخم مرغ و شکر و نمک را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.

ما شروع به ریختن شیر می کنیم و از لبه های کاسه با آرد مخلوط می کنیم. من دوست دارم در آخر شیر اضافه کنم، بنابراین تراکم خمیر را تنظیم می کنم. در صورت لزوم می توانید کمی شیر اضافه کنید.

بگذارید خمیر تمام شده به مدت 15-20 دقیقه بماند و شروع به تهیه سس از توت ها و شراب قرمز کنید. در حالی که خمیر در حال آماده شدن بود، توت ها کمی آب شدند، آنها را با آب در یک کاسه بریزید، شکر، شراب قرمز شیرین را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. با یک جوش ملایم، آنها را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. در این مدت، الکل تبخیر می شود، اما طعم سس روشن تر می شود. اگر گیلاس بسیار ترش است، می توانید کمی شکر اضافه کنید - به طور کلی، سلیقه خود را هدایت کنید. گیلاس من آنقدر شیرین بود که حتی به این فکر کردم که کمی آبلیمو به من اضافه کنم.

و یک چیز دیگر: به معنای واقعی کلمه یک پنکیک آرد را از پنکیک بگذارید و اگر توت ها آب زیادی آزاد کردند و سس در مدت کوتاهی زمان غلیظ شدن نداشت، این آرد را به سس اضافه کنید و هم بزنید. غلظت سس نباید خیلی غلیظ باشد تا بتوان آن را ریخت. کاسه را از روی آتش بردارید.

حالا بیایید شروع به پخت پنکیک کنیم. به هر حال، این بار از روغن نباتی در خمیر استفاده نکردم، بلکه تابه پنکیک را با یک تکه چربی چرب کردم. اگر عادت به اضافه کردن کره به خمیر دارید، طبق معمول اضافه کنید و هم بزنید. پنکیک ها را از دو طرف می پزیم تا قهوه ای طلایی شوند.

بعد از اینکه کرم ماسکارپونه درست کردیم. پنیر را در ظرفی بریزید و پودر قند را اضافه کنید و با همزن بزنید تا پف کند. پودر من 10٪ از جرم پنیر را می گیرم ، دیگر ارزشش را ندارد ، زیرا پنکیک و به خصوص سس شیرین است.

حالا کیسه ها را خودمان درست می کنیم که برای آن پنکیک را در ظرفی می ریزیم و وسط آن ماسکارپونه زده شده می گذاریم. از آنجایی که لبه های پنکیک در بالا قرار دارد، جمع آوری آنها و بستن آنها با یک رشته پنیر بسیار راحت خواهد بود.

اینها کیسه های پنکیک با پنیر ماسکارپونه و سس توت هستند.

ما فورا به آنها خدمت می کنیم. بشقاب های دسر را می گیریم، سس را درون آنها می ریزیم، آنها را در مرکز کیسه قرار می دهیم و توت ها را در سس می چینیم. چنین دسر زیبانه تنها برای Shrovetide قابل پخت است، بلکه برای تکمیل نیز عالی است شام عاشقانه. موافقید؟ نوش جان!

طرز تهیه دستور پخت پنکیک با ماسکارپونه - شرح کاملی از آماده سازی، به طوری که ظرف بسیار خوشمزه و اصلی باشد.

اکثر بهترین دستور العمل هاپنکیک با ماسکارپونه در اینجا جمع آوری می شود. شما همیشه آنها را در دستور العمل های پنکیک خواهید یافت. ما همچنین دستور پخت پنکیک برای بیماران دیابتی داریم.

سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پودر قند بزنید، ماسکارپونه را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. سفیده های تخم مرغ را با همزن زده و به مخلوط زرده و پنیر اضافه کنید. کاملا تکان دهید. هر لایه پنکیک را چرب کنید. شکلات را روی یک رنده ریز رنده کرده و روی کیک را با پ.پ. لازم: پنیر ماسکارپونه 250 گرم. تخم مرغ - 2 عدد. پودر قند - 100 گرم. پنکیک آماده - 10-15 عدد. شکلات - 1/2pl.

رول های شکلاتی (یا پنکیک شکلاتیبا ماسکارپونه و گلابی)

پنکیک شکلاتی بپزید. دستور العمل های زیادی در سایت وجود دارد، من از دستور غذای ناتا (ناتا) http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 استفاده کردم، که با تشکر فراوان از او. ماسکارپونه را با شکر (پودر شکر) با همزن بزنید. مقدار شکر را به دلخواه تنظیم کنید. واش ابسو. ضروری: پنکیک شکلاتیماسکارپونه - 250 گرم. گلابی - 1/2 عدد. (من یک گلابی بزرگ داشتم، بیش از 0.5 کیلوگرم)، شکر - 2-4 قاشق غذاخوری.

کیک پنکیکشرکت کره خامه

ما پنکیک می پزیم (هر کس خودش را دارد دستور پخت، خمیرمن قهوه فوری اضافه کردم (1 قاشق چایخوری قهوه و کمی آب جوش))، وقتی پنکیک ها سرخ می شوند، بوی وانیل-قهوه می دهند، میلی متر. کرم درست می کنیم: ژلاتین را در 100 میلی لیتر خامه خیس کنید، خامه را جداگانه 35٪، ماسکارپونه را جداگانه بزنید. مورد نیاز: نیاز خواهیم داشت. پنکیک 15-17 عدد، ماسکارپونه-500 گرم، خامه 35-150-200 میلی لیتر، پودر به سلیقه شما، ژلاتین 10 گرم، خامه برای ژلاتین - 100 میلی لیتر، شکلات و پودر کاکائو برای تزئین.

پنکیک با ماسکارپونه ersatz، پوره موز و شکلات

تخم مرغ ها را با کمی نمک زده و وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید. مخلوط شیر و آب را به تدریج در آن ریخته، آرد را اضافه کرده و کاملا ورز دهید. تا زمانی که خمیر مانند خامه ترش مایع شود. پنکیک ها را در تابه می پزیم و آن را از قبل با رست روغن کاری می کنیم. مادر شما نیاز دارید: پنکیک: 2 تخم مرغ، کمی نمک، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری شکر وانیل، یک پیمانه بیکینگ پودر، 300 میلی لیتر شیر، 200 میلی لیتر آب، 200-300 گرم. آرد (من روی چشمم گذاشتم) 3 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات, روغن نباتی برای پخت, قیمه: ersatz mascarpone اصل.

