ماستیک با پودر شیر در منزل. ماستیک شیر برای کیک، دستور پخت با عکس. تزیین خلاقانه کیک

ماستیک شیر یک افزودنی عالی برای هر کیک است، زیرا به راحتی می توان چهره های مختلف را از آن مجسمه سازی کرد.

برای تهیه آن به شیر خشک نیاز دارید که روش تهیه آن را بسیار ساده می کند.

ورز دادن بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد و خود ماستیک خوشمزه، پلاستیکی و چسبناک به نظر می رسد. می توان آن را در هر رنگی رنگ کرد، به این معنی که پرواز تخیل عملا نامحدود است.

آنچه شما نیاز دارید - از چه شیر خشکی برای کودک استفاده کنید

برای تهیه ماستیک نیاز دارید:

• 100 گرم شیر تغلیظ شده،
• 150 گرم پودر قند،
• 150 گرم شیر خشک بچه،
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو،
• رنگ های غذایی

انتخاب شیر خشک برای نوزادان شایسته توجه ویژه است.

فروشگاه ها مجموعه عظیمی از غذای کودک را ارائه می دهند، اما مخلوط های زیر "بهترین خود را" در زمینه آشپزی نشان می دهند:

1.Malyutka - این شیر خشک نوزاد از زمان شوروی برای مادران آشنا بوده است. ترکیب آن چندین بار تغییر کرده است و امروزه مواد غذایی تحت این نام به هیچ وجه از نظر کیفیت کمتر از همتایان خارجی خود نیستند. از آن در پخت استفاده می شود که خوشمزه و پف دار می شود. علاوه بر طعم خوب آن، شایان ذکر است که هزینه کم آن - حدود 250 روبل در هر بسته 350 گرمی است. ماستیک از شیر خشک بچه Malyutkaقطعا پلاستیکی خواهد شد و مجسمه سازی آن آسان است.

2. عزیزم - یکی دیگر از مخلوط ارزان قیمت و کاملا مناسب برای ساخت ماستیک. قیمت آن حتی پایین تر است - حدود 200 روبل برای یک بسته مشابه. ترکیب متعادل، ایمنی، مواد با کیفیت بالا - همه اینها نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز مفید است.

اگر بعد از شیر دادن به نوزادتان شیر خشک دیگری باقی مانده است، می توانید از آن نیز استفاده کنید. به طور کلی هر غذای خشک کودکی که به درستی نگهداری شده باشد برای تهیه ماستیک مناسب است.

دستور گام به گام

وقتی همه مواد آماده شد، می توانید شروع به مخلوط کردن ماستیک کنید.

1. پودر قند را الک کنید.
2. شیر خشک را الک کرده و داخل پودر بریزید و خوب مخلوط کنید.
3. آب لیمو و شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. ترکیبی شیر تغلیظ شده و شیر خشک بچهبه شما امکان می دهد چسبندگی مورد نیاز برای مجسمه سازی با کیفیت بالا را بدست آورید.
4. "خمیر" را ورز دهید و آن را به میز منتقل کنید.
5. رنگ خوراکی را اضافه کنید.
6. ماستیک را داخل فیلم بپیچید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. قبل از استفاده از ماستیک، وردنه و میز را با نشاسته بپاشید.

وقتی ماستیک آماده شد، می توانید شروع به تهیه کیک کنید. این می تواند یک کیک اسفنجی سبک باشد که با چهره های جذاب ساخته شده از فوندانت تزئین می شود.

برای تهیه بیسکویت به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 فنجان آرد،
• 1 لیوان شکر،
• 5 عدد تخم مرغ.

مراحل پخت:

1. سفیده ها را از زرده ها جدا کنید و سفیده ها را روی میز بگذارید تا گرم شوند.
2. زرده ها را با شکر بزنید تا کف یکدستی به دست آید.
3. آرد الک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. سفیده ها را کمی نمک بزنید و آنقدر هم بزنید تا به شکل قله در بیایند تا وقتی کاسه کج شد غلتان نکند.
5. دو قاشق غذاخوری سفیده تخم مرغ را به مایه زرده اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس پروتئین باقیمانده را دراز بکشید. یک قاشق را در وسط ظرف قرار دهید و با احتیاط آن را برگردانید تا خمیر دوباره مخلوط شود.
6. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
7. از فر خارج کرده و برگردانید.

اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که فیگورهایی از ماستیک تهیه کنید، خامه مورد علاقه خود را درست کنید و کیک را جمع آوری کنید و با شکل های ماستیک تزئین کنید.

