دستور العمل های مدالیون مرغ در فر. یک دستور العمل عالی برای مدال های مرغ. برای تهیه آن لازم است

برخی از خانم های خانه دار واقعاً دوست ندارند چیزی از فیله مرغ در فر بپزند - به نظر می رسد این ظرف خشک ، بی مزه و از نظر ظاهری چندان جذاب نیست. اما با دانستن برخی از ترفندهای آشپزی و استفاده از محصولات غیر معمول، می توانید به نتیجه معکوس برسید.

ظرف با کت گردویی لیمویی

برای تهیه آبدارترین و خوشمزه ترین مدال های مرغ به محصولات زیر نیاز دارید:

نان را آماده کنید: آسیاب کنید گردو, فلفل تندپوست نصف لیموترش را در یک کاسه با گشنیز ریز خرد شده مخلوط کنید و تخم مرغ را با نمک بزنید. به هر کدام نمک اضافه کنید، در آرد بغلتانید، در تخم مرغی که با نمک زده شده فرو کنید و در مخلوط نان آماده شده بغلتانید. سپس تمام سینه ها را در روغن آفتابگردان در ماهیتابه روی حرارت زیاد سرخ کنید.

هر طرف را به مدت 4 تا 5 دقیقه سرخ کنید.

سپس آنها را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت یک ربع ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 210 درجه قرار دهید. در حالی که آنها در فر هستند، می توانید مایونز سیر-لیمو را درست کنید. برای 200 گرم سس مایونز معمولی، آب یک لیمو فشرده شده، حبه سیر ریز خرد شده و پوست نصف لیمو را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. وقتی پوسته لیمو ترد آجیلی آماده شد، آن را تکه تکه کنید، در کاسه های سرو قرار دهید و روی آن را با سس مایونز بریزید.

انگیزه های ژاپنی برای فیله مرغ

مدال های شرقی را می توان از فیله مرغ با افزودن ادویه های ژاپنی: واسابی و سس سویا تهیه کرد. برای این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• سینه مرغ - 3 عدد.
• - یک چهارم
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پیاز - 2 سر
• آووکادو - یک چهارم
• واسابی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس سویا - 50 گرم.
• روغن آفتابگردان - 50 گرم.
• شوید - دسته
• نمک - به مقدار لازم
• پنیر سخت - 100 گرم.

برای تهیه مدالیون مرغ با پیچ و تاب ژاپنی، اولین کاری که باید انجام دهید پر کردن است. برای این کار پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن آفتابگردان تفت دهید تا نرم شود، شوید، واسبی و سس سویا. همه اینها باید روی آتش باشد تا مایع تبخیر شود. تخم مرغ ها را آب پز کرده و ریز خرد می کنیم و در بشقاب می گذاریم و پیازهای سرخ شده را هم می گذاریم. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سینه ها را از طول به صورت ورقه ای برش دهید و هر کدام را روی حرارت زیاد سرخ کنید و روی سینی فر قرار دهید. هر بار یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی آن قرار دهید فلفل دلمه ایو آووکادو همه اینها با پنیر پوشیده شده است. ظرف باید در فر با دمای 230 درجه گرم شده بیشتر از 1/4 ساعت نباشد.

اشتهای مبارک!

فیله مرغ همیشه یک گزینه برنده است میز جشن. مخصوصاً برای خانم های خانه دار دستور العمل هایی با ارزش هستند که نه تنها از نظر عطر و طعم متفاوت هستند، بلکه سریع آماده می شوند. امروز از شما دعوت می کنیم به مدال های مرغ توجه کنید که تمام ویژگی های آشپزی مثبت فوق را با هم ترکیب می کند.

مدال پنیر

زمان آماده سازی این غذا فقط پانزده دقیقه است. به هر حال، مدال های مرغ طبق این دستور العمل حتی برای کسانی که رژیم غذایی سختی دارند و هیچ چیز اضافی نمی خورند نیز مناسب است. صد گرم فقط 240 کیلو کالری دارد.

محصولات مورد نیاز

• فیله مرغ - 480 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• 250 گرم پنیر سفت
• یک پیمانه نمک، همان مقدار آرد گندم.
• فلفل آسیاب شده.
• سبز.
• سس مایونز (خامه ترش یا ماست کم چرب) - 4 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز

سینه مرغ را زیر آب بشویید، لایه های اضافی را بردارید و با حوله خشک کنید. مرغ را به قطعات برش دهید. هر مدال جوجه را می توان کمی کوبید، اما حتی بدون این نیز طعم بسیار لطیفی خواهد داشت.

