آیا می توان پیراشکی آب پز را سرخ کرد؟ طرز سرخ کردن کوفته های یخ زده در ماهیتابه. کوفته آب پز سرخ شده

کوفته های آب پز - اگرچه بسیار خوشمزه هستند، اما هنوز یک غذای نسبتاً معمولی هستند که هیچ کس را شگفت زده نمی کند. تعداد کمی از مردم می دانند که کوفته ها را می توان سرخ کرد، و کسانی که در این مورد می دانند اغلب این ایده را رها می کنند زیرا نمی توانند آن را به درستی انجام دهند. در این مقاله سعی خواهیم کرد نحوه سرخ کردن کوفته ها را بیاموزیم و تمام ظرافت ها و تفاوت های ظریف این فرآیند را یاد بگیریم. اگر به توصیه های ما عمل کنید، قطعا همه چیز درست می شود و گاهی اوقات می توانید از این غذای پرکالری اما خوشمزه پذیرایی کنید.

نحوه درست سرخ کردن کوفته ها - اسرار پخت و پز

• در اصل، برای سرخ کردن کوفته ها، هر چربی مناسب است - می توانید با توجه به سلیقه شخصی خود از آن استفاده کنید، اما بهتر است از روغن آفتابگردان تصفیه شده معمولی استفاده کنید.
• اشتباه اکثر کسانی که کوفته ها را سرخ نمی کنند این است که آنها را در ماهیتابه ای قرار می دهند که به اندازه کافی داغ نیست. روغن باید تقریبا داغ باشد.
• حرارت زیر ماهیتابه، وقتی روغن از قبل داغ است، باید متوسط، متوسط ​​باشد.

بزرگسالان آنها را دوست دارند و کودکان آنها را می پرستند. آنها در خانه و خارج از منزل مناسب هستند

• ماهیتابه مناسب با دیواره ضخیم را انتخاب کنید.
• اگر کوفته‌ها یخ زده هستند، آن‌ها را قبل از سرخ کردن یخ‌زدایی نکنید.
• باید کوفته های از قبل آب پز شده را سرخ کنید، کمی خشک کنید - آنها را در یک لایه روی الک قرار دهید. آنها باید تا نیمه پخته شوند.
• کوفته های بزرگ باید ابتدا تا نیمه پخته شوند، در غیر این صورت خام می شوند. کوچک ها را می توان به سادگی سرخ کرد.
• یک دقیقه و نیم قبل از پایان سرخ کردن، کوفته ها را با نمک و ادویه مزه دار کنید.
• همچنین می‌توانید کوفته‌ها را با فرو بردن کامل آن در روغن داغ سرخ کنید. این کوفته ها را ابتدا روی دستمال یا حوله کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود و سپس با نمک، ادویه جات و سبزیجات سرو کنید.
• کوفته هایی که به تازگی درست شده اند نیازی به پوشاندن درب ندارند، اما کوفته های یخ زده این کار را انجام می دهند.

کمتر کسی متوجه می شود که آنچه برای همه ما آشناست نزدیک است و غذای بومیمی تواند بسیار غیر معمول و خوشمزه باشد

طرز سرخ کردن کوفته های یخ زده در ماهیتابه:

1. مقدار نسبتاً زیادی روغن نباتی را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه با دیواره ضخیم بریزید (یا حدود 150 گرم از هر چربی را بریزید).
2. اجازه دهید روغن خوب گرم شود، سپس کوفته ها را داخل آن بریزید و به سرعت ماهیتابه را با درب بپوشانید (اگر این کار انجام نشود، روغن شروع به "شلیک" می کند و این نه تنها می تواند همه چیز اطراف شما را لکه دار کند، بلکه سوختن).
3. هنگامی که محتویات به شدت وز نمی‌کنند، باید درب آن را به سمت خود بلند کنید (برای اینکه بخار نسوزد) و آنها را مخلوط کنید و هر کدام را به طرف مقابل برگردانید. سپس آنها را زیر درب به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر بجوشانید.