پنکیک با ماسکارپونه، تمشک و شکلات سفید

فیلینگ را آماده کنید. ماسکارپونه، پودر قند و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. وسط هر پنکیک، قسمتی از فیلینگ را بگذارید، روی تمام سطح پخش کنید، با مربا بریزید، به هر نحوی بپیچید. شکلات را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، خامه را اضافه کنید. مورد نیاز: 6 عدد پنکیک Ф 23 سانتی متر، 300 گرم ماسکارپونه، 20 میلی لیتر آب لیمو، 40 گرم شکر پودر شده 50 میلی لیتر مربای تمشک، برای تزئین: 50 گرم شکلات سفید 30 میلی لیتر خامه، شربت تمشک

کیک پنکیک تیرامیسو برای اولگا چ

پنکیک را طبق دستور العمل ثابت شده خود بپزید. همه چیز برای من ساده است: 2 عدد تخم مرغ، کمی نمک و پودر قند، یک قاشق روغن زیتون; و آرد و آب - به طور شهودی، قوام کاملا مایع است. همانطور که اشاره کردم، دستور غذا برای هر کسی مناسب است، به نظر من ایده آل نازک و الاستیک ب. شما نیاز دارید: پنکیک طبق دستور شما، 12-15 عدد، 500 گرم. ماسکارپونه 150 میلی لیتر. خامه (11%)، 15 گرم. ژلاتین 70-100 گرم پودر قند، 1 قاشق غذاخوری. روما، قهوه فوری، پودر کاکائو تلخ 70 گرم. شکلات

پنکیک پنیری با ماسکارپونه

ماسکارپونه را بگیرید زرده ها را اضافه کنید شکر و وانیلین را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را بریزید و دوباره مخلوط کنید سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید. در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و پنکیک ها را با قاشق پهن کنید وقتی صد شد. مورد نیاز: 400 گرم ماسکارپونه، 3 زرده، 3 پروتئین، 120 گرم شکر قهوه ای، 50 گرم شکر معمولی یا پودر شده، 170 گرم آرد (باید نگاه کنید، گاهی اوقات بیشتر لازم است)، وانیلین، 15 گرم بیکینگ پودر

Maslenitsa: پنکیک با ماسکارپونه و سالمون

اول، البته، پنکیک. آرد را حتما الک کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و حتما فیلتر کنید (حتی اگر با مخلوط کن مخلوط شده باشید). اجازه دهید خمیر به مدت 15 دقیقه استراحت کند دمای اتاق. مانند پنکیک معمولی بپزید. روی یک پنکیک با یک لایه یکنواخت نما. شما نیاز دارید: خمیر: 2 تخم مرغ، 50 گرم شکر دانه ریز، 0.5 قاشق چایخوری نمک، 0.5 لیتر شیر، 200-250 گرم آرد، 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فیلینگ: 250 گرم پنیر ماسکارپونه (یا فیلادلفیا)، 150 گرم برش های ماهی قزل آلا، یک دسته آروگولا، کمی خاویار قرمز برای تزئین (اختیاری)، زیتون.

کیسه پنکیک با ماسکارپونه و کدو تنبل

پنکیک را بپزید، کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه بریزید، عسل و کمی آب اضافه کنید (کدو تنبل را نجوشانید، بلکه آن را بپزید). بگذارید بجوشد، آتش کوچکی بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کنید، کدو تنبل را با مخلوط کن بزنید تا غلیظ شود. شما نیاز دارید: پنکیک http://www.edimdoma.ru/recipes/18048، پنیر ماسکارپونه (4 قاشق غذاخوری)، 8 تکه کدو تنبل متوسط، 2 قاشق غذاخوری. عسل، آب، نعناع

کیک پنکیک با خامه عسل

اول خامه را درست می کنیم. ماسکارپونه را هم بزنید. عسل و خامه ترش را اضافه کنید. و فعلا در یخچال بگذارید. حالا بیایید شروع به پخت پنکیک کنیم. تخم مرغ ها را با نمک و عسل کمی هم بزنید. آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر صاف را ورز دهید، به تدریج به معنی. شما نیاز دارید: برای خامه عسل با ماسکارپونه: 150 گرم ماسکارپونه، 100 گرم خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری عسل (شدر ملی)، برای پنکیک عسل با آب پنیر: 1 قاشق غذاخوری آب پنیر از ماسکارپونه، 2 عدد تخم مرغ، نمک، 2 عدد قاشق چایخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق غذاخوری. بکینگ پودر، 50-70 گرم کره

دستور تهیه: پنکیک با ماسکارپونه و توت فرنگی

• پنکیک یکی از غذاهای مورد علاقه مردم اسلاو است. امروزه در سراسر جهان طبخ می شود. در آمریکا، پنکیک ها سرسبز هستند. آنها با شربت افرا سرو می شوند. در چین ادویه های زیادی به خمیر اضافه می کنند. اما در فرانسه - با مزه پاشیده شده و با بستنی سرو می شود.
• پنکیک کالری بالایی دارد. اما این دلیلی برای انکار غذای مورد علاقه خود نیست! به عنوان مثال، به جای آرد گندم، می توانید از بلغور جو دوسر یا گندم سیاه استفاده کنید. به جای شیر - کفیر. و ماهی را به مواد اضافه کنید، پنیر کوتیج کم چربیا سبزیجات به یاد داشته باشید - همیشه باید در آن آشپزی کنید حال خوب. این قانون برای همه غذاها بدون استثناست! اما شخصاً من قبلاً یک فکر در مورد پنکیک خانگی دارم که باعث می شود لبخند بزنم و لذت ببرم.
• امروز دستور تهیه پنکیک در شیر با پنیر ماسکارپونه ظریف و توت فرنگی را ارائه می دهم. پرخوری!

ظرافت های آماده سازی:

بنابراین، پنکیک عالی هستند خمیر لطیفو چاشنی خوشمزه! برای نازک کردن پنکیک، چند قانون ساده وجود دارد.