در یک کاسه عمیق، سس مایونز (ماست، خامه ترش - به انتخاب شما) را با جعفری ریز خرد شده، آرد، تخم مرغ مخلوط کنید. فلفل بزنید و مقداری نمک اضافه کنید. پنیر رنده می‌شود و در کناره‌ها منتظر نوبت می‌شود.

هر مدال را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و روی ماهیتابه داغ قرار دهید. به محض اینکه یک طرف آن ها سرخ شدند، یک قاشق چایخوری از مخلوط را روی آن اضافه کنید و برگردانید. تکه های مرغ سرخ شده را از دو طرف با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید. در حالی که آنها داغ هستند، پنیر کاملا ذوب می شود و کل قسمت گوشت را می پوشاند. به هر حال، با توجه به خانم های خانه دار با تجربه، این دستور تهیه مدال مرغ با یک سالاد سبز روشن کاملاً مطابقت دارد.

مدال با اسفناج

کم کالری فیله مرغو اسفناج سالم - یک ترکیب عالی. این مدال های مرغ یک پیش غذای فوق العاده درست می کنند. و با آزمایش ادویه های تند، می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی بدست آورید.

مورد نیاز خواهد بود

• فیله مرغ - 2 عدد.
• 3-4 دندان. سیر
• کره - 50 گرم.
• سه مشت بزرگ اسفناج.
• 2 جدول. ل روغن های زیتون
• آویشن.
• نمک.
• رزماری.
• پاپریکا.
• فلفل.
• دو میز. قاشق شراب سفید

چگونه آشپزی کنیم؟

یکی سینه مرغبه سه مدال تقسیم کنید از سه قطعه شش قطعه نسبتاً بزرگ حاصل می شود. می توانید از چکش آشپزخانه استفاده کنید و آنها را کمی نازک کنید. تمام ادویه های خشک ذکر شده باید در یک ظرف جداگانه مخلوط شوند. فیله مرغ را در آنها بغلطانیم.

با نگاه کردن به هر دستور غذا با عکس مدال های مرغ، می توانید متوجه شوید که تکه های گوشت همیشه به خوبی سرخ شده اند. آنها را برای مدت طولانی در ماهیتابه نگه ندارید. سه دقیقه روی حرارت زیاد کافی است تا رژگونه ای اشتها آور ظاهر شود. قبل از اینکه مدال ها را به طرف دیگر برگردانید، کمی اضافه کنید کره، رزماری و سیر معطر.

آتش را کم کنیم. چند قاشق غذاخوری شراب سفید روی آن بریزید. تابه را با درب بپوشانید، صبر کنید تا گوشت کمی بجوشد. در این سه دقیقه اسفناج را خرد کرده و به گوشت اضافه می کنند. یک دقیقه دیگر - و مدال های لطیف و خوشمزه آماده هستند.

مدال با سبزیجات

• پیاز قرمز شیرین - 1 عدد.
• بلغاری فلفل شیرین- 1 عدد
• فیله مرغ - 450 گرم.
• یکی دو حبه سیر.
• یک عدد گوجه فرنگی بزرگ
• هر سبزی تازه
• نمک.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل
• مول فلفل.

فرآیند

سبزیجات با مرغ عالی می شوند. اما، برای اینکه آنها همه طعم و آب میوه خود را نشان دهند، آنها را تا جایی که ممکن است برش می دهیم. حلقه های پیاز. گوجه فرنگی - دایره های بزرگ. فلفل از غشاهای داخلی و دانه ها پاک می شود. آن را به حلقه های یکدست برش دهید. فیله را کمی بکوبید و به مدال برش دهید.

یک قاشق چای خوری سس مایونز، سبزیجات تازه، فلفل دلمه ای، یک حلقه گوجه فرنگی و کمی سیر رنده شده را در مرکز تکه های گوشت قرار دهید. مدال ها را به سمت مرکز تا می کنیم و برای استحکام با خلال دندان محکم می کنیم.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مدال ها را با سبزیجات در یک ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. علیرغم وجود سبزیجات در داخل، گوشت به همان سرعتی که در دو دستور اول وجود دارد سرخ می شود. صرف دو دقیقه در هر طرف کافی خواهد بود. می توانید غذا را با برنج یا کاهو سرو کنید.