همچنین بخوانید:

چگونه همبرگر را در خانه بپزیم؟ رازهای درست کردن برگر اصلی

طرز درست سرخ کردن کوفته های پخته شده:

1. پیراشکی ها را بجوشانید تا نیمه پخته شوند.
2. کوفته ها را با یک قاشق سوراخ برداشته و بگذارید تا آب آن گرفته شود و خشک شود.
3. در همین حین روغن را اضافه کنید و بگذارید داغ شود.
4. پیراشکی ها را طبق روش اول سرخ کنید.

دقت کنید ظروف سرخ کردنی جادار باشند و کوفته ها به هم نچسبند

دستور پخت کوفته های سرخ شده از سراسر جهان

کوفته ها یک غذای واقعا بین المللی هستند. بسیاری از مردم آن را دوست دارند و آن را در همه جا تقریباً یکسان تهیه می کنند، با تفاوت های جزئی بسته به ویژگی های ملی (به عنوان مثال، شخصی گوشت خوک می خورد، در حالی که برای دیگران انواع دیگر گوشت رایج تر است). هر ملتی دستور پخت مخصوص به خود را دارد پیراشکی سرخ شده. بیایید به جالب ترین آنها نگاه کنیم.

پیراشکی سرخ شده چینی

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان آرد؛
• نصف لیوان آب جوش؛
• 400 گرم گوشت خوک؛
• 200 گرم کلم چینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 پیمانه شکر؛
• سس سویا؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی.

ترفند سرخ کردن کوفته های یخ زده این است که در همان مرحله اول پخت، اجازه دهید آنها در بخار داغ خیس بخورند.

طرز پخت

آرد را در یک کاسه عمیق الک کرده، کمی نمک بزنید، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن ها و همچنین آب جوش. کاملا ورز دهید تا خمیر یکدست و کشدار شود. خمیر را برای مدتی استراحت دهید (حدود 15 تا 20 دقیقه)، سپس آن را به صورت یک لایه نازک پهن کرده و با استفاده از یک لیوان 100 گرمی، دایره‌هایی برش دهید.

همچنین بخوانید:

دستور العمل خوشمزه ترین ماریناد برای کباب - اسرار سرآشپز

گوشت خوک را که به قطعات بریده شده در چرخ گوشت بچرخانید، ریز خرد شده را اضافه کنید کلم چینی، پیاز شکر و چند قاشق غذاخوری سس سویا را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. اگر متوجه شدید که گوشت چرخ کرده به اندازه کافی شور نیست، نمک اضافه کنید. با قرار دادن فیلینگ روی دایره های خمیر و محکم بستن دور لبه ها، پیراشکی درست کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، کوفته ها را اضافه کنید و آن ها را تفت دهید تا یک پوسته به وجود بیاید. وقتی ظاهر شد، آب را داخل ماهیتابه بریزید تا کف آن را بپوشاند. روی آن را بپوشانید و 5-7 دقیقه بجوشانید. ظرف را با آن سرو کنید سس سویا.

پیراشکی سرخ شده ازبکستانی

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم خمیر پیراشکی بدون خمیر؛
• 300 گرم گوشت گوسفند؛
• پیاز کوچک؛
• روغن نباتی;
• نمک، فلفل

کوفته ها را باید در یک لایه در کف ظرف قرار دهید، توصیه نمی شود بیشتر آنها را بچینید، در غیر این صورت همه آنها به خوبی سرخ نمی شوند.

طرز پخت

خمیر تمام شده را در یک لایه نسبتاً نازک برش دهید، گوشت گوسفند را در اندازه های تقریباً 5 در 5 سانتی متر بچرخانید، پیاز ریز خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. کوفته ها را با قرار دادن گوشت چرخ کرده در مرکز مربع خمیر و قالب زدن گوشه ها و لبه های مخالف آن (باید مثلث بگیرید) درست کنید.

