آرد بادام. آشپزی خوشمزه: آرد بادام برای چه چیزهایی می تواند مفید باشد و چگونه آن را تهیه کنیم؟ کوکی های عسلی خوشمزه با آرد بادام

افزودن تنوع به منوی خود کار دشواری نیست - فقط از تخیل خود استفاده کنید و تنبل نباشید. معمولاً محرک این غذا، غذایی است که در یک کافه یا مهمانی امتحان کرده اید و به معنای واقعی کلمه عاشق طعم آن شده اید. در این صورت، یک زن خانه دار واقعی تا زمانی که این شاهکار را با دستان خود تکرار نکند، نمی تواند شب ها آرام بخوابد. تنها مانع برای هدف او می تواند مواد عجیب و غریب در دستور غذا باشد که قبلا ناشناخته بوده و/یا به ندرت در فروش یافت می شود. آرد بادام یکی از آن موادی است که بدون آن نمی توان دسرهای بسیار خوشمزه ای تهیه کرد. خوشبختانه می توانید در خانه آرد بادام درست کنید. این فرآیند طراوت و کیفیت آن را تضمین می کند و تجربه آشپزی جدیدی را به شما می دهد.

به علاوه، آرد تهیه شده از بادام یا سایر مغزها جایگزین عالی برای آرد گندم است. حق بیمه. فقط تعویض کنید آرد گندمبادام در هر دستور غذا، و ظرف آمادهنه تنها نفیس، بلکه مفیدتر نیز به نظر می رسد.

آرد بادام: ترکیب، خواص و ویژگی ها
آرد بادام که اغلب به دلیل آسیاب ریز و رنگ سفیدش پودر بادام نامیده می شود چیزی جز دانه های بادام شیرین له شده نیست. اگرچه پودر سفید فقط در صورتی به دست می آید که بادام ها قبلاً پوست گرفته شده باشند، در غیر این صورت آرد رنگ بژ خواهد داشت. برنامه اصلی بادام آسیاب شده- هنر آشپزی و به طور خاص شیرینی پزی پیروان تغذیه مناسبو افرادی که از رژیم های کم کربوهیدرات استفاده می کنند حتی بیشتر از آرد بادام استفاده می کنند و جایگزین آرد تصفیه شده نه تنها در پخت، بلکه در بسیاری از غذاهای دیگر می شود. در همه موارد پودر بادام به عنوان غلیظ کننده، نان و پایه خمیر عمل می کند. اما بهترین خود را ثابت کرده است:

• آرد بادام برای مارزیپان. همراه با شربت قندیک توده پلاستیکی - "پلاستیسین" خوراکی برای شکل گیری شیرینی ها، شکل های تزئینی و سایر تزئینات خوراکی، نان دسر و موارد دیگر تشکیل می دهد. و غیره
  
• آرد بادام برای ماکارون. این کیک های پودر بادام فرانسوی در حال حاضر در مد رستوران ها رایج هستند.
  
• آرد کیک بادام برای پخت بیسکویت، کلوچه، پای، نان و غیره استفاده می شود.
  

آرد بادام خانگی
بنابراین، آیا تحت تاثیر خواص و کیفیت آرد بادام هستید و می خواهید در اسرع وقت آنها را امتحان کنید؟ ایده بسیار خوبی است، و در مورد ماده اصلی، می توانید آن را در فروشگاه ها جستجو کنید یا آرد بادام خود را در خانه درست کنید. آنطور که بسیاری از گوروها قول می دهند آسان نیست هنر شیرینی پزی، اما همچنین آنقدر دشوار است که نمی توانید با دقت و حوصله مناسب با این کار کنار بیایید. اما قبل از شروع به تهیه پودر بادام در خانه، تصمیم بگیرید که دقیقاً چه چیزی را می خواهید بپزید. تهیه مواد اولیه و تکنولوژی آسیاب کردن بادام به آرد به این بستگی دارد. فقط دو گزینه وجود دارد:

1. آرد بادام سفید، یا آرد بادام از پوست بادام، پودر سفید برفی است که در دستور غذا استفاده می شود. دسرهای لطیف, خمیر بیسکویت، برخی از انواع کیک. آماده سازی آن زمان بیشتری می برد زیرا شامل پوست کندن پوست بادام است. اگر در دستور پخت شما آرد بادام سفید لازم است، بادام ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید و کاملاً با آب بسیار داغ بپوشانید. بگذارید 5 دقیقه بماند سپس آب داغ را خالی کرده و مغزها را با آب جاری خنک بشویید. سپس دوباره روی بادام ها آب جوش بریزید و 10 دقیقه صبر کنید بعد از این مدت پوست بخار پز شده به راحتی کنده می شود.
   