• تخم مرغ و شیر نباید سرد باشند. 15 دقیقه قبل از پخت غذا را آماده کنید. شیر بهتر است با چربی متوسط ​​مصرف شود. به هر حال، اگر کمی آب به آن اضافه کنید، پنکیک ها حالت روباز به خود می گیرند.
• هنگام تهیه خمیر از همزن استفاده نکنید. یا فقط در سرعت های پایین ضرب کنید. اگر خمیر بیش از حد زده شود، پنکیک بافت لطیف خود را از دست می دهد.
• نسبت ها را درست بگیرید. قانون - "هرچه تخم مرغ بیشتر، بهتر" - علیه شما کار خواهد کرد. بیشتر شبیه املت است! سه تخم مرغ برای این غذا کافی است.
• شکر زیادی هم لازم نیست. بعضی از دوستان من اصلا آن را به پنکیک اضافه نمی کنند. این یک موضوع سلیقه ای است. اما اگر شکر زیاد باشد، پنکیک شروع به سوختن می کند. اما آرد باید الک شود. سپس خمیر یکدست می شود.
• من همیشه با زدن تخم مرغ شروع می کنم. بعد آرد رو اضافه میکنم و فقط بعد شیر میریزم! سپس خمیر بدون گلوله به دست می آید.
• سرخ کردن پنکیک در تابه مناسب بسیار مهم است. یک بار سعی کردم این غذا را در یک تابه ته سنگین بپزم. خانواده من آن روز هرگز پنکیک نخوردند! تابه باید نازک باشد، ترجیحاً با روکش تفلون. امروز می توانید تابه های مخصوص پنکیک را بدون طرف پیدا کنید. اما اگر یکی ندارید، نگران نباشید. یک راه وجود دارد - ماهی تابه باید خوب گرم شود. اجازه دهید حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بماند سپس می توانید کمی روغن بریزید و گرم کنید و حرارت را کم کنید.
• اگر پنکیک شما خوب برنگشت و پاره نشد، کمی آرد دیگر به خمیر اضافه کنید. اگر خیلی غلیظ باشد - شیر. راز دیگر روغن است. مقداری روغن آفتابگردان به خمیر اضافه کنید. سپس پنکیک ها به سطح تابه نمی چسبند.
• برای فیلینگ از پنیر ماسکارپونه استفاده کردم. با پودر قند مخلوط کردم. اما ماسکارپونه را می توان با خامه غلیظ یا پنیر رنده شده با خامه جایگزین کرد. به جای توت فرنگی، از هر میوه یا توت استفاده کنید!

مراحل تهیه دستور پخت با عکس

• کباب خوشمزه - اسرار صنعتگری
• طرز تهیه املت
• 6 قانون برتر برای نحوه رفتار در یک رستوران گران قیمت
• 10 غذایی که نباید با معده خالی بخورید
• چرا بارها هرگز نباید برش های لیمو را به نوشیدنی اضافه کنند؟
• 12 خوراکی که باید با فشار خون بالا بخورید

• سیخ های خوک در شامپاین ترشی شده
• شیشلیک سریع از گوشت خوک جوان ترشی شده با ادویه جات ترشی جات
• شیشلیک بره خانگی (در فر)
• شیشلیک بره ترشی شده در آب معدنی با نان چاودار
• شیشلیک بره جوان در آب انار
• کیک وافلبا شیر تغلیظ شده

پنکیک با توت فرنگی و ماسکارپونه

خمیر پنکیک را با ترکیب شیر، تخم مرغ، کره، نمک و شکر در یک کاسه شروع کنید.

با مخلوط کن خوب بزنید.

آرد را کم کم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا کفیر به قوام بیاید. بگذارید بایستد.

100 گرم توت فرنگی، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را در یک کاسه بریزید.

پنکیک ها را در یک تابه از قبل گرم شده بپزید و آن را با سبزیجات یا روغن چرب کنید کره.

فیلینگ را روی نیمی از پنکیک بمالید.

دومی را بپوشانید و دوباره تا کنید.

هنگام سرو با انواع توت ها و مایه کیک تزئین کنید.

اگر پنیر ماسکارپونه در انبار دارید، اکیداً توصیه می کنم از آن به عنوان پرکننده پنکیک آردی استفاده کنید. می توانید به چنین پنکیک هایی هر نوع شیرینی یا بدون خمیر را اضافه کنید.

• آرد 1.5 پیمانه
• تخم مرغ 1 عدد
• آب سرد آب پز 1.5-2 فنجان
• ماسکارپونه 100-150 گرم
• کره 60-70 گرم
• روغن نباتی 1-2 هنر. قاشق ها

توضیحات آماده سازی:

می توانید پنکیک را با ماسکارپونه در نیم ساعت بپزید. در صورت تمایل، این پنکیک ها را با ماسکارپونه با ماهی سالمون، گیاهان، میوه ها یا انواع توت ها مزه دار کنید. پنکیک با ماسکارپونه را می توان برای دسر سرو کرد و می توان آن را به عنوان پیش غذا یا گرم سرو کرد. بنابراین، چگونه پنکیک را با ماسکارپونه بپزیم؟ 1. اول - خمیر. آرد را در یک کاسه بلند بریزید، کمی شکر و وانیلین (اختیاری)، یک قاشق روغن نباتی اضافه کنید، یک عدد تخم مرغ را بزنید و در حین هم زدن، شیر در دمای محیط یا آب را به تدریج اضافه کنید. با لیسک هم بزنید تا خمیری بدون گلوله درست شود. 2. یک ماهیتابه را با یک تکه کره روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. 3-4 قاشق غذاخوری خمیر را داخل آن بریزید، روی تابه بریزید و آن را در جهات مختلف بچرخانید. پنکیک را از هر دو طرف به مدت نیم دقیقه سرخ کنید. 3. پنکیک را در بشقاب قرار دهید، بگذارید کمی خنک شود، سپس ماسکارپونه را چرب کنید. در صورت تمایل، مواد پرکننده را اضافه کنید و آن را با یک پاکت، مثلث یا لوله بپیچید. 4. پنکیک های آماده را با ماسکارپونه در بشقاب بگذارید و پودر قند بپاشید و سرو کنید. پنکیک با ماسکارپونه آماده است! نوش جان!

مهم! ممکن است ویدیو با نسخه متنی دستور غذا متفاوت باشد!

در منطقه ایتالیایی لمباردی شروع به تولید کرد پنیر خامه ایماسکارپونه. اکنون از این محصول برای تهیه ساندویچ استفاده می شود. ظروف مختلفاز جمله پنکیک. همچنین می توانید در این محصول کشک یک فیلینگ شیرین یا نمکی قرار دهید.

برای تهیه پنکیک خوشمزهبا ماسکارپونه باید مواد زیر را آماده کنید:

• یک و نیم لیوان آرد گندم درجه یک یا درجه یک
• یک عدد تخم مرغ،
• می توانید یک و نیم تا دو لیوان آب مصرف کنید و به جای آب می توانید از شیر استفاده کنید یا نصف آب و شیر را مخلوط کنید.
• ماسکارپونه به 100 تا 150 گرم (نصف لیوان یا بیشتر) نیاز دارد.
• دو قاشق غذاخوری کره و یک تا دو قاشق غذاخوری روغن نباتی.