با وجود رعایت تغذیه مناسب، بسیاری در فریزرمحصولات نیمه تمام مختلفی وجود دارد. به هر حال، مواقعی وجود دارد که نه وقت دارید و نه انرژی برای پختن یک چیز نفیس و مفصل. مورد علاقه ترین محصول نیمه تمام به نجات می آید - کوفته ها. همه ما به جوشاندن آنها عادت کرده ایم. اما کمتر کسی می داند که این محصول در فر پخته و در ماهیتابه سرخ می شود. چگونه کوفته ها را سرخ کنیم تا بدتر از آب پز نشود؟

چگونه کوفته ها را در ماهیتابه سرخ کنیم؟

چه نوع کوفته هایی را باید سرخ کنید: تازه یا منجمد؟ برای جلوگیری از شکستن خمیر و نشت مواد داخل آن، بهتر است محصول را به صورت یخ زده سرخ کنید. اما دانستن دوره سرخ کردن بسیار مهم است. بالاخره کوفته ها ممکن است خوب پخته نشوند. و خمیر آماده و سرخ شده و پر کردن گوشتخام باقی خواهد ماند. گزینه های مختلفی برای سرخ کردن محصولات نیمه تمام وجود دارد.

رایج ترین و ساده ترین گزینه آفتابگردان یا سرخ کردن است. تعداد کوفته ها بر اساس اندازه تابه تعیین می شود. لازم است که کف ظرف در یک ردیف کاملاً با محصول نیمه تمام پوشیده شود. در عین حال، کوفته ها باید آزاد باشند. در غیر این صورت در حین پخت به هم می چسبند.

بنابراین، برای سرخ کردن نیاز دارید مواد زیر:

• کوفته های یخ زده - 22 قطعه؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل - به مزه.

فرآیند سرخ کردن

کل فرآیند سرخ کردن زمان زیادی نمی برد. علاوه بر این، نیازی به صبر کردن برای یخ زدایی کوفته ها نیست. آنها مستقیماً از فریزر تهیه می شوند. اگر قطر تابه 24 سانتی متر باشد به 22 عدد کوفته نیاز دارید. اما ابعاد خود محصول نیز در نظر گرفته شده است. در مرحله اول ماهیتابه را روی آتش می فرستند تا گرم شود و در آنجا روغن می ریزند.

کوفته ها را روی یک ظرف داغ قرار می دهند تا به یکدیگر برخورد نکنند. پس از چیدمان، محصول باید مخلوط شود تا از همه طرف با روغن پوشانده شود. در این زمان باید مقداری آب بجوشانید. کوفته ها سرخ می شوند تا زمانی که پوسته سرخ شده و طلایی روی سطح آن ها تشکیل شود. برای جلوگیری از چسبیدن محصول نیمه تمام به ته ظرف، آن را مدام هم می زنیم.

پخت پیراشکی در آرام پز

شما می توانید یک محصول نیمه تمام را در چنین دستگاه آشپزخانه مدرن مانند مولتی اجاق سرخ کنید. این دستگاه کاملا جایگزین می شود یک ماهیتابه ساده. در این مورد از محصول منجمد نیز استفاده می شود. پوسته طلایی نخواهید گرفت، اما ظرف غنی و آبدار خواهد بود. در عین حال از حداقل مقدار روغن و چربی استفاده می شود.

همچنین بخوانید ماهی کاد را چگونه و چه مدت سرخ کنیم

برای 500 گرم محصول شما نیاز دارید:

• 1/2 لیوان آب؛
• 1/2 فنجان روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.