2. آرد بادام، که از بادام بدون پوست تهیه می شود، در بسیاری از دستور العمل هایی که رنگ پودر آن عاملی نیست، مانند شکلات، استفاده می شود. اینها شامل محصولات پخته شده، سالاد و بسیاری از غذاهای دیگر است. در این مورد، تهیه بادام را می توان به جدا کردن مغزهای خراب و شستن در آب خنک محدود کرد.
   

1. آرد بادام در مخلوط کن.بادام های برشته شده را در کاسه مخلوط کن بریزید و ظرفیت آن نصف بیشتر نباشد. دستگاه را با سرعت متوسط ​​به مدت 20 ثانیه روشن کنید، سپس به کناره های کاسه ضربه بزنید تا ذرات آرد چسبیده را از بین ببرید. دوباره آن را به مدت 20-30 ثانیه روشن کنید، کناره های آن را خرد کنید و طبق دستور از پودر بادام آماده شده استفاده کنید. وقتی در مخلوط کن آماده می شود، آسیاب آن قدری که آسیاب قهوه می تواند ایجاد کند، نخواهد داشت.
   
2. آرد بادام در آسیاب قهوهنیاز به رویکرد خاصی دارد، اما بسیار نازک و ظریف به نظر می رسد. اما، اگر دستگاه برای مدت طولانی کار کند، تیغه ها زمان خواهند داشت تا گرم شوند و بادام ها را به جای آرد تبدیل به خمیر کنند. بنابراین، بادام ها را در یک چرخ قهوه در فواصل کوتاه 15 تا 20 ثانیه آسیاب کنید و بین آنها استراحت کنید.
   
3. آرد بادام بدون آسیاب قهوهرا می توان در یک غذاساز (انتخاب حالت بستگی به ویژگی های مدل دارد) یا حتی یک چرخ گوشت درست کرد. در حالت دوم حتما بادام ها را چند بار بچرخانید تا تکه های درشت مغز باقی مانده خرد شود.
   

آشپزی را شاید بتوان به حق یک علم دانست. این فعالیت می تواند شگفت انگیز و هیجان انگیز باشد! برای آشپزی خوشمزه و کارآمد، برای نگه داشتن دستور العمل های زیادی در ذهن خود، برای اینکه بتوانید انواع محصولات را ترکیب کنید یا از هیچ "آب نبات" درست کنید - واقعاً باید با این استعداد متولد شوید. با این حال، این خدایان نیستند که دیگ ها را آتش می زنند! بنابراین ما می توانیم به آرامی "توشه" دانش خود را دوباره پر کنیم!

آرد بادام: دامنه کاربرد

تقریباً همه مانند سایرین عاشق غذاهای پخته شده (کره و فطیر) هستند، با این حال، افراد کمی می دانند که برای تهیه ماکارونی، نان یا کیک های عزیز، نه تنها گندم سنتی یا. آرد چاودار، بلکه، به عنوان مثال، بادام. دومی از بادام که آسیاب می شود درست می شود. در خانه، این کار را می توان با استفاده از آسیاب قهوه انجام داد. در صنایع غذاییطبیعتاً از مکانیسم های خاصی استفاده می شود. در شیرینی پزی آرد بادام به عنوان یکی از مواد اصلی به آن اضافه می شود پر کردن آجیلو کرم هایی که آب نبات ها را پر می کنند و غیره. محصولات نیمه تمام پروتئین آجیل و ماسه آجیل از آن تولید می شود. می توان آن را در همه چیز گنجاند، هم کره و هم معمولی. از آرد بادام به عنوان یک غذای مستقل نیز استفاده می شود.