دستور گام به گام مدالیون مرغبا عکس

• غذاهای ملی: غذاهای اروپایی
• نوع ظرف: غذاهای داغ
• سختی دستور غذا: دستور العمل ساده

• زمان آماده سازی: 11 دقیقه
• زمان پخت: 1 ساعت 20 دقیقه
• تعداد وعده های غذایی: 3 وعده
• مقدار کالری: 75 کیلو کالری

آیا می خواهید خانواده و دوستان خود را با مدال های مرغ خوشحال کنید؟ سپس باید قارچ و پنیر را ذخیره کنید، زیرا ترکیب این سه ماده حتی دمدمی مزاج ترین لذیذ را هم خوشحال می کند.

نام "مدلیون" از شکل گرد قطعاتی است که در فرآیند برش دادن گوشت گاو به دست می آیند. فیله گوشت خوک. بله، دقیقاً فیله (یک ماهیچه استوانه ای کم تحرک که ویژگی های ساختاری آن به شما امکان می دهد لطیف ترین گوشت پخته شده را بدست آورید). این بار از فیله مرغ استفاده می کنیم، بنابراین نمی توانیم با برش منظم به شکل گرد برسیم. بنابراین باید با کمی خلاقیت به موضوع برخورد کنیم.

تعداد وعده ها: 3-4

مواد لازم برای 3 وعده

• سینه مرغ - 1 عدد (فیله)
• قارچ - 100 گرم (آب پز منجمد)
• پیاز - 1 عدد
• پنیر - 100 گرم
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سس کچاپ - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - به مزه (برای چرب کردن ماهیتابه)
• ادویه مرغ - 1 قاشق چایخوری
• نمک - به مزه

قدم به قدم

1. ابتدا یک پیاز ریز خرد شده را با قارچ هایی که قبلا یخ زدایی کرده اید سرخ کنید. در این مورد خاص - سفید و بولتوس.
2. پوست فیله را جدا کرده و استخوان را جدا کنید. تکه های به دست آمده را با آب جاری می شوییم و خشک می کنیم و تا حد امکان ریز خرد می کنیم. توده به دست آمده باید از نظر قوام شبیه گوشت چرخ کرده باشد.
3. فیله خرد شده را با مخلوطی از ادویه مرغ و نمک مزه دار کنید. سس کچاپ را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
4. سس مایونز را به قارچ و پیاز اضافه کنید. مخلوط کنید.
5. یک ورقه پخت آماده کنید: روی آن را فویل بپوشانید و روی آن را با روغن چرب کنید. همانطور که در عکس نشان داده شده است از گوشت چرخ کرده "مدلیون" تشکیل می دهیم.
6. برای هر "مدلیون" قارچ و پیاز (به اضافه یا منهای یک قاشق چایخوری) قرار می دهیم و پنیر رنده شده را روی آن می پاشیم.
7. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و یک سینی فر را به مدت 25 دقیقه داخل آن قرار دهید. در صورت امکان می توانید مشعل بالایی را به مدت 5 دقیقه برای تاثیر بهتر روشن کنید.
8. بعد از مدت زمان مشخص شده، غذا کاملا آماده است و می توان آن را به تنهایی و یا همراه با ظرف میل کرد. این همه، در واقع. اکنون می دانید که چگونه مدال های مرغ را با قارچ بپزید تا نه تنها خوشمزه باشند، بلکه از نظر بصری با نام افتخار آنها مطابقت داشته باشند. برای سلامتی خود بخورید!

مدال جوجه- کوچک کتلت مرغشکل گرد، ساخته شده از کل گوشت مرغ(نه گوشت چرخ کرده). مدال ها تقریباً بدون روغن در تابه گریل فقط چند دقیقه سرخ می شوند و بسیار لطیف و خوش طعم می شوند، علاوه بر این، تهیه این غذا زمان بسیار کمی از شما می گیرد. یک معطر سس آویشنبه غذای شما لطافت و زیبایی می بخشد.