علاوه بر این، بسته به اینکه پنکیک ها شور یا شیرین هستند، می توانید از وانیلین برای پر کردن - ماهی آزاد خرد شده، سبزی یا میوه ها استفاده کنید.

این دستور 4 وعده است و 30 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

1. شکر را در یک کاسه عمیق بریزید، آرد را روی شکر الک کنید، در حین الک کردن، آرد هوا گرفته و پنکیک ها خوشمزه تر می شوند. در این مرحله در صورت صلاحدید می توانید وانیلین یا شکر وانیلی را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
2. حدود یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک تخم مرغ اضافه کنید و با همزن یا مخلوط کن، آب (شیر یا مخلوط آب با شیر) را در یک جریان نازک بریزید. خوب مخلوط کنید تا گلوله نشود.
3. تابه را گرم کنید، روغن را در آن حل کنید و سه یا چهار قاشق غذاخوری خمیر را به یک پنکیک اضافه کنید، مقدار آن بستگی به اندازه تابه دارد. زمان سرخ کردن - یک طرف 30 ثانیه و در طرف دوم 30 ثانیه.

پنکیک ها را در یک بشقاب پهن پهن کنید، صبر کنید تا خنک شود، فیلینگ مورد نظر را اضافه کنید و یک پاکت، مثلث یا رول درست کنید.

فواید پنیر خامه ای

ماسکارپونه از خامه تهیه می شود که خمیر مایه به آن اضافه می شود، خامه شیر گاو یا گاومیش به طور متوسط ​​تا 80 درجه گرم می شود، سرکه سفید از شراب یا آب لیمو اضافه می شود. آب و سرکه در آن ریخته می شود تا پنیر شروع به دلمه شدن کند.

ارزش انرژی ماسکارپونه حدود 400 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این محصول کشک حاوی بسیاری از ویتامین ها - A، CC، B، D، PP، و همچنین عناصر کمیاب - آهن، کلسیم، منیزیم، سدیم، فسفر است. مواد مفیددر پنیر به هضم سبزیجات و میوه ها کمک می کند. چربی‌های ماسکارپونه نقش مهمی در هضم دارند که در باقیمانده‌های خشک آن تا نصف وزن می‌رسد.

به لطف چربی ها، پنیر شبیه خامه است، بنابراین گاهی اوقات با کره جایگزین می شود، و همچنین در دسرها، به عنوان مثال، در تیرامیسو، گورگونزولا، استفاده می شود. ماسکارپونه از نظر بافت مشابه خامه ترش بسیار چرب است، بنابراین، در غیاب این محصول نفیس ایتالیایی، در موارد شدید می توان آن را با خامه ترش غلیظ جایگزین کرد.

پنکیک با پنیر ماسکارپونه و توت تازه

بیرون پنجره برف می بارید و گروهی از سربازان ارتش سرخ. یوسف ویساریونوویچ از پنجره برگشت و پرسید:
"رفیق ژیوکوف، آیا شما هنوز کشته شده اید؟"
- نه، رفیق استالین.
«پس بیا سیگار بکشیم…»

البته که نه! در زیر خواننده نوعی دستور العمل سیاسی برای غذاهای شوروی نخواهد دید. زیرا داستان معروف، از جمله دیالوگ بین استالین و ژوکوف، به طور معمول از هوای بیرون از پنجره الهام گرفته شده است. شما در یک صبح غم انگیز نوامبر از خواب بیدار می شوید و بیرون از پنجره برف می بارد ... (و جی-جی، گروهی از گاردهای سرخ). در آب و هوای بد و لجن، شما نمی خواهید معرف را در پیاده روها با کفش های خود خرد کنید. اما خوردن چیزی خوشمزه و پرکالری آسان و با لذت است. مخصوصاً از آنجایی که مدت زیادی است از دستور غذا گرفته تا وبلاگ چیزی ننوشته ام. توجیه این کار مشغله کاری در تابستان است که اتفاقاً نتایج سخاوتمندانه ای در قالب ... اما بس کنید! این یک داستان کاملا متفاوت است که ربطی به پنکیک با پنیر ماسکارپونه و توت تازه ندارد! 🙂

با چرخاندن مردمک چشمانم به تاریخچه دستور العمل های گذشته، یک دستور العمل زیبا، اما هنوز بدون صاحب برای سس تمشک کشف کردم. هوم-هم... بی لیاقت! چه جهنمی؟ و این سس روشن امروز استفاده خواهد شد. دستور تهیه پنکیک با پنیر ماسکارپونه و توت تازه.

بنابراین. ما چه داریم؟ دمای صفر با برف مرطوب بیرون پنجره. ماسکارپونه از سوپرمارکت (Poruchik Rzhevsky، بدون ذکر نام سازنده)، سس دست ساز تمشک و توت های تازهبرای تزئین. چه چیز دیگری نیاز دارید تا عزیزانتان و خودتان را ناز کنید یک دسر فوق العاده. کمی، الاغ خود را بالا بیاورید و به آشپزخانه بروید تا بسازید!

و قبل از اینکه خواننده عزیز به قفسه های آشپزخانه برود تا یک تابه را برای خمیر پنکیک بکوبد. من یک دقیقه دیگر از وقت گرانبهای شما را صرف می کنم تا یک نصیحت به شما بدهم. می توانید پنکیک ها را با پنیر ماسکارپونه بپزید و آماده کنید، یعنی در فر سرخ کنید و گرم کنید، فقط قبل از سرو. بنابراین، راز اصلی پر کردن پنهان می شود و یک شگفتی طعم واقعی در انتظار مهمانان شما خواهد بود! 🙂

• بسته به اندازه پنکیک و حجم پر کردن آنها، شما نیاز دارید:
• برای تست:
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ
• 1 لیوان شیر
• 1 لیوان آرد
• 1 خیابان ل شکر سفید
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
• 1/4 فنجان آب سرد
• عصاره وانیل - اختیاری و به مزه
• برای پر کردن:
• 250 گرم پنیر ریکوتا
• ½ فنجان پنیر خامه ای، ترجیحا ماسکارپونه
• یک پیمانه پوست لیمو
• مقدار اندکی نمک
• 2 قاشق چایخوری پودر قند (یا بیشتر اگر دندان شیرین دارید)
• تخم مرغ 1 عدد
• برگ نعناع و توت برای تزئین

آموزش گام به گام

• 2. پوست لیمو و تخم مرغ
• 6. یک بار این کار را انجام دهید!
• 7. دو آقا!
• 8. پوشاندن طرفین
• 10. گردش مالی دیگر
• 11. تمام شد!