بنابراین ، کاسه مولتی کوکر با روغن چرب می شود و حالت "پخت" روی دستگاه تنظیم می شود. بگذارید کاسه چند دقیقه گرم شود و پس از آن محصول نیمه تمام یخ زده داخل آن ریخته شده و درب آن بسته شود. بعد از گذشت 10 دقیقه، کوفته ها را مخلوط کرده و به آن آب اضافه می کنند. ظرف نیم ساعت دیگر آماده می شود. در این حالت ، محصول نیمه تمام آبدار ، اما بدون پوسته به نظر می رسد. پس از پخت کامل، ظرف را با خامه ترش و چاشنی ها می ریزند.

دستور العمل های خوشمزه

فقط سرخ کردن کوفته ها پیش پا افتاده است. با وجود این واقعیت که کوفته ها بیشتر در نظر گرفته نمی شوند محصول مفید، کارشناسان آشپزی تنوع زیادی را در تهیه آنها ایجاد کرده اند. از انواع سس ها، چاشنی ها و ادویه ها استفاده می شود.

کوفته در تخم مرغ با سس سویا

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز خانگی - 2 قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ - 2 قطعه؛
• کوفته ها - 400 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• نخود سبز - 100 گرم؛
• سبزی - به مزه؛
• پنیر سخت - 120 گرم؛
• سس سویا - 1.5 قاشق غذاخوری.

در مرحله اول، پیراشکی ها را همانطور که قبلا توضیح دادیم در ماهیتابه سرخ می کنند. بعد، ظرف پخت را با روغن چرب می کنیم. محصول نیمه تمام سرخ شده در آن قرار می گیرد. در ظرف دیگری مواد زیر را مخلوط کنید: تخم مرغ، نمک، نخود، سس مایونز، سبزی. این مخلوط را در ظرف ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم. 3-5 دقیقه قبل از آماده شدن ظرف، پنیر رنده شده بپاشید و پخت را تمام کنید. کوفته ها را از فر خارج کرده با سس سویا ریخته و سرو می کنند.

همه به این واقعیت عادت کرده اند دستور العمل کلاسیکتهیه کوفته ها شامل جوشاندن آنها است. برای تنوع بخشیدن به منوی خود می توانید این غذا را به روشی غیر استاندارد تهیه کنید. من تضمین می کنم که نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت. این کوفته های سرخ شده را می توان به سرعت آماده کرد و در صورت ورود غیرمنتظره مهمانان به همراه آبجو روی میز قرار داد. آیا می توانید برای میز جشنبه عنوان یک میان وعده گرم غیر معمول شرط اصلی آشپزی فوریچیزی که این غذا را بسیار خاص می کند وجود مواد منجمد خوشمزه در فریزر است. دستور پخت با عکس های تهیه کوفته سرخ شده را در اختیار شما قرار می دهم.

طرز سرخ کردن کوفته های یخ زده در ماهیتابه

برای تهیه این غذا باید از یک محصول نیمه تمام مرغوب استفاده کنید که می توانید آن را خودتان درست کرده و فریز کنید یا به سادگی از فروشگاه خریداری کنید. من یک سینی کوفته مالوتکا به وزن 400 گرم خریدم. دستور غذا فقط از نیمی از بسته استفاده می کند.

توجه:بسیار مهم است که کوفته ها آزادانه در تابه قرار گیرند.

کوفته های یخ زده را در یک ماهیتابه با روغن نباتی اضافه شده (2 قاشق غذاخوری) قرار دهید.

شعله را روی حرارت قرار دهید و به سرعت کوفته های خام را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کوفته های سرخ شده را با آب داغ پر کنید تا آب آن ها را تا نیمه بپوشاند. به محض اینکه مایع به جوش آمد، درب قابلمه را بپوشانید و حرارت را تا حد متوسط ​​کاهش دهید. نیازی به نمک نیست!

بعد از 5 دقیقه درب ظرف را باز کرده و حداکثر حرارت را روشن کنید. حالا باید مایع اضافی را تبخیر کنید.

به محض اینکه مایع تقریباً تبخیر شد، به آرامی کوفته ها را به هم می زنیم تا به طور یکنواخت سرخ شده و کمی خشک شوند.