مواد تشکیل دهنده

برای مدال های مرغ

• فیله مرغ 400-500 گرم
• روغن زیتون 1-2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• نمک
• فلفل سیاه

برای سس آویشن

• آویشن 15-20 گرم
• روغن زیتون 30 گرم (6 قاشق غذاخوری)
• آب لیمو 30-35 گرم (5-6 قاشق غذاخوری)
• سیر 2-3 میخک
• نمک دریا 2-2.5 قاشق چایخوری

آماده سازی

ابتدا سس آویشن را آماده می کنیم. سس رو به ذائقه خودم درست کردم، شور و کاملا ترش میشه. می توانید بسته به ذائقه خود کمی نمک، سیر و آبلیمو را کم یا کمی بیشتر اضافه کنید.

آویشن را بشویید و خشک کنید. برای انجام این کار، برگ ها را از ساقه جدا کنید، شاخه را از بالا با دو انگشت فشار دهید و در امتداد شاخه از بالا به سمت پایه حرکت کنید، همه برگ ها باید روی انگشتان شما باقی بمانند.

برگ آویشن را با نمک آسیاب کنید و روغن زیتوندر یک هاون وقتی داشتم آشپزی می‌کردم هاون نداشتم، آویشن را در یک کاسه شیشه‌ای آسیاب می‌کردم و از دسته وردنه‌ای چوبی به عنوان دسته استفاده می‌کردم.

سیر خرد شده را به سس اضافه کنید و آب لیمو، دوباره همه چیز را کاملاً آسیاب کنید.

سس آویشن آماده است.

پخت مدال جوجه

فیله مرغ را کمی بکوبید فیلم چسبناک. لازم نیست خیلی محکم هم بزنیم، فقط باید ضخامت فیله را کمی یکنواخت کنیم.

با استفاده از یک حلقه برش، مدال ها را برش دهید. اگر حلقه ندارید، از یک لیوان یا چیزی گرد استفاده کنید تا شکل مدال آینده را روی فیله مشخص کنید و سپس با استفاده از علامت ها با یک چاقوی تیز، مدال ها را ببرید. از گوشت باقیمانده می توانید تکه هایی مانند مدال ها را بجوشانید یا سرخ کنید، اما آنها را سر سفره سرو نکنید، بلکه آنها را با حیله از همه میل کنید، زیرا ظاهر آنها، البته، چندان قابل ارائه نخواهد بود، اما طعم آن باید باشد. متفاوت نباشد

هر مدال را با روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه یا مخلوطی از فلفل دو طرف چرب کنید.

مدال ها را روی یک تابه گریل خیلی داغ قرار دهید که نیازی به چرب کردن آن نیست، روغنی که مدال ها را با آن چرب کردیم کافی است. شاید بتوانید از و ماهیتابه معمولی، اما من آن را امتحان نکردم.

مدال ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. در همان ماهیتابه می توانید سبزیجات چرب شده با روغن زیتون و نمک را سرخ کنید که به یک غذای جانبی عالی برای غذای ما تبدیل می شود. فلفل نارنجی شیرین و گوجه فرنگی ورقه شده را سرخ کردم.

مدال ها را در بشقاب ها قرار دهید، روی سس آویشن بریزید و بلافاصله سرو کنید. مدال های مرغ با سس آویشن آماده است. اشتهای مبارک!

فیله مرغ همیشه یک گزینه برنده در هر میز تعطیلات است. مخصوصاً برای خانم های خانه دار دستور العمل هایی با ارزش هستند که نه تنها از نظر عطر و طعم متفاوت هستند، بلکه سریع آماده می شوند. امروز از شما دعوت می کنیم به مدال های مرغ توجه کنید که تمام ویژگی های آشپزی مثبت فوق را با هم ترکیب می کند.

مدال پنیر

زمان آماده سازی این غذا فقط پانزده دقیقه است. به هر حال، مدال های مرغ طبق این دستور العمل حتی برای کسانی که رژیم غذایی سختی دارند و هیچ چیز اضافی نمی خورند نیز مناسب است. صد گرم فقط 240 کیلو کالری دارد.

محصولات مورد نیاز

• فیله مرغ - 480 گرم.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• 250 گرم پنیر سفت
• یک پیمانه نمک، همان مقدار آرد گندم.
• فلفل آسیاب شده.
• سبز.
• سس مایونز (خامه ترش یا ماست کم چرب) - 4 قاشق غذاخوری. ل

فرآیند پخت و پز

سینه مرغ را زیر آب بشویید، لایه های اضافی را بردارید و با حوله خشک کنید. مرغ را به قطعات برش دهید. هر مدال جوجه را می توان کمی کوبید، اما حتی بدون این نیز طعم بسیار لطیفی خواهد داشت.