و این تمام نیست! از این آرد برای رساندن سوپ و سس به ضخامت دلخواه (در حین تهیه مقداری). غذاهای ملی). علاوه بر این، عطر خاص و طعم لطیف موجود در خود بادام را از دست نمی دهد و همه چیز را حفظ می کند. خواص مفیداین آجیل فوق العاده

نه تنها این، آرد بادام برای خامه ای که برای پر کردن نان ها و تارتلت ها استفاده می شود مورد نیاز است. او واقعاً برای کسانی است که به اندام خود اهمیت می دهند. او ارزش انرژیبسیار پایین تر از گندم یا آنهایی که به آن عادت کرده ایم. همچنین حاوی نشاسته و گلوتن بسیار کمتری است. از این نظر، حتی mukarzhanaya از آن پایین تر است. و برای افراد مبتلا به آلرژی، آرد بادام بیش از دیگران توصیه می شود.

ما خودمان این کار را می کنیم، خودمان آن را می پزیم!

قبل از استفاده از بادام باید از پوسته های قهوه ای تلخی که دانه ها در آن پنهان شده اند تمیز شوند. اگر این کار را "خشک" انجام دهید، این روند برای مدت طولانی ادامه خواهد داشت. بنابراین، گزینه ساده تری وجود دارد. در زیر توضیحات آن آمده است.

بادام ها را در ظرفی گذاشته و به مدت 10 دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنیم. سپس آن را بیرون آورده، در آب جاری سرد شسته و دوباره برای همان زمان به آب جوش می فرستند. پس از آن، دوباره آبکشی شده، خنک و تمیز می شود. پس از چنین روش هایی، پوست ها به راحتی جدا می شوند و هسته ها به معنای واقعی کلمه خود به خود از آنها خارج می شوند.

برخی از اطلاعات مهم تر برای کمک به استفاده بهینه از آرد بادام.

• بادام های پوست کنده خوب خشک می شوند. اگر این کار را به روش طبیعی انجام دهید، باید یک یا دو روز صبر کنید. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، بادام ها را به فر می فرستند - روی یک ورقه پخت خط دار گذاشته و در دمای 100 درجه سانتیگراد خشک می کنند. مهم این است که نگذارید بسوزد!
• وقتی دانه ها خنک شدند، داخل آسیاب قهوه ریخته می شوند و دستگاه تنها برای چند ثانیه روشن می شود. سپس آسیاب قهوه را تکان دهید (در غیر این صورت خرده های مغز به تیغه های آن می چسبد). سپس این روند تا رسیدن به نتیجه نهایی تکرار می شود. اما فرآیند باید هر 18-20 ثانیه قطع شود، زیرا ... تیغه ها خیلی سریع گرم می شوند و باعث می شود بادام روغن آزاد کند و خود آرد به صورت توده های عجیب و غریب در بیاید.
• اگر به جای چرخ قهوه یک چرخ گوشت دارید، فرآیند یکسان خواهد بود. فقط کل جرم دو بار از واحد عبور داده می شود.
• آرد تمام شده باید در یک شیشه یا کیسه محکم بسته شده و همیشه در مکانی خشک نگهداری شود. او از رطوبت و رطوبت می ترسد و فوراً "غلبه می کند".
• هنگام اضافه کردن آرد به خمیر ابتدا الک می شود تا به طور یکنواخت در خود خمیر پخش شود.

توصیه های مرتبط: اگر به آرد تیره نیاز دارید - برای بیسکویت، خامه، نیازی به پوست گرفتن بادام نیست، آنها را با پوست آسیاب می کنند. این روی طعم تاثیر نمی گذارد!

آرد بادام اغلب هنگام تهیه دسرهای مختلف به ویژه دسرهای فرانسوی مورد نیاز است. متأسفانه همیشه امکان خرید آن در فروشگاه وجود ندارد. البته راه خروجی هم هست. طرز تهیه آرد بادام را در خانه به شما می گویم.

من فوراً به شما هشدار می دهم که بعید است بتوانید در هزینه خود صرفه جویی کنید، بادام و آرد بادام تقریباً یکسان هستند، و همچنین کار اضافی نیز در این امر دخیل است، و همچنین آسیاب کردن به ریزه کاری آنها در زمان تولید دشوار است. به همین دلیل من هنوز ترجیح می دهم آرد بخرم. و این روش در صورت بروز وقفه در این محصول مانند یک نجات دهنده است.

طرز تهیه آرد بادام

مواد تشکیل دهنده:

• بادام (اگر به 100 گرم آرد نیاز دارید، 110 گرم آجیل بخورید)
• مخلوط کن یا آسیاب قهوه

برای آن دسته از بیسکویت هایی که رنگ در آنها نقشی ندارد (مثلا شکلات یا توت سیاه)، آجیل ها را می توان بدون پوست کندن آسیاب کرد.