چند ایده:

• شخصیت های کارتونی و حیوانات افسانه ای برای کیک کودکان مناسب هستند.
• تبریک های حجمی و اعداد همیشه مرتبط هستند.
• طرح های گل و گل روی کیک زیبا به نظر می رسد.
• سرآشپزهای باتجربه می توانند تقریباً هر چیزی را از ماستیک درست کنند.

دستورالعمل های ویدیویی

• پودر قند باید بدون مواد افزودنی باشد و شیر تغلیظ شده باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد و مطابق با GOST ساخته شده باشد.
• رعایت نسبت محصولات بسیار مهم است.
• اتصال قطعات از ماستیک خشک دشوار است، بنابراین هنگام مجسمه سازی نباید روند را کشش دهید.
• ماستیک شیر به دلیل نرمی زیاد برای پوشاندن کیک مناسب نیست.

شیر پودر - 160 گرم.

پودر قند - 160 گرم.

شیر تغلیظ شده - 200 گرم.

آب لیمو - 2 قاشق چایخوری.

شیرخشک را با پودر قند مخلوط کرده و الک کنید. شیر تغلیظ شده و آبلیمو را کم کم اضافه کنید و ورز دهید. ماستیک را باید آنقدر ورز دهید که به یک توده الاستیک و همگن تبدیل شود (قوم آن تقریباً مانند خمیر پیراشکی است). ماستیک تمام شده را در پلاستیک بپیچید تا از خشک شدن آن جلوگیری کنید.

لازم نیست آب لیمو را به ماستیک اضافه کنید، اما در این صورت مدت زیادی طول می کشد تا خشک شود.

می توانید بلافاصله بعد از ورز دادن از ماستیک شیر استفاده کنید یا بعد از یک هفته (اگر تکه هایی باقی مانده بود) از آن استفاده کنید. به خوبی در یخچال نگهداری می شود. من آن را در محفظه سبزیجات داشتم (می توان آن را برای یک هفته بدون مشکل نگهداری کرد، من آن را دوباره امتحان نکردم). فقط پس از سرد شدن، باید آن را کاملا ورز دهید تا دوباره الاستیک شود. شما باید ماستیک آماده را در رنگ های مختلف رنگ آمیزی کنید. (من رنگ های پودری دارم و با آب رقیق می کنم).

من ماستیک را روی نشاسته پهن می کنم. من آن را روی پودر امتحان کردم، اما واقعاً آن را دوست نداشتم. پوشاندن کیک با چنین فوندانتی لذت بخش است. او بسیار انعطاف پذیر، ملایم است و از همه مهمتر "چوبی" نمی شود.

این ماستیک برای پوشاندن کیک، ساخت گل، برگ و قطعات کوچک بسیار مناسب است. اما اگر ضخیم باشد، برای مجسمه سازی مناسب نیست، مدت زیادی طول می کشد تا خشک شود. من ناخودآگاه او را به شکل یک دختر درآوردم، بنابراین پاهایش شروع به باز شدن و دراز شدن کردند و اثر سلولیت به وجود آمد. دختر_هاها

اگر ماستیک در حین کار شروع به خرد شدن کرد، باید کمی شیر تغلیظ شده اضافه کنید، دوباره خوب ورز دهید و می توانید کار را ادامه دهید.

اگر بعد از رنگ کردن یا در حین کار خیلی نرم، چسبنده یا شروع به پخش شدن کرد، باید مخلوطی از پودر شیر و پودر قند اضافه کنید.

در حالی که ماستیک "تازه" است، به خوبی به آب و کنیاک می چسبد (ودکا نیز احتمالاً کار می کند). اما زمانی که محصولات ماستیک کاملاً خشک شدند، باید آنها را یا به مایه کیک یا شکلات بچسبانید.

اگر به یک اثر درخشندگی نیاز دارید، من کنیاک را با یک برس روی آن قرار دادم (من آن را با ودکا امتحان نکردم). همچنین پس از زدن کنیاک، ماستیک بوی بسیار مطبوعی به جا می گذارد.

این ماستیک مانند انواع دیگر با خامه دوستی ندارد. بنابراین، باید آن را روی کرم های روغنی و گاناش بگذارید. این کرم ها را می توان به راحتی روی ماستیک نیز زد. (این کار را در کیک پالت انجام دادم. رنگ های من از کره + خامه شیر تغلیظ شده درست شده بود).