راز درست کردن کوفته ها با پوسته ترد، انتخاب تابه مناسب است. پوشش نچسب باید بدون آسیب یا تراشه، کاملا صاف باشد. سپس کوفته ها نمی چسبند و پاره نمی شوند.

کوفته های آماده، هنوز ترد و سرخ شده را روی بشقاب ها قرار دهید و بلافاصله قبل از اینکه شل شوند سرو کنید.

کوفته های تهیه شده به این روش غیر معمول بسیار خوشمزه و زیبا می شوند. من به همه توصیه می کنم که سعی کنند چنین غذای اشتها آور و غیر معمولی را طبخ کنند و خانواده خود را پذیرایی کنند.

کوفته های یخ زده یا تازه ساخته شده را نه تنها می توان آب پز کرد، بلکه به رنگ طلایی اشتها آور سرخ کرد. روش های مختلفی برای سرخ کردن کوفته ها در ماهیتابه وجود دارد. برای این کار می توانید از یک ماهیتابه معمولی ترجیحا ته آن ضخیم یا سرخ کن استفاده کنید. تعداد کوفته ها باید با اندازه ظرف مطابقت داشته باشد به طوری که در یک لایه در کف قرار گیرند و خیلی نزدیک به هم نباشند.

محصول منجمد را ابتدا باید روی میز نگه داشت تا خمیر نرم شود و سپس هر کوفته را کمی فشار دهید سپس گوشت چرخ کرده داخل آن به طور یکنواخت سرخ می شود. اگر برای این کار وقت ندارید، می توانید آنها را مستقیماً از فریزر در ماهیتابه قرار دهید.

طرز سرخ کردن کوفته ها در ماهیتابه

روش معمول سرخ کردن کوفته ها

روغن نباتی بریزید یا یک تکه کره را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده است بریزید، به طور مساوی در کف آن پخش کنید و کوفته ها را در یک لایه قرار دهید. مراقب باشید زیرا این کار باعث پاشیده شدن چربی داغ و روی دستان شما می شود. بعد از چند دقیقه که یک طرف پوسته قهوه ای طلایی درست شد، هر کوفته را برگردانید و طرف دیگر را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی بشقاب ها بگذارید و به دلخواه با سبزی تزیین کنید، ادویه بپاشید یا روی سسی که استفاده می کنید بریزید. غذاهای گوشتی.

کوفته های کوچک یا آنهایی که با استفاده از قالب مخصوص راویولی درست می شوند ایده آل هستند: آنها یک خمیر ضخیم ندارند که به خوبی سرخ نشده باشد. اگر کوفته ها بزرگ هستند ابتدا از هر طرف به مدت 5 دقیقه درب آن را ببندید و سپس با برداشتن آن پخت را تمام کنید.

کوفته های سرخ شده در خامه ترش

کوفته ها را در روغن داغ بریزید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه کمی سرخ کنید. 3-4 قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد، سپس درب آن را بردارید، صبر کنید تا خامه ترش تبخیر شود و آماده شود، همچنین هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. خامه ترش جذب شده به کوفته ها طعمی نرم و غیرعادی می دهد. با گیاهان و ادویه جات تازه مزه دار کنید.

کوفته ها با آب سرخ شده

کوفته ها را با احتیاط کف ماهیتابه ای با روغن گرم شده قرار دهید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در آب جوش بریزید تا کوفته ها را تا نیمه بپوشاند، درب تابه را محکم ببندید و حرارت را زیاد کنید. برای طعم می توانید اضافه کنید برگ بو, رب گوجه فرنگی، چند دانه فلفل بعد از اینکه تمام آب تبخیر شد، به سرخ کردن کوفته ها ادامه دهید تا خمیر طلایی شود.