• وعده های غذایی: 5-6
• زمان کل پخت: 55 دقیقه
• منو: دسر
• نوع دستور غذا: پنکیک
• مواد لازم: آرد. پنیر. میوه ها و انواع توت ها

آموزش گام به گام

• 1. البته در دستور تهیه پنکیک با پنیر ماسکارپونه، فیلینگ حرف اول را می زند. بنابراین، می توانید هر کدام را بپزید پنکیک نازکیا از یکی از دستورهایی که قبلاً با شما آماده کرده ایم استفاده کنید. بیایید زمان را از دست ندهیم و شروع به تهیه فیلینگ کنیم. ریکوتا و ماسکارپونه را در ظرف مناسبی بریزید و پودر قند و نمک را اضافه کنید
• 2. پوست لیمو و تخم مرغ
• 3. و با لیسک هم بزنید تا به یک جرم یکنواخت تبدیل شود
• 4. نتیجه باید نوعی فرنی نسبتا غلیظ باشد
• 5. شروع به چرخاندن پنکیک کنید. پنکیک یک اصطلاح عامیانه نیست، بلکه یک پنکیک واقعی است. یکی از آنهایی که از قبل پخته بودید و تا دمای اتاق خنک کرده بودید
• 6. یک بار این کار را انجام دهید!
• 7. دو آقا!
• 8. پوشاندن طرفین
• 9. شروع به پیچاندن در یک بالش کنید
• 10. گردش مالی دیگر
• 11. تمام شد!
• 12. همانطور که در بالا ذکر شد، در این مرحله می توانید سرعت را کم کرده و پنکیک ها را در یخچال قرار دهید تا در بال ها یا ورود مهمان منتظر بمانند. اگر از مهمانان انتظار نمی رود، یا آنها قبلاً اینجا هستند (سرهای خود را از پشت بیرون آورده اند)، یا می خواهید به طرز وحشتناکی غذا بخورید و اصلا اهمیتی نمی دهید ...
• 13. پنکیک ها را در تابه بسیار داغ به مدت چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• 14. سپس در ظرف مناسبی بریزید و به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بفرستید.
• 15. لعنتی! این پنکیک با سس تمشک، تزئین شده با توت های وحشی، پودر قند و یک برگ نعنا. بی عیب و نقص در یک بعد از ظهر ابری نوامبر با یک لیوان شامپاین خنک.)
• 16. آیا دستور پخت را دوست داشتید؟ اگر به دستور غذا امتیاز دهید و / یا نظری بنویسید بسیار سپاسگزار خواهم بود. متشکرم.)

طرز تهیه پنکیک با ماسکارپونه و تمشک

تعداد کمی از مردم می دانند ماسکارپونه چیست. این یک پنیر خامه ای ایتالیایی است که منشا آن منطقه لمباردی است.

این پنیر چگونه درست می شود؟ خامه با محتوای چربی 25% را در حمام آب با دمای 75-90 درجه حرارت دهید و مرتب هم بزنید و اضافه کنید. دستور پخت سنتیاسید تارتاریک و آب لیمو (یا سرکه شراب سفید). بنابراین، فرآیند انعقاد (انعقاد) پروتئین شیر رخ می دهد. این مخلوط برای مدتی حرارت داده می شود، سپس سرد می شود و در یک کیسه کتانی در یک کیسه کتانی قرار می گیرد تا آب پنیر خارج شود، یا در جای خنک آویزان می شود.

ماسکارپونه بافتی کرمی دارد و تقریباً 75 درصد چربی موجود در باقیمانده آن خشک است. این پنیر با اصل ایتالیایی برای تهیه چیزکیک، تیرامیسو و سایر دسرها ایده آل است. همچنین گاهی به جای کره از ماسکارپونه برای ساندویچ استفاده می شود.
من پیشنهاد می کنم امروز آشپزی کنید پنکیک خوشمزهو با اضافه کردن عسل، وانیل و پوست لیمو، فیلینگ ماسکارپونه درست کنید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، شیرین و لطیف است. شگفت انگیزترین تزئین ظرف تمشک، قرمز روشن و دلخواه خواهد بود. یک دسر عالی که به راحتی درست می شود!

برای تهیه پنکیک ماسکارپونه و تمشک به موارد زیر نیاز دارید:

برای آزمون:
شیر - 1 قاشق غذاخوری.
کره - 10-15 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر قهوه ای با پوست لیمو - ¼ قاشق غذاخوری.
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
شکلات تلخ - 50 گرم
برای پر کردن:
ماسکارپونه - 200 گرم
عسل - 2 قاشق غذاخوری.
پوست لیمو - 2 قاشق غذاخوری.
عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
برای تزئین:
تمشک

طرز تهیه پنکیک با ماسکارپونه و تمشک:

1. شیر را در قابلمه بریزید، کره را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. روی آتش بگذارید تا روغن آب شود.
2. شکلات تلخ را رنده کنید و به تابه اضافه کنید. مخلوط می کنیم. بپزید تا شکلات ذوب شود.
3. تخم مرغ (بزرگ) را با شکر و پوست لیمو مخلوط کنید، خوب هم بزنید. به قابلمه خود اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
4. آرد را کم کم به حجم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
5. اجازه دهید خمیر حدود 20-30 دقیقه بماند.
6. حالا می توانید مستقیماً به سرخ کردن پنکیک ادامه دهید. ماهیتابه ای را با روغن روی آتش می گذاریم و روی حرارت می گذاریم و پنکیک های نازک را از دو طرف سرخ می کنیم. سپس کاملا خنک شود.
7. پختن چاشنی برای پنکیک. ماسکارپونه، عسل، پوست لیمو و وانیل را با هم مخلوط کنید. آنقدر بزنید تا یکدست شود.
8. پنکیک ها را با جرم حاصل شروع می کنیم. با تمشک تزئین کنید.