در یک کاسه عمیق، سس مایونز (ماست، خامه ترش - به انتخاب شما) را با جعفری ریز خرد شده، آرد، تخم مرغ مخلوط کنید. فلفل بزنید و مقداری نمک اضافه کنید. پنیر رنده می‌شود و در کناره‌ها منتظر نوبت می‌شود.

هر مدال را در مخلوط تخم مرغ آغشته کنید و روی ماهیتابه داغ قرار دهید. به محض اینکه یک طرف آن ها سرخ شدند، یک قاشق چایخوری از مخلوط را روی آن اضافه کنید و برگردانید. تکه های مرغ سرخ شده را از دو طرف با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید. در حالی که آنها داغ هستند، پنیر کاملا ذوب می شود و کل قسمت گوشت را می پوشاند. به هر حال، به گفته خانم های خانه دار با تجربه، این دستور العمل برای مدال های مرغ کاملاً با سالاد سبز روشن همراه است.

مدال با اسفناج

فیله مرغ کم کالری و اسفناج سالم ترکیبی عالی هستند. این مدال های مرغ یک پیش غذای فوق العاده درست می کنند. و با آزمایش ادویه های تند، می توانید یک شاهکار آشپزی واقعی بدست آورید.

مورد نیاز خواهد بود

• فیله مرغ - 2 عدد.
• 3-4 دندان. سیر
• کره - 50 گرم.
• سه مشت بزرگ اسفناج.
• 2 جدول. ل روغن های زیتون
• آویشن.
• نمک.
• رزماری.
• پاپریکا.
• فلفل.
• دو میز. قاشق شراب سفید

چگونه آشپزی کنیم؟

یک سینه مرغ را به سه مدال تقسیم می کنیم. از سه قطعه شش قطعه نسبتاً بزرگ حاصل می شود. می توانید از چکش آشپزخانه استفاده کنید و آنها را کمی نازک کنید. تمام ادویه های خشک ذکر شده باید در یک ظرف جداگانه مخلوط شوند. فیله مرغ را در آنها بغلطانیم.

با نگاه کردن به هر دستور غذا با عکس مدال های مرغ، می توانید متوجه شوید که تکه های گوشت همیشه به خوبی سرخ شده اند. آنها را برای مدت طولانی در ماهیتابه نگه ندارید. سه دقیقه روی حرارت زیاد کافی است تا رژگونه ای اشتها آور ظاهر شود. قبل از اینکه مدال ها را به طرف دیگر برگردانید، کمی کره، رزماری معطر و سیر به ماهیتابه اضافه کنید.

آتش را کم کنیم. چند قاشق غذاخوری شراب سفید روی آن بریزید. تابه را با درب بپوشانید، صبر کنید تا گوشت کمی بجوشد. در این سه دقیقه اسفناج را خرد کرده و به گوشت اضافه می کنند. یک دقیقه دیگر - و مدال های لطیف و خوشمزه آماده هستند.

مدال با سبزیجات

• پیاز قرمز شیرین - 1 عدد.
• فلفل شیرین بلغاری - 1 عدد.
• فیله مرغ - 450 گرم.
• یکی دو حبه سیر.
• یک عدد گوجه فرنگی بزرگ
• هر سبزی تازه
• نمک.
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل
• مول فلفل.

فرآیند

سبزیجات با مرغ عالی می شوند. اما، برای اینکه آنها همه طعم و آب میوه خود را نشان دهند، آنها را تا جایی که ممکن است برش می دهیم. حلقه های پیاز. گوجه فرنگی - دایره های بزرگ. فلفل از غشاهای داخلی و دانه ها پاک می شود. آن را به حلقه های یکدست برش دهید. فیله را کمی بکوبید و به مدال برش دهید.

یک قاشق چای خوری سس مایونز، سبزیجات تازه، فلفل دلمه ای، یک حلقه گوجه فرنگی و کمی سیر رنده شده را در مرکز تکه های گوشت قرار دهید. مدال ها را به سمت مرکز تا می کنیم و برای استحکام با خلال دندان محکم می کنیم.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که مدال ها را با سبزیجات در یک ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. علیرغم وجود سبزیجات در داخل، گوشت به همان سرعتی که در دو دستور اول وجود دارد سرخ می شود. صرف دو دقیقه در هر طرف کافی خواهد بود. می توانید غذا را با برنج یا کاهو سرو کنید.