ماستیک شیر طعم بسیار مطبوعی دارد. حتی کسانی که شیرخشک دوست ندارند مطمئنا آن را دوست خواهند داشت. (این اتفاق برای خواهرم افتاده است. او نمی تواند شیرخشک را تحمل کند، اما با لذت ماستیک می خورد.) به اندازه ژلاتین شیرین کننده نیست. برای آزمایش، کمی گل ختمی به آن اضافه کردم (پس از 15 دقیقه نگه داشتن گل ختمی در حمام آب و سپس آسیاب کردن آن). هیچ تغییری در خاصیت ارتجاعی وجود نداشت، اما طعم آن جالب تر شد، کمی ترش.

این ماستیک به نظر من فقط یک ایراد دارد - سفید نمی آید! رنگ آن کمی مایل به زرد است.

بله یادم رفت بگم که روی ماستیک شیری میشه رنگ کرد. فقط رنگ ها نباید خیلی مایع باشند یا لایه آنها نباید "ضخیم" باشد، در غیر این صورت ماستیک برای مدت طولانی خشک نمی شود.

شما باید یک کیک پوشیده شده با این ماستیک را در یخچال نگهداری کنید و برای جلوگیری از مه آلود شدن ماستیک، دمای یخچال نباید خیلی پایین باشد.

بیایید امروز دستور العملی برای ماستیک شیر در نظر بگیریم که تهیه آن در خانه از مقرون به صرفه ترین مواد بسیار آسان است.

شاید ماستیک شکر طبق این دستور العمل برای کودکان خوشمزه ترین باشد تا از آن فیگورهای کارتونی بخورند.

علاوه بر این ، هر زن خانه دار از تعدادی از مزایای آن در کار خود قدردانی می کند ، زیرا:

• این ماستیک جزئیات ریز و پیچیده بسیار خوبی از نوع شخصیت های مختلف می سازد.
• شکل های کیک هر شکلی را کاملاً نگه می دارند.
• درزهای اتصال به راحتی صاف می شوند.
• ماستیک خوراکی است و طعم آن را خیلی دوست دارم.

تحقیقات باستان شناسی اطلاعاتی به ما می دهد که کشاورزی لبنیات در حدود 3 هزار سال قبل از میلاد توسط ساکنان خاورمیانه انجام شده است. آنها اولین کسانی بودند که از آن به عنوان غذا استفاده کردند.

منابع دیگر از حقیقت دیگری صحبت می کنند و ادعا می کنند که شیر توسط گاو در اروپا 6 هزار سال قبل از میلاد به انسان داده شده است. در همان زمان، محصول لبنی نه تنها به عنوان غذا، بلکه برای اهداف دارویی نیز استفاده می شد. به گفته بقراط، 400 سال پیش از میلاد، شیر شفابخش به عنوان نوشیدنی شفابخش که بسیاری از بیماری ها را درمان می کند، توصیه می شد.

لبنیات بسیار سالم است، ما این را می دانیم. اما شیر خشک برای اهداف عملی بسیار ارزشمند است: ذخیره سازی، استفاده و طعم.

مواد لازم برای 1 وعده از چند فیگور

150 گرم پودر قند

150 گرم از هر شیر خشک یا شیر خشک بچه

150 گرم شیر تغلیظ شده

رنگ خوراکی (در صورت لزوم)

موجودی

درب بازکن قوطی

فیلم چسبناک

طرز تهیه ماستیک شیر

شیر خشک (یا پودر شیر) را از طریق یک الک خشک خوب الک کنید. با پودر قند هم همین کار را می کنیم.

شما می توانید همه کارها را به یکباره در یک کاسه انجام دهید.

مواد را کمی مخلوط کنید. اگرچه این دستکاری ها در مرحله فعلی تهیه ماستیک اهمیت خاصی ندارند.

2/3 از مقدار آماده شده را در مخلوط مواد خشک بریزید.

مخلوط را کمی هم بزنید و به نتیجه نگاه کنید.

فقط این است که قوام تولید کنندگان می تواند کاملاً متفاوت باشد: یکی ضخیم تر و دیگری نازک تر.

اگر شیر غلیظ شد، بیشتر از حجمی که در مواد ذکر شده استفاده کنید. شیر تغلیظ شده مایع را به نسبت کاهش دهید.

ما سعی می کنیم خمیر ماستیک را با افزودن تدریجی شیر تغلیظ شده کاملا ورز دهیم تا زمانی که ترکیب شروع به خرد شدن کند.