کوفته ها با پیاز سرخ شده در ماهیتابه

دو عدد پیاز بزرگ را به صورت حلقه ای برش داده و سرخ کنید کرهتا نرم شود. می توانید این کار را با درب آن انجام دهید تا پیاز زیاد نپزد. سپس کوفته ها را روی آن قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید. روی حرارت ملایم، در بسته، 5-7 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، برگردانید، در صورت لزوم روغن را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. سپس بلافاصله روی بشقاب ها قرار دهید و با شوید تازه بپاشید.

کوفته آب پز سرخ شده

اگر می خواهید خمیر کوفته ها بعد از سرخ شدن نرم شود، ابتدا آن ها را با نمک، برگ بو و دانه فلفل در آب بجوشانید. بعد از 5-7 دقیقه (همه به اندازه کوفته ها بستگی دارد) در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن کشیده شود. در روغن گرم شده در پایین ماهیتابه معمولیکوفته ها را بچینید و از دو طرف سرخ کنید تا خمیر طلایی شود.

اگر کوفته های پخته شده از شام یا ناهار باقی مانده است، آنها را به جای مایکروویو در ماهیتابه گرم کنید و نتایج باورنکردنی بگیرید. ظرف خوشمزه، که می توان آن را با سس ریخت یا با سبزی تازه خرد شده پاشید.

پیراشکی سرخ شده

برای این دستور، بهتر است کوفته ها را در خانه درست کنید تا از آن هایی که در فروشگاه خریداری می شود.

اگر هنگام تهیه پیراشکی کمی ودکا به خمیر اضافه کنید، چربی زیادی جذب نمی کند.

داخل ماهیتابه ای عمیق تا نصف کناره ها روغن بریزید و خوب داغ کنید و کوفته ها را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید تا روغن همه آنها را بگیرد. روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (5-7 دقیقه به طوری که هم خمیر و هم گوشت چرخ کرده بپزند)، یک قاشق سوراخ دار بردارید و روی دستمال کاغذی قرار دهید. پس از جذب روغن اضافی، کوفته ها را به بشقاب ها منتقل کنید و با سس سرو کنید. می توان آن را به این صورت تهیه کرد: شوید خرد شده و ترشی ترشی ریز رنده شده را به سس مایونز و خامه ترش (هر کدام دو قاشق) اضافه کنید.

کوفته های سرخ شده با خامه ترش (برای کاهش کالری می توانید خردل اضافه کنید)، سس کچاپ، سس مایونز یا سس برای غذاهای گوشتی سرو می شود. آنها با گیاهان تزئین شده، با ادویه جات ترشی جات یا پنیر رنده شده پاشیده می شوند. همچنین می توانید آنها را با سس سبزیجات تهیه شده در شراب قرمز خشک از پیاز و فلفل دلمه ای سرو کنید.

یک محصول نیمه تمام جهانی که مورد علاقه بسیاری از ملل است، کوفته ها نیازی به جوشاندن ندارند. دستور العمل های زیادی برای سرخ کردن کوفته ها، پخته و خام وجود دارد. برای چینی ها، غذاهای داغ پیراشکی یک سنت ملی است.

طرز سرخ کردن کوفته های یخ زده

هنگامی که می خواهید یک فرآورده گوشتی نیمه تمام منجمد را به صورت خام یا آب پز سرخ کنید، باید بدانید که چه مدت کوفته ها را سرخ کنید تا هم گوشت و هم خمیر کاملا پخته شوند. برای خام، هر طرف را سه دقیقه سرخ کنید. کوفته ها وقتی یخ زده سرخ می شوند بسیار خوشمزه می شوند، به طوری که در طول فرآیند پاره نشوند، به هم نچسبند و به ته ظرف نچسبند، یخ زدایی آنها منع مصرف دارد.