در بقیه موارد، متأسفانه، بادام باید پوست کنده شود.

متأسفانه، زیرا این موضوع اگرچه ساده است، اما نسبتاً خسته کننده است.

ابتدا روی آجیل ها آب جوش بریزید و بگذارید ۷ تا ۸ دقیقه بماند.

اگر آجیل شما تازه است، پس این برای پاک کردن پوست کافی است.

اگر نه (اکثراً آجیل ها مدتی است که در اطراف مانده اند)، آجیل ها را با آب جاری سرد بشویید، دوباره روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید تا زمانی که بتوانید با دست آنها را بردارید.

حالا آن را تمیز کنید.

بعد از این کار بادام ها را خوب خشک کنید. اگر عجله ندارید، بهتر است این کار را به روش طبیعی انجام دهید، این بهترین است، اما همچنین طولانی تر (تا 2 هفته).

من همیشه به آن نیاز فوری دارم، بنابراین آن را در فر خشک می کنم (می توانید از مایکروویو استفاده کنید). در دمای 100 درجه به مدت یک ساعت خشک کنید، در دمای 150-160 درجه 10-15 دقیقه کافی است، فقط مراقب باشید زیاد نپزد.

من معمولا 10-15 دقیقه در دمای 150 درجه نگه می دارم سپس فر را خاموش می کنم و 10 دقیقه دیگر روی حرارت باقی مانده می گذارم اما در حین خشک شدن هم می زنم.

پس از خشک شدن، آجیل ها را خنک کنید. فقط می توانید آن را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

در یک مخلوط کن یا آسیاب قهوه در قسمت های کوچک در حالت پالس، هر بار بیش از 200 ثانیه آسیاب کنید. مخلوط کن را به صورت دوره ای تکان دهید و دمای تیغه ها را کنترل کنید تا آرد به خمیر تبدیل نشود. اگر مخلوط کن داغ شد، بگذارید خنک شود.

قسمت های آسیاب شده را روی الک قرار دهید و الک کنید. اگر برای کیک اسفنجی به آرد نیاز دارید، می توانید از یک الک نه چندان ریز استفاده کنید، اما برای ماکارون ها باید عرق کرده و آرد را از یک الک بسیار ریز الک کنید.

باقی مانده هایی که الک نشده اند باید دوباره آسیاب و الک شوند.

این همه، آرد آماده است، می توانید دسرها را بپزید.

اگر بلافاصله قبل از پختن آرد درست می‌کنید، می‌توانید آن را همراه با شکر مورد نیاز دستور، آسیاب کنید.

درست کردن چنین آردی برای استفاده در آینده هیچ فایده ای ندارد، زیرا نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. بهتر است آن را در یخچال نگهداری کنید، سپس می تواند 2-3 ماه بماند.

امروز به شما می گویم و طرز تهیه آرد بادام را در خانه به شما نشان می دهم. اساساً این محصول با ارزش و گران قیمت پودر بادام شیرین را فراهم می کند. استفاده از آرد بادام در پخت و پز تنها به تهیه ماکارون های معروف محدود نمی شود - بیسکویت ها، مارزیپان، دسرهای شگفت انگیز و همچنین تهیه می شود. پر کردن خوشمزهبرای انواع غذاهای خانگی

باید گفت که هزینه آرد بادام ریز آسیاب شده برای خیلی ها (و برای من شخصا) بالاست و خرید آن سخت است. این محصول حتی به صورت پوست کنده بسیار گرانتر از خود آجیل است! اما در صورت تمایل می توانید به راحتی آرد بادام را خودتان درست کنید. در این مورد، حتی لازم نیست آجیل ها را پوست بگیرید - سپس آرد بادام قهوه ای دریافت خواهید کرد. می توان از آن در تهیه کلوچه، بیسکویت و ماکارون شکلاتی استفاده کرد.

اما در این دستور غذامن به شما نشان می دهم که چگونه بادام را پوست بگیرید و آرد درست کنید. من آن را برای پخت مافین و بیسکویت درست می کنم، بنابراین آجیل را خشک می کنم تا کمی قهوه ای شود - سپس آرد عطر بادام غنی تری دارد. اگر آرد بادام سفید برفی (با رنگ خامه ای ملایم) می خواهید، آجیل های پوست کنده را باید در ساعت خشک کنید. دمای اتاقمدت بسیار طولانی - حدود یک هفته.