در نتیجه یک توده پلاستیکی و همگن با رنگ کرم دلپذیر به دست می آوریم.

در حالی که ما شروع به جستجوی طرح هایی در اینترنت برای کیک های آینده می کنیم، خمیر ماستیک را در فیلم چسبناک بپیچید و آن را در یخچال قرار دهید.

لطفا توجه داشته باشید: این ماستیک غذای کودک فقط برای مجسمه سازی فیگورها و قطعات کوچک عالی است. اگر نیاز به "لباس" کیک با ماستیک وجود دارد، بهتر است از هر کدام از ماستیک استفاده کنید .

در طی مراحل آماده سازی، امکان رنگ آمیزی فوری ماستیک شیر وجود داشت، اما در هنگام کار با آن، شروع به رنگ آمیزی آن می کنیم.

تنها ایراد چنین ماستیک قندی با تهیه و استفاده آسان از شیر خشک این است که سفید برفی نیست. رنگ کرمی آن از شیر تغلیظ شده و شیر خشک کودک می آید. حتی اگر از شیر خشک در مواد استفاده کنید، به ماستیک سفید نمی رسید.

آیا می خواهید کیک یا شیرینی را به زیبایی تزئین کنید؟ همیشه راهی برای خروج وجود دارد. پیشنهاد من تهیه ماستیک از شیر تغلیظ شده است. تهیه این ماستیک بسیار آسان است. شما به حداقل موادی نیاز دارید که به راحتی می توانید در قفسه های سوپرمارکت پیدا کنید.

ماستیک شیر تغلیظ شده تمام شده دارای رنگ کرمی است. بنابراین اگر می‌خواهید رنگ‌بندی را متنوع کنید، از رنگ‌های خوراکی یا طبیعی استفاده کنید: آب چغندر، هویج، اسفناج. قبل از استفاده از رنگ خوراکی از سوپرمارکت، باید آن را با استفاده از یک هاون معمولی پودر کنید.

ساختار ماستیک شبیه پلاستین نرم است که از آن به راحتی می توان چهره های مختلفی را که برای تزئین دسر مورد نیاز است، مجسمه سازی کرد. پس یکراست بریم سر اصل مطلب.

برای تهیه ماستیک از شیر تغلیظ شده و پودر شیر و پودر قند مواد زیر را مصرف کنید.

پودر قند و پودر شیر را در یک بشقاب عمیق مناسب الک کنید. با همزن آشپزخانه خوب مخلوط کنید.

شیر تغلیظ شده را در قسمت های کوچک بریزید. با قاشق، خمیر سفت را ورز دهید. از قاشق در یک جهت مثلاً در جهت عقربه های ساعت استفاده کنید. در پایان آب لیمو را اضافه کنید.

به این ترتیب معلوم شد که یک توده ضخیم است.

حالا یک تشک سیلیکونی با سطح صاف بردارید. خوب با نشاسته بپاشید. جرم حاصل را انتقال دهید. شروع به ورز دادن کنید. نشاسته را به صورت دوره ای اضافه کنید تا زمانی که خمیر نرم و پلاستیکی به دست آید که به دستتان نچسبد.

توپ به دست آمده را در یک فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 40 تا 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

در اصل، ماستیک آماده است. اما اگر به رنگ های مختلف نیاز دارید، ماستیک را به تکه های کوچک تقسیم کنید، بسته به اینکه به چند رنگ و به چه مقدار نیاز دارید. رنگ خوراکی دلخواه را به هر تکه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر از اشباع رنگ راضی نیستید، کمی بیشتر رنگ اضافه کنید.

من به این رنگ ها نیاز داشتم.

هنگامی که در معرض هوا قرار می گیرد، ماستیک شیر تغلیظ شده به سرعت خشک می شود و شروع به خرد شدن می کند. چنین آماده سازی ها باید در یخچال نگهداری شوند، ابتدا در فیلم چسبناک پیچیده شوند.

قبل از کار با ماستیک، آن را از یخچال خارج کرده، کمی در دستان خود ورز دهید تا ماستیک انعطاف پذیرتر شود. اگر نیاز به برش اشکال مختلف دارید، آن را به صورت یک لایه پهن کنید و با استفاده از پیستون شکل های مورد نظر را برش دهید. در صورت لزوم کمی نشاسته اضافه کنید تا ماستیک به سطح کار نچسبد.

قبل از استفاده، ارقام را حدود 1 روز در دمای اتاق خشک کنید.

دسرهای خوشمزه برای شما