برای اینکه محصول خراب نشود، تسلط بر پیچیدگی های نحوه درست سرخ کردن کوفته ها اضافی نخواهد بود. روغن نباتی در یک ماهیتابه داغ ریخته می شود، محصولات نیمه تمام گذاشته می شوند تا فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد. نمک و فلفل و هر ادویه دیگر روی آن پاشیده می شود. بعد از اینکه روی کوفته ها با پوسته قهوه ای پوشانده شد، می توانید آنها را کمی بجوشانید و بخورید. پوسته از نشت آب گوشت از خمیر جلوگیری می کند.

جای هیچ شکی نیست که آیا می توانید کوفته ها را با آب پز سرخ کنید. محصولات نیمه تمام را باید روی حرارت متوسط ​​یا کم خورش دهید. بعد از ریختن در آب (50 یا 80 میلی لیتر) می توانید درب ظرف را ببندید و بجوشانید تا مایع تبخیر شود سپس روغن را به آن اضافه کنید. مقدار کم، دو طرف را سرخ کنید.

نکته: هنگام سرخ کردن، استفاده از آب ضروری نیست، خوشمزه تر است محصولات گوشتی نیمه تمامدر خامه ترش به دست می آیند، به 2 قاشق غذاخوری از آن نیاز دارید.

چگونه کوفته های یخ زده را به طرز خوشمزه در ماهیتابه سرخ کنیم؟

دستور العمل های زیادی برای سرخ کردن کوفته ها در ماهیتابه وجود دارد. اگر از فروشگاه یک بسته کوفته (450 یا 500 گرمی) آورده اید، بهتر است آن ها را به مدت 10 دقیقه در بشقاب بگذارید تا کمی دور شوند. محصولات نیمه تمام را در ظرفی با دیواره ضخیم گرم شده با روغن (60 گرم) قرار دهید، کمی مخلوط کنید، از هر طرف باید روغن آغشته شود، در ظرف را با درب بپوشانید و بپزید، محصول را به صورت دوره ای با کفگیر چوبی هم بزنید. تا کاملا قهوه ای شود. باید محصول را در آب جوش روی حرارت کم شده به مدت پنج دقیقه بجوشانید. ظرف را با هر ادویه ای بپاشید، هم بزنید، یک دقیقه سرخ کنید، به طرف دیگر برگردانید، اجاق را خاموش کنید، با درب بسته به مدت 2 دقیقه نگه دارید، سرو کنید.

خانم های خانه دار باید در مورد مدت زمان سرخ کردن کوفته ها در ماهیتابه سوال داشته باشند تا بیش از حد پخته نشوند و به آمادگی مطلوب برسند. اغلب زمان دقیقبستگی به روش سرخ کردن کوفته های یخ زده دارد و همچنین بر اندازه محصولات نیمه تمام تأثیر می گذارد.

از نظر زمان، معلوم می شود که فرآیند چند دقیقه سرخ کردن به شکلی که کوفته ها در ماهیتابه وجود دارند، بستگی دارد. اغلب، فرآیند سه مرحله ای 10 یا 20 دقیقه، 5 یا 7 دقیقه در هر مرحله اگر اندازه کوفته ها متوسط ​​باشد، طول می کشد.

ابتدا مواد اولیه را یک طرف به مدت 2 یا 3 دقیقه و طرف دیگر به همین ترتیب سرخ می شود. پس از قهوه ای شدن، محصول در سس یا آب حدود 7 دقیقه با حرارت متوسط ​​می جوشد. محصول بخارپز شده باید در عرض دو دقیقه دوباره از یک طرف و همان طور از طرف دیگر قهوه ای شود.

مدت زمان سرخ کردن محصول نیمه تمام پخته شده بستگی به حالت آتش دارد، باید حداکثر باشد، سپس کوفته ها در 10 دقیقه سرخ می شوند. نمونه های مینیاتوری حتی کمتر، حدود پنج یا 8 دقیقه نیاز دارند.