مواد تشکیل دهنده:

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه آرد بادام در منزل علاوه بر خود مغزها (به مقدار لازم از آن استفاده کنید) به کمی آب ساده نیاز داریم. طبیعتا از بادام شیرین خام استفاده می کنیم. علاوه بر این، ما نمی توانیم بدون آسیاب قهوه، که در آن آجیل های خشک شده را به آرد آسیاب می کنیم، کار کنیم.

مغزها را در ظرف مناسبی بریزید و روی آنها آب جوش بریزید تا مایع کاملا روی بادام را بپوشاند. بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا آب کمی خنک شود.

سپس آب آن را تخلیه کنید. به لطف "حمام" گرم، پوست آجیل متورم شد و از هسته ها دور شد.

حالا می توانید پوست بادام ها را بگیرید. این کار خیلی ساده و خیلی سریع انجام می شود - مهره را بین انگشتان یک دست نگه دارید، با دست دیگر تکه ای از پوست را بردارید و به سادگی روی مهره فشار دهید. فقط مراقب باشید: مغز بادام لغزنده است، آنها به معنای واقعی کلمه از پوست بیرون می پرند و می توانند دورتر پرواز کنند.

در مرحله بعد، بادام های پوست کنده باید خشک شوند. همانطور که در بالا گفتم، روش های خشک کردن می تواند متفاوت باشد. اگر به آرد سفید نیاز دارید، بادام ها را حدود یک هفته در دمای اتاق خشک کنید - زمان بستگی به رطوبت اتاق دارد. برای انجام این کار، باید آجیل ها را روی یک سینی قرار دهید، که قبلا با دستمال کاغذی یا دستمال پوشیده شده است. روی آن را با دستمال یک لایه بپوشانید و بردارید. روز بعد، آجیل ها را به دستمال های جدید منتقل کنید و به همین ترتیب. علاوه بر این، می توانید به سرعت بادام ها را در ماهیتابه، در فر خشک کنید (این کاری است که من انجام می دهم) یا اجاق مایکروویو، اگر از کرمی بودن آرد بادام راضی هستید. فر را با دمای 100 تا 150 درجه گرم کنید و آجیل های پوست کنده را روی سینی فر قرار دهید. بادام ها را هر از چند گاهی برگردانید تا نسوزند سپس بگذارید سرد شود. خشک کردن آجیل ها در ماهیتابه داغ یا در مایکروویو فقط چند دقیقه طول می کشد، اما باید مرتب هم بزنید تا بادام ها نسوزند.

در اینجا ظرافت ها و نکات ظریفی نیز وجود دارد که نباید از آنها غافل شد. اول از همه، باید بادام ها را در قسمت های کوچک و نه برای مدت طولانی خرد کنید. بهترین حالت در حالت ضربان دار است که با توقف، تکان دادن آسیاب قهوه است. واقعیت این است که وقتی آجیل ها گرم می شوند (چاقوهای آسیاب قهوه در طول فرآیند آسیاب بسیار داغ می شوند)، روغن شروع به آزاد شدن می کند که می تواند باعث شود آرد به صورت گلوله به هم بچسبد. علاوه بر این، برخی از سرآشپزها آسیاب کردن بادام را به همراه آن توصیه می کنند پودر قند(اگر دستور تهیه آرد بادام مستلزم افزودن این محصول باشد) - احتمال جمع شدن آن به حداقل می رسد.

زمان پخت: 15 دقیقه
زمان خشک شدن بادام: 30 دقیقه

روش پخت:
تنها ماده ای که برای تهیه آرد بادام وجود دارد، البته بادام است. ما فقط خشک می گیریم نه سرخ شده. او باید باشد کیفیت خوبتا آرد به دست آمده مناسب شود.

اولین قدم پوست کندن بادام است. برای انجام این کار، آن را در آب جوش بریزید و آن را به معنای واقعی کلمه یک دقیقه در آنجا نگه دارید. بعد از این کار آن را روی تخته یا کانتر قرار دهید و با دستمال کاغذی کمی خشک کنید. پوست بادام بسیار آسان است. فقط روی پوست فشار دهید تا هسته ها خود به خود بیرون بپرند.