کیک پنکیک با ماسکارپونه

عناصر
وعده های غذایی: 8

• برای آزمون
• 2 لیوان آرد
• 1/2 فنجان گردو (ساییده شده به صورت پودر)
• 3 قاشق غذاخوری صحرا
• مقدار اندکی نمک
• 3 عدد تخم مرغ
• 2 لیوان شیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات

• پر كردن
• 4 عدد زرده
• 1 فنجان شکر
• 500 گرم ماسکارپونه
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل

روش پخت
آماده سازی: 15 دقیقه › پخت: 20 دقیقه › + 20 دقیقه استراحت › زمان کل: 55 دقیقه

1. پنکیک را آماده کنید. خوب است آجیل آسیاب شده را به خمیر پنکیک اضافه کنید، سپس لایه ها متخلخل تر و متراکم تر می شوند، مانند کیک. مواد خشک را مخلوط کنید: آرد، آجیل خرد شده، شکر، نمک. تخم مرغ ها را کمی هم زده، به مخلوط آرد اضافه کنید. شیر داغ و روغن نباتی را در آن بریزید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد، بگذارید 15-20 دقیقه بماند.
2. برای پر کردن: زرده ها را با شکر به صورت یک توده سبک پف دار بزنید، ماسکارپونه و وانیل را اضافه کنید. چند دقیقه هم بزنید.
3. پنکیک ها را از خمیر بپزید، با کرم ماسکارپونه لایه برداری کنید. روی آن خامه بزنید، می توانید با آجیل بپاشید یا با شکلات تزئین کنید. برای آغشته شدن به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

نحوه جدا کردن سفیده از زرده:

کیک پنکیک با خامه ترش

کیک پنکیک با شیر تغلیظ شده

کیک پنکیک با فیلینگ قارچ

کیک پنکیک با خامه

پای پنکیک با گوجه فرنگی و پنیر

کیک پنکیک با قارچ

کیک پنکیک کشک شکلاتی

کیک اسفنجی با ماسکارپونه

دسر قهوه ماسکارپونه

راویولی در سس خامه ای ماسکارپونه با گردو

دستور تهیه پنکیک شیر شاداب بدون مخمر

• پنکیک یکی از غذاهای مورد علاقه مردم اسلاو است. امروزه در سراسر جهان طبخ می شود. در آمریکا، پنکیک ها سرسبز هستند. آنها با شربت افرا سرو می شوند. در چین ادویه های زیادی به خمیر اضافه می کنند. اما در فرانسه - با مزه پاشیده شده و با بستنی سرو می شود.
• پنکیک کالری بالایی دارد. اما این دلیلی برای انکار غذای مورد علاقه خود نیست! به عنوان مثال، به جای آرد گندم، می توانید از بلغور جو دوسر یا گندم سیاه استفاده کنید. به جای شیر - کفیر. و ماهی، پنیر کم چرب یا سبزیجات را به فیلینگ اضافه کنید. به یاد داشته باشید - همیشه باید با خلق و خوی خوب آشپزی کنید. این قانون برای همه غذاها بدون استثناست! اما شخصاً من قبلاً یک فکر در مورد پنکیک خانگی دارم که باعث می شود لبخند بزنم و لذت ببرم.
• امروز دستور تهیه پنکیک در شیر با پنیر ماسکارپونه ظریف و توت فرنگی را ارائه می دهم. پرخوری!

ظرافت های آماده سازی:

• تخم مرغ و شیر نباید سرد باشند. 15 دقیقه قبل از پخت غذا را آماده کنید. شیر بهتر است با چربی متوسط ​​مصرف شود. به هر حال، اگر کمی آب به آن اضافه کنید، پنکیک ها حالت روباز به خود می گیرند.
• هنگام تهیه خمیر از همزن استفاده نکنید. یا فقط در سرعت های پایین ضرب کنید. اگر خمیر بیش از حد زده شود، پنکیک بافت لطیف خود را از دست می دهد.
• نسبت ها را درست بگیرید. قانون - "هرچه تخم مرغ بیشتر، بهتر" - علیه شما کار خواهد کرد. بیشتر شبیه املت است! سه تخم مرغ برای این غذا کافی است.
• شکر زیادی هم لازم نیست. بعضی از دوستان من اصلا آن را به پنکیک اضافه نمی کنند. این یک موضوع سلیقه ای است. اما اگر شکر زیاد باشد، پنکیک شروع به سوختن می کند. اما آرد باید الک شود. سپس خمیر یکدست می شود.
• من همیشه با زدن تخم مرغ شروع می کنم. بعد آرد رو اضافه میکنم و فقط بعد شیر میریزم! سپس خمیر بدون گلوله به دست می آید.
• سرخ کردن پنکیک در تابه مناسب بسیار مهم است. یک بار سعی کردم این غذا را در یک تابه ته سنگین بپزم. خانواده من آن روز هرگز پنکیک نخوردند! تابه باید نازک باشد، ترجیحاً با روکش تفلون. امروز می توانید تابه های مخصوص پنکیک را بدون طرف پیدا کنید. اما اگر یکی ندارید، نگران نباشید. یک راه وجود دارد - ماهی تابه باید خوب گرم شود. اجازه دهید حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بماند سپس می توانید کمی روغن بریزید و گرم کنید و حرارت را کم کنید.
• اگر پنکیک شما خوب برنگشت و پاره نشد، کمی آرد دیگر به خمیر اضافه کنید. اگر خیلی غلیظ باشد - شیر. راز دیگر روغن است. مقداری روغن آفتابگردان به خمیر اضافه کنید. سپس پنکیک ها به سطح تابه نمی چسبند.
• برای فیلینگ از پنیر ماسکارپونه استفاده کردم. با پودر قند مخلوط کردم. اما ماسکارپونه را می توان با خامه غلیظ یا پنیر رنده شده با خامه جایگزین کرد. به جای توت فرنگی، از هر میوه یا توت استفاده کنید!

مراحل تهیه دستور پخت با عکس

آماده کردن محصولات لازم. تخم مرغ و شیر را کمی زودتر از یخچال خارج کنید. آنها باید در دمای اتاق باشند.

تخم مرغ را هم زده و شکر را اضافه کنید. می توانید کمی نمک نیز اضافه کنید، این بر طعم خمیر تأکید می کند. اما این اختیاری است.

خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. مهم - تخم مرغ ها را زیاد نزنید.

مقداری از شیر را به مخلوط تخم مرغ به دست آمده اضافه کنید. آرد الک شده را بریزید، یکباره می توانید. مخلوط می کنیم. در این مرحله خمیر گلوله می شود. اما نگران نباشید. ما همه چیز را درست می کنیم!