بسیاری از خانم های خانه دار با دست خود کوفته ها را درست می کنند یا خیر. برای 400 گرم محصول تازه به 40 گرم روغن نباتی و کمی نمک نیاز دارید. آماده سازی خمیر 1 دقیقه یا کمی بیشتر طول می کشد. خمیر به صورت یک لایه نازک باز می شود. می توانید روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید، سپس تابه را باید کمی چرب کنید. پر کردن اضافه می شود و لبه های محصول نیمه تمام خانگی مهر و موم می شود.

کوفته ها را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا کاملاً بپزند، سپس آنها را در بشقاب قرار دهید. در ظرف آمادهگاهی اوقات کمی سس مایونز اضافه می شود. می توانید غذا را با سبزیجات ترکیب کنید.

نکته: طعم کوفته های سرخ شده به شدت تحت تاثیر ادویه ها و چاشنی هایی است که در طی فرآیند پخت به عنوان یک سس خوش طعم به آن اضافه می شود. مواد خشک در پایان فرآیند سرخ کردن ریخته می شود.

کوفته های سرخ شده در آرام پز

آهسته پز می تواند جایگزینی عالی برای ماهیتابه باشد. قبل از سرخ کردن کوفته ها در یک واحد مدرن، بهتر است با توصیه های سرآشپز آشنا شوید.

اینکه آیا می توان کوفته ها را به صورت خام در مولتی سرخ کرد یا نه، تصمیم گیری با خانم خانه دار است. اما بهتر است ابتدا آنها را فریز کنید. پوسته تیره نخواهید داشت، اما محصول آبدار و دارای حداقل چربی خواهد بود.

برای 600 گرم کوفته نیاز دارید: 60 میلی لیتر آب و 70 میلی لیتر روغن، خامه ترش مخلوط با ادویه جات (3 قاشق بزرگ کافی است).

کوفته ها در اجاق آهسته عالی می شوند اگر بلد باشید آنها را سرخ کنید. کاسه باید با روغن چرب شود و حالت پخت تنظیم شود. پس از پنج دقیقه حرارت دادن تابه، محصولات نیمه تمام داخل آن ریخته می شود و درب دستگاه از روی آن بسته می شود.

نکته: چه نوع روغنی برای سرخ کردن مطلوب است بستگی به ذائقه و ترجیحات دارد.

توصیه هایی برای مدت زمان سرخ کردن کوفته ها در حالت مولتی که 40 یا 45 دقیقه کافی است. بعد از ده دقیقه تفت دادن، کوفته ها را باید با کفگیر چوبی یا پلاستیکی هم بزنید، می توانید یک لیوان آب اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید اما در این صورت ترد نمی شوند.

اگر آب در آماده سازی وجود نداشته باشد، پوسته طلایی زیبایی به دست می آید. و برای نرم شدن محصول سرخ شده باید پس از خاموش شدن مدتی آن را در تابه دربسته نگه دارید. گاهی هم خامه ترش و ادویه اضافه می شود. اگر محصول در حین غذا در هر سسی آغشته شود عالی می شود. می توانید سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

کوفته های سرخ شده در مایکروویو

در خانه می توانید یاد بگیرید که چگونه کوفته ها را در مایکروویو سرخ کنید. کل فرآیند بیش از 15 یا 20 دقیقه طول نمی کشد. مرحله 1 جوشاندن محصول نیمه تمام است. پس از خشک شدن در آبکش، محصولات را در یک بشقاب بزرگ مخصوص بریزید و با حداکثر قدرت در مایکروویو روی حالت "گریل" قرار دهید.

هیچ چیز مشکلی در مورد نحوه سرخ کردن کوفته های یخ زده در مایکروویو وجود ندارد. پنج دقیقه کافی است. آبگوشت به دست آمده با تخلیه آن دفع می شود. می توانید پنیر را روی آن رنده کنید، چهار دقیقه سرخ کنید، سبزی، فلفل بپاشید و با سالاد سبزیجات تازه بخورید.