بادام های پوست کنده را در یک قالب یا سینی فر قرار دهید تا کف آن را فقط در یک لایه بپوشاند. در صورت لزوم، آن را با دستمال کاغذی بیشتر خشک کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 80 درجه سانتی گراد قرار دهید. بادام ها به مدت 30-40 دقیقه خشک می شوند. در طول فرآیند، باید هر 7-10 دقیقه خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت خشک شود.

اجازه دهید بادام های خوب خشک شده کاملا خنک شوند. حالا باید خرد شود. ساده ترین راه برای انجام این کار با یک مخلوط کن خوب است (بعضی از افراد از آسیاب قهوه استفاده می کنند، اما به نوعی برای من جواب نداد - بادام ها خیلی تهاجمی خرد می شوند و بلافاصله شروع به تولید روغن می کنند). تیغه های مخلوط کن باید خیلی تیز و نزدیک به ته باشند تا مجبور نباشید داخل بادام ها مخلوط کنید. البته در اینجا صحبتی در مورد مخلوط کن غوطه ور نیست - باید در یک لیوان آسیاب کنید. اگر مخلوط کن حالت پالس داشته باشد، کاملاً ایده آل است، زیرا بهتر است بادام را در فواصل کوتاه اما با سرعت بالا آسیاب کنید. برخی از افراد توصیه می‌کنند بادام‌ها را در فریزر قرار دهید تا کمی خنک شوند - این کار از آزاد شدن روغن بادام نیز جلوگیری می‌کند. من بدون این کار کردم، اما اگر مشکلی وجود دارد، شاید این روش به حل آن کمک کند.

بنابراین، بادام ها را در مخلوط کن بریزید و در فواصل کوتاه، هر کدام 5-7 ثانیه، شروع به آسیاب کنید. اسکرول و توقف، حرکت و توقف. به محض اینکه مشاهده کردید که حجم از قبل به پودر ریز تبدیل شده است، دسته اول را متوقف کرده و الک کنید. تکه های له نشده باقی مانده را دوباره داخل مخلوط کن ریخته و به همین ترتیب عمل می کنیم. نکته اصلی در اینجا توقف به موقع است ، زیرا بادام ها که به پودر تبدیل شده اند ، می توانند خیلی سریع شروع به انتشار روغن کنند ، مرطوب و چسبنده شوند و به این شکل دیگر نمی توان از آنها برای همان ماکارونی استفاده کرد. در انتها پودر به دست آمده را نیز الک می کنیم و آن را از ذرات ریز آسیاب نشده آزاد می کنیم.

در نتیجه، بخشی از ضایعات همچنان باقی می ماند - قطعات کاملاً خرد نشده، قطعات کوچک، اما بهتر است آنها را به بسیاری از دسرهای دیگر اضافه نکنید.

مجموع در هر 100 گرم بادام. 7-8 درصد وزن با پوست از بین می رود. 10 درصد دیگر به اصطلاح نقص است. و نتیجه 80-85 گرم آرد بادام با کیفیت کافی برای تهیه همان ماکارونی از آن است. و در اینجا این شما هستید که تصمیم می گیرید آن را بخرید یا در خانه درست کنید، با مقایسه قیمت آرد بادام که می توانید در فروشگاه بخرید، و برای بادام کامل، خوب، زمان و نوعی کار را اضافه کنید. همانطور که قبلاً گفتم، در اینجا به راحتی می توانید اشتباه کنید - آن را کاملاً خشک نکنید، آن را آسیاب کنید. و اگرچه این روند به هیچ وجه پیچیده به نظر نمی رسد، نیاز به توجه دارد.

در یک بسته بدون هوا، آرد را می توان تا 2-3 ماه ذخیره کرد، در یک شیشه یا ظرف ساده بسته شده نه چندان طولانی - 2-4 هفته. هنوز هم به رطوبت، دما بستگی دارد - همه این عوامل تا حد زیادی بر عمر مفید تأثیر می گذارد. من هرگز مقدار زیادی آرد را از قبل درست نمی کنم - تازه طعم و کیفیت بهتری دارد. در ذخیره سازی طولانی مدتدر صورت نقض شرایط، آرد می تواند مرطوب و گندیده شود.