بقیه شیر را اضافه کنید. این راز اصلی خمیر است - شیر در پایان! هم می زنیم تا مخلوط ما یکدست شود. خمیر باید مایع باشد، اما بافت غلیظ و چسبناکی داشته باشد.

مقداری روغن آفتابگردان داخل خمیر بریزید. خوب مخلوط کنید.

تابه ای که از قبل گرم شده را با روغن چرب کنید. خمیر را اضافه می کنیم. من از ملاقه استفاده می کنم. با چرخاندن تابه خمیر را به طور یکنواخت پخش کنید. 2-3 دقیقه سرخ می کنیم. پنکیک ما باید به راحتی برگردد. طرف دیگر را هم سرخ کنید و بردارید.
در صورت تمایل، می توانید پنکیک گرم تمام شده را با کره چرب کنید. اما به یاد داشته باشید - اگر قصد دارید گوشت، ماهی یا سایر مواد پر چرب را در یک پنکیک بپیچید، نباید این کار را انجام دهید.
خمیر را قبل از هر پنکیک هم بزنید تا روغن بالا نیاید. روغن بیشتری به ماهیتابه اضافه نکردم. اما به وضعیت نگاه کنید.

وقتی همه پنکیک ها آماده شدند، آنها را بگذارید. آنها باید کاملا باحال باشند! در ضمن بیایید فیلینگ را آماده کنیم.

برای فیلینگ از پنیر خامه ای ماسکارپونه و پودر قند و توت فرنگی تازه استفاده کردم. توت فرنگی ها را شستم و ساقه ها را جدا کردم.

کیک پنکیک سفیده ها را از زرده جدا کنید. زرده ها را با پودر قند بزنید، ماسکارپونه را اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود. سفیده های تخم مرغ را با همزن زده و به مخلوط زرده و پنیر اضافه کنید. کاملا تکان دهید. هر لایه پنکیک را چرب کنید. شکلات را روی رنده ریز رنده کرده و روی کیک را با ...مورد نیاز: پنیر ماسکارپونه - 250 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، پودر قند - 100 گرم، پنکیک آماده - 10-15 عدد، شکلات - 1/2 عدد،

رول شکلاتی (یا پنکیک شکلاتی با ماسکارپونه و گلابی) پنکیک شکلاتی بپزید. دستور العمل های زیادی در سایت وجود دارد، من از دستور غذای ناتا (ناتا) http://www.edimdoma.ru/recipes/18873 استفاده کردم، که با تشکر فراوان از او. ماسکارپونه را با شکر (پودر شکر) با همزن بزنید. مقدار شکر را به دلخواه تنظیم کنید. شستن - بحث ...مورد نیاز: پنکیک شکلاتی، ماسکارپونه - 250 گرم، گلابی - 1/2 عدد. (من یک گلابی بزرگ داشتم، بیش از 0.5 کیلوگرم)، شکر - 2-4 قاشق غذاخوری.

کیک پنکیک با خامه کره پنکیک میپزیم (هرکس دستور خودش را دارد، من قهوه فوری به خمیر اضافه کردم (1 قاشق چایخوری قهوه و کمی آب جوش)) وقتی پنکیک ها سرخ شدند بوی وانیل و قهوه میدهند، میلیمتر... خامه درست کنید: ژلاتین را در 100 میلی لیتر خامه خیس کنید، خامه فرم گرفته جداگانه 35 درصد، ماسکارپونه جدا...مورد نیاز: ما نیاز داریم: پنکیک 15-17 عدد، ماسکارپونه-500 گرم، خامه 35٪ -150-200 میلی لیتر، پودر به سلیقه شما، ژلاتین 10 گرم، خامه برای ژلاتین - 100 میلی لیتر، شکلات و پودر کاکائو برای تزئین.

پنکیک با ماسکارپونه ersatz، پوره موز و شکلات تخم مرغ ها را با کمی نمک زده و وانیل و شکر معمولی را اضافه کنید. مخلوط شیر و آب را به تدریج در آن ریخته، آرد را اضافه کرده و کاملا ورز دهید. تا زمانی که خمیر مانند خامه ترش مایع شود. پنکیک ها را در تابه می پزیم و آن را از قبل با رست روغن کاری می کنیم. مادر...شما نیاز دارید: پنکیک: 2 تخم مرغ، کمی نمک، 1 قاشق غذاخوری. شکر، 1 قاشق چایخوری شکر وانیل، یک پیمانه بیکینگ پودر، 300 میلی لیتر شیر، 200 میلی لیتر آب، 200-300 گرم. آرد (من روی چشمم گذاشتم) 3 قاشق غذاخوری. روغن نباتی روغن نباتی برای پخت فیلینگ: ersatz mascarpone اصل...

پنکیک با ماسکارپونه، تمشک و شکلات سفید فیلینگ را آماده کنید. ماسکارپونه، پودر قند و آبلیمو را با هم مخلوط کنید. وسط هر پنکیک، قسمتی از فیلینگ را بگذارید، روی تمام سطح پخش کنید، با مربا بریزید، به هر نحوی بپیچید. شکلات را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، خامه را اضافه کنید، ...لازم: 6 عدد پنکیک Ф 23 سانتی متر، 300 گرم ماسکارپونه، 20 میلی لیتر آبلیمو، 40 گرم پودر قند، 50 میلی لیتر مربای تمشک، برای تزئین: 50 گرم شکلات سفید، 30 میلی لیتر خامه، شربت تمشک

کیک پنکیک تیرامیسو برای اولگا چ پنکیک را طبق دستور العمل ثابت شده خود بپزید. همه چیز برای من ساده است: 2 تخم مرغ، کمی نمک و پودر قند، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. و آرد و آب - به طور شهودی، قوام کاملا مایع است. همانطور که اشاره کردم، دستور غذا برای هر کسی مناسب است، به نظر من، به طور ایده آل، نازک و الاستیک ب...شما نیاز دارید: پنکیک طبق دستور شما، 12-15 عدد، 500 گرم. ماسکارپونه 150 میلی لیتر. خامه (11%)، 15 گرم. ژلاتین 70-100 گرم پودر قند، 1 قاشق غذاخوری. روما، قهوه فوری، پودر کاکائو تلخ 70 گرم. شکلات

پنکیک پنیری با ماسکارپونه ماسکارپونه را بگیرید زرده ها را اضافه کنید شکر و وانیلین را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. آرد را بریزید و دوباره مخلوط کنید سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید و دوباره مخلوط کنید. در ماهیتابه گرم شده روغن بریزید و پنکیک ها را با قاشق پهن کنید وقتی صد ...مورد نیاز: 400 گرم ماسکارپونه، 3 زرده، 3 پروتئین، 120 گرم شکر قهوه ای، 50 گرم شکر معمولی یا پودر شده، 170 گرم آرد (باید نگاه کنید، گاهی اوقات بیشتر لازم است)، وانیلین، 15 گرم بیکینگ پودر

Maslenitsa: پنکیک با ماسکارپونه و سالمون اول، البته، پنکیک. آرد را حتما الک کنید. همه مواد را کاملا با هم مخلوط کرده و حتما فیلتر کنید (حتی اگر با مخلوط کن مخلوط شده باشید). خمیر را به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید. مانند پنکیک معمولی بپزید. روی یک پنکیک با یک لایه یکنواخت از نام ...شما نیاز دارید: خمیر: 2 تخم مرغ، 50 گرم شکر گرانول، 0.5 قاشق چایخوری. نمک، 0.5 لیتر شیر، 200-250 گرم آرد، 1-2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی، فیلینگ: 250 گرم پنیر ماسکارپونه (یا فیلادلفیا)، 150 گرم برش های ماهی قزل آلا، یک دسته آروگولا، کمی خاویار قرمز برای تزئین (اختیاری)، روغن زیتون...

کیسه پنکیک با ماسکارپونه و کدو تنبل پنکیک را بپزید، کدو تنبل را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید، در قابلمه بریزید، عسل و کمی آب اضافه کنید (کدو تنبل را نجوشانید، بلکه آن را بپزید). بگذارید بجوشد، آتش کوچکی بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کنید، کدو تنبل را با مخلوط کن بزنید تا...شما نیاز دارید: پنکیک http://www.edimdoma.ru/recipes/18048، پنیر ماسکارپونه (4 قاشق غذاخوری)، 8 تکه کدو تنبل متوسط، 2 قاشق غذاخوری. عسل، آب، نعناع

کیک پنکیک با خامه عسل اول خامه را درست می کنیم. ماسکارپونه را هم بزنید. عسل و خامه ترش را اضافه کنید... و فعلا در یخچال بگذارید. حالا شروع به پخت پنکیک می کنیم ... تخم مرغ ها را با نمک و عسل کمی بزنید. آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید. خمیر صافی را ورز دهید، به تدریج ...شما نیاز دارید: برای خامه عسل با ماسکارپونه: 150 گرم ماسکارپونه، 100 گرم خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری عسل (شدر ملی)، برای پنکیک عسل با آب پنیر: 1 قاشق غذاخوری آب پنیر از ماسکارپونه، 2 عدد تخم مرغ، نمک، 2 عدد قاشق چایخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری آرد، 1 قاشق غذاخوری. بکینگ پودر، 50-70 گرم کره

پنکیک های روسی به قدری خوشمزه هستند که سایر ملل با لذت پذیرفته شدند و آنها را به عنصر مستقلی از غذاهای آنها تبدیل کرد. به نظر می رسد که پنکیک و پنکیک حتی در ایتالیا نیز محبوب هستند، جایی که آنها با نام همخوان ملی ماسکارپونه آمدند و با همان نام پنیر و سس توت سرو می شوند. دستور غذا با ماسکارپونه برای 4-6 وعده طراحی شده است. برای تهیه پنکیک ماسکارپونه به: نیم کیلو پنیر […]

عناصر

400 گرم انواع توت های یخ زده (هر کدام، اما ترجیحا دسته بندی شده)،

100 گرم شکر

30 گرم کره،

نیم کیلو پنیر ماسکارپونه

700 میلی لیتر شیر

300 گرم آرد گندم،

150 گرم کره،

1 جدول. یک قاشق شکر

12 چای قاشق نمک

پنکیک های روسی به قدری خوشمزه هستند که سایر ملل با لذت پذیرفته شدند و آنها را به عنصر مستقلی از غذاهای آنها تبدیل کرد. به نظر می رسد که پنکیک و پنکیک حتی در ایتالیا نیز محبوب هستند، جایی که آنها با نام همخوان ملی ماسکارپونه آمدند و با همان نام پنیر و سس توت سرو می شوند. دستور غذا با ماسکارپونه برای 4-6 وعده طراحی شده است.

برای تهیه پنکیک ماسکارپونه به موارد زیر نیاز دارید:

پنیر ماسکارپونه نیم کیلو شیر 700 میلی لیتر آرد گندم 300 گرم کره 150 گرم تخم مرغ 3 عدد 1 عدد. یک قاشق شکر 12 قاشق چایخوری قاشق نمک


برای سس پنکیک ماسکارپونه به موارد زیر نیاز دارید:

400 گرم توت یخ زده (هر گونه، اما ترجیحا دسته بندی شده)، 100 گرم شکر، 30 گرم کره.

مراحل تهیه پنکیک ماسکارپونه

شکر، نمک و تخم مرغ را در یک کاسه خوب مخلوط کنید. قسمت سوم (از هنجار طبق دستور) شیر گرم را بریزید. الک شده آرد گندممخلوط تخم مرغ و شیر را در قسمت هایی وارد می کنیم، تمام مدت به طور یکنواخت هم می زنیم و سعی می کنیم گلوله ها باقی نماند: زمانی که یک تکه مخلوط نشده در آن باقی نماند، خمیر آماده خواهد بود.

بعد، بقیه شیر گرم شده را داخل دسته به دست آمده بریزید و دوباره همه چیز را هم بزنید (مهم است که آن را در یک جریان بریزید). کره را گرم می کنیم. تابه را گرم می کنیم، با روغن چرب می کنیم و پنکیک ها را می پزیم و از دو طرف سرخ می کنیم تا رنگ طلایی به دست آید (پنکیک ها باید نازک باشند). پنکیک های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و روی هر کدام از آنها را کره بمالید تا نچسبد.


سپس سس را آماده می کنیم. برای این کار کره را در ماهیتابه ذوب کرده و شکر را به آن اضافه کنید. وقتی حل شد، یخ زده را بگذارید بشقاب توتو دو سه دقیقه سرخ کنید. قبل از سرو، پنکیک ها را در تابه گرم کنید و روی هر کدام 1 میز بچینید. قاشق چایخوری پنیر ماسکارپونه رنده شده. پنکیک ها را با کیسه ها تشکیل می دهیم و روی آن را با خلال دندان سنجاق می کنیم. روی یک بشقاب قرار دهید و روی آن را با سس توت شیرین بریزید.